Buenas Prácticas

AGRÍCOLAS
para Banano
Registro Historial
de la del
UPA suelo
Selección
del
terreno

Consideraciones generales: ubicación,

Análisis de suelo de laboratorios
infraestructura, vías de acceso;
acreditados por el SAE
levantamiento topográfico: trazado de
canales y claves vía
 Factores
climáticos

Requerimie
Desinfección
ntos del
del suelo Requerimientos suelo
ambientales y
gestión del
suelo Se deben llevar registros de
factores climáticos, textura, pH,
de los suelos. Limpieza, labranza,
Preparación Manejo del nivelación. Mantener registros en
del suelo suelo el caso de utilizar desinfectantes
 Agua para riego:
Cumplir con criterios
Manejo de descritos en el apartado
4.1.4: Norma de Calidad
agua ambiental y descargas de
efluentes

Agua para postcosecha:

Sistema de Cumplir con criterios
Riego microbiológicos, químicos,
físicos de agua potable
según norma INEN 1108

Sistema de
drenaje Sistema de regulación hídrica –nivel óptimo de humedad.
Mantener libre de malezas

No se usa agua con contenido alto metales ni contaminada

 Logística
de
transporte

Limpieza y
mantenimiento

Cable vía

De varillas de acero que soporten 100 kg por mm

Registros de mantenimiento
 Material de propagación

Meristemos
Hijos
espadas
Centro de producción
Cormo
Centro de propagación
Tipo de Procedencia
semilla del material Autóctono

Preparación Selección de Seleccionar y marcar

de la semilla la semilla
Eliminar raíces Eliminar la bellota
Desinfectar con Fertilizar
solución de
plaguicidas
 REGISTRO DEL TRATAMIENTO DE MATERIAL VEGETATIVO DE PROPAGACIÓN

Nombre de la Unidad Producción Agrícola

Responsable de la Unidad de Producción Agrícola

Sr. Manuel Imbaquingo

Datos de la Unidad de Producción:

Provincia Cantón Parroquia Teléfonos
Imbabura Pijal Pijal 0999472899

Dirección
2 km del centro poblado, camino norte

Cultivo: Variedad:

Producto utilizado
Responsable del
(nombre comercial e Equipo utilizado Método empleado Fecha del tratamiento
tratamiento
ingrediente activo)

SUPERVISOR O ENCARGADO______________________________________
 SIEMBRA CONTROL DE MALEZAS LABORES CULTURALES

Deshije
Cuadro
Deshoje
Triangulo Manual Apuntalado
Doble surco Química Enfunde
Deschive
Destore

SIEMBRA Y PRÁCTICAS AGRONÓMICAS

 REGISTRO POR LOTE PARA LABORES CULTURALES
UPA:___________________________________________
LOTE:________________________
AREA O NÚMERO DE PLANTAS:_________________________

FECHA DE TRASPLANTE:______________ VARIEDAD:________________________________

PROCEDENCIA DEL MATERIAL VEGETAL:___________________________________
LABORES CULTURALES **

RIEGOS
FECHA CONTROL DE
TUTORADO APORQUE PODA
MALEZAS
HORA INICIO HORA FINALIZACIÓN

X X 09:00 10:00

X X
**REALIZADO (SI) / NO REALIZADO (NO)

TÉCNICO RESPONSABLE:______________________
 Como registro documental se toma en cuenta los planes de
fertilización y los registros de aplicaciones.

Elaborar un plan de Clasificación y selección de

fertilización origen de material

Dosis y tipo de fertilizante De la Procesos de descomposición

fertilización
Área específica y alejada
Registrado/Certificado
para su producción

Inorgánica Orgánica Lugares de

Envases originales almacenamiento
 REGISTRO DE ELABORACIÓN DE ABONOS DE NATURALEZA ORGÁNICA

REGISTRO DE ELABORACIÓN DE ABONOS DE NATURALEZA ORGÁNICA

UPA:__________________________________________________
TIPO DE PROCESO UTILIZADO:__(anaerobico –
FECHA INICIO:______________ FECHA FINAL:_____________
aerobico)_

