TASTE & TRAVEL Ταξίδια / Γεύσεις / Κρασί / Spirits / Εμπειρίες

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022

ΙΘΑΚΗ ΕΝΑΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΜΠΡΑΪΤΟΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 € 4

ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ ΣΕ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ Η ΠΕΡΗΦΑΝΗ ΜΠΟΕΜ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ

ΕΚΤΟΣ ΡΑΝΤΑΡ ΑΝΑΒΡΑΣΜΟ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ ΓΙΑ ΤΙΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ
Ȉ Ș İȓ ʌ IJı Į ʌ Į ı Ș ȖĮ IJ Į Į ȓ Į IJ ı ijĮ Ȓ Į FRRO Į Ȑ Į
ı İ Į ʌ ı IJĮ ı Ș Į Į Ȑı Į Į ʌ IJȘ șȒ Į Ș Ǽ İ ı ȓ Į İ į ʌ İ ij ȑIJ IJ ȖĮ ı IJ
IJȘ ʌ ı ʌ ȓȖ Ȓ İ ʌ IJ ij ȑı İ IJ ı IJȑ Į IJȘ Ȇ IJı IJ Ȓ Ȇ IJİ ı Į
IJȘ Ǽ ʌ Ș ȖĮ IJ
ȀIJȓįĮIJ Ǽ İı ȓ ȂıIJȘȓ  Įİʌ ȒııİĮ Įįİ İIJĮĮ Į IJİȕ Įİȓ ĮʌIJ ʌ ( 
ʌĮIJȓįĮIJIJĮȖʌȘIJȒı  ĮIJĮ İ#Ȑ IJ ȘIJİį ĮIJIJȘIJȑIJ IJijȘıȑ ĭİıIJȕȐ ı İĮ
ĮȖĮʌȘȑ ʌıIJʌȘIJȒ ʌȖĮ ( İIJĮȖĮȘ Ȑȑ Į
DZȖȖİ Ȉİ Į ĮĮIJȘĮ ȒIJȘ ȉĮ ȑĮIJȘĮİIJȐȗİIJĮ ĮĮ ijİıIJȕȐ șİıȖĮIJȘ ʌ IJıIJȒ
ȕȘĮ ȒĮ ȐʌIJ#ȘIJȘǼ ȐįĮ įİȓ#İıİ ȓȖȒ İij( IJĮIJ ȗ ȒIJȘIJIJȒʌĮʌIJȑ 
ȘǼ İıȓ ĮȕİIJıİıIJȓİʌ ıIJȑĮIJȘȆ IJıIJȒȆ IJİıĮ IJșĮʌıijȑİİįȘ (ıİ
ĮijȘȖȘIJȒșĮİĮȗIJĮ Įȗ ȒȖĮ IJȘǼ(ʌȘȖĮIJįȐıȘ ıİʌȑ IJİİȕ ȘĮIJ(
ĮIJʌĮıȐıİıIJ ȂȓĮĮʌ ʌșĮȖIJȐıİʌįİİ ȘIJ įȐıʌĮIJıIJȘ ʌ ȘİıȘİȓ
IJʌȑ IJİİȑʌ İIJȘĮĮIJȘIJĮ ijȓ IJ IJİ ( ıİĮȖIJȒ Į ĮijȐIJįıİʌĮĮșĮ Ȑıı
Į Ȑȗİʌı ʌĮĮʌIJȑİIJ IJʌ IJıʌșĮĮ Įįİȓ#İIJȘ ȑIJ ʌ
ʌȑĮıĮIJ  ĮIJș(  IJĮ ĮʌIJİȘʌ İȐIJȘȂȑIJIJİ
ı İ( Įı șȑIJİIJĮĮ IJȓșİIJĮ  įİ ʌĮİ ĮĮįȓ İĮijȑ ȉĮʌȓ Įį(İ ĮIJ ı İȓ 
ȑ IJĮʌ ȑ İįĮ șİȓ ȑ Į ȖĮʌ IJıIJȑĮʌįȐıİİȑ Į İȓ ĮȐșİ ȑ ĮıȘĮ IJ
ʌ IJıijȐʌįİ ıIJĮĮIJȐ Į ĮʌIJĮʌıȘĮ IJȐĮijİıIJȕĮ Ȑ ʌ IJıIJijȐǻȒǼ İıȓ Į
 ȑ İ IJ IJ ʌ IJ Į Į Į Į Ȑ șĮ Ȑ İ Į Į ȕȖȐ İ ©NOLNRVBWKHBSDVW DBEDUª İ IJĮ ij ȑ ı Į
ı Į ȖȘ İ ı İ IJ ı Ȗ Į IJ ʌ ı Į İʌ Ȗȑ ʌ Į ʌ Į ı Ȑ IJĮ Į Ȑİȓ Į Į Ȗ Įȓ ȓș IJ
Ȗ Į IJ İ IJȐ IJ İ į Ș ı İ ī Į IJ © ʌ ȓ Ȇİ ȑ ª Ȇİ ȑ İ İ ı Į VW
UHHWIRRGVFHQH 7R
Į ij ȑ ȒȖ Ȗ Ȑ Ș Șij ı Ȓ ıIJ © IJİ ª Ȇİ ȑ ©. REUD . DLª Į į Į ijȒ İ
İʌ ȖȒ İ ȓ Į Įı ĮȖ ıIJ ȆĮ Ȗ Ȑ ı IJ © į ª ȆĮ Ȗ Ȑ İʌ Ȓ İ IJ ı ı IJ İ Ș © ȐIJĮ ª
©Ȁ İ Į ª İ IJ ȕĮ ș ı IJ Ȓʌ Ȓ ı IJ ©0 RO W
Rª ȀĮ İ ʌ Ȁ IJ Ș İȓ Į Șİʌ ȖȒ Į Ȗ Į
IJ Į ʌ ȑ Į IJ Į ʌ IJȘ İ ȓı į IJ Șį ı İ ȒĮ Į Į Į Į İ İ șĮ Į ı ı Ȑ ʌ ı ʌ Į IJĮ Ȑ İ
Į Į Ȗ Į ʌ ı ijȑ İ șȑ Į IJȘ șȐ Į ı ı Į ȑ Į Į ʌ Ȗİ Į IJ
Ȑʌ İ IJȘ șȑ Į ʌ IJ Ȇ IJ İ IJȑ Ȃ İ IJȐ IJ Ȑ IJ Į IJĮ șİ Ȑ Į IJĮ
IJȘ İ ȓı į IJ ȀȐIJ Ȁ ı Įʌ ȑ İ IJĮ ij ı Ȑ Ș Į ȖĮ ʌ IJ
IJȘ ʌ ȓĮ İ ʌ ȑ ı IJ İ ij İ Ȑșİ Ș ı Ȗ Į IJȘ Ș Ȓ ȖĮ ı IJ ȓĮ IJȘ © İ ıȓ ª ı İȓ Į IJ
Ȇİ ı İ ij Ș ȁ ȓȖĮ ȕȒ Į IJĮ ʌ ʌ ȑ Į İ ı ȓ Į Į IJȒ IJȘ ȕ ȓı İ ʌ ȓı ʌĮ ʌ Ȑİ IJ ʌ Ȑ IJİ
ı IJ ʌİ į IJȘ Į į ı IJ ʌİ į IJȘ Į į İ İȓ İ Ș ©5 RFNDUROODª Į į
ʌ İ IJĮ ı IJ Į Ȗ Ȑ Į ʌ Į Ȗ IJ ʌ IJ © Į ª ı İ ȕȓ İ ı IJĮ șİ ȑ İ ȓİ Ȗ « Į Į IJȒ Į Į IJ
ȕ ȓı İ ı IJȘ ©ī Į Įª Į ıIJ Į ȓİ IJȘ İ ı Ȗİ Į Ȓ ʌ Į ȑ IJĮ İ ©Ȃ Ǻ ıı ª Į į İȓ Į
©ȆĮ Ȗ Ȑ ª ı į İ ȓĮ Į IJ Ȓ șȑ Į Į ȕĮ Į ı IJİ Į ʌ Ȑȕ İ IJȘ IJ İ IJ Į IJİ ȕ ʌ șĮ Į
ıIJ İ IJȘ Ȓ ȘIJ Į į ʌ Į Ȑı IJĮ ı Ș ʌ İ Ȑİ ı İ ȓȖ IJ ȕ ȘșȒı İ Į İ ʌ Į ı IJ İ ı IJİ Į Į ʌ
Į ȕȖȐ İ ı IJ ʌ Į Į Į ȑIJ ʌ Įıʌ ʌ Įı ij IJȘȖȐ IJ IJı İ İ ʌ IJı Ȓ Į ȐIJĮ ı Ș

İ ȓı IJİ İ Į IJ ȓ ȘIJ Į ȓȗİ Į į ȘȖȒı İ IJİ ȓȖ ȕ İ IJİ Į Į Į Į Șij ȓı İ IJİ ʌ IJ ij
IJȘ ȂĮ Ȗ Į Ǿ Į Ȗİ IJ Ȓ șȑĮ Į ʌ IJȘ ij Ȓ șĮ ı Į Į ʌ ȗȘ ı İ Į șĮ ı ʌ Ș ı İ IJȘ
Ȗİ ȐIJȘ ȑİ Į Į IJșİ IJ ȑ İ İ ȕ IJĮ ı IJȘ Ǽ İ ı ȓ Į İ Į İ Ȑ ı IJȘ IJĮ Ǽį ʌ İ ȓIJİ
Į Į ʌ Į ı İ IJİ IJ Į ij ȑ Ȓ IJ ʌ IJ ı Į ı IJ ©DZİ ª ʌ İ İ ı Į ʌ Į IJĮ
ȕ Ȑ IJȘ Ȉ Į Į ȓ Į Ȗȓ IJĮ IJ į Į ij IJ ȖĮ Į Ȑ ı Șı ĮIJ Į ʌ İ Į IJ ȁ ȓȖ
Į Ș IJİ Į ı IJȘ ʌ Į IJİ ȓĮ IJȘ Ȃ Į Ȗ Į Į ı İ Ȑ Į ı Ș İ ȓĮ IJȘ ʌ Ș ʌ İ ȓIJİ Į Į ʌ Į ı İ IJİ
ʌ ı ʌȐ Į Ȗİ Į IJĮ İ ʌ IJİ İ Įʌ IJʌ ʌĮ Į Ȗ Ȗ ı IJȘ ©Ȇ Į IJİ ȓĮ ª ı IJĮ
© Į ȑ Į ȀȐ ȕ Į ª ı IJ ©Ĭ Į Ȑı Șª Ȓ ı IJ ©ȉ Į ȕİ Ȑ ª
Dz Į EUDQG ʌ Į ș ı İ IJȘ ı Ȗ Ș Ȃİ IJ İ ȕ Ș Į IJ ı İij ȋ ı IJ ij
șȑ ı Ș IJȘ Ȃ ı IJȘ ijȒ Ȇȑ ı Į İ ʌ İ ij Į Ȓ Į IJ
IJ ʌĮ Ȗ ı ʌ ı IJĮ Į IJ ǻȒ Ȃ ʌ Į ʌ Į
ı ȕȐ IJĮ į Į ı IJ Ȑ ı IJȘ ʌ ı șȑ IJİ IJȘ į Ȓ IJ Į Į İ IJ Ȓ
Į Ȑį İ Ș IJ ȃ Șı IJ ȑ Į IJȐ IJ ©- DFNLH 2 ¶&DQW LQDª İ Ȑ
ıİ Įʌ IJ Șı ȓ IJ Į Į Įʌ ȓ İ VSHFLDO W\ FR HH Į
OLIHVW\OH IJ ©- DFNLH 2 ¶ª ı ʌ Ș İ ʌ Șș ȑ ʌ IJȐı İ EUXQFK İ
ij ȑIJ ȓĮ į İ Į İ IJȓĮ Į ʌ IJȘ ȕ Į į Ȑ ʌ ı Ș ȑ Į ʌ Ȑijȑ İ ı IJ
Ȑ İ ȖĮ ʌ IJȘ ij Ȑ IJ ʌ IJİ IJ İ ȕ Ș Į IJ VSRW Į Į ʌ İ Ȓ HDV\
ıIJ Ȉ ʌ İ ȆĮ Į IJȐ ȗ Ȗ IJȐȗ IJĮ FRP IRUWȖĮ ı IJ Ȓ ʌ IJĮ ı Ș
ʌ Į Ȑ Ș Į IJ ı IJȓȖ Į ʌ ȑ İ Į ij Ȓı İ ʌ HWKQLF Ȗİ ı İ İ Į Į IJ ȓIJ İ
ıIJ ī Į IJȘ ȋ Į Ǽİȓ į Ș Į į Ȓ ʌ İ ȑ ı Į IJ IJ Į ı șȘı Į
ʌ ij ȑ IJ IJĮ ©- DFNLH 2 ¶&DQW LQDª ı ʌ IJı İ IJ ʌ ȓ İȓ Į
Į ©- DFNLH 2 ¶<DFKW&O XEª ȑ Ȗȓ İ ı į İį İ ȑ IJ EUDQG IJ - DFNLH
IJĮ Į ʌ ı ʌ ȑ Į ı IJĮ P HHW LQJ SRLQW VIJ 2 ¶ DzIJı į ȑ ʌ ȓIJİ GRVD ʌ
Į Į İ ȓ Į YHJDQ Į JO XW HQ IUHH Į ij
ʌ ȑ IJĮ Į ʌ ȗ ıȘ ȗ Į į Į ı ȑ į Į ı Ș IJ İ IJİ ı IJ ȓį ı IJ
ij Į Ȓ Į Ȗ Į Ȑȗ ȖĮ ȖĮ ı IJ ȑ Į ʌİ İ IJĮ Ȗ ʌ IJȐı İ IJ
Ȗİ ı İ ʌ IJ Įȕ İ - DFNLH 2 ¶İ ȓ Į ȑ Į H[ FO XVLYH ı Ș
ʌ Ȑ IJ Ș Į IJĮ Į Į Ȑ Į SLFR GH Į IJȑ İ IJ ʌ Ȑ IJ ʌ SUHP LXP
JDO OR Ȓ Į ı IJĮ İ * RFKXM DQJ İ IJ ȑ IJİ XO WUD ı İ IJ Ȑ VSLULW V Į
P D\ R Į Ȑ Į ʌ Șș İ İ IJȑ ij Ȑ İ ı Į ʌ Ȑ Į ı șȑ IJ
KRP HP DGH Ȗ IJ ©- DFNLH 2 ¶ª IJ Į ȕȐ Į ¿QH GULQNLQJ İ ʌ İ ȓĮ
İ ı IJȕĮ Ȑ ʌ ȐIJĮ ʌ IJ İ Ȑ İ į Į IJȐ EHDW V IJȐ IJĮ IJİ İ IJĮ ȓĮ
Į ʌ Į Ȑ ȖȐ Į IJ İ ʌ Į IJȐIJĮ ȕȐȗ IJȘ ı ʌ ȓșĮ Ȗ Į IJ ij Ȗİ
Į ı Ȑ Į ȒIJ IJı ȕ ǿȕȘ SDUW \ YLEH ʌ İʌ Į IJİ ȓ ı IJ
ȓ Į Ȗİ ȓȗ İ IJȘ Ȑ İIJ Į ıIJ O X[ ı Ș
İ ȑ Ȗİ Į ʌ șĮ İ Į ı IJ İ ȖĮ IJ ©- DFNLH 2 ¶<DFKW&O XEª İ IJȘ
IJ « Į ʌ Į IJȒı İ IJ ȐIJ İ ʌ İ ȓĮ IJȘ Ȑį Į IJ - DFNLH 2 ¶
QLJKW O
LIH Į Ȑ Į IJ URVW HUį Įı ȑ ' -V
ȉ ʌ ȓ ij ı Ȑ șĮ ȗȒı İ Į Į IJ QHZ FRP HUV IJȘ ı Ș Ȓ Į
Į ȕ į ȓʌ Į ı IJ ©- DFNLH 2 ¶ İ ȖȖ IJĮ Įʌ ȕ Įį ȑ ʌ
<DFKW&O XEª Ȃ Į Įȓ ȖĮ șĮ İ ȓ ı IJȘ Ȓ Ș Į Į Ȑ șĮ
ʌ ı șȒ Ș ı IJ Į İ į ı ʌ Į ș ȓı IJ 0 \ NRQLDQ O LIHVW
\OH ȖĮ
Șij į IJ IJȘ ȐIJ Ș IJȘ į İ Į İ IJȓĮ ʌ ȑ İ IJĮ
 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

118 126 84

158 150 94

TRAVEL BITES
24 Focus Η γευστική δύναμη της Ίου 28 Travel tips Πέντε απροσδόκητα speakeasy bars στο Παρίσι 30 Insider Η Μύκονος του Ντίνου
Φωτεινάκη 32 City break Έξι καλοκαιρινές εμπειρίες στο Λονδίνο 36 Tάση Τα Midnight Trains βάζουν τη διαμονή σε ράγες 38 Chef
to watch Angelo Vagiotis: Ένας locavore στη Ρόδο 44 Θεσσαλονίκη Δύο θρύλοι επιστρέφουν στην πόλη 46 Ευεξία Διακοπές με
ορθοπεταλιές 54 Newcomer Η Κρίστυ Καραγεώργου αλλάζει γεύση στη Ζακύνθο 62 Άποψη Είναι η ώρα του καταδυτικού τουρισμού;
74 Glamping Τα καλύτερα spots της Ελλάδας 78 Wine bar Το «Ela» μας δείχνει μια άλλη Πάτμο 80 Πρόσωπο Η γαστρονομική «αρχαι-
ολογία» του Paco Morales

ΘΕΜΑΤΑ
84 Island update Σαντορίνη σε γαστρονομικό αναβρασμό 94 Μάλτα Ταξίδι στη Χώρα των Ιπποτών 102 Οδοιπορικό Τα πολλά
πρόσωπα της Χίου 114 Taste travel Η Ουκρανία στο πιάτο 118 Ιθάκη Το νησί της αιώνιας επιστροφής 126 Μπράιτον Η περήφανη
μποέμ του βρετανικού καλοκαιριού 134 Βόρεια Εύβοια Ο παράδεισος είναι ακόμη εδώ! 142 Σικελία Οδοιπορικό στο μεγαλύτερο
νησί της Μεσογείου 150 Active Summer Μια Ελλάδα γεμάτη αδρεναλίνη 158 Σεφ των διακοπών Εστιατόρια-προορισμός σε όλη
την Ελλάδα 210 Last bite Το τσουχτερό μάθημα της μοβ μέδουσας
 TASTE & TRAVEL Ταξίδια / Γεύσεις / Κρασί / Spirits / Εμπειρίες
K A ΛΟΚ ΑΙΡΙ 2022

ΕΚΔΟΤΗΣ
Δημήτρης Ηλιόπουλος

ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΣΥΝΤΑΞΗΣ
Δέσποινα Ζευκιλή

ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ
Ιωσήφ Πρωϊμάκης

Συντάκτες Ελευθερία Βασιλειάδη, Κική Βασσάλου, Λένα Γκόβαρη, Ντίνα Γκρουμούτη, Μπάμπης Δούκας, Βαλσάμης Δουκάκης,
Μικαέλα Θεοφίλου, Δανάη Μολόχα, Σπύρος Παπαγεωργίου, Πωλίνα Παρασκευοπούλου, Άννα Φαρδή
Επιμέλεια ύλης - Διόρθωση Ρόζα Κοβάνη

Υπεύθυνος Διαφήμισης Αγοράς Ταξιδιού Άρης Κέντρος

Υπεύθυνοι Διαφήμισης Απευθείας Αγοράς Τζούλια Αλυσανδράτου, Δήμητρα Γεωργοπούλου,
Γρηγόρης Κουτσαβλής, Παναγιώτης Πασσαλής
Υπεύθυνες Διαφημιστικής Αγοράς Τίνα Γαϊτανίδου, Βόνη Ζαφειροπούλου
Διοικητική Προϊσταμένη Εμπορικού Τμήματος Σοφία Καρδίτση
Υποδοχή Διαφήμισης Χριστίνα Μπούτσικα

Art Director Μαρία Χούτου

Ατελιέ Στέλιος Σαματάς, Μαρία Τσαλτάκη
Επεξεργασία Εικόνας Τάσος Μαρινόπουλος
Creative Media Αντώνης Ξενάκης
Φωτορεπορτάζ Λεωνίδας Τούμπανος
Photo editor - Αρχείο Άννα Μίχου

Front-end / Web design Δήμητρα Βυθούλκα

Events Manager Εβίτα Μαρκοπούλου

Υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων Μυρτώ Απαλοπούλου

Ηλεκτρονικό μοντάζ - Εκτύπωση - Βιβλιοδεσία Χαϊδεμένος Α.Ε.Β.Ε.

Διανομή Άργος Α.Ε.

Επικοινωνία ΔΕΣΜΗ ΕΚΔΟΤΙΚΗ Α.Ε. Λεωφ. Κηφισίας 40, Μαρούσι 15125

Τηλ.: 2106154200, 2106154200, 2107450100, 2107450200
www.athinorama.gr/contact/

Απαγορεύονται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, η αντιγραφή και γενικότερα η μετάδοση με οποιονδήποτε τρόπο

και μέσο μέρους ή ολόκληρης της ύλης του περιοδικού, καθώς επίσης και των κατηγοριοποιήσεων των οδηγών
και των τίτλων τους χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη.
Σε περίπτωση έλλειψης του περιοδικού από οποιοδήποτε σημείο πώλησης, τηλεφωνήστε στοO^]\bbe\``aZ

Φωτό εξωφύλλου
© iStock/Getty Images/Ideal Image
 EDITORIAL
από τη Δέσποινα Ζευκιλή dzeykili@athinorama.gr

Η δυσεπίλυτη
πράσινη εξίσωση

É
ďćĈæıěJĒċJċēĊďćČāėĔēJęĔJďĊċĔđĔčďĐĄJĘęăčĒćJęĎİJēāćİJ
čċēďæİJćēęďTĔĊĎčĖēJęĎİJs JwJĕĔĝSJĘċJĕċăĘĒćJ
ęĎİJĝĕċėTĕđĎėĔČĔėăćİJĕĔĝJĝĕæėĜċďJċĐċăJāįěSJĕĔēęæT
ėĔĝēJĘęĎēJćĕĄJĕėĖęĔJĜāėďJāėċĝēćJĐćďJęďİJĘĝĒĈĔĝT
đāİJċďĊďĐĖēSJĕĔđđāİJćĕĄJęďİJĔĕĔăċİJĕċėĎČćēċĆĔēęćďJ
ĄęďJĊċēJĒĕĔėċăİJĐćēJēćJęďİJčĐĔĝčĐđæėċďİUJàćďJĘĐāČęĔT
ĒćďJęĎJĘĜďıĔČėāēċďćJęĎİJċĕĔĜĂİJĒćİJĐćďJęďİJĊĆĔJćēęăėėĔĕċİJĊĝēæT
ĒċďİJĕĔĝJĒćİJĐæēĔĝēJćĕĄJęĎJĒăćJēćJćēćıĎęæĒċJęĎēJĝĕċėTĘĝēĊċĘďĒĄT
ęĎęćJĐćďJęĔēJĉĎČďćĐĄJĒċęćĘĜĎĒćęďĘĒĄJĘċJĐæĚċJĕęĝĜĂJęĎİJıěĂİJĒćİSJ
ęĔĝJęćįďĊďĔĆJĘĝĒĕċėďđćĒĈćēĔĒāēĔĝSJĐďJćĕĄJęĎēJæđđĎJēćJČđċėęæėĔĝT
ĒċJĒċJęĎēJęæĘĎJęĎİJĉĎČďćĐĂİJćĕĔęĔįăēěĘĎİSJęĎİJćčėĔęďĐĔĕĔăĎĘĎİSJ
ęĎİJċĕďĘęėĔČĂİJĘęĎJČĆĘĎSJęĎİJĈďĔČďđăćİJOĊĎđćĊĂJęĎİJĄĘĔJęĔJĊĝēćT
ęĄēJĕďĔJČĝĘďĐĂİJĕėĔĘāččďĘĎİJĘęĔJĘĜċĊďćĘĒĄJęěēJċĘęďćęĔėăěēJĐćďJįċT
ēĔĊĔĜċăěēPUJÜĒċăİJĘęĔJíćĚĎēĄėćĒćîSJĐćďJĐćęûJċĕāĐęćĘĎJĘęĔJí{'JMJ
{()îSJĕæēęćJĕďĘęċĆćĒċJĘęĎēJćįăćJęĎİJĕėěęĔčċēĔĆİJĕđĎėĔČĔėăćİSJčďûJćĝęĄJĐćďJċĕċēĊĆĔĝĒċJĘęĔJċĕďęĄT
ĕďĔJėċĕĔėęæıJĐćďJĘęďİJčċĝĘęďĐāİJĊĔĐďĒāİJćēæJęĎēJÜđđæĊćUJÜăęċJĕėĄĐċďęćďJčďćJęćJčĐĔĝėĒāJċĘęďćęĄėďćJęĎİJ
ÐćēęĔėăēĎİSJęĔĝJĕďĔJĊĝēćĒďĐĔĆJčċĝĘęďĐĔĆJĕėĔĔėďĘĒĔĆJęĔĝJĐćđĔĐćďėďĔĆSJċăęċJčďćJęćJĒĕĔĘęæēďćJęĎİJæčėďT
ćİJĈĄėċďćİJòăĔĝSJčďćJćĐĄĒĎJĒăćJČĔėæJĘęďİJĘċđăĊċİJęĔĝJęċĆĜĔĝİJĕĔĝJĐėćęæęċJĘęćJĜāėďćJĘćİJĚćJĈėċăęċJ
ċēęĝĕĖĘċďİJćĕĄJęćįăĊďćJĐćďJĘĝıĎęĂĘċďİJĒċJćēĚėĖĕĔĝİJęĔĝJęĔĝėďĘĒĔĆJĕĔĝïJĊċēJĒĕĔėċăęċJēćJčĐĔĝčĐđæT
ėċęċUJÖĕĄJĐċďJĐćďJĕāėćSJĈāĈćďćSJčďćJēćJċĕďĘęėāĉĔĝĒċJĘęĔJĊăĕĔđĔJĕĔĝJćēāČċėćJĕďĔJĕæēěSJĎJċįăĘěĘĎJęĔĝJ
ĕėæĘďēĔĝSJĕăĘěTĘęďİTėăıċİJęĔĝėďĘĒĔĆJĊċēJāĜċďJċĆĐĔđĎJđĆĘĎUJáĕĔėċăJĔďJ*+('JOn(,J*PJēćJćĕĔT
ıĎęĔĆēJċįăĘĔĝJęĎJĘĝēċĜĂJĉĎČďćĐĂJċĕďĐĔďēěēăćJĐćďJęĎēJāčēĔďćJčďćJęĎJĈďěĘďĒĄęĎęćJĐćďJęďİJĝĕċĆĚĝēċİJęćT
įďĊďěęďĐāİJĕėćĐęďĐāİSJęċđďĐæJĄĒěİJęĔJĐćęæJĕĄĘĔJćĝęæJĘĝēĊĝæıĔēęćďJĒāēċďJēćJČćēċăUJÈďĄęďJĐćĚĎĒċėďēæJ
ĈĔĒĈćėĊďıĄĒćĘęċJćĕĄJćēęďĐėĔĝĄĒċēċİJćĕĄĉċďİJčďćJęĔJĕĖİJĒĕĔėċăJēćJđĝĚċăJęĔJċēċėčċďćĐĄJĕėĄĈđĎĒćSJ
ĒċJĕĔďćJĒāĘćJĕėāĕċďJēćJęćįďĊċĆĔĝĒċJčďćJēćJćČĂēĔĝĒċJĒďĐėĄęċėĔJćĕĔęĆĕěĒćSJćēJęċđďĐæJĔJĉĎČďćĐĄİJĒċT
ęćĘĜĎĒćęďĘĒĄİJċăēćďJĕæēęćJĎJĕďĔJĔďĐĔđĔčďĐĂJđĆĘĎJĊċĊĔĒāēĎİJęĎİJċēāėčċďćİJĐćďJęĔĝJ-(./(JĕĔĝJćĕćďT
ęċăęćďJčďćJēćJĘĝēęĎėĎĚċăUJáāĜėďJēćJĘĝĒČěēĂĘĔĝĒċJĐæĕĔĝSJęĔJĘăčĔĝėĔJċăēćďJĄęďJĎJċĕďĘęėĔČĂJĘęĔJĜěėďĄSJ
ĘęĎēJċįĔĜĂSJĘęĎēJĐćđđďāėčċďćJċăēćďJĒăćJćĕĄJęďİJĘĎĒćēęďĐĄęċėċİJĊďċĚēċăİJęæĘċďİJĘęĎJčćĘęėĔēĔĒăćJĐćďJęĔēJ
ęĔĝėďĘĒĄJčċēďĐĄęċėćSJĒċJĒċčæđćJėċĕĔėęæıJęĔĝJĊďċĚēĔĆİJìĆĕĔĝJēćJćČďċėĖēĔēęćďJĘęĔJĕĖİJĐĔėĝČćăĔďJ
ĘċČJęěēJĕďĔJĘĎĒćēęďĐĖēJĒĎęėĔĕĄđċěēJęĎİJčćĘęėĔēĔĒăćİSJĄĕěİJęĔĝJÌćėďĘďĔĆSJćČĂēĔĝēJęćJĐćėęďāJęĎİJ
ĕĄđĎİJčďćJęĎēJċįĔĜĂSJċĕċēĊĆĔēęćİJĘęĔJđĔĐćĈĔėďĘĒĄJĐćďJĘęďİJĕďĔJčĂďēċİJčċĆĘċďİUJÌćėæđđĎđćSJĎJďĊďĔĐęĎT
ĘăćSJćđđæJĐćďJęĔJ0(.,1JęĎİJĝĕćăĚėĔĝSJęĔĝJ((,(SJćēćĒāēċęćďJēćJćĕĔęċđāĘċďJĘĎĒćēęďĐĄJĕċĊăĔJćēęćT
čěēďĘĒĔĆJĘęĔJæĒċĘĔJĒāđđĔēSJċĕďĈċĈćďĖēĔĝēJĔďJćēćđĝęāİSJĐćĚĖİJĕĔđĝęċđĂJ0(.'JĕĔđĝċĚēďĐĖēJċĕďT
ĜċďėĔĆēJēćJĘęėćČĔĆēJĘęĎēJċįĔĜĂJċĕċēĊĆĔēęćİSJĕUĜUSJĘęĎēJĔďēĔĕĔăĎĘĎSJċēĖJĐćđđďęċĜēďĐæJĐćďJćĐęďĈďĘęďĐæJ
ĕċďėæĒćęćJĕėĔęċăēĔĝēJĒďćJċēćđđćĐęďĐĂJćįďĔĕĔăĎĘĎJęĎİJĝĕćăĚėĔĝJĈćĘďĘĒāēĎJĘęďİJćėĜāİJęĎİJćĕĔćēæT
ĕęĝįĎİUJÐęćJĊďĐæJĒćİSJęćJĕėěęĔĕĄėćJċĘęďćęĄėďćJęěēJēĎĘďĖēJĐćďJęěēJĐćđĔĐćďėďēĖēJĕėĔĔėďĘĒĖēJęĎİJĜĖT
ėćİJāĜĔĝēJĂĊĎJćĕĄJęĔJĜċďĒĖēćJĒċęćĒĔėČěĚċăJĘċJčćĘęėĔēĔĒďĐæJċėčćĘęĂėďćSJĊĎĒďĔĝėčĖēęćİJęćJĊďĐæJ
ęĔĝİJćđăĕćĘęćJĐćďJĕďĐđæėĔēęćİJđćĜćēďĐæSJĎJČďđĔĘĔČăćJćĕĄJęĔJĒĕĔĘęæēďJĘęĔJĕďæęĔJčēěėăıċďJĊĄįċİSJċēĖJ
ęĔJ¡(J2.J/'JĐćďJĎJĈďĖĘďĒĎJćđďċăćSJĕĔĝJāĐćēćēJĘĎĒćăćJęĔĝİJĔďJČċęďēĔăJòėĝĘĔăJÐĐĔĆČĔďJĐćďJęćJÛėćT
ĈċăćJÜđđĎēďĐĂİJàĔĝıăēćİSJćēęăĘęĔďĜćSJćĕćĘĜĔđĔĆēJĄđĔJĐćďJĕċėďĘĘĄęċėĔĝİUJÖĝęĄJęĔJĐćđĔĐćăėďSJđĔďĕĄēSJ
ćİJęďĒĂĘĔĝĒċJĐďJċĒċăİJęĔĝİJċĕďĜċďėĎĒćęăċİJĐćďJęĔĝİJĕėĔĔėďĘĒĔĆİJĕĔĝJĕĔēęæėĔĝēJĘċJĒďćJĈďĖĘďĒĎJćēæT
ĕęĝįĎSJćİJćČĂĘĔĝĒċJđăčĔJĘęĎēJæĐėĎJęĔJĐďēĎęĄJčďćJēćJĈĔĝęĂįĔĝĒċJĘęďİJĚæđćĘĘċİSJęćJĕĔęæĒďćSJęďİJčċĆT
ĘċďİSJęĎJĚāćJęĔĝJĔėăıĔēęćïJàďJćİJĐæēĔĝĒċJĄSęďJĒĕĔėĔĆĒċSJĘċJćęĔĒďĐĄSJċĕďĜċďėĎĒćęďĐĄJĐćďJĕėĔĕćēęĄİJ
ĚċĘĒďĐĄJċĕăĕċĊĔSJĖĘęċJēćJĒĎJČęæēĔĝĒċJĘęĔJĘĎĒċăĔJēćJāėĜĔēęćďJĔďJĕĝėĐćčďāİJĐćďJĔďJĒāĊĔĝĘċİJēćJĒćİJ
ĚĝĒăĘĔĝēJĘęĎēJĕėæįĎJĄęďJęĔJĊĝĘęĔĕďĐĄJĒāđđĔēJċăēćďJĂĊĎJċĊĖUJ
TRAVEL
BITES
Από τους Ελευθερία Βασιλειάδη, Κική Βασσάλου, Λένα Γκόβαρη, Ντίνα Γκρουμούτη, Μπάμπη Δούκα, Βαλσάμη Δουκάκη, Δέσποινα Ζευκιλή,
Μικαέλα Θεοφίλου, Δανάη Μολόχα, Σπύρο Παπαγεωργίου, Πωλίνα Παρασκευοπούλου, Ιωσήφ Πρωϊμάκη, Άννα Φαρδή
x|qoux
x{t ~ x
t|t ~x| 
~
ĕėĖęĎJČĔėæJĕĔĝJĕĔđđĔăJćĕĄJċĒæİJċăT
ĊćĒċJÝāĕċđďēJĘęĔēJĔĝėćēĄJĂęćēJĕďĚćT
ēĄęćęćJĐćęæJęĎJĊďæėĐċďćJęěēJéđĝĒĕďćT
ĐĖēJęĔĝJYWW[JöJĐďJćĝęĂSJċĕăĘĎİJĕďĚćēĄęćęćSJ
ĂęćēJĐćďJĎJęċđċĝęćăćUJÌĖİJĚćJĘćİJČćďēĄęćēJ
ĄĒěİJćēSJĘċJđăčćJĜėĄēďćJćĕĄJęĖėćSJĚċěėĔĆT
ēęćēJċēęċđĖİJČĝĘďĔđĔčďĐĄJēćJĒĕćăēĔĝĒċJĘċJ
āēćJęāęĔďĔJćďěėĔĆĒċēĔJĚĎėăĔJčďćJēćJęćįďĊāT
ĉĔĝĒċJćĕûJęĎēJÖĚĂēćJĒāĜėďJęĎJêĄĊĔbJ
àćĚĄđĔĝJćĕăĚćēĔSJĚćJĘćİJāđċčćSJćČĔĆJĎJ
ďĘĕćēďĐĂJh,(Ju'(3+JāĜċďJĂĊĎJĕėĔčėćĒĒćT
ęăĘċďJęĎēJċĕćēćČĔėæJęěēJćďĚāėďěēJčďčæēęěēJ
ĘęĔĝİJĔĝėćēĔĆİJęĎİJÜĝėĖĕĎİSJĕćėćččāđT
ēĔēęćİJXWJćĕĄJęćJċďĐĔēďıĄĒċēćJćċėĄĕđĔďćJ
h,(.(JXWSJĒċJęĔJĕđæēĔJęĎİJĕėĖęĎİJĕęĂT
ĘĎİJēćJęĔĕĔĚċęċăęćďJĘęĔJĐćĚĄđĔĝJĒćĐėďēĄJ
YWY\UJìćJĎđċĐęėĔĐăēĎęćJćĝęæJćċėĔĘĐæČĎSJ
ĕĔĝJĈćĘăıĔēęćďJĘęďİJăĊďċİJćċėĔēćĝĕĎčďĐāİJ
ćėĜāİJęěēJĕėĖęěēJ*44,JęĔĝJX`WWSJăĕęćT
ēęćďJĜæėĎJĘċJċĝĒċčāĚċďİJĚćđæĒĔĝİJĎđăT
ĔĝJĐćďJĕėĔĈđāĕċęćďJēćJĊĖĘĔĝēJĘęĎēJh,(J
u'(3+JĘĎĒćēęďĐĄJĕėĔĈæĊďĘĒćJĘęďİJćĕćďęĂT
ĘċďİJęĎİJÜUÜUJčďćJĒċăěĘĎJęěēJċĐĕĔĒĕĖēJćċėăT
ěēJĐćęæJęĔĝđæĜďĘęĔēJ\\LJāěİJęĔJYWZWUJ
àćęćĘĐċĝćĘĒāēćJćĕĄJęĎēJo 0(,.Jh,(J
}-,5'JOoh}PJĒċJāĊėćJęĔJÞēěĒāēĔJÛćĘăT
đċďĔSJĚćJāĜĔĝēJĕċėďĈćđđĔēęďĐĄJćĕĔęĆĕěĒćJ
ΝΕΑ, ΤΑΣΕΙΣ,
ΣΕΦ, ΑΦΙΞΕΙΣ,
ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ
Ο,ΤΙ ΘΑ ΣΥΖΗΤΗΘΕΙ
ΦΕΤΟΣ ΤΟ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ
ĐćęæJ`WLJĒďĐėĄęċėĔJĘċJĘĜāĘĎJĒċJĒďćJĘĝĒT
ĈćęďĐĂJĕęĂĘĎSJĔďJĊċJęćĜĆęĎęāİJęĔĝİSJĕĔĝJ
ĊċēJĚćJįċĕċėēĔĆēJęćJXZWJĜđĒUVĖėćSJĒċJćĝT
ęĔēĔĒăćJĕęĂĘĎİJęĎİJęæįĎİJęěēJZWWT[WWJĜďT
đďĔĒāęėěēSJćēćĒāēċęćďJēćJċĕďĈċĈćďĖĘĔĝēJ
ĕćēĎčĝėďĐæJęĔJėĔĒćēęďĘĒĄJęĔĝJ'/J()J
ěİJćĕæēęĎĘĎJĘęĔJ< 1'6+JöJęĎēJĕċėďĈćđT
đĔēęďĐĂJēęėĔĕĂJęĔĝJęćįďĊďĔĆJĒċJćċėĔĕđæēĔU
vďJĐćĒĕăēċİJęĔĝİJĚćJċččĝĖēęćďJĒďćJĒĔēćĊďT
ĐĂJęćįďĊďěęďĐĂJċĒĕċďėăćSJĕėĔĘČāėĔēęćİJĕćT
ēĔėćĒďĐĂJĚāćJĘęďİJĕċĊďæĊċİSJęćJĕĔęæĒďćJĐćďJ
ęďİJĕĄđċďİJĕĔĝJĚćJċēćđđæĘĘĔēęćďJēěĜċđďĐæJ
YWJĜďđďæĊċİJĕĄĊďćJĕďĔJĐæęěUJÖēĝĕĔĒĔēĔĆĒċJ
ēćJĊĔĆĒċSJđĔďĕĄēSJćēJĎJĊĝēćĒďĐĄęĎęćJęěēJ
ĒĄđďİJXWWJĚāĘċěēJĚćJċįćĘČćđăĘċďJĄęďJĎJĔďT
ĐĔđĔčďĐĂJĈďěĘďĒĄęĎęćJĚćJĘĝĒĈćĊăıċďJĒċJęĎēJ
ĔďĐĔēĔĒďĐĂU
TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 23
|zi~mtKjq|m{K

Η ΟΛΟ ΚΑΙ ΠΙΟ òuOo¡ó

ΝΟΣΤΙΜΗ ΙΟΣ

~J
þĔİJĚćJāĜċďJĕæēęĔęċJęĎJČĂĒĎJęĔĝJ4( J,'.JēćJęĎJĘĝēĔT
ĊċĆċďSJćđđæJćĝęĄJĊċēJĘĎĒćăēċďJĄęďJĕđāĔēJĊċēJĈćĊăıċďJĘċJ
āēćēJĕćėæđđĎđĔSJĕĔđĆJĕĔďĔęďĐĄJĊėĄĒĔSJĚāđĔēęćİJēćJĕėĔT
ĘČāėċďJĘċJĐæĚċJċăĊĔĝİJċĕďĘĐāĕęĎJĒĔēćĊďĐāİJĐćďJćēćĈćĚT
ĒďĘĒāēċİJċĒĕċďėăċİUJÖĝęĄJćĐėďĈĖİJČćăēċęćďJēćJĘĝĒĈćăēċďJċĘĜæT
ęěİJĐćďJĒċJęĎēJċĘęďćęĔėďĐĂJęĎİJĘĐĎēĂSJċďĊďĐæJćĕĄJęĎJĘęďčĒĂJĕĔĝJ
ĐæĕĔďĔďJċĐJęěēJĐĔėĝČćăěēJÜđđĂēěēJĘċČJĘĐĔĕċĆĔĝēJēćJĐæēĔĝēJ
đăčĔJĕďĔJēĄĘęďĒĎJęĎJČċęďēĂJĘċıĄēJĘęĎJıěĎėæJčĔĎęċĝęďĐĂJàĝĐđæĊćU
éJĉĘĈĉČĞēĂĔĕıKēČKóĘĞęąKÑđĕćčĕK×ĒĂİĈĔċĘĕıKíęĐĕĚĄĔďıK
āĜċďJęĎēJċĕďĒāđċďćJĘęćJčċĝĘęďĐæJ4(75'JęĔĝJĕĔđĝęċđĔĆİKİČĔĕU
ċĕĝČĄĕĞKîkïTKĘęĎēJĕćėćđăćJęĔĝJÌćĕæSJĎJĔĕĔăćJįċĐďēæJćĕĄJęĔJ
ĕėěďēĄJĐćďJęďİJT. JċĕďđĔčāİJĐćďJĐĔėĝČĖēċęćďJĒċJāēćJďĊďćăęċT
ėĔJ554JĘęĔJĔĒĖēĝĒĔJĒċJęĔJĐćęæđĝĒćJċĘęďćęĄėďĔaJćĝęĄJ
ĕċėďđćĒĈæēċďJ+3J.´13',JĒċJċēćđđćĘĘĄĒċēćJĐæĚċJ
ČĔėæJĕďæęćJćĕĄJęďİJàĝĐđæĊċİSJĊĔĘĒāēćJĝĕĄJęĔJĕėăĘĒćJęĔĝJ
ĜćėďĘĒćęďĐĔĆJĘċČJìĘďĔęăēĎSJęĔĝJ5-2J.J53,',JÐĕĆėĔĝJ
ìıăđĎJĐćďJęĎİJĔĒæĊćİJęĔĝİU
éJÖđāįćēĊėĔİJìĘďĔęăēĎİJĊċēJĚćJċăēćďSJĄĒěİSJĔJĒĄēĔİJ
ĕĔĝJĐæēċďJíēęċĒĕĔĆęĔîJĘęĎēJþĔJćĝęĄJęĔJĐćđĔĐćăėďSJĐćT
ĚĖİJęĔJćēęăĘęĔďĜĔJĊďĐĄJęĔĝJĕėćčĒćęĔĕĔďċăJĐćďJĕKÈĐėĘU
ĎĕıKÑĚĞĒĐĈĔĕĞċçđďıVKéJāĒĕċďėĔİJĘċČJċĕďĒċđċăęćďJęĎēJ
ĐĔĝıăēćJęĔĝJîqKk ïTKćĐĔđĔĝĚĖēęćİJčďćJćĐĄĒĎJĒăćJ
ČĔėæJęďİJĕėĔĘęćčāİJęĎİJĒĔēęāėēćİSJċđđĎēďĐĂİJĕėĔĘāčT
čďĘĂİJęĔĝU
ßĊďćăęċėĔJċēĊďćČāėĔēJĕćėĔĝĘďæıċďJĐćďJĎJĘĝēċėčćĘăćJęĔĝJ
âĐĝçĒďKâČĘIJĂĔďKOíj-,56Jw,5,5îSJío0J{(5îPJĒċJ
ęĔJîl"ïJęĔĝJòėĂĘęĔĝJÜĝĐėćęăĊĎJOĕĔĝJćĘČćđĖİJčēěėăıċT
ęċJćĕĄJęćJík(36Jz,(îJĐćďJíuîPUJéJĘċČJáċėıāēĎİJĕćT
ėĔĝĘďæıċďJāēćJĒċēĔĆJĒċJ5+2(JĜćėćĐęĂėćSJĕĔĝJĕėĔĘċččăıċďJ
ĐĝĐđćĊăęďĐċİJĘĝēęćčāİJĒċJĒďćJĕďĔJĘĆčĜėĔēĎJĒćęďæSJċēĖJĘęćJ43'J
čďćJęĔJ'4JęĔĝJÇďćđĔĆJċăēćďJĐćďJĎJČėĔēęďĘĒāēĎJ556,J,'JĕĔĝJ
ČāėċďJęĎēJĝĕĔčėćČĂJęĔĝJÌćēćčďĖęĎJâėæčĐĔĝUJ
ìāđĔİSJĔJĕĔđĝĈėćĈċĝĒāēĔİJĘċČJÑĜĚăĘďıKÝĞĈĎĎĂĒĕĞJJ
ĝĕĔčėæČċďJčďćJćĐĄĒĎJĒăćJĜėĔēďæJęĔJĒċēĔĆJĘęĔJĕĔđĆJćįďĄđĔčĔJ
îo"%&'üïTJĘęĔJĊĎĒĔČďđāİJįċēĔĊĔĜċăĔJît(ïVKK
éďJĕėĔęæĘċďİJęĔĝJĕćęĔĆēJĘęĎēJċđđĎēďĐĂJĐćďJĕďĔJĘĝčĐċĐėďĒāēćJęĎēJ
ĐĝĐđćĊăęďĐĎJĐĔĝıăēćSJĒċJĒĕĄđďĐćJēďĖęďĐćJĝđďĐæU

ΒΙΒΛΙΑ ΓΙΑ ΝΑ
ΠΑΡΟΥΜΕ ΤΗΝ
ΠΟΛΗ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
Σ’ όποια νησιωτική παραλία
κι αν τα απολαύσουμε, θα
μας βοηθήσουν να καταλά-
βουμε γιατί, στις διακόσιες
χιλιετίες της ύπαρξής μας
τίποτα δεν μας έχει διαμορ-
φώσει πιο ουσιαστικά από
την πόλη.
Λένα Γκόβαρη
H ΤΕΧΝΗ ΣΤΟΥΣ ΔΡΟΜΟΥΣ ΤΟΥ
ΚΟΣΜΟΥ (ΕΚΔ. ΜΕΤΑΙΧΜΙΟ)
Αν υπάρχει ένας εξωστρεφής τρό-
πος με τον οποίο η πόλη συνδιαλέγε-
ται με την τέχνη, αυτός είναι η street
art. Την ιστορία της μοιράζονται 4
καλλιτέχνες του δρόμου (Αναστασά-
κος, Cacao Rocks, WD, Αλεξοπού-
λου) σε κείμενα των ιστορικών τέχνης
Μάνου Στεφανίδη και Θανάση Μου-
τσόπουλου.
ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ ΕΝΟΣ ΑΘΗΝΑΙΟΥ
(ΕΚΔ. ΚΑΣΤΑΝΙΩΤΗ)
Ο πολύπειρος ο αθηναιογράφος
Γιάννης Καιροφύλας, στο πιο προσω-
πικό του έργο, μάς γυρίζει πίσω στα
προ του Β' Π.Π. παιδικά του χρόνια,
την Κατοχή και την ταραγμένη με-
ταπολεμική περίοδο. Μια λυτρωτική
αναδρομή που μας θυμίζει όλα όσα
έγιναν σε αυτή την όμορφη αλλά και
ταλαιπωρημένη πόλη.
SAN FRANCISCO.
PORTRAIT OF A CITY
(ΕΚΔ. TASCHEN)
Από τους χρυσοθήρες του 19ου αιώ-
να μέχρι τους σημερινούς καλλιτέχνες
και τους enterpreneurs, η πόλη ανα-
πνέει μέσα από την εξέλιξη που ανα-
δεικνύει το απολαυστικό αυτό λεύκω-
μα, που βλέπει πέρα από διαχρονικά
ορόσημα, όπως η γέφυρα Golden
Gate, και τα ρετρό τραμ.

24 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL


òoó
òs Āó
METROPOLIS: Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΩΝ ΠΟΛΕΩΝ,
ΤΗΣ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗΣ ΑΝΑΚΑΛΥΨΗΣ ΤΟΥ
ΑΝΘΡΩΠΟΥ (ΕΚΔ. ΔΙΟΠΤΡΑ)
Ξεναγώντας μας σε 26 πόλεις που
καθόρισαν την ιστορία, ο best seller-
ίστας Ben Wilson μας καθοδηγεί με
ευφυή και απλή γραφή από την Ουρούκ
του 4.000 π.Χ. μέχρι την εμβληματική
Αγορά της Αθήνας, τα δραστήρια καφέ
του Λονδίνου και την πολυπρόσωπη
δυναμική του Άμστερνταμ.
 xot 
*!#+)%/
ÈāĐćJĜėĄēďćJěİJāĒĈđĎĒćJęĔĝJĒĝĐĔēďæęďĐĔĝJ,2' J
ĘĝĒĕđĎėĖēċďJČāęĔİJęĔJíq56,JvûîSJęĔJĘęāĐďJĕĔĝJ
ęćĝęăĘęĎĐċJĒċJęĔJćēĄĚċĝęĔJ4( J2,1JĐćďJęĎēJ
ćĕĄđĝęĎJċđċĝĚċėăćJĕĔĝJĔĊĂčĎĘćēJęĔJçĎĘăJęěēJÖēāT
ĒěēJĘęĔJĕćđĒćėāJęěēJćčćĕĎĒāēěēJĕėĔĔėďĘĒĖēJ
ęĔĝJĊďċĚēĔĆİJ7J'UJÈāĐćJĜėĄēďćSJęćJĔĕĔăćJčďĔėęæT
ıċďJČāęĔİJĒċJęĔēJĐćđĆęċėĔJęėĄĕĔSJćēĔăčĔēęćİJćĐĄT
ĒĎJĕċėďĘĘĄęċėĔJęĎJĈċēęæđďćJęěēJċĒĕċďėďĖēJĕĔĝJ
ĕėĔĘČāėċďUJçćĝćėĜăĊćJęĔĝJ0(.JĕćėćĒāēċďJęĔJ
íq56,JvûJi5-îSJĄĕĔĝJĒċJČĄēęĔJęćJčćđæıďćJēċT
ėæJęĔĝJÐĔĆĕċėJÌćėćēęæďİSJĎJ4( JċįęėćĈćčĐæēęĘćJ
ĘĝēćēęæJęĔJčćĘęėĔēĔĒďĐĄJ23UJìĔJq56,JvûJ2,1J
ĘĝēċĜăıċęćďSJĄĒěİSJĘęĔēJÇďćđĄJęĎİJòĖėćİSJĄĕĔĝJęćJ
íq56,JvûJj,îJĐćďJíq56,JvûJ85-Jj30îJĐæT
ēĔĝēJČāęĔİJęĔJċĕăĘĎĒĔSJĒċęćĕćēĊĎĒďĐĄJēęċĒĕĔĆT
ęĔJęĔĝİSJĒċJęĔJĕėĖęĔJēćJđċďęĔĝėčċăJěİJ23J5+2(J
čċĝĘęďĐĄJĘęāĐďSJĄĕĔĝJĔďJĘċČJęĔĝJ0(.SJòėďĘęĄČĔT
ėĔİJÌāĘĐďćİJĐćďJÈĂĒĔİJáĕćđĄĕĔĝđĔİSJĕċďėćĒćęăT
ıĔēęćďJĒċJďēĊďĐāİJ.''JĐćďJĒĔēęāėēćJ-,5JĕďæęćSJ
ċēĖJęĔJĊċĆęċėĔJċăēćďJāēćJ953',)JĘĐĎēďĐĄJćęāT
đċďěęĔĝJĕæėęďSJĄĕĔĝJ4(+,3+JċęďĐāęċİSJ3(JĘĝđT
đċĐęďĐæJ'4,(,'JĐćďJċĐđċĐęāİJČďæđċİJĘćĒĕæēďćİJĘĝēT
ĚāęĔĝēJęĔēJĐćĒĈæJĒďćİJ;J.(,6,1JċĒĕċďėăćİJĒċJ
ĊĝēćęæJ0'U
ΨΥΡΡΗ, Η ΓΕΙΤΟΝΙΑ
ΤΩΝ ΗΡΩΩΝ
(ΕΚΔ. ΠΑΤΑΚΗ)
Η πιο sui generis και ιστορική γειτονιά
της Αθήνας ζωντανεύει με φόντο πλή-
θος φωτογραφιών, σκίτσων και πλη-
ροφοριών, και η η αθηναιογράφος
Άρτεμις Σκουμπουρδή μοιράζεται πλη-
ροφορίες για του Ψυρρή, που ίσως δεν
θα διαβάσετε πουθενά αλλού, σε τέσ-
σερις απολαυστικές ενότητες.
TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 25
|zi~mtKjq|m{K

|x ~
|mxlx ~
'2%#/4%,
Το τέταρτο κατάλυμά του στην Κέρκυρα
μετρά ο εμβληματικός ξενοδοχειακός όμι-
λος, που με το «Grecotel Costa Botanica»
ξεδιπλώνει τη χαλαρωτική αίσθηση φιλο-
ξενίας του σε μια έκταση 350 στρεμμάτων,
στη 1.000 μέτρων αμμουδιά της Αχαρά-
βης. Σε πολύ κοντινή απόσταση από την
ιδιαίτερης ομορφιάς λιμνοθάλασσα Αντι-
νιώτη, ένα από τα εντυπωσιακότερα τοπία
ĘċďėæJíćēęďTĔĊĎčĖēîJl94(,5Jn3,.'UJ
του νησιού, το 401 δωματίων «Grecotel
ÇėćĒĒāēĔďJćĕĄJēęĄĕďĔĝİJċďĊďĐĔĆİJĒċJĈćT
Costa Botanica» διαθέτει εννιά εστιατόρια
ĚďæSJċĒĕċďėďĐĂJčēĖĘĎJĐæĚċJĕėĔĔėďĘĒĔĆSJ
και μπαρ, την πλατεία Piazza Popolare, έξι
ĔďJċēJđĄčěJĔĊĎčĔăJĜěėăıĔēęćďJĘċJĕďćĘæėďT
πισίνες, θέατρο, υδροπάρκο 40.000 τ.μ.,
ĐċİJċēĄęĎęċİJċĒĕēċĝĘĒāēċİJćĕûJęćJĕėĔĘěT
Donkey farm, Botanists lab και Mini club
ĕďĐæJĒćİJċēĊďćČāėĔēęćJöćĕûJęĎJıěĂJĘęĎēJ
για τα παιδιά, αθλητικές εγκαταστάσεις,
ĕćėćđăćJĘęďİJĐćđĆęċėċİJĕćĒĕJĒďćİJĕċėďĔT καθώς και Spa center.
ĜĂİöSJĒċJċĆĕċĕęćJčėćČĂĒćęćSJĊďćĊėćĘęďT
ĐāİJċĒĕċďėăċİJĐćďJĐĖĊďĐċİJxyJčďćJćēćĐćT
đĆĉċďİTāĐĕđĎįĎJĘęćJĕċęćĜęæUJÐĆĒČěēćJ
ĒċJęĔJĊĎĒďĔĝėčĄJęĎİJĘċďėæİJj-(,'J*,-(SJ
ĕĔđđæJćĕûJęćJĕćėćĕæēěJíĊċēJĒĕĔėċăİJĐćēJ
ēćJęćJčĐĔĝčĐđæėċďİîUJàďJĄđćJćĝęæJĘûJāēćJ
ćēæđćČėĔSJēęďıćĞēæęĔJĕćĐāęĔUJ
ìĔĝİJāįďJĕėĖęĔĝİJĔĊĎčĔĆİJčďćJßęćđăćSJ
ÌĔėęĔčćđăćSJÐĐěęăćSJßėđćēĊăćSJßćĕěēăćJĐćďJ
ßĘđćēĊăćJĚûJćĐĔđĔĝĚĂĘĔĝēJæđđĔďJY`JĒāT
ĘćJĘęĔJYWYYUJáċJęĎēJĉĎČďćĐĂJćĕĔęĔįăēěT
ĘĎJēûJćĕĔęċđċăJĒăćJćĕûJęďİJĊĎĒĔČďđāĘęċT
ėċİJęćįďĊďěęďĐāİJęæĘċďİJęĔĝJYWYYSJāēęĝĕċİJ
ĘĝđđĔčāİJĒċJĕėěęĔęĝĕăćJĐćďJęĎēJíĕāēćîJ
ĘęĔJĒāđđĔēJĒæİJĊăēĔĝēJĄđĔJĐćďJĕċėďĘĘĄT
ΤΑΞΙΔΙ ΜΕ ΤΗ ΝΕΑ ęċėċİJćČĔėĒāİJēûJćĕĔĊėæĘĔĝĒċJćĕĄJĒďćJ
Deck με θέα
ΓΕΝΙΑ «ΑΝΤΙ-ΟΔΗΓΩΝ» ĝĕċėTĊďĐęĝěĒāēĎJĐćĚĎĒċėďēĄęĎęćU τη γεύση στην Πάρο
ΤΗΣ LONELY PLANET Σε νέα εποχή μπήκε φέτος το παλιό Ξε-

x
νία της Πάρου, στην είσοδο της Νάουσας,
ĕûJęćJĎđċĐęėĔēďĐæJċďĘďęĂėďćJĘęďİJ που επανασυστήνεται ως «Deck Paros».
ćēćıĎęĂĘċďİJęĎİJęċđċĝęćăćİJĘęďčT Με χάζι στη θάλασσα μέσα από τα μεγάλα
ĒĂİSJĎJďēęċėēċęďĐĂJċĕĔĜĂJćĊďćĒT ανοίγματα των πέτρινων τοίχων του, και
ČďĘĈĂęĎęćJāČċėċJĒćıăJęĎİJēāT ανοιγόμενες οροφές για απευθείας συνο-
ĔĝİJęėĄĕĔĝİJčďćJēćJęćįďĊċĆĔĝĒċUJ μιλίες με τον έναστρο ουρανό των Κυκλά-
ñĕæėĜċďJĄđĔJĐćďJđďčĄęċėĔİJĜĖėĔİJĕđāĔēJ δων, έχει στην ομάδα του τον σεφ Γιάννη
ĘęĎJĈćđăęĘćJöęĄĘĔJĐĝėďĔđċĐęďĐæJĄĘĔJĐćďJ Λουκάκο, που σερβίρει μεσογειακό κο-
ĒċęćČĔėďĐæöJčďćJĊĆĘĐćĒĕęĔĝİSJĔčĐĖĊċďİJ σμοπολιτισμό μέσα από πιάτα όπως το
ęćįďĊďěęďĐĔĆİJĔĊĎčĔĆİU λαβράκι καρπάτσιο με αχινό, αρωματι-
ÜĕďĊďĖĐĔēęćİSJđĔďĕĄēSJēćJĘĝĒČďđďĖĘċďJĕćT κό λαδολέμονο με γιούζου, ταραμοσαλά-
ėćĊĔĘďćĐāİJęćįďĊďěęďĐāİJćįăċİJĒċJČėāĘĐċİJ τα και ντομάτες κονφί, συνοδεία δυνατής
ďĊāċİJčďćJĕđæēĎęċİJēāćİJċĕĔĜĂİSJĎJs J wine list, αλλά και κοκτέιλ από τον Κων-
wJđæēĘćėċJĘęćJęāđĎJáćėęăĔĝJęĎJēāćJ σταντίνο Θεοδωρακόπουλο.

26 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

|zi~mtKjq|m{K

qx}xqxqtxq qo ~

{xo |qlxmxxxqoxt |t |mxx#/#+4!),3
(
ÌĄđĎJęĔĝJâěęĄİJċăēćďJĘĜċĊĄēJĒĝĘęďĐĔĕćĚĂİJĄęćēJĕāČęċďJęĔJĘĐĔęæĊďUJÖďēďčĒćęďĐāİJĕĄėęċİJĔĊĎčĔĆēJĘċJĒĎJĘĝĒĈćęďĐæJĒĕćėJĕĔĝJĊċēJ
įāėĔĝēJćēJĚāđĔĝēJēćJćēĂĐĔĝēJĘęĎēJĒĕćėJĘĐĎēĂJęĔĝJÌćėďĘďĔĆUJÇďûJćĝęĄJĐćďJĐėĆĈĔēęćďUJÛďėęĔĝĄıĔİJĘęĎēJĕćėćđđćčĂJĕćėćĒāēċďJĔJĜĖT
ėĔİJęĔĝJís)+,5îSJćĕĔČċĆčĔēęćİJċēęāĜēěİJęĎēJĕćėĔĝĘăćJęĔĝJĘęćJp'1(+J2.'JęěēJċĕďĘĐċĕęĖēJęĔĝUJÖēSJđĔďĕĄēSJĊċăęċJĔĝėæJ
āįěJćĕĄJāēćJ'2J'(),5JĕđĝēęĂėďĔJĐĔēęæJĘęĎēJĕđćęċăćJy´430,=3SJĒĎēJĕďĘęāĉċęċJĕěİJĔďJÌćėďıďæēĔďJĐćăčĔēęćďJēćJĈæđĔĝēJĒĕĔĝčæĊćJĈėćT
ĊďæęďĐćUJÐęĔēJĄėĔČĔJĕæēěJćĕĄJęćJĕđĝēęĂėďćJĐćďJęćJĘęċčēěęĂėďćJOęćJĔĕĔăćJđċďęĔĝėčĔĆēJĐćēĔēďĐĄęćęćPJĐėĆĈċęćďJāēćJ21.JĒĕćėJĒċJĕĔĕJ
ĕďēċđďāİSJĐĔĆēďċİJĐćďJČěęċďēæJĜėĖĒćęćJĕĔĝJĊċēJĚĝĒăıċďJĐćĚĄđĔĝJĘĐĔęċďēĄJ'46' UJÞJ34'5JċĐĊĔĜĂJęĎİJ5'3JđăĘęćİJĒċJęćJĐĔĐęāT
ďđJęĔĝJćēćĘĜĎĒćęăıċęćďJĒċJĈæĘĎJęćJćĝĘęĎėĖİJĜċďėĔĕĔăĎęćJĐćďJċĕĔĜďĐæJĘďėĄĕďćJĐćďJĕĔĝėāĊċİSJċēĖJęĔJęāĒĕĔJęĔĝJęĘďĒĕĔđĔčĂĒćęĔİJĊăēĔĝēJ
ċĐđċĐęæJĘęėċăĊďćJĐćďJċįċıĎęĎĒāēćJęĝėďæJćĕĄJĒďĐėĔĆİJĕćėćčěčĔĆİUJZWSJ(3Jy´Ji31(SJ^\WXWSJ)+,5U4(,'

4 ΑΚΟΜΗ SPEAKEASY BARS ΣΤΟ ΠΑΡΙΣΙ

CANDELARIA LE SYNDICAT MOONSHINER NO ENTRY

Ο ίδιος ο χώρος του μπαρ
έρχεται σε αντίθεση με την
πολύχρωμη taqueria μπροστά.
Με χαμηλό φωτισμό και industrial
αισθητική, τίποτε δεν θυμίζει
Μεξικό, εκτός από την cocktails list
με υλικά όπως το αβοκάντο,
η μεσκάλ και η αγαύη.
Στην τελευταία έχει αφιερώσει
και ξεχωριστό μενού!
52, rue de Saintonge, 75003,
candelaria-paris.com
Μια εγκαταλειμμένη πρόσοψη αφή-
νει ελεύθερη μονάχα την πόρτα με
τα tags. Το σκηνικό αλλάζει μόλις
μπεις και αντικρίσεις τη χρυσή κουρ-
τίνα που διατρέχει το γεμάτο hip hop
ήχους χώρο. Εδώ «μαγειρεύουν»
κυρίως γαλλικά, με ουίσκι από
Αλσατίας και calvados Νορμανδίας,
όμως πίσω από την μπάρα μιλούν
κι ελληνικά!
51, rue Faubourg St Denis, 75010,
www.syndicatcocktailclub.com
H σειρά πάει ως εξής: πρώτα απο-
λαμβάνεις πίτσα, μετά ανοίγεις το
ψυγείου στο βάθος της πιτσαρί-
ας «DaVito» και ύστερα βρίσκεσαι
στην ποτοαπαγόρευση. Η τζαζ από
το γραμμόφωνο, ο αμυδρός φω-
τισμός κι οι chesterfield καναπέ-
δες «χτίζουν» ατμόσφαιρα, η μπά-
ρα με τις 80 ετικέτες ουίσκι μιξάρει
highballs και το κομψό fumoir κρύ-
βει επιπλέον εκπλήξεις...
5, rue Sedaine, 75011
Στο υπόγειο του «Pink Mamma» το
«No Entry» υποδέχεται τους πάντες.
Ένα ροζ σύμπαν με βελούδινες πο-
λυθρόνες και μια μπάρα που κρύ-
βει περισσότερες από 300 ετικέτες εί-
ναι ο προορισμός σου. Συντονισμένη
με Ιταλία, η λίστα ρίχνει το βάρος της
σε Chianti και Marsala, αξιοποιώντας
σύγχρονες τάσεις.
20 bis, rue de Douai, 75009,
www.bigmammagroup.com/fr/bars/
bar-no-entry

28 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

|zi~mtKjq|m{K
Η ΜΥΚΟΝΟΣ ΤΟΥ
ΝΤΙΝΟΥ ΦΩΤΕΙΝΑΚΗ
Ο σεφ του βραβευμένου με Top Notch εστιατορίου
«Bill & Coo Gastronomy Project», αλλά και του «Beefbar
Mykonos», γίνεται ο ξεναγός μας στο Νησί των Ανέμων.
(
áĆĐĔēĔİïJìĔJēĎĘăJĕĔĝJćčćĕĖJĐćďJāėĜĔĒćďJćėĐċęæJĜėĄēďćJęĖT
ėćïJôĜċďJćđđæįċďJĕĔđĆJĐćęæJęĎJĊďæėĐċďćJęěēJĜėĄēěēSJćđđæJ
ĕæēęćJĕćėćĒāēċďJįċĜěėďĘęĂJĐćďJĒĔēćĊďĐĂSJĚćJāđċčćSJĘęĔJĘĆT
ēĔđĔJćĝęĖēJĕĔĝJĕėĔĘČāėċďUJÜăēćďJđćĒĕċėĂJĐćďJčĔĎęċĝęďĐæJĕĔđĝĘĆēT
ĚċęĎSJĒċJęĎēJċĒĈđĎĒćęďĐĂJòĖėćJēćJċēęĝĕěĘďæıċďSJĒċJęćJĊėĔĒæĐďćJ
ęĎİSJęďİJċĐĐđĎĘăċİSJęćJĒćčćıďæJĐćďJęćJċĘęďćęĄėďćSJĐćďJęĔJĘĝēĊĝćĘĒĄJ
ĕćđďĔĆJĐćďJēāĔĝSJĊďćęĎėĖēęćİJĕæēęćJęĎēJĐĝĐđćĊăęďĐĎJćėĜďęċĐęĔēďĐĂUJ
ÜďĊďĐæJęĔēJáæďĔJĐćďJęĔēJéĐęĖĈėďĔSJĕĔĝJċăēćďJĕďĔJĂĘĝĜćSJċăēćďJćĕĄT
đćĝĘĎJēćJĕċėĕćęæİJĘęćJĘĔĐæĐďćJęĎİJĕėěăJĐćďJĈėæĊĝUJáďćJĈĄđęćJĘęĎJ
òĖėćSJĐćďJĄĜďJĒĄēĔSJċăēćďJĕæēęćJćēćıěĔčĔēĎęďĐĂJčďćJĒāēćSJĄĕěİJĐćďJ
ĎJĐćĚĎĒċėďēĂJĈĔĝęďæJĘęĎJĚæđćĘĘćU
ÐęĔJĒĝćđĄJĒĔĝSJáĆĐĔēĔİJĘĎĒćăēċďJČďđĔįċēăćSJĕĎčĂJāĒĕēċĝĘĎİJćđđæJ
ĐćďJĘĐđĎėĂJĊĔĝđċďæUJÜăĒćďJċēĚĔĝĘďćĘĒāēĔİJēćJĐćđěĘĔėăıěJēāĔĝİJ
ĐćďJĕćđďĔĆİJċĕďĘĐāĕęċİJĐæĚċJĜėĄēĔUJÿĘĔJĐĔĝėćĘĒāēĔİJĂJćčĜěĒāT
ēĔİJĐďJćēJċăĒćďSJĚāđěJĐćęċĝĚċăćēJēćJĊĎĒďĔĝėčĂĘěJċĊāĘĒćęćJĕĔĝJĚćJ
ćčćĕĂĘĔĝēUJÞJċĝęĝĜăćJęĔĝİJċăēćďJĐćďJċĝęĝĜăćJĒĔĝUJÖĝęĄJċăēćďJĎJáĆT
ĐĔēĔİJčďćJĒāēćSJĒďćJćĘęċăėċĝęĎJĕĎčĂJċēāėčċďćİJĐćďJĊĎĒďĔĝėčăćİSJ
ċĕćČĂİJĐćďJċĕďĐĔďēěēăćİJĒċJęĔĝİJćēĚėĖĕĔĝİU
ÌėĔęċăēěJĘċJĄđĔĝİJēćJċĕďĘĐċČęĔĆēJęĔēJâæėĔJęĔĝJÖėĒċēďĘęĂSJĕĔĝJ
āĜċďJĘĝēĊċĚċăJĒċJęĎēJďĘęĔėăćJęĎİJáĝĐĄēĔĝSJćđđæJĐćďJęĔJďĘęĔėďĐĄJĒĔT
ēćĘęĂėďJęĎİJÌćēćčăćİJęĎİJìĔĝėđďćēĂİJĘęĎēJóēěJáċėæSJĕĔĝJċăēćďJ
āēćJćĕĄJęćJĘĎĒćēęďĐĄęċėćJćįďĔĚāćęćJĔđĄĐđĎėĔĝJęĔĝJēĎĘďĔĆUJâĝT
ĘďĐæSJĒďćJċĕăĘĐċĉĎJĘęĎJÈĂđĔSJāēćēJćĕĄJęĔĝİJĘĕĔĝĊćďĄęċėĔĝİJćėT
ĜćďĔđĔčďĐĔĆİJĜĖėĔĝİSJċăēćďJćĕĔĐćđĝĕęďĐĂUJçďĖĚċďİJčĆėěJĘĔĝJęĔJ
ĕćėċđĚĄēJēćJĘĔĝJĒďđæċďIJJāĜċďJćĕăĘęċĝęĎJċēāėčċďćU
ÇďćJČćčĎęĄSJęĔJíà,6,û'J{)(îJOóčďĔİJÐĖĘęĎİPSJĒďćJĔďĐĔčċēċďćĐĂJ
ęćĈāėēćJĒċJċįćďėċęďĐĄJČćčĎęĄSJĎJęćĈāėēćJíçďĐĄđćİîJOÌćėæčĐćSJ
YY_`WY\Y][PJčďćJċđđĎēďĐĂJĕćėćĊĔĘďćĐĂJĐĔĝıăēćJĐćďJćĝęĂJęĔĝJíÊĎT
ĒēďĔĆîJOYY_`WY^_X[PJĕĔĝJĈėăĘĐċęćďJĕæēěJćĕĄJęĎJĕćėćđăćJęĔĝJÖčăĔĝJ
ÐęċČæēĔĝSJčďćJĐėċćęďĐæJęĎİJĖėćİJĐćďJČėāĘĐĔJĉæėďU
ÇďćJćĕĄđĝęĎJĊďćĘĐāĊćĘĎSJĒĎJĜæĘċęċJęĎēJċĝĐćďėăćJčďćJĕĔęĄJĘęĔJĚėĝT
đďĐĄJĒĕćėJíj4(,5îSJĘęĎJáďĐėĂJÛċēċęďæU
30 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
îôòîô÷øôõôøìöî
PANOCHORI OLD VINES,
ΡΟΜΠΟΛΑ, ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΑΡΡΗΣ
Μια άξια εκπρόσωπος του κεφαλονίτικου αμπελώνα, που μά-
λιστα φέτος συμπεριλήφθηκε στα 50 Great Greek Wines -
The List. Η Ρομπόλα, λευκή ποικιλία-βασίλισσα των οίνων
του νησιού, απαντά εδώ σε μία από τις κορυφαίες εκφάνσεις
της, σε ένα «φυσικό» κρασί με πολυπλοκότητα και ξεχωριστή
ορυκτότητα. Με μέτριο προς γεμάτο σώμα και ανοιχτό λεμονί
χρώμα, βγάζει όμορφα αρώματα εσπεριδοειδών, ροδάκινου και
ανθικές νότες. Συνοδεύει άψογα σχεδόν οποιοδήποτε ψητό
πετρόψαρο.
ΛΙΚΕΡ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤ, LAZARIS DISTILLERY
Το ποτό σήμα κατατεθέν της Κέρκυρας, παράγεται από την εκχύ-
λιση του εσπεριδοειδούς κουμκουάτ σε αλκοόλ, με παραδοσιακό
τρόπο που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Η γλυκόπικρη γεύση
και τα πλούσια αρώματα του φρούτου περικλείονται στο μπουκά-
λι, με την πρόταση του Lazaris Distillery να είναι από τις πιο αντι-
προσωπευτικές. Πίνεται με τριμμένο πάγο ως απεριτίφ, παγωμέ-
νο ως χωνευτικό, ενώ κάλλιστα μπορεί να αποτελέσει συστατικό-έκπληξη
σε κάποιο κοκτέιλ.
ΦΑΤΟΥΡΑΔΑ ΦΙ
Το παραδοσιακό λικέρ των Κυθήρων, η φατουράδα, παρου-
σιάζεται εδώ σε μια εξαιρετικά εκλεπτυσμένη εκδοχή της, βα-
σισμένο σε μια παλιά σπιτική συνταγή. Το απόσταγμα βάσης
από Μοσχοφίλερο δίνει τα στοιχεία του σταφυλιού, που συ-
ναντούν εκείνα των φρέσκων εσπεριδοειδών, συνδυαστικά με
εκείνα των γλυκών μπαχαρικών, σε ένα αποτέλεσμα με λεπτότητα και
ισορροπία αρωμάτων, οξύτητας και γλύκας.
(#//,qo |o|x
 4(%)3,!.$#/.#%04
Ένα πριβέ και λαμπερό σύμπαν χαλάρωσης, λουσμένο στο φως και
με τη θάλασσα στα πόδια του, είναι αυτό που ξεδιπλώνει το luxury
boutique ξενοδοχείο «The Island Concept», ένα από τα πιο πολύτιμα
διαμάντια στο ξενοδοχειακό περιδέραιο του Αγίου Νικολάου της Κρή-
της. Εμπνευσμένες από την αρχιτεκτονική λιτότητα του Αιγαίου, οι 15
σουίτες του είναι αφιερωμένες σε ισάριθμα νησιά, μέσα από σχεδιαστι-
κές πινελιές που συνθέτουν μια μοναδική εμπειρία διαμονής, η οποία
συμπληρώνεται από θερμαινόμενες πισίνες και εξωτερικά τζακού-
ζι. Συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς και νοικοκυρές της Κριτσάς
φέρνουν ενισχυμένη δόση τοπικότητας στο πρωινό, που σερβίρεται
στο poolside του ξενοδοχείου, ενώ ο βραβευμένος σεφ Λορέντζο Στα-
λόνε (Χρυσός Σκούφος 2016) ανοίγει από φέτος τη βεράντα του εστι-
ατορίου «Blue Fish» και σε εξωτερικούς επισκέπτες, μιξάροντας μεσο-
γειακές γεύσεις και κρητικές σπεσιαλιτέ με... ιταλική φινέτσα.
|zi~mtKjq|m{K
om|}xox
t|{~ x x
q xt|tqx t
xt ~{| x~
q |tx
Χάζι στο Hyde Park. Περαντζάδες κατά
μήκος του Τάμεση. Πόζες στη Millennium
Bridge. Καλοκαίρι στο Λονδίνο σημαίνει
όλα τα παραπάνω, φέτος όμως παίρνου-
με νέες, φιδωτές διαδρομές στα κανά-
λια για ν’ ανακαλύψουμε γραφικές πλωτές
γειτονιές, τηλεμεταφερόμαστε πίσω στα
60s για μαθήματα τσα τσα τσα με τον Τζό-
νι απ’ το «Dirty Dancing» και χανόμαστε
στις αλλόκοσμες ατμόσφαιρες μιας
«Καμένης Πόλης». Ακολουθήστε μας!
Από τη Δανάη Μολόχα
32 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
s*ACK(EMS
3D ΣΤΑ 180
Ένα γιγάντιο γέννημα του Μπρουταλι-
σμού, τα «180 Studios», φέρνουν μερι-
κές απ’ τις πιο πρωτοποριακές εκθέσεις
στην καρδιά του Λονδίνου. Μέχρι τις 28
Αυγούστου, η έκθεση ψηφιακής τεχνολο-
γίας «Future Shock» έρχεται να ταρακου-
νήσει τις αισθήσεις, με λέιζερ, ολογραφί-
ες και ηλεκτρονικούς ήχους να υλοποιούν
μπροστά μας οράματα του μέλλοντος.
www.180thestrand.com
ΣΤΑΡ ΣΤΟ «DIRTY DANCING»
Μια ακόμα immersive εμπειρία για τον
Ιούλιο, η τοποθεσία του Secret Cinema εί-
ναι μυστική, αυτό που είναι πασίγνωστό,
όμως, είναι πως η ένοχη απόλαυση κάθε
σοβαρού σινεφίλ, το «Dirty Dancing», θα
πάρει σάρκα και οστά μπροστά σας, σαν
να περνάγατε ένα καλοκαίρι με την
Μπέιμπι και τον Τζόνι.
www.secretcinema.org
H TΡΟΙΑ ΑΛΑ PUNCHDRUNK
O σπουδαίος θίασος immersive θεάτρου,
Punchdrunk, επιστρέφει στο Λονδίνο με-
τά από 8 χρόνια. Εμπνευσμένο απ’ τον
Τρωικό Πόλεμο, το «The Burnt City» κα-
ταλαμβάνει δύο πρώην οπλοστάσια στο
Woolwich, με το κοινό να κινείται ανά-
μεσα σε ηθοποιούς και χορευτές, κρυμ-
μένους πίσω από μυστηριώδεις μάσκες.
www.punchdrunk.com
s.ATHAN4URNER
H ΘΕΑ ΑΠ’ ΤΟ CUTTY SARK
Για πρώτη φορά από τότε που έριξε άγκυ-
ρα στις όχθες του Γκρίνουιτς το '54, το
ιστορικό ιστιοπλοϊκό μας δίνει την ευκαι-
ρία να σκαρφαλώσουμε (με ειδικά σχοι-
νιά) στα κατάρτια του, όπως οι ναύτες στο
παρελθόν. Θαυμάστε ένα καθηλωτικό πα-
νόραμα, απ’ τον Τάμεση και τους ουρανο-
ξύστες του Canary Wharf μέχρι το Εθνικό
Ναυτικό Μουσείο και το αστεροσκοπείο
του Γκρίνουιτς. www.rmg.co.uk
CHILLIN’ ΣΤΑ ΚΑΝΑΛΙΑ
Στο Hackney Wick, το βραβευμένο
μπαρ-εστιατόριο «Barge East» σερβίρει
ένα εποχικό μενού πάνω και γύρω από
ένα ολλανδικό ποταμόπλοιο 118 ετών.
Στην Granary Square του King’s Cross,
το πλωτό βιβλιοπωλείο «Word on the
Water» γεμίζει τους πάγκους του με ψαγ-
μένα βιβλία και το κατάστρωμα με live
μουσικές.
ΤΣΑΪ ΜΕ ΤΟΝ ΠΙΤΕΡ ΠΑΝ
Ανεβείτε στον 31ο όροφο του The Shard
(με υπογραφή Ρέντσο Πιάνο), για αγγλι-
κό τσάι με το Λονδίνο στα πόδια σας. Το
απογευματινό τσάι Πίτερ Παν, στο εστι-
ατόριο «Aqua Shard», εμπνέεται απ’ το
κλασικό παραμύθι, σερβίροντας σαντουι-
τσάκια «Χαμένα Αγόρια», γλυκό «Τίνκερ-
μπελ» και παντς «Μη Μεγαλώσεις Ποτέ».
www.aquashard.co.uk

ΤΑΣΗ
MIDNIGHT TRAINS
ΕΝΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΠΑΝΩ ΣΕ ΡΑΓΕΣ
Αν πιστεύετε κι εσείς ότι το ταξίδι μετράει όσο και ο προορισμός, δεν έχετε
παρά να επιβιβαστείτε σ’ ένα νυχτερινό τρένο στο Παρίσι και να ξυπνήσετε
στη Φλωρεντία, το Πόρτο ή την Κοπεγχάγη. Από την Πωλίνα Παρασκευοπούλου

ĕĔėċăJĘĂĒċėćSJĄęćēJĘĐċČęĄĒćT
ĘęċJęćJēĝĜęċėďēæJęėāēćSJĔJēĔĝİJ
ĒćİJēćJĕĎčćăēċďJĘċJĊĆĔJċĐJĊďćT
ĒāęėĔĝJćēęăĚċęćJĘċēæėďćaJćĕĄJ
ęĔJĚėĝđďĐĄJv(,Jl94(''JĒċJ
æėěĒćJćėďĘęĔĐėćęďĐĔĆJĕćėċđĚĄēęĔİJOĐćęæJ
ĕėĔęăĒĎĘĎSJĒċJęĔēJÞėćĐđĂJÌĔĝćėĄJēćJĐæT
ĚċęćďJĘûJāēćJćĕĄJęćJĕĔđĝęċđĂJĈćčĄēďćJęĔĝPJ
ĒāĜėďJęĎēJæđđĎJæĐėĎSJĒċJęďİJæĈĔđċİJĐĔĝT
ĐāęċİJęėāēěēJĕĔĝJĊċēJĕėĔĘČāėĔĝēJĔĆT
ęċJĘęĔďĜċďĖĊĎJďĊďěęďĐĄęĎęćSJĕĄĘĔJĒæđđĔēJ
ĒďćJċĝĜæėďĘęĎJęćįďĊďěęďĐĂJċĒĕċďėăćUJÿĒěİSJ
ďKĔĂĈK("()Ku&%*+(K|"%KčĐĒĕċĕU
İČĄKĔĈKēČĚĈĚĘĂĊČĐKĚĕĔKđąęēĕKĚĜĔKēČU
ĚĈčĕĘėĔKĈĖąKçĉĕĒďKĈĔĈĎđĈĐąĚďĚĈKęČK
36 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
ĖĘĈĎēĈĚĐđăKĚĈİĐċĐĜĚĐđăKČēĖČĐĘĄĈSJĒċJāēćJ
ĊăĐęĝĔSJĕĔĝJĐćđĆĕęċďJĕĄđċďİJĘċJćĐęăēćJ_WWT
X\WWJĜďđďĔĒāęėěēJćĕĄJęĔJÌćėăĘďU
ìćJt,.,1-Jì(,'JĚćJįċĐďēĂĘĔĝēJęćJĊėĔT
ĒĔđĄčďæJęĔĝİJęĔJYWY[SJċēĖēĔēęćİJęĔJÌćT
ėăĘďJĒċJĊĖĊċĐćJĕĄđċďİJęĎİJÜĝėĖĕĎİSJ
ĄĕěİJĎJÛćėĐċđĖēĎSJĎJÛċēċęăćSJęĔJÛċėĔT
đăēĔJĐćďJĎJàĔĕċčĜæčĎUJâďđĔĊĔįĔĆēJāęĘďJ
ēćJĐæēĔĝēJęĎēJćēćęėĔĕĂJĐćďJēćJĊĎĒďĔĝėT
čĂĘĔĝēJĂĔĈĔKĔĂĕKēćěĕKĎćĘĜKĈĖąKĚĈKĔĞU
ĝĚČĘĐĔçKĚĘĂĔĈSJĒċJĊďęęĄJĘĐĔĕĄUJÖČċēĄİJ
ċēĚćėėĆēĔĝēJęĔĝİJęćįďĊďĖęċİJēćJċĕďđāT
įĔĝēJęďİJĜċėĘćăċİJĒċęćČĔėāİSJĕĔĝJċăēćďJ
đďčĄęċėĔJėĝĕĔčĄēċİJĘċJĘĜāĘĎJĒċJęďİJĕęĂT
ĘċďİJOāēćJćċėĔĕđæēĔJćĕĄJęĔJÌćėăĘďJěİJ
ęĎJêĖĒĎJċĐĕāĒĕċďJYZJČĔėāİJĕċėďĘĘĄęċT
ėĔJjvYJćĕûJĄSęďJęĔJęėāēĔPSJċēĖJęćĝęĄĜėĔT
ēćJċĕćēćČāėĔĝēJĘęĔJĕėĔĘĐĂēďĔJāēćēJĕďĔJ
ćĕĔđćĝĘęďĐĄJĐćďJĜćđćėĄJęėĄĕĔJęćįďĊďĔĆJ
ćĕĄJęĔJĐāēęėĔJĒďćİJĕĄđĎİJĘęĔJĐāēęėĔJ
ĒďćİJæđđĎİSJĜěėăİJęĔJĜæĘďĒĔJĜėĄēĔĝJęĎİJ
ĒċęæĈćĘĎİJĘęćJćċėĔĊėĄĒďćJöJĒďćJĕęĂĘĎJ
ĒďćİJĖėćİJĊďćėĐċăJĘęĎēJĕėćčĒćęďĐĄęĎęćJ
ęāĘĘċėďİJćĕĄJĕĄėęćJĘċJĕĄėęćUJJ
ÐęćJt,.,1-J{(,'SJĔJċĕďĈæęĎİJĚćJāĜċďJęĔJ
ĊďĐĄJęĔĝJĊěĒæęďĔJċįJĔđĔĐđĂėĔĝJćĕĄJįĆT
đĔSJĒċJĕĔďĔęďĐæJĝČæĘĒćęćSJċĕĖēĝĒćJĐđďT
ēĔĘĐċĕæĘĒćęćSJĒċčæđĎJċĕďđĔčĂJĘċJT
.+.JęćďēăċİSJĐćĚėāČęċİJĐćďJďĊďěęďĐĄJ
ĒĕæēďĔSJċēĖJĘęĔJęėāēĔJĚćJĝĕæėĜċďJāēćJ
čĕĞĒKČİĕĖĒĐęēĂĔĕKēĖĈĘKęĚĕKĝĘėēĈK
ĚďıKęĈēĖçĔĐĈıTKĒċJiJ©4=3JćďĘĚĎT
ęďĐĂJĐďJāēćJċĘęďćęĄėďĔJčďćJėĔĒćēęďĐæJĊċăT
ĕēćUJÌăĘěJćĕĄJęĔJ4(75JĈėăĘĐċęćďJĔJċĕďT
ĜċďėĎĒćęăćİJh.(,Jh3+SJċēĖJćČĔėĒĂJ
čďûJćĝęĂJęĎēJďĊāćSJĕĔĝJčċēēĂĚĎĐċJĐćęæJęĎJ
ĊďæėĐċďćJċēĄİJĊċăĕēĔĝJĘęĎēJÖĚĂēćSJĘęæT
ĚĎĐċJĔJČĄĈĔİJęĎİJĐĔĕāđćİJęĔĝJēćJĕæėċďJ
ęĔJćċėĔĕđæēĔUJÜĘċăİSJćđĂĚċďćSJĕĔďćJ'(J
34JďĊėĆĘćęċJęċđċĝęćăćJčďćJęĔēVęĎJĘĆēęėĔT
ČĄJĘćİb
///U+,.,1-T(,'U5+
 ANGELO VAGIOTIS
«Η ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΙΣ ΡΙΖΕΣ ΕΙΝΑΙ Η ΟΥΣΙΑ
ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ»
Σοφιστικέ και γαστρονομικά αυθάδης, ο σεφ του ροδίτικου εστιατορίου «Akres» στη Λίνδο,
ως γνήσιος locavore, εντρυφεί στις έννοιες της εντοπιότητας και της αειφορίας, ενσωματώ-
νοντας εμπειρίες από τον παγκόσμιο χάρτη στην κουζίνα του νέου του πόστου.
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη

38 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL


\]OîĔOòmóOòđġğĈĥĚĤęóOĖČĔOėĔĒĉğĐĝĚOďēĘĚđĔėćOĤėĔĖëXOČĕĔĚěĚĔĜęğČĢOĒĐĤĞğĔĖëOğČOěëęğČZO\^OãOĘĈęĔĘČėOČĔĞĠēğĔĖćO
ğēĢOĞëėČĢOĞĤęëďĐĔOĘĐOğēOđĔėĚĞĚđĈČOğēĢOĖĚĤĥĈęČĢZO\_OîOĞĐđOm )ĚOĘĐOğēęOĘěĝĔĒëďČOğĚĤOòmóZOO
01
02
l
ċēēĂĚĎĐċJĘęĎJçāćJñĄėĐĎSJĒċT
čæđěĘċJĘęĎJÊďĈćĊċďæJĐćďJěİJ
ĒæčċďėćİJĘęćĊďĔĊėĄĒĎĘċJĘęćJ
ęāĘĘċėćJĘĎĒċăćJęĔĝJĜæėęĎUJéJ
h1J}1,,'JOĂJÜĝæččċđĔİJ
ÛćčďĖęĎİPJĄĒěİJēďĖĚċďJêĔĊăT
ęĎİSJćČĔĆJĚĕKèďęĄKĚĜĔKàĖĖĕU
ĚėĔKČċėKđĈĐKY^KĝĘąĔĐĈKČĄĔĈĐK
ĖĘĕęĜĖĐđąKęďēČĄĕKĈĔĈčĕU
ĘçıUJâāęĔİJđĔďĕĄēSJĆĘęċėćJ
ćĕĄJćėĐċęæJĜėĄēďćJĕċėďĎčĂT
ĘċěēSJċĕāĘęėċĉċJęėĄĕĔēJęďēæJĘęďİJėăıċİJęĔĝSJ
ĕăĘěJćĕĄJęĔJĕæĘĔJęĔĝJíh6('îJĘęĎJÊăēĊĔUJ
ÜĐċăSJĒĕćăēċďJčďćJęćJĐćđæJĘęĔJĕćďĜēăĊďJęĎİJ
čċĝĘęďĐĂİJăēęėďčĐćİSJċėĒĎēċĆĔēęćİJęďİJĒćT
čċďėďĐāİJęĔĝJĐćęćĈĔđāİJĘċJēĐĈKęđČĖĚąēČU
ĔďKđĕĞIJĄĔĈKĚďıKĕĖĕĄĈıKĉĈęĐđąıKçİĕĔĈıK
ČĄĔĈĐKĕĐKĘĕĞęĚĐđçĔĐđČıKĉçęČĐıVKàæĕěİJ
āęĘďSJċĕďĊďĖĐċďJēćJĐĔĝĒĕĖĘċďJĕėĄęĝĕćJĕćT
čĐĔĘĒăĔĝJĐđæĘċěİJĘęĎēJęĔĕďĐĂJđĔčďĐĂJöJ
ćĝęĄJĐďJćēJċăēćďJćĝĚæĊċďćSJĘċJĐćďėĔĆİJĒæT
đďĘęćJĕĔĝJĕĔđđĔăJēāĔďJĒæčċďėċİJĒďđĔĆēJęďİJ
ĊďċĚēċăİJĒćčċďėďĐāİJĊďćđāĐęĔĝİJĐćđĆęċėćJ
ćĕûJęĎēJċđđĎēďĐĂï
áćčċďėďĐĂJěėďĒĄęĎęćSJĝĉĎđĂJęċĜēďĐĂSJ
íĐĄęĘďćîJćđđæJĐćďJċĒĕďĘęĔĘĆēĎJĘęćJčċĝT
ĘęďĐæJęĔĝJāēĘęďĐęćJċăēćďJęćJĕėĔćĕćďęĔĆT
ĒċēćJčďćJĒďćJęāęĔďćJĒćčċďėďĐĂJĘęėĔČĂSJ
ćėċęāİJĕĔĝJċįćėčĝėĖēċďSJĒċęćįĆJæđđěēSJ
ćĕĄJęĎJěďĚČĄĈKĚĕĞKċĄĖĒĈKęĚĕĔKęČčKª"/K
Ñ ò è Ý è í Ý ò Ì ß K|N|
03
k+0(TKęĚĕKĒĕĔċĘĂIJĐđĕKî|+1Kk)(ïTJ
ĘęĔJís35'Jw5îJĝĕĄJęĎēJĔĒĕėāT
đćJęĔĝJy4-·Jm(³,'JOċĕăĘĎİJĘęĔJÊĔēT
ĊăēĔPJĐćďJĘęĔJĕćėďıďæēďĐĔJíw(JXYîSJęĔĝJ
h.(´Jj-,1UJ
ÐęĎēJÌĄđĎJęĔĝJâěęĄİSJĄĒěİSJāčėćĉċJ
ęĔJĊďĐĄJęĔĝJ//1K("¡KĜıKęČčKĚĕĞK
îu'ïTKęĔĝJ{-,03Jw'',1JOĒċJęĔēJ
ĔĕĔăĔJĘĝēċėčæĘęĎĐċJĐćďJĘęĔJĕćėďıďæēďĐĔJ
íw(JXYîPSJĒċJĒďćJĒĕėďčæĊćJĒćıăJĒċJęĎēJ
ĔĕĔăćJčďćJĊĝĄĒďĘďJĜėĄēďćJęćJāĊěĘćēJĄđćaJ
íÈċēJċăēćďJĝĕċėĈĔđďĐĄJēćJĕěJĄęďJăēĈęĚĈĔK
ęĞĎđĘĄęĐēĕĐKēČKĂĔĈKn(KĖĕĞKĚĘĂĝČĐKēČK
Z]XKĝĒēUJÊăčćJæęĔĒćJĒċēSJĊĔĝđċĆćĒċJĕĔđĆJ
ĘĐđĎėæJĊċSJĊďćęĎėĖēęćİJęĔēJĕĂĜĎJĉĎđæJĘċJ
TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 39
K|N|KKÑ ò è Ý è í Ý ò Ì ß
\]OáěĔĞğĝĚđćOĞğĔĢOĘČĒĐĔĝĔĖĆĢOğĚĤOĝĈĥĐĢOĒĔČOğĚęOĞĐđOm )O+) ZO\^OwĚĤĥĈęČOĘĐOĝĈĥĐĢOěĚĤOĐĖğĐĈęĚęğČĔOĞĐOčëĠĚĢXO
ČėėëOĖČĔOĞĐOĐċĝĚĢOĞğĔĢOòmóZO\_OñĔĢOòëĖĝĐĢóOěČĝĉęğĚĢOĖČĔOěČĝĐėĠĉęğĚĢOĐęĜęĐĔOğĚOĐĞğĔČğĉĝĔĚZOO

01 02

āēćēJęĄĘĔJĒďĐėĄJĜĖėĔîSJĘĎĒċďĖēċďJĔJăĊďĔİJ
03
čďćJęĎēJĕćėďıďæēďĐĎJĚĎęċăćJęĔĝU
íÞJĘĝēāĕċďćJċăēćďJĐćęćđĆęĎİJčďćJāēćJċĘęďćT
ęĄėďĔJĘċJĄđćJęćJċĕăĕċĊćJĐćďJĄđċİJĔďJđċĕęĔT
ĒāėċďċİJāĕćďıćēJęĔJėĄđĔJęĔĝİîSJċĕďĘĎĒćăēċďSJ
ĝĕĔčėćĒĒăıĔēęćİJęĎēJċĕďđĔčĂJęĎİJĕėĖT
ęĎİJĆđĎİJěİJĐėăĘďĒĔJĘĎĒċăĔJęĎİJċĕďęĝĜăćİUJ
íÐęĎēJĐĔĝıăēćJāĒĕćďēćēJēąĔĕKĖĘĕğąĔĚĈKĈĔU
ěĘėĖĜĔKĖĕĞKċĐĈĚďĘĕćęĈĔKĈĒďěĐĔĕćıKċČU
ęēĕćıKēČKĚďĔKĖĈĘĈĎĜĎăKĚĕĞıSJĒċJĘċĈćT
ĘĒĄJĘęĎJčĎJĐćďJćĕĔĐđċďĘęďĐæJĄęćēJćĝęæJĂęćēJ
ĊďćĚāĘďĒćUJÖĝęĄJĘĂĒćďēċJĄęďJċēăĔęċJęĔJĒċēĔĆJ
æđđćıċJĐćďJĊĆĔJČĔėāİJęĎJĒāėćSJćČĔĆJċēęāT
đċďJęĔJāČęďćĜēċJĎJČæėĒćSJĄĜďJċĒċăİîSJĚĝĒæT
ęćďUJíýęćēJĒċčæđĔJĒćčċďėďĐĄJĘĜĔđċăĔJęĔJÌćT
ėăĘďSJĄĕěİJĐćďJĔJęċđċĝęćăĔİJĒĔĝJĘęćĚĒĄİJ
ĘęĎēJàćđďČĄėēďćSJĄĕĔĝJĂĔĈKĝĘąĔĕKċĄĖĒĈK
ęĚĕĔKl0&Ks%/+KċĒĕāĊěĘćJęĎēJāēēĔďćJ
ęĔĝJ((,(JĐćďJęĎJĘĎĒćĘăćJęĔĝîUJ

nxt|q tx
|q t|~ qtn|
âęæēĔēęćİJĘęĔJĕćėĄēSJĔJh1JĒďđæJĒċJıāT
ĘĎJčďćJęĔJēāĔJęĔĝJĕĄĘęĔJěİJČĖĐđČčĈĒăıKĚďıK
đĕĞIJĄĔĈıKĚĕĞKČęĚĐĈĚĕĘĄĕĞKîi3"1ïKęĚďK
ËĄĔċĕSJĕċėďčėæČĔēęćİJĒďćJĐĔĝıăēćJĒċJāēęĔT
ēćJĕćėćĊĔĘďćĐĄJĜćėćĐęĂėćJĐďJāēćJčćĘęėĔT
ēĔĒďĐĄJĄėćĒćaJíÐęĄĜĔİJĒćİJċăēćďJēćJČāėĔĝT
ĒċJĘęĔJĕėĔĘĐĂēďĔJęćJćčćĚæJęĎİJĕċėďĔĜĂİJ
ĐćďJęďİJĒćčċďėďĐāİJĒćİJĕćėćĊĄĘċďİîUJ
ÐċJĘĝēċėčćĘăćJĒċJĕćėćčěčĔĆİJęĔĝJēĎĘďĔĆJ
ćđđæJĐćďJĄđĎİJęĎİJÜđđæĊćİSJĔJh1JĐćďJ
ĎJĔĒæĊćJęĔĝJĚćJĕćėĔĝĘďæıĔĝēJĒăćJĐĔĝıăT
ēćJĒċJėăıċİJĕĔĝJċĐęċăēĔēęćďJĘċJĈæĚĔİSJćđT
đæJĐćďJĘċJċĆėĔİUJíÌėĔĘĕćĚĔĆĒċJĔĝĘďćĘęďĐæJ
ĔĈKęĞĔċĂęĕĞēČKĚĐıKċćĕKùçđĘČıúTKčĂĘĔĕU
ĔĚĈıKęČKĈĘēĕĔĄĈKĚĐıKđĕĞIJĄĔČıKĖĈĘČĒěąU
ĔĚĕıKđĈĐKĖĈĘąĔĚĕıSJĒċJĈćĘďĐĔĆİJĘĝēĊċęďT
ĐĔĆİJĐėăĐĔĝİJęĎēJċĕĔĜďĐĄęĎęćJĐćďJęďİJĕćđďāİJ
ĒċĚĄĊĔĝİJĒćčċďėāĒćęĔİaJČěęďæJĐćďJĐćĕēĄİSJ
ĐėāćİJĐćďJĉæėďJįĎėĂİJěėăĒćēĘĎİSJĕċďėćĒćęďT
ĘĒĄİJĒċJĊďæČĔėċİJęċĜēďĐāİJıĆĒěĘĎİîUJ
ÌĖİJĒċęćČėæıċęćďJćĝęĄJĘęĔJĕďæęĔbJíÖĝęĂJĎJ
ĒćčċďėďĐĂJćēćĊėĔĒĂJĒæİJĔĊĂčĎĘċJĘċJĖĐçĚĈK
ąĖĜıKĚĕKùĈēçĘĈĎđĈúKPēĈĘĎĈĘĄĚČıKęđĕĘU
ċĈĒĐçQTKĕĔĝJĕėĔāĐĝĕęċJćĕĄJęĔJĒæıċĒćJęĎİJ
ĒćėčćėăęćİJęĎēJæēĔďįĎSJęćJČėāĘĐćJćĒĆčĊćT
đćJĘęĔJćđæęďJĕćĘęæSJĕćėćĘĐċĝćĘĒāēćJĘćēJ
ċđďāİSJęćJĒĄĕđċĝėćJĘĆĈėćĘĎJOāēćJęĔĕďĐĄJđćT
ĜćēďĐĄJęĎİJæēĔďįĎİJĕĔĝJęĔJĐæēĔĝĒċJıĆĒěĘĎPSJ
ęĔJĉěĒăJĘęćJĐæėĈĔĝēćJĒċJĘĜďēĄĐćėĕĔJOĂSJ
ĘęćJėĔĊăęďĐćSJøćĘĜďēĄùPSJćđđæJĐćďJĔďJĜċďėĔĕĔăT
ĎęċİJĒćĐćėĔĆēċİSJĒćčċďėċĒāēċİJĒċJĐćęĘďT
ĐăĘďĔJĕĄĉďĒćJöJĄđćJĐĔĒĒæęďJęěēJĐċČćđćăěēJ
ĒďćİJĒďĐėĂİJčćĘęėĔēĔĒďĐĂİJćČĂčĎĘĎİîUJ
ìĔJĘĐċĕęďĐĄJęĎİJēāćİJĐĔĝıăēćİJęĔĝJíh6('îJ
įċĊďĕđĖēċęćďJĘĕĔēĊĝđěęæSJĘċJ^T_JčćĘęėĔT
ēĔĒďĐæJĘęæĊďćSJĒċJđČĔĚĘĐđąKęđĕĖąKĚďKęĕU
čăKċĐĈĝČĄĘĐęďKĚďıKĖĘėĚďıKćĒďıVKòćėćĐęĎT
ėďĘęďĐĄJĕćėæĊċďčĒćSJĄĕěİJđāċďJĔJh1SJęĔJ
ćėēæĐďSJĄĕĔĝJĎJĘāđćJĕĔĝJčăēċęćďJĘęćJĐæėT
ĈĔĝēćJĘċėĈăėċęćďJĕćėāćJĒċJęĔJıěĒĄJćĕĄJęćJ
ĐĄĐćđćJęĔĝJıĖĔĝUJ
íÞJēĔĔęėĔĕăćJęĎİJćįďĔĕĔăĎĘĎİJĄĘĔJęĔJĊĝT
ēćęĄēJĕċėďĘĘĄęċėěēJĐĔĒĒćęďĖēJęĔĝJıĖĔĝJ
OćĐĄĒćJĐćďJøĊċĆęċėěēùPSJċĐęĄİJęĔĝJĄęďJøČěT
ęăıċďùJĐćďJæđđćJđďčĄęċėĔJĊĎĒĔČďđĂJĘĝĘęćęďT
ĐæSJćĕĔęċđċăJċĕăĘĎİJęėĄĕĔJāĐČėćĘĎİJęĔĝJ
ĘċĈćĘĒĔĆJĒćİJĘęĎēJĕėĖęĎJĆđĎUJáďđæĒċJĊĎT
đćĊĂJčďćJęćJćĝęĔēĄĎęćJćČĔĆSJćēJęĔJĐćđĔT
ĘĐċČęċăİSJāęĘďJĒćčċăėċĝćēJĕćđďæUJôęĘďSJęĔJ
ĒĄęĔJùĉĈċĄIJĕĞēČKēĖĘĕęĚçKēČðKĚďĔKąĖĐU
ęěČĔúTKĕĔĝJċăēćďJĈćĘďĐĄJĒćčċďėďĐĄJĒćİJĐăēĎT
ęėĔSJĘĝĒĕĝĐēĖēċďJĘċJĒăćJČėæĘĎJćĝęĄJĕĔĝJ
ĕćėĔĝĘďæıĔĝĒċîU
íóĐėċİîSJÊăēĊĔİSJêĄĊĔİSJYY[[WZX`Y^SJ
///U6(',.'U5+SJpnaJg6(',.'

40 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

|zi~mtKjq|m{K
ΝΥΧΤΕΣ ΛΑΜΠΕΡΕΣ ΚΑΙ ΣΕΞΙ
ΣΤΟ «LIO MYKONOS»
x
ēJĈĔđęæėĔēęćİJĘęćJáćęĔčďæēēďćJĕďæĘċďJ
æįćČēćJęĔJĒæęďJĘćİJāēćēJēęćĈėćēęďĘĒāT
ēĔJÖđćēęăēJĒċJęĔJĘāįďJęıăēďJęĔĝJĂJĒďćJĕĔđĆT
ĜėěĒĎJēęĔĒďēćęėăįJĒċJęĔJđċĕęĄJęĎİJĒćĘęăčďĔJĘęĔJ
ĜāėďSJĒċJĘćĘęăĘċęċUJáĕċăęċJæČĔĈćJĐćďïJćĈæĊďT
ĘęćJĘęĎēJĕĄėęćJĕĔĝJĚćJĘćİJĝĕĔĊċăįĔĝēSJēćJċăT
ĘęċJĄĒěİJĕėĔċęĔďĒćĘĒāēĔďaJćĕĄJęĎēJæđđĎJĕđċĝT
ėæJĚćJĘĝēćēęĂĘċęċJāēćēJĐĂĕĔJęěēJĚćĝĒæęěēSJ
ĄĕĔĝJęĔJđċĝĐĄJęĎİJáĝĐĄēĔĝJĘĝēćēęæJęĔJĐćT
đċďĊĔĘĐĔĕďĐĄJęĎİJþĒĕďıćSJĐďJĔJćďĘĚĎĘďćĘĒĄİJčăT
ēċęćďJċįęėćĈćčĐæēęĘćSJĘċJāēćJċēęĝĕěĘďćĐĄJ
ĚāćĒćJĕĔĝJċėċĚăıċďJęďİJćďĘĚĂĘċďİJĒċJĕċėďĘĘĄęċT
ėĔĝİJćĕĄJāēćēJęėĄĕĔĝİUJôĜċęċJĒĄđďİJĒĕċďJĘęĎJ
ĒĝĘęďĐĂJćĝđĂJęĔĝJís,Jt 6'îSJęĔĝJćĝĚċēęďT
ĐĔĆJĐćĒĕćėāJęĎİJþĒĕďıćSJĕĔĝJāĜċďJČāęĔİJćēæT
ĉċďJčďćJĊċĆęċėĎJĜėĔēďæJęćJČĖęćJęĔĝJĘęĎJòĖėćJ
42 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL
ΝΕΑ FUN ΕΠΟΧΗ
ΓΙΑ ΤΟ «ENIGMA»
ΤΟΥ ALBERT ADRIÀ
éJßĘĕćēĄİJ)J1(.TăĘęćİJċĕāT
ĘęėċĉċJćēĔăčĔēęćİJįćēæJĘęďİJ^J
ßĔĝēăĔĝJęĔJíl,1+îJĘęĎJÛćėĐċT
đĖēĎJĒċJāēćJĊďćČĔėĔĕĔďĎĒāēĔJJ
554SJĕĔĝJĔJăĊďĔİJćĕĔĐćđċăJ
í23J.,,1îUJÈďćęĎėĖēęćİJĒĄēĔJJ
ęĔJĄēĔĒćJęĔĝJĜĖėĔĝJæĚďĐęĔSJĔJ
h.(,®JĕėĔĘċččăıċďJęĔJ;J.,,1J
ĕďĔJíĊďćĘĐċĊćĘęďĐæîSJĕėĔĘČāėĔT
ēęćİJęĔJĒċĘĎĒāėďJćđæJĐćėęJĒċēĔĆJ
ĐćďJċĕďđĔčāİJĐĔĐęāďđJĈćĘďĘĒāēċİJ
ĘċJďĊāċİJęĔĝJĕċėăČĎĒĔĝJílJi3,îSJ
ĒċJęĎēJĐĔĝıăēćJēćJđċďęĔĝėčċăJĐćT
ĚĎĒċėďēæJćĕĄJęĎJXJĒāĜėďJęďİJ`JĒUĒUJ
áċęæJęĔJĒċĘĎĒċėďćēĄSJĘċėĈăėċďJ
ČćčĎęĄJĐćďJĕĔęĄJĘĝēĔĊċăćJĒĔĝĘďT
ĐĂİJĘċJĕďĔJĜćđćėĂJĐćďJċĔėęćĘęďĐĂJ
ćęĒĄĘČćďėćSJčēěĘęĂJěİJí(.îUJ
ìĔJíl,1+îJċăēćďJęĔJĒĔēćĊďĐĄJ
ĕĔĝJċĕďĈăěĘċSJđĄčěJĕćēĊĎĒăćİSJ
ćĕĄJęćJċĘęďćęĄėďćJęĎİJĕėěęĔĕĔT
ėďćĐĂİJíčćĘęėĔēĔĒďĐĂİJčċďęĔT
ēďæİîJi((,SJęĎēJĔĕĔăćJăĊėĝĘćēJ
ĔďJm((JĐćďJh0(Jh.(,®JĒċJęĔĝİJ
ćĊċėČĔĆİJp1','U
ęĎİJáĝĐĄēĔĝSJĕćėĔĝĘďæıĔēęćİJāēćJĕďĕċėæęĔJ
ĈćėďċęāJĄĕĔĝJćččċđďĐāİJČěēāİJĐćďJĐĔđćĘĒāēćJ
ĒĕćđāęćJĕćėćĘāėēĔĝēJęĔJĐĔďēĄJĘċJāēćJĊďćĊėćT
ĘęďĐĄJĕæėęďSJĕćĘĕćđďĘĒāēĔJĒċJęĎēJ,2' JĜėĝT
ĘĄĘĐĔēĎJęĔĝJēĎĘďĔĆUJÜĊĖSJĎJk,Jy''JĘĝT
ēćēęæJęĔēJt1,5Jt,6JĐćďJĔďJĈćĒĕďėāđċİJęěēJ
ČćēęćĘďĖĘċĖēJĘćİJċēćđđæĘĘĔēęćďJĒċJčĝĒēćT
ĘĒāēĔĝİJĐđĄĔĝēSJĕĔĝJĐėĆĈĔĝēJĕĔđđæJĐæęěJćĕĄJ
ęďİJĕĔđĆĜėěĒċİJĘęĔđāİJęĔĝİUJìďİJċēęĝĕěĘďćT
ĐāİJĕćėćĘęæĘċďİJĜĔėċĝęĖēSJęėćčĔĝĊďĘęĖēJĐćďJ
s0EPO3EGURA
ćĐėĔĈćęĖēJĕćčĐĄĘĒďćİJĐđæĘĎİSJĘĝēĔĊċĆĔĝēJ
ĕďæęćJĊĎĒďĔĝėčďĐĂİJĒċĘĔčċďćĐĂİJĐĔĝıăēćİJćĕĄJ
ęĔēJóđĐĎJÛćėĊćėćĒæęĔSJċēĖJĒċęæJęĔJ'-/JęćJ
4( J),0'JĘĝēċĜăıĔēęćďJĘęĔJís,Jj30îSJĒċJęĎēJ
(',.JkqJz.JēćJćēćđćĒĈæēċďJęćJ.56'J
ĐćďJēćJĝĕĔĊāĜċęćďJĘĕĔĝĊćăĔĝİJ13''U
Ένα ξενοδοχειακό...
Ρόδο ανθίζει ξανά
Συνδεδεμένο με την κοινωνική, πολιτική και οικονομική άνθηση του
νησιού και την ανάδειξή του σε ταξιδιωτικό προορισμό παγκοσμί-
ου ενδιαφέροντος, το «Grande Albergo delle Rose», που ιδρύθηκε το
1927 με τη σφραγίδα του Ιταλού κυβερνήτη Mario Lago, εδραιώθη-
κε ως σημείο αναφοράς στον ξενοδοχειακό χάρτη της Ρόδου, συν-
δέοντας το όνομά του με την αφρόκρεμα των επισκεπτών που έχει
υποδεχτεί το Νησί των Ιπποτών. Φέτος, ανανεωμένο όχι μόνο ως
προς τις υποδομές όσο και ως προς την όλη φιλοσοφία φιλοξενί-
ας του, περνά στη δεύτερη φάση λειτουργίας του, με το butler service,
τα τρία εστιατόρια, την πισίνα, το spa και το χαμάμ που πλαισιώνουν
τη διαμονή στις 33 σουίτες του να επαναφέρουν αυτόν τον για χρόνια
κοιμισμένο γίγαντα στην αριστοκρατική αίγλη που αξίζει σε ένα τέτοιο
ένα αρχιτεκτονικό στολίδι. Καιρός του ήταν.
|zi~mtKjq|m{K

ĐĔĆJkuhJćĝęĔĆJęĔĝJēāĔĝJċčĜċďėĂĒćęĔİU
ÖĝęĂJęĎēJċĐđċĐęĂJĕėĖęĎJĆđĎJĚćJĒĕĔėċăJēćJ
ĈėăĘĐċďJĐćēċăİJĘĆēęĔĒćJĐćďJĘęĎēJæđđĎJćēćT
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ čāēēĎĘĎJċēĄİJĚċĘĘćđĔēďĐďĖęďĐĔĝJĚėĆđĔĝaJ
ęĎēJÖčĔėæJáĔĊďæēĔSJāēćJćĐĄĒĎJęĔĕĄĘĎĒĔJ
ΤΟ ΞΥΠΝΗΜΑ ΤΩΝ ΘΡΥΛΩΝ ęĎİJčćĘęėĔēĔĒďĐĂİJĕĔėċăćİJęĎİJĕĄđĎİSJĕĔĝJ
ęďİJęċđċĝęćăċİJĊċĐćċęăċİJċăĜċJĕćėćĊĔĚċăJĘęĎJ
Ταυτισμένα με τη γαστρονομική ιστορία της πόλης, η Αγορά Μοδιάνο και ČĚĔėæJęĔĝJĜėĄēĔĝUJìĎēJĕęěęďĐĂJęĔĝJĕĔėċăćJ
το «Όλυμπος - Νάουσα» ξυπνούν από τον λήθαργο αιώνων και επιστρέ- ČėĄēęďĘċJēćJćēćĐĄĉċďJĔJÿĒďđĔİJâæďİSJćēćT
φουν ως σύγχρονοι φάροι της γευστικής ανανέωσης της Θεσσαλονίκης. đćĒĈæēĔēęćİJęĎēJĔđďĐĂJĒċęćĒĄėČěĘĎJęĎİJ
Από τον Ιωσήφ Πρωϊμάκη ċĒĈđĎĒćęďĐĂİJćčĔėæİJĐćďJęĔJċĕćēćđćēĘæT
ėďĘĒæJęĎİJěİJčćĘęėĔēĔĒďĐĔĆJĕćėćĊċăĘĔĝSJ


ĘċJæĒċĘĎJċĕďĐĔďēěēăćJĒċJęĎJĊďċĚēĂJĕėćčĒćT
æėĔİJęĎİJćēćĊĝĄĒċēĎİJćĘęďĐĂİJęæT ēċĄęċėĎJčċĝĘęďĐĂJĊďćĊėĔĒĂJęĎİJÉċĘĘćđĔēăT ęďĐĄęĎęćUJ
įĎİJęĎİJÉċĘĘćđĔēăĐĎİJęěēJĊċĐćċęďT ĐĎİSJĒāĘćJćĕĄJċčĜċďėĂĒćęćJĄĕěİJęĔJċĕďĊėćT áċJćĕĔĘęĔđĂJęĎİJēćJĕėĔĘČāėċďJċĐđċĐęæJ
ĖēJęĔĝJû\WJĐćďJęĔĝJû]WSJćđđæJĐćďJĒĄT ĘęďĐĄJíÐāĒĕėďĐĔîJĐćďJęĔJĘĝēćėĕćĘęďĐĄJí{-(,îSJ ċđđĎēďĐæJĐćďJĊďċĚēĂJĕėĔĞĄēęćJĐćďJčċĆĘċďİSJ
ēĔJĘĎĒċăĔJĘĝēæēęĎĘĎİJęĎİJĕĄđĎİJ ĔJāĒĕċďėĔİJĘċČJĕėĔĘāččďĘċJęĔJ4(75JĒċJęĎēJ ĘċJāēćJĒĔēćĊďĐĄJĕċėďĈæđđĔēJĝĉĎđĂİJćėT
ĒċJęĎJĊďċĚēĂJčćĘęėĔēĔĒăćJčďćJĊċĐćċęăċİSJęĔJ ċĕďĒāđċďćJċēĄİJďĘęĔėďĐĔĆSJćēćĘĆėĔēęćİJĄĜďJ ĜďęċĐęĔēďĐĂİJćďĘĚĎęďĐĂİSJĄĕĔĝJĕěđĎęāİJĐďJ
íÿđĝĒĕĔİJTJçæĔĝĘćîJčēĖėďĘċJĕĄđċĒĔSJàćT ĒĄēĔJĘĝēęćčāİSJćđđæJĐćďJĒēĂĒċİJĒďćİJćĕĄJęďİJ ċĘęďćęĄėďćJĚćJĘĝēĝĕæėĜĔĝēJĒċJ44J34J
ęĔĜĂJĐďJćĕċđċĝĚāėěĘĎJĐćďJēČęĕĞĘçĔďęČK ĕďĔJęėĝČċėāİJĕċėďĄĊĔĝİJęĎİJĕĄđĎİUJáēĂĒċİJ )'JĐćďJċĐĊĎđĖĘċďİJĘęćJĕėĄęĝĕćJęĎİJsJ
ęĚĐıKęĞĔăěČĐČıKĚďıKĖąĒďıKĂĜıKĚĈKēĂęĈK ĕĔĝJĒċęāęėċĉċJĘċJĕďæęćJĄĕěİJęĔJįćĐĔĝĘęĄJ i=3(,JĐćďJęĔĝJt(5.JzJt,13SJČāT
ĚďıKċČđĈČĚĄĈıKĚĕĞKü_XTJĔĕĄęċJĐćďJĕćėćĘĆėT ĘēăęĘċđJòĄČĒćēSJęĔJĔĕĔăĔJĘęĔēJēāĔJĐćęæđĔT ęĔİJĎJÖčĔėæJáĔĊďæēĔJĘĐĔĕċĆċďJēćJčďĔėęæT
ĚĎĐċJĘċJĒďćJČĚăēĔĝĘćJĕĔėċăćSJĕĔĝJĔĊĂčĎĘċJ čĔJćēćČāėċęćďJěİJíÿđĝĒĕĔİJçæĔĝĘćîJX`]^T ĘċďJęćJXWWJĜėĄēďćJćĕĄJęĎJĊĎĒďĔĝėčăćJęĎİJ
ĘęĔJĘĈĂĘďĒĔJęĎİJĒćėĐăıćİJęĔĝJęĔJX``ZU YWYYaJĒďćJĘČćďėďĐĂJĒĕėćēęæĊćJĐĔęĄĕĔĝđĔĝJĒċJ ćĐėďĈĖİJĄĕěİJęĎēJċăĜċJĔėćĒćęďĘęċăJĔJďĊėĝT
áāĜėďJęĄęċSJĄĒěİSJĕėĄđćĈċJēćJċĊėćďĖĘċďJęĔJ ĈæĘĎJćĕĄJĐėāĒćJĐćĕēďĘęĔĆJęĘāēęćėSJĘĝēĔĊċĝT ęĂİJęĎİSJôđďJáĔĊďæēĔaJěİJāēćJıěēęćēĄJĐĆęT
ĘĝĒĈĔđďĐĄJęĔĝJėĄđĔJěİJċēĄİJćĕĄJęćJďĘęĔT ĄĒċēĎJćĕĄJĕėĔĘĔĆęĔJÜĝėĝęćēăćİJĘęĎJĘĜæėćSJ ęćėĔJęĎİJĕĄđĎİSJĄĕĔĝJĎJčćĘęėĔēĔĒăćJĚćJ
ėďĐæJęĔĕĄĘĎĒćJęĎİJĕĄđĎİSJČďđĔįċēĖēęćİJ ĒċJęĎēJęĔĕďĐĂJĕėĖęĎJĆđĎJćĕĄJĒďĐėĔĆİJĕćėćT ĕėćčĒćęĖēċďJęĎēJĕđĂėĎJĕĔđďęďĘĒďĐĂJęĎİJĊďT
ĘęďİJĘæđċİJęĔĝJĄđċİJęďİJĒċčæđċİJĕėĔĘěĕďT čěčĔĆİJēćJćĕĔęċđċăJĐĔĒĒæęďćJęĔĝJčćĘęėĔēĔĒďT æĘęćĘĎU
ĐĄęĎęċİJęĎİJċĕĔĜĂİJęĔĝUJáāėĔİJĄĕĔĝJĕĂT
čćďēćēJĄđĔďJíčďćJēćJĊĔĝēJĐćďJēćJęĔĝİJĊĔĝēîSJ
ęĔJďĘęĔėďĐĄJċĘęďćęĄėďĔJćĕĔęāđċĘċJĐĔĘĒďĐĄJ
ĕĄđĔJĒċčæđĎİJāđįĎİSJćđđæJĐćďJčćĘęėĔēĔĒďT
ĐĄJėćēęċĈĔĆJĒċJęďİJċįċđăįċďİJęĎİJĕċėďĄĊĔĝSJ
ćČĔĆSJĜěėăİJēćJċăēćďJęĔJĕďĔJćĐėďĈĄJĂJęĔJĕďĔJ
5++J,J23JċĘęďćęĄėďĔJęĎİJĕĄđĎİSJĂęćēJęĔJ
ĘĎĒċăĔJĕĔĝJāĊěĘċJĘĜĂĒćJĘęĎēJćĘęďĐĂJĐĔĝıăT
ēćJęĎİJÉċĘĘćđĔēăĐĎİSJĕćēęėċĆĔēęćİJęďİJċĝT
ėěĕćĞĐāİJċĕďėėĔāİJĒċJęĎēJĕĔđĝĘĝđđċĐęďĐĂJ
čćĘęėĔēĔĒďĐĂJęĎİJĕćėæĊĔĘĎUJ
ÐûJćĝęĄJęĔJęċĜēďĐĄJĐćďJčċĝĘęďĐĄJćĒæđčćĒćJ
ĐćęćĊĆĚĎĐċJĐćďJĔJĘċČJÈĎĒĂęėĎİJìćĘďĔĆT
đćİSJċĕďĐċČćđĂİJęĎİJċĕďĘęėĔČĂİJęĔĝJíÿđĝT
ĒĕĔİJJçæĔĝĘćîJĘęĔēJĘĆčĜėĔēĔJčćĘęėĔēĔT
ĒďĐĄJĜæėęĎJęĎİJĕĄđĎİUJÐĝēĊċĊċĒāēĔİJĒċJęĎJ

44 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 m¬¤®²³ º°¨²μ¸²³¨·¤¯¬ º
Ετοιμάζουμε σπιτικά κι υγιεινά snacks για το backpack μας και καβαλάμε το ποδήλατο για τρεις διαφορετικούς
προορισμούς, ιδανικούς για ορθοπεταλιές τόσο από προχωρημένους όσο κι από αρχάριους αναβάτες.
Από τον Σπύρο Παπαγεωργίου Συνταγές: Μικαέλα Θεοφίλου

46 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 Ý ò Ý Ì à × |N|

m
ďćĐĔĕāİJĘĎĒćăēċďJįċčēĔďćĘďæSJČĆĘĎSJ
æĘĐĎĘĎSJĜćėæSJĐāČďSJĊďćĐĔĕĂJćĕĄJ
ęĎēJĐćĚĎĒċėďēĄęĎęćUJÇďćJĄđĔĝİJ
ćĝęĔĆİJęĔĝİJđĄčĔĝİJöĐćďJĒċėďĐĔĆİJ
ćĐĄĒćJöJćįăıċďJČāęĔİJēćJĊĔĐďĒæĘċęċJ
ĊďćĐĔĕāİJĒċJĕĔĊĂđćęĔUJÖēJĘćİJČćăēċęćďJ
ĈĔĝēĄJöāĘęěJĐďJćēJĕæęċJĚæđćĘĘćöSJĔďJ
ĕćėćĐæęěJĔĊĎčĔăJĚćJĘćİJĈĔĎĚĂĘĔĝēJēćJ
įċĕċėæĘċęċJęďİJćēĎĘĝĜăċİJĘćİJĐćďJēćJĈėċăęċJ
ęĎēJďĊćēďĐĂJĊďćĊėĔĒĂJĕėĔİJāēćJĐćđĔĐćăėďJ
ĕĔĝJĚćJĘćİJĒċăēċďJćįāĜćĘęĔU
x|m~ qm~ox 
mxq
ÖİJįċĐďēĂĘĔĝĒċJćĕĄJęćJĈćĘďĐæUJÇďćJ
ĐæĕĔďĔēSJĕĔĊĎđćęďĐāİJĊďćĐĔĕāİJċăēćďJēćJ
ĊďćĘĜăĘċďJęĎēJÜĝėĖĕĎSJĐæēĔēęćİJXWWJ
ĜďđďĄĒċęėćJęĎēJĎĒāėćUJÇďćJæđđĔēSJċăēćďJ
ēćJĕæċďJĒċJęĔJĐćėæĈďJĘęĎēJÖăčďēćSJēćJ
ĕæėċďJĒćıăJęĔJĕĔĊĂđćęĄJęĔĝJĐćďJēćJĐæēċďJ
ĐćĚĎĒċėďēāİJĈĄđęċİJĘċJćĝęĄJĘęĔJēĎĘăUJ
ÐċJĐæĕĔďĔēJæđđĔēSJĕæđďSJćėĐċăJēćJēĔďĐďæĘċďJ
āēćJĕĔĊĂđćęĔJĘęĔēJĕėĔĔėďĘĒĄJęĔĝJĐćďJ
ēćJĐæēċďJęďİJĈĄđęċİJęĔĝUJÜĊĖJĚćJĊĔĆĒċJ
ęėċďİJęāęĔďċİJĊďćČĔėċęďĐāİJċĕďđĔčāİJ
ĕėĔĔėďĘĒĖēSJčďćJĒĔēĔĂĒċėċİJJ
ĂJĕĔđĝĂĒċėċİJĊďćĐĔĕāİJĒċJĕĔĊĂđćęĔU
ÐċJĐæĚċJĕċėăĕęěĘĎSJēćJĚĝĒæĘęċJĄęďJ
ĘęĄĜĔİJĊċēJċăēćďJĎJíęćđćďĕěėăćîSJćđđæJĎJ
ĊďćĘĐāĊćĘĎUJàćďSJĕďĘęāĉęċJĒćİSJęăĕĔęćJĊċēJ
ċăēćďJĕďĔJĊďćĘĐċĊćĘęďĐĄJćĕĄJęĔJēćJćĕĔęċđċăJ
ęĔJĕĔĊĂđćęĔJöĐćďJęćJĕĄĊďćJĘćİöJęĔJĈćĘďĐĄJ
ĒāĘĔJĒċęćĐăēĎĘĎİJĘęďİJĊďćĐĔĕāİJĘćİķ

Tα Μy market κάνουν ποδήλατο!

