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Claasroom 07102020
Claasroom 07102020
ACTIVIDADES DE DESARROLLO:
2.1. Investigación sobre los equipos, materiales y reactivos utilizados para realizar
pruebas de calidad en leche.
Instrucciones:
De manera individual el estudiante investiga los siguientes temas:
• Manejo de pH metro y tiras de papel indicador en la determinación de pH
• Manejo de materiales y reactivos utilizado en la prueba de alcohol
• Manejo de la bureta automática o equipo de titulación para determinar
acidez titulable
• Identificación y manejo de lactodensímetro para determinar densidad
• Manejo del crióscopo para determinar punto de congelación.
• Manejo de materiales y reactivos para realizar prueba de azul de metileno.
• Manejo de materiales y reactivos para realizar análisis microbiológico.
Nota: Recuerda que los tonos rojos, naranjas y amarillos indican acidez, el verde
es neutro y los tonos azules alcalinidad; es una escala de rojo a azul; de 0 a 14,
donde del 0 al 6 es ácido, el 7 neutro y del 8 al 14 es base o alcalino.