10. MAKANAN BERBAHAN DASAR COKLATNAMA : BENEDICTUS JEREMY PUTRA KELAS : X1.Boba choco moist cake. Bahan A: ~ 300 mi susu hangat 11/2 sdm jeruk lemon Bahan B (campur, ayahl: ~ 200 gr terigu ~180 gr gula halus ~1sdt soda kue - 1 sdt baking powder double acting ~5 sdm cokelat bubuk Bahan C : 180 mI minyak goreng Bahan sauce (campur, masak hingga mengental): ~ 150 ml whip cream ~1sdm maizena ~ 80 gr dark chocolate Bahan boba: ~ 180 gr boba - air secukupnya Cara membuat: 1. Campur susu dan perasan jeruk lemon, biarkan 10 menit 2. Masak boba selama 20 menit, angkat,tiriskan, lau siram air dingin 3. Tambahkan bahan C ke dalam campuran bahan B, aduk rata 4, Lalu masukkan bahan A, aduk rata kembali 5, Tuang adonan pada loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan diberikan sedikitterigu 6. Kukus adonan selama 50 menit dengan api sedang cenderung kecil 7, Sembari mengukus, buat saus dengan cara campur semua bahan, masak hingga mengental, Setelah kue matang, siram cake dengan sauce lalu tuang boba di atas cake. Sajikan.2. Steam dancow cokelat cake. iS Bahan-bahan: sachet susu cokelat bubuk - 4sdm tepung terigu - 100 gr mentega (lelehkan) - 1 butir Telur - gula pasir - 1/2 sdt vanilli - 1/2 sdt soda kue air secukupnya Cara membuat: 1. Campurkan dancow cokelat bubuk dan tepung, kemudian masukkan telur dan lelehan mentega, tambahkan air sedikit demi sedikit, serat tambah gula pasir 2. Siapkan panci untuk kukusan 3. Taruh adonan dalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi mentega 4. Kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit 5. Tusuk kue dengan garpu. kalo tidak ada adonan yang menempel artinya kue sudah matang 6. Angkat dan beri topping sesuai selera.3. Donat brownies. Bahan-bahan: - 3 butir telur - 200 gr DCC (cokelat compound) - 125 gr margarin - 150 gr tepung segitiga biru - 125 gr gula pasir - 1 sdt baking powder (optional) Cara membuat: 1, Lelehkan DCC dan margarin hingga menyatu, sisihkan supaya dingin 2. Kocok telur dan gula hingga putih mengental 3. Tambahkan tepung dan baking powder, aduk rata 4, Masukkan adonan cokelat yang sudah meleleh. Lalu aduk rata hinggap adonan benar-benar menyatu semua 5. Panggang dengan cetakan Donat Panggang selama 5 menit 6. Sajikan.4. Brownies kukus cokelat. Bahan-bahan : = 200 gr tepung terigu - 200 ml susu segar - 250 gr gula pasir - 300 gr cokelat batang - 300 gr mentega - 6 butir telur ayam - 75 gr cokelat bubuk - 1 sdt baking powder - garam secukupnya Cara membuat: 1. Tim cokelat batang dan mentega pada panci yang sama 2. Setelah leleh tambahkan garam 3. Siapkan wadah untuk mengocok telur 4, Kocok telur dengan pasir hingga berbusa 5. Masukkan cokelat dan mentega yang telah dilelehkan perlahan-lahan bersamaan dengan susu. Aduk sampai rata 6. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit 7. Tuang adonan ke dalam 2 loyang 8, Sebelumnya olesi dulu loyang dengan mentega 9. Kukus selama 20 menit atau sampai matang 10. Olesi kue dengan cokelat batang dan mentega yang dilelehkan lalu tumpuk 11. Brownies siap disajikan.5. Cokelat batik. are Bahan-bahan: - 180 gr cokelat batang - 40 gr margarin - 2 sachet susu kental manis - 150 gr biskuit marie, pecah pecah menjadi 8 bagian Cara membuat: 1. Lelehkan cokelat batang, masukkan margarin. Aduk rata 2. Tambahkan susu kental manis, aduk semua sampai semua tercampur 3. Siapkan biskuit marie dalam wadah, tuang 3/4 bagian cokelat leleh ke biskuit marie. Aduk sampai biskuit berbalut cokelat 4. Tuang ke loyang, ratakan. Tuang lagi sisa cokelat di atasnya 5. Bekukan, potong-potong dan sajikan.6.Brownies cookies. Bahan-bahan: - 1 butir telur - 90 gr gula kastor - 56 ml minyak goreng - 15 gr cokelat bubuk - 52 gr terigu serbaguna - sejumput garam - 1/4 sdt vanilla ekstrak - 15 gr dark cooking chocolate serut Topping: chocochips Cara membuat: 1. Kocok telur, gula dan vanila hingga kental pucat mengembang. Turunkan speed mixer, masukkan campuran terigu, cokelat bubuk dan garam sambil diayak. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan minyak goreng aduk rata 2. Masukkan adonan tadi ke dalam plastik segitiga. Cetak adonan diatas baking paper. 3. Panaskan oven, lalu masukkan adonan tadi. Panggang di suhu 180 derajat Celcius sekitar 15-20 menit. Setelah matang, biarkan dulu di cetakan setelah dingin baru lepaskan. Kemas cookies kedalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin.7. Choco custard muffin. Bahan-bahan: - 50 gram maizena - 3 sdm cokelat bubuk - 100 gram gula palem - 225 ml air - 75 gram butter - 125 gram DCC, potong kecil. - 75 ml minyak goreng - 1/2 sdt vanilli - 2 butir telur - 125 gram gula pasir - 125 gram tepung protein - 2 sdt baking powder - topping sesuai selera Cara membuat: 1. Campur maizena dan cokelat bubuk. Masukkan ke panci bersama air dan gula palem. Aduk rata lalu masak sambil diaduk terus. Angkat 2. Masukkan butter dan dark cokelat. Aduk sampai meleleh 3. Tambahkan minyak, vanili, dan satu telur. Aduk rata. Masukkan satu telur lagi dan gula pasir, aduk rata 4. Campur terigu dan baking powder, masukkan ke adonan custard sambil diayak 5. Tuang 3/4 ke cup dan beri topping. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25-30 menit.8. Puding cokelat roti tawar. Bahan-bahan: - 280 gr roti tawar tanpa kulit potong potong - 2 butir telur ayam - 1 liter susu cair full cream - 325 gram gula pasir - pasta cokelat: 8 sdm cokelat bubuk + 100 ml air panas aduk rata - 2 sdm butter - 1 sdt vanilla essence - 1 sachet nutrijell 15 gram - 1 sachet agar agar 7 gram - 350 ml air Cara membuat: 1. Roti tawar, telur dan air di blender hingga halus. Di panci masukkan gula pasir, agar agar dan nutrijel aduk hingga rata tuang susu aduk rata lagi lalu masak dengan api kecil sambil diaduk aduk dengan whisk 2, Masukkan adonan yang sudah diblender aduk aduk terus hingga merata. Masukkan pasta cokelat dan aduk rata. Tambahkan butter dan vanili, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat 3. Tuang ke dalam cetakan. Biarkan dingin kemudian masukkan di kulkas dan diamkan di dalam kulkas hingga pudding memadat. Keluarkan puding dari cetakan dan sajikan.9. Choco mete sabit. Bahan-bahan: - 200 gr margarine - 300 gram butter - 170 gram gula halus - 2 butir kuning telur - 150 gram dcc di tim, - 500 gram tepung terigu rendah - 30 gram coklat bubuk burgundy - 60 gram susu bubuk full cream - 3 sdm tepung maizena - secukupnya garam Bahan taburan: - Kacang mede yang sudah dibelah secukupnya - 2 kuning telur untuk olesan Cara membuat: 1. Kocok margarine, butter,dan gula halus sebentar saja 2. Tambahkan kuning telur kocok sampai tercampur rata 3. Tambahkan coklat bubuk dan dec aduk rata dengan spatula 4, Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dan garam aduk rata 5. Cetak sesuai selera beri kacang mede dan olesi dengan kuning telur 6. Oven 150 derajat sampai 30 menit.10. Choco cheese butter cake. a fore eno une oo Bahan adonan Choco : - 270 gram butter - 170 gram gula pasir - 6 kuning telur - 170 gram tepung terigu - 40 gram cokelat bubuk -5 sdm whip cream cair -3 putih telur - 1sdm air lemon Bahan adonan cheese: - 250 gram cream cheese - 100 gram gula pasir halus -1 butir telur - 1 adm maizena = 1 sdm whip cream cair Cara membuat: 1. Untuk bahan cokelat: Kocok mentega dan gula. Masukkan kuning telur sambil terus dikocok. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tuang whip cream cair, aduk rata, sisihkan 2. Kocok putih telur dan air lemon. Tuang putih telur, aduk rata. Sisihkan 3. Untuk cream cheese: Kocok cream cheese dan gula. Masukkan telur, aduk rata. Tuang maizena dan whip cream, aduk rata 4, Tuang adonan cokelat 1/3 bagian, adonan cheese, terakhir tuang sisa adonan cokelat. Panggang suhu 150-160 derajat 50 menit.Terimakasih.....