Brigadeiro Gourmet

APOSTILA DO
BRIGADEIRO GOURMET
Receitas de Brigadeiros
Gourmet e Docinhos Caseiros
SUMÁRIO
Brigadeiro Preto e Branco com Morango 05
Brigadeiro de Prestígio 07
Brigadeiro Meio Amargo 08
Brigadeiro Wasabi 10
Brigadeiro de Vinho do Porto 12
Brigadeiro de Pimenta 13
Brigadeiro de Paçoca 14
Brigadeiro de Ovomaltine 15
Brigadeiro de Negresco 16
Brigadeiro de Maracujá 17
Brigadeiro de Limão Siciliano 18
Brigadeiro de Ninho com Nutella 19

Brigadeiro de Laranja 20
Brigadeiro de Farinha Láctea 21
Brigadeiro de Doce de Leite 22

Brigadeiro de Cereja 23
2 Apostila Brigadeiros Gourmet

Brigadeiro de Castanha de Cajú 24
Brigadeiro de Cappuccino 25
Brigadeiro de Caipirinha 26
Brigadeiro de Café 28
Brigadeiro de BIS 29
Brigadeiro de Baunilha 30
Brigadeiro de Avelã 31
Brigadeiro de Amendoim 32
Brigadeiro de Ameixa 33
Brigadeiro Crocante no Copo 34
Brigadeiro com Gelatina 35
Brigadeiro com Ganache e Uva 36
Brigadeiro Branco 37
Brigadeiro Bicolor 38
Brigadeiro Aerado Branco 39
Brigadeiro Aerado Negro 40
Brigadeiro de Microondas 41
Brigadeiro Romeu e Julieta 42
Brigadeiro de Nutella Simples 44

Brigadeiro de Nutella 45
Brigadeiro Com Recheio de Bolo de Cenoura 46
Brigadeiro de Oreo 48
Brigadeiro de Kinder Bueno Branco 50
Bônus 01 - Brigadeiro Diet 52
Bônus 02 - Brigadeiro Sem Lactose 53
Bônus 03 - Brigadeiro Sem Leite Condensado 54
Bônus 04 - Coxinha de Brigadeiro C/ Morango 55
Bônus 05 - Cajuzinho 56
Complementos Finais 57

Brigadeiro Preto e Branco Com Morango
INGREDIENTES
Brigadeiro Recheio
02 Latas de Leite Condensado 01 Lata de Leite Condensado
05 Colheres de sopa de Cacau em Pó 100g de Coco Ralado
01 Colher de margarina 01 Colher de sopa de Margarina
150g de Chocolate Meio Amargo em 18 Unidades de Moragando
Barra
Cobertura
100g de Creme de Leite
250g de Chocolate ao Leite
150g de Chocolate Branco
MODO DE PREPARO
Para o Brigadeiro
Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e a
margarina e leve ao fogo alto.
Mexa sempre até a mistura ficar com uma consistência bem firme.

MODO DE PREPARO
Desligue o fogo e junte o chocolate meio amargo, então mexa até que
ele se dissolva por completo.
Faça o mesmo processo com o creme de leite.
Depois, coloque na geladeira para esfriar e ganhar consistência.
Para o Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a
Mexa sempre até a mistura soltar do fundo de panela.
Depois, despeje em uma vasilha e leve à geladeira.
Corte o chocolate branco e o preto para a cobertura em forma de lascas
e misture-os.
Para a Montagem
Enrole com bastante cuidado no recheio uma unidade de morango por
vez.
Depois, basta pegar o morango já coberto e fazer uma camada com a
massa de brigadeiro, enrolando-o.
Por fim, role sobre as lascas de chocolate preto e branco e deixe em
uma bandeja ou forminhas próprias para brigadeiro.

Brigadeiro de Prestígio
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Latas de Leite Condensado
04 Colheres de sopa de Achocolatado
02 Colheres de margarina
01 pacote de Coco Ralado
MODO DE PREPARO
Para o Brigadeiro
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a
Mexa até o brigadeiro soltar do fundo da panela.
Faça bolinhas pequenas, pois o coco ralado faz bastante volume.
Por último Leve para a geladeira.

