DESCRIPCIÓN DEL

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS EVALUACIÓN DEL RIESG

PELIGRO (detallar el peligro
y las consecuencias) SEVERIDAD = PROBABILIDAD x AF
PROCESO DEL PROBABILIDAD
PELIGRO DE
(físicos, químicos y/o biológicos) OCURRENCIA
DEL PELIGRO
(alta, media,
baja)

Terrenos inclinados, proximidad a

fuentes de contaminación Pérdida de cultivos hasta
Ubicación 5
industrial, vertederos o áreas en un 10%
urbanas.

puede afectar
Algas y microorganismos negativamente el
Agua 6
nocivos,Escasez de agua crecimiento y desarrollo de
los cultivos, lo que resulta
en una menor productividad
y rendimiento.

reduciendo su capacidad de
Erosión del suelo,Compactación retención de agua y aire,
Suelo del suelo,Presencia de patógenos afectando así el crecimiento 7
del suelo. de las plantas y aumentando
el riesgo de erosión.

Variaciones climáticas como lluvias

Clima
intensas. Reducción en el 10
rendimiento y daños a la
cosecha.

amenaza para el cultivo,

como aves, roedores u
Fauna otros animales que 4
puedan consumir los
frutos o las hojas del
Depredadores chuchuguazo.
 El uso excesivo de
fertilizantes puede alterar la
estructura y la fertilidad del
suelo, lo que a su vez puede
afectar negativamente la
capacidad del suelo para
Fertilización Impacto en la calidad del suelo 3
retener agua, promover el
crecimiento de
microorganismos
beneficiosos y mantener un
ambiente saludable para el
cultivo de chuchuguazo.

Protección de cultivos

Toxicidad de la planta,Contacto El chuchuguazo contiene

con espinas o elementos alcaloides tóxicos, como la
Cosecha punzantes,Manipulación y solanina, que pueden causar 5
transporte de los productos intoxicación si se ingieren en
cosechados grandes cantidades.

Los chuchuguazos pueden

ser sensibles a cambios en la
temperatura, la humedad y
la manipulación brusca. Las
condiciones inadecuadas de
almacenamiento o
Daño fisico,alteraciones
Poscosecha transporte podrían provocar 6
fidiologicas
cambios fisiológicos no
deseados, como la
descomposición prematura,
la pérdida de calidad y la
disminución del tiempo de
vida útil
 EVALUACIÓN DEL RIESGO

EVERIDAD = PROBABILIDAD x AFECTACIÓN

AFECTACIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN RECURSOS RESPONSABLE

NIVEL DE
PELIGRO
SEVERIDAD
(catastrófico, grave,
(crítico, alto.
serio, moderado,
Moderado, bajo)
insignificante)

Identifica las posibles

fuentes de
contaminación y los
Personal Tecnico
7 35 peligros específicos que
especilizado Ambiental
podrían afectar la salud
humana y el medio
ambiente.

Establecer un sistema
de monitoreo regular
para detectar la
Profecional del
4 24 presencia de algas y Eonomico
Tema
microorganismos
nocivos en el cultivo
de chuchuguazo
Diseñar un plan de
rotación de cultivos
que incluya cultivos
de cobertura y
8 Productor
leguminosas para
mejorar la estructura
del suelo y reducir la
56 erosión.
construcción de
invernaderos
resistentes al viento o
4
sistemas de drenaje
adecuados para evitar el Semillas Gerente de
40 exceso de agua. resistentes Producción
Implementar un sistema
de monitoreo continuo
para evaluar la
3 efectividad de las Trampas producctor
medidas de control y
realizar ajustes según
12 sea necesario.
 implementar prácticas
de fertilización
sostenibles y
responsables, que
incluyan la selección promover el
adecuada de crecimiento de Personal
3 fertilizantes, la microorganismos Agricola
aplicación controlada y beneficiosos
precisa de los mismos,
el monitoreo regular de
la salud del suelo y la
adopción de medidas
para proteger el medio
9 ambiente circundante.

implementacion de
prácticas de manejo regulaciones y
seguro y proporcionen normativas locales
capacitación adecuada a relacionadas con la
6 los trabajadores para seguridad en el Productor
identificar y mitigar trabajo y el uso de
estos posibles peligros productos químicos
durante la cosecha del agrícolas.
chuchuguazo
30

implementar prácticas
adecuadas de higiene y
manipulación, así como
5 mantener registros Basarnos en las BPA Productor
detallados de los
procesos de
postcosecha.

30
 TIEMPO DE
EJECUCIÓN

pruebas
periodicas

5 meses

12 meses - 24
meses

2 semanas

Monitoreo
continuo
Monitoreo
continuo

Monitoreo
continuo

Monitoreo
continuo