ANALISIS STRATEGI PEMASARAN DALAM MENINGKATKAN

PENJUALAN DONAT KENTANG ENDHOLE JAYA

(Studi Kasus Bisnis Rumahan Di Dukuh Sangiran Desa Krikilan
Kabupaten Sragen)

Disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan program studi strata I pada
Jurusan Pendidikan Akuntansi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Oleh:

ARBIAN WIBI KUNCORO

A 210 160 183

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN AKUNTANSI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2022
i
ii
iii
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN DALAM MENINGKATKAN PENJUALAN DONAT
KENTANG ENDHOLE JAYA
(Studi Kasus Bisnis Rumahan Di Dukuh Sangiran Desa Krikilan Kabupaten Sragen)

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan Strategi pemasaran yang dilakukan

untuk meningkatkan penjualan Donat Kentang Endhole Jaya. Jenis Penelitian yang
digunakan adalah Penelitian kualitatif dengan desain studi kasus. Teknik pengumpulan
data dalam penelitian ini dilakukan dengan teknik observasi, wawancara mendalam dan
dokumentasi. Keabsahan daya dilakukan dengan teknik Triangulasi Sumber dan
Triangulasi Teknik. Sedangkan untuk Teknik analisis data menggunakan model
interaktif yaitu dengan langkah pengumpulan data, reduksi data, penyajian data dan
penyimpulan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi pemasaran Donat
Kentang Endhoe Jaya dilakukan dengan menggunakan marketing mix 7P yaitu 1.
Produk kemasan yang menarik dan adanya stiker PIRT, Donat Kentang memiliki
kualitas yang baik dan layak dikonsumsi yang memakai bahan dasar kentang berkualitas
dan bisa di simpan dalam froozen, 2. Harga donat yang terjangkau dan cukup bisa
bersaing dengan produk lain di pasaran, 3. Penentuan lokasi yang strategis dan
penyaluran kedistributor yang tepat waktu. 4. Promosi dengan memanfaatkan media
sosial(whatsapp, instagram), 5. Proses tentunya mempunyai beberapa proses yang
berbeda-beda tergantung dari hal yang dikerjakan, 6. pekerja yang trampil, kreatif dan
inovatif, 7. fasilitas yang digunakan memadai sebagai pendukung berjalannya sebuah
bisnis, dan juga tempat yang bersih. Pembaruan untuk Skripsi ini terletak pada Produk
donat kentang yang menggunakan Strategi Pemasaran 7P. Dengan Adanya strategi
pemasaran ini, terjadi kenaikan penjualan pada donat kentang endhole jaya.

Kata kunci : strategi pemasaran , marketing mix 7P

Abstract

This study aims to describe the marketing strategy carried out to increase the sales of
Endhole Jaya Potato Donuts. The type of research used is qualitative research with a
case study design. Data collection techniques in this study were carried out by
observation, in-depth interviews and documentation. The validity of the power is carried
out by using Source Triangulation and Technical Triangulation techniques. As for the
data analysis technique using an interactive model, namely the steps of data collection,
data reduction, data presentation and data inference. The results showed that the
marketing strategy of Endhoe Jaya Potato Donuts was carried out using the 7P
marketing mix, namely 1. Attractive packaging products and the presence of a PIRT
sticker, Potato Donuts have good quality and are suitable for consumption using quality
potato as basic ingredients and can be stored in froozen, 2. The price of donuts is
affordable and quite competitive with other products on the market, 3. Determination of
strategic locations and timely distribution to distributors. 4. Promotion by utilizing
social media (whatsapp, instagram), 5. The process of course has several different
processes depending on the thing being done, 6. skilled, creative and innovative
workers, 7. the facilities used are adequate to support the running of a business.
business, and also a clean place. The update for this Thesis lies in Potato donut product
which uses 7P Marketing Strategy. With this marketing strategy, there was a sales
increase of Endhole Jaya potato donuts.

