Beef Bourguignon

 Bahan
 Lembar beef 1kg = Rp80.000
 Mentega 250gr =Rp7.000
 Daging has dalam 200gr =Rp45.000
 Bawang bombai 1kg =Rp22.000
 Wortel 1/4kg =Rp7.000
 Jamur kancing 400gr =Rp28.000
 Tepung terigu 1kg =Rp15.000
 Red wine/jus anggur 2 botol =Rp100.000
 Kaldu sapi/penyedap rasa =Rp10.000
 Bay leaf 10gr =Rp12.000
 Thyme 50gr =Rp13.000
 Garam =Rp2.000
 Merica hitam tumbuk kasar =Rp15.000

 Alat
 Kompor portable
 Gas
 Mangkok saji
 Mangkok makan
 Alat makan
 Panci
 Spatula

 Cara membuat
 Panaskan oven pada suhu 180ºC. Siapkan pinggan tahan panas. Potong melintang
beef ukuran 1½ cm atau sesuai selera. Sangrai beef dalam wajan hingga keluar
minyaknya, angkat, sisihkan.
 Panaskan mentega dalam wajan, tumis daging hingga warnanya kecokelatan, angkat,
sisihkan. Dalam wajan yang sama, gunakan sisa minyak untuk menumis bawang
bombai, wortel dan jamur hingga harum, angkat.
 Tumis tepung terigu dalam wajan bekas menumis bawang bombai hingga
kecokelatan, tuangi red wine dan kaldu. Tambahkan bay leaf, thyme, garam, dan
merica, aduk hingga tercampur rata.
 Masukkan beef, daging, bawang bombai, dan jamur tumis, aduk sebentar asal rata,
angkat dari atas api. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Tutup pinggan dengan
kertas aluminium.
 Masukkan pinggan ke dalam oven, panggang hingga matang (60 menit). Keluarkan
dari oven, taburi thyme segar. Hidangkan selagi panas.
Sangria
 Bahan

 Gula pasir 2kg =Rp30.000

 Jus jeruk mandarin 1 liter =Rp50.000

 Lemon 1kg =Rp30.000

 Jeruk 1kg =Rp37.000

 Jeruk nipis 1kg =Rp40.000

 Apel / peach 1kg =Rp50.000

 Stroberi, 500gr =Rp50.000

 Jus Anggur 2 botol = Rp100.000

 Kayu manis 250gr =Rp31.000

 Air soda 2 botol = Rp30.000

 Alat

 Gelas saji

 Wadah toples

 Cara membuat

 Campurkan jus jeruk, jus anggur, buah-buahan, kayu manis dan gula ke dalam satu

wadah besar.

 Simpan dalam kulkas beberapa saat. (Jika ingin rasa lebih keluar, simpan 1 malam

dalam kulkas)

 Saat akan dihidangkan isi gelas dengan ¼ air soda dan sisanya isi dengan sangria

yang telah dingin.