Τα My market προωθούν τη Βιώσιμη Αστική Κινητικότητα, μέσα από τη δράση Eταιρικής
Yπευθυνότητας «Πόλη με Ποδήλατα – Όμορφη Πόλη», η οποία πραγματοποιήθηκε
σε συνεργασία με τον οργανισμό «Πόλεις για Ποδήλατο», υπό την αιγίδα της Κεντρικής
Ένωσης Δήμων Ελλάδας, και υλοποιείται ήδη δύο χρόνια με μεγάλη επιτυχία και
ουσιαστικά αποτελέσματα.
Η πρωτοβουλία αυτή των My market αντιμετωπίζει ολιστικά το θέμα του ποδηλάτου στις
ελληνικές πόλεις, αναδεικνύοντας το ενδιαφέρον για ένα μέσο οικολογικό, φιλικό προς το
περιβάλλον, με σημαντικά πλεονεκτήματα για την ψυχική και σωματική υγεία των πολιτών.
Η ενημέρωση για την ορθή χρήση ποδηλάτου τρέχει για δεύτερη χρονιά και, μάλιστα,
φέτος το πρόγραμμα μπαίνει στις σχολικές τάξεις 5.000 μαθητών από 30 σχολεία σε όλη την
Ελλάδα. Μέσω της δράσης αυτής, τα παιδιά θα έχουν τη μοναδική ευκαιρία να μάθουν την
ιστορία του ποδηλάτου και να το αγαπήσουν ακόμα περισσότερο και ταυτόχρονα να δουν
ενημερωτικά βίντεο και να τεστάρουν τις γνώσεις που αποκόμισαν, παίζοντας στην
ολοκαίνουργια πλατφόρμα παιχνιδιού στο site της αλυσίδας! Η δεύτερη φάση του
προγράμματος των My market θα συνεχιστεί όλο το 2022 και όποιο σχολείο ενδιαφέρεται
να συμμετέχει μπορεί να μπει στο site (https://www.mymarket.gr/el-GR/Etairiki-koinoniki-
efthini/mathainw-gia-to-podilato/drasi) και να συμπληρώσει την απαραίτητη φόρμα.

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 47

K|N|KKÝ ò Ý Ì à ×

xm tx o ~qoxt ~x

ôēćJďĊďćăęċėĔJ5, J0(6JĒċJĕĔĊĂđćęĔJĒĕĔėċăJēćJčăēċďJĒċJćČċęĎėăćJęĎēJàćėĊăęĘćUJáĕĔėċăJ
ĐæĕĔďĔİJēćJČęæĘċďJěİJċĐċăJĒċJęĔJćĝęĔĐăēĎęĔJĂJöćĐĄĒćJĐćđĆęċėćöJĒċJęĔJęėāēĔUJìĔJęėāēĔJ
ĊāĜċęćďJĕĔĊĂđćęćSJćėĐċăJēćJċĕďĐĔďēěēĂĘċęċJĕėĖęćJčďćJēćJęĘċĐæėċęċJęĔēJĐćęæđđĎđĔJĘĝėĒĄUJ
áċJęĔJĕĔĊĂđćęĄJĘćİJĘęĔJęėāēĔSJđĔďĕĄēSJČęæēċęċJĘęĔJĘęćĚĒĄJęĎİJàćėĊăęĘćİUJÖĕĄJċĐċăSJĒċJĒďćJ
ċĆĐĔđĎSJĐćęĎČĔėďĐĂJĊďćĊėĔĒĂJöĒāĘćJćĕĄJĕĔĊĂđćęĄĊėĔĒĔöJĈėăĘĐċĘęċJĘċJđďčĄęċėĔJćĕĄJXWJ
đċĕęæJĘęĔJĐāēęėĔJęĎİJĕĄđĎİķJÖĕĔđćĒĈæēċęċJĒăćJćĕĄJęďİJĕďĔJČďđďĐāİJĘęĔJĕĔĊĂđćęĔJĕĄđċďİJęĎİJ
ÜđđæĊćİSJĐćĚĖİJĒĕĔėċăęċJēćJęĎJčĝėăĘċęċJĔđĄĐđĎėĎJćĕĄJĕĔĊĎđćęĄĊėĔĒĔĝİU
ÜĕĄĒċēĔİJĕėĔĔėďĘĒĄİSJĎJđăĒēĎJÌđćĘęĂėćUJÞJĊďćĊėĔĒĂJćĕĄJęĎēJàćėĊăęĘćJċăēćďJĕċėăĕĔĝJ
YWJĜďđďĄĒċęėćSJćėĐċęæJċĆĐĔđĎJöċĐęĄİJćĕĄJĒăćJćĕĄęĔĒĎJćēĎČĄėćöJĐćďJĕċėēæJćĕĄJćėĐċęæJ
ĄĒĔėČćJĜěėďæUJÐęĎJĊďćĘęćĆėěĘĎJčďćJáĔėČĔĈĔĆēďJĚćJĘĝēćēęĂĘċęċJęĎJĒĄēĎJćēĎČĄėćSJčďćJ
ęĎēJĔĕĔăćJćĕđĖİJĕėāĕċďJēćJċăĘęċJĕėĔċęĔďĒćĘĒāēĔďJĐćďJēćJĘĐāČęċĘęċJĕěİJĄđĎJĎJĝĕĄđĔďĕĎJ
ĊďćĊėĔĒĂJċăēćďJĘĜċĊĄēJċĕăĕċĊĎJĐćďJĕėĔİJęĔJęāđĔİJĐćęĎČĔėďĐĂU ENERGY BARS
ôĜċęċJĊĆĔJċĕďđĔčāİJćēæđĔčćJĒċJęĎJČĝĘďĐĂJĘćİJĐćęæĘęćĘĎJĐćďJęĎJĊďæĚċĘĂJĘćİaJĎJĒăćJċăēćďJ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ
ēćJĘĕæĘċęċJęĎJĈĄđęćJĘćİJĘċJĊĆĔJĂJĕċėďĘĘĄęċėċİJĎĒāėċİJĐćďJĎJæđđĎJċăēćďJēćJęĎēJĐæēċęċJ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
ĎĒċėĂĘďćķJÐęĎēJĕėĖęĎJĕċėăĕęěĘĎSJęćJĕċėăĕĔĝJ`WJĜďđďĄĒċęėćJćĕĄJęĎēJàćėĊăęĘćJĐćďJĕăĘěSJ
ĒĕĔėċăęċJēćJęćJĐæēċęċJěİJY9[\JĂJĐćďJZ9ZWUJÐęĎJĊċĆęċėĎSJčďćJęćJ`WJĜďđďĄĒċęėćJĝĕĔđĔčăĘęċJ ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ
ĕċėăĕĔĝJ_JĖėċİJĒćıăJĒċJęďİJĘęæĘċďİSJĊĎđćĊĂSJćēJįċĐďēĂĘċęċJĘęďİJ_JęĔJĕėěăSJęĔJćĕĔčċĝĒćęæĐďJJ 450 γρ. φιστικοβούτυρο
ĚćJċăĘęċJĕăĘěJĘęĎēJàćėĊăęĘćU 200 γρ. κουβερτούρα, σε κομμάτια
ËċĐďēĖēęćİJćĕĄJęĔJáĔėČĔĈĔĆēďSJĘĝēċĜăıċęċJĕėĔİJęĔJàėĝĔēāėďJOĕċėăĕĔĝJ_JĜđĒUPSJĆĘęċėćJ 200 γρ. μέλι 150 γρ. δημητριακά
ĕėĔİJęćJàćđĆĈďćJÌċıĔĆđćİJO[JĜđĒUPSJĐćęċĈćăēċęċJĕėĔİJçċĔĜĖėďJO\JĜđĒUPJĐćďJĐćęċĝĚĆēċĘęċJ
ολικής 200 γρ. βρώμη
ĕėĔİJęĔJČėæčĒćJOĕċėăĕĔĝJXXJĜđĒUPUJòėċďæıċĘęċJæđđćJXWJĜđĒUJĕċėăĕĔĝJčďćJęĎēJàćĘęćēďæJ
150 γρ. ξηρούς καρπούς
ĐćďJćĐĄĒćJ^JčďćJęĔēJóčďĔJÖĚćēæĘďĔUJÖĕĄJċĐċăSJĒĕĔėċăęċJēćJĕæėċęċJęĎJĊďćĘęćĆėěĘĎJčďćJ
80 γρ. cranberries
àćėĊăęĘćSJĒďćJćĕĔđćĝĘęďĐæJĐćęĎČĔėďĐĂJĊďćĊėĔĒĂJěİJęĔJĐāēęėĔJęĎİJĕĄđĎİUJÖĝęĄJĕĔĝJ
ĚćJĘćİJċēĚĔĝĘďæĘċďJĘęĎJĘĝčĐċĐėďĒāēĎJĊďćĊėĔĒĂJċăēćďJĎJČĆĘĎJćđđæJĐćďJĔďJĕĔđĝæėďĚĒċİJ
ċĕďđĔčāİJčďćJĘęæĘĎUJÜĕăĘĎİSJĕāėćJćĕĄJęĔĝİJĐċēęėďĐĔĆİJĊėĄĒĔĝİSJĒĕĔėċăęċJēćJćĐĔđĔĝĚċăęċJ ΠΩΣ ΘΑ ΤΙΣ ΦΤΙΑΞΕΤΕ
Ανακατέψτε το φιστικοβούτυρο με το μέλι σε
öćēJęĔJĕĔĊĂđćęĄJĘćİJęĔJċĕďęėāĕċďöJĐćďJĕćēāĒĔėČĔĝİJĜěĒćęĄĊėĔĒĔĝİJĕĔĝJĘćİJČāėēĔĝēJ
ένα μεγάλο μπολ. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν
ćĐĄĒćJĕďĔJĐĔēęæJĘęĎJđăĒēĎU
μαρί. Προσθέστε τη σοκολάτα στο μείγμα και
ÖēJĘćİJćēĎĘĝĜċăJĎJćĕĄĘęćĘĎSJĒĎēJįċĜēæęċJĄęďJĕđāĔēSJĒċJęćJĎđċĐęėďĐæJĕĔĊĂđćęćSJęāęĔďċİJ αμέσως μετά τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς
ċĐĊėĔĒāİJčăēĔēęćďJćĐĄĒćJĕďĔJċČďĐęāİSJćĕđĖİJĚćJĕėāĕċďJēćJāĜċęċJĒćıăJĐćďJęĔJČĔėęďĘęĂJĘćİSJ και τα cranberries και ανακατεψτε.
ĊďĄęďJĚćJęĔēJĜėċďćĘęċăęċJĕċėăĕĔĝJĘęćJĒďĘæJęĎİJĈĄđęćİU Ρίξτε τα δημητριακά και ανακατέψτε με το χέρι
àćđĂJĊďćĘĐāĊćĘĎķ όπως όταν ζυμώνετε.
Σ’ ένα μεγάλο κομμάτι διαφανούς μεμβράνης
που έχετε απλώσει σε ταψί 20x30 εκ.,
απλώστε το μείγμα, πασπαλίστε με λίγα
ακόμα δημητριακά και καλύψτε με την
υπόλοιπη μεμβράνη.
Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για περίπου
3 ώρες ώστε να σφίξει. Στη συνέχεια, κόψτε
σε ισομερείς μπάρες.

48 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 Ý ò Ý Ì à × |N|

¿³ÄÂÁ½ÏÉÃ˾Áļ°ÂÁÄ
·Ç·À±³ÄÅÆÁ¼Á¿Æ»¿ÎÆ·ÃÎ
ųÄ

¤©μ¶®¤©μ²£·¤¨ ±¤¬° ¤¤³¡·¬º

³²¯¼·¬°¡·¨μ¨º³«ªº¨±쪨¬¤º §μ²¶¬º
®¤¬¨¼¨­ ¤ºª¬¤·¬º®¤¯²®¤¬μ¬±º°¤º
¨­²μ°¶¨¬º®¤¬·¤-YMARKET³¤ μ±²¼±·«
¸μ¨³·¬®·²¼º¤­ ¤³²¯£¶²¥¤μ 
¸·²±·¤º¹º³μ²·¨μ¤¬¡·«·¤·«±쬶·«
³²¬¡·«·¤®¤¬©μ¨¶®§¤·²¼º¤©μ¶®¤
©μ²£·¤®¤¬¯¤»¤±¬®¶¼¯¯ª²±·¤¬¤³¡·²
®·°¤®¤¬·¤­¬§¨£²¼±¹º·¤®¤·¤¶·°¤·¤
·¹±-YMARKET°¨³¯μ«¯¨ª»²·«º
³¤μ¤°¬®μº¯¨³·²°쨬¤º ¤³¡·«¶·¬ª°
·«º¶¼ª®²°¬§º°»μ¬·«§¬¸¨¶«¶·²
쩬 ¨­¤¶©¤¯ ½²±·¤º·¶¬·«±쬶·«
³²¬¡·«··²¼º|³¬³¯²± °¨·«±
¨­¨¬§¬®¨¼°±«§¼±¤·¡·«·¤³¤μ¤®²¯²£¸«¶«º
·«º»±«¯¤¶¬°¡·«·¤º °¨±¤°¡±²
¶®¤±쬶°¤·¹±12CODES³²¼¥μ ¶®²±·¤¬
¶¨¡¯¤·¤©μ¶®¤³μ²¾¡±·¤ °³²μ²£°¨
{o xt ~qxxo ~ ±¤°¸²¼°¨¡»¬°¡±²·²¤ªμ²·¨°»¬² 
·²¶³¡μ²®¤¬·«±³²¬®¬¯ ¤·²¼©μ²£·²¼
áďćJĒæđđĔēJæčēěĘęĎJćđđæJċįćďėċęďĐæJĕėĔĘďęĂJĊďćĊėĔĒĂSJĐĔēęæJĘęĎēJÖĚĂēćSJċăēćďJćĕĄJęĎJ
òćđĐăĊćJĒāĜėďJęĎēJÌćėćđăĒēĎUJáďćJĊďćĊėĔĒĂJĕċėăĕĔĝJ\WJĜďđďĔĒāęėěēJĘĝēĔđďĐæSJĒċJĂĕďċİJ °¤º ¤¯¯¤®¡°«®¤¬·²¡±²°¤·²¼
ĐđăĘċďİJĐćďJćĕĔđćĝĘęďĐæJęĔĕăćU ³¤μ¤ª¹ª²£³²¼·²®¤¯¯¬쪫¶¨
áĕĔėċăęċJĐćďJĕæđďJēćJĜėĎĘďĒĔĕĔďĂĘċęċJęĔēJĕėĔćĘęďćĐĄJčďćJēćJČęæĘċęċJĘęĎJòćđĐăĊćJĐćďJ ·¶¬ ·²³μ²¾¡±°¤º¤³²®··¤¼·¡·«·¤®¤¬
ēćJĐćęċĝĚĝēĚċăęċJĘęĎēJĕćđďæJčāČĝėćUJÌėćĐęďĐæJċĐċăJĚćJįċĐďēĂĘċďJĎJĈĄđęćJĘćİUJÖĕĄJęĎēJ «©μ¨¶®§¤·²¼¼³²ªμ¤©Å«± §¬¤
ĕćđďæJčāČĝėćJĐćęċĝĚĆēċĘęċJĕėĔİJÈėĔĘďæJĐćďJĒċėďĐæJĜďđďĄĒċęėćJćėčĄęċėćJOĕċėăĕĔĝJXWPJ ¨³¬°¯¨¬¤§¨ »±²¼±·¤-YMARKET®¤¬¶·¤
ĈčćăēċęċJĘęĔēJĕćėćđďćĐĄJĊėĄĒĔUJÐěėĄİSJÛėĝĘæĐďSJàėĄēďćJċăēćďJęćJĒāėĎJćĕĄJęćJĔĕĔăćJĚćJ ³μ²¾¡±·¤§«°«·μ¬¤®´± ·«¥μ´°« ·¬º
ĕċėæĘċęċUJÞJĕćėćđďćĐĂJĊďćĊėĔĒĂJċăēćďJĕċėăĕĔĝJXWJĜďđďĄĒċęėćJĒāĜėďJēćJĘęėăĉċęċJćėďĘęċėæJ °³μ¨º®¤¬·²¼º»¼°²£º
čďćJÌćėćđăĒēĎUJÐċJĕċėăĕĔĝJ\JĜďđďĄĒċęėćJĚćJāĜċęċJęĎēJċēęĆĕěĘĎJĄęďJĈėăĘĐċĘęċJĐæĕĔĝJ -YGUSTO ¤¯¯®¤¬¶¨¨¯¯«±¬®º¼³¨·μ²©º
ĘęďİïJóđĕċďİUJÐęćJĊċįďæJĘćİJĎJÌćėćđăĒēĎSJćėďĘęċėæJęĔJĈĔĝēĄJĐćďJĘęĔJĈæĚĔİJĎJćĕāēćēęďJ ¡³¹º·²© ±²°¯¬®¤¬·²¨®¯¨®·¡·¤» ±¬
ĄĜĚĎJęĎİJđăĒēĎİUJÞJĊďćĊėĔĒĂJċăēćďJćĕđĖİJĒćčďĐĂU -YGUSTO ³²¼©μ±²¼±·¬º§¼±¤°¹·¬®º
ÈĆĔJċĕďđĔčāİJĐćďJċĊĖaJĂJĘĝēċĜăıċęċJĒāĜėďJęĔJáĔĝėăĐďJčďćJĒďćJĘĆēęĔĒĎJĘęæĘĎJĂJ
·²¼º¬§¬¡·«·¨º¶·²®¤¯²®¤ μ¬°¤º °¨·«±
ĘĝēęĔĒċĆċęċJćĐĄĒĎJĕċėďĘĘĄęċėĔJęĎJĈĄđęćJĘćİJĐćďSJćČĔĆJĔđĔĐđĎėĖĘċęċJęĎēJĕćėćđăĒēďćJ
¼³²ªμ¤©·¹±-YMARKET
ĊďćĊėĔĒĂSJĕċėăĕĔĝJĘęĔJY\ĔJĜďđďĄĒċęėĔJĐćďJĕėďēJĔJĊėĄĒĔİJćėĜăıċďJēćJćēĎČĔėăıċďJĕėĔİJ
áĔĝėăĐďSJċĕďĘęėāČċęċJćĕĄJęĔēJăĊďĔJĊėĄĒĔUJÌėĄĐċďęćďJčďćJĒďćJĘĜċęďĐæJċĆĐĔđĎJĄĘĔJĐćďJ {μ¨ ·¨·«©μ¨¶®§¤·¹±-YMARKET
ċēęĝĕěĘďćĐĂJćĕĄJĕđċĝėæİJęĔĕăěēJĊďćĊėĔĒĂSJĒċJċđæĜďĘęćJćĝęĔĐăēĎęćJĘęĔJĊėĄĒĔJĐćďJ ¨±·²³ ½²±·¤º·²®²±·¬±¡·¨μ²®¤·¶·«°
ċįćďėċęďĐæJċĆĐĔđĎJĕėĄĘĈćĘĎJĜæėĎJĘęĔēJĕėĔćĘęďćĐĄUJÖĕĔđćĝĘęďĐĂķ ¶¤º ° ¶¤¤³¡·²WWWMYMARKETGR

ENERGY BOWL ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ

ΚΑΙ ΜΑΝΓΚΟ
ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ (για 1 άτομο)
100 γρ. μπανάνα παγωμένη σε κομμάτια
100 γρ. μάνγκο παγωμένο και κομμένο σε φέτες
130 ml γάλα αμυγδάλου 1 κ.γλ. μέλι
4 χουρμάδες 40 γρ. αβοκάντο

ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΕΤΕ
Στο μπλέντερ ρίχνετε το γάλα αμυγδάλου και τους χουρμάδες
και χτυπάτε μέχρι να διαλυθούν οι χουρμάδες.
Προσθέτετε την μπανάνα, το μάνγκο, το μέλι και το αβοκάντο
και χτυπάτε μέχρι τα υλικά να ανακατευτούν καλά και να
δημιουργηθεί μία κρέμα. Σερβίρετε αμέσως και, αν θέλετε,
προσθέτετε γκρανιόλα και έξτρα μάνγκο και αβοκάντο.

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 49

K|N|KKÝ ò Ý Ì à ×

o|xmx
óđđĔİJāēćİJĕėĔĔėďĘĒĄİJčďćJĄđĔĝİJċăēćďJ
ĎJÊċĝĐæĊćUJáĕĔėċăęċJēćJćĕĔđćĆĘċęċJ

OÔOOm O  O[O ¡  Z 

ĐĔēęďēāİSJċĆĐĔđċİJĈĄđęċİJĘęĎēJĕĄđĎJęĎİJ
ÊċĝĐæĊćİJĂJęďİJčĆėěJĕċėďĔĜāİJĐćďJēćJĐæēċęċJ
ĒďĐėĔĆİJĐĆĐđĔĝİJęěēJ\JāěİJXWJĜďđďĔĒāęėěēJ
ĘċJāĊćČĔİJċēęċđĖİJċĕăĕċĊĔķ
ÞJĕĄđĎJĕėĔĘČāėċęćďJčďćJĄĒĔėČċİJ
ĕĔĊĎđćęďĐāİJćēćıĎęĂĘċďİJĕĔĝJĚćJĘćİJ
ĔĊĎčĂĘĔĝēJěİJęĎJđďĒēĔĚæđćĘĘćSJĒďćJ
ćĕĔđćĝĘęďĐĂJĊďćĊėĔĒĂJĜěėăİJĐđăĘċďİU
áĕĔėċăęċJċĕăĘĎİJēćJĕæęċJčďćJĐĔđĆĒĕďJĘęďİJ
ĐĔēęďēāİJĕćėćđăċİSJĘċJĄđĔJęĔJĕćėćđďćĐĄJ
ĒāęěĕĔJĒāĜėďJęĔJçĝĊėăUJÞJÊĝčďæSJĎJçďĐďæēćJ
ĐćďJČĝĘďĐæJęĔJçĝĊėăJćĕĔęċđĔĆēJċĆĐĔđĔĝİJ
ĐćďJćĕĔđćĝĘęďĐĔĆİJĕėĔĔėďĘĒĔĆİJĕĔĝJ
ĒĕĔėċăęċJēćJĐćđĆĉċęċJĒċJĔĕĔďĔĊĂĕĔęċJ
ċăĊĔİJĕĔĊĎđæęĔĝUJÖēJċăĘęċJĘċJĊďæĚċĘĎïJ
ĕċėďĕāęċďćİSJĒĕĔėċăęċJćĕĄJęĔJçĝĊėăJēćJ
ČęæĘċęċJĘęĎJêĔĆĊćJĐćďJęĎēJĄĒĔėČĎJĕćėćđăćJ
áďĐėĄİJÇďćđĄİUJÜăēćďJĘċJĕċėăĕĔĝJXXJĜđĒUJ
ćĕĄJęĔJçĝĊėăJĒċJĒďćJĂĕďćJćēĎČĄėćJĕċėăĕĔĝJ
[JĜďđďĔĒāęėěēJOĄęćēJĕĎčćăēċďİPJĐćďJYJĄęćēJ
ċĕďĘęėāČċďİU
ÇďćJęĔĝİJĕďĔïJćĕćďęĎęďĐĔĆİSJĎJÊċĝĐæĊćJ
ĊďćĚāęċďJāēćJċįćďėċęďĐĄJĊăĐęĝĔJĊėĄĒěēSJĒċJ
ĕĔďĐďđăćJĊďćĊėĔĒĖēJčďćJĄđćJęćJčĔĆĘęćķJ
éJčĆėĔİJęĎİJÊċĝĐæĊćİJċăēćďJĒďćJĊďćĊėĔĒĂJ
_WJĜďđďĔĒāęėěēJĕċėăĕĔĝSJĒċJXU\WWJĒāęėćJ
ĝĉĔĒċęėďĐĂİJĊďćČĔėæİJĐćďJęėċďİJćēĎČĄėċİJ
öJĒăćJćĕĄJęďİJĔĕĔăċİJĕďĔJćĕćďęĎęďĐĂSJćĝęĂJćĕĄJ
ęĎJÛćĘďđďĐĂJĕėĔİJęĔēJóčďĔJçďĐĂęćSJĕĔĝJĄĒěİJ
ĚćJĘćİJćĕĔıĎĒďĖĘċďJĒċJęĎēJĄĒĔėČĎJĕćėćđăćJ
ęĔĝJĐćďJĒďćJĊėĔĘċėĂJĈĔĝęďæU
ĕĔĊĎđćęďĐāİJĊďćĐĔĕāİSJĚćJĘćİJĕėĔęċăēĔĝĒċJ
ĒċėďĐĔĆİJĕėĔĔėďĘĒĔĆİJĄĕĔĝJĝĕæėĜĔĝēJ
ċĆĐĔđċİJĐćďJĊďćĘĐċĊćĘęďĐāİJĊďćĊėĔĒāİJĕĔĝJ
ĊċēJĚćJĘćİïJęćđćďĕěėĂĘĔĝēķ
áĜıbJáďćJĕėĄęćĘĎJĕĔĊĎđćęďĐĖēJ
ĕėĔĔėďĘĒĖēJĜěėăİJęĔJíēĎĘăJęĔĝJĕĔĊĎđæęĔĝîJ
ĚćJĂęćēJċđđďĕĂİUJÞJàěİJćĕĔęċđċăJāēćēJ
ĒĔēćĊďĐĄJĕĔĊĎđćęďĐĄJĕėĔĔėďĘĒĄSJĐćĚĖİJ
ĒċčæđĔJĒāėĔİJęĔĝJēĎĘďĔĆJċăēćďJċēęċđĖİJ
ċĕăĕċĊĔJĐćďJęĔJĝĕĄđĔďĕĔJċăēćďJĈćęĄJĐćďJĒċJ
ĒċčæđĔJċēĊďćČāėĔēU
vĈćĖĒĐĕbKâĆčċęċJćĕĄJęćJĕĔđĝĘĆĜēćĘęćJ
ĘĔĐæĐďćJęĎİJĕćđďæİJĕĄđĎİJĐćďJĐćęċĝĚĝēĚċăęċJ
ĕėĔİJęĔĝİJáĆđĔĝİUJÜăēćďJĒďćJċēęċđĖİJ
ċĕăĕċĊĎJĊďćĊėĔĒĂJXXJĜďđďĔĒāęėěēJĊăĕđćJĘęĎJ
ĚæđćĘĘćUJÖēJĚāđċęċSJĒĕĔėċăęċJēćJĘĝēċĜăĘċęċJ
ĒāĜėďJęĔJóĘęėĔİJĒċJċđæĜďĘęċİJćēĎČĄėċİJĐćďJ
ĘĝēĔđďĐĄJĒĂĐĔİJZXJĜďđďĔĒāęėěēU
ôĎĐĕĐKÊČąċĜĘĕĐKUKÌĞĒąđĈęĚĘĕbJáċJ ENERGY BARS ΜΕ ΣΠΟΡΟΥΣ
ćČċęĎėăćJęĔĝİJÖčăĔĝİJÉċĔĊĖėĔĝİSJ
ĒĕĔėċăęċJēćJĐćęċĝĚĝēĚċăęċJĕėĔİJęĎēJ ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ

|ooxmx |qm~ox  àĄėďēĚĔJĐćďJćĕĄJċĐċăSJćĕĄJęĔēJĕćėćđďćĐĄJ

~xo |~m|xÅ
éďJĊďćĊėĔĒāİJĕĔĝJćēćČāėćĒċJċăēćďJ
ċēĊċďĐęďĐāİUJÞJćđĂĚċďćJċăēćďJĕěİJĎJÜđđæĊćJ
āĜċďJćĒāęėĎęċİJċĕďđĔčāİJčďćJĐæĚċJċăĊĔĝİJ
ĕĔĊĎđćĘăćaJćĕđāİJĈĄđęċİSJĔėċďēĂJĕĔĊĎđćĘăćJ
ĂJĐćďJĕċėďĘĘĄęċėĔJćĚđĎęďĐĂJĕėĔĘāččďĘĎUJ
ÜĕċďĊĂJĝĕĔĚāęĔĝĒċJĄęďJćĐĄĒĎJĈėăĘĐċĘęċJ
ĘċJćėĜďĐĄJĘęæĊďĔJĘęĎēJċĕćČĂJĘćİJĒċJęďİJ
ĊėĄĒĔSJćĐĔđĔĝĚĖēęćİJęĎJĊďćĊėĔĒĂJĕĔĝJ
ĕċėēæċďJćĕĄJÊāĜćďĔJĐćďJàďæęĔSJēćJČęæĘċęċJ
ĘęĔJËĝđĄĐćĘęėĔķJéJċĝĐĔđĄęċėĔİJęėĄĕĔİJ
ċăēćďJēćJĕæėċęċJęĔēJĕėĔćĘęďćĐĄJOĊāĜċęćďJ
ĕĔĊĂđćęćPJēćJĐćęċĈċăęċJĘęĔĝİJÖčăĔĝİJ
ÉċĔĊĖėĔĝİJĐćďJćĕĄJċĐċăJēćJįċĐďēĂĘċęċJęĎēJ
ĄĒĔėČĎJöĐćďJĘĜċęďĐæJæčēěĘęĎöJĕćėćđďćĐĎJ
ĊďćĊėĔĒĂJęěēJ]WJĜďđďĔĒāęėěēJĒāĜėďJęĔJ
ËĝđĄĐćĘęėĔJĕĔĝJĕċėēæJćĕĄJęĔēJßĘĚĒĄSJęĎēJ
àĄėďēĚĔSJęĔJÊāĜćďĔSJęĔJàďæęĔJĐćďJęĔJÛėćĜæęďU
àĚĂĈaJôēćİJċĕăĕċĊĔİJĕĔĊĎđćęďĐĄİJ
ĕėĔĔėďĘĒĄİJĄĕĔĝJĚćJĜćėċăęċJĊċĐæĊċİJ
ĈĄđęċİķ
èĈćĖĈđĚĕıbKôĜċęċJĕĔđđæJēćJćēćĐćđĆĉċęċJ
ĐćďJJĒĕĔėċăęċJēćJĐæēċęċJęďİJĊďćĊėĔĒāİJĘćİJ
ĄĘĔJċĆĐĔđċİJĂJĊĆĘĐĔđċİJĚāđċęċU
áĈĒĈēçĚĈbKÞJĕĔĊĎđćęĔĆĕĔđĎJęĎİJ
ÌċđĔĕĔēēĂĘĔĝķJáċJċĐęċęćĒāēĔJĊăĐęĝĔJ
ĕĔĊĎđćęĔĊėĄĒěēJĐćďJĄĒĔėČċİJĈĄđęċİJĕėĔİJ
ęĎJĚæđćĘĘćJćđđæJĐćďJęĔJĈĔĝēĄSJĎJàćđćĒæęćJ
ćĕĔęċđċăJďĊćēďĐĄJĕĔĊĎđćęďĐĄJĕėĔĔėďĘĒĄU
íĘĄđĈĒĈKUKáĈĘċĄĚęĈbKÌćėćĊĔĘďćĐĔăJ
ĕĔĊĎđćęďĐĔăJĕėĔĔėďĘĒĔăJĒċJćăĘĚĎĘĎJćĕĄïJ
óĒĘęċėēęćĒķJáĕĔėċăęċJēćJČęæĘċęċJĒċJęĔJ
ęėāēĔJĐćďJēćJćēćĐćđĆĉċęċJęďİJĕĄđċďİJĒċJęĔJ
ĕĔĊĂđćęĔJöJĘćēJēęĄĕďĔďU
áċJĕĔĊĂđćęĔJĒĕĔėċăęċJċĕăĘĎİJēćJ
ćĕĔđćĆĘċęċJĕċėďĔĜāİJĄĕěİJĎJÉċĘĘćđĔēăĐĎSJ
ĔJÛĄđĔİSJĎJÜėāęėďćSJĎJÊæėďĘćSJĔJ
áćėćĚĖēćİSJĎJÐćđćĒăēćJĐćďJĎJêĄĊĔİU
1 κούπα νιφάδες βρώμης
3/4 της κούπας ψιλοκομμένα
ωμά αμύγδαλα 1/2 κούπα αποξηραμένα
βατόμουρα 1/2 κούπα ωμά
ψιλοκομμένα φιστίκια 1/3 της κούπας
ψιλοκομμένα ωμά κάσιους
1/3 της κούπας κολοκυθόσπορους
ωμούς 1/4 της κούπας ωμούς
ηλιόσπορους 1/3 της κούπας αλεσμένο
λιναρόσπορο 1 κούπα βούτυρο
αμυγδάλου 1/3 της κούπας μέλι
ή αγαύη 1 κ.γλ. κανέλα
ΠΩΣ ΘΑ ΤΙΣ ΦΤΙΑΞΕΤΕ
Σε ένα μπολ, τοποθετήστε όλα τα ξηρά υλικά
και ανακατέψτε τα. Προσθέστε το μέλι και
συνεχίστε το ανακάτεμα. Ρίξτε το βούτυρο
αμυγδάλου ανακατεύοντας με τα χέρια μέχρι να
γίνουν όλα τα υλικά ένα μείγμα.
Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα μεσαίου
μεγέθους ταψί και αδειάστε το μείγμα
πιέζοντας με τα χέρια σας για να κάνει μια
ομοιόμορφη επιφάνεια. Τοποθετήστε το τα-
ψί στην κατάψυξη για μία ώρα και στη συνέχεια
κόψτε στις διαστάσεις που προτιμάτε.

50 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

|zi~mtKjq|m{K
ΕΠΕΤΕΙΟΣ

30 ΧΡΟΝΙΑ DISNEYLAND PARIS

4
ĔJĕďĔJĜćėĔĆĒċēĔJĒāėĔİJęĔĝJĐĄT
ĘĒĔĝJčďĔėęæıċďJęėċďİJĊċĐćċęăċİJćČďT
ċėĖēĔēęćİJęĎēJċĕāęċďĄJęĔĝJĘċJęėċďİJ
ĚċĒćęďĐāİaJęĔJčāđďĔSJęĔJĕæĚĔİJĐćďJęćJ
ĄēċďėćUJéďJćčćĕĎĒāēĔďJĜćėćĐęĂėċİJęĎİJ
k,' JēęĆēĔēęćďJĒċJ(μ'J5-,5JĊĎĒďĔĝėT
čăċİJęĎİJzJt5j( JčďćJēćJĜĔT
ėāĉĔĝēJęĔJēāĔJćēċĈćĘęďĐĄJ'3.(56J
í|J+.J=3,J'û,3+,îSJċēĖJĒċJęćJ
ĕćďĜēăĊďćJęĔĝJČěęĄİJēćJċăēćďJĘĎĒċăĔJ
ćēćČĔėæİSJęĔJ4(T'-/Jk,' JkTs,1-J
ĘĝēĊĝæıċďJĈăēęċĔSJČěęďıĄĒċēĔĝİJĕăT
ĊćĐċİJēċėĔĆSJċČāJĐćďJĜĔėĔčėćČăćJ
ćĕĄJ.('JĕĔĝJĘĜĎĒćęăıĔĝēJęĔJćėďĚT
ĒĄJZWJĘęĔēJĔĝėćēĄUJôęĘďSJĜėĎĘďĒĔĕĔďĖT
ēęćİJčďćJĕėĖęĎJČĔėæJ.('JěİJĒāėĔİJ
ęĔĝJ'-/JOĕėĖęĎJČĔėæJčďćJĔĕĔďĔĊĂĕĔT
ęċJĕæėĐĔJęĎİJk,' SJčďćJęĎēJćĐėăĈċďćPSJ
ĎJk,' .Jw(,'JĕċėēæJĘęĎēJċĕĄĒċT
ēĎJċĕĔĜĂJęĎİSJċēĖJċĐęĄİJćĕĄJęćJĄēċďėćJ
ĕĔĝJĊĎĒďĔĝėčĔĆēJĔďJęċĜēĔđĔčďĐāİJĐćďēĔT
ęĔĒăċİSJęĔJĚāėċęėĔJĝĕĔĊāĜċęćďJĐćďJęĔĝİJ
ĔđĔĐćăēĔĝėčďĔĝİJàĂĕĔĝİJęěēJÉćĝĒæT đĔĒĔėČăćJęěēJĊĎĒĔČďđĖēJĎėĖěēUJÌćT đæęćİJĒċJČėæĔĝđċİSJćđđæJĐćďJęĔĝJćēćT
ęěēUJÈāĐćJĚċĒćęďĐĔăJĐĂĕĔďJċĒĕēċĝĘĒāT ėæđđĎđćSJĒďćJĘċďėæJċĕċęċďćĐĖēJđďĜĔĝT ĊĔĒĎĒāēĔĝJ0,'(+ JĒċēĔĆJĒċJĕďēċT
ēĔďJćĕĄJęĎēJÖĘăćJĒāĜėďJęĔēJÐćđĈćĊĄėJ ĊďĖēJāĜĔĝēJċĒĕđĔĝęăĘċďJęćJk,' .J đďāİJćĕĄJęĔJÐďĐæčĔJĐćďJęĔJáďıĔĆėďSJĄĕĔĝJ
çęćđăJČďđĔįċēĔĆēJZWJčđĝĕęæJęĎİJk,' J ĒċēĔĆSJĘĝĒĕċėďđćĒĈćēĔĒāēĔĝJęĔĝJísJ čċēēĂĚĎĐċJĐćďJāıĎĘċJĔJ~Jk,' JěİJ
ĐćďJęĎİJw,9(SJĘĝĒĈĔđăıĔēęćİJęĎēJĕĔďĐďT i3=3J;îSJċēĄİJĐāďĐJđċĝĐĂİJĘĔĐĔT ĕćďĊăUJ

s&ERREIRO3HUTTERSTOCKCOM

52 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

K|N|KKÑ ò è Ý è í Ý ò Ì ß
\]OãOĞĐđOåĝĤĞğČėĈČOåČĝČĒĐĜĝĒĚĤZO\^OãOďĝĚĞĐĝćOČĤėćOğĚĤOòÑĝĚĞćėĔĚóZO\_OãOĐĕĆėĔĕēOĖČĔOğČOčĔĜĘČğČOğēĢOĞĐđOČěĚğĤěĜęĚęğČĔOĞĐOđĔęĐğĞëğĐĢOĒĐċĞĐĔĢZOO
\`OñČOěĔëğČOĆģĚĤęOĆęğĚęĐĢOĐěĔĝĝĚĆĢOČěĉOğēęOĐěğČęēĞĔČĖćOĖĚĤĥĈęČXOČđĚċOĞģĐďĉęOĉXğĔOěĝĚĞđĆĝĐĔOğĚOęēĞĈOĘěČĈęĐĔOĞğĚOĘĐęĚċZ

01 02

03

Η ΚΡΥΣΤΑΛΙΑ ΚΑΡΑΓΕΩΡΓΟΥ
ΑΝΑΝΕΩΝΕΙ ΤΗ ΓΕΥΣΗ
ΤΗΣ ΖΑΚΥΝΘΟΥ
Με έδρα το νησί του Ιονίου, η νεαρή μαγείρισσα και συνιδιοκτήτρια του κομψού εστιατορίου
«Προσήλιο» κεντά στην τσούκα της μια κουζίνα με παραδοσιακά γευστικά μοτίβα και ούγια
βιωματική.
Κείμενο: Ελευθερία Βασιλειάδη Φωτογραφίες: Νίκος Κοντοσταυλάκης

54 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 Ñ ò è Ý è í Ý ò Ì ß K|N|


ĘęċėćJćĕĄJĊāĐćJĐćďJĕđāĔēJĜėĄT
ēďćJćįďĄđĔčĎİJĕĔėċăćİJĘęĔēJ 04
ĒćčċďėďĐĄJĘęăĈĔJĐćďJĚĎęċăćJö
ĒċęćįĆJæđđěēöJĘęĔJĕđċĝėĄJ
ęĔĝJÇďæēēĎJáĕćįċĈæēĎJOíÇďĔėT
ęĂJáĕćįċĈæēĎîSJí]JàđċďĊďæîPSJ
ĎJàėĝĘęćđăćJàćėćčċĖėčĔĝJęćJ
ęċđċĝęćăćJāįďJĜėĄēďćJāĜċďJćčĐĝT
ėĔĈĔđĂĘċďJĘęĎJÝæĐĝēĚĔSJĄĕĔĝJĒćıăJĒċJęĔēJ
ÇďĖėčĔJàćĒĕăęĘĎJāĐćēćēJęĎēJíęėāđćîJęĔĝİJ
ĕėćčĒćęďĐĄęĎęćSJĊĎĒďĔĝėčĖēęćİJęĔJċĘęďT
ćęĄėďĔJíÌėĔĘĂđďĔîUJÜĐċăJċĐČėæıĔĝēJęĎJ
ČďđĔįċēăćJĒċJęėĄĕĔJċįěĘęėċČĂJĐćďJĈďěT
ĒćęďĐĄSJćĕĔĘĕĖēęćİJĒæđďĘęćJČāęĔİJęĎēJęďT
ĒĎęďĐĂJĊďæĐėďĘĎJí{4Ju5-îJćĕĄJęĔJíćĚĎT
ēĄėćĒćîUJÐęĎēJĐĔĝıăēćJĎJàėĝĘęćđăćSJĒċJ
ĔĊĎčĄJęćJęċČęāėďćJęĎİJĒæēćİSJęĎİJčďćčďæİSJ
ęĎİJĕėĔčďćčďæİJĐćďJĕĔđđāİJćēćĒēĂĘċďİUJ
ÐęĔJĕĄĘęĔJęĔĝJĚċĒćęĔČĆđćĐćJęĎİJĐæĈćİSJ
ĕĔĝJĊċĘĕĄıċďJċĕďĈđĎęďĐæJĕăĘěJćĕĄJĒďćJĒċT
čæđĎJęıćĒćėăćSJĔėćęĂJćĕĄJęĎēJĐćęæČĝT
ęĎJćĝđĂSJĔJÇďĖėčĔİSJĕĔĝJċăēćďJĐćďJĎJĉĝĜĂJ
ęĎİJĘæđćİU

  xt |x
íÿęćēJćĕĔČćĘăĘćĒċJēćJĘęĂĘĔĝĒċJęĔJċĘęďćT
ęĄėďĔJĘęĎJÝæĐĝēĚĔSJĔďJćēęďĊėæĘċďİJĂęćēJćėT
ēĎęďĐāİUJøÖĕĔĐđċăċęćďSJĒĎēJęĔJĐæēċęċSJĎJÝæT
ĐĝēĚĔİJĊċēJċăēćďJāęĔďĒĎJčďûJćĝęĄSJĔJĜĖėĔİJ
ĊċēJċăēćďJĐćđĄİSJĚćJĐđċăĘċęċùSJĂęćēJĒċėďĐæJ
ćĕĄJęćJĕđċăĘęćJĄĘćJćĐĔĆĘćĒċUJÍĐęĚĂĊĈēČK
ąēĜıKęĚďĔKĐċĂĈKđĈĐKĚĐıKċĞĔĈĚąĚďĚĂıKēĈıK
đĈĐKČĖČĔċćęĈēČKęČKĈĞĚăKēČKąęČıKċĞĔçU
ēČĐıKČĄĝĈēČUJêďĘĐæėćĒċJĐćďJĊċēJĂęćēJČĝĘďT
ĐæJĐćĚĄđĔĝJċĆĐĔđĔUJÐĐĔĕĄİJĒćİJĊċēJĂęćēJ
ēćJĐæēĔĝĒċJĒďćJøęėāđćùSJćđđæJĐæęďJĔėčćT
ēěĒāēĔJĐćďJĊďćČĔėċęďĐĄJčďćJęćJĒāĜėďJęĄT
ęċJĊċĊĔĒāēćJęĔĝJēĎĘďĔĆSJĄĕĔĝJĚćJĕėĔĘČāT
ėćĒċJęĎJĊďĐĂJĒćİJĔĕęďĐĂJęĎİJČďđĔįċēăćİUJ
ÜįċđďĜĚĂĐćĒċJĘęćĊďćĐæJĐćďJĔJĐĄĘĒĔİJċĊĖJ
ĘĆēęĔĒćJĒćİJćčĐæđďćĘċUJÈċēJāĜĔĝĒċJČćT
ēęćĜęċėæJĈďĔčėćČďĐæSJĄĒěİJĘĎĒćēęďĐĄJĒāT
ėĔİJęěēJčēĖĘċĖēJĒćİJĘęĎėăıċęćďJĘċJċĐęċēĂJ
āėċĝēćJĕėĔĐċďĒāēĔĝJēćJĊĎĒďĔĝėčĂĘĔĝT
ĒċJĐæęďJďĊďĔĘĝčĐėćĘďćĐĄUJéJÇďĖėčĔİSJĕĔĝJ
āĜċďJćēćđæĈċďJęĔJĐĔĒĒæęďJęĔĝJĐėćĘďĔĆSJāĜċďJ
ĊďćĒĔėČĖĘċďJēĐĈKđçĉĈKēČKĖČĘĐęęąĚČĘĈK
ĈĖąKY[XKČĖĐĒČĎēĂĔĈKđĘĈęĐçJćĕĄJęĔēJċđT
đĎēďĐĄJĐćďJĊďċĚēĂJćĒĕċđĖēćSJęćJĔĕĔăćJĘĝT
ĒĕđĎėĖēĔĝēJęĎJčċĝĘęďĐĂJċĒĕċďėăćJęěēJċĕďT
ĘĐċĕęĖēJĒćİUJàćďJĔďJĊĆĔJāĜĔĝĒċJęĎēJăĊďćJ
ĕėĔĘāččďĘĎJĘęĔJĐĔĒĒæęďJęĎİJčēĖĘĎİUJÜēĎT
ĒċėěēĄĒćĘęċJĘĝēċĜĖİJĐćďJćĕĄJĕĔđđāİJĕĎT
čāİSJěĘęĄĘĔJĕėĔĘĕćĚĔĆĒċJēćJČďđęėæėĔĝT
ĒċJęĎēJĕđĎėĔČĔėăćJĕċėďĔėăıĔēęćİJĄĘĔJęĔJ
ĊĝēćęĄēJĕċėďĘĘĄęċėĔJęĔēJøĈĔĒĈćėĊďĘĒĄùJ
ęěēJċďĐĄēěēSJčďćęăJĒċJćĝęĄēJęĔēJęėĄĕĔJċĐĈU
ĚďĘĕćēČKđĈĐKĈĔĈċČĐđĔćĕĞēČKĚďĔKĖĘĕęĜU
ĖĐđăKēĈıKēĈĚĐçKęČKąTĚĐKĖĈĘĕĞęĐçIJĕĞēČUJ
ôęĘďJěėďĒæıĔĝĒċJĐćĚāēćİJĘęĔēJęĔĒāćJęĔĝJ
ĜęăıĔēęćİJĐæęďJćđĎĚďēæJĊďĐĄJĒćİîSJĒĔĝJđāċďJ
ĎJàėĝĘęćđăćSJĘċJĒďćJĕėĖęĎJĕċėďčėćČĂJęĔĝJ
ĘĐċĕęďĐĔĆJĐćďJęěēJēĎĕďćĐĖēJęĔĝİJĈĎĒæęěēJ
ěİJċĘęďćęĄėěēUJ
} xq~ {x~ 
|| t xtn~t~
íÌėĔĘĕćĚĖJēćJĕćėćĊċďčĒćęăıĔĒćďJćĕĄJćēT
ĚėĖĕĔĝİJĕĔĝJćēęďĒċęěĕăıĔĝēJęĎJĒćčċďėďĐĂJ
ĒċJĘĝēćăĘĚĎĒćSJčďćęăJćĝęĂJċăēćďJĐćďJĎJĊďĐĂJ
ĒĔĝJĕėĔĘāččďĘĎUJéďJċĕďėėĔāİJĒĔĝJċăēćďJĕĔT
đĝĘĆēĚċęċİUJáĕĔėċăJēćJĕėĔāđĚĔĝēJćĕĄJāēćJ
ĒæčċďėćJĒĔēęāėēćİJĐĔĝıăēćİJćđđæJĐćďJćĕĄJ
ĒďćJčďćčďæJĕĔĝJČęďæĜēċďJęĝėăUJÞJċđđĎēďĐĂJĐĔĝT
ıăēćJĒďđæċďJĈćĚďæJĒāĘćJĒĔĝSJĈĔĚĐēČĚĜĖĄIJĜK
ĚďKēĈĎČĐĘĐđăKĜıKēĕĘčăKĊĞĝĕěČĘĈĖČĄĈıTK
IJĜKđĈĐKČİČĒĄęęĕēĈĐKēĈĎČĐĘČćĕĔĚĈıUJÖĝęĂJ
ęĎēJċįāđďįĎJćđđæJĐćďJęćJĈďĖĒćęæJĒĔĝJćĕĔęĝT
ĕĖēěJĘċJĐæĚċJĕďæęĔUJÌėāĕċďJēćJĈėăĘĐĔĝĒċJ
ĐæĚċJĊĝēćęĄJęėĄĕĔJčďćJēćJćēćĊċďĐēĆĔĝT
ĒċJĄđćJćĝęæJęćJĐćđĔĆĊďćJĕĔĝJāĜċďJĔJęĄĕĔİJ
ĒćİJĐćďJēĔĒăıěJĄęďJċăēćďJĕæėćJĕĔđđĔăJĕđāĔēJ
ĔďJôđđĎēċİJĒæčċďėċİJĕĔĝJćĐĔđĔĝĚĔĆēJćĝT
ęĂJęĎēJĐćęċĆĚĝēĘĎUJÖĝęĄJĒĄēĔJĚċęďĐĄJĒĕĔT
ėċăJēćJĚċěėĎĚċăJČĝĘďĐæSJčďćęăSJćČĔĆJāĜĔĝĒċJ
ęĄĘĔJĕđĔĆĘďćJĕćėæĊĔĘĎSJċăēćďJĐėăĒćJēćJĜæT
ēċęćďUJÐęĔJøÌėĔĘĂđďĔùJċĕďĊďĖĐĔĝĒċJĔďJĕċėďĘT
ĘĄęċėċİJĕėĖęċİJĆđċİJĒćİJēćJĕėĔāėĜĔēęćďJ
ćĕĄJęĔJĐęĂĒćJęĔĝJĐUJÌćēćčďĖęĎJOĕćęāėćJęĔĝJ
ÇďĖėčĔĝPJĘęĎJÝæĐĝēĚĔSJćĕĄJęĔJēĎĘăJćđđæJĐćďJ
ćĕûJĄđĎJęĎēJÜđđæĊćSJĖĘęċJęĔJćĕĔęāđċĘĒćJ
ēćJāĜċďJĜėĔďæJęĔĕďĐĂUJíĈKĖĐçĚĈKĂĝĕĞĔKĂĔĚĕU
ĔČıKČĖĐĘĘĕĂıKĈĖąKĚďĔKČĖĚĈĔďęĐĈđăKđĕĞIJĄU
ĔĈTKĈčĕćKęĝČċąĔKąTĚĐKĖĘĕęčĂĘČĐKĚĕKĔďęĄK
ēĖĈĄĔČĐKęĚĕKēČĔĕćbKĒæēęĔđċİJĘęĎJĘćđæęćSJ
đćčĔčėćĈďāėćSJęĝėăJęĎİJęæĈđćİUJáċJĈćĘďĐĄJ
ĕĝđĖēćJęĎJčċĆĘĎJćēćĕćėæčĔĝĒċJčēĖėďĒċİJ
ĘĝēęćčāİJćđđæJĒċJĘĆčĜėĔēĎJćĕĄĊĔĘĎJęċĜēďT
ĐæSJćďĘĚĎęďĐæJĐćďJĒćčċďėďĐæSJĊăēĔēęćİJĈæĘĎJ
ĘċJĄđċİJĔďJđċĕęĔĒāėċďċİUJÈċēJĚćJįċĜæĘěJęĔJ
ěėćďĄęċėĔJĐĔĒĕđďĒāēęĔJčďćJęĎēJĐĔĝıăēćJĒćİSJ
ĄęďJāēćJĕďæęĔJĄēęěİJĚĆĒďĘċJęĎēJĕćėćĊĔĘďćT
ĐĂJċĐĊĔĜĂJćĕĄJęćJĜāėďćJęĎİJĒćĒæİJĂJęĎİJčďćT
čďæİJċēĄİJċĕďĘĐāĕęĎJĒćİSJĕĔĝJĂęćēJĐćďJēęĄT
ĕďĔİUJìĎJĘęďčĒĂJċĐċăēĎJāēďěĘćJĄęďJĕāęĝĜćJ
ęĔēJĘęĄĜĔJĒĔĝUJ×ĖąKĚĈKĖĐĕKĝĈĘĈđĚďĘĐęĚĐU
đçKĖĐçĚĈKēĈıKČĄĔĈĐKĚĕKđĕĚąĖĕĞĒĕKĖĈęĚĐU
ĚęçċĈSJĒċJĐĔęĄĕĔĝđĔJċđċĝĚāėćİJĈĔĘĐĂİSJ
ĉĎĒāēĔJĘęĎJĘæđęĘćJęĔĝSJĐėāĒćJćĕĄJęĝėăJęĎİJ
ęæĈđćİSJĘæđęĘćJĘĕċęĘċėďĐĖēSJĕĔĝJĘċėĈăėċT
ęćďJĒċJıěĒĄJĐćďJċďĐĔēďĐĄJĒćĐćėĄēďJĕĔĝJČęďæT
ĜēĔĝĒċJċĕďęĄĕĔĝUJìĔJĘĜĄđďĔJĕĔĝJĕėĔćēāČċT
ėćJćēćČċėĄęćēJĘċJāēćJĕďæęĔJĒċJćČėĄJćĕĄJ
ćĝčæSJēęĔĒæęċİSJĒċđďęıæēćJĘĐĔėĊĔĘęĔĆT
ĒĕďJOĕćėćĊĔĘďćĐĂJıćĐĝēĚďēĂJĘĝēęćčĂPSJĕėċT
ĘćėďĘęĂJĕćęæęćJĐćďJĘæđęĘćJĘāĐćJOĄĕěİJęĎēJ
āČęďćĜēćēJĔďJĕćđďāİJēĔďĐĔĐĝėāİPSJĘċėĈďėďT
ĘĒāēĔJĒċJĕėĔıĝĒāēďĔJĉěĒăJčďćJęĔēJĘĔĆčĔJ
OĈĔĆęċİPUJáæđďĘęćSJďKČēĖČĐĘĄĈKęĞēĖĒďĘėU
ĔČĚĈĐKĈĖąKĚĈKęđČćďKęČĘĉĐĘĄęēĈĚĕıTKđçU
ĖĕĐĈKĈĖąKĚĈKĕĖĕĄĈKČĄĔĈĐKù/('K'&1úTK
ČęďćčĒāēćJĒċJāĒĕēċĝĘĎJćĕĄJĘĝčĐċĐėďĒāēċİJ
ĘĝēęćčāİUJÞJĕćėæĊĔĘĎJĈāĈćďćJĘĝēĊāċęćďJ
ĒċJęĔēJĒĔēęċėēďĘĒĄJĒċJĊďæČĔėĔĝİJęėĄĕĔĝİSJ
ĔĕĄęċJĊċēJĊďĘęæıěJēćJĜėĎĘďĒĔĕĔďĂĘěJĐćďJ
ĝđďĐæJĄĕěİJĐ+03SJ.'-,JĂJ+,(,JĒċJČċďĊĖJ
čďćJēćJĕėĔĘĚāĘěJĒďćJāįęėćJĕďēċđďæSJĒċJćēęăT
ĘęĔďĜċİJęċĜēďĐāİUJìĔJĒĝćđĄJčďćJēćJđċďęĔĝėT
čĂĘċďJĊĎĒďĔĝėčďĐæJĚćJĕėāĕċďJēćJĐćđĕæĘċďSJ
ĜěėăİJĔėďĔĚāęĎĘĎJęěēJĝđďĐĖēJĕĔĝJĚćJĜėĎĘďT
ĒĔĕĔďĎĚĔĆēUJÞJčċĆĘĎJĊċēJāĜċďJĘĆēĔėćîU

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 55

K|N|KKÑ ò è Ý è í Ý ò Ì ß
\]OñĚOĖĚĘĎĉOĘěČĝOĞğēęOĉĘĚĝđēOČĤėćOğĚĤOĐĞğĔČğĚĝĈĚĤZOO
\^OãOåĝĤĞğČėĈČOåČĝČĒĐĜĝĒĚĤOĖČĔOĚOÌĔĜĝĒĚĢOåČĘěĈğĞēĢZ

01

ĕĔĝJĘĝĒĈćăēċďJĒċJęĔJĐăēĎĒćJęĔĝJm.J~'J
ċăēćďJĕæėćJĕĔđĆJĘĎĒćēęďĐĄîUJ
íàĔĒĒæęďJęĔĝJĒćčċďėďĐĔĆJĒĔĝJċćĝęĔĆJċăēćďJĎJ
čďćčďæJĒĔĝUJýęćēJċĕăĘĎİJĒćčċăėďĘĘćJĐćďJċăēćďJ
āēćİJæēĚėěĕĔİJĕĔĝJĕæđċĉċJĐćďJĕćđċĆċďJĘęĎJ
ıěĂJęĎİUJÜăēćďJĎJĕėĖęĎJĕĔĝJĘĐāČęĔĒćďJĄęćēJ
ĒćčċďėċĆěJĂJĄęćēJĊĔĝđċĆěJĒďćJĘĝēęćčĂïJ
ÊĞēçēĈĐKĚĕĔKČİĈĐĘČĚĐđąKĚĘĈĝĈĔçKĚďıTK
ĈĖĒĜēĂĔĕKęČKęČĔĚąĔĐKęĚĕKđĘČĉçĚĐSJęďİJĕăT
ęċİJĐćďJęďİJĕďēćĐěęāİJĒċJęćJĕċėăęċĜēćJĉěĒďæSJ
ęĔJčĔĝėĔĝēæĐďJĘęĔēJįĝđĄČĔĝėēĔJĒċJęćJćčėďT
ĔĘĕæėćččćJĕĔĝJĒĄđďİJċăĜćĒċJĒćıāĉċďJćĕĄJ
ęĔēJćčėĄSJęĔJæėěĒćJĒďćİJĒĕĔĝĐďæİJĕėĔıĝT
ĒāēďĔĝJĉěĒďĔĆJĒċJċđďāİJćĕĄJęćJĜċėæĐďćJęĎİSJ
ČāęćJĐćďJċđćďĄđćĊĔUJÖĝęāİJĔďJċďĐĄēċİJĐćďJĔďJ
čċĆĘċďİJĒċJćĐĔđĔĝĚĔĆēJĕćēęĔĆUJÐęĔJøÌėĔT
t| {  xtx x ~t|t 02 ĘĂđďĔùJĐæĕĔďćJĘęďčĒĂJĚćJĘęėĖĘěJāēćJęėćĕāT
x ~lxt|~ ıďJĒċJęďİJĕćďĊďĐāİJčċĝĘęďĐāİJĒĔĝJćēćĒēĂĘċďİJ
íÈăĕđćJĘęĔēJĘċČJÇďæēēĎJáĕćįċĈæēĎSJđæęėċT ĘċJĒďćJĕėĔĘěĕďĐĂJĒċęæČėćĘĎUJÖĝęĂJĎJďĊāćJ
ĉćJęćJĜĄėęćJĐćďJęćJĒĝėěĊďĐæJĐćďJċĒĕāĊěĘćJ ċăēćďJøĘċJĐćıæēďJĐćďJĈėæıċďùîUJJJJJJJJJJJJJ
ęĔJĕĄĘĔJĘĎĒćēęďĐāİJċăēćďJĎJĘĝēāĜďĘĎJęěēJċđT
đĎēďĐĖēJčċĆĘċěēJĐćďJĎJĊďćĜċăėďĘĎJęĎİJĕėĖT
ęĎİJĆđĎİJĒċJđċĕęĄęĎęćSJĜěėăİJćĕĖđċďċİUJÐęĔJ
ċĘęďćęĄėďĔJĒċJćĝęĄJęĔJĘĐċĕęďĐĄJđċďęĔĝėčĔĆT
ĒċJćĕĄJęĔēJĕėĖęĔJĐćďėĄSJćįďĔĕĔďĖēęćİJĘĜċT
ĊĄēJęćJĕæēęćSJčďćęăJĎJĐĔĝıăēćJćĕćďęċăJċēĘĝT
ēćăĘĚĎĘĎJćĕĄJĄđċİJęďİJĘĐĔĕďāİUJÜįæđđĔĝSJ
ĄSęďJċăēćďJČęďćčĒāēĔJćĕĄJāēćēJæēĚėěĕĔJĕĔĝJ
ćďĘĚæēċęćďSJāĜċďJæđđĎJēĔĘęďĒďæJĊăēĔēęćİJ
ĕćėæđđĎđćJĐćďJęėĔČĂJčďćJĘĐāĉĎUJãĈĄĔČU
ĚĈĐKęĚĕKĈĖĕĚĂĒČęēĈKąĚĈĔKēĈĎČĐĘČćČĐıKēČK
ęĞĔĈĄęěďēĈKđĈĐKąĝĐKĈĖĒėıKĎĐĈKĚĕKēČĘĕU
đçēĈĚĕUJÜĕăĘĎİSJęĔJČćčĎęĄJċăēćďJāēćJĐćT
đĄİJćčěčĄİJċēāėčċďćİJĐćďJęćJĒĎēĆĒćęćJĕĔĝJ
ĒĕĔėĔĆĒċJēćJĕċėæĘĔĝĒċJĔďJĒæčċďėċİJĒāĘěJ
ęĎİJęāĜēĎİJĒćİJċăēćďJĕĔđđæSJĕėĖęĔJĐćďJĐćđĆT
ęċėĔJćĝęĄJęĎİJĒċăěĘĎİJęĎİJĘĕćęæđĎİUJÖĝęĄJ

56 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

|zi~mtKjq|m{K
ΤΑ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ
#HIOS-USIC&ESTIVAL
 ²º
Δεν είναι η πρώτη, αλλά η έκτη φορά που δι-
οργανώνεται το Μουσικό Φεστιβάλ Χίου• μια
εξαιρετικά ενδιαφέρουσα μουσική πρόταση που
περιλαμβάνει από ρεμπέτικα και παραδοσια-
q |q| κά μέχρι κλασική και σύγχρονη μουσική. Κοινός
xp| |t
τόπος των φετινών εκδηλώσεων: «το ταξίδι πέ-
ρα από τους ορίζοντες».
Τη Μαρία Φαραντούρη με τον διεθνούς φήμης
σολίστ και συνθέτη Taner Akyol. Το project «Αλ-
ληλεγγύη» της Γερμανίδας εικαστικού Barbara
nxm|t Ehnes, για τα 100 χρόνια από τη Μικρασιατική
Καταστροφή. Σύγχρονη world και jazz μουσική
|t από την καταξιωμένη πιανίστρια Τάνια Γιαννού-
λη. Την παράσταση «Λουκής Λάρας», του
Λευτέρη Βενιάδη, για τα 200 χρόνια από τη
Σφαγή της Χίου.
Στη Χίο, σε διαφορετικές ιστορικές τοποθεσί-
qxq| ες του νησιού, από τις 3 έως τις 13 Αυγούστου.
chiosmusicfestival.gr
58 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL
m¬¤§μ²°º¶·«쳫¶¶¤
qμ²º
Θα έρθεις τέλη Αυγούστου στον πανέμορφο
παραδοσιακό οικισμό της Μάρπησσας στην Πά-
ρο για να συμμετάσχεις σε ένα τριήμερο φεστι-
βάλ, που θα ευχαριστηθείς πολύ, αλλά και θα σε
κάνει να αισθανθείς μέρος μιας μοναδικής κοι-
νότητας. Αυτής των κατοίκων και των φίλων του
χωριού που, δώδεκα χρόνια τώρα, οργανώνουν
και συντονίζουν τις πλέον δημιουργικές και συ-
ναρπαστικές «διαδρομές» του. Φετινό θέμα:
«το θέρος στην παριανή κατοικιά».
Το σιτάρι σπάρθηκε, έρχεται το θέρος! Με άξο-
να την εποχή της συγκομιδής, όπως τη βίω-
ναν στις τοπικές παραδοσιακές κοινωνίες της
Πάρου, έξω και γύρω από τους οικισμούς, και
συγκεκριμένα στις χαρακτηριστικές παριανές
κατοικίες, θα ζωντανέψουν ιστορίες και θα ανα-
βιώσουν πρακτικές ανθρώπων που ζούσαν με
γνώμονα την αυτάρκεια.
Από τις 26 έως τις 28 Αυγούστου, στη
Μάρπησσα της Πάρου, στην ανατολική πλευ-
ρά του νησιού, 19 χιλιόμετρα από την Παροικιά.
stimarpissa.gr

Εορταστικό και φεστιβαλικό θα μπορούσε να χαρακτηριστεί το φετινό καλοκαίρι μετά από δύο χρόνια εσωστρέ-
φειας και περιορισμών. Ακολουθούν πέντε προτάσεις για νησιωτικές αποδράσεις με τη μουσική στη διαπασών.
,ITTLE)SLANDS&ESTIVAL
t ®¬±²º
Είναι μια πρωτότυπη καλοκαιρινή γιορτή των
οπτικοακουστικών τεχνών - ένας ανοιχτός χώ-
ρος συνάντησης που φέρνει σε επαφή το αι-
γαιοπελαγίτικο τοπίο με τα νέα μέσα και τη δη-
μιουργία. Για να το πούμε αλλιώς, είναι μια
πρώτης τάξεως ευκαιρία να το εξερευνήσεις το
νησί... αλλιώς. Να ακολουθήσεις ψηφιακές δια-
δρομές και, ακόμα καλύτερα, να δεις «νέα τοπία
σε παλιούς τόπους», όπως αναφέρει η Ιωάννα
Λύκου, art director του φεστιβάλ. Φετινό θέμα
του φεστιβάλ: «Communality».
Site specific έργα, ψηφιακές προβολές, διαδρα-
στικές περφόρμανς και εγκαταστάσεις, εναλ-
λακτικές περιηγήσεις, live 3D mapping, VR και
Vjs, παράλληλα με κινηματογραφικές προβολές,
μουσική και βιωματικά εργαστήρια για παιδιά,
εφήβους και ενήλικες· όλα εμπνευσμένα από
την έννοια της κοινότητας.
Από τις 19 έως τις 22 Αυγούστου, στη Σίκινο·
στην άγονη γραμμή των Κυκλάδων, ανάμεσα
στην Ίο και τη Φολέγανδρο.
www.littleislandsfest.com
Από την Κική Βασσάλου
2HODES3OUTH!EGEAN
)NTERNATIONAL*AZZ&ESTIVAL
¡§²º
Αν αγαπάς την τζαζ, εδώ θα ολοκληρώσεις τον
κύκλο των φετινών διακοπών σου. Με τον Δη-
μήτρη Βασιλάκη στο τιμόνι της διοργάνωσης, το
Διεθνές Φεστιβάλ Τζαζ Ρόδου και Νοτίου Αι-
γαίου συνδιαλέγεται με την ευρύτερη θαλασσι-
νή γειτονιά –την Κω, την Κάλυμνο, αλλά και το
Μπόντρουμ της Τουρκίας–, φέρνει μεγάλα ονό-
ματα από Ελλάδα και εξωτερικό και φέτος συν-
δυάζει την τζαζ με τη λογοτεχνία, πραγματοποι-
ώντας μεγάλο αφιέρωμα στον Τζακ Κέρουακ,
αλλά και στις γυναικείες φωνές της τζαζ.
Ανερχόμενους και καταξιωμένους Έλληνες και
διεθνείς μουσικούς, όπως ο Αμερικανός Craig
Bailey, πλάι στον δικό μας Δημήτρη Βασιλάκη, η
πολυαγαπημένη Νεφέλη Φασούλη, το Dock In
Absolute Trio από το Λουξεμβούργο, οι πολυ-
εθνικοί Evrim Demirel & Stanpolites, ο Κύπριος
Μάριος Χαραλάμπους και η Μαρία Μανουσάκη
από την Κρήτη.
Από τις 28 έως τις 30 Αυγούστου στη Ρόδo, στο
Παλάτι του Μεγάλου Μαγίστρου και στο Ωδείο
της αρχαίας ακρόπολης Ρόδου.
www.rhodes-international-jazz-festival.com
|zi~mtKjq|m{K
m¬¨¸±º²¼¶¬®¡
¨¶·¬¥¯²¯£¥²¼
o¶¥²º
Σκοπός του φεστιβάλ είναι να φέρει όλο τον κό-
σμο σε επαφή με την κλασική μουσική. Και η
αλήθεια είναι ότι από το 2015, όταν και πραγ-
ματοποιήθηκε για πρώτη φορά στον πανέμορ-
φο Μόλυβο, το φεστιβάλ έχει το κοινό του και η
κλασική μουσική τους νέους οπαδούς της. Φετι-
νή θεματική η «Οδύσσεια» που, με θέμα το τα-
ξίδι της επιστροφής του Οδυσσέα στην Ιθάκη,
αντιπροσωπεύει το μεγαλείο της ανθρώπινης
αντοχής, δύναμης και ευρηματικότητας. Πόσο
αναγκαία όλα αυτά στις μέρες μας.
Ένα πλούσιο πρόγραμμα που θα φέρει στο νη-
σί περί τους 20 νεότερους αλλά και διεθνώς κατα-
ξιωμένους σολίστ. Θα ακουστούν έργα των Μαξ
Ρέγκερ, Χοακίν Ροντρίγκο, Ζόλταν Κόνταϊ, Bόλφ-
γκανγκ Αμαντέους Μότσαρτ, Κλωντ Ντεμπυσσύ,
Ντμίτρι Σοστακόβιτς κ.ά. Θα παρουσιαστεί σε πα-
γκόσμια πρεμιέρα το έργο «Ιθάκη», στο οποίο,
εκτός από το τρίο εγχόρδων, θα συμμετάσχει και
ο ηθοποιός/αφηγητής Διονύσης Μακρής.
Από τις 11 έως τις 19 Αυγούστου στον Μόλυβο,
γνωστό και ως Μήθυμνα, της Λέσβου, 62 χλμ.
βορειοδυτικά της Μυτιλήνης.
www.molyvosfestival.com
TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 59
|zi~mtKjq|m{K
1900 HOTEL
ΕΝΑ ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΑΡΧΟΝΤΙΚΟ
ΕΓΙΝΕ BOUTIQUE HOTEL
ΣΤΗ ΣΥΜΗ
Το διώροφο αρχοντικό της οικογένειας Μαστορίδη, που
απογείωσε τη σπογγαλιεία και κατ’ επέκταση την οικονο-
μία της Σύμης, παίρνει νέα πνοή υπό την επιμέλεια του
αρχιτέκτονα Δημήτρη Ζωγράφου.
Από την Πωλίνα Παρασκευοπούλου

ĔJāēĊĔįĔJĕćėċđĚĄēJęĎİJ
ÐĆĒĎİJĘæİJĐćęćĐđĆıċďJĒċJ
ęĔJĕĔĝJĚćJĕćęĂĘċęċJęĔJĕĄT
ĊďJĘćİJĘęĔJčėćČďĐĄJđďĒæēďJ
ęĎİSJĕĔĝJĒĔďæıċďJēćJįċĕĂT
ĊĎĘċJćĕĄJĕăēćĐćJęĔĝJÛćēJÇĐĔčĐUJ
àăęėďēĔJęĎİJĖĜėćİSJĐĄĐĐďēĔJęĔĝJ
ĐċėćĒďĊďĔĆSJčćđæıďĔJęĔĝJĔĝėćT
ēĔĆSJćđđæJĐćďJĕďĔJęĔđĒĎėæJĜėĖT
ĒćęćSJĄĕěİJĘĔĒĄēJĐćďJđĔĝđćT
ĐăSJĘĝēĚāęĔĝēJęĔēJĐćĒĈæSJĐďJăĘěİJ
ĜėċďćĘęĔĆēJĒċėďĐæJđċĕęæJčďćJēćJ
ĜĔėęæĘċďJĎJĒćęďæJĚĈKĖĕĒćĝĘĜU
ēĈKĔČĕđĒĈęĐđçKęĖĄĚĐĈKēČKĚĐıKđČU
ĘĈēĕęđČĖĂıKđĈĐKĚĕKĚĘĐĎĜĔĐđąK
ĈĂĚĜēĈVKàĔďęæıĔēęćİJĘęĎJĊċT
įďæJĒċėďæJęĔĝJđďĒćēďĔĆSJāēćJĐĄĐT
ĐďēĔJĐęăėďĔJĊċĘĕĄıċďUJìĔJÖėĜĔēęďT
ĐĄJáćĘęĔėăĊĎSJĕĔĝJįċĕėĔĈæđđċďJ
ćĕĄJęĔJĈėæĜĔJćĐėďĈĖİJĒĕėĔĘęæJ
ĘęĎJĚæđćĘĘćSJĒĔďæıċďJēćJċėěęĔT
ęėĔĕċăJĒćıăJęĎİUJÌĄĘĎJďĘęĔėăćJēćJ
ĐėĆĈĔĝēJæėćčċJęćJĊěĒæęďæJęĔĝbJ
ÌċėæĘćĒċJāēćJćĕĄčċĝĒćJĒċJęĔēJ
ćėĜďęāĐęĔēćJÈĎĒĂęėĎJÝěčėæČĔJ
ĘęĔJćėĜĔēęďĐĄJĕĔĝJćĕĔČæĘďĘċJ
ēćJćēćĕćđćďĖĘċďSJčďćJēćJĒċęćęėāT
ĉċďJĘċJįċēĔĊĔĜċăĔJĝĕĄJęĎēJĔēĔT
ĒćĘăćJíX`WWJoîSJĐćďJĒćİJĊďT
ĎčĂĚĎĐċJęćJĕæēęćJčĆėěJćĕĄJęĎēJ
ĔďĐĔčāēċďćJáćĘęĔėăĊĎUJéJÐĝĒďćT
60 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
ĐĄİJâĖęĎİJáćĘęĔėăĊĎİJĂęćēJĕK
çĔěĘĜĖĕıKĖĕĞKĂčČĘČKĚďĔKĖĘėU
ĚďKĈĞĚąĔĕēďKęĚĕĒăKđĈĚçċĞęďıK
ęĚďĔKÝĒĒçċĈVKôēćJĘĐæČćēĊėĔJ
ĕĔĝJęĔĝJċăĜċJĊĔĚċăJěİJĊĖėĔJćĕĄJ
ęĔĝİJÛėċęćēĔĆİSJĒċJęĔĝİJĔĕĔăĔĝİJ
ċėčćıĄęćēJěİJĐćĕċęæēďĔİJĘęďİJ
ÈĝęďĐāİJßēĊăċİJčďćJęĎēJćēāđĐĝĘĎJ
ēćĝćčăěēUJÞJĕđĔĐĂJęĎİJďĘęĔėăćİJ
ĕĝĐēĖēċďSJĐćĚĖİJĂęćēJĎJĘĆıĝčĄİJ
ęĔĝJöĒďćJčĝēćăĐćJęĔJX_]YķöJĕĔĝJ
ċăĜċJęĔJĚæėėĔİJĐćďJęĎJĚāđĎĘĎJ
ēćJęĎJĊĔĐďĒæĘċďJčďćJĕėĖęĎJČĔėæJ
ĒĕėĔĘęæJĘċJĄđĔĝİJęĔĝİJĘČĔĝčT
čćėæĊċİSJĕĔĝJāĊċďĜēćēJćĕėĄĚĝT
ĒĔďJēćJęĔJĜėĎĘďĒĔĕĔďĂĘĔĝēUJÖĝT
ęĂJĂęćēJďĘęĔėďĐæJďKĝĘĕĔĐçKĖĕĞK
ęďēĈĚĕċąĚďęČKĚďĔKĕĐđĕĔĕēĐđăK
çĔĕċĕKđĈĐKçĔěďęďKĚďıKÑćēďıK
ĐćďJćĕĔęāđċĘċJęĔJĕċėďĘęćęďĐĄJĕĔĝJ
æđđćįċJęĔēJĜæėęĎJęĎİJĔďĐĔēĔĒăćİJ
ęěēJÈěĊċĐćēĂĘěēU
ÖėčĄęċėćSJćĕĄJęĔJX`]WSJęĔJĘĕăT
ęďJēĔďĐďćıĄęćēJĘĝēċĜĖİJĘûJāēćēJ
ÇæđđĔJıěčėæČĔSJĒāĜėďJĕĔĝJċčĐćT
ęćđċăČĚĎĐċJĐćďJćČāĚĎĐċJēćJĐćT
ęćėėċĆĘċďUJéJÈĎĒĂęėĎİJÝěčėæT
ČĔİSJđæęėĎİJęěēJēċĔĐđćĘďĐĖēJ
čėćĒĒĖēSJĘĝēċďĊĎęĔĕĔăĎĘċJĄęďJċăT
ēćďJĂĔĈKĈĘĝĐĚČđĚĕĔĐđąKęĚĕĒĄċĐK
ĐćďJĕėĔĘĕæĚĎĘċSJĒāĘćJćĕĄJĕėĔT
ĘċĐęďĐĂJĐćďJĘęĔĜćĘęďĐĂJćĕĔĐćęæT
ĘęćĘĎSJēćJĐėćęĂĘċďJıěēęćēĂJęĎēJ
ĐđĎėĔēĔĒďæJęĔĝJĐćďJēćJċĕďęėāĉċďJ
ĘęĔĝİJċĕďĘĐāĕęċİJęĔĝJēćJıĂĘĔĝēJ
ĒďćJĘĆčĜėĔēĎJċĐĊĔĜĂJęĎİJďĘęĔėăT
ćİJęĔĝU
ÞJċĕďĈđĎęďĐĂJĘĐæđćJĄęćēJĕċėēæT
ęċJęĎēJċįĖĕĔėęćSJĔďJċēęĝĕěĘďćĐāİJ
ıěčėćČďĘęāİJĔėĔČāİJĒċJđċĕęĔĒāT
ėċďċİJĕĔĝJĐĄĈĔĝēJęĎēJćēæĘćJĐćďJ
ĚĈK0%(*1KęĚĕĐĝČĄĈKęĞĔċĞçIJĕU
ĔĚĈĐKĞĖĂĘĕĝĈKĒċJęĎJčĔĎęċĝęďĐĂJ
ćęĒĄĘČćďėćJęĔĝJĐęďėăĔĝUJìćJĐĆėďćJ
ĊěĒæęďćJęĔĝJĘĕďęďĔĆJāĜĔĝēJĒċęćT
ęėćĕċăJĘċJęāĘĘċėďİJĐĔĒĉāİJĘĔĝăT
ęċİJOX`WXSJX`WYSJX`WZJĐćďJX`W[PSJ
ĕĔĝJćĕĔĕēāĔĝēJďĘęĔėăćU
ÞJĒċčæđĎJĘĔĝăęćJX`WXSJĒċJĚāćJ
ĘęĔJđďĒæēďSJĕćđćďĄęċėćJĂęćēJęćJ
ĊĆĔJĐĆėďćJĊěĒæęďćJęĔĝJćėĜĔēęďT
ĐĔĆSJęĔJĘćđĄēďJĐćďJĎJĘæđćUJßKĕĘĕU
čăTKĖĕĞKĈĖĕđĈĚĈęĚçěďđČKĖĒăU
ĘĜıTKČĄĔĈĐKĂĔĈKĈĘĐęĚĕćĘĎďēĈJ
ĕĔĝJćēćĕćėďĘęæJęĔēJôėěęćSJıěT
čėćČďĘĒāēĔJćĕĄJĐćđđďęāĜēċİJęĎİJ
ċĕĔĜĂİU
ÞJĕćđďæJĐĔĝıăēćJāĜċďJĒċęćęėćĕċăJ
ĘęĎJĘĔĝăęćJX`WYSJĒċJčĔĎęċĝęďĐæJ
ĘęĔďĜċăćJēćJĊďćęĎėĔĆēęćďJćēāĕćT
ČćSJĄĕěİJęĔJĕćđďĄJęıæĐďSJęĔJċēęĔďT
ĜďĘĒāēĔJēęĔĝđæĕďJĐćďJęćJėæČďćUJìĔJ
ĒĕæēďĔSJĒċJĚĔđěęĂJĔėĔČĂJĐćďJČđU
ĖĒďđĚĐđçK0%(*1KĚęĐēČĔĚĂĔĐĈK
ĖĒĈđçđĐĈSJċăēćďJĜęďĘĒāēĔJĕæēěJĘûJ
āēćēJĒċėďĐĖİJċĐęċĚċďĒāēĔJĈėæĜĔSJ
ĕĔĝJčċĒæęĔİJČĝęæJĜćėăıċďJęĎēJćăT
ĘĚĎĘĎJęĔĝJēęĔĝİJĘęĎJČĆĘĎU
ÞJĘĔĝăęćJX`WZJOċĕăĘĎİJĝĕēĔĊěT
ĒæęďĔJęĄęċPJĊďćĚāęċďJęĔJĕėĔēĄT
ĒďĔJęėďĖēJĒċčæđěēJĕćėćĚĆėěēJ
ĒċJČđĖĒďđĚĐđăKěĂĈKęĚĕKĒĐēçĔĐK
đĈĐKĚďĔKĈĔĕĐĝĚăKěçĒĈęęĈSJĚāćJ
ĕĔĝJĔďJċĕďĘĐāĕęċİJĒĕĔėĔĆēJċĕăT
ĘĎİJēćJćĕĔđćĆĘĔĝēJćĕĄJęĔēJďĊďT
ěęďĐĄJĜĖėĔJĘęĎJĈċėæēęćJęĔĝJ
ęċđċĝęćăĔĝJĔėĄČĔĝUJìĔJĒĕæēďĔJĊďT
ćĚāęċďJāēćJĝĕāėĔĜĔJēęĔĝİJĐėĝĒT
ĒāēĔJĘċJĒďćJċĝėĆĜěėĎJēęĔĝđæT
ĕćSJĕĔĝJĘĝĒĕđĎėĖēċďJęĎēJęāđċďćJ
ćęĒĄĘČćďėćU
ÞJĘĔĝăęćJX`W[JĂęćēJĎJĐĆėďćJĐėċT
ĈćęĔĐæĒćėćJęĔĝJćėĜĔēęďĐĔĆSJĕĔĝJ
ĕėĄĘČċėċJďĊďěęďĐĄęĎęćJĐćďJĚāćJ
ĘęĔJđďĒæēďUJìĔJĒĕæēďĔJĒċJęĎJěĕU
ĒĜĚăKĕĘĕčăKđĈĐKĚĈKĎČĜēČĚĘĐU
đçKēĕĚĄĉĈKęĚĕKĔĚĕĞıKĕĔĝJĘĜĎĒćT
ęăıĔēęćďJćĕĄJ),1JęĘďĒċēęāēďćJ
ĕđćĐæĐďćJĊĎĒďĔĝėčĔĆēJĒďćJĘĆēT
ĚċĘĎJĝĉĎđĂİJćďĘĚĎęďĐĂİU
ÐĆĒĎSJX`WW-U5+SJJ
pnaJgX`WW-SJ]`[[]YZY_[
|zi~mtKjq|m{K
ΑΠΟΨΗ
ΚΑΤΑΔΥΤΙΚΟΣ
ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ:
ΕΤΟΙΜΟΙ ΓΙΑ ΜΑΚΡΟΒΟΥΤΙΑ;
Με τους βυθούς της Ελλάδας γεμάτους χρώματα, ζωή και παρελθόν που χάνεται στους
αιώνες, δεν είναι λίγοι αυτοί που απολαμβάνουν τη γοητεία των καταδύσεων στη χώ-
ρα μας, δεν είναι όμως και όσο πολλοί θα μπορούσαν. Θα βοηθήσει το νέο νομοθετι-
κό πλαίσιο ή θα μας κρατήσει πάλι σε ρηχά νερά; Από τους Κική Βασσάλου και Ιωσήφ Πρωϊμάκη
m
ċēJċăēćďJċĆĐĔđĔJēćJĈčæđċďİJęĔJĐċČæT
đďJćĕĄJęĔJēċėĄSJĄęćēJāĜċďİJĒĄđďİJćēćT
ĐćđĆĉċďJāēćēJĔđĄęċđćJĐćďēĔĆėčďĔJ
ĐĄĘĒĔJĐæęěJćĕĄJęĎēJċĕďČæēċďæJęĔĝUJ
ĀČćđĔďJčċĒæęĔďJĚćđæĘĘďćJıěĂSJĔďĐďT
ĘĒĔăJĈĝĚďĘĒāēĔďJĘęĔJēċėĄSJĘĕĂđćďćJ
ĐćďJēćĝæčďćJöĐæĕĔďćJćĕĄJćĝęæJćėT
ĜćăćöJċăēćďJĔėďĘĒāēćJĒĄēĔJćĕĄJęćJ
íĊĖėćîJęĔĝJĈĝĚĔĆJĘęĔĝİJĊĆęċİJĐæĚċJċĕďĕāĊĔĝSJ
ćđđæJĐćďJĘęĔĝİJđďčĄęċėĔJęĔđĒĎėĔĆİJċįċėċĝēĎęāİJ
ęĎİJĝĕĔĈėĆĜďćİJıěĂİSJĕĔĝJęĎēJĕćėćęĎėĔĆēJćĕĄJęĎēJ
ċĕďČæēċďćJĒċJĒæĘĐćJĐćďJćēćĕēċĝĘęĂėćUJ
ÜăęċJčďćJęĔĝİJĊĆęċİJęĔĝïJčđĝĐĔĆJēċėĔĆSJĕæēęěİSJ
ċăęċJčďćJęĔĝİJçćĝęăđĔĝİJĕĔĝJĐĝĐđĔČĔėĔĆēJćēæĒċT
ĘæJĒćİSJĔJĐćęćĊĝęďĐĄİJęĔĝėďĘĒĄİSJĕĔĝJĒāĜėďJĕėďēJ
ćĕĄJĒċėďĐæJĜėĄēďćJāĒĔďćıċJĒċJċįěęďĐĄJĉæėďJĘęďİJ
ĚæđćĘĘāİJĒćİSJČćăēċęćďJĕđāĔēJēćJćĕĔęċđċăJĕėćčT
ĒćęďĐĄęĎęćJĐćďJčďćJęćJċđđĎēďĐæJēċėæUJÿĜďJĒĄēĔJčďćęăJ
ĔďJĘĜĔđāİJćĝįæēĔĝēJĐćďJĕđĎĚćăēĔĝēSJĐćďJĒćıăJęĔĝİJ
ęĔJăĊďĔJĐæēĔĝēJĐďJĔďJ;5,.'JęĔĝJĘĕĔėSJćđđæJĐćďJ
čďćęăJĔJĐćęćĊĝęďĐĄİJęĔĝėďĘĒĄİJćĕĔĐęæJĐćēĄēċİJĐćďJ
ēĔĒĔĚċęďĐĄJĕđćăĘďĔJĕĔĝJęĔĝJĊăēĔĝēJėĄęćJĕėĔİJęĔJ
ĒāđđĔēU
ĴİJċďĊďĐĂJĒĔėČĂJęĔĝėďĘĒĔĆJíĎJĔĕĔăćJĕċėďđćĒĈæēċďJ
ĝĕĔĈėĆĜďćJĕċėďĂčĎĘĎJĘċJĐæĚċJĝĊæęďēĎJĕċėďĔĜĂJęĎİJ
ċđđĎēďĐĂİJċĕďĐėæęċďćİJĘĝĒĕċėďđćĒĈćēĔĒāēěēJęĎİJ
ĚæđćĘĘćİSJęěēJċĘěęċėďĐĖēJĝĊæęěēJOđăĒēċİSJĕĔęæT
ĒďćSJĘĕĂđćďćPSJęěēJĕėĔĘęćęċĝĄĒċēěēJĝĕĔĚćđæĘĘďT
ěēJĜĖėěēJOïPJĐćďJęěēJċĕďĘĐāĉďĒěēJċēæđďěēSJċēĊĔT
ĕĔęæĒďěēJĂJċēĊĔđďĒēćăěēJćėĜćďĔđĔčďĐĖēJĜĖėěēJĂJ
ďĘęĔėďĐĖēJęĄĕěēîJĔėăıċęćďJĔJĐćęćĊĝęďĐĄİJęĔĝėďĘĒĄİJ
ćēćĉĝĜĂİJćĕĄJęĔēJēĔĒĔĚāęĎUJàćďJĎJĕċėďčėćČĂJċăēćďJ
62 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL
ćĕĄJĒĄēĎJęĎİJďĐćēĂJēćJĒćİJĐæēċďJēćJĐđċăēĔĝĒċJęćJ
ĒæęďćJĐćďJēćJČćēęćıĄĒćĘęċJĐĔėæđđďćSJčĔėčĄēċİJĐćďJ
ĐėĝĒĒāēĔĝİJĚĎĘćĝėĔĆİSJćČĔĆJĕċėďđćĒĈæēċďJĕđāĔēJ
ĕćđďæJĐćďJēāćJēćĝæčďćSJĕĔĝJćĕĔęċđĔĆĘćēJčďćJĜėĄēďćJ
ćĕćčĔėċĝĒāēćJēċėæU
Üêòíà×KÑíêKÍ×ëÝËÊêè
éďJĐćęćĊĆĘċďİJĊċēJċăēćďSJĈāĈćďćSJĐæęďJęĔJĐćďēĔĆėT
čďĔJčďćJęĎēJÜđđæĊćaJęĔJćĕāėćēęĔJčćđæıďĔJęěēJĚćT
đćĘĘĖēJęĎİJÖĒĔėčĔĆJāčďēċJĊďċĚēāİJČċęăĜJĘęćJęāđĎJ
ęĎİJĊċĐćċęăćİJęĔĝJû_WJĜæėĎJĘęĎēJęćďēăćJísJn(.J
i3îJęĔĝJÊďĐJáĕċĘĄēSJċēĖJćĐĄĒĎJēěėăęċėćJĔďJċįċT
ėċĝēĂĘċďİJęĔĝJÝćĐJñĈJàĔĝĘęĖJčďćJęćJăĜēĎJęĎİJòćĒāT
ēĎİJÖęđćēęăĊćİJĘęĔJÖďčćăĔSJęĔĝJX`^\SJ
ċăĜćēJĜćďėċęďĘęċăJĒċJĕćēĎčĝėďĐĂJ
ĝĕĔĊĔĜĂJćĕĄJęĔēJęĄęċJÜéìSJďĊăT
ěİJćČĔĆJĔĊĂčĎĘćēJĐćďJĘęĔēJċēęĔT
ĕďĘĒĄJęĔĝJēćĝćčăĔĝJęĔĝJĚėĝđďĐĔĆJ
íÛėċęęćēďĐĔĆîSJĒċęćįĆJàāćİJĐćďJ
áćĐėĔēĂĘĔĝU
ÜĐęĄİJćĕĄJęĎēJęĔĕĔĚċĘăćJęĔĝJ
íÛėċęęćēďĐĔĆîSJĒċJęĎJĈĔĂĚċďćJ
ĘĎĒćēęďĐĖēJÜđđĂēěēJćėĜćďT
ĔđĄčěēJĕĔĝJęĔēJĘĝēĄĊċĝćēSJĔJ
àĔĝĘęĖJċăĜċJċēęĔĕăĘċďJĐďJćēćĘĆT
ėċďJċĕăĘĎİJĊċĐæĊċİJćĒČĔėċăİJ
ĐďJćčćđĒćęăĊďćSJĕĔĝJĈĔĂĚĎĘćēJ
ĒċēJĘęĔJēćJĐćęćēĔĂĘĔĝT
ĒċJćėĐċęæJčďćJęďİJċĒĕĔėďT
ĐāİJęćĐęďĐāİJęěēJćėĜćăT
ěēSJæēĔďįćēJĄĒěİJĐćďJęďİJ
ĔėāįċďİJĘċJćėĐċT
ęĔĆİJćĝęĔĘĜāT
ĊďĔĝİJċįċėċĝēĎęāİJĕĔĝJćĐĔđĔĆĚĎĘćēSJĚāđĔT
ēęćİJēćJĕæėĔĝēJĕăĘěJĘęĎēJĕćęėăĊćJęĔĝİJęĔJ
ĊďĐĄJęĔĝİJĝĕĔĈėĆĜďĔJĘĔĝĈċēăėUJ
ÞJÜČĔėċăćJÜēćđăěēJÖėĜćďĔęĂęěēSJæđđěĘęċSJĕĔĝJ
ċăēćďJĎJċďĊďĐĂJĕċėďČċėċďćĐĂJĝĕĎėċĘăćJęĔĝJñÌU
ÌéUÖUJčďćJęĎēJāėċĝēćSJęĔēJċēęĔĕďĘĒĄSJęĎēJĐćęćT
čėćČĂJĐćďJęĎēJĕėĔĘęćĘăćJęěēJćėĜćďĔęĂęěēJęĔĝJ
ĈĝĚĔĆSJĊċēJďĊėĆĚĎĐċJĕćėæJęĔJX`^]UJìĔJĊċJĕđćăT
ĘďĔJĕĔĝJċČĂėĒĔĘċJčďćJęďİJċĕĄĒċēċİJĊċĐćċęăċİSJ
ĕćėûJĄęďJċįćďėċęďĐæJćĝĘęĎėĄJčďćJęĎJĊďćĘČæđďĘĎJ
ęĎİJĈĝĚďĘĒāēĎİJĒćİJĐđĎėĔēĔĒďæİSJĘĆĒČěēćJĒċJ
ęĔĝİJċďĊďĐĔĆİJĂęćēJċĕăĘĎİJćĕĔęėċĕęďĐĄJčďćJĕĔđT
đĔĆİJČďđĄĊĔįĔĝİJĊĆęċİSJćđđæJĐćďJċēJęāđċďJćēćT
ĕĔęċđċĘĒćęďĐĄJĘęĎJĊďćĘČæđďĘĎJęěēJĝĕĔĈėĆĜďěēJ
ĚĎĘćĝėĖēJĒćİJćĕĄJęĎJđċĎđæęĎĘĎU
Ýè×KèÝêKíêÍàê
ÌėĄĘČćęćSJęĔJĕđćăĘďĔJćĝęĄJċĕćēćĕėĔĘĊďĔėăT
ĘęĎĐċSJĕėĔĘćėĒĄĘęĎĐċJĘęĎJĘĆčĜėĔēĎJĕėćčĒćT
ęďĐĄęĎęćJĐćďJćĕċđċĝĚāėěĘċJćėĐċęāİJĊėæĘċďİJ
ĕĔĝJĘĜċęăıĔēęćďJĒċJęĔēJĐćęćĊĝęďĐĄJęĔĝėďĘĒĄSJ
ĒċJĘĐĔĕĄJęĎēJćįďĔĕĔăĎĘĎJęĎİJÜēæđďćİJÌĔđďęďT
ĘęďĐĂİJàđĎėĔēĔĒďæİJöĐćďJċďĊďĐĄęċėćJęěēJēćĝT
ćčăěēöJčďćJęĎēJćēæĕęĝįĎJęĔĝJĐćęćĊĝęďĐĔĆJ
ęĔĝėďĘĒĔĆUJôēćJċăĊĔİJęĔĝėďĘĒĔĆJĕĔĝSJĄĕěİJ
ċĕċĘĂĒćēċJĕėĄĘČćęćJĎJčċēďĐĂJčėćĒĒćęāT
ćİJìĔĝėďĘęďĐĂİJÌĔđďęďĐĂİJĐćďJÖēæĕęĝįĎİJOñÌU
ÌéUÖUPSJéđĝĒĕăćJÖēćĘęćĘĔĕĔĆđĔĝSJíĘċJĒďćJ
ĜĖėćJĄĕĔĝJĐĝėďćėĜĔĆēJēĎĘďěęďĐæJĘĝĒĕđāčĒćT
ęćJOïPJĘĝēďĘęæJĒďćJćēĚċĐęďĐĂJċĕďđĔčĂSJĒċJĘĎĒćT
ēęďĐĄJĔďĐĔēĔĒďĐĄVĐĔďēěēďĐĄJćēęăĐęĝĕĔJĐćďJĜćT
ĒĎđĄJĕċėďĈćđđĔēęďĐĄJćĕĔęĆĕěĒćîU
ÇďćJēćJĕćėćĒċăēċďJĄĒěİJĔJĐćęćĊĝęďĐĄİJ
ęĔĝėďĘĒĄİJĒăćJĈďĖĘďĒĎJĕėćĐęďĐĂSJĕėāT
ĕċďJēćJĝĕæėĜĔĝēJĐćēĄēċİJĕĔĝJċČćėT
ĒĄıĔēęćďJĐćďJćĐĔđĔĝĚĔĆēęćďSJĐćďJĎJ
ĕėĄĘČćęĎJàñÖJĚāęċďJćĐėďĈĖİJćĝęĄJęĔJ
ĕđćăĘďĔUJÖēæĒċĘćJĘċJæđđćSJĔėăıċďJĕđĎT
ėĔČĔėăċİJĕĔĝJĕėāĕċďJēćJĐćęćĚāT
ęĔĝēJĕėďēJćĕĄJĐæĚċJĐćęæĊĝĘĎJĕæT
ėĔĜĔďJĘĜċęďĐĖēJĝĕĎėċĘďĖēJĐćďJ
ďĊďĖęċİJĐćęćĊĆęċİSJćĕćčĔėċĆċďJĘęĔĝİJĐćęćĊĝT
ĄĒċēĔĝİJĔĕĔďćĊĂĕĔęċJċĕćČĂJĒċJęćJēćĝæčďćJ
ĐćďJĒċęćĐăēĎĘĎJćēęďĐċďĒāēěēSJċēĖJĚāęċďJĄėĔĝİJ
ĐćďJĘĝēĚĂĐċİJĝĕĄJęďİJĔĕĔăċİJāēćJēćĝæčďĔJĒĕĔT
ėċăJēćJĚċěėĎĚċăJċĕďĘĐāĉďĒĔU
ÐęĎēJÜđđæĊćSJčďćJĕćėæĊċďčĒćSJćĝęĂēJęĎJĘęďčĒĂJ
đċďęĔĝėčċăJċĕďĘĂĒěİJĒĄēĔJāēćJċĕďĘĐāĉďĒĔJćėT
ĜćăĔJēćĝæčďĔaJćĝęĄJęĎİJÌċėďĘęāėćİSJęĔJĒċčćđĆT
ęċėĔJĒāĜėďJĘęďčĒĂİJēćĝæčďĔJęĎİJàđćĘďĐĂİJÌċT
ėďĄĊĔĝSJĕĔĝJĈėăĘĐċęćďJĘċJĈæĚĔİJYYTZZJĒāęėěēJ
ĐćďJāĜċďJċįĔĕđďĘęċăJĒċJĝĕĔĈėĆĜďĔJĘĆĘęĎĒćJĘĝT
ēćčċėĒĔĆU
ÜĕďĘęėāČĔēęćİJĘęĔJĘĂĒċėćSJđĔďĕĄēSJĔJĊďćT
ĜėĔēďĐæJĕđĔĆĘďĔİJċđđĎēďĐĄİJĈĝĚĄİJċăēćďJċĕďT
ĘĐāĉďĒĔİJĝĕĄJĄėĔĝİSJęĎēJċĕāĐęćĘĎJęěēJĔĕĔăT
ěēJĕċėďĒāēĔĝĒċJēćJĊĔĆĒċSJčďćJēćJċđĕăıĔĝĒċJ
ĐćďJĘęĎēJċĕāĐęćĘĎJęĔĝïJćĚđĂĒćęĔİJĘęĎJĜĖėćUJ
ÖēJĕėāĕċďJēćJĐėćęĂĘĔĝĒċJĐæęďSJĄĒěİSJċăēćďJĄęďJ
ĝĕæėĜċďJāēćİJĔđĄĐđĎėĔİJĐĄĘĒĔİJĒāĘćJĘęĎJ
ĚæđćĘĘćJĕĔĝJĕċėďĒāēċďJĄĜďJĒĄēĔJēćJęĔēJćēćT
ĐćđĆĉĔĝĒċSJćđđæJĐćďJēćJęĔēJćēćĊċăįĔĝĒċJĒċJ
ĕėĔĘĔĜĂSJČėĔēęăĊćSJĘċĈćĘĒĄJĐćďJćčæĕĎUJÖđđæJ
ĐćďJĒċJčėĂčĔėćJćēęćēćĐđćĘęďĐæJćĕĄJęĎēJÌĔđďT
ęċăćSJĖĘęċJĎJċįæĕđěĘĎJęĎİJĐćęćĊĝęďĐĂİJĐĔĝđT
ęĔĆėćİJēćJĒĎJĒċęćęėćĕċăSJćĕĄJČďđĄĊĔįĔJĘĜāT
ĊďĔJęĔĝėďĘęďĐĂİJćēæĕęĝįĎİSJĘċJāēćJćĐĄĒĎJ
ēćĝæčďĔJęěēJċđđĎēďĐĖēJĚćđćĘĘĖēU
TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 63
|zi~mtKjq|m{K
MYKONOS EXPRESS
Τρεις glam αφίξεις στο
Νησί των Ανέμων
«BAGATELLE», ΦΑΜΠΡΙΚΑ
Αέρα γαλλικής Ριβιέρας φέρνει στη
Φάμπρικα το διάσημο εστιατορικό
brand που, μετά το Μαϊάμι, την Του-
λούμ και το Σεντ Μπαρθ, προσγειώ-
θηκε φέτος στη Μύκονο για να σερβί-
ρει glamediterranean γεύσεις με δυνατά
beats και θεαματικό ηλιοβασίλεμα στα
απόμερα της Χώρας.
«FTELIA BY PACHA», ΦΤΕΛΙΑ
Το εμβληματικό brand της Ίμπιζα εξα-
πλώνεται και, μετά το party hotel
«Destino» και το νεοκαμπαρέ «Lio»,
εγκαινιάζει ένα πόστο που… θα κά-
νει θόρυβο: το «Ftelia by Pacha» φιλο-
δοξεί να εδραιωθεί στη δύσκολη παρα-
λία, με το line up των εκατομμυρίων να
περιλαμβάνει ονόματα όπως οι Marco
Carola, Tale of Us, και Guy Gerber.
«MERAKI», ΧΩΡΑ
Το διεθνές brand casual μεσογειακής
καλοφαγίας προσγειώνεται πλάι στην
πολυφωτογραφημένη πισίνα του «Cavo
Tagoo» Εκεί, ο executive chef του ξε-
νοδοχείου, Βαγγέλης Λεούσης, πλάι σε
σταθερά φαβορί του διεθνούς μενού,
ξεδιπλώνει μενού με έμφαση στην ωμο-
φαγία αλά Μύκονος, με σημείο αναφο-
ράς το εντυπωσιακό raw bar.
64 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
02
BAR HOPPING
ΣΤΑ ΝΗΣΙΑ
4
ĔJíi0J3Jy3+îJĘĐćėČćđĖēċďJĘċJ
āēćJćĕĄJęćJĕďĔJĕėĔēĔĒďćĐæJĒĕćđĐĄT
ēďćJęĎİJÐćēęĔėăēĎİSJĘęĔJċĒĈđĎĒćęďT
ĐĄJín(5îSJĒċJęĔēJÉæēĔJÌėĔĝēćėĔĆJĐćďJ
ęĔēJÈĎĒĂęėĎJäĆđđĔJēćJĒďįæėĔĝēJāēćJĕĔT
đĆJċēĊďćČāėĔēJĒċēĔĆUJÐęĔJĕæēęćJēĄĘęďT
ĒĔJív--Ji îJęěēJâĎėĖēJĘĝēćēęæĒċJęĔēJ
z)Jh73SJĔJĔĕĔăĔİJċĒĕēāċęćďJćĕĄJęĎēJ
ĕċėďėėāĔĝĘćJćęĒĄĘČćďėćJĐćďJęĔJÖďčćăĔUJ
ÐęĔJàćĒæėďSJĔďJÐĕĆėĔİJàċėĐĆėćİJĐćďJÊĝT
ĐĔĆėčĔİJòėďĘęĔĚćēĄĕĔĝđĔİJċĕďĒċđĔĆT
ēęćďJęĎJđăĘęćJęěēJĕĔęĖēJĘęĔJíy.,''J
i3J*22(Jy'(îUJÌćėćĒāēĔēęćİJĘęćJ
ĕāėďįJęĔĝJĎČćďĘęċăĔĝSJĔďJđăĘęċİJĕĔęĖēJęěēJ
ít(,l(îSJí{-Jh-,Jo3'îJĐćďJ
ío+(,5Jw+'îJāĜĔĝēJČęďćĜęċăJćĕĄJęĔēJ
ÖđāįćēĊėĔJÇĐďĐĄĕĔĝđĔSJĄĕěİJĐćďJċĐċăT
ēċİJĘęĔJír3Ji5-JMJy'Ji(îSJ
ĘęĔJâćđĎėæĐďJęĎİJêĄĊĔĝSJĄĘĔJĐćďJĘęĔJ
ít',(,Ji5-Jo3'îJęĎİJÌæėĔĝJOĒćT
ıăJĒċJęĔēJÇďæēēĎJàĔėĔĈāĘĎPU
ÐęĎēJàėĂęĎJĐćďJĘęĔJík,'Jj)îSJęĔJ
í{-Jj3+','îJĐćďJĔJçăĐĔİJÐĔĝėĒĕæęĎİJ
ċĒĕēāĔēęćďJćĕĄJęĔJĐėĎęďĐĄJ((,(JĘċJĒďćJ
ďĊďćăęċėĎJđăĘęćJĕĔęĖēSJċēĖJĘęďİJÐĕāęĘċİSJ
ęĔJíoJMJs33îJČāėēċďJčďćJ[ĎJĜėĔēďæJ
ċįěęďĐĄJćāėćJĒċJ,6,JĕėĔęæĘċďİSJĒċJęĎēJ
ĝĕĔčėćČĂJęĔĝJÐĕĆėĔĝJàċėĐĆėćU
ÜĕďĘęėāČĔēęćİJĘęďİJàĝĐđæĊċİSJęĔJíìıċęîJ
01
03
\]OÛėĆĕČęďĝĚĢOÌĖĔĖĉěĚĤėĚĢOO
\^OæČĈĝēOñČėČĔěĜĝĚĤO\_OñĚOòñĥĐğóOĞğĚOåĚĤđĚęćĞĔO
\`OàČĞĈėēĢOåĤĝĈğĞēĢ
04
ĘĝēċĜăıċďJēćJćĕĔęċđċăJāēćJćĕĄJęćJ45'JJ
0JĘęĔJàĔĝČĔēĂĘďSJĒċJęĔēJáćēĖđĎJÊĝĐďćėT
ĊĄĕĔĝđĔJOív.(,îSJím((JMJz((îPJēćJċăT
ēćďJċĐċăēĔİJĕĔĝJĝĕĔčėæČċďJęćJĐĔĐęāďđUJÐęĎēJ
ìĂēĔSJĔJçďĐĄđćİJáĔĘĜĔēæİJĕćėćĒāēċďJĎJ
ĉĝĜĂJĐćďJęĔJĒĝćđĄJĕăĘěJćĕĄJęĎēJĒĕæėćJęĔĝJ
/J/)J,6,J0(Jí{-(Jk6 'îUJÐęĔJ
ăĊďĔJēĎĘăSJęćJĕĔęæJęěēJík(Jq-îJĐćďJízJ
83JzîJČāėĔĝēJęĎJĘČėćčăĊćJęĔĝJÛćĘăT
đĎJàĝėăęĘĎSJĒċJęĔēJíÈďĄĘĐĔĝėĄîJęĔĝSJçăĐĔJ
áĕæĐĔĝđĎSJēćJċĝĚĆēċęćďJčďćJęĎēJćēęăĘęĔďT
ĜĎJđăĘęćJĘęĔJēćįďĖęďĐĔJí{(31îUJÐęĔJăĊďĔJ
ēĎĘăJĈėăĘĐċďİJĕďćJęĔJĕďĔJČėāĘĐĔJĒāđĔİJęĔĝJ
u)('aJìĔJíi+îJċăēćďJāēćJćĘęďĐĄJ
ĒĕćėJęĔĕĔĚċęĎĒāēĔJĘċJēĎĘăSJĒċJęćJĕĔęæJęĔĝJ
ēćJČėĔēęăıċďJĎJÌĄĕĎJÐċĈćĘęĔĆU
àđċăēĔĝĒċJĒċJáĆĐĔēĔSJĄĕĔĝJĒăćJćĕĄJęďİJĕďĔJ
ċēĊďćČāėĔĝĘċİJĊĔĝđċďāİJċăēćďJċĐċăēĎJęĎİJ
áćăėĎİJìćđćďĕĖėĔĝJOíu,66,îPSJĎJĔĕĔăćJāĜċďJ
ČęďæįċďJĒďćJďĊďćăęċėĎJđăĘęćJčďćJęĔJír¡(+îSJ
ĒċJĕĔęæJĕĔĝJĜćėćĐęĎėăıĔēęćďJćĕĄJČėċĘĐæT
ĊćJĐćďJćčćĕĔĆēJĕĔđĆJęćJČėĔĆęćU
 ȓȗİ IJİ IJ Ș İ Ȓ Į į ȓĮ ı ȓIJİ ı IJȘ İ ȓı į IJȘ Ǻ IJȓ Į İ Ȉ İȕ İ IJȘ ʌ Į Ȑį ı Ș Į İ IJ
İȓ Į İ İ ʌ ı ij Į IJĮ ı IJ Ȓ șȑ Į ı IJ İ Į IJ į Į ı ıIJ ʌ IJİ İ Į ʌ IJȘ Į Į į Ȓ ȖȘ ı İ ij
ıĮ ʌ Į İ Į IJȘ ȕȐ İ IJİ ı IJ IJȘ ȃ ij Į ı ȓĮ Į ı IJ ij Į ȐȖȖ Șı ʌ İȓ ʌĮ Į Ȑ Į ȕ IJĮ Į IJ
ʌ Ȗ Į Ȑı Į Į IJ IJ Į Įȓ IJ Ȃ Ȑ IJĮ ʌ IJĮ İ ȓ Į IJ Į ı IJȑ ȂĮ Ȑ ȖĮ Į Į ʌ Ȗİ ı İ IJĮ ʌ ȐIJĮ IJ
Į ı ȓȖ Į șĮ Į Ȑ İ IJİ Ȗ Ș IJȘ ʌ İ Ȓ ȅ į IJȒIJȘ IJ UHVRUW ı IJĮ ʌ ȓĮ Į ʌĮ Į į ı Į ȑ
ȀĮ IJĮ ʌ Ȑı Į ʌ ȐIJĮ į ı İ ȆĮ Į Ȗ IJȘ Ȃ ʌ IJı Ȓ ȑ Į Į į ȑ ı IJĮ Ȗȑ ʌ Į İ
ȓ Į Į ȖĮij Ȑ Ȑ İ ȑ IJȘ ȆĮ Ȗ ı Į ȁ ȑ ı Ș $ Į Ȗİ ȓ ʌ ȓIJİ IJ Į IJı Ȑ Į į ȓȖĮ Ș IJ
ij Į IJĮ ı IJ ȑ Ȗ ȑ į Į ȑ ȖĮ : $ &6 Į FKHI SDW URQ IJ İ ı IJĮ IJ ȓ ĮȖ Ȗ į ȓʌ Į ı İ ʌ IJ Ȑ ȑ Į IJĮ
Į ʌ ı ʌ ȓİ ı Ș ʌ IJȘ ı ʌ ȓIJ Ș ı Ș İ ȓ Į Į ij Ȑ IJȘ ʌ İ Ȓ Įʌ IJ Į IJİ İ IJ ij İ ȓ ı IJȘ
Ǻ IJȓ Į IJȘ į Į Ȓ ȕȐı Ș į Į Ȓ ©Ȁ Į Ȇ șȐ Į ª İ ʌ İ İ ȓIJĮ Į IJ ʌ ©ʌ İ Į Ȗ ȑ Șª İ į Ȓ IJ Ȇ ȐIJ
ȑ IJĮ Ȃ Į Ȗ Į Į ʌ ı ȑ İ ı IJĮ IJ IJ İ į İȓ Ȃ İ Į ȓș ı Į Į Įij Ȑ Į ȓ İ ʌ ȐIJ ıİ
IJĮ İ Ȑ Į ʌ IJ İ ijȑ Į IJȘ Į Į ȗ Ȗ Șı Ș İ IJİ Ȓ ʌ ı ȓ Į © Įª Į Ș ı ȐIJĮ İ į Į ȓIJİ Ș
ȓı IJĮ Į İ ı IJ İ Į IJ į Ȑı IJ Į Ȑ İIJ ʌĮ Ȗ ʌ ı ijȑ İ IJ ij IJȓį Į ȑ İ į șİ ȓ Į ı IJĮ İ ʌ į ʌ Į
ʌ șĮ ı Į ij ȑ Ș İ Ȓı İ įĮ SDP SHULQJ İ IJȐ IJ Į IJ ȘIJȐį İ İ ʌ IJȐı İ ʌ IJ Į ĮIJ ijȑ Ȗ
İ į ȑ ıĮ IJ Į Įȓ Ȓ IJ ʌ İ ȗ ʌ ȓİ ı IJ Įį ȂĮ ȓ Į IJ Ĭ Į ı į Ȑı İ IJİ IJĮ ʌ ȐIJĮ İ
Į ʌ Į ʌ IJİ IJȘ ʌ ȖĮ Ȓ Į Į WUDLOĮ Ȑ Į ı IJ İ Ș ȐIJ IJ İ ʌ İ Ȗ ȑ İ İ IJ ȑ IJİ ȓ Įʌ Į
ij Ȓ ȘIJ ȕ ȉ ©ȃ ij Į ı ȓĮ İ ʌĮ ʌ Į IJ Ǽ İ Į İ IJȐ IJĮ Ȗİ Ȗ Į ij Ȑ ʌ ȐIJȘ IJȘ Ǽ Ȑį Į
5 HVRUW ª ȑ Į į Į ȓIJİ İ į İȓ ȕĮ IJȑ į Į į ȑ ȉ Į ©Ȁ Į Ȇ șȐ Į ª Įʌ ʌĮ Į Ȗ Ȗ ȑ IJĮ ʌ
Į ı IJȑ İ GHOX[ H į ȐIJĮ Į įİ İ Ȑȗ IJĮ į Į ȓIJİ İ ı ı IJȐı İ į Ș ij Ȓİ Ș Ȑ Į ı Ȑ
|zi~mtKjq|m{K
ΜΑΓΙΚΑ ΗΛΙΟΒΑΣΙΛΕΜΑΤΑ
ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΜΟΝΟ ΟΙ ΚΥΚΛΑΔΕΣ
%
ēćJćĕĄJęćJĒċčćđĆęċėćJĘęĔďĜĂĒćęćJĕĔĝJāĜċďJ
ĐċėĊăĘċďJĕĔęāJęĔJęćįďĊďěęďĐĄJ+(6,1JċăT
ēćďJēćJĕċăĘċďJęĔēJĐĄĘĒĔJĄęďJęćJĎđďĔĈćĘďđāT
ĒćęćJęĎİJÐćēęĔėăēĎİJĊċēJāĜĔĝēJćēęćčěēďĘĒĄUJ
àđċăĘęċJāēćJęėćĕāıďJĘęĔJíh+îSJĄĒěİSJĒċJ
ęĎēJċēęĝĕěĘďćĐĂJĈċėæēęćJęĔĝJēćJăĕęćęćďJĘĜċT
ĊĄēJĕæēěJćĕĄJęĎJĊĝęďĐĂJćĐęĂJęĎİJÊċĝĐæĊćİSJ
ĐćďJĚćJĊċăęċJęĔJĒĆĚĔJēćJĐćęćėėāċďJĒċčćđĔĕėċT
ĕĖİUJìćJĘĆēēċČćJćčĐćđďæıĔĝēJęĎēJĕđćčďæSJęĔJ
ĈđāĒĒćJĜæēċęćďJĘęĔēJĔėăıĔēęćJęĎİJÖĊėďćęďĐĂİSJ
ĐćďJĐćĚĖİJĔJĂđďĔİJĘĐĆĈċďJēćJČďđĂĘċďJęĎJĚæđćĘT
66 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
COFFEE
COCKTAILS
ΓΙΑ ΤΟ BACKPACK ΣΑΣ
vJm,('Jj.Ji(/SJJĕėĖęĔİJĐćďJ
ĕďĔJČĝĘďĐĄİJċĒČďćđěĒāēĔİJĐćT
ČāİJĐėĆćİJċĐĜĆđďĘĎİJĘęĎēJÜđT
đæĊćSJĜěėăİJıæĜćėĎSJĘĝēęĎėĎT
ęďĐæJĂJæđđćJĕėĄĘĚċęćSJćēċĈæıċďJ
ęĔJĐćđĔĐćďėďēĄJ+.JĒċJćĐĄT
ĒĎJĒăćJĐćďēĔęĔĒăćUJÞJĐėĝĘęæđT
đďēĎJčċĆĘĎJęĔĝJm,('Jj.Ji(/J
z45, Ji.JćĕĄJXWWLJĐĄĐT
ĐĔĝİJh(0,5Jz45, JĘĝēćT
ēęæJČāęĔİJĕĔďĔęďĐæJćĕĔĘęæčĒćT
ęćSJĘĝēĚāęĔēęćİJďĘĔėėĔĕĎĒāēćJ
522J556,'JĕĔĝJęćďėďæT
ıĔĝēJčæēęďJĘęĎēJćđāčėćJĊďæĚċT
ĘĎJęěēJĊďćĐĔĕĖēJĒćİUJÖēćĊċďT
ĐēĆĔēęćİJęĎJčċĆĘĎJęĔĝJĐćČāJĘċJ
ĘĝēĊĝćĘĒĄJĒċJċįćďėċęďĐæJĔĝăĘĐďJ
ĐćďJćėěĒćęďĐæJ0,('SJęĔJj.J
m'-,.JČāėēċďJĘęĔēJĔĝėćēăT
ĘĐĔJĘĔĐĔđæęćSJĒāđďJĐćďJĒĕćĜćėďT
ĐæUJÜđđĎēďĐĄJĒĕėæēęďJĕāēęċJċęĖēJ
ĐćďJđďĐāėJĐċėæĘďJĘĝēćēęďĔĆēęćďJ
ĘęĔJi(. Jj. SJčċĒæęĔJćėĖT
ĒćęćJĐċėćĘďĖēSJĘęćČĝđďĖēJĐćďJ
ĒĕćĜćėďĐĖēSJċēĖJĔJĘĝēĊĝćĘĒĄİJ
ęıďēSJj+4(,JĐćďJėĔıāJĈċėĒĔĆęJ
ĘęĔJu1(,Ji(/JĊăēċďJčċĆĘċďİJ
ćĕĄJėĄĊďJĐćďJæėĐċĝĚĔSJĒċJčđĝĐďæJ
ċĕăčċĝĘĎJĐćĐæĔU
ĘćSJĎJĕďĘăēćJćēęćēćĐđæJęĔēJĔĝėćēĄSJĕĔĝJĈæT
ČċęćďJĘęćJċēęĝĕěĘďćĐæJĜėĖĒćęćJęĔĝJĕĝėěĒāT
ēĔĝJĜėĝĘĔĆUJìĎēJċĒĕċďėăćJĔđĔĐđĎėĖēĔĝēJęćJ
ĐćđĔĈćđĒāēćJĐĔĐęāďđSJĕĔĝJĘċėĈăėĔēęćďJĄĜďJĒĄT
ēĔJĘęĔJĜĖėĔJęĔĝJċĘęďćęĔėăĔĝSJćđđæJĐćďJĘęćJ,.J
056JĐćĚďĘęďĐæJęĔĝJĒĕćėSJċēĖJĔJēċćėĄİJĘċČJ
çăĐĔİJÌėĔĐĄĕĎİSJĕĔĝJæČĎĘċJęĔJÌćėăĘďJčďćJēćJ
čĝėăĘċďJĘęĎēJďĊďćăęċėĎJĕćęėăĊćJęĔĝSJĘċėĈăėċďJ
ĊďċĚēċăİJčċĆĘċďİSJĕėĔďĐďĘĒāēċİJĒċJĒďćJďĊďĔĘĝT
čĐėćĘďćĐĂJċđđĎēďĐĄęĎęćSJĕĔĝJćČĂēċďJĝĕĔĘĜāT
ĘċďİJčďćJęĔJĒāđđĔēUJ
Ανεβασμένες γεύσεις
στα MarBella Collection
Το πάντα προσεγμένο γαστρονομικό τους πρόσωπο αναβαθμίζουν φέ-
τος τα ξενοδοχεία της MarBella Collection, με τον όμιλο να εγκαινιάζει ση-
μαντικές συνεργασίες για τα ξενοδοχεία σε Κέρκυρα και Καραβοστάσι.
Έτσι, χρέη consultant chef στο «MarBella Corfu» της Κέρκυρας αναλαμβά-
νει ο Γιάννης Κιόρογλου, ο οποίος διαπρέπει σε εστιατόρια του εξωτερικού,
όπως το «La Guérite» των Καννών. Στο εστιατόριο «Celeste» παρουσιάζει
μοντέρνες γαλλικές γεύσεις με έμφαση στην κουζίνα της Προβηγκίας και
τα υλικά της, ενώ στο «Kum Kuat» θα σερβίρει πανασιατική κουζίνα with
a twist. Ακριβώς απέναντι, στο πιο καινούργιο «MarBella Elix» στις ακτές
της Θεσπρωτίας, την επιμέλεια της κουζίνας αναλαμβάνει ο Γκίκας Ξενάκης
που, με έδρα του το εστιατόριο «Pearl», θα προτείνει πιάτα στο χαρακτηρι-
στικό μοντέρνο ελληνικό ύφος του.
|zi~mtKjq|m{K
#%,%"2)49
42!6%,
5 γνωστοί ταξιδιωτικοί «τύποι»
μάς ξεναγούν στους αγαπημένους
καλοκαιρινούς προορισμούς και
στις γεύσεις που δεν ξέχασαν
Από τη Μικαέλα Φωτιάδου
t| t
| tx xoxqm~t
~nqtt~n| ~t
ìĔJćēĔėĚĄĊĔįĔJċăēćďJęĔJĐćđĆęċėĔJĄĜĎĒćJ
ęćįďĊďĔĆUJàćďJēćJćĕĔđćĒĈæēċďİJęďİJàĝĐđæT
ĊċİJĐćĈćđæėĎİJĘęĎJĈāĘĕćJĐćďJĄĜďJĘęĔJĐĆT
ĒćJċăēćďJāēćİJæđđĔİJęėĄĕĔİJēćJČċĆčċďİJ
ĒćĐėďæUJÞJĈāĘĕćJċăēćďJćĝĘęĎėæJćĘęďĐĄJĒĔT
ęĔĘćĐĄJĐćďJāėĜċęćďJĘċJćēęăĚċĘĎJĒċJęĎēJ
ćĐćęāėčćĘęĎJĐćđđĔēĂJęĎİJÐċėăČĔĝUJàćďJ
ċĕċďĊĂJĒċJęĎJĈċĘĕćJĒċęćĐďēĔĆĒćďJĘćēJęĔēJ
æēċĒĔSJĒĕĔėĖJēćJęėĖěJċđċĆĚċėćSJćČĔĆJ
ĒĕĔėĖJēćJĈėċĚĖJĕćēęĔĆJĐćďJĘĜċĊĄēJćĒāT
ĘěİUJÐċJćēęďČćęďĐĔĆİJčċĝĘęďĐĔĆİJĐĄĘĒĔĝİJ
ĒāĘćJĘċJāēćJęĄĘĔJĘĝĒĕćčāİJàĝĐđćĊĔēĂĘďSJ
ĎJĐĔĝıăēćJęĎİJÐċėăČĔĝJāĜċďJĒċčæđĎJčĐæT
ĒćUJÖĕĄJęďİJęćĈāėēċİJęĎİJäďđĂİJóĒĒĔĝJĒċJ
ęďİJĜěėďæęďĐċİJĘćđæęċİJĒċJæČĚĔēĎJĐæĕĕćT
ėĎJĒćıċĒāēĎJćĕĄJęĔJēĎĘăJāěİJęĔJíjvjvT
th{îJĘęĎJÛćčďæJĒċJāēćJĊėĔĘċėĄJĐćđĄJ
đċĝĐĄJĐėćĘăJĐćďJĒċJĉæėďćJĐćďJĚćđćĘĘďēæJ
ĝĉĎđĖēJĕėĔĊďćčėćČĖēUJÖđđæJĐćďJćĕĄJęĔJ
ĐĔęĄĕĔĝđĔJĒċJĘæđęĘćJĒćĆėĔĊæČēĎİJĘęĔJ
íw''11,îJOÊďĈæĊďSJYY_XW\YYXYPSJĐĔēęæJ
ĘęĔJđďĒæēďSJĒāĜėďJęĔēJĘďĒďčĊćđāēďĔJĜćđĈæJ
ĘęĔJĐćČċēċăĔJęĔĝJíÐęėæęĔĝîJĘęĎJòĖėćU
àćďJĄđćJēćJęćJĐæēċďJĕďĔJċĆčċĝĘęćJĔJćāėćİJ
ĘęĎJĈāĘĕćJĒĔĝSJĒċJęĔJčĆėĔJęĔĝJēĎĘďĔĆJēćJ
ċăēćďJĘćēJčćĘęėĔēĔĒďĐĄİJčĆėĔİJċēĄİJĕėĔT
ĘěĕďĐĔĆJĒĔĝJĐĄĘĒĔĝU
t~
 |oxqx
xlmt xtt
àæĚċJĐćđĔĐćăėďJĐćďJÌæĘĜćJċĐċăaJĎJćĒČďĚċT
ćęėďĐĂJċďĐĄēćJęĔĝJēċĔĐđćĘďĐĔĆJĔďĐďĘĒĔĆSJ
ĕĔĝJįċĊďĕđĖēċęćďJĐæĚċJČĔėæJĕĔĝJęĔJĕđĔăĔJ
ĒĕćăēċďJĘęĔJđďĒæēďSJĘĔĝJĐĄĈċďJęĎēJćēæĘćïJ
ÌæēęćJĘćēJēćJċăēćďJĎJĕėĖęĎJČĔėæU
áďćJčėĂčĔėĎJĘęæĘĎJčďćJĐćČāJĘęĔJĕćėćĊĔT
ĘďćĐĄJĐćČċēċăĔJíéJÌæĜĔİîJOYY[XWYY__XPSJ
đăčĔJĕėďēJċĕďĈďĈćĘęĖJĘęĔJĐćĠĐďJíÌĔĘċďĊĖēîJ
čďćJęĔJčĆėĔJęĔĝJēĎĘďĔĆSJĕĔĝJįċĐďēæċďJĐćT
ĚĎĒċėďēæJčĆėěJĘęďİJXWU
ìāĘĘċėďİJĘęæĘċďİJčďćJĐĔđĆĒĕďJĘċJĐėĝT
ĘęæđđďēćJēċėæUJÞJĒċčćđĆęċėĎJĘęĔJēĎĘæT
ĐďJÐċĘĐđăSJĄĕĔĝJĘęĂēċęćďJāēćJĝĕāėĔĜĔJ
ĒĕæėĒĕċĐďĔĝSJĐćďJĎJęċđċĝęćăćJĘęĎJĘĝčĐđĔT
ēďĘęďĐĂJĕćėćđăćJęĔĝJóĎJÇďĖėčĎJęĔĝJÈĝĘæT
đěēćSJčďćJĐćČāJĐćďJĒăćJęċđċĝęćăćJĈĔĝęďæU
ìĔJĈėæĊĝJĘęĔēJÇďćđĄSJĔJíÌćēęċđĂİîJ
O]`^^Y]X^XWPJĐæĚċJČĔėæJĒæİJęćįďĊċĆċďJĒċJ
ęĎJČĎĒďĘĒāēĎJćĘęćĐĔĒćĐćėĔēæĊćJęĔĝJćđT
đæJĐćďJĒċJĕďæęćJĄĕěİJĐėďĚćėĄęĔJĚćđćĘĘďT
ēĖēSJĘċĈăęĘċJĐćďJĐćđćĒæėďJĒċJĕāĘęĔU
ÐęĔJòěėďĄJOēćďSJĕæēęćJĕėĔęďĒĖJęĎēJćēæT
ĈćĘĎJĒċJęćJĕĄĊďćJćĕĄJęĎēJàćđĂJÐęėæęćPJ
ĚćJĒċJĕċėďĒāēċďJĎJĕćėćĊĔĘďćĐĂJęćĈāėT
ēćJíÇďĖėčĔİJĐćďJáćėăćîJOYY[]W^X`_[PSJĒċJ
ĕċēęćēĄĘęďĒċİJĘĝĒďćĐāİJĘĝēęćčāİķJ
 |t|tt~ xt
xpt ~t
~nqt
àćđĔĐćăėďJYWYWUJÌćēĊĎĒăćJĐćďJĕċėďĔėďT
ĘĒĔăJćđđæıĔĝēJęĔĝİJĔďĐĔčċēċďćĐĔĆİJĕėĔT
ĔėďĘĒĔĆİJęěēJĊďćĐĔĕĖēJĐćďJćĕĔĐđċăĔĝĒċJ
ĕđĔăćJĐćďJćċėĔĕđæēćUJÌĔĆJČęæēċďJęĔJćĝęĔT
ĐăēĎęĔbJÜĐċăUJÞJÌċđĔĕĄēēĎĘĔİJđĔďĕĄēJĒĕĂT
ĐċJįćēæJčďćJęćJĐćđæJĘęĔJĕėĄčėćĒĒćJĐćďJ
ĕďĔJĘĝčĐċĐėďĒāēćJĎJáċĘĘĎēăćSJĕĔĝJčēěėăT
ıĔĝĒċJĐćđæJđĄčěJĐćęćčěčĂİJęĎİJçæēęďćİJ
OĘUĘUJÇďćēēćĐĔĕĔĆđĔĝSJęĎİJĘĝıĆčĔĝJęĔĝPU
ìďİJčēěėăıćĒċJęďİJàďęėďāİUJÇďćJēćJĘćİJĐćT
ęćęĔĕăĘěJčċěčėćČďĐĖİSJċăēćďJęĔJĄėďĔJęĎİJ
ćēćęĔđďĐĂİJæĐėĎİJęĔĝJĒċĘĘĎēďćĐĔĆJĐĄđT
s0ETROS0OULOPOULOS
ĕĔĝSJĕėďēJćĕĄJęĎēJàćėĊćĒĆđĎUJÖĕĄJċĐċăJ
ĐćďJĕāėćSJĒĄēĔJĕėæĘďēĔJĐćďJĕāęėćSJĘĂĒćJ
ĐćęćęċĚāēJęĎİJáæēĎİUJìĔJĕėěăJįĝĕēæěJ
ĐćďJĈĔĝęæěJĘęĎJĚæđćĘĘćJĕėďēJćĕĄJĔęďĊĂT
ĕĔęċJæđđĔSJęĄĘĔJćĕđæUJÖĝęĔĐăēĎęĔJĒĄēĔJ
čďćJĎĒċėĂĘďćJċĐĊėĔĒĂJĕėĔİJàćėĊćĒĆđĎJ
ĐćďJáæēĎJčċēďĐĄęċėćSJĕĔĝJċăēćďJĕĔđĆJċĆT
ĐĔđĎJĎJĕėĄĘĈćĘĎU
ÇďćJĐæĕĔďĔĝİJĔďJàďęėďāİJċăēćďJčďćJČćĐăėĎĊċİJ
đĄčěJęĔĝJĈĄęĘćđĔĝSJćđđæSJćĐĄĒćJĐćďJćēJ
ĔďJĕćęĔĆĘċİJĘĔĝJċăēćďJĘćēJĒěėĔĆSJęćJēċT
ėæJĐćďJęĔJĕċėďĈæđđĔēJĚćJĘċJćĕĔıĎĒďĖĘĔĝēUJ
ôēćJĝĕāėĔĜĔJĒďĐėĄJđďĒćēæĐďJĕĔĝJċĕďĐĔďēěT
ēċăJĒċJċĕăĘĎİJĒďĐėĔĆİJĐĄđĕĔĝİJćĕĄJęĎJĒăćJ
ĐćďJęćJęėćĜďæJĈĔĝēæJęĎİJáæēĎİJĕĔĝJĜĆēĔT
ēęćďJĘęĔēJáċĘĘĎēďćĐĄJćĕĄJęĎēJæđđĎUJ
ÖČĔĆJĐćęćČāėěJēćJĈčæđěJęćJĕćďĊďæJćĕĄJ
ęĔJēċėĄSJĒċĘĎĒāėďJĕďćSJĒċęćČċėĄĒćĘęċJ
ćĕđĖİJęėăćJĈĂĒćęćJĊăĕđćJĘęĔēJíÇćĞęćēæT
ėĔîJOY^YXW\_Z^WPSJčēěĘęĄJčďćJęĔJĕėćčĒćT
ęďĐæJČėāĘĐĔJĉæėďJOĄSęďJĈčæđċďJĔJĉćėæİSJćēJ
āĜċďJĐěđĔĜęĆĕċİJĊĔĐďĒæĘęċJĔĕěĘĊĂĕĔT
ęċķPSJĂJĐæēĔĝĒċJċăĐĔĘďJĈĂĒćęćJĘęĔēJíáăĒĎîJ
OY^YXW\_WXWPJĕĔĝJāĜċďJęćJĕæēęćUJàćďJĔďJ
ĊĆĔJċăēćďJĐĝėďĔđċĐęďĐæJĕæēěJĘęĎJĚæđćĘT
ĘćUJÐćđæęċİJĐćďJĉćėďĐæJĒċJĒĕăėćJċăēćďJĄSęďJ
ćĕĔđćĒĈæēěJĕċėďĘĘĄęċėĔUJÞJćđĂĚċďćJċăT
ēćďSJĄĒěİSJĕěİJĄSęďJĐďJćēJČæĒċSJĄSęďJĐćďJćēJ
ĕďĔĆĒċSJĘęďİJàďęėďāİJāĜċďJæđđĎJčċĆĘĎUJáæđT
đĔēJčďćęăJċĐċăJĒĕĔėĔĆĒċJēćJēďĖĘĔĝĒċJčćT
đĂēĎJĐćďJĎėċĒăćSJďĊăěİJĄęćēJĒāēĔĝĒċJĒāĜėďJ
ĐćďJęĔJĎđďĔĈćĘăđċĒćJĕĔĝJĔJĂđďĔİJĜæēċęćďJ
ćĐėďĈĖİJćĕāēćēęăJĒćİSJĕăĘěJćĕĄJęćJĈĔĝT
ēæJęĎİJÌĝđăćİUJ
|zi~mtKjq|m{K

