PATE A ts SSP Gtr SS ey DS Vai Te NUS AY) Ingrédients Préparation Pour 20 crépes : 250 gr de farine © 1/2 de litre de lait ¢ 2casoupe dhuile Mettez la farine dans un grand saladier, faites un puit, cassez les oeufs, ajoutez I’huile, le sel et un © 4oeufs peu de lait. Remuez au fouet tout en * 1 pincée de sel ajoutant du lait au fur et a mesure. Aréme au choix ¢ Tamiser sil y ades grumeaux © un peu dhuile « Laissez reposer 1 heure au frigo. ¢ Melanger la pate avant de passer a p lacuisson. ¢ Huilez une poéle a l'aide d'un pinceau, et faites revenir les 2 faces de votre crépe. RETROUVEZ D'AUTRES RECETTES EN TAPANT TATA PAULE TV SUR YOUTB, FACEBK, INSTA, TIKTK ET SNAP.SS PG Scr USS i tees Sy Vg. der Sl) t=) AY Ingrédients Préparation Pour 16 crépes ¢ Faire fondre le beurre au micro-ondes ¢ 20g de beurre dans un récipient adapté. ¢ 250 gdeyaourt (nature — + Dans un saladier, mélanger les yaourts ou aromatisés) avec le sucre. ° 30.gde sucre en poudre « Ajouter la farine en meélangeant bien . avec un fouet pour éviter les grumeaux. ° 250gde farine « Ajouter le lait pour délayer la pate. ¢ 400 ml de lait * Sila pate semble encore un peu épaisse, ajouter un peu d'eau ou de lait supplémentaire. e Faire chauffer la crépiére legerement graissée puis cuire les crépes. ¢ Libre a vous de les garnir ensuite comme bon vous semble! Cacuysa wm care er ae eRe ot a Le La ae USLES FICHES RECETTES DIE TATA PAULE TV Ingrédients ¢ 340 gdelait © 360 gde farine ¢ 60g de beurre * 80 gdesucre ° 2eufs * 1 sachet de levure chimique * 1 pincée de sel RETROUVEZ D’ Préparation 1- Versez la farine dans un récipient puis mélangez avec le sel, le sucre et la levure. 2- Délayez avec le lait et les ceufs puis ajoutez le beurre fondu. Laissez reposer la pate pendant 30 minutes. 3- Faites chauffer un peu de beurre dans une poéle. Versez une petite louche de pate et faites cuire jusqu’a l'apparition de petites bulles a la surface. Retournez le pancake a laide d'une spatule et poursuivez la cuisson 1 a2 minutes. *» 4- Réservez au chaud puis faites cuire les autres pancakes jusqu’a épuisement de la pate. = 5- Servez avec du miel ou de la confiture. BLUM Ua es ROLLLES (FIGHES REGETTES DE TATA PAULE TW Ingrédients Préparation Pour 5 cré} F + 85g ea 1.Dans un bol, tamiser le cacao * 17 cldelait avec la farine, ajouter les ceufs, * 1euf 7 «og « 2c’ soupe de cacao en poudre le sel et 'huile, puis mélanger * 1,5 soupe de sucre le tout, de fagon a obtenir un * 1cuil a café d’huile . . . + 1 pinoée de sel mélange homogene ensuite + Du beurre pour la poéle _ ajouter peu a peu le lait. 2. Enfin ajouter le sucre. 3. Laisser reposer votre pate une heure au réfrigérateur, puis cuire vos crépes dans une poéle légérement beurrée RETROUVEZ danas AC NUE N aa es a) aacrat aay LES FICHES RECETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Pour 1 kg de pate feuilletée Pour la détrempe: ¢ 500 gde farine * 10gdesel * 100 gde beurre pommade ¢ 250 gdeau froide Pour le tourrage + 250 gde beurre os —! Préparation + Ladétrempe: Cette recette peut se faire a la main ou avec votre robot ‘sivous préférez. * Rassemblez la farine, le sel et le beurre pommade (pas fondu mais: mou sil est trop dur coupez le en morceaux et fouettez le au batteur). * Sablez la pate, incorporez le beurre jusqu’a ce quon ne voit plus de morceaux. + Versez feau au fur et a mesure et mélangez doucement jusqu’a ce ‘que vous puissiez former une boule de pate. + Mettez cette détrempe dans un cul de poule en boule et avec un ‘couteau ou des ciseau taillez une croix au dessus. couvrez de film alimentaire et laissez au frigo 1 heure. ) » Lebeurrage: Préparez le beurre, il doit étre froid mais avoir une certaine élasticité. Prenez les 250 g et saupoudrez le beurre avec de la farine ainsi que le rouleau et tapez legérement dessus pour lui donner une forme carré, vous pouvez aussi le mettre dans un morceau de papier sulfurisé pour lui donner sa forme. + Sortez la pate du frigo, le beurre et la pate doivent avoir la méme consistance. + Etalez la pate en un rectangle grossier et déposez-y le beurre. + Repliez les coins de la pate pour envelopper le beurre. + 1/Etalez la pate sur 1 cm dépaisseur (3 fois plus long que large). + 2/Repliez le tiers inférieur vers le milieu puis le tiers supérieur vers le milieu. + 3/Emballez dans du papier film et réservez au frais pendant 20 min. Toumez la pate dun quart de tour et répéter les opérations 143 encore 2 fois. Laissez reposer 40 min avant de utiliser. RETROUVEZ D'AUTRES RECETTES EN TAPANT TATA PAULE TV SUR YOUTB, FACEBK, INSTA, TIKTK ET SNAP.LES PICHES RECETTES DE TATA PAULE TY Ingrédients Préparation “25h dom "een hn Ae ng de -10 9 de levure de boulanger farine, sel et sucre et mélangez a l'aide du crochet ~ 250g de farine pendant 10 min a vitesse moyenne. La pate est -5gdesel souple et ne colle pas. Réservez a couvert toute - 20g de sucre une nuit au frais. - 150 g de beurre mou * Etalez la pate en un rectangle grossier et déposez-y - 1 oeuf (dorure) le beurre. Repliez les coins de la pate pour envelopper le beurre. * 1/Etalez la pate sur 1 cm d’épaisseur (3 fois plus long que large). © + 2/Repliez le tiers inférieur vers le milieu puis le tiers supérieur vers le milieu. + 3/Emballez dans du papier film et réservez au frais pendant 20 min. Tournez la pate d'un quart de tour et répéter les opérations 1 @ 3 encore 2 fois. Laissez reposer 40 min avant de utiliser. Pagosa SLL= 4 SY eee esy (HS ess Te vy CVU 1 Ys Ingrédients Préparation © 125 ml d'eau Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait © 125g de lait et le beurre. Y ajouter le sucre et une pincée de 2g de sucre sel. Laisser fondre le beurre, et ajouter la ° 80g de beurre farine. Mélanger jusqu’a obtenir une pate en ° 4eeuts boule. * Déposer la boule de pate dans un saladier. Y ajouter les quatre ceufs un a un. Bien mélanger a l'aide d'une maryse jusqu’a obtenir une pate homogéne. « Placer la pate dans une poche a douille, puis créer les chouquettes sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer les chouquettes de grains de sucre pour chouquettes. Enfourner 50 minutes a 160°. © 125 g de farine ¢ Du sucre en grain pour chouquettes RETROUVEZ D'AUTRES RECETTES EN TAPANT TATA PAULE TV SUR YOUTB, FACEBK, INSTA, TIKTK ET SNAP.Ingrédients + Pour la pate: + 2ceufs + 100 mi de lait * 100 gde beurre * 100 gde sucre + 400 gde farine + 1 sachet de levure boulangere séche * 1/2 cacafédesel Pour la gamiture ; + Créme patissiére (recette sur une autre fiche) * 100 gde pépites de chocolat * 50 gde raisins sec . 