MATERIA PRIMA UTILIZADA PRODUCTO FINAL

TIPO DE CANTIDAD OBSERVACIONES
TIPO CANTIDAD UNIDAD PROCEDENCIA
ABONO (KG)

relación C/N

OPERARIO
TÉCNICO RESPONSABLE:_______________ RESPONSABLE:____________________
REGISTRO DE APLICACIÓN DE FERTILIZANTES QUÍMICOS Y ORGÁNICOS

REGISTRO DE APLICACIÓN DE FERTILIZANTES QUÍMICOS

UPA:

LOTE B2

No. PLANTAS / ÁREA

MÉTODO DE FERTILIZACIÓN

FECHA NOMBRE DEL FERTILIZANTE CANTIDAD POR PLANTA OBSERVACIONES

TÉCNICO RESPONSABLE:_____________________ OPERARIO RESPONSABLE:______________

 Protección de cultivo

PLAGAS:
MIP: Sigatoka
Monitoreo y evaluaciones Picudo Negro
Técnico Fitosanitario Chochinilla
Registro de frecuencias

MANEJO PLAGUICIDAS:
Rotar productos; usar sólo los
registrados, aplicar con EPP;
Respetar períodos de reingreso,
capacitar, realizar triple lavado
 Del Almacenamiento

• No inflamables • No inflamables
• Restringido ingreso • Restringido ingreso
• Ventilación • Ventilación
• Categoría toxicológica • Pallets
• Lugar mezcla/filtro de • Letrero
desactivación • Lugar de mezcla
• Letrero • Inventario/Contra inventario

PLAGUICIDAS FERTILIZANTES
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
• Lista autorizada dependiendo
del destino
• Respetar el periodo de
carencia
• Análisis de LMR de
laboratorios SAE.
• Procedimiento de medidas
correctivas LMR altos
ANÁLISIS LMR
• Planificación de
mantenimiento
• Calibración de equipos
• Cumplida vida útil
• Un lugar destinado
• Lavado o limpieza de equipos
en lugar que disponga filtros
de desactivación
EQUIPOS,
HERRAMIENTAS,
MAQUINARIAS
COSECHA
• En madurez fisiológica
• Cuadrilla requerida: cortador,
arrumador, garruchero.
• Uso de EPP según la actividad a
ejecutar.
• La fruta no se exponer al sol por
periodos prolongados
• La fruta no tiene contacto con el
suelo
• Mantener las BPH
POSTCOSECHA
• Estructura sólida, espaciosa para
operaciones a realizar.
• Área definidas y señaléticas.
• Sistema de desagües.
• Libre de escombros.
• Materiales de fácil limpieza y
antideslizantes.
• Sanitarios fuera del área de proceso.
• Tratamientos de desechos.
• Disponer de POES y registros.
PRÁCTICAS DE POSTCOSECHA
• BPM, BPH para asegurar la calidad e inocuidad
• Desflore, inspección, lavado, desmane, cluster, desleche,
pesaje, etiquetado, empaque, tapado e identificación

TRANSPORTE
• Uso exclusivo para alimentos, cerrados, limpios y
desinfectados.
• Conductor y ayudante deben capacitarse
CONTROL DE PLAGAS
• Insectos, aves, roedores, croquis con trampas; contratar
servicio de control o propio de la UPA. Métodos de
control no invasivos
 Plan de capacitación
Capacitación continua, entrenamiento
específico, registros.

Condiciones óptimas de
Salud
salud; evitar contacto
personas sospechosas.

Medidas Uniformes adecuados:

Protección impermeables, limpios;
guantes cofias,
mascarillas, guantes
SEGURIDAD DE LOS TRABAJADORES_BIOSEGURIDAD
 Área para
Plan de manejo
almacenamiento
ambiental
desechos peligrosos

POES áreas
Protección
productivas y no del medio No enterrar desechos
productivas
ambiente
Área adecuada para
No arrojar desechos a
disposición de
fuentes de agua
desechos
 Asignación
de código:
barras,
etiquetas

Identidad del
producto
desde campo
hasta el lugar
de expendio

Trazabilidad

Debe colocarse en un
lugar visible en los
empaques
 ¿Cómo certificar en Buenas Prácticas
Agropecuarias?.

Enlace de descarga
RESOLUCIÓN https://www.agrocalidad.g
Nro. 041 (19-abr-2017) ob.ec/?page_id=39146
acceder al tu Sistema GUIA y realizar la
solicitud BPA