PRAKTIKUM UJI ZAT MAKANAN

Kelompok :
Anggota :

Kelas :
Tujuan :
Untuk menguji zat yang terkandung pada makanan

I. Uji Karbohidrat
Alat dan Bahan:
1. Gula pasir
2. Kentang (direbus dan dihaluskan)
3. Roti tawar
4. Nasi
5. Susu Bubuk (yang sudah dicairkan diberi sedikit air)
6. Putih Telur (yang sudah direbus)
7. Betadine/Lugol
8. Wadah/tempat bahan uji
Cara Kerja:
1. Siapkan alat dan bahan
2. Teteskan betadine sebanyak 7 tetes ke masing-masing bahan
3. Aduk sampai rata pada susu bubuk yang diteteskan betadine
4. Tunggu beberapa menit
5. Pisahkan bahan makanan yang mengandung karbohidrat dan tidak
6. Tarik kesimpulan dari percobaan tersebut

II. Uji Protein

Alat dan Bahan:
1. Baskom
2. Wadah plastik
3. Air Panas
4. Termos
5. Minyak
6. Kecap
7. Susu cair
8. Putih telur
9. Cuka
Cara Kerja:
1. Siapkan alat dan bahan
2. Masukkan bahan – bahan yang akan diuji ke baskom berisi air panas
3. Teteskan asam cuka ke bahan makanan
4. Tunggu beberapa menit
5. Angkat wadah yang berisi bahan makanan yang akan diuji
6. Cek setiap bahan makanan tersebut

III. Uji Lemak

Alat dan Bahan:
1. Mentega
2. Ketumbar (dihaluskan)
3. Susu cair
4. Pisang (dipotong)
5. Kertas Minyak/Wajik
Cara Kerja:
1. Siapkan alat dan bahan
2. Oleskan masing-masing bahan yang akan di uji ke kertas minyak/wajik
3. Setelah mengoleskan satu bahan terlebih dahulu di lap menggunakan tisu lalu
dilanjutkan mengoleskan
4. Cek setiap bahan yang dioleskan pada kertas minyak/wajik
5. Pisahkan mana yang mengandung lemak dan mana yang tidak

Kesimpulan
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

Dokumentasi