SISTEMA DIGESTIVO

Constituição do Sistema Digestivo

• Tubo digestivo:
o boca
o faringe
o esófago
o estômago
o intestino delgado
o intestino grosso
o reto
o ânus
• Glândulas anexas:
o glândulas salivares (produz a saliva)
o fígado (produz a bílis, que fica armazenada na vesícula biliar)
o pâncreas (produz o suco pancreático)

NUTRIÇÃO
Em que consiste a nutrição?

• Nutrição
o processo através do qual o organismo assimila os nutrientes
existentes nos alimentos, para que os possa utilizar no seu
metabolismo

Etapas da nutrição

• Ingestão
o introdução dos alimentos no organismo

• Digestão
o transformação das moléculas complexas dos alimentos em
substâncias mais simples

• Absorção
o passagem dos nutrientes para o sangue e para a linfa

DIGESTÃO
Ação física e ação química
Ao serem os ingeridos, os alimentos precisam de sofrer várias
transformações físicas e químicas de forma a transformarem-se em
substâncias simples que o organismo consegue absorver. A essas
transformações dá-se o nome de digestão.

• Transformações físicas (ou mecânicas):

o por ação de forças e movimentos, os alimentos são divididos
em partículas mais pequenas
• Transformações químicas:
o por ação das enzimas, os nutrientes complexos (polímeros)
transformam-se em nutrientes mais simples (monómeros)

A digestão na boca
A digestão inicia-se na boca.
• Ação física:
o mastigação (ação dos dentes e língua)
• Ação química:
o insalivação (ação da saliva, produzida pelas glândulas
salivares)
▪ a enzima amilase salivar transforma o amido em
maltose

Produto: o alimento transforma-se em bolo alimentar.

Digestão no estômago
O bolo alimentar passa da boca para o esófago (deglutição), e através
dos seus movimentos peristálticos passa depois para o estômago, onde
se dá a segunda fase da digestão.
• Ação física:
o movimentos peristálticos
• Ação química:
o ação do suco gástrico
▪ a pepsina transforma as proteínas em péptidos
▪ as lipases transformam os lípidos em ácidos gordos e
glicerol

Produto: o bolo alimentar transforma-se em quimo.

Digestão no duodeno
Após a digestão no estômago, o quimo passa para o duodeno, que é a
parte inicial do intestino delgado, onde ocorre a terceira fase da digestão.
• Ação física
o movimentos peristálticos
• Ação química
o ação do suco pancreático, do suco intestinal e da bílis
▪ a amilase pancreática transforma o amido que não foi
decomposto na boca em maltose
▪ a tripsina e a peptidase transformam os péptidos em
aminoácidos
▪ a lipase pancreática e a lipase intestinal transformam os
lípidos em ácidos gordos e glicerol
▪ a maltase, lactase, sacarase transformam maltose,
lactose e sacarose em glicose
▪ os sais biliares contidos na bílis emulsionam os lípidos,
dividindo-os e facilitando assim a ação das lipases

Transformação: o quimo transforma-se em quilo.

ABSORÇÃO
Absorção intestinal
Após sofrerem digestão, os nutrientes estão na sua forma mais simples e
passam para o meio interno (sangue e linfa) por absorção. Este processo
ocorre sobretudo através da parede do intestino delgado, na região
jejuno-íleo.

Válvulas coniventes, vilosidades intestinais e microvisolidades

A parede do intestino delgado é formada por pregas chamadas válvulas
coniventes, que possuem várias saliências chamadas vilosidades
intestinais. Por sua vez, as vilosidades intestinais possuem extensões de
menores dimensões chamadas microvilosidades.

Todas estas estruturas têm como função aumentar a superfície do

intestino, facilitando assim a absorção dos nutrientes.
Quais os nutrientes que passam para o sangue e quais os que passam para a linfa
As vilosidades intestinais possuem no seu interior uma vasta rede de
capilares sanguíneos e um vaso capilar.

• Substâncias absorvidas pelos capilares sanguíneos:

o água
o vitaminas hidrossolúveis
o glicose
o minerais
o glicerol
o aminoácidos

• Substâncias absorvidas pelo vaso linfático:

o ácidos gordos
o vitaminas lipossolúveis

Destino dos nutrientes absorvidos

Depois de absorvidos, os nutrientes são transportados pelo sangue e pela
linfa para todas as células do organismo onde são utilizados no seu
metabolismo celular.

Destino das substâncias não absorvidas

As substâncias que não foram absorvidas passam para o intestino grosso.
Através da parede do intestino grosso, ocorre a absorção de água e de
alguns minerais. Desta forma, os resíduos alimentares tornam-se mais
sólidos, dando origem às fezes, que são expulsas pelo ânus através da
defecação.
MICROBIOTA INTESTINAL

Funções dos microrganismos que constituem a microbiota intestinal

No intestino grosso abundam microrganismos que têm um papel benéfico
para o ser humano. Têm como funções:
• Sintetizar aminoácidos e vitaminas que são depois absorvidos
• decompor alguns nutrientes que não foram digeridos
anteriormente
• proteger o organismo contra microrganismos patogénicos
SAÚDE DO SISTEMA DIGESTIVO

Doenças do sistema digestivo

• Úlcera péptica
o lesão nas paredes do estômago ou do duodeno
o deve-se à produção excessiva de ácido pelo estômago
(frequente em situações de stress) ou à diminuição da
proteção das paredes do tubo digestivo devido ao excessivo
consumo de álcool, fármacos ou devido a infeções bacterianas

• Gastrite e gastroenterite
o inflamações do estômago (gastrite) ou do estômago e do
intestino (gastroenterite)
o deve-se a infeções por vírus ou à ingestão de alimentos
contaminados com bactérias

• Cancro
o desenvolvimento de tumores em órgãos como o estômago,
cólon ou reto
o o cancro do estômago deve-se sobretudo a causas genéticas e
ao consumo de álcool e tabaco
o o cancro do cólon e o cancro do reto deve-se sobretudo a
dietas pobres em fibras, fruta e vegetais

Medidas que contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo

• Alimentação rica em fibras, vegetais e fruta
• mastigação correta dos alimentos
• escovagem dos dentes após as refeições