LAPORAN PRAKTIKUM

PEMULIAAN DAN INDUSTRI PERBENIHAN

“UJI MUTU FISIK DAN KADAR AIR BENIH”
Diajukan untuk Memenuhi Tugas Matakuliah Pemuliaan dan Industri Perbenihan

YULIA NUR DIAH

5009200151

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS GALUH
CIAMIS
2023
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Benih merupakan biji yang digunakan sebagai sumber perbanyakan tanaman,

atau berkaitan dengan perbanyakan tanaman. Batasan tentang pengertian benih dapat
dibedakan secara biologi, secara agronomi, dan secara fisiologis. Secara agronomis
benih didefinisikan sebagai biji tanaman yang diperlukan untuk keperluan dan
pengembangan usaha tani, memiliki fungi agronomis atau merupakan komponen
agronomis. Komponen agronomis in lebih berorientasi pada penerapan norma-norma
ilmiah, sehingga lebih bersifat teknologis untuk mencapai produksi secara maksimal
(Kartasapoetra, 2003). Secara biologi benih merupakan biji tumbuhan yang
digunakan untuk alat perkembangbiakan tanaman (Sutopo, 2004).

Dalam pengujian kemurnian contoh kerja kemurnian dipisahkan menjadi

benih murni, biji tanaman lain dan kotoron. Tujuan utama dari analisa kemurnian
benih adalah untuk menentukan komposisi berdasarkan berat dari contoh benih yang
akan diuji atau dengan kata lain komposisi dari kelompok benih dan untuk
mengidentifikasi dari berbagai species benih dan partikel-partikel lain yang terdapat
dalam suatu benih. Untuk analisa kemurnian benih, maka contoh uji dipisahkan
menjadi 4 komponen yaitu benih murni, benih species lain, benih gulma dan bahan
lain atau kotoran.

1.2 Tujuan

1) Untuk menentukan komposisi benih murni, benih lain dan kotoran dari contoh
benih.

2) Mengetahui berat benih pada metode bobot 1000 benih, 200 benih dan benih
dalam genggaman.
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Definisi Kemurnian Benih

Kemurnian benih adalah merupakan persentase berdasarkan berat benih murni yang
terdapat dalam suatu contoh benih. (Sutopo, 1984) dengan memisahkan tiga
komponen benih murni, benih tanaman lain dan kotoran benih yang selanjutnya
dihitung presentase dari ketiga komponen benih tersebut.

2.2 Definisi Kadar Air

Kadar air adalah salah satu metode uji laboratorium kimia yang sangat penting
dalam industri pangan untuk menentukan kualitas dan ketahanan pangan terhadap
kerusakan yangmungkin terjadi. Kadar air dapat diartikan banyaknya kandungan air
yang terdapat dalam suatu bahan. Nilai kadar air dapat ditentukan dari pengurangan
berat suatu bahan yang dipanaskan pada suhu pengujian (Winarno, 2002).

2.3 Kategori Benih Dalam Kemurnian

1) Benih murni, adalah segala macam biji-bijian yang merupakan jenis/ spesies
yang sedang diuji. Yang termasuk benih murni diantaranya adalah :

a. Benih masak utuh

b. Benih yang berukuran kecil, mengkerut, tidak masak

c. Benih yang telah berkecambah sebelum diuji

d. Pecahan/ potongan benih yang berukuran lebih dari separuh benih yang
sesungguhnya, asalkan dapat dipastikan bahwa pecahan benih tersebut
termasuk kedalam spesies yang dimaksud
 e. Biji yang terserang penyakit dan bentuknya masih dapat dikenali

2) Benih tanaman lain, adalah jenis/ spesies lain yang ikut tercampur dalam contoh
dan tidak dimaksudkan untuk diuji.

3) Kotoran benih, adalah benih dan bagian dari benih yang ikut terbawa dalam
contoh. Yang termasuk kedalam kotoran benih adalah:

a. Benih dan bagian benih

b. Benih tanpa kulit benih

c. Benih yang terlihat bukan benih sejati

d. Biji hampa tanpa lembaga pecahan benih ≤ 0,5 ukuran normal

e. Cangkang benih

f. Kulit benih

2.4 Metode Penentuan Bobot 1000 Benih

Tiap varietas tanaman menpunyai ukuran berat 1000 biji yang khusus, dengan
demikian perhitungan berat 1000 biji ini hanya berlaku untuk biji-biji satu tanaman.
Meskipun demikian variabilitas biji yang ada disebabkan oleh beberapa faktor luar
antara lain sebagai berikut.

