PANDUAN TUGAS AKHIR PROGRAM

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN (PANG4500)

JURUSAN PERTANIAN
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

2019
 KATA PENGANTAR
Tugas Akhir Program (TAP) tugas yang harus diikuti oleh
mahasiswa jenjang strata 1 (S1) Program Studi Teknologi Pangan,
Jurusan Pertanian, Fakultas Sains dan Teknologi Pangan, Fakultas
Sains dan Teknologi, Universitas Terbuka. Kode TAP tersebut
adalah PANG4500. Mahasiswa yang akan mengikuti TAP ini
berlaku syarat-syarat tertentu baik secara akademis maupun
administrasi.
Mahasiswa peserta TAP tersebar di seluruh Indonesia, oleh
karena itu perlu disusun panduan TAP sebagai panduan
mahasisawa agar dapat mengikuti TAP dengan lancar. Panduan
TAP adalah sebagai acuan mahasiswa dalam mengikuti TAP.
Kepada tim penyusun Panduan TAP, kami ucapkan terima
kasih atas kerjsama dan komitmennya.

Jakarta, 16 Agustus 2018

Dekan FST-UT

Dr. Agus Santoso, M.Si.

NIP. 196402171993031001
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Program studi Teknologi Pangan Universitas Terbuka (PS
TP UT) adalah program pendidikan tinggi jarak jauh di bidang
Teknologi Pangan dengan jenjang Strata 1. PS TP UT
menyelenggarakan proses belajar mengajar dan perkuliahan
melalui sistem belajar “terbuka” dan jarak jauh. Sistem belajar
“terbuka” artinya mahasiswa dapat menentukan sendiri masa
registrasi untuk mengikuti kegiatan perkuliahan, mata kuliah dan
jumlah SKS yang akan ditempuh (maksimal 24 SKS tiap semester),
dan lamanya masa studi yang hendak dicapai. Sedangkan Sistem
Belajar Jarak Jauh (SBJJ) artinya mahasiswa belajar melalui media,
baik berupa cetak (buku materi pokok), non cetak, dan bantuan
belajar lain yang tersedia untuk dipelajari secara mandiri. Untuk
mewujudkan lulusan yang professional, berkemampuan kognitif
akademik, dan terampil di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan, PS
TP UT melengkapi kurikulumnya dengan ujian tugas akhir
program (TAP) untuk mengukur kompetensi calon sarjana.
Bagi mahasiswa calon sarjana terapan di program studi
Teknologi Pangan, Jurusan Pertanian, Fakultas Sains dan Teknologi
(FST) ,Universitas Terbuka (UT), penguasaan kompetensi tersebut
diantaranya dapat dicapai melalui Tugas Akhir Program. (TAP).
TAP merupakan evaluasi akhir program yang harus ditempuh
mahasiswa yang telah memenuhi persyaratan akademik dan
administrasi tertentu. Melalui TAP mahasiswa dilatih dan diuji
untuk menginternalisasi dan menghubungkan berbagai konsep yang
telah dipelajari dengan pengalaman dan situasi nyata yang dihadapi.
Materi ujian (TAP) mengukur kompetensi mahasiswai
mulai dari pemahaman konseptual, kemampuan menerapkan
konsep yang pernah dipelajari ke dalam berbagai permasalahan
yang ada di masyarakat, dan mahasiswa dituntut
untuk mampu menganalisa berbagai fenomena yang ada di
masyarakat dan memberikan solusi dengan menggunakan teori
yang relevan yang dipelajsri pada saat kuliah.

A. Tujuan

Panduan ini bertujuan untuk memberikan panduan kepada

mahasiswa tentang segala hal yang berkaitan dengan TAP, mulai
dari hal konseptual hingga hal yang bersifat teknis prosedural.
Dengan demikian mahasiswa diharapkan memiliki kesiapan yang
baik dalam menghadapi dan mengerjakan TAP.
 BAB II
KONSEP TUGAS AKHIR PROGRAM

