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Informe Innovacion y Emprendimineto Listo
Informe Innovacion y Emprendimineto Listo
GASTRONOMIA
STRONOMIA
Ideación de Propuestas.
Introducción:
Este informe se enfoca en el proceso de organización y priorización de variables e ideas
en la toma de decisiones. Este enfoque estructurado comienza por identificar y clasificar
variables, recopilando antecedentes detallados y priorizando categorías clave.
Matriz de antecedentes
La siguiente matriz busca conocer experiencias exitosas sobre el control,
reutilización y reciclaje de los distintos tipos de residuos. Lo cual nos puede ayudar a
obtener ideas que podemos replicar en la nuestra casa de estudio.
Tipo de eliminación de Efectos positivos al Política de Programa de reciclaje
residuos medioambiente sostenibilidad
Organiclab Posee un programa por Ayuda a mitigar los Disminuir el impacto Realización de abono
medio de máquinas donde efectos de los gases medioambiental que orgánico a partir de desechos
se deshidratan los invernadero causa la orgánicos
desechos descomposición de
residuos orgánicos
Induambiente Elaboración de ¨Bio- Reducción de gases de La solución se basa Convierte los residuos
Abono¨ a partir de efecto invernadero en el uso de orgánicos de origen animal y
desechos organicos organismos vegetal en compost, en un
microbianos proceso de solo 24 horas
(acidulos) que se
activan a
temperaturas de 50
°C, para producir un
bio-abono rico en
nutrientes que se
puede aprovechar en
el sector agrícola.
Tabla de Requerimientos
Este proceso nos habilita a ordenar y dividir de manera específica los descubrimientos
obtenidos en la herramienta previa. Para hacerlo, agrupamos los requisitos como
necesidades en diferentes categorías y les damos nombres que representen su esencia.
Para lograr el objetivo de este ejercicio, es esencial que el equipo identifique dos
variables comunes a estas necesidades, lo que facilitará ubicarlas de manera específica
en un mapa y, en consecuencia, tomar decisiones informadas.
D e sa fío : Cómo podríamos aumentar la seguridad alimentaria en el área hotuga, aumentando la fiscalización del control de
bodega; a la hora de entrega de canasta en la sede INACAP concepción Talcahuano.
Insight: Llegada de R e q u e rim ie n to s Hacer controles de calidad antes de la salida del stock
alim entos en m al estado ha
los talleres de cocina .
Insight: Alim entos que necesitan R e q u e rim ie n to s : Los productos que necesiten frio o refrigeración sean los últimos en guardarse.
de refrigeración, estando m as de 30
R e a liza r co n tro l d e te m p e ra tu ra a n te s d e su b ir la ca n a sta .
m inutos sin ella, por lo cual pierde la
cadena de frio
Insight: contam inación R e q u e rim ie n to s : Frutas y verduras vengan en contenedores distintos. Poder realizar una división
cruzada de los alim entos al no en la canasta para poder evitarla.
venir en contenedores distintos.
Insight: Productos sin R e q u e rim ie n to s : Productos rotulados con nombre, fechas de uso y vencimiento.
fecha de vencim iento. Sin
nom bres visibles.
Insight: C anastas con R e q u e rim ie n to s : Realizar control cuantitativo de especias al momento de hacer la canasta.
m enos productos de los
requeridos
Brainstorming Canvas
Establecer reglas fundamentales, como evitar juzgar ideas, fomentar la libre expresión y
generar numerosas propuestas. Designar un moderador que guíe al grupo en la misma
dirección y mantenga el enfoque en la generación de ideas. Establecer un objetivo
basado en los requisitos o el desafío. Llevar a cabo una lluvia de ideas, alentando a los
participantes a proponer tantas ideas como sea posible y a crear combinaciones
creativas, explorando direcciones inesperadas en cada una. Finalmente, realizar una
sesión grupal para reflexionar sobre las ideas generadas.
(-)
Factible
Conclusión:
A manera de concluir nuestro informe podemos llegar a una misma idea que es el poder
implementar diversas ideas para así poder aumentar la seguridad alimentaria en nuestra
área HOTUGA de nuestra sede INACAP, para así poder evitar la mayor cantidad de
riesgos en poder contraer alguna enfermedad, ya sea a nosotros como estudiantes,
también a docentes y a todo quien pueda resultar afectados por el mal manejo de los
alimentos.
Collage
Metáforas: Realizaremos propuestas para poder implementar y aumentar la seguridad alimentaria en el área
hotuga, aumentando la fiscalización del control de bodega; a la hora de entrega de canasta en la sede INACAP
concepción Talcahuano.
Llevar un control de Contaminacion cruzada de Productos llegados a taller Productos en mal estado
temperatura de los los alimentos al venir de cocina sin rotular. en canasta llega a cocina.
alimentos. todos ellos en una misma
canasta, sin una divicion
en la canasta.