2) gue eure gave pom sempoures Préparation 1/ Faire fondre le beurre puis le verser sur le lait et la levure, ensuite Ajouter les ceufs préalablement battus, le sel, le sucre et la farine 2/ Pétrir longuement la pate (elle est tres souple) puis laisser pousser dans votre four éteint avec un bol d'eau chaude (pour créer une étuve) pendant 1 heure. 3/ Etaler la pate en un rectangle a l'aide d'un rouleau a patisserie et badigeonner-la de la creme patissiére . 4/ Parsemer de pépites de chocolat, de raisins,...puis enrouler la pate sur elle-méme afin d’obtenir un boudin. 5/ Couper le boudin en 7 troncons puis les disposer les uns a cété des autres de fagon a ce qu'ils se touchent 6/ Laisser lever 4 nouveau une heure. 7/ Cuire la brioche pendant + ou - 20 minutes dans un four préchauffé a 180°C. 8/ Sortir du four et saupoudrer la brioche de sucre glace. RETROUVEZ D'AUTRES RECETTES EN TAPANT TATA PAULE TV SUR YOUTB, FACEBK, INSTA, TIKTK ET SNAP.pt Sch PUG sere (eS 1 Ingrédients Préparation Pour 6 Perscrmies : 1. Dans un saladier, tamiser la farine. -250 g de farine Ajouter le sucre. -15gdelevure boulangere fraiche 2. Faire un puis au milieu puis ajouter le lait “i a 4 dans lequel la levure aura été diluée. s cide lak Gade 3. Ajouter le jaune d'oeuf battu. ~1 jaune doeuf 4. Mélanger. -50 g de sucre 5. Ajouter le beurre en petits morceaux . Bc 6. Travailler la pate jusqu’a ce qu'elle soit lisse TSgde beurre sai et bien élastique. Mettre dans un saladier “Sucre en grain propre et laisser doubler de volume dans un -1 oeuf battu _ _ endroit chaud. - , 7.Mettre en forme. Déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson. Laisser reposer 1/2 heure environ. 8. Badigeonner la brioche d' oeuf battu et parsemer de sucre en grain. 5) 9. Faire cuire + ou- 20 min. environ dans un four préchauffé a 180 degrés RETROUVEZ D'AUTRES RECETTES OUR EME aA eS ROL SLE aL LULES FUG@HES REGETTES DE TATA PAULE TY, Ingrédients Préparation Pour 12 petits pains 1.Dans un saladier verser la farine, le sucre, le beurre mou et 500 g farine type 45 le sel puis mélanger. Ajouter la levure boulangére que vous * 240 g lait 4 température ambiante aurez préalablement diluer avec un peu de lait tiede puis * 200g beurre mou continuer de mélanger. + 90gsucre 2.Verser petit a petit le lait tiéde restant et pétrir 10 min * 8gdesel jusqu’a obtenir une pate lisse. * 10g de levure boulangére 3.Couvrir la pate puis la laisser doubler de volume dans un * 1 oeuf pour la dorure endroit chaud pour 1h30 environ, * Batons de chocolat 4. Dégazer la pate et étaler au rouleau un rectangle et couper en 12 bandes égales. 5. Poser une barre de chocolat sur le bord du rectangle rouler 2 fois, poser une autre barre et finir de rouler. Disposer les petits pains sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson et laisser lever 1 heure jusqu’a ce que ¢a double de volume. 6. Préchauffer le four 4 180° pendant 10 minutes. Badigeonner les petits pains avec I'ceuf dilué avec un peu de lait, et enfourner pendant 15 minutes tout en surveillant la coloration des petits pains. Une fois les petits pains sont cuits les débarrasser sur une grille et laisser refroidir.IS, MU eS WSs sss Is Uy de UG 10 Ingrédients Préparation :. 1. Débutez votre recette de pate 4 churros en portant a e 250 g de farine ébullition l'eau dans une casserole sur feu vif. ¥ Ajoutez-y le sel et mélangez. Pendant ce temps, ° 25 dl deau - placez la farine de blé dans un saladier et faites un e Huile pour friture puits au milieu. ae du puits de farine, puis remuez avec une cuillére en 1 pincee de sel bois pendant plusieurs minutes jusqu’a obtenir une I pate bien homogene et souple. Faites chauffer I'huile dans votre friteuse. 3.Placez la pate a churros dans une poche a douille munie d'une douille etoilée. Une fois que I'huile pour la friture est bien chaude, faites alors tomber des filets de pate d'environ 10 cm de longueur dans la friteuse, en vous aidant de ciseaux pour les couper. 4, Laissez dorer les churros ainsi formés dans I’huile de friture pendant 2 a 4 min ou jusqu’a ce quils soient bien croustillants et colorés. Sucre en poudre MN 2. Quand l'eau salée est bouillante, versez-la au centre RETROUVEZ D'AUTRES RECETTES EN TAPANT TATA PAULE TV SUR YOUTB, FACEBK, INSTA, TIKTK ET SNAP.fs EIGNI (ists Wee Se Ses TS (eyV UN Te VU Ingrédients Préparation * 1kgde Farine 1. Mélanger la farine, la levure e et le sucre ° 6o0eufs dans un grand saladier. * 200gdeSucreenpoudre 2. Ajouter le beurre ramolli ainsi que les 6 * 2 sachets de Levure chimique _oeufs préalablement battu. * 100g de beurre 3.Bien pétrir la pate jusqu’a ce quelle soit * Scldeau souple et lisse. * 1 pincée de sel 4, Ajouter un peu d'eau pour la rendre plus * Huile de friture souple si nécessaire. 5.La laisser reposer et Bien épaissir. 6. Pétrir la pate pendant 5 minutes et létendre. 7.chauffer I'huile de friture. 8. Avec les mains, pincer la pate par petite quantité. Plonger les morceau dans I'huile. Les laisser gonfler et dorer. NOU eae UE Ue et OUR Ver 4LESUPILGHES REGETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation ‘ 125g de farine + Portez a ébullition 25cl d'eau avec le sel, 2 pincées de sucre et le beurre dans une casserole. = 80g de beurre « Retirez-la du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et ¢ 4oeufs mélangez. ° 30g de sucre en poudre Remettez sur le feu. Travaillez vigoureusement a la spatule jusqu’a ce que la pate n'adhére plus ala 25cl d'eau ais casserole. * 1 pincée de sel * Retirez du feu et incorporez les oeufs, fun apres ¢ huile de friture autre, en battant vigoureusement entre chaque oeuf. + Faites chauffer la friteuse, I'huile doit étre bien * sucre glace cue 9 chaude mais pas brilante. * Moulez des petites boules de pate a l'aide d'une cuillére a café et faites-les glisser délicatement dans la friture. * Quand les beignets sont gonflés et dorés, retirez-les 4 lécumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. * Saupoudrez-les du sucre