x x
)$2!+!9.%
xlmt x
ôēćİJćĕĄJęĔĝİJćčćĕĎĒāēĔĝİJĒĔĝJĐćđĔĐćďT
ėďēĔĆİJĕėĔĔėďĘĒĔĆİJċăēćďJćĊďćĒČďĘĈĂęĎęćJ
ĎJàėĂęĎUJéďJęĄĘĔJČďđĄįċēĔďJæēĚėěĕĔďSJĔďJ
ĒćčďĐāİJĕćėćđăċİJĐćďJČĝĘďĐæJęĔJĔēċďėċĒāT
ēĔJČćčĎęĄUJJáċčæđĎJĒĔĝJćĊĝēćĒăćJĎJĝĕāT
ėĔĜĎJĕĄđĎJęěēJòćēăěēUJÜăĜćJęĎēJęĆĜĎJēćJ
ĕċėæĘěJĕæēěJćĕĄJęėăćJĐćđĔĐćăėďćJċĐċăSJ
ēćJęćJċįċėċĝēĂĘěJĐćďJēćJęćJċėěęċĝęĖUJ
ÿĕĔďĔİJāĜċďJęćįďĊāĉċďJċĐċăJįāėċďJĄęďJĕėāĕċďJ
ēćJČæċďJĘăčĔĝėćJāĘęěJĐćďJĒăćJČĔėæJĘęĔJ
òæēďJĘęĎēJÌćđďæJÌĄđĎUJÌċēęćēĄĘęďĒĎJċđT
đĎēďĐĂJĐĔĝıăēćJčďćJēćJčđċăČċďİJęćJĊæĜęĝđæJ
ĘĔĝUJÜĕăĘĎİJĕĔđĆJćčćĕĎĒāēĔJĒāėĔİJĘęćJ
ĘęċēæJęĎİJÌćđďæİJÌĄđĎİSJęĔJíi-+îJ
OY_YXJW`\`\\PJęĄĘĔJčďćJęĔJČćčĎęĄJĐćďJęĔJ
ĕĔęĄJĄĘĔJĐćďJčďćJęĔJČćēęćĘęďĐĄJĐĂĕĔJćđT
đæJĐĝėăěİJčďćJęĔĝİJćēĚėĖĕĔĝİJęĔĝUJéďJ
ďĊďĔďJæēĚėěĕĔďJĕĔĝJċăēćďJĕăĘěJĐćďJćĕĄJęĔJ
íj(Jw'îJOY_YXXXX[_]PJĒċJęĎēJĕďĔJ
ĘĝčĐđĔēďĘęďĐĂJĚāćJęĎİJĕĄđĎİJĐćďJęćJćĐĄT
ĒĎJĕďĔJĘĝčĐđĔēďĘęďĐæJčđĝĐæķJóĜćĘęĔķJàďJćēJ
ĊċJČćİJčđĝĐĄJċĐċăSJĔČċăđċďİJĘęĔēJċćĝęĄJ
ĘĔĝJēćJĕċėæĘċďİJćĕĄJęĎēJíàĔĝĐĔĝĈæčďćîJ
OY_YXWY^[[`PJčďćJęĎJĚėĝđďĐĂJĘĔĐĔđćęĄĕďT
ęćJĂJāĘęěJęĎēJĕĔėęĔĐćđĄĕďęćUJôēćJćĐĄĒĎJ
ĒāėĔİJĕĔĝJĕæēęćJĚćJċĕďĘĐāČęĔĒćďJċăēćďJĎJ
íìćĈāėēćJęĎİJĐĝėæJêĂēĎİîJOY_YXJWZ`[^WPJ
ĘęćJíċįěęďĐæîJòěėćČæĐďćJòćēăěēUJàėĎęďT
ĐĂJĐĔĝıăēćJæĐėěİJĒćĒćĊăĘęďĐĎJĐćďJĕċēęćT
ēĄĘęďĒĎķJÿĘĔJčėæČěJćĝęāİJęďİJčėćĒĒāİJ
āėĜĔēęćďJĘęĎJĒēĂĒĎJĒĔĝJęĄĘċİJĒĝėěĊďāİJ
ĐćďJčċĆĘċďİJćĕĄJęĎēJàėĂęĎUJìďJēćJĕėěęĔT
čėæĉěbJÇďćJęĎJĘęæĐćSJęĔJĒĕĔĝėāĐďSJęćJĐćđT
ęĘĔĆēďćbJýJęĎJĈėćĘęĂJčăĊćJĐćďJęĔJčćĒĔĕăT
đćČĔbJáæđđĔēJĐćďJČāęĔİJęĔJĐćđĔĐćăėďJęĔJ
ĘĆēĚĎĒćJĚćJċăēćďJāēćaJíÐęĎēJàėĂęĎSJćĊċėT
ČāİJĒĔĝSJĘęĎēJàėĂęĎîķ
xl x
 xt xlx~t
m~tlxtm|n ~t
!.$2/'2
ÉćJćēćČċėĚĖJĒĄēĔJĘęĔJČćčĎęĄJęĎİJÖăčďT
ēćİSJčďćJēćJĕėĔČęæĘěJēćJĘćİJĊĖĘěJćėT
ĐċęāİJĘĝĒĈĔĝđāİUJÖİJįċĐďēĂĘĔĝĒċJćĕĄJęĔJ
ęćĕċďēĄJĘĔĝĈđæĐďJĐćďJĚćJČęæĘĔĝĒċJĘęćJ
ĐĔėĝČćăćJĚćđćĘĘďēæaJĔJíáćĆėĔİJÇæęĔİîJ
OYY`^WY][\YPSJđăčĔJĕăĘěJćĕĄJęĎēJĕėĔĐĝT
ĒćăćSJāĜċďJĐćđæJęĝđďĜęæSJċĒĕĔėďĐæJĒċēJćđT
đæJćįďĄĕďĘęćUJéJĎđďĐďěĒāēĔİJĐĆėďĔİJíçďT
ĐĄĊĎĒĔİîJOYY`^WY`^W`PJĘęĎJÛćčăćSJĒċJęćJ
ĚėĝđďĐæJĐćđćĒæĐďćJęĔĝSJČāėēċďJćĘĕėĄT
ĒćĝėĎJćĚěĄęĎęćJĕċėćĘĒāēěēJĊċĐćċęďT
ĖēUJáċęæJęĔJĘĔĝĈđæĐďJāėĜċęćďJĎJĐćēęăT
ēćSJĄĕěİJęĔJęăĒďĔJĒćčćıæĐďJęĔĝJíçăĐĔĝîJ
OYY`^WZYZ]`PJĘęĎēJÖčăćJáćėăēćSJĒċJęėćT
ĕċıæĐďćJĕæēěJĘęĔJēċėĄSJčďćJĐćđćĒćėæĐďćSJ
čćĆėĔJĐćďJęćJęĔďćĆęćUJàćđęJĐćęæĘęćĘĎJċăT
ēćďJĐćďJĘęĔJĉćėĔĒċıċęıăĊďĐĔJęĔĝJíÇċđćĊæT
ĐĎîJOYY`^WY^ZW_PJĘęĎēJĉćėćčĔėæUJáďćJ
ĕćėāēĚċĘĎJċĊĖSJčďćJęćJĐćČċēċăćaJęćJĊĆĔJ
ĕćėćĊĔĘďćĐæJĐćČċēċăćJĊăĕđćJĘęĎēJćčĔT
ėæJĐćďJĐæęěJćĕĄJęĔJĊĎĒćėĜċăĔJċăēćďJĒēĎT
ĒċăćJċđđĎēďĐĄęĎęćİSJđċİJĐćďJęćJıěčėæČďĘċJ
ĔJìĘćėĔĆĜĎİUJÌėĄĐċďęćďJĕċėăJĚćĆĒćęĔİJ
ĄęďJĄĜďJĒĄēĔJđċďęĔĝėčĔĆēJćĐĄĒćSJćđđæJĐćďJ
čċĒăıĔĝēUJìĖėćJĘęćJĒćčċďėċĝęæSJĒċJĕĄēĔJ
ĒĔďėæıĔĒćďJĒćıăJĘćİJęĔJĄēĔĒćJíÛćęıĔĆT
đďćİîJOYY`^WYY^XXPSJĊďĄęďJċăēćďJāēćJĘĝT
čĐďēĎęďĐæJĕćėćĊĔĘďćĐĄJĕćđďĄJĘęāĐďUJÈċēJ
ĘćİJđāěJĔĆęċJęĔJĜěėďĄJĔĆęċJęďİJĎĒāėċİJ
ĕĔĝJċăēćďJćēĔďĜęĄSJčďćJēćJČęæĘċęċJċĐċăJĒĄT
ēĔJĄĘĔďJęĔJđāċďJĎJĐćėĊďæJĘćİUJÇďćJĒćčċďT
ėċĝęæJĘċJĔďĐĔčċēċďćĐĂJĐćęæĘęćĘĎSJĔJíÖėT
čĆėĎİîJĘęĔēJáċĘćčėĄJċăēćďJæįďĔİJĐćďJ22J
i(./ aJÈċēJĚćJĊċăęċJęĔĝėăĘęċİJĔĆT
ęċJÖĚĎēćăĔĝİJĒċJęıďĕUJìĔJĐćđĆęċėĔJĒćčċďT
ėċĝęĄJČćčĎęĄJĕæēęěİJęĔJāĜċďJĎJíÿĘęėďćîJ
ĘęĔēJáćėćĚĖēćJOYY`^WY^]^^PaJĘĕďęďĐæJ
ēęĔđĒćĊæĐďćSJĈċđĔĆĊďēĎJČæĈćSJĒċėćĐđăT
ĊďĐćJĘĔĝęıĔĝĐæĐďćSJĊďĐæJęĔĝİJıćėıćĈćT
ęďĐæJĐćďJđăčćJČėāĘĐćJĉæėďćJċččĝĎĒāēćUJ
ÌćėćĚćđæĘĘďċİJĉćėĔęćĈāėēċİJĝĕæėT
ĜĔĝēJćėĐċęāİSJĚćJĊďćđāįěJęėċďİJčďćJēćJ
ĒĎJĒćĐėĎčĔėĖSJęĎēJĕĔđĆJčđĝĐďæJíàćĈĔĝT
ėĄĕċęėćîJOYY`^WYZWWXPSJęĔēJíçĖēęćîJ
OYY`^W]XYZZPSJĕĔĝJċăēćďJĔJĐđćĘďĐĄęċėĔİJ
ĘęĎēJÌāėĊďĐćSJĐćďJęĎēJĕďĔJĘďēċĒćĘĐĄĕJíÖďT
čďēĂęďĘĘćîJOYY`^W]X\[]PJĘċJāēćJĕėćčT
ĒćęďĐæJċďĊĝđđďćĐĄJĘĎĒċăĔUJàćďJČęæēĔĝT
ĒċJĘęĔJčĐėćēJČďēæđċaJĔJíÐĐĔęæĊĎİîJ
OYY`^WY[WX[PJċăēćďJęĔJĐćđĆęċėĔJČćčæĊďĐĔJ
ęĔĝJēĎĘďĔĆUJÜĐJĕėĖęĎİJĄĉċěİJĒĔďæıċďJĒċJ
ĒďćJēĔďĐĔĐĝėċĒāēĎJęćĈāėēćJĐćďSJċĊĖJĕĔĝJ
ęćJđāĒċSJćĝęĄJċăēćďaJćĝęĄJĕĔĝJĚćJāĕėċT
ĕċJēćJċăēćďJĄđċİJĔďJęćĈāėēċİJĒċJČėāĘĐćJ
ĕėæčĒćęćJĐćďJĒċėæĐďJĘęĔJēćJĒĎJĘċėĈăėĔĝēJ
ęćJăĊďćJĐćďJęćJăĊďćUJÖēJĄĒěİJĉæįċďİJĐæęěJ
ćĕĄJęĎēJċĕďČæēċďćJöĐćďJĕďæĘċďİJċĕćČĂJĒċJ
ęĔēJďĊďĔĐęĂęĎSJÇďĖėčĔöSJćēĔăčċęćďJĒĕėĔĘęæJ
ĘĔĝJāēćJĐĔėĝČćăĔJďĜĚĝċĘęďćęĄėďĔJĒċJČĔT
ĈċėæJěĒæSJęĄĘĔTĄĘĔJĊĎĒďĔĝėčďĐāİJĘĝēęćT
čāİJċĐĕæčđĔĝJċđđĎēďĐĄęĎęćİSJĒďćJĐćđĂJċĕďT
đĔčĂJĐėćĘďĖēJĐćďJĒďćJĐĔėĝČćăćJċĕďđĔčĂJ
ċđđĎēďĐĖēJćĕĔĘęćčĒæęěēUJ
|zi~mtKjq|m{K

x xqxx~op|xt  -!2!:5,

ćčċĝęďĐĂJĚāćJĘęĔJÖďčćăĔSJĜćđćėěęďĐĂJćăĘĚĎĘĎJďĊďěęďĐĄęĎęćİJĐćďJĐćĚćėāİJćėĜďęċĐęĔēďĐāİJčėćĒĒāİJĘĝēĚāęĔĝēJęĎēJĕėĄęćĘĎJČďđĔįċT
ēăćİJęěēJĐĔĒĉĖēJĊďćĒċėďĘĒæęěēJęĔĝJít(Jh¡3îSJĕĔĝJćČĂēċďJęĔēJĐĝĐđćĊăęďĐĔJĂđďĔJēćJĊĖĘċďJęĎJđæĒĉĎJĘċJĒďćJįċĜěėďĘęĂJċĒĕċďėăćJĊďT
ćĒĔēĂİUJËċĜěėďĘęĂJčďćęăJĐėćęæJęĎēJćęĄČďćJćăĘĚĎĘĎJĕćėďćēĂİJČďđĔįċēăćİJěİJĈćĘďĐĄJĘĝĘęćęďĐĄSJĒċJęĎēJćēċĒĕĄĊďĘęĎJĚāćJĘęĔJÖďčćăĔSJ
ĕĔĝJĕėĔĘČāėċďJĎJĕėĔēĔĒďćĐĂJĚāĘĎJĘęĔJćĐėěęĂėďJęĔĝJóčďĔĝJâěĐæJĘęĎēJÌćėĔďĐďæSJēćJĘĝĒĕđĎėĖēċďJāēćJĘĆēĔđĔJćĝĚċēęďĐĂİJĘĜċĊďćĘęďĐĂİJ
ĐćďJĊďćĐĔĘĒĎęďĐĂİJıċĘęćĘďæİJĐćďJđďęĄęĎęćİUJÖēęđĖēęćİJāĒĕēċĝĘĎJćĕĄJęĎJĜćđćėĂJćăčđĎJęĎİJÌæėĔĝSJĒċJęĔĝİJćĘĈċĘęěĒāēĔĝİJęĔăĜĔĝİSJęĎēJ
ĔĝĊāęċėĎSJčĂďēĎJĜėěĒćęďĐĂJĕćđāęćJĐćďJęďİJĕĔđđāİSJĕćėćĊĔĘďćĐāİJđċĕęĔĒāėċďċİJĐĝĐđćĊăęďĐĎİJćďĘĚĎęďĐĂİSJĘĝĒĕĝĐēĖēċďJĘęďİJĊĆĔJĈăđċİJĐćďJ
ęďİJęėċďİJĘĔĝăęċİJęĔĝJęĎēJ' J1,1JćęĒĄĘČćďėćJĕĔĝJċĒĕēāċďJĎJćďčćďĔĕċđćčăęďĐĎJćĆėćJęĔĝSJċĐĕāĒĕĔēęćİJęĔJ),0JĕĔĝJćēćĊċďĐēĆċďJęĎJĜćđæT
ėěĘĎJěİJćĕĄđĝęĎJĕĔđĝęāđċďćU

Επιτέλους Saristra Festival ξανά!

Τα ημιορεινά Βλαχάτα της Σάμης στην Κεφαλονιά, σε απόσταση 5 χλμ.
από το λιμάνι της Σάμης και μόλις 2 χλμ. από το χωριό Καραβόμυ-
λος και το λιμνοσπήλαιο Μελισσάνη, μπορεί να καταστράφηκαν από
το σεισμό του 1953, αλλά κάθε καλοκαίρι (με εξαίρεση τη διετία της
πανδημίας) ζωντανεύουν για ένα τριήμερο, φιλοξενώντας στο ατμο-
σφαιρικό, σχεδόν μεταφυσικό τοπίο τους, τους πρωτοπόρους της ελ-
ληνικής, ελληνόφωνης και αγγλόφωνης, rock, punk, electro μουσικής
σκηνής. Είναι, με άλλα λόγια, το καλοκαιρινό ραντεβού του Ιονίου για
χορό μέχρι το ξημέρωμα, σε ένα vibe σχεδόν διονυσιακό. Ιδίως φέτος
που, από 29 έως 31 Ιουλίου, το Saristra επιστρέφει με ένα από τα πιο
ενδιαφέροντα line up του φετινού συναυλιακού καλοκαιριού και μάλι-
στα πολύ, πολύ μακριά από το κλεινόν άστυ. Μεγάλοι καλεσμένοι για
φέτος είναι οι BEAK>, που φέρνουν το Μπρίστολ στο Ιόνιο, 12 χρό-
νια μετά την προηγούμενη εμφάνισή τους στην Ελλάδα (στο Synch
Festival), ενώ ανάμεσα σε πολλούς άλλους θα απολαύσουμε επίσης
τους Local Suicide, Noda Pappa (των Acid Baby Jesus), Metaman, Pan
Pan και Παιδί Τραύμα.

72 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

|zi~mtKjq|m{K
ODYSSEY ECO
GLAMPING
ΠΟΡΟΣ
Στο όμορφο νησί του Πόρου μπο-
ρείτε να απολαύσετε τις ανέσεις
του glamping όπως τις προσφέ-
ρουν οι bell ή canvas σκηνές, αλ-
λά και οι πέτρινες καμπίνες του
Odyssey Eco Glamping. Mε όλες τις
ανέσεις, διακοσμημένες σε στιλ ελ-
ληνικής αγροικίας, και με έναν λα-
χανόκηπο που προσφέρει φρέσκα
λαχανικά όλο το χρόνο, θα ζήσε-
τε κοντά στη φύση και στο ελληνι-
κό καλοκαίρι, υπό τους ήχους κυ-
μάτων και τζιτζικιών.
Αγία Βαρβάρα, Ασκέλι,
odysseyactivities.com/odyssey-
poros-eco-glamping.html
NISI
ΦΘΙΩΤΙΔΑ
Mε έμπνευση από Αφρική και
Ασία, το «Nisi» στις Ράχες Φθιώ-
τιδας προσφέρει πολυτελή εμπει-
ρία κατασκήνωσης μέσα στη φύ-
ση, με επιπλωμένες σκηνές bell,
σπιτάκια φυσικής δόμησης και
ensuite bungalows, με ζεστά χρώ-
ματα, άνετα κρεβάτια και ηλεκτρι-
κό. Τo «Nisi» επιτρέπει επίσης να
φέρουμε τη δική μας σκηνή για
camping αντί glamping, ενώ σε κα-
θημερινή βάση υπάρχουν δρα-
στηριότητες, όπως συναυλίες,
προβολές ταινιών και θεατρικές
παραστάσεις.
Θέση Άγιος Ιωάννης, Παραλία
Ραχών, nisi.com.gr
74 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
BUBBLE TENTS
ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ
Διακοπές μέσα σε φούσκα;
Κι όμως γίνεται! Στα Νέα Μου-
δανιά, μόλις 250 μέτρα από τη
AMMOTHINES θάλασσα, τέσσερις σκηνές που
ΜΕΣΣΗΝΙΑ μοιάζουν με τεράστιες φυσαλί-
Στην παραλία του Πετροχωρίου ανάμεσα στο εστιατόριο δες η καθεμία με τον κήπο της,
«Ammothines» και το beach bar «4 Θάλασσες», με ειδυλλι- προσφέρουν όλες τις ανέσεις:
ακή θέα στο γαλάζιο του Ιόνιου, πολυτελείς σκηνές πλήρως διπλό κρεβάτι, μπάνιο, σαλό-
ενταγμένες στο φυσικό περιβάλλον, προσφέρουν μια αλλιώτικη νι, ανεμιστήρες, κλιματιστικό, ιδι-
εμπειρία διαμονής. Στη διάσημη Βοϊδοκοιλιά, θα απολαύσετε ωτικό τζακούζι και θέα... στον
το μπάνιο σας, μεσογειακή κουζίνα με εκλεκτά, φρέσκα προϊό- έναστρο νυχτερινό ουρανό όταν
ντα της μεσσηνιακής γης, σνακ και κοκτέιλ, αλλά και αθλητικές ξαπλώσετε στο κρεβάτι.
δραστηριότητες και special events. Κατά τις ζεστές ώρες της ημέ-
Πετροχώρι, ammothines.gr/glamping/ ρας, η τεχνητή σκιά βοηθά
στη διατήρηση χαμηλής
θερμοκρασίας.
Νέα Μουδανιά, bubbletents.gr
SURF CLUB KEROS
ΛΗΜΝΟΣ
Αν είστε λάτρεις του surfing, της
φύσης και της πολυτέλειας, αυ-
τές είναι οι συντεταγμένες των δια-
κοπών σας. Στην παραλία Κέρους
στη Λήμνο θα βρείτε έναν εξαιρετι-
κό συνδυασμό πολυτέλειας, άνεσης
ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ και επαφής με τη φύση στις εξο-
πλισμένες με κάθε παροχή Luxury
Safari σκηνές στην καρδιά του προ-
Η τάση που τα τελευταία χρόνια κά- στατευόμενου Natura 2000 οικο-
νει θραύση στο εξωτερικό ήρθε να συστήματος. Απέχουν μόλις πέντε
λεπτά με τα πόδια από μία απ’ τις
εμπλουτίσει τις εμπειρίες μας από
καλύτερες παραλίες στον κόσμο για
το ελληνικό καλοκαίρι. Glamorous windsurfing και kitesurfing.
camping ή αλλιώς glamping – ελλη- Παραλία Κέρος, Καλλιόπη,
νιστί πολυτελής κατασκήνωση. www.surfclubkeros.com
Ακολουθήστε στο χάρτη τις συντε-
ταγμένες που προτιμάτε και ενδώστε
στην απόλαυση.
Από τη Μικαέλα Θεοφίλου
|zi~mtKjq|m{K
ERESSIAN HOTEL
ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ ΕΥΕΞΙΑΣ
t
ĜċĊĄēJćĕæęĎęĎJćĕĄJęĔĝİJęĔĝėăĘęċİJĕćT
ėćĒāēċďJĎJċēĊĔĜĖėćJęĎİJÈĝęďĐĂİJÊāT
ĘĈĔĝSJćĕĔęċđĖēęćİJĒāĜėďJĐćďJĘĂĒċėćJ
āēćJĐćđæJĐėĝĒĒāēĔJĒĝĘęďĐĄUJôēćJēāĔJĔėĒĎT
ęĂėďĔSJĄĒěİSJĘęĔēJĕćėćĊĔĘďćĐĄJĔďĐďĘĒĄJęĎİJ
ÜėċĘĔĆSJĊăēċďJĒăćJĕĔđĆJĐćđĂJćČĔėĒĂJčďćJēćJ
ċĕċĐęćĚĔĆĒċJĐćďJĘęćJċēĊĄęċėćSJĕāėćJćĕĄJ
ęĎēJĕćėćĚċėďĘęďĐĂJÐĐæđćJĕĔĝJĒāĜėďJĘęďčT
ĒĂİJĘĝčĐāēęėěēċJöĄĜďJæĊďĐćöJęĔJęĔĝėďĘęďT
ĐĄJċēĊďćČāėĔēUJôēćJĊďćęĎėĎęāĔJćėĜĔēęďĐĄJ
ęěēJĒāĘěēJęĔĝJX_WWJćēćĐćďēăĘęĎĐċJĒċJĕėĔT
ĘĔĜĂJĘęĎJđċĕęĔĒāėċďćJĐćďJĒċęćęėæĕĎĐċJĘęĔJ
íl('',JoJMJo+++Jz4îSJāēćJĒďT
ĐėĄJ03,=3JįċēĔĊĔĜċăĔJęċĘĘæėěēJĊěT
ĒćęăěēJĕĔĝJĐĔĝĈćđæJĒċJĊĄįćJĐćďJęďĒĂJęĎēJ
ĔďĐĔčċēċďćĐĂJęĔĝJďĘęĔėăćUJéďJċĝėĆĜěėċİSJ
ČěęċďēāİJĘĔĝăęċİJĐćďJęćJĊěĒæęďćJČāėĔĝēJęćJ
ĔēĄĒćęćJęěēJĕćďĊďĖēJęĎİJĔďĐĔčāēċďćİJĕĔĝJ
ęĔJĐćęĔăĐĎĘċJĒāĜėďJĕėďēJćĕĄJĐæĕĔďċİJĊċĐćT
ċęăċİJOÐćĕČĖSJÜđĕăĊćSJçăĐĎJĐćďJáćėăćPÂJęĎİJ
ĔďĐĔčāēċďćİJęĔĝJďĊďĔĐęĂęĎJÖđāįĎJáďĜæđćSJ
ĊĎđćĊĂSJĕĔĝJċĕāĘęėċĉċJĘęĎēJÜėċĘĄJčďćJēćJ
ćčĔėæĘċďJįćēæJęĔJĕćđďĄęċėĔJĘĕăęďJęĔĝİJĐćďJ
ēćJęĔJĒċęćęėāĉċďJĘċJĕėĔĔėďĘĒĄJċĝċįăćİJčďćJ
ĄđĔJęĔJĜėĄēĔUJÌċėăęċĜēċİJĘĐćđďĘęāİJėĔıāT
ęċİSJĈćĒĒāēċİJĘċJĜėĝĘĄJĐćďJđċĝĐĄJĜėĖĒćSJ
ĐĔĘĒĔĆēJęďİJĔėĔČāİSJĉĎđæJĕċėďĒċęėďĐæJĕćT
ėæĚĝėćJćēĔăčĔĝēJęĔJĈđāĒĒćJĘċJĄđĔJęĔēJĘĝT
ĐĄČĝęĔJĐæĒĕĔJęĎİJÜėċĘĔĆSJċēĖJĒďćJĒďĐėĂJ
ĕďĘăēćJĊăēċďJęĔJćĕćėćăęĎęĔJĒĕđċJčďćJēćJćēĔăT
76 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
įċďJĎJĄėċįĎJčďćJċįĄėĒĎĘĎJĘċJĒċėďĐāİJćĕĄJęďİJ
ĐćĚćėĄęċėċİJĕćėćđăċİJęĔĝJēĎĘďĔĆUJÜĕďĕđāT
ĔēSJĎJďćĒćęďĐĂJďĘęĔėăćJęĎİJÊāĘĈĔĝJĈėăĘĐċďJ
āēćJēāĔJĘĕăęďJĐæęěJćĕĄJęĔēJćĘĎĒāēďĔJęėĔĆT
đĔJęĔĝJĜćĒæĒSJĄĕĔĝJĒćıăJĒċJęĔĝİJćęĒĔĆİJ
ćēćĊĆĔēęćďJĐćďJĔďJċĝċėčċęďĐāİJďĊďĄęĎęċİJęěēJ
ĕćėćĊĔĘďćĐĖēJđĔĝęėĖēUJÞJċĒĕċďėăćJĘĝēċT
ĜăıċęćďJĒċJĒćĘæıJčďćJĕđĂėĎJćēćıěĔčĄēĎĘĎJ
ĐćďJĐđċăēċďJĒċJĕćčěĒāēĔJęĘæďJčďćJċĕćēćČĔėæJ
ĘęďİJíċėčĔĘęćĘďćĐāİîJėĝĚĒăĘċďİUJéďJĝĕĎėċT
ĘăċİJĜćĒæĒJĕėĔĘČāėĔēęćďJĐćĚĎĒċėďēæJĄđĔJ
ęĔJĜėĄēĔSJċēĖJĐćďJęĔJįċēĔĊĔĜċăĔJċăēćďJĊěĊċT
ĐæĒĎēĎİJđċďęĔĝėčăćİUJJ
ÌđĎėĔČĔėăċİSJĐėćęĂĘċďİaJ]`_^WWZW_]SJ
-+++g('',U5+
~o|t{t
t|{~xx
ΒΟΛΤΑ ΣΤΟ
ΑΠΟΛΙΘΩΜΕΝΟ ΔΑΣΟΣ
Αναγνωρισμένη ολόκληρη ως γεωπάρκο της
UNESCO, η Λέσβος είναι ένα ζωντανό γεω-
λογικό μουσείο, με πέντε ηφαίστεια να δε-
σπόζουν ως χαρακτηριστικές βουνοκορφές
της. Διαμάντι στο στέμμα της, το διάσημο
Απολιθωμένο Δάσος, είναι ένα μνημείο μο-
ναδικό και δεύτερο μεγαλύτερο του κόσμου
στο είδος του.
ΓΚΙΟΥΖΛΕΜΕΔΕΣ ΣΤΟΝ «ΕΡΜΗ»
Πάνω από 200 χρόνια αδιάλειπτης λειτουρ-
γίας μετρά το ιστορικό καφενείο «Ερμής»
στην πόλη της Μυτιλήνης, με ντόπιο λαδο-
τύρι, ζουμερά ντολμαδάκια, σφουγγάτο με
αβγά και πεντανόστιμα «λουλούδια» (κολο-
κυθοκορφάδες γεμισμένες με τυριά και τη-
γανισμένες σε κουρκούτι) να ξεδιπλώνουν τη
γεύση του νησιού στα τραπεζάκια της ειδυλ-
λιακής αυλής.
ΠΡΟΣΚΥΝΗΜΑ ΣΤΗΝ ΠΕΤΡΑ
Στην κορφή ενός σωλήνα λάβας, η Πανα-
γιά Γλυκοφιλούσα της Πέτρας είναι ακόμη μία
υπενθύμιση για το ηφαιστειακό παρελθόν του
νησιού. Το κούφιο εσωτερικό του υψώματος
που τη συγκρατεί λειτουργούσε για αιώνες ως
φυσική δεξαμενή, αν και οι περισσότεροι επι-
σκέπτες σκαρφαλώνουν τα 114 σκαλιά για την
αγιογραφία στην είσοδο, που δεν ξεκολλά τα
μάτια της από τον προσκυνητή.
 «ELA» ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ ΦΥΣΙΚΑ
ΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ «ΑΛΛΗ» ΠΑΤΜΟ
Για κάποιους μπορεί το «Ela» να μην είναι παρά ένα wine bar με φυσικά κρασιά ή μια ψησταριά σε
ένα μποστάνι της Πάτμου, γνωρίζοντας όμως το δημιουργό του και το όραμά του διακρίνεις τους
σπόρους μιας αθόρυβης οινικής αναγέννησης, αλλά και την πεποίθηση ότι ένα αγροτικό project
μπορεί να έχει θέση στον αιγαιοπελαγίτικο τουρισμό του μέλλοντος.
Από τη Δέσποινα Ζευκιλή

l
ēĖėďĘćJęĔēJ~,Jz44JĐćďJęĎēJ{''J
n(30(1JĕėďēJćĕĄJđăčĔJĐćďėĄJĒāĘěJ
ċēĄİJĐĔďēĔĆJČăđĔĝJčĐćđċėăĘęćSJĘęĔJ
ČďđĄįċēĔJĊďćĒāėďĘĒæJęĔĝİJĘęĔJďĘęĔT
ėďĐĄJĐāēęėĔJęĎİJĕĄđĎİSJĄĕĔĝJĈėċĚĂT
ĐćĒċJēćJĊĔĐďĒæıĔĝĒċJČĝĘďĐæJĐėćĘďæJ
ĕĔĝJāĜĔĝēJįċĜěėăĘċďJćĕĄJĊďćČĔėċęďĐāİJčěT
ēďāİJęĎİJÜđđæĊćİUJÌĂčċJćėčæJĘĝıĎęĖēęćİJ
ĕċėăJĘĆčĜėĔēĎİJęāĜēĎİJOĎJ{''JċăēćďJĊĎĒĔT
ĘďĔčėæČĔİJĒċJďĊďćăęċėĔJċēĊďćČāėĔēJčďćJęĎēJ
ęāĜēĎPSJĐċėćĒďĐĖēJćĒČĔėāěēJĐćďJČĝĘďĐĖēJ
ĒċĚĄĊěēJĔďēĔĕĔăĎĘĎİSJĕĔĝJĕæēċJĕăĘěJĘęĎJ
ÇċěėčăćJĐĔēęæJ_UWWWJĜėĄēďćJĕėďēSJĐćďJĜćT
ıċĆĔēęćİJČěęĔčėćČăċİJćĕĄJęĔJílîSJęĔJĔďT
ĐĔęĔĝėďĘęďĐĄJ/,J0(TĒĕĔĘęæēďJęĔĝJ~,SJ
ĄĕĔĝJčēěėăĘęĎĐćēJĐćďJċėěęċĆęĎĐćēJĒċJęĔJ
ĕĔĝJæēĔďįċJĕāėĝĘďJęĔJĐćđĔĐćăėďJĐćďJĄĕĔĝSJ
ĕđāĔēSJĄĕěİJęĔēăıċďJĔJ~,JĐćĚĖİJĒćİJĊďĎčċăT
ęćďJęĎēJďĘęĔėăćJęĔĝSJíęćJĐæēĔĝēJĄđćJĒćıăîUJ
áċJĘĕĔĝĊāİJďĘęĔėăćİJĘęĔJÌćēċĕďĘęĂĒďĔJęĔĝJ
ìĔėĄēęĔSJĒċęćĕęĝĜďćĐĄJĘęďİJĊĎĒĄĘďċİJĘĜāT
ĘċďİJĘęĔJìĒĂĒćJéďĐĔēĔĒďĐĖēJĐćďJÌĔđďęďĐĖēJ
ċĕďĘęĎĒĖēJęĔĝJÌćēċĕďĘęĎĒăĔĝJęĔĝJÊĔēĊăēĔĝJ
ĐćďJĊďĊćĐęĔėďĐĄJĘęćJēĔĒďĐæJĘęĔJÌćēċĕďĘęĂT
ĒďĔJęĎİJéęæĈćSJĔJ~,JāĜċďJĊĔĝđāĉċďJĘċJĊďćT
ČĔėċęďĐæJĕĄĘęćJćēæJęĔēJĐĄĘĒĔUJàĄđđĎĘċJęĔJ
ĒďĐėĄĈďĔJęěēJČĝĘďĐĖēJĐėćĘďĖēJĄęćēJĊĔĆT
đċĝċJĘęĔēJęĔĒāćJęĎİJęċĜēďĐĂİJēĔĎĒĔĘĆēĎİJ
ĘęĎJçāćJñĄėĐĎUJíÌæēęćJĒĔĝJæėċĘćēJęćJĐėćT
ĘďæSJćđđæJęćJęċđċĝęćăćJĜėĄēďćJćĕāČċĝčćJęĔJ
ĐĄĐĐďēĔJċįćďęăćİJęěēJĝĉĎđĖēJęďĒĖēJćđæęěēJ
ĐćďJęĎİJċĕċįċėčćĘĒāēĎİJĒćčďæİJOĒċęćįĆJæđT
đěēJĕėĔĘĚāęěēPUJÿęćēJĊĔĐăĒćĘćJęćJČĝĘďĐæJ
ĐėćĘďæJĘęĔJáĄēęėċćđSJĒĕĄėċĘćJēćJćĕĔđćĆT
ĘěJįćēæJęĔJĐėćĘăUJìćJċĕĄĒċēćJĜėĄēďćSJĐćďJ
ċēĄĘěJıĔĆĘćJĘęĔJáċįďĐĄSJćČďċėĖĚĎĐćJĘęĎēJ
āėċĝēćJęĎİJďĘęĔėăćİJęěēJČĝĘďĐĖēJĐėćĘďĖēJ
ĐćďJęěēJĕĔđďęďĘĒďĐĖēJęĔĝİJĊďćĘęæĘċěēîUJ
ÌćėæJęĔJćĒČďđċčĄĒċēĔĝJęĔĝJĄėĔĝSJĕĔĝJĕĔđT

78 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL


đĔăJĚċěėĔĆēJĄęďJćĊďĐċăJęćJĘĝĒĈćęďĐæJĐėćĘďæSJ
ęćJČĝĘďĐæJĐėćĘďæJćĕĔęċđĔĆēJĒăćJćĕĄJęďİJ
ćēċėĜĄĒċēċİJęæĘċďİJęĎİJęċđċĝęćăćİJĊċĐćċęăT
ćİUJÌćėæčĔēęćďJćĕĄJćĒĕāđďćJĒďĐėĖēJćĕĔĊĄT
ĘċěēSJćĕĄJĘęćČĆđďćJĈďĔđĔčďĐĂİJĂJĈďĔĊĝēćT
ĒďĐĂİJĐćđđďāėčċďćİSJĒċJĜċďėěēćĐęďĐĄJęėĆčĔJ
ĐćďJČĝĘďĐĂJĔďēĔĕĔăĎĘĎSJĜěėăİJęĎēJĕėĔĘĚĂT
ĐĎJıæĜćėĎİJĐćďJĈďĔĒĎĜćēďĐĖēJıĝĒĖēSJĐćďSJ
ďĊăěİSJĜěėăİJĕėĄĘĚċęćJĚċďĖĊĎUJÜĕăĘĎİSJĊċēJ
ċĕďęėāĕċęćďJĐćĒăćJęċĜēďĐĂJċĕċįċėčćĘăćUJéJ
~,JĊċēJĕďĘęċĆċďJĄęďJęĔJČĝĘďĐĄJĐėćĘăJċăēćďJ
ĒďćJęæĘĎJęĎİJĒĄĊćİUJíìĔJĚċěėĖJĒæđđĔēJĒďćJ
ĘĝēāĜċďćJĂJāēćJĐæđċĘĒćJčďćJċĕďĘęėĔČĂJĘęĎēJ
ĕėĔĈďĔĒĎĜćēďĐĂJċĕĔĜĂJęĎİJĔďēĔĕćėćčěčĂİJ
ĐćďJĒďćJċĕćēćĐæđĝĉĎJęĎİJęĔĕďĐĂİJďĊďĔĒĔėT
ČăćİJO((,(PUJĴĘęĄĘĔSJĎJċĒĕĔėďĐĂJĊĝēćĒďT
ĐĂJęĔĝİJāĜċďJĘăčĔĝėćJēćJĐæēċďJĒċJęĎJĒċčćT
đĆęċėĎJĘĝēċďĊĎęĔĕĔăĎĘĎJęěēJĐćęćēćđěęĖēJ
ěİJĕėĔİJęďJĕėĔĞĄēęćJĈæıĔĝēJĘęĔJĘĖĒćJęĔĝİJ
ćđđæJĐćďJęďJĕćėćčěčĔĆİJċĕďđāčĔĝēJēćJĘęĎT
ėăįĔĝēUJéJČĝĘďĐĄİJęėĄĕĔİJĕćėćčěčĂİJĐėćT
ĘďĔĆJċăēćďJĕĔđĆJĕėĔĘěĕďĐĄİSJāĜċďJĒċčæđĎJ
āēęćĘĎJĘęĎJĊďćĊďĐćĘăćUJÖĝęĄJęĔJćăĘĚĎĒćJęāT
ĜēĎİJĐćďJĘęĔėčĂİJĒĕĔėċăJċĆĐĔđćJēćJęĔJčċĝT
ęċăJĐćēċăİJĘęĔJĕĔęĂėďUJìĔJČĝĘďĐĄJĐėćĘăJċăT
ēćďJĐďJāēćİJęėĄĕĔİJēćJĝĕĔĘęĎėďĜĚċăJĎJĒďĐėĂJ
ęĔĕďĐĂJĕćėćčěčĂSJĒďćJĘĝēċďĊĎęĔĕĔăĎĘĎJĄęďJ
ĎJĈďĔĒĎĜćēĔĕĔăĎĘĎJĒæİJĔĊĎčċăJĘċJčċěėčďT
ĐĂJĒĔēĔĐćđđďāėčċďćJĐćďJĔďĐĔđĔčďĐĂJĝĕĔĈæĚT
ĒďĘĎSJċēĖJĎJĕćėćĊĔĘďćĐĂJčēĖĘĎJęĎİJĐćđT
đďāėčċďćİJĒĕĔėċăJēćJāėĚċďJĒĄēĔJćĕûJĄĘĔĝİJ
āĜĔĝēJĊĔĝđāĉċďJĘęĎJčĎJčċēďāİJĐćďJčċēďāİîU
|  xt xmx x|t
o |t q~t~t
ÞJĊďćĊėĔĒĂJęĔĝJ~,JĒāĜėďJęĎēJÌæęĒĔJĕċėT
ēæJĄĒěİJćĕĄJęĎJÇċěėčăćSJĄĕĔĝJĚċěėċăęćďJ
ĄęďJĕćėæĜĚĎĐćēJęćJĕėĖęćJĐėćĘďæJĘęĎēJďĘęĔT
ėăćJĕėďēJćĕĄJĕċėăĕĔĝJ_UWWWJĜėĄēďćUJÜĐċăJ
ċĊėæıċęćďJĐćďJęĔJĕėĄĘČćęĔJċēĊďćČāėĔēJčďćJ
ęĎēJĕćėćčěčĂJĐėćĘďĖēJĘċJćĒČĔėċăİSJĕĔĝJ
ċČćėĒĄıċęćďJćĕĄJĔďēĔĕĔďĔĆİJĐćďJĘęĎēJÜđT
đæĊćUJíÌďĘęċĆċęćďJĄęďJčĆėěJĘęĔJY\WWJĕUòUJĎJ
ĐćđđďāėčċďćJęĎİJćĒĕāđĔĝJċįćĕđĖĚĎĐċJćĕĄJ
ęďİJćēćęĔđďĐāİJĕċėďĔĜāİJęĎİJÇċěėčăćİJĐćďJ
ĘęĎJĘĝēāĜċďćJĈĄėċďćJęĎİJáċĘĔčċăĔĝJčĆėěJ
ĘęĔJ[WWJĕUòUJéďJďĘęĔėďĐĔăJĕėĄĘČćęćJċēęĄĕďT
ĘćēJčĆėěJĘęćJĔĜęćĐĄĘďćJĒĔēćĊďĐæJĐđĂĒćęćJ
ĘęĎēJĕċėďĔĜĂUJéďJÇċěėčďćēĔăJāĜĔĝēJĒďćJćėT
ĜćăćJĕćėæĊĔĘĎJĘęĎēJĕćđćăěĘĎJęĔĝJĐėćĘďĔĆJ
ęĔĝİJĘċJĒċčæđćJĐċėćĒďĐæJĘĐċĆĎJOĜěėĎęďĐĄT
ęĎęćİJĊĆĔJĜďđďæĊěēJđăęėěēPUJÖĝęæJęćJĘĐċĆĎSJ
ęćJ=))(,SJĊďćČāėĔĝēJćĕĄJęćJćēęăĘęĔďĜćJċđT
đĎēďĐæSJęĔĝİJćĒČĔėċăİSJčďćęăJċăēćďJĒĝęċėæJ
ĘęĎēJæĐėĎUJÇďćJęĎJĘęćĚċėĔĕĔăĎĘĎJęĔĝJĐėćT
ĘďĔĆJĐćďJęĎēJćĕĔČĝčĂJĒĄđĝēĘĂİJęĔĝSJęćJ
=))(,JĚæĈĔēęćēJĘęĔJāĊćČĔİJĐćďJĘČėćčăıĔT
ēęćēJčďćJęĎēJĕćđćăěĘĎUJÜĕăĘĎİSJĘĝĜēæJĐċT
ėĖēĔēęćēJċĘěęċėďĐæJĒċJĐċėăJĒāđďĘĘćİSJęĔJ
ĔĕĔăĔJćĕĔęċđċăJČĝĘďĐĄJćēęďĔįċďĊěęďĐĄUJÞJ
ĕćėæĊĔĘĎJćĝęĂJāĜċďJĐćďJĐæęďJĕĔđĆJėĔĒćēęďT
ĐĄSJĕĔĝJĐćęæJęĎJčēĖĒĎJĒĔĝJċăēćďJċįăĘĔĝJĘĎT
1O33
ĒćēęďĐĄJĒċJęĎēJăĊďćJęĎēJĕėćĐęďĐĂUJìĔJĘęćČĆđďJ
ĒċčćđĖēċďJĘęĔJĜĖĒćJĐćďJĔJĜĝĒĄİJęĔĝJęĔĕĔT
ĚċęċăęćďJįćēæJĘęĔJāĊćČĔİSJĘċJĘĐċĆĎJČęďćčT
ĒāēćJćĕĄJĜĖĒćUJôęĘďSJęĔJĐėćĘăJćĝęĄJċăēćďJ
ęĄĘĔJċČĂĒċėĔJĄĘĔJĐćďJęćJĘęćČĆđďćSJĔďJċĕĔT
ĜāİJĐćďJČĝĘďĐæJĔJăĊďĔİJĔJĕćėćčěčĄİîUJ
éJ~,JĕĂčċJĘęĎJÇċěėčăćJęĔJYWYWJčďćJēćJĊċďJ
ćĕĄJĕėĖęĔJĜāėďJęĎJĊďćĊďĐćĘăćJĐćďJēćJćēćT
ĐćđĆĉċďJęĔJĊĝęďĐĄJĐĔĒĒæęďJęĎİJĜĖėćİSJĘĝT
čĐċĐėďĒāēćJęĎēJĕċėďĔĜĂJßĒċėāęďUJíÖĝęĂēJ
ęĎJĘęďčĒĂJĎJĜĖėćJıċďJĒďćJĔďēďĐĂJćēćčāēēĎT
ĘĎUJÌĔđđāİJćĕĄJćĝęāİJęďİJćėĜćăċİJĕĔďĐďđăT
ċİSJĄĕěİJh.'3(,SJ{',63(,SJk¡'-),SJ
j-6-)(,JĐćďJv7'-,SJāĜĔĝēJĕđāĔēJĝďĔT
ĚċęĎĚċăJćĕĄJēāĔĝİJĐćďJĕėěęĔĕĄėĔĝİJĕćT
ėćčěčĔĆİUJÖĝęĔĆİJāĉćįćJēćJćēćĐćđĆĉěJ
ĐćďJēćJĘęĎėăįěUJâāėćĒċSJđĔďĕĄēSJęćJĐėćĘďæJ
ęĔĝİJĘęĎēJÜđđæĊćJĘċJĘĝēċėčćĘăćJĒċJÖĚĎT
ēćăĔĝİJċďĘćčěčċăİJĕĔĝJĒĔďėæĘęĎĐćēJęĔJėĔT
ĒćēęďĘĒĄJēćJįćēćČāėĔĝĒċJęĔJĐėćĘăJęĎİJÇċT
ěėčăćİJĕăĘěJĘċJāēćJćĕĄJęćJĕėĖęćJĒāėĎJ
ĄĕĔĝJċįćčĄęćēJĕėďēJćĕĄJęĔĝđæĜďĘęĔēJęėċďİJ
ĜďđďæĊċİJĜėĄēďćîUJÌĔĆJĒĕćăēċďJđĔďĕĄēJĎJÌæT
ęĒĔİJĘęĎēJċįăĘěĘĎbJÞJćėĜĂJāčďēċJĄęćēJĈėāT
ĚĎĐċJĘęĔĝİJÊċďĉĔĆİSJčďćJēćJĘĝēćēęĂĘċďJ
āēćēJĕćėćčěčĄJČĝĘďĐĖēJĐėćĘďĖēJĕėĔĐċďT
ĒāēĔĝJēćJęĔēJćČĂĘċďJēćJČęďæįċďJĐėćĘăJĘċJ
ćĒČĔėāćSJĘęĔJĔĕĔăĔJĐćďJĘĝĒČĖēĎĘċUJÜĐċăJ
āĒćĚċJęĎēJďĘęĔėăćJęĎİJčċěėčďĐĂİJĕćėćčěT
čĂİJĘęćJÈěĊċĐæēĎĘćJĐćďJęĔēJęėĄĕĔJĕĔĝJ
ćĝęĂJāĊěĘċJęĎJĚāĘĎJęĎİJĘęĔēJęĔĝėďĘĒĄUJ
íÜăĜćJċĐĕđćčċăJĕĔĝJĘċJāēćJęāęĔďĔJċēċėčċďT
ćĐĄJĐćďJĕēċĝĒćęďĐĄJēĎĘăJĄĕěİJĎJÌæęĒĔİJ
ĊċēJĒĕĔėĔĆĘċİJēćJĈėċďİJČĝĘďĐæJĐėćĘďæUJ
ÖĐĄĒĎJĐćďJęćJĐėćĘďæJęĎİJčċďęĔēďĐĂİJßĐćėăT
ćİJĊċēJĕěđĔĆēęćēJċĐċăUJÜĐċăēĎJĂęćēJĎJĘęďčT
ĒĂJĕĔĝJčċēēĂĚĎĐċJĎJďĊāćJčďćJęĔJílîSJęĔJ
ĕĖİJĊĎđćĊĂJĚćJāėĜĔēęćēJďĊďćăęċėćJČĝĘďĐæJ
Ñ ò è Ý è í Ý ò Ì ß K|N|
ĐėćĘďæJĘęĔJçĎĘăJęĎİJÖĕĔĐæđĝĉĎİJĐćďJęćĝT
ęĄĜėĔēćJĕĖİJĚćJĊĎĒďĔĝėčĔĆēęćēJĒďćJĒāT
ĚĔĊĔİJčďćJęĎēJćēæĊċďįĎJęěēJęĔĕďĐĖēJĕėĔĞT
ĄēęěēJĈďĔđĔčďĐĂİJčċěėčăćİUJáæđďĘęćSJĘęĎJ
ÇċěėčăćJćēćĐæđĝĉćJĄęďJĝĕæėĜċďJĒďćJĈćĚďæJ
ĒĔēćĘęďĐĂJĕćėæĊĔĘĎJĕćėćčěčĂİJĐėćĘďĔĆUJ
ÇďćJĒāēćSJĎJĘĆēĊċĘĎJćēæĒċĘćJĘęĎēJÌæęĒĔJ
ĐćďJęĎēJÜđđĎēďĐĂJéėĚĄĊĔįĎJÜĐĐđĎĘăćJĒċJęĎJ
ÇċěėčďćēĂJĊċēJċăĜċJĜćĚċăSJčďûJćĝęĄJĐćďJāČċT
ėćJĘęĔJēĎĘăJĒĔēćĘęĎėďćĐĄJĐėćĘăJćĕĄJęĎJÇċT
ěėčăćSJĈėăĘĐĔēęćİJįćēæJęĔĝİJĊċĘĒĔĆİJęĔĝJ
ĕćėċđĚĄēęĔİîUJéJ~,JĕďĘęċĆċďJĄęďJĝĕæėT
ĜĔĝēJĕĔđđĔăJċįćďėċęďĐĔăJĕćėćčěčĔăJČĝĘďT
ĐĖēJĐėćĘďĖēJĘęĎēJÜđđæĊćJĐćďJĄęďJĎJĊďċĚēĂİJ
ćēćčēĖėďĘĂJęĔĝİJċăēćďJıĂęĎĒćJĜėĄēĔĝSJćēJ
ĈāĈćďćJĘęĎėďĜĚċăJĎJĒďĐėĂJęĔĕďĐĂJĕćėćčěčĂUJ
íôēćJĒċčæđĔJĕĔĘĔĘęĄJćĕĄJĕĔđĆJċēĊďćČāT
ėĔēęćJČĝĘďĐæJĐėćĘďæJĕćėæčċęćďJĘęĎēJÜđđæT
ĊćJĐćďJċįæčċęćďJĘęďİJĕďĔJćēċĕęĝčĒāēċİJćčĔT
ėāİJČĝĘďĐĔĆJĐėćĘďĔĆîU
| xxl 02/*%#4
{t t
ÌāėćJćĕĄJęĔJĐėćĘăJĕæēęěİSJĐĔĒĈďĐĂİJĘĎĒćT
ĘăćİJčďćJęĔJílîSJíāēćJćčėĔęďĐĄJ4(75JĈćT
ĘďĐæîSJĂęćēJĎJĘĝēċďĊĎęĔĕĔăĎĘĂJęĔĝJĄęďJĒċčæT
đĔJĕĔĘĔĘęĄJęěēJċĕďĜċďėĂĘċěēJęĎİJÌæęĒĔĝJ
ćčĄėćıċJĄđĎJęĎēJĕćėćčěčĂJęĔĝJćĕĄJęĎēJ
ÖĚĂēćUJíôĕćĚćJĘĔĐķJÐĝĜēæJĈđāĕĔĝĒċJęĎJ
ĈďěĘďĒĄęĎęćJĒĄēĔJěİJĒāėĔİJęĔĝJĕċėďĈćđđĔT
ēęďĐĔĆJĐďēĂĒćęĔİSJćđđæJāĜċďJĐćďJĔďĐĔēĔĒďĐāİJ
ĕęĝĜāİUJôęĘďSJćĕĔČæĘďĘćJęĔJ4(75JĒĔĝJēćJ
ĘĝēĊĝæĘċďJęĎēJćčėĔęďĐĂJćēćčāēēĎĘĎJĒċJęĎēJ
ĝĕĔĘęĂėďįĎJęĎİJČĝĘďĐĂİJĔďēĔĕĔďăćİUJÇďûJćĝęĄJ
ĐćďJĈėĂĐćJĒďćJĈæĘĎJćčėĔęďĐĂSJĄĜďJĘęĎēJĕćT
ėćđăćJĂJĘęĎēJĕĄđĎUJÈċēJāĐćēćJĕĔđđæUJáĄēĔJ
āēćJ.56JĒċJĚāćJęĔēJĒďĐėĄJĒćİJćĒĕċđĖēćJ
ĐćďJāēćēJĒċčæđĔJĐĂĕĔJĕĔĝJĕĔęăıċęćďSJĐĝėăěİSJ
ĒċJćēćĐĝĐđěĒāēĔĝİJĘěđĂēċİUJÜĕăĘĎİJāĜęďT
ĘćJĒďćJĉĎĘęćėďæJćĕĄJįĝđæēĚėćĐćUJÌėĔĒĎT
ĚċĝĄĒćĘęċJęĔJĐćđĆęċėĔJęĝėăSJĒāđďSJĉěĒăJĐćďJ
ĐėāćİJćĕĄJęĔĕďĐĔĆİJĕćėćčěčĔĆİJćēæJęĎēJ
ÜđđæĊćUJÿđćJęćJđćĜćēďĐæJĕėĔāėĜĔēęćďJćĕĄJ
ęĔĝİJĈďĔđĔčďĐĔĆİJĒćİJĐĂĕĔĝİSJĄĕĔĝJāĜĔĝT
ĒċJČĝęāĉċďJĕæēěJćĕĄJĊĆĔJĜďđďæĊċİJČĝęæUJ
ÖČĔĆJĊċēJċăĒćĘęċJċĘęďćęĄėďĔSJĚćJāĜĔĝĒċJ
ĐæęďJįċĜěėďĘęĄJĐæĚċJĒāėćSJĄĕěİJĐĔēęĔĘĔĆT
ĈđďJĂJĉĎęĄJĐĔęĄĕĔĝđĔJĐćďJĈāĈćďćJĘĔĝĈđæĐďSJ
ČėāĘĐċİJĘćđæęċİSJĉĎęæJđćĜćēďĐæJĐćďJĕĔďĐďT
đăċİJęĝėďĖēUJÜĕăĘĎİJČęďæįćĒċJāēćJĒĕćĐæđďT
ĐĔJĖĘęċJĔďJċĕďĘĐāĕęċİJĐćďJĔďJēęĄĕďĔďJēćJćčĔT
ėæıĔĝēJęćJĕėĔĞĄēęćJĒćİîUJìĔJĕċēĂēęćJęĔďİJ
ċĐćęĄJęěēJĐėćĘďĖēJāėĜċęćďJćĕĄJĊďćČĔėċęďT
ĐāİJĕċėďĔĜāİJęĎİJÜđđæĊćİSJćĕĄJęĎēJßĐćėăćJ
ĐćďJęĎēJìĂēĔJĒāĜėďJęĎJÝæĐĝēĚĔSJęĎJçċĒāćSJ
ęĎēJàėĂęĎJĐćďJęĎēJĐċēęėďĐĂJÜđđæĊćUJÜĕăĘĎİSJ
āĜĔĝĒċJćēćčēěėďĘĒāēćJČĝĘďĐæJĐėćĘďæJćĕĄJ
ęĎJÇćđđăćJĐćďJęĎēJßęćđăćSJćđđæJĐćďJęĎJÇċěėT
čăćSJęĎēJÖĝĘęėăćJĐćďJęĎēJìĘċĜăćUJ
ílîSJàæĒĕĔİSJÌæęĒĔİSJ]`W]YWX\__SJJ
///UU/,SJ g3(/,
TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 79
80 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL
 Í ë ê Ñ ĵ Í ê K|N|

PACO MORALES
ΕΝΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ
ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΟΣ
Σαν άλλος «γαστρονομικός Indiana Jones», ο Ισπανός σεφ ανασκάπτει με το μαγειρικό του
κασμαδάκι την ιστορία της γενέτειράς του φέρνοντας στο φως συνταγές αιώνων,
για να τις αποδώσει σε avant garde διάλεκτο.
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη


ċJĔėĒĎęĂėďĔJęĔJíu(îSJ
ęĔJĊďæĘęċėĔJċĘęďćęĄT
ėďĄJęĔĝJĘęĎēJàĄėĊĔĈćSJĔJ
w5Jt('JċėċĝēæJĊďT
ċįĔĊďĐæJĕęĝĜāİJęĎİJčćT
ĘęėĔēĔĒďĐĂİJĐđĎėĔēĔT
ĒďæİJęĎİJĕċėďĔĜĂİJćĕĄJ
ęĄęċJĕĔĝJæĐĒćıċJěİJĜćT
đďČæęĔSJĕđæĚĔēęćİJĒďćJēāćJċĕďĐĔĝėďĐĂJ
čđĖĘĘćJĕĔĝJćēćĊĆċęćďJĒāĘćJćĕĄJęćJċėċăT
ĕďćJċēĄİJđćĒĕėĔĆJĕćėċđĚĄēęĔİUJÌėĄĐċďT
ęćďJčďćJĂĔĈK)"41/(KĖĕĞKĂĝČĐKĖĒĂĕĔKĚďĔK
ĈĖĕċĕĝăKĚďıKċĐČěĔĕćıKĎĈęĚĘĕĔĕēĐđăıK
đĕĐĔąĚďĚĈıJĒċJęĎJĘęĂėďįĎJĒċėďĐĖēJćĕĄJęďİJ
ĕďĔJĊďæĘĎĒċİJĒĔėČāİJęĎİJßĘĕćēăćİSJĄĕěİJ
ĔJh.,Js3,'Jh.3(,¡JĐćďJĔJm((Jh.(,®SJ
ĒċJęĔĝİJĔĕĔăĔĝİJíĔJĘċČJęĎİJďĘęĔėăćİîJĘĝT
ēċėčæĘęĎĐċJĕėďēJćĐĔđĔĝĚĂĘċďJĘĄđĔJĐćT
ėďāėćUJÈďĄđĔĝJęĝĜćăćSJĔJh.(,®JęĔēJāĜċďJ
ćĕĔĐćđāĘċďJîĂĔĈĔKĈĖąKĚĕĞıKĖĐĕKęĞĔĈĘU òãOěĉĝğČOğēĢOĞĤĒģĜĝĐĞēĢóXOğēĒČęēğĉOĞęČĖOĘĐOO
ĖĈęĚĐđĕćıKęČčKĚĕĞKđąęēĕĞïVK ėĐěğćOĥċĘēXOěĚĤĝĆOĞĖĉĝďĚĤXOĘČĒĔĚęĆĥČOĘČĦęğČęĚċOĖČĔOĖĉėĔČęďĝĚ
ÊċĕęĔĐċēęĎĒāēćJĕďæęćSJĄĕĔĝJēċěęċėďĘĒĄİJ
ĐćďJćėĜćăċİJčċĝĘęďĐāİJċĕďėėĔāİJďĘĔėėĔT
ĕĔĆēJĘċJĘęćĚċėĂJėæĒĕćSJįċĊďĕđĖēĔĝēJ
ęďİJĘċđăĊċİJęĎİJďĘęĔėăćİJęĎİJÖēĊćđĔĝĘăT
ćİJćĕĄJęĔēJXWJāěİJęĔēJX\JćďĖēćJĒUòUJ
ĘċJĘĐĎēďĐĄJĒċJčċěĒċęėďĐæJĒĔęăĈćJĐćďJĐćT
ĒĕĝđěęāİJčėćĒĒāİUJìĔJċĘęďćęĄėďĔJĈėăT
ĘĐċęćďJĘċJĕėĔæĘęďĔJđăčćJĜďđďĄĒċęėćJćĕĄJ
ęĔJĐāēęėĔJęĎİJĕĄđĎİJĐćďJĚĕKęćĔĕĒĕKĚĕĞK
/%/1)(KĂĝČĐKċĐĈēĕĘčĜěČĄKęČKęĞĔČĘU
ĎĈęĄĈKēČKēĐĈKĕēçċĈKċĐĈđĕęēďĚėĔTKĐęĚĕU
ĘĐđėĔKđĈĐKĈĘĝĈĐĕĒąĎĜĔKċēJċăĊċďJĒĔēęāėT
ēćİJčćĘęėĔēĔĒďĐĂİJ2J+(1UJÌĖİJ
āēćJĊċăĕēĔJđċďęĔĝėčċăJěİJĐćĚėāČęĎİJęĔĆJ
ĘĂĒċėćSJĒċJęĔJċăĊěđĔJĄĒěİJĔĝĘďćĘęďĐæJēćJ
ĒċęćČāėċďJęĎēJćăĘĚĎĘĎJĄęďJĕėćĐęďĐæJĉĘĄU
ęđČęĈĐKęČKęĖĄĚĐKęĚďĔKđĈĘċĐçKĚďıKÑĈĝçU
ĘĈıKĝĐĒĐçċČıKĝĘąĔĐĈKĖĘĐĔcJàæĕěİJāęĘďïJ
ÞJĐĔĝıăēćJęĔĝJíu(îJċăēćďJĒċēJĒĔēęāėT
ēćİJćďĘĚĎęďĐĂİSJĕćėćĒāēċďJĄĒěİJĕďĘęĂJ
ĘęďİJēĄėĒċİJċēĄİJćĝĘęĎėĔĆJĐĖĊďĐćJċĕďT ãOĘĚęğĆĝęČĢOČĔĞĠēğĔĖćĢOĞëėČOğĚĤOòzóOO
ĘĐOğČOģČĝČĖğēĝĔĞğĔĖëOĒĐġĘĐğĝĔĖëOĘĚğĈčČ
ĐĔďēěēăćİJęĔĝJĕćėĄēęĔİJĒċJęĔJĕćėċđĚĄēSJ

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 81

K|N|KKÍ ë ê Ñ ĵ Í ê
îOĞĐđO|5OyOĘĐğČđĝëĥĐĔOğēOĒČĞğĝĚęĚĘĔĖćOĖėēĝĚęĚĘĔëOğēĢOåĉĝďĚčČĢOĞĐO¢ O) OěĔëğČ
pKâêèíÝëè×ÑK×àÑÊßíàáßÑKáêòÞàè×KíêòKuwzitm{KK
Í×ë×âÝèÝàKÍàÑíßKÑíàÑKèêëâÝÑKÝèêÑK×òÑíßëêòKáĵÉàá×KK
ÝÍàáêàèĵèà×ÑKíêòKÍ×ëêèíêÑKâÝKíêKÍ×ëÝËÊêèTKK
âÝKíêèKÑÝãKè×KÝÍàËÝÈÝàKóĵëàÑKÍ×ëÝáíëêÍÝÑKòËàá×KK
×ÍêáËÝàÑíàá×K×ÍêKíßèKÝá×ÑíêíÝKóëêèêËêÈàáßKÍÝëàêÉêK
ÑíßKêÍêà×KÝÑíà×ÞÝàVK
ĒċJęĔēJĘċČJēćJċĕďđāčċďJĜěėăİJĕćėċĐęėĔT
ĕāİJĝđďĐæJćĕĔĐđċďĘęďĐæJćĕĄJęĎēJċĐæĘęĔęċJ
ĜėĔēĔđĔčďĐĂJĕċėăĔĊĔJĘęĎēJĔĕĔăćJċĘęďæT
ıċďJęĔJĐæĚċJĒċēĔĆaJíÞJďĊāćJċăēćďJēćJĕėĔT
ĘČāėĔĝĒċJĘęĔēJċĕďĘĐāĕęĎJęĎēJċĒĕċďėăćJ
ęĔĆJēćJēďĖĘċďJĄęďJĈėăĘĐċęćďJĘċJĘĕăęďJċēJęěJ
ĒāĘěJęĎİJċėĂĒĔĝSJčďćęăJĕďĘęċĆěJĄęďJČĄĔĈĐK
ęďēĈĔĚĐđąKĔĈKċČĄİĕĞēČKĖėıKIJĕćęĈĔK
đĈĐKĂĚĘĜĎĈĔKĚąĚČTJĕĖİJĚćJĂęćēJāēćJėćT
ČďēæėďĘĒćJĒďćİJĐĔĝđęĔĆėćİJXUWWWJċęĖēîSJ
ċĕďĘĎĒćăēċďJĔJt('UJ
82 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL
ìĐġğĐĝĔĞĘĉĢOĖČĔOČĝģČĈĐĢOO
ĒĐĤĞğĔĖĆĢOĐěĔĝĝĚĆĢOĞğČOěĔëğČO
ğĚĤOòzó
ĐćďJćĕĄJęĎēJßĘĕćēăĊćJĘĝččėćČāćJčċĆĘĎİJ
y'J{)(JĘċJĘĝēęćčĔđĄčďćJćďĖēěēUJÜēJ
ĘĝēċĜċăćSJĔJĘċČJęćJĘęćĜĝĔđĔčċăJĘċJĒċT
ēĔĆTėċęėĔĘĕċĐęăĈćSJĜěėďĘĒāēćJĘċJĜėĔT
ēďĐāİJĕċėďĄĊĔĝİSJĊăēĔēęćİJęĎēJċĝĐćďėăćJ
ĘęĔĝİJĐćđċĘĒāēĔĝİJēćJćēćĐćđĆĉĔĝēJęĔēJ
čċĝĘęďĐĄJĕđĔĆęĔJĐćĚċĒďæİJįċĜěėďĘęæJćđđæJ
ĐćďJĘĝđđĔčďĐæUJ
ÌėćčĒćęďĐæJĘĎĒćēęďĐĄJċĕăęċĝčĒćSJĕĔĝJďðK
ĎĈęĚĘĕĔĕēĐđăKĈĘĝĈĐĕĒĕĎĄĈKĚĕĞKîv"ïK
ĖĈĘĕĞęĐçIJČĐK÷ĈĐėĔĈKēČKĈĐėĔĈ÷KĚďĔKČİĂU
ĒĐİďKĚďıKēĈĎČĐĘĐđăıKĚĂĝĔďıKĚďıKiU
i%&SJęĎēJĔĕĔăćJĔJĘċČJćĕĔęĆĕěĘċJĘċJ
ZYWJOķPJĘċđăĊċİJĈďĈđăĔĝJĒċJęĔJĄēĔĒćJęĔĝJ
ċĘęďćęĔėăĔĝSJĐćęćĚāęĔēęćİJċĕăĘĎİJĐćďJĒďćJ
ċĐęċēĂJđăĘęćJĕėĔĞĄēęěēJĐćďJęėĄĕěēJęĂİJęĄT
ęċJĜėĂĘĎİJęĔĝİUJíÈĎĒďĔĝėčĂĘćĒċJĒďćJďĊāćJ
ĒċJĕĔđĆJĘĝčĐċĐėďĒāēĔJĜćėćĐęĂėćSJĊĔĝT
đċĆĔēęćİJĒċJĘĎĒćēęďĐĔĆİJĕċėďĔėďĘĒĔĆİSJ
ĐæęďJĕĔĝJćėĜďĐæJĒćİJĊĝĘĐĄđċĉċJĕĔđĆUJÐċJ
ĐæĚċJĕċėăĕęěĘĎJĄĒěİSJćĝęĄJćĕĔęāđċĘċJĐăT
ēĎęėĔSJćČĔĆJċăēćďJĘęĎJČĆĘĎJĒĔĝJēćJčăēĔT
ĒćďJĐćđĆęċėĔİJćēćđĔčďĐæJĒċJęďİJćēęďįĔĄT
ęĎęċİJĕĔĝJĘĝēćēęĖUJÿęćēJęĔJėċĆĒćJċăēćďJ
ĐĄēęėćSJĐěĕĎđćęĖJĕďĔJĊĝēćęæîUJ
ÌėĖęĔİJĊďĊæįćİJĘęĎJĒćčċďėďĐĂJęĔĝJĕĔėċăćJ
åĉĖĖĔęČOĘĚċĝČOĖČĔOĒėĤĖĉĝĔĥČOĞğĚęOòěĝĚĘČģĜęČOO
ğēĢOæĐĞĚěĚğČĘĈČĢó
ìćJĘĐċĆĎJĘċėĈďėăĘĒćęĔİJċăēćďJĄĒĔėT
ČĔďJĐćĒĈæĊċİSJċĒĕēċĝĘĒāēĔďJćĕĄJęćJ
í,2('îJĕĔĝJĜėĎĘďĒĔĕĔďĔĆĘćēJĘęĎJ
ĒċĘćďěēďĐĂJĒĔĝĘĔĝđĒćēďĐĂJċĊćČďĐĂJ
ĐćďJĕĔđďęďĘęďĐĂJċĕďĐėæęċďćJhTÖ.3'SJ
ćĕĔęċđĖēęćİJđĕēēçĚĐKČĔąıKĖĘĕęČU
đĚĐđçKċĕēďēĂĔĕĞKęđďĔĐđĕćSJĕĔĝJĊċēJ
ćČĂēċďJĐćĒăćJđċĕęĔĒāėċďćJĘęĎēJęĆĜĎUJ
ÿđćJćĝęæJĕėĔāĐĝĉćēJĐćęĄĕďēJíćēćT
ĘĐćČĖēîJćĕĄJĒďćJĔĒæĊćJĒċJċįċďĊăT
ĐċĝĘĎJĘęĎēJďĘęĔėăćJęĎİJčćĘęėĔēĔĒăćİJ

ÕğĚOěĝĚĞĐĖğĔĖëOďĚĘēĘĆęĚOĞĖēęĔĖĉOğĚĤOòzóOğĈěĚğČOďĐęOĆģĐĔOČđĐĠĐĈOĞğēęOğċģē
ĂęćēJĔJĕćęāėćİJęĔĝSJĊăĕđćJĘęĔēJĔĕĔăĔJ
ĊĔĆđċĉċJěİJĕćďĊăJčďćJĜėĄēďćUJÛĔĎĚĖT
ēęćİJęĔēJĘęĎēJĔďĐĔčċēċďćĐĂJċĕďĜċăėĎĘĎSJ
ęĎčæēďıċJĉæėďćJĐćďJāĉĎēċJĐĔęĄĕĔĝđćJĒāT
ĜėďJęĎēJċČĎĈċăćUJÜĐċăJčēĖėďĘċJćĕĄJēěėăİJ
ęĎJĘĐđĎėĂJĕėćčĒćęďĐĄęĎęćJęĎİJċĘęăćĘĎİUJ
íÐċJċĕćččċđĒćęďĐĄJċĕăĕċĊĔSJĐęĕęĚĈěēėK
ĚďĔKĖĘĕĠĖďĘČęĄĈKċĄĖĒĈKęĚĕĔKĖĈĚĂĘĈK
ēĕĞKēČKĈĞĚăKċĄĖĒĈKęĚĕĔKn1""%Ki&"¯K
đĈĐKĚĕĔKi%&%KtKi&"¢SJčďćęăJĘĎĒćăT
ēċďJĕĔđđæJčďćJċĒāēćUJÜēęāđċďSJĔJĕćęāėćİJ
ĒĔĝJĒċJĊďćĒĄėČěĘċJĕėĔĘěĕďĐæJĐćďJċĕćčT
čċđĒćęďĐæSJĒćıăJęĔĝJāĒćĚćJęďİJćįăċİJęĎİJ
ĒćčċďėďĐĂİJĐćďJĘĝēċďĊĎęĔĕĔăĎĘćJĄęďJĂĚċđćJ
ēćJćČďċėěĚĖJĘęĎJčćĘęėĔēĔĒăćUJéďJĕėĔT
ĐđĂĘċďİJĕĔĝJćēęďĒċęěĕăĘćĒċJċăēćďJĔJđĄčĔİJ
ĕĔĝJĐćęæČċėćJēćJĐæēěJĄĘćJĐæēěJĘĂĒċT
ėćîSJęĔēăıċďJĔJĘċČUJ
áĕĔėċăSJĈāĈćďćSJęćJĚċĒāđďćJęĎİJĕĔėċăćİJ
ęĔĝJēćJęāĚĎĐćēJĘęĔJĕđæďJęĔĝJĕćęāėćJęĔĝSJ
ěĘęĄĘĔJęćįďĊċĆĔēęćİJćēæJęĎēJßĘĕćēăćJįāT
ČĝčċJćĕĄJęĔJĘęċēĄJĕđćăĘďĔJęĎİJĔďĐĔčċēċďT
ćĐĂİJċĕďĜċăėĎĘĎİJĐćďJćēĊėĖĚĎĐċJĒćčċďT
ėďĐæJĘęĔJĕđċĝėĄJĒċčæđěēJĒĔėČĖēSJĄĕěİJ
ĔJq'Jh,7SJĔďJćĊċėČĔăJh.(,+JĐćďJĔJ
h.,Js3,'Jh.3(,¡SJěėďĒæıĔēęćİJĐćďJĊĔĝT
đċĆĔēęćİJĘĐđĎėæJĐćďJĒċĚĔĊďĐæUJ
ìĔēJßĔĆđďĔJOYV^TY_V^PJĔJt('JĒċJęĎēJ
Í ë ê Ñ ĵ Í ê K|N|
ĔĒæĊćJęĔĝJîēČĚĈđĕēĄIJČĐïKęĚĕĔKàĈĖĜĔĐđąK
ÍćĘĎĕKĚĜĔKî|0Ko"&1%ïKęĚďĔKđĈĘU
ċĐçKĚďıKáĕĖČĎĝçĎďıSJĘęĔJĕđćăĘďĔJċēĄİJ
44J34JęċĘĘæėěēJċĈĊĔĒæĊěēUJÜĐċăSJĚćJ
ĘĝēĊĝæıċďJęĎēJċĒĕċďėăćJęĔĝJíu(îJĘċJ
ĕďĔJíĕėĔĘčċďěĒāēċİîJċĐĊĔĜāİSJĒċJ
ęĎJđĔčďĐĂJęěēJĕćďĜēďĊďæėďĐěēJ.39J
4'JęĔĝJílJi(îSJęĔĝJāęċėĔĝJċčT
ĜċďėĂĒćęĄİJęĔĝJĘęĎēJàĄėĊĔĈćSJĜėĎT
ĘďĒĔĕĔďĖēęćİJĝđďĐæJćĕĄJćĒČĄęċėċİJÖēT
ĊćđĔĝĘăćJĐćďJÈćēăćUJíàćęæČċėćJēćJ
ĈæđěJęĎēJàĄėĊĔĈćJĘęĔēJĕćT
čĐĄĘĒďĔJčćĘęėĔēĔĒďĐĄJĜæėT
ęĎUJìĖėćJČďđĔĊĔįĖJēćJĒċT
ęćČāėěJĒċJĕċėďĘĘĄęċėĎJ
ċįěĘęėāČċďćJęďİJďĊāċİJĐćďJ
ęĎēJĔĒĔėČďæJęĔĝJĔėæĒćT
ęĄİJĒĔĝJĘęĔēJĐĄĘĒĔSJĐćďJ
ęĔJø{,),ùJċăēćďJĎJďĊćēďĐĂJ
ĕđćęČĄėĒćJčďćJēćJāėĚěJ
ĘċJċĕćČĂJĒċJ2.,'JĐćďJČăT
đĔĝİJęĎİJčćĘęėĔēĔĒăćİUJáĔĝJ
ċăĕćēJĄęďJĕKàĈĖĜĔĐđąıKÍćĘU
ĎĕıKĂĝČĐKZV`XXKčĜĚČĐĔçKęďēČĄĈTK
ĈĒĒçKČĒĖĄIJĕĞēČKąĚĐKĚĕK)"41/(KēĈıKěĈK
ĚĕĔKčĜĚĄęČĐKĈđąēĈKĖČĘĐęęąĚČĘĕïTKċĕďT
ñČOĞĖĐċēOĞĐĝčĔĝĈĞĘČğĚĢOĐĈęČĔOĉĘĚĝđĚĔOĖČĘčëďĐĢO
ĘĎĒćăēċďJĔJĘċČSJĘĜċęďĐæJĒċJęĔJĕėĔĘċĜāİJ
ĐĘěęĐĤĞĘĆęĚĔOČěĉOğČOò 6óOğēĢOmOm ¡
44J34UJ
TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 83
 ISLAND
UPDATE
ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
Ο ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
ΞΑΝΑΓΡΑΦΕΤΑΙ
Η κυκλαδίτικη έδρα της ελληνικής haute cuisine πλουτίζει το εστιατορικό της σκηνικό
με αστέρια Michelin και διεθνή μεγαθήρια, την ώρα που καινούργια outsiders διεκδικούν τη δική
τους θέση στο ηλιοβασίλεμα, στοχεύοντας στο κενό της casual καλοφαγίας.
Από τον Ιωσήφ Πρωϊμάκη
t
ċJāēćJēĎĘăJĄĕĔĝSJćĐĄĒĎJ
ĐćďJčďćJēćJĘęėăĉċďİJęĔJĘęċT
ēĄSJĕėāĕċďJēćJċĐęėāĉċďİJ
āēćēJĕĔęćĒĄJćĕĄJćēĚėĖT
ĕĔĝİJĒĕĔęďđďćėďĘĒāēĔĝİJ
ĘęćJĕđćĐĄĘęėěęćSJęĔJēćJ
ĒďđĂĘċďJĐćēċăİJčďćJėćčĊćăT
ċİJćđđćčāİJĒĔďæıċďJĐæT
ĕěİJĕćėćĐďēĊĝēċĝĒāēĔUJ
ÐęĎJÐćēęĔėăēĎSJĄĕĔĝJĚĕK
ċĂĕıKĎĐĈKĚďĔKĕēĕĘčĐçKĖĕĞKēĖĕĘĕćĔKĔĈK
ęđĈĒĄęĕĞĔKęĚĕKĚĕĖĄĕKĕĐKĈĐėĔČıKęĞĔĈĎĜU
ĔĄIJČĚĈĐKČđČĄĔĕKĎĐĈKĚďĔKđĕęēĕęĞĘĘĕăKĕĔĝJ
ĒĕĔėċăJēćJĘĝčĐċēęėĖĘċďJĒďćJđěėăĊćJčĎİJ
ĘęĎJĒāĘĎJęĔĝJÖďčćăĔĝSJĐćĒďæJČĔėæJēĔĒăıċďİJ
ĕěİJćĐĄĒĎJĐďJćĝęĄJęĔJĐĔĘĒďĐĄSJĕĔđĝęċđāİJ
ĐćďJćęĒĔĘČćďėďĐĄJĆČĔİJęĔĝJēĎĘďĔĆJĊċēJ
ċăēćďJĕćėæJæđđĔJāēćJĊďćĜėĔēďĐĄJČĝĘďĐĄJ
ČćďēĄĒċēĔSJĕĔĝJĂęćēJāęĘďJćĕĄJĕæēęćJĐďJāęĘďJ
ĚćJĕćėćĒċăēċďU
àďJĄĒěİSJČāęĔİJĎJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJĘĐĎēĂJ
ęĔĝJēĎĘďĔĆSJĎJĐĔėěēăĊćJęĎİJĐĔĘĒďĐĄęĎęæİJ
ęĔĝSJĒĔďæıċďJēćJĖČĘĖĈĚçČĐKęĚĕKčĘćċĐKēĐĈıK
ĈĒĒĈĎăıKĖĕĞTKĈĔKČċĘĈĐĜěČĄTKēĖĕĘČĄKĔĈK
ēČĚĈęĝďēĈĚĄęČĐKċĕēĐđçKĚďKčĞęĐĕĎĔĜēĄĈK
ĚĕĞKČęĚĐĈĚĕĘĐđĕćKĝçĘĚďUJàćďJĘćēJāēćİJ
ĕĔęćĒĄİJĕĔĝJċĐęėāĕċęćďSJēćJĒċęćĚāĘċďJ
ęćJēċėæJęĎİJčćĘęėĔēĔĒďĐĂİJċįāđďįĎİJćĕĄJ
ęĎēJĐćđđďāėčċďćJĐďJćēæĕęĝįĎJčĎčċēĖēJ
ĊĎĒďĔĝėčďĐĖēJĊĝēæĒċěēJĘęĎJĘĆēĊċĘĎJ
ĒċJāēćJċĝėĆęċėĔJċĘęďćęĔėďĐĄJ+3,)('SJ
ĄĕĔĝJĐėćęćďæJ0(.'JĒċJĐćđďĒĕėćėďĘĒāēĎJ
čćĘęėĔēĔĒďĐĂJęċĜēĔčēěĘăćJĐćďJĕėĔċčĐćęċT
ĘęĎĒāēĔJċĘęďćęĔėďĐĄJĐĔďēĄJāėĜĔēęćďJāęĔďĒćJ
čďćJĒċęćČĆęċĝĘĎJĘęĔJċĆČĔėĔJĘćēęĔėďēďĄJ
āĊćČĔİU
áċJæđđćJđĄčďćSJęćJįċēĔĊĔĜċăćJęĔĝJēĎĘďĔĆSJ
ĕĔĝJċĊĖJĐćďJĜėĄēďćJćĕĔęċđĔĆēJęćJĘĜċĊĄēJ
ćĕĔĐđċďĘęďĐæJČĝęĖėďćJęěēJĐćđĔČćčďĐĖēJ
ćēĚĖēJęĎİJÐćēęĔėăēĎİSJĈčăĔĕĞĔKĎĐĈK
čĂĚĕıKęĚďĔKçđĘďKĚďĔKĈĔçĖĚĞİďKĔĂĜĔK
/%/1)(KđĈĐKēĖĈĄĔĕĞĔKęĚďKēČĚĈĖĈĔċďU
ēĐđăKđĕćĘęĈKēČKċĞĔĈĚĂıKēČĚĈĎĘĈčĂıK
ĕĒąđĒďĘĜĔKČęĚĐĈĚĕĘĄĜĔSJęĄĘĔJćĕĄJęĎēJ
ċčĜĖėďćJĄĘĔJĐćďJćĕĄJęĎJĊďċĚēĂJĘĐĎēĂSJ
ĘĝčĐċēęėĖēĔēęćİJĘęĔēJĔĝėćēĄJęĎİJ
àćđēęāėćİJćĚĎēćĞĐæJćĘęāėďćJt,5-,JĕĔĝJ
ċĕćēćĕėĔĘćēćęĔđăıĔĝēJęĔēJĒĕĔĆĘĔĝđćJ
ęěēJ2.,'SJćđđæJĐćďJ0(.'JĕćčĐĔT
ĘĒăĔĝJċĐęĔĕăĘĒćęĔİSJĕĔĝJćēċĈæıĔĝēJāęďJ
ĕċėćďęāėěJęďİJĒċęĔĜāİJęĎİJčćĘęėĔēĔĒďĐĂİJ
ĈćĘăđďĘĘćİJęěēJàĝĐđæĊěēUJ
ìĎēJăĊďćJĘęďčĒĂSJĔēĄĒćęćTČćĈĔėăJęĎİJ
ċđđĎēďĐĂİJ;J.,,1JĘĐĎēĂİJĕėĔĘĚāęĔĝēJ
ęĎJĊďĐĂJęĔĝİJĝĕĔčėćČĂJĘęĔJčćĘęėĔēĔĒďĐĄJ
ĕćđĒćėāJęĔĝJēĎĘďĔĆSJċēĖSJĘęĔĝİJćēęăĕĔT
ĊċİSJēāćJćēćęėċĕęďĐæJ554'JĕĔēęæėĔĝēJ
ĘęĎēJćĝĚċēęďĐĂJčċĆĘĎJęĔĝJċđđĎēďĐĔĆJĐćT
đĔĐćďėďĔĆSJčďćJēćJĊċđċæĘĔĝēJĒċJčċďěĒāēċİJ
ĐćđĔČćčďĐāİJċĒĕċďėăċİSJĘęĔĜċĆĔēęćİJĘęĎJ
ĜėĝĘĂJęĔĒĂJęĎİJĝĉĎđĂİJčćĘęėĔēĔĒăćİJĐćďJ
ęĎİJ5'3JĐćđĔĐćďėďēĂİJćĕĄđćĝĘĎİUJ
àďJċĘċăİJćēćėěęďāĘęċJćĐĄĒĎJĕĔĆJāĜĔĝēJ
ĜćĚċăJĄđćJęćJĜāėďćJęĎİJċĘęăćĘĎİb

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 85

K|N|KKq { t i v l K } x l i | mK

q t -)#(%,).

