Ud3. Revisión Del Estado de Mantenimiento de Las Instalaciones, Mobiliario y Equipos

3.
Revisión del estado de mantenimiento de las instalaciones,

mobiliario y equipos
Unidad 3
Revisión del estado de
mantenimiento de
las instalaciones, mobiliario
y equipos
© Ediciones Paraninfo
3. Revisión del estado de mantenimiento de las instalaciones,
CONTENIDOS
3.1.Objetivos, funciones y relaciones con otros departamentos
3.2.Control del nivel de conservación de las instalaciones
3.3.Mantenimiento
3.4.Competencias del Departamento de Housekeeping

en el mantenimiento de las instalaciones
3.5.Normativa de seguridad e higiene laboral
3.1. Objetivos, funciones y relaciones con otros departamentos
En la mayoría de las empresas se suelen establecer reuniones periódicas en las que

participan los jefes y las jefas de cada departamento junto con la dirección, en las
que se ponen en común temas de interés general.
La gobernanta o el gobernante
Deberá planificar y distribuir las tareas que haya que realizar para dar
cobertura a todos los servicios, y se encargará de proporcionar las
instrucciones precisas para su realización al personal que se vea
afectado o a quien se le asigne la realización de una determinada tarea.
3.1.1. Relaciones y comunicaciones inter e intradepartamentales
• Departamento de Recepción y Reservas

• Departamento de Mantenimiento
Comunicación • Departamento de Restauración
interdepartamental • Departamento de Recursos Humanos
• Departamento de Compras y Almacén
• Dirección o propiedad
Comunicación
intradepartamental
Figura 3.1. Modelo de listado de llegadas con observaciones de interés

para el Departamento de Pisos.
Figura 3.2. Bandejas con restos de comida en el office de planta pendientes

de ser recogidas por el Departamento de Servicio de Habitaciones o Room Service.
Figura 3.3. Ejemplo de hoja de servicio.

Figura 3.4. Ejemplo de decoración navideña en hotel (izquierda) y en hospital (derecha).
3.2. Control del nivel de conservación de las instalaciones
Una de las principales funciones del Departamento de Housekeeping es la de supervisar las

instalaciones con el fin de verificar que están en perfecto estado, principalmente en cuatro
aspectos:
Aspecto y Operatividad o
Limpieza apariencia Funcionalidad facilidad de
externa uso
Figura 3.5. Conductos de aire acondicionado (a) y patinejos (b) al descubierto durante la reforma
de una planta de hotel. Caja de fusibles (c) en el interior de una habitación.
3.2.1. Bloqueos de habitaciones
Protocolo de • Departamento de
Mantenimiento
bloqueo de una con la gobernanta
habitación o el gobernante
• Se colocará el slip
Se cumplimentará el del color
parte de avería correspondiente,
correspondiente y se indicando el motivo
del bloqueo y la
anotará en el rack. duración prevista.
Figura 3.6. Rack manual al que tiene acceso la gobernanta o el gobernante

para cambiar el estado de limpieza de una habitación; de un simple vistazo
se puede conocer el estado de cada habitación.
Sistema de gestión informatizado (PMS)
Figura 3.7. Anotación del parte de averías en el planning de habitaciones.

3.2.2. Elaboración y cumplimentación de la documentación
Tareas de mantenimiento
Comunicar
• De forma
Prevenir Supervisar oral
• De forma
escrita
Figura 3.8. Modelo de hoja de control de las revisiones.
Figura 3.9. Modelo de comunicación interna (hangouts) (a) y

modelo de hoja de mantenimiento autocopiable (b).
Figura 3.10. Modelo de comunicación en el PMS.
El tipo de trabajo que con mayor asiduidad detecta el personal de Housekeeping, y que
requiere de la actuación del Departamento de Mantenimiento:
Montaje de medios
Apertura de Cisternas o grifos Sintonización de la
Cajas fuertes audiovisuales para
cerraduras que gotean televisión
eventos
Reparaciones de
Reparaciones de Reparaciones de Reparaciones de
instalaciones y
mobiliario superficies pequeño menaje
suministros
Figura 3.11. Histórico de averías en la habitación 111.

