PT.

ARJUNA TRIPLE NINE

Doc. HACCP.FSTL.01
HACCP Rev. 00
Tanggal Efektifitas 31 JANUARI 2024
DIAGARAM ALIR MAKANAN RINGAN Halaman
1A. PENERIMAAN BAKU : Tempe Sagu,
1B. PENERIMAAN Ubi, Singkong
BAHAN KEMAS

2B. PEMERIKSAAN 2A. PEMERIKSAAN

BAHAN KEMAS BAHAN BAKU

3B. PENYIMPANAN 3A. PENYIMPANAN

3A. PENYIMPANANBAHAN
BAHAN KEMAS BAKU - 30°C)
(20°C BAKU
BAHAN
(20°C-30°C) (20°C-30°C)

ALUMUNIUM A BUMBU AIR GAS BAHAN MINYAK

G M
KARTON/ K
BAHAN
4. PENYORTIRAN
TIDAK
SESUAI
SILICA GEL S
5. PENIMBANGAN (1)

6. PENCUCIAN (1)

BAGIAN
7. PEMBERSIHAN
TIDAK
TERPAKAI

8. PEMOTONGAN

Verifikasi
Tanggal : Batu, 31 Januari 2024 9. PENIMBANGAN (2)

10. PENCUCIAN (2)

11. PENIRISAN (2)

Nama : Akhmad Zainuri Nama : Meri Ali Susanto
Bagian : Produksi Bagian : FSTL
12A. PENYIMPANAN SEJUK
(20°C - 30°C, MAX 24 JAM)

12B. PELAPISAN BUMBU B2

 PT. ARJUNA TRIPLE NINE
Doc. HACCP.FSTL.01
HACCP Rev. 00
Tanggal Efektifitas 31 JANUARI 2024
DIAGARAM ALIR MAKANAN RINGAN Halaman

13A. PENGGORENGAN 13B. PENGGORENGAN

VACCUMFRYING (SUHU MIN DEEPFRYING (SUHU MIN
70°C, WAKTU MIN120 MENIT, 140°C, WAKTU MIN 3 MENIT)

14. PENIRISAN MINYAK 14. PENIRISAN MINYAK

DENGAN SPINNER (MIN 30 DENGAN SPINNER (MIN 30
MENIT) MENIT)

15. PELAPISAN BUMBU B1

16. PENIMBANGAN PRODUK

A 17. PENYIMPANAN PRODUK

MUTU
18. PENYORTIRAN ORGANOLEPTIK
PRODUK TIDAK
SESUAI
S A G 19. PENGEMASAN PRIMER

20. PENGEMASAN
K
SKUNDER

21. PENYIMPANAN PRODUK

JADI

22. PENGIRIMAN

Verifikasi
Tanggal : Batu, 31 Januari 2024

Nama : Akhmad Zainuri Nama : Meri Ali Susanto

Bagian : Produksi Bagian : FSTL
 PT. ARJUNA TRIPLE NINE
Doc. HACCP.FSTL.01
HACCP Rev. 00
Tanggal Efektifitas 31 JANUARI 2024
DIAGARAM ALIR PEMBUATAN BUMBU MAKANAN RINGAN Halaman

REMPAH-REMPAH SEGAR &

BAHAN TAMBAHAN

BUMBU TABUR

B1 PENHALUSAN REMPAH

Verifikasi
Tanggal : Batu, 31 Januari 2024 PENCAMPURAN
REMPAH & BAHAN
TAMBAHAN

BUMBU BASAH

Nama : Akhmad Zainuri Nama : Meri Ali Susanto

Bagian : Produksi Bagian : FSTL B2