Nama : Annisa Pradani Putri

NIM : 211041012

Prodi : Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika

Mata Kuliah : GDDK ( praktek )

Kelompok : 9 (Sembilan)

Dosen Pengampu :

- Jurianto Gambir, S.SiT ,M.Kes

- Suaebah, S.Gz, M.Kes
- Ismi Trigardiani, S.Gz, M.Pd
- Risa Indah Puspasari, S.Tr.Gizi

STUDI KASUS VEGETARIAN

(Kelempok 7-10)

F seorang remaja laki - laki saat ini berumur 18 tahun, memiliki berat badan 50 kg, dan
tinggi badan 155 Cm. F merupakan Mahasiswi STMIK Pontianak. Saat ini F tinggal
bersama kedua orang tua dan adiknya, secara ekonomi tergolong menengah keatas.
Aktifitas kesehariannya hanya kuliah dari pagi sampai sore. Pola makan sehari -
harinya ia menganut Lacto-avo vegetarian. Ia gemar makan sayuran bertumis seperti
sayur sawi, kangkung, dan semua olahan tempe dan tahu goreng. Ia kurang menyukai
sayuran berkuah seperti sayur lodeh dan sayur asam.

Diketahui :
Umur: 18 Tahun
Berat: 50 kg
Tinggi: 155 cm

Ditanya?:
A. Hitung BBI Vegetarian tersebut!
B. Hitung IMT Vegetarian tersebut!
C. Hitunglah kebutuhan energi dan zat gizi (protein, lemak, karbohidrat)!
D. Susun menu seimbang sesuai kebutuhannya!
Jawaban:
1. BBI
BBI = (TB ₋ 100) ₋ 10% (TB ₋ 100)
= (155₋ 100) ₋ 10% (155 ₋ 100)
= 55 – 10% (55)
= 55 – 5,5
= 49,5 kg
2. IMT
IMT = BB: TB m2
= 50: 155 m2
=50: 2,40
= 20,83 kg/m2 (Normal)

3. REE
REE= (10 x BB) + (6,25 x TB) – (5 x Usia) + 5
= (10 x 50) + (6,25 x 155) – (5 x 18) + 5
= 50 + 968,75 – 90 + 5
= 933,75 Kkal.
4. TEE
TEE= REE x FA
= 933,75 x 1,58
= 1.475,32 Kkal
5. Zat Gizi
a. Kebutuhan Protein:
:15% x TEE
4
:15% x 1.475.32
4
: 221,29
4
: 55,32

b. Kebutuhan Lemak:
: 25% x TEE
 4
: 25% x 1.475,32
9
: 368,83
9
: 40,98

c. Kebutuhan Karbohidrat:
:(100% - (%P + % L)) x TEE
4
:(100% - (15% + 25%)) x 1.475,32
4
: 60% x 1.475,32
4
:221,29

Setelah didapatkan kebutuhan dalam sehari, lanjutkan dengan membuat menu sehari.

LEMA
HIDANGAN BERAT KALORI PROTEIN HIDRAT
WAKTU BAHAN K
MAKANAN ARANG
GR KKAL H N GR
Nasi Putih Nasi Putih 100 180 - 3 0,3 39,8
Tahu Pindang Tahu 110 75 - 5 3 7
telur ayam
50 77 6,2 - 5,4 0,35
telur orak arik ras
makan pagi tomat 25 6 - 0,32 0,12 1,17
( 06.30 ) kangkung 75 21 - 2,55 0,525 2,925
tomat 25 6 - 0,32 0,12 1,17
cah kangkung
minyak
5 44,2 - 0,45 5 5,6
kelapa sawit
Buah Jambu Bol 200 98 - 4,6 0,4 9,6
SUB TOTAL 507,2 22,44 14,865 67,615
sawi 25 7 - 0,575 0,075 1

wortel 25 6,25 - 0,25 - 0,25

snack pagi bakwan tepung

09.15 ) sayur segitiga 20 70 - 2 0,2 15,2
biru
tepung
15 52,95 - 1,05 0,075 12
beras
 minyak
kelapa 10 88,4 - - 10 -
sawit
Es Jeruk Jeruk manis 100 45 - 0,9 0,2 11,2
SUB TOTAL 269,6 4,775 10,55 39,65
Nasi putih Nasi putih 100 180 - 3 0,3 39,8

Tempe 50 75 - 5 3 7

Tempe oseng bawang

10 4,3 - 0,14 0,02 1,03
kecap bombay
Kecap 10 7,1 - 0,57 0,13 0,9
makan siang Minyak 5 44,2 - - 5 -
( 12.00 ) daun bayam 75 12 - 0,67 0,3 2,17
tomat 25 6 - 0,32 0,12 1,17
tumis bayam minyak
kelapa 5 44,2 - - 5 -
sawit
Buah Melon Melon 190 70,3 - 1,14 0,76 9,6

SUB TOTAL 443,1 10,84 14,63 61,67

selada 20 3,6 - 0,24 0,04 5,58

snack sore tomat 20 7,2 - 0,2 0,12 9
( 14.30 )
salad sayur
mayonise 10 5,2 0,33 - 0,25 0,4

SUB TOTAL 16 0,77 0,41 14,98

Nasi putih Nasi putih 100 180 - 3 0,3 39,8
Tahu 110 75 - 5 3 7
makan pepes tahu
tomat 20 7,2 - 0,2 0,12 9
malam
( 18.30 ) lalap
kangkung 75 21 - 2,55 0,525 2,925
kangkung
Buah Melon Melon 190 70,3 - 1,14 0,76 9,6
SUB
353,5 11,89 4,705 68,325
TOTAL
NILAI GIZI ( MENU ) 1573,4 49,945 44,75 237,26
( EBUTUHAN GIZI 1475,3
( PERHITUNGAN )
55,32 40,98 221,29
2
% KEBUTUHAN 107% 90% 109% 107%