Naturaleza Del Cuidado

Humano

NECESIDADES DE
NUTRICION

Equipo Docente Naturaleza Del Cuidado Humano

 Competencia del curso

Brinda cuidado integral al ser humano para satisfacer las necesidades

derivadas de las experiencias de salud del ser humano, a través del
Proceso de Enfermería, contribuyendo en el uso del manejo responsable
de los conocimientos científicos, teóricos, demostrando responsabilidad y
respeto a los principios científicos, humanísticos y éticos.
Al finalizar la sesión de
aprendizaje los
estudiantes serán capaces
de:

El estudiante será capaz de:

-Identifica los factores que alteran la nutrición

-Enunciar los diferentes tipos de dietas hospitalarias .

- Realizar diagnostico nutricional

-Enuncia intervenciones de enfermería para los pacientes con sondaje nasogástrico

Elaborar un plan de cuidado en pacientes con alteración de la nutrición

 CUIDADOS DE ENFERMERIA
EN PACIENTES CON ALTERACIÓN DE LAS NECESIDADES DE NUTRICIÓN
EL SISTEMA
DIGESTIVO
FISIOLOGIA DE LA DIGESTION
 NUTRICION

Es la suma de todas las

interacciones que
tienen lugar entre un
organismo y el alimento
que consume.

Escuela académico profesional de enfermería

 NUTRIENTES

Es toda sustancia
orgánica e inorgánica
contenida en los
alimentos y que necesita
el cuerpo para funcionar.
La ingesta adecuada de
alimentos consiste

Escuela académico profesional de enfermería

 CLASIFICACION DE NUTRIENTES

SEGÚN SU IMPORTANCIA

Nutrientes • Son sustancia sintetizadas por el organismo en cantidades

adecuadas o que no son esenciales para el crecimiento
desarrollo y mantenimiento del
No esenciales organismo.

Nutrientes • Son los que son vitales para el organismo porque no los
puede sintetizar.
esenciales
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 CLASIFICACION
CLASIFICACION
DE NUTRIENTES
DE NUTRIENTES

SEGÚN LA CANTIDAD NECESARIA

Micronutrientes

Macronutrientes
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TIPOS DE NUTRIENTES

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 CARACTERISTICAS PARA UNA BUENA
NUTRICION
Una nutrición adecuada es la que cubre:

Los requerimientos de energía a través de la

metabolización de nutrientes como los
carbohidratos, proteínas y grasas. Estos
requerimientos energéticos están relacionados
con el gasto metabólico basal, el gasto por la
actividad física y el gasto inducido por la dieta.
La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas,
Las necesidades de micronutrientes no energéticos en especial el agua.
como las vitaminas y
minerales. La ingesta suficiente de fibra dietética.

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 EQUILIBRIO DE ENERGIA

• Es la relación entre la energía obtenida de

los alimentos y la energía que utilice el
cuerpo.
• El cuerpo obtiene energía en forma de calorías
de los nutrientes .
• El cuerpo usa la energía para las
actividades voluntarias e involuntarias.
 INGESTIÓN DE ENERGIA
• La cantidad de energía que los alimentos
aportan al cuerpo es su VALOR CALÓRICO.
• Una caloría es una unidad de energía de calor.
 CALORIAS
Su nombre deriva del latín “calor” en los seres vivos son el
equivalente de la energía obtenida de los alimentos, que
se utiliza para poder llevar a cabo las funciones
relacionadas con el metabolismo, la actividad física y la
reparación del cuerpo y sus tejidos en general.
 PRODUCCIÓN DE ENERGIA

- METABOLISMO: procesos bioquímicos y fisiológicos por los

cuales el cuerpo crece y se mantiene a sí mismo.

- METABOLISMO BASAL: Velocidad a la cual el cuerpo

metaboliza los alimentos para mantener los requerimientos
de energía de una persona despierta y en reposo.

