Daftar Isi

Kata pengantar
Daftar isi
Ringkasan
Deskripsi Perusahaan
Barang/Jasa yang diproduksi
Analisa Aspek Pasar
Analisa Aspek TEknik
Analisa Aspek Manajemen
Analisa Aspek Finansial
Daftar Pusaka

1. Deskripsi Perusahaan
Lokasi Dapoer Teman terletak di kawasan Jazirah kepulauan Buton tepatnya di Kota Baubau.
Lokasinya mudah dijangkau baik fasilitas pribadi maupun public dan terletak dekat Stadion Betoambari
Baubau yg merupakan salahsatu pusat pelaksanaan beberapa even olahraga. Untuk mendapatkan produk
Bakso dan Roti dari “Dapoer Teman” saat ini masih melalui media Sosial dan relantionship dan distribusi
produk bisa langsung ke rumah produksi ataupun delivery order dengan gratis antar bila berada dalam
sekawasan dengan radius 2 km dari rumah produksi.

Data Perusahaan

1 Nama Perusahaan Dapoer Teman

2 Bidang Usaha
3 Jenis Produk
4 Alamat Perusahaan
5 No Telp Perusahaan
6 E-mail
Pengolahan Daging dan Tepung
Bakso dan Roti
Kota BauBau, Sulawesi Tenggara
0821 9254 9362
bigemenk20@gmail.com

Data Pemilik

1 Nama Budi Yanto Arfan

2 Jeis Kelamin Laki-laki
3 Tempat Tanggal Lahir Mandati, 17 Nopember 1976
4 No. Telp/HP 0821 9254 9362
5 Jabatan Owner
6 E-Mail bigemenk20@gmail.com

Adapun Visi Misi sebagai berikut :

- Visi : Melalui Produk tersebut, diharapkan terjaminnya kesehatan pangan yang berkelanjutan
- Misi : Untuk menawarkan kepada masyarakat pilihan penganan yang sehat, aman dengan kualitas
terjamin serta meningkatkan kesejahteraan .

2. Latar Belakang
Usaha yang saya rintis awalnya dilatarbelakangi oleh adanya pandemic covid19 yang berimbas pada
pekerjaan saya sebagai karyawan swasta, sehingga saya harus resign dari perusahaan akhir 2021.
 Disamping itu memang jauh sebelumya saya sudah berencana buka usaha kuliner yang menjadi hobby
saya.
3. Target Pasar
Untuk target pasar saat ini yang sudah dilakukan masih dalam skala kecil khususnya target perseorangan
maupun rumah tangga.
4. Peluang Bisnis
Melihat perkembangan bisnis kuliner yang tumbuh pesat khususnya produk Frozen food dan Roti di Kota
Baubau saat era pandemi Covid19 berlangsung, menarik minat saya untuk memulai bisnis tersebut,
karena bisnis Bakso dan Roti sangat memiliki peluang usaha yang menjanjikan bukan hanya saat ini tetapi
sejak dahulu peluang bisnis tersebut sudah ada untuk dikembangkan. Apalagi saat sekarang saya
memulai usaha tersebut sejak 6 bulan sebelumnya dan semakin banyaknya order dari customer untuk
mencari penganan yang sehat, aman dengan kualitas terjamin menjadi kunci untuk perkembangan bisnis
bakso dan roti tersebut. Keuntungan yang diperoleh saat mulai bisnis ini memang tdk serta merta
langsung signifikan tetapi saya mencoba untuk meraih pasar yang besar dengan mengadakan peralatan
modern untuk mendukung keberlangsungan bisnis tersebut.