Keywords: marketing strategy, marketing mix 7P

1
1. PENDAHULUAN
Sejak pertama kali kasus pandemi Covid-19 melanda Indonesia, dampaknya perlahan melanda
banyak sektor. Selain dunia kesehatan dengan belasan ribu korban meninggal, wabah tersebut juga
sangat memukul perekonomian nasional. Tidak hanya dirasakan perusahaan atau korporasi besar,
dampaknya juga dirasakan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM), Faorick (2020)
Menurut penelitian Munadi (2018) Dengan pemasaran produk yang baik, maka dapat di
pastikan perusahaan mendapatkan laba yang maksimal, dan sebaliknya bila pemasaran produk
kurang baik akan memberikan dampak penurunan pendapatan pada perusahaan. Banyak yang
berpendapat bahwa strategi pemasaran seharusnya memegang peranan penting dalam penetapan
arah konsep dan strategi suatu perusahaan.
Pemasaran yang baik bukan sebuah kebetulan, namun hasil dari perencanaan dan pelaksanaan
yang cermat. Pemasaran adalah lebih dari pada mengembangkan sebuah produk yang baik dan
membuat produk tersebut tersedia dengan mudah. Mengembangkan sebuah produk yang baru,
memberikan harga yang layak, serta membuatnya tersedia dengan baik Faitihudin & Firmansyah
(2019)
Untuk mewujudkannya suatu bisnis yang sukses seorang pembisnis harus memikirkan
perencanaan bisnis yang benar-benar matang, “ketika kita menyusun strategi dari yang tidak
mungkin dan untuk mewujudkannya menjadi sesuatu strategi yang mungkin”. Artinya seseorang
harus bisa menyusun strategi bisnis yang matang untuk mengembangkan bisnisnya, karena dengan
strategi yang berbeda dengan yang lainnya pastinya akan menghasilkan (goals) yang diinginkan
Harsono (2015)
Aspek penting dalam kegiatan bisnis adalah strategi bisnis yang menggabungkan kegiatan
pemasaran. Banyak perusahaan yang mengadopsi praktik pemasaran hijau untuk mencapai kinerja
bisnis yang lebih baik, sehingga diperlukan faktor kredibilitas informasi. Selama beberapa tahun
terakhir, banyak industri di Indonesia telah meningkatkan kesadaran terhadap gerakan hijau.
Beberapa perusahaan menerapkan seluruh proses penciptaan produk hijau, sementara yang lain
hanya melakukannya sebagian, tetapi ini adalah pendekatan yang baik untuk pengembangan bisnis
hijau di Indonesia Wafrotur (2021).
Toko Roti Donat Endhole Jaya yang dimiliki oleh Bapak Aan Bangun jaya sudah berjalan
hampir 2 tahun. Sesuai dengan nama usahanya, pemilik usaha ini adalah Aan bangun jaya yang
berumur 40 tahun (Alamat usaha ini adalah di jalan Sangiran, Dukuh Sangiran, Kelurahan Krikilan,
Kabupaten Sragen). usaha ini dijadikan tulang punggung keluarga Bapak aan Bangun Jaya yang
dilakukankan bersama keluarganya. Donat Kentang Endhole Jaya merupakan sebuah toko roti di
Dukuh Sangiran yang pertama dan satu-satunya yang menawarkan menu donat dalam upaya
pemasaran, Donat Kentang Endhole Jaya mengalami berbagai hambatan. Kondisi tersebut dapat

2
dilihat dari omzet Donat Kentang Bangun Jaya yang tidak stabil dan cenderung menurun dalam
empat bulan pertama di awal tahun 2020. Yang membuat Persaingan dalam bisnis kuliner menjadi
salah satu penyebab terjadinya hal tersebut. Karena banyaknya geray, toko roti atau penjual
makanan online di Kabupaten sragen membuat persaingan semakin ketat.
Maka Kendala yang dihadapi Donat Kentang Endhole Jaya untuk bersaing dalam bisnis
kuliner adalah kurangnya informasi yang didapatkan konsumen tentang donat kentang bangun jaya.
Informasi tentang produk merupakan salah satu faktor penting yang mempengaruhi konsumen
dalam pengambilan keputusan Pembelian. Donat kentang endhole jaya terus berupaya agar
penjualannya tetap stabil bahkan bisa meningkat. Salah satu strategi Pemasaran Donat Kentang
Endhole Jaya dalam mempertahankan penjualannya ialah melakukan promosi dengan gencar.

