Colegio Serafín de Asís

Laboratorio de Biología
Profesora Denisse Ferreras Adames

Practica: Componentes del jugo gástrico (Acido Clorhídrico)

Integrantes: Valentina Casado, Meryl Perez, Sarah Soto, Linette Ramirez, Sofia Maldonado, Laura
Kamil, Gabriel Polanco y Maria Reyes
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curso: 6to A

Objetivo: Conocer los componentes del jugo gástrico y cómo funciona.

Marco Teórico:
El estómago es la porción del tubo digestivo situada entre el esófago y el intestino. Es una cámara en
la que se mezclan y almacenan los alimentos ingeridos, que se van vaciando en pequeños intervalos
hacia el duodeno gracias a los movimientos peristálticos, el vaciamiento gástrico completo necesita
varias horas después de una comida. Los jugos gástricos del estómago humano contienen
aproximadamente un 3% de ácido clorhídrico. Allí ayuda a desnaturalizar las proteínas y desempeña
un papel importante como coenzima de la pepsina en su digestión.
El ácido clorhídrico proporciona un ambiente sumamente ácido, necesario para que la pepsina
descomponga las proteínas. La elevada acidez del estómago también actúa como una barrera contra
las infecciones, pues elimina la mayor parte de las bacterias. En el estómago los alimentos se
transforman en una papilla pastosa que se llama quimo.

Materiales:
-Soporte universal
-Matraz de fondo redondo
-Trozos de comida
-Mortero
- Acido Clorhídrico (HCL)
-Zinc (Para hacer reaccionar el ácido clorhídrico)
-Guantes
-Mascarillas

Procedimiento:
-Esta práctica es de observación, debido a los reactivos utilizados, por lo tanto, los estudiantes solo
trituraran los trozos de alimento, tomaran anotaciones y sacaran conclusiones respecto a lo observado.
-Colocarse mascarilla y guantes
- Triturar los alimentos con un mortero
-Agregar a los alimentos el zinc
-Agregar los alimentos al Acido Clorhídrico

Resultados:
Cuando mezclamos el Ácido Clorhídrico, el zinc y el agua se produjo una reacción de burbujas y
gases y se consumió completamente el zinc.
Conclusión:
Según lo observado, los alimentos se consumen en el estomago de la misma forma en que se
consumió el zinc cuando se mezclo con el agua y el acido clorhídrico, ya que este forma parte de
los jugos gástricos que están en el estómago.