3.3. Mantenimiento
La RAE define el mantenimiento como un «conjunto de operaciones y

cuidados necesarios para que instalaciones, edificios, industrias, etc.,
puedan seguir funcionando adecuadamente».
3.3.1. Tipos de mantenimiento
Mantenimiento Mantenimiento Mantenimiento

preventivo correctivo mixto
• Predictivo
Figura 3.12. Modelo de plantilla de tareas rutinarias de mantenimiento preventivo.

Figura 3.13. Restos minerales en la taza del váter de óxido (izquierda) y sarro (derecha).
3.4. Competencias del Departamento de Housekeeping

en el mantenimiento de las instalaciones
3.4.1. Maquinaria de uso común en el Departamento de Pisos
Figura 3.14. Se debe mantener el orden en los pasillos para cuidar que los huéspedes
no tropiecen con los utensilios de limpieza.
Aspiradores
Aparatos de limpieza de textiles y moquetas

• Máquinas lava‐aspiradoras
• Champuneadoras
• Aplicación de espuma seca
Hidrolimpiadoras y máquinas o aparatos de vapor
Pulidoras o abrillantadoras
Tabla 3.1. Distintos modelos de aspiradores
Figura 3.15. Sistema de aspiración central (izquierda) y los cuerpos de los aspiradores
en otra habitación separada (derecha).
Figura 3.16. Es muy importante procurar no dejar los tubos o los cables desperdigados por el suelo
para evitar accidentes. © Ediciones Paraninfo
Figura 3.17. Lava‐aspiradora (a), champuneadora (b) y espuma de limpieza en seco (c).
Figura 3.18. Para acelerar el proceso de secado se suele recurrir a ventiladores (izquierda)
o secadores de pie (derecha).
Figura 3.19. Utilización de hidrolimpiadora en terraza (izquierda)

y de máquina a vapor sobre alfombra (derecha).
Figura 3.20. Máquina de vapor con mopa para limpiar superficies (izquierda)
y con raqueta o labio de goma para limpiar cristales (derecha).
Figura 3.21. Accesorios de máquinas de vapor. Figura 3.22. Máquina pulidora con dosificador de
producto integrado.
3.4.2. Maquinaria de uso común en el Departamento de Lavandería y Lencería
Lavadoras
Figura 3.23. El buen mantenimiento de Figura 3.24. Se debe seleccionar

las gomas es esencial en una lavadora. el programa adecuado a cada suciedad
Para ello, se mantendrá la puerta abierta y tipo de ropa.
y se secarán tras su uso.
Figura 3.25. Cajetín para la dosificación de los productos detergentes,

suavizantes, blanqueadores, etcétera.
Secadoras
Figura 3.26. Secadoras industriales. Fuente: Girbau.
Calandras
Figura 3.27. Calandra manual (izquierda) y calandra automática (derecha) en la que las pinzas
se separan tensando la prenda e introduciéndola entre los rodillos de la calandra.
Plegadoras y ensobradoras
Figura 3.28. Proceso de plegado automático de toallas.
Planchas y centros de planchado

• Plancha neumática o de prensa
• Centro de planchado
• Plancha eléctrica de mano
• Plancha vertical
• Túnel de acabado y secado
Figura 3.29. Galán eléctrico.

