UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN FRANCISCO XAVIER DE

CHUQUISACA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA DE AGRONOMÍA TÉCNICO SUPERIOR

PRODUCCION ECOLOGICA DE VAINITAS (Phaseolus vulgaris L.) BAJO

INVERNADERO EN EL CENTRO DE TERAPÍA OCUPACIONAL FINCA
ARANJUEZ DEL INSTITUTO NACIONAL DE PSIQUIATRÍA “GREGORIO
PACHECO”

Informe de tesina para obtener el

Título de técnico superior en agronomía

 INDICE

HOJA DE APROBACION DEL TUTOR....................................................................

1.- INTRODUCCION:..............................................................................................
2.- PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA:.................................................................
3.- HIPOTESIS:.......................................................................................................
4.- OBJETIVOS:......................................................................................................
4.1.- objetivo general:..........................................................................................
4.2.- objetivo específico:......................................................................................
5.- JUSTIFICACION:...............................................................................................
6.- LOCALIZACION:................................................................................................
7.- MARCO TEORICO:...........................................................................................
8.- METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION:..............................................
9.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:................................................................
10.- BIBLIOGRAFIA:...............................................................................................
HOJA DE APROBACION DEL TUTOR

……………………………………………………..

Lic.

ASESOR INTERNO

……………………………………………………..

ASESOR EXTERNO
PRODUCCION ECOLOGICA DE VAINITAS (Phaseolus vulgaris L.) BAJO
INVERNADERO EN EL CENTRO DE TERAPÍA OCUPACIONAL FINCA
ARANJUEZ DEL INSTITUTO NACIONAL DE PSIQUIATRÍA “GREGORIO
PACHECO”

1. INTRODUCCION

El cultivo de fréjol Phaseolus vulgaris L., es una dicotiledónea anual, originaria

del Continente Americano, perteneciente a la familia de las leguminosas. En la
actualidad el fréjol a nivel mundial, resulta ser un producto de menor
significación en cuanto a volumen, su importancia trasciende como fuente de
alimento y sustituto de otros nutrimentos en la sociedad, por su alto valor
nutricional de proteína 18 a 25 %, fibra 18 %, grasa 1,70 %, carbohidratos
61,40 %, vitaminas y minerales, sobre todo en países en vías de desarrollo.

El área estimada de cosecha de fréjol en el mundo, es de 14.300.000 has,

distribuidas en los cinco continentes, con una producción aproximada de 18,70
millones de Tm; entre los países productores de la leguminosa destacan por
orden de importancia India aportando el18,49 %, Brasil 16,55 %, China 11,47
%, Estados Unidos con 6,84 %, y México en quinto lugar con un 6,80 %. Estas
naciones, junto con Myanmar contribuyeron con el 63,86 % del total producido.

1/Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)

2008.

2/Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) 2009.

dspace.utb.edu.ec/bitstream/49000/955/2/T-UTB-FACIAG-AGR-000161.02.pdf

por C Vargas - 2012 - Artículos relacionados

Los productores utilizan semillas que almacenan de sus cosechas a partir de

los primeros cultivares introducidos a finales dela década de 1980 (Sarita
1991). Esto ha ocasionado la degeneración de las características varietales,
obteniéndose legumbres de diversas formas y color. La heterogeneidad de la
cosecha aumenta los rechazos y pérdidas económicas a los productores.
 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La situación mundial nacional y local es un cultivo de gran importancia porque

tiene mayor nutrientes

Nos permite producir de manera secuencial y de forma adecuada

La aplicación de fertilizantes químicos afecta negativamente a la fertilidad de

suelos en todo el mundo; para resolver este problema es importante aplicar
prácticas integradas y así lograr un manejo sustentable en la agricultura. La
promoción y el desarrollo de biofertilizantes pueden representar una
herramienta para resolver este problema. Los biofertilizantes microbianos son
comúnmente conocidos como Rizobacterias Promotoras del Crecimiento
Vegetal (PGPRs, por su acrónimo en inglés) (Bharti et al., 2015)

3. HIPORESIS/PREGUNTA DE INVESTIGACION

Evaluar la influencia de estiércol de ganado vacuno en la producción ecológica

de vainitas

4. OBJETIVOS

4.1.-Objetivo general

 Estudiar la influencia de estiércol de ganado vacuno en la producción

ecológica de vainitas de invernadero

4.2.-Objetivo especifico

 Evaluar la emergencia de la vainita en condiciones de invernadero

 Registrar la incidencia de plagas y enfermedades de la vainita
 Analizar el crecimiento de la vainita en diferentes niveles de aplicación
de estiércol de ganado vacuno
 Determinar los niveles más ópticos de abono vacuno para la producción
de vainitas
5. JUSTIFICACION

