ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL ‘SECRETARIA DA AGRICULTURA, PECUARIA E DESENVOLVIMENTO RURAL ‘Departamento de Defesa Agropecusria Diviséo de Inspegdo de Produtos de Origem Animal ORDEM DE SERVICO. N° 01/2021/DIPOA/SEAPDR Parse De Supervisbes Regionais —RS GABINETE/DIPOA/SEAPDR REFERENCIAS DIPOA/FEA INSPECAO Dae [O) URGENTE ()CONFIDENCIAL | UBdee do remetente [Rubrics do esto, [Refrnea ‘Senhor (a) Supervisor (a): Considerando que a Instrugéo Normativa n° 36/2021 SEAPDR, publicada em 19/07/2021, que revogou as Resolugdes n° 001/2015 ¢ 01/2016 SEAPI, institui em seu pardgrafo nico do artigo 1° que 0 cronograma de anélises oficiais serd estabelecido mediante ordem de servigo pela DIPOA. Sendo assim, para padronizagao informamos o que segue. A partir de setembro de 2021, 0 cronograma de coletas de produtos serd elaborado mediante andlise de risco da empresa. Para isso fizemos avaliago dos dados de produgao, histérico de autuagées, fetivo registro da produgdo no SDA, implantagio das boas priticas de fabricagdo e do plano de APPCC. Desta forma, pretendemos reduzir as discrepancias entre empresas com produgo baixa ¢ alta, ajustando o niimero de produtos coletados. regramento para as coletas de produto para andlise microbiolégica sera: © Empresas classificadas como risco | (baixo risco): coletas a cada 3 meses; © Empresas classificadas como risco 2 (médio risco): coletas a cada 2 meses; © Empresas classificadas como risco 3 (alto risco): coletas mensais. | © regramento para coletas de produto para andlise fisico-quimica permaneceré semestral para todas as empresas. |ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL ‘SECRETARIA DA AGRICULTURA, PECUARIA E DESENVOLVIMENTO RURAL Departamento de Defesa Agropecuaria Divisio de Inspecao de Produtos de Origem Animal Quanto ao ntimero de produtos coletados, tanto para andlise microbioldgica quanto para andlise fisico-quimica a regra seré: + 1 (um) produto a cada 10 (dez) produtos registrados, sendo no maximo 4 (quatro) produtos/més. Para anélise fisico-quimica a contagem deverd ser somente dos produtos que tem previsao para este tipo de andlise (possuem RTIQ). © Ocronograma de coleta de égua permanecerd a cada 2 meses para andlise microbiolégica’ e semestral para andlise fisico-quimica, jos diretamente 20 Qs produtos que sio considerados matérias-primas ou que no so ven consumidor nao sero elencados para 0 cronograma de coletas. Foi feito um ajuste no SDA, caso ainda tenha ficado algum, informar ao Setor de qualidade de Produto (SQP) para corre¢ao. Enquadram-se nesta situagdio a cane industrial, envolt6rios, etc. © cronograma de subprodutos de origem animal nfo comestiveis (traqueia, glote, tendio, medula, sebo, farinhas de ossos e sangue, vergalho, etc) sera extinto, ficando sob responsabilidade da empresa conforme previsto na IN n° 34/2008 MAPA. Sendo assim, & importante que 0 FEA responsével comunique a empresa e verifique o cumprimento por parte das empresas dos § 1°,2° e 5° do artigo n° 72 da IN 34/2008 MAPA. Considerando que para a anélise de risco das empresas so utilizados dados sobre as autuagdes, produgao, implantagdo das boas priticas de fabricagio e APPCC, ¢ importante manter os registros atualizados no SDA quanto aos resultados de andlises ¢ produgdo mensal. Também importante enviar todos os autos de infragao lavrados contras as empresas para manter 0 histérico atualizado, Em reunio a ser marcada por esta divisdo sera detalhado 0 procedimento da avaliagdo de risco de classificagao das empresas nos trés graus de risco proposto.ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL ‘SECRETARIA DA AGRICULTURA, PECUARIA E DESENVOLVIMENTO RURAL Departamento de Defesa Agropecuéria Divisao de Inspecao de Produtos de Origem Animal inspegao em empresas registradas na DIPOA. Atenciosamente, Chefe‘da DIPOA/DI/A/SEAPDR