A. Pengertian TAP

TAP merupakan evaluasi akhir program yang harus

ditempuh mahasiswa yang telah memenuhi persyaratan akademik
dan administrasi tertentu. Melalui TAP mahasiswa dilatih dan diuji
untuk menginternalisasi dan menghubungkan berbagai konsep
yang telah dipelajari dengan pengalaman dan situasi nyata yang
dihadapi.
Ujian TAP disajikan dalam bentuk studi kasus, yang
diambil dari berbagai fenomena yang terjadi di Indonesia maupun di
luar negeri. Dari kasus yang ada mahasiswa diminta untuk
menjabarkan konsep yang relevan dengan kasus yang ada,
mengkaitkan antara satu konsep dengan konsep lain yang dapat
memberikan penjelasan tentang kasus yang ada, serta menganalisa
kasus tersebut dengan menggunakan teori yang relevan.
Konsep dan teori yang digunakan adalah konsep dan teori
yang sudah dilpelajari selama mahasiswa menempuh Program
Studi Ilmu Administrasi Negara (S1), Program Studi Ilmu
Administrasi Negara Bidang Minat Administrasi dan Manajemen
Kepegawaian (S1), Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis (S1),
Program Studi Ilmu Pemerintahan (S1), Program Studi Kearsipan
(D-IV), Program Studi Ilmu Komunikasi (S1), Program Studi Ilmu
Perpustakaan (S1), Program Studi Sosiologi (S1), Program Studi
Sastra Inggris Bidang Minat Penerjemahan (S1), dan Program Studi
Ilmu Hukum (S1).
B. Tujuan TAP

TAP bertujuan untuk mengukur penguasaan kompetensi akhir

mahasiswa, melalui ujian yang menuntut mahasiswa untuk
menganalisis dan memberikan solusi atas permasalahan sosial
yang dihadapi oleh masyarakat dengan menggunakan teori-teori
terapan di dalam lingkup sosial, hukum, dan humaniora, serta
mampu memberikan rasionalisasi dan solusi atas berbagai
permasalahan sosial yang ada secara komprehensif.

C. Materi TAP

Materi TAP terdiri dari materi yang berkaitan dengan penguasaan

bidang ilmu, pemahaman, serta pengembangan kepribadian yang
dikemas dalam sebuah kasus. Soal yang terdapat dala

m ujian TAP memiliki karakteristik sebagai berikut:

1. Menuntut kemampuan berpikir hingga tingkat evaluasi.

Soal yang diujikan dalam TAP tidak hanya sekedar untuk
mengukur pengetahuan atau pemahaman mahasiswa,
namun mahasiswa diminta untuk mengevaluasi suatu
fenomena yang terjadi di masyarakat dengan menggunakan
konsep dan teori yang sudah dipelajari. Tentu untuk sampai
pada taraf mengevaluasi, mahasiswa dituntut untuk mampu
menerapkan konsep atau teori yang ada, menganalisis
kasus
 yang disajikan, dan juga mensintesis informasi yang
disajikan sehingga menjadi satu kesatuan yang utuh.
2. Substansi TAP bersifat komprehensif, dalam artian
jawaban yang diminta harus mengaitkan unsur-unsur
keilmuan dari berbagai matakuliah secara terpadu dengan
fenomena nyata.
3. TAP merupakan ujian akhir proram sarjana atau sarjana
terapan yang mengukur penguasaan kompetensi
mahasiswa atas suatu program yang diambilnya.

D. Bentuk TAP

Soal Ujian TAP berbentuk uraian yang dikemas dalam sebuah

kasus dan dilengkapi dengan sejumlah pertanyaan. Kasus
merupakan suatu peristiwa yang terjadi di masyarakat atau di
negara atau organisasi. Kasus yang ditulis mencakup unsur-unsur,
paparan peristiwa, masalah yang menjadi fokus, dan informasi
yang terkait dengan masalah.

Untuk menjawab pertanyaan yang ada dalam ujian TAP mahasiwa

harus melakukan langkah berikut:

1. Membuat peta konsep / rangkuman materi bahan ajar

matakuliah yang menjadi matakuliah pendukung TAP.
 2. Baca soal terlebih dahulu dengan seksama sebelum
membaca kasus, sehingga Anda dapat memahami isi soal
yang diberikan
3. Baca kasus yang disediakan, lalu beri tanda untuk
kemungkinan jawaban sesuai soal yang ada
4. Buka Buku Materi Pokok dan cari konsep yang sesuai
dengan kasus dengan bantuan peta konsep yang sudah
Anda buat
5. Jawab pertanyaan sesuai dengan yang ditanyakan secara
jelas, serta tulisan yang mudah dibaca. Hindari
memberikan jawaban yang panjang lebar namun tidak
sesuai dengan apa yang ditanyakan
6. Setelah selesai mengerjakan semua soal, periksa kembali
jawaban yang sudah Anda tulis.