Brigadeiro Meio Amargo
INGREDIENTES
Brigadeiro
200g de Chocolate Meio Amargo
01 1/2 Colher de Sopa de Margarina
Chocolate em Pó a gosto
MODO DE PREPARO
Derreta a margarina em fogo baixo em uma panela.
Misture o leite condensado e espere aquecer.
A seguir, acrescente os 200g de chocolate meio amargo picado em
pedaços pequenos.
Espere derreter, sem parar de mexer para evitar que grude no fundo da
panela.
Mantenha no fogo de três a cinco minutos, sempre mexendo.

MODO DE PREPARO
Retire do fogo e siga mexendo, até sentir a mistura engrossar.
Espere esfriar, fora da geladeira.
Depois de frio, acrescente o chocolate ao leite picado em pedaços
pequenos e misture.
Despeje em recipientes menores e leve à geladeira por cerca de uma
hora.
Quando for servir, basta polvilhar com o chocolate em pó.

Brigadeiro de Wasabi
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Barra de raspas de Chocolate Branco
01 Caixa de Creme de Leite
01 Colher de Sopa de Margarina
05 Colheres de Chá de Wasabi em Pó.
01 Colher de Chá de Wasabi em Pasta
MODO DE PREPARO
Misture o leite condensado, a manteiga e o creme de leite em uma
panela.
Em fogo brando, mexa constantemente.
Quanto a mistura engrossar, separe uma parte do creme em outro
recipiente e misture muito bem o wasabi com um fouet.
Junte novamente as duas partes e, após mexer para obter uma mistura
homogênea, prove.

MODO DE PREPARO
Para cada colher de wasabi acrescida repita todo o procedimento até
alcançar um sabor que seja agradável.
O sabor não estará como ficará ao fim da receita porque estará quente,
mas será possível ter uma ideia.
Siga cozinhando até o ponto de desgrudar da panela.
Espere esfriar e leve à geladeira.
Depois é só enrolar e passar pelo chocolate branco em raspas.

Brigadeiro de Vinho do Porto
INGREDIENTES
Brigadeiro
04 Colheres de Sopa de Chocolate em Pó
500ml de Vinho do Porto
Raspas de Chocolate ou chocolate Granulado.
MODO DE PREPARO
Misture o leite condensado, a manteiga e o creme de leite em uma
panela.
Em fogo brando, mexa constantemente.
Quanto a mistura engrossar, separe uma parte do creme em outro
recipiente e misture muito bem o wasabi com um fouet.
Junte novamente as duas partes e, após mexer para obter uma mistura
homogênea, prove.

Brigadeiro de Pimenta
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Colher de Sopa de Farinha de Trigo
50g de Geleia de Pimenta
Chocolate Granulado
Pimenta Malagueta
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma panela, sempre mexendo até o
ponto da mistura soltar do fundo da panela.
Depois é só esperar para fazer as bolinhas e, se quiser, passar no
granulado e colocar um pedacinho de pimenta malagueta em cima para
decorar.

Brigadeiro de Paçoca
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Colher de Sopa de manteiga
50g de Paçoca Moída
01 Unidades de Gema de Ovo
MODO DE PREPARO
Junte em uma panela o leite condensado, a manteiga e o ovo e misture
bem.
Em seguida, acrescente a paçoca.
Depois de alcançar o ponto de brigadeiro é só esperar esfriar e, se
quiser, fazer as bolinhas.

Brigadeiro de Ovomaltine
INGREDIENTES
Brigadeiro
04 Colheres de Sopa de Chocolate Ovomaltine
03 Unidades de Sopa de Chocolate Nescau em pó
MODO DE PREPARO
Aqueça a panela e acrescente a manteiga.
Depois de derretida, acrescente o leite condensado, Ovomaltine e o
Nescau.
Mexa bem até que os ingredientes estejam bem misturados e
desgrudando do fundo da panela.
Despeje em uma bandeja ou vasilha e deixe-o esfriando por alguns
minutos.
Agora pegue o chocolate resfriado com a ajuda de uma colher, faça
moldes de pequenas bolas e passe sobre o Ovomaltine.

