TÉCNICO EM NUTRIÇÃO

PRIMEIRO SEMESTRE
I.1 – Diagnóstico da Alimentação Humana
I.2 – Técnica Dietética I
I.3 – Higiene dos Alimentos
I.4 – Administração e Segurança no Serviço de Alimentação
I.5 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia
I.6 – Ética e Cidadania Organizacional
SEGUNDO SEMESTRE
II.1 – Educação Nutricional em Saúde Pública
II.2 – Boas Práticas em Unidades Produtoras de Refeições
II.3 – Planejamento Alimentar
II.4 – Estrutura e Rotinas em Serviços de Alimentação
II.5 – Técnica Dietética II
II.6 – Planejamento do TCC em Nutrição e Dietética
TERCEIRO SEMESTRE
III.1 – Técnica Dietética III
III.2 – Terapia Nutricional e Gastronomia Hospitalar
III.3 – Gestão Operacional em Serviços de Alimentação
III.4 – Tecnologia dos Alimentos e Rotulagem Nutricional
III.5 – Gestão Profissional em Unidades de Alimentação
III.6 – Inglês Instrumental
III.7 – Desenvolvimento do TCC em Nutrição e dietética
TÉCNICO EM GASTRONOMIA
PRIMEIRO SEMESTRE
I.1 – Técnicas de Cozinha e Restaurante
I.2 – Higiene e Segurança nos Serviços de Alimentação Contemporânea
I.3 – Aplicativos Informatizados
I.4 – Técnicas Dietéticas e Nutrição
I.5 – Hospitalidade e Eventos Gastronômicos
I.6 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia
I.7 – Inglês Instrumental
SEGUNDO SEMESTRE
II.1 – Cozinha Brasileira
II.2 – Cozinha Internacional e Contemporânea
II.3 – Panificação e Confeitaria
II.4 – Ética e Cidadania Organizacional
II.5 – Organização de Portfólio Profissional
II.6 – Planejamento e Desenvolvimento do TCC em Cozinha
TÉCNICO EM COZINHA
PRIMEIRO SEMESTRE
I.1 – Etiqueta Social e Relações Interpessoais
I.2 – Higiene e Segurança Alimentar
I.3 – História da Gastronomia e Hospitalidade
I.4 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia
I.5 – Nutrição e Matérias-Primas na Alimentação
I.6 – Seg. do Trabalho e Primeiros Socorros nos Ambientes Gastronômicos
I.7 – Técnicas de Cozinha e Restaurante
I.8 – Técnica Dietética Gastronômica
SEGUNDO SEMESTRE
II.1 – Aplicativos Informatizados
II.2 – Cozinha Fria
II.3 – Cozinha Internacional Clássica
II.4 – Ética e Cidadania Organizacional
II.5 – Eventos Gastronômicos e Montagem de Cardápios
II.6 – Planejamento de Ambientes Gastronômicos
II.7 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Cozinha
TERCEIRO SEMESTRE
III.1 – Cozinha Brasileira
III.2 – Cozinha Contemporânea
III.3 – Empreendedorismo no Mercado de Alimentos e Bebidas
III.4 – Harmonização
III.5 – Inglês Instrumental
III.6 – Panificação e Doçaria
III.7 – Desenvolvimento do TCC em Cozinha