Propriedades gerais

da matéria
 Propriedades gerais da matéria

Na embalagem de diversos produtos utilizados no dia a

dia pode-se ler a indicação de certas medidas, como a
massa ou o volume. Massa e volume são propriedades
da matéria, como você vai ver a seguir.

Quais são as propriedades gerais

da matéria? Por quais mudanças
de estado físico ela pode passar?
Como os cientistas distinguem
uma substância de outra?
Fotos: Sérgio Dotta Jr. / Arquivo Da Editora

As embalagens devem indicar

a quantidade dos produtos.
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 Propriedades gerais da matéria

Propriedades gerais da matéria são propriedades que todos os corpos

possuem, e podem ser iguais mesmo em materiais diferentes.

Matéria é tudo o que tem massa e

ocupa lugar no espaço.

Massa
Quantidade de matéria que
um corpo possui.
Volume
Espaço ocupado por um
corpo.
Divisibilidade
A matéria pode ser dividida
em partes menores sem
que suas propriedades se
alterem.
Elasticidade
Após compressão, a
matéria pode voltar ao seu
volume original.
Compressibilidade
Sob a ação de uma força a
matéria pode diminuir de
volume.
Impenetrabilidade
Dois corpos não ocupam o
mesmo lugar no espaço ao
mesmo tempo.

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Medidas
A massa, assim como o volume e o comprimento, é uma grandeza, ou seja, é
algo que pode ser medido. Medir uma grandeza é compará-la com outra
grandeza tomada como padrão.
Para facilitar a comunicação, os cientistas preferem usar um único grupo de
unidades de medida: o Sistema Internacional de Unidades (SI). Fazem
parte desse sistema o metro (m), o metro cúbico (m³) e o quilograma (kg).
Dimitar Sotirov/Shutterstock/Glow Images

Balança de pratos, um instrumento de medida de massas.

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 Os estados físicos da matéria

Toda a matéria é feita de átomos, que são incrivelmente pequenos: em média,

têm cerca de 0,1 nanômetro de diâmetro. A matéria pode se apresentar em
três estados físicos: sólido, líquido e gasoso.

Estado sólido

As partículas estão bem

Joyce Photographics/Photo Researchers, Inc./Latinstock

próximas umas das outras e
não podem se movimentar

Luís Moura/Arquivo Da Editora

porque há uma grande força de
atração entre elas.

Os sólidos têm forma e

volume constantes.
Modelo da organização dos átomos em um sólido,
o silício metálico. (Os átomos não são visíveis a
olho nu. Cores fantasia.)

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Estado líquido
A força de atração entre as partículas é menor, com isso elas podem se
movimentar mais livremente.
Se você despejar toda a água de um copo em outro de formato diferente, vai
perceber que o líquido adquire a forma do recipiente.

Os líquidos têm,
portanto, forma variável e
volume constante.
Luís Moura/Arquivo Da Editora

Valentyn Volkov/Shutterstock/Glow Images

Modelo da organização das moléculas em um líquido, a água. (Os
átomos e as moléculas não são visíveis a olho nu. Cores fantasia.)
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Estado gasoso
As partículas movimentam-se ainda mais livremente, ficando mais distantes
umas das outras. A força de atração entre elas é quase nula.
Como o espaço entre as partículas nos líquidos é bem menor que nos gases, é
mais difícil comprimir um líquido ou um sólido do que um gás.
partículas de gás

Um gás não tem forma nem

volume definidos: ele ocupa
todo o volume do recipiente em
que está contido.

Kln Artes Gráficas/Arquivo Da Editora

As partículas do gás ficam mais próximas quando o
gás é comprimido. (Figura sem escala. Cores fantasia.)

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O calor e a mudança de estado

Calor é a quantidade de energia que passa de

um corpo para outro devido a uma diferença de
temperatura entre eles.

O calor passa sempre do corpo mais quente

(com maior temperatura) para o corpo mais frio Corpo com maior temperatura

(com menor temperatura), até que os corpos

fiquem com a mesma temperatura. calor

Quando se fornece calor (energia) para um

corpo, as partículas dele começam a se
movimentar mais rapidamente, pois
passam a ter mais energia. O fornecimento
de energia pode provocar mudanças no
estado físico da matéria. Corpo com menor temperatura

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Quando a temperatura do gelo chega

Adilson Secco/Arquivo Da Editora

a 0 °C, toda a energia fornecida
(calor) passa a ser usada para mudar
a organização das partículas da água
e assim promover a mudança de
estado sólido para líquido (fusão).