Brigadeiro de Negresco
INGREDIENTES
Brigadeiro
02 Colheres de Sopa de Achocolatado
01 Gema de Ovo
01 Pacote de Biscoito Negresco
MODO DE PREPARO
Misture em uma panela o leite condensado, o achocolatado, a manteiga
e gema e leve ao fogo.
Mexa até obter uma consistência que solte do fundo da panela.
Enquanto o brigadeiro esfria, abra as bolachas Negresco, retire o
recheio e quebre o biscoito em pequenos pedaços.
Após cerca de 10 minutos, quando o brigadeiro estiver morno, misture-o
com a bolacha.
Está pronto o brigadeiro de Negresco! Enrole em bolinhas.

Brigadeiro de Maracujá
INGREDIENTES
Brigadeiro
1/2 Xícara de Chá de suco de maracujá concentrado
1/2 Latas de Creme de Leite
Polpa de Maracujá e lascas de chocolate branco
MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de maracujá e a
manteiga.
Mexa sem parar em fogo baixo, até a mistura soltar do fundo da panela.
Após desligar o fogo, misture o creme de leite.
Distribua em copinhos e use a polpa de maracujá e lascas de chocolate
branco para decorar.
Você ainda pode reaproveitar a casca do maracujá servindo o
brigadeiro nela!

Brigadeiro de Limão Siciliano
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Colher de Sopa de manteiga sem sal
02 Colheres de Sopa de chocolate branco picado
02 Unidades de Limões Siciliano raspado
25 ml de Suco de limão Siciliano
MODO DE PREPARO
Misture em uma panela o leite condensado, o chocolate e a manteiga e
mexa até soltar do fundo da panela.
Após tirar do fogo, adicione as raspas e o suco de limão e misture bem.
Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Depois, com as mãos untadas, basta fazer as bolinhas.
Acrescente o chocolate branco picado.

Brigadeiro de Ninho com Nutella
INGREDIENTES
Brigadeiro
03 Colheres de Sopa de Leite Ninho
Nutella a gosto.
MODO DE PREPARO
Junte numa panela todos os ingredientes e mexa em fogo baixo até
desgrudar do fundo da panela.
Despeje a mistura num prato untado com manteiga e espere.
Após esfriar, enrole as bolinhas e abra-as para rechear com Nutella.
Depois feche-as e passe no leite ninho.
Como decoração, faça pequenas gotas sobre o brigadeiro de Leite ninho

Brigadeiro de Laranja
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Xícara de Chá de Suco de Laranja
01 Colher de Sopa de Raspa de Laranja.
01 Colher de Sopa de Farinha de Trigo
Açúcar Cristal ou Refinado
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo
sempre até desgrudar do fundo da panela.
Faça as bolinhas e passe no açúcar cristal ou refinado e enfeite com
raspa de laranja ou laranja seca.

Brigadeiro de Farinha Láctea
INGREDIENTES
Brigadeiro
03 Colher de Sopa de Farinha Láctea
01 Xícara de Chá de Açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO
Junte em uma panela o leite condensado, a farinha láctea e a manteiga
e mexa em fogo baixo até desprender do fundo da panela.
Depois é só deixar esfriar.
Depois, você pode misturar o açúcar de confeiteiro na panela mesmo
ouenrolar as bolinhas e passá-las pelo açúcar.

Brigadeiro de Doce de Leite
INGREDIENTES
Brigadeiro
200g de Doce de Leite
Doce de Leite em Tabletes
MODO DE PREPARO
Junte o leite condensado, o doce de leite e a manteiga e leve ao fogo
baixo, sempre mexendo até a mistura soltar do fundo da panela.
Enquanto espera esfriar, raspe o doce de leite e, quando o brigadeiro já
estiver frio, use as lascas para decorar.

Brigadeiro de Cereja
INGREDIENTES
Brigadeiro
03 Colher de Sopa de Achocolatado ou Chocolate em pó
30 Unidades de Cerejas em caldas Escorridas
150g de Chocolate granulado
MODO DE PREPARO
Misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em uma panela e
mexa em fogo baixo.
Siga assim até a mistura desgrudar do fundo da panela.
Leve o brigadeiro para uma travessa untada com manteiga e espere
esfriar.
Abra uma porção de brigadeiro na palma da mão e recheie com uma
cereja.
Depois, é só passar o brigadeiro no chocolate granulado para confeitar.

