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  • Dossier Nutrition 1

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    Hervé Airsang
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    ce qu'il ne faut plus manger et ce qui est bon come alimentation graines germées , son d'avoine, le pain , les vitamines les minéraux

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    U Lasanté NOUVEA| par Vassiette Ce qu’il ne faut plus manger Les aliments a choisir et ceux a supprimer Nos recommandations Pour une nutrition plaisir, santé, forme Ey ras LACARRAU Elle revient Noise ERIC ZEMMOUR Pamaceset ts 4 Saint-Tropez VEEL CIS passionnément AUDREY pase) tony Peres PHENOMENE arn ita Rega Unretour Un tea cupe oc pea racers py Merci de renvoyer le coupon accompagné de votre réglement a Lafont presse, 53 rue du Chemin Vert - CS 20056 - 92772 Boulogne-Billancourt Cedex 3 Oui, je mabonne & ve profite de Foccasion pour m'abonner & ve profite de Foocasion pour mabonner & ive profite de Foccasion pour rabonner & ve profite de Foocasion pour mabonner & ‘Total commande € Cint mon rOglement & ordre {de Lafont Presse par (14 n°?) pour 47€ au eu de 54,60€ et 1 Reines & Rois, (14 n°) pour a2€ (10 n") pour 47€ (10 n*) pour 40€ (10 n") pour 4€ Nom Prénom Adresse Code postal Ville ‘Téléphone Date de naissance Courriol eet i boiiiii Cheque bancaire ou postal Carte bleue Visa N L L L Expirede : LL Signature Obligatoire IMPORTANT, jo note les 3 demiers chifres du numéro insert au dos de ma carte bancaire ‘Tarts DOM-TOM érangor: + 2€ par numéro sari ene ee Linseed + aomasrRaTION Sea rarer or err Pec ern Ce rst a et Coe + DIFFUSION PRESSE een ae ee rele te LES MAGAZINES DECOUVERTES [bxt2e3| eo jet Po bn Sen ed sr hue et aes rar Se a fo hart meebo hr Fn grea penaran n eth tel races ‘ie aa sea on tae ei Sat ‘ae ere ee rae er ees en mi echt ape mau ae Peceeets 4 Le saviez-vous ? THIERRY MARX 6 Du zen en cuisine | 8 Jean Montagard, cuisiner la grande chance de ma vie VEG’ DE SAISON 16 On tombe de plaisir dans les pommes roses ! 24 Ca germe dans nos tétes ! NATUROPATHIE 28 Notre bien-étre vient de la nature 32 Comment éviter les carences ? SANTE INFO 34 Ces aliments qui boostent la mémoire 38 Cuisine vapeur, gourmande sans les kilos ! GOOD SANTE 40 De réels bienfits en cuisine 44 Bien manger pour éviter le cancer ? 48 Toutes les vertus du miel! Le prochain vue paraitra “septembre 2022 tion een tomer onnaz-voussurwnwaonpresse fr Juin-Jullet 2022 PRODUITS 52 Et si on pimentait notre vue ? '54 Kaki et Kiwi a fond la forme ! 58 Toqués de... ommes de terre! ALIMENTATION 64 En été, vive le régime crétois ! 68 A chacune son réle CUISINE 70 Vive les recettes de printemps | 78 Fou de tofu ! 84 A nous legumes du soleil! BIO £88 Du pain pour notre santé ? 92 Le plein de légules secs ! 94 Le son d’avoine a la loupe ! RECETTES 96 Les perles de votre été ! 94 Vive été! Dossier, _ Nutrition parait le 9 aoiit 2022 Te deta 706 «,_ -tlpr Choque bane pot rie sau Chin vt C8 2009-82772 oaape inser Cex vec’ tendances FRAISES Le grand retour de [a Gariguette ! Cestun produit de saison la fraise, ‘Avec larrivée des beaux Jours, sa consom- mation explose. Parti elles :|a Gariguette. Créée par des chercheurs dans les années 1970 pour relancer a culture du fruit, elle est aujourdihui la principale variété de fraises vendue en France, avec plus de 50,000 tonnes récoltées chaque année, Sa cueillette a commence et on peut enfin se régaler ! Sondage Les hommes plus « vegans » que les femmes Contrairement & ce quion pourrait penser, ce sont surtout les hommes qui sont végétaliens. Environ 60% des per sonnes quiexcluent tout produit dorigine animale sont des hommes. De maniére générale, 4% de la population sont vé gétariens et 1% végétaliens. Dans a tranche dage des 158 34 ans, la proportion des végetaliens, cit plus couramment vegan, est deux fois plus levée que dans fensemnble de la population, sot 6%. tla majorité sont des hommes, selon Un sondage effectué par institut Demoscope. obi 4 - Dossier nutrition N°1 Ut tourbillow dans