Introducción

La función principal del sistema digestivo es convertir el alimento

en moléculas pequeñas y hacerlas pasar al interior del organismo.
Los alimentos pasan por un proceso de fragmentación mecánica y
digestión química. Los productos resultantes de la degradación de
los alimentos son absorbidos a través de la pared del intestino
delgado hasta la sangre, que los transportará a los tejidos del
organismo para su utilización o almacenamiento. Los residuos no
digeridos de los alimentos son eliminados como heces, las funciones
del estómago más importantes son almacenar temporalmente el
alimento, fragmentar mecánicamente el alimento en particular
pequeñas, digerir químicamente las proteínas etc.
El sistema digestivo empieza por los dientes y la lengua para
después pasar por la faringe tomando el camino del esófago que
desembocara en el estómago, posteriormente, el estómago mandara
el alimento al intestino delgado para posteriormente pasar al
intestino grueso y finalmente llegar al recto para su excreción por el
ano que es la última vía del sistema digestivo.
Desarrollo de la practica
La lengua es un órgano muscular que se proyecta dentro de la
cavidad oral desde su superficie inferior. Los músculos linguales (es
decir, los músculos de la lengua) son tanto extrínsecos (con un punto
de inserción fuera de la lengua) como intrínsecos (confinados por
completo dentro del órgano, sin inserción externa). El músculo
estriado de la lengua está organizado en fascículos que, por lo
general, se disponen en tres planos más o menos perpendiculares
entre sí. Esta distribución de las fibras musculares permite una
enorme flexibilidad y precisión en los movimientos de la lengua,
que son esenciales para el habla humana, así como para su función
en la digestión y la deglución. Esta forma de organización muscular
es exclusiva de la lengua, lo cual permite la fácil identificación de
este tejido como músculo lingual, la superficie dorsal de la lengua
está cubierta de papilas.
Desarrollo de la practica
Desde el punto de vista estructural, las papilas filiformes son
proyecciones cónicas del epitelio que están curvadas hacia atrás.
Estas papilas no poseen corpúsculos gustativos y se componen de
epitelio estratificado plano cornificado.
Las papilas fungiformes son estructuras sobreelevadas y un poco
redondeadas que se distribuyen entre las papilas filiformes. Un
tejido conjuntivo muy vascularizado forma el centro de la papila
fungiforme y se proyecta contra la base del epitelio superficial.
Debido a la penetración profunda del tejido conjuntivo en el epitelio
(flechas) y de la gran delgadez de la superficie queratinizada, las
papilas fungiformes aparecen como pequeños puntos rojos cuando la
superficie dorsal de la lengua se examina a simple vista.
Las papilas caliciformes están revestidas por un epitelio estratificado
plano que puede estar un poco cornificado. Cada papila está rodeada
por un surco o hendidura. En las paredes papilares laterales hay
muchos corpúsculos gustativos. La superficie dorsal de la papila es
lisa. El surco profundo que rodea las papilas caliciformes y la
presencia de corpúsculos gustativos en las paredes laterales y no en
la superficie libre, son características que las distinguen de las
papilas fungiformes. El tejido conjuntivo cercano a las papilas
caliciformes, también contiene muchas glándulas de tipo seroso que
desembocan a través de conductos en el fondo de los surcos.
Desarrollo de la practica
El esófago atraviesa el cuello y el mediastino, sitios en los que está
fijado a las estructuras por medio de tejido conjuntivo. A medida
que ingresa en la cavidad abdominal, queda libre por una corta
distancia, alrededor de 1 cm a 2 cm. La longitud total del esófago es
de unos 25 cm. En un corte transversal, la luz en su estado normal
colapsado presenta un aspecto ramificado debido a los pliegues

longitudinales de la mucosa. Cuando un bolo alimenticio atraviesa el

esófago, la luz se expande sin lesionar la mucosa, la mucosa que
tapiza el esófago en toda su longitud, tiene un epitelio plano
estratificado sin estrato córneo

Esta fotomicrografía muestra con poco aumento un corte del

esófago teñido con H&E, en el que se ve el plegamiento
característico de su pared que le imparte un aspecto irregular a la
luz. La mucosa está compuesta por un epitelio estratifi cado plano
relativamente grueso, una delgada capa de lámina propia que
contiene nódulos linfáticos ocasionales y una muscular de la
mucosa.
Desarrollo de la practica
El estómago es una región dilatada del tubo digestivo que se ubica
justo debajo del diafragma, recibe el bolo de alimento macerado
desde el esófago. La mezcla y la digestión parcial del alimento en el
estómago por la acción de sus secreciones gástricas, producen una
mezcla líquida pulposa denominada quimo,el quimo entonces pasa
al intestino delgado para continuar el proceso de digestión y
absorción.Los anatomistas macroscópicos subdividen el estómago
encuatro regiones. El cardias, que rodea el orificio esofágico; el
fundus, que se extiende por encima de un plano horizontal que
atraviesa el orificio esofágico el cuerpo, que se ubica debajo de ese
plano y la porción pilórica, que es la región con forma de embudo
que desemboca en el píloro, la región estrecha distal del esfínter
entre el estómago y el duodeno. Los histólogos también subdividen
el estómago, pero sólo en tres regiones. Estas subdivisiones no se
basan en la ubicación sino en los tipos de glándulas que aparecen
en la mucosa gástrica.
Desarrollo de la practica

