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2022년
식품외식산업 주요통계
FOOD &
FOOD SERVICE
STATISTICS
2022년도 식품외식산업 주요통계
(2020 ·2021년도 기준)
이용안내
￮｢식품외식산업 주요통계｣는 국내외 식품관련 통계정보를 수집·가공하여 식품 관련 주요

산업현황을 한눈에 볼 수 있도록 작성한 것으로, 각 통계표마다 그 출처를 표기하였습니다.
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￮ 조사별로 조사대상 및 범위가 상이하오니 반드시 명기된 출처를 확인하시고 해석에

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산업의 경우 분석의 용이를 위해 9차 개정 자료를 인용하였사오니 해석에 유의바랍니다.
￮ 2020년 기준 경제총조사(전국사업체조사, 광업제조업조사, 서비스업조사 등)에서는 행정자료를

활용한 모집단을 최초로 도입(등
등록기반)하여 그동안 현장에서 파악할수 없었던 사업체(예:
가구내 사업체-전자상거래, 1인미디어, 프리랜서 등)도 조사대상에 포함되므로 이전 공표한
자료보다 모집단이 확대되어, 시계열 비교 시 주의가 필요합니다.
◾ 이 책자는 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 공동제작하여 농식품 기업, 식품 관련
대학 및 연구소, 협회, 단체 등에 무료로 배포하는 자료입니다.
◾ 이 책의 저작권은 한국농수산식품유통공사에 있으므로 무단으로 전제 또는 복제할 수 없으며,

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식품유통공사가 발간한 ｢2022년도 식품외식산업 주요통계｣ 의 내용임을 정확히 명시해야 합니다.
2022년
식품외식산업 주요통계
1. 식품산업 시장 규모 ---------------------------------------- 1
가. 국내 ------------------------------------------------ 1
나. 세계 ------------------------------------------------ 6
2. 주요 식품기업 -------------------------------------------- 15
3. 종사자(취업자) ------------------------------------------- 16
4. 급여 현황 ----------------------------------------------- 22
5. 식품제조업 산업 현황 및 구조 --------------------------------- 24
6. 외식업 산업구조 ------------------------------------------ 51
7. 식품유통업 산업구조 --------------------------------------- 60
8. 생산지수 ----------------------------------------------- 65
9. 농식품 수출입 -------------------------------------------- 66
10. 소비자물가지수 ------------------------------------------ 68
11. 가계 식품소비 ------------------------------------------- 69
12. 식품산업과 농어업의 연관관계 ------------------------------- 70
부 록 -------------------------------------------------- 75
1. 총산출 및 부가가치
2. 식품산업의 사업체, 종사자, 출하액
3. 소비자물가지수, 가계식품소비, 엥겔계수
4. 식품제조업(10인 이상) 세세분류 업종별 사업체, 종사자, 출하액
5. 외식업 세세분류 업종별 사업체, 종사자, 매출액
6. 제조업 출하액 추이
7. 제조업(10인 이상) 출하액 추이
8. 서비스업 매출액 추이
9. 식품제조업 국산원료 사용량 및 비중
10. 가공식품 품목별 소매점 매출액
11. 국가별 식품시장 규모 순위
12. 식품관련 주요 국제 원자재 시세
13. 주요 세계 지표(인구, GDP, 경상수지, 수출, 수입)
14. 100대 식품기업
※ 인용통계 목록
1 식품산업 시장규모
가. 국내
식품산업 시장규모(2018~2020년)
(단위 : 십억원)
전년대비
구 분 2018 2019 2020
증가율(%)
□ 협의의 식품산업(A+B) 260,315.0 270,853.6 265,775.2 -1.9
※ 유통 포함(A+B+C+D) 521,332.8 535,526.1 569,872.8 6.0
○ 음식료품 제조업(A)1) 122,131.9 126,461.6 125,885.6 -0.5
○ 음식점업(B)2) 138,183.1 144,392.0 139,889.6 -3.2
○ 식품 유통업(C+D) 261,017.8 264,672.5 304,097.6 13.0
- 음식료품 및 담배도매업 3)
154,134.7 155,895.4 184,880.0 15.7
* 담배제외(C) 151,474.2 153,249.5 182,683.1 16.1
- 음식료품 및 담배소매업 3)
24,989.7 25,565.2 34,003.8 24.8
* 담배제외 24,662.6 25,136.8 33,465.8 24.9
- 식품 소매업(D) 4)
109,543.6 111,423.0 121,414.5 8.2
□ 농림업5) 52,519.8 52,296.0 52,153.7 -0.3
자료 1) 통계청 전국사업체조사
2) 통계청 서비스업조사(음식점 및 주점업)
3) 통계청 서비스업조사(음식료품 및 담배 도매업)
4) 통계청 서비스업동향조사 소매판매통계(음식료품)
5) 농림축산식품부 2021 농림축산식품 주요통계(농림업 생산액)
주) 전국사업체조사 매출액 자료는 2016년도 신규 공표자료로 16년 이전 시점 매출액 자료는 없음, 2020년 자료부터 등록기반 기준
※ 참고 : 국내 식품산업 시장규모 산정방법 변경사항

