PROGRAMA DE FORMACIÓN:

TECNOLOGO EN COORDINACIÓN DE SERVICIOS HOTELEROS

FICHA: 2726694

APRENDIZ:

ANYI ALEJANDRA DAVILA QUINCHIA

INSTRUCTROR:

JULIO CESAR RUBIO CRUZ

TRABAJO: PERFIL PROFESIONAL Y FUNCIONES DE UNA HOSSTES

CENTRO DE LA INNOVACIÓN, LA AGROINDUSTRIA Y LA AVIACIÓN

2023
 PERFIL PROFESIONAL DE UNA HOSSTES
Una hosstes se encarga de dar la bienvenida al cliente, acompañarlo a su
mesa y hacer que los comensales disfruten al máximo su experiencia
gastronómica, asegurándose de que su estancia en el restaurante sea
excelente. El papel de una hosstes es muy importante ya que es el primer
contacto con el cliente y va a formar la primera y última impresión de este
con el restaurante.
Además, una buena hosstes es una clave para asegurarse de que un
restaurante funcione sin problemas, ya que gracias a ella se gestiona el flujo
de trafico de clientes en cada servicio.
La palabra Hostess, es un término que proviene del inglés y en español se
traduce como una Azafata o un Anfitrión.

FUNCIONES DE UNA HOSSTES EN UN RESTAURANTE

Las funciones de una Hostess en un restaurante pueden variar de un
establecimiento a otro, pero en líneas generales, las principales tareas son las
de: bienvenida, recepción, acompañamiento del cliente a la mesa y
despedida final.
 Dar la bienvenida a los clientes y recibirlos de una manera cálida y
amigable.
 Revisar el registro del libro de reservas de cada cliente a medida que
llegan.
 Acompañar a los clientes a las áreas del comedor del restaurante
donde tengan asignadas sus mesas.
 Proporcionar los menús y anunciar el nombre del camarero que les va
a atender.
 Asegurarse de que se satisfagan las necesidades y deseos
gastronómicos de nuestros clientes.
 Supervisar la actividad del restaurante para poder determinar el flujo
de mesas y comidas y coordinarse con el equipo de sala.
 Controlar la lista de espera y proporcionar los tiempos de espera
precisos.
 Mantener el área de recepción limpia.
 Responder a las consultas y solicitudes de los clientes de manera
oportuna, amigable y eficiente.
 Ayudar a otros compañeros con el trabajo secundario como limpieza,
almacenamiento, montaje de mesas, etc. cuando fuera necesario para
que estén disponibles para los siguientes clientes.
 Atender las reservas por teléfono.
 Realizar tareas de apertura y cierre según sea necesario.
 Atender a los clientes que requieran una atención adicional, como, por
ejemplo, niños o ancianos.
 Ayudar a los miembros del equipo de sala y otros departamentos
cuando sea necesario a mantener relaciones laborales positivas.
 Atender a las quejas de los clientes y ayudar a resolverlas lo mejor
posible.
 Despedir a los clientes a su partida.

HABILIDADES DE UNA HOSTESS

 Conocimientos de los protocolos del restaurante, te va a facilitar por

ejemplo ayudar en el montaje de las mesas.

 Conocimientos de las normas de salud y seguridad, para que no haya

ningún error en cuanto a seguridad e higiene.

 Habilidades en el servicio al cliente, como si del mejor comercial se

tratara para que el cliente se lleve la mejor imagen del restaurante.

 Conocimientos en la gestión de reservas, para tener la capacidad de

gestionar las reservas del restaurante de la mejor manera posible y
conseguir más rentabilidad en el negocio.

 Excelentes habilidades de comunicación, tanto para hablar por

teléfono como en persona, y no solo con los clientes, sino también con
todo el personal del restaurante, para disfrutar de un buen clima
laboral.
 Habilidades organizativas, para tener la capacidad de gestionar y saber
la mejor disposición de las mesas durante los servicios.
 Disponibilidad de horarios, para trabajar en distintos turnos según sea
necesario en el restaurante.

 Buena condición física, para caminar y estar de pie durante muchas

horas y durante todo el turno.

 Debe ser una persona observadora, dinámica y proactiva, para realizar

un seguimiento detallado del servicio y responder rápidamente ante
cualquier imprevisto o necesidad del cliente, como por ejemplo en un
cambio de mesa.

 Conocimiento de idiomas, es uno de los requisitos para ser hostess más

demandados, para poder a clientes de distintas nacionalidades con
soltura y calidad.

CUALIADADES NECESARIAS
TÉCNICO
 Conocimiento, experiencia operativa en la restauración.
 Altamente orientado al cliente.
 Conocimiento administrativo de restaurantes.
 Conocer a la perfección todos los protocolos base de restauración.
 Capacidad para recibir y actuar acordemente con las quejas de los
clientes.
 Amplio conocimiento del sistema de gestión utilizado en la empresa.
 Plurilingüe (español e inglés imprescindible).

PERSONAL
 Excelente presentación y alto nivel de presentación personal.
 Encanto personal.
 Resiliencia ante contratiempos.
 Innovador y originalidad en las posibles implementaciones.
 Interés por el orden y la limpieza.
 Tener don de gentes.
 Espíritu de equipo.
• Flexibilidad de trabajar turnos y posibilidad de movimiento para
visitar proveedores.
• Fuerte sentido del compromiso y de indiscutible integridad.
• Capacidad de permanecer de pie en el puesto de trabajo durante
periodos de tiempo prolongados.
• Actitud paciente y cordial en todo momento.
Experiencia necesaria
• 1 – 3 años de experiencia en restauración/sala.
• Tener experiencia previa en algún puesto de atención al cliente.
• Excelente control del idioma español e inglés.
• Se valorará grado en hostelería.
• Conocimiento del sistema operativo (caja y comandas) del restauran