votre cuisine, ‘Avec le Tourbillon de ‘égumes, découvrez une fagon originale de consom mer des légumes. Son systéme rotatf permet une découpe facile et rapide ce spaghettis de egumes. est ustensile idéal pour réaliser des décorations créatives et des plats riches en vitamines & base de spirales de pommes de terres ou de légumes, de spaghettis extra-longs de courgettes, carottes ou concombres ! Salades crus, tartes ou gratins: les ré- alisations de recettes chaudes ou froides sont infiies, pour un plaisir gourmand et sain (39,99 € sur teleshopping ff) Le saviez-vous ? Le plus mauvais éleve d'Europe Le pire éleve de Europe ? Le Portugal avec seulement 0.3% de la population végétarienne. On craque ! Pour la truffe sésame & eau de rose Cette trutfe 100% vegétale este sésame d'un voyage chocolaté en Orient Cette association improbable est une expérience gustative étonnante, Remplacer le beurre etl créme par du sésame et de huile olive sembleraitciminel aux puristes dela ganache, mais elle fera vibrer ceux dont la madeleine de Proust est 'eau de rose. Le petit cube de cacao cru résiste un peu sous la dent avant dese lasser fondre. En fondant, il delve une & une toutes les saveursquil renferme. Quelques éclats de cacao craquent sous les dents et apportent une note finale de pur cacao (1570 € sur raw. Tous dail ! tail apporte un fumet incompa- rable a de nombreux plats, dont les salades et, bien sir les pates. Malgré sa tes petite taille, c'est vraiment un « super aliment». Les antioxydants quil content aident notamment a prévenir les maladies reiées au viellisserent. Il a de nombreuses vertus pour la santé cardiovasculaire, o&rébrale ‘ou pour ltter contre les infections. Bref, ne faut plus sen priver! PASSER AU VEGETAL En suivant les conseils de AVF Une fois a décision prise d'étre végétarien, beaucoup de personnes préférent sauter le pas une bonne fois pour toute. Sivous voulez profiter au maximum de votre résolution, suivez ces trois premiers consells de réussite de Associa tion Végétarienne de France. 1. Lisez le Guide du végétarien debutant pour y trouvez une mine information et de conseils 2. Videz vos placards et votre frigo. Débarrassez-vous d'emblée de la tentation en donnant tous les produits & base de viande ou de poisson & des amis, des voisins ou une banque alimen- taire. 3. Offrez-vous des ingrédients végétariens savoureux et faciles & utiliser :houmous, caviar daubergine, tofu mariné, saucisses végétariennes, steak de soja, galette de céréales ou plats cuisinés, Vous vou- rez peut-étre éviter les aliments transformés, mais ils peuvent vous aider & avoir un certain nombre de choses dans DOF votre éfrigérateur et vos placards le temps que vous preniez en main votre nouveau mode dalimentation utres consels sur vegetarisme fi). C'est logique Des chiens & chats végétariens (Quand les maltres sont végétariens, normal que leurs animaux de compagnie le eviennent aussi! Les bou- yf tiquesspécialsées sont de plus en plus nombreuses vendre des aliments vegans adaptés aux besoins des chiens et des chats, Ilsagit le plus souvent de boutiques vvéganes. Certaines proposent plusieurs produits: pate, pté mmixte(convenant aux chiens et be aux chats), croquettes, croquetes pour chots, biscuits & croquer pour chiens. D'ailleurs,sachez que les protéines de riz, de pommes de terre et de pois sot parfaitement Aigestibles pour les chiens et les cats. BEAUTE Une question de correction Le correcteur vegan de veg-up dissi- mule parfaitement les cemes et les petites imperfections. Offrant une bonne couvrance, il a une consistance Vers toujours plus de végétal Pour ce chef hors narmes qui cule la bienvetlance au quotidien « Prendre alimentation au séreux, cela signife prendre toujours en compte l’mportance de chaque élément, du sol au plat, avec tout ce qu’impliquent ls axes plasirfien-étrersanté.» C'est pourquoi, sa sine & forte dominante végétale, est nan seulement respectueuse rete en gecn cn Cart cucu eanac ace Jean Montagard est aussi le seul chef végétarien dont le Renee nu a lt sea Oe geen Tage PEEP e