MERENGUE TPT

Nº de raciones:
POSTRE
Familia:
Tiempo de
elaboración:

Región:

Fecha:
Ingredientes:

Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios

Clara de huevo 80 g
Azúcar 80 g
Limón c/s

Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Batir la clara con el zumo de limón hasta que obtener una consistencia
esponjosa.
2. Añadir el azúcar en lluvia (poco a poco) sin dejar de batir. Una vez obtenida la
consistencia deseada se puede:
3. Deshidratar en el horno a 90º-100º durante 3 horas, o
4. Escalfar en leche a 80-85º, o
5. Cocer en micro ondas.

Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

Notas: