Multiple Choice

1. Bahan makanan didalam brownis yang

bertjuan untuk meningkatkan volume 6. Tepung terigu yang cocok digunakan
kue adalah ….? dalam pembuatan cookies, yaitu…?
A. Telur A. Tepung protein tinggi
B. Kuning Telur B. Tepung protein sedang
C. Putih Telur C. Tepung protein rendah
D. SP D. Tepung protein gluten
E. Baking Powder E. Tepung mokav
ANS: C ANS: C

2. Seorang wirausahawan memiliki ciri 7. Tepung terigu yang memiliki istilah

sebagai berikut ini, kecuali:
A. Percaya Diri
B. Berani Ambil Resiko
C. Pantang Mernyarah
D. Tidak memilki Waktu
E. Banyak Memiliki Waktu Luang
ANS: E
serbaguna, yaitu…?
A. Tepung protein tinggi
B. Tepung protein sedang
C. Tepung protein rendah
D. Tepung protein gluten
E. Tepung mokav
ANS: B

3. Teknik pengolahan pembuatan 8. Tepung yang digunakan dalam

brownis menggunakan teknik..? pembuatan brownis, yaitu….?
A. Kukus dan Oven A. Tepung terigu
B. Kukus dan Goreng B. Tepung kanji
C. Kukus dan Rebus C. Tepung maizena
D. Oven dan Rebus D. Tepung mokav
E. Oven E. Tepung panir
ANS: A ANS: A

4. Topping makanan yang dapat 9. Protein pada tepung terigu disebut

digunakan dalam pembuatan kue dengan..?
brownis adalah sebagai berikut ini, A. Gluten
kecuali..? B. Glutamin
A. Kacang Tanah C. Glue
B. Kacang Almound D. Glutiamin
C. Coklat Glaze E. Aglumin
D. Keju ANS: A
E. Maizena
ANS: E 10. Bahan pembuatan brownies yaitu
Mentega. Sementara itu, bahan dasar
5. Jenis tepung terigu dapat dibagi pembuata mentega terbauat dari.. ?
menjadi …bagian A. Susu
A. 2 B. Minyak sayur
B. 1 C. Minyak kelapa
C. 3 D. Lemak Hewan
D. 4 E. Lemak Nabati
E. 6 ANS: A
ANS: 3
Jawablah Pertamyaan berikut ini dengan baik dan sesuai dengan apa yang kamu ketahui …!!
1. Sebutkan bahan-bahan dalam pembuatan kue brownis ..?
2. Jelaskan langkah-langkah pembuatan kue brownis….?
3. Jelaskan bahan dasar pembuatan mentega dan margarine..?
4. Sebutkan jenis-jenis tepung terigu yang kalian ketahui…!
5. Jelaskan perbedan tepung terigu protein tinggi, sedang dan juga rendah..?

JAwaban Soal Materi Salad, Soup, Nasi dan Mie

1. A
2. A
3. A
4. C
5. A
6. A
7. A
8. D
9. A
10. A
11. D
12. A
13. A
14. A
15. A
16. A
17. A
18. A
19. A
20. A