Programa Mente SANA en Cuerpo SANO

Desintoxicación y Regeneración del Sistema Digestivo

Desintoxicación Intestinal
Instrucciones: Una vez que hayas realizado tu valoración de salud general, podrás
tener una idea clara de cuál órgano requiere ser limpiado con mayor urgencia o
profundidad.

Considera una semana adicional de desintoxicación por cada 3 síntomas que hayas
tenido en las valoraciones por filtro (Intestino, Hígado y Riñones)

Semana 1 y 2 Desintoxico Semana 3 y 4 Regenero

Desintoxicar intestino Desinflamar intestino

Aumentar energía Mejorar digestión en general

Para realizar la desintoxicación, es necesario dejar de consumir los alimentos que lo

enferman:

* Evita estimulantes: azúcar, café, Té (empaquetado) Cigarros y alcohol.

* Evita grasas saturadas: manteca, grasas hidrogenadas, aceites vegetales, canola, maíz,
soya, cártamo y margarina.

* Evita alimentos con gluten: pan comercial, pastas, pan dulce y galletas.

* Evita alimentos procesados: cereales de caja, sopas instantáneas, enlatados y

embutidos (salchichas, tocino, peperoni, jamón)

* Evita aditivos: saborizantes, colorantes, conservadores, etc.

* Disminuir al máximo el consumo de azúcares sintéticos y refinados.

Procura alimentos que no inflamen tu intestino y no tengan procesos industriales.

Cocina con: aceite de oliva extravirgen (Usar en frio o temperatura baja), aceite de
aguacate, aceite de coco, ghee y mantequilla.

Come más vegetales crudos o ligeramente cocidos al vapor que queden crocantes.

Como más frutas al día, de preferencia en las mañanas.

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HIDRATACION: Tomar al menos 2 litros de agua al día, para mantener limpio tu sistema
digestivo.

Se recomienda tomar agua 30 minutos después de las comidas (No durante ellas).

SEMANA 1 y 2: Desintoxicación Intestinal

Con la alimentación de este periodo se pretende limpiar todo el tracto intestinal desde
la boca y hacia el final del colon de materia vieja y descompuesta que pudiera haber,
generalmente este sistema esta inflamado y con gases cuando esta intoxicado con esta
materia.
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
EN Suero Suero Suero Suero Suero Suero Suero
AYUNAS Natural Natural Natural Natural Natural Natural Natural
JUGO Jugo Jugo Jugo Jugo Jugo Jugo Jugo
Detox 1 Detox 1 Detox 1 Detox 1 Detox 2 Detox 2 Detox 2
DESAYUNO
20 MINS. Desayuno Desayuno Desayuno Desayuno Desayuno Desayuno Desayuno
DESPUÉS de la lista. de la lista. de la lista. de la lista. de la lista. de la lista. de la lista.
DEL JUGO
Ensalada Ensalada Ensalada Ensalada Ensalada Ensalada Ensalada
COMIDA Elige 1 Elige 1 Elige 1 Elige 1 Elige 1 Elige 1 Elige 1
Guiso Guiso Guiso Guiso Guiso Guiso Guiso
MEDIA Jugo Jugo Jugo Jugo Jugo Jugo Jugo
TARDE Detox 1 Detox 1 Detox 1 Detox 1 Detox 1 Detox 1 Detox 1
CENA Cena de Cena de Cena de Cena de Cena de Cena de Cena de
la lista la lista la lista la lista la lista la lista la lista
ANTES DE Té Menta Té Menta Té Menta Té Menta Té Menta Té Menta Té Menta
Manzanilla Manzanilla Manzanilla Manzanilla Manzanilla Manzanilla Manzanilla
DORMIR o Jengibre o Jengibre o Jengibre o Jengibre o Jengibre o Jengibre o Jengibre
Suero Natural: Tomar 1 taza en ayunas y el resto durante el día.
En 1 litro de agua Alcalina

3 limones (jugo)

1 cucharada de miel de abeja

1 pizca de sal de mar

1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio.

2
Otras opciones para Hidratarse:

En 1 litro de agua Alcalina

½ pepino criollo (pelado y sin semillas)

3 limones (jugo)

Opcional añadir: Hojas de menta ó 1 cm de jengibre rallado y miel de abeja o azúcar

moscabada para endulzar.

Se recomienda tomar al día: ½ litro de agua de Coco.

JUGO DETOX 1 (moler en la licuadora)

1 varita de apio
½ pepino

1 rebanada de piña

1 cucharadita de jengibre

JUGO DETOX 2 (moler en la licuadora, colar y beber)

1 vaso de agua Alcalina

3 limones con cascara y semillas

1 cm de jengibre fresco
1 cucharada de miel de abeja

Nota: Si tienes problemas de estreñimiento agrega a tu jugo:

½ cucharadita de linaza molida (es más benéfica si la dejas remojar la noche anterior
en un poco de agua) o ½ cucharadita de inulina de agave.

