Competencias directivas

El líder o gerente debe tener ciertas competencias directivas, basadas en una serie de habilidades,
cualidades y conocimientos esenciales para poder gestionar de manera exitosa la cafetería,
asegurando la calidad de los productos y la satisfacción de los clientes, manteniendo las
operaciones de manera eficiente y generando buenas utilidades. Dentro de estas competencias se
mencionan las más relevantes para la gestión efectiva de la empresa.

- Planificación estratégica: Se debe tener una claridad de la visión y misión de la cafetería para
poder desarrollarlas y así establecer objetivos a corto y largo plazo. Tener un seguimiento del
progreso para que se cumplan.
- Gestión de riesgos y cumplimiento legal: Identificar y cumplir con las regulaciones
relacionadas con alimentos, seguridad y salud laboral, así se puede garantizar el bienestar de
los empleados y clientes.
- Liderazgo y habilidades de comunicación: Inspirar y liderar al equipo de trabajo a través de
comunicación efectiva con el personal y clientes. Un líder también debe tomar decisiones
sólidas para resolver los problemas.
- Gestión de servicio al cliente: Darle enfoque a la satisfacción del cliente y tener la habilidad de
resolución de problemas con relación a las quejas. Tener la capacidad de mantener estándares
de servicio excepcionales.
- Sostenibilidad y responsabilidad social: Prácticas sostenibles y responsabilidad social para
mantenerse al margen de las prácticas que buscan los clientes en las empresas.
- Gestión de operaciones: Garantizar la calidad en preparación de alimentos y bebidas. Conocer
la logística y la cadena de suministros de la cafetería.
- Habilidades emprendedoras: Innovar para diferenciarse de la competencia. Identificar
oportunidades de crecimiento y diversificación.
Sistemas de control

Al ser una cafetería que se está reinventado, a través de nuevos dueños, es común que se vea una
alta rotación de nuevo personal, como también una serie de objetivos a corto plazo para poner en
marcha la empresa. Es por esto que la cafetería tiene reuniones semanales para conversar con los
trabajadores acerca de las metas que se tienen para ese periodo, en especial con el administrador,
con el fin de que este mismo le transmita las ideas a los nuevos trabajadores o trabajadores
temporales. De igual manera se tiene en cuenta una charla a los nuevos integrantes del equipo
para que estén al tanto de los objetivos que se quieren lograr. Al final de cada mes se organiza una
junta de directiva para hablar sobre el progreso que van teniendo las metas establecidas para el
periodo y si hay que aplicar alguna estrategia para lograr lo pedido en caso de que no haya sido así.
Los periodos de reuniones con los trabajadores irán disminuyendo a medida que la cafetería se
haya establecido de una manera más fija y haya encontrado su estilo de funcionamiento adecuado
para conservar sus clientes.