Professional Documents
Culture Documents
меню осень 1600-1800
меню осень 1600-1800
Находка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• орехи -20 г
• подсластитель сукралоза/эритрит - по вкусу
• кукурузная крупа - 60 г
• кокосовое молоко -100 г
• банан -50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Яйцо отварное – 2 шт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Котлеты на 2 порции:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту, лук мелко порубить. Смешать фарш, яйцо, капусту, лук, немного соли и специи.
Хорошенько вымесить. Сформировать котлеты. Обжарить на масле с двух сторон
добавить воды и тушить до готовности или запечь в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• куриное филе - 250 г (замена филе грудки индейки, куриный фарш диетический с
жирностью до 2%)
• зеленый горошек консерв. - 80 г
• картофель - 200 г
• рис - 40 г (замена вермишель без глютена)
• лук - 60 г
• масло для жарки - 5 мл (гхи, кокосовое, виноградной косточки)
• морковь - 60 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук и морковь обжарьте на масле. Добавьте эту зажарку и зеленый горошек в суп.
1. ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ:
300 грамм скумбрии (замена любая жирная рыба)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натереть любимыми специями, запечь на луковых кольцах
2. САЛАТ:
• 50 грамм огурца
• 50 грамм болгарского перца
• 10 грамм зелени
• 5 грамм оливкового масла (замена любое не рафинированное)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНЕИЕ:
2. ДЕСЕРТ
• Клубника - 200 г (замена любая не сладкая ягода, можно использовать
замороженную)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
КУКУРУЗОБЛИН
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 50 г кукурузной муки (замена рисовая, нутовая)
• 60 мл кефира 2,5%,
• 1 яйцо
• Арахисовая паста 30 гр (замена любая ореховая паста без сахара или молотый
орех)
• Ягода 50 гр (любая сезонная ягода по вкусу. Можно использовать размороженную)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку яйцо и кефир смешать, обжарить на антипригарной сковороде с двух сторон.
Можно смазать сковороду каплей масла. На середину выложить начинку.
• 400 грамм говядины не жирной (замена филе бедра индейки или курицы)
• 200 грамм овощной мексиканской смеси
• Специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Промойте киноа и залейте крупу водой в пропорции 1:2. Добавьте соль по вкусу.
После того, как вода закипит, варите киноа 5 минут на сильном огне. Затем
уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить крупу до
готовности ~15 минут.
• В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и опу-стите в неё свежую спаржу
на 1-2 минуты. Затем переложите её в глубокую миску с холодной водой, чтобы
спаржа осталась хрустящей. Если используете перец просто порежьте на полоски
• Сварите яйцо, залейте яйцо холодной водой и оставьте на 5 минут, чтобы позже вы
смогли легко его очистить.
• рукколу промойте и оставьте в холодной воде на 5 минут, чтобы она стала более
хрустящей. Нарежьте филе лосося тонкими слайсами, а помидоры черри и яйцо
разрежьте пополам. Извлеките рукколу из холодной воды и обсушите её.
• Выложите на тарелку киноа, спаржу, рукколу, лосось, яйцо и черри помидоры.
Добавьте соль и перец по вкусу.
ОРЕХИ -35 гр
LAVENDER Fitness Studio г. Находка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Горох - 50 г (замена чечевица)
• Вода (для варки гороха) - 150 г
• Томатный сок - 50 мл (замена мякоть томатов, или разведенная томатная паста)
• Сельдерей - 30 г
• Соль - по вкусу
• Куриное филе - 100 гр (замена филе грудки индейки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Горох необходимо отварить до полной готовности, затем слить воду и добавить
немного соли. Стебли сельдерея нарезаем небольшими кусочками. Соединяем все
ингредиенты и перебиваем блендером в однородную массу. Куриное филе отварить,
порвать на волокна и выложить сверху.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все порезать и смешать. Разделить на 2 части обед и ужин
3. КАЛЬМАР ОТВАРНОЙ
300 грамм кальмара (отварить 1-2 минуты)
(замена креветки, куриное филе)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Кабачок – 100 г
• Авокадо – 80 г (замена орехи 30 г)
• Рисовая мука – 50 г (замена нутовая, мука без глютена)
• Зелень (лук, руккола, петрушка)
• Яйцо – 1 шт
• Масло для жарки – 5 г (гхи, кокосовое, виноградной косточки)
• Сушеный чеснок
• Соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ЯГОДЫ свежие или замороженные 150 гр (можно присоединить к завтраку как десерт)
LAVENDER Fitness Studio г. Находка
10
теляти на - 350 г
картофель -200 г
лук - 30 г
томатная паста - 20 г
огурцы соленые - 20 г
чеснок – 1 зуб.