ÖĕĄęĔĐĔJęĎİJĊĝĘĐĔđăćİJęěēJċĕďĜċďėĎĒćT
ęďĖēJęĎİJČďđĔįċēăćİJēćJċĕćēĊėĖĘĔĝēJęďİJ
ĐĔĝıăēċİJęĔĝİJĒċJĔĒæĊċİJćėĐċęæJĊĝēćT
ęāİJĖĘęċJēćJćēęćĕĔĐėďĚĔĆēJĘęĔJĝĉĎđĄJ
ċĕăĕċĊĔJćĕćďęĂĘċěēJęěēJċĕďĘĐċĕęĖēJęĎİJ
ÐćēęĔėăēĎİJċăēćďSJĘĆĒČěēćJĒċJďĘĜĝėĔĆİJ
ĕćăĐęċİJęĔĝJēĎĘďĔĆSJĎJĘęėĔČĂJįċēĔĊĄĜěēJ
ĘċJĊĔĐďĒćĘĒāēćJċĘęďćęĔėďĐæJ0(.'JęĎİJ
ÖĚĂēćİSJĕĔĝJĐæēĔĝēJČāęĔİJęĎēJćĕĄĈćĘĂJ
ęĔĝİJĘęĎēJĐĝĐđćĊăęďĐĎJāĊėćJęĎİJċđđĎēďĐĂİJ
-3J53,',VKîÉČĔKĞĖçĘĝĕĞĔKĝĂĘĐĈKĂĚęĐK
đĐKĈĒĒĐėıTKĖąęĕKēçĒĒĕĔKĂēĖČĐĘĈKĝĂĘĐĈïTK
ęďēČĐėĔČĐKęĚĂĒČĝĕıKĚĕĞKĝėĘĕĞKēĐĒėĔĚĈıK
ęĚĕKîíNíïVKíÜăēćďJĕĔđĆJĊĆĘĐĔđĔJēćJĈėċďİJ
ĐæĕĔďĔēJĕĔĝJĚćJĘĝēęĔēďĘęċăJĒċJęĔJįċēĔĊĔT
ĜċďćĐĄJĘĔĝJĕėĔČăđSJĖĘęċJēćJćēćĕęĆįċďİJĐæęďJ
ęĔJĔĕĔăĔJĚćJįċĊďĕđĖĘċďJĒďćJęćĝęĄęĎęćJĐćďJĚćJ
ćČĂĘċďJĒďćJĕćėćĐćęćĚĂĐĎîU
ôęĘďSJęėċďİJāęĔďĒċİJęćĝęĄęĎęċİJĝĉĎđĔĆJ
ĕėċĘęăıJĈėăĘĐĔĝēJČāęĔİJęĎJĚāĘĎJęĔĝİJĘęĔēJ
ĘćēęĔėďēďĄJĂđďĔSJĒċJĚĕĔKËČĞĚĂĘďKËĈIJçĘĕĞTK
ĚĕĔKõđĚĕĘĈKâĖĕĚĘĄĔĐKđĈĐKĚĕĔKi"%&K
j*%%KĔĈKčĂĘĔĕĞĔKęĚĕKĔďęĄKĚĈKĒĈēĖČĘçK
ĚĕĞıK "%&KĐćďJēćJĐėċĒæēċJĘęĔēJĔĝėćēĄJ
ęĎİJàćđēęāėćİJęćJćĘęāėďćJt,5-,JĕĔĝJ
ęćJĘĝēĔĊċĆĔĝēUJàďJćēJĔJ953,)J5-2J
ęĔĝJĔĒăđĔĝJìėćĘęāđĎJĚćJĐćĚĝĘęċėĂĘċďJēćJ
įċĊďĕđĖĘċďJęĔJĊďĐĄJęĔĝJċĘęďćęĔėďĐĄJĄėćĒćSJ
ćČĔĆJęĔJįċēĔĊĔĜċăĔJít1+Jy'(îJęĎİJ
o SJĕĔĝJĚćJČďđĔįċēĂĘċďJęĎJĘćēęĔėďēďæJ
î{)%&ïTKĊċēJČćăēċęćďJēćJĕėĔđćĈćăēċďJēćJ
ćēĔăįċďJęďİJĕĄėęċİJęĔĝJĕėďēJćĕĄJęĔēJċėĜĄT
ĒċēĔJÐċĕęāĒĈėďĔSJĔďJĊĆĔJĕėĖęĔďJāĜĔĝēJĂĊĎJ
ćĕĄJęćJĒāĘćJáćĠĔĝJĐćėČĖĘċďJęďİJĘĎĒćăċİJ
01
ęĔĝİJĘęĔJčćĘęėĔēĔĒďĐĄJęċėāēJęĔĝJēĎĘďĔĆU
ÐęĎēJĕćėĚċēďĐĂJęĔĝJċĐęĄİJÖĚĎēĖēJĕđċĆĘĎSJ
ĔĝSJęĔJ0(.JĚćJāĜċďJċĊĖJęĎēJċĝĐćďėăćJēćJ
ęĔJí}(36îJĈėĂĐċJČďđĄįċēĔJēęĄĐĔJĘęĔJ
ĊĔĐďĒćĘęċăJĘċJāēćJćĕĔČćĘďĘęďĐæJĊďċĚēāİJ 04
ÞĒċėĔĈăčđďJĐćďJĘęĎJĚċćĒćęďĐĂJĈċėæēęćJęĔĝJ
ĐĔďēĄSJĕĔĝJĊċēJĚćJĒćİJāĐćēċJċēęĆĕěĘĎJćēJ
ín(5JoîSJĎJĔĕĔăćSJĕđāĔēSJċĐęĄİJćĕĄJ
đċďęĔĝėčĔĆĘċJěİJ/"+K(1(KĎĐĈKČĔċČĝąU
ćĕĔĘęĔĒěęďĐāİJĈăĘęċİJĘęĔJĎđďĔĈćĘăđċĒćJęĎİJ
ÐćēęĔėăēĎİJĒċJęĔJĈėæĜĔJęĔĝJÐĐæėĔĝJĘęĔJ ēČĔďKČĖĂđĚĈęďKĚďıKēĖĘçĔĚĈıKîj("%üïK
ĕđæďSJĘċėĈăėċďJĐćďJēĐĈK<%1K/KĎĈęĚĘĕU ęĚĕKČİĜĚČĘĐđąVK
ĔĕēĐđăKČēĖČĐĘĄĈKēČKĚďKěĈĒĈęęĐĔăKĎČćęďK áāĜėďJęĄęċSJĕæēęěİSJċĐęĄİJćĕĄJĘęćĚċėæJĕďæT
ĚĕĞKËČĞĚĂĘďKËĈIJçĘĕĞVJìĎJĒċęćčėćČĂJęĎİJ ęćTćĘęāėďćJęĔĝJĐđćĘďĐĔĆJĒċēĔĆSJĄĕěİJĎJĕċT
ĘęĔJĕďæęĔJāĜċďJćēćđæĈċďJĔJOċĕăJĊċĐćċęăċİJ ėďĈĄĎęĎJėāččćJĂJĎJęæėęćJĐĔđĔĐĆĚďJĘċJČĆđđĔJ
ĘĝēċėčæęĎİJęĔĝJĒċčæđĔĝJĘċČPJàĔĒēĎēĄİJ đćĊďĔĆSJęĔJíi(,,û'Jz(,,îJĈėăĘĐċďJĘęĔJ
áĔĝČđĔĝıāđĎİSJĒāĘćJćĕĄJęėăćJĒċēĔĆJ ĝĉĎđĄJĕėĔČăđJęěēJċĕďĘĐċĕęĖēJęĔĝJēĎĘďĔĆJęĎJ
čċĝĘďčēěĘăćİJOęĔJíÖďčćăĔîSJęĔJíàĔėæđđďîJĐćďJ ĊĝēćęĄęĎęćJēćJċĒĕđĔĝęăĘċďJęĎJČćėāęėćJęĔĝJ
ĎJíÊæĈćîPSJĕĔĝJČāėēĔĝēJĘęĔJęėćĕāıďJćēćēċT ĒċJĕďæęćJĈćĘďĘĒāēćJĘċJĕďĔJ4(+,3+JĝđďĐæSJ
ěĒāēċİJċĐĊĔĜāİJċĒĈđĎĒćęďĐĖēJĕďæęěēJęĔĝJ ĄĕěİJĔJćĘęćĐĄİJĒċJČďēĄĐďĔSJ+1(''JĐćďJ
ĜėĝĘĔĘĐĔĝČæęĔĝJćĚĎēćĞĐĔĆJċĘęďćęĔėăĔĝSJ ćĒĆčĊćđćJĂJĔďJĐĄĐĐďēċİJčćėăĊċİJĒċJĐċėæĘďJ
ĄĕěİJęĔJĚėĝđďĐĄJĐćđćĒæėďJĕāĘęĔSJĒċJĘćēęĔT ĐćďJćĈčĔęæėćĜĔSJĕĔĝJįċĜěėăıĔĝēJĘęĔJX[J
ėďēďĄJēęĔĒćęæĐďJĐĔēČăJĐćďJĕćęćęæĐďJçæįĔĝSJ ĘęćĊăěēJĒċēĔĆJíw(,4'îUJÌćėæđđĎđćSJďK
ćđđæJĐćďJēāċİJĊĎĒďĔĝėčăċİJĒċJĘćēęĔėďēďāİJ YXKĉďēçĚĜĔK01*%KđçĘĚĈKîn("ïTK
ĘęėĔČāİSJĄĕěİJęĔJíĕćĕĔĝęĘæĐďîJÐćēęĔėăT ĖĕĞKČĚĕĐēĈIJąĚĈĔKĉçęČĐKĈĐĚăēĈĚĕıKęĚďĔK
ēĎİJĒċJđċĝĐĂJĒċđďęıæēćSJčćėăĊċİSJĒĕċĘćĒāđSJ ĈěďĔĈğđăKĂċĘĈTKČċėKěĈKĂĝČĐKđĈěďēČĘĐU
đĔĝăıćJĐćďJčėćĈďāėćJàėĂęĎİUJ ĔăKĖĈĘĕĞęĄĈKđĄčěJĕċėďĘĘĄęċėĔĝJĕďĘęĔĆJ
ÊăčĔJĕďĔJĕāėćSJĘęĎēJĐćėĊďæJęĎİJéăćİSJĕK ĐĔďēĔĆSJċēĖJ5'3JĕėĄĘĈćĘĎJĘęĔJČăēĔJ
õđĚĕĘĈıKâĖĕĚĘĄĔĐKİČċĐĖĒėĔČĐKĚďKęĈĔĚĕU čćĘęėĔēĔĒďĐĄJĘĆĒĕćēJęĔĝJáĕĔęėăēďJĚćJĊăēċďJ
ĘĐĔĐçKČđċĕĝăKĚďıKĎĈęĚĘĕĔĕēĐđăıKĚĕĞK ĐďJāēćJ®JJ5(JĒċēĔĆSJĒċJĕďæęćJĄĕěİJęćJ
ĔĈĞĈĘĝĄċĈıKēČKĚĕKîj("%üK{%("%ïK ĜęāēďćJĒċJĕċėčćĒĄēęĔSJęėĔĆČćJĐćďJ03((J
ĘęĎēJćĝđĂJęĔĝJír,6,'Jv,îUJÖĊċėČæĐďJ ,'JĂJĔďJĕćĕćėĊāđċİJĒċJĕæĕďćSJęėĔĆČćJ
ęĔĝJĒďĘċđċēæęĔĝJċĘęďćęĔėăĔĝJęĔĝJòćđćēĊėăT ĐćďJĐćĐæĔJÌċėĔĆU

86 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 q { t i v l K } x l i | m K|N|

03

\]OñēOĘČĖĝëOěĚĝĐĈČOğĚĤOĞĐO7 O OěĝĚĚĝĔĞĘĚċĢO

đĆĝęĐĔOĞğēOÕČęğĚĝĈęēOğĚOy    O6¡ O
ĐĞğĔČğĉĝĔĚOò866 óZO\^OìğĉĖĚOĞğēOÕČęğĚĝĈęēO
ěĔëęĐĔOĚOÏĐĤğĆĝēĢOÏČĥëĝĚĤOĒĔČOğĚOěČĝĠĐęĔĖĉOğČĕĈďĔO
ğĚĤOò+¡óOĐĖğĉĢOÛğğĔĖćĢZO\_OæĔČOčĐĝëęğČO
ěëęġOČěĉOČĤğćęOğĚĤOò+¡O  óOďĔëėĐĕĐO
đĆğĚĢOĒĔČOĖČėĚĖČĔĝĔęćOĆďĝČOğĚOònOm¡O~¡ óZOO
\`OæĐĞĚĒĐĔČĖĆĢOĒĐċĞĐĔĢOČėëOĒČėėĔĖëOČěĉOğĚęOv O
o9Oy¹ ¥OĞğĚOòy¢óZO\aOÕČęğĚĝĔęĔëOĆďĝČO
ČěĚĖğëOđĆğĚĢOĖČĔOğĚOģĝĤĞĚĞĖĚĤđëğĚOòn  SóXO
ěĚĤOğČĕĔďĐċĐĔOĞğĚOòw O  óZO\bO
ÛěĚĞğĚĘġğĔĖćOĠĆČOČěĚėČĘčëęĐĔOğĚOĘĉėĔĢOďĐċğĐĝĚO
òz¡Ot óOğēĢOæĐĞĚĒĐĈĚĤZ
ÑĝĚēĒĚċĘĐęĐĢOĞĐėĈďĐĢfOùęČOČěĉOğČOĚĘĚĝđĉğĐĝČO
ēėĔĚčČĞĈėĐĘČğČOğĚĤOęēĞĔĚċOĞğēOčĐĝëęğČOğĚĤO
02 òy¢óZ

05 06

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 87

K|N|KKq { t i v l K } x l i | mK
xqx x q 
ÛāĈćďćSJĎJĕćėĔĝĘăćJęĔĝJáĕĔęėăēďJĘęĎJÐćT
ēęĔėăēĎJĊċēJĕċėďĔėăıċęćďJĘęĎēJéăćaJÿĜďJĒăćSJ
ĄĜďJĊĆĔSJćđđæïJĖĂĔĚČKđĕĞIJĄĔČıKęĚĕKĔďęĄK
ěĈKČĖĐĉĒĂĖČĐKďKĕēçċĈKĚĕĞKĖĕĒĞĉĘĈĉČĞU
ēĂĔĕĞKęČčKĖĕĞTKēĂęĈKĈĖąKĚďĔKĕĒĐęĚĐđăK
ęĞĔČĘĎĈęĄĈKĚĕĞKēČKĚĕĔKąēĐĒĕKîs(31ïTK
čĈĄĔČĚĈĐKĔĈKİČċĐĖĒėĔČĐKđĈĔĕĔĐđăK
ČĖĂĒĈęďUJ{Jíi(,,û'îJċăēćďJČĝĘďĐæJęĔJ
5(4,5JęĎİJċĘęďćęĔėďĐĂİJċČĄĊĔĝSJĕćT
ėæđđĎđćSJĄĒěİSJĎJí{-(',îJĘęĔJír,6,'J
r,(,,îJĘĝĘęĂēċęćďJČāęĔİJěİJāēćJ5'3J
ċĘęďćęĄėďĔJďęćđďĐĔĆJĜėĖĒćęĔİSJĄĕĔĝJĎJĐĔĝıăT
ēćJęĎİJtĕĄęćİJĊďćēĚăıċęćďJĒċJċđđĎēďĐæJĐćďJ
ęĔĕďĐæJĘęĔďĜċăćSJćđđæJĐćďJďĊďĔĘĝčĐėćĘďćĐāİJ
ćēćČĔėāİJęĔĝJáĕĔęėăēďUJÜĕďĕđāĔēSJęĔJċĘęďT
ćęĄėďĔJíj-(+îJĘęĔJír,6,'Jj-(+îJ
ċĒĕđĔĝęăıċďJęĎēJĉćėĔČćčďĐĂJęĔĝJėćĜĔĐĔĐćT
đďæJĒċJęĎēJċēĄęĎęćJvthSJĄĕĔĝJěĒāİJĐĔĕāİJ
ĒċJċđđĎēďĐæJĜėĖĒćęćSJĄĕěİJĔJĒćėďēæęĔİJ
čćĆėĔİJĘċJĘĔĆĕćJēęĔĒæęćİSJČāėēĔĝēJęĔJ
æččďčĒćJáĕĔęėăēďJĘċJĕďĔJĕćėćĊĔĘďćĐæJ
ĉćėĔĒćčċďėāĒćęćSJċēĖJĘęĔJíu,66,Ji5-îJ
ĎJĔĒæĊćJęĔĝJĘċČJċĕďĈđāĕċďJĒďćJĜćđćėĂJ4J
',.JĐćđĔČćčďĐĂJċĒĕċďėăćJĘċJċđđĎēďĐĄJĐćďJ
ĒċĘĔčċďćĐĄJęāĒĕĔU
ÞJČċęďēĂSJĊċSJċăēćďJĎJĜėĔēďæJĕĔĝJďKîÑČĒăĔďïK
ĈĘĝĄIJČĐKĔĈKċČĄĝĔČĐKĚďĔKĖĘĈĎēĈĚĐđăKĚďıK
ĒçēĊďSJćČĔĆJċĐċăSJĕæēęćJĝĕĄJęĎēJċĕăĈđċĉĎJ
ęĔĝJàċėĐĝėćăĔĝJĘċČSJĔJęćđćēęĔĆĜĔİJÛćĘăT
đĎİJêĔĆĘĘĔİJįċĊďĕđĖēċďJĕđāĔēJĂĔĈKĖĘĈĎU
ēĈĚĐđçKĈĞĚąĔĕēĕKĎĈęĚĘĕĔĕēĐđąKęćēĖĈĔTK
ĖĕĞKČĞěĞĎĘĈēēĄIJČĚĈĐKĖĕĒćKĖČĘĐęęąĚČĘĕK
ēČKĚďĔKđĒďĘĕĔĕēĐçKĚĕĞKČēĉĒďēĈĚĐđĕćK
ęĈĔĚĕĘĐĔĐĕćK "%&SJćĕûJĄSęďJĘęĔJĕċėĘďT
ēĄSJĐćęæęďJćĒĂĜćēĔJđćēĘæėďĘĒćUJáċJęĔJ
ćęĒĔĘČćďėďĐĄJćăĚėďĔJęĔĝJír,6,'Jn(.îJ
čďćJęćďėďćĘęĄJĘĐĎēďĐĄSJĕďæęćJĐĔČęċėĂİJĊĎT
ĒďĔĝėčďĐĄęĎęćİJĐćďJĘćčĎēċĝęďĐĂİJČďēāęĘćİJ
ćēćĊċďĐēĆĔĝēJęĔĕďĐæJĕėĔĞĄēęćJĒāĘćJćĕĄJ
ęċĜēďĐāİJćďĜĒĂİSJčďćJēćJĒċęćĒĔėČĖĘĔĝēJ
ĔďĐċăċİJčċĆĘċďİJĘċJčćĘęėĔēĔĒďĐāİJĊĎĒďĔĝėT
čăċİJĝĉĎđĔĆJċĕďĕāĊĔĝSJĕĔĝJĘĝĒĕĝĐēĖēĔĝēJ
ĄđĎJęĎJēĔĘęďĒďæJęĔĝJÖďčćăĔĝJĘċJĒĕĔĝĐďāİJ
ĄĕěİJęĔJęćėęæĐďJČæĈćİJĒċJĜāđďJĐćďJĐæĕĕćėĎJ
ĂJęĔJćėēæĐďJčæđćĐęĔİJĒċJĝČāİJėċĈďĚďĔĆJĐćďJ
ćčĐďēæėćJìĂēĔĝU
ÐĎĒċďěęāĔēSJĊċSJĄęďJĎJĊėćĘęĎėďĄęĎęćJęĔĝJ
ôĐęĔėćJáĕĔęėăēďJĊċēJĕċėďĔėăıċęćďJĘęćJĕāēęċJ
ćĝęæJċĘęďćęĄėďćSJćČĔĆJĕćėæđđĎđćJęėāĜĔĝēJ
ęĔJāęċėĔJíi(,,û'îJĘęĔJíh1'Jj(23îSJ
ęĔJĒćčċďėďĐĄJęĔĝJĕćęėďĐĄJĘęĔJĐċėĐĝėćĞĐĄJ
íl(3'5îSJęĔJ5'3,1JęĔĝJĜćēďĖęďĐĔĝJ
íh+ ),îSJćđđæJĐćďJĎJċĕďĒāđċďćJĄđěēJęěēJ
ďęćđďĐĖēJċĘęďćęĔėăěēJím('5îJęĔĝJĔĒăđĔĝJ
íp6'Jy'('îJćēæJęĔēJĐĄĘĒĔï
| xlxtq| t
ÌāėćJćĕĄJęćJĒďĘċđċēæęćJĔēĄĒćęćSJęĔJ
ĒćčċďėďĐĄJĐćıæēďJęĎİJÐćēęĔėăēĎİJĐėćęæJĘċJ
ćēćĈėćĘĒĄJĐćďJĔJċĝėĆęċėĔİJĒċęćčėćČďĐĄİJ
ĕĝėċęĄİSJĒċJĖĕĒĒçKĈđąēďKĕĔąēĈĚĈUđĒČĐU
ċĐçKĚďıKČĒĒďĔĐđăıKĎĈęĚĘĕĔĕēĄĈıKĔĈK
ĖĈĘĈĚçęęĕĔĚĈĐKĖĂĘĐİKĚďıKáĈĒĔĚĂĘĈıKĂJ
88 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
«BABA AU RUM» ΜΕ ΘΕΑ
ΤΗΝ ΚΑΛΝΤΕΡΑ
Τη γευστική αιχμή του «Grace Hotel» ενισχύ-
ει φέτος και το «Baba au Rum», με τον Θά-
νο Προυναρού να μεταφέρει στην επάνω βερά-
ντα του σαγηνευτικού ξενοδοχείου τη συνταγή
του εμβληματικού αθηναϊκού bar (#14 στα
World’s 50 Best Bars για το 2022). Την πρό-
ταση της κορυφαίας fine drinking μεταγραφής
συνθέτουν πολλά φινετσάτα aperitivi και δροσε-
ρά long drinks, παρέα με classics από την ιστο-
ρία του «Baba», αλλά και νέα φαβορί, όλα με
premium ετικέτες.
ĐćďJĘęĎēJċēĊĔĜĖėćJęĔĝJēĎĘďĔĆSJĘċJĕĄĘęćJ
đďčĄęċėĔJĕėĔĈċĈđĎĒāēćJćđđæJċįăĘĔĝJ
ČďđĄĊĔįćU
ôęĘďSJĔJÍĈćĒĕıKáĞĘĐçđďıKČāėēċďJęĔJ
ĜæėďĘĒæJęĔĝJčďćJ;J.,,1JĒċęćčėćČāİJ
ęĎİJċđđĎēďĐĂİJčċĆĘĎİJĘęĎJēĄęďćJæĐėĎJęĔĝJ 01
ēĎĘďĔĆSJĒċJĕċĊăĔJĊėæĘĎİJęĔĝJĚĕKČęĚĐĈĚąĘĐĕK
îi"ïKĚĕĞKİČĔĕċĕĝČĄĕĞKî{1Kj"11¢1ïK
ĚďıKp(%SJĘęĔēJÜįěĒĆęĎUJÌćėæđđĎđćSJĘęĔJ
03
íy50îJĘęĔJÞĒċėĔĈăčđďJĔďJĒĔēęāėT
ēċİJċđđĎēďĐāİJčċĆĘċďİJāĜĔĝēJćĕĄJČāęĔİJ
ęĔJæččďčĒćJęĔĝJÇďæēēĎJÌćėăĐĔĝSJĕĔĝJĚćJ
ĘĝēĊĝæıċďJęĎJĒćčďĐĂJĚāćJĘęĎēJàćđēęāėćJĒċJ
ċēĊďćČāėĔĝĘċİJĘĕċĘďćđďęāSJĄĕěİJęĔJćĈčĄJ
ĒċJĐėāĒćJēćįďĖęďĐĎİJĕćęæęćİSJĘĝėďćēĄJęĝėăJ
ÐćēJáďĜæđĎJĐćďJČėāĘĐďćJċđđĎēďĐĂJęėĔĆČćSJ
ĐćďJĎJĘĐĔėĕăēćJĒċJęĘďčćėďćĘęæJĜĄėęćJĐćďJ
ĘæđęĘćJĐćĐćĈďæİU
ÊăčĔJĕďĔJĕāėćSJęĔēJĊďĐĄJęĔĝJĕėĔĈĔđāćJ
ĚćJėăįċďJĘęĎēJĕćėćđăćJęĔĝJÌċėăĈĔđĔĝJ
ĚĕKđďčĐęĐėĚĐđĕKîqKn"((ïTKĖĕĞKēČĚçKĚďK
âćđĕĔĕKĈĖĕđĚçKĈċČĘčçđĐKđĈĐKęĚĕKĔďęĄK
ĚĕĞKďčĈĐęĚČĄĕĞVKìĎJčċĝĘęďĐĂJęĔĝJĝĕĔčėćČĂJ
āĜċďJćēćđæĈċďJĔJÈĂĒĔİJÐćĒĔĝėæĐĎİJĕĔĝSJ
ĊďćęĎėĖēęćİJęĎēJċĕăĈđċĉĎJęĔĝJísJt,'îJ
ĘęĔJÞĒċėĔĈăčđďSJċĊĖJĜėĎĘďĒĔĕĔďċăJěİJĈæĘĎJ
ęĎēJďęćđďĐĂJĐĔĝıăēćSJčďćJēćJćėĚėĖĘċďJāēćēJ
ĐĔĒĉĄJĒċĘĔčċďćĐĄJĒĔēęċėēďĘĒĄUJÞJĕăęĘćJ
ęĔĝJím(,îJĐėćęæJęĔēJčēěĘęĄJęĎİJĜćėćĐęĂT
ėćSJ4(+,3+JćĕĔĐđċďĘęďĐĄęĎęċİJęĔĝJ0(.J
ĈėăĘĐĔĝēJęĔJĊėĄĒĔJęĔĝİJĕėĔİJęĔJàĝĐđćĊĔT
ēĂĘďSJċēĖJĘęėċăĊďćSJĜćĈďæėďJĐćďJĐćĈĔĝėĔĕĄT
ĊćėćJćĕĔęċđĔĆēJĚćđćĘĘďēĄJĊāđċćėU
ÈċĆęċėĎJāĊėćJĘęĎJÐćēęĔėăēĎJćĕāĐęĎĘċJ
ČāęĔİJĐćďJęĔJĒĝĐĔēďæęďĐĔJįċēĔĊĔĜċăĔJ
ír,)'îSJĕĔĝJāĕďćĘċJĕĄĘęĔJĘċJĘĎĒċăĔTĐđċďT
 } x l i | m K|N|

02

04 \]OãOĐĘčėēĘČğĔĖćOòÕĐėćęēóOĕĐďĔěėĜęĐĔOğēOĞČĒēęĐĤğĔĖćO
ĒČĞğĝĚęĚĘĔĖćOğēĢOěĝĉğČĞēOĞğĚOòw Os  óZO\^OåČęĚęĔĖćO
ĐěĆėČĞēOĕĐďĔěėĜęĐĔOđĆğĚĢOĞğĚOęēĞĈOĚOùĖğĚĝČĢOæěĚğĝĈęĔZO
\_OÑĐĔĝČĒĘĆęĚĔOĘĐĥĆďĐĢOĖČĔOěĝĚĞĐĒĘĆęēOĖëčČOĞĤęĠĆğĚĤęOğēęO
ĐęČėėČĖğĔĖćOěĝĉğČĞēOğēĢOòy  O¡¡óOĞğĚęOÑċĝĒĚZO
\`OñēOÎēĝČĞĔëOčëĥĐĔOĞğĚęOĒČĞğĝĚęĚĘĔĖĉOģëĝğēOğēĢOÕČęğĚĝĈęēĢO
ēOĖĚĤĥĈęČOğēĢOò}9óZO\aOÍēĘĔĚĤĝĒĔĖćOĎČĝĚđČĒĈČOĞğĚO
ò+¡O  óZ

05

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 89


01
03
ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ «NOBU
HOTEL» ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
Τη Σαντορίνη επέλεξε για το μόλις δεύτερο (με-
τά την Ίμπιζα) «Nobu Hotel» σε νησί της Μεσο-
γείου, ο όμιλος Nobu Hospitality των Robert de
Niro και Nobu Matsuhisa, με το πολυτελές ξενο-
δοχείο ν' ανοίγει τις πόρτες του στις αρχές Ιου-
λίου, σε αναπάντεχα θεαματικό σημείο του Ημε-
ροβιγλίου. Χαζεύοντας την Καλντέρα από τη μια
πλευρά του υψώματος και το Ανατολικό Αιγαίο
απ’ την άλλη, το suites only ξενοδοχείο, με τον
wellness & spirituality προσανατολισμό, θα απο-
τελέσει αναμφίβολο γαστρονομικό hot spot, με
το πρώτο εστιατόριο «Nobu» των Βαλκανίων να
μιξάρει signature γεύσεις (Black cod miso, Rock
shrimp tempura) και τοπικές αναφορές, διά χει-
ρός του resident Ricardo Marin.
ĊăJĘęĔJÞĒċėĔĈăčđďSJčďćJēćJĕėĔďĐăĘċďJĒċJęćJ
ĔĒĔėČĄęċėćJĎđďĔĈćĘďđāĒćęćJęĔĝJēĎĘďĔĆJ
ĄĜďJĒĄēĔJęďİJĕāēęċJĝĕĄĘĐćČċİJĈăđċİJĐćďJ
ĘĔĝăęċİJęĔĝSJćđđæJĐćďJęĎēJćċėæęĎJĈċėæēęćJ
ęĔĝJċĘęďćęĔėăĔĝJít)(îUJÜĐċăSJĒċJČĄēęĔJ
ęĔJĕćēĄėćĒćJĕĔĝJĘĝēĚāęĔĝēJĔJÐĐæėĔİSJĎJ
ÉĎėćĘďæJĐćďJĎJéăćSJĚďĔKĈĎçĖďKĚĕĞKĎĐĈKĚĐıK
ĎČćęČĐıKĚĕĞK×ĐĎĈĄĕĞKěĈKČđčĘçIJČĐKĈĒçK
ĎĈĒĒĐđçKĕKĖĈĒĐąıKĎĔėĘĐēĕıKĚďıKĎČĐĚĕĔĐçıTK
ęČčKr1%Kk+"1Kuμ(¡1"SJĒāĘćJćĕĄJ
.´13JĐćďJ®JJ5(JĒċēĔĆSJĒċJĕďæęćJĄĕěİJęĔJ
ĒĕćėĒĕĔĆēďJĒċJćėćĐæJĐćďJĐćēċđĄēďJčċĒďĘęĄJ
ĒċJėćčĔĆJĜęćĕĔĊďĔĆJĘċJĘæđęĘćJÌĄėęĔJĂJęĔJ
ćėēăJĐĔēČăJĒċJĕæĘęćJđċĒĔēďĔĆSJēęĔĒćęăēďćJ
ÐćēęĔėăēĎİJĐćďJĕĔĆĊėćJćĕĄJĒćĆėĔJĕėæĘĔU
ÈĝĔJĘĐćđďæJĕďĔJĐæęěSJęĔJî|+1Ki(+1%%K
p1ïKöāēćJćĕĄJęćJċđæĜďĘęćJċēćĕĔĒċăēćT
ēęćJċĘęďćęĄėďćJĊĎĒďĔĝėčďĐĂİJčćĘęėĔēĔĒăćİJ
ċĐęĄİJįċēĔĊĔĜċăĔĝöJāĜċďJćēćĚāĘċďJČāęĔİJęĎJ
čċĝĘęďĐĂJęĔĝJćďĜĒĂJĄĜďJĘċJāēćēSJćđđæJĘċJĊĆĔJ
ċĒĈđĎĒćęďĐĔĆİJĘċČaJęĔēJÇďæēēĎJáĕćįċĈæēĎJ
ĐćďJęĔēJq(+Jz(('UJÈďċĚēĖİJĊďćĐċĐėďT
ĒāēĔJĒċJĒăćJĚāĘĎJĘęĎJđăĘęćJęěēJ\WJi'J
k,'5)( Jy'3('SJĚĕKČĖĐċĘĈęĚĐđąK
ĎĈęĚĘĕĔĕēĐđąK)(KĚďıKÑĈĔĚĕĘĄĔďıK
ēĖĈĄĔČĐKĂĚęĐKēČKčąĘĈKęĚďĔKĂĉċĕēďKęČIJąĔK
02
\]OáėėēęĚĒČėėĔĖćOĞĤęëęğēĞēOĖĚĝĤđćĢOĘĐO
v OOĖČĔOÌĔëęęēOæěČĕĐčëęēOĞğĚOò:9O
m 9  Ot¡óZO\^OÛĒëěēOĒĔČOğēOĠČėČĞĞĔęćO
ġĘĚđČĒĈČOĞğēęOò}9óZO\_OÛęČęĐġĘĆęēOĖČĔOĞĐO
ĒĐċĞĐĔĢOĖČĔOĞĐOģĜĝĚĤĢOēOĒČĞğĝĚęĚĘĔĖćOěĝĉğČĞēO
ğĚĤOòo ¢Oq3  óOĞğēęOîĈČZ
ĚĕĞKĐćďJĝĕĔčėćĒĒăıċďJćĐĄĒĎJĕċėďĘĘĄęċėĔJęĎJ
ıěēęćēĂJčċĆĘĎJęĎİJÜđđæĊćİSJĒāĘćJćĕĄJęėăćJ
ĊďćČĔėċęďĐæJ+3J.´13',aJāēćJ4J
0'.SJāēćJĉćėĔČćčďĐĄJĐďJāēćJċĘęďćĘĒāēĔJ
ĘęĔJĐėāćİSJĒċJĕėěęćčěēďĘęĂJęĔJċđċĝĚāT
ėćİJĈĔĘĐĂİJĂJ1(''J2.JćėēăJćĕĄJēęĄĕďċİJ
ČæėĒċİUJÞJĊċJđçĘĚĈKĚĜĔKđĕđĚĂĐĒTKēČKĚďĔK
ĞĖĕĎĘĈčăKĚĕĞKĉĘĈĉČĞēĂĔĕĞK×ĒĂİĈĔU
ċĘĕĞKÈđĐđąĖĕĞĒĕĞTJċĒĕēāċęćďJćĕĄJęĔēJ
ĐĔĘĒĔĕĔđăęďĐĔJĜćėćĐęĂėćJęĎİJÐćēęĔėăēĎİJ
ĐćďJĊăēċďJęĔJėĄđĔJęĔĝJĕėěęćčěēďĘęĂJĘęćJ
ĘĕĔĝĊćăćJćĕĔĘęæčĒćęćJęĎİJÜđđæĊćİaJęĔJ
ęĘăĕĔĝėĔSJęĔJĔĆıĔJĐćďJęĎJĒćĘęăĜćU
t ~tx llx 
ìĎJĒĔēĔĐćđđďāėčċďćJęĔĝJ;J.,,1JāėĜĔēęćďJ
ēćJċĒĕđĔĝęăĘĔĝēJČāęĔİJĒċėďĐāİJćēćęėċĕęďT
ĐāİJċĘęďćęĔėďĐāİJĕėĔęæĘċďİSJĕĔĝJĐėćęĔĆēJ
ęĎēJĒĕæđćJĜćĒĎđæJĐćďJĕėĔĘČāėĔĝēJĈĖĕU
čąĘĚĐęďKęĚĕĞıKĖçęĝĕĔĚČıKĈĖąKĞĖČĘĉĕU
ĒĐđăKċąęďKęĈĔĚĕĘĐĔĐçıKĝĒĐċăıTKĒāĘćJćĕĄJ
554'JĕĔĝJČďđĔĊĔįĔĆēJēćJĐćđĆĉĔĝēJęĔJ
ĐċēĄJęĎİJ5'3JĐćđĔČćčăćİUJ
ÖĝęĄJćĐėďĈĖİJĐćęĔėĚĖēċďJĔJòæėĎİJÛėĎİJ
ĕĔĝSJćČĂēĔēęćİJĕăĘěJęĔĝJęćJ4(+,3+J),0'J
ęĔĝJíj)J{1îSJęĔĝJĔĕĔăĔĝJęĎēJċĕďęĝĜăćJ
ċēĔėĜĂĘęėěĘċJćĕĄJęĎēJĎĒāėćJĒĎĊāēSJ
ĘĐćėČćđĖēċďJęĚĈKĊďĒçKĚĕĞKÍćĘĎĕĞKēČK
ĚďKîu&'1K{ïTKēĐĈKēĕĔĚĂĘĔĈK
ĎĈęĚĘĕĚĈĉĂĘĔĈKĄĕĔĝJċĕďđċčĒāēċİJċęďĐāęċİJ
ĐėćĘďĔĆSJĒĕăėċİJćĕĄJĒďĐėĔĆİJôđđĎēċİJ
ĕćėćčěčĔĆİJĐćďJćĕĔĘęæčĒćęćJĘĝēĔĒďđĔĆēJ
ĒċJęĔĝİJZWJĕċďėćčĒāēĔĝİJĒċıāĊċİJęĔĝJĘċČJ
ÇďĖėčĔĝJòċďđćĊæĐĎSJĄĘĔJćĕûJęĎJĈċėæēęćJ
ćĕđĖēċęćďJāēćJĜĔėęćĘęďĐĄJĕćēĄėćĒćJćĕĄJ
ęĔJâĎėĔĘęċČæēďJĒāĜėďJęĔēJáĔēĄđďĚĔU
áćčďĐĂJĘĝēĚĂĐĎJċăēćďJĐďJćĝęĂJĕĔĝJĘęĂēċďJĔJ
ÛėĎİJĒċJęĔēJãçĔďKâĈğđĈĔĚăKOíw,1 (,îPJ
ĘęĎJÉĎėćĘďæSJĈæıĔēęćİJęĔJćĕĔĒĔēěĒāēĔJ
ēĎĘæĐďJĘęĔēJ5'3JčćĘęėĔēĔĒďĐĄJĜæėęĎJ
ęĎİJÐćēęĔėăēĎİSJćđđæJĐćďJĘęĔJėćēęæėJęěēJ
K|N|KKq { t i v l K } x l i | mK

ĘĐćČæęěēJĕĔĝJĉæĜēĔĝēJČďđĄįċēĔJĐćđĔČćT
čďĐĄJēęĄĐĔUJáċJĈæĘĎJęćJĕćđďæJĘĕďęæĐďćJęěēJ 01
ĉćėæĊěēJĐćďJíĚāćęėĔJċĕďĜċďėĂĘċěēîJęĎēJ
ćĕđĄĜěėĎJĕėĔĈđĂęćJĕĔĝJĘĜċĊĄēJăĕęćęćďJ
ĕæēěJćĕûJęĎJĚæđćĘĘćSJĚĈKēČĎçĒĈKēĈĘēçU
ĘĐĔĈKĚĘĈĖĂIJĐĈKđĈĐKďKċĘĕęČĘăKđĈĒĈēĜĚăK
ĚĕĞKîy+1"ïKĎĄĔĕĔĚĈĐKĚĕKĞĖąĉĈěĘĕKēĐĈıK
ēĕĔĚĂĘĔĈıKěĈĒĈęęĕčĈĎĐđăıKČēĖČĐĘĄĈıSJ
ĄĕĔĝJęĔJĉæėďJĎĒāėćİJĕėěęćčěēďĘęċăJĐćďJ
ēęċđďĐćęāęĘċİSJĄĕěİJęĔJĐćĕēďĘęĄJĜāđďJĐćďJęĔJ
ĘćđæĒďJÊċĝĐæĊĔİJčăēĔēęćďJĝĕćĘĕďĘęāİJĘċJ
ċĕďęĝĜĎĒāēćJ'3(2JûûJ3(2JċĝėĂĒćęćU
ÐęĎēJĕăĘěJĕđċĝėæJęĎİJéăćİSJćĝęĂēJĊĎđćĊĂJ
ĕĔĝJĜćăėċęćďJęĔēJĕĝėěĒāēĔJĔĝėćēĄJĄęćēJĔJ
ĂđďĔİJĊĆċďSJĝĈĒĈĘăKđĈĐKēĕĔĚĂĘĔĈKĊĈĘĕčĈU
ĎĄĈKęČĘĉĄĘČĐKĈĖąKčĂĚĕıKđĈĐKĚĕKĕĒĕđĈĄU
ĔĕĞĘĎĐĕKîw'%ïKĚĕĞKîk%01KêK
m)('1ïSJċĕďęĔĒĂJęĎİJĕėĄęćĘĎİJČďđĔįċēăT
ćİJęĔĝJĐėćęćďĔĆJĘćēęĔėďēďĔĆJĔĒăđĔĝUJÜĊĖSJ
ĔJÇďĖėčĔİJÝćđĔĐĖĘęćİSJĝĕĄJęĎēJċĕăĈđċĉĎJ
ęĔĝJĈėćĈċĝĒāēĔĝJìæĘĔĝJÐęċČæęĔĝSJĒďįæėċďJ
ĚćđćĘĘďēĂJĕćėæĊĔĘĎJĒċJĒĔēęāėēċİJęċĜēďT
ĐāİJĐćďJċĐđċĐęĂJĕėĖęĎJĆđĎSJčďćJāēćJ554J
ĕĔĝJĕĔēęæėċďJĘęĎJēĔĘęďĒďæJęĔĝJďěĊăĔĝSJċēĖJ
ĊċăĜēċďJďĊďćăęċėĎJćĊĝēćĒăćJĘęďİJěėďĒæēĘċďİJ
ĉćėďĖēJĐćďJĘęćJĚćđćĘĘďēæJćđđćēęďĐæU
ôįěJćĐėďĈĖİJćĕĄJęĔJÞĒċėĔĈăčđďJĐćďJĘęĎēJ
ĕđæęĎJęĔĝJí{-J}',,6'Jo(,1Jz3,'îSJĎJ
ÈæČēĎJÛćđćĒĕĔĆJĐďJĔJćĊċėČĄİJęĎİJÇďæēēĎİJ
OęĔĝJĔďēĔĕĔďċăĔĝJí}'','îPJĘĝĒĕėæęęĔĝēJ
ĒċJęĔēJċĕăJĜėĄēďćJĘċČJęĔĝJĐćęćđĆĒćęĔİJ
ÇďæēēĎJàĔĝėęāĘĎSJčďćJēćJĊĎĒďĔĝėčĂĘĔĝēJĚĕK 02
\]OöěĚĒĝČđćOæěĚğĝĈęĔOĠČOĆģĚĤęOđĆğĚĢOĉėĐĢO
îx%3K{)+Ku"ïTKĂĔĈKĝĈĒĈĘąKČĒĒďU ĚĔOĒĐċĞĐĔĢOğĚĤOòw O  óXOČėėëOĖČĔO
ĔĐđąK ("U&1U6%1K "SJĕĔĝJČāėēċďJęĎJ ğČOĤěĉėĚĔěČO3 OğĚĤOĚĘĈėĚĤXOČěĉOğĚOěĝġĔęĉO
ĒċēęćđďęāJęĎİJēĎĘďĖęďĐĎİJĒĕćĐćđĔęćĈāėēćİJ ġĢOğĚO  ZO
ĘċJāēćJĊėĔĘċėĄJĐćďJĕĔĕJċđđĎēďĐĄJĕćėĄēSJĒċJ \^OîOÑČċėĚĢOåĤĝĔëĖēĢOĞğĝĆđĐĔOğĚęO
ĒČĞğĝĚęĚĘĔĖĉOĘěĚċĞĚĤėČOĞğĚęOáĕġĘċğēOO
ęĔĝİJĒďĐėĔĆİJĕćėćčěčĔĆİJĘċJĕėĖęĔJĕđæēĔUJ
ĒĔČOğĚOòm¡óOğĚĤOòt  OOn¦óZOO
ÜĐċăSJĕďćęæĐďćJĄĕěİJĔďJĘĔęćėďĘĒāēċİJčćėăT \_OĺĢOģČėČĝĉO Y OĞĤĞğćęĐğČĔOğĚOO
ĊċİJĒċJĘĐĄėĊĔJĐĔēČăSJćėďĘĒćėăJĐćďJđċĒĄēďJ ò| OyO39óOĆĕġOČěĉOğĚOãĘĐĝĚčĈĒėĔZO
ĂJęćJĜĔďėďēæJĒæčĔĝđćJĒċJĕćĕćėĊāđċİJĐćďJ \`OæĚęğĆĝęČOĐėėēęĔĖĉğēğČOĘĐO5 6 OĖČĔO
įďēĔęĆėďSJćđđæJĐćďJĕďæęćJĎĒāėćİSJĘĝēćēęĔĆēJ 6 OĐĖďĚģĆĢOđĆĝęĐĔOĞğĚOò~5óOĚO
ĔďēďĐæJıċĝčćėĖĒćęćJĒċJċęďĐāęċİJćĕûJĄđĔJęĔēJ ÌĔëęęēĢOÑČĝĈĖĚĢZ
ċđđĎēďĐĄJćĒĕċđĖēćSJċēĖJĕăęċİSJčđĝĐæJĐćďJ
ċđđĎēďĐæJćĈčĔĒćčċďėāĒćęćJĊăēĔĝēJćČĔėĒāİJ
čďćJĜćđćėæJ0(35-JĘęĎJĘĐďæJęĎİJĕāėčĐĔđćİU 03 04

ΤΖΕΝΟΒΕΖΙΚΟ
ΤΑMΠΕΡΑΜΕΝΤΟ
ΣΤΟ «ZEFFIRINO»
Τζενοβέζικο ταμπεραμέντο σε jet set πακέτο
φέρνει στη Σαντορίνη η κυκλαδίτικη έδρα του
«Zeffirino», του εστιατορικό brand που ξεκίνη-
σε από τη Γένοβα το 1939, για να χαράξει τη
διαδρομή του στο χάρτη της παγκόσμιας γα-
στρονομικής κουλτούρας, μέσα από ιστορία
τεσσάρων γενεών. Έχοντας σερβίρει τη δημι-
ουργική του προσέγγιση στη γενοβέζικη γεύση
σε προορισμούς παγκόσμιας αναφοράς, όπως
το Λας Βέγκας και το Ριάντ, ξεδιπλώνει τώρα
τη fun dining αύρα του στην πισίνα του ολοκαί-
νουργιου «Zaffron Resort» της Radisson Blu
και του Ομίλου Φάις.

92 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

ΤΑΞΙΔΙ
ΣΤΗ ΧΩΡΑ
ΤΩΝ
ΙΠΠΟΤΩΝ
Στην καρδιά της Μεσογείου, μια
λιλιπούτεια χώρα έχει καταφέρει να
αποτελεί την... κινηματογραφική και
τηλεοπτική Γη της Επαγγελίας, χάρη
στο πολυπολιτισμικό της πρόσωπο που
αντανακλάται στις μεσαιωνικές της
πόλεις, στα μεγαλιθικά μνημεία της,
στην μπαρόκ αρχιτεκτονική της και
στα λαχταριστά πιάτα της.
Από την Πωλίνα Παρασκευοπούλου
01 02

03 04
 Ý â Í Ý à ë à × K|N|

(
ĕėĖęĎJċēęĆĕěĘĎJĕĔĝJ
ćĘĝēćăĘĚĎęćJĘĜĎĒćęăıċďİJčďćJ
ęĎJáæđęćSJċăēćďJćĝęĂJċēĄİJ
ċįěČėċēďĐæJčēĖėďĒĔĝJęĄĕĔĝUJ
þĘěİJċĕċďĊĂJęćJđďĚĄĘęėěęćJ
ĘĔĐæĐďćJęĎİJĚĝĒăıĔĝēJßęćđăćJ
ĐćďJĔJĒćčċĝęďĐĄİJĈĝĚĄİJęĎİJ
ĕćėćĕāĒĕċďJĘęĎēJÜđđæĊćSJ
ĂJăĘěİJċĕċďĊĂJęćJċēęĝĕěĘďćĐæJĘĐĎēďĐæJ
ęĎİJāĜĔĝēJĕċėæĘċďJćĕĄJęďİJĔĚĄēċİJĒćİSJ
ĔĝĐJĔđăčċİJČĔėāİUJÖĕĄJęĎēJÖėĜćăćJêĖĒĎJ
ĘċJāĕĎJĜđćĒĆĊćİJāěİJęĔJr,1'Js.,1J
ęĔĝJín+J2J{-('îSJĂJćĐĄĒĎJĐćďJęďİJ
ČĝđćĐāİJĘęĔJíÜįĕėāİJęĔĝJĒċĘĔēĝĐęăĔĝîSJ
ĎJáæđęćJāĜċďJćĕĔęċđāĘċďJęĔJćčćĕĎĒāēĔJ
ĐďēĎĒćęĔčėćČďĐĄJ0561(3.JęěēJ
ĘĐĎēĔĚċęĖēSJćĕđĖİJċĕċďĊĂJċăēćďJćĝęĂJĕĔĝJ
ċăēćďaJāēćJĕĔđďęďĘĒďĐĄJĐėæĒćJęěēJđćĖēJĕĔĝJ
āĜĔĝēJĊďćĈċăJęćJĒĔēĔĕæęďćJęĎİUJ
ßĕĕĄęċİSJâĔăēďĐċİSJàćėĜĎĊĄēďĔďSJêěĒćăĔďSJ
ÛĝıćēęďēĔăSJóėćĈċİSJçĔėĒćēĊĔăSJéĚěĒćēĔăSJ
ĐćďJÛėċęćēĔăJæČĎĘćēJęĔJđďĚćėæĐďJęĔĝİJĘûJ
āēćēJęĄĕĔJĕĔĝJĘĝēćďėċăJęĔJĒċĘĔčċďćĐĄJ
ęćĒĕċėćĒāēęĔJĒċJęďİJĈĔėċďĔćČėďĐćēďĐāİJĐćďJ
ćėćĈďĐāİJċĕďėėĔāİJęĔĝSJĔĊĎčċăJĈėċęćēďĐæSJ
ĕďĘęċĆċďJėěĒćďĔĐćĚĔđďĐæJĐćďJĒďđæċďJćėćĈďĐæSJ
ćđđæJĒċJđćęďēďĐĄJćđČæĈĎęĔUJ
áĕĔėċăJĎJĈėċęćēďĐĄęĎęćJęĎİJáæđęćİJēćJ
ċăēćďJęĄĘĔJāĐĊĎđĎJĕĔĝJĘĜċĊĄēJįċēăıċďJOĔďJ
ĐĄĐĐďēĔďJęĎđċČěēďĐĔăJĚæđćĒĔďJĒĔďæıĔĝēJ
ēćJįċĕĎĊĔĆēJ3J2J-J03SJĘćēJęĔēJík(J
~-îPSJćđđæJćēJāĕėċĕċJēćJĘĝēĔĉăĘĔĝĒċJ
ęĎJĒďĐėĄęċėĎJĜĖėćJęĎİJÜĝėĖĕĎİJĘċJĒďćJ
đāįĎSJćĝęĂJĚćJĊċēJĚćJĂęćēJæđđĎJćĕĄJęĎēJ
íčĐćđćėăčďćîJO1(,7PUJÖĝęæJęćJčėćČďĐæJ
05 ĒćđęāıďĐćJįĆđďēćJĒĕćđĐĄēďćJĒċJċĕďėėĔāİJ
ćĕĄJęĎJÛĄėċďćJÖČėďĐĂSJĈćĒĒāēćJĘċJāēęĔēćJ
ĜėĖĒćęćSJċăēćďJāēćJćĕĄJęćJĕďĔJĄĒĔėČćJĒāėĎJ
čďćJēćJĕćėćęĎėċăİJęĎJıěĂJĕĔĝJċĐęĝđăĘĘċęćďJ
ĘęĔJĊėĄĒĔJćđđæJċăēćďJċįăĘĔĝJĄĒĔėČćJĄęćēJ
ęćJĕćėćęĎėċăİJćĕĄJęĔJĊėĄĒĔUJ
áċJęćJĕėĖęćJēćJċĒČćēăıĔēęćďJĘęĔJÌćđæęďJ
ęĔĝJáċčæđĔĝJáćčăĘęėĔĝJĘęĎJÛćđāęćSJęćJ
ĜćčďæęďćJčďćJĕĔđđæJĜėĄēďćJćĕĔęċđĔĆĘćēJ
ĕėĔēĄĒďĔJęĎİJćėďĘęĔĐėćęăćİSJćČĔĆJĎJ
ċďĘćčěčĂJįĝđċăćİJĂęćēJĐĔĘęĔĈĄėćUJÖĝęĄJ
ĄĒěİJĊċēJċĒĕĄĊďĘċJęĔĝİJĕđĔĆĘďĔĝİJēćJ
ĘĝēćčěēăıĔēęćďJčďćJēćJįċĕċėæĘĔĝēJĔJ
āēćİJęĔēJæđđĔēJĘċJĜđďĊĂUJĴĘęĄĘĔSJĒċJęĎēJ

\]OñĚOòoO+ óXOĞğēęOĖČĝďĔëOğēĢO
àĔĖğĉĝĔČXOĞĐĝčĈĝĐĔOěĈğĞĐĢOČěĉOğĚęOĕĤėĉđĚĤĝęĚZOO
\^OãOĠĆČOğēĢOĘČĝĈęČĢOy OğēĢOàČėĆğČOČěĉO
ğēOĠëėČĞĞČZO\_OãOěĉėēOn)¡OĘĐOğĚOđĝĚċĝĔĚO
 Om )OĆěČĔĕĐOĞěĚĤďČĈĚOĝĉėĚOĞğēOæĐĒëėēO
ÑĚėĔĚĝĖĈČOğēĢOæëėğČĢOğĚO]abaZO\`OÕğĚO
¡ <¡O9 Oòo )óXOĞğēęOĖČĝďĔëOğēĢO
àČėĆğČXOēOďĔČĖĉĞĘēĞēOčČĞĈĥĐğČĔOĞĐOĆěĔěėČY
ČęğĈĖĐĢZO\aOĄėĚĔOĚĔOďĝĉĘĚĔOğĚĤOÌĖĉĥĚOĚďēĒĚċęO
ĞğēOïČĘěëğXOĒęġĞğćOĖČĔOġĢOàĔĖğĉĝĔČXOĘĐOğēęO
ĐęğĤěġĞĔČĖćOČĖĝĉěĚėēZ
ÑĝĚēĒĚċĘĐęĐĢOĞĐėĈďĐĢOñČOĒĝČđĔĖëOĞĚĖëĖĔČO
ğēĢOàČėĆğČOĘĐOğČOěĚėċģĝġĘČOĕċėĔęČOģČĒĔëğĔČO
)7Z

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 97

K|N|KKÝ â Í Ý à ë à ×

\]OtOěėČğĐĈČO~3¡5OĞğēOàČėĆğČXOĘĐOğēęO
ĐęğĤěġĞĔČĖćOčĔčėĔĚĠćĖēOĖČĔOğČO56¹ZO
\^OñČOĐěĔčėēğĔĖëO 3Oo66XOĆęČOĘĐĠĤĞğĔĖĉO
ğĚěĈĚOěĚĤOĘěĚĝĐĈğĐOęČOģČĥĆĎĐğĐOěĐĝěČğĜęğČĢO
ĞğĚOĒĝČđĔĖĉOěėČĖĉĞğĝġğĚOĘĚęĚěëğĔOĖČğëO
ĘćĖĚĢOğġęOĎēėĜęOčĝëģġęZO
\_OãOæęğĈęČXOćOČėėĔĜĢOòÕĔġěēėćOěĉėēóXO
ĐĈęČĔOĆęČOĘĐĞČĔġęĔĖĉOĞğĚėĈďĔOĘĐOĘĉėĔĢO_\\O
ĖČğĚĈĖĚĤĢZO
\`OñĚO¡ <¡O9 Oòx5 OxO
s  óOĞğĐĒëĥĐğČĔOĞSOĆęČOěČĝČďĚĞĔČĖĉO
ČĞčĐĞğĚėĔĠĔĖĉOČĝģĚęğĔĖĉZO

ĐćęæđĎĉĎJęĔĝJēĎĘďĔĆJćĕĄJęĔĝİJÛėċęćēĔĆİJ
ęĔJX_WWJĐćďJęĎēJćēæĕęĝįĂJęĎİJěİJċĒĕĔėďĐĔĆJ
đďĒćēďĔĆSJęćJĘęċčćĘĒāēćJįĆđďēćJĒĕćđĐĄēďćJ
āčďēćēJĐĔďēĄİJęĄĕĔİJđĄčěJęĎİJĒċăěĘĎİJęĔĝJ
ĐĄĘęĔĝİJęĎİJċďĘćčĄĒċēĎİJįĝđċăćİUJ
ÐęĎēJĐćėĊďæJęĎİJáċĘĔčċăĔĝSJĎJáæđęćJ
ćĕĔęċđċăęćďJćĕĄJċĕęæJēĎĘďæSJćĕĄJęćJĔĕĔăćJ
ĐćęĔďĐĔĆēęćďJĒĄēĔJęćJęėăćaJęĔJĔĒĖēĝĒĔJēĎĘăJ
áæđęćSJęĔJÇĐĄıĔJĒċJċďĐĄēċİJĈčćđĒāēċİJ
ćĕĄJĒĝĚďĐæJĈďĈđăćJĐćďJęĔJàĔĒăēĔSJĘęĔJ
ĔĕĔăĔJĘĂĒċėćJĐćęĔďĐĔĆēJĒĄđďİJĊĆĔJæęĔĒćUJ
áċęćįĆJęĔĝJàĔĒăēĔJĐćďJęĔĝJàĔĒďēĄęĔJāĜċďJ
ĘĜĎĒćęďĘęċăJĒďćJčďčæēęďćJčćđæıďćJĕďĘăēćSJęJ
i3J1SJĕĔĝJćĕĔęāđċĘċJęĔJĘĐĎēďĐĄJčďćJ
ęćďēăċİJĄĕěİJĎJíìėĔăćîSJęĔJíz/4Jh/ îJ
ĐćďJĔJíàĄĒĎİJáĄēęċJàėăĘęĔîUJ

{xo|x xq |tx

qxn t| 03

ÞJĕėĖęĎJčċĒæęĎJĒāėćJęĔĝJęćįďĊďĔĆJĒćİJ ΤΙ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΤΕ
ĂęćēJćČďċėěĒāēĎJĘęĎJĒċčćđĔĕėċĕĂJ
ÛćđāęćSJáēĎĒċăĔJÌćčĐĄĘĒďćİJÌĔđďęďĘęďĐĂİJ Το εθνικό τους πιάτο fenek, κουνέλι με σπαγγέτι,
àđĎėĔēĔĒďæİJęĎİJ|ulzjvUJáĕĂĐćĒċJĘęĎēJ σιγοψημένο σε κρασί (θα το βρείτε σε πολλές παραλ-
ĕĄđĎJćĕĄJęĎJēāćJĕĆđĎJęĎİSJĕĔĝJĚĝĒăıċďJ
λαγές). Pastizzi, μαλτέζικο πιτάκι γεμιστό με ρι-
čāČĝėćJĐďJāĜċďJĘĝčĐėďĚċăJĒċJęĔēJćėĜćăĔJ
κότα ή πουρέ αρακά. Lampuki (ψαρόπιτα) και
ćďčĝĕęďćĐĄJēćĄJęĔĝJÜēęČĔĆUJÌăĘěJćĕĄJęćJ
timpana (πένες με σάλτσα από ντομάτα, κιμά, αβγά
και τυρί που σκεπάζονται με φύλλο). Τα μοσχαρίσια
ęċăĜĎJĕĔĝJĆĉěĘćēJĔďJßĕĕĄęċİSJćĕđĖēċęćďJ
ρολάκια bragioli και την kapunata, το μπριάμ αλά
ĎJĕĄđĎJĕĔĝJČęďæĜęĎĐċJíćĕĄJćėďĘęĔĐėæęċİJ
μαλτέζικα. Τέλος, για ένα γρήγορο σνακ ή ορεκτικό,
čďćJćėďĘęĔĐėæęċİîUJÞJĕďĔJĒďĐėĔĘĐĔĕďĐĂJ
δοκιμάστε το hobz biz-zejt, ψωμάκι, το οποίο εμ-
ĕėěęċĆĔĝĘćJęĎİJÜĝėĖĕĎİJOĐćďJĎJĕėĖęĎJ
βαπτίζεται σε λάδι με ντομάτες και σερβίρεται με τό-
ĕĔĝJĜęăĘęĎĐċJĈæĘċďJĘĜċĊăĔĝJęĔēJX]ĔJćďĖēćPJ
νο, κρεμμύδι, σκόρδο και κάππαρη. Κλασικές γλυκές
ĈėāĜċęćďJćĕĄJęćJĐĆĒćęćJęĎİJáċĘĔčċăĔĝJ
επιλογές, τα cannoli (ρολάκια με γλυκιά κρεμώδη
ĐćďJĊďćĚāęċďJćėďĘęĔĐėćęďĐĂJčĔĎęċăćSJ
γέμιση που συνήθως περιέχει ρικότα) και το helwa
ćēęďĘęėĄČěİJćēæđĔčĎJęĔĝJĒċčāĚĔĝİJęĎİUJ tat-tork (χαλβάς με αμύγδαλα). Από ποτά, τη μαλ-
ÞJæČďįĂJĒćİJĘęĎJáæđęćJĘĝēāĕċĘċJĒċJęĎēJ τέζικη μπίρα Cisk, το αναψυκτικό Kinnie και το το-
ċĕăĘĐċĉĎJęĔĝJÌæĕćSJĔĕĄęċJĎJĕĄđĎJċăĜċJ πικό λικέρ Bajtra, που φτιάχνεται από εκχύλισμα
ČĔėāĘċďJęćJĐćđæJęĎİSJćēćĊċďĐēĆĔēęćİJ φραγκόσυκου.
ćĐĄĒĎJĕċėďĘĘĄęċėĔJęďİJĔĒĔėČďāİJęĎİJĐćďJ
ęćJďĘęĔėďĐæJęĎİJĐęăėďćSJĄĕěİJęĔJtJ
{-(JĐćďJęĔJ4¡¡Jj'Jy55Jw,5T
5SJĄĕĔĝJćēćĐćđĆĉćĒċJęĔēJęėĄĕĔJıěĂİJ
ęěēJċĝčċēĖēJĐćďJęĔJēćĄJęĔĝJÖčăĔĝJßěæēēĎUJ
áĕćăēĔēęćİJĘęĎēJĕĄđĎJĘĝēćēęĂĘćĒċJ
ĘęćJĊċįďæJęĔJĐęăėďĔJęĔĝJàĔďēĔĈĔĝđăĔĝJ
ĒċJęĎJĘĆčĜėĔēĎJćėĜďęċĐęĔēďĐĂJęĔĝJĐćďJ
ĕċėĕćęĂĘćĒċJęĎēJy430,5Jz(SJęĔēJ
ĐċēęėďĐĄJĕċıĄĊėĔĒĔJęĎİJĕĄđĎİJĒċJęďİJ
ĒĕĔĝęăĐJĊďæĘĎĒěēJĔăĐěēSJęćJċĘęďćęĄėďćJĐćďJ
ęćJ52´'UJ

98 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 MALTA DATA

ΠΩΣ ΘΑ ΠΑΤΕ
Απευθείας πτήσεις από Αθήνα εκτε-
λούν η Aegean Airlines, η Volotea και η
Ryanair.

ΠΟΥ ΝΑ ΜΕΙΝΕΤΕ
Στο boutique hotel Locanda La
Gelsomina (www.locandalagelsomina.
com) με τέσσερα μεγάλα δωμάτια σ’ ένα
ιστορικό ασβεστολιθικό σπίτι στην καρ-
διά του παραδοσιακού Birgu, λίγα βήμα-
τα από το διάσημο Grand Harbour. Στο
Coleridge (https://thecoleridgehotel.
com/), στο κέντρο της Βαλέτας, ένα ιστο-
ρικό boutique hotel που στεγάζεται σ’ ένα
παραδοσιακό αρχοντικό με έπιπλα-αντί-
κες και ιδιαίτερα μπάνια. Στο Casa Roca
Piccola (https://casaroccapiccola.com/)
αν θέλετε να μείνετε στο σπίτι μιας από
τις πιο σημαντικές οικογένειες ευγενών
της Μάλτας, σε ένα παλάτι της Βαλέτα
01 02
του 16ου αιώνα. Στο Hotel San Andrea
(www.hotelsanandrea.com), ένα μικρό και
04 οικονομικό ξενοδοχείο, στην προκυμαία
του Xlendi, στο Γκόζο.

ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ
Στο Guzé Bistro (22, Old Bakery Street,
Valletta, https://guzebistro.com/), που στε-
γάζεται σε ρουστίκ palazzo του 17ου αιώ-
να, για μια αυθεντική μαλτέζικη εμπειρία.
Στο Aaron's Kitchen (107 Archbishop
St, Valletta - https://aaronskitchenvalletta.
com/), που διευθύνεται από έναν από
τους πιο γνωστούς σεφ της Μάλτας, τον
Aaron Degabriele, και ειδικεύεται σ' ένα
συνδυασμό μαλτέζικης και ιταλικής κου-
ζίνας. Στο κέντρο της Βικτόρια, ένα δεί-
πνο στο πέτρινο Maldonado bistro (18
Mons. Luigi Vella Street, Victoria, Gozo,
www.maldonado.com.mt), όπου ο σεφ
σερβίρει πιάτα με ευφάνταστους συνδυα-
σμούς, είναι must. Στο Casa Vostra (62,
Republic Street, Victoria, Gozo) για πί-
τσα από τον ξυλόφουρνο. Στο Coogi's
restaurant (5, Saint Agatha's Esplanade,
Mdina, www.coogis.co) με τον απολαυ-
στικό κήπο στην καρδιά της Μντίνα. Στο
Fontanella Tea Garden (1, Bastion
Street, Mdina, www.fontanellateagarden.
com.mt) με πανοραμική θέα στη Μντίνα
με σπιτικά γλυκά και φαγητό.

TASTE & TRAVEL  XΕΙΜΩΝΑΣ 2021 99

àæēćĒċJĒďćJĘęæĘĎJĘęĔJďĘęĔėďĐĄJ
íj2´Jj(.,îJOęĔJćčćĕĎĒāēĔJęĔĝJ
ÐĕăđĒĕċėčĐPSJĕĔĝJĘęċčæıċęćďJĘûJāēćJ
4¡¡JĒċJċĕďĈđĎęďĐĔĆİJĕĔđĝċđćăĔĝİSJ
ęĔďĜĔčėćČăċİJĒċJęċĜēĔęėĔĕăćJ2('5SJ
ćĉďĊěęæJĉĎđæJęćĈæēďćJĐćďJĕċėăęċĜēćJ
ĒěĘćĞĐæSJčďćJĐćČāJĐćďJöČĝĘďĐæöJ
ēĔĝčĐćęăēćUJÌċėďĕđćēĎĚĂĐćĒċJčďćJ
ĖėċİJĜěėăİJĘĝčĐċĐėďĒāēĔJĕėĔĔėďĘĒĄJ
ĘęćJčėćČďĐæJĘĔĐæĐďćJęĎİJĕĄđĎİSJĕĔĝJ
ĒĔďæıĔĝēJĈčćđĒāēćJćĕĄJæđđĎJċĕĔĜĂSJ
ĐĔďęæıĔēęćİJĘĝĜēæTĕĝĐēæJĉĎđæJčďćJēćJ
ĚćĝĒæĘĔĝĒċJęćJĒćđęāıďĐćJĜćčďæęďćUJ
àćďJęċđďĐæJćēćĐćđĆĉĔĝĒċJĒďćJıěēęćēĂJ
ĕĄđĎSJĕĔĝJāĜċďJćĐĄĒćJĕĔđđāİJďĘęĔėăċİJ
ēćJĊďĎčĎĚċăUJÊăčĔJĕėďēJćĕĄJęĎJĊĆĘĎJęĔĝJ
ĎđăĔĝSJćĕĔđćĆĘćĒċJęĎēJċĐĕđĎĐęďĐĂJĚāćJ
ęĔĝJđďĒćēďĔĆJćĕĄJęĔĝİJĐĂĕĔĝİJ|44(Ji(T
(66JĐćďJĐćęċĝĚĝēĚĂĐćĒċJĕæđďJĕėĔİJęćJ
ĐćđēęċėăĒďćJčďćJēćJĊċďĕēĂĘĔĝĒċJĒċJĕďæęćJ
ĕĔĝJćĕĔęċđĔĆēJāēćJċēĊďćČāėĔēJĐėæĒćJ
ĘďĐċđďĐĂİSJĒćĝėďęćēďĐĂİJĐćďJęĔĕďĐĂİJ
ĕćėæĊĔĘĎİU
ÖĕāēćēęďJćĕĄJęĎJÛćđāęćSJĘęĎēJæđđĎJ
ĕđċĝėæJęĔĝJĒċčæđĔĝJđďĒćēďĔĆSJĈėăĘĐċęćďJĎJ
ĘĝēćėĕćĘęďĐĂJĕċėďĔĜĂJęěēJìėďĖēJÌĄđċěēJ
Oi,(13JĂJ},(,'SJz1JĐćďJj'4,53PJ
ĒċJĒćėăēċİSJčėćČďĐæJĘĔĐæĐďćSJČėĔĆėďćSJ
ĕĔđċĒăĘęėċİJĐćďJĕćėćĊĔĘďćĐæJĘĕăęďćUJJJ
 qqxu
éďJċĝĐćďėăċİJēćJēďĖĘĔĝĒċJĕćďĊďæJĄĘĔJ
ĕċėēĔĆēJęćJĜėĄēďćJċăēćďJĒæđđĔēJĘĕæēďċİSJ
čďûJćĝęĄJęĔJĜěėďĄJęĔĝJÌĔĕæďJĒĕĂĐċJĘęĎJ
ĊċĆęċėĎJĒāėćJęĔĝJĕėĔčėæĒĒćęĄİJĒćİJĒċJ
ĘĝēĔĕęďĐāİJĊďćĊďĐćĘăċİUJÞJĕėĖęĎJċďĐĄēćJ
ĕĔĝJćēęďĐėăıċďJĔJċĕďĘĐāĕęĎİJęĔĝJz/-)T
J},1JċăēćďJćĝęĂJęĔĝJĜěėďĔĆJćĕĄJ
ĉĎđæUJôēćJčėćČďĐĄJĉćėĔĜĖėďJĒċJįĆđďēćJ
ĘĕăęďćJĘċJāēćēJĐĔđĕăĘĐĔJĒċJęďėĐĔĝæıJ
ēċėæSJĕĔĝJĒĔďæıċďJēćJįċĕĂĊĎĘċJćĕĄJęďİJ
ĘċđăĊċİJęěēJćčćĕĎĒāēěēJĒćİJĐĄĒďĐİUJ
ÿđćJįċĐăēĎĘćēJęĔJX`^`SJĄęćēJĎJw(T
+3Jw,53('JĐćďJĎJ~Jk,' Jw(T
.35,'SJĒċJĒďćJĔĒæĊćJX]\JćēĚėĖĕěēSJ
ċėčæĘęĎĐćēJčďćJĕċėďĘĘĄęċėĔĝİJćĕĄJ^J
ĒĂēċİJčďćJēćJĘęĂĘĔĝēJāēćJĔđĄĐđĎėĔJĜěėďĄJ
ĒċJX`JįĆđďēćJĘĕăęďćSJĕĔĝJćĕĔęāđċĘċJęĔJ
ĘĐĎēďĐĄJčďćJęĎēJęćďēăćJíw4 îJęĔĝJX`_WSJ
ĒċJĕėěęćčěēďĘęĂJęĔēJêĄĒĕďēJÇĔĝăđďćĒİUJ
ÌćėæJęĔJčċčĔēĄİJĄęďJĎJęćďēăćJāčďēċJĊċĐęĂJ
ĒċJćēæĒċďĐęćJĘĝēćďĘĚĂĒćęćSJęĔJĜěėďĄJęĔĝJ
ÌĔĕæďJĊďćęĎėĂĚĎĐċSJĐćďJĘĂĒċėćJćĕĔęċđċăJ
āēćJĊĎĒĔČďđāİJęĔĝėďĘęďĐĄJćįďĔĚāćęĔSJĒċJ
ĊėćĘęĎėďĄęĎęċİJčďćJēāĔĝİJĘęćJĜėĄēďćJĂJ
ĘęĎēJĐćėĊďæUJ
  x ~tq~o~qo~
ÌėĔĘěĕďĐĂJćčćĕĎĒāēĎJĘęāČęĎĐċJ
ĕćēĎčĝėďĐæJĎJĔĜĝėěĒāēĎJáēęăēćSJĕĔĝJ
ĈėăĘĐċęćďJćĐėďĈĖİJĘęĔJĐāēęėĔJęĔĝJēĎĘďĔĆSJ
ĕæēěJĘûJāēćJđĄČĔJĒċJĒĔēćĊďĐĂJĚāćUJÞJĕćđďæJ
ĕėěęċĆĔĝĘćJęĎİJáæđęćİSJĕĔĝJćĕĔĐćđċăęćďJ
ĐćďJj,®J}55-,SJĒćİJĜæėďĘċJćĕđĄĜċėćJęĎJ
ĒċĘćďěēďĐĂJęĎİJćĆėćJĘęćJčėćČďĐæJĘĔĐæĐďćJ
ĒċJęĔĝİJČďđĄįċēĔĝİJĐćęĔăĐĔĝİSJĕĔĝJĊċēJ
įċĕċėēĔĆēJęĔĝİJZWWUJ
ÜăēćďJĊĆĘĐĔđĔJēćJĒĎJČćēęćĘęċăęċJĄęďJ
ĈėăĘĐċĘęċJĘęćJčĝėăĘĒćęćJęćďēăćİSJ
ćČĔĆJćĝęĂJĎJĒĝĘęĎėďćĐĂJĕĄđĎJĚćJ
ĘćİJĕćėćĘĆėċďJĘęĔJĕćėċđĚĄēJĕėďēJ
ĐćēJęĔJĐćęćđæĈċęċUJóĒćįċİJĒċJæđĔčćSJ
ĒċĘćďěēďĐæJęċăĜĎSJćėćĈďĐĂJćėĜďęċĐęĔēďĐĂSJ
ĒĔēćĘęĂėďćSJĕđćĐĄĘęėěęćJĘĔĐæĐďćSJ
ĒćčćıæĐďćJĒċJćēćĒēĎĘęďĐæJćĕĄJČĝĘĎęĄJ
ĜėěĒćęďĘęĄJčĝćđăJĐćďJĊďćĐėďęďĐāİJ
ęćĒĕāđċİJĕćēęĔĆSJĕĔĝJĘĔĝJĊċăĜēĔĝēJ
ĄęďJĕėāĕċďJēćJĕćėćĒċăēċďİJĘďěĕĎđĄİSJ
ĄđćJĘĝēĎčĔėĔĆēķJÇĆėěJćĕĄJęćJęċăĜĎJ
ęĎİJáēęăēćJćĕđĖēċęćďJĎJčėćČďĐĂJĕĄđĎJ
êćĒĕæęSJĒċJĕĔđĆJďĊďćăęċėćJĜćčďæęďćUJ
{ x ~q |tx
l}
ìĎēJęċđċĝęćăćJĒāėćJĕĂėćĒċJęĔJČāėďJĐćďJ
ĕċėæĘćĒċJćĕāēćēęďSJĘęĔJēĎĘăJÇĐĄıĔUJ
ÞJêćĒĕæęJĂJÛďĐęĄėďćSJĎJĕėěęċĆĔĝĘćJ
ęĔĝJēĎĘďĔĆSJĜęăĘęĎĐċJĒċęćįĆJX\``JĐćďJ
X]WZJćĕĄJßěćēēăęċİJßĕĕĄęċİUJÇĔĎęċĝęďĐæJ
ĕđćĐĄĘęėěęćJĘĔĐæĐďćJĐćďJĕćčěęćęıăĊďĐćJ
ĘċJĐæĚċJčěēďæJĒæİJĕėĔĐćđĔĆēJēćJĕæėĔĝĒċJ
āēćJĜěēæĐďJĘęĔJĜāėďJĐćďJēćJĕċėďĕđćēĎĚĔĆĒċJ
ĜěėăİJĘĝčĐċĐėďĒāēĔJĕėĔĔėďĘĒĄSJĒāĜėďJēćJ
ČęæĘĔĝĒċJĒĕėĔĘęæJĘęĎēJċăĘĔĊĔJčďćJęĎJj,T
.SJęĎJĒďĐėĂJĐćđĔĊďćęĎėĎĒāēĎJćĐėĄĕĔđĎJ
ęĎİJÛďĐęĄėďćUJÜĊĖJĒĕĔėċăęċJēćJĊċăęċJęĔēJ
ĐćĚċĊėďĐĄJēćĄJn¡ĔaJāēćJĝĕāėĔĜĔJĒĕćėĄĐJ
ĐęăėďĔJęĔĝJX^ĔĝJćďĖēćSJĒċJċįćďėċęďĐĂJ
(+4JN,JıěčėćČďĐĂJOćēJēĔĒăıċęċJ
ĄęďJĈđāĕċęċJęėĔĆđĔSJĐæēċęċJđæĚĔİPUJÉćJ
ĈėċăęċJċĕăĘĎİJęĔJĒĔĝĘċăĔJęĔĝJĐćĚċĊėďĐĔĆJ
ēćĔĆSJęćJĊďĐćĘęĂėďćSJęĎēJĕćđďæJČĝđćĐĂSJ
ęĔJÖėĜćďĔđĔčďĐĄJáĔĝĘċăĔJęĔĝJÇĐĄıĔSJęĔJ
ÊćĔčėćČďĐĄJáĔĝĘċăĔSJęĔJéĕđĔĘęæĘďĔJ
ęĎİJÖĐėĄĕĔđĎİJĐćďJęĔJáĔĝĘċăĔJâĝĘďĐĖēJ
ÜĕďĘęĎĒĖēUJ
àæęďJĕĔĝJđăčĔďJčēěėăıĔĝēJċăēćďJĄęďSJX\J
đċĕęæJćĕĄJęĎJÛďĐęĄėďćSJĘęĎJēĄęďćJćĐęĂJ
ęĔĝJÇĐĄıĔSJĈėăĘĐĔēęćďJęćJz4Jj,22'SJ
ĒďćJĘċďėæJćĕĄJćĕĄĐėĎĒēċİJĈėćĜĖĊċďİJ
ćĐęāİSJĕĔĝJĝĉĖēĔēęćďJĘęćJXYWJĒāęėćJćĕĄJ
ęĎēJċĕďČæēċďćJęĎİJĚæđćĘĘćİJĐćďJĚćJĘćİJ
ĜćėăĘĔĝēJęĔJĕďĔJċďĊĝđđďćĐĄJĒćđęāıďĐĔJ
ĎđďĔĈćĘăđċĒćUJJ
\]OæěĚĝĐĈOğĚOĘĔĚċĥĔĖČėOęČOćğČęOĐĘěĚĝĔĖĉO
đĔëĞĖĚXOČėėëOğĚOģġĝĔĉOğĚĤOÑĚěëĔOĐĕĐėĈģĠēĖĐO
ĞğĚOěĔĚOďĔëĞēĘĚOĠĐĘČğĔĖĉOěëĝĖĚOğēĢOæëėğČĢZ
\^OòoO~55O|55óXOğĚOěĝĚĒĚęĔĖĉOĞěĈğĔO
ğēĢOČĝĔĞğĚĖĝČğĔĖćĢOĚĔĖĚĒĆęĐĔČĢO O|OČěĉO
ğĚęO]bĚOČĔĜęČZ
\_OñĚOòy   On óOĞğēOàĔĖğĉĝĔČO
ĞĐĝčĈĝĐĔOĐĤđëęğČĞğČOěĔëğČOĞĀOĆęČOěĆğĝĔęĚO
ĖĐėëĝĔZO
 Ý â Í Ý à ë à × K|N|

01 02

03

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 101

 ûîô÷
ΕΝΑ ΝΗΣΙ, ΠΟΛΛΑ ΠΡΟΣΩΠΑ
Στην επέτειο των 200 ετών από τη σφαγή της Χίου, το νησί της μαστίχας μοιάζει πιο
έτοιμο από ποτέ να γυρίσει σελίδα, πλουτίζοντας τη φήμη του με το πλήθος των ολότελα
διαφορετικών εμπειριών που μπορεί να προσφέρει. Εμπειρίες πίσω από τις οποίες κρύβο-
νται άνθρωποι με πάθος και όραμα για να χαράξουν το νέο πρόσωπο της Χίου.
Ή, καλύτερα, τα πολλά πρόσωπα της Χίου. Ας τα ανακαλύψουμε.
Από τον Ιωσήφ Πρωϊμάκη
 ê É ê à Í ê ë à á ê K|N|

éç÷øöôòôñîç
õçöçô÷ìïçî
ïçîòôøôñîç÷ê
ïôîòìùõìöê÷îç

Δ
ĝĔJčċĝĘęďĐæJĘęāĐďćTČæėĔďJęěēJĕċėďĔĜĖēJęĔĝİSJĔJíÛėćĊĆT
ĕĔĝİîJOYY^XW[W]W^PJĘęĔJĐæĘęėĔJęĎİJòăĔĝJĐćďJĔJíáæĐċđĔİîJ
OYY^YWYYWXWPJĘęĎēJċăĘĔĊĔJęĔĝJÌďęĝĔĆİSJċăēćďJĊĆĔJċĘęďćęĄT
ėďćJĕĔĝJćĕāĜĔĝēJĕćėćĘæččćİSJĄĜďJĒĄēĔJĜďđďĔĒċęėďĐæSJćđđæJ
ĐćďJčćĘęėĔēĔĒďĐæUJàćďēĔęĄĒĔJęĔJāēćJĐďJċēęċđĖİJĕćėćĊĔĘďćĐĄJęĔJ
ĊċĆęċėĔSJęćĝęăıĔēęćďJěĘęĄĘĔJĘċJćĝęĄJĕĔĝJĚāđĔĝēJēćJĕċęĆĜĔĝēaJ
ēćJĒćčēĎęăĘĔĝēJęĔJċēĊďćČāėĔēJòďěęĖēJĐďJċĕďĘĐċĕęĖēSJċđĕăıĔēęćİJ
ĄęďJćĝęĄJĚćJĕćėćĘĆėċďJĐćďJęĎēJāčēĔďćJęĎİJĕĔđďęċăćİU
íìĔJàæĘęėĔJċăēćďJĒďćJčċďęĔēďæJęĎİJòăĔĝJĕĔĝJćčćĕĔĆĘćĒċJĕĔđĆJĐćďJ
ĔďJęėċďİSJċăēćďJĄĒěİJĕĔđĆJĕćėćĒċđĎĒāēĔîSJđāċďJĔJÍĈĔĈĎĐėĚďıK
âĕĞĚIJĄđĕıTJćĕĄJęĎēJęėďæĊćJęĔĝJîÜĘĈċćĖĕċĈïTKĄĒěİJíĚāđćĒċJċįJ
ćėĜĂİJāēćJĒāėĔİJćĕĄĒċėĔSJēćJįāėĔĝĒċJĄęďJĔJĐĄĘĒĔİJĚćJāėĜċęćďJ
ċďĊďĐæJčďćJęĔJČćčĎęĄJĒćİîSJĘĝĒĕđĎėĖēċďJĎJàāđđĝJàćęĘćėĔĆSJčďćJ
ĂĔĈKČęĚĐĈĚąĘĐĕKċďēĐĕĞĘĎĐđăıKČĒĒďĔĐđăıKđĕĞIJĄĔĈıKĖĕĞKĈĎĈĖçK
ĚĕKĚĕĖĐđąKĝĘėēĈbJęĔJČćĈĔėăJęĔĝJČċęďēĔĆJĐćđĔĐćďėďēĔĆJĒċēĔĆJ
ċăēćďSJæđđěĘęċSJĒďćJĐėāĒćJĒĕĔĝčďĔĝėēęăJíĚěėćĐďĘĒāēĎîJćĕĄJĊĝĔJ
ĄėĚďćJĒćĐėĄĘęċēćJĒĕďĘĐĄęćSJĜćėćčĒāēćJĒċJęćJĕċėăČĎĒćJíįĝĘęæîJ
ĕĔĝJĘĝēćēęæJĐćēċăİJĘęĔJĒċĘćďěēďĐĄJĒćĘęďĜĔĜĖėďJÌĝėčăUJíÌĔđĆİJ
ĐĄĘĒĔİJĕćėćįċēċĆęĎĐċJĘęĎēJćėĜĂJćĕĄJęćJĕďæęćJĒćİîSJĚĝĒæęćďJĔJ
ċĕďĐċČćđĂİJęĎİJĐĔĝıăēćİSJĔJēċćėĄİJĘċČJÑĚĂĒĐĕıKíęçđĕıTJĕĔĝJ
ċĕďĜċďėċăJćēćĊĔĒĂĘċďİJĕćėćĊĔĘďćĐĖēJĕďæęěēJĒċJ23',JęċĜēďĐāİJ
ĐćďJęĔĕďĐāİJĕėĖęċİJĆđċİUJíÈďćĕďĘęĖĘćĒċJĘĆēęĔĒćSJĄĒěİSJĄęďJ
ĝĕæėĜċďJĐĔďēĄJĐćďJčďćJĕďĔJėďĉĔĐăēĊĝēćJĕėæčĒćęćJĘęĎJòăĔSJĐďJćĝęĄJ ñĚěĔĖĆĢOĒĐċĞĐĔĢOĘĐOĘĚęğĆĝęĚOċđĚĢOĞĐĝčĝĈĝĚĤęOĚOòàĝČďċěĚĤĢóOĖČĔOēOĚĘëďČO
ęċđďĐæJăĘěİJĊċēJāĕėċĕċJēćJĒćİJāĜċďJĐæēċďJċēęĆĕěĘĎUJÇďćęăJĄęćēJ ğĚĤOĞğĚOĖëĞğĝĚOğēĢO÷ĈĚĤOTĐěëęġUXOěČĝČďĚĞĔČĖëOěĔëğČOĘĐOČđĚĞĈġĞēOĞğēO
ĜėĎĘďĒĔĕĔďċăİJęćJĝđďĐæJęĔĝJęĄĕĔĝSJĄĘĔJćĕėĔĘĊĄĐĎęćJĐďJćēJęćJĒċT ĒČĞğĝĚęĚĘĔĖćOĔĞğĚĝĈČOğēĢOěĐĝĔĚģćĢOĚOòæëĖĐėĚĢóOĞğĚOÑĔğĤĉĢOTĖëğġUZOåČĔOĚĔO
ęćĜċďėďĘęċăİSJęĔJćĕĔęāđċĘĒćJĊċēJĒĕĔėċăJĕćėæJēćJāĜċďJĐæęďJĔďĐċăĔîU ďċĚXOĉĘġĢXOĆģĚĤęOğĚęOĈďĔĚOĞğĉģĚfOğēęOČęČčëĠĘĔĞēOğġęOĒĐĔğĚęĔĜęOěĚĤOĆģĚĤęO
ÖēĄĚċĝęĎJčċĆĘĎJĔďĐċďĄęĎęćİJĘċėĈăėċďSJĕæēęěİSJĔJÇĐăĒďJÊăĐćJĘęćJ ĐěĔėĆĕĐĔOġĢOĆďĝČOğĚĤĢZ
ĕďæęćJęĔĝJîâçđČĒĕĞïTKęĎİJęćĈāėēćİJĕĔĝJćēāđćĈċJĕėďēJćĕĄJĒċėďT
ĐæJĜėĄēďćJĔJďĊėĝęĂİJĐćďJĕėĖĎēJċĐĊĄęĎİJęĎİJċČĎĒċėăĊćİJíÌĔđăęĎİJ ċĐĊĎđĖĘċďİSJĕċėăĕęċėćJĕćėćčěčĖēSJęĔJĘĆēĔđĔJęěēJęĝėĔĐĄĒěēJ
ęĎİJòăĔĝîSJèĐđąĒĈıKÈČĜĘĎĕćĒďıTJĘęĔJÌďęĝĄİUJîþĘěĈKęĚĕĔK ęĔĝJēĎĘďĔĆSJċĐĕćďĊċĝęďĐāİJĊėćĘęĎėďĄęĎęċİSJĕċıĔĕĔėăċİJĐćďJĕĔđđæJ
ùâçđČĒĕúKĎĐĈKĚĕKÍĐĚĞąıKđĐKąĝĐKęĚĕKÍĐĚĞąıKĎĐĈKĚĕĔKùâçđČĒĕúïTK æđđćîPSJćđđæJĐćďJĒďćJĖĘĜĚąĚĞĖďKĚĈđĚĐđăKĈİĐĕĖĕĄďęďıKĚĕĞK
ĒćİJđāċďJĔJçďĐĄđćİJĕæēěJćĕĄJāēćJęėćĕāıďJĒċJđĔčĂİJđĔčĂİJęĔĕďĐæJ ĕĐđĐęĚĐđĕćKċĞĔĈēĐđĕćKĚĕĞKĝĜĘĐĕćKĜıKĝėĘĕĞıKčĐĒĕİČĔĄĈıTKĝĕĄJ
ĐćđĔĆĊďćSJĄĕěİJĔďJĒćđćĚėĔĐċČęāĊċİSJęćJćēċĈćęĔĕďęæĐďćJĂJęćJ ęĎJĊďćĜċăėďĘĎJęĎİJàéßçÐÜÌJĕĔĝJāĜċďJďĊėĆĘċďJĒċJęĔēJĕėĄċĊėĔSJęĔēJ
ĕċėďĈĄĎęćJĜċėăĘďćJĒćĐćėĄēďćSJĕĔĝJċăĜċJċēęĔĕăĘċďJĐćďJćēćĊċăįċďJ ĕćĕæJĐćďJęĔĝİJĐćęĔăĐĔĝİJęĔĝJĜěėďĔĆUJíÌæđđĔĒćďJĒāĘćJĒĔĝJćĕĄJ
ěİJćĐėĔĐāėćĒĔJęĎİJĜďĖęďĐĎİJĐĔĝıăēćİJĔJÞđăćİJáćĒćđæĐĎİUJâďT ęĎēJċĕďĚĝĒăćJēćJĊěJāĘęěJĐćďJāēćJĜěėďĄJęĎİJĈĄėċďćİJòăĔĝJēćJıċďJ
đĔĊĔįăćJęĔĝJċăēćďJēćJĒċęćęėāĉċďJęĔJÌďęĝĄİJĘċJĕėĄęĝĕĔJęćįďĊďěęďĐĄJ ĐćďJęĔēJċĕĄĒċēĔJćďĖēćSJčďćęăJČĔĈæĒćďJĄęďJĊċēJĚćJċĕďıĂĘċďJĐćēāēćîSJ
ĕėĔĔėďĘĒĄJĒċJĘċďėæJćĕĄJĊėćĘęĎėďĄęĎęċİJOíćĕĄJY_JāěİJZWJßĔĝđăĔĝJ ċįĔĒĔđĔčċăęćďSJĐďJćēJęĔJĕæĚĔİJęĔĝJċăēćďJāēćJĕėĄĐėďĒćSJăĘěİJĐćďJēćJ
ĊďĔėčćēĖēĔĝĒċJįćēæJęĎJčďĔėęĂJĐęĎēĔęėĔČăćİSJĒċJċĐĚāĘċďİSJ ęćJĐćęćČāėċďU

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 103

K|N|KKê É ê à Í ê ë à á ê

ÛěSOğČOĆďĝČęČOĞğČOģġĝëđĔČOěĆĝČĞČęOēOÛĝĒĤĝĜOåĚĤğĞĚĤĝëďēOTČĝĔĞğĐĝëUO
ĖČĔOĚOÑČęğĐėćĢOâġĒĝëđĚĢOTďĐĕĔëUXOěĚĤOĘĐOğČOĘĤĝġďĔĖëOğēĢOy¥¢O
{) 5OĖČĔOğČOęğĚĘČğëĖĔČOæëęČĒĝĚĢXOČęğĈĞğĚĔģČXOđĆĝęĚĤęOğēOĒĐċĞēOğēĢO
ģĔĜğĔĖēĢOĒēĢOĞğĚOğĝČěĆĥĔOĘČĢZ

õçöçééôî
øô*5((.'5($0çõ¬øìòçòçõôì

Κ
æęďJĒæđđĔēJĒĔēćĊďĐĄJčďćJęćJċđđĎēďĐæJĜėĔēďĐæJċăēćďJćĝęĄJĕĔĝJāĜċďJĐæēċďJĎJēċćėĂJ×ĘĎĞĘėKáĕĞĚęĕĞĘçċďKēČKĚďKu¡"0Kw"*%/K
O+ ()'(1,5'U1(SJYY^XW[Z]\YPUJrćďJĊċēJĒďđæĒċJĒĄēĔJčďćJęĎJĈďĔęċĜēăćJĈďĔđĔčďĐĖēJĒĝėěĊďĐĖēJęĎİSJĕĔĝJĒċęćČāėĔĝēJęćJčĎčċēĂJ
ćėĖĒćęćJęĎİJòăĔĝJĘċJĄđĎJęĎēJÜđđæĊćSJćđđæJĐćďJĘċJĕĔđđæJĘĎĒċăćJęĎİJÜĝėĖĕĎİUJáďđæĒċJĐćďJčďćJęĔJĄęďJćĐĆėěĘċJĐæĚċJĐđďĘāSJĜęăıĔēęćİJ
ĒĄēĎJęĎİJĒďćJċĕďĜċăėĎĘĎSJęĎēJĔĕĔăćJāĐćēċJĔďĐĔčċēċďćĐĂJĈæıĔēęćİJĒāĘćJęĔĝİJčĔēċăİJęĎİUJàďJćēćęėāĕĔēęćİJĕćėæđđĎđćJęĎJėĔĂJęĔĝJn(6J
.(+SJĄĕĔĝJĔďJĕćĕĕĔĆĊċİJĒĔĜĚĔĆēJĘęćJĜěėæČďćJĖĘęċJęćJĕćďĊďæJĐćďJęćJċččĄēďćJęĔĝİJēćJāĜĔĝēJĒďćJĐćđĆęċėĎSJĕďĔJįċĐĔĆėćĘęĎJıěĂU
îêĐKĎĕĔČĄıKēĕĞKċČĔKČĄĝĈĔKđĈēĄĈKęĝĂęďKēČKĚĈKĝĜĘçčĐĈïTKĒĂČĐTKđĈĐKîĔĕēĄIJĜKĚĕKĔĈKĈĔĈĚĘĂĊĜKĚĐıKĖĘĕęċĕđĄČıKăĚĈĔKĚĕKĖĐĕKċćęđĕĒĕKđĕēU
ēçĚĐKĚďıKĖĕĘČĄĈıKēĕĞVJÇďćęăJċĐęĄİJęĔĝJĄęďJċăēćďJĕĔđĆJĊĆĘĐĔđĔJēćJįċĐďēæİJĐæęďJćĕûJęĔJĒĎĊāēSJċăēćďJćĐĄĒĎJĕďĔJĊĆĘĐĔđĔJēćJęĔJĐæēċďİJĐĄēęėćJ
ĘęďİJĕėĔĘĊĔĐăċİJęěēJćēĚėĖĕěēUJøáćJęďJĊĔĝđċďæJāĜċďİJĘęćJĜěėæČďćSJĐĔėăęĘďJĕėæĒćùSJĒĔĝJāđċčćēSJĂJøčďûJćĝęĄJĕĂčċİJĐćďJĘĕĔĆĊćĘċİbùîUJàďJ
ĄĒěİSJĂęćēJĔďJċēęĄİJĐďJċĐęĄİJĘĝēĄėěēJĘĕĔĝĊāİJęĎİJĘęĎJčċěĕĔēăćSJĕĔĝJęĎİJāĊěĘćēJęĔJāēćĝĘĒćJēćJćĘĜĔđĎĚċăJĒċJęćJćėěĒćęďĐæJČĝęæSJćđđæJ
ĐćďJęĔJĝĕĄĈćĚėĔJēćJĕæėċďJęďİJĘěĘęāİJćĕĔČæĘċďİJĘęĔēJĘěĘęĄJĜėĄēĔSJĖĘęċJēćJĘęĂĘċďJĒďćJċĕďĜċăėĎĘĎJĕĔĝJċįċđăĜĚĎĐċJčėĂčĔėćSJĈėĂĐċJęĎēJ
ęćĝęĄęĎęæJęĎİJĐćďJċĕāēĊĝĘċJĘęĎēJċįěĘęėāČċďæJęĎİUJíýĚċđćJēćJčĝėăĘěJĘęĔēJęĄĕĔJĒĔĝSJčďćęăJĕďĘęċĆěJĈćĚďæJĄęďJćĝęĄJĔČċăđĔĝĒċJēćJĐæēĔĝĒċJĔďJ
ēāĔďaJēćJĐėćęæĒċJęĔēJęĄĕĔJĒćİSJęďİJĕćėćĊĄĘċďİJĒćİSJęďİJėăıċİJĒćİîSJęĔēăıċďU
ÖĝęāİJęďİJĕćėćĊĄĘċďİJĐėćęæJıěēęćēāİJĐďJĔJÍĈĔĚČĒăıKÞĜĎĘçčĕıTJēċćėĄİJčċěĕĄēĔİJĐďJćĝęĄİSJĕĔĝJęđçĉČĐKĚďKċćęđĕĒďKĎďKĚďıKĉąĘČĐĈıK
óĄĕĞKĎĐĈKĔĈKđĈĒĒĐČĘĎăęČĐKČđČĄKĚĈKçĔĞċĘĈKĔĚĕēĈĚçđĐĈKĚĕĞKâçĔĈĎĘĕĞKP^a\_XZZ\_YQTKēČKĚĕĔKĚĘąĖĕKĖĕĞKĚĕĞKČĄĝČKċČĄİČĐKĕKĖĈĖĖĕćıK
ĚĕĞVKáďćJĕĔđĆJćĕćďęĎęďĐĂJĈďĔđĔčďĐĂJĐćđđďāėčċďćSJĕĔĝJĐæĕĔęċJćĕĔęċđĔĆĘċJęĎēJĐćėĊďæJĐæĚċJĘĕďęďĐĔĆJĒĕĔĘęćēďĔĆSJċăēćďJĘĂĒċėćJĒďćJęāĜēĎJ
ĕĔĝJĜæēċęćďSJĐėĆĈċďJĄĒěİJĒāĘćJęĎİJęĎJĊďĐĂJęĎİJĘĔČăćUJíÖēJĒďćJĐćēĔēďĐĂJēęĔĒæęćJĊăēċďJ[WJĒċJ\WJĐďđæJĐćėĕĄJćēæJČĝęĄSJċĊĖJĕćăėēĔĝĒċJ
ĒĄđďİJęĔJXWLUJÐċJćĝęĄJęĔJXWLSJĄĒěİSJāĜĔĝĒċJĄđĎJęĎJčċĆĘĎJĘĝĒĕĝĐēěĒāēĎîSJĘĎĒċďĖēċďSJĊċăĜēĔēęæİJĒćİJęĔĝİJėĎĜĔĆİJđæĐĐĔĝİJĘęĔĝİJ
ĔĕĔăĔĝİJČĝęċĆĔēęćďJĔďJēęĔĒćęďāİJęĔĝJčďćJēćJĕėĔĘęćęċĆĔēęćďJćĕĄJęĔēJæēċĒĔSJĒċJęĔJĜĖĒćJĘęĎJĊĝęďĐĂJĕđċĝėæSJčďćJēćJęĔĝJĜćėăıċďJēěėăęċėćJ
ĘĐďæJęĔJćĕĄčċĝĒćSJĄęćēJęĔJČĝęĄJāĜċďJċįćēęđĎĚċăJćĕĄJęĎJıāĘęĎUJíÐĜċĊĄēJĒďĘĄJĒāęėĔJĒāĘćJĘęĔJāĊćČĔİJČęæēĔĝēJĔďJėăıċİJčďćJēćJĈėĔĝēJęĔJēċT
ėĄJĕĔĝJĜėċďæıĔēęćďJĐćďJēćJćēćĕęĝĜĚĔĆēJĜěėăİJĕĄęďĘĒćîJĐćďJćēJęďİJĊĔĐďĒæĘċęċSJĚćJĐćęćđæĈċęċJĄęďJćįăıċďJęĔēJĐĄĕĔaJĒāĘćJĘęĔēJĐćėĕĄJęĔĝİJ
ĐėĆĈċęćďJĄđĎJęĎJčċĆĘĎJęĔĝJċđđĎēďĐĔĆJĐćđĔĐćďėďĔĆU

104 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

K|N|KKê É ê à Í ê ë à á ê

úîðôóêòîç
ìéôìøêîçøôù
êòçððçïøîïôù

Τ
ĎJċįćďėāĘċďJĒċėďĐĖēJĕćėćĊĔĘďćĐĖēJČæėěēJĘęĔēJįċēĔĊĔT
ĜċďćĐĄJĜæėęĎJęĎİJòăĔĝSJęćJĐćęćđĆĒćęćJęĔĝJēĎĘďĔĆJĒĔďæıĔĝēJ
ĐĔđđĎĒāēćJĐæĕĔĝJĘęĔJćĒĂĜćēĔJĐċēĄJĒċęćįĆJ(+'JJJĐćďJ
h,(iiUJĴĘęĄĘĔSJĕėěęĄęĝĕċİJďĊāċİJĕĔĝJČđċėęæėĔĝēJĒċJęĔēJ
ċēćđđćĐęďĐĄJęĔĝėďĘĒĄSJĕđćďĘďĖēĔēęćİJęĎJČďđĔįċēăćJĒċJĊėćĘęĎėďĄęĎT
ęċİSJćĐĔēăıĔĝēJċĘĜæęěİJęĎēJćďĜĒĂJęĔĝJēĎĘďĔĆUJ
òćėćĐęĎėďĘęďĐĄJĕćėæĊċďčĒćJćĝęĄJęĔĝJÈĐėĘĎĕĞKâĐęČĚIJăTKĕĔĝJĐæęěJ
ćĕĄJęĎēJĔĒĕėāđćJČďđĔįċēăćİJîÑĖĐĚçđĐĈïKO'4,6,U1(SJYY^XWYW\XZPJ
āĜċďJćēćĈďĖĘċďJāēćJĔđĄĐđĎėĔJĜěėďĄSJćēćĐćďēăıĔēęćİJĒċJćčæĕĎSJ
čĔĆĘęĔJĐćďJĘċĈćĘĒĄJĘęĎJđćĞĐĂJćėĜďęċĐęĔēďĐĂJęĔĝJēĎĘďĔĆJĒďćJ
ĜĔĆČęćJćĕĄJęćJĕċęėĄĜęďĘęćJĘĕďęæĐďćJĕĔĝJĊăēĔĝēJĘęćJ×ĞĎėĔĞēĈJęĔēJ
čėćČďĐĄJęĔĝİJĜćėćĐęĂėćUJáċJćĝęæJěİJĔėĒĎęĂėďĔSJĕėĔĘČāėċďJēĐĈK
ĕĒĐęĚĐđăKČēĖČĐĘĄĈKċĐĈēĕĔăıKđĈĐKĎĔĜĘĐēĄĈıKēČKĚďĔKĖĐĕKĈĔąěČĞĚďK
ĖĒČĞĘçKĚďıKóĄĕĞbKĚĕĞıKĕĐđĐęēĕćıKĚĕĞKĉąĘČĐĕĞKĚēăēĈĚĕıJęĔĝJ
ēĎĘďĔĆSJęĎēJĔėčďĖĊĎJČĆĘĎJĕĔĝJęĔĝİJĕċėďĈæđđċďJĐćďSJęĔJĐĝėďĄęċėĔSJ
ęďİJĘĕæēďċİJæčėďċİJĔėĜďĊāċİJęĎİJòăĔĝUJíéďJæčėďċİJĔėĜďĊāċİJāĜĔĝēJ
ĐæēċďJęĎJòăĔJčēěĘęĂJĘċJĄđĔJęĔēJĐĄĘĒĔSJĒċJĜďđďæĊċİJċĕďĘĐāĕęċİJĐæĚċJ
ĜėĄēĔJēćJāėĜĔēęćďJċĊĖJčďćJēćJęďİJĈėĔĝēJĐćďJēćJęďİJĚćĝĒæĘĔĝēîSJ
ĒćİJđāċďUJéJăĊďĔİJĔėčćēĖēċďJĕċıĔĕĔėăċİJĘęćJĈĔĝēæSJāĜĔēęćİJĕďćJ
ĒæĚċďJĄđċİJęďİJĐėĝĉĖēċİJęĔĝİUJÐęĎJčěēďæJęĔĝJĐĔĒĉĔĆJĜĖėĔĝJĕėěT
ďēĔĆSJĒæđďĘęćSJĊďćęĎėċăJĒďćJĔėčćēěĒāēĎJĔėĜďĊċĔđĔčďĐĂJĈďĈđďĔĚĂĐĎJ
ĒċJĊċĐæĊċİJęăęđĔĝİJöJčďćęăJíĈėăĘĐĔĝēSJđĄčĔĝJĜæėĎSJāēćJċăĊĔİJĘęĔJ
ĈĔĝēĄJĒĄēĔďJęĔĝİSJĊċēJċăĒćďJċčĖJċĐċăJčďćJēćJęĔĝİJęĔJęćĝęĔĕĔďĂĘěSJ
čĝėăıĔĝēJċĊĖSJęĔJĉæĜēĔĝĒċJĒćıăJĐćďJęĔJĈėăĘĐĔĝĒċîUJÐċJāēćJćĕûJ
ćĝęæJęćJĈďĈđăćSJĒæđďĘęćSJĞĖçĘĝČĐKđĈĐKĚĕKąĔĕēçKĚĕĞTKĖĒçĐKęČKēĐĈK
ęĖçĔĐĈKĕĘĝĐċĂĈKĖĕĞKĖĘėĚĕıKČĔĚąĖĐęČKęĚĈKĉĕĞĔçKĚĕĞKĔďęĐĕćV
ñćđĔĕĖđĎİJĕæĕĕĔĝJĕėĔİJĕæĕĕĔēSJĔJÇďĖėčĔİJāĒĕđċįċJĒċJęĎJČďđĔT
įċēăćJđĄčěJęĎİJćčæĕĎİJęĔĝJčďćJęĔJĜěėďĄUJíáċJċăĜċJČāėċďJĔJĕćęāėćİJ
ĒĔĝJXYJĜėĔēĖēJĐćďJęĔJċėěęċĆęĎĐćîSJĚĝĒæęćďUJíÿęćēJĒċčæđěĘćJĐćďJ
ĕĂėćJĊăĕđěĒćJćĝęĔĐďēĂęĔĝSJįćēæėĚćJċĊĖJĒċJęĎēJćčæĕĎJĒĔĝJĐćďJęĎİJ
ċăĕćJøċčĖJĒďćJĒāėćJĘûJćĝęĄJęĔJĜěėďĄJĚćJāĜěJāēćJĘĕăęďJĐďJāēćJs.J
y)(ùîUJìĔJs.Jy)(JęĔĝJċăēćďJĕďćJZYJċęĖēSJęćJĊċJĘĕăęďćJĕĔđĆJ
ĕċėďĘĘĄęċėćJćĕûJĄĘćJĝĕĔđĄčďıċUJíìĔJāČċėćēJāęĘďJęćJĕėæčĒćęćSJĕĔĝJ
ĕćēęėċĆęĎĐćJĐćďJĒďćJčĝēćăĐćJćĕĄJċĊĖUJÌėĖęćJćĕûJĄđćSJĄĒěİSJćčæT
ĕĎĘćJęĔJĜěėďĄSJĐďJćĝęĂJĒĔĝJęĎēJćčæĕĎJċăēćďJĕĔĝJĚāđěJēćJĒċęćČāėěJ
ĒāĘćJćĕĄJęĎJČďđĔįċēăćJĕĔĝJĕėĔĘČāėěîU
ìĎēJćčæĕĎJčďćJęĔēJęĄĕĔJěİJĈćĘďĐĄJĐăēĎęėĔJčďćJęĎēJċďđďĐėďēĂJČďđĔįċēăćJ
ĘĎĒċďĖēċďJĐćďJĎJ×ĔĚĐĎąĔďKâĈğęĚĘçĒďTKĕėĔāĊėĔİJęĎİJôēěĘĎİJ
ËċēĔĊĄĜěēJòăĔĝJĐćďJĒāđĔİJęĔĝJÜēďćăĔĝJâĔėāćJìĔĝėďĘĒĔĆJòăĔĝSJ
ĕĔĝJĒċJęĔJî~Kp&¡Kp'1ïJO),'''-,. -+'U1(SJ
YY^[WYX^WWPJāĜċďJĒċęćęėāĉċďJęďİJċįĔĜďĐāİJĐćęĔďĐăċİJęĎİJĔďĐĔčāēċďæİJ
ęĎİJĘċJĐćęćđĆĒćęćJĒċJĜćėćĐęĂėćJćčėĔęĔĝėďĘęďĐĄUJîêKĖĐĕKċĐçęďēĕıK
("K)1"("KĎĐĈKČēçıKČĄĔĈĐKďKđąĚĈKĚĕĞKĝĜĘĐĕćTKčďćęăJĕĂėćĒċSJ
čďćJĕćėæĊċďčĒćSJęĔēJĐĆėďĔJÝćēJćĕûJęĔJĜċėæĐďJĐćďJċăĕćĒċJćČĔĆJęĔJĒăēďJ
ĒæėĐċęJċăēćďJĐđċďĘęĄSJĕæĒċJĘęĎJĚċďæJĕćėćĊăĕđćJĕĔĝJįāėĔĝĒċJĄęďJāĜċďJ
ćĈčĔĝđæĐďćJČėāĘĐćîSJĚĝĒæęćďSJčďćJāēćēJČďđĔįċēĔĆĒċēĔJĕĔĝSJāĐęĔęċSJ
ĊăēċďJĘęćĚċėĄJėćēęċĈĔĆJĒċJęĎJòăĔJċĊĖJĐćďJXYJĜėĄēďćUJ
ñēęOČęĉĠĐĤğēOČĒëěēOĒĔČOğĚęOğĉěĚOğĚĤĢOěĝĚğëĞĞĚĤęOġĢOĖėĐĔďĈOĒĔČOğēęO
ČęëěğĤĕēOğēĢOđĔėĚĕĐęĈČĢOğĚĤOęēĞĔĚċOğĉĞĚOēOěĝĉĐďĝĚĢOğēĢOùęġĞēĢO
ÐĐęĚďĉģġęO÷ĈĚĤXOÛęğĔĒĉęēOæČĦĞğĝëėēOTČĝĔĞğĐĝëUXOĉĞĚOĖČĔOĚO¡O) O
ĚĔĖĚďĐĞěĉğēĢOÌĔĜĝĒĚĢOæĔĞĐğĥćĢOTďĐĕĔëUXOĘĐOğĚęOğĐėĐĤğČĈĚOęČOĐĤĠċęĐğČĔOĐęO
ěĚėėĚĈĢOĒĔČOğēOđćĘēOğēĢOëĒĝĔČĢOĚĝģĔďĆČĢOğēĢO÷ĈĚĤOĞğĚOĐĕġğĐĝĔĖĉZ

106 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 È Ý ò Ñ í à á ê K ê É ê à Í ê ë à á ê K|N|

æĔģëėēĢOäČĘġęĔğëĖēĢO

ÕğĆėĔĚĢOÌĐġĝĒĚċėēĢ

FINE DRINKING
ìøôõîïôøìøç÷øô6+$.(5

U
(0SJĒĔēęāėēĔJĐćďJĕĔđĝĘĝđđċĐęďĐĄSJĒċJęĎēJĒĕæėćJęĔĝJćēĂĘĝĜĎJćėĐċęæJĖĘęċJēćJĐĝēĎčæċďJĘĝēċĜĖİJĊďċĚēċăİJĊďćĐėăĘċďİJOĐĔėĝČćăćJ
ĘęďčĒĂJĎJĕėĖęĎJĚāĘĎJĘęĔēJĕćčĐĄĘĒďĔJĊďćčěēďĘĒĄJęĔĝJďćĕěēďĐĔĆJĔĝăĘĐďJu,66SJĘęĎJçāćJñĄėĐĎSJĕėďēJćĕĄJĒċėďĐæJĜėĄēďćPSJęĔJîw¢ïJ
O¡556,0(U1(SJYY^XW_WZY]PJĂĝČĐKČċĘĈĐėęČĐKĚďĔKđĕĞĒĚĕćĘĈKĚĕĞK<%1K&"%3%*KęĚĕKĔďęĄTKČİČĘČĞĔėĔĚĈıKęĞĔČĝėıKĚĈKąĘĐĈKĚĜĔK
ĚĕĖĐđėĔKĖĘĕğąĔĚĜĔKĒāĘćJćĕĄJĕėěęĄęĝĕċİJĒċăįċďİSJćĕĔĘęæįċďİJĐćďJıĝĒĖĘċďİUJ
ìĔJĐćđĔĐćăėďSJĊċSJČĔėæċďJęĔJĒćčďĄJęĔĝJĐćďJĒċęćČāėċďJęĔēJ' J1,1JĜćėćĐęĂėćJęĔĝJęĚďĔKĖĈĘĈĒĄĈKĚĕĞK×ĎĄĕĞKàęĐċėĘĕĞKęĚďKËĈĎđçċĈTJĒċJ
ęĔJîw¢Kj¡ïKO]`[]W_Y[Z^PUJÜĐċăSJĘĝēĊĝæıĔēęćİJęĎēJāČċĘĂJęĔĝJĘęćJĕĔęæJĒċJęĎēJćčæĕĎJęĔĝJčďćJĐĔĘĒĔĕĔđăęďĐćJ0,'SJįċĊďĕđĖēċďJāēćJ2.J
4,(,1JĒċēĔĆJĘċJċĕďĒāđċďćJęĔĝKàĜęăčKÑĞđĐĈĔçđďJOęĔĝJĐĔđěēćĐďĖęďĐĔĝJít (îSJĒċęćįĆJæđđěēPSJęĔJĔĕĔăĔJċĐęċđċăJĎJòďĖęďĘĘćJÊČĕċėĘĈK
×ĞĎĕĞęĚĄċďVKíÐęĔJĕėĖęĔJĕđæēĔJċăēćďJĕæēęćJęćJĐĔĐęāďđJĒćİîSJĊďċĝĐėďēăıċďJĔJÑĚĂĒĐĕıKÈČĜĘĎĕćĒďıTJćĕĄJęĎēJĔĒæĊćJęěēJ0(J/('SJćČĔĆJĒċJ
ĈæĘĎJćĝęæJĊďćĒĔėČĖĚĎĐċJęĔJĒċēĔĆSJĕĔĝJíĕċėďđćĒĈæēċďJćĕĄJ5'JĒāĜėďJ5),5-JĐďJćĕĄJ4'JĒāĜėďJ0SJċĕďđċĐęďĐæJĕėæčĒćęćJćĕĄJĕĔđĆJ
ĊďćČĔėċęďĐāİJĐĔĝıăēċİSJčďćJēćJĒĕĔėċăİJēćJĘĝēĊĝæĘċďİJęĔJČćčĎęĄJĘĔĝJĒċJćĝęĄJĕĔĝJĚćJĕďċďİîUJ
íìćJĐĔĐęāďđJĜěėăıĔēęćďJĘċJĊĆĔJĊďćČĔėċęďĐāİJĐæėęċİîSJċįĎčċăJĔJ0(J+1(SKâĐĝçĒďıKàĈēĜĔĐĚçđďıTJĒċJęĎJĒăćJēćJĐďēċăęćďJĘċJĐćđĔĐćďėďēĄSJ
ČėĔĝęāēďĔJĐćďJĊėĔĘċėĄJ,6,JĒĔęăĈĔJĐćďJęĎJĊċĆęċėĎJēćJĘĝčĐċēęėĖēċďJĄđćJęćJęĔĕďĐæJĕėĔĞĄēęćJęĔĝJēĎĘďĔĆUJíòėĎĘďĒĔĕĔďĔĆĒċJĕæėćJĕĔđĆJęĎJ
ĒćĘęăĜćSJęĔJęĔĕďĐĄJĐėćĘăJĐćďJęćJĈĄęćēćJęĎİJòăĔĝîSJċįĎčċăSJíćđđæJĐďJćĝęĄēJęĔēJĕėćčĒćęďĐĄJĚĎĘćĝėĄJĕĔĝJċăēćďJęćJċĘĕċėďĊĔċďĊĂJęĎİJòăĔĝaJéďJ
ČđĔĆĊċİJęĔĝİSJĔJĜĝĒĄİJęĔĝİSJćĐĄĒĎJĐćďJęćJČĆđđćJęĔĝJĊāēęėĔĝJĂJĐćďJęćJĐĔĝĐĔĆęĘďćJċăēćďJčċĒæęćJčċĆĘċďİJĐćďJĊĝēćęĄęĎęċİJčďćJċĒæİîUJìĎēJ
ĐæėęćJĘĝĒĕđĎėĖēĔĝēJćēćĕæēęċĜćJĝđďĐæSJĄĕěİJęĔJĐċėæĘďJĐćďJęćJėĄĊďćJęĎİJĈĄėċďćİJòăĔĝUJíìĔJėĄĊďJęĎİJòăĔĝSJęĔJĔĕĔăĔJĕĔđĆİJĐĄĘĒĔİJćčēĔċăSJ
ċăĜċJčăēċďJĕāėĘďJĎJĈæĘĎJčďćJāēćJĊďćČĔėċęďĐĄJt,J{,SJĕĔĝJāčďēċJęĔJĕėĖęĔJĘċJĕěđĂĘċďİJĐĔĐęāďđJĒćİJčďćJĄđĔJęĔJĐćđĔĐćăėďSJĐćďJċăēćďJĕĔđĆJĕďĚćēĄJ
ēćJĐėćęĂĘċďJęĔēJęăęđĔJĐćďJČāęĔİîSJĘĎĒċďĖēċďU

TASTE LIKE CHIOS

Με στόχο την ενδυνάμωση της αξίας της τοπικής κουζίνας και την ενίσχυση του γαστρονομικού ενδιαφέροντος για το νησί, η πρωτοβουλία του
Φορέα Τουρισμού Χίου επισημαίνει επιχειρήσεις που υποστηρίζουν την έννοια της τοπικότητας σε κάθε επίπεδο, προκρίνοντας προϊόντα και παραδόσεις
του νησιού. Εντοπίστε το σήμα σε εστιατόρια, ποτοποιεία, ξενοδοχεία και καταστήματα, και μπείτε άφοβα για αυθεντική γεύση Χίου.