Brigadeiro de Castanha de Cajú
INGREDIENTES
Brigadeiro
1/2 Xícara de Chá de Leite
1/2 Xícara de Chá de Creme de Leite Fresco
50g de Castanha de Caju Tostada sem Sal
MODO DE PREPARO
Misture o leite, a margarina e o leite condensado numa panela e leve ao
fogo brando, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Desligue e, quando estiver morno, junte o creme de leite e a castanha de
caju.
Enrole-o em bolinhas.

Brigadeiro de Cappuccino
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Colher de Sopa de Pó para preparo de Cappuccino
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma tigela de vidro e leve ao
microondas por 5 minutos, sempre parando para mexer e evitar que
transborde.
Feito isso, leve ao refrigerador em um recipiente untado com manteiga
ou margarina.
Enrole-os em bolinhas.
Passe-os no Pó de Cappuccino.

Brigadeiro de Caipirinha
INGREDIENTES
Brigadeiro
50ml de Cachaça envelhecida
Açúcar cristal (esse açúcar lembra o gelo triturado da caipirinha)
Raspas de limão para decorar
MODO DE PREPARO
Comece colocando o leite condensado numa panela no fogo.
Acrescente a manteiga e mexa sempre mantendo o fogo baixo até que
dê o ponto.
Para saber quando deu o ponto observe quando o conteúdo começa a
desgrudar da panela.
Tire do fogo e acrescente a cachaça.
Coloque a panela de volta ao fogo e espere até que atinja o ponto.

MODO DE PREPARO
Depois disso, você deverá colocar o resultado da panela numa placa
untada, deixe esfriar.
Unte as suas mãos com manteiga, boleie e faça os brigadeiros.
Passe no açúcar cristal e depois nas raspas de limão para decorar.

Brigadeiro de Café
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Colheres de Sopa de Café Sóluvel ou café pronto.
04 Colheres de Sopa de Achocolatado.
1/2 Xícara de Leite
Chocolate Granulato
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
Mexa sempre até a mistura desgrudar do fundo da panela.
Depois de esfriar, unte as mãos com margarina e enrole os brigadeiros,
passando no chocolate granulado.

Brigadeiro de BIS
INGREDIENTES
Brigadeiro
03 Colheres de Sopa de Chocolate em pó
01 Pacote de Coco Ralado
01 Caixa de BIS
MODO DE PREPARO
Quebra o bis em pequenos pedaços.
Misture em uma panela o chocolate em pó, o leite condensado e o coco
ralado.
Mexa até dar o ponto de brigadeiro, ou seja, soltar do fundo da panela.
Acrescente o bis e mexa até engrossar.
Depois é só esperar esfriar para fazer as bolinhas ou comer na panela
mesmo.

Brigadeiro de Baunilha
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Pitada de Sal
01 Colher de Sopa de Pasta de Baunilha
02 Colheres de Sopa de Rum
Confeito para decorar (Coco Ralado, Chocolate Granulado, etc)
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes em uma panela, levando ao fogo brando e
mexendo sem parar.
Quando a massa estiver desgrudando da panela, o brigadeiro estará no
ponto.
Deixe esfriar um pouco, quando já estiver morno, acrescente o rum.
Após a massa esfriar totalmente, basta enrolar as bolinhas e passar no
confeito.

Brigadeiro de Avelã
INGREDIENTES
Brigadeiro
100g de Chocolate Picado
01 Colher de Sopa de Creme de Avelã
Avelãs Picados
MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.
Coloque em um recipiente untado com manteiga e espere esfriar.
Depois, é só fazer as bolinhas e passar pelos avelãs picados.

Brigadeiro de Amendoim
INGREDIENTES
Brigadeiro
Amendoim Triturado a Gosto
MODO DE PREPARO
Numa panela, junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate,
mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Misture o amendoim à mistura com o fogo desligado e mexa até que se
fundam.
Está pronto para servir.