○ 변경내용 : ‘음식료품 제조업’ 의 시장 규모 산출시 기존 광업·제조업조사 대신 전국사업체조사 자료 활용
○ 변경사유 : 전국사업체조사의 매출액 자료 신규 공표(`16년~)로 종사자수 10인 이상 사업체 대상의 광업제조업조사
자료 대신 종사자수 1인이상 사업체 대상의 전국사업체조사 자료 이용
○ 통계청 <광업·제조업조사> 와 <전국사업체조사> 비교
구 분 광업‧제조업조사 전국사업체조사
∘ 모든 사업체를 대상으로 하되, 다음 사업체는 제외
- 개인이 경영하는 농림‧어업사업체
∘ 한국표준산업분류(제10차 개정)에 규정된 산업대분류 - 국방 및 가사서비스업
범위
「B.광업」, 「C.제조업」 사업체 - 국제기구 및 외국기관
- 고정설비가 없거나 영업장소가 일정치 않은 간이
판매상
지역 전국 전국
단위 사업체 사업체
규모 ∘ 10인 이상 사업체(전수) ∘ 1인 이상 사업체(전수)
자영업자, 무급가족종사자, 상용근로자, 임시 및 일용근 자영업자, 무급가족종사자, 상용근로자, 임시 및 일용근
종사자
로자, 기타 종사자, 파견 종사자 로자, 기타 종사자
Copyright 2022. All Rights Reserved. 1. 식품산업 시장 규모 1

....
식품산업(식품제조업․외식산업) 시장규모
2020년 식품산업 규모는 265.7조원으로 2019년 대비 1.9% 감소(2018~2020년 평균 1.0% 증가)

- 음식료품 제조업(2020 : 125.8조원)은 2019년 대비 0.5% 감소(2018~2020년 평균 1.5% 증가)
- 음식점업(2020 : 139.8조원)은 2019년 대비 3.2% 감소(2018~2020년 평균 0.6% 증가)
- 농림업 생산액(2020 : 52.1조원)은 2019년 대비 0.3% 감소(2018~2020년 평균 0.3% 감소)
식품 유통(식품 도소매업)까지 포함한 시장규모
2020년 569.8조원(담배 도소매업 제외)으로 전년 대비 6.0% 증가(2018~2020년 평균 3.0% 증가)
2020년 음식료품 도매업은 184.8조원, 음식료품 소매업*은 34.0조원이고, 전체 소매업 판매액

중 식품 판매액*은 121.4조원
* ‘음식료품 소매업’은 음식료품을 전문적으로 판매하는 업종(통계청 서비스업조사)
* ‘식품 판매액’(2019 : 111.4조원, 2020 : 121.4조원)은 종합소매업 등을 포함한 모든 소매점에서 거래된 식품 판매액(통계
청 소매판매액 통계)
<참고 1>
(변경 전) 식품산업 규모 추이
(단위 : 십억원)
구 분 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
□ 협의의 식품산업(A+B) 131,290.8 143,720.0 152,440.4 156,873.0 163,749.1 191,950.5 205,464.5 218,017.7 230,196.4 240,621.6 242,717.4
※ 유통포함(A+B+C+D) 281,841.6 306,854.3 325,905.8 332,028.5 343,302.0 423,747.4 449,962.5 474,071.3 491,214.1 505,294.1 546,815.0
○ 음식료품 제조업(A) 1)
63,725.0 70,208.2 75,149.9 77,320.5 79,925.3 83,937.2 86,611.2 89,717.9 92,013.2 96,229.6 102,827.8
○ 음식점업(B)2) 67,565.8 73,511.8 77,290.5 79,552.5 83,823.8 108,013.3 118,853.3 128,299.8 138,183.1 144,392.0 139,889.6
○ 식품 유통업(C+D) 150,550.8 163,134.3 173,465.4 175,155.6 179,552.9 231,796.9 244,498.0 256,053.6 261,017.8 264,672.5 304,097.6
- 음식료품 및 담배도매업 3)
88,527.0 94,598.4 100,310.5 100,606.5 103,435.3 139,195.0 146,523.1 153,523.4 154,134.7 155,895.4 184,880.0
* 담배제외(C) 85,386.9 91,432.8 96,996.3 97,330.0 100,048.6 135,542.3 143,466.1 150,704.7 151,474.2 153,249.5 182,683.1
- 음식료품 및 담배소매업 3)
12,674.1 13,677.3 13,575.1 13,475.1 13,882.7 20,892.0 22,352.5 24,002.1 24,989.7 25,565.2 34,003.8
* 담배제외 12,593.0 13,587.4 13,494.0 13,398.7 13,787.9 20,733.8 22,181.2 23,783.3 24,662.6 25,136.8 33,465.8
- 식품 소매업(D)4) 65,163.9 71,701.5 76,469.1 77,825.6 79,504.3 96,254.6 101,031.9 105,348.9 109,543.6 111,423.0 121,414.5
□ 농림업 5)
47,979.4 47,934.0 51,616.3 51,866.0 51,613.2 50,843.0 49,543.6 50,680.9 52,520.0 52,194.7 52,153.7
자료 1) 통계청 광업제조업조사(종사자수 10인 이상 사업체, 10차 표준산업분류), 2020년 자료부터 등록기반 기준
2) 통계청 서비스업조사(음식점 및 주점업, 10차 표준산업분류), 2020년 자료부터 등록기반 기준
3) 통계청 서비스업조사(음식료품 및 담배 도소매업. 2008~2015년: 9차 표준산업분류, 2016년 이후: 10차 표준산업분류), 2020년 자료부터 등록기반 기준
4) 통계청 소매판매액 통계(2008~2009년: 2005년 기준, 2010~2014년: 2010년 기준, 2015년 이후: 2015년 기준)
5) 농림축산식품부 2021 농림축산식품 주요통계 농림업 생산액
주 1) 2010년, 2015년 자료는 통계청 경제총조사 자료임
2) 식품유통업의 경우 원 출처인 서비스업조사가 개정 이전(2016년 이전) 자료를 중분류(9차→10차 연계)로만 제공함에 따라 2016년 이전 자료는 9차 개정 자료로 수록
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한국은행 국민계정의 총산출 및 부가가치와 비교
음식료품 제조업의 시장 규모(총산출액 기준)는 2020년 131.9조원으로 2010년 87.2조원에 비해

51.20% 증가(2010~2020년 평균 3.8% 증가)
- 전체 산업의 총산출액은 동 기간 31.8% 증가한 것(2010~2020년 평균 2.5% 증가)과 비교하면
식품산업의 근간인 음식료품 제조업의 성장률이 높은 것으로 나타남
음식료품 제조업의 부가가치는 2020년 25.8조원으로 전체 산업(국내 총부가가치) 중 1.5% 차지
총산출 및 부가가치와 비교(국민계정)

(단위 : 조원, %, 명목 기준)
총산출(≒생산액) 부가가치(총산출 - 중간투입)
구 분
2010 2018 2019 2020 2010 2018 2019 2020
○ 전체 3,118.9 4,207.7 4,236.4 4,110.4 1,203.0 1,736.5 1,762.6 1,772.1
- 제조업 1,493.9 1,828.2 1,780.5 1,677.0 362.9 505.7 485.4 480.9
(전체에서 차지하는 비중) (47.9) (43.4) (42.0) (40.8) (30.2) (29.1) (27.5) (27.1)
․ 음식료품 제조업(A)1) 87.2 124.3 128.6 131.9 15.2 23.4 24.4 25.8
(2.8) (3.0) (3.0) (3.2) (1.3) (1.3) (1.4) (1.5)
- 도소매 및 음식‧숙박업2) 271.3 410.8 423.4 397.1 132.2 180.4 184.6 172.2
(8.7) (9.8) (10.0) (9.7) (11.0) (10.4) (10.5) (9.7)
- 농림어업 55.0 62.8 63.0 64.9 28.4 33.2 32.1 34.3
(1.8) (1.5) (1.5) (1.6) (2.4) (1.9) (1.8) (1.9)
자료 : 한국은행 국민계정(2015년 기준)
주 1) 다른 산업에 비해 음식료품.담배 제조업이 부가가치율(부가가치/총산출×100)이 낮은데, 이는 원재료를 구입해서 가공․판매하는 제조업의 특성에 따라
중간투입 비용이 높기 때문임
2) 한국은행의 「국민계정」 중 ‘경제활동별 국내총부가가치와 요소소득(명목, 연간)’ 지표는 한국은행의 산업구분체계상 도소매업과 음식 · 숙박업을
통합하여 공표함
2021년 음식료품 제조업은 전년대비 1.7%, 숙박 및 음식점업은 1.2%, 농림어업은 3.7% 증가함
농식품 산업 실질GDP 및 경제성장률

(단위 : 조원, %, 실질 기준)
구 분 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
국내총생산
(명목GDP) 1,388.9 1,440.1 1,500.8 1,562.9 1,658.0 1,740.8 1,835.7 1,898.2 1,924.5 1,940.7 2,071.7
(실질GDP) 1,479.2 1,514.7 1,562.7 1,612.7 1,658.0 1,706.9 1,760.8 1,812.0 1,852.7 1,839.5 1,915.8
(전년 대비/실질GDP) (3.7) (2.4) (3.2) (3.2) (2.8) (2.9) (3.2) (2.9) (2.2) (-0.7) (4.1)
농림어업 30.6 30.4 31.7 33.3 33.2 31.4 32.1 32.1 33.4 31.4 32.6
(전년 대비) (-1.0) (-0.7) (4.3) (5.0) (-0.3) (-5.4) (2.2) (0.0) (4.0) (-6.0) (3.8)
음식료품 제조업 17.2 18.2 19.4 19.5 20.3 20.3 21.1 21.7 22.5 23.1 23.5
(전년 대비) (-1.1) (5.8) (6.6) (0.5) (4.1) (0.0) (3.9) (2.8) (3.7) (2.7) (1.7)
숙박 및 음식점업 35.6 35.9 35.6 36.3 36.9 38.6 38.4 39.9 41.4 33.9 34.3
(전년 대비) (-1.7) (0.8) (-0.8) (2.0) (1.7) (4.6) (-0.5) (3.9) (3.8) (-18.1) (1.2)
주 1) 경제성장률 : 실질GDP의 전년대비 증감률
2) 경제성장률을 계산할 때에는 명목GDP보다는 물가 등을 수치를 반영한 실질GDP를 사용하여 과대평가 되지 않도록 하고 있음

....
< 국민계정 주요 용어 >
○ 식품산업 시장규모 지표로 생산액, 출하액, 매출액 등을 이용하며, 편의상 생산액 또는 매출액으로 일괄 표현하고 있으나,
산업의 특성에 따라 아래와 같이 정의
○ 총산출(생산액) : 일정기간 동안 생산된 산출물을 시장에 판매한 가격(기초가격 또는 생산자가격)으로 평가하여 합산한 총액
- 농림어업 부문: 생산량 × 가격
- 사업체 부문: 사업체가 실제 생산한 금액(판매+재고증감)
○ 부가가치 : 생산활동에 의해 새로이 창출된 가치(총산출-중간소비)
○ 국내총생산(GDP) : 경제주체들이 국내에서 생산 활동을 수행한 결과 받은 소득 총액(총부가가치+순생산물세)
- 순생산물세: 생산물세-생산물보조금
- 생산물세 : 생산자가 재화 및 서비스를 생산, 배달, 판매, 이전 또는 기타 용도로 사용하였을 때 재화 및 서비스에 대해 부과되는 조세
- 생산물보조금 : 물량단위당 일정 화폐금액 또는 단위당 가격의 일정 비율만큼 생산된 재화 또는 서비스 한 단위에 대해 지급하는 보조금
○ 명목 GDP : 국내 최종 생산물 × 당시 가격, 경제규모 등의 파악에 주로 이용
○ 실질 GDP : 지수기준년부터 당해년까지 개별 재화와 서비스의 상대가격 및 가중치 변화를 반영하여 측정. 경제성장률 산정에 이용
○ 출하액: 제품출하액 + 부산물․폐품판매액 + 임가공수입액 + 수리수입액
- 제품출하액: 사업체에서 직접 생산한 완제품과 원재료 또는 반제품을 타 사업체에 공급하여 위탁․제조한 완제품의 판매액
- 부산물․폐품판매액: 제품의 생산과정에서 나온 폐품, 불량품 판매액(단, 생산과정 이외에서 나오는 것은 제외)
- 임가공수입액: 원재료 또는 중간제품을 타제조업 사업체로부터 지급받아 제조 또는 가공처리하여 준 대가로 받은 임가공 수입액
- 수리수입액: 타인의 소유에 속하는 물품을 수리하여 준 대가로 받았거나 받아야 할 수입액
○ 매출액 : 상품의 매출 또는 서비스의 제공에 대한 수입 금액

....
<참고 2>
제조업 및 서비스업 경제활동별 GDP 추이(명목)
(단위 : 조원)
산업별 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
□ 국내총생산(명목) 1,322.6 1,388.9 1,440.1 1,500.8 1,562.9 1,658.0 1,740.8 1,835.7 1,898.2 1,924.5 1,940.7
□ 총부가가치 1,203.0 1,268.2 1,316.2 1,377.2 1,434.7 1,520.9 1,593.1 1,679.0 1,736.5 1,762.6 1,772.1
○ 제조업 362.9 392.2 400.8 417.0 422.7 441.1 458.8 494.6 505.7 485.4 480.9
- 음식료품 제조업 15.2 16.0 16.3 17.7 18.7 20.3 21.4 22.0 23.4 24.4 25.8
- 섬유 및 가죽제품 제조업 15.2 16.4 17.4 18.0 18.0 17.3 17.2 16.1 15.9 15.8 15.1
- 목재, 종이, 인쇄 및 복제업 10.8 11.2 11.6 12.1 12.6 13.2 14.6 13.7 15.1 14.9 14.4
- 코크스 및 석유정제품 제조업 11.9 16.3 15.6 16.3 14.8 14.3 14.9 16.9 14.9 13.8 7.7
- 화학물질 및 화학제품 제조업 55.0 59.6 60.1 62.5 63.9 71.0 73.7 74.7 75.1 74.8 77.7
- 비금속광물제품 제조업 11.2 10.8 10.6 11.0 11.4 12.4 12.8 13.0 13.1 12.7 12.3
- 1차금속 제조업 29.2 31.8 29.5 28.5 28.2 26.8 27.6 29.4 29.5 28.4 27.4
- 금속가공제품 제조업 26.9 29.2 31.6 32.3 34.6 36.3 37.1 37.2 36.2 36.9 35.1
- 컴퓨터, 전자 및 광학기기 제조업 84.3 90.7 94.0 100.0 100.2 101.9 109.0 137.6 148.4 124.1 127.3
- 전기장비 제조업 21.5 22.5 23.7 25.6 26.2 26.5 26.3 27.7 29.3 30.7 31.7
- 기계 및 장비 제조업 28.7 30.8 32.3 33.7 34.9 37.0 37.5 44.4 44.3 45.3 46.3
- 운송장비 제조업 45.7 49.7 50.6 51.4 50.5 54.3 56.7 51.2 48.8 52.1 48.8
- 기타 제조업 및 산업용 장비 수리업 7.3 7.4 7.5 7.9 8.7 9.8 9.9 10.6 11.9 11.4 11.3
○ 서비스업 723.4 759.1 793.1 828.7 869.7 921.5 963.7 1,006.8 1,057.1 1,101.6 1,106.4
- 도소매 및 숙박음식업 132.2 141.3 148.1 152.9 152.6 160.3 169.2 175.1 180.4 184.6 172.2
- 운수업 45.8 42.7 44.1 47.3 51.3 58.5 58.8 58.3 57.9 60.7 55.0
- 금융 및 보험업 77.7 83.5 81.3 79.4 84.2 88.3 89.6 97.0 104.2 104.3 110.9
- 부동산업 94.0 98.0 103.1 108.2 115.9 122.2 128.5 133.2 138.2 141.4 146.4
- 정보통신업 55.3 57.0 60.2 63.4 66.4 69.8 74.5 76.7 79.5 83.0 88.4
- 사업서비스업 98.5 105.5 113.1 122.1 131.2 141.9 147.2 154.5 165.5 175.4 180.6
- 공공행정, 국방 및 사회보장 72.1 76.4 81.5 86.1 90.6 95.5 100.8 107.3 114.9 121.8 128.0
- 교육서비스업 68.7 71.5 73.4 76.5 79.1 82.1 84.5 87.9 90.7 94.4 93.0
- 의료, 보건업 및 사회복지서비스업 45.6 48.0 51.6 54.7 59.1 63.3 68.7 74.7 81.1 89.5 92.7
- 문화 및 기타서비스업 33.6 35.1 36.8 38.0 39.3 39.5 41.8 42.2 44.7 46.5 39.2
자료 : 한국은행, 국민계정(2015년 기준)

....
나. 세계
세계 식품시장 규모
시장조사 전문기관인 GlobalData에 의하면 2020년 세계 식품 시장은 7.5조 달러로 전년대비

3.5% 감소
- 식품 분류별 시장규모는 식료품 4.1조 달러, 음료 2.6조 달러, 담배 0.8조 달러
세계 식품 시장의 분류별 비중은 음료 및 담배는 증가하는 반면 식료품은 감소 추세

- 식료품 시장 비중(%) : (`18)51.7 → (`20)54.7 → (`22p)52.4
- 음 료 시장 비중(%) : (`18)38.2 → (`20)34.5 → (`22p)37.1
- 담 배 시장 비중(%) : (`18)10.1 → (`20)10.8 → (`22p)10.5
향후 세계 식품 시장(2021~2025년)은 음료 시장과 식료품 시장이 빠르게 성장할 전망

- 식료품 시장 예상 연평균 성장률(2021~2025년) : 5.0%
- 음 료 시장 예상 연평균 성장률(2021~2025년) : 7.0%
- 담 배 시장 예상 연평균 성장률(2021~2025년) : 3.8%
전세계 식품시장 규모(시장구분별)
(단위 : 십억달러, %)
구 분 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
○ 세계 식품시장 7,750.4 7,812.0 7,538.4 8,249.5 8,810.1 9,307.5 9,779.9 10,257.0
(100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0)
- 식료품시장 4,010.1 4,024.7 4,122.7 4,422.8 4,620.3 4,863.9 5,112.3 5,371.3
(51.7) (51.5) (54.7) (53.6) (52.4) (52.3) (52.3) (52.4)
- 음료시장 2,958.8 2,963.3 2,600.0 2,937.9 3,264.5 3,483.6 3,673.4 3,854.4
(38.2) (37.9) (34.5) (35.6) (37.1) (37.4) (37.6) (37.6)
- 담배시장 781.5 824.0 815.7 888.7 925.3 960.0 994.2 1,031.3
(10.1) (10.5) (10.8) (10.8) (10.5) (10.3) (10.2) (10.1)

자료 : 2022.9월 GlobalData(http://consumer.globaldata.com 영국의 리서치&컨설팅 회사)
주 1) 제조업만 포함되며, 외식업은 포함되지 않음
2) 포함된 제조업은 Food, Alcoholic Beverages, Non-Alcoholic Beverages, Tobacco 및 식품무역액이 포함된 합계임(2022~2025년은 추정치)

....
타 주요 산업 규모와 비교했을 때 세계 식품 시장 규모는 2020년 7.5조 달러로, 세계 자동차
시장(1.0조 달러), 세계 IT 시장(1.7조 달러), 세계 철강 시장(1.0조 달러)의 규모보다 각각 7.6배,
4.5배, 7.4배 큰 것으로 나타남
세계 식품 시장의 향후 연평균 성장률(2021~2025년)은 5.6%로 예상되며, 이는 세계 자동차시장

8.4%과 세계 IT시장 7.2%보다는 낮으나 세계 철강 시장 △4.4%보다는 높은 수준
전세계 식품시장 규모(타 주요 산업과 비교)

(단위 : 십억달러)
구 분 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025

○ 세계 식품시장 7,750.4 7,812.0 7,538.4 8,249.5 8,810.1 9,307.5 9,779.9 10,257.0
○ 세계 자동차 시장 1,207.4 1,198.8 991.6 1,079.0 1,234.9 1,372.5 1,435.2 1,490.8
○ 세계 IT시장 1,430.1 1,569.3 1,674.0 1,808.1 1,940.8 2,079.6 2,225.3 2,384.6
○ 세계 철강시장 1,084.8 1,055.5 1,017.9 1,554.5 1,340.7 1,266.0 1,281.9 1,299.3

자료 1) 2022.9월 GlobalData(http://consumer.globaldata.com)
2) 2022 Marketline(http://www.marketline.com) / GlobalData ‧ Marketline : 영국의 리서치&컨설팅 기관
주 1) 추정치 : 세계 식품시장 `22~`25, 세계 자동차 시장 `22~`25, 세계 IT 시장 `22~`25, 세계 철강시장 `21~`25
2) 자동차, IT, 철강시장의 규모는 시장 조사기관의 분류 방식 변화, 지표 개선 등의 이유로 매년 수치가 다르므로 이용에 유의 바람
※ GlobalData
- 영국의 비즈니스 정보 서비스·컨설팅 회사
- Canadean, Marketline 등 규모있는 시장조사 회사들을 자회사로 보유하고 있음
- 2017년 1월, GlobalData가 Canadean을 인수하면서 Canadean 사이트가 GlobalData intelligence Center 사이트로 전환됨

....
향후 5년간(2021~2025년) 식품시장 증가 규모가 클 것으로 예상되는 지역은 아시아·태평양,
유럽, 중동·아프리카 등 순
- 2021~2025년 식품시장 예상 증가액(십억달러) : 아시아·태평양(738.4), 유럽(461.1), 중동·아
프리카(362.6), 북미(273.0), 중남미(172.2)
전세계 식품시장 규모(대륙별)

(단위 : 십억달러, %)
구 분 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
○ 세계 식품시장 7,750.4 7,812.0 7,538.4 8,249.5 8,810.1 9,307.5 9,779.9 10,257.0
(100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0)
- 유럽 2,226.7 2,175.4 2,107.0 2,288.0 2,392.6 2,517.4 2,641.4 2,749.1
(28.7) (27.8) (28.0) (27.7) (27.2) (27.0) (27.0) (26.8)
- 아시아‧태평양 3,021.2 3,092.2 2,983.4 3,304.2 3,537.4 3,725.0 3,881.2 4,042.6
(39.0) (39.6) (39.6) (40.1) (40.2) (40.0) (39.7) (39.4)
- 북미 1,288.9 1,318.4 1,327.6 1,418.1 1,518.3 1,581.7 1,638.0 1,691.1
(16.6) (16.9) (17.6) (17.2) (17.2) (17.0) (16.7) (16.5)
- 중남미 707.6 696.1 597.7 650.7 709.9 745.3 783.2 822.9
(9.1) (8.9) (7.9) (7.9) (8.1) (8.0) (8.0) (8.0)
- 중동․아프리카 505.9 530.0 522.7 588.6 651.9 738.2 836.1 951.2
(6.5) (6.8) (6.9) (7.1) (7.4) (7.9) (8.5) (9.3)
자료 : 2022.9월 GlobalData(http://consumer.globaldata.com, 영국의 리서치&컨설팅 회사)
주 1) 제조업만 포함되며, 외식업은 포함되지 않음
2) 포함된 제조업은 Food, Alcoholic Beverages, Non-Alcoholic Beverages, Tobacco 및 식품무역액이 포함된 합계임(2022~2025년은 추정치)
전세계 식품시장 규모(대륙별) 추이

....
향후 5년간(2021~2025년) 시장규모가 큰 폭으로 증가할 품목은 소프트 드링크, 증류주, 육류 등
- 시장규모 1,000억 달러 이상 증가 예상 품목 : 소프트 드링크, 증류주, 육류, 맥주
및 사과주, 빵 및 시리얼, 유제품류 및 콩제품류 등
- 시장규모 500억 달러 이상 증가 예상 품목 : 와인, 기타 건조식품, 과자류
빠르게 성장할 것으로 기대되는 품목은 유지류, 따뜻한 음료류, 기타 건조식품 순

- 2021 ~ 2025년 품목별 예상 연평균 성장률(%) : 고기 대용식품(11.8), 따뜻한 음료류
(10.0), 스프(7.4), 맥주 및 사과주(7.0), 증류주(6.8)
향후 5년간(2021~2025년) 품목별 시장규모 증가 예상액

....
품목별 세계 식품시장 규모
구 분 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
○ 세계 식품시장 7,750.4 7,812.0 7,538.4 8,249.5 8,810.1 9,307.5 9,779.9 10,257.0
- 식품 (Food) 4,010.1 4,024.7 4,122.7 4,422.8 4,620.3 4,863.9 5,112.3 5,371.3
빵 및 시리얼
(Bakery & Cereals)
604.2 608.8 625.9 669.5 712.3 751.7 795.9 840.0
과자류 (Confectionery) 193.8 194.5 194.3 205.8 216.3 229.2 244.0 260.0
유제품류 및 콩제품류
(Dairy & Soy Food)
576.4 577.9 616.6 667.0 673.0 723.8 771.8 824.5
건조두류 56.5 59.0 61.9 64.6
49.6 50.6 51.5 54.2
(Beans & Pulses)
해산물류 (Fish & Seafood) 224.7 229.6 231.4 246.2 257.1 268.7 279.6 291.3
아이스크림류 (Ice Cream) 69.9 70.7 71.4 77.1 81.8 86.3 90.5 94.5
육류 (Meat) 1,296.2 1,277.9 1,259.9 1,335.8 1,393.3 1,447.6 1,502.7 1,559.1
고기 대용식품 5.1 5.4 6.2 7.1 8.3 9.2 10.2 11.1
(Meat Substitutes)
유지류 (Oils and Fats) 124.0 127.0 132.5 143.5 151.4 160.1 168.8 177.6
기타 통조림류 35.1 35.1 39.0 43.5 45.7 47.6 49.6 51.7
(Other Canned food)
기타 건조식품
145.0 149.3 165.9 188.2 203.8 217.1 229.5 243.8
(Other Dried food)
기타 냉동식품
32.2 32.5 35.0 39.1 41.6 43.5 45.4 47.6
(Other Frozen Food)
파스타 및 면류 65.2 66.0 71.6 76.5 80.3 84.1 88.0 92.0
(Pasta & Noodles)
가공식품 (Prepared Meals) 92.7 94.0 100.8 107.5 112.4 118.7 126.0 134.0
델리푸드
144.9 145.3 147.6 159.8 165.2 172.1 179.6 186.9
(Savory & Deli Foods)
스낵류 (Savory Snacks) 154.8 159.9 164.8 179.1 187.3 197.7 208.3 219.7
시즈닝, 드레싱 및 소스류 142.7 145.8 151.0 160.9 168.1 176.9 185.8 194.0
(Seasonings, Dressings & Sauces)
스프 (Soups) 17.8 17.9 19.5 21.2 22.9 25.1 26.6 28.2
시럽 및 스프레드 35.8 36.5 37.8 40.8 43.1 45.4 48.0 50.7
(Syrups & Spreads)
- 주류 (Alcoholic Beverages) 1845.6 1,840.6 1,530.0 1,740.6 1,949.8 2,070.1 2,173.3 2,268.4
맥주 및 사과주 676.3 675.6 561.6 629.7 701.4 751.3 790.0 825.0
(Beer & Cider)
증류주 (Spirits) 816.6 824.5 668.1 787.3 893.0 940.7 985.7 1,025.0
와인 (Wines) 352.7 340.5 300.3 323.6 355.4 378.1 397.6 418.4
- 비주류 (Non-Alcoholic Beverages) 1113.2 1,122.7 1,070.0 1,197.3 1,314.7 1,413.5 1,500.2 1,586.0
따뜻한 음료류 (Hot Drinks) 205.3 209.3 213.4 237.7 260.8 286.9 316.8 348.5
소프트 드링크 (Soft drinks) 907.9 913.4 856.6 959.6 1,053.9 1,126.6 1,183.4 1,237.5
- 담배 (Tobacco) 781.5 824.0 815.7 888.7 925.3 960.0 994.2 1,031.3
자료 : 2022.9월 GlobalData(http://consumer.globaldata.com 영국의 리서치&컨설팅 회사)
주) 2022~2025년은 추정치