E. Mata Kuliah Pendukung TAP

Mata kuliah Pendukung TAP PANG4500 adalah:

1. PANG4312 – Teknologi Pengolahan Pangan
2. PANG4315 – Manajemen Industri Pangan
3. PANG4318 – Keamanan Pangan
4. PANG4412 – Pengendalian Mutu pada Industri Pangan
Mata kuliah pendukung TAP dianjurkan diregistrasikan sebelum
atau bersamaan dengan registrasi TAP PANG4500
 BAB III
PENYELENGGARAAN
TUGAS AKHIR PROGRAM

1. Persyaratan peserta TAP

Peserta TAP adalah mahasiswa Program Sarjana Terapan di FST-
UT yang telah mememuhi persyaratan berikut;

a. Telah lulus matakuliah minimal n-35 sks; n adalah

jumlah sks minimal yang harus ditempuh sesuai dengan
persyaratan kelulusan program studi.
b. IPK minimal 2,00 dihitung dari n-35 sks
c. Telah menempuh atau setidaknya sedang matakuliah
pendukung TAP (lihat daftar matakuliah pendukung
TAP untuk setiap program studi).

2. Cara Pendaftaran TAP

Pendaftaran TAP dilakukan oleh mahasiswa yang telah memenuhi
persyaratan dengan prosedur sebagai berikut.
a. Meregistrasi matakuliah TAP di UPBJJ atau secara online di
sia.ut.ac.id.
b. Memperoleh LIP-R dari UPBJJ.
c. Membayar uang kuliah sebelum batas akhir tanggal
pembayaran di Bank atau Alfamart yang sudah
ditentukan.

3. Pembimbingan TAP
Pembimbingan TAP diberikan dalam bentuk tutorial online dan
tutorial tatap muka (jika memungkinkan).
 4. Pelaksanaan Ujian TAP
a. Ujian TAP diselenggarakan oleh UPBJJ.
b. Ujian TAP untuk Program Sarjana Terapan di FST-UT
dilakukan pada hari Sabtu sebelum ujian hari ke 2.
c. Sifat Ujian Buka Buku (BMP untuk matakuliah
pendukung TAP).

5. Penilaian TAP
Nilai TAP diperoleh dari komponen berikut:

a. Untuk program sarjana dan sarjana terapan, nilai TAP

diperoleh dari 70% nilai ujian TAP + 30% nilai tutorial
online TAP atau 50 % nilai ujian TAP + 50% nilai tutorial
tatap muka TAP, atau 100% nilai ujian TAP.
b. Nilai tutorial online atau nilai tutorial tatap muka akan
berkontribusi pada nilai TAP apabila skor ujian TAP
mencapai minimal 30% dari skor maksimal ujian

Nilai akhir TAP diperoleh dari komponen berikut:

a. Untuk program sarjana, nilai akhir TAP terdiri dari 80%

nilai TAP + 20% nilai karil
b. Untuk mahasiswa program sarjana yang tidak mengunggah
karya ilmiah atau karya ilmiah yang diunggah tidak lolos
cek plagiasi, maka nilai akhir TAP hanya terdiri dari 80%
nilai ujian TAP
c. Untuk program sarjana terapan, nilai akhir TAP terdiri dari
100% nilai TAP
 BAB IV
PENUTUP

Panduan ini disusun untuk membantu mahasiswa dalam

mempersiapkan ujian TAP. Bacalah panduan ini dengan cermat.
Apabila Anda memerlukan penjelasan lebih lanjut silahkan
berkonsultasi dengan:
1. UPBJJ-UT setempat
2. Program Studi Teknologi Pangan FST-UT dengan alamat Jl
Cabe Raya, Pondok Cabe, Pamulang, Kota Tangerang
Selatan 15418. Telepon (021) 7490941 pesawat 1833 dan
1821.
Lampiran:
CONTOH SOAL TAP
DAN
PEDOMAN PENSKORAN
Cara Menjawab:

1. Bacalah pertanyaan secara cermat sehingga Anda memahami

esensinya!
2. Bacalah pertanyaan yang ingin Anda kerjakan terlebih dahulu
(yang Anda anggap mudah)!.
3. Cermati konsep yang diminta dalam pertanyaan!
4. Mulailah mencoba menuangkan jawaban!
^sl