ó toma 1 cucharada de aceite de oliva en ayunas, para ayudar a activar el intestino.

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Clasificación de Frutas:
Frutas Neutras: Manzana y Pera
Frutas Acidas: Piña, Naranja, Toronja, Limón, Fresas, Berries, Kiwi etc

Frutas Dulces: Plátano, Mango, Papaya, Dátiles, Mamey, etc

Melón y Sandia: Comerlos solos y con el estómago vacío, ya que pasan tan rápido del
estómago al intestino delgado que si son mezclados entre sí o con otras frutas o
alimentos se fermentan.

DESAYUNOS:
PLATO ABUNDANTE DE FRUTAS DULCES:

 Manzana gala y Pera con amaranto y almendras ó

 Platano y mango con nueces ó
 Papaya y Platano
 Melon

PLATO ABUNDANTE DE FRUTAS ACIDAS:

 Fresas, frambuesas y blue Berries

 Uvas rojas y verdes
 Piña y cerezas
 Naranjas y toronjas en gajos.

PAN TOSTADO DE MASA MADRE CON AGUACATE:

1 o 2 rebanadas de pan de masa madre tostado con aguacate, germinado de alfalta y

salsa de tomate hecha en casa (No de lata)
YOGURT NATURAL O KEFIR CON FRUTA:

1 taza de Yogurt natural o kéfir

Fruta dulce de temporada

Granola (Las nueces dejar remojar toda la noche en el Yogurt)

Miel de abeja.

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 CHIA CON YOGURT:

1 Taza de Yogurt natural

2 Cucharadas de chía ( dejarla remojar durante la noche en el Yogurt)

1 Manzana en cuadritos

1 cucharada de miel de abeja

ENSALADAS:
Agregar germinados frescos de alfalfa, brócoli o lenteja (No de Soya) todos los días a
las ensaladas.
Aderezar al gusto con aderezo hecho en casa.

LECHUGA OREJONA Y LECHUGA ITALIANA cortadas en tiras, zanahorias, pepinos

rallados, pimiento morrón, brócoli crudo, cebolla morada, albahaca, germinados y
abundante aguacate.

LECHUGA ITALIANA Y ESPINACAS, jícama y betabel rallados, apio en rebanadas,

cebollines cortados, cilantro, germinados y abundante aguacate.

LECHUGA OREJONA Y BERROS, betabel, pepino, zanahorias rayadas, pimiento morrón

verde, cebollita cambray y hierbabuena, germinados y abundante aguacate.

LECHUGA ITALIANA, jícama, pepinos, cebolla morada, champiñones, jitomate, perejil,

germinados y abundante aguacate.

ENSALADAS AL VAPOR: (No cocer de más la verduras, son más nutritivas dejarlas
crocantes)

A) Ejotes, brócoli, coliflor, ½ taza de almendras (previamente remojadas) 3

cucharadas de ajonjolí.
B) Betabel, brócoli y cebolla.
C) Papa, apio, perejil picado, apio y limón.
D) Espárragos cocidos o a la plancha con limón.

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ADEREZOS:
Licuar 3 partes de aceite y 1 parte de vinagre (o limón) junto con los demás
ingredientes: ajustar sazón con sal de mar, pimienta quebrada, jugo de limón y/o hierbs
aromáticas secas.
1.- Aceite de oliva, semilla de mostaza, jengibre, miel de abeja, vinagre de arroz y ajo.

2.- Aceite de aguacate, clavo, curcumina, jugo de limón y ajo.

3.- Aceite de ajonjolí, pimiento morrón verde, semilla de cilantro, vinagre de arroz y
ajo.
4.- Aceite de ajonjolí, semilla de comino, chile serrano, vinagre de manzana y ajo.

5.- Aceite de aguacate, jugo de limón, aceitunas, ajo y yogurt natural sin endulzar.

6.- Aceite de oliva, jugo de limón, salsa soya y ajo.

COMIDAS:
CHAMPIÑONES AL AJILLO:

Ingredientes: ¼ de kilo de Champiñones, 1 Cebolla grande, 3 chiles de árbol, 1 cabeza

de ajos, 2 cucharadas de salsa inglesa, 3 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de
orégano (fresco o seco) ¼ de taza de aceite de olivo.

Procedimiento: Se cortan finamente la cebolla, los ajos y los chiles (en rodajas), se
sancochan, se le agregan las salsas y se apaga el fuego. Enseguida se le agregan los
champiñones partidos en 4, el aceite de olivo y se tapan para que los champiñones se
cuezan con el vapor.

