Aula #013 - Jejum

intermitente, riscos e
benefícios
Prof. Luan Lisboa
Jejum é prejudicial?
• O organismo humano utiliza energia de forma contínua, embora o consumo
de alimentos não seja

• Os animais desenvolveram adaptações comportamentais e fisiológicas que

lhes permitem sobreviver a períodos de escassez ou ausência de alimentos

• Os mamíferos têm órgãos como o fígado e o tecido adiposo que funcionam

como depósitos de energia que permitem o jejum/inanição por diferentes
períodos de tempo

2
Ageing Research Reviews 39 (2017) 46–58
O estoque corporal de energia
O que é o jejum?
• O jejum inicia quando não há alimento ingerido após o período absortivo.

• O jejum promove uma intensa troca de substratos entre

o fígado, o tecido adiposo, os músculos e o encéfalo, orientada por duas
prioridades:
• 1) A necessidade de manter adequados os níveis plasmáticos de glicose para suprir
as necessidades energéticas do encéfalo, dos e eritrócitos e de outros tecidos
dependentes de glicose

• 2) A necessidade de mobilizar ácidos graxos do tecido adiposo, bem como de

sintetizar e liberar corpos cetônicos do fígado, para suprir energeticamente todos os
outros tecidos.
Respostas metabólicas ao jejum
• A reação ao jejum é dependente não só das reservas energéticas que temos,
mas também do tempo de jejum e de fatores que possam influenciar o
organismo de forma a gerar estresse de forma adicional

• O jejum pode ser classificado como de curta duração (menos de 3 dias) ou

prolongado (mais de 3 dias)
Jejum curto X jejum prolongado
• No jejum de curta duração, enquanto a secreção de insulina é reduzida, ocorre
aumento da secreção de glucagon e das catecolaminas.

• Quadro de glicogenólise e de lipólise; na continuidade do jejum ao final das

reservas de glicogênio para o processo de glicogenólise, a produção de energia
é seguida com a gliconeogênese
Jejum curto X jejum prolongado
• No jejum prolongado, a produção de energia, dada pelo processo de
gliconeogênese, é dependente do uso de aminoácidos, o que leva à depleção
muscular do indivíduo

• Nesse caso, os grupos amino são convertidos em ureia e em seguida são

excretados, promovendo um balanço nitrogenado negativo e,
consequentemente, provocando perda de massa magra
Metabolismo durante o jejum de curta
duração
Metabolismo durante o jejum
prolongado (inanição)
Papel do fígado no estado de jejum
• Manutenção da glicose sanguínea

• Alimentar os tecidos dependentes de glicose

• Glicogênólise e gliconeogênese

• Produzir uma fonte alternativa de energia (corpos cetônicos)

Papel do tecido adiposo no jejum
• Liberação de ácidos graxos

• Alimentar os tecidos não-dependentes de glicose

Papel do tecido muscular no jejum
• Fornecer substratos para a síntese hepática de glicose

• Aumentar a oxidação de ácidos graxos e poupar glicose

O encéfalo no jejum
• Durante o jejum curto, o encéfalo utiliza a glicose fornecida pelo fígado

• No jejum prolongado os corpos cetônicos atingem no plasma níveis

significativamente elevados e, juntamente com a glicose, se tornam o
combustível no encéfalo
Relação entre os tecidos durante o
jejum
E o jejum intermitente, é o que
especificamente?
• Não é uma estratégia focada em dizer o quanto você tem que comer, mas sim
como você deve comer

• As alterações metabólicas do JI são as mesmas do jejum curto e não do

prolongado

• Os riscos que são atribuídos ao jejum prolongado não cabem ao jejum

curto/intermitente

15
Protocolos de jejum intermitente
• Pode ser dividido em três subclasses:
• Jejum de dia alternativo (ADF)– 24/24
• Jejum de dia inteiro (WDF) – 1 a 3 dias na semana
• Alimentação com tempo limitado (TRF) – 12, 14,16 ou 18hrs

• O jejum de dia alternativo é o mais estudado

• E o JI com tempo limitado é o mais realizado*

• A ingestão compensatória nos dias de alimentação não ocorre tão facilmente,

portanto, há perda de peso e gordura devido ao déficit calórico gerado

16
Nutr Rev. 2015;73(10):661–74.
Alterações metabólicas e benefícios
para saúde

Ageing Research Reviews 39 (2017) 46–58

Os benefícios metabólicos atribuídos ao
jejum são os mesmos da restrição calórica
contínua
Jejum intermitente é mais eficaz na
redução de peso do que a RC?

19
• 28 adultos com obesidade (IMC> 30)
• 2 grupos, Protocolo ADF, Restrição calórica de 400kcal/dia
• Grupo ADF apresentou uma restrição média de 376kcal/dia
• Os resultados foram analisados 24 semanas depois, sem supervisão dos
participantes

• Ao final de 8 semanas
• RC: -7,1kg
• ADF: -8,2kg

• Depois de 24 semanas sem supervisão

• RC: -5kg
• ADF: -5,7kg

Obesity (2016) 24, 1874–1883

Obesity (2016) 24, 1874–1883
Jejum intermitente é mais eficaz na
redução de peso do que a RC?
“Em geral, os dois tipos de dieta promoveram resultados equivalentes em termos de
redução do peso corporal e alteração da composição corporal”

Indicam que o IF não é superior em relação à perda de peso quando comparada a

dieta de restrição calórica

22
Jejum intermitente é mais eficaz na
redução de peso do que a RC?

“Em adultos com sobrepeso/obesidade, o JI é tão eficaz

quanto o CR para promover a perda de peso e melhorias
metabólicas em curto prazo. Outras investigações de longo
prazo são necessárias para tirar conclusões definitivas.
Baseado nisso podemos afirmar que o
o JI é uma estratégia ruim?
O JI parece trazer benefícios mesmo
sem a perda de peso
Existe o risco de perder massa
muscular?
“Os resultados sugerem que o IF emparelhado com o treinamento de resistência geralmente
mantém a massa magra e também pode promover a perda de gordura.”

“O consumo máximo de oxigênio foi significativamente aumentado com protocolos TRF, mas
reduzido com jejum intermitente do Ramadã. Nenhum efeito significativo foi observado na força
muscular e capacidade anaeróbia”
Quais outros possíveis riscos
associados?
• Restrição alimentar comprometendo a oferta adequada de nutrientes

• Aumento do apetite

• Comportamento de compulsão em dias de consumo alimentar

Quando optar pelo jejum
intermitente?

28
Obrigado!