El hígado es la masa de tejido glandular más grande del organismo

y el órgano interno más voluminoso; tiene un peso aproximado 1
500 g que corresponde más o menos al 2,5 % del peso corporal de
un adulto. Se localiza en el cuadrante superior derecho y en parte del
cuadrante superior izquierdo de la cavidad abdominal, protegido por
la parrilla costal. El hígado está encerrado en una cápsula de tejido
conjuntivo fibroso (cápsula de Glisson); una cubierta serosa
(peritoneo visceral) que rodea la cápsula, excepto donde el hígado se
adhiere directamente al diafragma o a los otros órganos. El hígado
está anatómicamente dividido por surcos profundos en dos grandes
lobulillos (los lobulillos derecho e izquierdo) y dos lobulillos
pequeños (el lobulillo cuadrado y el lobulillo caudado) Esta división
anatómica sólo tiene importancia topográfica porque relaciona los
lobulillos hepáticos con otros órganos abdominales, la división en
segmentos funcionales o quirúrgicos que corresponden a la
irrigación sanguínea y al drenaje biliar tiene una importancia clínica
mayor.

La vesícula biliar un saco distensible con forma de pera que en los

seres humanos contiene un volumen de alrededor de 50ml de bilis
Está adherida a la superficie visceral del hígado. La vesícula biliar es
un derivado secundario del intestino embrionario, porque se origina
como una evaginación del conducto biliar primitivo que comunica el
hígado embrionario con el intestino en desarrollo. La vesícula biliar

es un saco ciego se continúa, desde su región denominada cuello,

con el conducto cístico. A través de este conducto, recibe bilis
diluida desde el conducto hepático. La vesícula biliar puede
almacenar la bilis entrante y extraerle cerca del 90 % del agua que
contiene, lo cual produce un incremento de hasta 10 veces en la
concentración de sales biliares, colesterol y bilirrubina.
La mucosa de la vesícula biliar consiste un revestimiento de células
epiteliales simples cilíndricas y una lámina propia de tejido
conjuntivo laxo, que normalmente contiene abundantes
invaginaciones o recesos profundos en la mucosa.

El páncreas es una glándula alargada en la que se describe una

cabeza, un cuerpo y una cola. La cabeza es una porción expandida
que se ubica en la curva con forma de C del duodeno. Está unida al
duodeno mediante tejido conjuntivo, el cuerpo del páncreas, de
ubicación central, atraviesa la línea media del cuerpo humano y la
cola se extiende hacia el hilio del bazo. El conducto pancreático (de
Wirsung) recorre toda la longitud de la glándula y desemboca en el
duodeno a la altura de la ampolla hepatopancreática (de Vater), a
través de la cual también se introducen en el duodeno el colédoco y
la vesícula biliar.
El esfínter hepatopancreático (de Oddi) rodea a la ampolla y no sólo
regula el flujo de la bilis y del
jugo pancreático hacia el
duodeno sino que también
impide el reflujo de los
contenidos intestinales hacia el
conducto pancreático. En
algunas personas, está presente
un conducto pancreático
accesorio (de Santorini), que es
un vestigio del origen del
páncreas a partir de dos
primordios endodérmicos embrionarios que se evaginan del intestino
anterior.

En este corte teñido con H&E se ven varios lobulillos pancreáticos

separados por tabiques de tejido conjuntivo que son continuos con la
cápsula delgada que rodea la glándula.

Conclusiones

En mi conclusión personal, considero que este tema es

bastante importante para nuestra preparación académica ya
que representa un pilar muy importante para poder entender
temas mas complejos de lo que es la materia de histología,
conocer como las células del sistema digestivo funcionan en
el cuerpo humano así como la función de los diversos
organos, nos da a nosotros como médicos una pauta para
poderlos identificar en las micrografías que se nos vayan
presentando a lo largo de nuestra preparación académica y
así identificar de manera correcta lo que es una célula de
carácter normal y que célula se encuentra de carácter
anormal.
Referencias.
 Wojciech Pawlina. Histología: texto y atlas. 8va
edición. Wolkers kluwer; 2020.