NORMA VENEZOLANA LECHE Y SUS DERIVADOS. METODO DE WHITESIDE MODIFICADO PARA EL DIAGNOSTICO PRESUNTIVO DE MASTITIS COVENIN 1014 ~ 76 ey oy7aiilt)TRAMIZE COMITE: CTIO.-—ALIMENTOS PRESIDENTE: Dr- Alvaro Liopis SECRETARIO: Lic. Kafael Rivas Febres SUBCOMITE: CT10/SC3_ Microbiologia de Alimencos COORDINADORES: Lic. Efrén Cordova Ing- Carmen Milagros Diaz Dr. Arsenio Salazar PARTICIPANTES ENTIDAD : INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE FACULTAD DE FARMACIA UCV FACULTAD DE AGRONOMIA UCV CENTRO INDUSTRIAL EXPERIMENTAL PARA LA EXPORTACION-CIEPE MINISTERIO DE SANIDAD Y ASISTENCIA SOCIAL INDUSTRIA LACTEA VENEZOLANA CA. INDULAC PRODUCTOS ALINENTICIOS VENEZOLANOS ‘PRALVEN LSCUSION PUBLICA: Fecha de envib: 16-06-76 Duracién: 60 dias FECHA DE APROBACTON POR COVENT 14-12-76 REPRESENTANTES MARIA LUISA NOVOA JOSEFINA GOMEZ RUIZ RAFAEL OYON UTE MORRIS GUSTAVO TORO ALAYON MERCEDES DE MARUN MARIA C. DE BURGOS MARIA JULIA DE LOPEZNORMA VENEZOLANA ‘COVENIN LECHE Y SUS DERTVADOS 1014-76 MBTODO DE WHITESIDE MODIFICADO PARA EL DIAGNOSTICO PRESUNTIVO DE MASTITIS Lin ALCANCE Esta norma contempla e1 método de ensayo para la deteccién de miatitis en la leche proveniente de cuartos individuales de una vaca o de cualquier mezcla de leche de una o mds vacas- - NORMAS COVENIN A CONSULTAR COVENIN 1126 Codificacién y preparacién de miestras para el andlisis microbiolégico- (*)- (*) En elaboracién. 3. PRINCIPIO DEL ENSAYO 3:1 EL m&todo consiste en mezclar las cantidades prescritas de leche e hidréxido de sodio (NaOH), y agitar convententemente. La cantidad y opacidad del precipitedo formado, refleja en forma aproximada el recuento de células somaticas presentes ea la leche. Este método también puede reflejar otras anormalidades de 1a leche, las cuales son indeseables. 4.- EQUIPO DE ENSAYO 4.1 aPARATOS 4.1.1 Placa de pruebas, es una ldmina de vidrio de superficie lisa no my pulida, esmaltada de negro por una de sus caras y con espacios delimitades con una superficie de cuatro centimetros cuadrados (4 cm). 4.1.2 Goteros 4.1.3 Agitadores, mds 0 menos de 15 cm de longitud. 4.14 Rrascos estériles 4.2 REACTIVOS 4.261 preparar estasolucién no deber4 emplearse hidréxido de sodio hidratado- La solucién debe guardarse en frascos de vidrio color Ambar o de plastico, con tapa de tosca de polietileno- La soluetén se descarta cuando esté turbia. MATERIAL A ENSAYAR 5-1 El material a ensayar es leche procedente de cada cuarto de la ubre de la vaca, 0 de cualquier mezcla de leche de una o mis vacas. 6. GONDTGTONES DE ENSAYO 641 Bn los casos que sea necesario, las mestras de leche a ser analizedas en el Laboratorio deben consetvarse a una temperatura entre 0°C y 44%. 6.2 La prueba tiene que efectuarse dentro de las 36 horas de le obtencién de la muestra. PROCEDIMIENTO 7+1 La muestra debe codificarse segin 1a Norma Venezolana COVENIN 1126. 7.2 Gon un gotero se colocan cinco (5) gotas de 1a leche agitada convenientemente, en una de las cuadrfeulas de la placa de prueba. 7.3. Con un gotero se afiaden dos (2) gotas de la solucién de hidréxido de sodio. 7.4 Con el agitador se mezcla bien, y con movimientos circulares se extiende 1a mezcla en un drea no mayor de cuatro centimetros cuadrados (4 cm). 7.5 Se observa 1a reaccién con luz clara y se compara el resultado con la foto gula (Anexo)- 7.6 No debe comenzarse una nueva prueba antes de terminar la anterior- Bl gotero utilizado para medir la leche, debe enjuagarse bien con agua frla, antes de ser utilizado nuevamente-8-1 8.- EXPRESION DE LOS RESULTADOS Los resultados se expresan de acuerdo @ 1a comparacion con la guia, segin la Table I, usando el simbolo correspondiente y no el ndmero de eélulas por mililitro. 9. -ANEXO TABLA 1 RESULTADOS DE LA PRUEBA DE MASTITIS foto SIMBOLO SIGNIFICADO APARIENCIA DE LA MUESTRA No. DE CELULAS SO~ MATICAS POR ml. it ae at Negativo La mezcla es opaca y le~ chosa, libre de precipi- tados- Trazas La mezcla es opaca y le~ chosa pero con finas par~ tieulas de material coa- gulado. 1 Positive La mezela es menos opaca pero todavia lechosa. Aparecen particulas de - material coagulado, ligera~ mente m&s grandes que las observadas en T, dise~ minadas por toda el area. 2 Positive La solucién es ligeranen- te acuosa y los coagulos es~ tan completamente defini- dos. Si la agitacién ha sido my répida pueden ~ forwarse filamentos. La solucién es definiti- vamente acuesa con grandes coagulos. 3 Positive menos de 500-000 '500-000-1 .000 .000 1.000.000-2.000.000 m&s de 3.000.000APENDICE 10-1 BIBLTOGRAFIA 10.te1 APHA “Standards Methods for The Products". 13 th edition, Association. 1972 Examination of Dairy Anerican Public Healthernie to SS REE PATRON DE COMPARACION PARA LAS REACCIONES DEL METODO DE WHITESIDE MODIFICADOCOVENIN 1014-76 COMISION VENEZOLANA DE NORMAS INDUSTRIALES MINISTERIO DE FOMENTO Av. Andrés Bello Edif. Torre Fondo Comin Pisos 11 y 12 Telf, 575. 41. 11 Fax: 574. 13. 12 CARACAS 1 publicacion de Fhooscmn CDU: 637.427.6 RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS Prohibida la reproduecién total o parcial, por cualquier medio.