ca est emcus ices eee cect Ch ea cimenec eet ur cit) SE nN cee tae nics Retake eeuke a Cancale «La cuisine végétarienne et bio ) permet Glo fois de découvrir des i saveurs nouvelles, de se maintenir 7 en pleine sonté et de protéger environnement. » (Jean Montagard) 8 - Dossier nutrition N°1 Roulade de courgette au mais sur un lit de flocons @orge Cette recette apporte une quantité intéressante d’antioxydants ; en effet, la courge est riche en bétacaroténe et provitamine A. LLorge, en plus d’étre riche en calcium et magnésium, est une excellente source de fibres solubles et insolubles, et de protéines. Nest idéal pour les personnes cherchant & maitriser la gestion de leur poids. LUO Ber re ee er) belles tranches de courgtte dans De Sey ed ee et Cees ee ee cy ca sel6,ajouter les herbe Poteet my Perret ee oa) Se a! Cees Da teeta cre ee coor Cee ee Pour laroulade de courgette } Y eer ed + Tourette Coe eaene ea ‘aul &soupe dtuile dove «f Sareea ae) +50 gd'oignon Pretty Mpincée dherbes de Pee Provence aa) + 250.¢ de courge butternut , meee ss +100 g de semoule de mais emote at Ds Pourles flocons d'orge Beers “Acai 8 soupe duie dove lacréme dai, +150 g de poireau eet «+ les parures dela courgette en ed) “Neue debouilon de De ‘égumes Cee +150 g de flacons dorge sone de tarar *0.cl de créme de soja + Sel,Hot Pepper 7 urgette,répatr Je mals et enrou Pour la creme dail +3 gousses fall + Répart les roulades de courgette Yea 3 caé de miso eee +10 cde creme de soja Re Cnet -5ddeau eee “Teal &café de tamari eo + Sel, Hot Pepper ea Dossier nutrition N°1 - 9 man Conseils santé Vous étes le pionnier de la cuisine végétarienne en France puisque vous avez ouvert votre premier restaurant dédié en 1978, célébré par Gault & Millau. Pourquoi ce choix culinaire ? Jean Montagard : Ce choix est i la ren- contre en Corse avec des amis qui avaient 16 disciples de Lanza Del Vasto, précut- seur du mouvement du retour & la nature et philosophe discile de Gandhi. Cela ma Enoimément sensibilisé, puisaue ¢a corres: pond & mon éthique et 8 mes valeurs. La question est simple : Pourquoi tuer quand on peut vivre en pleine santé sans détruire 2 A leur contact, mon épouse, mes filles et mot-méme avons adop té une cuisine végétarienne et biologique et nous nous sommes rendu compte qu'elle tat bénéfique pour notre sant. Nous sommes en 2018, 40 ans plus tard. Il aura donc fallu 40 ans pour sensibiliser le grand public a la cuisine végétarienne. Pourquoi crest si long? 4M. : Et encore... le message est loin d'étre raiment passé en France ! D'une part, les lobbies sont la pour maintenir et renfor- cer toute la chaine industrielle autour de la viande et des produit laters, etd'autre part ily @ une culture francaise de 'alimentation cammée fortement ancrée dans les mental tés. Dans ma petite enfance, on mangeait de la viande midi et soir, et pour certains trois fois par jour, tous les jours de la semaine. Difficite dans ces concitions de changer ses habitudes... Cest donc tout un long travail de rééducation alimentaire quil faut mettre en place avec les enfants dés leur plus jeune ge. Dans la méme logique, je pratique le jeline depuis 10 ans, chaque année, pendant ‘jours. C’estabsolument formidable pourla santé et les bénéfices sont incroyable, mais Ta encore ily a peu dadeptes en France et est encore considéré comme une pratique réservée & quelques «iluminés»! Peut-on parler de gastronomie vvégétarienne aujourd'hui ? Existe-t- elle vraiment ? 