Figura 3.31. Plancha con la suela en mal estado y modo
correcto de limpiar la suela de la plancha. © Ediciones Paraninfo
Figura 3.30. Diferentes tipos de planchas. © Ediciones Paraninfo

3.4.3. Otra maquinaria
Figura 3.32. Ejemplos de otros tipos de maquinaria. © Ediciones Paraninfo

3.5. Normativa de seguridad e higiene laboral
Las empresas que cuenten con 50 personas empleadas o más deberán constituir un
Comité de Seguridad y Salud que, según el INSST es un «órgano de participación
interno de la empresa para una consulta regular y periódica de las actuaciones a
acometer en materia de prevención de riesgos. Es un órgano de participación
colegiado, paritario y consultivo».
3.5.1. Riesgos derivados de la actividad
La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales

determina las garantías y responsabilidades que deben establecerse para
proteger la salud de los trabajadores y las trabajadoras frente a los riesgos
derivados de las condiciones de trabajo.
• Físicos
• Químicos
• Biológicos
• Mecánicos
Tipo de • Eléctricos
riesgos • Ambientales
• Condiciones
laborales
• Psicológicos o
psicosociales
3.5.2. Medidas preventivas
Figura 3.33. La formación del personal es esencial para garantizar la salud y la seguridad en el trabajo.
Las caídas, golpes o movimientos bruscos o repetitivos son los riesgos mayoritarios en el sector.
• Señalizar convenientemente la realización de

operaciones de riesgo o el manejo de maquinaria
Medidas de peligrosa para evitar accidentes.
• Instalaciones que garanticen la seguridad mediante
protección materiales adecuados y resistentes y medios y equipos
de prevención.
colectivas • Plan de evacuación y protocolo de actuación en caso de
emergencia.
Equipos de
protección
individual (EPI)
Figura 3.35. Ejemplos de EPI.
Figura 3.34. Equipos de protección colectiva: prevención de incendios y desfibrilador (a),

señalización de peligro en un área de trabajo (b), plano de evacuación en los pasillos
de un hotel (c) y salida de emergencia (d).
Figura 3.36. Ejemplo de circular o documento que recoge las

normas de funcionamiento de la empresa. © Ediciones Paraninfo
3.5.3. Ergonomía
La RAE define la ergonomía como el «estudio de la adaptación de las

máquinas, muebles y utensilios a la persona que los emplea
habitualmente, para lograr una mayor comodidad y eficacia».
Figura 3.37. Cubo y fregona ergonómica. El palo cuenta con acanaladuras anatómicas que mejoran
la sujeción; un sistema de apertura y cierre y puede regularse en altura. El cabezal articulable
permite una inclinación de 180º para llegar con facilitad a cualquier rincón. Fuente: Duett.
Figura 3.38. Sistema hidráulico manual de elevación de bases tapizadas (a), para realizar el cambio
de ropa de cama con mayor comodidad, y cama de hospital con sistema eléctrico de elevación (b).
Figura 3.39. Carros con doble fondo, el carro de la imagen (a) tiene un doble fondo elevable por muelle,
que desciende por efecto del peso que se coloca sobre él (b) y se eleva a medida que este disminuye, de
modo que no haya que agacharse totalmente para coger los objetos depositados al fondo.
Figura 3.40. Con las camas elevables se evitan las posturas forzadas.
Figura 3.41. Adaptador para sujetar diferentes modelos de paños de limpieza.

3.5.4. Comunicaciones y señalización
Se clasifican en:
Señales de Señales de
advertencia prohibición
Señales relativas a
Señales de
equipos de lucha
obligación
contra incendios
Señales de
salvamento o
socorro
Figura 3.42. Señales de advertencia.

Figura 3.43. Señales de prohibición.
Figura 3.44. Señales de obligación.

Figura 3.45. Señales relativas a equipos de lucha contra incendios.
Figura 3.46. Señales de salvamento o socorro.

• Escritas (carteles con

notificaciones).
• Acústicas (sirenas).
Estas comunicaciones
• Luminosas (luces de emergencia
pueden ser: o paneles fotoluminiscentes).
• Iconos (salida de emergencia).
• Táctiles (sistema braille).
Figura 3.47. Señales escritas, acústicas, luminosas, iconos y señales táctiles.