Brigadeiro de Ameixa
INGREDIENTES
Brigadeiro
1/2 Xícara de Chá de Ameixa Preta Seca
MODO DE PREPARO
Junte o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o leite em uma
panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura desgrudar
da panela.
Espere esfriar para fazer as bolinhas e rechear com a ameixa.
Para a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria e passe
as bolinhas de brigadeiro no chocolate derretido.

Brigadeiro Crocante no Copo
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Xícara de Chá de Leite
02 Latas de Creme de Leite
02 Colheres de sopa de Conhaque
01 Pacote de Biscoito de Maisena Picado em Pedaços
150g de Chocolate ao Leite Picado
MODO DE PREPARO
Coloque o chocolate em pó, a margarina, o leite condensado e o leite e
leve ao fogo, mexendo até o ponto de brigadeiro mole.
Após desligar o fogo, acrescente o conhaque e o creme de leite.
Depois de esfriar, junte o chocolate picado e o biscoito.
Você pode servir em recipientes individuais em copos, de preferência de
acrílico.

Brigadeiro Com Gelatina
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Latas de Creme de Leite sem Soro
01 Caixa de Gelatina (Sabor de sua preferência)
Raspas de Chocolate
MODO DE PREPARO
Prepare normalmente a gelatina, distribuindo-as até a metade dos
recipientes e levando-as à geladeira.
Depois, faça a tradicional receita de brigadeiro, misturando o leite, leite
condensado, margarina e o chocolate em pó e mexa em fogo brando até
o ponto de desgrudar do fundo da panela.
Após desligar o fogo, acrescente o creme de leite.
Depois de esfriar, complete por cima da gelatina e deixe gelar.
Na hora de servir, uma boa é decorar com raspas de chocolate.

Brigadeiro Com Ganache e Uva
INGREDIENTES
Brigadeiro
400g de Uva do Tipo Itália
400g de Chocolate ao Leite Picado
01 Lata de Creme de Leite
Raspas de Chocolate
MODO DE PREPARO
Faça a receita de brigadeiro normalmente, colocando-o depois de pronto
em um único recipiente ou em taças separadas.
Tire as sementes das uvas lavadas e corte-as ao meio, dispondo-as
sobre o brigadeiro.
Leve à geladeira.
Enquanto isso, derreta o chocolate picado em banho maria e misture o
creme de leite, mexendo bem até obter o ganache.
Coloque o ganache sobre as uvas e volta para a geladeira por 03 horas

Brigadeiro Branco
INGREDIENTES
Brigadeiro
02 Colher de Sopa de Leite em Pó
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Mantenha em fogo médio e mexendo sempre para nao grudar no fundo,
até dar o ponto para enrolar.
Deixe esfriar.
Enrole com a mão untada e sirva-os.
Dica: Pode-se enrolar o brigadeiro branco no açúcar cristal ou chocolate
branco granulado

Brigadeiro Bicolor
INGREDIENTES
Brigadeiro Massa
01 Latas de Leite Condensado 01 Latas de Leite Condensado
1/2 Colher de Sopa de manteiga 1/2 Colher de Sopa de manteiga
02 Colher de Sopa de Mel 01 Colher de Sopa de Canela em pó
02 Colheres de Sopa de Creme de Leite
Açúcar Cristal
MODO DE PREPARO
Junte os ingredientes do brigadeiro e leve ao micro-ondas em potência
alta de 5 a 7 minutos, parando de 2 em 2 minutos para mexer.
Retire e mexa novamente, então deixe esfriar.
Juntes os ingredientes da massa e leve ao micro-ondas em potência alta
de 7 a 10 minutos, parando de 2 em 2 minutos para mexer.
Retire do micro-ondas e também deixe esfriar.
Para a montagem, pegue pequenas quantidades das duas misturas já
frias e faça cordões.
Agora junte os cordões e faça bolinhas, espalhe depois pelo açúcar

Brigadeiro Aerado Branco
INGREDIENTES
Brigadeiro
04 Unidades de Ovos (Clara e gema separadas)
01 Unidade de Limão Verde (Decoração)
MODO DE PREPARO
Misture as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e a margarina
numa panela.
Cozinhe em fogo brando mexendo constantemente até engrossar.
Enquanto espera esfriar, bata as claras em neve até o ponto de suspiro.
Despeje sobre as claras em neve o brigadeiro branco e misture
cuidadosamente para não desfazer as claras de baixo para cima.
Depois é só deixar na geladeira por pelo menos 4 horas.
Retire da geladeira e raspe meio limão sobre o brigadeiro.
Caso preferia, coloque uma fatia de limão.

Brigadeiro Aerado Negro
INGREDIENTES
Brigadeiro
1 1/2 Xícara de Chá de Leite Gelado
1/2 Xícara de Chá de Chocolate em Pó
01 Lata de Leite Condensado
01 Caixinha de Creme de Leite
01 Colher de Sopa de Manteiga
01 Colher de Sopa de Açúcar
Chocolate Granulado
MODO DE PREPARO
Junte o chocolate, o leite condensado, o creme de leite e a manteiga
numa panela e mexa constantemente em fogo médio por 5 minutos
depois de começar a ferver.
Enquanto espera esfriar, bata o açúcar e o creme de leite até atingir um
ponto de chantilly.
Depois de frio o brigadeiro, junte devagar a mistura batida.
Leve à geladeira por 2 ou 3 horas, até o brigadeiro ficar firme.
Depois é só cobrir com o granulado quando for servir.

Brigadeiro de Microondas
INGREDIENTES
Brigadeiro
04 Colheres de Sopa de Chocolate em pó
Chocolate granulado
MODO DE PREPARO
Em um recipiente próprio para microondas, de preferncia redondo e de
borda alta, misture todos os ingredientes.
Leve ao microondas por 6 minutos em potência alta ou na tecla
brigadeiro do próprio microondas.
Mexendo a mistura na metade do tempo.
Depois de pronto, retire do forno e mexa até ficar uma massa lisa e
brilhante.
Leve à geladeira para esfriar, depois enrole os docinhos, passe no
granulado e coloque nas forminhas.

Brigadeiro Romeu e Julieta
INGREDIENTES
Brigadeiro
02 Colheres de Sopa de Cream Cheese
04 Colheres de Sopa de Queijo Parmesão
1/3 Xícara de Chá de Chocolate Branco Picado
3/4 de Xícara de água
120 g de Goiabada Cascão
01 Xícara de açúcar cristal
MODO DE PREPARO
Em uma panela adicione a manteiga, o leite condensado e o cream
cheese.
Misture bem e deixe até ponto de brigadeiro.
Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco.
Misture bem e espere esfriar.
Em outra panela, misture a água e a goiabada.

CONTINUAÇÃO
Deixe em fogo baixo até que a goiabada derreta.
Pegue pedaços da goiabada e coloque em uma forma forrada com
plástico.
Leve ao freezer por 20 minutos.
Abra um pouquinho do brigadeiro na mão e coloque um pedaço de
goiabada.
Feche, moldando o brigadeiro.
Para finalizar, passe os brigadeiros no açúcar cristal.

Brigadeiro De Nutella Simples
INGREDIENTES
Brigadeiro
02 Colheres de Sopa de Achocolatado em Pó
01 Colher de Sopa de Nutella
Chocolate Granulado
MODO DE PREPARO
Coloque a nutella, o achocolatado em pó, a manteiga e o leite
condensado na panela.
Mexa bem até desgrudar do funda da panela.
Deixe esfriar e depois enrole.
Passe no granulado e está pronto.

Brigadeiro De Nutella
INGREDIENTES
Brigadeiro
50ml ou 1/4 Xícara de Chá de Leite
01 Colher de Sopa de Chocolate em Pó
01 Xícara de Chá de Nutella
01 Xícara de Chá de Avelãs Moídas
MODO DE PREPARO
Aqueça a panela, misture o leite condensado, leite, chocolate, a Nutella
e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo.
Retire do fogo e misture 1 colher de sopa da avelã triturada.
Transfira a mistura para um prato fundo untado com manteiga, espalhe
bem e deixe esfriar.
Faça pequenas bolinhas com as mãos untadas e passe-as sobre a avelã
triturada para confeitar.