glace et dégustez bien chaud. RETROUVEZ D'AUTRES RECETTES EN TAPANT TATA PAULE TV SUR YOUTB, FACEBK, INSTA, TIKTK ET SNAP.LES IFNGCHES RECETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation - 250 g de farine 1. Mélanger la farine, le sel et -1 uf lal - 60 g de sucre vanillé ge -1cacdelevure 2. Battre les ceufs.et le sucre - 10 cl de lait 3. Mélanger le lait et le beurre - 1 pincée de sel ~~ \f - 10 g de beurre ) fondu - Sucre en mm 4. Ajouter la farine puis les poudre ou glace ceufs 5. Laisser reposerdeux heures 6. Réaliser les donuts et les frire deux minutes a 180° et - « saupoudrer de sucre en , a UP poudre ou glaceia eee DES UF RGHES REGETTES DIE TATA PAUIRE TV, Ingrédients Préparation * 1kg de farine Etape 1: Raper le citron et utiliser le zeste, © 400 de sucre ajouter le beurre, les ceufs et battre le tout * 2sachets de sucre vanillé ensemble. ° 3ceufs Etape 2: Rajouter progressivement la farine, le © 1 litre lait sucre et le lait. Ajouter la vanille et la levure. * 200g de beurre Bien mélanger le tout et ajouter un peu de farine © 1 sachet delevure chimique pour permettre une bonne prise en main pour la © 1citron friture. © 3 litres huile pour friture Etape 3: Laisser reposer la pate pendant une z heure. g Etape 4: Chauffer I'huile a une température moyenne pas trop chaude. Et découper la pate en petites boules et faites frire dans I’huile jusqu’a coloration dorée des beignets. =) Retirer et servir chauds.SSY UP Gy US Cs Us US TS Le SIU UA Ingrédients Préparation * 500 g de farine de blé 1. Mélanger le lait et la levure, puis réserver. * 2gros oeufs 2. Mixer le sucre et le beurre. puis ajouter les * 125g de beurre oeufs et mixer encore. * 125gdesucreenpoudre 3, Rajouter le mélange lait + levure et * Aréme de votre choix melanger le tout. * 1 sachet de levure chimique 4, Ajouter ensuite le sel, le zeste de citron et © 260 ml lait la moitié de la farine . Melanger encore a * 1 pincée de sel aide d une spatule ° Huile de friture 5. Rajouter le reste de farine et mélanger jusqu’a l'obtention d une pate homogéne et maniable 6. Faites des petites boules a l'aide de vos mains ou d'une cuillére et faites frire vos beignets a feu moyen jusqu’a ce qu ils soient dorés.CES FICHES REGETTES DE TATA PAULE TY Ingrédients Pour 4 personnes © 120 gde farine * 100 ml de lait * 2cas de cannelle © 1 ceuf * 1 pincée de sel ¢ 1/2 sachet de levure chimique ¢ 3 pommes L - Préparation 1. Verser le lait dans un saladier et ajouter lceuf. 2. Incorporer la farine mélangée a la levure. 3. Ajouter le sel et la cannelle. 4. Evider et éplucher les pommes les couper en rondelle de 3 mm et les saupoudrer avec un peu de sucre . 5. Faire chauffer Ihuile de friture. y 6.Plonger les rondelles de pommes dans la préparation ensuite dans I’huile de friture. 7.Faire frire des 2 cétés. 8.Egoutter sur du papier absorbant. 9. Rouler dans le sucre en poudre.LES FICHES RECETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation Pour 30 Sablés 1. Versez la farine dans un grand récipient. °250 g de farine 2. Ajoutez-y le beurre mou. 3. Malaxez l'ensemble afin d’obtenir une pate sableuse. *125 g de beurre doux 4. A part, fouettez I'ceuf avec la cassonade. *1 ceuf 5. Faites un puits au milieu de la farine. *100 g de cassonade 6. Ajoutez-y le sucre vanillé et le mélange ceuf-sucre. aa 7. Pétrissez bien la pate et formez une jolie boule. * 1 sachet de sucre vanillé 8. Enveloppez la boule dans du film alimentaire. “Un jaune d'ceuf pour dorer 9. Laissez reposer la pate au réfrigérateur pendant environ 45min Bi = 10. Une fois sortie du frigo, laissez-la revenir a température TS ambiante. § < q ) *) 11. Etalez la pate sur le plan de travail a l'aide du rouleau sur une A =~ épaisseur d'environ 5 mm. ca 3 12. Découpez la pate avec les emporte-piéces. “ 13. Badigeonnez un peu de jaune d’ceuf sur les sablés a l'aide de votre pinceau alimentaire. 14. Faites cuire les sablés dans un four préchauffé a 170° pendant environ 13 minutes. Surveillez réguliérement la cuisson. Cea: an SLE a a ae GsIngrédients Préparation Pour 30 Sablés 1. Bats le beurre ramolliet le sucre dans un saladier +250 g de farine jusqu’a ce que le mélange devienne mousseux. *125gdesucre 2. Ajoute les ceufs et mélange bien. +125 g de beurre 3. Ajoute la farine et le zeste de citron. <2 eulseiliers 4. Sépare la pate en 2 parties et ajoute le cacao a une moitié de pate. ; | _5.Fais 2 boules et mets-les dans le réfrigérateur pendant 2 heures. *Tzeste de citron 0 6. Farine le plan de travail et étale la pate (5 mm dépaisseur ) * 1a soupe de cacao en poudre 7. Découpe la pate & femporte-piéce, fais un petit trou (qui servira a *un emporte-piéce passer un ruban) & aide de la paille. * une paille 8. Place les petits sujets obtenus sur une plaque recouverte de + colorants alimentaires My Papier sulfurisé. . + des pellts rebene WES 5 Demande a uh achit de metre ta paqu ans le four 170°C ELS. pendant 12min. Lass bien efi. SPi'y, Préparation du glagage Pourle glagage 7 we 1. Mélange le sucre, le blanc dceuf et le citron : le mélange doit étre * 1 blanc dceuf assez épais. +300 g de sucre glace 2. Mets-le dans la poche & douille * 1/2 cuillére a café de jus de citron ~~ 3, Décore les sablés en déposant un fin filet de glagage. \ + une poche a douille ou a défaut un Pour unslecage de couleur, ajoute quelques gouttes B eae de colorant. sachet de congélation petit modéle 4, sicse sécher quelques heures avant de servir.Ingrédients Préparation ¢ 1Blancdoeuf . « Dans un bol fouetter le blanc d’ceuf avec le sucre ° 180g = % _». . glace etlejus de citron. * Sucre glace i = * Sile glagage est trop liquide, ajoutez du sucre si coae: Z glace, sil est trop épais, un peu de jus de citron * 1c. acafé de Jus de citron + Faites-le contour des biscuits avec un glagage un * Colorant en gel ou en ; peu solide. Puis remplissez avec un glacage que poudre W vous aurez légerement délayé avec quelques ¢ Pinceaux >t € gouttes d'eau . ¢ Poche a douille EG Tne + Vous pouvez par exemple teinter votre glagage avec un peu de colorant. Attention, la couleur du glacage fonce toujours un peu en séchant. * Se conserve 2 jours maximum. & Vous pouvez appliquer le glagage royal sur vos biscuits a l'aide d'un cure-dent, une poche munie dune douille fine, ou d'un