4LM. : Par principe, la gastronomie est pra- tiquée par des chefs qui ont un haut niveau de technicité, une technicité complexe, 10 - Dossier nutrition N°1 quasiment parfaite, D'autre part, la cuisine, est avant tout une question de sensibilté ui est propre & chacun. Partant de la, la grande cuisine telle qu'elle est pratiquée dans la cuisine classique n’est pas donnée 8 tout le monde, Pour moi, c'est un art majeur, 8 mettre au méme niveau que la musique, la peinture ou fa sculpture. Quand on a ce don, cette créatvié, cst une tres grande chance. Ensuite, on peut mettre & profit ce don dans toutes les sortes de pratiques cu- linares, y compris végétariennes. Pour ‘oi, avoir rencontré la cuisine est la grande chance de ma vie ! Je me leve chaque matin en étant heureux! Vous considérez-vous comme le porte-parole de la cuisine végétarienne et bio en France ? JM. : Non, pas vraiment, mais je contibue comme d'autres 8 son essor.J'y consacre ma vie. Les gens mont présenté ainsi, parce ue tout modestement, ja été choisi comme Porte-drapeau avec ma photo par 'Associa- tion végétarienne sur leur campagne pendant les trois journées mondiales végétariennes. de manger végétarien quand on sait que cette cuisine est un peu plus longue et demande plus de créativite ? A.M. :Ilfaut reconnaltre que la cuisine végé- tarienne demande un peu plus de temps que de faire sauter une entrecéte a la poéle. I fauts'attelera 'épluchage, autallage et la cuisson pour avoir une préparation gustative INDISPENSABLES DE SON PLACARD IDEAL + Miso dorge ou de riz, +Tamari + Huile dotive fin marin naturel non raffiné + Levure alimentaire maltée +Epices + Hop Pepper + Toutes, pois chiches, entilles..) + Les céréales varides (sarrasin, riz demiccomplet, avoine, kasha, orge, quinoa... es légumineuses (pois cassés, LE«PAPE»! Dans la presse professionnelle depuis plus de 30 ans, Jean Montagard est souvent comparé pe nde la cuisine végétarienne, tendance revendiquée par deux sommités de la cuisine Frangaise : Joél Robuchon et Alain Ducasse. Mais c'est tellement meilleur pour la santé ‘qu’on peut bien y consacrer 20 minutes de plus ! Cest également la découverte de nouvelles saveurs. Cette cuisine a évolué, aujourd'hui i existe des professionnels de talent qui s'engagent et innovent dans cette vole. C'est donc pour cela que vous avez sorti votre demnier livre « Végétarien facile et quotidien » ? JM. : Oui tout fait. Dans mon précédent live, « Grande cuisine végétorienne », en 2013 aux Editions La Martinire, Je propo- sais 240 recettes savoureuses,classées par saisons et parlégumes, dant certaines végé- taliennes ou sans gluten. Lidée était de per mettre aux lecteur 'apprivoiser en douceur cette nouvelle alimentation, en faisantrimer végétarisme avec gourmandise. J'ai trois filles su Paris qui mont dit « Papa, tues bien gent tes recettes sont super, mais elles sont ‘trop lonques é préparer quand on rentre tard de sa journée de travail et qu’on doit faire diner ies enfants ». Peu de temps apres, en 2014, jai eu la chance de rencontrer Magali Solodilow, une nutitonniste passionnante uiavait également envie de travailer sures bienfaitsnurtionnes d'une bonne alimenta tion végétarienne afin de permettre aux gens Gviter toute carence. Avec le photographe Anthony Lanneretonne, ona donc décidé de travail tous ls trois ensemble pour pubier aux Editions La Martniére un nouveau lire de recettes permettant des préparations faciles et rapdes. Voila comment est né ce nouvel ouvrage. jiez-vous cette cuisine JM. : Cet une cuisine de créativité, une ex- plosion de couleurs, de textures et de formes. Et bien sir, c'est une cuisine saine. Il est tres important de varier les types de cuissons, de jouer sur les textures, de favoriser le cru. > Petits pois a la francais Voici une recette compléte, car le tofu apporte tous les acides aminés essentiels. La composition nutrtionnelle du petit pois est originale, elle ne resemble ni celle d'un légume vert, ni celle d'un légume sec. I! est particuligrement bien pourvu en fibres, en protéines et en vitamines B. C'est un aliment trés complet, riche en potassium, phosphore, magnésium, calcium... ees) Bc eau feulles de latue aon Cea rr eee c Bi se, faire sater 8 feu vifles cubes de tofu avec Crs = Coen a tae Propet a Seen Ci Cor as eed ajouter les champignons pendant 4 minutes, mélange fréquemment, Ajouter ee is Se gt ey rot er ee a eee a ee cuisson & petit feu 10815 mint See Dossier nutrition N°1 - 11 LLalimentation « industrielle » qui est proposée & notre jeunesse est beaucoup trop molle. Large variété de céréales et de Egumineuses ‘ui existent permet de diversifierrecettes et menus Vous avez toujours