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 107

K|N|KKê É ê à Í ê ë à á ê

ñôòôõçøîç
îçöôñê÷
ñêî÷øôöîç

H
òăĔİJċăēćďJĕāēęċJēĎĘďæJċēěĒāēćJĘċJāēćaJāēćİJĕćĕĕĔĆİJĕĔĝJ
ıċďJĘęĔJĈĄėċďĔJęĒĂĒćJĒĕĔėċăJēćJĒĎēJāĜċďJĊċďJĕĔęāJęĎJĒćĘęăĜćJ
ĘęĎJıěĂJęĔĝîSJđāċďJĔJÈĐėĘĎĕıKóĈĒçĚęďıTJĐćĚĖİJĈćĊăıĔĝĒċJ
ĒćıăJĘċJāēćJċēęĝĕěĘďćĐĄJĒĔēĔĕæęďJĕĔĝJįċĐďēæJćĕûJęĔJćđĘæĐďJ
ęĎİJâæĊćİJOíâćîJčďćJęĔĝİJēęĄĕďĔĝİPJĐďJćČĔĆJĒćİJĐćęċĈæĘċďJĘęĎēJ
ĐĔďđæĊćSJĊďæĘĕćėęĎJćĕĄJĕćđďāİJĕċıĔĆđċİJĐďJćĝęĔĘĜāĊďċİJĕāęėďēċİJ
ĘęāėēċİSJćėĜăıċďJēćJĐėċĒďāęćďJćĕûJęďİJĕđćčďāİJĕĔĝJĔĊĎčĔĆēJĘęĔJ
ĄĒĔėČĔJÊďĚăSJĒċJęĎJĚæđćĘĘćJĘćēJēćJĘĎĐĖēċęćďJēćJĐćęćĕďċăJęĔēJĔĝT
ėćēĄUJÖĐĔĆėćĘęĔİJĕċıĔĕĄėĔİJĐćďJċįċėċĝēĎęĂİSJĕĔĝJāĜċďJċēęĔĕăĘċďSJ
ĐćĚćėăĘċďJĐćďJĘĝēĊāĘċďJĒċęćįĆJęĔĝİJĊċĐæĊċİJĒĔēĔĕæęďćJĕĔĝJĒĄēĔJ
ęćJĈĔĝēæJĚĝĒĄēęĔĝĘćēJĄęďJāĜĔĝēJĕæēěJęĔĝİSJċăēćďJāēćİJĘęćĝėĔT
ČĄėĔİJęĎİJĊĝēćĒďĐĂİJęĎİJòăĔĝJĔĈKČċĘĈĐĜěČĄKĜıKđĕĘĞčĈĄĕıKĖČIJĕU
ĖĕĘĐđąıKĖĘĕĕĘĐęēąıVJíÈĔĝđċĆěJĕæēěJĘċJX[WJĊďćĊėĔĒāİJćĝęĂēJęĎJ
ĘęďčĒĂîSJĒćİJđāċďSJíĒċJĘĐĔĕĄJĄĜďJēćJĕėĔđæĈěJēćJęďİJĐćĚćėăĘěJċčĖSJ
ĈāĈćďćSJćđđæJēćJęďİJćČĂĘěJĕćėćĐćęćĚĂĐĎJčďćJęĔĝİJċĕĄĒċēĔĝİîUJ
àĔēęæJĊĆĔJĊċĐćċęăċİJĉæĜēċďJęćJĒĔēĔĕæęďćJęĔĝJēĎĘďĔĆSJĕċėăĕĔĝJćĕûJ
ĄęćēJāČęćĘċJĘęĎJòăĔSJĘęĔJČďēæđċJęĎİJĕėĔĕĔēĎęďĐĂİJęĔĝJĐćėďāėćİUJ
íÌėāĕċďJēćJĐæēěJćĝęĄJĕĔĝJćėāĘċďJĘęĎēJĉĝĜĂJĒĔĝSJĘĐāČęĎĐćSJĐďJ
ċĕċďĊĂJćĕĄJĒďĐėĄİJĂĒĔĝēJĕćĚďćĘĒāēĔİJĒċJęćJĒĔēĔĕæęďćJöĕāėćĘćJ
ĐæĕĔďćJĜėĄēďćJĘęĔJáĄēćĜĔSJĒæđďĘęćSJĄĕĔĝJĐćđđďāėčĎĘćJćĝęĄJęĔJ
ĒďĐėĄĈďĔJĘęďİJóđĕċďİöSJċČĔKĞĖăĘĝČKĖČĘĄĖĚĜęďKĔĈKĖçĜKęČKĂĔĈK
đĈčČĔČĄĕKĔĈKđçěĕēĈĐbKÜĎăđĈKęĚĕKĉĕĞĔąKđĐKçĘĝĐęĈKĔĈKĊçĝĔĜïV ęĔĝSJĕėæčĒćJĊĆĘĐĔđĔJćĐĄĒĎJĐćďJĘûJćĝęĄJęĔJċĒĕĔėďĐĄJĔĚěĒćēďĐĄJ
ÛćĊăıĔĝĒċJĒćıăSJċăĕćbJÜĐċăēĔİJĊċēJĈćĊăıċďSJĊďćĘĜăıċďJĒæđđĔēJęĔJ ĒĔēĔĕæęďJęĔĝJX_]WSJĕĔĝJċăēćďJăĘěİJęĔJċĝĐĔđĄęċėĔJćĕûJĄĘćJāĜċďJ
ęĔĕăĔJĒċJĒċčæđċİSJćċėæęċİJĊėćĘĐċđďāİJĐćďSJĐėćęĖēęćİJęĔJĈđāĒĒćJ ćēćĊċăįċďUJÖēæĒċĘæJęĔĝİSJĎJĊďćĊėĔĒĂJĕĔĝJĔĊĎčċăJĘęĔJÌċđďēēćăĔSJ
ĘęĔēJĔėăıĔēęćSJĐđĔęĘæċďJĕĔĆJĐćďJĕĔĆJĐĔĝĐĔĝēæėďćSJĐđćĊďæJĐćďJĕāT ęĔJĉĎđĄęċėĔJĈĔĝēĄJęĎİJòăĔĝJOXUY`^JĒUPSJĕċĊăĔJęĎİJĒĔēĔĒćĜăćİJ
ęėċİJĕĔĝJāĐćēćēJęĔJđæĚĔİJēćJēĔĒăĘĔĝēJĄęďJĒĕĔėĔĆēJēćJįćĕĔĘęæT ęĎİJĚċæİJóėęċĒĎİJĒċJęĔēJęďęæēćJĴėăěēćSJĘĆĒČěēćJĒċJęĔēJęĔĕďĐĄJ
ĘĔĝēJĘęĔJĒĔēĔĕæęďJęĔĝUJÜčĖSJćĕûJęĎēJæđđĎSJćĕđĖİJĘĐĔĝēęĔĝČđæěJ ĒĆĚĔJöJĎJćēæĊċďįĎJćĝęĔĆJęĔĝJĒĔēĔĕćęďĔĆSJĒæđďĘęćSJęĔĝJāČċėċJęĔJ
ĊĝĔTęėăćJĈĂĒćęćJĕăĘěJęĔĝSJĕėĔĘĕćĚĖēęćİJēćJĐėćęĂĘěJęĔJėĝĚĒĄJ ĈėćĈċăĔJęĔĝJĊďċĚēĔĆİJĊďćčěēďĘĒĔĆJíËćēćıěēęćēāĉęċJęĔJĒĆĚĔJ
ęĎİJĕċėďĔĜĂİJĘćİîSJćĕĄJęćJÜĝėěĕćĞĐæJòěėďæJęěēJÌċıĔĕĄėěēJĘęĔJ
ìďėĄđĔJęĔJYWX^U
íÞJċįċėċĆēĎĘĎJċăēćďJęĔJĐăēĎęėĔaJęĔJēćJĉæįěSJēćJĈėěSJēćJĐćĚćėăĘěJ
ĐćďJēćJćēćĊċăįěJāēćJĒĔēĔĕæęďJċăēćďJćĝęĄJĕĔĝJĒĔĝJĊăēċďJęĎJĒċčćđĆęċT
ėĎJĜćėæJĐćďSJĈāĈćďćSJĒċėďĐāİJČĔėāİJēćJĘĖĘěJęĔJĒĔēĔĕæęďJĄĜďJĒĄēĔJ
ćĕĄJęĎJđĂĚĎSJćđđæJĐćďJćĕĄJęĔēJæēĚėěĕĔîSJċĕďĘĎĒćăēċďSJĒďđĖēęćİJ
čďćJęďİJĕđċăĘęċİJĄĘċİJČĔėāİJāĜċďJāėĚċďJĘċJĐĄēęėċİJĒċJęĔĕďĐĔĆİJ
ČĔėċăİJĂJĒċĒĔēěĒāēĔĝİJòďĖęċİSJĕĔĝJĈđāĕĔĝēJęĔēJĕċėďĕćęĎęďĐĄJ
ęĔĝėďĘĒĄJěİJĒďćJćĐćęćēĄĎęĎJđĄįćUJíÐęĎēJćėĜĂJĒċJćēęďĒċęĖĕďıćēJ
ěİJčėćČďĐĄîSJĚĝĒæęćďJčďćJęďİJċĕĔĜāİJĕĔĝJĒċęėĔĆĘċJāěİJĐćďJX\WJ
ĜđĒUJāėċĝēćİJĘęĔJĈĔĝēĄJćēæJċĈĊĔĒæĊćUJìĖėćSJĄĒěİSJęĔJĐđăĒćJ
āĜċďJćđđæįċďaKîêĐKóĐėĚČıK÷ĐċĄĜıKĕĐKİČĔĕċąĝĕĐ÷KĂĝĕĞĔKĈĘĝĄęČĐKĔĈK
ĈĔĚĐĒĈēĉçĔĕĔĚĈĐKĚďKċĞĔĈēĐđăKĈĞĚĕćKĚĕĞKĚĈİĐċĐĜĚĐđĕćKČĄċĕĞıTK
ĈĒĒçKđĈĐKĚĐıKċĞĔĈĚąĚďĚČıKĖĕĞKĂĝČĐKďKóĄĕıJēćJčăēċďJāēćİJćĕĄJęĔĝİJ
ĒċčćđĆęċėĔĝİJĕċıĔĕĔėďĐĔĆİJĕėĔĔėďĘĒĔĆİJęĎİJáċĘĔčċăĔĝîUJéJÑćĒU
ĒĕĎĕıKãĄĒĜĔKâĕĔĕĖĈĚĐėĔKóĄĕĞJOćēćıĎęĂĘęċJęĔēJĘęĔJm506J
ĐćďJĘęĔJ]`[^]X_W[WPSJęĔēJĔĕĔăĔJăĊėĝĘċSJĒċęėæJĕđāĔēJX\WJĒāđĎSJĕĔĝJ
ĘĝĒĒċęāĜĔĝēJĘċJĘĝēċĜċăİJċĕďĘĎĒæēĘċďİJĐćďJĐćĚćėďĘĒĔĆİJĒĔēĔT
ĕćęďĖēSJċēĖJĔJăĊďĔİJĔJĐĆėďĔİJòćđæęĘĎİJċęĔďĒæıċďJāēćJĈďĈđăĔTĔĊĎčĄJ
ĒċJY\JĊďćĊėĔĒāİJĕĔďĐăđěēJĈćĚĒĖēJĊĝĘĐĔđăćİJĐćďJċēĊďćČāėĔēęĔİUJ
áāĜėďJęĄęċSJĔĐęĖJĒďĐėāİJĊďćĊėĔĒāİJĘĝēęĎėĔĆēęćďJċĕăĘĎĒćJćĕĄJęĔēJ
ÈĂĒĔJòăĔĝJOĊċăęċJęċİJĒċJęďİJĔĊĎčăċİJęĔĝİJĘęĔJ5-,'U1(PSJċēĖJĔJÐĆđđĔT
čĔİJĔėčćēĖēċďJĘĝĜēæJĕċėďĕæęĔĝİJĘęćJĒĔēĔĕæęďćJĕĔĝJĘĝēęĎėċăU

ñēOďĤęČĘĔĖćOğēĢO÷ĈĚĤOġĢOĞēĘČęğĔĖĚċOěĝĚĚĝĔĞĘĚċOěĐĥĚěĚĝĈČĢOĞğēOæĐĞĉĒĐĔĚO
ĖČėėĔĐĝĒĐĈOĚOÌĔĜĝĒĚĢO÷ČėëğĞēĢXOĘĐOďĔČďĝĚĘĆĢOĉěġĢOğĚOĚĠġĘČęĔĖĉOĘĚęĚěëğĔO
ğēĢOçëďČĢOęČOĐęğĤěġĞĔëĥĚĤęZ

108 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

K|N|KKê É ê à Í ê ë à á ê

õçöçðîê÷
%($&+/,)(éîç
ôðçøçéôù÷øç

K
æĚċJēĎĘăJāĜċďJęĎJĘęćėJĕćėćđăćJęĔĝJĐćďJĘęĎēJĕċėăĕęěĘĎJęĎİJ
òăĔĝJćĝęĂJċăēćďJęćJáćĆėćJÛĄđďćSJĒċJęćJĘĐĔĝėĄĜėěĒćJĈĄT
ęĘćđćJĎČćďĘęċďĔčċēĔĆİJĕėĔāđċĝĘĎİJĐćďJęĎēJæčėďćJĔĒĔėČďæUJ
ìĎJĊĎĒĔČďđăćJęĎİJĘĝēćčěēăıċęćďJęćJęċđċĝęćăćJĜėĄēďćSJĄĒěİSJ
ďK×ĎĄĈKãĜĚĐçTKĖĕĞKĂĝČĐKēČĚĈĚĘĈĖČĄKęČKđĕęēĐđăKĔĚĄĉĈKĄĜďJĒĄēĔJ
đĄčěJęĎİJċččĆęĎęćİJĘęĎēJĕĄđĎSJćđđæJĐćďJĜæėĎJĘęĎēJĕđĎĚĖėćJćĕĄJ
ċĕďđĔčāİJĘċJ05-J0('SJ52´'JĐćďJċĘęďćęĄėďćSJĒċJęĔJîm1)+%(ïK
OmiaJl4-Jj-,'PJēćJċăēćďJĒăćJćĕĄJęďİJĕďĔJĕėĔĜěėĎĒāēċİJ
ĘęæĘċďİJęĎİJćĒĒĔĝĊďæİUJíÉāđćĒċJēćJČāėĔĝĒċJđăčĎJĕćėćĕæēěJ
ćăčđĎJĘęĎēJĕċėďĔĜĂîSJċįĎčċăJĔJâĐĝçĒďıKâĖĕĞĒçıTJĘĝēďĊďĔĐęĂęĎİJ
ęĔĝJĘĔĝįāJęĎİJĕćėćđăćİSJĒďđĖēęćİJčďćJęĔJ0-J5-,5JĆČĔİJęĎİJĊďćT
ĐĄĘĒĎĘĎİJĐćďJęĔJĕċďėćčĒāēĔJĒċĘĔčċďćĐĄJęāĒĕĔJęĎİJĐĔĝıăēćİJęĔĝSJ
ĕĔĝJāĜċďJĐćęćČāėċďJēćJĐėćęĂĘċďJęĔJĕĄĘęĔJıěēęćēĄJĒāĜėďJćėčæJęĔJ
ĈėæĊĝUJíÿęćēJĕėĔĘČāėċďİJĐæęďJĐćđĄSJĔJĐĄĘĒĔİJęĔJċĐęďĒæJĐćďJĘĔĝJ
ćēęćĕĔĊăĊċďJöJċĒċăİJāĜĔĝĒċJĐæęďJĐćđĄSJċĞęĚĞĝėıKąēĜıKĚĕKĔďęĄK
ċČĔKĂĝČĐKĚąęĕKđąęēĕKąęĕKěĈKĝĘČĐĈIJąĚĈĔKĎĐĈKĔĈKĈĔĈĖĚĞĝěČĄK
ęĚĕKęďēČĄĕKĖĕĞKēĖĕĘČĄïTKĘĎĒċďĖēċďSJĒďđĖēęćİJčďćJęĔĝİJćėčĔĆİJ
ėĝĚĒĔĆİJĒċJęĔĝİJĔĕĔăĔĝİJĎJòăĔİJĘĝēĊāċęćďJĒċJęĔJęĔĝėďĘęďĐĄJ
ĘĐĎēďĐĄJęĎİJĝĕĄđĔďĕĎİJÜđđæĊćİU
ÐęĎJĒďĐėĂJĘċıĄēJęĎİJòăĔĝJċēęĔĕăıċďJęďİJĊĝĘĐĔđăċİJćēæĕęĝįĎİJĐćďJ
ęěēJċēćđđćĐęďĐĖēJĕćėćĚćđæĘĘďěēJĊėćĘęĎėďĔęĂęěēJĔKõđĚĕĘĈıK
ÈĐĕćĘĎďıTJďĜĚĝĔđĄčĔİTěĐċćēĔčėæČĔİJĐćďJČćēćęďĐĄİJĊĆęĎİUJ
íÜĕāĘęėċĉćJĘęĎJòăĔJęĔJYWXWJđĄčěJĐėăĘĎİSJĚāđĔēęćİJēćJĐæēěJĐæęďJ
ĊďĐĄJĒĔĝaJāēćJĐćęćĊĝęďĐĄJĐāēęėĔUJÖđđæJċĕċďĊĂJĎJòăĔİJĊċēJċăēćďJ
āēćJēĎĘăJĒċJďĊďćăęċėćJĕĔđĆJęĔĝėďĘĒĄSJĈĔĚĄKĔĈKĖĕĞĒçēČKđĈĚĈċćU
ęČĐıTKđĈĚĈĒăİĈēČKĔĈKĖĕĞĒçēČKĈĒđĕąĒïTKęďēČĐėĔČĐKęđĜĖĚĐđçTK
ēĐĒėĔĚĈıKĎĐĈKĚďĔKî|"(*ïKOpnaJg4-,60 PSJęĎēJĐćēęăēćJĕĔĝJ
ĜćıċĆċďJęĔēJčćđĂēďĔSJĘćčĎēċĝęďĐĄJĐĄđĕĔJęĎİJ×ĖĕěăđĈıJĐďJāčďēċJ

ĘĆēęĔĒćJāēćJćĕĄJęćJĕďĔJčēěĘęæJċēćđđćĐęďĐæJ+,1J4,'JęĔĝJ
ÛĔėċăĔĝJÖďčćăĔĝUJÞJČćĐĔĘćđæęćSJĔJēęæĐĔİJĐćďJęćJĜċďėĔĕĔăĎęćJ
ēęĔđĒćĊæĐďćJĕĔĝJĘċėĈăėĔēęćďJĘęćJđďčĔĘęæJęėćĕċıæĐďćJĂJĐćęċT
ĈćăēĔĝēJĘęĎēJĕćėćđăćJĒċJęĔJćĝęĔĘĜāĊďĔJęċđċČċėăĐSJĕćėāćJĒċJęćJ
ĐĔĐęāďđJĐćďJęĎJĜćđćėĂJĒĔĝĘďĐĂSJċăēćďJćėĐċęæJčďćJĒďćJćĕĔđćĝĘęďĐĂJ
056JJ0',5'JĎĒāėćJĘęĎJĚæđćĘĘćSJąēĜıKĚĕKēČĎçĒĕKęĕĞİĂKĚďıK
î|"(*ïKČĄĔĈĐKĚĈKđĈĎĐçđKĖĕĞKĔĕĐđĐçIJČĐTKĖĘĕęčĂĘĕĔĚĈıKĞĖĂU
ĘĕĝČıKĉąĒĚČıKęĚďĔKĈĖçĔČēďKđĈĐKĖĕĐđĐĒąēĕĘčďKĈđĚĕĎĘĈēēăVJ
íàćďJĘęďİJĐćęćĊĆĘċďİSJĄĒěİSJćėĜăıċďJēćJćĝįæēċęćďJęĔJċēĊďćČāėĔēSJ
ĕėæčĒćJĕĔđĆJċĝĜæėďĘęĔJčďćęăJĄđĎJĎJēĔęďĔĊĝęďĐĂJĕđċĝėæJęĎİJòăĔĝJ
ċăēćďJćėĐċęæJćĕĔĒĔēěĒāēĎSJĔĕĄęċJĔJĈĝĚĄİJċăēćďJĕĔđĆJıěēęćēĄİJ
öāĜĔĝĒċJęėċďİJĝČæđĔĝİJĕĔĝJĐėćęæēċJćėĐċęĄJĉæėďöJĐćďJāĜċďJĕĔđĆJ
ċēęĝĕěĘďćĐĂJčċěĒĔėČĔđĔčăćîSJĒćİJđāċďJĐćďJęĔJĈđāĒĒćJęĔĝJĒĔďæıċďJ
ēćJĈėăĘĐċęćďJĂĊĎJĘęĔJĈĝĚĄUJ

ãOĚĘëďČOğĚĤOòq39 óOTČĝĔĞğĐĝëUOďĈęĐĔO9O595OğĉęĚOĞğēęOČęĐĝģĉĘĐęēO
ěČĝČėĈČOğēĢOÛĒĈČĢOçġğĔëĢXOĖĚęğëOĞğēęOěĉėēOğēĢO÷ĈĚĤXOĐęĜOĚOùĖğĚĝČĢOÌĔĚĤĝĒćĢO
ďĔČğēĝĐĈOğĚęO   ¢OģČĝČĖğćĝČOğēĢOÛěĚĠćĖČĢOTďĐĕĔëUOĘĐOğēęOĖČęğĈęČO
ò: ¡)óOěĚĤXOĐĖğĉĢOČěĉOĞęČĖXOěĝĚĞđĆĝĐĔOĖČĒĔëĖOĖČĔOĖČğČďċĞĐĔĢZ

110 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

K|N|KKê É ê à Í ê ë à á ê
îOîďĤĞĞĆČĢOÐĤďëĢOTČĝĔĞğĐĝëUOĖĝČğëOĥġęğČęĉOğĚOòÑĐĝĔčĉėĔóXOğĚOĘĉęĚO
ĐěĔĞĖĆĎĔĘĚOĖğćĘČOğĚĤOåëĘěĚĤXOĐęĜOĚOěČğĆĝČĢOğĚĤOàČĒĒĆėēĢOTďĐĕĔëUO
ĞĤęğēĝĐĈOğēęOČĈĒėēOğĚĤOĕĐęĜęČOòÑĐĝėĆČĢóXOĘĐOğĚOĉĘĚĝđĚOěēĒëďĔZ
ïçñõô÷
êòç÷õêöîïðêî÷øô÷õçöçêî÷ô÷
O
ďĐĔčċēċďćĐĂJĝĕĄĚċĘĎJĒċïJďĘęĔėďĐĂJċĝĚĆēĎJċăēćďJčďćJęĔēJ
ÜĈĎĎĂĒďKÌĞċçKđĈĐKĚĕKĎĐĕKĚĕĞTKêċĞęęĂĈTJĎJĊďćęĂėĎĘĎJ
ęĎİJęćĝęĄęĎęćİJęĔĝJàæĒĕĔĝJęĎİJòăĔĝSJċēĄİJĘĝēĊāĘĒĔĝJ
ĒċJęĔJćėďĘęĔĐėćęďĐĄJĕćėċđĚĄēJęĔĝJēĎĘďĔĆUJàĔėěēăĊćJęĎİJ
ĔďĐĔēĔĒďĐĂİJæēĚĎĘĎİJęĔĝJēĎĘďĔĆJĐćęæJęĎēJćēæĕęĝįĎJęĔĝJĚćđæĘĘďĔĝJ
ċĒĕĔėăĔĝSJĚĕKęćēĖĒČĎēĈKēČĎĈĒąĖĘČĖĜĔKĈĘĝĕĔĚĐđėĔKĈĎĘĕĐđĐėĔK
ĚĕĞKáçēĖĕĞKăĚĈĔKĚĕKďęĞĝĈęĚăĘĐĕKĚĜĔKēČĎçĒĜĔKČēĖąĘĜĔKĚĕĞK
ĔďęĐĕćTJĕĔĝJĘęĔĝİJĉĎđĔĆİJĕāęėďēĔĝİJęċăĜĔĝİJĕċėăĐđċďćēJęĔĝİJĒċčæT
đĔĝİJĔĕěėĖēċİJęĔĝJĊďæĘĎĒĔĝJĜďĖęďĐĔĝJĒćēęćėďēďĔĆSJĒċJďĊďěęďĐæJ
ĘĝĘęĂĒćęćJæėĊċĝĘĎİJĒāĘěJĕĎčćĊďĖēUJôēćJĔďĐďĘęďĐĄJĒĕĔĝĐāęĔJĕĔĝJ
ĄĒĔďĄJęĔĝJĊċēJĝĕæėĜċďJĘęĎēJÜđđæĊćSJĚĝĒăıċďJìĔĘĐæēĎSJĕćėæJęĎēJ
ċčĐćęæđċďĉĎJĘęĎēJĔĕĔăćJāĜċďJċĐĕāĘċďJĒċčæđĔJĐĔĒĒæęďJęĔĝJĘĂĒċėćU
ÖĝęĂēJęĎēJċčĐćęæđċďĉĎJĕėĔĘĕćĚċăJēćJćĕĔęėāĉċďJĔJÛćččāđĎİJ
ËĝĊæİSJĕĔĝJċĊĖJĐćďJ[WJĜėĄēďćJĘĝēęĎėċăJęĔēJîÍČĘĒĂĈïJO4('U1(SJ
YY^XWZYYX^PSJāēćēJĕėĄęĝĕĔJįċēĖēćJĕĔĝJāĜċďJĈėċďJęĎJĚāĘĎJęĔĝJĘċJ
ĒďćJĘċďėæJćĕĄJęćįďĊďěęďĐæJĕċėďĔĊďĐæSJĜæėĎJĘęĎēJďĊďćăęċėĎJĕėĄęćĘĎJ
ČďđĔįċēăćİJĕĔĝJĕėĔĘČāėċďUJîíĈKęĖĄĚĐĈKĚĕĞKáçēĖĕĞKăĚĈĔKČİĈĘĝăıK
ĝĚĐęēĂĔĈKĜıKČİĕĝĐđĂıKđĈĚĕĐđĄČıKĎĐĈKĖĒĕćęĐĕĞıKĈĔěĘėĖĕĞıTK
ĕĖąĚČKĚĕKĝĜĘĐąKČĄĔĈĐKĎČĔĔďēĂĔĕKĎĐĈKĔĈKēČĚČİČĒĐĝěČĄKęČKĚĕĞĘĐęĚĐU
đąKĖĘĕğąĔïTJĘĎĒċďĖēċďSJĕæēěJćĕĄJāēćJęėćĕāıďJĕėěďēĔĆSJĘęĔđďĘĒāēĔJ
ĒċJđĔčĂİJĐćđĔĆĊďćJćĕĄJęĎēJęĔĕďĐĂJĕćėćčěčĂUJíÊĄčěJęĔĝJĒċčāĚĔĝİJ
ęěēJĐęĎĒæęěēSJĈāĈćďćSJċăēćďJĕėæčĒćęďJĊĆĘĐĔđĔJēćJĘĝēęĎėĂĘċďİJ
ÜĝĜćėďĘęĔĆĒċJęĔJìĒĂĒćJÖĕćĘĜĄđĎĘĎİJçćĝęďđăćİJĐćďJìĔĝėďĘĒĔĆJÈĂĒĔĝJòăĔĝJčďćJęĎJČďđĔįċēăćJĐćďJęĎēJċęćďėċăćJh1Jh','JJ
čďćJęĎJĊďċĝĐĄđĝēĘĎJęěēJĒċęćĐďēĂĘċěēJčďćJęďİJćēæčĐċİJęĔĝJėċĕĔėęæıU
112 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
āēćēJęāęĔďĔJįċēĖēćJĒċJĒĄđďİJ\JĂJ]JĊěĒæęďćSJĘċJĒďćJĘċıĄēJęĄĘĔJĒďĐėĂJ
ĄĘĔJćĝęĂJęĎİJòăĔĝîSJĘĝĒĕđĎėĖēċďSJíćēJĐćďJĔJàæĒĕĔİJĚćJāĕėċĕċJēćJ
ċăēćďJāēćİJĕėĔĔėďĘĒĄİJćĕĄJĒĄēĔİJęĔĝJöJĄĕěİJčďćJĜėĄēďćJćĕĔęċđĔĆT
ĘċJćĝęĄēĔĒĔJĕėĔĔėďĘĒĄJĔJăĊďĔİJĔJøÌċėđāćİùîU
ÌėĔĔėďĘĒĄJĕėĔĘĕćĚċăJēćJĐæēċďJęĔēJàæĒĕĔJòăĔĝJĐćďJęĔJÍČĘĐĉąĒĐJ
OYY^XWZZYWYPSJĚĕKēĕĔĈċĐđąKČĖĐęđĂĊĐēĕKđĚăēĈKĚďıKĖČĘĐĕĝăıTK
ĕĔĝSJċĐęĄİJćĕĄJęĔJĕĔđĆJċēĊďćČāėĔēJáĔĝĘċăĔJÜĘĕċėďĊĔċďĊĖēJĕĔĝJ
ĘęċčæıċďJĘęĔJďĘĄčċďĔJęĔĝJćėĜĔēęďĐĔĆJęĔĝSJđċďęĔĝėčċăJěİJT. J
52´JĄđĔJęĔJĜėĄēĔSJċēĖJĒċęćęėāĕċďJęĎēJĐćęćĕėæĘďēĎJāĐęćĘĂJęĔĝJ
ĘċJĕĔđďęďĘęďĐĄJĜĖėĔSJČďđĔįċēĖēęćİJĘĝēćĝđăċİSJĕćėćĘęæĘċďİJĐćďJ
ĚċėďēĄJĘďēċĒæJĐćęæJęĎJĊďæėĐċďćJęĔĝJĐćđĔĐćďėďĔĆUJíÉāđěJĔJĜĖėĔİJ
ēćJċăēćďJĄĘĔJęĔJĊĝēćęĄēJĕďĔJČďđďĐĄİJĘċJēāĔĝİSJĔďĐĔčāēċďċİJĐćďJ
ċĕďĘĐāĕęċİJęĔĝJēĎĘďĔĆîSJċįĎčċăJĔJéĊĝĘĘāćİJËĝĊæİSJĕĔĝJęėāĜċďJęĔJ
ÌċėďĈĄđďJěİJĘĎĒċăĔJċĕćČĂİJęĎİJĘĆčĜėĔēĎİJĜďćĐĂİJĐĔďēěēăćİJĒċJ
ęĔJĕćėċđĚĄēJęĎİUJíìĔJĐėăĒćJčďćJęĔēJàæĒĕĔJċăēćďJĄęďJĕĔđđæJĘĕăęďćJ
āĜĔĝēJćėĜăĘċďJĕďćJēćJčĐėċĒăıĔēęćďJđĄčěJāđđċďĉĎİJĘĝēęĂėĎĘĎİJ
öęĎēJĔĕĔăćJĊĝĘĐĔđċĆĔĝēJĔďJćĕćďęĂĘċďİJęĎİJÜČĔėċăćİJÖėĜćďĔT
ęĂęěēöJċēĖJęćJĝĕĄđĔďĕćSJĕĔĝJćēĂĐĔĝēJĘċJċČĔĕđďĘęāİJĂJæđđĔĝİJ
ćēĚėĖĕĔĝİJĒċJęĎēJċĝĜāėċďćJēćJęćJĘĝēęĎėĔĆēSJĕćėćĒāēĔĝēJ
ċėĒĎęďĐæJĐđċďĘęæîSJĘĎĒċďĖēċďUJíôęĘďSJċđđċăĉċďJĐæĕĔďĔĝJĘĝēĔđďĐĔĆJ
ĕđæēĔĝJĘĝēęĂėĎĘĂİJęĔĝSJĔJàæĒĕĔİJċăēćďJĒďćJıěēęćēĂJďĘęĔėăćJĕĔĝJ
ĜæēċęćďîU
 xx
·¡³²º° ¶¤¤³¡·¤³¬·¤·²¼
Έχουν πει πως το φαγητό είναι ένας από τους πιο σίγουρους και γρήγορους τρόπος για να γνωρίσεις έναν πολιτισμό.
Ας πάρουμε, λοιπόν, μια γεύση από τη χώρα που βρέθηκε τον τελευταίο καιρό στο προσκήνιο για λάθος λόγους, γνωρίζο-
ντας και μαγειρεύοντας εμβληματικά πιάτα της. Αφού πρώτα ακολουθήσουμε την Ντίνα Κουμπούλη στο φωτογραφικό
της οδοιπορικό «My Ukraine» που παρουσιάστηκε στο Athens Photo Festival 2022. Ταξιδεύοντας στο Κίεβο, στο Σούμι,
στην Οδησσό και σε άλλες πόλεις στη Μαύρη Θάλασσα είχε απαθανατίσει ανθρώπους που δουλεύουν, που αγναντεύουν
από τα παράθυρά τους, που απολαμβάνουν το μπάνιο τους στις όχθες των ποταμών, παιδιά που παίζουν, όλοι τους
ακολουθούν τον ρυθμό μιας καθημερινότητας, ανυποψίαστοι για το επερχόμενο.
Από την Ντίνα Γκρουμούτη
s$INA+OUMPOULI

s$INA+OUMPOULI
s$INA+OUMPOULI

s$INA+OUMPOULI

(
éĝĐėćēăćJĊċēJćĕĔĐćđċăęćďJĜěėăİJđĄčĔJíĎJĉěĒďāėćJęĎİJ
ÜĝėĖĕĎİîķJÖĝęĂJĎJęċėæĘęďćJĜĖėćJĒċJęĎJĒćĐėćăěēĎJďĘęĔėăćJ
ċĐĈěĂĚČĐKēĐĈKĈęćĒĒďĖĚďKĈĎĘĕĚĐđăKĖĈĘĈĎĜĎăTJĕĔĝJċĝēĔċăęćďJ
ćĕĄJęĔJĕđĔĆĘďĔJĘċJĔėčćēďĐæJĘęĔďĜċăćJĒćĆėĔJāĊćČĄİJęĎİSJęĔJ
ĕċėăČĎĒĔJ5-(¡+SJďĊćēďĐĄJčďćJęĎēJĕćėćčěčĂJĘďęĎėĖēJĂJ
ęĎēJċĐęėĔČĂJıĖěēSJćđđæJĐćďJčďćJĐćđđďāėčċďċİJĄĕěİJęćJđćĜćēďĐæJĐćďJ
ęĔJĐćđćĒĕĄĐďUJ
ÞJĐĔĝıăēćJęĎİJċăēćďSJĕėćčĒćęďĐæSJĒďćJĐĔĝıăēćJíęĎİJčĎİîUJÞJĕđĔĆĘďćJ
ćčėĔęďĐĂJĕćėćčěčĂJĘċJĘĝēĊĝćĘĒĄJĒċJęĎēJĔĝĐėćēďĐĂJĐĔĝđęĔĆėćSJ
ęĎēJĕċėďĕċęċďĖĊĎJĕĔėċăćJęĎİJĜĖėćİJĘęĎēJďĘęĔėăćSJęďİJĘđćĈďĐāİJĐćďJ
ċĝėěĕćĞĐāİJċĕďĊėæĘċďİJāĊěĘćēJēĐĈKđĕĞIJĄĔĈKĖĒĕćęĐĈTKĐċĐĈĄĚČĘďK
đĈĐKĈİĐąĒĕĎďTJĕĔĝJćįăıċďJēćJęĎJčēěėăĘĔĝĒċUJÛāĈćďćSJĄĕěİJĚćJ
ĊďćĕďĘęĖĘċęċSJĊċēJĒćİJċăēćďJęċđċăěİJæčēěĘęĎUJÿđĔďJāĜĔĝĒċJćĐĔĆĘċďJ
ĚĕKđĕĚąĖĕĞĒĕKáĐĂĉĕĞTKĖĕĞKēĐĈKČĖĕĝăKċČĔKĂĒČĐĖČKĈĖąKđĈĔĂĔĈK
ēČĔĕćKČęĚĐĈĚĕĘĄĕĞTJĂJęĔJċĚēďĐĄJęĔĝİJĕďæęĔSJęĎJĘĔĆĕćJĒĕĔėĘęJ
O0('5-PSJĘċJĊďæČĔėċİJĕćėćđđćčāİSJćĐĄĒćJĐćďJęćJČėāĘĐćJčċĒďĘęæJ
ıĝĒćėďĐæJĈćėāēďĐďSJęćJĊďĐæJęĔĝİJėćĈďĄđďćU
ìďJĕėĔĘĊďĔėăıċďJđĔďĕĄēJęĎēJĔĝĐėćēďĐĂJĐĔĝıăēćbJìćJćĕđæJĐćďJęćĕċďēæJ
ĝđďĐæSJĕĔĝJĒċęćČėæıĔēęćďJĘċJēĄĘęďĒćJĐćďSJĘĝĜēæSJĕĔđĆJĊĔĝđċĒāēćJ
ĕďæęćSJęćJĝĕāėĔĜćJĉěĒďæJĐćďJęćJčđĝĐæJćėęĔĕĔďĂĒćęæJęĎİSJęćJđćĜćēďĐæSJ
ęćJčćđćĐęĔĐĔĒďĐæSJęćJĐėċćęďĐæJęĎİSJćđđæJĐćďJęćJĊĖėćJęĎİJČĆĘĎİJ
ćĕĄJęćJĊæĘĎSJĄĕěİJċăēćďJęćJĒćēďęæėďćJĐćďJęćJĕĔďĐăđćJĈćęĄĒĔĝėćSJĕĔĝJ
ĜćėăıĔĝēJęĎJčċĝĘęďĐĂJčĔĎęċăćJęĔĝİJĘęĎēJĐćĚĎĒċėďēĂJĐĔĝıăēćUJąėćJēćJ
ĊĔĐďĒæĘċęċJĐďJċĘċăİJĒċėďĐæJćĕĄJęćJĕďĔJĜćėćĐęĎėďĘęďĐæJęĎİJĕďæęćU

114 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 í × Ì à É à K Ñ í ê K Í à × í ê K|N|

9$5(1<.<£¦¦
§
»³ƹ¸Ï¾¹yȽ³½·Ïûμ»³ν·ÄÆ»ÄÉðŷ»Äy³´μÎyȽ¿·ÃÎy³½®Æ»
»³ƹμ¯¾»Å¹y¼³ƮƷļ³º³Ã»Å¾¯¿·Ä¼Á¾¾¯¿·ÄÅ·¼Ç´®¼»³y¾·μ®½³¼Ã·¾¾Ï¶»³Ê»½Á¼Á¾¾¯¿³
y³½®Æ»È÷żÁÆû¾¾¯¿Á»¯ûy¼Å·½³»Î½³¶Á
»³ÆÁŷô±Ã»Å¾³yÈïżÁ´ÁÏÆÇÃÁ°Èïż»³ž·Æ®¿³
¦  ¥ 
¨Æ»®É¿ÁǾ·ƹ¸Ï¾¹¥·´³ºÏż·ÏÁij¿³¼³Æ·ÏÁǾ·ÆÁ³´μξ·ÆÁ¿·Ãμ³»¼μ³½®Æ»£ÃÁź¯ÆÁǾ·Ƚ³½·Ïû³¿³¼³Æ·ÏÁǾ·¿³
·¿Å˾³Æ˺·±¼³»ñɿÁǾ·¼³Æλ¿®½½Á¯¿³Ƚ»Æ¸®¿» Áǽ·ÏÁǾ·¿³μ±¿·»¾»³¾¯Æû³¸Ï¾¹¦¹´®¸ÁǾ·Å·³½·ÇÃ˾¯¿¹·Â»È®¿·»³¼³»
¸Ç¾Ð¿ÁǾ··ñÂÁÇÂÃÁź¯ÆÁ¿Æ³ÄÎÅÁ³ÂÎÆÁÇÂνÁ»ÂÁ³½·ÏûÉ÷»®¸·Æ³»£Ã¯Â·»¿³μ±¿·»¾»³³Â³½°·½³ÅÆ»¼°¸Ï¾¹ÂÁÇ¿³¾¹¿¼Á½½®·»
¥¼·Â®¸ÁǾ·Å·¾ÂÁ½¼³»³È°¿ÁǾ·¿³ÅƳº·±ll·¼ÆÎÄÊÇμ·±ÁÇ
®¸ÁǾ·Æ»Ä³ƮƷÄ¿³´Ã®ÅÁÇ¿¾·¼μ³½®Æ»¾¯Éû¿³¾³½³¼ÐÅÁÇ¿·ÅƳ±¿ÁǾ·½±μÁ·½³»Î½³¶ÁÅ·Æ¹μ®¿»¼³»ÅÁÆ®ÃÁǾ·ÆÁ¼Ã·¾¾Ï¶»
Å·ɳ¾¹½°ÈËÆ»®³¿³¼³Æ·ÏÁ¿Æ³ÄμÏÃËÅƳl¿³®÷»ÉÃо³ÉËñÄ¿³¼³·±óƮ¾·ÆÁÆ¹μ®¿»Åƹ¿®¼Ã¹ÎÂËÄ·±¿³»
¥Æóμμ±¸ÁǾ·Æ»Ä³ƮƷļ³»Æ»Ä¼®¿ÁǾ·ÂÁÇï£ÃÁź¯ÆÁǾ·ÆÁÆË¿¼Ã·¾¾Ç¶»Ð¿¾·ÆÁ½®¶»ÆÁÇļ³»È÷żÁÆû¾¾¯¿Á»¯û¼³»
³¿³¼³Æ·ÏÁǾ·È°¿ÁǾ·ƹμ¯¾»Å¹¿³¼ÃÇÐÅ·»
·¾±¸ÁǾ·Ƴ´³Ã¯¿»¼»ÉËñ¸ÁǾ·ƹ¸Ï¾¹Å·¼Á¾¾®Æ»³¥É¹¾³Æ±¸ÁǾ·¾·¼®º·¼Á¾¾®Æ»¯¿³¾³ÅÁÏû¶»³¾¯ÆÃÁÇ·¼¦ÁÆÁÂÁº·ÆÁϾ·
Å·³½·ÇÃ˾¯¿¹·Â»È®¿·»³¼³»ÆÁ¼Î´ÁǾ·¼®º·Æ³Å·¼Á¾¾®Æ»³¿Á±μÁǾ·¼®º·¼Á¾¾®Æ»¾·ÆÁ¿½®ÅƹÅ·¼Ï¼½Á¶»³¾¯ÆÃÁÇ·¼¼³»
ÆÁÂÁº·ÆÁϾ·Åƹ¿®¼Ã¹¼μμ¯¾»Å¹¦Á¼½·±¿ÁǾ·Å·¾»ÅÁȯμμ³ÃÁ¼³»μÇñ¸ÁǾ·ÆÁÆ·½·±Ë¾³ų¿μ»Ã½®¿Æ³°³Ʈ¾·¾·»ÃÁÏ¿»¿³¼½·±Å·»
¼³½®¦³³¼ÁǾ®¾·Å·³½·ÇÃ˾¯¿ÁƳʮ¼»Å·³ÂÎÅƳŹ¾·Æ³ÀÏÆÁÇĥǿ·É±¸ÁǾ·¾·ƳÇÂνÁ»Â³
®¸ÁǾ·¿³´Ã®Å·»¿·ÃÎÅ·¾·μ®½¹¼³ÆųÃÁ½³¼³»³½³Æ±¸ÁǾ·ν»Ä¼Áɽ®Å·»ñɿÁǾ·´³Ã¯¿»¼»¼®º·ÈÁî¼³»³È°¿ÁǾ·¿³Å»μÁ´Ã®
ÅÁÇ¿ll³ÈÁϳ¿¯´ÁÇ¿Åƹ¿·Â»È®¿·»³ÆÁÇ¿·ÃÁϦ³´μ®¸ÁǾ·¾·ÆÃǹư¼ÁÇÆ®½³Å·´³ºÏż·ÏÁļ³»ñɿÁǾ·³¾¯ÅËķ®¿Ë¼Á¾¾³Æ®¼»³
´ÁÇÆÏÃÁǥǿ·É±¸ÁǾ·¾·ƳÇÂνÁ»Â³¤±É¿ÁǾ·ÅƳ´³Ã¯¿»¼»ƳÇÂνÁ»Â³ÅÁƳûž¯¿³¼Ã·¾¾Ï¶»³¾·ÆÁ½®¶»ÆÁÇij¿³¼³Æ·ÏÁǾ·
ÂÃÁÅ·¼Æ»¼®¼³»ŷô±ÃÁǾ·³¾¯ÅËľ³¸±¾·ž·Æ®¿³Å·¾ÂÁ½
¨Ã¯Å¼»³À»¿°¼Ã¯¾³ÂÁÇƹ´Ã±Å¼ÁǾ·Å·³¿ÆÁÂ˽·±³¾·ÂÃÁÌοƳ³ÂÎƹ¿¿³ÆÁ½»¼°ÇÃй

ol~t x
¤ª¨°¬¶·½¼°¤μ¬®VARENYKY¥¤μ±¬®¬ ¨ ±¤¬±¤·¼³¬®¡ ³¤μ¤§²¶¬¤®¡³¬·²·«º¼®μ¤± ¤º ³²¼°²¬½¨¬°¨¤±· ¶·²¬»¤·¹±ª¨¬·²±¬®´±·«º»¹μ´±¯¬¶·¤ °³²μ²£°¨
±¤·¤¥μ²£°¨¨£®²¯¤®¤·¨¦¼ª°±¤¶·¤¨¬§¬®¨¼°±¤¸±¬®³¤±·²³¹¯¨ ¤·¬»±²±·¤¬°¨§¬©²μ¨ºª¨° ¶¨¬º¤³¡³¤··¤ ®¬° ©μ¶®²·¼μ °¤±¬·쬤¯»¤±²°»μ¬©μ²£·¤
¶¨ª¯¼®¬¨®§²»~¨·²¬°¤¶ ¤·²¼º¤³¤¬·¨ »μ¡±²®¤¬¼³²°²± ¤¯¯·²¤³²·¯¨¶°¤¤­ ½¨¬

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 115

K|N|KKí × Ì à É à K Ñ í ê K Í à × í ê

¢¦¢£¢§¢  ¢§
§
y¾·μ®½³È»½¯Æ³¼ÁÆÎÂÁǽÁÇyμ÷¼½·¼ÆÎÈïżÁ´ÁÏÆÇÃÁ·¼ÆÎÄÊÇμ·±ÁÇyżżÎöÁÇÆû¾¾¯¿·Ä
y¼ÅÂÁ½ÏÊ»½Á¼Á¾¾¯¿ÁÄ®¿¹ºÁÄy¼ÅÂÁ½ÏÊ»½Á¼Á¾¾¯¿Áľ³Ì¿Æ³¿ÎÄy¼μÆû¾¾¯¿Áμ³Ã±È³½Áy³´μ®
·½³ÈÃÐÄÉÆǹ¾¯¿³yμó½·ÏûyμÃÈÃÇμ³¿»®Æû¾¾¯¿¹°®¿¼Áy³½®Æ»»¯ûy·½³»Î½³¶Áμ»³ÆÁÆ¹μ®¿»Å¾³

¦  ¥ 
¹Æ®¾·¿³¾³Ä³¿Á±ÀÁÇ¿ƳÅÆ°º¹ÆÁǼÁÆÎÂÁǽÁÇÅ·½·ÂƮȻ½¯Æ³®ÉÁÇÄÉ»½»ÁÅÆп º³ÂÃÁ¼ÏÊÁÇ¿¾·μ®½Á¼³»¾»¼ÃÎÆ·ÃÁ
¼Á¾¾®Æ»³Âμ®º·È»½¯ÆÁ ½³ÆÁ»·ÃпÁǾ·¼³½®ƳÈ»½¯Æ³¥·¾ÂÁ½¶Áǽ·ÏÁǾ·ÆÁ¾³½³¼Î´ÁÏÆÇÃÁ¾·ÆÁ¿¾³Ì¿Æ³¿ÎÆÁ¿®¿¹ºÁÆÁżÎÃ
¶ÁÆÁμ³Ã±È³½Á³½®Æ»¼³»»¯û¿³μ±¿·»¯¿³¾·±μ¾³¦ÁÆÁÂÁº·ÆÁϾ·Å·¾·¾´Ã®¿¹ÆÁÆǽ±μÁǾ·¶±¿Á¿Æ³ÄÅÉ°¾³¼Ç½±¿¶ÃÁǾ·¾°¼ÁÄ
·Ã·¼¼³»´®¸ÁǾ·Åƹ¿¼³Æ®ÊÇÀ¹¿³ż½¹ÃÏ¿·»μ»³¾±³Ðó·ñÂÁÇ
μ®¸ÁǾ·ÆÁ´ÁÏÆÇÃÁ³ÂÎÆÁÊÇμ·±Á¼³»ÆÁ¼Î´ÁǾ·Å·¶ÏÁ¼Á¾¾®Æ»³¦ÁÂÁº·ÆÁϾ·³Âί¿³¼Á¾¾®Æ»ÅƳ¾»¼ÃÎƷóÈ»½¯Æ³¼³»Æǽ±μÁǾ·¼³
º¯¿³Å·¾³¼ÃÎÅÆ·¿ÁÃÁ½®¼»½пÁǾ·Ƴ¶ÏÁ¾·μ®½³È»½¯Æ³¾·ƹ½·±³½·Çî³Âμ®Æ˦ÁÂÁº·ÆÁϾ·¼®º·μ·¾»ÅÆÎÃÁ½®¼»¾¯Å³Å·¯¿³
È»½¯ÆÁ¼³»Æǽ±μÁǾ·ÅÈ»ÉƮŷÃÁ½Î ¾ÂÁÃÁϾ·¿l³Â½ÁÂÁ»°ÅÁǾ·ƹ¶»³¶»¼³Å±³μ·¾±¸Á¿Æ³Ä¼³Æ·Çº·±³¿¾Î¿ÁƳ¾·μ®½³È»½¯Æ³ ¦Ç½±μÁÇ
¾·Ƴ¶ÏÁÃÁ½®¾·¾·¾´Ã®¿¹¼³»ƳÆÁÂÁº·ÆÁϾ·Åƹ¿¼³Æ®ÊÇÀ¹μ»³l¦ÁÂÁº·ÆÁϾ·Æñ³¾ÂÁ½ÅƹÅ·»Ã®¾·ÆÁ³½·ÏûÆÁ³´μμ³»ƹÈÃÇ
μ³¿»®μ®¸ÁǾ·ƳÃÁ½®³ÂÎƹ¿¼³Æ®ÊÇÀ¹¼³»Ƴ·ÿ®¾·ÅÉÁ½³ÅÆ»¼®³ÃÉ»¼®³ÂÎÆÁ³½·Ïû¼³Æλ¿³ÂÎÆÁ³´μμ³»Ư½ÁÄƳÆǽ±μÁǾ·Åƹ
ÈÃÇμ³¿»®°ÆÁ®¿¼Á¦³À³¿³´®¸ÁǾ·Åƹ¿¼³Æ®ÊÇÀ¹ÎÂËÄ·±¿³»μ»³l
£ÃÁº·Ã¾³±¿ÁǾ·ÆÁÈÁÏÿÁ¾·³¯Ã³ÅÆÁÇÄ&·ÅƳ±¿ÁǾ·³Ã¼·Æη½³»Î½³¶ÁÅ·´³ºÏÆ¹μ®¿»¿³ÈƮŷ»ÆÁÇÄ&¦¹μ³¿±¸ÁǾ·ƳÃÁ½®
¼³»³ÂÎƻĶÏÁ¾·Ã»¯Ä¾¯Éû¿³¼®¿ÁÇ¿¾»³Ëó±³¼³ÅƳ¿ÎÉÃÇŹ¼ÃÁÏÅƳ¦³ÆÁÂÁº·ÆÁϾ·Å·ÂÇñ¾³ÉÁż·ÏÁļ³»ÆÁ´®¸ÁǾ·ÅÆÁÈÁÏÿÁ
¿³ʹºÁÏ¿μ»³l¥·Ã´±ÃÁǾ·¾·ÂîŻ¿¹ų½®Æ³¦³»Ã»®¸ÁÇ¿¾·³ƳÆÁϽ·Ä¿ÆÁÈ»¿ÁÇ®°¾·³Â½ÎÂÁÇï³ƮƳÄ

ol~t x
²ª±¹¶·¡·¨μ²®¤¬³¬²§«°²©¬¯º¤±·«±¼©¯¬²²¼®μ¤±¬®¡³¬·²¨ ±¤¬¶ ª²¼μ¤·²®²·¡³²¼¯²¬¥²¼ °¬¤¶¼±·¤ª°¨°¤®μ¬¶·²μ ¤ ³²¼¨ ±¤¬³¬¸¤±¡±¤²©¨ ¯¨·¤¬
¶·«±°³±¨¼¶«®³²¬²¼²±²°¤¶·²£l¯¯²¼¶¨©·«º·¶¤μ¬®º¤¼¯ºt·«¶«°¨μ¬±·²¼¨®§²» ¨ ±¤¬±¤μ²¯¡¤³¡©¬¯·²®²·¡³²¼¯²¼ª¨°¬¶·¡°¨¶®²μ§·² ¤μ¹°¤·¬®¡
¥²£·¼μ² ³¤±¤μ¬¶°±²®¤¬·«ª¤±¬¶°±²¤³¯¡ ¨­¤¬μ¨·¬®ª¨¼¶·¬®¡®¤¬¶ ª²¼μ¤«³¬²±¡¶·¬°«¨®§²»³²¼°³²μ¨ ±¤»¨¬±¤¶·¸²º®²·¡³²¼¯²¼²°¼¶·¬®¡¥μ ¶®¨·¤¬
¶·«§¬¤§¬®¤¶ ¤ ³²¼³μ³¨¬±¤·«μ«¸¨ ®¤·ªμ°°¤

116 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 í × Ì à É à K Ñ í ê K Í à × í ê K|N|

%256&+7
§
y½¸Ë¾Îļï³ÆÁÄ°¼ÎƳÄy¾·μ®½³³¿Æ¸®Ã»³˾®¼³º³Ã»Å¾¯¿³¼³»Æû¾¾¯¿³Å·ÉÁ¿ÆÃÎÆñÈƹ
y¾¯Æû·Ä³ƮƷļ³º³Ã»Å¾¯¿·Ä¼³»¼Á¾¾¯¿·ÄÅ·¾»¼ÃÁÏļϴÁÇÄ°ÃÁ¶¯½·Ä
y¼³ÃÎƳ¼³º³Ã»Å¾¯¿³¼³»¼Á¾¾¯¿³Å·½·ÂƮȷƮ¼»³y½±μÁ½®É³¿Á¼Á¾¾¯¿ÁÅ·½Ëñ¶·Ä ÂÃÁ³»Ã·Æ»¼®
y¼ÁÆÅ®¿»³ů½·Ã»Ê»½Á¼Á¾¾¯¿³y¾¯ÆûÁ¼Ã·¾¾Ï¶»Ê»½Á¼Á¾¾¯¿ÁyżżÎöÁǽ»Ë¾¯¿·Ä°Æû¾¾¯¿·Ä
yȽÅǾÂǼ¿Ë¾¯¿ÁÄÉǾÎÄ¿ÆÁ¾®Æ³Äy¼Å½·Ç¼ÎÀ±¶»yÈϽ½Á¶®È¿¹Ä
y¼Å®¿¹ºÁÄÊ»½Á¼Á¾¾¯¿ÁÄyȽ¾³Ì¿Æ³¿ÎÄÊ»½Á¼Á¾¾¯¿ÁÄ
y¯ÀÆó³ú¯¿Á·½³»Î½³¶Áy³½®Æ»È÷żÁÆû¾¾¯¿Á»¯û
yž¯Æ³¿³ Èïż»³À»¿°¼Ã¯¾³ °μ»³ÁÏÃÆ»μ»³ÆÁŷô±Ã»Å¾³
¦  ¥ 
¥·¾·μ®½¹¼³ÆųÃν³¸·ÅƳ±¿ÁǾ·½±μÁ·½³»Î½³¶Á¼³»ÅËÆ®ÃÁǾ·ƳÆû¾¾¯¿³³¿Æ¸®Ã»³μ»³l·ñÂÁdz¿³¼³Æ·ÏÁ¿Æ³ÄÅ·¾¯Æû³ÈËÆ»®
£ÃÁź¯ÆÁǾ·ÆÁ¸Ë¾Î¼³»Ƚ¿·ÃÎƻijƮƷļ³»Ƴ¼³ÃÎƳ¼³»Ƴ³È°¿ÁǾ·¿³´Ã®ÅÁÇ¿·ñÂÁǾ¯Éû¿³¾³½³¼ÐÅÁÇ¿³Ã¼·Æ®
¿¶»³¾¯ÅËĸ·ÅƳ±¿ÁǾ·¼Å·½³»Î½³¶ÁÅ·Æ¹μ®¿»¼³»ÅÁÆ®ÃÁǾ·ÆÁ¼Ã·¾¾Ï¶»¼³»ÆÁů½·Ã»μ»³ll£ÃÁź¯ÆÁǾ·ƹ¿¿ÆÁ¾®Æ³
³¿³¼³Æ·ÏÁǾ·μ»³ll¼³»¾·Æ³È¯ÃÁǾ·ÆÁ¾·±μ¾³Åƹ¿¼³ÆųÃν³¾·Ƴǽ»¼®ÂÁǴî¸ÁÇ¿
£ÃÁź¯ÆÁǾ·ÆÁ½®É³¿Áƹ¶®È¿¹ÆÁżÎöÁÆÁÀ±¶»³½®Æ»¼³»»¯û¼³»³È°¿ÁǾ·¿³Å»μÁ´Ã®Å·»³¼Î¾³l
¥ÆÁƯ½ÁÄÂÃÁź¯ÆÁǾ·ÆÁ¿®¿¹ºÁ¼³»ÆÁ¿¾»Åξ³Ì¿Æ³¿Î Á¼»¾®¸ÁǾ·³¿É÷»®¸·Æ³»·ûÅÅÎÆ·ÃÁ³½®Æ»°À±¶»
¥·Ã´±ÃÁǾ·ƹÅÁϳ³Å³½»Å¾¯¿¹¾·¾³Ì¿Æ³¿Î¼³»ÅÆÁ½®»¯¿³¾ÂÁ½¾·ž¯Æ³¿³°μ»³ÁÏÃÆ»

ol~t x
~®¤·¤®¡®®¬±«¶²£³¤"ORSCHT¨ ±¤¬·²³¬²¤±·¬³μ²¶¹³¨¼·¬®¡³¬·²·«º²¼®μ¤±¬®º®²¼½ ±¤º ®¤¸´º¶¼ª®¨±·μ´±¨¬¨°¥¯«°¤·¬®·«º³μ²¾¡±·¤ ¡³¹º·²³¤±·½μ¬ ·²®¤μ¡·²
®¤¬«³¤··¤¼¶¬¤¶·¬® ¨ ±¤¬°¬¤¶²£³¤°¨¥¶«·¤³¤±·½쬤®¬±¤½¹°¡®μ¤·²º³²¼¯¨μ¬®²£ ¶·«±²³² ¤³μ²¶· ¸¨±·¤¬³²¯¯¯¤»¤±¬®®¤¬ ³μ²¤¬μ¨·¬® ®²°°·¬¤®μ
¤·²º ·²²³² ²§¬¤©쨬¤±¯²ª¤°¨·«±³¨μ¬²»¶·² ¨¥² ³» ³μ²·¬°²£±¤μ± °²¶»μ¬ ¨±´¤¯¯²£¥½²¼±³²¼¯¨μ¬®®²·¡³²¼¯² ³³¬¤ »±¤ «±·μ´±¨½¨¶·®μ£¤
¡¯¨º·¬º¨³²»º®¤¬·«¶¼±²§¨£²¼±³±·¤°¨¶°¨·±¤ ·«§¬®·²¼ºSOURCREAM{¤¶¬®¡¶·²¬»¨ ²¨³¬·¼» ¤º·«º¶²£³¤º¨ ±¤¬±¤º§¼±¤·¡º ®¤·³μ²· °«¶«¶³¬·¬®¡º½¹°¡º

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 117

ΤΟ ΝΗΣΙ ΟΠΟΥ ΠΑΝΤΟΤΕ
ΘΑ ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙΣ
Το μυθικότερο –κυριολεκτικά και μεταφορικά– των ελληνικών νησιών ετοιμάζεται για το
πιο γεμάτο καλοκαίρι της σύγχρονης ιστορίας του. Οι λόγοι, προφανείς. Θα τους βρείτε,
διαβάζοντας παρακάτω. Από τον Μπάμπη Δούκα
ë Ý Í ê ë í × Þ K|N|
K|N|KKk q |  K } x l i | m

02 03

120 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 Ý á í ê Ñ K ë × è í × ë K|N|

ăđċSJāĜěJĕæĚċďJĕđæĐćUJìĄĘćJ
ĜėĄēďćJęėāĜćĒċJćđđĔĆJčďćJ
ćđđĔĆUJÈċēJČćēęæıċĘćďJ
ĕĄĘĔJĄĒĔėČćJċăēćďJċĊĖîUJ
éJĕćęāėćİJęĎİJĔďĐĔčāēċďćİJ
ĘęĔJĊďĕđćēĄJęėćĕāıďJ
ĘĝıĎęæJĐæĕěİJČěēćĜęæJ
ĘęĔJęĎđāČěēĔSJĕėĔČćēĖİJ
ĒċJĐæĕĔďĔēJĘęċēĄJęĔĝJČăđĔSJęĎēJĖėćJĕĔĝJęĔĝJ
ċĐĊĎđĖēċďJęĔJĒāčċĚĔİJęĎİJčĔĎęċăćİJĕĔĝJęĔĝJ
āĜċďJćĘĐĂĘċďJĎJßĚæĐĎSJĕďĚćēĄęćęćJęĎēJĕėĖęĎJ
ČĔėæJĕĔĝJęĎēJċĕďĘĐāĕęċęćďUJìĔJĒāėĔİJċăēćďJ
ĒďćJęćĈāėēćJĘęĔJĊėĄĒĔJćĐėďĈĖİJĒĕėĔĘęæJ
ćĕĄJęĔJÈĎĒćėĜċăĔJĐćďJĔJĜėĄēĔİJāēćJ(.+J
ćĝčĔĝĘęďæęďĐĔJćĕĄčċĝĒćJęĎİJĕċėćĘĒāēĎİJ
ĜėĔēďæİUJ
íÜēēĔċăęćďJĚćJĕċėæĘěJćĒāĘěİJĒċęæJćĕĄJ
ęĎēJĐĝėăćJĕĔĝJĒćİJāĜċďJēĔďĐďæĘċďJęćJĊěĒæęďćJ
ēćJęĎİJıĎęĂĘěJēćJĒćİJęćJĐėćęĂĘċďJĐćďJęĔĝJ
ĜėĄēĔĝSJćĕĄJęĖėćSJčďćęăJĈđāĕěJēćJčăēċęćďJ
ĜćĒĄİîSJĘĝĒĕđĎėĖēċďSJęĎēJĖėćJĕĔĝJĔJ
ĂđďĔİJĈĝĚăıċęćďJĕăĘěJćĕĄJęĔJçĂėďęĔJOęĔJ
ĉĎđĄęċėĔJĈĔĝēĄJęĔĝJēĎĘďĔĆSJĘęĎēJċăĘĔĊĔJ
ęĔĝJđďĒćēďĔĆJęĎİJĕėěęċĆĔĝĘæİJęĔĝPJĐďJ
ċēĖJęĔJćĒČďĚċćęėďĐĄJÛćĚĆJćĕĔĐęæJĄđĔJ
ĐćďJĕďĔJĘĐĔĆėĔJĕĔėęĔĐćđăJĜėĖĒćJćĕĄJęĎēJ
OÔy Oy  ¢O[O ¡  Z 
ćēęćēæĐđćĘĂJęĔĝUJÈĆĘĐĔđćJĚćJįċĜæĘěJ
ęĔJĘĝčĐċĐėďĒāēĔJĘęďčĒďĄęĝĕĔUJàćďJęĔēJ
ĐćęćđćĈćăēěJćĕĄđĝęćJęĔJČăđĔUJÿĕěİJĔJ
éĊĝĘĘāćİSJĄĕěİJĔďJăĊďĔďJĔďJÉďćĐĔăJöēćĝęďĐĔăJ
ĘęĎēJĕđċďĔēĄęĎęæJęĔĝİöJĐćďJĄĕěİJęĄĘĔďJĐćďJ
ęĄĘĔďJċĕďĘĐāĕęċİSJĕĔĝJĂėĚćēJĒăćJČĔėæJĐćďJ
āĐęĔęċJĊċēJĕċėēĔĆēJĐćđĔĐćăėďJĒćĐėďæJęĎİSJ
ĚāđċďJĐďJćĝęĄİJēćJċĕďĘęėāĉċďJĘęĎēJßĚæĐĎUJ
|qt~ 
àćęćĕėæĘďēĔďJđĄČĔďJĒċJĊāēęėćJĕĔĝJ
ĘęćĒćęĔĆēJĐĝėďĔđċĐęďĐæJĘęĎJĚæđćĘĘćSJ
01
ċďĊĝđđďćĐāİJćĐęāİJĐćďJĊďæČćēćJēċėæSJ
ćĕĔĒĔēěĒāēĔďJĄėĒĔďJĐćďJĕćēāĒĔėČĔďJ
04 ĔďĐďĘĒĔăUJÖĝęĄJċăēćďJęĔJĘĐĎēďĐĄJĘęĔJĒďĐėĄJ
ēĎĘăJćĐėďĈĖİJĊăĕđćJĘęĎēJàċČćđĔēďæUJÖĕĄJ
ĒĄēĔJęĔĝJæĐėěİJĚċđĐęďĐĄSJĕćėæđđĎđćJ
ĐćďJĘĝĒĕđĎėěĒćęďĐæJĒċJĒďćJĘĕæēďćJćĆėćJ
ĜćđæėěĘĎİJĐćďJĒďćJĕćėæįċēĎJćăĘĚĎĘĎJ
ĕěİJĐæĕĔęċJăĘěİJĄēęěİJĐæęďJēćJāĜċďJ
ĘĝĒĈċăJċĊĖUJÇďćJęĔĝİJēęĄĕďĔĝİJĐćďJęĔĝİJ
ĘĐđĎėĔĕĝėĎēďĐĔĆİJČćēJĕĔĝJĕďćJēďĖĚĔĝēJ
ęāęĔďĔďSJćĝęĄJċăēćďJęĔJÉďæĐďU
ÐęĔJęċđċĝęćăĔJ2,1SJĒĕĔėċăJēćJĕėĔĘĚāĘċďJ
ĐćēċăİJĐćďJęĔJĚėĝđďĐĄJĄēĔĒćJęĔĝJęĄĕĔĝSJĕĔĝJ
ćėĐċăJćĕĄJĒĄēĔJęĔĝJčďćJēćJĕėĔĘċđĐĆĘċďJęĔēJ
ċĕďĘĐāĕęĎJöJćĐĄĒĎJĐćďJċĐċăēĔēJĕĔĝJĚċěėċăJ
ęĎēJíéĊĆĘĘċďćîJĒăćJįċĚěėďćĘĒāēĎSJĘĜċĊĄēJ
ĐďēĎĒćęĔčėćČďĐĔĆJęĆĕĔĝJĒĝĚĔĕđćĘăćUJìĔJ
ęćįďĊďěęďĐĄJĕćėĄēSJĐćďJćĕûJĄSęďJČćăēċęćďJĐćďJ
ęĔJĒāđđĔēJęĎİJßĚæĐĎİSJćēćĒāēċęćďJċįĄĜěİJ
đćĒĕėĄSJĊċĊĔĒāēĎİJęĎİJćēĄĚċĝęĎİJĔĒĔėČďæİJ
ĐćďJęĎİJĘěĘęĂİJęĔĝėďĘęďĐĂİJćēæĕęĝįĎİJĕĔĝJ
ćĐĔđĔĝĚċăęćďUJÖįăıċďJēćJćēćČċėĚċăJĄęďJęĔJ
ĐćđĔĐćăėďJęĔĝJYWYXJĂęćēJęĔJĐćđĆęċėĔJĘęćJ
ĜėĔēďĐæJĄĘĔēJćČĔėæJęĎēJċĕďĘĐċĉďĒĄęĎęćSJĒċJ
ĊċĐæĊċİJĜďđďæĊċİJċĕďĘĐċĕęĖēSJċĐćęĔēęæĊċİJ
ďĘęďĔĕđĔĞĐæSJĐėĔĝćıďāėċİJĐćďJĚćđćĒĎčĔĆİUJ
ìĄĘĔSJĕĔĝJĊċēJĝĕĂėĜċJĊěĒæęďĔJĔĆęċJčďćJ
ĊċăčĒćSJċēĖJĘęćJđďĒæēďćJćĊĝēćęĔĆĘćēJēćJ
íĊāĘĔĝēîJċĕďĕđāĔēJĘĐæČĎU
xq{xntx x
ÖĒČďĚċćęėďĐæJĜęďĘĒāēĔSJĒċJĕĔđĆĜėěĒćJ
ĘĕăęďćJĐćďJĈćĚĝĐĄĐĐďēċİJĐċėćĒĔĘĐċĕāİSJ
ĐćďJęĔJēĎĘæĐďJÊćıćėāęĔJĘęĔJĐāēęėĔJęĔĝJ
đďĒćēďĔĆSJęĔJÛćĚĆJċăēćďJĎJĕėěęċĆĔĝĘćJ
ęĔĝJēĎĘďĔĆSJĕċėăĕĔĝJĘęĎJĒāĘĎJęĔĝUJôēćİJ
ćĕĄJęĔĝİJĔĒĔėČĄęċėĔĝİJĔďĐďĘĒĔĆİJ
ęěēJÜĕęćēĂĘěēSJĕĔĝJĘĝčĐċēęėĖēċďJęĎēJ
ĕđċďĔēĄęĎęćJęěēJįċēĔĊĔĜċăěēSJċĘęďćęĔėăěēSJ
ĒĕćėJĐćďJčċēďĐĄęċėćJęĎİJĐĔďēěēďĐĂİJıěĂİUJ
ÖĐėďĈĖİJĕæēěJćĕĄJęĔJÛćĚĆJĐćďJĕċėăĕĔĝJ
ZWWJĒUJĕďĔJĉĎđæSJćčēćēęċĆċďJęĔēJĐĄđĕĔJęĔJ
ĒďĐėĄJĜěėďĔĝĊæĐďJÌċėćĜĖėďUJÐċJćĝęĄSJĐæĚċJ
ęċđċĝęćăćJàĝėďćĐĂJęĔĝJßĔĝđăĔĝJĊďċįæčċęćďJĎJ
ÇďĔėęĂJęĔĝJàėćĘďĔĆJOĔJęĔĕďĐĄİJĒĆĚĔİJđāċďJ
ĕěİJċĊĖJČęďæĜēċęćďJĔJĐćđĆęċėĔİJĔăēĔİSJ
ĘċJĕĔđĆJĒďĐėāİJĕĔĘĄęĎęċİPSJċēĖJĒĕĔėċăİJ
ēćJĊċďİJĐćďJęćJċėċăĕďćJęĎİJÌćđćďĔĜĖėćİSJ
ĒċJĒċĘćďěēďĐāİJċĐĐđĎĘăċİJĘęďİJĔĕĔăċİJ
ĊďćĘĖıĔēęćďJĒāĜėďJĘĂĒċėćJĚćĝĒæĘďċİJ
ĈĝıćēęďēāİJęĔďĜĔčėćČăċİU
ÐęĎJĈĄėċďćJĕđċĝėæJĘĝēćēęæİJęćJĝĕĄđĔďĕćJ
ĜěėďæJęĎİJßĚæĐĎİSJćČĔĆJĕėĔĎčĔĝĒāēěİJ
ĊďćēĆĘċďİJĒďćJĕćēāĒĔėČĎJĊďćĊėĔĒĂJ
ĕċėăĕĔĝJYWJĜďđďĔĒāęėěēSJĒċJęĎēJàċČćđĔēďæJ
ēćJćĕđĖēċęćďJĘęĔJĕđæďUJéJÐęćĝėĄİJċăēćďJ
ęĔJĐċČćđĔĜĖėďJöĘęĔJĔĕĔăĔJĒæđďĘęćJĒāĜėďJ
ĕėĄęďēĔİJĝĕĂėĜċJĐćďJĎJĒĔēćĊďĐĂJĕėĔęĔĒĂJ
ęĔĝJéĊĝĘĘāćJĘċJĔđĄĐđĎėĔJęĔJÉďæĐďöSJ
ćđđæJĕėďēJćĕĄJćĝęĄēJĚćJĕċėæĘċďİJćĕĄJęĎJ
ĒďĐėĔĘĐĔĕďĐĂJÊċĆĐĎUJ
ôĕċďęćSJęćJĒāėĎJĊăĕđćJĘęĎJĚæđćĘĘćaJĔďJ
âėăĐċİJĐćďJęĔJàďĄēďUJìĔJĕėĖęĔJċēĊċăĐēĝęćďJ
čďćJęĔĝİJđæęėċďİJęĎİJćĕĄđĝęĎİJĎėċĒăćİJ
ĐćďJĜćđæėěĘĎİaJāēćJĒďĐėĄJĕćėćĚćđæĘĘďĔJ
ĜěėďĔĝĊæĐďSJĄĕĔĝJĘĆĒČěēćJĒċJęĔĝİJ
ċėċĝēĎęāİJęĔĕĔĚċęċăęćďJęĔJĔĒĎėďĐĄJđďĒæēďJ
ęĔĝJêċăĚėĔĝUJìćJēċėæJċĊĖJċăēćďJćĕćđæJ
ĜėěĒćęďĘĒāēćJćĕĄJęĔJĕėæĘďēĔJ0561(3.J
ęěēJčĆėěJđĄČěēSJĕæēěJĘęĔĝİJĔĕĔăĔĝİJ
ĚćJĊċďİJĊĆĔJĐćđĔĊďćęĎėĎĒāēĔĝİJOĐćďJ
ČěęďĘĒāēĔĝİJęĔĝİJĐćđĔĐćďėďēĔĆİJĒĂēċİPJ
ćēċĒĄĒĝđĔĝİUJÌăĘěJćĕĄJćĝęæSJĐćęæJĒĂĐĔİJ
ęĔĝJĕćėćđďćĐĔĆJęĔĝİJĊėĄĒĔĝSJĘĝēćēęæİJ
ćėĐċęāİJċĕďđĔčāİJčďćJOĐćđĄPJČćčĎęĄU
ìĔJàďĄēďSJćĕĄJęĎēJæđđĎSJċăēćďJĄSęďJĕďĔJ
ĐĔēęďēĄJĘċJĐćėęJĕĔĘęæđJćĕĄJęĎēJßĚæĐĎUJ
ôēćJĐĔĝĐđăĘęďĐĔJćĕæēċĒĔJćčĐĝėĔĈĄđďJĒċJ
ĊďćęĎėĎęāĔJĔďĐďĘĒĄSJæēęėĔJęěēJĕċďėćęĖēJ
ĐćęæJęĔJĕćėċđĚĄēSJČďčĔĝėæėċďJĕďćJĘćēJāēćJ
ćĕĄJęćJĔĒĔėČĄęċėćJĜěėďæJęěēJÜĕęćēĂĘěēUJ
ìĔJčĔĎęċĝęďĐĄęćęĔJęĔĝJ5,JĕėĔĘċđĐĆċďJ
ĘĐćČæęĔĝİJĐćďJċĕăĊĔįĔĝİJĚćđćĘĘĄđĝĐĔĝİJ
ęĔĝJßĔēăĔĝSJĕĔĝJęĔJċĕďđāčĔĝēJįćēæJĐćďJįćēæSJ
\]OÑČĝČėĔČĖćOČėĐĒĝĈČOĞğĔĢOÛđëėĐĢZ
\^OæČĖČĝĚęëďČOĠČėČĞĞĔęĜęOĞğĚOòÛĒĆĝĔóZ
\_OùęČOČěĉOğČOĖĚĘĎëOďġĘëğĔČOğĚĤOò| ¦ O
m Ot óZO\`OãOĠĆČOĞğēęOěČĝČėĈČOçĔėĔČğĝĉZ
TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 121
 ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ
Οι Σειρήνες (2674033001) στο Βαθύ, το Αγέ-
ρι (2674031465) στις Φρίκες και η Δόνα Λεύκη
(2674031363) στη Λεύκη είναι δίχως αμφιβο-
λία τρεις από τις καλύτερες επιλογές για φαγη-
τό, με ελληνική κουζίνα που πατά τόσο στην πα-
ράδοση όσο και στη σύγχρονη οπτική της. Στο
Φιλιατρό, λειτουργεί η Κίρκη (6982122154), ένα
προσεγμένο beach restaurant στο ίδιο ακριβώς
μοτίβο με τα προαναφερθέντα.
Για καλό ψάρι θα κατευθυνθείτε στους Μύλους,
σε Βαθύ και Κιόνι (6975309088, 2674031789),
όπως και στο Καντούνι (2674033405) στο Βα-
θύ. Το Τρεχαντήρι (2674033444) είναι μάλλον
η πιο ειλικρινής ταβέρνα στο Βαθύ, με τέλειες
κρεμμυδόπιτες και μαγειρευτά, ενώ το Χάνι, στο
δρόμο προς τα χωριά, αποτελεί μια εμπειρία
από μόνο του, λόγω τοποθεσίας, θέας και νόστι-
μου κρέατος (χωρίς να περιορίζεται σε αυτό).
Top ψησταριά ο Ζώης (2674032852) στο Βαθύ,
που φημίζεται για το κοντοσούβλι του, αλλά και
ο Καλλιώρας (2674033654) στο Περαχώρι, που
σερβίρει ζουμερά καλαμάκια χοιρινού, με θέα
που εκτείνεται από τις ακαρνανικές ακτές μέχρι
τη Λευκάδα και το Μεγανήσι.

NIGHTLIFE
Τα ποτά σου θα τα πιεις στο Mylos
(2674033458), που οι ντόπιοι το λένε κρεπε-
ρί (μη ρωτήσεις γιατί), και στο Κατώι του Λάλα
(2674032655), στην ομώνυμη με το πρώτο γει-
τονιά, στα δεξιά του λιμανιού στο Βαθύ, ή στον
Ροζέ (2674032450), κοντά στην πλατεία. Στο Κι- 01
όνι, το Σπαβέντο (2674031427) είναι ένα από τα
πιο μποέμ μπαρ του Ιονίου.
03

ΠΟΥ ΝΑ ΜΕΙΝΕΤΕ
Familia (Βαθύ, 2674033366) Ένα παλαιό ελαιο-
τριβείο του 1890 έχει μεταμορφωθεί σε ένα ιδι-
αίτερο boutique hotel μόλις 7 δωματίων, πλαισι-
ωμένων από έναν μικρό καταπράσινο κήπο.
Omirikon (Βαθύ, 6934118965, www.
hotelomirikon.com) Παροχές και φιλοξενία
4 αστέρων, καθώς και θαυμάσια θέα στην
είσοδο του λιμανιού, από την περιοχή του
Μύλου.
Perantzada (Βαθύ, 2674033496,
www.perantzadahotel.com) Ένα νεοκλασικό αρ-
χοντικό του 19ου αιώνα διαμορφώθηκε σε μια
εξαιρετική πρόταση φιλοξενίας, με όλες τις σύγ-
χρονες ανέσεις και μοναδική θέα στο λιμάνι.
Aithon Palace (Βαθύ, 2674033134,
www.aithonpalace.com) Τοποθετημένο ανάμε-
σα στην είσοδο του λιμανιού στο Βαθύ και στην
παραλία Δεξά, το συγκρότημα διαμερισμάτων
εμπνέεται από την «Οδύσσεια» και προσφέρει
πανοραμική θέα.
Adastra Ithaca Luxury Suites
(Βαθύ, www.adastrasuites.com,
2674033522) Δύο κομψές βίλες σε έναν κα-
ταπράσινο λόφο ακριβώς πάνω από το λιμά-
νι στο Βαθύ. Και εδώ υπάρχει εξαιρετική θέα,
ενώ είναι ιδανικές τόσο για οικογένειες όσο και
για ζευγάρια.

122 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 Ý á í ê Ñ K ë × è í × ë K|N|
02
\]OñĚOàČĠċOĞğĚOěĔëğĚOČěĉOğēOčĐĝëęğČOğĚĤOò| ¦ Om O
t óZO\^OøěĚĎēOČěĉOğĔĢOĒĐĤĞğĔĖĆĢOďēĘĔĚĤĝĒĈĐĢOĞğēęOòåĈĝĖēóZ
\_OùęČOČěĉOğČOěĔĚOģČĝČĖğēĝĔĞğĔĖëOĞēĘĐĈČOĞğĚOåĔĉęĔZ
\`OÎĐĝĔęćOĝČĞğĜęēOěČĝČėĈČĢOĞğČOåĚĤĝčĚċėĔČZ
čďćJĒăćJĂJĕċėďĘĘĄęċėċİJĊďćēĝĐęċėċĆĘċďİUJ
ÐċJċēęċđĖİJćēęăĚċęĔJĕėĔĘćēćęĔđďĘĒĄSJ
ĊĆĔJĔėċďēæJĜěėďæJćįăıĔĝēJĘăčĔĝėćJęĎēJ
ĕėĔĘĔĜĂJĘćİaJĎJÖēěčĂSJĘċJĝĉĄĒċęėĔJ\\WJ
ĒUSJĒċJęĔJĕćđďĄJċēċęďĐĄJĐćĒĕćēćėďĄJĐćďJāēćJ
ćĕĄJęćJĔĒĔėČĄęċėćJĐćČċēċăćJęĔĝJēĎĘďĔĆJ
ĘęĎJĘĐďæJęĔĝSJĐćďJĎJÜįěčĂSJĜęďĘĒāēĎJĘċJ
ĒďćJĐćęćĕėæĘďēĎJĕđćčďæSJċĒĕĔęďĘĒāēĎJĒċJ
ĒďćJĘĕæēďćJćĆėćJĎėċĒăćİJOĐĝėďĔđċĐęďĐæSJ
ĝĕæėĜĔĝēJĘęďčĒāİJĕĔĝJĊċēJćĐĔĆİJęăĕĔęćJ
ĕćėæJĒĄēĔJćāėćJĐćďJęıďęıăĐďćPJĐćďJĒċJ
ĚćĝĒæĘďĔJ0561(3.JęĔĝİJċĕďĈđĎęďĐĔĆİJ
čĐėċĒĔĆİJĐćďJęĔĝİJĚćđæĘĘďĔĝİJĐĄđĕĔĝİJęĎİJ
ĈĄėċďćİJĕđċĝėæİJęĔĝJēĎĘďĔĆU
ÖēSJęāđĔİSJćēćėěęďāĘęċJęďJĝĕæėĜċďJĘęĎēJ
ĐĔėĝČĂJęĔĝJçĂėďęĔĝSJęĄęċJĒæĚċęċJĕěİJċĐċăJ
ċăēćďJĜęďĘĒāēĔJęĔJĒĔēćĘęĂėďJęĎİJÌćēćčăćİJ
ęĎİJàćĚćėďĖęďĘĘćİSJĕĔĝJĘęāĐċďJćĕĄJęĔJ
X]`]UJÖĕĄJęĔJĐćĒĕćēćėďĄJęĔĝSJęĔJÛćĚĆJĐćďJ
ęĔJĒďĘĄJߥēďĔJćĕđĖēĔēęćďJĘęćJĕĄĊďćJĘćİSJ
ċēĖJĔďJČěęĔčėćČăċİJĕĔĝJĚćJęėćĈĂįċęċJ
ċĆĐĔđćJĚćJĜęĝĕĂĘĔĝēJXàJĘęćJ'5,J+.,UJ
{xtn
áċčæđĔJĒāėĔİJęĎİJčĔĎęċăćİJęĎİJĎJßĚæĐĎJęĔJ
ĔČċăđċďJĘęďİJĕćėćđăċİJęĎİUJáĕĔėċăJēćJĒĎēJ
āĜĔĝēJęĔJ//J25(JęĎİJÊċĝĐæĊćİSJćđđæJĔďJ
ċĕďđĔčāİJċăēćďJĕėćčĒćęďĐæJĐćęćĕđĎĐęďĐāİSJ
ĒăćJĕėĔİJĒăćUJ
ìĔJâďđďćęėĄSJZS\JĜđĒUJĊĝęďĐæJćĕĄJęĔJ
ÛćĚĆSJćĕĔęċđċăJęĎēJĕďĔJĐĔĘĒĔĕĔđăęďĐĎJ
OĐćďJĔėčćēěĒāēĎPJĕćėćđăćJęĔĝJēĎĘďĔĆUJìĔJ
ĜĔēęėĄJĈĄęĘćđĔJĒĕĔėċăJēćJĒĎēJćėāĘċďJ
ĘċJćėĐċęĔĆİSJćđđæJęćJęāđċďćJēċėæJĘċJ
04
TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 123
K|N|KKÝ á í ê Ñ K ë × è í × ë

ĐæēĔĝēJēćJįċĜēæİJęćJĕæēęćUJàĔēęæJĘċJ
ćĝęĂJĈėăĘĐċęćďJĐćďJęĔJćďĘĚĎęæJĕďĔJĂėċĒĔJ
ÐćėćĐĂēďĐĔUJÖĐėďĈĖİJĕăĘěJćĕĄJęĔJâďđďćęėĄJ
ĝĕæėĜċďJęĔJÇďĊæĐďUJÉċěėċăęćďJćĕĄJĕĔđđĔĆİJ
ĎJĔĒĔėČĄęċėĎJĕćėćđăćJęĎİJßĚæĐĎİSJ
ĕėĔĘĈæĘďĒĎJċăęċJĒċJęćJĐćėćĈæĐďćJĕĔĝJ
ćēćĜěėĔĆēJĐćĚĎĒċėďēæJćĕĄJęĎēJĕđćęċăćSJ
ĘęĔJÛćĚĆSJċăęċJĒāĘćJćĕĄJęĔJĒĔēĔĕæęďJ
ĕĔĝJĕċėēæJćĕĄJęĎēJöċįăĘĔĝJćįďĄđĔčĎöJ
ĐćęćĕėæĘďēĎJćĒĒĔĝĊďæJęĔĝJÐĐăēĔĝUJìćJēċėæJ
ċĊĖJċăēćďJĊďæČćēćJĐćďJĕċēęćĐæĚćėćSJĎJćĐęĂJ
ĈĔęĘćđěęĂJOęćJĈĄęĘćđćJčăēĔēęćďJĉďđĄęċėćJ
ĕėĔİJęĎēJćēćęĔđďĐĂJĕđċĝėæJęĎİPSJĔJĐĄđĕĔİJ
ċăēćďJćēĔďĜęĄİJĐćďJĄđĔJęĔJߥēďĔJĘċJĕċėďĒāēċďJ
ēćJęĔJĐĔđĝĒĕĂĘċďİU
ÌėĔİJęćJĈĄėċďćSJĐæęěJćĕĄJęĎJÊċĆĐĎSJ
ĈėăĘĐċęćďJĔJÖĞTÇďæēēĎİSJĘęĔēJĔĕĔăĔJČęæēċďİJ
ĒāĘćJćĕĄJāēćJĘĆēęĔĒĔJĒĔēĔĕæęďUJÞJĕćėćđăćJ
ċăēćďJčēěĘęĂJĐćďJěİJóĘĕėĔİJÇďćđĄİJĐćďJ
íĈđāĕċďîJęĔJĐćēæđďJĒċęćįĆJàċČćđĔēďæİJ
ĐćďJßĚæĐĎİUJÜĊĖSJĕćėćĊĄįěİSJĚćJĈėċďİJ
ĒďĐėĄęċėćJöĘĝčĐėďęďĐæJĒċJęďİJĝĕĄđĔďĕċİJ
ĕćėćđăċİJęĔĝJēĎĘďĔĆöJđċĝĐæJĈĄęĘćđćSJ
ęćJĐđćĘďĐæJĚćĝĒæĘďćJēċėæJĐćďJęĎJĈćĘďĐĂJ
ĔėčæēěĘĎJOĔĒĕėāđċİJĐćďJįćĕđĖĘęėċİPUJàæęěJ
ćĕĄJęĔēJÐęćĝėĄSJĝĕæėĜċďJĎJĕćėćđăćJęĎİJ
ÌĄđĎİSJāēćJĒďĐėĄJđďĒćēæĐďJĒċJĔėčćēěĒāēĎJ
ĕđćıSJďĊćēďĐĄJčďćJĔďĐĔčāēċďċİJĂJĄĘĔĝİJ
ċĕďđāįĔĝēJčďćJęĎJĊďćĒĔēĂJęĔĝİJęĎJĈĄėċďćJ
ĕđċĝėæJęĔĝJēĎĘďĔĆU
ÇďćJęĔJęāđĔİSJæČĎĘćJęĎēJĕėĔĘěĕďĐĂJ
ćčćĕĎĒāēĎUJàćĒăćJċĕăĘĐċĉĎJĘęĎēJßĚæĐĎJĊċēJ
ĚċěėċăęćďJĔđĔĐđĎėěĒāēĎJćēJĊċēJĈĔĝęĂįċďİJ
ĘęĔēJÌđćęĆJóĒĒĔJOĂJÌđćęĝēæĒĒĔPUJÐęĔĝİJ
ĊďćĊĔĜďĐĔĆİJĐĄđĕĔĝİJĘęďİJÖČæđċİSJĒĕĔėċăİJ
ēćJĈėċĚċăİJĒĄēĔJĒċJĈæėĐćUJìćJĕćėćĊċďĘāēďćJ 01
ēċėæJĐćďJęĔJċĕďĈđĎęďĐĄJ0561(3.JĒċJ
ęĔĝİJĕćēĆĉĎđĔĝİJčĐėċĒĔĆİJĘĝēĚāęĔĝēJ 03
āēćJęĔĕăĔJĕĔĝJĐæēċďJęĔĝİJċĕďĘĐāĕęċİJö
ċďĊďĐæJćĝęĔĆİJćĕĄJęĔJċįěęċėďĐĄöJēćJĈæıĔĝēJ
ęćJĐđæĒćęćJćĕĄJęĔJĊāĔİUJÖĝęĄJċăēćďJĐæęďJ
ĕĔĝJāĜěJĊċďJĒċJęćJĒæęďćJĒĔĝUJÇċēďĐĄęċėćSJ
ęĄĘĔJĔJÌđćęĆİJóĒĒĔİJĄĘĔJĐćďJĔďJĊďĕđćēāİJ
ćĒĒĔĝĊďāİJĒĔďæıĔĝēJēćJįċĕĂĊĎĘćēJćĕĄJęĎēJ
ĐďēĎĒćęĔčėćČďĐĂJÇćđæıďćJÊăĒēĎU

x |qol
ìĔJĐċăĒċēĔJĕĔĝJĒĄđďİJĊďćĈæĘćęċSJčėæČęĎĐċJ
ĒċJĔėďćĐĂJēĔĘęćđčăćJĐćďJęċėæĘęďćJĕėĔĘĒĔēĂSJ
ćĕĄJāēćēJÉďćĐĄUJþĘěİJċĕċďĊĂJćĝęĄJĘĝēāĈĎJ
ĘċJāēćJčėćČċăĔJĘęĔJáćėĔĆĘďJĐćďJĄĜďJĘċJ
ĐæĕĔďĔJęėćĕċıæĐďJĘęĔJàďĄēďSJĘċJāēćJįāČěęĔJ
ęĎİJÜįěčĂİJĂJĘęĔJĒĕćđĐĄēďJęĔĝJĘĕďęďĔĆJęĔĝSJ
ĘęćJáćēęıćėæęćUJÖİJċăēćďUJìĔJĐćđĔĐćăėďJċăēćďJ
ċĊĖSJĐćďJĎJċĕďĘęėĔČĂJöćĐĄĒĎJĒăćöJĄđĔJĐćďJ
ĐĔēęĔıĝčĖēċďUJÖĝęĄJĊċēJċăēćďSJæđđěĘęċSJęĔJ
ćđĎĚďēĄJēĄĎĒćJęĎİJöĄĕĔďćİöJßĚæĐĎİb

\]OæĈČOČěĉOğĔĢOėĔėĔěĚċğĐĔĐĢOěČĝČėĈĐĢOĞğĚOåĔĉęĔZ
\^OãOĒĐĔğĚęĔëOğĚĤOåëčĚĤXOğĚOčĝëďĤZ
\_OùęČOČěĉOğČOěĚėėëOĐęďĔČđĆĝĚęğČOěĔëğČOĞğĔĢO
òÕĐĔĝćęĐĢóZ
\`OùęČOČěĉOğČOĘĉėĔĢOcOďġĘëğĔČOĞğĚOòr óZ
\aOáĝĐĈěĔČOĖČĘěČęČĝĔĚċOĞğĚOÑĐĝČģĜĝĔZ

124 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 Ý á í ê Ñ K ë × è í × ë K|N|

OÔOOyOs O[O ¡  Z 

02

04 05

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 125

 s#HRIS*EPSON

s*IM#AREY
 Ý â Í è Ý ò Ñ ß |N|

Η ΜΠΟΕΜ ΤΟΥ ΒΡΕΤΑΝΙΚΟΥ

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ
Ένα εκρηκτικό «Kαρναβάλι Πολυμορφίας», η 30ή επέτειος της πιο επικής Παρέλασης
Υπερηφάνειας της Βρετανίας, κλέβει φέτος την παράσταση στην παραθαλάσσια πόλη της
Μπράιτον. Και γίνεται ιδανική αφορμή για να χαθούμε ανάμεσα σε λιλιπούτεια σoκάκια, γεμάτα
ιδιόρρυθμα στέκια στον απόηχο του μεγαλοπρεπούς Regency style. Από τη Δανάη Μολόχα

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 127

K|N|KKk q |  K } x l i | m

\]On)9  O|fOēOČěĉėĤğēO
ěĝġğČĒġęĈĞğĝĔČOğĚĤOĘěĝČĦğĚęĆĥĔĖĚĤO
ĖČėĚĖČĔĝĔĚċZ
\^Oòq )9ĀO6On)9  ófOĒĐĤĞğĔĖĉO
ĝČęğĐčĚċOĒĔČOĠČėČĞĞĔęëOûĖČĔOĉģĔO
ĘĉęĚûOĞğČOĔĞğĚĝĔĖëOx Z
\_OâćĞğĐOĝĚĖOĐęOĝĚėOęċģğĐĢOĞğO
òt O|55óZ
ÑĝĚēĒĚċĘĐęĐĢOĞĐėĈďĐĢOãOěĔĚO
ĐěĔĖćOÑČĝĆėČĞēOöěĐĝēđëęĐĔČĢO
ğēĢOæĐĒëėēĢOàĝĐğČęĈČĢOĒĔĚĝğëĥĐĔO
đĆğĚĢOTĖČĠĤĞğĐĝēĘĆęČUOğČO_\ZOO
ñČOģČĝČĖğēĝĔĞğĔĖëOěĚėċģĝġĘČO
ĖČėĤčëĖĔČOĥġęğČęĐċĚĤęOğēęO
ěČĝČėĔČĖćOğēĢO÷ĉĚĤčZ

02

128 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 Ý â Í è Ý ò Ñ ß K|N|


ċJĒďćJĘĝĒČěēăćJćĕĄJ
ĒēĎĒċďĖĊċďİJęėĔĆđĔĝİJ
ĐćďJĉĎđĄđďčēĔĝİJ
ĒďēćėāĊċİJēćJĝĉĖēĔēęćďJ
ĕċėĂČćēćJĘęĔĝİJ
ĔĝėćēĔĆİSJęĔJy JwT
),,JćĕĔęċđċăJāĒĈđĎĒćJ
ęĔĝJċįěęďĘĒĔĆJĐćďJęĎİJ
ĕĔďĐďđĔĒĔėČăćİJĕĔĝJćēāĊċďįċJęĎēJáĕėæďęĔēJ
ěİJĒĔĊæęĔJĚāėċęėĔJęĎİJáċčæđĎİJÛėċęćēăćİJ
ĂĊĎJćĕûJęďİJćėĜāİJęĔĝJX`ĔĝJćďĖēćUJ
ÇĆėěJćĕûJęĔJĔĕċėćęďĐĄJćĝęĄJďēĊĔT
ďĘđćĒďĐĄJĕćđæęďJćēćĉĝĜĂİSJĕĔĝJĜęăĘęĎĐċJ
čďćJēćJČďđĔįċēĂĘċďJęďİJĕċėďĕċęċďĖĊċďİJ
ćĕĔĊėæĘċďİJĐćďJęćJČćĘćėďĄıďĐćJęĘďĒĕĔĆĘďćJ
ęĔĝJćēęďĈćĘďđāćJĐćďJĒċęāĕċďęćJĈćĘďđďæJ
ÇċěėčăĔĝJęĔĝJÈûSJĊĎĒďĔĝėčĂĚĎĐċJęĔĝİJĊĆĔJ
ċĕĄĒċēĔĝİJćďĖēċİJĒďćJĕĄđĎJĕĔĝJčďĔėęæıċďJ
ęĎJĊďćČĔėċęďĐĄęĎęćJĐćďJęĎJĚċćęėďĐĄęĎęćJĒċJ
ĐæĚċJĐĆęęćėĔJęĎİJČďđċđċĆĚċėĎİJĆĕćėįĂİJ
ęĎİUJ
áċJęĔJw(,.JOÌćėāđćĘĎJñĕċėĎČæēċďćİPJ
ēćJċĕďĘęėāČċďJĊĝēćĒďĐæJęĔJĐćđĔĐćăėďJęĔĝJ
YWYYJĒċęæJęćJđĔĐēęæĔĝēSJĎJĎđďĄđĔĝĘęĎJ
áĕėæďęĔēJMJòĄĔĝĈJOĔďJĊĆĔJĕċėďĔĜāİJĕĔĝJ
ĒćıăJĘĝēĚāęĔĝēJęĔJċĕăĘĎĒĔJĄēĔĒćJęĎİJ
ĕĄđĎİPJČęďæĜēċďJćĕĄJēěėăİJćęĒĄĘČćďėćJčďćJ
āēćJćēċĕćēæđĎĕęĔJĐėċĘāēęĔJĘęĎēJĐċēęėďĐĂJ
ĘĐĎēĂJęĔĝJĈėċęćēďĐĔĆJĐćđĔĐćďėďĔĆUJÖİJęĎēJ
ćĕĔđćĆĘĔĝĒċJĘęĎēJĕćėćđăćJĒûJāēćJ. J(,4J
ćĕûJęĔJÊĔēĊăēĔSJĂJčďćJĔđďčĔĂĒċėċİJĊďćĐĔĕāİJ
ĘċJĐćėęĕĔĘęćđďĐāİJčěēďāİJęĎİJēĄęďćİJćĐęĂİU
~oottoxt
t~ qx xox~
ÖĐĄĒćJĐćďJęďİJĎĒāėċİJęĎİJĕćēĊĎĒăćİSJĔďJ
ĊďæĘĕćėęĔďJĒĔĝĘďĐĔăJĕĔĝJāĊďēćēJĕćđĒĄJĘęĎēJ
ĕćėćđăćJęĎİJáĕėæďęĔēJMJòĄĔĝĈSJĒċJČĄēęĔJęĔJ
ćĕāėćēęĔJĒĕđċSJĂęćēJĈæđĘćĒĔJčďćJęĎēJĉĝĜĂUJ
ÐĂĒċėćSJĜěėăİJĕċėďĔėďĘĒĔĆİJĕđāĔēSJćĕûJęďİJ
ĕĔđĆĜėěĒċİJĐćĒĕăēċİJĕćėćđăćİJęĎİJòĄĔĝĈJ
ĒāĜėďJęćJďĘęďĔČĄėćJĕĔĝJĘęėďĒĖĜēĔēęćďSJĕāēęċJ
ĜďđďĄĒċęėćJĒćĐėďæSJĘęĎēJi(,1-Jt(,SJĎJ
ċēāėčċďćJĜęĝĕæċďJĐĄĐĐďēĔJöJĒċJċĕăĐċēęėĔJāēćJ
ĕđĎĚěėďĐĄJĜďđďĄĒċęėĔJćĕûJęĎēJċĒĈđĎĒćęďĐĂJ
i(,1-Jw,(JĒāĜėďJęĔēJćĕĄĐĔĘĒĔJĘĐċđċęĄJ
ęĎİJĐćęċĘęėćĒĒāēĎİJĕđāĔēJĈďĐęěėďćēĂİJ~'J
w,(UJ{JĘæĔĝēęėćĐbJàďĚćėďĘęďĐæJėďČæĐďćSJ
ĘĝđđĔčďĐæJēęėćĒćėăĘĒćęćJĒāĜėďJĐćďJĒæēęėćJ
òæėċJàėăĘēćUJìĔJĘĄĔĝbJÐĐċĞęæĊċİSJČćēJęěēJ
ĕĔđċĒďĐĖēJęċĜēĖēJĐćďJĒĕćĘĐċęĒĕĔđăĘęċİSJ
ĕĔĝJĘĔĝęæėĔĝēJĘċJĐćđæĚďćJĕĔĝJČāėĔĝēJęĔJ
ĘĆēĚĎĒćJęĎİJĕĄđĎİaJíu)(J(+îJOĕĔęāJ
ĐćēĔēďĐĔăPUJ
ÌėĔĘĕċėēæĒċJęĎJĊďćĘęĎĒďĐĂJćęėćįďĄēJ,Z]WJ
ęĎİJi(,,'-Jh,(/ 'SJĕĔĝJĘċJíĕċęæċďîJĘċJ
ĊĝĘĚċĖėĎęćJĆĉĎSJĐďJċĕďđāčĔĝĒċJĜæıďJĐćďJ
ĐėćĘæĐďJĒċJęĎJēĄęďćJćĐęĂJĘęĔJĕďæęĔJO-4'aVV
0(,,'-,(/ ',Z]WU5+PSJĒĕćėJĒċJ,)J

02

04
BRIGHTON
01 PRIDE 2022: ΕΚΡΗΞΗ
ΑΓΑΠΗΣ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ
03
ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ
îõĕĈKĈėąKěĈKĒĈēćěČęĈKx KKĚěĖĕKĒąĚĔĖVKĀėĖĐĞKK
ĒĐKĈĕKČĄĕĈĐKĖKěćėĖĞKĚĖĠTKĜĈKěĖĕKĉęČĐĞKĚěďĕKâėęçĐěĖĕïTKK
ĈėĖčĈĄĕČěĈĐKĖKt!¡Kx!"VKíĖKÜ #$KNKpKx KK
ĚďĒĘĕČĐKĊďēçKěďKĚďĔĈĄĈKěďĞKtoj|ySKĒĖĐĕąěďěĈĞTKĚěĐĞK^KĒĈĐK_K
×ĠĎĖćĚěĖĠKZXZZTKĔČKěĖKĚćĕĜďĔĈKî×ĎçėďTKÉĐĈĔĈęěĠęĄĈTKÝĕąěďěĈïTK
ĎĐĖęěçġĖĕěĈĞKĒĈĜĠĚěČęďĔĂĕĈTKĂėČĐěĈKĈėąKĈėĖĠĚĄĈKċćĖKğęąĕĝĕTK
ěĈK[XçKěĖĠKĎČĕĂĜēĐĈVK
âĐĈKėąēďKėĖĠTKĚěďĕKĒĈĜďĔČęĐĕąěďěçKěďĞTKČėĐċĐĘĒČĐK
ĂĔėęĈĒěĈKěďĕKîòėČęďčçĕČĐĈKĔČKĚĒĖėąïTKċĄĕČĐKĕĂĈKċĐçU
ĚěĈĚďKĚěĐĞKēĂđČĐĞKîĈĕĖğăïKĒĈĐKîĒĖĐĕĝĕĐĒăKĂĕěĈđďïVK
íĖKÑçĉĉĈěĖK^K×ĠĎĖćĚěĖĠTKĒĈěçKĔăĒĖĞKěďĞKėĈU
ęĈēĐĈĒăĞKs #üKz"KĒĈĐKĔĂğęĐKěĖKx K
x" /TKČĒęăĎĕĠěĈĐKěĖKtoj|ySKĚĖĠėČęĕąĉĈK
ĔČKĔĐĈKėČęăčĈĕĈKčĈĕěČġĄKėĈęĂēĈĚďKĈėąK
ěĐĞKĖĔçċČĞKěďĞKĒĖĐĕąěďěĈĞTKĔČKĕěąU
ėĐĖĠĞKĒĐKČėĐĚĒĂėěČĞKĕĈKĚĐĎĖĕěçęĖĠĕK
ĚČKėČġĖċęąĔĐĈTKėēĈěČĄČĞKĒĈĐKĔėĈēU
ĒąĕĐĈVKõĕĈKČĕĜĖĠĚĐĘċČĞK! KėçęU
ěĐKėČęĐĔĂĕČĐKĒĈĐKąĚĖĠĞKėęĖēçĉĖĠĕK
ČĐĚĐěăęĐĈKĎĐĈKěĖKn"01!K K$K
x" /KĚěĖKÍęĂĚěĖĕTKĔČKěďĕKáęĐĚěĄĕĈK
×ĎĒĐēĂęĈKP^W`QKĕĈKčĐĎĖĠęçęČĐKčĂěĖĞK
ĚěďĕKĒĖęĠčăKČĕąĞK#!"2 1K! U13K
P444V0 #$U3 V #QV
K|N|KKÝ â Í è Ý ò Ñ ß

\]OñĚOn)9  O| OČěĚģČĔĝĆğēĞĐOđĆğĚĢOğĚęO

òČĖĚċĝČĞğĚOČĒġęĔĞğćóOñĥĚĝğĥOæĉęğČĒĖZO
\^OéĤģČĒġĒĈČOĒĔČOĉėĐĢOğĔĢOēėĔĖĈĐĢOČěĀOğĚO]deeO
ĞğēęOČěĚčëĠĝČOğēĢOæěĝëĔğĚęZ
\_OåČĠēėġğĔĖćOēOĠĆČOĞğēOęĉğĔČOČĖğćOČěĀOğĚO
ďĔČĞğēĘĔĖĉOò_b\óOğēĢOn 9Om£¥Z
\`OÑĝġĔęĉOĖČĔO¡ 59OČėëOÌĚĤĆĢOøęğĐĝĞĚęOĞğĚO
ò{¡6óOğēĢO÷ĉĚĤčZ
\aOñĚOĔĞğĚĝĔĖĉOĕĐęĚďĚģĐĈĚOòñ9Os On)9  óO
ĞğēęOěČĝČėĔČĖćZ

ĒĔĝĘďĐāİSJčĐćđċėăJĐćďJĒćčćıďæJĒċJćįċĘĔĝæėJ
ĐćďJĊďæČĔėćJćįďĔĕċėăċėčćSJĕėĔęĔĆJĕďæĘĔĝĒċJ
s#HRIS*EPSON

ĚāĘĎJĘęćJĈĄęĘćđćJčďćJēćJęĘďĒĕĔđĔčĂĘĔĝĒċJ
;'-J.J5-,4'UJÖĕĄđĝęĎJčċĆĘĎJĈėċęćēďĐĔĆJ
ĐćđĔĐćďėďĔĆSJĘċJđăčćJĒĄēĔJĈĂĒćęćUJ

(%,!.%3| xtox{  nt

x |px ~~tm~ lxt
oJĉĝĜćčěčăćJčďćJĄđĎJęĎēJĔďĐĔčāēċďćJ
ĐĝėďćėĜċăJĘęĔJđĔĆēćJĕćėĐJĐćďJĘęćJĔĝČæĊďĐćJ
ĐćęæJĒĂĐĔİJęĎİJĕĔđĆĈĔĝĎİJi(,1-Jw,(UJìćJ
ĒċčæđćJĕćďĊďæSJĄĒěİSJĐæēĔĝēJĕćďĜēăĊďJĘęćJ
s'SJāēćēJćęĒĔĘČćďėďĐĄJđćĈĆėďēĚĔJćĕĄJ
ČďĊěęæJĊėĔĒæĐďćSJĄĕĔĝJćēĚăıĔĝēJĔďJćċďČĄėċİJ
ĕċĕĔďĚĂĘċďİJĐćďJęĔJćēċįæėęĎęĔJĕēċĆĒćJęĎİJ
ĕĄđĎİU
ÖēæĒċĘćJĘċJĐĔĘĒĔĕĔđăęďĐćJĒćčćıďæJĒċJ
ĐĔĘĒĂĒćęćSJĐćČāJĐďJċĐđċĐęďĐāİJĕćĒĕSJĄĕěİJ
ĎJ7¡¡ Jíz)Jz('îJO-4aVV')T'('U 01
430PSJ-,4JēāċİJćČăįċďİJċĕćēćĕėĔĘĊďĔėăıĔĝēJ
ćėčæJćđđæJĘęćĚċėæJęĔJęĔĕăĔJęĎİJĕĄđĎİSJ
03
ĘĝēęĔēďĘĒāēċİJĒûJāēćJĐĆĒćJÊĔēĊėāıěēJĕĔĝJ 03
ĐćęāĈĎĐċJēĄęďćJöďĊăěİJĐćęæJęĎēJĕćēĊĎĒăćöJ
ĕėĔİJćēćıĂęĎĘĎJĒďćİJĐćđĆęċėĎİJĕĔďĄęĎęćİJ
ıěĂİUJçęďıćĞēæęćJĐĄēĘċĕęJčďćJęĔJĘĕăęďJĘċJ
ĒćčćıďæJĄĕěİJęĔJíMJ-îJO///U.-U
5+PJĐćďJęĔJí~(6'-4îJĕĔĝJĈčæıċďJĐćďJ
ęėćĕċıæĐďćJāįěJčďćJĐćČāJO-4'aVV/(6T
'-4,),1U5U36PJčċĒăıĔĝēJęćJĘęċēæJĒċJ
z5.,JēĄęċİSJĘċJćēęăĚċĘĎJĒċJęĎēJĒĕĔāĒJ
ćĆėćJĕĔĝJĐĝėďćėĜċăJĈĄėċďćSJĘęĎēJĕċėďĔĜĂJ
u(-Js,UJ
éďJĊĎĒďĔĝėčďĐāİJĜĔėęĔČćčďĐāİJčċĆĘċďİJĐćďJ
ĔďJ),1JĚĎĘćĝėĔăJĐćęāĜĔĝēJęĎJĒċėăĊćJ
ęĔĝJđāĔēęĔİJĘęĎJu(-Js,UJÜĊĖSJĐæēĔĝĒċJ
ĘęæĘĎJčďćJĕėĖęĎİJęæįċěİJĜćėĒæēďćJĐćČāJ
ĘęĔJíw,5îJO///U4,5522U5+PSJ
ęĘċĐæėĔĝĒċJēāċİJĒĔĝĘďĐāİJĘęĔJćčćĕĎĒāēĔJ
ĊďĘĐæĊďĐĔJęĔĝJĕďĔJĊďæĘĎĒĔĝJĐćęĔăĐĔĝJęĎİJ
áĕėæďęĔēSJçďĐJàāďĈSJęĔJíy',.îJO///U('T
,.T+3',5U5+PJĐćďJĊĔĐďĒæıĔĝĒċJČĔēęæēJ
ĘċJĊďæČĔėċİJčċĆĘċďİJĘęĔJíy û'Jm3.1îJ
O-4'aVV( '23.1U5U36VPSJĕĔĝJĒćİJĘĕæċďJęĎJ
ĒĆęĎJćĕĄJĒćĐėďæUJ

2%'%.#9"2)'(4/.t| lx 

t  
ÌăĘěJćĕûJęĎēJďĊďĄėėĝĚĒĎJĕėĄĘĔĉĎJęĔĝJy T
Jw),,SJĔJÇċĖėčďĔİJÈûJċĕďĊďĊĄęćēJĘęďİJ
ćčćĕĎĒāēċİJęĔĝJċĐĐċēęėďĐāİJĊďćĐĔĘĒĂĘċďİSJ

130 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 Ý â Í è Ý ò Ñ ß K|N|

02

04 05

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 131

K|N|KKÝ â Í è Ý ò Ñ ß

01

02

03 04

132 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 Ý â Í è Ý ò Ñ ß K|N|

čĆėěJćĕûJęĎJĈĔęĘćđěęĂJĕćėćđăćJi,(,1Jn4UJ
áāėĔİJęĔĝJÜĚēďĐĔĆJÌæėĐĔĝJz3-Jk/'SJ
ĎJċĝėĆęċėĎJĕċėďĔĜĂJĕėĔĘČāėċďJæČĚĔēċİJ
ċĝĐćďėăċİJčďćJĕċėďĕæęĔĝİSJĒċJęĔJĈđāĒĒćJ
ēćJĜæēċęćďJĘęĔēJčćđćıĔĕėæĘďēĔJĔėăıĔēęćUJ
áĄđďİJX\JđċĕęæJĒċJęĔJęėāēĔJćĕûJęĎēJĕĄđĎJ
ĘĝēćēęæĒċJĐćďJęĔJďĘęĔėďĐĄJs/'SJĒċJęćJ
ďĊďĄęĝĕćJĐćČāSJęďİJćčĔėāİSJęĔJĐæĘęėĔJĐćďJ
ęćJćęĒĔĘČćďėďĐæJċėċăĕďćJċēĄİJĒċĘćďěēďĐĔĆJ
ĐĔďēĔĈăĔĝU
ÜēćđđćĐęďĐæSJćēJāĜċęċJĒĄēĔJYTZJĖėċİJĘęĎJ
ĊďæĚċĘĂJĘćİSJĐđċăĘęċJĚāĘĎJĘęĔJÛ(,1-J
y15 Jy3+'(SJęĔJćēćĐćďēďĘĒāēĔJ
ĊăĕćęĔJđċěČĔėċăĔJĕĔĝJĚćJĘćİJęćįďĊāĉċďJ
ćĕûJęćJĊďæĘĎĒćJćįďĔĚāćęćJęĔĝJĐāēęėĔĝJ
ĒāĜėďJęĔĝİJĕćėćĚćđæĘĘďĔĝİJĔďĐďĘĒĔĆİJyT
,1.JĐćďJz.SJĐćĚĖİJĕćăėēċęċJęĔJ
ćĕĔčċĝĒćęďēĄJĘćİJęĘæďJO-4'aVV0(,1-(T
15 (3+'(U5U36PU

ΠΩΣ ΘΑ ΠΑΤΕ
Mε απευθείας πτήση προς το αεροδρόμιο
Gatwick του Λονδίνου. Η Μπράιτον βρίσκεται
μόλις μισή ώρα μακριά με το Gatwick Express.
Επίσης, συχνά και φθηνά δρομολόγια μόλις
μιας ώρας συνδέουν σιδηροδρομικά την πόλη
με το Λονδίνο.

\]OÑëĝğĐOČěĚĒĐĤĘČğĔęĉOğĞëĔO O 9O OěëęġO
ĞğĚOn)9  O~) 5¥O~¡   Z
\^OîĔO~¥O|¢ Os  OĒċĝġOČěĀOğĚO
òěČėëğĔOČęČĎĤģćĢóOğĚĤOÌĐġĝĒĈĚĤOğĚĤOͶZ
\_OãOěĔĚOďēĘĔĚĤĝĒĔĖćOěėĐĤĝëOğēĢOæěĝëĔğĚęO
ČęĠĈĥĐĔOĞğēOz 9Ox Z
\`Or9ORO593fOĆęČO55OğĚĤOčĝĐğČęĔĖĚċO
ĖČėĚĖČĔĝĔĚċZ
ĕĔĝJĘăčĔĝėćJĚćJĕėĔįċēĔĆĘćēJęĔJđďčĄęċėĔJ
ċēęĆĕěĘĎJĘċJĐćđċĘĒāēĔĝİJĒċJēċĔĐđćĘďĐāİJ
ċĝćďĘĚĎĘăċİUJÐęćJċēĊĄęċėćJęĔĝJĕćđćęďĔĆSJ
ĔėčďćĘęďĐæJĕćēęėāĒćęćJćĕĄJĐďēāıďĐćJ
ĒĔęăĈćJĐćďJĜėĖĒćęćJĒæİJęćįďĊċĆĔĝēJćĐĄĒćJ
ĒćĐėĆęċėćJO-4'aVV0(,1-+3'3+'U(1U
36PUJéďJĊċJďēĊĔTĘćėćĐĎēďĐĔĆJĘęďđJĈćĘďđďĐĔăJ
ĘęæĈđĔďJĘĂĒċėćJĘęċčæıĔĝēJęĔJĊďæĘĎĒĔJ
i(,1-Jk+SJĕĔĝJČďđĔįċēċăJĐæęěJćĕûJ
ęĔēJċĕďĈđĎęďĐĄJęėĔĆđĔJęĔĝJĒċėďĐāİJćĕûJęďİJ
ĕďĔJĊĝēćęāİJĘĝēćĝđăċİJęĎİJĕĄđĎİJO-4'aVV
0(,1-.+U(1PUJ
ÇďćJāēćJĒċĚĝĘęďĐĄJĎđďĔĈćĘăđċĒćJĕćăėēĔĝĒċJ
ęĎēJĕćėćđďćĐĂJĒċJĊĝęďĐĂJĐćęċĆĚĝēĘĎSJ
ĕėĔİJęĎJòĄĔĝĈUJÖĕûJęĎJĒċėďæJęĎİJĕĄđĎİSJęĎēJ
æĉĔčćJĊďćęĎėĎĒāēĎJy15 JĕđćęċăćJi(3T
'/,56JĊďćĊāĜċęćďJęĔJh.,.Jj('5SJāēćJ
ĒċčćđĔĕėċĕāİJĘĝēęćăėďćĘĒćJčċěėčďćēĖēJ
ĐćďJēċĔTćēćčċēēĎĘďćĐĖēJĒĔęăĈěēJöJĘćēJ
ēćJíĕċęæįćĒċîJįćČēďĐæJćĕûJęĎēJáĕėæďęĔēJ
ĘęĔJĘċęJęĎİJĘċďėæİJíi(,.1(îUJÐęĎJ
òĄĔĝĈSJęĔJćęĒĔĘČćďėďĐĄJí{-Jn,J{30îJĒćİJ
ĝĕĔĊāĜċęćďJęĔJĈėćĊæĐďJĒċJĕæēěJćĕĄJX]\JęıďēJ
ĐćďJĐĔĐęāďđSJĕĔĝJĕćėćččāđēĔĝĒċJćĕĄJāēćJ
),1JęĎđāČěēĔJĘęĔJęėćĕāıďJĒćİJO///U
-1,30U5U36PU
t |x|txqm xt|t
xq~ q xu
ôēćJĒĄēĔJđċěČĔėċăĔSJĕĔĝJćĐĔđĔĝĚċăJ
ęĎēJĕćėćđďćĐĂJćĕûJęĔJĐāēęėĔJęĎİJĕĄđĎİSJ
ĒćİJĜěėăıċďJćĕûJęĔJČĝĘďĐĄJĝĕċėĚāćĒćJ
ęěēJđċĝĐĖēJĈėæĜěēJz)Jz,'('SJĕĔĝJ
įċĜĆēĔēęćďJĊėćĒćęďĐæJĘęĔēJěĐċćēĄJĐćďJ
ΠΟΥ ΝΑ ΜΕΙΝΕΤΕ
Στο τριήμερο κάμπινγκ του Pride, στις παρυ-
φές του South Downs. Στο «πιο ροκ εν ρολ ξε-
νοδοχείο της Αγγλίας» Pelirocco, με έμπνευ-
ση απ’ την Μπέτι Πέιτζ μέχρι τον Μπόουι και
τη Motown (www.hotelpelirocco.co.uk). Στο
ντιζαϊνάτο Una για μια εντυπωσιακή συλλογή
από ντόπιους καλλιτέχνες και θέα στη Regency
Square (www.hotel-una.co.uk). Στο εμβληματι-
κό βικτοριανό ξενοδοχείο Τhe Grand Brighton,
με φόντο το απέραντο μπλε
(www.grandbrighton.co.uk).
ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ
Στο Oeuf της Χόουβ, για brunch βγαλμένο
από ταινία του Γουές Άντερσον (https://oeuf.
cafe). Στη χρονομηχανή της JB’s Diner, για
μπέργκερ και πλούσια shakes υπό το βλέμ-
μα του Έλβις αλλά με θέα θάλασσα (https://
jbsdiner.co.uk). Στο οικογενειακό oyster bar-
restaurant English’s of Brighton, που σερβί-
ρει φρέσκα θαλασσινά απ’ το 1890 στα Lanes
(www.englishs.co.uk). Στο αειφόρο Μοshimo,
για vegan και μη sushi από είδη που δεν απει-
λούνται απ’ την υπεραλίευση (www.moshimo.
co.uk). Στη βραβευμένη χορτοφαγική παμπ The
Prince George στη North Laine, με ατού το κυ-
ριακάτικο ψητό (www.princegeorge.pub). Στην
Purezza της Χόουβ, για φανταστική φυτική
πίτσα με ψαγμένο σάουντρακ
(https://purezza.co.uk).