pinceau fin. + Faites sécher vos biscuits décorés a lair libre ou 77a dans un four éteint, préchauffé a 40-60°MiGiiles, WSO yi 1s Ingrédients Préparation an 20 biscuits 1. Battez en pommade le beurre avec le sucre. ~190.g de farine 2. Incorporez loeuf. Mélangez bien. Ajoutez -80 g de beurre mou ” les zestes d'orange et la cannelle. Mélangez. ee 3. Ajoutez la fatiie préalablement métangée & -1 cac de jus dorange la levure. -1/4decacdelevure chimique 4. Mélangez.a la cuillére puis pétrir -1/4de ca café de cannelle, rapidement avec les mains jusqu'a obtention poudre a d'une boule de pate homogéne. Couvrez-la de -le zeste dune moitié dorange film alimentaire et laisser reposer 24 heures =~ ~ au frigo. E 5. Abaissez la pate sur 3mm d’épaisseur environ et coupez les biscuits avec un emporte- pieces. Placez les biscuits sur une Lt feuille recouverte de papier de cuisson et _“) faites-les cuire 12 minutes environ dans un four préchauffé a 180 degrés.¢ Ki ae) Sut IM URS AU CHOCOLAT F LES FICHES RECETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation Pour 30 biscuits Tamiser la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate -175 gr de farine ee fondre le chocolat au bain- Pd = se crpaahe * Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre puis o aie Toeuf. Mélanger et ajouter le chocolat (II ne doit pas ~1 bonne pincée de levure ttre chautl) 7 _— = e penmedeecnie Verser une partie de la farine et mélanger a la cuillére “1 pincée de se . puis ajouter autre partie. Pétrir jusqu’ a lobtention ~45 gr de chocolat noir dune boule de pate. -110 gr de beurre mou « Il faut ensuite diviser puis etaler la pate en deux -1 oeuf disques. Le truc: placer la pate entre deux feuille de film limentaire et aplatir au rouleau. Laisser reposer la pate (4h!) au frigo. Découper au fur et au mesure: la pate est fragile et collante. II faudra la faire réfrigérer plusieurs fois et la réétaler plusieurs fois aussi... \ 4 Faire cuire 12 mn environ dans un four préchauffé a UL 170 degrés. Bien surveiller la cuisson (le chocolat ~ brule trés vite). Les biscuits finiront de durcir a 'air.SSS PUG GUSTS isey (yds Uy (SU Teis 64 Ingrédients Préparation __ Pour 15 biscuits 1. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre en pommade. ieee 2. Ajoutez le miel au mélange beurret sucre. Mélangez. -85 g.de mie! 3. Ajoutez loeuf. ~55g de sucre brun 4, Mélangez au fouet jusqu’a obtention d'un mélange homogéne, a 5. Versez la farine (préalablement mélangée au sel et aux épices). ae en 2 ou trois fois. Mélangez a la cuillére. “1 e thé de gingembre en poudre 6. Pétrissez pour obtenir une pate souple et homogéne ( si la pate -1 pineée de muscade est trop collante, on peut rajouter un peu de farine). Abaissez la pate ~1 pineée de clous de girofle en poudre sur 1 cm d'épaisseur environ puis Couvrez-la de film alimentaire et Pour la déco placez-la au frais 1 heure minimum ( 24 heures pour moi). Se 7. Abaissez la pate sur un plan de travail fariné sur 2 mm d! -diujus de citron épaisseur environ. Découpez avec des emporte-piéces. sur papier cuisson 8. Placez les pains d'épice sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites cuire les biscuits entre 10 et 15 minutes dans un four préchautfé a 180 degrés. Laissez refroidir. Pour décorer Battez loeuf légérement en neige et ajoutez du sucre glace etun peu de jus de citron jusqu’a lobention d!un mélange ni trop liquide ni trop yy ‘ - \ épais. Décorez les pains dépice au pinceau puis faites-les sécher a 7 10 minutes das un four préchauffé a 150 degrés environ.LES FICHES RECETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Pour 4 personnes ¢ 150 g d’amandes en poudre © 2blancs d’ceufs © 180g de sucre en poudre * 2gouttes d’essence _ damande ou wwton Préparation 1. Préchauffez le four a 180° C. 2.Dans un bol, mélanger a l'aide d'un batteur électrique, les amandes en poudre, les blancs d'ceufs, le sucre, et l'essence ou I'aréme pendant 5 minutes jusqu’a obtenir une pate homogéne. 3.Mettre la pate dans une poche a douille, et former des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espacgant. 4.Cuire 15 minutes.LES FIECHES REGETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation Pour 4 pers 1. Fouetter les jaunes d’ceufs avec le 2jaunes d’oeuf sucre jusqu’a ce que le mélange 80g de sucre en poudre blanchisse. ¢ 80gdebeurredemisel — 2. Ajouter le beurre en pommade, la * 140g de farine farine et la levure. Bien pétrir la pate. ° 6gdelevure chimique 3. Former la pate en un boudin, puis le P= rouler dans un fil plastique alimentaire et le mettre au frais pendant environ 30 minutes. === 4.Découper ensuite en rondelles de 1 ; cm d’épaisseur et les placer dans des Bl moules a mini tartelettes 4 muffins. ; 5.Cuire pendant 15 minutes a 170°C.EES FECH ES REGETTES DIE TAWA PAULE TV Ingrédients Préparation Pour environ 15 madeleines 1.Préchauffer le four 4 210°C. * 75qdefarine+25gd'amidon —2. Faire fondre le beurre . de mais ( Maizena) 3.Dans un bol, battre les ceufs avec le sucre puis * 125g de beurre ajouter la farine et I'amidon de mais. * 100 g de sucre en poudre 4, Ajouter I'extrait de vanille ou I'aréme de votre choix. * 2cufs 5.Incorporer le beurre fondu. * 1c. ac. d'extrait de vanilleou 6, Beurrer et fariner les moules madeleines. 1 sachet de sucre vanillé 7.Remplir en laissant un léger rebord. * I plaquette de chocolat au lait Faire cuire durant 6 48 min. 9. Sortir du four et laisser refroidir. 10. Laver les moules et insérer dans chaque emplacement 1 carré de chocolat non fondu. 11. Faire fondre le chocolat rapidement au four. 12. Sortir et insérer les madeleines sur le chocolat fondu en appuyant légerement pour bien les placer. 13. Laisser refroidir avant de démouler. ervir et déguster ! Wr AMLES FICHES RECETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation Pour environ 15 madeleines ¥ . 100 q de farine 1.Préchauffer le four a 180°C 100 g de beurre fondu 2.Mélanger tous les ingrédients 120 g de sucre . 