La utilización de sustratos como medio de crecimiento y desarrollo de las

plantas han sido adelantos de la agricultura moderna como para sus técnicas,
puesto que esto ayuda entre otras situaciones como por ejemplo la regulación
del ambiente, la luz y sombreado en el que se va a desarrollar la planta, las
formas de cultivos del suelo, los sistemas de transporte, etc. Conseguidos en
estos últimos años, es necesario mencionar las técnicas y la ciencia que van de
la mano de algunos agricultores que rechazan por principio los nuevos
métodos de cultivo (penningsfeld 1999)

6. LOCALIZACION

ANTECEDENTE FINCA DE TRAPIA OCUPACIONAL GREGORIO REYNOLS

- ARANJUEZ

La Finca Aranjuez, es predio agrícola que se ubica en el sector de Aranjuez de

la ciudad de Sucre, cuyos propietarios (Familia Urioste) la entregan al Instituto
Nacional de Psiquiatría Gregorio Pacheco (administrado por los Hermanos San
Juan de Dios) en calidad de donación para cumplir funciones de terapia laboral
para los pacientes Psiquiátricos recuperados.

Actualmente los Hermanos San Juan de Dios tienen como propósito convertirla
en un Centro de Terapia Ocupacional, por lo que en ese propósito se firma el
convenio de colaboración y asistencia técnica para acciones de investigación,
capacitación e interacción entre la Facultad de Ciencias Agrarias mediante el
Instituto de Agroecología y Seguridad Alimentaria y el Instituto Nacional de
Psiquiatría Gregorio Pacheco, con el objetivo de promover y propiciar un
ambiente de colaboración mutua en el ámbito de la investigación, capacitación
e interacción en agroforestería y restauración productiva de la Finca Aranjuez.

Este convenio tiene el objetivo de facilitar la reactivación del “Centro de Terapia

Ocupacional y Formación Integral del instituto Nacional de Psiquiatría Gregorio
Pacheco, Hermanos San Juan de Dios”, a través del desarrollo de investigación
agroecológica, capacitación técnica en agricultura sostenible, seguridad
alimentaria y terapia ocupacional.

La finca Aranjuez, que tiene una extensión de 12,23 hectáreas, se encuentra

ubicada en el distrito 4 ya mencionado. Desde hace muchos años este terreno
ha venido cumpliendo su función social con diferentes actividades
agropecuarias y de ganadería, donde los pacientes realizan labores agrícolas
para abastecer al propio instituto. En la finca de Aranjuez hay más de mil
árboles frutales que son cuidados por internos que están en proceso de ser
dados de alta. Se tienen árboles de durazno, ciruela, manzana, membrillo entre
otros y también cerdos para el consumo de los mismos internos (Orellana
2018)
 FIGURA 3. Vía de acceso: La finca Aranjuez cuenta con una vía de acceso muy importante
que es la avenida Circunvalación y avenida Osvaldo Molina (Orellana 2018)

MISIÓN

El IASA es un instituto que impulsa la innovación científica-tecnológica

agroecológica con el propósito de optimizar la productividad agroalimentaria
departamental y nacional, articulando la gestión académica e investigativa
institucional.

VISIÓN

El instituto es líder de investigación e interacción en la Universidad Mayor, Real

y Pontificia de San francisco Xavier de Chuquisaca, sustenta al sistema agro
productivo y ambiental departamental como fuente de innovación e
investigación estratégica acorde al modelo académico, reconociendo y
revalorizando los saberes locales constituyéndose en un instrumento para alivio
de la pobreza rural regional y nacional.

7. MARCO TEÓRICO

Origen

Maroto (1995) indica que, la vainita es el (Phaseolus vulgaris L.) que realmente
es un frijol que se consume mayormente su vaina verde, grano verde o grano
seco; es originaria del área de México – Guatemala, en estos países se
encuentra una gran diversidad tanto en forma silvestre como en forma de
cultivo-
Clasificación taxonómica

Valladolid (1993), hace la siguiente clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Género: Phaseolus

Especie: vulgaris

Nombre científico: Phaseolus vulgaris L.

Nombre común: Vainitas

Morfología: según Valladolid (1993)

Planta: Es un planta herbácea de rápido crecimiento.

Raíces: sistema radical es muy ligero y poco profundo. Está constituido por
una raíz principal y gran numero de raíces secundarios con elevado grado de
ramificación.

Tallo: el tallo es herbáceo. En variedades enanas presenta un porte herguidoy

una altura de 30 a 40 cm.

Hoja: las primeras hojas es sencilla, lanceolada y acuminada, todas las demás
son compuestas de tamaño variable según variedad.

Flores: las flores son de color blanco, están pueden ser diversos colores según
variedad, disponen de 4 a 8 flores cuyos pendiculos emergen de las axilas de
las hojas o en las terminales de algunos tallos.

Fruto: El fruto es una legumbre de color, forma de dimensiones variables, en

cuyo interior se disponen de 4 a 6 semillas, existen frutos de color verde,
amarillo jaspeado de marrón o rojo sobre verde, los mas demandados por el
consumidor son los verdes y amarillos. Las paredes de la vaina o cascara se
refuerzan por tejidos fibrosos.