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 133

 ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ
Ο ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ ΕΙΝΑΙ
ΑΚΟΜΑ ΕΔΩ
Μια από τις πιο προικισμένες σε φυσική ομορφιά περιοχές της χώρας μας, ένας τόπος
ζηλευτός όσο και παραγνωρισμένος από το ευρύ κοινό, η βόρεια Εύβοια επουλώνει τις
πληγές της και μας προσφέρει ξανά τους καρπούς της γης της. Ας τους γνωρίσουμε.
Από την Ντίνα Γκρουμούτη
 Í × ë × È ĵ È ê à K|N|

|
ēćİJĒćčċĝęďĐĄİJĘĝēĊĝćĘĒĄİJĕĝT
ĐēĂİJĈđæĘęĎĘĎİSJćĕĄJęĔJĊćĘĖĊċİJ
ĔėċďēĄJĐĔĒĒæęďJĒāĜėďJęĎJĚæđćĘT
ĘćSJĒċJĒďćJčċĒæęĎJċĐĕđĂįċďİJćĐęĔT
čėćĒĒĂSJĄĕĔĝJĘċJĕċėďĒāēĔĝēJčėćT
ČďĐĔăJĐĔđĕăĘĐĔďJĐďJċįěęďĐāİJćĒĒĔĝĊďāİJĒċJ
ęďėĐĔĝæıJēċėæJćĕĄJęĎēJĕđċĝėæJęĔĝJÜĝĈĔT
ĞĐĔĆJĐćďSJćĕĄJęĎēJæđđĎSJćęċđċăěęċİJĕćėćT
đăċİJĕĔĝJĈėāĜĔēęćďJćĕĄJęćJĐėĝĘęæđđďēćJ
ēċėæJęĔĝJÖďčćăĔĝUJáďĐėĔăJĔďĐďĘĒĔăSJĕćėćT
ĚćđæĘĘďćJĜěėďæJĒċJćĆėćJĕćėæĊĔĘĎİSJĐěT
ĒĔĕĄđċďİJĒċJćėĜĔēęďĐĄJĜėĖĒćJĐćďJĒăćJćĕĄJ
ęďİJĕďĔJĘĎĒćēęďĐāİJđĔĝęėĔĕĄđċďİJĒćİSJĎJ
ÖďĊĎĉĄİSJĘĝĒĕđĎėĖēĔĝēJęĎēJċďĐĄēćJćĝT
ęĔĆJęĔĝJĐćęćĕėæĘďēĔĝJęĄĕĔĝUJôēćİJćđĎĚďT
ēĄİJČĝĘďĐĄİJĕćėæĊċďĘĔİSJĕĔĝJĊĔĐďĒæĘęĎT
ĐċJĘĐđĎėæJćĕĄJęďİJČěęďāİJęĔēJÖĆčĔĝĘęĔĝJ
ęĔĝJYWYXJĐďJćĕĄJęĄęċJĕćĘĜăıċďJēćJċĕĔĝđĖT
ĘċďJęďİJĕđĎčāİJęĔĝUJ
ÞJćēćĘĝčĐėĄęĎĘĎJĂĊĎJĘĜċĊďæıċęćďJĐćďJĕċT
ėďđćĒĈæēċďJęĎēJćēćčāēēĎĘĎJ\YWJĜďđďæĊěēJ
ĘęėċĒĒæęěēJĊæĘĔĝİJĐćďJāėčćJĝĕĔĊĔĒĖēSJ ΑΙΔΗΨΟΣ ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΛΟΥΤΡΟΠΟΛΗ
ĄĕěİJĘĆčĜėĔēĔJĔĊďĐĄJĊăĐęĝĔSJĕĔĝJĚćJĘĝēT
ÞJĊďćĜėĔēďĐæJĕďĔJĔēĔĒćĘęĂJđĔĝęėĄĕĔđĎJęĎİJĜĖėćİJċăēćďJęĄĕĔİJćēćĉĝĜĂİJĐćďJđĔĝT
ĊāċďJęĎēJĕċėďĔĜĂJĒċJĕĔđđĔĆİJĕėĔĔėďĘĒĔĆİJ
ęėĔĚċėćĕċăćİJĂĊĎJćĕĄJęĎēJćėĜćďĄęĎęćSJĒċJęċėæĘęďćJćĐĒĂJĘęćJėěĒćĞĐæJĜėĄēďćSJċēĖJ
ćđđæJĐćďJđďĒæēďćSJĒćėăēċİJĐćďJĕĔđđæJćĐĄT
s%GOR,EBEDEV

ĒćUJáāĜėďJęĄęċSJĎJčĎJęĎİJċįćĐĔđĔĝĚċăJēćJ
ĒćİJĕėĔĘČāėċďJęĔĝİJĐćėĕĔĆİJęĎİSJċēĖJĔďJ
ĔĒĔėČďāİJęĎİJĕėĔęċăēĔēęćďJĐćďJĒċJĘĝēęćT
čĂïJĝĕĔĝėčĔĆJìĔĝėďĘĒĔĆSJĔJĔĕĔăĔİJċēāT
ĐėďēċJċďĊďĐĄJĉĎČďćĐĄJíĕæĘĔîJĕĔĝJċĕďĊĔT
ęċăJęĔĝİJċĕďĘĐāĕęċİJĒċJāěİJX\WJċĝėĖUJáċJ
ĂJĜěėăİJċĕďĊĔęĂĘċďİSJĕæēęěİSJĎJĒćčċĝęďT
ĐĂJĈĄėċďćJÜĆĈĔďćJĈėăĘĐċęćďJāęĘďJĐďJćđđďĖİJ
ĘęĔJėćēęæėJęěēJČċęďēĖēJĒćİJċįĔėĒĂĘċěēSJ
ĐďJćĝęĔăJċăēćďJĔďJđĄčĔďUJ
ĘęĔĝİJĐćęæJĐćďėĔĆİJċĕďĘĐāĕęċİJęĎİJĘĝĒĕċėďđćĒĈæēĔēęćďJĕćčĐĄĘĒďċİJĊďćĘĎĒĄęĎęċİJ
ęĎİJĕĔđďęďĐĂİJĐćďJęĎİJęāĜēĎİSJďĊăěİJĘęĔJĕćėċđĚĄēUJìĔJČĝĘďĐĄJęĔĕăĔJċăēćďJċēęĝĕěĘďćT
ĐĄSJĒċJęĔJĄėĔİJìċđāĚėďĔJēćJĝĉĖēċęćďJĕăĘěJęĎİSJĕĔđđæJĒēĎĒċăćSJďĘęĔėďĐæJĐęăėďćJĐćďJ
ćėĜćďĄęĎęċİSJċēĖJæĐėěİJċēęĝĕěĘďćĐāİJċăēćďJĐćďJĔďJďćĒćęďĐāİJĕĎčāİJĕĔĝJćēćĈđĆT
ıĔĝēJćĕĄJęĎJĚæđćĘĘćUJìĔJĝĊėĔĚċėćĕċĝęĂėďĔJęĔĝJÜéìJċăēćďJĘĆčĜėĔēĔSJĊďćĚāęċďJ_[J
ćęĔĒďĐĔĆİJđĔĝęĂėċİJĒċJĘĆĘęĎĒćJĝĊėĔĒćĘæıSJċĘěęċėďĐĂJĕďĘăēćJĐďēĎĘďĔĚċėćĕċăćİJ
ĐćďJċįěęċėďĐĂJĕďĘăēćJĒċJďćĒćęďĐĄJĐćďJĚćđćĘĘďēĄJēċėĄSJČĝĘďĐĔĚċėćĕċĝęĂėďĔJĐćďJćăT
ĚĔĝĘćJčĝĒēćĘęďĐĂİUJÐęĔēJĎĒďĖėĔČĔSJĒæđďĘęćSJĘęċčæıċęćďJĎJćėĜćďĔđĔčďĐĂJĘĝđđĔčĂJ
ęĎİJÖďĊĎĉĔĆUJÖēċįæėęĎęćJćĕĄJęćJďćĒćęďĐæJđĔĝęėæSJĎJĕĄđĎJćĕĔęċđċăJāēćJďĊďćăęċėĔJ
ĐėæĒćJĕćėćĊĔĘďćĐĂİJĐěĒĄĕĔđĎİJĐćďJĐĔĘĒĔĕĔđăęďĐĔĝJĚċėāęėĔĝUJ

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΒΡΥΝΙΩΤΗ ΓΙΑΛΤΡΑ

ìćJÇďæđęėćSJčėćČďĐĄJĜěėďĄJĜęďĘĒāēĔJćĒČďĚċćęėďĐæJĘċJāēćēJĐĄđĕĔJ
ĒċJďćĒćęďĐāİJĕĎčāİJĊďæĘĎĒċİJćĕĄJęĎēJćėĜćďĄęĎęćSJĂęćēJćēāĐćĚċēJ
čēěĘęæJčďćJęĔĝİJćĒĕċđĖēċİJęĔĝİUJÜĐċăSJĘċJāēćJĘĎĒċăĔJĕĔĝJćęċēăT
ıċďJęĎJĚæđćĘĘćJęĔĝJĈĄėċďĔĝJÜĝĈĔĞĐĔĆSJĔďJĕėĄčĔēĔďJęĔĝJàěēĘęćēęăT
ēĔĝJÛėĝēďĖęĎJċăĜćēJČĝęāĉċďJęĔĝİJćĒĕċđĖēċİJęĔĝİJĐćďJĔďēĔĕĔďĔĆT
ĘćēJĘęĔJĕāęėďēĔJĕćęĎęĂėďJęĔĝİJĒċJęĎēJĝĕĄčċďćJĊċįćĒċēĂJıĆĒěĘĎİUJ
ÖĐėďĈĖİJĊăĕđćJĈėăĘĐċęćďJĘĂĒċėćJęĔJċĕďĘĐāĉďĒĔJêĐĔĕĖĕĐČĄĕKÜĘĞU
ĔĐėĚďSJĒċJĝĕĔĊċďčĒćęďĐāİJċčĐćęćĘęæĘċďİJĐćďJćăĚĔĝĘćJčċĝĘďčēěĘăT
ćİSJćđđæJĐćďSJęĔJĐĝėďĄęċėĔSJĒċJĐėćĘďæJĕĔĝJĊďćĐėăēĔēęćďJċĕăJĜėĄēďćJ
čďćJęĎēJĕĔďĄęĎęćJĐćďJęĔēJďĊďćăęċėĔJĜćėćĐęĂėćJęĔĝİUJÐęĔēJćĒĕċđĖēćJ
ęěēJXWWJĘęėċĒĒæęěēJĘęćJÇďæđęėćSJĕĔĝJċĐęċăēċęćďJĒāĜėďJęĔĝİJĕėĄT
ĕĔĊċİJęĔĝJĄėĔĝİJìċđāĚėďĔSJĐćđđďċėčĔĆēJÛėćĊĝćēĄSJęĎēJĐĄĐĐďēĎJ
ęĔĕďĐĂJĕĔďĐďđăćJĕĔĝJęĔĝİJĔČċăđċďJęĎēJćēćĈăěĘĂJęĎİSJęĎēJċĕăĘĎİJĐĄĐT
ĐďēĎJċĝĈĔďĖęďĐĎJáćĝėĔĐĔĝēęĔĆėćSJęĔJĊďċĚēāİJz (-JĐćďJęďİJđċĝĐāİJ
ÖĘĆėęďĐĔSJáćđćčĔĝıďæSJÖĞĊæēďJĐćďJáĔēċĒĈćĘďæUJÖĕĄJęďİJċėĝĚėāİJ
ċĒČďćđĖēĔĝēJęėăćJĒĔēĔĕĔďĐďđďćĐæJĐďJāēćJĒċJĘĝēĊĝćĘĒĄJÛėćĊĝćT
ēĔĆJTJz (-UJéďēĔĕĔďĔĆēSJċĕăĘĎİSJęėăćJđċĝĐæSJĊĆĔJėĔıāJĐćďJĊĆĔJċĕďT
ĊĄėĕďĔĝİJĔăēĔĝİJćĕĄJÛėćĊĝćēĄUJìĔJĊċJÖĘĆėęďĐĔJāĜċďJĈėċďJċĐċăJĒďćJ
ďĊďćăęċėĎJāĐČėćĘĎJĐćďJįċĜěėăıċďJćēæĒċĘćJĘęćJĐćđĆęċėćJċĐęĄİJÐćT
ēęĔėăēĎİSJĒċJęĔJ}( ,,'JÖĘĆėęďĐĔJz3(Js,'JēćJćĕĔĘĕæJĊďċĚēċăİJĊďT
ćĐėăĘċďİUJìĔJĔďēĔĕĔďċăĔJĔėčćēĖēċďJĐćĚĎĒċėďēæJċĕďĘĐāĉċďİSJĒċJčċĝT
ĘďčēěĘăćJęěēJĔăēěēU
}(,,,'J~,( SJYYY]WZY[Y`U

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 135

K|N|KKÍ × ë × È ĵ È ê à

ΛΙΜΝΗ Η ΚΟΥΚΛΑ ΤΟΥ ΕΥΒΟΪΚΟΥ

ÞJćėĜĔēęďĐĂJÊăĒēĎJċăēćďJĜęďĘĒāēĎJĕæēěJĘęĎJĚæđćĘĘćSJćĒČďĚċćęėďĐæSJĕĔđĆJĐĔēęæJĘęćJċėċăĕďćJęĎİJćėĜćăćİJĕĄđĎİJÝĒćēĔĐĕĔUJáċJęćJĜćT
ėćĐęĎėďĘęďĐæJēċĔĐđćĘďĐæJĘĕăęďćJęěēJēćĝęďĐĖēJĐćďJęěēJċĒĕĄėěēJĐćęĔăĐěēJęĎİJĚĝĒăıċďJēĎĘďĖęďĐĔJĔďĐďĘĒĄSJįċĜěėăıĔēęćİJćĕĄJęĔĝİJĝĕĄT
đĔďĕĔĝİJęĎİJÜĆĈĔďćİUJáďćJĐĔĝĐđăĘęďĐĎJĕĄđĎTćįďĔĚāćęĔSJıěēęćēĂSJĒċJĕĔđđæJĔĝıċėăTċĘęďćęĄėďćJĘęĔJđďĒćēæĐďJęĎİSJĕđĔĆĘďĔJďĘęĔėďĐĄJĕćT
ėċđĚĄēSJđćĔčėćČďĐĄJĒĔĝĘċăĔJĐćďJĄĒĔėČċİJĐĔēęďēāİJĕćėćđăċİUJÐĝēċĜăıĔēęćİJčďćJđăčćJĜďđďĄĒċęėćSJČęæēċďİJĘęďİJëĕĉĐĂıTKĂĔĈKĈĖąKĚĈKĖĐĕK
ĎĘĈčĐđçKĖĈĘĈěĈĒçęęĐĈKĝĜĘĐçKĚďıKÝćĉĕĐĈıTKĜęďĘĒāēċİJĒāĘćJĘęĔēJĊďæĘĎĒĔJċđćďĖēćSJĒċJĕĔđĆJĐćđĂSJĈĔęĘćđěęĂJĕćėćđăćUJ

ΡΟΒΙΕΣ ΕΛΙΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ

ÞJďĘęĔėăćJęĔĝJĕċėăČĎĒĔĝJċđćďĖēćJęěēJêĔĈďĖēJĕæċďJćďĖēċİJĕăT
ĘěUJéJĘĎĒċėďēĄİSJĄĒěİSJċăēćďJĊĎĒďĔĆėčĎĒćJċēĄİJďĊďĖęĎJĕĔĝJ
đæęėċĝċJęĎēJċđďæSJęĔĝJÖēęĖēĎJÌćĕćĊĄĕĔĝđĔĝUJÖČĔĘďĖĚĎĐċJĘċJ
ćĝęĄēJćĕĄJęĔJX`YZJĒāĜėďJęĔJX`]ZJĐćďJĒċJĈæĘĎJęćJĂĊĎJĝĕæėĜĔT
ēęćJĝĕċėćďěēĄĈďćJċđćďĄĊċēęėćJČĆęċĉċJęĔēJċđćďĖēćJęěēJêĔT
ĈďĖēSJĘęĔJĒċčćđĆęċėĔJĒāėĔİJęĔĝJĒċJęĎēJĕĔďĐďđăćJĐĔēĘċėĈĔđďæJ
ÖĒČăĘĘĎİJÌUéUÌUJÞJĐĄėĎJęĔĝJóēēćSJĘĝēċĜăıĔēęćİJāēćJćįďĔĚćĆT
ĒćĘęĔJāėčĔSJęĔēJĜĖėďĘċJĘċJęċĒæĜďćJĕĔĝJĊĖėďĘċJęĔJX`_XJĘęĔĝİJ
ċėčćıĄĒċēĔĝİSJĕćėćĜěėĖēęćİJĐćďJęĎJĜėĂĘĎJęěēJċčĐćęćĘęæĘċT
ěēUJìĄęċJĊĎĒďĔĝėčĂĚĎĐċJĔJÖčėĔęďĐĄİJÐĝēċęćďėďĘĒĄİJêĔĈďĖēSJ
ĕĔĝJĊďćĜċďėăıċęćďJęĔēJċđćďĖēćJĒāĜėďJĘĂĒċėćUJÞJČĂĒĎJęĎİJ0,J
ċĕďęėćĕāıďćİJđĕĔęČĘĉĕĒĐçıKëĕĉĐėĔKċĐęĔįċĆęĎĐċUJìďİJċđďāİJęďİJ
ĒćıċĆĔĝēJĕĔđĆJĕėĖďĒćSJĒăćJĒăćJĖĘęċJēćJĊďćęĎėĔĆēJęĎēJęėćčćT
ēĄęĎęćJĐćďJęĎēJċįćďėċęďĐĂJčċĆĘĎJęĔĝİSJĕĔĝJĔČċăđċęćďJĘęĔJĒďĐėĔT
ĐđăĒćUJÌėĄĐċďęćďJčďćJĕėĔĞĄēJĕćėćĊĔĘďćĐĂİJċĕċįċėčćĘăćİSJĐćT
ĚĖİJęďİJěėďĒæıĔĝēJĒāĘćJĘċJćĕđĂJæđĒĎSJĜěėăİJĘĝēęĎėĎęďĐæJĂJ
ĕėĄĘĚċęćUJÈĝĘęĝĜĖİSJĔJċđćďĖēćİJĜęĝĕĂĚĎĐċJĘĔĈćėæJćĕĄJęĎJ
ČěęďæaJòæĚĎĐċJĒċčæđĔJĒāėĔİJęěēJĊāēęėěēJĐćďJĒćıăJĎJċĕĔēĔĒćT
ıĄĒċēĎJíçĆČĎîSJęĔJćėĜćăĔJċđćďĄĊċēęėĔTĘĆĒĈĔđĔJęěēJêĔĈďĖēSJ
ĎđďĐăćİJYU\WWJċęĖēUUUJ
ÖčėĔęďĐĄİJÐĝēċęćďėďĘĒĄİJêĔĈďĖēSJYYY^W^XW`XSJJ
///U(),',)'U1(U

136 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

K|N|KKÍ × ë × È ĵ È ê à

ΛΙΧΑΔΟΝΗΣΙΑ ΟΙ ΣΕΫΧΕΛΛΕΣ ΤΗΣ ΕΥΒΟΙΑΣ

ÐęĎJĚæđćĘĘćJęĔĝJĈĄėċďĔĝJÜĝĈĔĞĐĔĆSJĘęćJćēĔďĜęæJęĎİJÊďĜæĊćİJĐćďJćĕāēćēęďJćĕĄJęćJàćĒāēćJÛĔĆėđćSJĘĝēćēęæİJęďİJĕċėăČĎĒċİJíÐċğT
ĜāđđċİJęĎİJÜĆĈĔďćİîSJęćJċįěęďĐæJÊďĜćĊĔēĂĘďćSJēĐĈKęĞęĚçċĈKČĖĚçKđĈĚçčĞĚĜĔKēĐđĘėĔKĔďęĐėĔJĒċJċįěęďĐĂJČĆĘĎJĐćďJęďėĐĔĝæıJēċėæUJ
áċčćđĆęċėĔJĎJáćēĔđďæSJĒċJęĎēJĐćęæđċĝĐĎSJĔėčćēěĒāēĎJĕćėćđăćSJĕĔĝJĝĕĔĊāĜċęćďJċĐćęĔēęæĊċİJċĕďĘĐāĕęċİJęĔJĐćđĔĐćăėďUJÌėĄĐċďęćďJ
čďćJāēćJĎČćďĘęċďćĐĄJĊĎĒďĔĆėčĎĒćJĕĔĝJĜėĔēĔđĔčċăęćďJĘęĔJ[Y]JĕUòUJÐęćJÊďĜćĊĔēĂĘďćJĕċėēæİJćĕĄJęĎJÊďĜæĊćJĂJćĕĄJęĔJčėćČďĐĄJĉćėĔT
ĜĖėďJóčďĔİJÇċĖėčďĔİSJćđđæJĝĕæėĜċďJĕėĄĘĈćĘĎJĐćďJćĕĄJęćJàćĒāēćJÛĔĆėđćUJéJáçĉĕıKĚďıKËĐĝçċĈıSJĐĝėďĔđċĐęďĐæJĘęĎJĈĄėċďćJĒĆęĎJ
ęĎİJÜĆĈĔďćİSJċăēćďJĒďćJċēęĝĕěĘďćĐĂJčđĖĘĘćJđċĝĐĂİJæĒĒĔĝJĕĔĝJċďĘĜěėċăJĘęĎJĚæđćĘĘćJĐćďJĘĝčĐċēęėĖēċďJĕĔđĆJĐĄĘĒĔUJìĔJÈĘČĎĕĒĄU
ēĈĔĕSJĒċJđċĝĐĂJæĒĒĔSJćēĔďĜęĔčæđćēćJēċėæJĐćďJĕĝĐēĂJĈđæĘęĎĘĎSJċăēćďJĒďćJċįăĘĔĝïJċįěęďĐĂJđĆĘĎJĘċJćĕĄĘęćĘĎJćēćĕēĔĂİSJċēĖJćĕĔT
ęċđċăSJċĊĖJĐćďJĊċĐćċęăċİSJāēćēJćĕĄJęĔĝİJĕďĔJĊĎĒĔČďđċăİJĊďċĚēċăİJĕėĔĔėďĘĒĔĆİJęĔĝJj30Jt.U

138 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 Í × ë × È ĵ È ê à K|N|

ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΕΣ ΔΡΥΜΩΝΑΣ ΕΝΑΣ ΟΡΕΙΝΟΣ ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ

ÞJĔėċďēĂJĈĄėċďćJÜĆĈĔďćSJĕćėæJęďİJĕđĎčāİJęĎİSJċĕďČĝđæĘĘċďJāēćJĒćčċĝęďĐĄJęĔĕăĔJĒċJęċėæĘęďćJĈďĔĕĔďĐďđĄęĎęćJĐćďJćįďĔĚāćęćSJĄĕěİJĎJâĕĔăK
ĚĕĞKêęĄĕĞKÉĈĉĄċKĐćďJĔďJĐćęćėėæĐęċİJęĎİJÈėĝĒĖēćİJĘċJĝĉĄĒċęėĔJ]WWJĒUSJāēćJċďĊĝđđďćĐĄJęĔĕăĔJĒāĘćJĘęĔJĊæĘĔİSJĕĔĝJĕċėďĈæđđċęćďJćĕĄJ
āēćJĊăĐęĝĔJĒĔēĔĕćęďĖēJčďćJĕċıĔĕĔėăċİUJÞJĒĔēĂSJćČďċėěĒāēĎJĘęĎJáċęćĒĄėČěĘĎJęĔĝJÐěęĂėĔİSJďĊėĆĚĎĐċJćĕĄJęĔēJÿĘďĔJÈćĈăĊJĕæēěJĘċJĕćT
đćďĄęċėĔJĐęăĘĒćJĐćďJĜėĔēĔđĔčċăęćďJĘęĔJX\[WJĕċėăĕĔĝUJáċęæJęĔĝİJĐćęćėėæĐęċİSJĎJĐćęæČĝęĎJĔėċďēĂJĊďćĊėĔĒĂJĘĝēċĜăıċďJčďćJęĔJĜěėďĄJàċėćT
ĘďæJĐćďJęĔJčėćČďĐĄJĊćĘďĐĄJĜěėďĄJÌćĕæĊċİïJÖĕĄJċĐċăSJĒĕĔėċăęċJēćJĕċėæĘċęċJĘęĎēJĕđċĝėæJęĔĝJÖďčćăĔĝSJĒċJĕėĖęĎJĕćėćđăćJćĝęĂJęěēJÛćĘďT
đďĐĖēSJĘęćJXWJĜđĒUJĕċėăĕĔĝU

ΣΥΚΑΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΞΕΡΑ ΣΥΚΑ ΤΑΞΙΑΡΧΗ

ìĎēJĕĔďĐďđăćJĘĝĐďæİJÐĒĝėēćăďĐĎJęĎēJāČċėćēJĘęĎēJĕċėďĔĜĂJĕėĄĘČĝT
čċİJćĕĄJęĎJáďĐėæJÖĘăćUJÌđāĔēJĐćđđďċėčċăęćďJĘċJĐćĚĔėďĘĒāēĎJčċěT
čėćČďĐĂJıĖēĎSJĘęĔJĈĄėċďĔJæĐėĔJęĎİJÜĆĈĔďćİSJĐćďJćĕĄJćĝęĂēJĕćėæT
čĔēęćďJęćJČĎĒďĘĒāēćJİČĘçKęćđĈKíĈİĐçĘĝďKÝĞĉĕĄĈıKÌUéUÌUJÜăēćďJ
ĕďĔJđċĕęĄČđĔĝĊćSJĕďĔJĒćđćĐæJĐćďJĕďĔJčđĝĐæJćĕĄJęćJæđđćSJćĕĔįĎėćăT
ēĔēęćďJĔđĄĐđĎėćJĘęĔēJĂđďĔSJĜěėăıĔēęćďJĐćęæJĒĂĐĔİJĐćďJċēĖēĔēęćďJ
ćēæJĊĆĔJĘċJíćĘĐæĊċİîUJíÊċďęĔĝėčĔĆĒċJĕċėďĘĘĄęċėĔJćĕĄJĒăćJĊċĐćT
ċęăćîSJĚćJĒćİJĕċďJĎJĐUJÜđāēĎJÛćĘďđċăĔĝSJęĎİJĔďĐĔęċĜēăćİJîÑĞđçĚČıK
ÈČćęČĐıïTKíĎJċēćĘĜĄđĎĘĎJĄĒěİJĒċJęĎēJĕćėćčěčĂJęěēJĘĆĐěēJċăēćďJ
ĒďćJďĘęĔėăćJıěĂİJĐćďJċēĄİJĔđĄĐđĎėĔĝJĜěėďĔĆUJÿđćJįċĐăēĎĘćēJĄęćēJ
ĔďJĕėĄĘČĝčċİJćĕĄJęĎJáďĐėæJÖĘăćJĒćıăJĒċJęćJĝĕæėĜĔēęæJęĔĝİJĐĔĝT
ĈæđĎĘćēJĐćďJĒċėďĐāİJėăıċİJćĕĄJęćJĊāēęėćJęĔĝİUUUJÖĕĄJĘĝččċēċăİJĐćďJ
ĕćđďæJĈďĈđăćJćēęđĂĘćĒċJęċĜēĔčēěĘăćJĐćďJĘĝēęćčāİSJĕėĔĘĚāęĔēęćİJ
ĐæĕĔďćJĘĆčĜėĔēćJĕėĔĞĄēęćUJìćJĘĆĐćJĒćıċĆĔēęćďJćČĔĆJěėďĒæĘĔĝēJ
öJāĜċďJĒċčæđĎJĘĎĒćĘăćJčďćJęĔJęċđďĐĄJćĕĔęāđċĘĒćJēćJĘĝđđāįĔĝĒċJęćJ
ĘĆĐćJęĎēJĐćęæđđĎđĎJĖėćUJÐęĎJĘĝēāĜċďćJęĔĕĔĚċęĔĆēęćďJāēćJāēćJĘċJ
ċďĊďĐæJęċđæėćJĐćďJćČĂēĔēęćďJēćJøđďćĘęĔĆēùJčďćJĐæĕĔďĔJĊďæĘęĎĒćSJ
ĖĘęċJēćJċĕďęĆĜĔĝĒċJęĎēJęāđċďćJČĝĘďĐĂJćĕĔįĂėćēĘĎUJÖĐĔđĔĝĚĔĆēJĎJ
ĊďćđĔčĂJĐćďJĎJćĕĔĘęċăėěĘĎSJęĔJĕđĆĘďĒĔJĘęĎēJċďĊďĐĂJĘĝĘĐċĝĂSJęĔJĐćT
ĚæėďĘĒćJĐćďSJęāđĔİSJĎJĘĝĘĐċĝćĘăćJęĔĝİîUJÜĐęĄİJćĕĄJęćJćĕđæJćĕĔįĎT
ėćĒāēćJĘĆĐćSJĎJĔďĐĔęċĜēăćJĊďćĚāęċďJĒďćJĒċčæđĎJčĐæĒćJĕėĔĞĄēęěēSJ
ĕĔĝJċįæčĔēęćďJĐćďJċĐęďĒĖēęćďJďĊďćăęċėćJĐćďJĘęĔJċįěęċėďĐĄaJĕćĘęāT
đďćJĘĆĐĔĝSJĘĝĐĔĒćĠĊćSJĘĝĐĄĒċđĔSJĒćėĒċđæĊćJĐćďJčđĝĐĄJĐĔĝęćđďĔĆSJ
ĒĕæėċİJĘĆĐĔĝSJčċĒďĘęæJĒċJįĎėĔĆİJĐćėĕĔĆİSJĒċJċĕďĐæđĝĉĎJĘĔĐĔđæT
ęćİJĐUæUSJĄđćJĜċďėĔĕĔăĎęćSJĜěėăİJĘĝēęĎėĎęďĐæJĂJĕėĄĘĚċęćUJ

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 139

K|N|KKÍ × ë × È ĵ È ê à

NORTH EVIA
ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ «ΣΟΥΣΙ»
ÜĊĖSJĒďđæĒċJčďćJĒďćJĔďĐĔčċēċďćĐĂJċĕďĜċăėĎT
ĘĎJĕĔĝJįċĐăēĎĘċJęĔJX`]]JćĕĄJęĔēJÖĚćēæĘďĔJ
âďđæėċęĔJĘęĔJÖĘĒĂēďĔJęĎİJĈĄėċďćİJÜĆĈĔďćİUJ
ÞJċĕďęĝĜăćJęĔĝJĘęĎėăĜęĎĐċJĘęĎēJĐćđĂJĕėĖT
ęĎJĆđĎJĐćďJĘęĎēJċįćďėċęďĐĂJęċĜēďĐĂJęěēJćđăT
ĕćĘęěēSJĕĔĝJćĕĔęċđċăJĕćėæĊĔĘĎJčďćJęĎēJĕċT
ėďĔĜĂUJÞJęċĜēĔčēěĘăćJćĝęĂSJĎJćįďĔĕĔăĎĘĎJ
ĕćđďĖēJĘĝēęćčĖēJĐćďJĎJċĒĒĔēĂJĘęĎēJĕĔďĄęĎT
ęćJęĎİJĕėĖęĎİJĆđĎİJćĐĔđĔĝĚĔĆēęćďJĕđāĔēJ
ćĕĄJęćJĕćďĊďæJęĔĝSJĕĔĝJāĜĔĝēJćēćđæĈċďJęĎēJ
ċęćďėċăćJĐćďJĊďćĚāęĔĝēJęćJĕėĔĞĄēęćJęĎİJĒċJęĔJ
ċĒĕĔėďĐĄJĘĂĒćJv"(+Km0SJāĜĔēęćİJĘęĎJĊďæT
ĚċĘĂJęĔĝİJĘĆčĜėĔēĎJęċĜēĔđĔčăćJĐćďJċįĔĕđďT
ĘĒĄUJáďđæĒċJĕđāĔēJčďćJĒďćJĒċčæđĎJĕĔďĐďđăćJ
ćĕĄJĈĒĄĖĈęĚĈTKđĈĖĔĐęĚçKđĈĐKěĈĒĈęęĐĔĕćıK
ēČIJĂċČıJĒċJčćĆėĔSJĘćėĊāđćSJĘĐĔĝĒĕėăSJĐĔT
đďĄSJćđđæJĐćďJėāččćJĐćďJęĔēĔđćĐāėĊćSJĕĔĝJ
ĘĎĒċďĖēĔĝēJċĕďęĝĜăćJĘċJÜđđæĊćJĐćďJċįěęċT
ėďĐĄUJßĊďćăęċėĎJĒēċăćJćįăıċďJĘęďİJĕėěęĄęĝĕċİJ
ĐćďJĐćđĄčĔĝĘęċİJĘĝĘĐċĝćĘăċİUJÖĕĄJęĔĝİJĒċT
ıāĊċİJęĔĝİJįċĜěėăıĔĝēJĔJČďđċęćėďĘĒāēĔİJ
ĒćėďēæęĔİJčćĆėĔİJĘċJĈćıæĐďJöęĄĘĔJēęċđďĐæT
ęĔİJĕĔĝJęĔēJđāēċJĐćďJíċđđĎēďĐĄJĘĔĆĘďîöJĐćďJĎJ
ĔđĄĐđĎėĎJėāččćJĐćĕēďĘĒāēĎJĘċJČĆđđćJĔįďæİJ
ĘċJ)533+JĂJĘċJāēćJċĐĕđĎĐęďĐĄJįĆđďēĔJĐĔĝęăJ
ĒċJęĔJĘĂĒćJęĎİJĕĝįăĊćİSJćđđæJĚćJĈėċăęċJćĐĄT
ĒćJđćĐāėĊćJĕĔđăęďĐĎSJęĘďėĔĘćđæęćSJĐćĕēďĘęĄJ
ĘĐĔĝĒĕėăSJęĔēĔđćĐāėĊćSJćēęıĔĆčďċİJČďđāęĔJ
ĐćďJĐćĕēďĘęæJĒĆĊďćUJ
ÖČĔăJâďđæėċęĔĝJéUÜUSJÖĘĒĂēďĔSJJ
///U(-),U3

ΕΥΒΙΟΤΟΠΟΙ ΜΙΑ ΠΡΟΤΥΠΗ ΦΑΡΜΑ ΣΤΗΝ ΚΗΡΙΝΘΟ

ÌėďēJćĕĄJĕċėăĕĔĝJ[WJĜėĄēďćSJĔJáĎēæİJòæđćėĎİSJčĝėăıĔēęćİJćĕĄJęĎJÇćđđăćSJ
ćēćĐæđĝĉċJĐćďJćčĄėćĘċJāēćēJæčėďĔJćđđæJĕćēāĒĔėČĔJćčėĄJY\JĘęėċĒĒæęěēJ
ĘęĎēJàĂėďēĚĔJęĎİJĈĄėċďćİJÜĆĈĔďćİSJĒċJĘĐĔĕĄJēćJĊĎĒďĔĝėčĂĘċďJāēćJĈďĔđĔčďT
ĐĄJĐęĎēĔęėĔČďĐĄJćčėĄĐęĎĒćSJčďćJēćJęėĔČĔĊĔęċăJęĎēJĔďĐĔčāēċďćJĒċJĐćđĄJĐėāT
ćİUJáċJĕĔđđĂJĕėĔĘěĕďĐĂJĊĔĝđċďæSJĔJćčėĄİJċĕċĐęæĚĎĐċJĐćďJĊďćĒĔėČĖĚĎĐċSJ
ČęæēĔēęćİJęćJXYWJĘęėāĒĒćęćJĒċJĘęæĈđĔĝİJĐćďJĐćđđďāėčċďċİJęěēJĊďĐĖēJęĔĝİSJ
ĈďĔđĔčďĐĖēJıěĔęėĔČĖēUJJ
ôęĘďSJĚĕKZXX^KċďēĐĕĞĘĎăěďđĈĔKĕĐKÝĞĉĐąĚĕĖĕĐTKēĐĈKđĈěČĚĕĖĕĐďēĂĔďKċĘĈU
ęĚďĘĐąĚďĚĈKĖĈĘĈĎĜĎăıKđĈĐKČēĖĕĘĄĈıKĉĐĕĒĕĎĐđĕćKđĘĂĈĚĕıTKĕėěęĔĕĔT
ėďćĐĂJĐćďJęĄęċJĐćďJęĖėćUJÐęĔJćčėĄĐęĎĒćJċĐęėāČĔēęćďJĈĔĔċďĊĂSJčĔĝėĔĆēďćSJ
ĐćęĘăĐďćSJĕėĄĈćęćJĐćďJĐĔęĄĕĔĝđćUJìćJıĖćJęėāČĔēęćďJĒċJXWWLJĈďĔđĔčďĐāİJ
ęėĔČāİSJĒċčćđĖēĔĝēJČĝĘďĔđĔčďĐæSJĒċJĂĕďĔĝİJėĝĚĒĔĆİJĐćďJĕėĔĘěĕďĐĂJČėĔT
ēęăĊćSJĐćďJĐďēĔĆēęćďJĘċJæēċęĔĝİJĜĖėĔĝİSJĒċJęďİJĕėĔĊďćčėćČāİJęĎİJĈďĔđĔčďT
ĐĂİJĐęĎēĔęėĔČăćİUJÐĂĒċėćSJĎJĕėěęĔčċēĂİJĕćėćčěčĂJāĜċďJċĕċĐęćĚċăJĒāĘćJ
ćĕĄJĘĝēāėčċďċİJĒċJĕďĘęĔĕĔďĎĒāēĔĝİJĐęĎēĔęėĄČĔĝİJćēæJęĎēJÜđđæĊćUJÿĘĔJĐďJ
ćēJĒċčæđěĘċSJĄĒěİSJĎJċęćďėċăćJĊďćęĎėċăJĘęćĚċėĂJęĎēJćėĜďĐĂJďĊāćaJãĘąĔĚĐU
ęČKĚďKĎďKđĈĐKĚĈKIJėĈKđĐKĈĞĚçKěĈKčĘĕĔĚĄęĕĞĔKČęĂĔĈUJÞJĐćĚċęĔĕĔăĎĘĎJĐćT
đĆĕęċďJĐæĚċJĘęæĊďĔJęĎİJĕćėćčěčĂİJöćĕĄJęĎēJċĐęėĔČĂJęěēJıĖěēJĘęĎJČæėĒćJ
ĒāĜėďJĕĔĝJęĔJĐėāćİJĚćJČęæĘċďJĘęćJĜāėďćJęĔĝJĐćęćēćđěęĂöJĐćďJċįćĘČćđăT
ıċďJĕđĂėĎJďĜēĎđćĘďĒĄęĎęćaJĘęĎJĘĝĘĐċĝćĘăćJĝĕæėĜĔĝēJĄđċİJĔďJĕđĎėĔČĔėăċİJ
ĕĔĝJćČĔėĔĆēJęĔJĘĝčĐċĐėďĒāēĔJĐĔĒĒæęďJĐėāćęĔİUJóđđěĘęċSJčďûJćĝęĄJĎJċĕěT
ēĝĒăćJíÜĝĈďĄęĔĕĔďîJāčďēċJĘĝēĖēĝĒĎJęĔĝJĕĔďĔęďĐĔĆSJĈďĔđĔčďĐĔĆJĐėāćęĔİJĐćďJ
ćĕāĐęĎĘċJĕďĘęĔĆİJĕċđæęċİUJìćJĕėĔĞĄēęćJĊďćęăĚċēęćďJĘęćJĊĆĔJĐėċĔĕěđċăćJęĎİJ
ċęćďėċăćİJOçāćJÜėĝĚėćăćJĐćďJçāĔJäĝĜďĐĄPJĂJĒċJęĎđċČěēďĐĂJĂJĎđċĐęėĔēďĐĂJ
ĕćėćččċđăćUJìĄĘĔJĔďJČæėĒċİJĄĘĔJĐćďJęĔJęĝĕĔĕĔďĎęĂėďĔJĘęĔJçUJÞėæĐđċďĔJÖęT
ęďĐĂİJċăēćďJćēĔďĜęæJĐćďJċĕďĘĐāĉďĒćU
///U),4,U1(JOĕċėďđćĒĈæēċďJT'-4P

140 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL

 Η ΑΓΙΑ ΤΡΙΛΟΓΙΑ
ΤΗΣ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗΣ

ΣΙΚΕΛΙΑΣ
Ένα πολυσχιδές νησί σε διαρκή σύγκρουση με τον εαυτό του, η Σικελία μάς συστήνεται μέσα
από ένα road trip σε Κατάνια, Ορτυγία και Ταορμίνα, που συμπυκνώνουν στην μπαρόκ ομορφιά
και το vero tamperamento τους την πεμπτουσία ενός τόπου που, μαθημένος απ’ την Αίτνα,
αναγεννιέται καθημερινά από τις στάχτες του.
Από τη Λένα Γκόβαρη
 s3,UCAMATO3HUTTERSTOCKCOM

s3UN?3HINE3HUTTERSTOCKCOM s4*AN#ATTANEO3HUTTERSTOCKCOM
z w i l K | z q x K|N|

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 143

K|N|KKê É ê à Í ê ë à á ê
|
ĐėĎĐęďĐĄSJčďćJċĝēĄĎT
ęĔĝİJĎČćďĘęċďćĐĔĆİJđĄT
čĔĝİJćđđæJĄĜďJĒĄēĔSJęĔJ
ĒċčćđĆęċėĔJēĎĘăJęĎİJ
áċĘĔčċăĔĝJāĒćĚċJēćJ
IJČĐKęČKēĐĈKēąĔĐēďKđĞU
đĒĕěĞēĄĈTKĖĕĞKĕĐKĈĔăU
ęĞĝĕĐKĚĈİĐċĐėĚČıKċČĔK
ēĖĕĘĕćĔKĖĈĘçKĔĈKĒĈĚĘĂĊĕĞĔVKìćJ
ĕćēāĒĔėČćJĒĕćėĄĐJĐęăėďćJĒċJęĔĝİJ
ĒćĝėďĘĒāēĔĝİJćĕĄJęĎēJĎČćďĘęċďćT
ĐĂJęāČėćJęĔăĜĔĝİUJéďJČďđĄįċēĔďSJčċT
ĒæęĔďJæČďđęėĎJĔďĐċďĄęĎęćJēęĄĕďĔďSJĒċJ
ęĎēJęėĔĒćĐęďĐæJĐćĐĂJĔĊďĐĂJĘĝĒĕċėďT
ČĔėæUJìćJĕæĒČĚĎēćJđćĜęćėďĘęæJĚćT
đćĘĘďēæJĕĔĝJĈėăĘĐċďİJĘċJĐæĚċJčěT
ēďæSJćđđæJĐćďJęćJćĐėďĈæJċďĘďęĂėďćJčďćJ
ęĔĝİJĔėďćĐæJćČėĄēęďĘęĔĝİJćėĜćďT
ĔđĔčďĐĔĆİJĜĖėĔĝİUJÿđćJęĔĝİSJĘĝēT
ĚāęĔĝēJęĔJćĝĚċēęďĐĄJęćĒĕċėćĒāēęĔJ
ęĎİJÖēćęĔđďĐĂİJÐďĐċđăćİUJÖĕĔđćĆT
ĘęċJęĔķ
x xxt ~tx
~xt |
ìĔJĉĎđĄęċėĔJċēċėčĄJĎČćăĘęċďĔJęĎİJ
ÜĝėĖĕĎİJĊċēJĐæēċďJĐćĚĄđĔĝJċĆĐĔT
đĎJęĎJıěĂJęĎİJàćęæēďćSJęĎİJĊċĆęċT
ėĎİJíĒĎęėĄĕĔđĎİîJęĔĝJēĎĘďĔĆJĒċęæJ
ęĔJÌćđāėĒĔUJàĝėďćėĜċăJĘęĎēJĕĄđĎSJ
ćČĂēĔēęćİJęĎJĜćėćĐęĎėďĘęďĐĂJęĔĝJ
ęāČėćJĕæēěJĘęćJĕćēāĒĔėČćJĒĕćT
ėĄĐJĐęăėďćJĕĔĝJĈėăĘĐĔĝĒċJĘĐĄėĕďćJ
ĘęĎēJĕćđďæJĕĄđĎSJĎJĔĕĔăćJāĜċďJĜćT
ėćĐęĎėďĘęċăJēĔďēČĄĕKĖĈĎđąęēĐĈıK
đĒďĘĕĔĕēĄĈıKĈĖąKĚďĔK}vm{kwVJ
ÖėĜďĐæJĕďĘęċĆćĒċJĄęďJċăēćďJćĕđĖİJ
ĕćėćĒċđĎĒāēĎJöĐæęďJĕĔĝJċăēćďJĒċėďT
ĐĖİJćđĂĚċďćöJćđđæJęćJćĕĔęĝĕĖĒćT
ęćJęĎİJÖăęēćİJĘċJĘĝēĊĝćĘĒĄJĒċJęĎJ
ĜėĂĘĎJĎČćďĘęċďćĐĂİJĕāęėćİJĘęĔĝİJ
ĕđćĐĄĘęėěęĔĝİJĊėĄĒĔĝİJęĂİJĜæėďT
ĘćēJĊďĐćăěİJęĔJĕėĔĘěēĆĒďĔJíáćĆT
ėĎJĕĄđĎîJOj,J(PU
áċJĊďĄđĔĝJĒćĆėĎJĊďæĚċĘĎJįċĐďēæT
ĒċJćĕĄJęĎēJĐċēęėďĐĂJw,¡¡Jk3+SJ
ĜćıċĆĔēęćİJęĔēJċĕďĈđĎęďĐĄJàćĚċT
ĊėďĐĄJçćĄJęĎİJÖčăćİJÖčæĚĎİSJĚĕK
çĎĈĒēĈKĚĕĞKđĈĚçēĈĞĘĕĞK÷ĈęčĈU
Ēėı÷KČĒĂčĈĔĚĈKĖĕĞKěČĜĘČĄĚĈĐKĚĕK
ęćēĉĕĒĕKĚďıKĖąĒďıKćĕĄJęĔJXYZ`J
ĐćďJęĔJĕćēāĒĔėČĔJĘďēęėďĈæēďJĄĕĔĝJ
ĔďJēęĄĕďĔďJęėĖēċJęćJęėćčćēæJ(5,,J
ęĔĝİJęćJĒċĘĎĒāėďćUJ
ÖĐĔđĔĝĚĖēęćİJęĎJĒĝėěĊďæJęĔĝJĉćT
ėďĔĆJĐćďJęĎJČćĘćėăćJĘĝēćēęæĒċJęĔJ
ĚĕĖąęďēĕKĚďıKĖąĒďıTKĚďĔKĖČĘĄčďU
ēďKĊĈĘĈĎĕĘçKĒċJĄđĔĝİJęĔĝİJĚĎT
ĘćĝėĔĆİJęĎİJĚæđćĘĘćİJĐćďJĘĕæēďćJ
ĔĘęėćĐĔċďĊĂSJĕĔĝJĊċēJāĜĔĝĒċJįćēćT
ĊċăSJĘċJęďĒāİJĕĔĝJĊċēJĚćJįćēćĊĔĆĒċUJ
ÐęĎJm,'-(,JO;'-,(,U,PSJćĐėďĈĖİJĊăT
144 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL
ĕđćSJćēćėěęďĄĒćĘęċJćēJĕėāĕċďJēćJ
ĊďćđāįĔĝĒċJĕđĎĚěėďĐĄJĘæēęĔĝďęİJĒċJ
ĜęćĕĄĊďJĂJįďČăćJĂJ03(1(JęĄēĔĝUJÜĕăT
ĘĎİJćēćėěęďĄĒćĘęċJčďćęăJĎJėĝĒĔT
ęĔĒăćJęĎİJàćęæēďćJĊċēJíĈčæıċďîJĘęĎJ
ĚæđćĘĘćSJćČĔĆJĔďJčċĆĘċďİJĐćďJĔďJĒĝT
ėěĊďāİJęĎİJĕĔęăıĔĝēJĐæĚċJĕęĝĜĂJęĎİJ
ĐĔĝıăēćİJęĎİU
òěėăİJĚćđćĘĘďēĂJćĆėćJēćJĒćİJ
ĊėĔĘăıċďSJćđđæJĒċJĄėċįĎJčďćJĕćT
ėćĊĔĘďćĐĄJ5SJĔĊĎčĔĆĒćT
ĘęċJĘęĎēJċĒĕĔėďĐĂJ},JlJĐćďJ
ĘęĎēJw',55(,Jz),JO9U'),U
,VX\T'4(PJčďćJēćJĊĔĐďĒæĘĔĝĒċJ
ĚĕKęĐęĐĒĐçĔĐđĕKĎĒĞđąK/(%TK
ăKęĚăěĕıKĚďıK×ĎĄĈıK×ĎđçěĈKĒąU
ĎĜKęĝăēĈĚĕıSJĒċJđďĐāėJy',JĐćďJ
ėďĐĄęćUJÐęĔJĊėĄĒĔJĒćİJĘĝēćēęæT
ĒċJĐćďJęĔJĒċčćđċďĖĊċİJöĒċJęĎJčēĖėďT
ĒĎJćăĘĚĎĘĎJċčĐćęæđċďĉĎİöJĚāćęėĔJ
i,,SJċēĖJđăčĔJĕďĔJĐæęěJāēćJĘĔĐæT
ĐďJčċĒæęĔJćĝęĔĘĜāĊďćJāĕďĕđćJĐćďJĕĔT
đĝĚėĄēċİJs3,'Jp}JĒćİJĐćđċăJĘċJ
ĒďćJċďđďĐėďēĂJċĒĕċďėăćJčċďęĔēďæİUJÐęĔJ
ít5.J~,J.Ji6îJĂĕďćĒċJ
ěėćďĄęćęĔJu1(,JĘċJęďĒĂJćēćĉĝT
ĐęďĐĔĆJĐćďJĒæĚćĒċJęćJĜėĖĒćęćJĘęćJ
ďęćđďĐæSJĖĘęċJēćJĕćėćččāđēĔĝĒċJĘěT
ĘęæJĐėćĘăJĘęĔJĒāđđĔēUJJ
ÌēďčĒāēĎJĘęďİJčđæĘęėċİSJďKĖçĒĈĐK
ĖĕĚĂKîĈēĈĘĚĜĒăKęĞĔĕĐđĄĈïK{%K
j1"KĒćİJĚĝĒăıċďJęĎēJćĝđĂJĐæT 03
ĕĔďĔĝJĕĔĝJđćęėċĆċďJċĒĒĔēďĐæJęćJČĝT
ęæJĐćďJęćJđċĕęċĕăđċĕęćJ+3('UJÐęĔJ
ăĊďĔJĆČĔİJĐćďJęĔJċĘęďćęĄėďĔJísJ
w55,îJO455,5,U
,PSJĄĕĔĝJęćJıĝĒćėďĐæJĒċJČďĘęăĐďJĐćďJ
ĒĕāďĐĔēJĒæİJĈĔĎĚĔĆēJēćJĐćęćđæT
ĈĔĝĒċJčďćęăJęĔJĕėĔĞĄēTČċęăĜJęĔĝJēĎT
ĘďĔĆJĈėăĘĐċęćďJĘĜċĊĄēJĘċJĐæĚċJĕďæT
ęĔJęĔĝaJĒćJċĕċďĊĂJęĔJČďĘęăĐďJęĔĝİJ
ċăēćďJċįćďėċęďĐĂJĕėĖęĎJĆđĎU
ÿĘĔJčďćJęĔJ,1-,2SJĄđĔďJĔďJĊėĄĒĔďJ
ĔĊĎčĔĆēJĘęĎēJĕĔđĝĘĆĜēćĘęĎJ},J
zJm,+JĕĔĝSJĒćıăJĒċJęćJčĆT
ėěJĘęċēæSJęėĔČĔĊĔęċăJęĔĝİJċĕďĘĐāT
ĕęċİJęĎİJĒċJċĕďđĔčāİJĕĔĝJĐćđĆĕęĔĝēJ
ĄđĎJęĎēJčĐæĒćJĈĖąK<%1K&"%3%*K
đĈĐKČĞĘďēĈĚĐđçKđĕđĚĂĐĒKēĂĝĘĐKĊĈĎU
ēĂĔĈKĔĚąĖĐĈKđĘĈęĐçUJÐċJćĝęĄJęĔJęċT
đċĝęćăĔJċĘęďæĘćĒċJĒċJęĔJĒďĐėĔĘĐĔT
ĕďĐĄJísJz+(,îJOT'+(,U
03',''U',PSJĕĔĝJĐċėĊăıċďJĘęĔēJ
ĕĄēęĔJĒċJċďđďĐėďēċăİJĐćďJĘĎĒċėďT
ēĔĆİJĄėĔĝİSJęĔJĕďĔJėċęėĄJćđđæJċįăT
ĘĔĝJćĝĚċēęďĐĄJí}(+3JTJl5J
z3+(,îUJÖĕĄJęĎēJċĒĕċďėăćJĒćİSJ
āēćJĕĔđĆJċĐČėćĘęďĐĄJĐĄĐĐďēĔJ
u(Jt'5'SJĒćıăJĒċJČăēćJďęćT
đďĐæJćđđćēęďĐæJĐćďJęĝėďæSJĒĕĔėċăJēćJ
ĕėĔĐćđāĘċďJċĐėĂįċďİïJĘĜċĊĄēJĎČćďT
ĘęċďćĐāİUJ
 z w i l K | z q x K|N|

\]OÕğēęOåČğëęĔČOğĚOĖĝČĞĈOĐĈęČĔOĘĔČOĐęďĔČđĆĝĚĤĞČO
ĔĞğĚĝĈČXOĐĔďĔĖëOĞğČO£ OZO\^On¡)OğĉęĚĤOĖČĔO
ëėėĐĢOĎČĝĚďēĘĔĚĤĝĒĈĐĢOĞğČOğĝČěĐĥëĖĔČOğēĢOòr9Y
óZO\_OîOĐėĆđČęğČĢOČěĉOĘČċĝēOėëčČOğēĢOÛĈğęČĢO
ĐĈęČĔOğĚOĆĘčėēĘČOğēĢOěĉėēĢZO\`OáěĔčėēğĔĖëOĖğĈĝĔČO
ĖĤĖėĜęĚĤęOğēęOĖĐęğĝĔĖćO|¦¦O Op¡ Z
ÑĝĚēĒĚċĘĐęĐĢOĞĐėĈďĐĢOTČěĉOČĝĔĞğĐĝëOĖČĔO
ďĐĕĔĉĞğĝĚđČUOÕğēęOîĝğĤĒĈČOğĚOėĐĤĖĉOģĝĜĘČOğĚĤO
ČĞčĐĞğĉėĔĠĚĤOĐěĔĖĝČğĐĈOěČęēĒĤĝĔĖëZO: O OyXO
ğĚOĖĐĝČĘĔĖĉOĞĚĤčĐęĈĝOěĚĤOĠČOěëĝĐĔĢOđĐċĒĚęğČĢZO
îOĖČĠĐďĝĔĖĉĢOęČĉĢOğēĢOåČğëęĔČOěĐĝĔčëėėĐğČĔOČěĉO
ĉĘĚĝđČO56¹ZOãOñČĚĝĘĈęČOĐĈęČĔOēOěĔĚOĖĚĘĎćOĒġęĔëO
ğēĢOÕĔĖĐėĈČĢZOÛěĉėĤğČOĐċĞğĚģĚOğĚOĉęĚĘČOòĞğćĠēOğēĢO
ΔΙΑΜΟΝΗ
ÛĒĈČĢOÛĒëĠēĢóOĒĔČOğĚOĞĔğĞĔėĔëęĔĖĚOĒėĤĖĉZO ΑΛΑ ΣΙΤΣΙΛΙΑΝΑ

02
s6ALERIO-EI3HUTTERSTOCKCOM

Palazzo Archidiacono
Αρχετυπικό παλάτσο στο κέ-
ντρο της Κατάνια, με εντυ-
πωσιακές τοιχογραφίες στα
ταβάνια. Αρχοντική ατμό-
σφαιρα και χαμηλό budget.
01 (palazzoarcidiacono.it)

04

Livingston Hotel & Spa

Ρομαντικό ορμητήριο πάνω
στην ακτή στην Ορτυγία με
κλασική διακόσμηση αλλά ό-
λες τις σύγχρονες ανέσεις.
(hotellivingstonsiracusa.com-
hotel.com)

Villa Ducale
Ντιζαϊνάτο boutique hotel
στην Ταορμίνα με πανοραμι-
κή θέα στην Αίτνα και πρω-
ινό-υπερπαραγωγή με χει-
ροποίητες τοπικές λιχουδιές.
(www.villaducale.com)

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 145

K|N|KKz w i l K | z q x

ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΕΚΡΗΞΕΙΣ

ARANCINI PASTA ALLA NORMA CANNOLΟ PASTA CON LE SARDE

Το local streetfood μεταφράζεται
σε λαχταριστές τηγανητές μπάλες
ρυζιού γεμιστές κλασικά με μοτσα-
ρέλα, κιμά και αρακά, αλλά και σε
διάφορες παραλλαγές.
Η επιτομή της comfort απλότη-
τας, με τα ζυμαρικά να συνοδεύ-
ουν επάξια μελιτζάνα, σάλτσα ντο-
μάτας και ricotta salata, μια εκδοχή
παλαιωμένης ρικότα.
Ο θρυλικός τραγανός κύλινδρος
από τηγανητή ζύμη που την τελευ-
ταία στιγμή πριν το σερβίρισμα γε-
μίζεται με ρικότα ανακατεμένη με
κανέλα, βανίλια και κρασί Μαρσάλα.
Μια απίθανα νατουραλιστική
σύνθεση με μάραθο, σαρδέλα,
κουκουνάρι, σταφίδα και
φρυγανισμένα ψίχουλα
ψωμιού.

146 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL


01 \]OÛěĉOğēęOĖĝćęēOğēĢOÛĝĐğĚċĞČĢOČěĚėČĘčëęĐĔĢOğēęOĖČėċğĐĝēOĠĆČZ
\^OãOÛĈğęČOĆģĐĔOČđćĞĐĔOğČOĈģęēOğēĢOĞğČOĘěČĝĉĖOĖğĈĝĔČZO
\_OæěĐĢOĞğĚôOČđğĈOğĚĤOÍĔĚęċĞĚĤOĞğĔĢOÕĤĝČĖĚċĞĐĢOO
 lx~|m~t~
~txt
áďćJēĎĘăĊćJāĐęćĘĎİJĕċėăĕĔĝJċēĄİJęċęėćT
čěēďĐĔĆJĜďđďĔĒāęėĔĝJċăēćďJąTĚĐKěĈKěĂĒĈēČK
ĔĈKČĄĔĈĐKďKÑĐđČĒĄĈKđĈĐKċĞęĚĞĝėıKċČĔKČĄU
ĔĈĐKĖçĔĚĈVKÖėĐċăJēćJĊďćĘĜăĘċďİJĒďćJĒďĐėĂJčāT
ČĝėćJčďćJēćJĈėċĚċăİJĘûJćĝęĄJęĔJēĎĘăTĕėĔāT
ĐęćĘĎJęěēJÐĝėćĐĔĝĘĖēJĒċJęćJČėĔēęďĘĒāēćJ
ĐęăėďćSJęĔĝİJĐćĚćėĔĆİJĊėĄĒĔĝİJĐćďJęćJĕėĔT
ĘċčĒāēćJĒēĎĒċăćUJàćďJĘċJćēęăĚċĘĎJĒċJęĔJ
ĒćĆėĔJęĎİJàćęæēďćSJċĊĖJĐĝėďćėĜċăJęĔJđċĝT
ĐĄJĜėĖĒćJęĔĝJćĘĈċĘęĄđďĚĔĝJćĕĄJęćJĈĔĝT
ēæJp0,U
áăćJćĕĄJęďİJĕďĔJĄĒĔėČċİJĕđćęċăċİJĘęĎēJßęćT
đăćSJĎJw,¡¡Jk3+SJČďđĔįċēċăJęĔēJďĊďćăęċT
03
ėĔJĐćĚċĊėďĐĄJēćĄJęěēJÐĝėćĐĔĝĘĖēSJĜęďT
ĘĒāēĔJĕæēěJĘęćJĚċĒāđďćJćėĜćăĔĝJċđđĎēďĐĔĆJ
ēćĔĆJĕĔĝJĘĝēĊĝæıċďJćėĒĔēďĐæJęĔJĒĕćėĄĐJ
sSBELLOTT3HUTTERSTOCKCOM
ĘęďđJĒċJęĔĝİJĐăĔēċİJĊěėďĐĔĆJėĝĚĒĔĆUJÖēæT
ĒċĘćJĘċJČďēċęĘæęćJĒĕćėĄĐJĐęăėďćJĐćďJĊĆĔJ
ĕćđæęďćJĈėăĘĐĔĝĒċJęĔJíz0./îJO'0.,U,PSJ
ęĎēJċĕďđĔčĂTĒĔēĄĊėĔĒĔİJčďćJęĎēJĖČĘĄčďēďTK
ĝČĐĘĕĖĕĄďĚďKęĕđĕĒçĚĈKĈĖąKĚďKu&/UJ
ìćJēęĄĕďćJĐćĐćĄĊċēęėćJĐćďJĔďJĘĝēęćčāİJĕĔĝJ
āČċėćēJĔďJăĊďĔďJĔďJÖıęāĐĔďJęĔēJX]ĔJćďĖēćJĜćT
ėăıĔĝēJĒďćJćĕăĚćēĎJęėćčćēĂJĝČĂJĘęďİJĘĔĐĔT
đæęċİJĕĔĝJĕćăıĔĝēJĒċJęıăēęıċėSJćđæęďSJČėĔĆT
ęćJĐćďSJćĘČćđĖİSJČďĘęăĐďćUJ
òćēĄĒćĘęċJĘęćJďēĘęćčĐėćĒďĐæJĘĔĐæĐďćJčďćJ
ēćJČęæĘĔĝĒċJĘęĔJi1Jl0(,5SJęĔJċĈėćT
ĞĐĄJđĔĝęėĄJęěēJÐĝėćĐĔĝĘĖēJĕĔĝJĘĝĒĈďĖT
ēċďJĒċJęĔJíy',.5JoJJn,3.55îUJ
àćęċĈćăēĔēęćİJęėċďİJĔėĄČĔĝİJĐæęěJćĕĄJęĎJ
čĎSJĕċėďĕđćēďĄĒćĘęċJĘċJāēćJćĕĄJęćJĒĔēćĊďT
ê É ê à Í ê ë à á ê K|N|
02
ĐæJęċđċęĔĝėčďĐæJđĔĝęėæJĘęĎēJÜĝėĖĕĎJĕĔĝJ
ċįćĐĔđĔĝĚċăJēćJĊďćęĎėċăJęĎJčĔĎęċăćJęĔĝJćĕĄJ
ęĔēJ]ĔJćďĖēćUJ
ĀĘęċėćJćĕĄJęĄĘćJĘĐćđďæSJęĔJċĘęďćęĄėďĔJíÖJ
w3,îJO43,.5'03U,PJČćēęæıċďJĔJ
ĐćđĆęċėĔİJęėĄĕĔİJēćJĕæėĔĝĒċJĄĘċİJĚċėĒăT
ĊċİJĐæĉćĒċSJĒċJāēćēJæėęďćJĒćčċďėċĒāēĔJęĄT
ēĔJĒċJĐėĔĆĘęćJćĕĄJęĔJćčćĕĎĒāēĔJĒćİJĕđāT
ĔēJČďĘęăĐďJöJĄĜďJĄęďJĚćJćėēĎĚĔĆĒċJĐćďJĚďĔK
ĚĕĖĐđăKęĖĈĎđČĚçċĈKK{"/%KēČK
ĈĔĚIJĕćĎĐČıKđĈĐKęđąĘċĕVKÐĆēęĔĒĎJĘęæĘĎJ
čďćJĐĔĐęāďđJöĕĔĝJĚćJĒĕĔėĔĆĘċJēćJċăēćďJĐćďJ
4(,,)öJĘęĔJíj(,J}(1îJO11,+3U
,PSJęĎēJĕďĔJčĔĎęċĝęďĐĂJćĝđĂJĕĔĝJđāċďJí',îJ
ĘęĔJ4,(,1JČďēċęĘæęěēJĕĔęĖēJĒċJċĐđċĐęĄJ
;1(2.U
ÿđćJćĝęæJįċĐăēĎĘćēJĈāĈćďćJĒċJęĔJÖėĜćďT
ĔđĔčďĐĄJÌæėĐĔJĘęĔJĊĝęďĐĄJęĒĂĒćJęěēJÐĝT
ėćĐĔĝĘĖēJĄĕĔĝSJćēæĒċĘćJĘċJČĔėęěĒāēċİJ
ĐćėĕĔĆİJĕĔėęĔĐćđďāİJĐćďJćēĚďĘĒāēćJđĔĝT
đĔĆĊďćSJċĕďĘĐċČęĂĐćĒċJęĔJćėĜćăĔJċđđĎēďĐĄJ
ĚāćęėĔJO{(Jn(5PSJęćJÊćęĔĒċăćJĐćďJęĔēJ
ęæČĔJęĔĝJÖėĜďĒĂĊĎSJĕĔĝJęċđďĐæJĊċēJċăēćďJĔJ
ęæČĔİJęĔĝJÖėĜďĒĂĊĎU
ìĔJĕďĔJċēęĝĕěĘďćĐĄJĒēĎĒċăĔJċăēćďJĚĕKĖČU
ĘĄčďēĕKĈčĚĄKĚĕĞKÉĐĕĔĞęĄĕĞKOv(55-,J.,J
k,,',PSJāēćJĐĔăđěĒćJYZJĒāęėěēJĕĔĝJĔēĔT
ĒæĘęĎĐċJāęĘďJĄĜďJĒĄēĔJċĕċďĊĂJĒĔďæıċďJĒċJćēT
ĚėĖĕďēĔJćČęăSJćđđæJĐćďJċĕċďĊĂJĘęĔJċĘěT
ęċėďĐĄJęĔĝSJđĄčěJęĎİJćēęĂĜĎĘĎİSJĔJĂĜĔİJ
ĒċčċĚĆēċęćďJĐćęæJ[YJČĔėāİUJÖēJĜćĚċăİJĒāT
ĘćJĘęĔJĜĖėĔSJĕĔĝJĊċēJĊďćĚāęċďJĘĜċĊĄēJĐćT
ĚĄđĔĝJĘĂĒćēĘĎJĂJĕđĎėĔČĔėăċİSJĒĎēJĕęĔĎT
ĚċăİUJÈċİJęĔJĘćēJĐĔĒĒæęďJĐæĕĔďĔĝJæęĝĕĔĝJ
čėăČĔĝJęĔĝJÖėĜďĒĂĊĎUUUJ
TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 147
K|N|KKê É ê à Í ê ë à á ê

x xxq xt~q

m|q|txx~n|t
áċčæđĎJĘĝēċďĘČĔėæJĘęĎēJďĊďćăęċėĎJĔĒĔėČďæJ
ęĎİJÐďĐċđăćİSJďKíĈĕĘēĄĔĈKĈĖĕĖĔĂČĐKđĕęēĕU
ĖĕĒĄĚĐđĕKĈĂĘĈKēČKĂĔĈKČĒĈčĘćKēĈčĐąIJĐđĕK
ĖĘąęďēĕVJÐĐćėČćđěĒāēĎJĘęĎēJĕċĝĐĄČĝęĎJ
ĕđċĝėæJęĔĝJĈĔĝēĔĆSJĐćđĔĈđāĕċďJęďİJĕėĔĘĈæT
ĘďĒċİJĒċJęċđċČċėăĐJĕćėćđăċİJt¡¡(JĐćďJ
p'JiJćđđæJĐćďJęĎēJZUZ\^JċĕďĈđĎęďĐĖēJ
ĒāęėěēJÖăęēćUJìĔJįāėĔĝĒċJĄęďJĒćİJĕċėďĒāT
ēĔĝēJćēĎČĄėċİSJĘĔĐæĐďćJĐćďJĘĐćđæĐďćSJċĕĔT
ĒāēěİJįċĐďēæĒċJĜćđćėěęďĐæJĒċJęĔĝİJĝĕāT
ėĔĜĔĝİJĐĂĕĔĝİJ},Jj+3UJÈĎĒďĔĝėčăćJ
ęĎİJÐĐĔęĘāıćİJs. Jm(5J{() SJ 01
ĕĔĝJāıĎĘċJċĊĖJĘęćJęāđĎJęĔĝJX`ĔĝJćďĖēćSJ
ćĝęĄJęĔJĐćęćĕėæĘďēĔJĎĘĝĜćĘęĂėďĔJċăēćďJčċT
ĒæęĔJċįěęďĐæJČĝęæSJćđđæJĐćďJĕćėćęĎėĎęĂėďćJ \]OøĝČĒĐOĠČOĖČğČđĆĝĐĔĢOęČOďĔČĞģĈĞĐĔĢO
ĕęĎēĖēJöJćčćĕĎĒāēĎJćĘĜĔđăćJęĎİJăĊďćİUJ ğĚęO+5O  XOğĚęOěĔĚOĞğĐęĉOďĝĉĘĚO
ğēĢOěĉėēĢg
ÐęĎJĘĝēāĜċďćSJĎJıěĂïJęėćĈæċďJĘęĎēJćēĎT
\^OÛěČĝČĈğēğēOēOĞğëĞēOĞĐOĘĔČO
ČĄėćJĕĔĝJĕėĔĘċččăıċďJęĔJ{(Jn(5SJęĔJ ěČĝČďĚĞĔČĖćOğĝČğĚĝĈČOğēĢOñČĚĝĘĈęČZ
ČĎĶďĘĶāēĔJĚāćęėĔJęĔĝJZĔĝJĕUòUJćďĖēćUJàćT \_OîĔOģČĝČĖğēĝĔĞğĔĖĆĢOĒėëĞğĝĐĢOĘĐO
ęćĕđĎĐęďĐæJęĔĕĔĚċęĎĒāēĔSJĕėĔĘČāėċďJćĕėĄT ĘĚĝđćOČęğĝĔĖĚċOĖČĔOĒĤęČĔĖĐĈĚĤOĖĐđČėĔĚċO
ĘĐĔĕęĎJĚāćJĘęĎēJÖăęēćJĐćďJĚćJďĐćēĔĕĔďĂĘċďJ ĖĝċčĚĤęOĘĔČOĞěėëğĐĝOĔĞğĚĝĈČZO
ĄĘĔĝİJĊċēJĚāđĔĝēJēćJćēāĈĔĝēJęćJZWWJĘĐćT \`OîĔOĞěëęĔĚĔOĠēĞČĤĝĚĈOğēĢOĠëėČĞĞČĢO
ĐĈęČĔOĞğĚOĖČĠēĘĐĝĔęĉOĘĐęĚċOğġęOÕĔĖĐėĜęZ
đĔĕæęďćJĕĔĝJĔĊĎčĔĆēJĘęĎJt.J.J
\aOñĚOěĔĚOěĝĚęĚĘĔĚċģĚOĘěČėĖĉęĔOğēĢO
y55JĐćďJĘęĎēJĕćēĔėćĒďĐĂJĈăĘęćJęĎİUJ ěĉėēĢOČęćĖĐĔOĞğēęO|¦¦Ou>Om3ZOO
ÜĕďęāđĔĝİJČęæēċďJĎJĖėćJęĔĝJĒċĘĎĒċėďćēĔĆJ \bOùęČOğĐėĐđĐĝĈĖOĞĐOĖČğĐčëĥĐĔOČěĉOğēęO
ĒċJčĘĂęđĕKęĐęĐĒĐçĔĐđĕKēĈđĈĘąĔĐKēČKĖĂU ñČĚĝĘĈęČOĞğĔĢOğĔĝĖĚĤëĥOěČĝČėĈĐĢOğēĢZ
ęĚĕSJčćėăĊċİJĐćďJĉæėďJĎĒāėćİJĂJđďēčĐĔĝT
ăēďJĒċJćĘęćĐĄJĘęĎēJí{((,J{,(+,'ÃîJ
O((,,(+,'3U,PUJÌćėæJęďİJĘćČċăİJĔĊĎčăT 05
ċİJēNJćČĂĘĔĝĒċJĜĖėĔJčďćJęĔJęďėćĒďĘĔĆJęĔĝİSJ
ĘęĔJęāđĔİJĒċęćēďĖĘćĒċJĕĔĝJĊċēJćČĂĘćĒċJ
ĕċėďĘĘĄęċėĔķ
ÞJĘĝēāĜċďćJĊċēJĒĕĔėċăJĕćėæJēćJċăēćďJķĐĈK
ĉąĒĚĈKęĚďĔKk"K}' 1"(TKĚĕĔKđČĔĚĘĐU
đąKĖČIJąċĘĕķĕKĚďıKíĈĕĘēĄĔĈSJĄĕĔĝJĒďĐėæJ
ĒćčćıďæJċēćđđæĘĘĔēęćďJĒċJćēćčċēēĎĘďćĐæJ
ĕćđæęĘďJĐćďJĒĕćėĄĐJĘĕăęďćJĒċJęďİJĜćėćĐęĎėďT
ĘęďĐāİJčđæĘęėċİJĘċJĘĜĂĒćJćēęėďĐĔĆJĐćďJčĝT
ēćďĐċăĔĝJĐċČćđďĔĆUJêěęæĒċJāēćēJđćđăĘęćęĔJ
ĕěđĎęĂJčďćJęĎēJĕėĔāđċĝĘĂJęĔĝİJĐćďJĕćăėT
ēĔĝĒċJěİJćĕæēęĎĘĎJĒďćJĘĕđæęċėJďĘęĔėăćJ
ĕĔĝJĕċėďđćĒĈæēċďJĒďćJÐďĘďđďæēćSJāēćēJáćĝT
ėďęćēĄSJęĎJĘĜāĘĎJęĔĝİSJęĎēJĕćėæđđĎđĎJıěĂJ
ęĔĝJáćĝėďęćēĔĆJĒċJæđđĎJčĝēćăĐćJĐćďJęĔJĐĄT
ĉďĒĔJċēĄİJĐċČćđďĔĆJčďćJēćJĜėĎĘďĒĔĕĔďĎĚċăJ
ěİJčđæĘęėćï
ÛđāĕĔēęćİJĕđāĔēJĒċJæđđĔJĒæęďJęćJĕċėăČĎT
ĒćJĐċėćĒďĐæJĐċČæđďćSJĐæēĔĝĒċJĘęæĘĎJčďćJēćJ
ėċĶĈæĘĔĝĒċJĘęĎēJw,¡¡JpJh4(,UJÜĐċăJĐĔT
ēęæJĈėăĘĐċęćďJĔJĕďĔJĘęċēĄİJĊėĄĒĔİJęĎİJĕĄT
đĎİSJ},5Jz(SJĄĕĔĝJęĔJēćJĜěėāĘċďİJčďćJ
ĒďćJČěęĔčėćČăćJćĕĔęċđċăJćđĎĚďēĂJĕėĄĐđĎT
ĘĎUJÌėĄĐđĎĘĎJċăēćďJĐćďJęĔJēćJĈėċďİJęėćĕāıďJ
ĘęĔJĊĎĒĔČďđāĘęćęĔJíi+Ji(îSJĕĔĝJĘċėĈăT
ėċďJĒăćJćĕĄJęďİJĕďĔJČėĔĝęāēďċİJčėćēăęċİJĕĔĝJ
āĜċęċJĊĔĐďĒæĘċďJĒćıăJĒċJĒĕėďĄİUJÉćJęćJćĕĔT
đćĆĘċęċJĜćıċĆĔēęćİJęďİJČěęĔčėćČăċİJĄđěēJ
ęěēJĊďćĘĂĒěēJĕĔĝJāĜĔĝēJĕċėæĘċďJćĕĄJęĔJ
ĒćčćıăSJĊăĕđćJĘęĔJĜėĝĘĄJĊăĘĐĔJĕĔĝJĜæėďĘćēJ
ĔďJz,+4 Jt,.'JĘęĔēJďĊďĔĐęĂęĎU

148 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 z w i l K | z q x K|N|

VIVERE
PERICOLOSAMENTE

03
Αν θέλετε να ζήσετε επικίνδυνα με τον σι-
04
σιλιάνικο τρόπο υπάρχουν τρεις δρόμοι.
Μπορείτε να νοικιάσετε αυτοκίνητο και να
οδηγήσετε. Αυτό αρκεί! Προτεραιότητες,
σήματα stop, και φλας είναι ψιλά γράμμα-
τα. Αντίθετα, οι ντόπιοι δείχνουν να αγα-
πούν τις σφήνες και τα κορναρίσματα.

02

Λιγότερο επικίνδυνη και σίγουρα πιο

06 θεαματική είναι η επίσκεψη στην Αίτνα,
ιδανικά μια μέρα που… δεν βρυχάται.
Η ανάβαση στην κορυφή γίνεται μόνο
οργανωμένα με βανάκια, ενώ υπάρχουν
διαφορετικά είδη εκδρομών
(excursionsetna.com).

Τέλος, αν νιώθετε έτοιμοι να ακολουθή-

σετε τα βήματα του Δον Κορλεόνε –από
ασφαλή απόσταση–, σε 30 λεπτά από την
Ταορμίνα θα βρεθείτε στο Forza d’Agrò,
ένα από τα χωριά στα οποία γυρίστη-
κε «Ο Νονός». Μπορείτε να συνεχίσετε
προς τη Savoca, έδρα του διάσημου
«Bar Vitelli», όπου ο Michael Corleone
γνώρισε τον πατέρα της μέλλουσας συζύ-
γου του. Υπάρχουν, τέλος, προτάσεις για
ενδιαφέροντα οργανωμένα τουρ με θέμα
την οικογένεια Κορλεόνε
(sicilyactivities.com).

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 149

 ΘΕΡΙΝΗ ΑΔΡΕΝΑΛΙΝΗ
Καλοκαίρι δεν σημαίνει μόνο ολοήμερο άραγμα στην παραλία. Δράση, αδρε-
ναλίνη, περιπέτεια και μερικά από τα πιο συγκλονιστικά τοπία των νησιών
συνθέτουν την εναλλακτική καρτ ποστάλ της Ελλάδας, που ανθίζει κάθε χρό-
νο πιο πολύ σε επιλογές δραστηριοτήτων. Το μόνο που χρειάζεται από εσάς
είναι όρεξη για νέες εμπειρίες, άντε και καμιά δραμαμίνη στην τσάντα...
Από την Κική Βασσάλου

î÷øîôõðôýç
çõôòì÷î÷êòì÷î
Γ
ćJĕĔđđĔĆİJċăēćďJĔJĐćđĆęċėĔİJęėĄĕĔİJĊďćĐĔĕĖēJĘęćJēĎĘďæUJÌċėďT
đćĒĈæēċďJćĒāęėĎęċİJĖėċİJĘęĎJĚæđćĘĘćSJćĕăĚćēćJĘĎĒċăćJčďćJĈĔĝT
ęďāİJĐćďJĕćėćđăċİJčďćJđăčĔĝİSJćČĔĆJċăēćďJĐĝėďĔđċĐęďĐæJćĕæęĎęċİUJ
àćďJęĔJĘĎĒćēęďĐĄęċėĔbJáçěČKēĂĘĈKēĖĕĘČĄıKĔĈKĉĘĄęđČęĈĐKęČK
ċĐĈčĕĘČĚĐđąKĔďęĄVKp)K%TK+)K88VKÈċēJęĔJđċİJĐćďJđăčĔUJòėċďæıċęćďJ
ĄĒěİJĊĔĝđċďæJĐćďJčēĖĘĎJčďćJēćJčăēċďİJöāĘęěJĐćďJčďćJĒăćJċĈĊĔĒæĊćöJ
ĐćĕċęæēďĔİUJ
ÖĐĔđĔĝĚĔĆēJĔďJćĕćėćăęĎęċİJċįĎčĂĘċďİaJÐęĎēJĕċėăĕęěĘĎJĕĔĝJċĕďĚĝT
ĒċăęċJĒćıăJĒċJęĎēJĕćėāćJĂJęĎēJĔďĐĔčāēċďćJēćJēĔďĐďæĘċęċJďĘęďĔĕđĔĞĐĄJ
ĘĐæČĔİJĐćďJēćJęĔJćēćđæĈċęċJċįĔđĔĐđĂėĔĝSJĕėāĕċďJāēćJęĔĝđæĜďĘęĔēJ
æęĔĒĔJēćJāĜċďJĘęĎēJĐćęĔĜĂJęĔĝJćēćčēěėďĘĒāēĔJĊăĕđěĒćJďĘęďĔĕđĔĠćİJ
ĂJĊăĕđěĒćJćēĔďĜęĂİJĚćđæĘĘĎİJO'6,44(PJĐćďJćĐĄĒćJāēćJĒċJĘĜċęďĐĂJ
ċĒĕċďėăćJO5T'6,44(PUJñĕæėĜċďJċĕăĘĎİJĐćďJĒďćJĕćėæĒċęėĔİJĕĔĝJđāċďJ
ĄęďSJċæēJĐėďĚċăJćēćčĐćăĔJćĕĄJęďİJđďĒċēďĐāİJćėĜāİSJĒĕĔėċăJēćJıĎęĎĚĔĆēJ
ċĕăĘĎĒċİJĊĎđĖĘċďİJĕĔĝJēćJćēćČāėĔĝēJęĎēJċĕæėĐċďćJęĔĝJ'6,44(JĐćďJ
ęĎēJċĒĕċďėăćJęĔĝJ5T'6,44(UJÖēJĄđćJćĝęæJĘćİJĊĝĘĐĔđċĆĔĝēSJĞĖçĘU
ĝĕĞĔKĖçĔĚĈKĕĐKČĐċĐđĕĄKĖĕĞTKēĈIJĄKēČKĚďĔKČĔĕĐđĄĈęďKĚĕĞKęđçčĕĞıTK
ĈĔĈĒĈēĉçĔĕĞĔKĔĈKęĈıKęĞĔĕċČćęĕĞĔKęĚĕKĚĈİĄċĐJöJęĔJĔĕĔăĔJĘĎĒċďT
ěęāĔēJĊċēJċăēćďJćēćčĐćĘęďĐæJĕĔđĝĂĒċėĔUJñĕæėĜĔĝēJĐćďJċįćďėċęďĐāİJ
ĒĔēĔĂĒċėċİJċĐĊėĔĒāİJĒċJĘĐæČĔİJĕĔĝJĊċēJĕėāĕċďJēćJĜæĘċęċUJÛćĘďĐĂJ
ĕėĔğĕĄĚċĘĎJċăēćďJČĝĘďĐæJēćJĒĎJĘćİJĕďæēċďJĎJĚæđćĘĘćU
ÐęĎēJ×ęĚĞĖçĒĈĐĈTKčďćJĕćėæĊċďčĒćSJĎJĚćđæĘĘďćJċĐĊėĔĒĂJĒāĜėďJęďİJ
ċįěęďĐāİJĕćėćđăċİJęĔĝJčċďęĔēďĐĔĆJēĎĘďĔĆJáĕĞĔĕćĖĈJċăēćďJĘęćJ+3'J
ęĎİJĕćėćĒĔēĂİJĘćİJĘċJęĔĆęĎJċĊĖJęĎJčěēďæJęĔĝJÖďčćăĔĝSJċēĖJæđđċİJ
ĊĆĔJĘęæĘċďİJĕĔĝJĚćJċĝĜćėďĘęĎĚċăęċJċĐċăJĐĔēęæJċăēćďJęćJēĎĘæĐďćJ×ĎĄĈK
áĞĘĐĈđăJĐćďJáĕĞĚęĕēćĚďıVK
áċJęĎēJi(¡)1K~qxK9/+(%*KOÌāėćJÇďćđĄİSJ' 4T 5-,1U
1(PJĒĕĔėċăęċJēćJĐđċăĘċęċJĒďćJ^ěėĎJċĐĊėĔĒĂJčďćJĒāĜėďJXYJæęĔĒćSJ
ĘĝĒĕċėďđćĒĈćēĔĒāēĔĝJČćčĎęĔĆSJčďćJęćJĕćėćĕæēěJēĎĘæĐďćSJćđđæJĐćďJ
čďćJēćJċĕďĘĐċČĚċăęċJćĕĄJęĎJĚæđćĘĘćJęďİJēĄęďċİJĕćėćđăċİJOÛæęĘċİSJ
àćĒďēæĐďćSJóčďĔİJßěæēēĎİPJĂJēćJĐæēċęċJęĔēJčĆėĔJęĔĝJċēęĝĕěĘďćĐĔĆJ
É ë × Ñ ß K|N|
ēĎĘďĔĆUJÜēćđđćĐęďĐĂJċĕďđĔčĂJčďćJċĐĊėĔĒĂJĒāĜėďJęĎēJàĔĝēĔĆĕćSJĎJċęćďT
ėċăćJ{Ki6¡KO' 4(0U1(PSJĕĔĝJĚćJęĎJĈėċăęċJĘęĔJÊďĈæĊďUJ
áāēĔēęćİJĘęćJÈěĊċĐæēĎĘćSJĎJáĜıJĊďćĚāęċďJĒďćJæėďĘęćJĔėčćēěT
ĒāēĎJĒćėăēćSJćđđæJĐćďJĐæĒĕĔĘćJđďĒæēďćSJćĕĄJęćJĔĕĔăćJĒĕĔėċăęċJēćJ
ēĔďĐďæĘċęċJĄSęďJĘĐæČĔİJċĕďĚĝĒċăęċUJáċJĔėĒĎęĂėďĔJęĔJęėăęĔJĒċčćđĆęċėĔJ
ēĎĘăJęĔĝJĘĝĒĕđāčĒćęĔİSJĒĕĔėċăęċJċăęċJēćJćēćĐćđĆĉċęċJĒċėďĐāİJćĕĄJ
ęďİJěėćďĄęċėċİJĕćėćđăċİJęĔĝJĊďæJęĎİJĚćđæĘĘďćİJĔĊĔĆJĘċJĒĔēĔĂĒċėĎJ
ċĐĊėĔĒĂJċăęċJēćJĘćđĕæėċęċJčďćJèĄęĞĘĕTKáçĒĞēĔĕTKåĂĘĐēĕTKËĂĘĕTK
ÍçĚēĕTK×ĎĈěĕĔăęĐTKËČĐĊĕćıTK×ĘđĐĕćıJĐćďJâĈĘçěĐTKāēćJċĈĊĔĒćĊďT
ćăĔJ,'.J-44,1JĕĔĝJĚćJĘćİJĒċăēċďJćįāĜćĘęĔUJÇďćJęćJĒďĐėæJĐćďJęćJ
ĒċčćđĆęċėćJęćįăĊďćJĘćİSJęćJĘĐæČĎJęĎİJċęćďėċăćİJ:1K{)1""Kj(K
|")KO¡3'¡ . ¡U5+PJćēćĜěėĔĆēJćĕĄJęĔJđďĒæēďJęĎİJàćėĊæĒćďēćİJ
OZWJĜđĒUJćĕĄJęĎēJĕĄđĎJęĎİJàěPSJċēĖJĎJ{KsKO',6'U5+PJċĊėæıċT
ęćďJĕďĔJĐċēęėďĐæJĘęĎēJ×đĚăKáĕĞĔĚĕĞĘĐėĚĕĞVK
ÐęďİJàĝĐđæĊċİSJĎJĒċčćđĆęċėĎJĐăēĎĘĎJčďćJċēĔďĐăćĘĎJĕæĘĎİJČĆĘċěİJ
ĘĐćČĖēJċēęĔĕăıċęćďJćĘČćđĖİJĘęĎēJÍçĘĕSJęĎJâćđĕĔĕJĐćďJęĎJÑĈĔĚĕĘĄU
ĔďSJċēĖJĝĕæėĜċďJĐćďJĕĔđĆİJĐĄĘĒĔİJĕĔĝJćēćĜěėċăJċăęċJćĕĄJęĔēJóđďĒĔJ
ċăęċJćĕĄJęĔJÊćĆėďĔJOĒċJĕėĖęĎJĘęæĘĎJĘĝēĂĚěİJęĎēJìıďćPJčďćJÈĝęďĐāİJ
àĝĐđæĊċİaJáćěĔĕTKÑĂĘĐčĕTKÑĄčĔĕTKâăĒĕKĐćďJáĄēĜĒĕUJàæĕĔĝJċĊĖJĚćJ
ĐæēĔĝĒċJĘęæĘĎJĐďJċĒċăİSJčďćęăJĘċJāēćJęāęĔďĔJćČďāėěĒćJĊċēJĚćJĒĕĔėĔĆT
ĘćĒċJēćJĒĎJĚĝĒĎĚĔĆĒċJęĔēJáĈĖČĚçĔKÜĈĎĎĂĒďKĈĖąKĚďĔKáĄēĜĒĕTJĕĔĝJ
ĜėĄēďćJĐćďJĜėĄēďćJęĖėćJęćįďĊċĆċďJĒċJęĔJíÈċđČăēďîJęĔĝJO]`^YY^YXXXPJ
ęĔĝİJċĕďĘĐāĕęċİJęĔĝJēĎĘďĔĆJĘęďİJĕďĔJćĕĔĒĔēěĒāēċİJĕćėćđăċİJęĔĝSJ
ćđđæJĐćďJĘęĎJčċďęĔēďĐĂSJĒćčċĝęďĐĂJÌĔđĆćďčĔUJÖĜJćĝęæJęćJēċėæJęĎİķ
àćďJĎJâăĒĕıSJĄĒěİSJĊċēJĕæċďJĕăĘěUJÖĕĄJęĔēJÖĊæĒćēęćJćēćĜěėĔĆēJ
ĐćĚĎĒċėďēæJċĐĊėĔĒďĐæJĘĐæČĎJčďćJęĎJĊĝęďĐĂJĕđċĝėæJęĔĝJēĎĘďĔĆJöēćďSJ
ĕėĔİJÑĈĘĈđăĔĐđĕJĐćďJáĒĂčĚĐđĕöJĘęćJĕċďėćęďĐæJċĐċăēćJđĎĒāėďćSJĕĔĝSJ
ćēJęćJćēęďĐėăĘċďİJĒăćJČĔėæJĐćďJĈĔĝęĂįċďİJĐćďJĘęćJĐėĝĘęæđđďēćJēċėæJ
ęĔĝİSJĊĆĘĐĔđćJĚćJęćJįċĜæĘċďİUJ{/(Ko"11/1KP',51(5U5+PJ
ĐćďJt,'Jk, Jj(3,''JO+,'5(3,''U5+PSJĊĆĔJāĒĕċďėċİJċęćďėċăċİJ
ĕĔĝJĊėćĘęĎėďĔĕĔďĔĆēęćďJĘęĔJēĎĘăU
K|N|KKÉ ë × Ñ ß
HIKING
ñêñõçøôò
ïçîçíðìøîïç
A
ēJĒāĜėďJęĖėćJęćįďĊċĆćęċJĘęćJēĎĘďæJ
ĒĄēĔJĒċJĘćčďĔēæėċİJĐćďJĕāĊďđćSJ
ĂėĚċJĔJĐćďėĄİJēćJĈæđċęċJĘęďİJćĕĔT
ĘĐċĝāİJĘćİJĐćďJĊĝĔJęėăćJĕėæčĒćęćJ
ćĐĄĒćaJčċėæJĕćĕĔĆęĘďćSJċđćČėĆJĘćĐăĊďĔJ
ĐćďJĒĕćęĄēJöJęćJĐćĕāđćSJćēęĎđďćĐæJĐćďJ
đĔďĕæJĒāęėćJĕėĔĘęćĘăćİJęćJāĜċęċJĂĊĎUJàďJ
ćĝęĄJčďćęăJęćJēĎĘďæJĒćİJĊċēJāĜĔĝēJĒĄēĔJ
ĕćėćđăċİSJĂJĒæđđĔēJāĜĔĝēJĖçēĖĕĒĒČıK
ĖĈĘĈĒĄČıKĖĕĞKěĂĒĕĞĔKĖČĘĖçĚďēĈKĎĐĈK
ĔĈKĚĐıKĖĘĕęČĎĎĄęČĐıTJĐćďJćĝęĄJċăēćďJćĕĄJ
ĒĄēĔJęĔĝJĒāėĔİJęĎİJċĒĕċďėăćİUJÐęĔJĘĎĒċăĔJ
ćĝęĄJĚćJāėĚċďJĔJíĊĆĘĐĔđĔİîJęĎİJĕćėāćİJ
ĐćďJĚćJĈæđċďJĘęĎJĘĝıĂęĎĘĎJęďİJĝĉĎđāİJ
ĚċėĒĔĐėćĘăċİJęĔĝJĐćđĔĐćďėďĔĆSJęĔJ
ĐĔĝĈæđĎĒćJĐUđĕUJàćęćėĜĂēSJČėĔēęăıĔĝĒċJ
ĕėæčĒćęďJēćJāĜĔĝĒċJēċėĄJĐćďJĘēćĐSJćđđæJ
ĊċēJĕćăėēĔĝĒċJĒćıăJĄđĎJĒćİJęĎēJĕċėďT
ĔĝĘăćSJĘĝēJęĔĝJĄęďJĕđāĔēJĚĈKĕĘČĐĉĈĚĐđçK
ĖĘĕğąĔĚĈKđĈĐKĚĈKČĄċďKđçēĖĐĔĎđKĂĝĕĞĔK
ČİČĒĐĝěČĄKĚąęĕTKĕĔĝJĒĕĔėċăİJēćJĈėċďİJ
ćĕćėćăęĎęćJĒċJċđæĜďĘęĔJĄčĐĔJĐćďJĈæėĔİUJ
ÿĘĔJčďćJęĔēJĐćďėĄSJĕėĔČćēĖİJĊċēJĕċıĔT
ĕĔėĔĆĒċJĘęďİJXYJęĔJĒċĘĎĒāėďSJćđđæJĕĔđĆJ
ĕĔđĆJēěėăęċėćJĂJćėčĄęċėćJĐćďJċĕăĘĎİJĕĔT
ēęæėĔĝĒċJĘęĔJđĈĒĕđĈĐĘĐĔąKĈČĘçđĐTKĕĔĝSJ
ćēJĊċēJċăēćďJāēęĔēĔJĐćďJæėćJċēĔĜđĎęďĐĄSJ
ĒĕĔėċăJēćJċăēćďJďĊďćăęċėćJċĝċėčċęďĐĄJčďćJ
ęĔĝİJĕċıĔĕĄėĔĝİU
àćęæJęćJæđđćSJĘċJĄđĎJęĎēJÜđđæĊćJĕďćJ
āĜĔĝēJĈėċĚċăJĔďJĊėćĘęĂėďĔďJċĐċăēĔďJđçU
ĚĕĐđĕĐTKĕēçċČıTKčĄĒĕĐTKČěČĒĕĔĚĂıTKĖĕĞK
İĈĔĈĖČĘĖçĚďęĈĔKĚĈKĖĈĒĐçKēĕĔĕĖçĚĐĈTJ
ęćJĐćĚæėďĘćēJĐćďJęćJĘĝēęĂėĎĘćēUJàćďJ
ĐæĕěİJāęĘďJĈėďĘĐĄĒćĘęċJĐďJċĒċăİJĘĂĒċėćJ
ĒċJāēćJēāĔJĘĕĔėaJēćJĕċıĔĕĔėĔĆĒċJĘęĎēJ
ċēĊĔĜĖėćJęěēJēĎĘďĖēSJēćJćēćĐćđĆĕęĔĝĒċJ
ćčėĔęďĐæJęĔĕăćSJĔĂĈKęďēČĄĈKěĂĈıTKĔĂČıK
ĖĈĘĈĒĄČıKđĈĐKĕĐđĐęēĕćıKĖĕĞKČĒçĝĐęĚĈK
ĎĔĜĘĄIJĈēČijJĒďćJæđđĎJĄĉĎJęěēJēĎĘďěęďĐĖēJ
ĕėĔĔėďĘĒĖēJĕĔĝJęĎēJćĕĔđćĒĈæēċďİJĒĄēĔJ
ćēJĐĔĝėćĘęċăİJđďčæĐďUJýJĕĔđĆU
ÞJôĔċĘĕıTKĒċJęĔJĕďĘęĔĕĔďĎĒāēĔJi%&"K
z(1TJĊċēJĜėċďæıċęćďJĘĝĘęæĘċďİUJ{ćJ
ĘĎĒćęĔĊĔęĎĒāēćJĒĔēĔĕæęďćJęĎİJćččăıĔĝēJ
ęćJYWWJĜđĒUSJĐćďJĘęĔJ.('(3'U1(JĚćJ
ĈėċăęċJĄđċİJęďİJćĕćėćăęĎęċİJĕđĎėĔČĔėăċİUJ
áďćJČćēęćĘęďĐĂJĊďćĊėĔĒĂSJĕæēęěİSJċăēćďJ
ĎJX`SJĕĔĝJĐćęĎČĔėăıċďJĈĖąKĚĕĔKÍĘĕčăĚďK
ßĒĄĈKĖĘĕıKęĚďĔKĖĈĘĈĒĄĈKĚĕĞKÑĚČĔĕćK
ęĚďKĔąĚĐĈKôĔċĘĕTJĜćėăıĔēęćİJĘęĔĝİJ
ęĝĜċėĔĆİJĕċėďĕćęĎęāİJāēćJćĕăĘęċĝęĔJ
ćčėĔęďĐĄJįĎėĔđďĚďĐĄJęĔĕăĔJĐćďJĒĔēćĊďĐĂJ
ĚāćJĘęĎēJìĂēĔUJ
ÜĐċăSJæđđěĘęċSJęćįďĊċĆĔĝĒċJćĒāĘěİJĒċęæSJ
ĒċJĄđĔJęĔēJćĕćėćăęĎęĔJċįĔĕđďĘĒĄUJÐęĔJ
152 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
ĕĔđĆJĐćđæJċēĎĒċėěĒāēĔJ|%K|"K
O,'(,'U1(PJċăēćďJĐćęćčċčėćĒĒāēćJĄđćJ
ęćJĒĔēĔĕæęďćJęĔĝJēĎĘďĔĆJOX\WJĜđĒUPSJĒċJ
ČĖĐĒĕĎĂıKĎĐĈKĖČIJĕĖąĘĕĞıKąĒĜĔKĚĜĔK
ČĖĐĖĂċĜĔTKĈđąēĈKđĈĐKĎĐĈKĕĐđĕĎĂĔČĐČıK
ēČKĖĈĐċĐçVKáċęćįĆJćĝęĖēJĐćďJĎJĊďćĊėĔĒĂJ
áZSJĕĔĝJĚċěėċăęćďJćĕĄJĕĔđđĔĆİJĎJĕďĔJ
ċēęĝĕěĘďćĐĂJęĎİJìĂēĔĝJĒċJĒďćJČĆĘĎJ
čċĒæęĎJćēęďĚāĘċďİIJJįċĐďēæċďJćĕĄJęĔJĜěėďĄJ
áĝėĘăēĎJĐćďJĐćęĎČĔėăıċďJĒāĜėďJęĎJĚæđćĘT
ĘćSJĘęĎēKĈđĚăKĚďıKËĐĉçċĈıJĒċJęĔēJĒďĐėĄJ
ĝčėĄęĔĕĔUJ
àćďJĎJÑĈĔĚĕĘĄĔďTKĄĒěİSJĕĔĝJĘĝēĂĚěİJęĎJ
ĚĝĒĄĒćĘęċJĘęĎēJĕďĔUUUJĕĔđĝęċđĂJċĐĊĔĜĂJ
ęĎİSJĊďćĚāęċďJĕĔđđāİJĐćďJćčćĕĎĒāēċİJ
ĊďćĊėĔĒāİUJÖĕĄJęĔJàćĒæėďJĘęĎēJÖėĜćăćJ
ÉĂėćJOĕċėēĖēęćİJćĕĄJęĔJċēęĝĕěĘďćĐĄJ
ċĐĐđĎĘæĐďJęĎİJÝěĔĊĄĜĔĝJÌĎčĂİJĜęďĘĒāēĔJ
ĘċJĈėæĜĔPJĐćďJćĕĄJċĐċăJĘęĎēJÌċėăĘĘćJ
ċăēćďJĊĆĔJĊďćĊėĔĒāİJOYS\JĜđĒUJĎJĐćĚċĒăćPJ
ĕĔĝJĕċėēĔĆēJćĕĄJćėĜćăĔĝİJĊėĄĒĔĝİSJ
ĚĝĒăıĔēęćİJęĎJĒćĐėæJďĘęĔėăćJćĝęĔĆJęĔĝJ
ĕĔđĆĕćĚĔĝJęĄĕĔĝUJíĕKĖĒĂĕĔKČēĉĒďēĈU
ĚĐđąKēĕĔĕĖçĚĐKĚĕĞKĔďęĐĕćTKĜęĚąęĕTK
İČđĐĔçČĐKĈĖąKĚĈKãďĘçTKĖČĘĔçČĐKĈĖąKĚĕK
ßēČĘĕĉĄĎĒĐKđĈĐKđĈĚĈĒăĎČĐKęĚďĔKêĄĈVJ
ôĜċďJĘĝēĔđďĐĄJĒĂĐĔİJ`JĜđĒUJOĚāđċďJĕėĔT
ĘĕæĚċďćPJĐćďJĘęĔJĒċčćđĆęċėĔJĒāėĔİJęĔĝJ
ćĕĔđćĒĈæēċďJćĕăĚćēĎJĚāćJĘęĎēJĐćđēęāėćUJ
ÖēæđĔčĎJĚāćSJćĕĄJæđđĎJĕđċĝėæSJěĘęĄĘĔSJ
ćĕĔđćĒĈæēĔĝēJĐćďJĔďJĕċıĔĕĄėĔďJęěēJĕĔđĆJ
5'',5JĊďćĊėĔĒĖēJęĎİJÊďĘĈęĐçıTJęĎēJ
ĔĕĔăćJĕėĔĘċččăıĔĝēJĒċJĐćĠĐďJċăęċJćĕĄJęĔJ
ÖĒĒĔĆĊďJċăęċJćĕĄJęĔēJÖĚĎēďĄUJ
ôēćJęċđċăěİJĊďćČĔėċęďĐĄJęĔĕăĔJćĕĔđćĒĈæT
ēĔĝēSJĘęĔJĒċęćįĆSJĔďJĕċıĔĕĄėĔďJęĔĝJßĔēăĔĝSJ
ĐćďJĘęĎēJĕċėăĕęěĘĂJĒćİJęĎİJĐćęćĕėæĘďēĎİJ
áĂĘđĞĘĈıVJàćďJċĊĖJāĜċďJčăēċďJĒċčæđĎJ
ĕėĔĘĕæĚċďćJčďćJęĎJĘĝēęĂėĎĘĎJċēĄİJĘĎT
ĒćēęďĐĔĆJĊďĐęĆĔĝJĒĔēĔĕćęďĖēSJĘċJĈĔĝēĄJ
Oj(23Jt3,J{(,SJ5(23+3,(,U
5+PSJĐæĒĕĔJĐćďJĚæđćĘĘćJO{-Jj(23J
{(,SJ-5(23(,U5+PUJßKáĂĘđĞĘĈK
ČĄĔĈĐKďKĝĈĘçKĚĕĞKĖČIJĕĖąĘĕĞVKÑĚĕKĔďęĄTK
çĒĒĜęĚČTKĞĖçĘĝĕĞĔKąĒĈKĚĈKĚĕĖĄĈijJćĕĄJ
ćĜćēċăİJĕćėćđăċİJĒċJćĒĒĄđĔČĔĝİJĒāĜėďJ
čĝĒēæJĔėċďēæJĐćďJċĆČĔėćJĕċĊďēæUJáċęćįĆJ
æđđěēJĐćďJĒďćJďĊďćăęċėćJċēĊďćČāėĔĝĘćJ
ĐĝĐđďĐĂJĕċıĔĕĔėăćJčĆėěJćĕĄJęĎJĒĐēĔĕU
ěçĒĈęęĈKĚĜĔKáĕĘĐęęĄĜĔTKĎJĔĕĔăćJāĜċďJ
ĈćĚĒĄJĊĝĘĐĔđăćİJXSJĐćĚĄđĔĝJĝĉĔĒċęėďT
ĐāİJĊďćČĔėāİSJćđđæJęĔJĒĂĐĔİJęĎİJćččăıċďJ
ęćJX_JĜđĒUJO[JXVYJĖėċİPJĐćďJĘęĔJĘĆēĔđĄJ
ęĎİJĐĝĐđĖēċďJāēćēJĔđĔıĖēęćēĔJĝčėĄęĔĕĔJ
ĒċJĕċėďĘĘĄęċėćJćĕĄJXWWJĊďćČĔėċęďĐæJ
ċăĊĎJĕĔĝđďĖēU
 É ë × Ñ ß K|N|

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 153

K|N|KKÉ ë × Ñ ß

154 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL


çòçööîûì÷ì
çõôüìðçêîòçîçððî÷
E
ēćJĘĕĔėJčċĒæęĔJæčēěĘęċİJđāįċďİJ
ċăēćďJĎJćēćėėăĜĎĘĎJöJĘċęæĐďćSJėċđāSJ
ĐćėĝĊæĐďćSJ2(,.'SJėćĕāđUJôēćJĘĕĔėSJ
ċĕăĘĎİSJĕĔĝJĊċēJĘĔĝJĕċėēæċďJċĆĐĔđćJ
ćĕĄJęĔJĒĝćđĄJēćJęĔJćĐĔđĔĝĚĂĘċďİUJÖēJĐćďJĔďJ
ĕċėďĘĘĄęċėĔďJĕĔĝJĐæĕĔďćJĘęďčĒĂJĕĂėćēJęĎJ
čċēēćăćJćĕĄČćĘĎJēćJęĔJĊĔĐďĒæĘĔĝēJĐĄđđĎT
ĘćēSJĐćďJĐæĚċJĘćĈĈćęĔĐĆėďćĐĔJęĔĝİJĈėăĘĐċďİJ
íĐėċĒćĘĒāēĔĝİîJĐćďJĘċJāēćēJĊďćČĔėċęďĐĄJ
ĈėæĜĔUKîÈĐĈĚĄTKĖąęĈKĈĔĈĘĘĐĝďĚĐđçKĖČċĄĈK
ĞĖçĘĝĕĞĔKęĚďĔKÝĒĒçċĈcïJċăēćďJĎJćĒāĘěİJ
ċĕĄĒċēĎJċėĖęĎĘĎSJčďćJēćJćĐĔđĔĝĚĂĘċďJĎJ
ćĕæēęĎĘĎJĄęďJċăēćďJĕĔđĆJĕċėďĘĘĄęċėćJćĕNJĄSęďJ
ČćēęćıĄĒćĘęċUJ
ìćJâČĚĂĜĘĈJĘĝēďĘęĔĆēJĐĔėĝČćăĔJćēćėėďT
ĜĎęďĐĄJĕėĔĔėďĘĒĄJċįćďęăćİJęĎİJĒĔēćĊďĐĄT
ęĎęćİJęĔĝJęĔĕăĔĝJęĔĝİUJÜĊĖJĐæĕĔĝSJĄĒěİSJ
ęĔĕĔĚċęċăęćďJĐćďJĔJĀĒĞēĖĕıTKĔJĔĕĔăĔİJĜėċďæT
ıċęćďJĕċėďĘĘĄęċėĎJċĒĕċďėăćSJĄĜďJĒĄēĔJđĄčěJ
ęĎİJĊĝĘĐĔđăćİJęĎİJćēćėėăĜĎĘĎİVĔėċďĈćĘăćİJ
ćĝęĂİJĐćĚćĝęĂēSJćđđæJĕĔđĆJĕċėďĘĘĄęċėĔJ
ċįćďęăćİJęĎİJĘĝēĔđďĐĂİJĕėĔĘĕæĚċďćİJĕĔĝJ
ĕėāĕċďJēćJĐćęćĈæđċďJĔJĔėċďĈæęĎİSJĘċJĘĝēĊĝT
ćĘĒĄJĒċJęĔJćĕėĄĈđċĕęĔJęĔĝJĐćďėĔĆUJÖįăıċďJ
ēćJćēćČāėĔĝĒċJĄęďSJčďćJęĔĝİJćēćėėďĜĎęāİSJ
ĚĕKÑĚČčçĔĐKĂĝČĐKĐċĐĈĄĚČĘďKĐęĚĕĘĐđăKĈİĄĈTK
ĈčĕćKĚĕĔKàĕćĔĐĕKĚĕĞKYa[^KĈĔĕĄĝĚďđČKČđČĄK
ďKĖĘėĚďKđĈĚĈĎČĎĘĈēēĂĔďKĈĔĈĘĘĐĝďĚĐđăK
ċĐĈċĘĕēăKęĚďĔKÝĒĒçċĈKćĕĄJāēćJıċĝčæėďJ
įāēěēJćēćėėďĜĎęĖēSJęĔēJl+,,Jj+,5,J
ĐćďJęĎēJhJl'5-(UJÞJĊďćĊėĔĒĂJíj+,5,J
TJl'5-(îJċăēćďJĘĂĒċėćJĒăćJćĕĄJęďİJĕďĔJ
ĐđćĘďĐāİJĊďćĊėĔĒāİJęĔĝJĕċĊăĔĝSJĒċJĊċĐæĊċİJ
ċĕćēćđĂĉċďİJĐæĚċJĜėĄēĔU
ÌĔđđæJćēćėėďĜĎęďĐæJĕċĊăćJāĜċďSJċĕăĘĎİSJĎJ
×ĚĚĐđăTKċēĖSJĒďđĖēęćİJčďćJćēćėėăĜĎĘĎJĘęĎēJ
ÜđđæĊćJęćJęċđċĝęćăćJĜėĄēďćSJĎJĘĝıĂęĎĘĎJ
ĕĎčćăēċďJćĝęĔĒæęěİJęĚĕKËČĜĔĄċĐĕK×ĘđĈċĄU
ĈıTKēČKĚĕĔKĖĒĂĕĔKČĔĚĞĖĜęĐĈđąKáąđđĐĔĕK
ÜĘçĝĕTKĐćďSJćĘČćđĖİSJĘęĎēJàæđĝĒēĔUJ
çćďSJďKáçĒĞēĔĕıKęĞĔĐęĚçKĂĔĈĔKĈĖąKĚĕĞıK
ęďēĈĔĚĐđąĚČĘĕĞıKĔďęĐĜĚĐđĕćıKĈĔĈĘĘĐĝďU
ĚĐđĕćıKĖĘĕĕĘĐęēĕćıKĖĈĎđĕęēĄĜıTJĐďJćĝęĄJ
ęĔJĔČċăđċďJĘęĎēJĐćđĂJĕĔďĄęĎęćJĈėæĜěēSJĘęĎēJ
ċĆĐĔđĎJĕėĄĘĈćĘĎJĘęćJĕċĊăćSJćđđæJĐćďJĘęĔJ
ČćēęćĘęďĐĄJęĔĕăĔJĕĔĝJĊċēJćČĂēċďJĐćēāēćēJ
ćĘĝčĐăēĎęĔJöJĕėĖęĔİJęĎēJíċăĊċîJĒċJęćJĒæęďćJ
ęĔĝJćēćėėďĜĎęĂJāēćİJßęćđĄİJċĕďĘĐāĕęĎİJęĎJ
ĊċĐćċęăćJęĔĝJN`WUJáĎēJćĕĔėĂĘċęċSJđĔďĕĄēSJ
ćēJĈėċĚċăęċJēćJĘĐćėČćđĖēċęċJĕđæďJĘċJĊďæT
ĘĎĒĔĝİJćēćėėďĜĎęāİJćĕNJĄđĔJęĔēJĐĄĘĒĔUJ
ìĔJēĎĘăSJæđđěĘęċSJĕėĔĘČāėċďJćēćėėďĜĎęďĐĂJ
ċĒĕċďėăćJĕĔĝJĒĕĔėċăJēćJĊďćėĐāĘċďJāěİJĐćďJ
āēćJĒĂēćSJĐćĚĖİJĊďćĚāęċďJĒċėďĐĔĆİJćĕĄJ
ęĔĝİJĕďĔJċĕďĈđĎęďĐĔĆİJĈėćĜĖĊċďİJĄčĐĔĝİJ
ĘęĔēJĐĄĘĒĔJOċĊĖJĐćďJęĔJĘĕĂđćďĔJo"%&1K
o"((TKĕĔĝJĘĜĎĒćęăıċďJāēćJęċėæĘęďĔJćĘĈċT
É ë × Ñ ß K|N|
ĘęĔđďĚďĐĄJćĒČďĚāćęėĔPSJćđđæJĐćďJĜďđďæĊċİJ
ĊďćĊėĔĒāİSJĒċJĈćĚĒĄJĊĝĘĐĔđăćİJĕĔĝJįċĐďēæJ
ćĕĄJęĔJ[5JčďćJćėĜæėďĔĝİJĐćďJČęæēċďJĒāĜėďJ
`5JčďćJęĔĝİJāĒĕċďėĔĝİUJÞJíçĔĐĈKâĈĚęĕćđĈTK
āĒĕċďėĎJćēćėėďĜĂęėďćJĐćďJċĐĕćďĊċĆęėďćSJ
ĊėćĘęĎėďĔĕĔďċăęćďJĘċJÜđđæĊćJĐćďJċįěęċT
ėďĐĄJĐćďJČĝĘďĐæJĘęĎēJàæđĝĒēĔSJĄĕĔĝJęĎJ
ĈėăĘĐċęċJĐæĚċJĐćđĔĐćăėďJčďćJĒćĚĂĒćęćJ
O5,+0+.,((U5+PUJ
ÞJàæđĝĒēĔİJĊċēJċăēćďSJĄĒěİSJĔJĒĄēĔİJēĎĘďěT
ęďĐĄİJćēćėėďĜĎęďĐĄİJĕėĔĔėďĘĒĄİJęĎİJĜĖėćİUJ
ÌćėćĒāēĔēęćİJĘęćJÈěĊċĐæēĎĘćSJĎJáçĘĖĈU
ěĕıJĊďćĚāęċďJĕæēěJćĕĄJZWWJćēćėėďĜĎęďĐāİJ
ĊďćĊėĔĒāİJĘęďİJęĔĕĔĚċĘăċİJáĞĘçKÍĈĔĈĎĐçTK
×ĖĂĒĒĈJĐćďJôċČĐĈTKĒċJęďİJĕċėďĘĘĄęċėċİJēćJ
ċăēćďJĐĔēęæJĘęĎJĚæđćĘĘćJĐćďJēćJĘĝēĊĝæıĔēęćďJ
ęāđċďćJĒċJĊėĔĘċėāİJĈĔĝęďāİUJéďJæēĚėěĕĔďJęĔĝJ
k' %*Ks")(+JO5,+0,16(4-'U
5+PJĚćJĘćİJĐćęćęĔĕăĘĔĝēJčďćJĄđćU
ÖĐĔđĔĝĚċăJĎJ×ĔçčďTKĒċJęĔēJáçĒĈēĕJöęĔēJ
ĊċĆęċėĔJĒċčćđĆęċėĔJĒĔēĄđďĚĔJęĎİJáċĘĔT
čċăĔĝSJĒċęæJęĔJÇďĈėćđęæėöJĒċJęďİJćĘĈċĘęĔđďT
ĚďĐāİJĔėĚĔĕđćčďāİSJĆĉĔĝİJZ\WT[WWJĒUJáďćJ
įċĜěėďĘęĂJĕėĄĐđĎĘĎJćĕĔĐđċďĘęďĐæJčďćJęĔĝİJ
āĒĕċďėĔĝİJćēćėėďĜĎęāİJćĝęĔĆJęĔĝJĐĄĘĒĔĝSJ
ĐćđæJċēĎĒċėěĒāēĔĝİJĐćďJċįĔĕđďĘĒāēĔĝİUJ
ÊďčĄęċėĔJčēěĘęĂJćđđæJċįćďėċęďĐæJċēĊďćČāT
ėĔĝĘćJċăēćďJďJóĄĕıTKęĚďĔKĕĖĕĄĈKĚĕKęĖĕĘK
ĈĔĈĖĚćęęČĚĈĐKĚĘĐçĔĚĈKĝĘąĔĐĈKĚėĘĈTK
ĈĖąKĚĕKYaaZJĊĎđćĊĂSJĔĕĄęċJćēĔăĜęĎĐćēJĔďJ
ĕėĖęċİJĊďćĊėĔĒāİUJìĔJĕďĔJĔėčćēěĒāēĔJĐćďJ
ĒċJċĆĐĔđĎJĕėĄĘĈćĘĎJĕċĊăĔJĈėăĘĐċęćďJĘęĔJ
ĈėæĜĔJáĔĆęĘĔĝēĔJĕæēěJćĕĄJÈćĘĐćđĄĕċT
ęėćJĘęĔēJêæĜęĎSJċēĖJĝĕæėĜĔĝēJĐćďJĒċėďĐāİJ
ĕćėćĊĔĘďćĐāİJĊďćĊėĔĒāİJĕĔđđćĕđĖēJ
ĘĜĔďēďĖēJčďćJĕďĔJ-(.5(JćēćėėďĜĎęāİUJéďJ
ĕďĔJāĒĕċďėĔďJćēćėėďĜĎęāİJċĕďđāčĔĝēSJċĕăĘĎİSJ
ĚĕĔKēČęĈĐĜĔĐđąK×ĔçĉĈĚĕKĎĐĈKęđĈĘčçĒĜU
ēĈKđĈĐK*+(11%*VKáċđċęĖēęćİJęĔJj-,'J
}(,5Js,2JĘęĔJ/,6,5U5+SJĚćJĈėċăęċJĄđċİJ
ęďİJĐćęćčċčėćĒĒāēċİJćēćėėďĜĎęďĐāİJĊďćT
ĊėĔĒāİJęĔĝJēĎĘďĔĆSJĒċJĄđċİJęďİJćĕćėćăęĎęċİJ
ĕđĎėĔČĔėăċİUJ
ÑĚďĔKáĘăĚďTKĚĂĒĕıTKĚĕKĈĔĈĘĘĐĝďĚĐđąK
ČĔċĐĈčĂĘĕĔKęĞĎđČĔĚĘėĔĕĞĔKđçēĖĕęĈK
ċĐĈčĕĘČĚĐđçKęďēČĄĈKĘċJĄđĔĝİJęĔĝİJēĔT
ĒĔĆİUJìĔJÖčďĔČæėćččĔSJěĘęĄĘĔSJĘęĔēJçĄęĔJ
ęĔĝJÞėćĐđċăĔĝSJċăēćďJćĕĄJęćJĕďĔJčēěĘęæJĐćďJ
ĊĎĒĔČďđĂJĘęĔĝİJāĒĕċďėĔĝİJęĔĝJĘĕĔėUJÌėĄT
ĐċďęćďJæđđěĘęċJčďćJĂĔĈKēĈĎČĞĚĐđąKčĈĘçĎĎĐK
ĖĕĞKđĈĚĈĒăĎČĐKęČKēĐĈKĈĖĕēĕĔĜēĂĔďKĖĈU
ĘĈĒĄĈKĕĔĝJĈėāĜċęćďJćĕĄJęĔJÊďĈĝĐĄJĕāđćčĔİUJ
ÜĊĖSJĘęĔJēĔęďĄęċėĔJćēćėėďĜĎęďĐĄJĕċĊăĔJęĎİJ
ĜĖėćİSJĔďJĕċėďĘĘĄęċėċİJĊďćĊėĔĒāİJĈėăĘĐĔT
ēęćďJċēęĄİJęĔĝJČćėćččďĔĆJĐćďJċăēćďJĊĆĘĐĔđċİJ
ĐćďJćĕćďęĎęďĐāİUJÉāđċďSJċĕĔĒāēěİSJčēĖĘĎSJ
ĔėčæēěĘĎSJĘĆēċĘĎJĐćďJĕėĔĘĔĜĂUJ
TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 155
K|N|KKÉ ë × Ñ ß
SURFING
úù÷ç
çêöçïî
úù÷ç
Δ
ċēJċăēćďJċĆĐĔđĔJēćJĐćęćđæĈċďİJ
ęĔJĘĝēćăĘĚĎĒćJĕĔĝJēďĖĚĔĝēJĔďJ
ćĕćēęćĜĔĆJĘāėČċėJĕĔĝJĐæĚċJĐćT
đĔĐćăėďJĐćęćĐđĆıĔĝēJęďİJĕďĔJíĊĆT
ĘĐĔđċİîSJčďćJĄđĔĝİJęĔĝİJĝĕĄđĔďĕĔĝİJ
ęĔĝđæĜďĘęĔēSJĚæđćĘĘċİJĐćďJĕćėćđăċİJ
ęěēJēĎĘďĖēJĒćİUJÌėāĕċďJēćJċăēćďJĄĒěİJ
ĐæęďJĊĝēćęĄUJÜăēćďJĐæęďJĕĔđĆJĊĝēćęĄJĐćďJ
ĚćJĕėĔĘĕćĚĂĘěJēćJęĔJćĕĔĊĖĘěJćĕĄJ
ĕċėďčėćČāİUJÜăēćďJĒďćJćăĘĚĎĘĎJĕęĂĘĎİJ
ĐďJćİJĒĎēJċăĘćďJĘęĔēJćāėćJćĐėďĈĖİUJ
ÜăēćďJĐćďJĎJċččĆęĎęćJĒċJęĎJĚæđćĘĘćJĐďJ
ćİJĒĎēJċăĘćďJĒāĘćJęĎİSJĕćėæJĒĄēĔJĄęćēJ
ĕāČęċďİSJĕĔĝJĐďJćĝęĄJĄĒěİJċăēćďJćēćT
ĐĔĝČďĘęďĐĄUJÜăēćďJĐæĕĔĝJĒċęćįĆJēċėĔĆJ
ĐćďJćāėćSJđĔďĕĄēSJĜėċďæıċęćďJĊĆēćĒĎSJ
ĐćđĂJČĝĘďĐĂJĐćęæĘęćĘĎSJĐĔđĝĒĈĎęďĐāİJ
ďĐćēĄęĎęċİJOĔĕěĘĊĂĕĔęċPSJċēĖJāĜċďJ
ęćĜĆęĎęćSJćĊėċēćđăēĎSJďĐćēĔĕĔăĎĘĎSJ
ċđċĝĚċėăćU
ÜăēćďJĐďJćĝęĄJćĕĄJęćJĘĕĔėJęĔĝJĐćđĔĐćďT
ėďĔĆJĕĔĝJæĕćįJĐćďJįċĐďēĂĘċďİJöĐćďJĘĔĝJ
ćėāĘċďJĐćďJĄđĔJęĔJĘęďđJĕĔĝJęĔJĘĝēĔĊċĆT
ċďöJĊĆĘĐĔđćJęĔJćČĂēċďİJĕăĘěUJàæĕěİJ
āęĘďSJĔďJĊďćĐĔĕāİJĐćēĔēăıĔēęćďJĘĆĒČěēćJ
ĒċJęĔēJćāėćUJàđĈĘĄĈTKÍçĘĕıTKèçİĕıTK
èąĚĐĈKëąċĕıTKÑďĚČĄĈTKËČĞđçċĈJċăēćďJ
ĈćĘďĐĔăJĕėĔĔėďĘĒĔăSJĒċJĕćėćđăċİJęĔĝİJ
ĄĕĔĝJĔJćāėćİJĊĆĘĐĔđćJĐĔĕæıċďJöJĄSęďJ
ĜėċďæıĔēęćďJĊĎđćĊĂJĔďJČćēJęĔĝJċăĊĔĝİJ
čďćJęďİJĐĝĒćęĔĊėĔĒăċİJęĔĝİSJĄĕěİJĒċęćT
ČėæıċęćďJęĔJĘāėČďēčĐJĘęćJċđđĎēďĐæUJ
ôēćJĘĕĔėJĕĔĝJčďćJęĎēJďĘęĔėăćJĐćęæčċT
ęćďJćĕĄJęĎēJÍĕĒĞĔďęĄĈTKĕāėćJĒćĐėďæJ
ĘęĔēJàċēęėďĐĄJĐćďJçĄęďĔJÜďėĎēďĐĄJĴĐċT
ćēĄSJĒċJęĔĝİJÜĝėěĕćăĔĝİJēćJęĔJćēćĐćT
đĆĕęĔĝēJĒāĘćJćĕĄJęĔĝİJċįċėċĝēĎęāİJ
ęĔĝJX_ĔĝJćďĖēćSJĐćďSJěİJčēěĘęĄēSJċăēćďJ
ďĊďćăęċėćJĊĎĒĔČďđāİJĘċJĒāėĎJĄĕěİJĎJ
óĈĉçďTJĎJáĈĒĐčąĘĔĐĈTJĎJÜĘĈIJĐĒĄĈTJĎJ
áąęĚĈKëĄđĈTKćđđæJĐćďJĎJèąĚĐĈK×čĘĐđăK
ĐćďJęĔJâĈĘąđĕV
ÐęĎēJàđĈĘĄĈTKĎJĕćėćđăćJęĎİJâČęĈU
đĚăıJċăēćďJāēćİJĕćėæĊċďĘĔİJčďćJęĔĝİJ
ĘāėČċėSJĒċJęĔĝİJćēĚėĖĕĔĝİJęĔĝJq3"K
{"8K{/+KO,6(,'3(2'5-U5+PJ
ēćJĕćėćĊăĊĔĝēJĒćĚĂĒćęćJĘċJĒďĐėĔĆİJ
ĐćďJĒċčæđĔĝİSJċēĖJċĊĖJĊďĔėčćēĖēċęćďJ
ęćJęċđċĝęćăćJĜėĄēďćJĐćďJęĔJp6(,Jz3(2J
MJ81Jj+4JO--,1031(5U
5+PSJęĔJĔĕĔăĔJČāęĔİJĚćJĕėćčĒćęĔĕĔďT
ĎĚċăJćĕĄJęďİJY^JÖĝčĔĆĘęĔĝJĒāĜėďJęďİJYJ
ÐċĕęċĒĈėăĔĝJčďćJĒăćJċĈĊĔĒæĊćJčċĒæęĎJ
'3(;1SJ 1JĐćďJďĐćėďĖęďĐćJĕćēĎčĆėďćķJ
ÐęĎJèçİĕTKęĔJėćēęċĈĔĆJęěēJĘāėČċėJ
ĊăēċęćďJĘęĎēJĕćėćđăćJęĔĝJ×ĎĄĕĞK
ÈČĜĘĎĄĕĞTKćĕĄJęĔēJãĒĕĄęĉĕJĒāĜėďJęĔJ
156 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL
×ČĘĕċĘąēĐĕJĐćďJęĎJčēěĘęĂJËĈĎđĕćU
ĔĈTJĐćďJćĐĔđĔĝĚĔĆēJĔďJĕćėćđăċİJ
ęĔĝJ×ēĄĚďTKęĔĝJ×ĒĐđĕćTKęĎİJâĐđĘăıK
ÜĄĎĒĈıTKęĔĝJÍĞĘĎĈđĄĕĞTKęĎİJ×ĎĄĈıK
ôĔĔĈıKĐćďJęĔĝJ×ĎĄĕĞJÍĘĕđąĖďJĒċJęćJ
ČćēęćĘęďĐæJēċėæUJÜĊĖJĕėĔĘĚāĘęċJęĔJ
6,J'3(;1JĐćďJćēćıĎęĂĘęċJęĔJv K
{"8Kk JO]`ZYZX[X^[PSJęĔJy,.J/,-J
-Jn.'JO]`[X[`YZ^\PJĐćďJęĔJn0K
{)"(/ Kv KOYY_\WY[ZW_PJčďćJ
ċēĔďĐăćĘĎJċįĔĕđďĘĒĔĆSJĒćĚĂĒćęćJĐćďJ
ĄđćJęćJĊāĔēęćUJ
ÖĕāēćēęďSJĘęĎēJÍçĘĕTJĘĎĒċďĖĘęċJęĎJ
ÑçĔĚĈJâĈĘĄĈTJęĎJóĘĞęăK×đĚăTJęćJ
íęĕĞđçĒĐĈTKęďİJáĕĒĞēĖăěĘČıJĐćďJęĎēJ
ÍĕćĔĚĈJOćĕāēćēęďJćĕĄJęĎēJÖēęăĕćėĔPJ
ĐćďJĚĝĒĎĚċăęċJĄęďJĐæĚċJĕćėćđăćJāĜċďJ
ęĔēJĊďĐĄJęĎİJĈćĚĒĄJĊĝĘĐĔđăćİSJĕĔĝJĒċT
ęćĈæđđċęćďJćēæđĔčćJĒċJęĔĝİJćēāĒĔĝİUJ
ìĔJ{"8Kk KO'3(205-U1(PJĈėăĘĐċęćďJ
ĘęĎēJĕćėćđăćJęĎİJÐæēęćJáćėăćJĐćďJ
ĊďćĚāęċďJāĒĕċďėĔĝİJċĐĕćďĊċĝęāİJčďćJ
ęĔĝİJĕėěęæėĎĊċİJĘęĔJĘĕĔėSJćđđæJĐćďJ
ĄđĔJęĔēJćĕćėćăęĎęĔJċįĔĕđďĘĒĄJĕėĔİJ
ċēĔďĐăćĘĎUJ
ÐęćJÈěĊċĐæēĎĘćSJĎJèąĚĐĈKëąċĕıJĐćďJ
ĘĝčĐċĐėďĒāēćJęĔJÍĘĈęĕĔăęĐTKĘęĎJēĄęďćJ
ĒĆęĎJęĔĝJēĎĘďĔĆSJċăēćďJćĕĄJęĔĝİJĕđāĔēJ
čēěĘęĔĆİJĕėĔĔėďĘĒĔĆİJčďćJĘāėČďēčĐJ
ĘęĎēJÜĝėĖĕĎSJĒċJĒċčæđĔJĕđċĔēāĐęĎĒćJ
ęĔJĕćėćęċęćĒāēĔJĐćđĔĐćăėďJĕĔĝJćĕĔT
đćĒĈæēċďJĎJĕċėďĔĜĂSJĒċJĝĉĎđāİJĚċėĒĔT
ĐėćĘăċİJĒāĜėďJęďİJćėĜāİJéĐęěĈėăĔĝU
ÌćėćĊăĕđćJĐćďJĕćėćĐæęěJĘęĔJĜæėęĎSJ
ĘęĎēJàėĂęĎJĐćďJĘĝčĐċĐėďĒāēćJĘęĎēJ
ĖĈĘĈĒĄĈKĚĕĞKáĕĞĘČēĂĔĕĞKęĚďKÑďĚČĄĈTJ
ĔďJĘāėČċėJćĕĔđćĒĈæēĔĝēJęćJĒċčæđćJ
ĐĆĒćęćJĕćėāćJĒċJĐćđĂJĐėĎęďĐĂJĐĔĝıăēćJ
ĐćďJėćĐāİJĒċęæJęĔJĕāėćİJęĎİJĔđĔĂT
ĒċėĎİJĐĔĝėćĘęďĐĂİJĊėćĘęĎėďĄęĎęćİJ
öJĘĎĒċďĖĘęċJċĊĖJęĔJĕĔđĆJċēĊďćČāėĔēJ
{"8Kj1/+Kj"JO'3(205-4'U1(PU
ÿĘĔJčďćJęĎJËČĞđçċĈTKĘęĎēJæđđĎJĕđċĝėæJ
ęĎİJĜĖėćİSJęĔJĕćēāĒĔėČĔJߥēďĔSJ
āēćJćĕĄJęćJĕďĔJĊĎĒĔČďđĂJĘĎĒċăćJčďćJ
ĘāėČďēčĐJċăēćďJĎJÜĈęĐĒĐđăTKĔJĒċčæđĔİJ
ćĝęĄİJĐĄđĕĔİJĘęĎJēĄęďćJĕđċĝėæJęĔĝJ
ēĎĘďĔĆSJĔJĔĕĔăĔİJċăēćďJďĊćēďĐĄİJčďćJ
ĄđćJęćJċĕăĕċĊćSJćĕĄJćėĜæėďĔĝİJĒāĜėďJ
ĕėĔĜěėĎĒāēĔĝİUJéJôĎĐĕıKàĜçĔĔďıTK
ěĘęĄĘĔSJĎJĒċčæđĎJĕćėćđăćJĐĔēęæJĘęĎēJ
ĕĄđĎJęĎİJÊċĝĐæĊćİJċăēćďJćčćĕĎĒāēĎJ
ęěēJĕďĔJāĒĕċďėěēSJĐćĚĖİJČĝĘæċďJ
ĘĜċĊĄēJĐćĚĎĒċėďēæJęĔJĐćđĔĐćăėďSJćĕĄJ
ęĔēJÖĕėăđďĔJĒāĜėďJęĔēJÐċĕęāĒĈėďĔUJàćďSJ
ĄĕěİJČćēęæıċĘęċSJćĝęĄJċăēćďJĐćďJęĔJ
ıĎęĔĆĒċēĔķ
 É ë × Ñ ß K|N|

TASTE & TRAVEL  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022 157

 ×ãàÝëĵâ×KKKK

OI ΣΕΦ
ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ
Κλασικά φαβορί και νέες αφίξεις συνθέτουν το γευστικό παλμαρέ
της ολοένα πιο δυναμικής γαστρονομικής σκηνής της χώρας,
ξεδιπλώνοντας για άλλη μία χρονιά έναν συναρπαστικό χάρτη γεύσεων.
Από την ανανεωμένη γαστρονομική σκηνή της Σαντορίνης έως τις νέες
αφίξεις της Κρήτης κι από τα θεαματικά στέκια της Μυκόνου έως τις εκ-
πλήξεις του Ιονίου και την πάντα ζωηρή και νόστιμη Χαλκιδική, η καλο-
καιρινή γαστρονομική βεντάλια της Ελλάδας νοστιμίζει τις διακοπές μας
με αναμνήσεις... μακράς επίγευσης. Στις σελίδες που ακολουθούν, πα-
ρουσιάζουμε μερικά από τα πιο ξεχωριστά εστιατόρια του καλοκαιριού
και ζητάμε από τους σεφ τους να μας μυήσουν στα μυστικά τους.