enseigné votre Art. Comment est né votre goit pour la transmission ? JM. : Je ne sais pas vraiment. C'est en 1974 que je suis entré dans, Education Nationale comme professeur au Lycée Hotelier de Bastia Jen garde un excellent souvenir. Ayant réussi le concours de tiulai- sation, je sus parti & Toulouse, puis ai eu Yopportunité d'etre muté & Menton. Onze années de bonheur ! C’était une petite structure avec un enseignement tes formateur pour les a loves. Dans mes fonctions, éais tout de méme aty- pique. Tout en étant fonctionnaire et assurant mes heures d’enseignement, ai ouvert des restaurants vvégétariens a Menton, Nice et Cannes, pratiqué des consels culinares pour une gamme de plats cus 1nés, et rit des lives. aie a chance de rencontrer tun inspecteur d’Académie qui m'a poussé & ouvrr une année de specialisation de cuisine végétarienne quis‘est malheureusement arrétée au bout de 12 ans. Apres un passage au lycée Auguste Escoffier de Cagnes-sur-Mer, jal intégré en 1984 et jusqu’a ma retraite en 2007 Ecole Hételiére Paul Augier & Nice au dietéticienne et co-auteure du live 12 - Dossier nutrition N°1 cn sein de laquelle fa enseigné la cuisine traitionnelle mais également développé des cours de cuisine végétarienne biolooique. Latransmission, c’est surtout une histoire de passion? JM. : Qui, je crois que quand on est passionné, on a envie de faire partager sa passion ! ‘Vous avez énormément voyagé. Quels sont les pays q ‘vous ont le plus inspiré en cuisine et pourquoi ? 4M. Je pense que sion pouvait vivre 500 ans, a 490 ans on appren- drat encore ! Les rencontres, c'est toujours trésenrichissant. J'adore » la Chine ola effectué une dzaine de missions, mais aussi 'Amé- rique du Sud ol j'ai été fasciné - notamment au Mexique - par immense variété de haricats et de mais. Au Québec, jai dé- } couvert des pousses de fougdres déicieuses. Cestdalleurs J au Québec que j'ai découvert les meilleurs restaurants végéta- riens. Tous les pays mont apporté quelque chose et toutes mes rencontres mont enrich Cela n’empéche pas la France d'etre une terre gastronomique par excellence mais aussi le pays ol les arts dela table tle rffinement sont inégalés. Vous étes également depuis toujours un fervent adepte du bio. 4M. : Oui, parce qu'en agriculture biologique la qualité gustative est indéniable. C'est évident, il ny a qu’s comparer. Manger bio, c'est aussi du bon sens surtout lorsque Fon voit impact néfaste des pes- ticdes, des OGM et des herbicides sur le santé. Quanta la cuisine végétarienne et bio, elle permet 3 la fois de découvrir des saveurs nou- velles, de se mainteniren pleine santé et de pratéger environnement. Quelle est votre propre recette du bonheur ? LM. : Cest la méme depuis toujours. Me lever heureux de cuisiner, de faire découvrir et partager ma passion, étre prét partir ds qu'on me solicite, et profiter de ma famille et de mes amis autour de bons its plats re Propos recueilis par Valérie Loctin SON DERNIER LIVRE (o] Crest bon pour la santé! La plupart des gens ne réduisent pas leur consommation de viande simplement parce quils ne savent pas quoi manger Ala place | Voici 80 recettes alterna: tives saines et gourmandes, av large variété de legumes, de légumineuses, concoctées avec soin par Jean Montagard, Avec en plus, Téquilibre parfait de chaque recette, nutriti et gus tatif,testé et approuvé par Magali Solodilows diététicienne. Toutes, les clés pour une alimentation végetarienne réussie, bonne pour la santé, bonne pour la plante ! « Véigetarien facile et quotidien » de Jean Montagard, Editions de La Martiniére, 192 p, 24,90 € m > Gateau de concombre a la Kacha et au paprika Crest une recette compléte, car la kacha apporte tous les acides aminés essentiels. Le chou frisé contient un taux tres élevé de vitamines A, C, B6, K, ainsi que du manganese, du calcium, du cuivre et du potassium ! Il est aussi Nel eayly es Be ed peice) fibres solubles et insolubles. Sea tery trot +Heull8 cr Cor cy Seen ere as + Se Doan) et ee eee Re es ae a if See et eer, Beier ert ata ecm + Tapsser de nouveau