Rola witamin.

Nieorganiczne składniki
pokarmowe
Created @November 7, 2021 3:20 PM

Rola błonnnika pokarmowego- funkcje

Błonnik pokarmowy zwiększa objętość treści pokarmowej.

Błonnik w diecie zapewnia uczucie sytości na dłużej.

Produkty bogate w błonnik powodują wydzielanie śliny i produkcje enzymów trawiennych.

Błonnik buforuje i wiąże nadmiar kwasu solnego w żołądku.

Błonnik poprzez regulację pH żołądka ogranicza powstawanie nadżerek i wrzodów żołądka.

Obecność błonnika w diecie powoduje uwalnianie hormonów przewodu pokarmowego np. gastryny.

Produkty bogate w błonnik drażniąc ścianki jelit, wpływają na ukrwienie.

Błonnik w diecie reguluje rytm wypróżnień, dobroczynny wpływ błonnika na zaparcia oraz
ograniczenie powstawanie biegunek.

Błonnik wykazuje działanie prebiotyczne odżywia mikrobiotę jelitową.

Źródła błonnika w diecie ograniczają powstawanie stanów patologicznych przewodu pokarmowego tj.
uchyłków jelit, polipów na jelitach, żylaków odbytu oraz zapobiega powstawaniu nowotworów jelita
grubego.

Dieta wysokobłonnikowa obniża stężenie cholesterolu we krwi.

Błonnik w diecie cukrzycowej ogranicza wchłanianie glukozy z pożywienia.

Rodzaje witamin- opisać jedną z dwóch kategorii

Rozpuszczalne w tłuszczach (ADEK) Rozpuszczalne w wodzie

Witamina A witaminy z grupy B:

Rola witamin. Nieorganiczne składniki pokarmowe 1

 Witamina D3 Witamina B2

Witamina E Witamina B3 (PP)

Witamina K: Witamina B6

Funkcje- bierze udział w procesie Biotyna (Witamina H)-

krzepnięcia krwi
Funkcje: jest potrzebna do syntezy kwasów
Skutki niedoboru- krwawienie np. z tłuszczowych, poprawia stan skóry
nosa, dziąseł i jelit
Skutki niedoboru: wypadanie włosów,
Źródła- wątroba, zielone warzywa. łuszczenie się skóry, bóle mięśni
Jest wytwarzana przez bakterie
Źródło: produkty zbożowe, nasiona, orzechy,
jelitowe żyjące w organizmie
drożdże, rośliny strączkowe, jaja, mięso,
człowieka.
watroba.

Witamina B12

Kwas foliowy

Witamina C (kwas askrobinowy)

Pierwiastki biogenne
Pierwiastki biogenne: Są one podstawowymi składnikami związków
organicznych (białek, lipidów, węglowodanów).
węgiel (C),
Niedobór pierwiastków biogennych prowadzi do
wodór (H), zaburzenia funkcji życiowych, a nawet do
tlen (O), obumierania roślin.

azot (N),

siarka (S)

fosfor (P).

Składniki mineralne- opisac makroelement i mikroelement

Składniki mineralne to pierwiastki chemiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu

Makroelementy- pierwiastki które stanowią 0,01% lub więcej suchej masy ciała. Zaliczamy do nich
pierwiastki biogenne tworzące związdki organiczne oraz Wapń (Ca), magnez (Mg), potas (K), sód
(Na), chlor (Cl).
Wapń(Ca)

funkcje: buduje kości i zęby, jest potrzebny do skurczów mięśni i krzepnięcia,

Skutki niedoboru: próchnica zębów, krzywica, osteoporoza, zaburzenia krzepnięcia krwi,

zaburzenia pracy serca i mięśni.

Źródła: nabiał, ryby, migdały, fasola, zielone warzywa liściaste.

Mikroelementy- pierwiastki których ilość w organizmie jest niższa niż 0,01% suchej masy ciała.
Zaliczamy do nich m.in. Żelazo (Fe), Miedź (Cu), jod (I), fluor (F), kobalt (Co)
Fluor(F)

funkcje: buduje kości i zęby, chroni zęby przed próchnicą

Rola witamin. Nieorganiczne składniki pokarmowe 2

 Skutki niedoboru: zwiększona podatnośc zębów na próchnicę.

Źródła: ryby, herbata, woda mineralna, produkty zbożowe

Woda: funkcje i funkcja u organizmów żywych

Właściwości wody: Funkcje wody: Funkcja wody u organizmów żywych

jest dobrym tworzy środowisko w utrzymywanie temperatury ciała na stałym

rozpuszczalnikiem którym mogą poziomie
zachodzić różne
ma wysokie ciepło usuwanie toksyn i wszelkich szkodliwych
reakcje chemiczne
właściwe substancji z organizmu.
jest dobrym
ma wysokie ciepło Jest niezbędna w procesie trawienia
rozpuszczalnikiem
powierzchniowe
wielu substancji Zapewnia prawidłową ruchliwość stawów
ma duże napięci
transportuje różne Stanowi ochronę dla mózgu, rdzenia
epowierzchniowe
substancje kręgowego, gałki ocznej i płodu

wyrównuje Bierze udział we wchłanianiu,

temperaturę rozpuszczaniu oraz transporcie
składników odżywczych.
pozwala pozbyć się
nadmiaru ciepła przez
parowanie

Bilans wodny- różnica między ilością wody pobranej a ilością wody utracpnej przez organizm w ciągu
doby

Rola witamin. Nieorganiczne składniki pokarmowe 3