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Revisión del estado de mantenimiento de las instalaciones,

3.1.Objetivos, funciones y relaciones con otros departamentos

3.2.Control del nivel de conservación de las instalaciones

3.4.Competencias del Departamento de Housekeeping

3.5.Normativa de seguridad e higiene laboral

3.1. Objetivos, funciones y relaciones con otros departamentos

En la mayoría de las empresas se suelen establecer reuniones periódicas en las que

3.1.1. Relaciones y comunicaciones inter e intradepartamentales

• Departamento de Recepción y Reservas

Figura 3.1. Modelo de listado de llegadas con observaciones de interés

Figura 3.2. Bandejas con restos de comida en el office de planta pendientes

Figura 3.3. Ejemplo de hoja de servicio.

Figura 3.4. Ejemplo de decoración navideña en hotel (izquierda) y en hospital (derecha).

3.2. Control del nivel de conservación de las instalaciones

Una de las principales funciones del Departamento de Housekeeping es la de supervisar las

3.2.1. Bloqueos de habitaciones

Figura 3.6. Rack manual al que tiene acceso la gobernanta o el gobernante

Sistema de gestión informatizado (PMS)

Figura 3.7. Anotación del parte de averías en el planning de habitaciones.

3.2.2. Elaboración y cumplimentación de la documentación

Figura 3.8. Modelo de hoja de control de las revisiones.

Figura 3.9. Modelo de comunicación interna (hangouts) (a) y

Figura 3.10. Modelo de comunicación en el PMS.

Figura 3.11. Histórico de averías en la habitación 111.

La RAE define el mantenimiento como un «conjunto de operaciones y

3.3.1. Tipos de mantenimiento

Mantenimiento Mantenimiento Mantenimiento

Figura 3.12. Modelo de plantilla de tareas rutinarias de mantenimiento preventivo.

3.4. Competencias del Departamento de Housekeeping

3.4.1. Maquinaria de uso común en el Departamento de Pisos

Aparatos de limpieza de textiles y moquetas

Hidrolimpiadoras y máquinas o aparatos de vapor

Figura 3.19. Utilización de hidrolimpiadora en terraza (izquierda)

3.4.2. Maquinaria de uso común en el Departamento de Lavandería y Lencería

Figura 3.23. El buen mantenimiento de Figura 3.24. Se debe seleccionar

Figura 3.25. Cajetín para la dosificación de los productos detergentes,

Figura 3.26. Secadoras industriales. Fuente: Girbau.

Figura 3.28. Proceso de plegado automático de toallas.

Planchas y centros de planchado

Figura 3.29. Galán eléctrico.

Figura 3.30. Diferentes tipos de planchas. © Ediciones Paraninfo

3.4.3. Otra maquinaria

Figura 3.32. Ejemplos de otros tipos de maquinaria. © Ediciones Paraninfo

3.5. Normativa de seguridad e higiene laboral

3.5.1. Riesgos derivados de la actividad

La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales

3.5.2. Medidas preventivas

• Señalizar convenientemente la realización de

Figura 3.35. Ejemplos de EPI.

Figura 3.34. Equipos de protección colectiva: prevención de incendios y desfibrilador (a),

Figura 3.36. Ejemplo de circular o documento que recoge las

La RAE define la ergonomía como el «estudio de la adaptación de las

Figura 3.41. Adaptador para sujetar diferentes modelos de paños de limpieza.

3.5.4. Comunicaciones y señalización

Figura 3.42. Señales de advertencia.

Figura 3.43. Señales de prohibición.

Figura 3.44. Señales de obligación.

Figura 3.45. Señales relativas a equipos de lucha contra incendios.

Figura 3.46. Señales de salvamento o socorro.

• Escritas (carteles con

Figura 3.47. Señales escritas, acústicas, luminosas, iconos y señales táctiles.

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