Supă de dovleac, Pește cu orez și legume, Crumble cu mere și pere

Ingrediente
100 g orez alb cu bobul lung
apă, pentru înmuiat orezul
2 fileuri de pește alb, fără piele, 150-180 g fiecare (ex. merluciu, limbă de mare, biban)
sare, după gust
2 - 3 prize piper măcinat, după gust
6 roșii cherry, tăiate jumătăți
120 g mere (orice soi) (1 măr), cuburi (1,5 cm), fără cotor
120 g pere (1 pară), cuburi (1,5 cm), fără cotor
1 lingură miere
1 lingură zeamă de lămâie
130 g morcovi, tăiați bastonașe (1 x 5 cm)
4 sparanghel verde, tăiat în jumătate pe lungime dacă e mai gros de 1 cm,
sau 150 g buchețele de broccoli
40 g făină
20 g zahăr brun
20 g unt, nesărat sau sărat
150 g ceapă, bucăți (4 cm)
1 cățel de usturoi
250 - 300 g dovleac plăcintar, curățat, tăiat bucăți (3 cm)
20 g ulei de măsline extravirgin
80 g roșii, bine coapte, tăiate bucăți
1 linguriță sare
400 g apă
cepșoară, tocată, pentru decor

Preparare
Puneți un castron pe capacul bolului și cântăriți în el orezul. Adăugați apă cât să acopere orezul
și lăsați-l deoparte, la înmuiat,
Presărați 1-2 prize de sare și piper pe fileurile de pește; dacă fileurile sunt subțiri, rulați-le și
prindeți-le cu o scobitoare, pentru a nu se găti prea tare. Așezați fileurile de pește pe o fâșie de
hârtie de copt (30 x 40 cm), adăugați roșiile cherry și presărați din nou 1-2 prize de sare. Pe o
altă fâșie de hârtie de copt, (30 x 40 cm), puneți cuburile de măr și de pară și stropiți-le cu miere
și zeamă de lămâie. Pliați cele două foi de hârtie de copt și închideți-le răsucind capetele, apoi
așezați papiotele obținute în recipientul Varoma. Puneți deasupra tava Varoma și așezați în
aceasta morcovii, iar deasupra - sparanghelul. Dați Varoma deoparte.
Puneți în bol făina, zahărul brun și untul și mixați 10 sec./viteza 5. Transferați compoziția de
crumble într-un castron și puneți-o deoparte.
Puneți în bol ceapa, usturoiul, dovleacul și uleiul de măsline extravirgin, mărunțiți 2 sec./viteza
5, apoi sotați 8 min./120°C/viteza 1.
Adăugați roșiile. Scurgeți orezul prin coșul de înăbușire și apoi introduceți coșul de înăbușire în
bol. Adăugați 1 linguriță sare, 1 priză piper negru măcinat și apa. Poziționați Varoma și gătiți 20
min./Varoma/viteza 1. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 180°C.
Puneți Varoma acoperită deoparte, pe o tavă, pentru a păstra conținutul cald și scoateți coșul
de înăbușire cu ajutorul spatulei. Pasați supa 1 min./viteza 4-9, mărind viteza treptat.
Distribuiți bucățile de măr și pară fierte în aburi, împreună cu sucul rezultat, în cele 2 forme de
ceramică termorezistente (cca. Ø 12 cm), presărați deasupra compoziția de crumble și coaceți la
180°C până se rumenesc, 15-20 minute.
Serviți supa ca aperitiv, decorată cu cepșoară tocată, continuați cu peștele cu orez și legume ca
fel principal (nu uitați să scoateți scobitorile din rulourile de pește), iar ca desert serviți crumble
cu fructe (si inghetata).