5. Deskripsi Bisnis
a. Produk Bakso dan Roti “Dapoer Teman” memiliki rasa yang berbeda dibanding dengan produk
sejenis. Untuk bakso campuran adonan antara daging dan tepung 1 : 0,5 dan tanpa menggunakan
bahan pengawet. Untuk kapasitas produksi bisa lebih maksimal dalam hal kuantitas karena kami
menggunakan mesin penggilingan dan pencetak Bakso sendiri, yang mana untuk di wilayah Kota
Baubau pada umumnya competitor masih menggunakan proses manual menggunakan tangan
atau sendok untuk membentuk bulatan bakso tsb. Disamping itu dalam hal memenuhi
permintaan customer yang terkadang mencari jenis Bakso dengan rasa yang berbeda juga bisa
terpenuhi karena untuk competitor mayoritas hanya menyediakan Bakso dengan 1 jenis rasa saja
yaitu Bakso Daging Sapi. Sedangkan untuk harga disesuaikan dengan kondisi harga competitor
tentunya dengan kualitas dan keamanan pangan yang terjamin.
b. Untuk Roti dari segi bahan menggunakan bahan premium dengan kualitas terbaik dan
menggunakan oven dengan kapasitas produksi yang besar. Adapun Rasa yang ditawarkan ke
customer sangat beragam dalam 1 kemasan roti isi 16 biji berupa rasa Coklat, Vanila,strawberry,
blueberry, cappuccino, tiramisu, kacang, durian, nenas (tergantung permintaan customer). Ini
dilakukan sebagai upaya menarik minat customer akan adanya pilihan rasa yang beragam yang
biasanya sangat jarang dijumpai pada competitor lain.
c. Lokasi produksi berada di pusat Kota Baubau dan mudah dijangkau baik dengan kendaraan
pribadi maupun umum.
d. Tidak ada biaya pengiriman (gratis) untuk customer dengan radius 2 KM dari Lokasi produksi.
e. Adanya bonus Sayuran hidroponik berupa : Selada, Pakcoy, Samhong untuk pelanggan yang
membeli produk frozen food Bakso dan stocknya selalu kontinu dilakukan sampai saat ini.

f. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang sudah dijalankan saat ini untuk meraih pangsa pasar yang lebih besar masih
menggunakan meda social sebagai dasar untuk mempromosikan produk Bakso dan Roti, karena
dengan media social saya melihat sebagai strategi yang ampuh untuk mempromosikan produk.
Kedepan selain sarana media social juga nantinya melalui media luar ruangan seperti banner ataupun
spanduk juga kunjungan langsung ke pedagang, Wedding Organizer untuk menawarkan kerjasama
untuk penggunaan produk Bakso dan Roti. Selain itu saat ini yang sudah dijalankan untuk
memasarkan produk biar lebih dikenal masyarakat luas adalah pemberian bonus sayuran hidroponik
bagi setiap pelanggan yang membeli produk Bakso di “Dapoer Teman”.
g. Rencana Produksi
Pengolahan Bahan baku produksi Bakso dan Roti yang sudah dilakukan meliputi :
1. Bahan Baku dan proses pembuatan Bakso
- Bahan baku terdiri dari Daging Sapi/Ayam/Ikan segar, Tepung Tapioka, Tepung maizena, bawang
putih, bawang merah goreng, merica, telur, penyedap rasa, garam, es batu dan air.
- Kemudian proses penggilingan Daging Sapi/Ayam/Ikan dilakukan. Setelah selesai semua bahan lain
dicampur menjadi satu untuk dilakukan proses pencampuran sampai adonan tercampur rata dan
struktur adonan yang mudah dibentuk.
- Setelah adonan tercampur rata, maka adonan langsung di masukkan ke mesin cetak Bakso, yang
mana untuk mesin cetak tersebut bisa mencetak pentol Bakso 280 butir/menit.
- Setelah proses cetak selesai kemudian bakso di masukkan kedalam air panas yang telah di didihkan
sebelumnya, agar supaya proses pemasakan pada pentolan bakso bisa matang dan kenyal
- Setelah bakso matang, kemudian di dinginkan menggunakan kipas angin. Setelah dingin bakso
kemudian dikemas dalam plastic packaging yang kedap udara dengan menggunakan alat vacum.
- Setelah proses kemasan selesai, selanjutnya Bakso tadi dimasukkan dalam kulkas freezer dgn suhu
di bawah -10 C.
2. Bahan Baku dan Proses pembuatan Roti
- Bahan baku terdiri dari Tepung terigu Protein tinggi kualitas premium, Gula, Garam. Ragi, susu cair,
susu bubuk, telur, mentega, serta isian roti dengan berbagai varian rasa.
- Bahan Baku utama dimasukkan semua dalam mixer kemudian dicampur selama beberapa menit
sehingga menjadi adonan yang kalis. Kemudian adonan roti ditutup menggunakan plastic atau kain
dan di diamkan selama 30 menit dengan cara di tutup, tujuannya untuk memperoleh adonan kalis
yang akan mengembang 2x dari adonan semula.
- Setelah 30 menit adonan yang kalis tadi mengembang, adonan kemudian dikeluarkan kemudian di
remas untuk menghilangkan angina dalam adonan (lakukan berulang-ulang sampai angin dalam
adonan hilang). Setelah itu adonan roti siap dibentuk sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian
setelah semua adonan selesai di bentuk dan di susun rapi di atas meja, adonan kembali di tutup
selama 15 menit, agar supaya roti yang dibentuk bisa mengembang 2x lipat. Setelah itu adonan roti
yang sdh dibentuk di isi dengan varian rasa disesuaikan permintaan customer. Kemudian setelah
semua roti sdh terisi maka roti di susun rapi kedalam Loyang cetakan, kemudian ditutup selama 1
jam agar supaya adonan roti yang sdh di isi mengembang 2x lipat sebelum masuk kedalam oven.
- Setelah adonan roti selesai di tutup selama 1 jam, kemudian adonan dimasukkan kedalam oven
automatic dengan kapasitas bisa menampung 16 loyang roti ukuran @ 20 x 25cm. oven tersebut
memiliki 2 deck susun dimana masing-masing deck berisi 8 loyang dengan menggunakan tombol
pengaturan Gas dan waktu yang auto disesuaikan dengan tingkat kematangan roti yang di bakar.
h. Analisa Keuangan
Laporan keuangan sangatlah penting dalam proses pembuatan proposal Bisnis plan
Untuk laporan analisa pada Dapoer Teman selama Jangka waktu 6 bulan sejak di dirikan adalah sbb :

i. Kesimpulan
Bisnis usaha Bakso dalam kemasan frozen food yang sudah dilakukan selama 6 bulan menunjukkan tren
positif dan menjanjikan untuk proses pengembangan selanjutnya. Tentunya modal dan sumber daya
adalah hal yang sangat prioritas sebagai dasar untuk bisa lebih besar lagi dalam hal produksi, tentunya
dengan memperhatikan kualitas dan keamanan pangan yang terjamin.
j. Barang/Jasa Yang Diproduksi
Bakso dan Roti/kue “Dapoer Teman” merupakan suatu produk pengolahan dengan bahan dasar
Daging dan tepung terigu. Konsep racikan adonan untuk menghasilkan rasa yang berbeda dengan produk
sejenis dengan mengedepankan kualitas yang baik sehingga produk yang dihasilkan sudah terbukti
memberikan rasa yang berbeda. Disamping itu Dapoer Teman memberikan free produk sayuran
hidroponik bagi pelanggan yang setiap membeli produk Bakso secara kontinyu.
Jenis produk Bakso yang dihasilkan ada 3 jenis yaitu Bakso Sapi, Bakso Ayam dan Bakso Ikan,
sedangkan untuk produk roti berupa roti sobek (varian rasa yang beragam), roti tawar serta kue kering.