158 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 159
|N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

&IVE3ENSES
|q|t~xq 
qx|on qx x
xq |oo
ÞJĕćēĔėćĒďĐĂJĚāćJĘęĎJĚæđćĘĘćJĐćďJęĔJċĕďT
ĈđĎęďĐĄJęĔĕăĔJęĔĝJĐĄđĕĔĝJęěēJÛđĝĜĖēSJęĔJ
ęėċĒĄĕćďčĒćJęěēJćĘęċėďĖēJĐćďJĔJĐĔĒĉæJĊďT
ćĒĔėČěĒāēĔİJĜĖėĔİJęĔĝJċĘęďćęĔT
mt ėăĔĝJím,)Jz''îSJĘęĔJĕĔđĝęċđāİJ
įċēĔĊĔĜċăĔJís,.'Ji3îSJĘĝēĚāęĔĝēJāēćēJ
ċēęĝĕěĘďćĐĄJĐćĒĈæUJéďJĐćĚĔėďĘęďĐāİJĕďēċT
đďāİSJěĘęĄĘĔSJĒĕćăēĔĝēJćĕĄJęĎēJĔĒæĊćJęĎİJ
ĐĔĝıăēćİSJĒċJċĕďĐċČćđĂİJęĔēJêĔĊăęĎJĘċČJ
ÈĎĒĂęėĎJàĔēęćėæęĔUJÞJāĒĕēċĝĘĎJĕėĔāėT
ĜċęćďJćĕĄJęĎēJċđđĎēďĐĂJĐćďJĊěĊċĐćēĎĘďćT
ĐĂJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJĐĔĝđęĔĆėćUJÐċJćĝęĂJĕėĔT
ĘęăĚċęćďJĎJĒċđāęĎJęĔĝJĕćėċđĚĄēęĔİJĐćďJęĎİJ
ďĘęĔėăćİJęĔĝJęĄĕĔĝSJĒċJćĕĔęāđċĘĒćJęćJĕďæT
ęćJĕĔĝJĊĎĒďĔĝėčĔĆēęćďJĘęĔJĕćėĄēJēćJďĘĔėT
ėĔĕĔĆēJĒċJęďİJęæĘċďİJęĔĝJćĆėďĔUJéJĐćđċT
ĘĒāēĔİJċĊĖJĊċēJĈďĖēċďJĒďćJęĝĕďĐĂJčċĝĘęďĐĂJ
ĊďćĊďĐćĘăćSJćđđæJĒďćJČďđĔĘĔČĎĒāēĎJċĒĕċďT
ėăćJćĕĄđćĝĘĎİSJĕĔĝJČďđĔĊĔįċăJēćJĐæēċďJ
ĄSęďJĝĕĄĘĜċęćďJęĔJĄēĔĒćJęĔĝJċĘęďćęĔėăĔĝaJ
çćJďĐćēĔĕĔďĂĘċďJĐćďJęďİJĕāēęċJćďĘĚĂĘċďİUJ
àćďSJĕėæčĒćęďSJĕďæęćJĄĕěİJĎJĐĔĝđĔĝėăćJĒċJ
ĔĘęėćĐĄĊċėĒćJĐćďJıěĒĄJĐćĐćĈďæİJĂJęĔJĐćT
đĔĘďęċĒāēĔJćėēăĘďĔJĐćėāJĘċJ67,SJĒċJĐėāĒćJ
ėċĈďĚďĔĆJĐćďJĘæđęĘćJćĕĄJđćĐæēĎSJęĔJĕėćčT
ĒćęĔĕĔďĔĆēU
p¨±,INDOS"LU,UXURY(OTEL3UITES o ±§²º 
¡§²º  WWWLINDOSBLUGR 
,INDOS"LU ,UXURY(OTEL3UITES   LINDOSBLU

#HEFSTIP
m²®¬°½²±·¤º·²®¨©·¨§®¬·μ¬¤±·¨±¡ 
¸¤¥¬´¶¨·¨°¬¤¤±¤³¤μ¶·¤¶«¨±¡º®¼μ¬¤®·¬®²¼
·μ¤³¨½¬²£¶·²»¹μ¬¡  ·¶¬¡³¹º² §¬²º²¶¨©·«
°±«°²±¨£¨¬ °¨·¤© μ²±·º'·«¶·²³¬·²

160 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

*ACKIE/"EACH
xo~n~l|t~
ôĒĈđĎĒćJęĔĝJĒĝĐĔēďæęďĐĔĝJ,2' JĐćďJ'4JĕĔĝJĊďćĒĄėČěĘċJĄĘĔJđăčćJęĎJĘĆčĜėĔēĎJċďĐĄēćJęĔĝJ
ēĎĘďĔĆSJęĔJíq56,JvûJi5-îJčďĔėęæıċďJČāęĔİJęćJĊāĐćJęĔĝJĜėĄēďćJĘęĎēJĕėěęĔĕĔėăćJċēĄİJ4( J
2,1JĕĔĝJĊďćėĐċăSJĜæėĎJĘęĎēJďĐćēĄęĎęæJęĔĝJēćJċĕćēċČċĝėăĘĐċďJĘĝēċĜĖİJęĔēJċćĝęĄJęĔĝSJĒāēĔT
ēęćİJĕæēęćJāēćJĈĂĒćJĒĕėĔĘęæUJÖĝęĄJćĐėďĈĖİJĐæēċďJĐćďJęĎJČċęďēĂJĜėĔēďæJĘċJĄđćJęćJċĕăĕċĊćSJĒċJ
ĕėĔċįæėĜĔēJćĝęĄJęĎİJĐĔĝıăēćİaJĕćėćĊĔĘďćĐĂJāĊėćJęĔĝJòėďĘęĄČĔėĔĝJÌāĘĐďćSJćĕûJęĎēJĔĕĔăćJĔJ
ĕđĎĚěėďĐĄİJĘċČJāĜċďJđćēĘæėċďJĐĔėĝČćăċİJĊĎĒďĔĝėčăċİSJĄĕěİJęĔJĒĝĐĔēďæęďĐĔJĘćĘăĒďJęĔĝSJĒċJđćT
ĈėæĐďSJćĜďēĄSJćĈčĔęæėćĜĔJĐćďJČėĔĆęćJęĔĝJĕæĚĔĝİSJęĔJęćėęæėJćĕĄJi56Jh13'JĒċJ
 t ČėāĘĐďćJęėĔĆČćJĐďJĔJćĘęćĐĄİJíz34(Jw(.,'îSJĕĔĝJĒćčċďėċĆċęćďJĘęĔĝİJĜĝĒĔĆİJęĔĝJ
ĒċJđďčĐĔĝăēďSJĎJĐĔĝıăēćJęĔĝJíq56,JvûîJĝĕĔĊāĜċęćďJČāęĔİJĘęďİJęæįċďİJęĎİJĐćďJęĔēJÈĂĒĔJáĕćđĄT
ĕĔĝđĔSJěİJ5T953,)J5-2UJéJĕĔđĝęæđćēęĔİJĘċČJČāėēċďJĘęĔJĒďįJĕďæęćJĄĕěİJęĔJęćėęæėJćĕĄJ
čćėăĊćJàĔďđæĊćİJĒċJćėĖĒćęćJčċĒďĘęĖēJĐďJĔJćĘęćĐĄİJĒċJĊĆĔJęėĄĕĔĝİJOĒďĘĄİJĘęĎJĘĜæėćJĒċJĘĔİJ
ĒæēčĐĔSJĒďĘĄİJ5),5-JĒċJćēćēæJĐćďJčæđćJĐćėĆĊćİPSJĊăēĔēęćİJĘęĔJĊďćĜėĔēďĐĄJ'4JĒďćJāįęėćJ
ĖĚĎĘĎJČėċĘĐæĊćİJĐćďJĊĎĒďĔĝėčďĐĄęĎęćİUJ
q¤μ¤¯ ¤t²£³¨μq¤μ¤±·¬½  £®²±²º  WWWJACKIEOBEACHCOM
*ACKIE/-YKONOS   JACKIEOMYKONOS

#HEFSTIP
q¤μ¯¯«¯¤°¨·«±®²¼½ ±¤·²¼*ACKIE
/:"EACH' © ·²º »²¼°¨©μ¨¶®쨬
®¤¬·¬ºª¨£¶¨¬º·²¼*ACKIE/:#ANTINA'
·«º´μ¤º°¨®³²¬¨º³¬²¨¶·¬¤·²μ¬® º
¨³¬¯²ª º ¡³¹º·²®²±·²¶²£¥¯¬ª¤μ §¤º 
²¯¡®¯«μ²»¨μ®¬¤μ±¬²£¶·²©²£μ±² 
¤¯¯®¤¬·¬º¬±§¬® º³ ·¨ºDOSAS¹º
¤ª¤³«° ±²STREETFOOD

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 161

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

-AREA3EA3PIRIT
/)-%  ~t{x{||~txxlxt
ìćĝęďĘĒāēĔJĒċJęĎJĚćđćĘĘďēĂJĐĔĒĉĄęĎęćJĐćďJĕėĔďĐďĘĒāēĔJĒċJęėćĕċıæĐďćJāįěJ
ĘċJāēćēJćĕĄJęĔĝİJĕďĔJĄĒĔėČĔĝİJĐćďJıěĎėĔĆİJēāĔĝİJĕċıĄĊėĔĒĔĝİJęĎİJĕĄT
đĎİSJęĔJít(îJćĕđĖēċďJęĔJzJz4,(,JęĔĝJęăęđĔĝJęĔĝJĘċJĊďĕđĄJęćĒĕđĄSJĒċJęĎJ
đćĒĕċėĂSJĎđďĄđĔĝĘęĎJĘæđćJęĔĝJēćJċăēćďJďĊćēďĐĂJčďćJĕďĔJĕėďĈāJĘĝēćēęĂĘċďİSJ
ĐćďJęĔJĐĔĒĉĄJċįěęċėďĐĄJęĔĝJĘćđĄēďJēćJċēĊċăĐēĝęćďJčďćJĜæıďJĘęĎēJĕċėćęıæT
ĊćJĐćďJďěĊĔĆĜĔJ.,,1JĒċJęćJēċėæJęĔĝJÉċėĒćĞĐĔĆJēćJďėďĊăıĔĝēJĘęĔJĈæĚĔİUJ
ÜĐĕćďĊċĝĒāēĔİJĘęĎēJćĕćďęĎęďĐĂJđăčĐćJęĔĝJíćĊċđČĔĆJĘěĒćT
n|ttxo ~ ęċăĔĝîJęĔĝJíÇđĝĐæēďĘĔĝîSJĔJęćđćēęĔĆĜĔİJĘċČJÈĎĒĂęėĎİJàĔT
ęĘďĈĄİJČāėēċďJĘęĔJĉćėĔČćčďĐĄJĕėĔĘĐĂēďĔJĐĔĘĒĔĕĔđăęďĐćJĕďæęćJĒċJċđđĎēďT
ĐĄJĕėĄĘĎĒĔSJĕėĔĘċččăıĔēęćİJĒċJĔđďĘęďĐĂJĒċēęćđďęāJĐćďJēęċđďĐæęĔJæččďčĒćJ
ęĔēJĚćđćĘĘďēĄJĒĕćĜęĘāJĕĔĝJČāėēĔĝēJĐćĚĎĒċėďēæJĐćďJĐćęûJćĕĔĐđċďĘęďĐĄęĎęćJ
ĘęĎēJĉćėďāėćJęĔĝJĔĐęĖJċĕďđċčĒāēćJĐćĠĐďćJęĎİJòćđĐďĊďĐĂİU
ôęĘďSJĕāėćJćĕĄJęćJĊďćđċĜęæJĚćđćĘĘďēæSJĄĕěİJęćJĘęėċăĊďćJĕĔĝJćēĔăčĔĝēJęĔJ
čċĆĒćJĒċJďěĊďĔĆĜċİJċĐėĂįċďİSJĂJęĔĝİJĚĎĘćĝėĔĆİJĕĔĝJĕėěęćčěēďĘęĔĆēJĘċJ
ĕďæęćTćĘęāėďćJęĔĝJĒċēĔĆSJĄĕěİJęĔJĕćėćĊĔĘďćĐĄJčďĔĝĈāęĘďJĒċJĔĝėæJćĘęćT
ĐĔĆSJęćJĒċčæđćJĉæėďćJĘċėĈăėĔēęćďJċĊĖJĒċJĄđĔĝİJęĔĝİJęėĄĕĔĝİSJćĕĄJĉćėĄT
ĘĔĝĕćJĂJćĜēďĘęĄJĒāĜėďJĘęĔJČĔĆėēĔSJĉĎęĄJĂJČėďĐćĘāUJìćJěĒĔČćčďĐæJČćĈĔėăJ
ĘćēJęĔJĘċĈăęĘċJĐćďJęĔJĐćėĕæęĘďĔJćĕĔęċđĔĆēJįċĜěėďĘęāİJćĝęĔęċđċăİJĕėĔęæT
ĘċďİSJĒċJĘĝēĚāĘċďİJĄĕěİJęĔJĐćėĕæęĘďĔJęĄēĔĝJĒćėďēćėďĘĒāēĔĝJĘċJđĔĝăıćSJ
ĕĔĝJĘċėĈăėċęćďJĒċJċĐĜĆđďĘĒćJċĘĕċėďĊĔċďĊĖēJĐćďJĕćčěęĄJĘĕďėĔĝđăēćİSJĂJĔJ
įďČăćİJĒćėďēæęĔİJĘċJæđĒĎJĐĄĐĐďēěēJČėĔĆęěēSJĕĔĝJĘĝēĔĊċĆċęćďJćĕĄJđċĒĔT
ēæęĎJĐėāĒćJęĝėďĔĆUJÖēĔăįęċJĒċJćĝęæSJĘĝēċĜăĘęċJĒċJĒćčďæęďĐĔJĘċJċĕęćēĎĘďćĐĄJ
ĘćĈĄėĔJĒċJĕĔĝėāJĒċđďęıæēćİSJĐćďJĆĘęċėćJćČċĚċăęċJĘċJĕďæęćJĄĕěİJĎJĘĐĔėĕăT
ēćJĘęĔJČĔĆėēĔSJęĔJĒĝđĔĐĄĕďJĘęĎJđćĊĄĐĔđđćJĂJęĔJđćĈėæĐďJĉĎĒāēĔJĘċJĐėĔĆT
ĘęćJćđćęďĔĆSJčďćJēćJēďĖĘċęċJęĔJ'J'4,(,JēćJčċĒăıċďJęĔēJĔĝėćēăĘĐĔU
t·μ¤¯¯μ«o´μ« ¤μª¤μ ·« n¨¶¶¤¯²± ®«  WWWMAREASEASPIRITGR 
-AREA3EA3PIRIT  -AREA?3EA?3PIRIT

162 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
~³²¯£³μ²¶¨ª° ±«®¥¤ ¤¯¯®¤¬«°¨ª¯«
¯ ¶·¤¤³²¶·¤ª°·¹± ²¯²®¯«μ´±²¼±·«±
®¤¯²©¤ª¬®<¨°³¨¬μ ¤ ¨±´¤³¡·«¯ ¶·¤·¹±
¨³¬§²μ³ ¹±§¨±¯¨ ³¨¬·²©«°¬¶° ±²·²¼
¤μ°¨±²±¥ ¯ ¡ ·¬³μ ³¨¬ª¬¤¤·¡©¬²
¸¨¶¶¤¯²±¬®¬´·¬®²©¬±¯¨

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 163

|N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

m®¤줳½¬¤
~lxt ~xq|o|n|t~
|}|
ÞJĊċĆęċėĎJĘĔĈćėĂJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJĊĂđěĘĎJęĔĝJáćēĖđĎJ
ÌćĕĔĝęĘæĐĎJĘęĎJÉċĘĘćđĔēăĐĎSJĒċęæJęĔJċįćďėċęďĐæJċĕďT
ęĝĜĎĒāēĔJíòćėĔĆĕďîSJćĐĔĆĘęĎĐċJĘęċēęĄėċďćSJĘĝıĎęĂĚĎT
ĐċJčďćJĄđĔĝİJęĔĝİJĘěĘęĔĆİJđĄčĔĝİJĐćďJĕđāĔēJĊďċĝėĆēċďJ
ĕĔĘĔęďĐæJĐćďJĕĔďĔęďĐæJęĔēJčċĝĘęďĐĄJĜæėęĎJęĎİJĘĝĒĕėěT
ęċĆĔĝĘćİUJéJĘċČJÌćĕĔĝęĘæĐĎİJċįćĐĔđĔĝĚċăJēćJćēęďĒċT
ęěĕăıċďJęĔJČćčĎęĄJĊăĜěİJĄėďćJċēęĔĕďĄT
n|ttxo ~ ęĎęćİJĐćďJčćĘęėĔēĔĒďĐĂİJĕćėæĊĔĘĎİSJ
ćđđæJĕæēęĔęċJĒċJęĔēJĊāĔēęćJĘċĈćĘĒĄSJČėĔēęăıĔēęćİJēćJ
ċĒĕđĔĝęăıċďJęĎēJčĐæĒćJęěēJčċĆĘċĖēJęĔĝJĐćďJĒċęćČėæT
ıĔēęćİJĕėćĐęďĐæJĘęĎēJĐĔĝıăēćJċďĐĄēċİJĐćďJĕćėćĘęæĘċďİJ
ćĕĄJęďİJćēćĒēĂĘċďİJĐćďJęćJęćįăĊďćJęĔĝUJÌćėæđđĎđćSJĘęĔJ
ĊĎĒďĔĝėčďĐĄJĐćďJĘĆčĜėĔēĔJĒċıċĊĔĕěđċăĔSJĘĝēĝĕæėT
ĜĔĝēJčćĘęėĔēĔĒďĐāİJĒċJĕďĔJíđćĞĐāİîJċĕďđĔčāİSJĕďæęćJĒċJ
ĜćėćĐęĂėćJĐćďJĊĔĝđċďæJĘęĔJ0561(3.JęĔĝİUJìĔJďĘĜĆT
ĔēJ+3J.´13',JíÞJĕėĔĘċĝĜĂJęĔĝJĒæčċďėćîJĘĝčĐďT
ēċăJċēęĄİJĐćďJċĐęĄİJęěēJčċĝĘęďĐĖēJĘĝēĄėěēJęĎİJĕĄđĎİSJ
ĄĕěİJæđđěĘęċJĕďĘęĔĕĔďċăJĐćďJĎJĈėæĈċĝĘĎJęěēJíÈāT
ĐćJìėćĕċıďĖēîJĒċJÛėćĈċăĔJÜđđĎēďĐĂİJàĔĝıăēćİJčďćJęĔJ
YWYYUJÞJĕĔđĆJćįďĄđĔčĎJöĐćďJĊďćėĐĖİJćēćēċĔĆĒċēĎöJJ
ĔďēďĐĂJđăĘęćSJĒċJāĒČćĘĎJĘċJĈďĔĊĝēćĒďĐæJĐćďJČĝĘďĐæJĐėćT
ĘďæSJĊăēċďJćĐĄĒĎJāēćJĘęăčĒćJčďćJęĎJČĝĘďĔčēěĒăćJĐćďJęĎēJ
ćēĂĘĝĜĎJĕėĔĘěĕďĐĄęĎęćJęĔĝJĄđĔĝJ554UJ
t·μ¤¯¯μ« n¨¶¶¤¯²± ®«  WWWDEKATRAPEZIAGR 
m ®¤·μ¤³ ½¬¤  DEKATRAPEZIA

#HEFSTIP
q 줤³¡·¬º¥¤¶¬® º¨³¬¯²ª º ¼³μ»²¼±
®¤¸«°¨μ¬±³²¯£¤­¬¡¯²ª¤³¬·¤°¨¥¶«·¬º
§¬¤¸ ¶¬°¨º³μ´·¨º£¯¨º¶·«±¤ª²μ¤¯¯®¤¬·«±
¨³²»¬®¡·«·¤

164 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
 ²°¨±²£°¤º¤±¤±¨´±¨·¤¬®¬
¤¯¯½¨¬¤±¯²ª¤°¨·¬º³μ´·¨º
£¯¨º³²¼¥μ ¶®²¼°¨¶·«±
·²³¬®<¤ª²μ ¨±´«°¨ª¯«
®¤¬¤±¤±¨¹° ±«¯ ¶·¤®μ¤¶¬´±
°º³μ²¶© 쨬 ±¤·¤­ §¬
¶·²±¨¯¯«±¬®¡¤°³¨¯´±¤

%L2ESTO"AR
l|t~|ooxmxt|txlmxq~o
ÜăęċJęĔJĕďæĘċďİJćĕĄJęĎēJĕāęėďēĎJćėĜďęċĐęĔēďĐĂJęĔĝSJćčĐćđďćĘĒāēĎJćĕĄJęĔJĕėæĘďēĔJęĎİJČĆĘĎİJĕĔĝJęĔJĕċėďĈæđđċďSJċăęċJćĕĄJęĎJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJČďđĔT
ĘĔČăćJĕĔĝJćĘĕæıċęćďSJĐćďJĘęĎēJĔĕĔăćJċĕċēĊĆċďJĘęćĚċėæSJęĔJíh14,'J},'JMJn3'Jo3''îJĘĝēċĜăıċďJēćJčėæČċďJęĎJĊďĐĂJęĔĝJďĘęĔėăćJěİJĐďĈěT
ęĄİJęĎİJĕĎđďĔėċăęďĐĎİJĕćėæĊĔĘĎİSJćĕĔĊċďĐēĆĔēęćİJĄęďJĔďJĐćđĆęċėċİJĐćđĔĐćďėďēāİJćēćĒēĂĘċďİJċăēćďJćĝęāİJĕĔĝJČęďæĜēĔēęćďJĒċJăĘćJĒāėĎJċĒĕċďėďT
ĖēSJċďĐĄēěēSJčċĆĘċěēJĐćďJĒĝėěĊďĖēUJôęĘďSJĔJĘċČJàăĒěēJÊăčĊćİSJĕĔĝJćēāđćĈċJęĎēJĐĔĝıăēćJęĔĝJílJy'Ji(îJĒċęæJęĎJĊďćĊėĔĒĂJęĔĝJĘċJ
q~o ĘĎĒćēęďĐæJĊďæĘęċėćJċĘęďćęĄėďćJęĔĝJċįěęċėďĐĔĆSJĐćęćĊĆċęćďJĐćďJČāęĔİJĘęĔJĕćėćĊĔĘďćĐĄJĘĝēęćčĔđĄčďĔJęĎİJÜđđæĊćİSJčďćJēćJĘĝēċĜăĘċďJ
ęďİJĒĔēęāėēċİJċĕćēćĊďćęĝĕĖĘċďİJęĎİSJĈćĘďĘĒāēĔİJĕæēęćJĘęćJċįćďėċęďĐæJĝđďĐæJęĎİJĕċėďĔĜĂİUJÜČćėĒĄıĔēęćİJęĎēJĕėćĐęďĐĂJęĎİJĐĔĝıăēćİJęěēJXWWJ
ĜđĒUSJċēęĔĕăıċďJęćJĐćđĆęċėćJĕėĔĞĄēęćJęĔĝJęĄĕĔĝJĐćďSJĒāĘćJćĕĄJĘĝēċėčćĘăċİJĒċJęĔĕďĐĔĆİJĐęĎēĔęėĄČĔĝİSJćđďċăİJĐćďJĕćėćčěčĔĆİSJČāėēċďJęĎJčċĆT
ĘĎJęĎİJĕċėďĔĜĂİJĘęĔJĕďæęĔSJĒāĘćJćĕĄJĊĎĒďĔĝėčăċİJĄĕěİJĔJęėćĜćēæİJÌĔėęćėďæİJĒċJĒćēďęæėďćJĕĔėęĘăēďSJĐćēĚćėāđċİJĐćďJęėĔĆČćUJÌćėæđđĎđćSJ
ĊĎĒďĔĝėčăċİJĄĕěİJĔJĒĔĝĘćĐæİJĒċJęĘďĕİJĒċđďęıæēćİSJĒĕċĘćĒāđJęėĔĆČćİJĐćďJĐćĕēďĘęĂJĕćęæęćSJĂJęćJĒĔĘĜćėăĘďćJĒæčĔĝđćJĒċJĒĔĝĘċđăēJĕćęæęćİJĒċJ
ęėĔĆČćSJĘæđęĘćJĉĎęĔĆJĐćďJĈċėăĐĔĐĔSJďĘĔėėĔĕĔĆēJĕċėăęċĜēćJĘęĔJĘĎĒċăĔJĄĕĔĝJĎJČăēćJĕđċĝėæJęĎİJĕćėæĊĔĘĎİJĘĝēćēęæJęďİJ5+2(JćėċęāİJęĎİUJ
p¨±!GAPITOS6ILLAS'UESTHOUSES xª¹±±«º q<¯¬²   WWWELRESTOGR  %L2ESTOBAR

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 165

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

-IKRASIA-YKONOS
~|x|q ~|tl|t 
x{
éJčćĘęėĔēĔĒďĐĄİJæĘĔİJęĔĝJįċēĔĊĔĜċăĔĝJír,6,'J
t 6'îJčĝėăıċďJĘċđăĊćSJĝĕĔĊċĜĄĒċēĔİJęĎēJďĊďĔĘĝčĐėćĘďT
ćĐĂJčćĘęėĔēĔĒăćJęĔĝJôĐęĔėćJáĕĔęėăēďJĘęĔJęďĒĄēďJęĎİJĐĔĝıăT
ēćİJęĔĝUJÐęĔJćęĒĔĘČćďėďĐĄJ4J,(JċĘęďćęĄėďĔSJĕĔĝJĜćıċĆċďJ
ćĕĄJĉĎđæJęĎJĚæđćĘĘćJęĔĝJÖčăĔĝJßěæēēĎJĘęĎJáĆĐĔēĔSJĔJĕĔT
đĝĈėćĈċĝĒāēĔİJàċėĐĝėćăĔİJĘċČJĘęėāČċďJęĔēJĒćčċďėďĐĄJęĔĝJ
ĕėĔĈĔđāćJĘęĔĝİJčċĝĘęďĐĔĆİJĚĎĘćĝėĔĆİJęĔĝJÖďT
 t čćăĔĝSJĘĝēĚāęĔēęćİJāēćJĒċēĔĆJĕĔĝJįċĊďĕđĖēċęćďJ
ĘćēJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJęĔĝėēāJĘęćJđďĒæēďćJęěēJĕďĔJēĄĘęďĒěēJĐćT
đĔĐćďėďĖēJĒćİUJôęĘďSJĘĝēęćčāİJĕĔĝJāĜĔĝēJĊďćĕĔęăĘċďJęďİJčċĝT
ĘęďĐāİJĒćİJĒēĂĒċİJćĕĔĐęĔĆēJċĊĖJĒďćJĊďćČĔėċęďĐĂSJćēćĕæT
ēęċĜĎJęćĝęĄęĎęćJĒċJ;J5+2(JĜćėćĐęĂėćSJĒāĘćJćĕĄJāēćJ
+3J.´13',J`JĘęćĊăěēSJĒċJęĔēJćčćĕĎĒāēĔJčďćJęĔēJĘċČJ
OĐćďJĄĜďJĒĄēĔPJęăęđĔJíìćįďĊċĆĔēęćİîSJĐćďJĒďćJ®JJ5(JċĕďT
đĔčĂJēćJċĒĕđĔĝęăıċďJćĐĄĒĎJĕċėďĘĘĄęċėĔJęĎJčċĝĘęďĐĂJČćėāT
ęėćJęĔĝJ;9.JĒċēĔĆUJôęĘďSJĕďæęćJĄĕěİJęĔJęćėęæėJčćėăĊćİJĘćēJ
ēęæĐĔİSJćđđæJĐćďJęĔJėďıĄęĔJĐćđćĒćėďĔĆJĒċJēċėĄJēęĔĒæęćİJĐćďJ
ĒċęĘĔĈĄēċJĊăēĔĝēJĕæĘćJĘċJĘĝēĚāĘċďİJĘćēJęĔJĘďčĔĒćčċďėċT
ĒāēĔJĜĔďėďēĄJĒċJĒĔĝĘęæėĊćSJĐėāĒćJ5).'JĐćďJćČėĄJĐćČāJ
ĂJęĔJđćĈėæĐďJĒċJĒĔĝİJĒċđďęıæēćİJĐćďJĕďĕċėďæJâđěėăēĎİSJċēĖJ #HEFSTIP
čđĝĐāİJĊĎĒďĔĝėčăċİSJĄĕěİJĔJíêĔĊĄĐĎĕĔİîSJĒċJęėćčćēāİJĒćT | °¤¶·¨¤μ®¨··¼»¨μ² ´¶·¨¶·²-IKRASIA-YKONOS' 
ėāčĐċİSJĒćėĒċđæĊćJČėæĔĝđćİSJĕćčěęĄJđĔĝĐĔĆĒďJĐćďJćČėĄJ ¡³¹º®¤¬¶¨¡¯¤·¤­¨±²§²»¨ ¤·²¼²° ¯²¼+ATIKIES 
ćĕĄJęĄēĐćSJĐđċăēĔĝēJďĊćēďĐæJęĔJĊċăĕēĔU ±¤¶¼±¨μª¤½¡°¤¶·¨°¨·²±-ASTEROF7INEl¬±±«¤μ¤®¶« 
²²³² ²º¼³²ªμ©¨¬®¤¬¨§´¶³²¼§¤ ¨º®¤¬¶¼¯¯¨®·¬® º
p¨±+ATIKIES-YKONOS @ª¬²º¹±±«º  £®²±²º   ¨°³¨¬μ ¨ºWINEPAIRING
WWWKATIKIESCOMKATIKIESMYKONOS  +ATIKIES-YKONOS  KATIKIESMYKONOS

166 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

3ELENE #HEFSTIP
t·«±®¥¤¶¼ª®¨±·μ´±¨·¤¬
lxt ~| txt|txl~| t~ °¬¤·¨μ¶·¬¤¶¼¯¯²ª<¤³¡
¶³²¼§¤ ¨º¨·¬® ·¨º·²¼
ÜĘęďćęĄėďĔJćēćČĔėæİJĄĜďJĒĄēĔJčďćJęĎJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJċįāđďįĎJęĎİJÐćēęĔėăēĎİSJćđđæJĐćďJčďćJęĎēJċĊėćăěĘĎJ ¶¤±·²μ¬±¬²£ ·²¼¨¯¯«±¬®²£ 
ęĎİJāēēĔďćİJęĔĝJčćĘęėĔēĔĒďĐĔĆJĕėĔĔėďĘĒĔĆJĘęĎēJÜđđæĊćSJĎJďĘęĔėďĐĂJíÐċđĂēĎîSJċĊėćĘĒāēĎJĕđāĔēJĘęĔēJ ¤¯¯®¤¬·²¼§¬¨¸±²£º
¤°³¨¯´±¤ ³²¼ ¼³¡·«±
ĘćčĎēċĝęďĐĄJĐĂĕĔJęĎİJĘęćJâĎėæSJāĜċďJĂĊĎJćĕĄJĕāėĘďJĕċėæĘċďJĘęĎJēāćJČæĘĎJęĎİSJĝĕĔĊċĜĄĒċēĎJęĔēJĕĔđĝT ¨³¬° ¯¨¬¤·²¼-ASTEROF7INE
ĈėćĈċĝĒāēĔJôĐęĔėćJáĕĔęėăēďJĘęďİJĐĔĝıăēċİJęĎİUJÞJĕėĖęĎJĜėĔēďæJęĎİJēāćİJíÐċđĂēĎİîJĂęćēJāēćJĕċęĝĜĎT l¬±±«¤μ¤®¶« ¶¼±¸ ·¨¬
ĒāēĔJčćĘęėĔēĔĒďĐĄJ4(75JĕĔĝJćČĔĒĔăěĘċJĘęĎJēāćSJ;J.,,1JčćĘęėĔēĔĒďĐĂJęćĝęĄęĎęćJęĔĝJ ·²¬§¤±¬®¡²¬±¬®¡³¯ ª°¤ª¬¤
tx   ~ ċĒĈđĎĒćęďĐĔĆJċĘęďćęĔėďĐĔĆJęăęđĔĝSJęĔēJĘċĈćĘĒĄJĘęĎēJďĘęĔėăćJĐćďJęĎēJĕćėćĐćęćĚĂĐĎJęĔĝJĘĕĔĝT ±¤¤­ »¤¶·²§¨ ³±²
ĊćăĔĝJċĒĕēċĝĘęĂJęĔĝJÇďĖėčĔĝJòćęıĎčďćēēæĐĎUJâāęĔİSJĒċJęĔēJôĐęĔėćJáĕĔęėăēďJēćJĕćėćĒāēċďJĘęĎēJĐċČćđĂJ
ęĎİJĐĔĝıăēćİSJęĎēJĒĕćčĐāęćJěİJ5-2J.J53,',JĕćăėēċďJįćēæJĔJęćđćēęĔĆĜĔİJēċćėĄİJÛćĘăđĎİJêĔĆĘĘĔİJĐćďJ
ĘĝēĚāęċďJāēćJċēęċđĖİJćĝęĄēĔĒĔJčćĘęėĔēĔĒďĐĄJĘĆĒĕćēSJĄĕĔĝJĔďJČăēċİJēęċđďĐćęāęĘċİJęĔĝJēĎĘďĔĆSJĄĕěİJĎJ
ČæĈćJĂJęĔJēęĔĒćęæĐďSJĘĝēĊĝæıĔēęćďJĒċJċĐđċĐęæJĝđďĐæJćĕĄJęĔJĝĕĄđĔďĕĔJÖďčćăĔSJĘćēJęĎēJćčĐďēæėćJìĂēĔĝSJęĎJ
ĘďČēāďĐĎJĐæĕĕćėĎJĂJęĔJćēĚĄęĝėĔJçæįĔĝSJĐćďJčăēĔēęćďJđćĒĕċėæJćĘęāėďćJĘċJāēćēJĔĝėćēĄJČďēāęĘćİJĐćďJĘćT
čĂēĎİSJĄĕĔĝJĎJĝĉĎđĂJęċĜēďĐĂJĐćďJćĐėăĈċďćJĘĝēćēęæJęĎēJāĒĕēċĝĘĎJĐćďJęĎēJċĝėĎĒćęďĐĄęĎęćUJôęĘďSJĕďæęćJĄĕěİJ
ĎJíĴĊĂJĘęĔēJÇďĖėčĔJòćęıĎčďćēēæĐĎîSJĄĕĔĝJĒďćJĈĔĝęĝėāēďćJĕćđćĒăĊćJćēęćđđæĘĘċďJċēęæĘċďİJĒċJāēćēJĈċđĔĆT
ĊďēĔJęćėćĒæJĐćďJĊćēċăıċęćďJĊėĔĘďæJćĕĄJĘćēęĔėďēďĄJĐćęĘĔĆēďSJĘĝēĚāęĔĝēJāēćJĊċăĕēĔJćēęæįďĔJĄĜďJĒĄēĔJęĔĝJ
òėĝĘĔĆJÐĐĔĆČĔĝJYWYYJĕĔĝJćĕāĘĕćĘċJęĔJċĘęďćęĄėďĔSJćđđæJĐćďJęĎİJďĘęĔėăćİJĕĔĝJĘĝēĔĊċĆċďJęĔJĄēĔĒæJęĔĝU
«μ t¤±·²μ ±«  WWWSELENEGR  3ELENE2ESTAURANT  SELENE?RESTAURANT

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 167

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

μ¼¶¡¶·²°²º
qxxmt~| ~{ox
ÛėćĈċĝĒāēĎJčďćJćĐĄĒĎJĒăćJČĔėæJčďćJęďİJĕćėćĊĔĘďćĐāİJĐėĎęďĐāİJ
čċĆĘċďİJęĎİJĘęćJÛėćĈċăćJÜđđĎēďĐĂİJàĔĝıăēćİJYWYYSJĎJĊďæĘĎĒĎJęćT
ĈāėēćJęĔĝJòėĝĘĄĘęĔĒĔĝJéėČćēĔĝĊæĐĎJċăēćďJĎJċįćăėċĘĎJĕĔĝJċĕďT
ĈċĈćďĖēċďJĄęďJćĐĄĒĎJĐćďJĘęĔJĕďĔJĐćėęĕĔĘęćđďĐĄJĕĄĘęĔJęĔĆJĕđāĔēJ
ĊĎĒĔČďđĔĆİJĕėĔĔėďĘĒĔĆJĒĕĔėċăJēćJĈėċďJĐćēċăİJćĝĚċēęďĐāİJčċĆT
ĘċďİJĕĔĝJįĝĕēæēċJćēćĒēĂĘċďİJĐćďJĘĝēćďĘĚĂĒćęćUJÌďæēĔĝĒċJđĔďT

 ~~ ĕĄēJĐćďJČāęĔİJĚāĘĎJĘęĔJĕćēāĒĔėČĔJċēċęďĐĄJđďĒæēďJęěēJòćT
ēăěēSJĊďćđāčĔĝĒċJāēćJĐėćĘăJęĔĝJĐėĎęďĐĔĆJćĒĕċđĖēćJĂJĒďćJ
ĊėĔĘċėĂJėćĐĂJĐćďJćČĂēĔĝĒċJęćJćėĖĒćęćJĕĔĝJČāėēċďJĔJįĝđĄČĔĝėT
ēĔİTĘĂĒćJĐćęćęċĚāēJēćJĒćİJĔĊĎčĂĘĔĝēJĘęďİJċĕďđĔčāİJĒćİUJóđđěT
ĘęċSJċĊĖJĄSęďJĈčæđċďJĔJČĔĆėēĔİJĐćďJĎJĐĔĝıăēćJċăēćďJċččĆĎĘĎSJćėT
ĜăıĔēęćİJćĕĄJęćJċĐđċĐęæJēęĄĕďćJĝđďĐæJāěİJęĎēJćčēĂJĒćčċďėďĐĂJĒċJ
čēĖĘĎJęĎİJĕćėæĊĔĘĎİUJýĊĎJćĕĄJęĔJČĔĈċėĄJĕėĔıĝĒāēďĔJĉěĒăSJĕĔĝJ
ČęæēċďJĘęĔJęėćĕāıďJĕćėāćJĒċJđćĜęćėďĘęāİJċđďāİJĐďJċđćďĄđćĊĔSJįāT
ėĔĝĒċJĄęďJāĜĔĝĒċJāėĚċďJĘęĔJĘěĘęĄJĒāėĔİUJìćJĜĔėęĔĐćđăęĘĔĝēćSJęćJ
ēęĔđĒćĊæĐďćJĐćďJęĔJJ.JĕďđæČďJĘęėĖēĔĝēJęĔJāĊćČĔİJĒċJęĔēJĐćT
đĆęċėĔJęėĄĕĔUJòćēďĖęďĐĎJĐėċćęĄęĔĝėęćSJęĘďčćėďćĘęĄJėăČďJĂJćėēæT
ĐďSJĕćėćĊĔĘďćĐĄJĘČćĐďćēĄJĕďæęĔJĒċJċđæĜďĘęćJĝđďĐæSJĘęĔJĔĕĔăĔJĄđĎJ
ęĎJĊďćČĔėæJęĎēJĐæēċďJęĔJĐėāćİJćĕĄJęćJēęĄĕďćJıĖćJĕĔĝJćđěēăıĔĝēJ
ĘęďİJįāėċİJęĔĝJēĎĘďĔĆSJĔČęĄJOĉĎęĄJĘČćĐďćēĄJćėēăJĂJĐćęĘăĐďPJĒċJĐėĎT
ęďĐāİSJĜĔēęėĔĐĔĒĒāēċİJĐĝĊěēæęċİJĕćęæęċİSJĐĔĝēāđďJęĘďčćėďćĘęĄSJ
ćđđæJĐćďJĕėĔĈćęăēćJĘęĎJđćĊĄĐĔđđćJċăēćďJĒĄēĔJĒċėďĐæJćĕĄJęćJĕďĔJ #HEFSTIP
x©¨·«μ ¤·«º±²¶·¬°¬º¤³²·¨¯²£±·¤¨®¯¨®·¼¯¬®
ċĒĈđĎĒćęďĐæJĕďæęćJęĔĝJíòėĝĘĄĘęĔĒĔĝîUJÖēJĐćďJĊĆĘĐĔđĔSJćČĂĘęċJ ¨­¤¬μ¨·¬®¡¨¯¤¬¡¯¤§² ±·¡³¬¤®μ ¤·¤®¤¬·¼μ²®²°¬® 
ĜĖėĔJčďćJęĎJČĔĈċėĂSJđċĕęĂJĘČćĐďćēĄĕďęćJĒċJĒāđďJĘęĔJČďēæđċķJ ¶»¨§¡±¡¯¤¤³¡·¤t©¤®¬ ·²±·¡³²®¤·¤ª¹ª<º°¤º 
m¨¼®¤¯ ¹±²º®¤¬®μ²¼ ¤±¬  WWWCHRISOSTOMOSGR  ²²³² ²º¨®³μ²¶¹³¨ ·¤¬®¤¬°¤ª¨¬μ¬®¶·²°¨±²£
#HRISOSTOMOS2ESTAURANT

168 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

"UBO&INE$INING2ESTAURANT
m~l~|oo~ ~ x
| xox
áċJęĔJĒćčďĐĄJĎđďĔĈćĘăđċĒćJĕĔĝJĜćıċĆċďJĎJēęďıćĞēæęĎJĕĔĕJĘæđćJęĔĝSJēćJĊăēċďJ
āįęėćJđæĒĉĎJĘęćJĈėćĈċăćJ{4Ju5-JĐćďJilrJĕĔĝJćĕĔĘĕæJĘęćĚċėæJĎJčċĒæT
ęĎJĕėĔĘěĕďĐĄęĎęćSJæĕĔĉĎJĐćďJēĔĘęďĒďæJĐćđĔĐćďėďēĂJāĊėćJęĔĝJĕĔđĝĈėćĈċĝT
ĒāēĔĝJĘċČJÈĎĒĂęėĎJÌćĒĕĄėĎSJęĔJċĘęďćęĄėďĔJíi30îJęĔĝJíl6,'J
xom hJz''Jy'(îJĕćėćĒāēċďJāēćİJćĕĄJęĔĝİJĕďĔJ23JĕĄđĔĝİJāđT
įĎİJęěēJ2.,'JĘęĎJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJĘĐĎēĂJęĎİJòćđĐďĊďĐĂİSJĈėăĘĐĔēęćİJĐæĚċJ
ĜėĄēĔJĄđĔJĐćďJĕďĔJċĝČæēęćĘęĔĝİJęėĄĕĔĝİJēćJĘĝēĊĝæĘċďJčċĆĘċďİJæĐėěİJċđT
đĎēďĐāİJĒċJęċĜēďĐāİJćďĜĒĂİSJĘċJāēćJĐĔĘĒĔĕĔđăęďĐĔJĒċēĔĆJĒĔēăĒěİJćēćęėċT
ĕęďĐĄUJçāćJĕďæęćJĄĕěİJĎJęæėęćJĒċJđćĐāėĊćJĕćđćĒăĊćİJĒćėďēćėďĘĒāēĎJĘċJ
+1(''JĐćďJċĘĕċėďĊĔċďĊĂSJĒċJĐėāĒćJČćĘĔđæĊćİJĐćďJđæĊďJĘāđďēĔĝJċăēćďJ
ĒďćJ;J5+2(JĐćđĔĐćďėďēĂJĒċęćčėćČĂJċēĄİJċđđĎēďĐĔĆJĐđćĘďĐĔĆJĕďæęĔĝSJ
ĎJċđđĎēĄĘęėĔČĎJj'(û'JĒċJĘĔİJćĕĄJčćĆėĔJĒćėďēæęĔSJĕėĄĈċďćJčėćĈďāėćSJ
ĒĕāďĐĔēJĒćĆėĔĝJĜĔăėĔĝJĐćďJęĎčćēĎęāİJĐćėćĈăĊċİJċăēćďJĂĊĎJĘćđæęćTČćĈĔėăSJ
#HEFSTIP
t·²²³¯²¶·¶¬¡'°¤º°³¤ ±²¼±¤³¡
ċēĖJĕďæęĔTćĘęāėďJęĔĝJēāĔĝJĒċēĔĆJċăēćďJęĔJđćĈėæĐďJĘċJĐėĔĆĘęćJĕėĔıĝĒāēďĔĝJ © ·²º³μ²¾¡±·¤³²¼³μ²°«¸¨¼¡°¤
ĉěĒďĔĆSJĘċJĒďćJæĐėěİJĊĎĒďĔĝėčďĐĂJćēćĊďćęĆĕěĘĎJęĔĝJċĕęćēĎĘďćĐĔĆJĘćĈĄT ¶·¨¤³¡·²²¯¡§¬®¡°¤º°³O¶·±¬ ¨±´
ėĔSJĄĕĔĝJĘĝĐĔĒćĠĊćJĔĆıĔĝSJĒćėĒċđæĊćJćĕĄJįăĊďJÖĘĆėęďĐĔĝSJĕĔĝėāİJćĕĄJĐćT ·²4REEHOUSE'  ±¤¨¶·¬¤·¡μ¬²° ¶¤
ėćĒċđěĒāēĔJĐĔĝēĔĝĕăĊďJĐćďJēęċĒďčĐđæİJĉćėďĔĆJĒċJĊċēęėĔđăĈćēĔJĘĝēċėčæT ¶¨ ±¤¶·¬¯·²§¨±·μ¡¶³¬·² ³¤μ¤°
±¨¬«§¨£·¨μ« ³¬²EXCLUSIVEª¤¶·μ²±²
ıĔēęćďJæĉĔčćJčďćJēćJĊĖĘĔĝēJčċĆĘĎJĔďĐċăćJĐďJĔđĔĐćăēĔĝėčďćJęĎēJăĊďćJĘęďčĒĂU
°¬®<°¤º³μ¡·¤¶«ª¬¤·²¼º®¤¯²®¤¬μ¬
p¨±%KIES!LL3ENSES2ESORT {²¼μ¥²¼μ²£ ¤¯®¬§¬®<  WWWEKIESGR ±²£º°<±¨º

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 169

|N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

3%!3%.3%
|oo~~qxxmt~|
 ~ xxq  qx
ôēćJćēćēċěĒāēĔJĐćďJæĐėěİJĐćđĔĐćďėďēĄJĒċēĔĆJċăēćďJĔJ
ďĊćēďĐĄęċėĔİJęėĄĕĔİJčďćJęĔJízlhJzluzlîJęĔĝJĕċēęæT
ĘęċėĔĝJíh+,JoîJēćJċĕćēćĘĝĘęĎĚċăJĘęĔJĐĔďēĄJęĎİJ
âĔđċčæēĊėĔĝUJìĔĕĔĚċęĎĒāēĔJĕæēęĔęċJĘęĔJĕďĔJĕėĔēĔT
ĒďĔĆĜĔJĘĎĒċăĔJęĔĝJįċēĔĊĔĜċăĔĝSJčĆT
o|lx m t ėěJćĕĄJęĎēJĕďĘăēćSJĕėĔĘČāėċďJĒĔēćT
ĊďĐāİJċđđĎēďĐāİJčċĆĘċďİJĐćďJĒćčċĝęďĐĂJĚāćJĘęĔJÖďčćăĔJ
ĐćďJęĔJđďĒæēďJęĔĝJàćėćĈĔĘęæĘĎUJéJĕĔđĝĈėćĈċĝĒāēĔİJ
953,)J5-2JęĔĝJĔĒăđĔĝJh+,Jo'SJÖđāįćēĊėĔİJ
òćėćđćĒĕĄĕĔĝđĔİSJćēęćĕĔĐėďēĄĒċēĔİJĘęĎJĊďćėĐĂJıĂT
ęĎĘĎJęĔĝJĐĔďēĔĆJčďćJćĝĚċēęďĐāİJċĕďđĔčāİSJĊĎĒďĔĝėčċăJ
čďćJćĐĄĒĎJĒăćJĘċıĄēJĐćďēĔĆėčďċİJĕėĔęæĘċďİSJćĕđāİJĐćďJ
čēĖėďĒċİSJćđđæJęćĝĜėĄēćJďĊďćăęċėċİJĐćďJċĒĕēċĝĘĒāT
ēċİJćĕĄJĒďćJćēćēċěęďĐĂJĊďæĚċĘĎJĕėĔĘāččďĘĎİJęĎİJċđT
đĎēďĐĂİJĕćėæĊĔĘĎİUJéJ(',.J5-2JęĔĝJíh+,îSJÖēT
ĊėāćİJáĕāĐćİSJċĐęċđċăJĒċJĒĔēćĊďĐĄJęėĄĕĔJęĔJĚċėďēĄJ
ĒċēĔĆJĐćďJćĕĔęĝĕĖēċďJĘęĔJćĕĔęāđċĘĒćJęĎJĊďĐĂJęĔĝJĊĎT
ĒďĔĝėčďĐĄęĎęćJĐćďJċĒĕċďėăćUJÖĕĄJęĔJĐđćĘďĐĄJĕđāĔēJĕďæT
ęĔJęĔĝJĘċČJòćėćđćĒĕĄĕĔĝđĔĝJíáĕĔĘęæēďîSJĒċJČėāT
ĘĐćJđćĜćēďĐæJċĕĔĜĂİSJĒāĜėďJęĔJíàĔęĄĕĔĝđĔJĘęĔēJĐĂĕĔJ
ęĔĝîSJĈćĘďĐĄİJĘęĄĜĔİJĕćėćĒāēċďJĎJćēæĊċďįĎJęěēJċđđĎT #HEFSTIP
ēďĐĖēJĕćėćĊĔĘďćĐĖēJčċĆĘċěēJĒċJĒĔēęāėēćJĒćęďæUJJ t¼±²§ ¦·¨·²ª¨£°¤¶¤º°¨ ±¤¨³¬¯¨ª° ±²®μ¤¶ 
¤³¡·²±¨¯¯«±¬®¡<§¬¨¸±<¤°³¨¯´±¤<°¨ ±¤¨°³±¨¼
p¨±!NEMI(OTEL ¤μ¤¥²¶·¶«º ²¯ ª¤±§μ²º  ¶° ±²®²®· ¬¯¤³¡·«± ¤¯ ¶·¤ °¨·«±¼³²ªμ¤©<·²¼
 WWWSENSERESTAURANTSCOM  ¥μ¤¥¨¼° ±²¼MIXOLOGIST ¬»¯« ¤®μ<
3ENSE2ESTAURANTS  SENSE?RESTAURANTS

170 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
 ¬¤®¤¬±²·²° ¤·«º ¤μ¤¸¬º'¨ ±¤¬·²CARGO 
°¬¤ª¨£¶«¤³¡·¬ºHOMEMADE¸¤¯¤¶¶¬± º
³¤μ¤¶®¨¼ º°¤º ¡³¹º °¨·¤­£¯¯¹± 
¤¥ª²·줻² ³¤¶·²¼μ°·¡±²¼ ¶²¼³¬
¶¨¹μ °¤±¶« Ʀ¤μ²®¨©· '¤³¡·²³¨μ ¶¶¨¼°¤
·«º¨³¨­¨μª¤¶ ¤º·¹±¦¤μ¬´± ¬¤ª¨¼¶·¬®<
¨°³¨¬μ ¤Å

¤μ¤¸¬
%xx| /||lxt (m~l/ ~ xt
ìĔĕďĐĂJĕėĖęĎJĆđĎSJċĕĔĜďĐĄęĎęćSJĕćėæĊĔĘĎSJĔđĔĐđĎėěęďĐĂJćįďĔĕĔăĎĘĎSJ-++.JĕćėćĘĐċĝāİSJĔĒćĊďĐĂJĊĔĝđċďæUJôĜĔēęćİJĈćĘăĘċďJęĎJČďđĔĘĔT
ČăćJęĎİJĘċJćĝęāİJęďİJćįăċİJĕėďēJćĐĄĒĎJāėĚċďJĘęĎēJċĕďĐćďėĄęĎęćJęĔJĐăēĎĒćJęĔĝJ¡(J2.J/'JĐćďJęĎİJęĔĕďĐĄęĎęćİSJĎJíáćėćĚďæîJĕėěęĔĕĔėċăJĐæT
ēĔēęćİJćĝęĄJĕĔĝJāĐćēċJĕæēęćJĒċJĘĝēāĕċďćJĘęĎēJĕćėæĊĔĘĂJęĎİaJēćJĘāĈċęćďJęĔJĝđďĐĄJĐćďJēûJćĐĔđĔĝĚċăJęĎJČĆĘĎUJàćďJćĝęĄJćĕĔęċđċăJęĔJĒċčćđĆęċėĔJ
ĐĔĒĒæęďJęĎİJċĕďęĝĜăćİJęĎİUJÞJĉĝĜĂJęĎİJíáćėćĚďæİîJċăēćďJęĔJĉæėďJĐćďJĔJĊĎĒďĔĝėčĄİJęĔĝJċĘęďćęĔėăĔĝJĐćďJĈćĚĆİJčēĖĘęĎİJáćėăēĔİJÐĔĝT
~ t ėæēĎİJāĜċďJċįċđăįċďJęďİJěėďĒæēĘċďİSJęćJČďđċęćėăĘĒćęćSJęĎēJċĕċįċėčćĘăćUJôēćİJćĐĄĒćJđĄčĔİJĕĔĝJĎJēāćJĘĝēċėčćĘăćJĒċJęĔēJċĕăĘĎİJĒċčæđĔJ
čēĖĘęĎJęĎİJĚæđćĘĘćİJàćđĆĒēďĔJĘċČJáďĜæđĎJáæėĚćJćĕĔĊċďĐēĆċęćďJďĊćēďĐĂUJÐĜċĊĄēJĄSęďJĜėĎĘďĒĔĕĔďċăęćďJċĊĖJċăēćďJĊďĐĂİJęĔĝİJĕćėćĘĐċĝĂİUJáďT
đæĒċJĕđāĔēJĄĜďJčďćJāēćJćĕđĄJċĘęďćęĄėďĔSJćđđæJčďćJāēćJĔđĄĐđĎėĔJċėčćĘęĂėďJčċĆĘĎİSJĕĔĝJĊĔĝđċĆċďJĄđĔJęĔJĜėĄēĔSJįċĐďēĖēęćİJćĕĄJęĎēJćėĜďĐĂJĕėĖT
ęĎJĆđĎJĄĕěİJęĎJĊăēċďJĎJČĆĘĎUJÖĕĔČćĘďĘęďĐĂJčďćJęĎēJĕĔėċăćJęĎİJíáćėćĚďæİîJĐćďJĎJĕćėĔĝĘăćJęĔĝJĐćęćįďěĒāēĔĝJÜĝėďĕăĊĎJÖĕĔĘęĔđăĊĎSJĄĜďJćĕđĖİJ
ĊďċĝĚĝēęĂJęĔĝJċĘęďćęĔėăĔĝJćđđæJĐćďJĒĎĜćēĔĊĎčĔĆJĘęĎēJĕĔėċăćJęĔĝSJĘęĔJĕđæďJęĔĝJáćėăēĔĝJÐĔĝėæēĎaJĔJæēĚėěĕĔİJĕĔĝJĘċJĝĕĔĊāĜċęćďJĒċJęĔJĕđćęĆJ
ĜćĒĄčċđĔJĐćďJęĎēJĐćęæđđĎđĎJĐĔĝĈāēęćSJęĔJĒæęďJĐćďJĔJĒćāĘęėĔİJęĎİJĘæđćİķJJ
q¤μ¤¯ ¤xª ²¼¹®  <±²º  WWWMARATHIATINOSGR

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 171

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

#HEFSTIP
t·²7HITE#AVE°³²μ¨ ·¨
±¤§²®¬°¶¨·¨·«¶¼¯¯²ª<
°¤º¤³¡¨®³¯«®·¬®
®μ¤¶¬·«ºt¤±·²μ ±«º 
¨±´°¬¤­¨»¹μ¬¶·<
¨°³¨¬μ ¤³¤μ¤° ±¨¬·²
0ANORAMA"ALCONY ³²¼
§¬¤· ¸¨·¤¬ª¬¤PRIVATE
DININGª¬¤§£² ®·¹
¤³:·²± ±¤¶·μ²²¼μ¤±¡
·«º¤¯±· μ¤º

0ETRA2ESTAURANT
|oo~t |ttt|n|xx q|{xoo
ßĊćēďĐæJęĔĕĔĚċęĎĒāēĔJĘęĔJČėĆĊďJęĎİJàćđēęāėćİJĐćďJĒċJćĕĔđćĝĘęďĐĂJĚāćJĘęĔJĎČćăĘęċďĔSJċįăĘĔĝJĚċćĒćęďĐĂJĐćęæJęĎJĊďæėĐċďćJęĎİJĎĒāT
ėćİJĕĔĝJęĔJċĘęďćęĄėďĔJĜćăėĔēęćďJĔďJāēĔďĐĔďJęĔĝJįċēĔĊĔĜċăĔĝJčďćJ0(62'JĐćďJ35-SJĄĘĔJĐćďJęĔJĈėæĊĝJĕĔĝJĎJĘæđćJćēĔăčċďJčďćJ.,(SJęĔJ
íw(îJęĔĝJíj)'Jv,Jz3,'îJĕćėćĒāēċďJāēćJċĘęďćęĄėďĔJćēćČĔėæİJĘęĎēJéăćSJĄĜďJĒĄēĔJčďćJęĔJćęĒĔĘČćďėďĐĄJ',1JęĔĝSJ
tx   ~ ćđđæJĐćďJčďćJęĎJĊĎĒďĔĝėčďĐĂJċđđĎēďĐĄęĎęćJĕĔĝJĈæıċďJĘęćJĕďæęćJęĔĝJĔJ953,)J5-2JęĔĝJĔĒăđĔĝSJìæĘĔİJÐęċČæęĔİUJÛėćĈċĝĒāT
ēĔİJĒċJòėĝĘĄJÐĐĔĆČĔJĐćďJÛėćĈċăĔJÜđđĎēďĐĂİJàĔĝıăēćİJčďćJæđđĎJĒăćJĜėĔēďæSJĔJÐęċČæęĔİJĘċėĈăėċďJċĊĖJĒďćJċĆđĎĕęĎJĐćďJĐćęćēĔĎęĂSJćđđæJ
ęćĝęĄĜėĔēćJĘĝēćėĕćĘęďĐĂJĐďJċĝČæēęćĘęĎJĐĔĝıăēćJĘćČĖēJċđđĎēďĐĖēJĈæĘċěēSJĕĔĝJćĕĔčċďĖēĔēęćďJĜæėĎJĘęĎēJćėęďĄęĎęćJęěēJęċĜēďĐĖēJćďĜT
ĒĂİJĐćďJĘęĎēJċįćďėċęďĐĂJĕėĖęĎJĆđĎJĕĔĝJāĜċďJĘęĎJČćėāęėćJęĔĝU
ÌďæęćJĄĕěİJęĔJćĈčĄJĒċJĔĈėďāİSJĒĔėĜāđċİJĐćďJęėĔĆČćSJĐėĆĈĔĝēJĘęĎēJćĕđĄęĎęćJęĎİJĘĆēĚċĘĎİJĐćďJęĎēJĕĔđĝĕđĔĐĄęĎęćJęĎİJċĐęāđċĘĎİJĒďćJ
čċĝĘęďĐĂJĘęďĈćėĄęĎęćJĕĔĝJćČĔĕđăıċďSJċēĖJĊăĕęĝĜćJĄĕěİJĔJĒĕćĐćđďæėĔİJČėďĐćĘāJĐćďJęĔJĜĔďėďēĄJáæēĎİJĒċJĒċđďęıæēċİJĐćďJĕďĕċėďāİJâđěėăT
ēĎİSJćēćĊċďĐēĆĔĝēJęĎJĘĔČăćJęĎİJĕćėæĊĔĘĎİJĒċJęċĜēďĐĂJćėęďĄęĎęćSJĕĔĝJĒćİJĐæēċďJēćJĚāđĔĝĒċJēćJċĕďĘęėāČĔĝĒċJċĊĖJįćēæJĐćďJįćēæU
p¨±#ANAVES/IA3UITES  ¤ t¤±·²μ ±«  WWWCANAVESCOM  #ANAVES/IA ,UXURY2ESORTSAND6ILLAS 3ANTORINI  PETRASANTORINIGR

172 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
~쬽¬®<°¤º¤±¤± ¹¶«§¨±
³¨μ¬²μ ½¨·¤¬¶·²»´μ²·«º
¶¯¤º®¤¬·«º®²¼½ ±¤º ¤¯¯
¶¼±¨» ½¨·¤¬®¤¬¶·«±®¥¤°¤º 
³²¼¨°³¯²¼· ¶·«®¨°¨³²¯¯ º
¶³²¼§¤ ¨º®¤¬¶³±¬¨º¨·¬® ·¨º 
¨±´·¤®²®· ¬¯°¤º¨ ±¤¬
²¬§¤±¬®¡º·μ¡³²º±¤­¨®¬±<¶¨·¨
·«¥μ¤§¬¶¤º¶·²%LEMENTS'
°¨¸ ¤·²«¯¬²¥¤¶ ¯¨°¤

%LEMENTS
#/.#%045!,lxt xt ~o{xto|x
áċJęĔēJćČĔĕđďĘęďĐĄJćęĒĔĘČćďėďĐĄJęĔĝJĜĖėĔJĔđĄęċđćJćēćēċěĒāēĔSJĐćďJęĎJĘæđćJęĔĝJēćJćďěėċăęćďJĚćėėċăİJĕæēěJćĕĄJęĎJĚæđćĘĘćSJāęĘďJĕĔĝJ
ćčēćēęċĆċďJęĔēJĐĄđĕĔJęĔĝJÖĒĒĔĝĊďĔĆJĐćďJęĔēJĕĝėěĒāēĔJĔĝėćēĄJĄęćēJĔJĂđďĔİJĊĆċďSJęĔJċĘęďćęĄėďĔJíl+'îJęĔĝJíj)'Jv,Jl4,+îJ
ċăēćďJāēćJċĕďĈđĎęďĐĄJĐĔĒĉĔęāĜēĎĒćJćĕĄJĒĄēĔJęĔĝUJĀĘęċėćSJĄĒěİSJāėĜċęćďJĎJċĒĕċďėăćJ.,,1JĕĔĝJĕėĔĘČāėċďJĎJĔĒæĊćJęĔĝSJĒċJ
tx   ~ ęĔēJĘċČJìæĘĔJÐęċČæęĔJēćJĎčċăęćďJĒďćİJĐćđĔĐĔĝėĊďĘĒāēĎİJĒĕėďčĐæĊćİJĕĔĝJĐďēċăęćďJĒċJćĐėăĈċďćJĘęĔJĝĉĎđĄJċĕăĕċĊĔJċēĄİJćĕûJ
ęćJĐćđĆęċėćJċĘęďćęĄėďćJęĎİJĜĖėćİSJĄĕěİJĝĕĔĊĎđĖēĔĝēJĐćďJĔďJĕĔđđćĕđāİJĈėćĈċĆĘċďİJęĔĝUJÐĝēĊĝæıĔēęćİJęċĜēďĐāİJćďĜĒĂİJĐćďJĈćĚďæJčēĖT
ĘĎJęĎİJĕćėæĊĔĘĎİSJĔJĘċČJĝĕĔčėæČċďJāēćJĒċēĔĆJĕĔĝJĊćēċăıċęćďJĘęĔďĜċăćJćĕĄJęĎēJóĕěJÖēćęĔđĂSJęĎJáćĆėĎJýĕċďėĔJĐćďJęĔēJĊĝęďĐĄJĐĄĘĒĔSJ
čďćJēćJęćJĊďćēĚăĘċďJĒċJēĄęċİJÜđđæĊćİJĐćďJēćJĘĝēĚāĘċďJĒďćJęćĝęĄęĎęćJĕĔđĝĕėĄĘěĕĎSJćđđæJĐćďJĒĔēćĊďĐĂUJìĔJíĘĔČďčæĊĔTčėæĒĒćJćĕĄJęĔJߥT
ēďĔîJĐėĆĈċďJĘęĔēJęćĜĝĊėĔĒďĐĄJČæĐċđĔJĕĔĝJČęæēċďJĘęĔJęėćĕāıďJęĎJ',13(JĊėďĒĆęĎęćJęĎİJēĔĘęďĒďæİJęĔĝJĘċČSJċēĖJĕďæęćJĄĕěİJĔJĒĕćĐćđďæT
ėĔİJĒċJĜćĈďæėďSJ03((J05JĐćďJĝČāİJĐĔđĔĐĝĚďĔĆSJĂJęćJ.( J1.JĜęāēďćJĒċJđæĜćēĔSJĒćĆėĔJĘĐĄėĊĔJĐćďJĘæđęĘćJćĈčĔęæėćĜĔĝJċăēćďJĜćėćT
ĐęĎėďĘęďĐæJęĎİJēęċđďĐæęĎİJċĝėĎĒćęďĐĄęĎęćİJĕĔĝJĔĊĎčċăJęĔJċĘęďćęĄėďĔJĘęćĚċėæJĘęĔēJòėĝĘĄJÐĐĔĆČĔJęćJęċđċĝęćăćJĜėĄēďćU
p¨±#ANAVES/IA%PITOME x°°²£§¬  ¤ t¤±·²μ ±«  WWWCANAVESCOM   #ANAVES/IA ,UXURY2ESORTSAND6ILLAS 3ANTORINI  ELEMENTSSANTORINI

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 173

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

+AMARESBY3PONDI
xox~lxt x
|qlx~
ÞJćęĒĔĘČćďėďĐĂJĈċėæēęćJęĔĝJíl1'Jw5îSJĒċJęĎJėĔT
ĒćēęďĐĂJĚāćJĘęĎJĚæđćĘĘćSJĐćĊėćėďĘĒāēĎJćĕûJęćJĐćęćT
ĕėæĘďēćJĐđćėďæJęěēJĉĎđĖēJĊāēęėěēSJĐćďJęĔJĒćčċĝęďĐĄJ
ĎđďĔĈćĘăđċĒćJĘęĔJČĄēęĔSJċăēćďJćĕĄJĒĄēĎJęĎİJ
xom~ ĜæėĒćJďĊāĘĚćďUJìĔJĈėæĊĝSJĄĒěİSJĕĔĝJčăēċęćďJ
ęĔJĘĐĎēďĐĄJęĎİJ;J.,,1JĕėĄęćĘĎİJęĔĝJĕĔđĝęċđĔĆİJįċT
ēĔĊĔĜċăĔĝJĘęĔJęėăęĔJĕĄĊďJęĎİJòćđĐďĊďĐĂİSJćĕĔĐęæJæĐėěİJ
ĐďēĎĒćęĔčėćČďĐĂJćĆėćSJĒċJĕėěęćčěēďĘęāİJęćJĕďæęćJĕĔĝJ
ĝĕĔčėæČċďJĔJĘċČJÉæēĔİJÇďćēēćĐĄİSJĝĕĄJęĎēJĐćĚĔĊĂčĎT
ĘĎJęĔĝJĊďæĘęċėĔĝJ953,)J5-2JęĎİJíÐĕĔēĊĂİîJh(3.J
i,1SJĐćďJęĎJđæĒĉĎJęěēJòėĝĘĖēJÐĐĔĆČěēJĕĔĝJćĕĔĘĕæJ
ĘęćĚċėæJęĔJċĘęďćęĄėďĔJēćJČěęăıċďJęĔJĊėĄĒĔJęĎİJčćĘęėĔT
ēĔĒďĐĂİJćĕĄđćĝĘĎİUJÌďæęćJĄĕěİJęĔJĐćėĕæęĘďĔJčćėăĊćİJ
ĒċJČďēĄĐďĔSJđċĒĄēďJĐćďJĈćĘďđďĐĄJĂJęĔJđćĈėæĐďJĒċJēęĔĒæęćSJ
ėĄĐćJĐćďJċđďæJćēćĊċďĐēĆĔĝēJęďİJċđđĎēďĐāİJćČċęĎėăċİJĐćďJ
ęďİJĊďċĚēċăİJĕėĔĘđćĒĈæēĔĝĘċİJęĎİJĐĔĝıăēćİSJċēĖJĊĎĒďT
ĔĝėčăċİJĄĕěİJęĔJp0(,5JĒċJĒċđďęıæēćSJēċėĔĐæėĊćĒĔJĐćďJ
čĐėāďĕČėĔĝęJĝĕĔčėćĒĒăıĔĝēJęĎēJāČċĘĎJęĎİJĔĒæĊćİJĘęďİJ
ćēćĕæēęċĜċİSJćđđæJēęċđďĐæęċİJďĘĔėėĔĕăċİSJĕĔĝJĊăēĔĝēJ
ĘęćJĕėěęĄęĝĕćJĕďæęćJęĎēJęćĝęĄęĎęćJęĔĝJćĕėĔĘĊĄĐĎęĔĝUJ
p¨±%AGLES0ALACE ¼μ¤±²£³²¯« ¤¯®¬§¬®<  
WWWEAGLESPALACEGR %AGLES0ALACE  EAGLESPALACE

174 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
 ²³¯¤·¡·¼μ¬´±·«º ¤®¨§²± ¤º °¨»¨¬μ²³² «·¤¦¹°¬ ®μ¬·¶ ±¬¤ ·¶·±¨¾
®¤¬°¤μ°¨¯§¨º ¨ ±¤¬°¬¤¶£±¸¨¶«ª¬¤·«±²³² ¤¨ °¤¶·¨¬§¬¤ ·¨μ¤¼³¨μ<©¤±²¬ 
¨±´¬§¬¤ ·¨μ«³μ²¶²»<§ ±²¼°¨®¤¬¶·«¶·¤¸¨μ§¬¤¸ ¶¬°«VEGETARIAN
®μ·¤°¤º

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 175

|N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

#HEFSTIP
~®²¼½ ±¤¨°³¯²¼· ½¨¬© ·²º·«©¤μ ·μ¤
·«º°¨¨¬§¬® º³¤μ¤¶®¨¼ º ¡³¹º·¤
¤¯¯¤±·¬®®¤¬·¤¯²¼®±¬®¤¦¤μ¬´±®¤¬
¸¤¯¤¶¶¬±´±x± μ¸¨·¨ ¯²¬³¡± °¨§¬¸¨¶«
ª¬¤®·¬®¤¬±²£μª¬² μ¹·<¶·¨°¤º®¬¤©<¶·¨
°¤º±¤¶¤º¨®³¯<­²¼°¨

176 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

l¯¼®±¬¶²º
xxlx{ ~tqoxxt
ÌĔēęæėĔēęćİJĒċJĘĝēāĕċďćJĘęĎēJċįćďėċęďĐĂJĕėĖęĎJĆđĎSJĕĔĝJĐćęćČĚæēċďJ
ĐćĚĎĒċėďēæJćĕĄJęćJĘĝēċėčćıĄĒċēćJĐćĠĐďćJĘęĎJòćđĐďĊďĐĂSJćđđæJĐćďJĘęĎJ
ĈćĚďæJčēĖĘĎJčďćJęĔJĉæėďSJĕĔĝJćĕĔęċđċăJčďćJęĔĝİJćēĚėĖĕĔĝİJęĔĝJćēęďĐċăT
ĒċēĔJĕæĚĔĝİJċĊĖJĐćďJX\JĜėĄēďćSJĔJíÇđĝĐæēďĘĔİîJĕćėćĒāēċďJċĘęďćęĄėďĔJ
ćēćČĔėæİJĘęĎēJĉćėĔČćčăćJęĎİJÉċĘĘćđĔēăĐĎİUJoJĕĔđĝT
n|ttxo ~ ċęĂİJęĔĝJĊďćĊėĔĒĂJęĔēJāĜċďJċĊėćďĖĘċďJĘęĎJđăĘęćJęěēJČćT
ĈĔėăJčďćJęĔĝİJēęĄĕďĔĝİSJĐćďJęěēJ+3'J),',JĐćđĔČćčďĐĖēJĘĎĒċăěēJęěēJ
ċĕďĘĐċĕęĖēJęĎİJÉċĘĘćđĔēăĐĎİJĐďJćďęăćJċăēćďJĔďJĚĎĘćĝėĔăJĕĔĝJĘĝčĐċēęėĖT
ēĔēęćďJĘęĔJ,J-3'JďĜĚĝĔĕěđċăĔSJĐćďJčăēĔēęćďJĎJćČċęĎėăćJčďćJęĔJĚćđćĘT
ĘďēĄJĕćēĄėćĒćJĕĔĝJČāėēċďJĘęćJęėćĕāıďćJĔJĘċČJÈĎĒĂęėĎİJÖčĄėćęıĎİUJ
ÌćăıĔēęćİJĒċJæēċĘĎJćēæĒċĘćJĘęćJĐĔėĝČćăćJĐđćĘďĐæJęĔĝJíÇđĝĐæēďĘĔĝîSJ
ĄĕěİJęĔJćēæđćČėĔJĐćďJēęċđďĐæęĔJćčďĔėċăęďĐĔSJĔďJčđĖĘĘċİJĒċēďāėSJĂJęĔJ
ĜėďĘęĄĉćėĔJĒċJĘæđęĘćJĈĔĝęĆėĔĝSJćđđæJĐćďJęćJĘĆčĜėĔēćJćčćĕĎĒāēćJĘćēJ
ęćJċĝėĎĒćęďĐæJĘċĈăęĘċJĐćďJęďİJĚćđćĘĘďēāİJĕæĘęċİSJĊĝēćęæJĜćėęďæJęĎİJ
ĐĔĝıăēćİJċăēćďJċįJĔėďĘĒĔĆJĔďJĐđćĘďĐāİJĕćėćĘĐċĝāİJĕĔĝJČāėēĔĝēJćČęďćT
ĘăĊěęĎJęĎJēĔĘęďĒďæJęĎİJĚæđćĘĘćİJĘęĔJĕďæęĔSJĄĕěİJęćJĉĎęæJĒċčæđćJĉæėďćJ
ĂJęćJćČėĔęĎčćēďĘĒāēćJĒďĐėæUJÌćėæđđĎđćSJĕæēěJćĕĄJX\WJċęďĐāęċİJĘĝēT
ĚāęĔĝēJęĎēJĔďēďĐĂJĈċēęæđďćJęĔĝJíÇđĝĐæēďĘĔĝîSJĒċJċįćďėċęďĐāİJċĕďđĔčāİJ
čďćJĐæĚċJĊďæĚċĘĎJĉćėĔČćčăćİSJċēĖJĎJċĐđċĐęĂJĘĝđđĔčĂJćĕĄJćĕĔĘęæčĒćT
ęćJāĜċďJċēĊĝēćĒěĚċăJćĕĄJāēćJ,(J+.JęĘăĕĔĝėĔSJęĔJÜĝČĔėďĐĄēSJĕĔĝJ
āĜċďJĘĜċĊďćĘęċăJĒċJęėĄĕĔJęāęĔďĔēJĖĘęċJēćJćēćĊċďĐēĆċďJęćJĕďæęćJęĔĝJĒċT
ēĔĆUJàćďSJĈāĈćďćSJĕđĎĚěėďĐæJċĕďĊĄėĕďćJĘćēJęĔJčćđćĐęĔĒĕĔĆėċĐĔJĒċJĕćT
čěęĄJOĐćďJĘęėćęďæJČćēćęďĐĖēPJĂJęĔJćēæđćČėĔJ'+,2(..JđċĒĔēďĔĆJĒċJ
đċĝĐĂJĘĔĐĔđæęćSJĒæēčĐĔJĐćďJ4'',J2(3,JČāėēĔĝēJčđĝĐĄJČďēæđċJĘęĎēJ
ćĕĔđćĝĘęďĐĂJċĘęďćęĔėďĐĂJċĒĕċďėăćU
¨ªx¯¨­±§μ²¼ q¼¯¤ ¤  WWWGLIKANISOSGR  l¯¼®±¬¶²º  GLIKANISOS

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 177

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

#HEFSTIP
~¨­¤¬μ¨·¬®<³μ´·«
£¯«¤±¤§¨¬®±£¨·¤¬¨ ·¨
¤³¡·«±¦²ª«¶»μ¤¨ ·¨
¶¨®¤¾® ¶¬¨ºª¤μ¬§²°¤®¤
μ²±§¨º<¯¬±ª®²¼ ±¬°¨
¤»±¬¶·²¶·μ¤®²¨¬§<
«° μ¤º ¶¯·¶¤¤³¡·¤
½²¼°¬·²¼º ©¬¯ ·²
³¨¯¤ª ¶¬²¼¦¤μ¬²£®¤¬
¤¥ª»μ¼¶<ºμ ªª¤º

3ARADARI
~ |t~tt xqoxt|
ÐċJāēćJĜĖėĔJĒċJďĊďćăęċėĔJēęďıæďēJĐćďJĝĕāėĔĜĎJĚćđćĘĘďēĂJĚāćSJXS\JĜđĒUJāįěJćĕĄJęĎJòċėĘĄēĎĘĔJÞėćĐđċăĔĝSJęĔJíz(.(,îSJĘęĎēJĔĒĖēĝĒĎJ
ĕćėćđăćSJćēċĈæıċďJęĔēJĕĂĜĎJęĔĝJ05-J('3(SJĘĝēĊĝæıĔēęćİJęĎēJĕċăėćJX`JĜėĄēěēJęĎİJĔďĐĔčāēċďćİJàĔėĊĖēĎJĒċJęďİJēāċİJďĊāċİUJuT
0-+,JćęĒĄĘČćďėćJĐćďJĘĆčĜėĔēĎJēĎĘďĖęďĐĎJćďĘĚĎęďĐĂJĘċJĜćđćėĖēĔĝēJĐćĚĖİJĕďæēċďİJĚāĘĎJĘęćJćēćĕćĝęďĐæJęėćĕāıďćSJćČĔĆJęĘċĐæėċďİJ
ęćJČėāĘĐćJĉæėďćJĎĒāėćİJĕĔĝJċįćĘČćđăıĔĝēJćĕĄJēęĄĕďĔĝİJĉćėæĊċİUJìĔJĜċďėĔĕĔăĎęĔJĉěĒæĐďJćėčĂİJěėăĒćēĘĎİJĒċJĜěėďæęďĐĔJćėěT
 ~~ ĒćęďĐĄJĕċđęāSJċįćďėċęďĐĄJĕćėĚāēĔJċđćďĄđćĊĔJĐćďJĐėĎęďĐāİJċđďāİJĘċJĕėĔĊďćĚāęċďJčďćJāēćJċĘęďćęĄėďĔJĒċJčēĖĘĎSJĕėĔĘĔĜĂJĘęďİJĕėĖęċİJ
ĆđċİJĐćďJĕĔďĄęĎęćUJàćďJĄēęěİJĄSęďJĐďJćēJĕėĔęċăēċďJĔJāĒĕċďėĔİJĘċČJòėĂĘęĔİJÊæĕćİJāĜċďJĜćėćĐęĂėćJĐćďJĘěĘęĂJċĐęāđċĘĎUJÖĕĄJęćJěĒæSJĄĕěİJ
ęĔJĘċĈăęĘċJĒĕćėĒĕĔĆēďJĒċJĕďĕċėďāİJĜćđćĕāēďĔİSJęıăēęıċėSJĐĄđďćēĊėĔSJČėāĘĐĔJĐėċĒĒĆĊďJĐćďJĒæēčĐJĐćďJęĎēJċđćČėĔęĎčćēďĘĒāēĎJęċĒĕĔĆėćJ
čćėăĊćİJĒċJęėćčćēĄJČďēĄĐďĔSJĐĄĐĐďēĔJđæĜćēĔJĐćďJĒćčďĔēāıćJđċĒĔēďĔĆJĒāĜėďJęĔJ03(1(JĘČĝėăĊćİJĘċJĒĕėďĄİJćĕĄJĒċđæēďJĘĔĝĕďæİJĒċJĐćėćT
ĒċđěĒāēćJĐėċĒĒĆĊďćUJàćďJĎJĕćėæĊĔĘĎJĄĒěİJāĜċďJęĎēJęďĒĎęďĐĂJęĎİSJĒċJęćJēęĔđĒćĊæĐďćJĘċJĘĝēęćčĂJęĎİJĐĝėăćİJçăĐĎİJĐćďJęĔēJčćĆėĔJĒćėďēæT
ęĔJĒċJćĜēďĘęæJĜĄėęćJċĕĔĜĂİJēćJĘĝēćēęĔĆēJęćJĉĎęæJĐćďJęĎčćēĎęæJĉćėæĐďćJĐćďJĚćđćĘĘďēæUJÞJčėćČďĐĂJĕćėćđăćJĒĕėĔĘęæJćĕĄJęĔJċĘęďćęĄėďĔJ
ĒċJĊĝēćęĄęĎęćJċįĝĕĎėāęĎĘĎİJĘēćĐSJĐćČāJĐćďJĕĔęĖēJċăēćďJĎJďĊćēďĐĂJċĕďđĔčĂJčďćJēćJįċĐďēĂĘċęċJęĎJĒāėćJĘćİUJJ
xª ²¼l¨¹μª ²¼ ¨μ¶¡±«¶²º³¨μ¬²»<t¤μ¤±·μ¬  WWWSARADARICOM  3ARADARI  SARADARIRESTAURANT

178 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
 ²®¤³±¬¶·¡» ¯¬¶¨·μ·¤¤¯°¼μ²£»¤¯¥
°¨¯ ³¬¤'¤³¡¶·¤©£¯¬³²¼¶¨μ¥ μ²¼°¨°¨°£§¬¤
¤»±¬¶·®¤¬°¬¤¶¯·¶¤¤³¡­¬±¡ª¤¯²®¤¬½¹°¡
¤³¡°£§¬¤¨ ±¤¬¤³¡·¤³¬·¤°¨·²±³¬²
§«°¬²¼μª¬®¡»¤μ¤®·<μ¤

%RIMITIS2ESTAURANT
tl l|t x xl
áċJęĔJĐæĊėĔJęĔĝJċďĊĝđđďćĐĔĆJĎđďĔĈćĘďđāĒćęĔİJēćJĕđćďĘďĖēċďJęĎJČďēċęĘæęĎJĐĔĝıăēćJęĔĝSJęĔJĐĔĒĉĄJ0(T('JĘęĔĝİJÌćįĔĆİJćčĐćđďæıċďJčċĝT
ĘęďĐæJęĔJċđđĎēďĐĄJĐćđĔĐćăėďUJÐęĔJĕæĘĔJĔJęćđćēęĔĆĜĔİJĘċČJÐęāČćēĔİJàĄĐĐćđĎİJĕćėĔĝĘďæıċďJĕďæęćJĒċJĘĆčĜėĔēĔJčċĝĘęďĐĄJĕėĔČăđJĐćďJĈæT
ĘĎJċđđĎēďĐĂSJĜěėăİJĄĒěİJćĕĄJęďİJĐćęĘćėĄđċİJęĔĝJēćJđċăĕĔĝēJĔďJĊďċĚēċăİJċĕďėėĔāİUJÞJċēĊďćČāėĔĝĘćJĒćčċďėďĐĂJęĔĝJćēęăđĎĉĎJċĐČėæıċęćďJĘċJ
ĕďæęćJĄĕěİJĎJĕćāčďćJĒċJęĘĔėăĚĔSJčćėăĊċİSJĒĆĊďćJĐćďJčĝćđďĘęċėāİSJĄĕĔĝJĎJĕćęæęćJćēćđćĒĈæēċďJėĄđĔJėĝıďĔĆSJćđđæJĐćďJĎJČėćčĐĄĐĔęćJ
qxp ĕĔĝJĒćčċďėċĆċęćďJĒċJĘĕċęĘċėďĐæJĄĕěİJĒďćJĕćĘęďęĘæĊćSJćđđæJĘċėĈăėċęćďJĘćēJĕăęćUJÞJčċĝĘęďĐĂJĈċēęæđďćJĕđćďĘďĖēċęćďJćĕĄJċĕďđċčĒāT
ēċİJĕėĖęċİJĆđċİJćĕûJĄđĎJęĎēJÜđđæĊćSJĕĔĝJĒċęćČėæıĔēęćďJĐćďJĘċJĕďĔJĔďĐċăċİJĕėĔęæĘċďİSJĄĕěİJĔJęėćĜćēæİJćđæJĕĔđăęćJĒċJĕďēċđďāİJĄĕěİJıċđāJ
ĐĔĝĒĐĔĝæęSJĕĔđĆĜėěĒćJĐćėĄęćJĐćďJČĝĘďĐæJæēĎĚĔSJċēĖJęĎēJċĒĕċďėăćJĘďčĔēęæėĔĝēJ',13(J556,'JĐćďJċĕďđċčĒāēċİJċęďĐāęċİJćĕĄJęĔēJċđT
đĎēďĐĄJĐćďJĊďċĚēĂJćĒĕċđĖēćUJ
¤ª¤½¬ q¤­²  WWWERIMITISCOM  %RIMITIS  ERIMITIS?RESTAURANT

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 179

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

#ELESTE+UM+UAT
}x~oqmxlx
|tqmxxqlx~
ôįĔĜćJĊďćĒĔėČěĒāēĔďJĜĖėĔďSJĒćčďĐĂJĚāćJĘęĔJߥēďĔJĕāđćčĔİJ
ĐćďJæēċęćSJĐĔĒĉæJĊěĒæęďćJĘĝēĚāęĔĝēJĒďćJĒĔēćĊďĐĂJĕėĄęćT
ĘĎJČďđĔįċēăćİJĘęĔJít(iJj(23îUJìĎēJċĒĕċďėăćJćįāĜćT
ĘęĎİJĊďćĒĔēĂİSJčċĒæęĎİJĕĔđĝęāđċďćJĐćďJćĕĄđćĝĘĎJČėĔēęăıċďJ
ĐćďJęĔJčćĘęėĔēĔĒďĐĄJ'5,JęĔĝJįċēĔĊĔĜċăĔĝSJċĕďĈċĈćďĖēĔT
ēęćİJęĎJĊāĘĒċĝĘĎJęĔĝJĔĒăđĔĝJčďćJĊďćėĐĂJčċĝĘęďT
|  x ĐĂJċįāđďįĎUJâāęĔİSJĔJĜćėďĘĒćęďĐĄİSJĊďċĚēĔĆİJČĂT
ĒĎİJĘċČJÇďæēēĎİJàďĄėĔčđĔĝJöĒċJĚĎęċăćJĘęćJĕċėăČĎĒćJísJ
n3´(,îJĐćďJísJw,Jt,'îJęěēJàćēēĖēöJíĝĕĔčėæČċďîJ
ěİJ5'3JęćJĔđĔĐćăēĔĝėčďćJíj'îJĐćďJír3+Jr3îUJ
ìĔJĕėĖęĔJċĘęďæıċďJĘęĎēJĐĔĝıăēćJęĎİJÌėĔĈĎčĐăćİSJćēęđĖēęćİJ
āĒĕēċĝĘĎJćĕĄJęćJĕďĔJČėāĘĐćJĝđďĐæJĐćďJęĎēJĐĔĝđęĔĆėćJęĎİJ
ĊĎĒĔČďđĔĆİJĕċėďĔĜĂİJęĎİJÇćđđăćİSJęćJĔĕĔăćJĔJĘċČJĒċęćčėæT
ČċďJĘċJĕďæęćJĄĕěİJęĔJĒĔĘĜćėăĘďĔJęćėęæėJĒċJĕćčěęĄTāĐĕđĎT
įĎSJęĔJĐćėĕæęĘďĔJęĘďĕĔĆėćİJĒċJćėěĒćęďĐæJĐćďJĐėāĒćJĉĎęĔĆJ
đċĒĔēďĔĆJĂJęćJĒæčĔĝđćJĒĄĘĜĔĝJĒċJđĔĝđĔĆĊďćJĘĐĄėĊĔĝUJÐęĔJ
āęċėĔJċĘęďćęĄėďĔSJĔJĘċČJČāėēċďJċįěęďĐāİJčċĆĘċďİJĐćďJćėĖT
ĒćęćJÖĘăćİJĘęďİJćĐęāİJęĎİJáċĘĔčċăĔĝSJĘċJāēćJĕćēćĘďćęďĐĄJ
ĒċēĔĆJ/,-JJ/,'SJćĕĄJęĔJĔĕĔăĔJįċĜěėăıĔĝēJċĕďđĔčāİJĄĕěİJ
ęĔJ6,JęĄēĔĝJĒċJ 3¡3JĐćďJęėĔĆČćSJĎJĜċďėĔĕĔăĎęĎJ1 ¡JĒċJ
ĒĔĘĜæėďJĂJęĔJ 6,(,JĐĔęĄĕĔĝđĔJĒċJĘæđęĘćJ(, 6,UJàæĚċJ
čċĆĒćJĘęćJċĘęďćęĄėďćJęĔĝJít(iJj(23îJĘĝĒĕđĎėĖēċęćďJ
ĒċJĒďćJċēęĝĕěĘďćĐĂJđăĘęćJĐėćĘďĖēJĐćďJĕĔęĖēJĐćďJęĎēJĕæēęćJ
ČďđďĐĂJċįĝĕĎėāęĎĘĎJęěēJćēĚėĖĕěēJęĔĝİU #HEFSTIP
|¯·¨°¨·«±²¬®²ª ±¨¬¶¤º®¤¬¤³²¯¤£¶·¨»μ¡±²¡¯²¬
p¨±-AR"ELLA#ORFU @ª¬²º¹±±«ºq¨μ¬¶·¨μ´±  μ®¼μ¤   °¤½ ¶·²®¤¬±²£μª¬²!QUA0ARK·²¼-AR"ELLA#ORFU'
WWWMARBELLAGR  -AR"ELLA#OLLECTION   MARBELLACOLLECTIONGREECE

180 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

0EARL #HEFSTIP
 ¨·¤­£¯¯¹± ·²-AR"ELLA
l|t~xq  qxt %LIX'¶¤º³μ²¶© 쨬·²±¬§¤±¬®¡
¶¼±§¼¤¶°¡ª¬¤³²¯¼·¨¯¨ º
mx |tlxp|x~ ®¤¯²®¤¬μ¬± º§¬¤®²³ º¨ ·¨
¨ ¶·¨½¨¼ªμ¬¨ ·¨²¬®²ª ±¨¬¤ 
ÌėĔĈæđđĔēęćİJĊďćĐėďęďĐæJćĕĄJęĎēJĐĔėĝČĂJęĔĝJĕċĝĐĔĘĐāĕćĘęĔĝJđĄČĔĝJĕæēěJćĕûJęďİJ ³¤μ¯¯«¯¤°¨·«§¼±¤·¡·«·¤ª¬¤
ćĐęāİJęĎİJÉċĘĕėěęăćİSJęĔJĕĔđĝęċđāİJít(iJl,9îJćčēćēęċĆċďJęĔĝİJÌćįĔĆİSJęĔĝİJ ³¨μ¬<ª«¶«¶·«±¤±¨­¨μ¨£±«·«
ÖēęăĕćįĔĝİJĐćďJęĎēJàāėĐĝėćSJĒċJęĎJĒćčċĝęďĐĂJĕćėćđăćJàćėćĈĔĘęæĘďJēćJćĕđĖēċęćďJĘęćJ
¡±¬¤¤®·²ªμ¤°°<
ĕĄĊďćJęĔĝUJéďJĚćĝĒæĘďćJĊďćĒĔėČěĒāēĔďJĜĖėĔďJĐćďJęćJĕėĔĘċčĒāēćJĊěĒæęďćJ
n|tq x āėĜĔēęćďJēćJĘĝēćēęĂĘĔĝēJęĎJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJċĒĕċďėăćJĘęĔJċĘęďćęĄėďĔJíw(îSJ
ĘċJĒďćJĔđĔĐđĎėěĒāēĎJĕćđāęćJĜćđæėěĘĎİJĐćďJćĕĄđćĝĘĎİSJċĕďĈċĈćďĖēĔēęćİJĕćėæđđĎđćJ
ęĎJĘęćĚċėĂJċĕāēĊĝĘĎJęĔĝJĔĒăđĔĝJĘęďİJĕďĔJĘĝčĐďēĎęďĐāİJčċĝĘęďĐāİJĘęďčĒāİUJìĔJĒċēĔĆJĝĕĔT
čėæČċďJĔJĈėćĈċĝĒāēĔİJĘċČJÇĐăĐćİJËċēæĐĎİSJĔJĔĕĔăĔİJĘĝēĊĝæıċďJęĎēJċđđĎēďĐĂJĕćėæĊĔT
ĘĎJĐćďJęďİJčċĆĘċďİJęĎİJĝĕćăĚėĔĝJĒċJęĎJĒĔēćĊďĐĂJęĔĝJĒćčċďėďĐĂJĒćęďæJĐćďJęĔJĜćėćĐęĎėďT
ĘęďĐĄSJĒĔēęāėēĔSJĆČĔİJęĔĝSJĊăēĔēęćİJĄĕěİJĕæēęĔęċJďĊďćăęċėĎJāĒČćĘĎJĘęďİJċĕďđċčĒāēċİJ
ĕėĖęċİJĆđċİUJìĔJćĕĔęāđċĘĒćJċăēćďJĕďæęćJĊĎĒďĔĝėčďĐæSJĄĕěİJęĔJĘďčĔĉĎĒāēĔJćėēæĐďJÛĄT
ēďęĘćİJĒċJĐėāĒćJĕćęæęćİSJčćđĔęĆėďSJĒĕėďćĒæĐďJđćĜćēďĐĖēJĐćďJĘæđęĘćJĒćĘęăĜćİSJĂJęćJĈđăT
ęćJĘęĎJĘĜæėćJĒċJĒæėćĚĔJĐćďJĘĐĔėĊćđďæJćĒĝčĊæđĔĝSJĕĔĝJĊăēĔĝēJįċĐæĚćėćJęĔJčċĝĘęďĐĄJ
ĘęăčĒćJęĔĝJĘċČSJĕđćďĘďěĒāēćJćĕĄJāįĝĕēćJċĕďđċčĒāēċİJċęďĐāęċİJĐėćĘďĖēJćĕĄJęĎēJÜđđæĊćJ
ĐćďJęĎJáċĘĄčċďĔUJàċėćĘæĐďJĘęĎēJęĔĆėęćSJęĔJďĊďćăęċėĔJĒďđČāďčJčćđćĐęĔĒĕĔĆėċĐĔSJĒċJćėT
ĒĕćėĄėďıćSJĐĔĝĒĐĔĝæęJĐćďJĘĔėĒĕāJċĘĕċėďĊĔċďĊĖēUJ
p¨±-AR"ELLA%LIX ¤μ¤¥²¶·¶¬  WWWMARBELLAGR 
-AR"ELLA#OLLECTION   MARBELLACOLLECTIONGREECE

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 181

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

#HEFSTIP
§¬¤ ·¨μ²¥μ²º »²¼°¨
§´¶¨¬© ·²º®¤¬¶·¤
¨³¬§¡μ³¬¤ °¨¶¼±¸ ¶¨¬º
¡³¹º·²"ABAAURUM°¨
¥¨μ ®²®² ®μ °¤¯¨¼®<º
¶²®²¯·¤º³¤ª¹·¡
LIME ³¬³ μ¬ <·«¶²®²¯·¤
ª¯¤®·²º°¨¶¤±·¬ª 
®¤μ¤° ¯¤®¤¬³¤ª¹·¡
§©±«±¤®¯¨ ±²¼±
¬§¤±¬®·²§¨ ³±²

4HE'ELSOMINO2ESTAURANT
&).%t xt|t~x~tx ~t
áċJćĆėćJàĝćēĂİJÖĐęĂİJĐćďJćęĒĄĘČćďėćJĈčćđĒāēĎJćĕĄJęćďēăćJęĔĝJâċđăēďSJČěđďćĘĒāēĔJĘęĎJĈċėæēęćJęĔĝJíh0(1Jn'+,îSJĘęĔēJ
ăĘĐďĔJęĔĝJĕćđďĔĆJĐæĘęėĔĝJĐćďJĒďćJćēæĘćJćĕĄJęĎēJćĒĒĔĝĊďæSJęĔJí{-Jn'+,Jy'3(îJČāėēċďJćċėæęĎJĐćďJ5'3JČďēāęĘćJĘęĔJ
ĕćėćđďćĐĄJĒāęěĕĔJęĎİJĕĄđĎİJęĎİJàěSJĒċJęĎJĚćđćĘĘďēĂJćĆėćJēćJĜćĞĊċĆċďJęćJęėćĕāıďćJĕĔĝJĝĕĔĊāĜĔēęćďJĐĔĒĉāİJT. JđďĜĔĝT
t ĊďāİSJĄĕěİJęćJ(5,,JíčċĒďĘęæîJĂJĔďJıĔĝĒċėāİJčćėăĊċİJęċĒĕĔĆėćJĒċJ5-,,J+ UJìĎēJĕđĂėĎJęćĝęĄęĎęæJęĔĝSJĄĒěİSJęĔJĐĔĘĒĔT
ĕĔđăęďĐĔJćĝęĄJ'4JęĎēJćĕĔĐćđĆĕęċďSJĄęćēJĔJĂđďĔİJĕāČęċďJĐćďJęćJćĕćđæJęĔĝJČĖęćJęĔJĕėĔďĐăıĔĝēJĒċJćęĒĄĘČćďėćSJčďćJęĔJ.,(JĒċT
ēĔĆJĕĔĝJĝĕĔčėæČċďJĔJĕĔđĝĈėćĈċĝĒāēĔİJ953,)J5-2JęĔĝJįċēĔĊĔĜċăĔĝJÌćĆđĔİJàĝėďæĐĎİUJáċJęĔēJòėĂĘęĔJòăęĔJĘċJėĄđĔJ5-2J.J
53,',SJĕďæęćJĄĕěİJęĔJĐćđćĒæėďJĒċJĐćĕēďĘęĄJęćėćĒæSJēęĔĒæęćJĐćďJĒæėćĚĔSJĎJĒċđďęıæēćJĒċJ+,'JĐćďJĘďęæėďJĒċJęėĔĆČćJĂJęĔJĒĔĘĜćėăT
ĘďĔJČďđāęĔJĒċJēďĄĐďJęėćĜćēæSJčđĝĐĄJĘĐĄėĊĔSJĒĝėěĊďĐæJĐćďJĐćđĔĐćďėďēĂJęėĔĆČćJĊăēĔĝēJāēćēJćĕĔđćĝĘęďĐĄJĔėďĘĒĄJĘęĔJ;J5+2(SJ
ęĎēJĖėćJĕĔĝJĎJċĐđċĐęďĐĂJđăĘęćJĐėćĘďĖēJĘďčĔēęæėċďJęĎēJćĕĄđćĝĘĎUJJ
p¨±!LBERGO'ELSOMINO {¤¶l¨¹μª ²¼ ¹º   !LBERGO'ELSOMINO(OTEL+OS   ALBERGOGELSOMINOKOS

182 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#UVÒE
(x xtxt qx 
ÖēćēċěĒāēĔJĐďJćĐĄĒĎJĕďĔJĊĝēćĒďĐĄJċĕďĘęėāČċďJęĔJ
ċĘęďćęĄėďĔJęĔĝJċĐđċĐęďĐĔĆJíh=3Ji3Ji3,=3JoJ
RJz4îSJĒāđĔİJęěēJz+Js393( Jo'J2J-J~(.SJ
ĕĔĝJĝĕĄJęĎJđæĒĉĎJęěēJ{4Ju5-JĐćďJÛėćĈċăĔĝJÜđT
đĎēďĐĂİJàĔĝıăēćİJYWYYJĘęėāČċďJćĐĄĒĎJĕďĔJāēęĔT
ēćJęĔēJĕėĔĈĔđāćJĘċJčċĆĘċďİJÜđđæĊćİJďĊěĒāēċİJĒāT
ĘćJćĕĄJĕėăĘĒćJĊĎĒďĔĝėčďĐĄSJĒċJęćJċĐđċĐęĄęċėćJ
t ęěēJĝđďĐĖēJēćJĐėćęĔĆēJęĔēJĕėĖęĔJđĄčĔUJéJĕĔT
đĝĈėćĈċĝĒāēĔİJĘċČJÌćĆđĔİJàĝėďæĐĎİSJĒċJĕėĔğĕĎT
ėċĘăćJĘċJĜėĝĘĔĘĐĔĝČæęćJċĘęďćęĄėďćJęĎİJÜđđæĊćİJ
ĐćďJęėďæĘęċėćJęĔĝJċįěęċėďĐĔĆSJĊďćęĎėċăJĐćďJČāęĔİJęĔJ
5'3,1JęĔĝJĕďĔJČăēĔĝJċĘęďćęĔėăĔĝJęĎİJàěSJćēćT
ĚāęċďJĄĒěİJęĎJĒċęćčėćČĂJęěēJĕďæęěēJęĔĝJĘęĔēJàĖT
ĘęćJÈćĘĐćđæĐĎJOćĕĄJęĎēJĔĒæĊćJęĔĝJìæĘĔĝJáćēęĂPSJ
ĕĔĝJćēćđćĒĈæēċďJĜėāĎJ5-2J.J53,',UJáċJęďİJĘĆčT
ĜėĔēċİJęċĜēďĐāİSJęĎJĒĔēęāėēćJĒćčċďėďĐĂJćēęăđĎĉĎJ
ĐćďJęĎēJĝĉĎđĔĆJċĕďĕāĊĔĝJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJćďĘĚĎęďĐĂJēćJ
ćĕĔęċđĔĆēJęĔĝİJĐċēęėďĐĔĆİJæįĔēċİJęĔĝJĒċēĔĆSJĕďæęćJ
ĄĕěİJĎJ',13(JćĘęćĐĔĒćĐćėĔēæĊćJęĔĝJàĝėďæĐĎSJ
ĒċJęćđďĔđăēďJćĕĄJĒċđæēďJĘĔĝĕďæİJĐćďJĐćĕēďĘęæJćĈčæJ
ĕāĘęėĔČćİSJĂJęĔJĒĔĘĜćėăĘďĔJČďđāęĔJĒċJĕĔĝėāJćĕĄJ
ĐăęėďēĔSJĒĔĈJĐćďJĕĔėęĔĐćđăJĐćėĄęĔSJāėĜĔēęćďJēćJĕėĔT
ĘĚāĘĔĝēJęďİJēęċđďĐæęċİJčċĝĘęďĐāİJďĘĔėėĔĕăċİJęĔĝİJ
ĘęďİJĐćđĔĐćďėďēāİJĒćİJćēćĒēĂĘċďİSJĕĔĝJćĕĔĐęĔĆēJ
ċĕďĕđāĔēJċēĊďćČāėĔēJĜæėĎJĘęďİJĘĕĔĝĊćăċİJċĕďđĔčāİJ
ęĎİJćēćēċěĒāēĎİJĐæĈćİJęĔĝJċĘęďćęĔėăĔĝU
p¨±!QUA"LU"OUTIQUE(OTEL 3PA q¤μ¤¯ ¤o°³« ¹º 
 WWWAQUABLUHOTELGR  !QUA"LU"OUTIQUE(OTEL 3PA 
 AQUA?BLU?HOTEL?KOS

#HEFSTIP
§¤±¬®¡¼³¡¥¤¸μ²ª¬¤ ±¤μ²°¤±·¬®¡
§¨ ³±² ·²¤·°²¶©¤¬μ¬®¡POOLSIDE·²¼
¨¶·¬¤·²μ ²¼ °¨·«©¤±·¤¶·¬®<¸¨¶·«±
³¤μ¤¯ ¤_¬§ ¹º¼³¡·²©¹º·²®¤¯²
®¤¬μ¬±²£©¨ªª¤μ¬²£_¶¼°³¯«μ´±¨¬
¬§¤±¬®·«±®²°¦<°¤º¶¯¤

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 183

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

!VLI2AKI"A2AKI
~~ ~qxxmt~
t t~|x
ÐęĎēJĐćėĊďæJęĎİJĕćđďæİJĕĄđĎİJęĔĝJêċĚĆĒēĔĝJĐćďJ
ĘęĔJĐāēęėĔJċēĄİJđćĈĝėăēĚĔĝJćĕĄJčėćČďĐæJđďĚĄT
ĘęėěęćJĘĔĐæĐďćSJĒďćJćęĒĔĘČćďėďĐĂJćĝđĂJčēāĚċďJęĔēJ
ĊďĐĄJęĎİJĒăęĔJĘęĎJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJċįāđďįĎJęĔĝJēĎĘďĔĆSJ
ĒċJĝđďĐæJęĎēJćčæĕĎJĐćďJęĎēJćČĔĘăěĘĎJęĎİJ
 ~~ àćęċėăēćİJËċĐæđĔĝJĘęĎēJćĝĚċēęďĐĂJĐėĎęďT
ĐĂJčċĆĘĎJĐćďJęďİJćĕċėďĄėďĘęċİJĊĝēćęĄęĎęāİJęĎİUJÖĝT
ęāİJęďİJĊĝēćęĄęĎęċİJċįċėċĝēæJĐćďJČāėēċďJĘęĔJČěİJ
ĕćēĎčĝėďĐæJćĕĄJęĔJX`_^SJćēćĕęĆĘĘĔēęćİJĐćďJċįċT
đăĘĘĔēęćİJęĎēJíh),îJĘċJĘĎĒċăĔJćēćČĔėæİJčďćJęĎJčćT
ĘęėĔēĔĒăćJęĔĝJēĎĘďĔĆSJĒċJĕĔđđćĕđāİJĊďćĐėăĘċďİJĘęćJ
ÛėćĈċăćJÜđđĎēďĐĂİJàĔĝıăēćİSJċēĖJĕđæďJęĎİJĘęĎēJ
ċįċėċĆēĎĘĎJćĝęĂJĘęāĐċęćďJĘęćĚċėæJĔJ953,)J
5-2JÛćĘăđĎİJÊċěēăĊĔĝSJęćįďĊċĆĔēęćİJćĕĄJęĎēJĕćT
ėæĊĔĘĎJĘęďİJĘĆčĜėĔēċİJęċĜēďĐāİJĒċJęĎJĊĎĒďĔĝėčďT
ĐĂJĒćęďæJęĔĝUJìćJĊĆĔJĒċēĔĆJčċĝĘďčēěĘăćİJęĔĝSJęěēJ
ĔĕĔăěēJęćJĕďæęćJĘĝēĔĊċĆĔēęćďJćĕĄJ4,(,1JċįćďėċT
ęďĐĖēJ4(+,3+JċđćďĔđæĊěēSJĕćėćĒāēĔĝēJĒďćJĘĝT
ēćėĕćĘęďĐĂJĐćďēĔęĔĒăćSJċēĖJĎJċĝėĎĒćęďĐĂJęĔĝJĕėĔT
ĘāččďĘĎJćėĚėĖēċęćďJĒċJĕďæęćJĄĕěİJęĔJĐćđďęĘĔĆēďJ
ĜćėĔĝĕďĔĆJĒċJĘĔČċčæĊćSJıěĒĄJđćĜćēďĐĖēJĐćďJČćT
čĄĕĝėĔSJĂJęĔJčďĔĝĈćėđæĐďJįďēĄĜĔēęėĔĝJĒċJĐĔđĔĐĆĚďSJ
ĒćēďęæėďJĐćďJĐėāĒćJĘďęæėďSJĘĔĝĕďæJĘęĔJĒċđæēďJęĎİJĐćďJ
ĒæėćĚĔSJĕĔĝJĝĕĔčėćĒĒăıĔĝēJęĎJČďēāęĘćJęĎİJċįćďėċT
ęďĐĂİJĕėĖęĎİJĆđĎİJćĕĄJĕćėćčěčĔĆİJęĎİJĕċėďĔĜĂİUJ
ÌćėæđđĎđćSJęĎēJċččċēĂJčċĝĘęďĐĂJđċĕęĄęĎęćJęĎİJĐėĎT
ęďĐĂİJĐĔĝıăēćİJćēćĊċďĐēĆĔĝēJĘęďĈćėæJČćĈĔėăSJĄĕěİJ
ęĔJĊďćĜėĔēďĐĄJČĔĝėďæėďĐĔJĐćęĘďĐæĐďJĒċJĕċęďĒāıďSJĚĝT
ĒæėďJĐćďJĕćęćęĔĆđċİU
p¤±¸²¼§ §²¼¤§¤°±¸²¼º  ¸¼°±²  WWWAVLIGR

#HEFSTIP
 «± §¬¤¶·¬ª°< ¤®μ¬¥´º¤³ ±¤±·¬¤³¡·²
¨³¬¥¯«·¬®¡¤μ»²±·¬®¡³²¼¶·¨ª½¨¬·«±!VLI' 
·²¤§¨¯©¡2AKI"A2AKI'¨ ±¤¬ ±¤
¤¼¸¨±·¬®<º®μ«·¬®<º©¬¯²¶²© ¤ºBISTRO 
°¨·¬º®¤¯£·¨μ¨º·¶¬®²¼§¬ º·²¼±«¶¬²£
®¤¬ª¨£¶¨¬º·«º°²¬μ¤¶¬º ¬§¤±¬®¡ª¬¤³¬²
»¤¯¤μ º®¤·¤¶·¶¨¬º
 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