Requerimientos edafoclimaticos: es planta de clima húmedo y suave, dando

mejores producciones en climas cálidos.
Temperatura: las mejores condiciones ambientales para su crecimiento se
presenta en climas templados cálidos (donde las temperaturas mínimas son de
16º C y las máximas 24º C).

Humedad: la humedad relativa optima del aire en el invernadero durante la

primera fase de cultivo es del 60% al 65% y posteriormente oscila entre el 65%
y el 75%.

Luminosidad: es una planta de día corto, aunque en las condiciones de

invernadero no le afecta la duración del día

Suelo: la vainita admite una amplia gama de suelos pero los más indicados
para su cultivo ligero, de textura franco arenosa, con un buen drenaje y ricos en
materia orgánica. Los pH óptimos oscilan entre 6 y 7.5

Valor nutricional:

La vainita contiene más de 90% de agua y pocos lípidos. Su tasa de proteínas

es elevada, mientras que su contenido en glúcidos es relativamente pobre.
www.opinion.com.bo suplementos

Abono vacuno:

Es un fertilizante líquido que mejora la actividad biológica del suelo. Generando

una mayor resistencia y producción de las plantas debido a un funcionamiento
más equilibrado del vegetal. www.Infoagro.com.bo

Plagas:

Insectos

-Distintos gusanos larvas afectan a la vainita durante el cultivo; los gusanos

cortadores pueden mermar la población de plantas, atacando los brotes,
asimismo pueden comer las hojas en cualquier etapa del cultivo.

-Los perforadores de brote y vainas se presenta luego del cuajado del fruto .

-El que ataca al cultivo es la mosca minadora de las hojas cuyos gusanos
pueden afectar toda la planta.

-El control de plagas implica de uso de productos orgánicos tanto preventivos

como curativos.

Ácaros

-en condiciones de calor y falta de agua puede presentarse ataque de arañita

roja, se puede controlar con riegos oportunos.
Nematodos

-son pequeños gusanitos que atacan a la raíz de la vainita, su controles atravez

de rotaciones de cultivo.

Enfermedades:

-Roya causada por un hongo (Uromyces spp.) ataca a las hojas apareciendo
puntos color café-rojizo, puede producir la caída de las hojas y frutos.

-Oidiosis causada por un hongo (Oidum spp.) ataca a las hojas, presentándose
como un polvo blanco, cuando el ataque es fuerte puede producir la caída de
las hojas.

-Pudrición de las raíces (Rhizoctonia) ataca a las raíces presentando manchas

color rojizo. A la enfermedad se le conoce con el nombre de chupadera.

www.fundesyram.info ITACAB

8. MÉTODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN

El experimento se estableció en la finca.

La investigación se llevó a cabo de enero/mayo.

El método que se utilizara es el HIPOTETICO DEDUCTIVO que busca

determinar el nivel optimo de abono vacuno en condiciones de invernadero, asi
mismo buscar sistematizar el proceso productivo de vainita desde su siembra
hasta la cosecha.

Técnicas de investigación:

Observación y registro de datos

8.1. DISEÑO

El diseño del estudio es completamente al azar Con 4 repeticiones y 4

tratamientos total 16 repeticiones, para esto el espacio se lo a dividido en
1.83x1.70=3.111m2. asi mismo sea ntomado los siguientes niveles de ganado
vacuno:

-N1= 9kgx1m, tomado de las recomendaciones del autor(----) como nivel

máximo según ese nivel.

-N2= 6kgx1m

-N3= 3kgx1m

-N4= nada
 CROQUIS DEL CAMPO EXPERIMENTAL:
14m

1.70
M
4m

PASILLO

1.83m

CARACTERISTICASDEL CAMPO EXPERIMENTAL:

-Nº de tratamientos =4

-Nº de repeticiones =4

-Superficie de las parcelas= 1.70x1.83=3.111

-Superficie del terreno

-Nº de plantas por parcela

-Nº de plantas del ensayo

-Distancia de surcos

-Distancia entre plantas

-Tipo de riego

8.2. REGISTRO DE DATOS

-la emergencia se registrara a partir del primer dia y con datos registrados en el
anexo.

-las plagas y enfermedades q afecten a la planta el registro se realizara desde

la emergencia cada 7 días.

-para el crecimiento de vainitas se va anotar el numero de hojas, altura de

plantas y diámetro del tallo.
 9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividad Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Inclusión a la institución
Reconocimiento del módulo
productivo, ubicación
Preparación del terreno
Siembra
Labores culturales
Manejo y seguimiento técnico
Control fitosanitario
Registros
Cosecha
Evaluación final
Redacción de trabajo final
Defensa del informe final

10. BLIBLIOGRAFÍA

1/Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)

2008.

2/Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) 2009.

dspace.utb.edu.ec/bitstream/49000/955/2/T-UTB-FACIAG-AGR-000161.02.pdf

por C Vargas - 2012 - Artículos relacionados

MAROTO (1995) horticultura herbacea especial INIAP

Valladolid (1993) citado en producción de semilla de frejol INIAP