CALDO DE VERDURAS:

Ingredientes: 1 Chayote, ¼ de repollo chico, 1 papa, 1 zanahoria grande, 2 calabacitas,

14 ejotes, 2 elotes desgranados, 1 tomate, ½ cebolla, 3 dientes de ajo, cilantro al gusto.

Procedimiento: Se pone a coser en agua necesaria las verduras picadas, se le agrega

(previamente molido el tomate con la cebolla, cilantro y ajo). Se deja cocer todo y si
se desea se agrega 1 taza de arroz. Se condimenta con sal de grano, o sal vegetal.

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PAPAS RELLENAS:

Ingredientes: 4 papas grandes, ½ taza de jocoque, ½ taza de Yogurt natural, 2 varas

de apio, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de olivo, 1 cucharadita
de pimienta, ½ taza de cilantro picado y 1 cucharadita de paprika.

Procedimiento: Se cuecen las papas al horno, hasta que la cascara quede dorada, se
sacan y se cortan a la mitad como cazuelas, se les quita el relleno a todas y se pone en
un tazón aparte. Ahí se les agregan los demás ingredientes y se vuelven a rellenar, se
espolvorean con la paprika y se sirven.

CALABACITAS RELLENAS:

Ingredientes: 6 calabacitas tiernas, 1 tomate, ½ cebolla, 1 taza de requesón, 1 manojo

de cilantro, 1 cucharada de aceite de oliva.

Procedimiento: Se les saca el corazón de las calabacitas en crudo y se pica finamente

junto con el tomate, la cebolla y el cilantro, se les agraga requesón y el aceite de olivo.
Se vuelven a rellenar las cazuelas de calabaza y se meten al horno por 10 minutos.

CEVICHE DE PESCADO:

Ingredientes: ½ kilo de pescado (de su elección) 15 limones, 4 tomates, 1 cebolla, 1

manojo de cilantro, 3 zanahorias, 4 chiles serranos, 5 cucharadas de aceite de olivo, 1
cucharadita de orégano.

Procedimiento: Se corta el pescado en pequeños cuadritos y se pone a marinar en el

jugo de los limones por 2 horas o hasta que este opaco. Se escurre el exceso de limón
y se le agregan los demás ingredientes finamente picados (rallar la zanahoria lo más
fino posible y picar la cebolla lo más pequeño posible).

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VERDURAS THAI:

Ingredientes: 1 pimiento morrón rojo,1 flor de brócoli, ¼ de coliflor, 3 calabacitas, 2

zanahorias, 2 varas de apio, 10 champiñones, ½ jícama, 1 taza de elotitos tienes, ½
cebolla, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de soya, 3 cm. de jengibre fresco, 1 cucharada
de curry, 2 cucharadas de miel de abeja, ¼ de taza de aceite de olivo, ½ cucharadita
de aceite de ajonjolí.

Procedimiento: Se cortan las calabacitas, zanahorias, pimiento morrón y jícama en tiras

delgadas, el apio en medias lunas, la cebolla en cuadros grandes, los champiñones en
4 partes.

Se sancocha todo en el siguiente orden: Zanahorias, cebolla y ajos. Después coliflor,

morrón, jícama y calabacitas. Al último se le agregan los champiñones y los elotitos.
Aparte se hace una salsa con 2 cucharadas de harina se tuesta en el sartén, se le agrega
salsa soya, jengibre, curry y la miel.

Se apaga al espesar y se le agregan los aceites. Esta mezcla se vierte sobre las verduras.
Se sirve con arroz a vapor.

ARROZ INTEGRAL:

Ingredientes: ½ taza de arroz integral, 1 chile morrón verde chico, 1 vara de apio,
perejil, cebolla, ajo, pimienta y sal de mar al gusto.

Procedimiento: Remojar el arroz toda la noche en 1 taza de agua, a la mañana siguiente

tirar el agua del remojo, cocer a fuego lento en ½ litro de agua. Saltear la cebolla y el
ajo en el aceite de olivo extravirgen, agregar el chile morrón, el apio y el perejil, integrar
el arroz, sal – pimentar al gusto.

CENAS:
1.- Verduras verdes al vapor, aderezadas con aceite de oliva, sal, ajo en polvo o pesto
desintoxicante (Brócoli, chayote, espárragos, calabacita, kale, acelgas)

2.- Salteado de Vegetales: Coliflor, brócoli, zanahorias, calabacitas, ajo, cebolla, apio y
pimientos morrones (a su gusto agregar aguacate, huevo cocido o arroz integral)

3.- Ensalada fresca al gusto

4.- Alguno de los jugos del recetario

5.- Tabule de Quínoa: Se prepara de igual manera que el arroz clásico, (No se remoja
previamente la quínoa) y se agregan verduras a su elección cortadas finamente.

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