PCIE CysA refeicgao CRONICA DE LUCIA CARVALHO Refeitério: lugar onde fazemos refeigdes. Sei que 0 que vou dizer é to-tal-men-te errado, pois jé olhei no diciondrio e nao é nada disso. Mas posso fazer um comentario? Esta palavra, “refeigSo” ~ re-feigo ~, nao nos remete ao pensamento de que, depois de comermos, ficamos com uma nova... feigs0? Digamos bem mais felizes? E que um refeitério é um lugar onde muitas pessoas comem, refazem as suas feicdes, e ficam bem dispostas e alegres? Re- feitas? Embora a comparacao seja boa, nao é bem assim. Refeicao ¢ 0 ato de refazer as forcas, de alimentar-se. E refeitério vem do latim “re- fectoriu’, uma palavra que, como nao aprendi latim, nao sei de onde é que vern, e quer dizer s6 “sala onde s8o servidas refeicdes em comum’. Acho que isso até vale uma pesquisa, no? Bom, a questao é que comer é sempre muito, muito gostoso. Ain- da mais se vocé estiver em boa companhia, partilhando o espago com outros. E faz muito tempo que existe o hébito de comer em conjunto, com outras pessoas. Aliés, ha muuuito, muito tempo, comfamos todos juntos no mesmo espaco, porque as casas nao tinham um local " para comer ~ muitas consistiam numa Gnica sala, grandona, que, além ESPACOS os.IroRI0 de servir como quarto e sala, também era cozinhae lugar de fazer refei- Ges. Acho que Id dentro s6 nao havia banheiro. Isso porque, primeiro, ninguém havia tido a ideta de “separar” os cémados, e, segundo, por- que, em alguns lugares, o inverno era muito frio, e todos queriam, claro, ficar perto do fogo. Mas no pense que a “cozinha” daquela época era uma dessas que a gente conhece. A cozinha era s6 a juncao de duas coisas: uma lareira e um caldeirgo, Mais nada. Devia, ao menos, ser bem facil de limpar. Ima~ gina a delicia! Uma varridinha na lareira, uma lavadinha no caldeirao a mulher resolvia tudo em menos de dez minutos: "Pronto, querido, j8 acabei de arrumar a cozinhal Devia sobrar um tempaa para os dois na- morarem, e vai ver que é por causa disso que as pessoas tinham tantos filhos, né? Mas tudo tem seus probleminhas. Uma vez me disseram que a invencao do “forno” foi uma coisa barbara e que as pessoas fi caram entusiasmadissimas com ela, Porque, antes, era um horror: as casas viravam uma fumaca 56 ao ser aquecidas apenas por fogueiras e lareiras Mas estamos falando do nosso mundo de hoje, em que as regras so outras. Agora existem cozinhas, despensa para guardar os alimen- tos, sala de jantar, copa... até as escolas devem ter um lugar especial para preparar a merenda e outro para os alunos comerem. E, nessa hora da refeicdo, é precisa ensinar as criancas e aos jovens bons habitos, e, principalmente, o imenso prazer da convivéncia, Esta ber, eu sei, nem todas as escolas tém refeitdrios. Mas hora da merenda todas tém. Nem que seja s6 uma bolacha com suco, as alunos comem na escola, fazem uma refeigdo. Ento, vamos recriar esse espaco, pois ele também far parte da histéria, Transformar um refeitério numa outra forma de sala de aula é 0 minimo que podemos fazer para compreender, de uma vez por todas, a palavra refeitério: um lugar onde deve aparecer um monte de rostinhos felizes. Nao podemos medir esforcos para ter esse prazer. E, se for preciso, oras... por que nao fazer uma (esta palavra também é boa... N30?) re-forma?\Vocé se recorda de um momento importante ocorrido em sua vida du- rante uma refeico? Quem a preparou? Quais eram os alimentos? Como e onde estavam dispostos? € os aromas? Quem estava a mesa? Por que aquele momento foi tao importante? sas perguntas com certeza nos auxiliam a relembrar situagoes distintas do percurso de nossa vida, pois foram momentos marcantes, que envolveram o ato de se alimentar junto com outras pessoas e que estao registrados na meméria Muitas festividades so comemoradas ao redor de uma mesa em diferentes espacos, lugares. Dessa forma, a escolha dos alimentos e 0 modo de prepard-los, assim como os utensflios usados, a forma de por a mesa, de servir a comida e de receber os convidados revelam um ritual de ofertas em torno de uma refeicéo. Mas, afinal, qual € mesmo o significado da palavra refeicao? Se- gundo o dicionério, refeicdo significa "o ato de refazer as forcas". Quais s80 essas forcas que precisamos refazer cotidianamente? A refeicao serviria apenas para a nutrico fisica? Por meio das boas conversas, das risadas prazerosas, dos cochichos e burburinhos construimas vinculos, @ as historias vao sendo tecidas ao redor da mesa e ao longo da vida Na escola, o momento da refeicao nao pode ser diferente. Por isso é importante organizar um ambiente agradével e acolhedor pata os alunos. Agora, vamos pensar por que a alimentagao escolar passou a ser uma das responsabilidades da instituiggo escolar. Desde a década de 1930, no Brasil, a fome e a subnutri¢ao, principalmente das criancas, foram problemas revelados pelo alto indice de mortalidade infantil. A partir da década de 1970, o ensino primério se popularizou, e, com isso, as criancas pertencentes a familias de baixa renda e com escassa nu- triggo foram para a escola, A merenda escolar foi instituida para suprir parcialmente as necessidades nutricionais dos alunos beneficiarios por meio do oferecimento de, no minimo, uma refeicgo didria adequada, visando formar bons habitos alimentares, evitar a evasao e a repeténcia escolar, e melhorar a capacidade de aprendizagem. ‘Ao gestor escolar cabe garantir, juntamente com a sua equipe, uma Educagao de qualidade para todas as criancas, inclusive na hora e na forma de servir a refeigao. ESPACOS os.aa e ener ee) peer representantes da sociedade Reet emote alunos, ree Peet) Dee ee coe y Peery peered peer) Pee peer recursos pela rede de Soe ey eee ecg ny er Pree ore ES cs eee link ,€ dsponibiizado livre Espaces educativos ~ Ensino Fundamental, subsidlos para elaboragdo de projetoseeditcacoes escolares, Rogério Vieira Corter e Maro Braga Silva Ministerio da Educacia DICAS IMPORTANTES Nem sempre é possivel terna escola um refetérlo unifoemzadas, utlzando toucas eluvas para adequado, mas o gestor pode ‘maniputar os alimentos? pensar em como vabilizé-lo a partir das condigdes de que dispée e em como favorecer respeito, autonomia, ‘Acorganizacaa das mesas e cadeiras ne refe'térlo Favorece ainteracao ea circulagio Gos alunos estética e escolha. & DO relacionamento dos alunos com os, isso.0 que importal Um professares outras profssiona’s acontece de excelente refeitrio, por si forma respeitosa e harrmoniosa? 56, n3o garante a vivéncla desses comportamentos ¢ Vocé nota algum tipo de desperdicio. valores. A sala de aula, se (alimentos, produtos de limpeza, energia bem organizada, pode ser clétrica, Agua etc) curante as refeigaes? preparada para recebera Os alunos costumam comer & mesa, sentados merenda, nas cadeiras? O tempo para a alimentagdo dos alunos & suficiente? (Os alunos recorrem as neiras para descartar 0 lnas? 0s alunos colaboram com 2 argarizagao do espago apes as refelges? (O espaco do refeltero atende as necessidades os alunos cam deficincia? Possuem o habito de lavar as mos antes das refeigdes? O que sua observacao pode revelar ‘A forma como os alunos se alimnentam no refeitério pode revelar muitas questdes do Projeto Politico Pedagégico (PPP) da escola a ser considera- das pelo gestor nas diferentes dimensdes de sua atuagSo: a quantidade de mesase cadeiras; a administracao do tempo e do espago; a organiza- a0 das turmas e dos horérios para a alimentacao; e os materiais e uten- silios utilizados para cada tipo de refeicao que sera servida, entre outros.