2. METODE
Jenis penelitian ini adalah penelitian kualitatif. Merupakan penelitian yang berusaha
mendeskripsikan dan menginterpesikan sesuatu. Menurut Sugiyono, Metode Penelitian Kuantitatif,
Kualitatif dan R&D, (2018) Sedangkan desain penelitian ini menggunakan analisis secara Studi
Kasus. Dalam penelitian ini peneliti menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi,
wawancara secara mendalam dan mendokumentasikan mengenai bagaimana pengelolaan bisnis
donat kentang yang ada di Dukuh Sangiran. Sumber data yang di gunakan dalam penelitian ini
adalah data primer, data sekunder. Keabsahan data pada penelitian ini menggunakan teknik
Triangulasi sumber dan Trianggulasi teknik. Teknik analisis data pada penelitian ini menggunakan
model analisis interaktif menurut Miles and Huberman dalam Sugiyono (2018:248) terdiri dari 4
langkah yaitu pengupulan data, reduksi data, penyajian data, verifikasi/penyimpulan data.

3. HASIL DAN PEMBAHASAN

Strategi Pemasaran pada produk Donat Kentang Endhole Jaya dengan bermodalkan pengalaman
yang dimiliki oleh pemilik donat kentang Endhole Jaya sangat berpengaruh dalam perkembangan
dan peningkatan penjualan toko donat tersebut. Ada beberapa upaya untuk pengembangan dan
peningkatan penjualan Donat Kentang Endhole Jaya,
Strategi Pemasaran untuk meningkatkan jumlah penjualan sangat penting dalam proses
pengembangan usaha dan menarik minat konsumen untuk melakukan pembelian produk Donat
Kentang Endhole Jaya, strategi pemasaran yang baik akan meningkatkan penjualan terhadap
produk Donat Kentang Endhole Jaya. Dijelaskan sebagai berikut :
Produk menggunakan bahan baku kentang berkualitas, donat kentang memiliki kualitas yang
baik dan layak dikonsumsi karena produk ini di proses menggunakan bahan baku yang berkualitas
baik dan proses olahan yang sangat diperhatikan dan layak untuk dikonsumsi, bisa di simpan di

3
froozen, kemasan yang menarik dengan stiker PIRT, sehingga membuat volume penjualan
mengalami kenaikan. Hal ini didukung juga oleh penelitian dari Hardilawati (2020) beberapa hal
yang dilakuakan UMKM termasuk memilih membuka lini produk, atau memperbarui sistem
pemasaran mereka karena bisnis yang mampu bertahan adalah bisnis yang responsif terhadap
perubahan. Harga donat yang terjangkau dan cukup bersaing dengan produk – produk sejenis
lainnya dipasaran, menjadikan Donat Kentang Endhole Jaya diminati oleh konsumen dan
masyarakat luas. Sehingga dapat menarik minat dari konsumen baru untuk melakukan pembelian di
Donat Kentang Endhole Jaya. Hal ini didukung juga oleh penelitian dari Putri (2020) penentuan
harga yang tepat mampu menjadikan kegiatan pemasaran berjalan dengan baik dan optimal. Lokasi
merupakan tempat pembelian konsumen ataupun membuat kerja sama dalam hal produk Donat
Kentang, penentuan lokasi yang strategis seperti mudah dijangkau, dekat dengan akses jalan raya,
dekat dengan obyek wisata itu sangat membantu untuk menarik minat konsumen baru, untuk
menjadi pembeli Donat Kentang Endhole Jaya dan juga membantu dalam hal memelihara
keloyalitasan konsumen lama, penyaluran ke distributor tepat waktu.
Hal ini didukung juga oleh penelitian dari Penelitian yang dilakukan oleh Petri (2020) Lokasi
dan tempat yang strategis ini memudahkan konsumen mendapatkan produk atau layanan yang
ditawarkan. Promosi sering melakukan hal-hal yang khusus, setiap produk yang jual dengan
mengikuti perkembangan zaman digital, seperti memposting produk , seperti memposting produk di
Instagram dan Facebook, dan ada kalanya mengikuti pameran – pameran yang selalu di adakan
baik itu dari kabupaten dan kota ataupun dari provinsi dan juga sering memperkenalkan dengan cara
memajang produk dalam pameran tersebut dan berkerja sama dengan Mitra agar memperkenalkan
produk kami agar lebih luas. Hal ini didukung juga oleh penelitian Yanti (2020) bahwa dengan
adanya promosi masyarakat dapat mengeteahui keberadaan produk toko AD souvenir. Lokasi dan
tempat yang strategis ini memudahkan konsumen mendapatkan produk atau layanan yang
ditawarkan. Proses tentunya mempunyai beberapa proses yang berbeda-beda tergantung dari hal
yang dikerjakan, semisalkan untuk produk yang di jual selalu dikemasan sebagai identitas untuk
membedakan dengan produk lain. halnya dengan olahan produk itu baik proses produksinya juga
dan proses pelayanan harus dilakukan dengan baik. Untuk Strategi pemasaran pada people (Orang)
disini, Donat Kentang Endhole Jaya mempunyai pekerja yang melakukan pekerjaan dengan baik,
memiliki skill yang baik, pengalaman yang luas dan memiliki attitude yang baik. Hal ini didukung
juga oleh penelitian dari Penelitian yang dilakukan oleh Rosida (2021) bahwa klien yang membawa
sebuah ide membutuhkan pihak yang membantu mereka untuk membentuk acara yang klien
harapkan.

