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PUBLISHED: ENE 10, 2019 · — 6 COMMENTS

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SOPA PHO FÁCIL

Y RÁPIDA
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¿Q U É E S P H O ?

Pho, se pronuncia fo y es una famosa

comida callejera en Vietnam.

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Es una sopa ligera, clara y caliente que

se ha cocinado con algunas especias.
Un tazón de pho generalmente tiene
fideos de arroz, hierbas frescas y un
tipo de fuente de proteína que
generalmente es pollo o ternera.

Preparar una sopa pho, especialmente

el pho de ternera, requiere mucho
tiempo, ya que la sopa se cocina
lentamente con huesos y carne hasta
por 8 horas.

Hoy voy a compartir con vosotros una

versión más rápida de un pho de
ternera. El que puedes disfrutar en tan
solo 40 minutos.

Comencemos.

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U N P H O FÁC I L Y
RÁPIDO

Aunque la forma tradicional de cocinar

un plato definitivamente refleja la
autenticidad de una comida, a veces
estamos restringidos por ciertas cosas
y, en este caso, por el tiempo.

Seamos realistas, la mayoría de

nosotros no tenemos 8 horas para
atender una olla de sopa a fuego lento.

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Si tienes tiempo, te recomiendo que

vayas por el camino tradicional. Si eres
como yo, entonces sopa pho fácil y
rápida ... ¡aquí voy!

En lugar de usar huesos de ternera y

rabo de toro para hacer la sopa,
simplemente estoy usando caldo de
carne.

El cambio a caldo de carne reduce el

tiempo de cocción a un total de 20
minutos en lugar de 8 horas.

···

Utiliza tu caldo de carne favorito.

También puedes utilizar agua y caldo de
carne en cubitos o pasta. Tu elección.

LA ESENCIA DEL
PHO

Aunque estamos reduciendo

extremadamente el tiempo de cocción,
aún queremos preservar la esencia de
un pho, que son las especias y los
ingredientes asados.

ESPECIAS

La sopa pho es diferente a otras sopas

debido a las especias que lleva. Estas
son canela en rama, semillas de cilantro,
clavos de olor, anís estrellado y pimienta
negra en granos.

···

No te alarmes por la cantidad de

especias. La sopa no tendrá un sabor
fuerte. De hecho, su sabor es suave
pero muy sabroso.

Realmente te recomiendo tostar las

especias en una sartén antes de
usarlas, ya que esto hará una gran
diferencia en los sabores.

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INGREDIENTES
ASADOS

Algunas recetas rápidas de pho incluso

lo hacen más rápido saltándose esta
parte. Me refiero a no asar las
chalotas/cebollas y el jengibre.

No me gusta hacer eso porque siento

que es otra parte de la esencia de un
pho, las chalotas y el jengibre asados.

Además, si miras el vídeo de la receta

abajo, verás que no lleva mucho tiempo
asarlos en el horno.

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COOM
M PP R
RAAR
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Y mientras tanto, tuesto las especias.

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RAAR
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C O M I DA
S A LU DA B L E

En nuestra casa, nos encantan las

sopas como este pho.

Siempre tenemos reuniones familiares

los fines de semana, y eso significa un
día de descanso con la familia, comida
casera, postres increíbles y quién sabe
qué más se nos ocurre ese día. ¡Jaja!

Y por lo general al día siguiente preparo

pho de ternera/pollo o sopa de pollo.
Solo para empezar la semana bien, ya
sabes.

Esta sopa pho de ternera no lleva grasa

alguna. Tiene carne magra y muchas
hierbas. Si puedes encontrar brotes de
soja, utilízalos también. No pude
encontrar ninguno esta vez.

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El caldo claro y ligero también es

calmante y amable para el estómago.

Pruébalo y déjame saber lo que piensas.

M Á S R E C E TA S D E
C O M I DA S
S A LU DA B L E S

Te dejo otras recetas saludables:

Sopa asiática de pollo y fideos

Pescado al vapor con jengibre
Arroz de coliflor nasi goreng
Pescado al vapor con lima y ajo estilo
Thai

VIDEO

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Como Hacer Una Sopa P…

How to make OXTAIL pho

noodles recipe - Cách nấu phở
đuôi
emily bò
p • 7827 visualizaciones

22:02

Sopa Pho Fácil y

Rápida
Esta sopa pho fácil y rápida es una sopa
vietnamita deliciosa y aromática, con
fideos de arroz, ternera, hierbas y
especias.

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Raciones: 2 personas
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min

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Ingredientes 1x 2x 3x

Para Asar
5 chalotas , sin pelar
2 pulgares jengibre , en rodajas

Especias
1 rama de canela
2 anís estrellado
6 clavos de olor
1 cda pimienta negra en granos

La Sopa
4 taza caldo de carne (1 litro)
1 taza agua (250 ml)
2 cda salsa de pescado , o a gusto
1 cda azúcar de coco
100 gr fideos de arroz secos , cocidos
según el paquete
200 gr filetes de ternera bien finos

Acompañamientos
un poco de parte verde de cebolleta ,
cortada
unas hojas de cilantro
una guindilla , cortada
un poco de salsa hoisin
un poco de sriracha
lima

Elaboración paso a paso

Preparando la Base
1 Colocar las chalotas y jengibre en
una bandeja para horno y asar en el
horno con calor superior a 250ºC por
10 minutos.
2 Retirar del horno y cuando las
chalotas se hayan enfriado un poco,
retirar la piel. Reservar.
3 Calentar una sartén a fuego medio y
añadir todas las especias. Tostar en
seco por unos minutos hasta que
suelten sus aromas. Reservar.

La Sopa
4 Añadir el caldo de carne, agua,
especias tostadas e ingredientes
asados en una olla y llevar a
ebullición. Reducir el fuego para que
hierva suavemente por 20 minutos
5 Colar la sopa y reservar el caldo,
descartar el resto. Verter el caldo de
nuevo en la olla y llevar a ebullición.
Añadir la salsa de pescado, azúcar
de coco y mezclar bien.

Como Servir
6 Colocar un poco de los fideos de
arroz cocidos en un cuenco,
seguidos de los filetes de ternera
bien finos. Verter la sopa hirviendo
sobre la carne para que la cocine.
Añadir más sopa a gusto.
7 Finalmente añadir la cebolleta, hojas
de cilantro y guindilla. Servir

···
inmediatamente con salsa hoisin y
sriracha.

Variaciones a Hierbas y Verduras

8 Verduras: añade brotes de soja si
tienes, le dan textura a la sopa.