BISCOITOS AMANTEIGADOS_________ __________________________

BISCOITO BASE – DUAS CORES

Ingredientes:
200g Manteiga extra sem sal
180g Açúcar refinado
2unid Ovo
230g Farinha de trigo forte (para o claro)
210g Farinha de trigo forte (para o escuro)
20g Cacau em pó para o escuro
5g Sal refinado

1unid Clara de ovo batida levemente

20ml Água

Aromáticos opcionais: cascas de cítricos, baunilha, aromas,...

Modo de preparo
Bater a manteiga com o açúcar.
Acrescentar os ovos e os aromáticos.
Dividir o composto anterior em duas partes iguais.
Em uma delas acrescentar a farinha 230g.
Na outra acrescentar a farinha 210g e o cacau.
Misturar cada uma muito bem e deixar descansar por 30 minutos.
Abrir as massas, cortar, desenhar e montar.
Assar em forno pré-aquecido a 160 graus.

AMANTEIGADO SEM TRIGO

Ingredientes:
150g Manteiga extra sem sal
110g Amido de milho
110g Polvilho doce
80g Açúcar confeiteiro
1unid Ovo
Fermento químico
Sal refinado
Baunilha ou outros aromáticos.

Modo de preparo
Bater a manteiga com o açúcar.
Acrescentar o ovo.
Acrescentar o amido e o polvilho.
Finalizar com o sal, aromáticos e fermento.
Colocar em uma manga de confeitar com bico de sua preferência.
Desenhar os biscoitos sobre papel manteiga ou forma untada.
Gelar por 30 minutos.
Assar em forno pré-aquecido a 160°C até que estejam levemente dourados.