Brigadeiro Bolo de Cenoura
INGREDIENTES
Brigadeiro Para Rechear - Bolo de Cenoura
01 Latas de Leite Condensado 02 Unidades de Ovos
01 Colher de Sopa de manteiga 01 Unidade de Cenoura Média
01 Gema peneirada 1/2 Xícara de Chá de Óleo
100g de Chocolate ao Leite 01 Xícara de Chá de Açúcar
1 1/2 Xícara de Chá de Farinha de Trigo
Para Decorar
02 Colheres de Sopa de Fermento em pó
01 Gema peneirada
MODO DE PREPARO - Bolo de Cenoura

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos até que a mistura fique
homogênea e sem pedaços de cenoura.
Despeje a mistura em uma tigela e misture o açúcar e a farinha, misture
até que toda a farinha se incorpore a massa e acrescente o fermento
mexendo apenas o suficiente para misturar.

CONTINUAÇÃO
Leve ao forno médio (180 graus) por aproximadamente 25 a 30
minutos.
Reserve o bolo pronto para rechear os brigadeiros
MODO DE PREPARO - Brigadeiro

Misture o leite condensado, a gema, a manteiga e o chocolate e leve ao
fogo baixo, mexa sem parar até desprender da panela
(aproximadamente 12 – 14 minutos), transfira a mistura para um prato
untado com manteiga e aguarde esfriar completamente.
Corte pequenos pedaços de bolo de cenoura e com a ajuda da ponta
dos dedos amasse até que os pedaços se transformem em pequenas
bolinhas.
Para enrolar e rechear, aguarde a massa esfriar, molde uma bolinha,
achate com a base do dedo e coloque o recheio (bolo de cenoura), e
com muuuita delicadeza termine de enrolar normalmente unindo as
bordas do docinho.
Para finalizar envolva os brigadeiros no Granulado ou Chocolate picado.

Brigadeiro de Oreo
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Latas de Leite Condensado 01 Colher de Sopa de Glucose de Milho
01 Colher de Sopa de manteiga 08 Unidades de Biscoito (Bolachas) de Oreo
01 Gema peneirada trituradas sem o recheio.
04 Colheres de Sopa de Leite Ninho em Pó
Para Decorar
08 Unidades de Recheio do Oreo.
08 Unidades de Biscoito trituradas para enrolar.
MODO DE PREPARO
Misture o leite condensado, a gema, a manteiga, o leite ninho em pó e a
glucose de milho e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até desprender
da panela (aproximadamente 12 - 14 minutos), transfira a mistura para
um prato untado com manteiga e aguarde esfriar completamente.
Triture as 8 bolachas separadas para a massa e misture no brigadeiro já
frio, isso evita que a bolacha fique com gosto de bolacha amanhecida.

CONTINUAÇÃO
O restante das bolachas (sem recheio) triture também e reserve para
enrolar os brigadeiros assim que prontos.
Com o recheio que sobrou das bolachas (Sim, tem recheio!!!) e com a
mão levemente amanteigada molde pequenas bolinhas e reserve para
rechear os doces na hora de enrolar.
Para enrolar e rechear, molde uma bolinha, achate com a base do dedo
e coloque o recheio, e com muita delicadeza termine de enrolar
normalmente unindo as bordas do docinho.
Para finalizar envolva os brigadeiros na farofinha de oreo!

Brigadeiro de Kinder Bueno Branco
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Gema peneirada
04 Colheres de Sopa de Leite Ninho em pó
Para Decorar
07 Unidades de Kinder Bueno Branco
MODO DE PREPARO
Misture o leite condensado, a gema, a manteiga e o leite ninho em pó, e
leve ao fogo baixo, mexa sem parar até desprender da panela
(aproximadamente 12 - 14 minutos), transfira a mistura para um prato
untado com manteiga e aguarde esfriar completamente.
Corte 3 Kinder Bueno em pedacinhos pequenos para o recheio e
reserve.

CONTINUAÇÃO
Pique o restante dos Kinder Bueno e reserve para enrolar os
brigadeiros.
Para enrolar e rechear, aguarde a massa esfriar, molde uma bolinha,
achate com a base do dedo e coloque o recheio (Pedacinho de Kinder
Bueno), e com muita delicadeza termine de enrolar normalmente unindo
as bordas do docinho.
Para finalizar envolva os brigadeiros no Kinder Bueno Picado!