)BERICO
|xtt ~|mx 
áċJęćJĒċčæđćJĉĝčċăćJěėăĒćēĘĎİJēćJĝĕĔĊāĜĔēęćďJęĔĝİJċĕďĘĐāĕęċİSJęĎēJ
,.3'(,J4'-JćďĘĚĎęďĐĂJęĔĝJēćJćčĐćđďæıċďJęĔJĒæęďJĐćďJęćJĊċėĒæęďēćJĐćĚăĘĒćT
ęćJĐćďJęćJċēęĝĕěĘďćĐæJĘęėĔččĝđæJČěęďĘęďĐæJēćJĊăēĔĝēJĐďēĎĒćęĔčėćČďĐĂJćĆT
ėćJĘęĎēJċĕďĈđĎęďĐæJĘæđćSJęĔJíp0(,5îJĒĕĂĐċJĘęĔJčĂĕċĊĔJęĎİJĐėċćęĔČćčăT
ćİJćĕĔČćĘďĘĒāēĔJēćJęėĝĕĂĘċďJęćJĊăĜęĝćUJàćďJęĔĝİJĕėĖęĔĝİJ
n|ttxo ~ ĒĂēċİJđċďęĔĝėčăćİJęĔĝJāĐćēċJćĐėďĈĖİJćĝęĄSJČāėēĔēęćİJĘęĎJ
ÉċĘĘćđĔēăĐĎJĒďćJĔđĔĐđĎėěĒāēĎJċĘęďćęĔėďĐĂJċĒĕċďėăćSJĄĕĔĝJĊćēęċđāēďćJ
ĐćėĕæęĘďĔJĕđćĘæėĔēęćďJĕđæďJĘċJćČėæęċİJĐďJćėěĒćęďĐāİJćēĔďĜęāİJĐėċćęĄĕďT
ęċİJčďćĔĝėęďĔĆJćĕĄJęĔēJįĝđĄČĔĝėēĔSJċēĖJęėĝČċėæJČďđċęæĐďćJćĕĄJęĔJĜĔďėďT
ēĄJ,0(,5JęĔĝJęăęđĔĝJĘęėĖēĔĝēJęĔJĊėĄĒĔJčďćJĕėĔĜěėĎĒāēċİJĐĔĕāİSJĄĕěİJĎJ
43+JćĕĄJp0(,5SJęĔJ(,0 JćĕĄJċđđĎēďĐĄJĒĄĘĜĔJĂJęĔJćĒċėďĐćēďĐĄJ{T0UJ
ìĖėćJĄĒěİSJĕĔĝJĔJĐćďėĄİJęĔJċĕďęėāĕċďSJāĜċďJćĕĔĐćđĆĉċďJćĐĄĒĎJĒăćJĕđċĝėæJ
ęĎİJĘćčĂēĎİJęĔĝSJćēĔăčĔēęćİJęĔJĄĒĔėČĔJ(24JęĔĝSJĕĔĝJćČĂēċďJęĔJĈđāĒĒćJ
ēćJĕċėďĕđćēĎĚċăJĘċJĄđĎJęĎēJ3(0JĔĒĔėČďæJęĎİJčċďęĔēďæİJęĔĝSJćđđæJĐćďJĘęĔJ
ĒċčæđĔJĕæėĐĔJĕĔĝJċęĔďĒæıċęćďJēćJČďđĔįċēĂĘċďJęĔJáĔĝĘċăĔJÜĈėćĞĐĔĆJéđĔT #HEFSTIP
ĐćĝęĖĒćęĔİUJàćďJĘûJćĝęĄJęĔJ4J,(JĘĐĎēďĐĄSJĐĔĒĒāēĔJĐćďJėćĒĒāēĔJčďćJ4J ~®μ¨¤·²©¤ª¬®<¤³¡¯¤¼¶«§¨±¨ ±¤¬
,(JĐėċćęĔČćčďĐāİJćĕĔđćĆĘċďİJĒċJęĔēJęėĄĕĔJĕĔĝJĒĄēĔēJĎJĔĒæĊćJęěēJċĒĈđĎT ³¯<μ«º¤±§¨±³¨μ¶¨·¨°¬¤¥¡¯·¤¤³¡·«±
ĒćęďĐĖēJíÇđĝĐæēďĘĔİîJĐćďJít(îJĒĕĔėĔĆēJēćJĕėĔĘČāėĔĝēSJęĔJíp0(,5îJ ®¥¤°¤º ¡³²¼°¬¤°¨ª¯«®¤¬¶¼±¨»´º
ĕćăıċďJĕđāĔēïJæđđĎJĒĕæđćUJJ ¨³¨®·¨¬±¡°¨±«¶¼¯¯²ª<¤³¡¨·¬® ·¨º·²¼
¨¯¯«±¬®²£®¤¬§¬¨¸±²£º¤°³¨¯´±¤ ¤¯¯
¬® ±·½¤μ²¼´··¤²£¯¬¤ n¨¶¶¤¯²± ®«   ®¤¬² °³¨¬μ²º¶²°¨¯¬ °¤º ¶¤º³¨μ¬° ±²¼±
)BERICO  IBERICO?SKG ª¬¤±¤¨³¬¯ ­¨·¨·²¬§¤±¬®¡®μ¤¶ 

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 185

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

¤¯¤°¤·¬¤±¡º
%xxlx xl|t~t
t t oq
áċJċĒĈđĎĒćęďĐĄJ0561(3.JęĔJĈćĚĆJčćđæıďĔJ
ęĔĝJÖďčćăĔĝSJęĎēJćĐęĔčėćĒĒĂJęĎİJòćđĐďĊďĐĂİJĐćďJ
ęĎēJĐĔėĝČĂJęĔĝJÌćččćăĔĝSJĐćďJčċēďĐĄęċėćJęĔT
ĕĔĚċęĎĒāēĔİJĘċJāēćJČĝĘďĐĄJęĔĕăĔJĄĕĔĝJęćJĘęĔďT
ĜċăćJĘęċėďæİJĐćďJĚæđćĘĘćİJĘĝēĝĕæėĜĔĝēJďĊćēďT
ĐæSJĔJíàćđćĒćęďćēĄİîJĘĝēċĜăıċďJčďćJćĐĄĒĎJĒăćJ
ĘċıĄēJēćJĕėĔĘČāėċďJĘęĔēJċĕďĘĐāĕęĎJĒďćJĒĔēćT

xom~ ĊďĐĂJċĒĕċďėăćJčċĆĘĎİJĒċJĕďæęćJĕĔĝJ
ĈėăĘĐĔĝēJęĎJĜėĝĘĂJęĔĒĂJĒċęćįĆJ
5+2(JĐćďJĕćėæĊĔĘĎİUJéJĘċČJòėĂĘęĔİJÇĐėāT
ĒĔİJċįćĐĔđĔĝĚċăJēćJĕėĔĘċččăıċďJęĎēJċđđĎēďĐĂJ
ĚćđćĘĘďēĂJĐĔĝıăēćJćđđæJĐćďJĐđćĘďĐāİJĘĝēęćčāİJ
ęĔĝJÖčăĔĝJÿėĔĝİJĒċJĕďĔJĊĎĒďĔĝėčďĐĂJĒćęďæSJĝĕĎT
ėċęĖēęćİJĕæēęĔęċJęďİJĕėĔĘęćčāİJęĎİJčćĘęėĔT
ēĔĒďĐĂİJĐđĎėĔēĔĒďæİJęĔĝJęĄĕĔĝJĐćďJĜėĎĘďĒĔT
ĕĔďĖēęćİJćįďĄđĔčċİJĕėĖęċİJĆđċİJęĎİJĕċėďĔĜĂİUJ
ÌėĔęæĘċďİJĄĕěİJĎJĘćđæęćJĒċJĒćėďēćėďĘĒāēĔJĐĔT
đĔĐĆĚďSJČėāĘĐćJČćĘĔđæĐďćSJĘĔİJčďćĔĝėęďĔĆJĐćďJ
ēęėāĘďēčĐJćēęıĔĆčďćİSJĔJęĄēĔİJĐĔēČăJĒċJĒćčďĔēāT
ıćJćčėďĔėæĕćēĔĝSJĎJćčďĔėċăęďĐĎJĉćėĄĘĔĝĕćJOċďİJ
ĒēĂĒĎēJęĔĝJáĔēćĜĔĆJÜĕďČæēďĔĝJáĝđĔĕĔęćĶďT
ēĔĆPJĂJĔďJĒćċĘęėďĐæJĉĎĒāēċİJčĔĆēċİJĔđĄČėċT
ĘĐěēJĉćėďĖēJĕďĘęĔĕĔďĔĆēJęĎēJāįĔĜĎJďĘĔėėĔĕăćJ
ćēæĒċĘćJĘċJĐĔĒĉĂJčćĘęėĔēĔĒăćJĐćďJćČęďćĘăĊěT
ęĎJćĕđĄęĎęćUJÐęćJćĊďćĒČďĘĈĂęĎęćJ43'SJĎJĕėĔĘċT
ĐęďĐæJċĕďđċčĒāēĎJđăĘęćJĐėćĘďĖēSJĕĔĝJęďĒæJďĊďćďęāT
ėěİJęĔēJęĔĕďĐĄJćĒĕċđĖēćU
²»¯°t·¤¼μ²£ ¯¼°³¬§¤º  ¤¯®¬§¬®< 
+ALAMATIANOS3EAFOOD2ESTAURANT 
KALAMATIANOSRESTAURANT

#HEFSTIP
q¬±²±·¤º¸ ¶«¶¨ ±¤¤³¡·¤·μ¤³¨½®¬¤·«º
³μ²¶¨ª° ±«º¤¼¯<º°¤º®¤¬¤³²¯¤°¥±²±·¤º
·²§μ²¶¨μ¡¤¨μ®¬ ¸¤ »¨·¨·«±¤ ¶¸«¶«¡·¬·²
®¤¯²®¤ 쬨§´°³²μ¨ ±¤³쨬³¤μ·¤¶«

186 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

!NEROUSA
xx ~|p x{xlx }x
ìĔJċĘęďćęĄėďĔJęĔĝJíÌāęėćJMJâěİJÛ3,=3JoJMJz4îSJĒċJęĔēJ
ĘċČJÛćĘăđĎJìĘćęĘæĐĎJĘęĔJęďĒĄēďJęĎİJĐĔĝıăēćİSJęďĒæJĐćęæJĐĄėĔēJ
ęĔJęĔĕďĐĄJĘęĔďĜċăĔSJĊďćēĚăıĔēęæİJęĔJĊďćĐėďęďĐæJĒċJĒĔēęāėēċİJĕďT
ēċđďāİUJàæĕěİJāęĘďJĎJĊďćĜėĔēďĐĂJčĔĎęċăćJęĔĝJĐđćĘďĐĔĆJĒċęćČėæT
ıċęćďJĘċJċĝČæēęćĘęćJĕďæęćJĘĆčĜėĔēĎİJćďĘĚĎT
q|oq ~tt ęďĐĂİSJĒċJęĎJčċĝĘęďĐĂJĕćėæĊĔĘĎJęĎİJáæēĎİJēćJ
ćĕĔęċđċăJęĎJĈæĘĎJċēĄİJĒċēĔĆJĒċJċđđĎēďĐĂJęćĝęĄęĎęćUJÞJęĘĔĝĜęĂSJ
ĕĔĝJĔJĘċČJęĎJĘċėĈăėċďJěİJėćĈďĄđďJĒċJĐėāĒćJĒĝıĂĚėćİSJčāĒďĘĎJ
ćĕĄJĒċđæęĔJĐėĄĐĔJćĈčĔĆJĐćďJĘĆčĐđďēĔJĘċJĊĆĔJĝČāİSJęĔJĕćĘęăT
ęĘďĔJĐĄĐĔėćJĒċJĜċďėĔĕĔăĎęćJıĝĒćėďĐæSJēęĄĕďĔJĐĄĐĔėćJĐćďJĒĕċT
ĘćĒāđJċđđĎēďĐĖēJęĝėďĖēJĐćďJęĔJíĒĕĔĝėāĐďJĒĔĝĘćĐæİîJĒċJĘćēęďčăJ
ĘČāđćİJċăēćďJĕďæęćJċēĊċďĐęďĐæJćĝęĂİJćĐėďĈĖİJęĎİJČďđĔĘĔČăćİUJJ
ÞJĐĔĝıăēćJĐćďJęĔJ0(JđċďęĔĝėčĔĆēJĘęĎJđĔčďĐĂJęĔĝJ¡(J/'SJ
ċēĖJęĔJčċĆĒćJĘćİJĔđĔĐđĎėĖēċęćďJĒċJęćJċĕďĊĄėĕďćJęĔĝJ4'( J
5-2JÇďæēēĎJàċĜėĔđĄčĔĝUJÞJĐæĈćJĒċJćįďĄđĔčċİJċĕďđĔčāİJćĕĔT
ĐđċďĘęďĐæJćĕĄJęĔēJċđđĎēďĐĄJćĒĕċđĖēćSJĒċJāĒČćĘĎJĘęćJĐėćĘďæJ
ęĎİJÌċđĔĕĔēēĂĘĔĝSJĐćďJęćJĐĔĐęāďđJęĔĝJ+,91,'JÖēĊėāćJàćĘT
ĘæJĘĝĒĕđĎėĖēĔĝēJęĎēJċĒĕċďėăćUJ
 ·¼¯² o¤®¹± ¤    WWWANEROUSAGR 
0ETRA&OS"OUTIQUE(OTEL3PA  ANEROUSA?RESTAURANT

#HEFSTIP
¬¶¼±§¼¤¶°² ·¹±¼¯¬®´±³²¼
§²¼¯¨£²¼°¨¨ ±¤¬²¬®¨ ²¬®¤¬¤³¨ 줻·²¬ 
¡³¹ºª¬¤³¤μ§¨¬ª°¤·²PORKBELLY 
³²¼°¤ª¨¬μ¨£²¼°¨¶¨·μ ¤¶·§¬¤®¤¬
¶¨μ¥ μ²¼°¨°¨¶¯·¶¤³²μ·²®¯¬
®¤¬°<¯² °¬¤§«°¬²¼μª¬®<°¨·©μ¤¶«
·«º®¯¤¶¬®<ºª²¼μ²¼±²³²£¯¤º

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 187

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

#HEFSTIP
t¨¶¼±¨μª¤¶ ¤°¨³¤μ¤ª¹ª²£º
·«º³¨μ¬²»<º ·²6AI0ALM"EACH'
¨­¤¶©¤¯ ½¨¬¸«¶¤¼μ²£º³²¼¸¤
¤³²¯¤£¶¨·¨¨³¬·¡³²¼¶¨³μ²·¶¨¬º
¡³¹º·²®μ ¸¬±²³¤­¬°§¬°¨
¶«·¨¬¤®¡¨¯¤¬¡¯¤§² ­£ª¤¯²
t«·¨ ¤º®¤¬¨¯¬ º <«°¬±¹¬®<
¶¤¯·¤°¨³μ¤¶¬±§¨º 
¶¼®²³¬·¤μ §¤ ¤³®¬®¤³±¬¶·¡ 
­£ª¤¯²®¤¬¶¯·¶¤²­£°¨¯¬ ¤¯¯
°³²μ¨ ·¨±¤·¤³μ²°«¸¨¼·¨ ·¨®¤¬
¤³¡·²DELI·²¼¨¶·¬¤·²μ ²¼

6AI0ALM"EACH
lxt  xpmt|qxxm|t|t~
ÐċJćėĒĔēăćJĒċJęĎJČĆĘĎSJĒċJčĂďēćJĝđďĐæJĐćďJčċĝĘęďĐĂJČďēāęĘćJĕĔĝJęĔJāĜċďJĐćĚďċėĖĘċďJěİJāēćēJćĕėĔĘĕāėćĘęĔJčćĘęėĔēĔĒďĐĄJĕėĔĔėďĘĒĄJĘęĔJćēćT
ęĔđďĐĄęċėĔJæĐėĔJęĎİJàėĂęĎİSJęĔJí},Jw+îJćĕđĖēċęćďJĘćēJāēćJĕėďĈāJĕćėćęĎėĎęĂėďĔJĕėĔİJęĔJČĔďēďĐĄĊćĘĔİJęĔĝJÛæďJöJāēćJćĕĄJęćJĕďĔJċįěęďĐæJ
ęĔĕăćJĘęĎēJÜđđæĊćUJÐęćJĐćđćĒāēďćJĘęāčćĘęėćJĕæēěJĘęĎēJæĒĒĔSJćđđæJĐćďJĘęĎēJæēċęĎJĐćďJĘĐďċėĂJĈċėæēęćJęĔĝJT. JċĘęďćęĔėăĔĝT52´SJćČĂēċďİJ
ęĔJĒæęďJēćJĜćĚċăJĘęĎēJæčėďćJčĔĎęċăćJęĔĝJĐėĎęďĐĔĆJęĔĕăĔĝJĐćďJęĔēJĔĝėćēăĘĐĔJēćJćĕĔđćĆĘċďJęďİJęĔĕďĐāİJĐćďJĒċĘĔčċďćĐāİJĕėĔęæĘċďİJĒċJęĎēJ
 ~~ ċĕăĈđċĉĎJęĔĝJęćđćēęĔĆĜĔĝJĘċČJòėĂĘęĔĝJÊæĕćUJÞJĕėĖęĎJĆđĎJāĜċďïJęĔēJĕėĖęĔJđĄčĔaJČėċĘĐĄęćęćJĉæėďćSJćĕĄJČćčĐėďæJĒāĜėďJĘĐæėĔĝİJ
ĐćďJĒĕćėĒĕĔĆēďćSJĐćęćČĚæēĔĝēJĐćĚĎĒċėďēæJĘċJĘĝēċėčćĘăćJĒċJęĔĝİJĉćėæĊċİJęĎİJĕċėďĔĜĂİUJìćJćĕĔđćĒĈæēĔĝĒċJĘċJĄđĎJęĎJĊěėďĐĂJęĔĝİJēĔĘęďT
ĒďæSJæĉĔčćJęĎčćēďĘĒāēćJĐćďJĉĎĒāēćSJĘĝēĔĊċăćJđćĜęćėďĘęĖēJĐĎĕċĝęďĐĖēJĐćďJęĘďčćėďćĘęĖēJĜĄėęěēJĒċJċįćďėċęďĐĄJĘĎęċďćĐĄJċđćďĄđćĊĔSJćđđæJĐćďJ
ĘċJĒďćJĐćĞĐăĘďćJĐćĐćĈďæJĒċJĒĔĘĜĔđāĒĔēĔJĐćďJČďđċęæĐďćJĕċđćčăĘďĔĝJĉćėďĔĆUJÞJĐėĎęďĐĂJĕćėæĊĔĘĎJćēćĊċďĐēĆċęćďJĒċJĘĆčĜėĔēĔJĕēċĆĒćJĘċJĕďæęćJ
ĄĕěİJęĔJėďıĄęĔJĒċJĘĔĝĕďæJĐėćĘæęĎJĒċJęĔJĒċđæēďJęĎİJĐćďJĒæėćĚćJĂJęĔJęĘďčćėďćĘęĄJćėēăJĒċJčďćĜēċėæJĜĄėęćSJĔČęĂJĕćęæęćJĐćďJįĆčćđĔJÐĎęċăćİUJÞJ
ĐæĈćJĕĔĝJċĕďĒċđċăęćďJĒċJćČĔĘăěĘĎJĘęĔēJęĔĕďĐĄJćĒĕċđĖēćJĔJĘĔĒċđďāJęĔĝJċĘęďćęĔėăĔĝSJÐęāđďĔİJÊďđďĒĕæĐĎİSJċįćĘČćđăıċďJęĔJďĊćēďĐĄJ4,(,1UJJ
{¬o¤¶¬¸ ²¼    WWWVAI RESTAURANTGR  6AI0ALM"EACH #REATIVE2ESTAURANT3EA3IDE#AFE

188 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

$AL0ROFESSORE.AXOS
~|t | xxlx{t|
mxtxo ~t
ÐûJāēćJċďĊĝđđďćĐĄJĘĐĎēďĐĄJĕæēěJĘęĔJĐĆĒćSJĒċJ
ĚāćJęĔJēćįďĖęďĐĔJđďĒæēďJĐćďJęĔJĎđďĔĈćĘăđċĒćSJ
ęĔJíkJw(2''(îJĕđāċďJĘċJĕċđæčĎJċĘęāęJĉćT
ėĔČćčăćİSJĊďćēĚďĘĒāēĎİJĒċJčĐĔĝėĒāJĒĝĘęďĐæJ
ęĎİJďęćđďĐĂİJĐĔĝıăēćİJĐćďJċįćďėċęďĐāİJ
xpt ēęĄĕďċİJĕėĖęċİJĆđċİUJéJ4(2''(J
ęĎİJčċĆĘĎİJçăĐĔİJÈĎĒĎęėĔĐæđĎİJċēćđđæĘĘċďJ
',13(JĕďæęćJęĔĝJĒċēĔĆJęĔĝSJĄĕěİJęćJĜċďT
ėĔĕĔăĎęćJėćĈďĄđďJčċĒďĘęæJĒċJįďēĔĒĝıĂĚėćJĐćďJ
æčėďćJĜĄėęćJĘċJċđćČėďæJĘæđęĘćJĈĔĝęĆėĔĝJĐćďJ
ČćĘĐĄĒĎđĔĝJĂJęćJĘĕćčĐāęďJĒċJĘĐĔėĕăēćJĘċJ
æėěĒćJđċĒĔēďĔĆSJĒċJ^JĂJ_JēāćJĕďæęćJĐćĚĎĒċT
ėďēæSJęćJĔĕĔăćJċĒĕēāċęćďJĒċJĈæĘĎJęĎēJĉćėďæJ
ĕĔĝJĈėăĘĐċďJęĎJĘĝčĐċĐėďĒāēĎJĒāėćUJÌæĘęćJĒċJ
čĐĔĝćēęĘæđċJĐćďJĜęćĕĄĊďSJČėāĘĐćJęćđďĔđăēďJĒċJ
ĐćėĕæęĘďĔJęĄēĔĝJĐćďJĘæđęĘćJ55,JJ44JĂJ
ęćđďæęćJęĄēĔĝJĒċJĘæđęĘćJćēęıĔĆčďćİJĐćďJĎJčćT
ĘęėďĒćėčďĐĂJċĝĊćďĒĔēăćJĕċėďĘĘċĆċďUJÖĕĄJĔėċT
ĐęďĐæJĊĔĐďĒæĘęċJęćJćđĒĝėăĐďćJĒċJęćđćęďāđċİJ
ĐćđćĒćėďĔĆJĐćďJĘæđęĘćJ01J53.SJćđđæJ
ćČĂĘęċJĜĖėĔJĐćďJčďćJčđĝĐĄSJčďćęăJĒďđæĒċJčďćJ
ĐćĚćėĄćďĒĔJęďėćĒďĘĔĆJĂJĕćēćĐĄęćJĘċJæėěĒćJ
ėĔĊĄēċėĔĝJĐćďJČėĔĆęćJęĔĝJĊæĘĔĝİUJJ
´μ¤­²¼  WWWDALPROFESSORENAXOSCOM 
0ROFESSORE.AXOS 0ROFESSORE.AXOS

#HEFSTIP
`¶²³¬²¤³¯<¨ ±¤¬°¬¤®²¼½ ±¤ ·¡¶²³¬²
¨®·¨¸¨¬° ±«¨ ±¤¬¶·¤¯¸«·«º ²°¼¶·¬®¡¨ ±¤¬
±¤¨³¬·¼ª»±¨·¤¬¬¶²μμ²³ ¤ ¤®¡°«®¬¤±¼³μ»²¼±
°¡±²§£²¼¯¬®

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 189

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

¯¨¬§¬
tt ||oo~ ~ x
áċJāēćJćĐĄĒĎJÛėćĈċăĔJÜđđĎēďĐĂİJàĔĝıăēćİJęĔJYWYYSJęĔJ
ĘćčĎēċĝęďĐĄJċĘęďćęĄėďĔJęĔĝJ03,=3JįċēĔĊĔĜċăĔĝJí]JàđċďT
ĊďæîJċăēćďSJċĊĖJĐćďJĜėĄēďćSJĘęćĚċėĄJĘĎĒċăĔJćēćČĔėæİJęěēJ
2.,'JĕĔĝJċįċėċĝēĔĆēJęćJĕćėæđďćJęĔĝJÌĎđăĔĝSJĐďJĄĜďJęĝT
ĜćăćUJÞJĝĉĎđĂJćďĘĚĎęďĐĂJĐćďJĎJĕėĔĘĔĜĂJĘęĎJđċT
q~o ĕęĔĒāėċďćJĕĔĝJĜćėćĐęĎėăıĔĝēJĄđĔJęĔJįċēĔĊĔĜċăĔJ
ĘĝēćēęĔĆēJęĎJĘĔĈćėĂJĐćďJĘĝēċĕĂJċĕāēĊĝĘĎJĘęĎJčćĘęėĔT
ēĔĒăćSJĘċJĒďćJıĎđċĝęĂJęĔĕĔĚċĘăćUJàæĚċJĘęďčĒĂJęĎİJĎĒāT
ėćİJċĊĖJāĜċďJæđđĎJĜæėĎSJćĕĄJęĔJčċĆĒćJĒċęæJęĔJĒĕæēďĔJĘęćJ
ĕċēęćĐæĚćėćJēċėæJęĎİJĒćčċĝęďĐĂİJĕćėćđăćİJęĎİJÖČĂĘT
ĘĔĝJāěİJęĔJćĕĄđĝęĔJėĔĒćēęďĐĄJĐćęćČĆčďĔJęćJĈėæĊďćSJĄęćēJ
ĎJĚæđćĘĘćJđĔĆıċęćďJĘęĔJČěİJęĔĝJČċččćėďĔĆUJÞJĒĔēęāėT
ēćJċđđĎēďĐĂJĐĔĝıăēćJĘęćJĐćđĆęċėæJęĎİSJĝĕĄJęĔJĕæēęćJĊĎT
ĒďĔĝėčďĐĄJĈđāĒĒćJęĔĝJ5'3,1J5-2JÇďæēēĎJáĕćįċĈæēĎJ
ĐćďJęĔJđċĕęĄJæččďčĒćJęĎİJ5-2J.J53,',JÖēęěēăćİJàĔēĄT
ĒĎUJÞJĐćĐćĈďæJĘċėĈăėċęćďJĒċJćčďĔđăJĒċJĐėĄĐĔJàĔıæēĎİSJ
ċēĖJęĔJćėēăĘďĔJĘĔĝĈđæĐďJĒċJčćĒĔĕăđćČĔSJĘęćĐĔĈĔĆęĝT
ėĔJĐćďJĘæđęĘćJĉĎęĔĆUJËċĐďēĂĘęċJĒċJĐæĕĔďćJćĕĄJęďİJĊėĔĘċT
ėāİJćėěĒćęďĐāİJĕėĔęæĘċďİSJĄĕěİJęĔJęćėęæėJęĄēĔĝJĒċJĈďT
ēċčĐėāęJĕėæĘďēĔĝJĒĂđĔĝSJĐĔĝĐĔĝēæėďJĐćďJĘĔėĒĕāJđċĒĄēďUJ
ÜįćďėċęďĐĄJęĔJđćĈėæĐďJĘćĈĄėċJĒċJĘĕćēćĐĄėĝıĔJćđđæJĐćďJ
čđĝĐæJĄĕěİJęćJėĔĊæĐďēćJđċĒĔēæęćJĕĔĘāJĒċJĐėāĒćJđċĒĄēďSJ
ĘæđęĘćJďĈăĘĐĔĝJĐćďJĕćčěęĄUJÇďćJĒďćJďĊďćăęċėĎJċĒĕċďėăćJĐđċăT #HEFSTIP
`¯¤­¨®¬±²£±¤³¡·¬º­¨»¹μ¬¶· º³μ´·¨º£¯¨º
ĘęċJęĔJ5-2û'J0JĐćďJćČĂĘęċJęĎJĘċČJēćJċęĔďĒæĘċďJďĊďćăęċT
¤³¡°¬®μ²£º³¤μ¤ª¹ª²£º¤³¡·«±μ<·«° »μ¬·«
ėċİJčċĆĘċďİJćĕĔĐđċďĘęďĐæJčďćJċĘæİJĐćďJęĎēJĕćėāćJĘćİU ¤®¨§²± ¤ ²¬²³² ¨º¨³¬¯ ª²±·¤¬°¨³μ²¶²»<®¤¬
@©«¶¶²º q<¯¬²  HTTPWWWSIXKEYSGRENGASTRONOMY  ¤±¤§¨¬®±£²±·¤¬¶·¤³¬·¤
+EYS 3EASIDE,ODGE

190 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

9ALI
xxlx|n|x xq|x lxox}
ÐęĔJĉćėĔČćčďĐĄJċĘęďćęĄėďĔJęĔĝJíj4Jz3,Jn(5Ji3,=3J
y'(îSJęĔJĒæęďJćčĐćđďæıċďJęĎJĚæđćĘĘćJĐćďJęĔJēćĄJęĔĝJÌĔĘċďĊĖēćSJ
ċēĖJĘęćJęėćĕāıďćJęĔĝïJćđěēăıĔĝēJĊďćĒæēęďćJęĔĝJċđđĎēďĐĔĆJĈĝĚĔĆUJ
éđĄČėċĘĐċİJĉćėďāİJĎĒāėćİJĐćďJĕĔďĐďđăćJćĕĄJĄĘęėćĐćJĊăēĔĝēJ
x~ ĐćďJĕćăėēĔĝēJĘċJĕďæęćJĐđćĘďĐĂİJćđđæJĐćďJĊĎĒďĔĝėčďĐĂİJĉćėĔT
ČćčăćİJĒċJęĎēJĝĕĔčėćČĂJęĔĝJ953,)J5-2JęĔĝJ('(JÐæĐĎJìıćēāT
ęĔĝSJĘċJāēćJĘċēæėďĔJĒċJįċĐæĚćėċİJčċĆĘċďİSJĕĔĝJāĜĔĝēJđćęėāĉċďJĔďJ
ēęĄĕďĔďJĐćďJĒĎJċĕďĘĐāĕęċİUJÖĕĄJęďİJĘĕċĘďćđďęāJĕĔĝJĒĔĘĜĔĈĔđĔĆēJďĖĊďĔJ
įċĜěėăıĔĝēJęĔJĉĎęĄJĐćđćĒæėďJĒċJĐĔđĔĐĆĚďćJĘĜæėćİSJĉĎęæJēęĔĒćęăēďćJ
ĐćďJĕāĘęĔJĈćĘďđďĐĔĆSJęćJĐćĈĔĝėĔĕĄĊćėćJĈćĘďđďĐĔĆJĐćĈĔĝėďĔĆJĕĔĝJ
ĉĂēĔēęćďJĘęĎJĘĜæėćJĂJĘęĔēJćęĒĄSJćđđæJĐćďJĎJĈćĚďæJēĄĘęďĒĎJćĘęćĐĔT
ĒćĐćėĔēæĊćJęĔĝİUJÈĔĐďĒæĘęċJċĕăĘĎİJęćJęćėęæėJćĕĄJđćĈėæĐďSJĘČĝėăT
ĊćJĂJĘĝēćčėăĊćJĂJĐćďJĐæĕĔďĔJćĕĄJęćJĒċčæđćJĉæėďćJĎĒāėćİSJęćJĔĕĔăćJ
ĉĂēĔĝēJĔđĄĐđĎėćJĘċJĐėĔĆĘęćJćđćęďĔĆJĒċJćėěĒćęďĐæJĈĄęćēćUJìćJċĕďT
ĊĄėĕďćJċĕďĒċđċăęćďJĔJ4'( J5-2JÉāĒĎİJòćėĊćĈāđćİJĒċJĕėĔęæĘċďİJ
ĄĕěİJĎJĕæĈđĔĈćJĒċJČėāĘĐćJČėĔĆęćJĐćďJĕćčěęĄJĊďĐĂİJęĔĝİJĕćėćčěT #HEFSTIP
§¤±¬®¡­¨® ±«°¤«®¤¯²®¤¬μ¬±<
čĂİJĒċJęėăćJĒĕćĜćėďĐæJĂJĎJęæėęćJĒċJ0,(JĘĔĐĔđæęćSJįĎėĔĆİJĐćėĕĔĆİJ
°¤º¶¤¯·¤°¨ª¤μ §¨ºJUMBO®¤¬
ĐćďJĕćčěęĄJĘĆĐĔU ®¤¯¤°¤μ®¬¤¶»μ¤º ¸¤¶¤º¥¯¨¬
'RECOTEL#APE3OUNIO O»¯°¯¨¹©¡μ²¼x¸«±´± t²¼± ²¼ t²£±¬²   »¹μ º¯¯²¼º³¨μ¬¶³¤¶°²£º¶·²
WWWCAPESOUNIOCOM   'RECOTEL#APE3OUNIO ³±¨£°¤·«ºª±<¶¬¤º¦¤μ²©¤ª ¤º

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 191

|N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

x°°²¸ ±¨ºn¯¤¶¶¨º
xot ~n|~
|q|xqxt t
xot
ÐęĎJĊĝęďĐĂJćĐęĂJęĎİJáċĘĘĎēăćİJĐćďJĒċJęĔJߥēďĔJēćJ
ćĕđĖēċęćďJĒĕėĔĘęæJęĔĝİSJĔďJíÖĒĒĔĚăēċİîJįċĜěėăT
ıĔĝēJćėĜďĐæJčďćJęĔJĒĔēćĊďĐĄJęĔĝİJ554aJĕæēěJ
ĘęĔĝİJćďěēĄĈďĔĝİJćĒĒĔđĄČĔĝİJĘęĎēJ
|tt~ x ĕćėćđăćJęĔĝJÌċęėĔĜěėăĔĝSJČďđĔįċēĔĆēJ
ĘęĎēJāĐęćĘĂJęĔĝİJāēćJĕėĔĘċčĒāēĔJċĘęďćęĄėďĔSJāēćJ
ćđāčĐėĔJ05-J0(JĐćďJ_JĐćęćđĆĒćęćJ1+4,1SJ
ĘĝēĚāęĔēęćİJĒďćJĚċėďēĂJĕėĄęćĘĎJĝĉĎđĔęæęĔĝJċĕďT
ĕāĊĔĝJĐćďJćĕĄđĝęĎİJĜćđæėěĘĎİSJĘċJĕđĂėĎJċĕćT
ČĂJĒċJęĎJČĆĘĎSJęćJćėĖĒćęćSJćđđæJĐćďJęĎJčċĆĘĎJęĎİUJ
ÇďćęăJĎJčċĆĘĎSJĒċJęĎJĘċďėæJęĎİSJĊċēJĚćJĒĕĔėĔĆĘċJ
ĕćėæJēćJāĜċďJĕėěęćčěēďĘęďĐĄJėĄđĔJċĊĖUJìĔJĒċēĔĆJ
ĕĔĝJċĕďĒċđċăęćďJĔJĘċČJÈĎĒĂęėĎİJìĘĖęĘĔİSJĘęĎJĊċĆT
ęċėĎJĘċıĄēJęĔĝSJĜćėćĐęĎėăıċęćďJćĕĄJĒĔēęāėēċİJďĊāT
ċİJĕæēěJĘęĎēJċđđĎēďĐĂJĐĔĝıăēćSJĒċJĐďēĎęĂėďćJĊĆēćT
ĒĎJęďİJċįćďėċęďĐæJĕĔďĔęďĐāİJĕėĖęċİJĆđċİSJĕĔđđāİJċĐJ
ęěēJĔĕĔăěēJĕėĔāėĜĔēęćďJćĕĄJęĔJĊďĐĄJęĔĝİJĒĕĔĘęæT
ēďSJęĔJĔĕĔăĔJċăēćďJęĔĕĔĚċęĎĒāēĔJĕċėďĒċęėďĐæJęĔĝJĜĖT
ėĔĝUJÌćđďæJĐćďJēāćJĕďæęćSJĄĕěİJęĔJėďıĄęĔTčċĒďĘęæJĂJ
ĎJĘĔĝĕďæJĒċJĘĕćēæĐďJĐćďJĐĔĝĘĐĔĆİSJċăēćďJĔďJĕċďĘęďT
ĐĄęċėċİJöĐćďJēĔĘęďĒĄęċėċİöJćĕĔĊċăįċďİJęĎİJĕĔđĆJ
ĐćđĂİJĊĔĝđċďæİJĕĔĝJčăēċęćďJĘęĎēJĐĔĝıăēćUJ
q¨·μ²»´μ¬ ¨¶¶«± ¤º  WWWAMMOTHINESGR 
!MMOTHINES2ESTAURANT  THALASSES?AMMOTHINES

#HEFSTIP
 ²°¨¶¶«±¬¤®¡«¯¬²¥¤¶ ¯¨°¤¤³²·¨¯¨  ±¤
³¤± °²μ©²©¡±·²ª¬¤²³²¬¤§<³²·¨®²¬±¹±¬®<
¶¤º¨®§<¯¹¶« ·«± §¬¤¶·¬ª°<³²¼²¬¼³«μ¨¶ ¨º
·²¼»´μ²¼¸¤©μ²±· ¶²¼±´¶·¨±¤¶¤º°¨ ±¨¬
¤¯«¶°¡±«·«

192 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
q첶© μ¨·¨¶·²±¨¤¼·¡¶¤º
®¤¬·² ·¨μ²<°¬¶¼°¬¤DINING
¨°³¨¬μ ¤¤±¼³ μ¥¯«·²¼
μ²°±·¶²¼ ¨³¬·μ ³²±·º°¤º
±¤¶¤º§¬²μª¤±´¶²¼°¨ ±¤
³μ¬¥ §¨ ³±²³±¹¶·«
§¤±·¨¯ ±¬¤¤°°²¼§¬°¤º 
¶·²©¹º·¹±®¨μ¬´± ·²¼º<»²¼º
·«º¸¯¤¶¶¤º®¤¬·²¼³¡¥¤¸μ²
·²¼ ±¤¶·μ²¼²¼μ¤±²£

"LUE&ISH
m~l~qxxmt~t x
ôēćJćĝęĄēĔĒĔSJĕėďĈāJĐćďJđćĒĕċėĄJĘĆĒĕćēJĜćđæėěĘĎİSJđĔĝĘĒāT
ēĔJĘęĔJČěİJęĔĝJĐėĎęďĐĔĆJĂđďĔĝJĐćďJĒċJęĎJĚæđćĘĘćJĘęćJĕĄĊďćJęĔĝSJęĔJ
393( J03,=3JįċēĔĊĔĜċăĔJí{-Jp'.Jj54îJĊċēJįċĜěėăıċďJĒĄT
ēĔJčďćJęďİJĕĔđĝęċđċăİJĘĔĝăęċİJęĔĝSJĒċJĚċėĒćďēĄĒċēċİJĕďĘăēċİJ
 ~~ ĐćďJċįěęċėďĐæJęıćĐĔĆıďJĘċJĕċėďĈæđđĔēJĕđĂėĔĝİJďĊďěęďĐĄęĎT
ęćİUJôįěJćĕûJćĝęāİSJđďęāİJčėćĒĒāİJĐćďJ.',1JĕďēċđďāİJĊăēĔĝēJĜćėćT
ĐęĂėćJĐćďJĘęĔĝİJćčĐćđďćĘĒāēĔĝİJćĕĄJęĔJĕėæĘďēĔJęĎİJČĆĘĎİJĐĔďēĄT
ĜėĎĘęĔĝİJĜĖėĔĝİSJĕĔĝJĕċėďđćĒĈæēĔĝēJęĎēJĐċēęėďĐĂJĚċėĒćďēĄĒċēĎJ
ĕďĘăēćSJęĎēJďĊďěęďĐĂJćĒĒĔĝĊďæJĐćďJęďİJėĔĒćēęďĐāİJĈċėæēęċİJčďćJĜæT
ıďJĘęĔēJĐĄđĕĔJęĔĝJÖčăĔĝJçďĐĔđæĔĝUJàćėĊďæJęĎİJ'5,JċĒĕċďėăćİJęĔĝSJ
ČĝĘďĐæSJĕćėćĒāēċďJęĔJċĘęďćęĄėďĔJíi3Jm,'-îSJĕĔĝJćēĔăčċďJćĕĄJČāęĔİJ
ęĎēJćĝđĂJęĔĝJĐćďJĘċJċįěęċėďĐĔĆİJċĕďĘĐāĕęċİUJÜĐċăSJĔJĈėćĈċĝĒāēĔİJ
ĘċČJÊĔėāēęıĔJÐęćđĄēċJOòėĝĘĄİJÐĐĔĆČĔİJYWX]PJČāėēċďJĘęĔJĕďæęĔJ
ęĎēJĕĔđĝċęĂJċĒĕċďėăćJęĔĝJĘċJčċĝĘęďĐæJĕĄĘęćJĝĉĎđĖēJĕėĔĊďćčėćČĖēSJ
ĒāĘćJćĕĄJěĒĔČćčďĐāİJēęċđďĐćęāęĘċİJĘćēJęĔJĐćėĕæęĘďĔJćĕĄJi56J
h13'JĒċJęėĔĆČćJĐćďJčėćĈďāėćJàėĂęĎİSJćđđæJĐćďJĊĎĒďĔĝėčďĐāİJĕėĔT
ęæĘċďİSJĄĕěİJęĔJĐćėāJćėēďĔĆJĒċJĒāđďSJčđĝĐĔĕćęæęćJĐćďJČďēĄĐďĔSJĐćďJ
ĕďæęćTĝĕĔčėćČĂSJĘćēJęĔJęĘďčćėďćĘęĄJĜęćĕĄĊďJĒċJĒĕĔĝėæęćJĐćďJđďćĘęĂJ
ēęĔĒæęćJĂJęĔJČďđāęĔJĕæĕďćİJĒċJĐċėæĘďćSJćđĒĝėĂJĐćėćĒāđćJĐćďJĕĔĕJ
ĐĔėēJĕćęæęćİSJďĘĔėėĔĕĖēęćİJĘęĎJđċĕęĂJčėćĒĒĂJĄĕĔĝJĎJďęćđďĐĂJČďēāT
ęĘćJĘĝēćēęæJęĎJčċĝĘęďĐĂJćčēĄęĎęćJęĎİJĐėĎęďĐĂİJĕėĖęĎİJĆđĎİUJJ
p¨±4HE)SLAND#ONCEPT xª¬®¡¯¤²º μ<·«  WWWTHEISLANDCONCEPTGR 
4HE)SLAND#ONCEPT"OUTIQUE(OTEL  THE?ISLAND?CONCEPT

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 193

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

¤μ²£³¬®¤¬|¯¬
qxxmtx~}xl|x ~x t
ÞJćęĒĄĘČćďėćJĘċJĒċęćČāėċďJćĒāĘěİJĘċJāēćJĕćėćĊĔĘďćĐĄJĐėĎęďĐĄJĜěėďĄJĕċėćT
ĘĒāēěēJĊċĐćċęďĖēSJĒċJęĔJčċēďĐĄęċėĔJĕċėďĈæđđĔēJēćJćĕĔĕēāċďJėĔĒćēęďĘĒĄSJęĎēJăĊďćJ
ĘęďčĒĂJĕĔĝJĒďćJĒĔēćĊďĐĂJćăĘĚĎĘĎJĔďĐċďĄęĎęćİJĐæēċďJęĔēJċĕďĘĐāĕęĎJēćJĜćđćėĖĘċďJ
ćĕĄđĝęćUJìĔJíòćėĔĆĕďJĐďJÜđďæîSJĘęĔJáċđďĊĄēďJêċĚĆĒēĔĝSJċĆĐĔđćJĚćJĒĕĔT
 ~~ ėĔĆĘċJēćJĜćėćĐęĎėďĘęċăJěİJāēćJċĘęďćęĄėďĔTĕėĔĔėďĘĒĄİJĐćďJćĐĄĒĎJċĝĐĔT
đĄęċėćJćĕĄJċĐċăēćJęćJĒāėĎJĕĔĝJĘċJċđĐĆĔĝēJĒċJęĎēJĕėĖęĎJĒćęďæUJÞJĐđćĘďĐĂJĐėĎęďT
ĐĂJĐĔĝıăēćJĕėĔĘċččăıċęćďJĒċJĘċĈćĘĒĄJĐćďJĕėĔĘĔĜĂSJĕđćďĘďěĒāēĎJĒċJĕćėćĊĔĘďćĐæJ
ĕďæęćJćĕĄJĄđĎJęĎēJÜđđæĊćUJÌċďĘęďĐæJćĕĔęċđāĘĒćęćJęĎİJčċĒďĘĒāēĎİJĒċJĒċėæĐďJčċĝT
ĘęďĐĂİJćēęăđĎĉĎİJċĊĖSJęĔJĕďæęĔJĕĔĝJęďĒæJāēćJćĕĄJęćJęĔĕĄĘĎĒćJęĎİJĕċėďĔĜĂİaJęĔJĈćT
ĘďđďĐĄJĕĎčæĊďJOĎJĊďĐĂJęĔĝİJċĐĊĔĜĂJęĔĝJĐėĎęďĐĔĆJēęæĐĔĝSJĒċJĜćėĔĝĕāēďĔJĒĕďĘĐĄęĔSJ
ĒĔĝİJęĝėďĖēJĐćďJČėāĘĐďćJēęĔĒæęćJĒċJĊĝĄĘĒĔPUJìćJæĉĔčćJĉĎĒāēćJćėēăĘďćJĕćĞĊæT
ĐďćSJĎJęĎčćēďæJĐĔęĄĕĔĝđĔĝJĒċJĐėāĒćJĐăęėĔĝJĐćďJęćJĐċČęċĊæĐďćJęĎİJčďćčďæİJĒċJĘæđT
ęĘćJēęĔĒæęćJĔđĔĐđĎėĖēĔĝēJęĎēJĐėċćęĔČćčďĐĂJćĕĄđćĝĘĎSJċēĖJęĔJĕćčěęĄJĜćėĔĆT
ĕďSJĄĕěİJĐćďJĔďJæđđċİJ',13(JĕćėćĘĐċĝāİJĜćėĔĝĕďĔĆSJĔđĔĐđĎėĖēĔĝēJāēćJčċĆĒćJ #HEFSTIP
m¨±³μ¡®¨¬·¤¬±¤©£ª¨·¨¤³¡·²¨¶·¬¤·¡μ¬¡°¤º°¨§¨¬¤
ćČďċėěĒāēĔJĘęĎJčċĝĘęďĐĂJćĈėĄęĎęćJęĎİJčćĘęėĔēĔĒďĐĂİJĕćėæĊĔĘĎİJęĔĝJęĄĕĔĝUJJ
» 쬤 ®¤¸´º«²°§¤°¤º »¨¬©μ²±· ¶¨¬ª¬¤®³²¬¤°¬®μ
¨¯¬§¡±¬¨¸£°±²¼   ¤μ²£³¬®|¯¬ §´μ¤ª¬¤®¸¨¨³¬¶® ³·«

194 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

$ECK"AR 2ESTAURANT
$%3)'.xlxt x
t qo  ~tqx
ÞJĐĔĘĒĔĕĔđăęďĐĎJçæĔĝĘćJćĕāĐęĎĘċJċĕďęāđĔĝİJęĔJ0(T
('3(JĕĔĝJęĎİJćįăıċďJĘċJāēćJĒĔēćĊďĐĄJ5,JĘęĔJďĘęĔT
ėďĐĄJĐęăėďĔJęĔĝJíËċēăćîSJĕĔĝJćēćĊďćĒĔėČĖĚĎĐċJĕđĂėěİJĐćďJ
āĐćēċJćĒāĘěİJćăĘĚĎĘĎJĂĊĎJćĕĄJęĔJĕċėĘďēĄJęĔĝJ4,1UJ
áċJĝĕāėĔĜćJČěęďĘĒāēĔĝİJĜĖėĔĝİJĝĉĎđĂİJćďĘĚĎT
qx t ęďĐĂİJĐćďJđďęĔĆJ.',1SJĘċJĊďćČĔėċęďĐæJċĕăĕċĊćSJĒċJ
ĕćēĔėćĒďĐĂJĚāćJĘęĔēJĐĄđĕĔJęĎİJčėćČďĐĂİJçæĔĝĘćİJĐćďJĒċJ
ęĔēJĘċČJÇďæēēĎJÊĔĝĐæĐĔJēćJĊăēċďJęĔJíĕćėĖēîJĘęĎēJĐĔĝıăT
ēćSJęĔJík56Ji(Ty'3(îJċįċđăĘĘċęćďJĘċJĊĝēćęĄJĕėĔĔT
ėďĘĒĄJčďćJ;J,1JMJ.(,6,1UJìćJčċĝĘęďĐæJĐćďJČďēċęĘæęćJ
ĕďæęćJĒċJĐĔĘĒĔĕĔđăęďĐĎJćēęăđĎĉĎJċēĘěĒćęĖēĔĝēJĊĎĒďĔĝėčďT
ĐæJęĎēJĕćėæĊĔĘĎJęĎİJĐĝĐđćĊăęďĐĎİJĐćďJĒċĘĔčċďćĐĂİJĐĔĝıăT
ēćİUJt3'JĕďæęćJĕĔĝJĕėāĕċďJēćJĊĔĐďĒæĘċęċJċăēćďJęĔJđćĈėæĐďJ
ĐćėĕæęĘďĔJĒċJćĜďēĄSJćėěĒćęďĐĄJđćĊĔđāĒĔēĔJĒċJčďĔĆıĔĝSJęćT
ėćĒĔĘćđæęćJĐćďJēęĔĒæęċİJĐĔēČăSJĐćďJęćJĜęāēďćJĔčĐėćęāēJĒċJ
ĐėĔĆĘęćJČĔĝēęĔĝĐďĔĆSJĐæėďSJĐĝĐđćĊăęďĐĎJđĔĆıćJĐćďJćČėæT
ęĔJćĈčĔđāĒĔēĔUJéďJČăđĔďJęĔĝJĐėāćęĔİJĒĎJĜæĘċęċJęĔJćėēăĘďĔJ
ĕćĞĊæĐďJčćđđďĐĂİJĐĔĕĂİSJĐćĕĔēæęćJĒċJĒċđďęıæēċİSJęėćčćēĂJ
ĕćęæęćJĐćďJĕāĘęĔJćĕĄJČďĘęăĐďJÖďčăēĎİSJċēĖJĒďćJĕđĔĆĘďćJđăĘęćJ
ĐėćĘďĖēJċĒĕđĔĝęďĘĒāēĎJĒċJċđđĎēďĐāİJĐćďJĊďċĚēċăİJċęďĐāęċİJ
ĒæİJĕėĔĐćđċăJčďćJįċĜěėďĘęæJ4,(,1UJÌćėæđđĎđćSJęĔJĒĕćėJ
ęĔĝJík56îJċăēćďJĕėĔĔėďĘĒĄİJćĕĄJĒĄēĔJęĔĝSJĒċJċĝČæēęćT
#HEFSTIP
(¶©¼μ §¤©μ¬®¤¶ °¨®¤¯²®¤¬μ¬±»¡μ·¤ 
ĘęćJ',13(JĐćďJ5'',5J556,'SJĕĔĝJĕėĔęċăēĔēęćďJĐćďJčďćJ °¼μ¹§¬®®¤¬¤¥ª²¯ °²±²¤μ¹°¤·¬¶° ±²°¨¯¬°
4,(,1SJĐćďJĕėĔĘċčĒāēċİJĒĔĝĘďĐāİJċĕďđĔčāİUJ ¤±¤§¨¬®±£¨¬ ±¤®¯¤¶¬®¡³¬·²°¨¶£ª»μ²±²
®²¶°²³²¯ ·¬®²³±¨£°¤
q¤μ¤¯ ¤q¬³ μ¬ ²¼¶¤  WWWDECKPAROSGR

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 195

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

#HEFSTIP
~±²¶·¬°¬·²¼©¬¯ ·²¼
©μ ¶®¬¤º¤¬ª¤¬²³¨¯¤ª ·¬®«º
·¶¬³²£μ¤º ³²¼¶¨μ¥ μ¨·¤¬
°¨³²¼μ ®¤¬»¼μ¤ª¯¼®²³¤··¤º 
§¨±³¨μ¬ªμ©¨·¤¬

#ARNAYO
|tl|x~}x|qt|l|~xtn~ ~
ÐęĔJċĘęďćęĄėďĔJęĔĝJįċēĔĊĔĜċăĔĝJíh6 îJĘęĔJĕćđďĄJĐćėēæčďĔSJĎJĘĆēĚċĘĎJęĔĝJēĎĘďěęďĐĔĆJęĔĕăĔĝJęĎİJÐĐďæĚĔĝJĐćďJĘęĔďĜċăćJĄĕěİJĎJĕāęėćJĐćďJęĔJ
įĆđĔJĊāēĔĝēJĒċJęĎJĊĎĒďĔĝėčďĐĂJĒċĘĔčċďćĐĂJĐĔĝıăēćSJĕĔĝJČāęĔİJċĕďĒċđċăęćďJĎJęćđćēęĔĆĜćJĘċČJÖčæĚĎJçęăēĔĝUJìĔēJęĄēĔJĘęďİJčċĝĘęďĐāİJĕėĔęæĘċďİJ
ĊăēĔĝēJĕďæęćJĒċJĉæėďćSJĚćđćĘĘďēæSJėďıĄęĔJĐćďJıĝĒćėďĐæSJćđđæJĐćďJĐėċćęďĐæSJĘċJāēćJĒċēĔĆJĄĕĔĝJĎJĐćđĂJĕėĖęĎJĆđĎJĐćėĝĐċĆċęćďJĒċJĒċėæĐďJĐćďJęċT
ĜēďĐĂUJÐęĎJĘĜæėćJęĔĝİJĒċčæđćJĉæėďćJĎĒāėćİJĐćďJĐĔĕāİJĄĕěİJ(,0J JĐćďJ<6J'6JĉĂēĔēęćďJĒćĘęĄėďĐćSJċēĖJĕďæęćJĄĕěİJęĔJĐĔēęĔT
txnt ĘĔĆĈđďJĒċJĕďĐæēęďĐĎJ.7,6J'35SJĔďJĕćĕćėĊāđċİJĒċJěėćăćJĒċđěĒāēĔJĒĔĘĜćėăĘďĔJėćčĔĆJĐćďJĐėāĒćJĕćėĒċıæēćİJĐćďJęĔJí5( J2(,.J
5-,56îSJĒċJĐĔęĄĕĔĝđĔJĕĔĝJĒćėďēæėċęćďJĘċJęıăēęıċėJĐćďJĘæđęĘćJĘĄčďćİSJĘďčĔēęæėĔĝēJĕďĔJĐđćĘďĐāİJčċĆĘċďİJĄĕěİJĒĕĔĝčďĔĝėēęăSJĜęćĕĄĊďJĘęĎJ
ĘĜæėćJĐćďJčćėăĊċİJĘćčćēæĐďUJìĘďıĐāďĐSJĕėĔČďęċėĄđJĒċJĐėāĒćJČďĘęăĐďJĐćďJĒďđČāďčJčėæČĔĝēJčđĝĐæJĘęĔēJĔĝėćēăĘĐĔUJ
!LKYON(OTEL x°°²¼§¬ t®¬¸²º  WWWCARNAYOGR  KARNAGIORESTAURANTBAR  CARNAYO??RESTAURANT

196 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

!LIOS)LIOS
l|t ~qxxmt~t t~|x 
|  ~o{xto|x
ÐęĔJĕĔđĝęċđāİJįċēĔĊĔĜċăĔJízJt(,'Jv,Js393( Jz3,'JMJz4îJĐćďJĘċJĒăćJćĕĄJęďİJĔĒĔėČĄęċėċİJ
ĈċėæēęċİJęĎİJÐćēęĔėăēĎİSJĒċJċĕďĈđĎęďĐĄJ0561(3.JāēćJćĕĄJęćJĊďćĘĎĒĄęċėćJĎđďĔĈćĘďđāĒćęćJęĔĝJ #HEFSTIP
ĕđćēĂęĎSJęĔJĈėćĈċĝĒāēĔJċĘęďćęĄėďĔJh,'Jp,'JOÛėćĈċăĔJÜđđĎēďĐĂİJàĔĝıăēćİJYWYYPJĘĝēċĜăıċďJčďćJĒăćJ ~¶·¬ª°<³²¼²<¯¬²º
ćĐĄĒĎJĘċıĄēJēćJĒċęćČėæıċďJęĎēJćėĜćăćJčđĖĘĘćJęĔĝJČćčĎęĔĆJĐćďJęĎēJćęĄČďćJċĒĕċďėăćJ ¥¼¸ ½¨·¤¬¶·¤¥¸«·²¼x¬ª¤ ²¼
tx   ~ ęĎİJčćĘęėĔēĔĒďĐĂİJćĕĄđćĝĘĎİJĘċJĚćĝĒæĘďćJĕďæęćSJčċĒæęćJĔĝĘăćSJęćĝęĄęĎęćJĐćďSJćĘČćT ¨ ±¤¬«¬§¤±¬®¡·¨μ«ª¬¤±¤
¥μ¨¸¨ ®¤±¨ º¶·¤·μ¤³ ½¬¤°¤º
đĖİSJčċĆĘĎUJéJĘċČJÛćĘăđĎİJàćęĘăĐćİJĐćďJĎJĔĒæĊćJęĔĝSJćįďĔĕĔďĖēęćİJċįćďėċęďĐāİJĕėĖęċİJĆđċİJöĒċJ a±¤°²±¤§¬®¡¸ ¤°¤ ³²¼
ęďİJĕċėďĘĘĄęċėċİJēćJĕėĔāėĜĔēęćďJćĕĄJęĔĝİJēċĔĘĆĘęćęĔĝİJĈďĔđĔčďĐĔĆİJĐĂĕĔĝİJęĔĝJįċēĔĊĔĜċăĔĝöJ ¶¼°³¯«μ´±¨¬®¤¬¨±¬¶»£¨¬
ćĐĔđĔĝĚĔĆēJĐćęċĝĚĆēĘċďİJęĎİJċđđĎēďĐĂİJĊĎĒďĔĝėčďĐĂİJĐĔĝıăēćİSJĕćęĖēęćİJęĄĘĔJĘęĔJĐĔĒĒæęďJęĎİJ ®¸¨¨³ ¶®¨¦«
ĕćėæĊĔĘĎİJĄĘĔJĐćďJĘċJċĐċăēĔJęĎİJĘĆčĜėĔēĎİJāĐČćēĘĂİJęĎİUJÌėĔęæĘċďİJĄĕěİJęćJčďĔĝĈćėđæĐďćJĒċJ
ČėāĘĐĔJĉæėďJĎĒāėćİJĐćďJčćėăĊćSJĔJęėćĜćēæİJĒċJæčėďćJĒćēďęæėďćSJęĔJĒĕċĐėĂJĒċıāJĒċJĜĔďėďēĄJp0(,5J
ĂJĎJ',13(JČćĘĔđæĊćJĒċJĘĐĔĝĒĕėăJĐćďJĘċđďēĄėďıćJĈæıĔĝēJęĔēJċĕďĘĐāĕęĎJćĒāĘěİJĘęĎJČďđĔĘĔČăćJ
ęĎİJĐĔĝıăēćİSJĒċJęĔēJďĊćēďĐĄęċėĔJęėĄĕĔUJÞJčċĝĘęďĐĂJċĒĕċďėăćJĕđćďĘďĖēċęćďJćĕĄJĒďćJċĐęċēāĘęćęĎJđăT
ĘęćJĐėćĘďĖēSJĒċJĕėěęćčěēăĘęėďćJćĘČćđĖİJęĎJÐćēęĔėăēĎUJ
p¨±3ANTO-ARIS/IA,UXURY3UITES3PA t¤±·²μ ±«  ¤  ALIOSILIOSSANTOMARISGR  3ANTO-ARIS/IA,UXURY3UITES3PA

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 197

|N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

-EDOUSA2ESTAURANT
l|t t~|
xxxt
ÇďćJĕæēěJćĕĄJęėċďİJĊċĐćċęăċİSJęĔJċĘęďćT
ęĄėďĔJít.3'îJćĕĔęċđċăJĘĎĒċăĔJćēćT
ČĔėæİJčďćJęĔĝİJċĕďĘĐāĕęċİJęĔĝJÌđćĐďæJ
ĐćďJęĔĝJēĄęďĔĝJêċĚĆĒēĔĝJčċēďĐĄęċėćUJéJ
ćĕėĔĘĕĔăĎęćJĔďĐċăĔİJĐćďJċįćďėċęďĐæJĕėĔT
ĘċčĒāēĔİJĜĖėĔİJęĔĝSJęĔJďĊďćăęċėćJČďđďĐĄJ
ĘāėĈďİJĐćďJĎJĒĔēćĊďĐĂJćĆėćJ
|n  ċăēćďJċĐċăēćJĕĔĝJČėĔēęăıĔĝēJ
ĖĘęċJĄđĔďJēćJēďĖĚĔĝēJæēċęćSJćĒāĘěİJĒĄT
đďİJĕċėæĘĔĝēJęĎēJĕĄėęćJęĔĝUJôĕċďęćSJćēćT
đćĒĈæēċďJĎJĐĔĝıăēćJęĔĝSJċĐċăJĄĕĔĝJĔJ
çăĐĔİJáĕėďđæĐĎİJOĎJċĕĄĒċēĎJčċēďæJęĎİJĔďT
ĐĔčċēċďćĐĂİJċĕďĜċăėĎĘĎİPSJĘċJĘĝēċėčćĘăćJ
ĒċJęĔēJáďĜæđĎJòæĘďĐĔSJćįďĔĕĔďĔĆēJďĊćēďT
ĐæJēęĄĕďċİJĕėĖęċİJĆđċİJĘċJāēćJĕċėďċĐęďĐĄJ
ĒċēĔĆJĒċJċđđĎēďĐāİJĐćďJĒċĘĔčċďćĐāİJċĕďT
đĔčāİSJĕĔĝJĐĔďęĔĆēJęĄĘĔJĕėĔİJęĎēJĕćėæT
ĊĔĘĎJĄĘĔJĐćďJĕėĔİJęďİJĘĆčĜėĔēċİJęæĘċďİJ
ęĔĝJČćčĎęĔĆUJìćJĕćėćĊĔĘďćĐæJĘĆıĔĝĒćJ
ĒćĐćėĄēďćJċĊĖJčăēĔēęćďJęĔėęċđăēďSJčċĒďĘęæJ
ĒċJćėēæĐďSJĕĎĜęĄčćđĔJĐćďJČėāĘĐćJĒĝėěT
ĊďĐæSJĐćďJĘĝēĝĕæėĜĔĝēJćėĒĔēďĐæJĘęĔJęėćT
ĕāıďJĒċJČďēċęĘæęćJĘċĈăęĘċJĐćďJęćėęæėSJċēĖJ
ęĔJęĘďčćėďćĘęĄJĕđćďĘďĖēċęćďJĒċJĘæđęĘćJ
ĕċęďĒāıďSJĐėăęćĒĔJĐćďJćėďæēďJĐćďJĘęāĐċęćďJ
ĕđæďJĕđæďJĒċJĘĒĝėēćăďĐćJćėēăĘďćJĐċČęċĊæT
ĐďćJĒċJęĎčćēĎęĄJĕėæĘĔUJ
q¯¤®¬º  ¸¼°±² μ<·«   
-EDOUSA2ESTAURANT

#HEFSTIP
¸¨·μ¤³ ½¬¶·²¨¶·¬¤·¡μ¬¡°¤º
¶¤º¤³²®¤¯£³·¨¬®¤¬° ¤§¬¤©²μ¨·¬®<
³·¼»<·²¼¨¶¹·¨μ¬®¡º°¤º»´μ²º
¨ ±¤¬ ·¶¬§¬¤°²μ©¹° ±²º ´¶·¨±¤
³¤μ²¼¶¬½¨¬¡¯¨º·¬º²³·¬® º·²¼

198 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
m²®¬°¶·¨ ±¤±§¬¤©²μ¨·¬®¡
ª£μ²¤³¡®¤¯¤°μ¬°¨¶¯·¶¤
¦«·<º±·²°·¤º ®μ¨°°£§¬ ©μ
¶®¤°¼μ¹§¬® ·½¤·½ ®¬°¨±«¸²
®¤¬§μ²¶¨μ¡¤ªª²£μ¬®¤¬³¬·²£¯¨º
»¨¬μ²³² «·¨º ®¤¬¤©<¶·¨»´μ²
ª¬¤·²±³¨μ ©«°²°³¤®¯¤¥°¨
­«μ²£º®¤μ³²£º ¶¬μ¡³¬-ETAXA
®¤¬³¤ª¹·¡®¤¾°®¬

(ASIKA
~~ ~xoot
ÌėĔĘěĕĔĕĔăĎĘĎJęĎİJćĝĚċēęďĐĂİJĐėĎęďĐĂİJČďđĔįċēăćİSJćđđæJĐćďJćēĔďĜęĄİJĘċJēāċİJďĊāċİSJċĕăĒĔēĔİJćēćıĎęĎęĂİJęĎİJĐćđĂİJĕėĖęĎİJĆđĎİJĐćďJ
čēĖĘęĎİJęĎİJęĔĕďĐĂİJĐćďJċđđĎēďĐĂİJĕćėæĊĔĘĎİSJĔJáďĜæđĎİJòæĘďĐĔİJĊċēJāĜċďJĕċęĆĜċďJęĝĜćăćJēćJĎčċăęćďJċēĄİJćĕĄJęćJĕďĔJċĕďęĝĜĎĒāēćJċĘęďćęĄT
ėďćJęĔĝJêċĚĆĒēĔĝJĐćďJēćJĈæıċďJāēćJćĐĄĒĎJÛėćĈċăĔJÜđđĎēďĐĂİJàĔĝıăēćİJĘęćJċĕďęċĆčĒćęæJęĔĝUJÌđĎĚěėďĐĄİSJċďđďĐėďēĂİSJčċĒăıċďJęĔJĜĖėĔJĒċJęĎēJ
ĕćėĔĝĘăćJęĔĝJĐćďJĕđāĔēSJāĜĔēęćİJĘęĔJĕđæďJęĔĝJęĎJēāćJčċēďæSJęćJĕćďĊďæJęĔĝSJĒċęĔĝĘďĖēċďJęĎēJĕėĔĘěĕďĐĄęĎęæJęĔĝJĘęćJĕďæęćJęĔĝJĕĔĝJāĜĔĝēJıċT
ĘęćĘďæSJĕėěęĔęĝĕăćSJĈćĚďæJēĔĘęďĒďæSJĘĆčĜėĔēĎJċďĐĄēćSJćđđæJĐćďJ5+2(JĔďĐċďĄęĎęćUJÐęĔJĈċēċęĘďæēďĐĔJĘęċēæĐďJęĎİJĕćđďæİJĕĄđĎİJ
|n  ęĔĝJêċĚĆĒēĔĝSJĘęĔJĜĖėĔJĄĕĔĝJĈėďĘĐĄęćēJęĔJďĘęĔėďĐĄJėćĐæĊďĐĔJęĔĝJòćėćđćĒĕæSJĚćJĊĔĐďĒæĘċęċJĒďćJČėĔēęďĘĒāēĎJĐėĎęďĐĂJĐĔĝıăēćJ
ĕĔĝJđĔįĔĐĔďęæıċďJĐćďJĕėĔİJęĎēJĝĕĄđĔďĕĎJÜđđæĊćSJćđđæJĐćďJĒďćJĕĔďĐďđăćJĐėċæęěēJĘęćJĐæėĈĔĝēćUJÈĔĐďĒæĘęċJčćėăĊċİJĒćėďēćėďĘĒāēċİJĘċJćėďæēďJ
ĒċJĐćĝęċėĄJĒĕĔĆĐĔĈĔSJČėāĘĐďćJēęĔĒæęćSJĈćĘďđďĐĄSJĜćĈďæėďJĒćĆėĔĝJĘĐĄėĊĔĝSJČāęćJĐćďJĕćįďĒæĊďJĜćėĔĝĕďĔĆSJęĔēĔĘćđæęćJĒċJĕćĘęėæĒďJęĄēĔĝSJ
ĒćčďĔēāıćJēęĔĒæęćİSJĒćėĔĆđďSJČćĘĔđæĐďćJĒćĝėĔĒæęďĐćSJćČĝĊćęěĒāēĔJĐėĄĐĔJćĈčĔĆSJæēĎĚĔSJĐėċĒĒĝĊæĐďJČėāĘĐĔJĐćďJćččĔĆėďSJĜćēďĄęĔĝėT
ęćJĒċJĈėćĘęĄJćėēăSJįďēĔĒĝıĂĚėćSJĕĎĜęĄčćđĔSJĒćđæĐćSJčėćĈďāėćJĐćďJĈæėĘćĒĔSJĐćďJĒæčĔĝđćJĘĔČėăęĔJĒċJĒĔĘĜćėăĘďćJĒæčĔĝđćJčæđćĐęĔİSJĘæđT
ęĘćJĘĔČėăęĔJĐćďJĕĔĆėċJĕćęæęćİUJìĔJĕćėćĊĔĘďćĐĄJĉěĒăJċăēćďJĜċďėĔĕĔăĎęĔSJċēĖJĕĔđĆJĐćđĂJĊĔĝđċďæJčăēċęćďJĐćďJĘęćJĕćĘęæJĉæėďćJĐćďJćđđćēęďĐæSJ
ĕĔĝJęćJČęďæĜēĔĝēJĒĄēĔďJęĔĝİUJßĊďćăęċėĎJĈæĘĎJāĜċďJĊĔĚċăJĐćďJĘęĎJđăĘęćJĐėćĘďĖēJĒċJċĕďđĔčāİJćĕĄJęĔēJėċĚĝĒēďĖęďĐĔJĐćďJĐėĎęďĐĄJćĒĕċđĖēćU
xª ¤º{¤μ¥μ¤º   ¸¼°±²  HTTPSHASIKABUSINESSSITE  (ASIKA

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 199

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

#HEFSTIP
m²®¬°¶·¨·«±
³¤μ¤§²¶¬¤®<·«ª¤±¡¶²¼³¤ 
°¬¤¤³¯<¤¯¯¨­¤¬μ¨·¬®
±¡¶·¬°«¶²£³¤°¨
¶®²μ³ ±¤®¤¬¯¤»¤±¬® 
³²¼§¨±¨ ±¤¬·¼»¤ ¤
BEST SELLER

´±·¤º
xx||~qxxmt~mqoxt x
ÐęĔJĕďĔJĕėĔēĔĒďćĐĄJĘĎĒċăĔJęĎİJÌāėĊďĐćİSJĕæēěJĘęĔJčėćČďĐĄJđďĒćēæĐďTĕċT
ėćēęıæĊćSJĒċJĚāćJęĔJēĎĘæĐďJáĔēĂJĐćďJęďİJćĐęāİJęĎİJÌċđĔĕĔēēĂĘĔĝSJĎJĊďæT
ĘĎĒĎJĉćėĔęćĈāėēćJęĔĝJçĖēęćJđċďęĔĝėčċăJćĕĄJęĔJX`Z]JĐćďJĘĝēĊĝæıċďJĒĔēćT
ĊďĐæJęĎēJĝĕāėĔĜĎJęĔĕĔĚċĘăćJĒċJęďİJĚćđćĘĘďēāİJēĔĘęďĒďāİUJÖĊċđČæĐďJ
xl x ęĔĝJćēćĐćďēďĘĒāēĔĝJįċēĔĊĔĜċăĔĝJíh1,Ji3,=3Jl'54îSJĕæT
ēęćJĘęĎēJÌāėĊďĐćSJĎJęćĈāėēćJęĔĝJçĖēęćJċăēćďJĜćėćĐęĎėďĘęďĐĄJĊċăčĒćJęĔĝJ
ĕĖİJĒďćJĕćėćĊĔĘďćĐĂJĔďĐĔčċēċďćĐĂJċĕďĜċăėĎĘĎJĐėćęæJĉĎđæJęĔēJĕĂĜĎJĐćďJ
ćēćēċĖēċęćďJĘęćJĜāėďćJęĎİJēāćİJčċēďæİSJĐėćęĖēęćİJćęĄČďćJęĎēJĔĝĘăćJęĎİUJ
ÞJćėĜĂJčăēċęćďJĒċJęĎēJćēćıĂęĎĘĎJęěēJĕėĖęěēJĝđĖēJĐćďJċďĊďĐĄęċėćJęěēJČėāT
ĘĐěēJĉćėďĖēSJęćJĔĕĔăćJĕėěęćčěēďĘęĔĆēJĘċJĕćėćĊĔĘďćĐāİJĘĝēęćčāİSJæĉĔT
čćJęĎčćēďĘĒāēćJĂJĉĎĒāēćJĒċJĒćċĘęėăćUJéďJĘċČJÐěıăćJĐćďJÖččċđďĐĂJáæėęĎJ
ĐæēĔĝēJĚćĆĒćęćJĘęĎēJĐĔĝıăēćSJċēĖJęćJĕďæęćJāėĜĔēęćďJĄĒĔėČćJĘċėĈďėďĘĒāT
ēćSJĘęćJđċĝĐĔĘęėěĒāēćJęėćĕāıďćJĒċJČĄēęĔJęĎJĒćėăēćJĒċJęćJĒďĐėæJĘĐæČĎUJ
ÜĐęĄİJćĕĄJęćJĉæėďćJĐćďJęďİJĘĝēęćčāİJĒċJĚćđćĘĘďēæSJċęĔďĒæıĔĝēJćĐĄĒĎJĝĕāT
ėĔĜċİJĕăęċİJĒċJĜěėďæęďĐĔJČĆđđĔSJĕĔďĐďđăćJĔėċĐęďĐĖēSJĒćčċďėċĝęæJĕďæęćJĒċJ
ĕćėćĊĔĘďćĐāİJĘĝēęćčāİSJĜęćĕĄĊďJčďĔĝĈāęĘďSJĉĎęæJĘęćJĐæėĈĔĝēćJĐćďJĘĕďęďĐæJ
čđĝĐæJęĔĝJĐĔĝęćđďĔĆUJJJ
q 짬®¤ x ª¬±¤  WWWNONTASFISHRESTAURANTGR  K.ONTASFISHRESTAURANT

200 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#REMNOS
xx{ xt||t
l|t|t|tl ~x x
àæęďJĕĔđĆJċēĊďćČāėĔēUUUJĘďčĔĈėæıċďJĘęĔJćęĒĔĘČćďT
ėďĐĄJċĘęďćęĄėďĔJíj(+'îJĘęĔJ/''J('(J
íh5(J'3,'îJęĎİJÖčăćİJÌċđćčăćİUJéJĘċČJÇďæēēĎİJ
êĔĐćēæİSJĒċJĚĎęċăćJĘċJčēěĘęæJċĘęďćęĄėďćJęĎİJĜĖT
ėćİSJĒćıăJĒċJęĎēJĔĒæĊćJęĔĝJęĔJāĜĔĝēJĈæđċďJ
 ~~ ĘĐĔĕĄJčďćJęćJċĕĄĒċēćJĜėĄēďćJēćJĊĎĒďĔĝėT
čĂĘĔĝēJāēćēJčćĘęėĔēĔĒďĐĄJĕėĔĔėďĘĒĄSJĕėĔĘČāėĔT
ēęćİJíćđĎĚďēĄJČćčĎęĄJĐćďJċĒĕċďėăćîJčďćJęĔēJċĕďĘĐāT
ĕęĎUJÞJČďđĔĘĔČăćJęĔĝJĘċČSJĔJĔĕĔăĔİJćēćıĎęæJęĎēJ
ċĕćČĂJĒċJęĔēJċĕďĘĐāĕęĎJĒāĘěJęĎİJćēĔďĜęĂİJĐĔĝıăT
ēćİSJċăēćďJēćJĒċęćČāėċďJĘęćJĕďæęćJęĔĝJęďİJĘĕďęďĐāİJ
ĐćďJĐćđĔĒćčċďėċĒāēċİJčċĆĘċďİJĕĔĝJāĜċďJĘćēJćēæT
ĒēĎĘĎJćĕĄJęĔJĜěėďĄJęĔĝJĘęĎēJÞđċăćUJÛæıĔēęćİJęĎJ
ĘæđęĘćJęĔĝJĘęďČæĊĔĝJĕæēěJĘċJāēćJĐćđĄJČďđāęĔJĒĄT
ĘĜĔĝSJĚāđċďJēćJĕėĔĘČāėċďJĘęĔēJĐćđċĘĒāēĔJęĎēJ
ċĒĕċďėăćJęĎİJĘĆčĜėĔēĎİJĒćčċďėďĐĂİJćđđæJęćĝęĄĜėĔT
ēćJęĎēJĕćėćĊĔĘďćĐĂJċđđĎēďĐĂJčċĆĘĎJĕĔĝJċēĚĔĝT
ĘďæıċďJĐćďJęĔēJĕďĔJćĕćďęĎęďĐĄUJÐċJĕďæęćJĄĕěİJęĔJĕćT
ĘęăęĘďĔJĒċJĒćĆėĎJęėĔĆČćJĐćďJčėćĈďāėćJàėĂęĎİSJęćJ
.3+4,1'JčćėăĊćİJĘćčćēæĐďJĂJęĔJċđđĎēďĐĄJėďıĄT
ęĔJĒċJęėćĜćēæJĐćďJćėĘċēďĐĄJçæįĔĝSJĎJĕćėæĊĔĘĎJ
ćēĔăčċďJēāĔĝİJĊėĄĒĔĝİUJÐęĔJċĘęďćęĄėďĔSJĔJĘċČJĐćT
đċăJĕĔđđĔĆİJēęĄĕďĔĝİJĕćėćčěčĔĆİJčďćJēćJĕėĔĒĎT
ĚċĝęċăJęćJĕėĔĞĄēęćJęĔĝİJĘęĎėăıĔēęćİJęďİJċđđĎēďĐāİJ
ĕėĖęċİJĆđċİSJćđđæJĐĝėăěİJćēćĐćđĖēęćİJęćJĕćďĊďT
ĐæJęĔĝJĈďĖĒćęćSJĄęćēJęėďčĝėēĔĆĘċJĘęćJĜěėæČďćJĐćďJ
āĐĔĈċJęćJČėĔĆęćJćĕċĝĚċăćİJćĕĄJęĔJĊāēęėĔUJáæđďT
ĘęćSJęćJĐėāćęćJĐćďJęćJĉæėďćJĉĂēĔēęćďJĘċJĐæėĈĔĝT
ēĔJċđďæİJĕĔĝJęĔJĕėĔĒĎĚċĆċęćďJćĕĄJāēćēJĕćėćčěčĄJ
ĘęćJÖēĖčďćJĐćďJĊăēċďJċĐĕđĎĐęďĐĄJćėěĒćęďĐĄJĐćďJčċĝT
ĘęďĐĄJćĕĔęāđċĘĒćUJ
²±²±¤£·«ºxªq¨¯¤ª ¤  HTTPSACROSUITESCOM
NUTRITION  K!CRO3UITES  K ACROSUITES

#HEFSTIP
x±¤½«·´·¤±·¡³¬¤·¼μ¬ ·¤¤¯¯¤±·¬® 
¤®¡°¤®¤¬·²¤μ·¶¬'¶¨¤±¸¡³²¼¥ª½²¼±
¶·¤±¡·¬¤·«ºμ<·«º ·¤²³² ¤¤³²ª¨¬´±²¼±
·«ª¨£¶« ¼μ¹§¬® ¯¤»¤±¬®®¤¬¤±¸² ³²¼
§¬¤¯ ª¹¤³¡§¬©²μ¨º©μ°¨º·«ºμ<·«º
®²¶°²£±¤±¨¯¯¬³´º·¤³¬·¤°²¼

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 201

|N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

!MENTE
xql|t~xtn~t|
âćēęćĘęċăęċJęĔēJċćĝęĄJĘćİJēćJĕċėēæJĒďćJ
ĕāęėďēĎJċăĘĔĊĔJĐćďJēćJĒĕćăēċďJĘċJĒďćJĒċT
čæđĎSJćĕđĄĜěėĎSJĝĕċėĝĉěĒāēĎJĈċėæēęćJ
ĕĔĝSJĐćĚĖİJćēĔăčċďJčďćJēćJĐæēċďJĜĖėĔJčďćJ
ęĔJ4J',.SJįćČēďĐæJĎJĕďĘăēćJęĎİJĒĔďæıċďJ
ēćJčăēċęćďJāēćJĒċJęĔJĕāđćčĔİJĕĔĝJćĕđĖēċT
ęćďJĒĕėĔĘęæJęĎİUJàďJċēĖJĔJĔĝėćēĄİJĐćĚėċT
ČęăıċęćďJĘęćJĂĘĝĜćJēċėæJęĎİSJĔJĂđďĔİJįċĐďT
o|xmx ēæJēćJĕĔęăıċďJęĔēJĔĝėćēĄJĒċJęĔJ
ĜėĖĒćJęĔĝJĕĝėěĒāēĔĝJĜėĝĘĔĆSJ
ĈæČĔēęćİJęĔēJĔėăıĔēęćJĒċJāēćJĎđďĔĈćĘăđċT
ĒćJĕĔĝJĕćėćđĆċďJęďİJćďĘĚĂĘċďİUJàďJĄĒěİSJęĔJ
ĘĝčĐđĔēďĘęďĐĄJćĝęĄJĎđďĔĈćĘăđċĒćJĊċēJċăēćďJ
ĘęĎJÐćēęĔėăēĎaJċăēćďJĘęĎJÊċĝĐæĊćSJĐďJċĘċăİJ
ĈėăĘĐċĘęċJĘęĔJíh+îSJāēćJćĕėĔĘĕāėćT
ĘęĔJ45JJ0JęĔĝJēĎĘďĔĆU
ÖĝęĄJęĔJĎđďĔĈćĘăđċĒćSJāęĘďJĄĕěİJįċĊďĕđĖT
ēċęćďJćĕĄJċęĔĆęĔJęĔJĆĉěĒćJĘęďİJĕđćčďāİJ
ęĔĝJÈėĝĒĖēćSJċăēćďJāēćJćĕĄJęćJĔĒĔėČĄT
ęċėćJęĎİJÜđđæĊćİSJĐďJċăēćďJĒĄēĔJęĔJĕėĖT
ęĔJĕďæęĔJĘęĎēJċĒĕċďėăćJęĔĝJíh+îSJĒċJ
ęĔēJĘċČJçăĐĔJÌėĔĐĄĕĎJēćJĕďæēċďJęĔēJčċĝT
ĘęďĐĄJĒăęĔJćĕĄJċĐċăJĕĔĝJęĔēJæČĎĘċJĕāėT
ĘďaJĕćėćĊĔĘďćĐāİJčċĆĘċďİJĐćďJĒċĘĔčċďćĐæJ
ČćĈĔėăSJĕċėćĘĒāēćJćĕĄJęĔJĊĎĒďĔĝėčďĐĄJďĊďT
ĔĘĝčĐėćĘďćĐĄJČăđęėĔJęĔĝJēċćėĔĆJĘċČSJĕĔĝJ
æČĎĘċJęĔJÌćėăĘďJčďćJēćJċĕďĘęėāĉċďJĘęĎēJďĊďT
ćăęċėĎJĕćęėăĊćJęĔĝSJĘĝēĚāęĔĝēJāēćJĒċēĔĆJ
ĘćčĎēċĝęďĐĄJĄĘĔJęĔJ',1SJċēĖJęĎēJċĒĕċďT
ėăćJĔđĔĐđĎėĖēĔĝēJęćJėĔĒćēęďĐæJĐćďJĒĕďęæT
ęćJ,)J4(2(+5'UJJJ
mμ¼°´±¤º o¨¼®§¤  WWWAMENTEGR 
!MENTE2ESTAURANT#OCKTAIL"AR  AMENTE?LEFKADA

#HEFSTIP
~³μ²¶¨®·¬®¨³¬¯¨ª° ±«¯ ¶·¤
®μ¤¶¬´±°º¨³¬©¼¯¶¶¨¬¨®³¯<­¨¬º
®¤¬ª¬¤·²¼º³¬²°¼«° ±²¼º ¨±´·¤
SIGNATURECOCKTAILS·²¼»¤¯¤μ²£
BARAREA ³²¼®¤·¨¥¤ ±¨¬·«±³¯¤ª¬ 
¸¤®±²¼±·«¥μ¤§¬¶¤º±¤®μ¤·<¶¨¬
³¨μ¬¶¶¡·¨μ²¤³:¡¶²¼³²¯²ª ½¤·¨

202 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
μ¤·<¶·¨»´μ²ª¬¤·¤»¨¬μ²³²
«·¤ª¯¼®°¤º ¡³¹º«°²¼º¯¨¼
®<º¶²®²¯·¤º°¨®²¼¯ ¤³¡©μ
¶®¤©μ²£·¤ ²³²¯ ·¬®²º»¤¯¥º
°¨¥²¼¥¤¯ ¶¬²¥²£·¼μ² ­«μ²£º
®¤μ³²£º ¤³²­«μ¤° ±¤©μ²£
·¤®¤¬³¤ª¹·¡¥¤± ¯¬¤¤¯¯®¤¬·²
³μ²©¬·¨μ¡¯

¤μ ±¤
 |xlxlx{x{||~xxlxÅ
éďJĕĔđĆJĐćđāİJĕėĖęċİJĆđċİJāĜĔĝēJćĕĄđĝęĎJĕėĔęċėćďĄęĎęćJĘęĎJĘĆēĚċĘĎJęĔĝJĒċēĔĆJęĔĝJĊďæĘĎĒĔĝJĚćđćĘĘďēĔĆJċĘęďćęĔėăĔĝJęĔĝJàĖĘęćJàćēćT
ĐæėĎJĘęĔJđďĒćēæĐďJęĎİJçāćİJÌĔęăĊćďćİSJęĔJĔĕĔăĔJĕćėæđđĎđćJĕćėćĐĔđĔĝĚċăJĊďćĐėďęďĐæJĐćďJęďİJēāċİJęæĘċďİSJĒċJĘĔČďĘęďĐāJĕďæęćSJĐċėĊăıĔēęćİJčďćJ
ćĐĄĒĎJĒăćJČĔėæJęĎēJċďĊďĐĂJĊďæĐėďĘĎJ{4Ju5-JĘęĔJĕđćăĘďĔJęěēJòėĝĘĖēJÐĐĔĆČěēUJÞJĈċėæēęćJęĎİJíáćėăēćİîSJĕĔĝJĒĔďæıċďJĒċJĐĔĝĕćĘęĂJĕđĔăT
ĔĝJāęĔďĒĔĝJēćJĘćđĕæėċďSJćĕĔęċđċăJĕđāĔēJĒċJęĔJĘĕćĚăJęĎİJĕėĔĔėďĘĒĄJċĐđċĐęĂİJĉćėĔČćčăćİJčďćJĄĘĔĝİJĕćėćĚċėăıĔĝēJĘęĎJòćđĐďĊďT
xom~ ĐĂUJÌďæęćJćēćČĔėæİJĎJĒĕĔĝčďćĒĕāĘćJĒċJĘĐĔėĕăēćJĐćďJĒĆĊďćJĘċJāēćēJĕđĔĆĘďĔJıěĒĄJĒċJ5(',,JĒċJęĔĝăđJĒćĆėĔĝJĘĐĄėĊĔĝSJęĔJęėćĜćT
ēĄęĔJĒċJĐćėćĈăĊċİJĐćďJįċėĄJćēĚĄęĝėĔSJćđđæJĐćďJęćJđďēčĐĔĝăēďJĚćđćĘĘďēĖēUJßĊďćăęċėċİJĕėĔęæĘċďİJĘęćJĒćėďēæęćSJĄĕěİJęĔJĒĝđĔĐĄĕďJĒċJĕăĐđċİJćĕĄJ
ĕćēęıæėďSJĐćėĄęĔSJĕćĘęďēæĐďJĐćďJįďēĔęĆėďJćėěĒćęďĘĒāēĔJĒċJĒĔĘĜĔđāĒĔēĔSJćđđæJĐćďJĘęćJěĒæJĒċJċĒĕēċĝĘĒāēćJĐćėĕæęĘďĔSJęćėęæėJĐćďJĘċĈăęĘċSJ
ĄĕěİJęĔJęćėęæėJđćĈėæĐďJĒċJčĐĔĝćĐćĒĄđċJĐćďJĐėæĐċėJćĕĄJČĆĐďćJĂJęĔJĘċĈăęĘċJćďčćďĔĕċđćčăęďĐĔĝJĐďęėďēĄĕęċėĔĝJęĄēĔĝJĘċJıěĒĄJćĜďĈæĊěēJĒċJęĘăT
đďJĐćďJČėāĘĐĔJĐĄđďćēĊėĔUJÇďćJęĔĝİJĕďĔJĕćėćĊĔĘďćĐĔĆİJĊċēJđċăĕĔĝēJĕđĎĚěėďĐāİJēĔĘęďĒďāİSJĄĕěİJĔďJıĔĝĒċėāİJčćėăĊċİJĘĔęāJĒċJćėěĒćęďĐĄJĈĔĆT
ęĝėĔJĐćďJēęĔĒćęăēďćSJĕĔĝJĘċėĈăėĔēęćďJĕæēěJĘċJĐėďęĘćēďĘęĂJĒĕćčĐāęćSJęćJćđăĕćĘęćJĐćďJĒćėďēćėďĘĒāēćJĉćėæĐďćSJćđđæJĐćďJęĔJĕĔđĆJĐćđĄJęĎčæēďJĐćďJ
ęćJæĉĔčćJĉĎĒāēćJĉæėďćUJ
 ¤q²· §¤¬¤ ¤¯®¬§¬®<   WWWMARINA FISHGR

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 203

|N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

x¯®²º
xq tl|t|t ~tlxlxt
t x{x{|x|oo~~t
}xt
ÐĝēćăĘĚĎĒćSJĒēĂĒċİSJćėĖĒćęćSJčċĆĘċďİJĈčćđĒāT
ēċİJćĕĄJęďİJėăıċİJęĎİJĐėĎęďĐĂİJĕćėæĊĔĘĎİUJÖĝęæJċăT
ēćďJęćJĝđďĐæJęĎİJČďđĔįċēăćİJęĎİJęćĈāėēćİJęĔĝJÐĂT
ČĎJâėćčĐďćĊæĐĎSJĕĔĝJĊċēJċăēćďJęĝĜćăćJ
|n  āēćJćĕĄJęćJĘĎĒċăćJćēćČĔėæİJęĎİJĐėĎęďT
ĐĂİJĐĔĝıăēćİUJéJÐĂČĎİJĐđĎėĔēĄĒĎĘċJęďİJčēĖĘċďİJ
ćĕĄJęĎJčďćčďæJęĔĝJĕĔĝJĒćčċăėċĝċJĘęĎēJĐĔĝıăēćSJĄęćēJ
ęĔJĒćčćıăJĂęćēJāēćJĕćėćĊĔĘďćĐĄJĐćČċēċăĔSJĐćďJĚāT
đċďJĄęćēJĐæĕĔďĔİJĐæĚċęćďJĐćďJęėĖċďJċĊĖSJēćJĚĝĒæT
ęćďJęĔJČćčĎęĄJęĎİUJàćďJĄēęěİJĕďæęćJĄĕěİJęĔJĜĔďėďT
ēĄJĒċJĈĔđĈĔĆİJOćĘĐĔėĊĔĝđæĐĔĝİPJĂJĒċJęĘďčćėďćĘęæJ
ĜĄėęćJċăēćďJĜćėćĐęĎėďĘęďĐæJĊċăčĒćęćJęĎİJĐĔĝıăēćİJ
ęĎİJĐćėĊďæİJĕĔĝJĘċėĈăėċďUJÐęĎJĊėĔĘċėĂSJċĝĜæėďĘęĎJ
ćĝđĂJĘęĔJĐāēęėĔJęěēJÖėĒāēěēJĚćJĕćėċđæĘċďJćĕĄJ
ęĔJęėćĕāıďJĘćİJĎJċĕďęĔĒĂJęĎİJĐėĎęďĐĂİJĐĔĝıăēćİSJĒċJ
čċĆĘċďİJĄĕěİJĐćęĘďĐæĐďJĒċJčďćĔĆėęďSJčćĒĔĕăđćČĔSJ
ćėēăJĘęĔJęĎčæēďSJĐĔĝēāđďJĘęĔJęĘďĐæđďUJÿSęďJĐďJćēJĊĔĐďT
ĒæĘċęċSJćĕĄJęĔJĒĔĘĜćėæĐďJĐĔĐĐďēďĘęĄJĒāĜėďJęĔJĒĕďT
ČęāĐďJĘĜæėćİSJāĜĔĝēJĘęĎJĈæĘĎJęĔĝİJċĐđċĐęæJĐėċćęďT
ĐæJOćēJĕċęĆĜċęċJėăČďJČĔĝėďæėďĐĔSJĂęĔďJćčėďĔĐæęĘďĐĔSJ
ĒĎēJęĔJĜæĘċęċPSJċēĖJĕĔđĆJĕėĔĘċĐęďĐæJĊďćđċčĒāT
ēćJċăēćďJĐćďJęćJđćĜćēďĐæJĐćďJĐĎĕċĝęďĐæJĐćďSJĈāĈćďćSJ
ĎJēęĄĕďćJČėāĘĐďćJĒĝıĂĚėćUJÖĕćėćăęĎęĔJęĔJčđĝĐĄJ
ĐđċăĘďĒĔJĒċJĕĔėęĔĐćđĄĕďęćJĐćďJĘČćĐďćēāİJĕăęċİJĒċJ
ĒĝıĂĚėćJĐćďJĒāđďJĘĝēĔĊċăćJĕćčěĒāēĎİJėćĐĂİU
xμ° ±²¬¨¸£°±²¼ 

#HEFSTIP
m²®¬°¶·¨·²¶©²¼ªª·² ¤¥ª¶·²
·«ª±¬°¨®²¯²®£¸¬¤ ±·²°·¤®¤¬
®μ«·¬®<°¼½<¸μ¤ ®¤¬¸¤¼³²®¯¬¸¨ ·¨
¶·«¶²© ¤®¤¬·«¯¬·¡·«·¤·«º¯¤¾®<º
°¤ª¨¬μ¬®<º

204 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

x®μ²ª¬¯¬ #HEFSTIP
`·¤±«¦¤μ¬·²¨³¬·μ ³¨¬ 
|t |t ~ ~xxlx ·²°¨±²£°¤º­¤±² ª¨·¤¬®¤¬¶¨
¹° º³μ²·¶¨¬º ¡³¹º®¤μ³·¶¬²
áċJęĎJČėċĘĐæĊćJĐćďJęĎJēĔĘęďĒďæJęĔĝJÖďčćăĔĝJēćJĊăēċďJĕēĔĂJĘęćJĄĒĔėČćJęėćĕċıæĐďćJęĔĝSJĘęĎēJĕđćęċăćJJ ®¤¬·¤μ·μ ¨±´¨³¬¯¨ª° ±¤
ęĔĝJđďĒćēďĔĆSJćĕāēćēęďJćĕĄJęĎJĒćėăēćJęĔĝJēĎĘďĔĆJĐćďJĘęĎJĘĐďæJęĎİJÖčăćİJÜďėĂēĎİSJęĔJíÖĐėĔčďæđďîJJ ³¬·¤«° μ¤º³²¼¨±¤¯¯¶¶²±·¤¬
ėăĜēċďJæčĐĝėćJĘęĔēJčċĝĘęďĐĄJĜæėęĎJęĎİJþĔĝJěİJāēćJćĕĄJęćJĕďĔJċēĊďćČāėĔēęćJĐćđĔČćčďĐæJ'4'JęĔĝJ
®¤¸«°¨μ¬±²¯²®¯«μ´±²¼±·²
°¨±²£°¤º
ēĎĘďĔĆSJĜæėĎJĘęĔēJĘċČJÖĕĔĘęĄđĎJìĘăĐĎSJĕĔĝJĐėćęæJęĔJęďĒĄēďJćĕĔĐđċďĘęďĐæJĘęėćĒĒāēĔJĘęĎJĚæT
t đćĘĘćJĐćďJęĔĝİJĚĎĘćĝėĔĆİJęĎİUJìĔJĉěĒăSJĕĔĝJıĝĒĖēċęćďJĐćĚĎĒċėďēæJĐćďJċĕďęĄĕĔĝSJčďćJēćJāėT
ĚċďJĕćėāćJĒċJĒďćJĕďćęāđćJćĕĄJęćJČĎĒďĘĒāēćJęĝėďæJęĔĝJēĎĘďĔĆSJċăēćďJęĔJĕėĖęĔJĕďæęĔJćĕûJęĔJĒċēĔĆJ
ćĝĚċēęďĐĄęĎęćİJĕĔĝJĘċėĈăėċďJĎJĐĔĝıăēćJęĔĝSJĘęĔJĔĕĔăĔJĐċēęėďĐĄJđĄčĔJĐėćęæēċJĒďĐėæJĐćďJĒċčæđćJ
ĉæėďćSJČėāĘĐćJĐćďJđćĜęćėďĘęæSJćĕûJęĎēJĉćėďæJęĎİJĎĒāėćİUJÌćėæđđĎđćSJĚćđćĘĘďēĔăJĚĎĘćĝėĔăJĄĕěİJ
ĐěđĔĜęĆĕċİSJĐćĈĔĆėďćSJčćėăĊċİJĐćďJĒĆĊďćJčċĒăıĔĝēJęĔēJĐćĒĈæJęĔĝJęėćĕċıďĔĆSJċēĖJĒďĐėæJęĎčćēĎęæSJ
ĘćēJęćJęėćčćēæJĐćďJıĔĝĒċėæJĐćđćĒćėæĐďćJęĔĝSJċēĚĔĝĘďæıĔĝēJęćJĕćďĊďæJĐćďJĚĝĒăıĔĝēJĘęĔĝİJĒċčæT
đĔĝİJęĎJčċĆĘĎJęĔĝJĕćđďĔĆSJćčēĔĆJĐďJćēāĒċđĔĝJĐćđĔĐćďėďĔĆUJJ
¨±·μ¬®<q¯¤·¨ ¤o¬°¤±¬²£ b²º 

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 205

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

¤m¬¤ª´±¬²º
t xn|x~o~|x xlx
ÌăĘěJĘęĔēJâċĈėĔĝæėďĔJęĔĝJYWW`SJĔJÇďæēēĎİJòćēęćT
ĐĂİJæēĔďčċJęĔJĊďĐĄJęĔĝJċĘęďćęĄėďĔJĘęĎēJàćđćĒćėďæSJ
ČďđĔĊĔįĖēęćİJēćJćēćĚċěėĂĘċďJęĔēJĄėĔJíĉĎĘęćT
ėďæîUJàæęďJĕćėćĕæēěJćĕĄJXYJĜėĄēďćJĒċęæSJĎJíçāćJ
ÈďćčĖēďĔİîJāĜċďJĐćęćČāėċďJēćJĚāđįċďJĒċJęďİJĒĝėěT

n|ttxo ~ ĊďāİJĐćďJęďİJčċĆĘċďİJęĎİJĐæĚċJĉćčT

ĒāēĔJ2JęĔĝJĐėāćęĔİJĘęĎJÉċĘT
ĘćđĔēăĐĎJĐćďJĘęćJĕāėďįJęĎİJĘĝĒĕėěęċĆĔĝĘćİSJĒċJ
ĕėĔęæĘċďİJčċĒæęċİJĜćėćĐęĂėćSJēĔĘęďĒďæJĐćďJďĘęĔT
ėăćUJìćĝęĄĜėĔēćSJČėĔēęăıċďJēćJĕćėćęĎėċăJĐćďJēćJ
ĕėĔĘćėĒĄıċďJĘċJćĝęāİJĄđćJĄĘćJĕėĔĘęæıĔĝēJĔďJĕďĔJ
ČėāĘĐċİJęæĘċďİJĕĔĝJæĕęĔēęćďJęĎİJċēJđĄčěJĐĔĝıăT
ēćİUJÈĝēćęæJĜćėęďæJċĊĖJĕćėćĒāēĔĝēJęćJıĔĝĒċėĄT
ęćęćJĜċďėĔĕĔăĎęćJĘĔĝęıĔĝĐæĐďćJćĕĄJXWWLJĒĔĘĜćT
ėăĘďĔJĐďĒæJĐćďJıĝĒěĒāēćJĒċJĜěėďæęďĐćJćĈčæSJćđđæJ
ĐćďJĔJöċĕăĘĎİJĜċďėĔĕĔăĎęĔİöJđćĜęćėďĘęĄİJĜĔďėďēĄİJ
čĆėĔİSJĒċJęĔJĒċēĔĆJěĘęĄĘĔJēćJċĒĕđĔĝęăıċęćďJęćT
ĐęďĐæJĒċJċĕďđĔčāİJĄĕěİJęćJ{T0JĐćďJ(,0J JćĕĄJ
i56Jh13'UJìĔJČćčĎęĄJęĎİJĄĒěİJĊďćęĎėċăJĕæēęĔT
ęċJęĎēJĕėĔĘěĕďĐĄęĎęæJęĔĝSJĘċėĈďėďĘĒāēĔJĒċJĒďćJĒĔT
ēćĊďĐĂJćăĘĚĎĘĎJČďđĔįċēăćİSJĒāĘćJĘċJĒăćJ21.J
ćęĒĄĘČćďėćJċĘęďćęĔėďĐĂİJĔďĐċďĄęĎęćİU
n¨°¬¶·²®¯<t²©²£¯«x ¤¯¤°¤μ¬ n¨¶¶¤¯²± ®«  
WWWNEADIAGONIOSGR   ¤m¬¤ª´±¬²º   NEADIAGONIOS

#HEFSTIP
¬¨³¬¯²ª º³μ´·¹±¼¯´±¤³¡¡¯«·«±
|¯¯§¤¨ ±¤¬®μ¹º¨±§¬¤© μ²¼¶¨º ¨±´·²±
§¬®¡·²¼º»¤μ¤®·<줳첶¸ ·²¼±¶·²°¨±²£·¤
³μ²¶¨ª° ±¤®¤¬¯¤»·¤μ¬¶·¨³¬§¡μ³¬°¤º

206 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
m ±²¼°¨°¨ª¯«
°©¤¶«¶·²¨¯¤¬¡¯¤§²
®¤¬ª¬¤®¸¨³¬·²
³μ²·¨ ±²¼°¨¬§¬¤ ·¨μ¨º
³²¬®¬¯ ¨º³²¼
²¯²®¯«μ´±²¼±·«±
¨°³¨¬μ ¤

0ELAGOS3EASIDE
n~tx ~t~ ~tqxt x
ÇĎJĐćďJĚæđćĘĘćJĊĎđĖēĔĝēJĎĜĎėĄJíĕćėĖēîJĘęĔJċĘęďćęĄėďĔJęĔĝJįċēĔĊĔĜċăĔĝJíj(,)Ji5-îJĘęĔJàĔĝęĘĔĝēæėďUJàćĕċęæēďĔİJĘęĎēJĐĔĝıăēćJ
ĔJĘċČJÌāęėĔİJàĔĘĒćĊæĐĎİSJĕĔĝJĕėĔĘČāėċďJĒďćJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJċĒĕċďėăćJĕċėďěĕĂİJĒċJĒċēĔĆJĕĔĝJĒďđæJċĒČćęďĐæJęĎJčđĖĘĘćJęĎİJĚæđćĘĘćİJ
ĘċJĒćčċďėďĐāİJĊďćđāĐęĔĝİSJĄĒěİSJĕĔĝJĊăēĔĝēJĜĖėĔJĐćďJĘęćJĐćđæJęĎİJĐėĎęďĐĂİJöĐćďJĄĜďJĒĄēĔöJčĎİUJÞJċđđĎēďĐĂJĕėĖęĎJĆđĎJĒċęćČėæıċęćďJĘċJ
ĕďæęćJĄĕěİJęJČćčĐėăJčďĔĝĈćėđæĐďćJĒċJĉĎęĂJėăıćJćčėďĔĒćĞēęćēĔĆJĐćďJıěĒĄJćĕĄJĉćėĄĘĔĝĕćJĒċJĒæėćĚĔJĂJĔďJčćėďĊĔēęĔđĒæĊċİJĘċJ
 ~~ ćĒĕċđĄČĝđđćJĒċJĒĔĝİJđċĝĐĔĆJęćėćĒæUJÐęćJ-,1-,1-'JęĎİJĘĝčĜĔėĊăćİJčĎİJĐćďJĚæđćĘĘćİSJĎJĘĔĝĕďæJĒċJáćĝėĔĊæČēĎJĐćďJĐċĊėĄT
ĒĎđćSJĕĔĝJĔJĘċČJĘċėĈăėċďJĒċJčđĝĐĄJęėćĜćēæJĐćďJįďēĄĜĔēęėĔSJĐćďJĎJĘČĝėăĊćJĘċJĘæđęĘćJćĕĄJĒćĝėĔĒæęďĐćJČćĘĄđďćSJđæĕćĚćJĐćďJĘĕćēæĐďJ
ĒċJĒċđďĘĘĄĜĔėęĔJĐćďJæčĔĝėĔJđċĒĄēďUJÐęćJíĕėāĕċďîJęěēJĐćđĔČćčæĊěēJĔJıěĒĄİJĐćĐćĈďæİJĒċJĕċęėĄĉćėćJęĔĝJÊďĈĝĐĔĆJĐćďJęĔJĐćęĘĔĜĔăėďJĘċJ
ĐėĔĆĘęćJĊĎĒĎęėďćĐĖēJĒċJĕďĐæēęďĐĎJĘæđęĘćJęėďćēęæČĝđđĔĝUJJJ
p¨±#ORIVA"EACH ²¼·¶²¼±μ¬ ¨μ³¨·μ¤  WWWCORIVABEACHGR  0ELAGOS3EASIDE2ESTAURANT   PELAGOS?SEASIDE?RESTAURANT

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 207

 |N|KKKêàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòK

q¤μª®¤
~t qq 
t xxo |x Å
ÖēJĊċēJāĜċęċJćČĂĘċďJĕăĘěJĘćİJęĔĝİJĕĔđĝĘĆĜēćT
ĘęĔĝİJĕėĔĔėďĘĒĔĆİJęĔĝJēĎĘďĔĆJćēćıĎęĖēęćİJęĔJ
ĂĘĝĜĔSJĐćęćĕėæĘďēĔJĜěėďĄJÖĕĄđđěēćİSJĊċēJāĜċT
ęċJıĂĘċďJęĎJêĄĊĔJĘęćJĐćđĆęċėæJęĎİUJìĔJăĊďĔJĐďJćēJ
ĊċēJāĜċęċJĊĔĐďĒæĘċďJćėēæĐďJĐćĕćĒæTđĔĝĐĔĆĒďSJāęĘďJ
ĄĕěİJĈčćăēċďJıċĘęĄJĐćďJęėĝČċėĄJćĕĄJęĔēJįĝđĄT
ČĔĝėēĔJęĎİJíÌćėæčĐćİîUJìĔJíĒćčċďėĔęċĜēċăĔîJĕĔĝJ
āĜĔĝēJĘęĂĘċďJĔďJĔďĐĔčāēċďċİJÜĝĚĝĒăĔĝJĐćďJ
mt ÐċēęĔēæJĘęĎēJĕćđďæJđāĘĜĎJęěēJßęćđĖēJćįďěT
ĒćęďĐĖēJċăēćďJćĕĄJĒĄēĔJęĔĝJĕėĔĔėďĘĒĄİJčďćJēćJĊĔT
ĐďĒæĘċęċJęĎēJĕđĔĆĘďćJĐćďJæčēěĘęĎJĘęĔĝİJĕĔđđĔĆİJ
čċĝĘęďĐĂJĐđĎėĔēĔĒďæJęĔĝJēĎĘďĔĆUJÞJĐćđĂJĒāėćJČćăT
ēċęćďJĂĊĎJćĕĄJęĎJČĔĈċėĂJĕĔďĐďđăćJĜċďėĔĕĔăĎęěēJĉěT
ĒďĖēSJĕĔĝJāėĜĔēęćďJĘęĔJęėćĕāıďJĕæēěJĘċJćĘĐďēĄJĐćďJ
ĒĆėęćSJċĐĕāĒĕĔēęćİJćėĖĒćęćJĈĔĝēĔĆUJÈĔĐďĒæĘęċJ
ęćJĜĄėęćJċĕĔĜĂİJĒċJćēĚĄJćđćęďĔĆJĐďJāįęėćJĕćėĚāēĔJ
ċđćďĄđćĊĔJćĕĄJęĔĝİJċđćďĖēċİJęĔĝJÌėĔČĂęĎJÞđăćSJ
ćđđæJĐćďJįċĜćĘĒāēċİJęĔĕďĐāİJĘĝēęćčāİSJĄĕěİJĔďJĐćT
ėćĈĄđĔďJčďćĜēăSJĐćďJĒĎēJĕėĔĘĕċėæĘċęċJċĕûJĔĝĊċēăJęćJ
ĕďæęćJĕĔĝJĈčćăēĔĝēJćĕĄJęĔĝİJċēęĝĕěĘďćĐĔĆİJįĝđĄT
ČĔĝėēĔĝİJęĔĝJċĘęďćęĔėăĔĝSJĄĕěİJĎJĐćęĘăĐćJĘęďČæT
ĊĔJĕĔĝJćėčĔĉĂēċęćďJāēćJĔđĄĐđĎėĔJĈėæĊĝJĒċJĐėċĒT
ĒĆĊďćJĐćďJęĔĕďĐĄJĐėćĘăUJìćJčďćĕėæĐďćJĒċJįďēĄčćđćJ
ĘĝēĊĝæıĔĝēJĒćċĘęėăćJĐćďJćčēæJĝđďĐæJĒċJćęĄČďćJ
čċĆĘĎSJċēĖJęĔJčđĝĐĄJČďēæđċJāėĜċęćďJĒċJĝĕāėĔĜćJ
ĕćėćĊĔĘďćĐæJčđĝĐæSJĄĕěİJĔďJĐĔĝęćđĄĕďęċİJĒċJĒāđďSJ
ĔďJĊăĕđċİJĐćďJęĔJĐćēęćĠČďJĒċJĕćčěęĄJęėďćēęæČĝđđĔUJ
x³¡¯¯¹±¤º ¡§²º  WWWPARAGA APOLLONAGR 
PARAGARESTAURANT

#HEFSTIP
m²®¬°¶·¨·¤±·¡³¬¤©¤¶¡¯¬¤¯¡³¬¤¤··¤¥¬º 
³²¼®¤¯¯¬¨μª²£±·¤¬°¨·²±³¤μ¤§²¶¬¤®¡·μ¡³²
¶·²±¼§μ² §¤©²º·²¼±«¶¬²£ ®¤¬·¤³μ²·¨ ±²¼°¨
¶¨³²¼μ ¤¯¯®¤¬°¤ª¨¬μ¨¼·°¨®μ ¤º

208 KAΛOKAIΡI 2022  TASTE & TRAVEL

 êàKÑÝãKíêòKá×Ëêá×àëàêòKKK|N|

#HEFSTIP
¤±·¤À©¬°¨®μ °¤
ª¤¯¤®·²°³²£μ¨®²¼¦«° ±²
¶·²±­¼¯¡©²¼μ±²®¤¬
»¨¬μ²³² «·²³¤ª¹·¡¯²¼ ½¤
¤³¡®¤·¶¬® ¶¬²ª¯¤

&ERRYMAN
~ ~}x|qm|lx ~|txmx
ÐċJĒăćJćĕĄJęďİJĊĎĒĔČďđāĘęċėċİJęĔĕĔĚċĘăċİJĔđĄĐđĎėĎİJęĎİJàėĂęĎİJĐćďJĘęĔēJĕćėćĚćđæĘĘďĔJĔďĐďĘĒĄJęĎİJÜđĔĆēęćİSJęĔJím(( +îJĊċēJ
ćĕĔęċđċăJćĕđĖİJĒăćJĘęćĚċėĂJćįăćJęĎİJčċĆĘĎİSJćđđæJāēćJċĘęďćęĄėďĔTĕėĔĔėďĘĒĄİJčďćJĐæĚċJċĕďĘĐāĕęĎJĂJĐæęĔďĐĔJęĔĝJēĎĘďĔĆSJęĔJĔĕĔăĔJĒċJćēďT
ĊďĔęċđĂJćčæĕĎJĐćďJĒċėæĐďJāĜċďJĊĎĒďĔĝėčĂĘċďJĔJóĐĎİJÐČĝėĔčďćēēæĐĎİSJďĊďĔĐęĂęĎİJćđđæJĐćďJĉĝĜĂJęĔĝJĒāėĔĝİUJÖėĜďĐæSJĘċJĐċėĊăıċďJćĒāĘěİJ
ĔJĔďĐċăĔİJĜĖėĔİJĒċJęćJęėćĕāıďćJĕæēěJĘęĎēJĕėĔĈđĂęćSJĕĔĝSJĄęćēJĊĆĘċďJĔJĂđďĔİSJĘċJĘĝēĊĝćĘĒĄJĒċJęĔēJćęĒĔĘČćďėďĐĄJČěęďĘĒĄSJĊĎT
 ~~ ĒďĔĝėčċăJĒăćJ''5JĘĜċĊĄēJĐďēĎĒćęĔčėćČďĐĂUJÐċJćĝęĄJęĔJćęĄČďćJČďđĄįċēĔJĐćďJæĐėěİJĚċđĐęďĐĄJĘĐĎēďĐĄSJĔJĘċČJáďĜæđĎİJçęĔĝēāT
ęćİJĐćďJĎJĔĒæĊćJęĔĝJĝĕĎėċęĔĆēJĒďćJčēĂĘďćJĐėĎęďĐĂJĐĔĝıăēćJĒċJČėċĘĐæĊćJĐćďJĘĆčĜėĔēċİJćēćČĔėāİSJĕĔĝJĊďĄđĔĝJęĝĜćăćJĕėěęćčěēďĘęċăJęćJ
ęċđċĝęćăćJĜėĄēďćJĘęćJÛėćĈċăćJÜđđĎēďĐĂİJàĔĝıăēćİUJÞJčĎJĐćďJĎJĚæđćĘĘćJęĎİJàėĂęĎİJęĔĕĔĚċęĔĆēęćďJĘęĔJċĕăĐċēęėĔSJĒćıăJĒċJĕėĔĘċĐęďĐæJĊďT
ćđċčĒāēċİJĕėĖęċİJĆđċİJćĕĄJēęĄĕďĔĝİJĕćėćčěčĔĆİSJĒċJęćJāįĔĜĎİJĕĔďĄęĎęćİJĝđďĐæJēćJĘĐďćčėćČĔĆēJćĕĄđĝęćJęĎJČĝĘďĔčēěĒăćJęěēJĕďæęěēUJ
ìĔJĕėĔĘĔĆęĔJęėæčĔĝJĒċJĕăĐđċİJćčĐďēæėćİJĐćďJĕćđćďěĒāēĎJčėćĈďāėćSJęĔJēęĄĕďĔJćėēæĐďJĒćčċďėċĒāēĔJĘęĎēJĕćėćĘęďæJĒċJćčĐďēæėċİSJċăēćďJ
ċĕďđĔčāİJĕĔĝJćįăıĔĝēJęĎJčćĘęėĔēĔĒďĐĂJĕėĔĘĔĜĂUJàćďJĘăčĔĝėćJĊċēJċăēćďJĔďJĒĄēċİU
|¯²£±·¤ o¤¶ ¸¬ 

TASTE & TRAVEL  KAΛOKAIΡI 2022 209

LAST BITE...
Από τον Ιωσήφ Πρωϊμάκη

ΟΜΟΡΦΙΑ ΠΟΥ ΤΣΟΥΖΕΙ

΄Η ΤΟ ΕΠΩΔΥΝΟ ΜΑΘΗΜΑ ΤΗΣ ΜΟΒ ΜΕΔΟΥΣΑΣ

|
čďēċJĎJćēęďĘęæėJęěēJėċĕĔėęæıJĕćėćđăćİJčďćJęĔJĕėĖęĔJĒďĘĄJęĔĝJĐćđĔĐćďėďĔĆJĒćİSJĐďJćēJĊċēJċăĜćĒċJĊďæČĔėćJæđđćJęĘĔĝĜęċT
ėæJĕđĔĐæĒďćJēćJĒćİJćčĐćđďæıĔĝēJOćĕĄJęĔĝİJđĔčćėďćĘĒĔĆİJęĔĝJėċĆĒćęĔİJĒāĜėďJęćJċįěČėċēďĐæJĐĄĘęĎJĐæĚċJċăĊĔĝİJĒċęćČĔT
ėæİPSJĕďĚćēĖİJĎJĐĔĒĉĄęćęĎJOĒćSJĊċăęċJęĎķPJĒĔĈJĒāĊĔĝĘćJĚćJċăĜċJĒĔēĔĕěđĂĘċďJęĔJĚċėďēĄJĒćİJ4,5J'5(,1UJÿĒěİSJĄĘĔJĈĝT
ĚďıĄĒćĘęċJĘęĔēJĐćĆĘěēćJęĎİJ-,1-J''JĐďJćĝęĄJęĔJöĐćęæJęûJæđđćJĘĝĒĕćĚāĘęćęĔöJĕđćĘĒćęæĐďJćĕĔĘĆėċęćďJĘęĎJđĂĚĎJęĎİJ
ċĕĔĜďĐĄęĎęæİJęĔĝSJĐćđĄJĚćJċăēćďJēćJĘĝčĐėćęĂĘĔĝĒċJęĔJęĘĔĝĜęċėĄJĒæĚĎĒćJĕĔĝJĒćİJćČĂēċďUJÈďĄęďSJĕăĘěJćĕĄJęĔJĘćčĎēċĝęďĐĄJĒĔĈJ
ęĎİSJĐėĆĈċęćďJJĐĄĐĐďēĔİJĘĝēćčċėĒĄİJĕĔĝJċĐĕāĒĕĔĝēJĔďJĚæđćĘĘāİJĒćİJĄĜďJĒĄēĔJđĄčěJęĎİJĘęćĊďćĐĂİJĒċęćęėĔĕĂİJęĎİJáċĘĔčċăĔĝJ
ĘċJęėĔĕďĐĂJıĖēĎJOĐćđĎĘĕāėćSJĐđďĒćęďĐĂJćđđćčĂķPSJćđđæJĐćďJđĄčěJęĎİJĝĕċėćđăċĝĘĎİUJÞJĐćęæėėċĝĘĎJęěēJćĕĔĚċĒæęěēJĒďĐėĄĉćėěēSJ
ĄĕěİJĎJĘćėĊāđćJĂJĔJčćĆėĔİSJĐćďJĄđěēJċĐċăēěēJęěēJĉćėďĖēJĕĔĝJĊċēJĕėĔđćĈćăēĔĝēJēćJĒċčćđĖĘĔĝēJċĕċďĊĂJĕėĔęďĒĔĆĒċJēćJęćJĐćT
ęćēćđĖēĔĝĒċJěİJčĄēĔĝİSJĒċďĖēċďJęĎēJĕăċĘĎJĕĔĝJĊāĜĔēęćďJĔďJĒāĊĔĝĘċİSJćĝįæēĔēęćİJĕćėæđđĎđćJęĎJĊďćĚċĘďĒĄęĎęćJęĎİJęėĔČĂİJęĔĝİJ
öJĒďćJĐćęæĘęćĘĎTĄēċďėĔJčďćJāēćJćĕĄJęćJĕďĔJĕėĔĘćėĒĄĘďĒćJċăĊĎJęĎİJĚæđćĘĘćİUJÖİJęĔJāĜĔĝĒċJĐćęæJēĔĝJĄęćēJĐćĚăĘĔĝĒċJĘęďİJĉćėĔT
ęćĈāėēċİJęĔĝJĐćđĔĐćďėďĔĆSJĐďJćİJęĔJĚĝĒăĘĔĝĒċJĐćďJĘęĔĝİJċĘęďæęĔėċİJĕĔĝJċĕďĒāēĔĝēJēćJĘċėĈăėĔĝēJĉæėďćJĉćėċĒāēćJĕėďēJęĎēJĖėćJ
ęĔĝİUJÈďĄęďJęĎēJċĕĄĒċēĎJĜėĔēďæSJĚćJċăēćďJćĐĄĒĎJĕďĔJćėčæï

210 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022  TASTE & TRAVEL