KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN REPUBLIK INDONESIA

DIREKTORAT JENDERAL
PEMBINAAN PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
BALAI PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
Jl. Ramban Biak, Lenek Daya, Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat
Telepon / Faximile 0376-2991020

RENCANA SESI PEMBELAJARAN

( SESSION PLAN )

NAMA PELATIHAN : Chinese Food KODE :

Code
Name of Training
UNIT KOMPETENSI (KODE) : I.55HDR00.104.2
UNIT KOMPETENSI : Menyiapkan dan membuat dimsum
PENYAJIAN : ke-6
(Manis dan Asin) dan Dessert Presentation

WAKTU : 20 Menit
Time needed

JUDUL
Title
Menyiapkan dan membuat dimsum (Manis dan Asin) dan Dessert

TUJUAN INSTRUKSIONAL :
Setelah selesai mengikuti pembelajaran ini, peserta pelatihan dapat menjelaskan dan menyiapkan
danmembuat dimsum (Manis dan Asin) dan Dessert sesuai standar resep Perusahaan maupun
Rastoran
1. Ceramah Bergambar
METODA MENGAJAR
2. Tanya Jawab dan Diskusi

1. Slide Presentasi (Microsoft Powerpoint 2016)

ALAT PERAGA
2. LCD Proyektor
3. Laptop
4. HDMI Cable
5. Laser Pointer (Optional)
6. Lembar soal dan Jawaban
1. Persiapan ruang kelas
PERSIAPAN
2. Persiapan alat peraga
3. Persiapan mental dan fisik
 1. Memperkenalkan diri
PENDAHULUAN 5 menit
2. Mengabsen peserta pelatihan
3. Menginfokan peraturan selama di kelas
4. Apersepsi
5. Menyampaikan judul
6. Menjelaskan tujuan dan manfaat pembelajaran
7. Roadmap Pelatihan
8. Penjelasan Teori Safety Procedure
SUB POKOK BAHASAN ALAT Waktu
URAIAN / KEGIATAN
Subject matter PERAGA Time
Description / activities
Visual aid
Menyiapkan dan membuat a.Instruktur menjelaskan langkah-langkah Slide 5
dimsum (manis dan asin) kerja didalam pembuatan dimsum (Manis Presentasi menit
dan Dessert dan Asin)
LCD
b.Instruktur menjelaskan mengenai hal yang Proyektor
harus dipersiapkan didalam memilih
peralatan dan bahan pembuatan Dimsum
(Manis dan Asin)
c.Peserta mencatat penjelasan materi yang
diberikan oleh instruktur,
d.Instruktur memberikan kesempatan kepada
peserta untuk bertanya.
Instruktur menyampaikan kesimpulan
KESIMPULAN Slide 1
mengenai:
Summary Presentasi menit
a. langkah-langkah kerja didalam pembuatan
Dimsum (Manis dan Asin)
b. hal yang harus dipersiapkan didalam memilih
peralatan dan bahan pembuatan Dimsum (Manis
dan Asin)

APLIKASI Instruktur melempar pertanyaan kepada Slide 4

Application peserta dan memberikan kesempatan untuk Presentasi menit
menjawab soal berikut:
a. Berasal dari negara mana Dimsum dan sebutkan
jenis-jenis dimsum?

EVALUASI a.Instruktur membagikan lembar evaluasi yang Lembar 5

Evaluation harus diisi oleh peserta Soal menit
- Sebutkan bahan didalam membuat
Gyoza
- Sebutkan langkah-langkah kerja didalam
 pembuatan gyoza
b. Instruktur memeriksa dan mengumumkan
hasil evaluasi peserta.

TUGAS TAMBAHAN Instruktur memberikan tugas tambahan Slide 1

Additional Home Work kepada peserta pelatihan untuk pekerjaan Presentasi, menit
rumah: LCD
▪ Mencari referensi resep-resep Dimsum Proyektor,
melalui video (youtube) diluar materi yang
telah diberikan, dan sertakan linknya.

▪ Kemudian narasikan resep tersebut kedalam

kata-kata

Pemberesan Kelas 1.Merapikan peralatan/media bantu, 1

Ending 2.Mengucapkan terima kasih dan salam. menit

Lombok Timur, 13 Januari 2023

Instruktur

Rama Dwi Rananta S.E

 KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN REPUBLIK INDONESIA
DIREKTORAT JENDERAL
PEMBINAAN PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
BALAI PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
Jl. Ramban Biak, Lenek Daya, Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat
Telepon / Faximile 0376-2991020

LEMBAR EVALUASI
Evaluation

Nama Peserta : …………………

Kelas : …………………

1. Sebutkan bahan didalam membuat Gyoza

2. Sebutkan langkah-langkah kerja didalam pembuatan gyoza

JAWABAN
Answer

1.

2.
 KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN REPUBLIK INDONESIA
DIREKTORAT JENDERAL
PEMBINAAN PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
BALAI PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
Jl. Ramban Biak, Lenek Daya, Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat
Telepon / Faximile 0376-2991020

KUNCI JAWABAN

bahan

tepung terigu - 150 gram

Tepung tapioka - 1 sdm
Garam - 1/4 sdt
Minyak goreng - 1 sdm
Air panas (mendidih) - 90 ml
Bahan
26 kulit gyoza
2 sdm tepung jagung
2-3 sdm minyak sayur
Bahan isian
140 gram daging ayam giling
4 batang daun bawang, potong ujung dan cincang kasar 2 lembar sawi putih, buang batang keras dan
cincang kasar 1,5 cm jahe, kupas dan cincang 1 siung bawang putih 50 gram water chestnut 2 sdt
soy sauce 2 sdt saus tiram 1 sdt sake untuk masak (opsional) 1/2 sdt minyak wijen Bahan saus
cocolan 2 sdm soy sauce 1 sdm cuka beras 2 sdm minyak wijen Bahan saus yuzu (opsional) 2 sdm
soy sauce 2 sdm jus Yuzu 2 sdt minyak kacang

Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6

Download aplikasi: https://kmp.im/app6
1) 1/8 Oz Lime
2) ½ Oz Simple Syrup
 3) ½ Oz Lemon Juice
4) ½ Oz Blue Curacao Syrup
5) 6-8 Buah Ice Cube
6) 8 Oz Soda Water
7) 3 Lembar Daun Mint
8) 1 Buah Sedotan
9) 1 Buah Cocktail Glass
10) 1 Buah Coaster/Tatakan Minum
11) 1 Buah Stirer/Pengaduk untuk Minuman
12) 1 Buah Irisan Sunkist
13) 1 Buah Cherry Blossom

KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN REPUBLIK INDONESIA

DIREKTORAT JENDERAL
PEMBINAAN PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
BALAI PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
Jl. Ramban Biak, Lenek Daya, Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat
Telepon / Faximile 0376-2991020

Langkah – Langkah Membuat Minuman Non Alkohol (Blue Lagoon)

 Potong Lime menjadi 1/8 bagian kemudian masukkan kedalam Cocktail Glass
 Kemudian tambahkan Simple Syrup ½ Oz
 Tambahkan Lemon Juice ½ Oz kedalam shaker, kemudian shake
 Pindahkan kedalam Cocktail Glass
 Tambahkan Ice Cube secukupnya
 Tumbuk 3 lembar Daun Mint kemudian masukkan kedalam Cocktail Glass
 Tambahkan Soda Water kedalam racikan
 Tambahkan Blue Curacao Syrup ½ Oz kedalam gelas
 Garnis dengan Jeruk dan Cherry