Komposisi dari Bakso Komposisi dari Roti/Kue kering

- Daging Sapi/Ayam/Ikan segar - Tepung Terigu
- Tepung Tapioka - Ragi
- Tepung Maizena - Telur
- Telur - Susu Bubuk
- Bawang Putih - Susu Cair
- Bawang merah goreng - Mentega
- Merica - Gula
- Garam - Garam
- Es Batu
- Air

k. Analisa Aspek Pasar

Gambaran Umum Pasar dan Sasaran
Produk pemasaran Bakso dan Roti ini merupakan usaha kecil yang proses penjualannya dimulai dari
rumah pemilik hingga saat ini. Berharap usaha ini bisa berkembang dan bisa mencapai pasar/toko
swalayan khususnya di Kota BauBau serta mampu membuka rumah produksi yang representative baik
untuk usaha maupun tempat pembelajaran bagi pelaku usaha lainnya.

Jenis Produk Yang Dipasarkan

Adapun produk yang dipasarkan adalah Bakso dengan 3 Varian Rasa (Sapi, Ayam dan Ikan) serta Roti
dengan isian Varian Rasa yang berbeda dalam 1 kemasan atau bisa juga disesuaikan permintaan
customer, tentunya dengan kualitas dan keamanan pangan yang terjamin.

Target Pasar
Untuk target pasar saat ini yang sudah dilakukan masih dalam skala kecil khususnya target
perseorangan maupun rumah tangga.

Kompetitor
Usaha Bakso dan Roti di Kota BauBau sudah banyak, tetapi untuk produk bakso pada umumnya
hanya dijual dalam konsep siap saji bukan dalam bentuk kemasan. Sedangkan untuk Bakso Kemasan
(frozen food) hanya bisa didapat di Supermarket ataupun beberapa pedagang online yang lebih dulu
menjual produk yang sama. Tentunya hal ini akan mempengaruhi target pasar nantinya.

Sasaran Pembeli
Target pelanggan atau pembali yang di sasar adalah usia anak, remaja hingga orang dewasa yang
berusia 6 – 60 thn dan target pembeli berasal dari berbagai kalangan :
 - Palajar TK, SD, SMP dan SMA
- Mahasiswa
- Pegawai Kantor
- Ibu Rumah Tangga dan Keluarga

l. Analisa Aspek Teknik

Produk
Produk Bakso yang dihasilkan merupakan makanan alternative sebagai pengganti makanan utama
khusus kandungan proteinnya, memiliki 3 Jenis Bakso dengan rasa daging Sapi, Ayam dan Ikan serta tidak
menggunakan bahan pengawet dan dikemas dalam kemasan frozen food. Sedangkan untuk produk Roti
merupakan makanan pengantar yang cocok dimakan untuk para penggemar kue yang praktis dan
modern serta tidak menggunakan bahan pengawet.

Harga Jual
Harga Jual produk Bakso yang diproduksi pada umumnya disesuaikan dengan harga competitor dan
bervariasi sesuai Jenis Baksonya :
- Bakso Sapi : Ukuran 1000 gr = Rp. 125.000
Ukuran 500 gr = Rp. 65.000
- Bakso Ayam : Ukuran 1000 gr = Rp. 90.000
Ukuran 500 gr = Rp. 45.000
- Bakso Ikan : Ukuran 1000 gr = Rp. 100.000
Ukuran 500 gr = Rp. 50.000

Sedangkan untuk produk Roti untuk harga dipasaran juga sama tetapi kuantitas dalam kemasan yang
beredar maksimal 12 biji/kemasan dengan harga Rp. 25.000, sedangkan roti yang saya produksi isi 16
biji/kemasan dengan harga Rp. 30.000

Promosi
Promosi Produk Bakso saat ini dilakukan dengan memberikan bonus berupa sayuran hidroponik
secara kontinu utk setiap pembelian dan juga memberikan discount untuk pelanggan lama atau saat ada
even yang diselenggarakan oleh Pemkot BauBau, BUMN dsb yang melibatkan para pelaku UMKM.
Sedangkan untuk produk Roti juga memberikan discount bagi pelanggan lama atau saat ada even
berlangsung.