Durante a fusão ou a solidificação, a

temperatura da água permanece
constante. Dizemos, então, que o

Luís Moura/Arquivo Da Editora

ponto de fusão — ou a temperatura
de fusão ou de solidificação — da

Abc7/Shutterstock/Glow Images
água é de 0 °C.

O ponto de fusão é, portanto, uma

propriedade específica da matéria.
Modelos de moléculas de água no gelo e na água
líquida. (Representação sem escala. Cores fantasia.)

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 Assim como na fusão, durante a
ebulição a temperatura da água e de
Luís Moura/Arquivo Da Editora

outras substâncias não se altera.

Cada substância também tem uma
temperatura de ebulição ou um ponto
de ebulição específico, que ajuda a
identificar uma substância, ou seja, é
Focal Point/Shutterstock/Glow Images

uma propriedade específica.

A passagem do estado líquido para o

estado gasoso pode ocorrer também
por evaporação. O termo
vaporização é usado para qualquer
forma de passagem do estado líquido
para o estado gasoso.

Modelo de moléculas de água no vapor.

(Representação sem escala. Cores fantasia.)
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 A pressão e a mudança de estado
O aumento de pressão sobre determinado líquido faz aumentar sua
temperatura de ebulição.
É por isso que os alimentos cozinham mais depressa na panela de pressão. O
vapor formado pelo aquecimento de água fica preso dentro da panela e exerce
sobre o líquido uma pressão maior do que a pressão atmosférica, o que
dificulta a vaporização.
Desse modo, a ebulição passa a acontecer a uma temperatura mais alta (pode
chegar a cerca de 120 °C). Como o líquido chega a temperaturas mais altas do
que em uma panela comum (sem pressão), o alimento cozinha mais depressa.
John Kasawa / Shutterstock / Glow Images

Panela de pressão: a válvula de

segurança deixa o vapor escapar
quando a pressão atinge um valor-limite.

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O mesmo efeito acontece em relação à altitude: quanto maior a altitude,
menor será a temperatura de ebulição da água.
Quanto maior for a altitude, menor será a coluna de ar sobre os corpos e
menor a pressão atmosférica.
No alto do monte Everest, a temperatura de ebulição da água é menor que os
100 °C de cidades como Rio de Janeiro ou Santos, que estão ao nível do mar.
Cláudio Chiyo/Arquivo Da Editora

A variação da
pressão influencia
também outras
mudanças de estado.

Quanto maior for a altitude, menor será a temperatura de ebulição da água.

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(Figura sem escala. Cores fantasia.)
 Propriedades específicas da matéria

São aquelas que variam de uma

substância para outra, ou seja, são
aquelas que apresentam um valor
característico para cada substância.

Joel Arem / Photo Researchers, Inc. / Latiinstock

Dureza
É a medida da resistência que uma
substância apresenta ao ser riscada
por outra. Quanto maior for a
resistência ao risco, mais dura será
a substância.
O diamante é o mineral mais duro
que se conhece.

O quartzo é capaz de arranhar a calcita porque é

mais duro do que ela.

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Densidade
É uma relação entre a massa e o volume de um corpo. Pode ser calculada
pela fórmula:
m
d=
v

Se colocarmos em uma balança um recipiente de vidro com água e um

recipiente igual com a mesma quantidade de óleo de soja, a balança vai ficar
inclinada para o lado da água: a água é mais densa do que o óleo, ou seja,
tem maior quantidade de massa em um mesmo volume.

óleo de soja
água

Cláudio Pedroso/Angular
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A densidade de uma substância pode sofrer alteração com a variação da
temperatura e da pressão, porém não se altera com a variação da massa da
substância.
A densidade também tem relação com a flutuação dos corpos. Para que um
corpo flutue sobre o outro, é necessário que eles não se misturem.
Katrina Leigh / Shutterstock / Glow Images

Giphotostock / Photo Researchers, Inc. / Latinstock

O gelo e o óleo flutuam na água porque são menos densos que ela. Anterior Próximo