- GASTO DE ENERGÍA EN REPOSO (GER): cantidad de energía

necesaria para mantener las funciones básicas del cuerpo.
 FACTORES QUE AFECTAN
LA NUTRICIÓN
• Desarrollo.
• Sexo
• Raza y la cultura
• Creencias sobre la comida
• Preferencias corporales
• Practicas religiosas
• Estilo de vida
• Aspectos económicos
• Medicamentos y terapias
• Estado de salud
• Consumo de alcohol
• Publicidad – Factores psicológicos.
PIRAMIDE ALIMENTICIA

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 VALORACIÓN DE ENFERMERÍA

Su propósito es identificar a los pacientes con

riesgo de malnutrición y los que tienen una
mala situación nutricional.
Los componentes de la valoración nutricional se
pueden recordar con el acróstico ABCD:
valoraciones antropométricas, bioquímicas,
clínicas y dietéticas.
 VALORACIÓN DE ENFERMERÍA
INDICE DE MASA CORPORAL

Es una medida de asociación entre la masa y la talla de un

individuo y que nos permite realizar un diagnostico nutricional
conocido también como índice de QUETELET
CALCULO DEL INDICE DE MASA CORPORAL
 ENFERMEDADES RELACIONADAS CON
• BULIMIA LA DIETA.

• DESNUTRICION - anemia
• SOBREPESO
ANOREXIA
DIAGNOSTICO
DOMINIO 2: Nutrición
- Clase 1: Ingestión
- Clase 2: Digestión
- Clase 3: Absorción
- Clase 4: Metabolismo
- Clase 5: Hidratación
 PLANIFICACIÓN
• Mantener o restaurar un estado nutricional
óptimo.
• Favorecer prácticas de nutrición saludable.
• Prevenir complicaciones asociadas a la
malnutrición.
• Disminuir el peso.
• Recuperar el peso especificado.
 NUTRICIÓN ENTERAL

• Se utiliza cuando el paciente no puede ingerir

alimentos o existe un deterioro de la parte superior
del tubo digestivo o una interrupción del transporte
de alimentos hacía el intestino delgado.
 DISPOSITIVOS DE ACCESO
ENTERAL

• Sonda nasogástrica
• Sonda nasoentérica o nasointestinal
• Gastrostomía
• Yeyunostomía: se usan para soporte
nutricional a largo plazo.
 NUTRICIÓN PARENTERAL

• Se utiliza cuando el tubo digestivo no

funciona debido a una interrupción de su
continuidad o porque se altera su
capacidad absortiva.
• Se administra por vía endovenosa.
DIETAS HOSPITALARIAS
 DIETA BASAL:
Pensada en el paciente adulto que no
necesita de modificaciones dietéticas
específicas y debe ser prescrita por el
hospital
• Agua de frutas
anís
• Manzanilla
• Gelatina
• Caldo o consomé
 NPO
(NADA POR VIA ORAL)
https://www.youtube.com/watch
?v=HF4lGo6AVLw
TALLER : CUIDADOS DE ENFERMERIA EN LA NUTRICION
ALTERADA
 TALLER : CUIDADOS DE ENFERMERIA EN LA
NUTRICION ALTERADA

CASO N° 01:
Rosa García paciente de 71 años tiene una enfermedad pulmonar
obstructiva crónica, su esposo murió hace 6 meses. Dice: “No tengo
ganas de comer , ni preparar comida para mi sola” . Pesa 50 kg y mide
168 cm. A la valoración dietética no consume frutas ni verduras.

1. Determina su IMC
2. Identificar el diagnostico de enfermería
3. Implementar un plan de cuidados para esta paciente .
 TALLER : CUIDADOS DE ENFERMERIA EN LA
NUTRICION ALTERADA
CASO N° 02:
Carlos es un adolescente de 17 años actualmente
estudia en la universidad y vive en un cuarto solo.
Afirma que sus padres son gordos y que le gusta “
comer hamburguesas y tomar gaseosa, odio el
ejercicio antes jugaba futbol pero ahora tengo que
estudiar” . Pesa 100 kg y mide 178 cm.
1. Determina su IMC
2. Identificar el diagnostico de enfermería
3. Implementar un plan de cuidados para esta
paciente .
 Referencias Bibliográficas

1. Benavente Garces MA, Ferrer Fernandis E, Francisco del Rey C.

Fundamentos de Enfermería Barcelona: Difusión Avances en Enfermería
- Lexus; 2012.
2. Berman A. Fundamentos de Enfermería España: Prentice- Hall; 2013.
3. Kozier B. Fundamentos de Enfermería España: McGraw Hill
Interamericana; 2005.