Bukti Fisik yaitu semua fasilitas yang digunakan sebagai pendukung berjalannya sebuah
bisnis. Seperti kondisi toko, bersih, rapih dan serta ada alat pendingin di tempat jualan, tempat
4
penataan barang jualan mudah diakses dan di lihat konsumen, dan terdapat papan nama toko
sehingga kelihatan oleh pembeli. Hal ini sejalan dengan penelitian Rizky (2018) bahwa bukti fisik
dari ini sangatlah diperlukan baik itu fasilitas demi kenyamanan nasabah dalam melakukan
pembiayaan. Pembaharuan tentang penelitian ini letak perbedaan dengan penelitian yang terdahulu
yaitu pemasaran donat kentang endhole jaya menggunakan bauran pemasaran 7P. Dapat dijelaskan
bahwa, pada bulan Februari 2020 penjualan donat kentang Endhole Jaya sebanyak delapan puluh
lima bungkus. Kemudian penjualan pada bulan Maret sebanyak enam puluh bungkus. Setelah
diterapkan strategi pemasaran pada donat kentang Endhole Jaya mengalami kenaikan penjualan
pada bulan April yaitu sebanyak delapan puluh bungkus. Pada bulan mei kembali mengalami
kenaikan sebanyak seratus lima belas bungkus. Kenaikan volume penjualan terjadi karena harga
yang ditawarkan penjual bisa bersaing dipasaran.