лавровый лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
11
ИНГРИДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
12
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
13
ТЫКВЕННЫЕ ПАНКЕЙКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ОРЕХИ – 30 г
LAVENDER Fitness Studio г. Находка
14
ЛОСОСЬ С САЛЬСОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
15
ЯЙЦА В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Яйцо-2шт
• Отварное/запеченное мяco (индейка, курица) -50 г
• Помидоры – 50 г
• Болгарский перец – 50 г
• Красный лук – 20 г
• Хлеб / хлебцы без глютена – 30 г.
• Зелень – 15 г
• Чеснок 1 зубчик
• Масло для жарки – 5 г (гхи, кокосовое, виноградной косточки. Любое
рафинированное)
• Соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
16
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить по инструкции
17
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте сковороду на среднем огне и потушите листья шпината и помидоры черри 2-3
минуты, посо-лите по вкусу. Переложите готовый шпинат и помидоры в чистую емкость.
Затем обжарьте на сильном огне без масла креветки с двух сторон по 2-3 минуты.
18
1. СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель нарезать, залить водой, поставить вариться. Лук нарезать мелким кубиком,
обжарить на масле. Добавить нарезанные шампиньоны, перемешать, обжарить минут 5-7.
Добавить нарезанный пластинками сельдерей для вкуса и аромата, обжарить все вместе
минуты 3-4. Переложить овощи в кастрюльку или сотейник с картофелем, перемешать,
посолить, поперчить. Добавить нарубленную зелень, перемешать, выключить плиту и
слегка остудить суп. Слить бульон в стакан. Остальной суп перелить в блендер. Пробить
суп до однородного состояния, подливая бульон понемногу. Куриное филе отварить,
порвать на волокна и выложить сверху (можно пробить вместе с остальными
ингредиентами).
19
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Яйцо – 2 шт
• Бекон - 60 г
• Зелень – 20 г
• Масло для жарки – 5 г (гхи , кокосовое, виноградной косточки)
• Хлебцы без глютена – 30 г (замена хлеб без глютена)
• Огурец - 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
20
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ГОЛУБЦЫ 1 ПОРЦИЯ
LAVENDER Fitness Studio г. Находка
21
ПАНКЕЙКИ С ЯГОДАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Яйцо – l шт
• Сметана 10% - 120 гр (замена йогурт растительный безлактозный, йогурт
греческий)
• банан -150 г
• мука рисовая - 20 г (замена кукурузная, безглютеновая смесь )
• Ягоды любые - 30 г
• ванилин -0,5 ч.л
• разрыхлитель -0,5 ч.л
• орешки -15 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
22
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварите мясо примерно в 800 мл воды, затем выньте ее, разберите, порежьте кусочками
и верните в бульон.
Добавьте нарезанный картофель, варите еще 10 минут. Лук мелко порежьте, на терке
натрите морковь, обжарьте все в небольшом количестве масла и добавьте в суп. Варите
еще 5 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
23
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
24
Яйцо отварное - 2 шт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
25
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• пшено - 60 г
• кокосовое молоко - 50 мл
• груша -150 г (замена яблоко)
• арахис - 20 г (замена арахисовая паста или любые орехи)
• сироп топинамбура - 10 мл (замена мед)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Пшено промойте, залейте водой в пропорции 1 к 1,5 (1 порция зерна, 1,5 порции
воды) и варите ~10-15 минут на медленном огне, пока не выпарится вода. Затем
влейте в кастрюлю молоко, доведите до кипения и сразу убавьте огонь. Накройте
крышкой и оставьте томиться еще минут на 10.
• Грушу разрежьте вдоль, удалите косточки и отправьте в микроволновку на 1,5 - 2
минуты. Груша должна стать мягкой, но держать форму.
• Подавайте кашу, выложив на нее грушу и арахис (или арахисовую пасту), полейте
сверху сиропом.
2 БУТЕРБРОД
• хлебец – 20 г
• печень трески натуральная – 30 г
САЛАТ
• Зелень – 50 г
• Филн куриное отварное – 50 г
• Огурец – 50 г
• Яйцо – 1 шт
• Горошек зеленый – 30 г
• Йогурт греческий – 50 г
•
LAVENDER Fitness Studio г. Находка
26
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: