NAMA : VARATU SOLEHA

NIM : PO7233321882
KELAS : 3B SANITASI
DOSEN : IWAN ISKANDAR, SKM., MKM
MK : SANITASI TRANSPORTASI PARIWISATA DAN MATRA

FORMULIR CHECKLIST SANITASI KAPAL

VARIABEL MAKANAN DAN MINUMAN
Variabel Bobot Komponen yang di nilai Sub Bobot
Makanan 10 a. Sumber (Makanan yang berasal 30
dari perusahaan yang memiliki
izin atau terdaftar di KKP

b. Penyimpanan (Bahan makanan

20
tersimpan terpisah dari bahan
yang berbahaya/beracun,
penyimpanan bahan makanan
dipisahkan sesuai dengan jenis
dan sifat dan makanan
dipisahkan sesuai jenis dan suhu
penyimpanan)

c. Penyiapan (petugas penjamah

makanan sehat dan tidak 30
mengidap penyakit menular,
tempat penyimpanan makanan
tidak terlihat kotoran dan sampah
di buang pada tempatnya dan
tersedia fasilitas pengolahan
makanan dan tempat pencucian
 bahan makanan dengan air yang
cukup)

d. Distribusi (tempat penyajian

makanan tidak terlihat kotoran 20
dan sampah dibuang pada
tempatnya dan terdapat tempat
mencuci tangan dan sabun)

Air Minum 40 a. Tersedia air minum (tersedia air 40

yang langsung dapat diminum
melalui proses pengolahan
terlebih dahulu)

b. Kualitas air memenuhi syarat

40
(secara fisik, jernih, tidak berbau
dan tidak berasa, pH + 6,5 – 8,5)

c. Saluran dan alat pengambilan air

20
serta tempat penyimpanannya
bersih
Air Minum 40 a. Tersedia air minum (tersedia air 40
yang langsung dapat diminum
melalui proses pengolahan
terlebih dahulu

b. Kualitas air memenuhi syarat

40
fisik, jernih, tidak berbau dan
berasa, pH = 6,5 – 8,5)
c. Saluran dan alat pengambilan
20
air serta tempat
penyimpanannya bersih