Bônus 01 - Brigadeiro Diet
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 1/2 Xícara de Chá de leite em pó (desnatado)
01 Xícara de Chá de água fervente
01 Colher de Sopa de margarina light
02 Colheres de Sopa de adoçante
03 Colheres de Sopa de Achocolatado Diet
1/2 Xícara de Chá de leite Desnatado
25g de Chocolate ao Leite Diet em pó
50g de Chocolate Granulado Diet
MODO DE PREPARO
Pegue um liquidificador e misture leite desnatado em pó, a água
fervente, a margarina, o adoçante, o achocolatado e o leite desnatado.
Despeje tudo em uma panela e mexa até começar a ferver.
Acrescente o chocolate ralado e mexa até desprender do fundo da
panela.
Deixe esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas e passe no chocolate

Bônus 02 - Brigadeiro Sem Lactose
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Lata de Leite Condensado de Soja
03 Colheres de Sopa de Chocolate em pó (sem mistura de leite)
01 Colher de Sopa de margarina sem Lactose
Chocolate granulado (sem mistura com leite)
MODO DE PREPARO
O modo de preparo é o mesmo do brigadeiro convencional, então basta
misturar todos os ingredientes e levar ao fogo brando, mexendo sempre
até desgrudar do fundo da panela.
Após esfriar, enrole passando pelo granulado ou açúcar, o que mais te
agradar, ou coma na panela mesmo, como brigadeiro de colher.

Bônus 03 - Brigadeiro Sem Leite Condensado
INGREDIENTES
Brigadeiro
04 Colheres de Sopa de Achocolatado em Pó
02 Colheres de Sopa de margarina
03 Colheres de Sopa de Açúcar
Chocolate granulado (sem mistura com leite)
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes numa panela. (De menos o chocolate
granulado)
Leve ao fogo mexendo até engrossar, mais ou menos 15 minutos em
fogo médio.
Retire a mistura e deixe esfriar.
Basta fazer as bolinhas com as mãos untadas e servi-los.

Bônus 04 - Coxinha de Brigadeiro c/ Morango
INGREDIENTES
Brigadeiro
02 Colheres de Sopa de margarina
01 Pitada de Sal
Morango a Gosto.
MODO DE PREPARO
Junte todo numa panela e misture com cuidado. (Menos os morangos)
Em fogo brando, cozinhe até a mistura descolar do fundo da panela.
Espere esfriar e leve à geladeira por duas horas.
Passado esse tempo, pegue o brigadeiro com uma colher e abra a
massa na palma da mão e coloque um morango.
Cubra o morango com a mesma medida de brigadeiro.
Depois é só moldar em formato de coxinha e passar pelo granulado.

Bônus 05 - Cajuzinho
INGREDIENTES
Brigadeiro
01 Xícara de Chá de Açúcar Cristal
01 Xícara de Chá de Amendoim sem Casca e Torrado e Moído
Amendoins Inteiros para decorar
MODO DE PREPARO
Leve o leite condensado, o amendoim e a margarina ao fogo e mexa
bem.
Quando sentir que o doce está soltando do fundo da panela, é sinal de
que está pronto.
Unte um prato com margarina e coloque nele o doce para esfriar.
PARA ENROLAR
Unte as mãos com um pouco de margarina para que o doce não grude e
vá enrolando na forma de cajuzinho.
Depois, passe no açúcar cristal, decore com uma metade de um
amendoim e coloque em forminhas de papel.

AGRADECIMENTO
Nossa apostila de Brigadeiros Gourmet chegou ao fim...
Lembrando que aqui possui todas as nossas melhores receitas
especiais e secretas... Então tenha medo de utilizar com muito
carinho e amor.
Não esqueça de abusar de sua criatividade em suas criações e
reproduções.
Essa apostila é apenas uma de várias apostilas que possuímos para
que você possa realizar receitas incríveis sem muito esforço, no
conforto de sua casa, e ainda por cima o principal, fazer uma renda
extra.
Nós, empresa focada em desenvolvimento de produtos no digital
iDigital empreendimentos online, agradecemos sua preferência
em nosso produtos.
Desejamos que você alcance e conquiste tudo que almeja.

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