Sistem Pemasaran dan Distribusi

Lokasi yang digunakan dalam usaha produksi Bakso dan Roti ini adalah tempat tinggal pemilik yang
berdekatan dengan Stadion Betoambari berjarak +/- 100 m, sebagai pusat kegiatan olahraga dan Pujasera
(Pusat Jajan Serba Ada). Lokasinya bisa di akses dengan kendaraan pribadi maupun transportasi umum
tetapi tidak langsung berada pinggir jalan umum. Untuk proses distribusinya pembeli langsung ke Lokasi
produksi atau bisa delivery order lewat Medsos.

m. Analisa Aspek Manajemen

Kekuatan (strength)
a. Produk Bakso dan Roti “Dapoer Teman” memiliki rasa yang berbeda dibanding dengan produk
sejenis. Untuk bakso campuran adonan antara daging dan tepung 1 : 0,5 dan tanpa menggunakan
bahan pengawet. Untuk kapasitas produksi bisa lebih maksimal dalam hal kuantitas karena kami
menggunakan mesin penggilingan dan pencetak Bakso sendiri, yang mana untuk di wilayah Kota
Baubau pada umumnya competitor masih menggunakan proses manual menggunakan tangan atau
 sendok untuk membentuk bulatan bakso tsb. Disamping itu dalam hal memenuhi permintaan
customer yang terkadang mencari jenis Bakso dengan rasa yang berbeda juga bisa terpenuhi karena
untuk competitor mayoritas hanya menyediakan Bakso dengan 1 jenis rasa saja yaitu Bakso Daging
Sapi. Sedangkan untuk harga disesuaikan dengan kondisi harga competitor tentunya dengan kualitas
dan keamanan pangan yang terjamin.
b. Untuk Roti dari segi bahan menggunakan bahan premium dengan kualitas terbaik dan menggunakan
oven dengan kapasitas produksi yang besar. Adapun Rasa yang ditawarkan ke customer sangat
beragam dalam 1 kemasan roti isi 16 biji berupa rasa Coklat, Vanila,strawberry, blueberry,
cappuccino, tiramisu, kacang, durian, nenas (tergantung permintaan customer). Ini dilakukan sebagai
upaya menarik minat customer akan adanya pilihan rasa yang beragam yang biasanya sangat jarang
dijumpai pada competitor lain.
c. Lokasi produksi berada di pusat Kota Baubau dan mudah dijangkau baik dengan kendaraan pribadi
maupun umum.
d. Tidak ada biaya pengiriman (gratis) untuk customer dengan radius 2 KM dari Lokasi produksi.
e. Adanya bonus Sayuran hidroponik berupa : Selada, Pakcoy, Samhong untuk pelanggan yang membeli
produk frozen food Bakso dan stocknya selalu kontinu dilakukan sampai saat ini.
1. Customer Segment
Untuk customer segment saat ini Target pelanggan atau pembali yang di sasar adalah usia anak, remaja
hingga orang dewasa yang berusia 6 – 60 thn dan target pembeli berasal dari berbagai kalangan :
- Palajar TK, SD, SMP dan SMA
- Mahasiswa
- Pegawai Kantor
- Ibu Rumah Tangga dan Keluarga

2. Value Proposition
Dalam tahap ini kecenderungan customer untuk mencari produk Bakso yang sehat, aman dan
terjamin menjadi factor utama yang menjadi dasar sehingga hasil produksi frozen food berupa bakso
yang kami hasilkan sangat berbeda dengan yang beredar dipasaran. Dimana selain rasa yang berbeda
dengan menonjolkan rasa daging yang kuat, juga customer bisa mendaptakan pilihan jenis bakso
yang diinginkan. Karena saat ini kami memproduksi Bakso dengan 3 Jenis rasa yaitu : Bakso Sapi,
Ayam dan Ikan, sementara kebanyakan yang beredar dipasaran adalah jenis Bakso Sapi.
Disamping itu untuk menarik minat customer kami memberikan bonus sayuran hidroponik setiap
pembelian Bakso, dan sayuran yang diberikan sangat jarang ditemui di pasar tradisional khususnya
Kota Baubau dan hal ini secara kontinu sudah kami lakukan sejak dimulainya usaha tersebut, juga
untuk proses pengiriman free ongkir bagi customer yang order dalam radius 2 KM dari Lokasi
produksi. Disamping itu apabila customer yang order dalam jumlah banyak maka kami bisa
memenuhinya dalam waktu 1x24 jam, karena produksi Bakso yang dilakukan sudah menggunakan
mesin modern untuk memproduksi Bakso dalam kapasitas besar.
3. Channels
Proses promosi yang dilakukan agar supaya produk Bakso yang kami tawarkan saat ini bisa dikenal
dan dinikmati oleh customer adalah melalui media social dan relationship. Dalam hal ini customer
bisa mendapatkan langsung produk Bakso yang diinginkan tanpa harus keluar rumah dengan cara
memanfaatkan medsos (FB/WA/IG) untuk menghubungi kami saat mengorder. Cara tersebut sangat
efektif dilakukan karena dari segi finansial sangat hemat untuk memasarkan produk dibanding
dengan cara manual (face to face) dan cakupan segment customer sangat luas.

4. Customer Relationship
- Menjaga hubungan baik dengan pelanggan maupun calon pelanggan baik langsung maupun
melalui medsos dengan memberikan pelayanan prima.
- Memberikan bonus sayuran hidroponik untuk setiap pembelian produk Bakso (kontinu).
- Pemberian Potongan harga disetiap even pameran dan festival UMKM berlangsung.
- Memastikan tingkat kepuasan customer setelah menikmati produk yang dipasarkan dengan
mencantumkan No. telpn/WA aktif untuk merespon testimoni yang di sampaikan.

5. Revenue Stream
- Modal pribadi jumlah masih sangat terbatas.
- Memiliki modal yang cukup selanjutnya dikelola dengan baik untuk buka usaha produksi Bakso
kemudian dijual di pasaran untuk menghasilkan income.
- Selain Bakso, juga usaha Roti dan kelola kebun hidroponik dirumah sebagai revenue tambahan.

6. Key Activities
- Membeli Bahan Baku premium dari supplier terpercaya.
- Membuat Bakso berkualitas tinggi dengan cita rasa nikmat, aman dan terjamin.
- Responsive dengan memberikan pelayanan yang ramah dan memuaskan
- Mempertahankan rasa supaya pelanggan bisa bertahan dan bertambah sehingga dapat bersaing
dengan competitor.

7. Key Resource
- Sumber daya yang dimiliki saat ini terbatas masih dalam kalangan keluarga inti, tetapi sudah
memiliki skill dalam bisnis produksi Bakso.
- Memiliki Alat penggiling dan mesin cetak Bakso dengan dengan kapasitas produksi besar
- Memiliki mesin pendingin dengan kapasitas besar

8. Key Partnership
- Suppplier bahan baku Bakso yang premium tercukupi saat di butuhkan.
- Pedagang Daging, tepung dan bumbu yang terpercaya
- Penyelenggara Pameran atau festival
- Pihak Komunitas pelaku UMKM kota BauBau

9. Cost Structure
Struktur pengeluaran yang sudah dikeluarkan pada bisnis Bakso tersebut adalah :
- Pengadaan Alat untuk pembelian mesin penggiling dan mesin cetak produksi Bakso
- Pengadaan bahan baku yang setiap saat harus disiapkan
- Persiapan anggaran untuk pemasaran dan promosi meliputi : biaya promosi, festival dan
pameran kuliner.