2 cuts légérement battus aie AN laisser reposer la 1/2 zeste d'orange ou de citron pate au frais pour 1 heure : cela 1/2.c.a.café de levure chimique | donne une jolie bosse ala cuisson. as is “ ad } 3. Verser la pate dans le moule a = madeleine préalablement beurré 4. Faire cuire pendant 10 a 15 minutes, et quand le creux se fait, on entrouvre la porte du four pour avoir de jolies bosses.LES FIGCHES REGETTES DE TATA PAULE TY Ingrédients ¢ 5oeufs ¢ 100g de sucre 100g de farine Préparation 1. Séparez les blancs des jaunes 2.Battre les blancs en neige avec un fouet electrique et incorporez le sucre en pluie tout en continuant de battre les blancs jusqu’a ce que le sucre soit dissout et que les blancs ne retombent plus. 3. Battre les jaunes et les incorporez. 4. Tamisez la farine et la soulever délicatement dans la préparation. 5.Graisser un moule y verser la pate et lisser la surface. 6. Préchauffer le four a 175° et laisser cuire +/- 30 min. 7. Aprés la sortie du four attendre 20min. avant de démouler sur un grill et laisser refroidir.Ingrédients * 1 boite d’ananas en conserve ou 1 ananas nature * 10 cldecréme épaisse * 3ceufs © 80 gdefarine * 60gdesucre * 1 sachet de levure chimique Préparation 1. Préchauffer le four a 220°C. 2. Beurrer un moule rond ; disposer les rondelles d’ananas sur le fond (réserver le sirop). 3.Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients l'un aprés I'autre, en mélangeant au fur et 4 mesure avec un fouet a main. Fouetter la préparation pour que le mélange soit homogéne. 4. Ajouter les rondelles d'ananas restantes, coupées en dés. 5. Verser l'appareil dans le moule. Enfourner pour 30 minutes. 6. Démouler aussit6t et arroser avec le sirop d'ananas.LES FICHES RECETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation 1. Laver les oranges et les essuyer. Dans un * 2 oranges moyennes robot, mixer les oranges entiéres coupées en * 3ceufs morceaux * 300g de farine 2. Ajouter le lait, le sucre, les ceufs et bien * 200g de sucre en poudre + 160 mide lait battre le tout * 2sachets de levure chimique 9. Verser la farine sur le mélange en deux fois Pour la décoration avec la levure chimique * Torange et du sucre glace 4. Beurrer un moule a savarin (ou tout autre moule de votre choix) 5. Verser la préparation dans le moule 6. Mettre au four th® 180° pendant 20 a 30 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe dun couteau) 7. Laisser refroidir, parsemer de sucre glace et décorer avec des lamelles d'orangesWIE S Ingrédients Pour la génoise 4 ceufs 120 gr de sucre 120 gr de farine Pour la creme . 4 jaunes d'ceuf 150 gr de sucre Scld'eau 200 gr de beurre mou 3 goutes d'extrait de café ei may sass: We Ui (a WGA 1p AY Préparation 1.Mélanger le sucre et les ceufs 2.Chauffer au bain marie en remuant jusqu'a 65° 3.Battre vivement jusqu’a refroidissement (la préparation doit doubler de volume 4.|Incorporer la farine 5.Mouler dans un moule rond beurré et cuire 30 min a 180°c 6.démouler et couper en 3 dans la hauteur 7.Réaliser un sirop de sucre avec le sucre et l'eau (Atteindre 121°c) 8.Battre les jaunes dans un robot et verser le sirop puis le café 9. Ajouter le beurre en petits morceaux en continuant de mélanger 10. Monter le gateau en alternant les couches de crémes et de génoise en terminant par la cremeNE Sy AP tec Gees ys Imus Sey (a WIIG s 1ekY/ Ingrédients Pour 6 pers - 250 g de miel - 250 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé ~ 1 cuillére a café d’anis vert ~ 1 cuillére a café de muscade rapée - 1 cuillére a café de cannelle en poudre - 1 cuillére a café de gingembre en poudre feet Sie eae eee Préparation 1. Faites chauffer 250 g de miel a la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée 41 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillére 4 café de chaque épice : anis vert, muscade rapée, cannelle, gingembre. 2. En remuant cette préparation avec une cuillére en bois, incorporez petit a petit 2 ceufs, puis un peu de lait juste tiede pour amalgamer le tout. 3. Préchauffez le four a thermostat 5/6 (160°C). 4. Versez la préparation dans un moule a cake bien beurré et fariné. 5. Enfournez et laissez cuire pendant 1h a 1h15. 6. Démoulez le pain d'épice lorsquiil a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.LES FICH Ingrédients | Préparation Pour 9 cupcakes + Préchauffer votre four 8 200°C (thermostat 6). - 140 g de farine + Faire fondre le beurre puis lajouter au sucre dans un saladier. - 120 g de beurre fondu + Ajouter les ceufs puis la farine, le bicarbonate et la levure. -120gde sucre ‘ Bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux. + Ajouter le lait et la vanille. - 2 gros ceufs + Remplirles moules & cupcakes au 3/4. (En cas de moules - 3 cuilléres a soupe de lait papier : les disposer dans un ramequin ou autre pour éviter - 1/2 sachet de levure quils ne s'aplatissent.) Saas Enfouner pendant 20 min 8 200°C. ~ 1c café de bicarbonate * Lalseaf efi senq side -1ca café de vanille * Quand le capes es Ds, préparer la creme « Comet atts ox non) pendant 34S min, . beurre mou et le sucre glace. Pour la créme au beurre + Ajouter du lait + ou - selon la consistance. La créme ne doit sur les cupcakes : as étre trop liquide ni trop compacte afin d'avoir la ~ 100 g de beurre mou = _consistance idéale pour la poche a douill. + Décorer vos cupcakes avec la creme au beurre et une poche a ~ 200 g de sucre glace | douille (pour faire plus jo): Astuce, si vous n'avez pas de -3casoupe de lait poche & douille, prenez un petit sachet de congélation dont moules vous aurez coupé un tout petit peu de l'un de ses coins ! # momesacapceses en + Pour colorer la créme au beurre: colorant alimentaire ou silicone ou papier + poche chocolat en poudre, sirop de menthe, grenadine... Décoration Adouille si possible pépites de chocolats, vermicelles, sucres rigolos et tout ce que vous imaginez dautres...Préparation Pour 4 pers 1. Séparer les blancs des jaunes d' ceufs. Fouetter les jaunes -4eufs d' uf avec le sucre et 3 C a S d'eau tiéde, pour faire -140 g de sucre mousser. Ajouter, peu a peu, la farine et la levure. -100 g de farine h f :3) 2.Monter les blancs d' ceuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Préchauffer le four a -11 gdelevure 180°C (thermostat 6). - 250 g de chocolat j 3. Etaler la pate dans un moule long et plat recouvert d'un -200 g de beurre { papier cuisson sur 1 cm dépaisseur. 4, Enfourner pour 10 @ 15 minutes de cuisson, le biscuit doit @tre légérement doré. A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir. 5. Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie.Lorsqu'ill est fondu, ajouter beurre mou et mélanger. Dérouler le gateau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite & nouveau le biscuit sur lui-méme. 6. Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, a l'aide d'une fourchette, strier le dessus. Faire prendre au réfrigérateur.LES FICHES RECETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients ¢ 5 oeufs © 100g de sucre 100g de farine Préparation 1. Séparez les blancs des jaunes 2.Battre les blancs en neige avec un fouet electrique et incorporez le sucre en pluie tout en continuant de battre les blancs jusqu’a ce que le sucre soit dissout et que les blancs ne retombent plus. 3. Battre les jaunes et les incorporez. 4. Tamisez la farine et la soulever délicatement dans la préparation. 5.Graisser un moule y verser la pate et lisser la surface. 6. Préchauffer le four a 175° et laisser cuire +/- 30 min. 7. Aprés la sortie du four attendre 20min. avant de démouler sur un grill et laisser refroidir.LES FIGHES RECETTES DE TATA PAULI TY, Ingrédients Préparation - 200 gr de chocolat 1. Faites chauffer le four a 190°C (th.6). -200 gr de beurre 2. Faites fondre au bain-marie les carrés de -5 eufs chocolat et le beurre coupé en morceaux. 3. Ajoutez directement dans la casserole le sucre en poudre, mélangez puis laissez refroidir quelques minutes. 4. Incorporez ensuite un par un les ceufs dans la casserole, suivis de la farine. Puis lissez bien le mélange a l'aide d'une cuillére en bois ou d'une spatule, 5. Versez la préparation dans un moule a gateau (beurré ou au fond duquel vous aurez déposé une feuille de papier cuisson) puis faites cuire au four pendant 22 min (selon votre four). Le gateau doit rester encore légerement tremblotant au milieu. - 150 gr de sucre - 1 cuill. a soupe de farineLES FIGCHES RECETNTES DE TATA PAULE TY Ingrédients ¢ 240 ml dhuile ° 4oeufs 280 g de farine * 230g de sucre en poudre 100 ml de lait ° 2c. acafé de levure * 25g de cacao non sucré Extrait de vanille Préparation 1. Préchauffez le four a 180°C. 2. Dans une saladier, mélangez I’huile, le sucre, le lait et les ceufs. 3. Prenez un second saladier, versez-y la moitié de la préparation. 4. Dans le premier saladier, ajoutez 175 g de farine, une cuillére & café de levure et un peu d'extrait de vanille ( a votre convenance) puis mélangez. 5. Dans le second saladier, ajoutez la farine restante, une cuillére a café de levure et ajoutez le cacao non sucré et mélangez. 6. Beurrez et farinez votre moule a gateau ronds. 7. Munissez-vous de deux cuilléres a soupes. 8. Dans le centre de votre plat a gateau, versez 2 cuilleres 4 soupe de votre premier saladier. 9. Ensuite prenez 2 cuilléres 4 soupes de votre second saladier que vous versez au centre du plata gateau. 10. Normalement des cercles vont se dessiner. ) 11. Alternez les deux pates jusqu’a épuisement de vos saladiers. 12. Enfournez pour une trentaine de minutes.Ingrédients 250 g de chocolat noir 3 ceufs entiers 50 g de farine 1c. acafé de levure 80 g de sucre 80 g de beurre 20 g de beurre pour le moule 1 pincée de sel Préparation 1.Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Lorsque le chocolat est fondu, remuez pour lisser le mélange puis laissez tiédir.Cassez les 3 ceufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec le sucre a l'aide d'un fouet jusqu’a ce que le mélange blanchisse. 2. Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisée ensemble puis le chocolat fondu. Battez alors les blancs d'ceufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporant une partie au mélange précédent pour assouplir la pate, puis le reste délicatement, en soulevant la préparation comme une mousse. Versez la pate dans un moule enfournez pendant 20min. Le gateau doit rester moelleux au centre. Laissez tiédir avant de démouler. 3. Ajouter du sucre glace avant de mettre au four pour leffet craquant.LES PINCHES REGETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation Pour 8 personnes 1.beurrez votre moule ( d'envrions 25 cm) et préchauffez le dca four 180° (th6).. 2. Mélangez la levure la farine. Séparez les blancs des ~125 gr de sucre jaunes doeufs, et montez les blancs en neige avec une petite +125 gr de farine pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez -1/2 sachet de levure chimique encore. Baissez la vitesse du fouet. Et ajoutez les 4 jaunes, Pour la creme puis la farine et la levure en pluie. Arrétez tres rapidement le -250 ml de créme fraiche épaisse robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, . versez ensuite la préparation dans votre moule, lissez la ~4c.as. de sucre glace ae o surface et enfournez en chaleur tournante pendant 20 Pour la gamiture: io ~~ minutes. -500 gr de fruits auchoix |) *"""" 3. pémoulez tiéde et attendez que le giteau refroidisse pour -Fouet electrique x * pouvoir le couper en deux et le gamnir. s "4, Pour la creme: Dans un saladier, Commencez a battre la créme tout en ajoutant votre sucre. Quand elle est préte, en retirant votre batteur, cela doit former un "bec doiseau’. Mettez la au frais, puis couper vos fruits. 5. Ajoutez la creme fouetté dans le gateaux, puis y déposez quelques fraises. Ensuite remettre l'autre bout de gateaux coupé par dessus et le remplir de creme fouetté. Utilisez une poche douilles pour faire des’déco ( facultatif). Et pour terminer mettez quelques fruits au dessus. Conserver au fraisDESMECGH ES REGEPI ES BESTA T A PAUINE Ty Ingrédients * 1 pot de yaourt nature (125 ou 150g) * 2 pots de sucre ou 1 et demi * 3 pots de farine °1/2potd’huile = == * 2oeufs Arome au choix (vanille ou zeste ) * 1 sachet de levure chimique * 1 petit morceau de beurre Préparation 1. Verser le yaourt nature dans un saladier et garder le pot pour Iutiliser pour les autres ingrédients . 2. Ajouter le sucre et mélanger bien.Verser la farine et la levure dans la préparation et mélanger de nouveau. 3.Casser les ceufs dans un bol. Les battre en omelette et ajouter-les a la préparation. 4. Verser I'huile et ajouter I'aréme choisi. 5.Mélanger jusqu’a obtenir une pate lisse. 6. beurrer le moule a gateau. Verser la préparation dedans. 7.Cuire le gateau au yaourt au four, th. 6 (180 °C) environ une demi-heure. 