RECEITA DE PUDIM DE DOCE DE LEITE

Receita de Nair Nuñez e Carla Pernambuco, do Carlota

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Receita de pudim de doce de leite (Foto Acervo pessoal)

Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 50 min

Ingredientes
135 gramas de açúcar;
65 ml de água;
600 gramas de doce de leite;
200 ml de leite;
140 gramas de gema (de sete a nove gemas, dependendo do tamanho).

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Modo de fazer
1 Numa panela, derreta o açúcar em fogo médio, junte a água, misture e deixe no fogo até obter um caramelo.
Divida em formas individuais e reserve.
2 Em um bowl, junte o doce de leite e as gemas, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo. Adicione o leite
e misture bem.
3 Distribua a mistura nas fôrmas resevadas com o caramelo e leve para assar em banho-maria, no forno preaqucido
a 90°C, por 35 min.
4 Deixe resfriar antes de servir.

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