a. Keadaan cuaca

b. Intensitas sinar matahari

c. Masa kering yang terlalu panjang

d. Pemupukan

e. Letak biji pada tanaman

 Untuk menyediakan benih perlu diperhatikan daya tumbuhnya, semakin
rendah daya tumbuhnya maka semakin bayak biji yang diperlukan sebagai benih.
Kebutuhab biji persatuan luas harus mempertimbangkan jarak tanam, isi tiap lubang,
daya kecambah, berat 1000 biji dan kebutuhan benih untuk sulaman.Bobot 1.000 biji
merupakan berat nisbah dari 1.000 butir benih yang dihasilkan oleh suatu jenis
tanaman atau varietas. Salah satu aplikasi penggunaan bobot 1.000 biji adalah untuk
menentukan kebutuhan benih dalam satu hektar. Penentuan benih dapat dilakukan
dengan menetukan bobot 1000 biji. Dengan mengetahui biji yang besar atau berat
berarti menandakan biji tersebut pada saat dipanen sudah dalam keadaan yang benar-
benar masak, karena biji yang baik untuk ditanam atau dijadikan benih adalah biji
yang benar-benar masak.

Penggunaan bobot 1000 biji adalah untuk mencari bobot rata-rata yang dapat
menyebabkan ukuran benih yang konstan dalam beberapa spesies karena penggunaan
contohnya terlalu banyak, hal ini dapat menutupi variasi dalam tiap individu
tumbuhan. Pada banyak spesies bobot benih merupakan salah satu ciri fenotip yang
paling kurang fleksibel. Bobot 1000 biji padi dibedakan menjadi 3 kategori oleh
Badan Pengendali Bimas yaitu bobot 1000 biji berukuran kecil apabila kurang dari 20
gr, ukuran sedang antara 20-25 gr, dan untuk ukuran besar lebih dari 25 gr.

2.5 Faktor yang Mempengaruhi Kadar Air

Faktor-faktor yang mempengaruhi kadar air,antara lain:

a. Daya simpan bahan

b. Air terikat dan air bebas

c. Kadar air basis basah dan kadar air basis kering

d. Aktivitas air

e. Kelembaban mutlak dan kelembaban relatif

f. Sifat fisik dari bahan.

 BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Hasil

A. Kemurnian Benih
Tabel.1 Hasil Uji Kemurniaan Benih Padi
Komponen Benih Berat (gr) Persentase
Padi
Benih Murni (BM) 35 0,972
Benih Tanaman Lain - -
(BTL)
Kotoran Benih (Kb) 1 0,25
Total (CK) 0 0

Persentase Kemurnian Benih Padi

% Benih Murni = 35
x 100%
35+𝑩𝑻𝑳+𝟏

= 0,972%

% Benih Tanaman lain = 𝟎 x 100%

33+𝑩𝑻𝑳+𝟏

=0%

% Kotoran Benih = 𝟏
x 100%
33+𝑩𝑻𝑳+𝟏

= 0,25 %

Faktor Kehilangan = 0− (33+𝑩𝑻𝑳+𝟏) x 100%

0

= 0%

Tabel.2 Hasil Uji Kemurniaan Benih Kacang Hijau

Komponen Benih Berat (gr) Persentase
Kacang Hijau
Benih Murni (BM) 40 0,975
 Benih Tanaman Lain - -
(BTL)
Kotoran Benih (Kb) 2 0,048
Total (CK) 0 0

Persentase Kemurnian Benih Kacang Hijau

% Benih Murni = 𝟒0 x 100%

𝟒0+𝑩𝑻𝑳+𝟏

= 0,975%

% Benih Tanaman lain = 𝟎

x 100%
𝟒0+𝑩𝑻𝑳+𝟏

=0%

% Kotoran Benih = 2
x 100%
𝟒0+𝑩𝑻𝑳+𝟏

= 0,048%

Faktor Kehilangan = 0 − (𝟒0+𝑩𝑻𝑳+𝟏) x 100%

0

= 0%

B. Bobot 1000 Butir

Tabel.3 Hasil Berat 1000 butir benih Padi
Komponen Metode bobot Padi (gr)
Ulangan 3x 1000 gr 200 gr Segenggam
Timbangan timbangan
Ulangan 1 20 4 44
Ulangan 2 15 3 48
Ulangan 3 18 3 45

1. Metode 1 dengan cara benih dihitung 1.000 benih lalu ditimbang

X = 1.000 benih padi
Tabel. 3.1 Bobot 1.000 benih
Bobot Padi (gr) V= M-Y V²
 20 17,66 – 20 = -2,34 5,4756
15 17,66 – 15 = 2,66 7,0756
18 17,66 – 18 = -0,34 0,1156
Σ = 53 Σ Y = -0,02 Σ V² = 12,6668

M = 𝛴𝑌 = 53= 17,66
𝑛 3

SM = Σ 𝐕² =
12,6668 = 2,11 gram
𝑛 (𝑛−1)
3 ( 3−1)

2. Metode 2 dengan cara benih dihitung 200 benih lalu ditimbang

X = 200 benih padi
Tabel. 3.2 Bobot 200 benih
Bobot Bobot V= M-Y V²
benih 200 benih 1000
Padi (gr) Padi (gr)
4 25 23,33 – 25 = -1,67 2,7889
3 22 23,33 – 22 = 1,33 1,7689
3 23 23,33 – 23 = 0,33 0,1089
Σ = 10 Σ = 70 Σ Y = -0,01 Σ V² = 4,6667

M = 𝛴𝑌 = 70 = 23,33
𝑛 3

SM = Σ 𝐕² = 4,6667= 0,77 gram

𝑛 (𝑛−1) 3 ( 3−1)

3. Metode 3 dengan cara benih segenggam lalu ditimbang

X = benih padi segenggam
Tabel. 3.3 Bobot segenggam benih
Bobot Bobot 1000 V= M-Y V²
benih padi benih
(gr) padi (gr)
44 26 29,66 – 26 = 3,66 13,3956
48 29 29,66 – 29 = 0,66 0,4356
45 24 29,66 – 24 = 5,66 32,0356
Σ = 137 Σ = 89 Σ Y = 9,98 Σ V² = 45,8668
M = 𝛴𝑌 = 89 = 29,66
𝑛 3

SM = Σ 𝐕² = 45,8668= 7,64gram
𝑛 (𝑛−1) 3 ( 3−1)

Tabel.4 Hasil Berat 1000 butir benih Jagung

Komponen Metode bobot Jagung (gr)
Ulangan 3x 1000 gr 200 gr Segenggam
Timbangan timbangan
Ulangan 1 190 38 59
Ulangan 2 192 42 55
Ulangan 3 194 39 58

1. Metode 1 dengan cara benih dihitung 1.000 benih lalu ditimbang

X = 1.000 benih jagung
Tabel. 4.1 Bobot 1.000 benih
Bobot V= M-Y V²
Jagung (gr)
190 192 – 190 = 2 4
192 192 – 192 = 0 0
194 192 – 194 = -2 4
Σ = 576 ΣY=0 Σ V² = 8

M = 𝛴𝑌 = 576 = 192
𝑛 3

SM = Σ 𝐕² 8
= = 1,33 gram
𝑛 (𝑛−1) 3 ( 3−1)

2. Metode 2 dengan cara benih dihitung 200 benih lalu ditimbang

X = 200 benih jagung
Tabel. 4.2 Bobot 200 benih
Bobot Bobot V= M-Y V²
benih 200 benih 1000
Jagung Jagung (gr)
(gr)
 38 130 142,33 – 130 = 12,33 152,0289
42 156 142,33 – 156 = -13,67 186,869
39 141 142,33 – 141 = 1,33 1,7689
Σ = 119 Σ = 427 Σ Y = 0,01 Σ V² =
340,6668

M = 𝛴𝑌 = 427 = 142,33
𝑛 3

SM = Σ 𝐕² = 340,6668= 56,77 gram

𝑛 (𝑛−1) 3 ( 3−1)

3. Metode 3 dengan cara benih segenggam lalu ditimbang

X = benih jagung segenggam
Tabel. 4.3 Bobot segenggam benih
Bobot Bobot 1000 V= M-Y V²
benih benih
jagung (gr) jagung (gr)
59 190 193,66 – 190 = 3,66 13,3956
55 194 193,66 – 194 = -0,34 0,1156
58 197 193,66 – 197 = -3,34 11,1556
Σ = 172 Σ = 581 Σ Y = -0,02 Σ V² =
24,6668

M = 𝛴𝑌 = 581 = 193,66
𝑛 3

SM = Σ 𝐕² =
24,6668 = 4,11 gram
𝑛 (𝑛−1)
3 ( 3−1)
 C. Kadar Air
Table.5 Uji Kadar Air Menngunakan Metode GMT Pada Benih Padi
Metode Hasil
Ulangan 1 10,7
Ulangan 2 10,8

3.2 Pembahasan

3.2.1 Kemurnian Benih

Dalam hal ini didapatkan hasil uji kemurnian benih pada benih padi dengan
komponen benih murni sebesar 35 gr dengan persentase 0,972%, benih tanaman lain
sebanyak 0 dan menghasilkan komponen kotoran benih sebanyak 1 gr dengan
persentase 0,25%, Sedangkan komponen uji kemurnian pada benih

kacang hijau yaitu komponen benih murni sebesar 40 gr persentase 0,975%,

komponen benih tanaman lain yaitu 0 dan menghasilkan komponen kotoran benih
sebanyak 2 gr dengan persentase 0,048%, pada perhitungan persentase faktor
kehilangan benih 0%

3.2.2 Bobot 1000 Benih

Pada uji bobot 1.000 benih yang dilakukan pada praktikum terhadap benih padi
dan jagung maka dapat ditarik kesimpulan terhadap hasil penimbangan
mengunakan 3 metode tersebut, sehingga dihasilkanya bobot 1.000 benih pada
benih padi pada metode 1 bobot benih padi sebenarnya adalah 29,66 ± 7,64 gram,
pada metode 2 bobot benih padi yang sebenarnya adalah 23,33 ± 0,77 gram dan
pada metode 3 bobot benih padi yang sebenarnya adalah 29,66 ± 7,64 gram.

Sedangkan pada benih jagung komponen menggunakan metode 1 yaitu dengan

bobot benih jagung yang sebenarnya adalah 192 ± 1,33 gram, menggunakan
metode 2 bobot benih jagung yang sebenarnya adalah 142,3 ± 56,77 gram dan pada
metode 3 bobot benih jagung yang sebenarnya adalah 193,66 ± 4,11 gram.

3.2.3 Kadar Air

Pelaksanaan praktikum terhadap kadar air dilakukan dengan

mengggunakan metode GMT pada benih padi, Berikut adalah hasil
pengukuran kadar air menggunakan metode GMT :

Metode Hasil
Ulangan 1 10,7
Ulangan 2 10,8
 BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

1) Kemurnian benih adalah persentase berdasarkan berat murni yang terdapat dalam suatu
contoh benih.

2) Komponen dalam pengujian kemurnian benih adalah benih murni, benih tanaman lain dan
kotoran.

3) Menggunakan benih dengan nilai kemurnian yang rendah, akan mempengaruhi

keseragaman tumbuh tumbuh dilapangan karena memungkinkan benih yang digunakan
tercampur oleh benih tanaman lain dan kotoran sehingga akan berpengaruh pada waktu
panen tidak serempak, dan produk panen yang dihasilkan tidak sesuai dengan yang
diharapkan.

4) Kadar air adalah berat air yang dikandung dan yang kemudian hilang karena pemanasan
sesuai dengan aturan yang ditetapkan, yang dinyatakan dalam prosentase terhadap berat
awal contoh benih.

5) Tujuan penetapan kadar air yaitu untuk mengetahui kadar air benih sebelum disimpan dan
untuk menetapkan kadar air yang tepat selama penyimpanan dalam rangka
mempertahankan viabilitas benih tersebut.

6) Pada pengujian kadar air benih, diperoleh angka rata-rata 10,2% Kadar air benih tersebut
menunjukkan bahwa benih belum siap disimpan.

7) Kadar air yang terlalu rendah akan menyebabkan kerusakan pada embrio

4.2 Saran

Semua hal yang mendukung kelancaran praktikum sudah sangat bagus, baik dari segi
kelengkapan alat maupun tenaga pengajar (Dosen pengampu). Semoga dapat terus ditingkatkan
sehingga praktikan dapat mengikuti praktikum dengan baik.
 DAFTAR PUSTAKA

Heddy, G. (n.d.). Biologi Pertanian. Jakarta: Rajawali Press.

Hidayat. (1995). Anatomi Tumbuhan Berbiji. Bandung: ITB Bandung.

justice, O. (n.d.). Prinsip dan Praktek Penyimpanan Benih. Raja Grafindo Persada.

Suryandari, L. (n.d.). Studi AAnalisis Pengujian Standar Pada Komoditi Padi di UPT Dinas
Pertanian Dan Ketahanan Pangan Jawa Timur. Seminar Nasional Biologi, 269.

Yandiant. (2003). Bercocok Tanaman Padi. Bandung: M2S.