8, Le gateau est cuit lorsque vous plantez la lame d'un couteau a l'intérieur et qu'elle en ressort séche.é (PnP oP CUPCAKES AU CHOCOLAT NS SY ese US Sess LS Uy Sie (ee WIV 1h AY Ingrédients Préparation Pour 8 cupcakes « Préchauffez le four 4 180°. Mettez le beurre * 80g de beurre 100g de sucre ramolli et le sucre dans un bol et mixez les bien. * 2oeufs Incorporez les oeufs un par un tout en mixant. © 110g de farine Versez la farine et la levure et mixez jusqu’a ce que 1/2 sachet de levure le mélange soit lisse. 50g de pépitesdechocolatnoir —* Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez ala * Petits moules et/ ou des cuillére. caissettes en papier © Versez la pate dans 8 caissettes en papier ou des moules a muffin beurrées. Pour le glagage: fa * Enfournez-les 15 4 20min. Piquez-les avec la © 200g de chocolat \|| I pointe d'un couteau et si elle ressort séche, c'est * 100g de beurre — pret. « Préparez le gla¢age: Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélangez avec une cuillére. Laissez le glacage tiédir et épaissir, puis étalez-le sur les cupcakes. * Vous pouvez les décorer les avec du sucre de = couleurs, smarties ou pépites de chocolatLES FIECHES REGETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation Pour 20 petits gateaux © 1 verre de lait 1. Préchauffez le four a 180C. * 1 verre de sucre 2.A l'aide d'un batteur, mélangez le ° 3eufs 1 on ‘ 5 a2 cores siue sucre et fierce avec - ceufs jusqu’a * 1sachetdelevure chimique Ue le mélange blanchisse. Arome au choix 3. Ajoutez le verre de lait, Mélangez et + Demi-verre d’huile ajoutez le verre d’huile. , 4.Tout en continuant de battre, ajoutez , rs la farine et la levure petit a petit. 5. Versez la pate dans les petits moules et enfournez pour 20 a 30 min de cuisson selon les four. 1 verre = 200ml i, YT Lad > VbLES FICHES RECETTES DE TATA PAULE TY Ingrédients Préparation Pour 4 personnes 7 ee le on : - a * 400g de chocolat noir oe le choco! . le = fondre . aida (micro-ondes ou bain-marie) + 200g de sucre 3. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez. 4.Dans un saladier, mélangez les ceufs avec le sucre, puis ajoutez la farine . 5. Bien mélanger et incorporer le chocolat et beurre fondu. 6. Verser le contenu dans un moule As Le § beurré ou tapissé d'un papier cuisson. Seeaee | 7.Enfournez 25min. \ © 160g de farine © 300g de beurre —EES FLOHES RECETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation - 4oeufs 1.Fouetter les jaunes d'ceufs et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse puis incorporer la . 120g de sucre farine tamisée. = 100g de farine 2.Monter les blancs d'ceufs avec une pincée de sel. -1 pincée de sel 3. Incorporer 1/3 des blancs assez énergiquement pour assouplir la pate puis les 2/3 restant de r } 'V =] facon beaucoup plus délicate. — - a= 4. Verser la pate sur une plaque a patisserie recouverte de papier cuisson. Mettre au four 8 a 9min a 180°C (th.6) ‘ 5.Ala sortie du four, démouler la génoise sur un —, \ __ torchon humide, rouler la génoise avec le 3 G a” © — torchon qui remplace la garniture. Laisser iu ; = refroidir. = = 6.Déroulez la génoise. RETROUVEZ D‘AUTRES RECETTES EN TAPANT TATA PAULE TV SUR YOUTB, FACEBK,Ingrédients 250 gr de mascarpone ° 3ceufs * 60 grdesucre se * 20biscuits ala cuillére © 1cuill. a café de vanille liquide * 1 tasse de café fort 20g de Cacao en poudre * Sel ES DE TATA PAULE TV Préparation 1. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'ceufs avec le sucre jusqu’a ce que la préparation blanchisse. 2. Ajouter le mascarpone puis la vanille, bien mélanger 3. Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel . Les incorporer en plusieurs reprises et en soulevant délicatement le mélange avec une spatule. 4, Mettre le café dans une assiette creuse, y tremper les biscuits rapidement puis les disposer dans le fond d'un moule rectangulaire. 5. Ensuite Recouvrir du mélange au mascarpone. Poursuivre ainsi jusqu’a épuisement des préparations 6. Couvrir avec un film plastique et réfrigérer 4h au minimum, ou toute une nuit. Saupoudrer le dessus de en poudre avant de servir.LES FICHES RECETTES DE TATA PAULE TY Ingrédients Préparation Pour 20 petits gateaux * 1 verre de lait 1.Préchauffez le four 4 180C. * 1 verre de sucre 2.A l'aide d’un batteur, mélangez le ° 3ceufs sucre et I'arome avec les ceufs jusqu’a 3 verres de farine s . * 1 sachetde levure chimique Ue le mélange blanchisse. Arome au choix 3. Ajoutez le verre de lait, Mélangez et + Demi-verre Chuile ajoutez le verre d’huile. , 4.Tout en continuant de battre, ajoutez rf rs la farine et la levure petit a petit. - ‘ _5.Versez la pate dans les petits moules et enfournez pour 20 a 30 min de cuisson selon les four. 1 verre = 200mlISS PIG tes Wess NS ey wae LSE 1s Ingrédients 250g de chocolat ¢ 100g de beurre demi-sel 2jaunes doeufs 100g de cacao en poudre Préparation 1. Faire fondre le beurre et le chocolat a feu doux et mélangez bien a la spatule. 2.Retirez du feu une fois fondu et laisser refroidir une quinzaine de minutes. 3. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs. Laisser refroidir min. 2h. Jusqu’a se que le chocolat soit solide. 4.Mettre le cacao dans une assiette. 5.Formez des petites boules avec la pate et roulez les dans le cacao. *-. 6.Laissez encore prendre au frigo au moins une heure.CLE YL msg ISS eee Se easy US ey Sy ee NES ky Ingrédients Pour 4 personnes ¢ 275g de chocolat blanc, en morceaux ¢ 2c. asoupe de creme fraiche ¢ 65g d'amandes en poudre * 1/2c. a thé de vanille liquide L'enrobage: 170g de chocolat blanc haché * 30g de chocolat blanc rapé * 1c. a soupe de creme fraiche © 1c. asoupe de lait a R. a Préparation 1.Fondre au bain-marie le chocolat blanc. Hors feu, ajouter la creme chauffée, les amandes et la vanille. Bien mélanger le tous jusqu’a obtenir une préparation lisse. Laisser refroidir a la température ambiante, puis mettre au frigo pour 2 heures. 2. Faire des petites boules avec vos mains et les déposer ‘sur une plaque munie d'un papier cuisson. 3. Mettre au congélateur une autre fois pendant 20 minutes. 4.Pendant ce temps préparer le glagage pour Ienrobage du truffes. Au bain-marie, chauffer le lait et la creme, puis ajouter 170 g chocolat haché et bien mélanger jusqu’a une texture lisse. Laisser de coté. 5. Sortir votre plaque du congélateur, et plonger les truffes dans le glagage au chocolat blanc. Mettre sur une grille et parsemer le dessus de 30g de chocolat blanc rapé . 