Captulo I

1.1 ANTECEDENTES Y ESTADO ACTUAL

El Ecuador se considera dentro del grupo de los pases con mayor diversidad en el mundo tanto su posicin geogrfica, como la variedad de climas; determinan la existencia de una variedad de frutos de la tierra no vistos en pases similares. Buscando descubrir nuevos productos para la exportacin, el Ecuador ha encontrado una interesante alternativa en la industrializacin de productos agrcolas para darles un valor agregado mayor y mediante esto aumentar los ingresos provenientes de las exportaciones. El sector agropecuario del Ecuador enfrenta nuevos y ms complejos desafos; el proceso de globalizacin de la economa impone a cada pas la necesidad de la especializacin en aquellas producciones que le permitan una insercin estable al comercio mundial. Hablando del sector agroindustrial se puede decir que es un sector determinante y que en los ltimos aos se ha incrementado esto se explica por el incremento de la demanda alimenticia, el aumento de divisas al ecuador, el incremento de habitantes y del cambio de hbitos. En de la provincia del Carchi el incremento el sector agroindustrial no ha

tenido un incremento de manera muy favorable por la falta de tecnologa y por la falta de incentivos al sector agrcola que es el encargado de proveer los insumos agrcolas a las industrias encargadas de procesar estos productos. En el cantn Tulcn aunque es eminentemente agrcola no se ha podido mejorar mucho en el sector agroindustrial y tampoco ha podido explotar los recursos que se dan en el sector a pesar de que la demanda de los productos agrcolas es mucho mayor por el incremento de la poblacin.

1.2 IDEA DEL PROYECTO La necesidad de que la provincia aumente sus ingresos econmicos y que erradique la pobreza nos hemos propuesto incentivar en el sector que menos se ha dado a conocer como es el agroindustrial creando fuentes de trabajo y generando ingresos econmicos a este sector en especifico tratando de implantar tecnologa para el procesamiento de los productos no tradicionales que se dan en nuestro sector tomando en cuenta que la implantacin de esta nueva tecnologa no afecte de manera tan agresiva al medio ambiente. El Ecuador empez a producir pulpa y jugos de fruta a partir de los aos sesenta con tecnologa que era media para la poca. Con el transcurrir del tiempo las compaas empezaron a importar mquinas para mejorar la calidad, variedad y volumen de su produccin, esto continu as hasta que a inicios de la dcada de los noventa se registran las primeras exportaciones de jugos de frutas. Ecuador est demostrando su inters de apoderarse de la porcin del mercado que le corresponde, por esta razn es que la produccin (y por ende la exportacin) aumenta y ha mantenido un crecimiento constante. Este proyecto se refiere al hecho de llevar a cabo todo un proceso, desde la instalacin de la planta procesadora, seleccin de la fruta, hasta la presentacin final en pulpa, pasando por el lavado, pelado, troceado de la fruta, precoccin, homogeneizacin, coccin final y envasado final. Todo esto manteniendo un aseo constante y una higiene total, cuidando que los miembros del grupo posean las herramientas necesarias para desarrollar eficientemente su labor y que adems se tengan en cuenta todas las medidas de seguridad que prevengan accidentes de trabajo. La funcin de comercializacin consiste en la entrega de la pulpa a los consumidores externos. Teniendo en cuenta la oferta del mercado

(competencia), las preferencias de los clientes en cuanto a sabores, frutas, precio, empaque y presentacin final.

Buscando con todo ello entregar un producto de excelente calidad, que le d a los clientes la seguridad total, que al consumirlo satisfaga todas las necesidades que esperan encontrar en una pulpa de ptimas condiciones como son: sabor, frescura y contextura.

1.3 OBJETIVOS

1.3.1OBJETIVO GENERAL Disear un estudio de la implantacin de una planta procesadora de pulpa de tomate de rbol en la ciudad de Tulcn para que el sector agroindustrial se beneficie en forma econmica.

1.3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS Disear una oferta del producto en la cual se pueda satisfacer el mercado de Colombia Determinar los procesos de produccin de nuestro producto sabiendo las caractersticas del producto con el fin de que sea de buena calidad y pueda competir en el mercado exterior. Disear un estudio para que de los requisitos legales y administrativos que necesita la empresa el diseo de un buen plan de marketing Disear un estudio en el cual detalle el impacto ambiental que generara la implantacin de la industria procesadora de pulpa de tomate de rbol. Realizar un anlisis tcnico financiero mediante diversos indicadores que reflejen la factibilidad del proyecto. Determinar el nivel de impactos en los diferentes sectores que rodean el proyecto. 1.4 BENEFICIOS AUTOR.- Porque por medio de la realizacin de este proyecto lograremos obtener el ttulo de tecnlogo en administracin aduanera

INVERSIONISTAS.- Las personas que se vean involucradas en la prestacin de algn ingreso econmico o algn activo para la empresa sern considerados como accionistas lo cual les beneficiara con en porcentaje de las ganancias que obtendr la empresa y tendrn mayores utilidades segn sea el crecimiento de la misma. PROVEEDRES-. Por otro lado los agricultores que nos proveern de la fruta de tomate de rbol tendrn ms ganancia y mejor trabajo al proveer esta fruta a nuestra procesadora, COMPRADORES.Los posibles compradores como pueden ser las

microempresas que se dedican a la elaboracin de de productos derivados de nuestra pulpa de tomate la podrn conseguir de una manera ms rpida y econmica, INSTITUTO TECNOLGICO TULCN estara beneficindose con la el diseo del proyecto de uno de sus estudiantes y la incorporacin de una nueva promocin de estudiantes que van a servir a la comunidad COMUNIDAD la cual tambin va poder comprar y conocer el producto de la pulpa de fruta facilitndole la elaboracin de jugos, postres.