4. PENUTUP
Produk Donat Kentang memiliki kualitas yang baik dan layak dikonsumsi, Harga donat yang
terjangkau dan cukup bersaing dengan produk – produk sejenis lainnya, Lokasi yang strategis,
Promosi mengikuti perkembangan zaman dengan memanfaakan digital, seperti memposting produk,
seperti memposting produk di Instagram dan Facebook, Proses tentunya mempunyai beberapa
proses yang berbeda-beda tergantung dari hal yang dikerjakan, pekerja yang trampil dan kreatif, dan
fasilitas yang digunakan memadai sebagai pendukung berjalannya sebuah bisnis.
Merujuk pada kesimpulan hasil dari penelitian yang sudah di paparkan oleh peneliti diatas,
maka dapat dikemukakan implikasi hasil penelitian sebagai berikut; Aspek Produk (Product), Jika
ingin mutu produk yang berkualitas maka harus melalukan pemilihan bahan baku yang bagus.
Aspek Harga (Price), Penentuan harga yang terjangkau disemua kalangan dapat menentukan daya
beli konsumen, selai itu harga yang bisa bersaing dipasaran membuat adanya kenaikan volume
penjalan. Aspek Tempat (Place), Memilih lokasi yang strategis agar mampu dijangkau dengan
mudah oleh konsumen serta dapat memperluas jangkauan. Aspek Promosi (Promotion), Perlu
adanya kegiatan promosi yang menarik dan mudah diketahui konsumen untuk memperkenalkan
produk Donat Kentang Endhole Jaya secara luas. Aspek Orang (People), Membagi karyawan sesuai
dengan kompetensi yang dimiliki agar kesesuaian atau kelancaran alur kerja dapat berjalan dengan
baik. Aspek Proses (Process), Memiliki karyawan yang cekatan dan handal sangat diperlukan dalam
sebuah usaha guna efektivitas waktu dalam menyediakan prooduk bagi konsumen. Aspek Bukti
Fisik (Physical Evidence), Donat Kentang Endhole Jaya perlu selalu menjaga kebersihan lokasi
usaha karena lokasi yang bersih, menarik dan nyaman dapat menarik hati konsumen untuk selalu
membeli produk donat kentangnya.

5
 Berdasarkan hasil penelitian yang sudah di simpulkan diatas, Maka dapat di kemukakan
bahwa; Pemilik usaha donat kentang, diharapkan dapat membuat strategi pemasaran yang dapat
meningkatkan penjualan donat kentang dalam kondisi apapun. Karyawan donat kentang harus lebih
kreatif lagi dalam membuat produk, agar konsmen tidak bosan dengan rasa donat kentang. Untuk
penelitian selanjutnya, diharapkan bisa menambah variabel untuk mengembangkan strategi
pemasaran. Agar lebih beragam tidak berhenti dipembahasan 7P saja.

DAFTAR PUSTAKA
Faitihudin, & Firmansyah A. (2019). Pemasaran Jasa (Strategi Mengukur Kepuasan dan Loyalitas
Pelanggan). CV. Budi Utama. Yogyakarta.
Faorick Pakpahan. (2020). Bapenas:Pandemi Covid-19 Beresiko Ganggu Kesehatan Reproduksi.
Diambil dari https://nasional.sindonews.com
Harsono. (2015). Sukses Sebelum Berbisnis Belajar Menyusun Anggaran Bisnis. Dalam Duta
Permata Ilmu. Sukoharjo.
Lindawati E. (2008). Pengelolaan Usaha Konveksi di Kecamatan Wedi Kabupaten Klaten. Jawa
Tengah.
Losina Purnastuti, & Indah. (2006). Ekonomi Untuk SMA/MA Kelas XII. Dalam Grasindo.
Yogyakarta.
Munadi Fandi A. (2018). Analisis Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Penjualan Kendaraan
Motor. CV Turungga Mas Motor. yogyakarta.
Putri N, T. S. (2022). Analisis Strategi Pemasaran Jasa Event Organizer di Masa Pandemi Covid-
19. Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Putri, N. C. (2020). Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Pada
Home Industri "Donat Mama Syifa". Kalimantan: Universitas Islam Kalimantan.
Ranchman, N. S. (2018). Analisis Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Penjualan Mebel Pada
UD Chaya Kandilo di Kab. Jurnal Administrasi Bisnis, 64.
Suranto dan Djunaidi. (2021). Marketing Development Model of Goyor Woven Fabric Increases
Consumer Buying Interest in Pandemic Covid-19 Era: Study at Sragen Goyor Industry
Center. JURNAL ILMIAH TEKNIK INDUSTRI. 61-70
Sugiyono. (2018:15). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung.
Sugiyono. (2018:248). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung.
Tenda, Y. J. (2022). Analisis Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Penjualan Produk Kacang
Shangrai di UD Virgin Kawangkoan. Manado: Universitas Sam Ratulagi.
Undang-Undang No 20 Tahun 2008 tentang UMKM.
Wafrotur dkk. (2021). Evaluating Information Credibility Toward Green Marketing in Indonesia.
The Journal of Asian Finance, Economics and Business. 427-438