6. Remettre au frigo jusqu’au moment de servir.‘ WP f= — APINS MERINGU Ingrédients Préparation + 2blancsdeuf 1.Monter les blancs en neige. Ajouter lentement * 60gdesucre ) le sucre en pluie en remuant jusqu’a ¢ 50 gde sucre glace dissolution des cristaux pour obtenir une © 1¢.a. Soupe de fécule masse brillante et tres ferme. Réunir le sucre de mais ( Maizena ) glace et la fécule de mais, tamiser par portions e colorant alimentaire vert’ sur les blancs en neige et mélanger en gel ou en poudre Zim délicatement. Incorporer le colorant + Petits décors en sucre Wye, “limentalre. 4 “ike” — 2. Préchauffer le four 4 80 °C, chaleur tournante. os Transférer les blancs en neige dans une poche b a douille étoilée et réaliser des petits sapins sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. 3.Garnir a volonté de petits décors en sucre. Faire sécher les sapins env. 1 h % au four a 80°. Les sortir du four et les laisser refroidir sur la plaque.| Ingrédients | Préparation Pour 12 petites ¢ Monter le blanc en neige ferme meringues au batteur électrique et ajouter -1 blanc d'oeuf le sucre petit a petit tout en -40 gr de sucre continuant de mélanger au “il batteur. “pom ¢ Remplir la poche a douille de ce mélange( ou déposer des petits tas ala cuillére) puis déposer : sur du papier de cuisson. Faire cuire (plutét sécher!) dans un four préchauffé a 110 degrés pendant + ou- 1h.CLES FIGRES REGETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation e 250g d’arachides 1.Mettre l'eau dans une cocote et ° 200g de sucre laisser bouillir = 200g d'eau 2. Ajouter les graines d'arachides et laisser cuire pendant 3 minutes environ, 3.Verser le sucre en poudre 4. Tourner a l'aide d'une spatule en bois, en détachant pour ne pas que les graines collent entre elles 5.Enlever et étaler les graines dans un plateau pour que les graines se détachentUES TEVGHES REGETTES DE TATA PAULDE TV Ingrédients © 1Kgde farine * 400g de sucre ° 2@ufs * 200 ml dhuile * Arome au choix: 1c ac de noix de muscade moulue ou zeste de citron ou 4 sachets de sucre vanilliné © 200 mide lait * Isachet de levure chimique * Icacdesel * 1 Litre d'Huile pour la friture Préparation 1.Versez dans un récipient: farine, levure, aréme, sel et sucre mélangez 2. ajoutez les eeufs, I'huile, et mélangez encore, puis verser petit a petit le lait 3. Continuez de pétrir la pate jusqu’a obtenir une pate homogeéne. 4.Farinez un plan de travail, étalez la pate sur une épaisseur de 2 cm. Découpez la pate comme vous voulez. 5. Faire frire les croquettes. 6. Lorsqu' elles sont de couleur brun clair, retirez les du feu, Laissez refroidir et servez.WES Ingrédients 500 g de farine de blé 150 g de sucre 2oeufs 70 g de beurre mou 1 sachet de levure chimique Noix de muscade rapé 1 demi cuillére a café de sel 50 ml de lait 1 sachet de Sucre vanillé 11 d’huile pour la friture =. " a a EVGHES RECENT ES DE TATA PAULE TV Préparation 1.Mélangez farine, levure, sel et muscade et creusez un trou au milieu du récipient. 2.Mélangez dans un autre bol sucre, sucre vanillé et beurre, bien battre jusqu’a ce que le mélange blanchisse et ajoutez les ceufs. 3. Versez le mélange obtenu dans le trou de la farine et mélangez en ajoutant progressivement le lait. 4. Bien travailler la pate (elle ne doit pas étre molle) et la mettre au frais pendant 1h. 5.Etalez la pate sur une planche avec un rouleau en gardant une épaisseur de 2 cm. 6. Farinez la pate et découpez a volonté 7.Chauffez de I’huile et faites frire vos croquettesSS USS) ates arses Ss eg Wey. ne WU = Ingrédients Préparation . 1. Raper la noix de coco a l'aide d'un ¢ 2noix de coco grattoir ¢ 1 verre de sucre 2.Verser la noix.de coco rapé, le sucre ¢ 1 verre d'eau et l'eau dans une casserole et faites cuire a feu moyen en tournant réguliérement 3. Lorsque le mélange aura une couleur légérement dorée, réduisez le feu et tourner encore quelques minutes 4.Verser le mélange dans un plateau et laisser refroidir a I'air libre pendant une dizaine de minutes et servirLES FICHES REGETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients © 1noix de coco ¢ 200gdesucre en poudre e 200 ml d'eau Préparation 1. Récupérer l'eau de la noix de coco et réserver 2. Cassez la noix de coco et enlever la pellicule noire et raper la chair blanche. 3.Mettez la noix de coco rapée dans une casserole avec 20 ml d'eau et l'eau de la noix de coco. Faite cuire a feu moyen. 4. Lorsque l'eau a diminué de moitié, ajoutez le sucre, mélangez et laissez cuire a feux doux. 5. Quand le caramel commence 4 se former, mélanger le contenu afin que toutes les lamelles de noix de coco en soient bien imprégnées. Continuer la cuisson tout en remuantpour éviter que ¢a briile 6.Lorsque le caramel est blond, retirez du feu et laissez tiédir. 7.Puis rapidement avec les doigts, fagonnez des boules noix de coco caramélisées.LES FICHES RECETTES DE TATA PAULE TV Ingrédients Préparation + 200 gde cacahuetes avec ou sans peau 1.Bouillir 100 g d'eau avec le sucre, et le sel jusqu’a dilution - * 100 gde sucre Laisser refroidir - + 5gdesel 2. Fouetter légérement un blanc d'ceuf et mélanger quelques * 350 gde farine instants, au fouet, le blanc d'ceuf avec le sirop. * 150 g damidon de mais ( maizena ) 3.Mélanger ensemble, la levure chimique, la farine , les + 1 sachet de levure chimique épices et la Maizéna. Bien mélanger * T blanc deuf 4, Mettre les arachides dansun saladier, ajouter un peu de + 15g dépices en poudre au choix (4 pices, muscade ...) * Huile pour friture sirop (1 bonne cuillére a soupe) bien enrober en mélangeant pendant quelques instants environ puis ‘saupoudrer, en s'aidant d'une passoire, d'un peu du mélange farines/épices au travers d'un tamis ~ 5. Mélanger & nouveau en faisant rouler les arachides sur Ww elles-mémes, en faisant tourner la bassine sur elle-méme es a 4 de facon a les arrondir yy 6.6ter le surplus en utilisant un tamis a gros trous. = 4 Renouveler l'opération plusieurs fois. ; ) FPP. 7. Puis laisser reposer3 heures. 8.Frire les cacahuétes enrobées jusqu’a coloration (2a 3 minutes environ) - 9. Laisser refroidir avant de déquster eaten Me UEMURA RUE