min. Rybę umyć i włożyć do wywaru. Gotować 10-15 min i wyjąć. Wywar przecedzić przez gazę i wymieszać z namoczoną żelatyną. Marchewki pokroić w plasterki, groszek odcedzić. 12 małych filiżanek opłukać zimną wodą, na dno każdej włożyć listek pietruszki i wlać centymetrową warstwę galaretki. Wstawić do lodówki. Gdy zastygnie, ułożyć na niej kawałki ryby, plastry marchewki i groszek, zalać galaretką, zastudzić w lodówce. Przed podaniem wyłożyć tymbalki z filiżanek na półmisek. Podawać z sosem chrzanowym. Śmietanę ubić na sztywno z solą, dodać chrzan i przyprawy, wymieszać.