Bunele maniere la restaurant

Încă din secolul al XIV-lea, oamenii vremurilor antice au făcut un subiect de

interes pentru gesturile, îmbrăcămintea şi posturile pe care le afişau în comunitate.
Acestea trebuiau respectate de toţi membri bine-crescuți, urmând ca, treptat, să facă
parte din obiceiurile spaţiului civic. Se punea accent în mod deosebit pe mişcările
corpului și postură. Ușor-ușor, aceste obiceiuri au fost recunoscute ca fiind importante
şi în timpul mesei.

Printre primele norme de conduită la masă, se numără cele ale lui Francesc
Eiximenis, din anul 1384, care încuraja să fie respectate câteva reguli de bază,
precum:

 „Dacă ai tuşit sau strănutat, nu îţi şterge niciodată mâinile cu faţa de masă”.
 “Dacă o persoană simte nevoia să scuipe la masă, acesta ar trebui să o facă
după ce se întoarce cu spatele, niciodată pe masă sau pe un alt mesean”.
Treptat, utilizarea şerveţelelor a fost răspândită devenind un obicei al persoanelor
din clasa socială înaltă, urmând ca, în anul 1611, să fie introdusă furculiţa drept
instrument de bază în codul bunelor maniere la masă.

Reguli de aur
 Ca să începem prin a răspunde întrebării de mai sus, conform codului bunelor
maniere, bărbatul intră primul în restaurant şi, ulterior, femeia. Gestul este
pentru a o proteja de privirile curioase ale altor clienți şi de a o conduce la masa
potrivită, ca un adevărat gentleman.
 Pune telefonul deoparte. A lua masa este în sine un act de socializare şi, din
respect pentru cei aflaţi în jur, este indicat să îţi pui telefonul pe mod silențios. În
cazul în care trebuie să primeşti un apel important, se recomandă să porți
convorbirea în altă parte, nu la masă.
 Fii atent la postură. Trebuie să stai drept, dar să nu pari rigid. De
asemenea, coatele nu se sprijină pe masă, ci doar antebraţele.
 Folosește tacâmurile. Indiferent că iei masa cu prietenii, persoana iubită sau
colegii de birou, acestea îşi au rostul lor. Pe lângă că este benefic pentru digestie
să mănânci mai încet şi mai calculat, vei crea cu siguranţă o impresie bună dacă
eviţi să te hrăneşti direct din farfurie cu mâna. Excepție fac, bineînțeles, anumite
preparate.
  Ca bărbat, este recomandat să îi permiţi persoanei de sex feminin să
comande prima. De asemenea, la plecare, trage-i uşor scaunul pentru a o
ajuta să se ridice, şi mergeţi împreună spre ieşire, de data aceasta ea fiind
prima care iese din restaurant.
 Conform codului bunelor maniere la restaurant, nu începe să mănânci până când
toata lumea de la masă nu a fost servită. Odată ce toți și-au primit dish-
ul comandat, urează poftă bună şi savuraţi în tihnă.
 Dacă meniul tău include pâine, ai grijă să nu muşti direct din ea, ci să rupi câte o
bucată cu mâna şi, ulterior, să o mănânci. Este considerat a fi nepoliticos
gestul de a muşca direct din mâncare.
 Gustă mâncarea înainte de a adăuga condimente precum sare sau piper.
Astfel, este o dovadă de respect din partea ta, faţă de bucătar şi față de cei care
s-au ocupat de crearea meniului.
 În cazul în care preparatul din farfurie este fierbinte, aşteaptă până se răceşte,
fără să îţi trădezi foamea sau nerăbdarea. Nu este indicat să sufli în mâncare;
acest gest nu este de lăudat când vine vorba despre bunele maniere la
restaurant.

Cum se folosesc corect şerveţelele şi

tacâmurile?
În categoria bunelor maniere la restaurant, intră şi modul în care foloseşti
tacâmurile din faţa ta, care sunt de fapt și de drept, aşezate pe masă strategic. În
funcţie de locaţie sau eveniment, fie că eşti la o nuntă sau la o cină în familie, fiecare
tacâm îşi are rolul său.

Cum foloseşti şerveţelul?

Cu siguranţă vei avea nevoie de un şerveţel în timpul mesei, de aceea este
important să ştii cum şi unde să îl aşezi. De obicei, îl vei găsi aşezat în farfurie sau
lângă aceasta. Șervețelul se aşază pe picioare, în poală, pentru a putea fi folosit cu
uşurinţă, nicidecum la gât. În cazul în care ai nevoie la toaletă, ridică-te şi lasă
şerveţelul pe scaun, până revii.

Tacâmurile şi semnificaţia poziţionării lor pe masă

Tacâmurile sunt aşezate pe fiecare masă după o conduită simplă şi clară, în
funcţie de importanța lor, de la stânga la dreapta.

Furculiţele care sunt aşezate în stânga sunt pentru salată şi – cea de lângă
farfurie – pentru felul principal. În partea dreaptă stau cuţitele: cuțitul pentru
carne este aşezat chiar lângă farfurie, urmat de cuţitul pentru aperitiv. Ulterior, tot în
partea dreaptă, vei găsi lingura pentru supă.
 Linguriţa sau furculiţa pentru desert vor fi aşezate în partea de sus a farfuriei, pe
orizontal.

Bineînţeles, nu la toate restaurantele le vei găsi aşezate la fel. Acest detaliu

depinde de localul respectiv şi de tipul mesei – putem vorbi despre fine dining, o masă
formală sau fast casual.

Regula de bază pentru folosirea tacâmurilor este “de la exterior spre interior”.
Asta înseamnă că, pe măsură ce serveşti fiecare fel de mâncare, tacâmurile se folosesc
de la extremităţi, înspre cele aşezate lângă farfurie. De asemenea, un alt detaliu de
care trebuie să ţii cont este ca întotdeauna lama cuţitului să fie îndreptată spre farfurie,
nu spre exterior.