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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Norte de la Universidad Peruana

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICO PR

PROGFESIONAL EN INGENIERIA
DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

"AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO "

DOCENTE

Salas Pastor, Yoner Alito

ALUMNO

García León Hugo Adolfo

CICLO

IV

CURSO

Técnicas Analíticas Instrumentales en Alimentos

TEMA

Soluciones y Diluciones
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1. INTRODUCCION

Las soluciones y disoluciones químicas son conceptos fundamentales

en la química, y su comprensión es esencial para comprender muchos

procesos y fenómenos en esta disciplina.

Una solución química se define como una mezcla homogénea a nivel

molecular o iónico, compuesta por al menos dos sustancias diferentes

llamadas soluto y solvente. Por otro lado, una disolución química es el

proceso mediante el cual las sustancias se mezclan a nivel molecular o

iónico para formar una solución.

Según la definición establecida por la IUPAC (Unión Internacional de

Química Pura y Aplicada), una disolución química puede ser contrastada con

una mezcla mecánica, ya que en una disolución las sustancias se

encuentran disueltas a nivel molecular o iónico, mientras que en una mezcla

mecánica las sustancias se mantienen físicamente separadas.

La química de las soluciones y disoluciones tiene un papel fundamental

en muchos campos, como la farmacología, la industria alimentaria, la síntesis

y análisis de compuestos químicos, entre otros. Además, el estudio de las

disoluciones es relevante para la comprensión de diversos fenómenos, como

la disolución de gases en líquidos, la formación de precipitados o la

cristalización de sustancias. Bernabei y Schlapbach (2013).

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2. OBJETIVOS

 Diseñar la preparación de soluciones y disoluciones.

 Preparar soluciones de concentraciones definidas.

3. FUNDAMENTO

Mezclas 2 o más sustancias Soluto + Solvente

homogéneas
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4. METODO

 MATERIALES

 2 matraces de 100 ml
 Fiola

 tubos de ensayo

 NAOH en lentejas

 Alcohol de 90

 Vaso de precipitación

 REACTIVOS

 NaOH
 Alcohol de 90 grados

A) Solución 0.1 N NaOH

Calcular masa de NaOH

Pesar 4,0019 g NaOH

Disolver el NaOH con agua destilada

Agitar la disolución y vera un aumento de

temperatura que favorece a la solución.

Rotular y guardar la solución final

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B) Preparar la dilución de alcohol 70°

Calcular el volumen del alcohol

Efectuar mediciones

Disolver el alcohol con agua destilada

Rotular la solución final

5. RESULTADOS

A) Preparación de solución 0.1 N NaOH

DATOS:

 Concentración: 99%
 PM NAOH: 40g/mol
 Disolución: 1000ml
 N: 0.1 M

0.1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝐴𝑂𝐻 40 g NAOH 100 g NAOH

𝑀 (𝑁𝐴𝑂𝐻) = 1 𝐿 𝐷𝑖𝑠𝑜𝑙 𝑁𝐴𝑂𝐻𝑥 + +
1 𝐿 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙 𝑁𝐴𝑂𝐻 21 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑁𝐴𝑂𝐻 99 𝑔 𝑁𝐴𝑂𝐻

= 4,0404 𝑔 𝑁𝐴𝑂𝐻
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B) Preparar la dilución de alcohol al 70%

DATOS:
 C1= 96
 V1=?
 C2= 70 Grados
 V2= 1000 ml

C1 X V1= C2 X V2
96 x V1 = C2 x
V2 1000 ml
V2=
X 70
96

V2= 729.2 de agua

1000 – 729.2 = 270.8 de alcohol.

6. CONCLUSIONES

 En conclusión se realizaron las soluciones del NaoH aplicando los cálculos y

propiedades que estas tienen con el proposito de que podamos encontrar

diferentes disoluciones.

 Para finalizar se logró preparar la dilución del alcohol de 90 grados con la

finalidad de disminuir su concentración a 70 grados esto ayudara como

desinfectante en todas las clases de técnicas analíticas.

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 V. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Bernabei, M., & Schlapbach, L. (2013). Soluciones y disoluciones. En Química.

Teoría y problemas (pp. 305-326). Editorial Reverté.
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