des tranches de concomt chaufferIuile olive. Metre suerles oignons —_avecla crbme fa et Ce nd “eae pea pant + Eplucher le concombre et 'émincer la mando- une couche de tranches de concomire, Recouvtir Cer Cee tea a Pett ase er rete ct teen toed Se un a a) Beceem ce mens am cc + Démouler et napper de créme fraiche parfumée et Dossier nutrition N°1 - 13 a a Ore Galettes de riz aux lentille Ce plat contient tous les acides aminés essentiels. Les lentiles sont d’un bon apport en pré et probiotiques, en fibres, en vitamines - notamment BG -, en minéraux et en oligo-éléments. Elles sont riches en sélénium, un puissant antioxydant. ‘Alors, ne nous en privons pas ! ry Be Be errr) ers oes +20 e miso arom ee eas Sea ety iy SOc Be eer es Pree art nt recs eee ea Ee Bea ee eos Cn eo See ed +e Bee Ci se a eye ee ee ecg Failetles herbes de Provence, mouller de 75 cl d'eau, Mette le miso, le sel, bouquet gam lz et les lentlles, ameener&ébulition, Lasser cure & petit feu 40 minutes (ne dit plus y avoir de liquide ete riz et es lentils dowent ete tes, rs cuits) + Hors du feu, incorporer la chapelue, la levure alimentaire maltée, les herbes hachées, ainsi qu le mélange de nix, amandes etnoisttes concassées. Ben Cees Bee ee nee eee TT eee er See eee ea eee ee eg ee + Serviravec un mélange de salades. 14 - Dossier nutrition N°1 ‘ourte aux blettes sucrée: Les raisins secs cumulent les bienfaits des raisins frais et contiennent quatre fois plus d’oligo-éléments : calcium, fer, magnésium et Potassium, et de vitamines, notamment B. Riches en fibres et en antioxydants, ils sont un superaliment ! Les blettes sont une excel- lente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Particuliérement riches en vitamines A et K, et en magnésium et en fer, celles contiennent aussi du cuivre, du manganése du calcium et du potassium, ainsi que de nombreuses autres vitamines :B, B6, C, E. Petey ao ee eter ture ambiante ce cy ort Sree) incée deena Pd irs bianchi, pressé, concassé a UU ae ya ee ae: re ees a Oe eet eee d'une aire abaisse et soude DEVEAU: Ja pomme content 80% dau beth vine + Hydratation optimale contenant 4% de vitamines et minéraux, une pomme procure 4M des apports journaliers re ccommandés en Vitamine C. + Elimination des toxines > DES FIBRES: Ja pectine, une des fibres ~Didensesimmuntaes oe a ait dea ere > seaneimeenl + Meilleur confort intestinal ) > es antioxvpants: —Diminstion du tavsde is imitentlevlissement des cholestrol celles et dasent a pernéa Dil des vaiaseaux sanguin miss oh anise) La Pink Lady contient 10% de nl lets et une tanaur en fructnse| ja mayenne, Son apport st de 54Kcal /100g. Une version pour lesment La pomme au sticker en forme de cazur est aujourd'hui proposée ig aux enfants sous le nom de PinKids'. Ce fruit de petit calibre, J adapte & la main des plus jeunes, conserve toutes les qualités | organolentiques de sa grande scour : une couleur caractéristique W une texture croquante, une exquise finesse, un équilibre nani} BM acide idéal avec des ardmes de fraises des bois, de vanille, de litchi et de roses. Elle est idéale au petit-déjeuner, en fruit ij pressé frais, en smoothies ou pour le goiter des petits. r ‘Sources, autres recettes 6 plus d'infos sur : pomme-pinklady.com Dossier nutrition N°1 - 17 (ves) en vette Garnies d'un mélange gourmand de saison aux notes méditerranéennes, cette recette sera une belle entrée rafraichissante pour les repas de printemps et d’été ! ct Seat Apase + Couper des chapeau d'un cont métre& quatre pommes Pink Lady® Ever les pommes aide dune cule Parisienne et es arroser avec un peu de jus de citron Les placer au rétrigérteur, Epepine es tomates. Pele le poi- ‘won. Couper la pomme restante, les tomates e poivon, le concombe, Toignon eta feta en pets ds ‘Arroser la pomme dun peu de citron, + Faire mariner le poivon dans 2 culleres& soupe dejus de citron pendant 10 minutes. + Découper es aves en deux. + Fair lle es pignons de pin dans une poéle a sec. + Cseler les herbes aromatiques + Presser le demi-

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