INSTRUKSI KERJA No Dokumen IK-QC-CP-13

Tgl Efektif 18-Nov-19

PROSES PEMBERSIHAN GUDANG No Revisi 00
Halaman 1 dari 1
Dibuat oleh, Diperiksa oleh, Diterima oleh, Disetujui oleh,

PT. Interglobe Shafar Nur Azis Mayang Argiria/Edna T. Gabriel Meiliawaty Sanjaya Airin W. Tanial
Perkasa QC Supervisor R&D Manager Manager Operasional PT CHS Director

No Nama Proses Parameter Pengisian Penjelasan Data Yang Diisi

1 Jam Jam/waktu monitoring dilakukan.

2 Grup/No Batch Line grup yang sedang dimonitoring.

Temperature/Suhu yang disetting di alat

3 Temp Frying Setting penggorengan.

Temperature/Suhu yang tertera pada display

4 Temp Display pengukur suhu penggorengan.

Temperature/Suhu yang didapat dari hasil

5 Temp Actual pengukuran alat Thermocouple.

Lama waktu proses penggorengan yang sedang

6 Waktu Penggorengan dimonitoring.
PENGGORENGAN

Bentuk dari pilus hasil penggorengan yang sedang

7 Kenampakan
8 Rasa
9 Aroma
dimonitoring, Standar atau Tidak Standar (Ok atau
tidak Ok).
Rasa dari pilus hasil penggorengan yang sedang
dimonitoring, Standar atau Tidak Standar (Ok atau
tidak Ok).
Aroma dari pilus hasil penggorengan yang sedang
dimonitoring, Standar atau Tidak Standar (Ok atau
tidak Ok).

Kerenyahan dari pilus hasil penggorengan yang

10 Tekstur sedang dimonitoring, renyah atau tidak renyah (Ok
atau tidak Ok).
No Nama Proses Parameter Pengisian Penjelasan Data Yang Diisi

Jam Jam/waktu saat monitoring dilakukan.

1

2 Grup/No Batch Line grup penirisan yang sedang dimonitoring.

3 Berat Setelah Penirisan Berat pilus setelah ditiriskan.

Bentuk pilus hasil penirisan yang sedang

4 Kenampakan dimonitoring, Standar atau Tidak Standar (Ok atau
tidak Ok).

PENIRISAN
Rasa pilus hasil penirisan yang sedang dimonitoring,
5 Rasa Standar atau Tidak Standar (Ok atau tidak Ok).

Aroma dari pilus hasil penirisan yang sedang

6 Aroma dimonitoring, Standar atau Tidak Standar (Ok atau
tidak Ok).

Kerenyahan dari pilus hasil penirisan yang sedang

7 Tekstur dimonitoring, renyah atau tidak renyah (Ok atau
tidak Ok).

Ukuran tinggi pilus yang diukur dari tinggi pilus

8 Tinggi Pilus yang dimasukan kedalam plastik pengukuran
(1,8kg/plastik), Standar tinggi 48-52 cm.

STRICTLY CONFIDENTIAL CONTROLLED COPY

FOR INTERNAL USE ONLY PHOTOCOPY PROHIBITED