....
<참고 2>
전세계 식품시장 규모(국가별)
(단위 : 백만달러)
구 분 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
□ 세계 식품시장 7,750,345 7,812,016 7,538,372 8,249,463 8,810,101 9,307,540 9,779,930 10,256,963
○ 유럽 2,226,691 2,175,401 2,107,008 2,287,955 2,392,594 2,517,436 2,641,413 2,749,130
독일 323,386 309,329 302,948 326,943 353,507 376,396 390,981 404,230
영국 239,978 235,202 221,622 253,844 280,570 299,195 312,949 327,816
프랑스 249,203 239,978 240,487 262,955 284,315 296,344 306,751 316,608
이탈리아 234,624 225,568 226,696 242,402 253,961 261,225 269,626 277,937
스페인 162,662 160,637 152,332 170,731 183,638 193,701 203,391 211,800
러시아 219,346 223,065 199,205 210,776 149,429 153,767 165,930 171,483
폴란드 80,604 79,724 80,435 84,984 92,564 101,341 108,659 115,914
터키 62,589 59,657 52,618 48,386 60,541 70,927 87,332 97,292
네덜란드 64,031 62,543 59,468 64,352 69,088 71,633 73,572 75,452
스위스 44,217 44,450 46,734 49,696 52,961 55,854 59,335 62,522
벨기에 49,720 47,791 46,264 49,706 52,935 55,034 57,033 58,909
스웨덴 41,533 39,208 39,906 44,951 48,021 50,335 52,514 54,640
오스트리아 40,590 39,483 38,905 42,778 46,819 48,298 50,149 51,925
루마니아 40,059 39,443 39,376 42,062 45,335 47,737 49,885 51,840
포르투갈 37,575 36,678 36,248 39,698 42,622 43,720 45,234 46,681
그리스 37,470 36,009 33,786 36,799 38,913 39,635 40,807 41,927
우크라이나 24,372 27,947 27,603 29,890 31,522 33,950 36,552 39,224
체코 29,480 29,003 27,592 30,802 33,226 34,677 35,978 37,226
핀란드 29,631 28,684 29,005 30,707 32,396 33,706 34,606 35,534
덴마크 28,053 27,530 27,538 29,956 31,767 32,824 34,036 35,154
노르웨이 27,898 26,459 25,074 29,301 30,581 30,717 31,284 31,869
아일랜드 22,414 21,777 21,531 23,625 25,189 26,808 27,771 28,744
불가리아 18,264 18,234 18,852 20,508 21,895 23,256 24,602 26,027
헝가리 19,526 18,810 17,098 18,398 19,720 20,242 20,854 21,386
슬로바키아 13,417 13,239 13,199 14,185 15,403 16,333 17,210 18,117
벨라루스 13,420 13,825 12,064 12,520 13,220 13,872 14,463 14,970
세르비아 10,414 10,245 10,281 11,339 12,168 12,791 13,452 14,118
크로아티아 10,202 9,921 9,253 10,303 10,955 11,280 11,876 12,498
리투아니아 8,505 8,192 8,458 9,151 10,051 10,066 10,503 10,933
슬로베니아 6,735 6,571 6,523 6,997 7,525 7,881 8,284 8,651
라트비아 5,566 5,510 5,456 5,902 6,288 6,557 6,858 7,149
알바니아 3,969 4,111 4,150 4,546 4,854 5,259 5,550 5,852
보스니아
4,178 4,107 4,171 4,572 4,883 5,056 5,233 5,411
헤르체고비나
에스토니아 3,205 3,186 3,251 3,571 3,911 4,293 4,531 4,779
룩셈부르크 3,652 3,657 3,585 3,945 4,208 4,425 4,607 4,783
마케도니아 2,766 2,719 2,768 3,027 3,202 3,373 3,530 3,678
코소보 2,731 2,681 2,702 2,971 3,129 3,221 3,329 3,441
몰도바 2,841 2,750 2,705 2,780 2,892 2,914 2,969 3,022
아이슬란드 2,184 1,949 1,757 2,045 2,152 2,224 2,306 2,409
키프로스 1,869 1,789 1,736 1,849 1,944 2,030 2,119 2,210
몰타 1,760 1,715 1,640 1,792 1,889 1,988 2,048 2,106
몬테네그로 1,221 1,203 1,152 1,311 1,449 1,544 1,658 1,759
안도라 246 240 232 249 263 274 285 297
모나코 161 159 166 179 189 198 207 216
그린란드 135 133 131 145 155 164 173 182
리히텐슈타인 112 115 124 134 146 155 167 177
페로 제도 88 86 88 96 102 107 113 119
산마리노 89 87 90 96 100 103 108 113
○ 아시아․태평양 3,021,242 3,092,201 2,983,350 3,304,198 3,537,392 3,724,976 3,881,203 4,042,562
중국 1,713,412 1,742,244 1,688,299 1,902,315 2,020,134 2,104,161 2,177,578 2,251,304
일본 398,934 412,264 396,138 400,124 430,296 462,429 487,399 509,517
인도 178,830 193,349 177,289 216,431 245,295 261,859 278,096 295,686
대한민국 117,933 115,428 111,829 118,174 125,901 133,198 138,746 143,353
호주 113,394 108,535 103,203 119,723 127,091 133,553 138,116 142,260

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구 분 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
인도네시아 76,072 81,702 75,492 87,797 95,779 102,266 108,269 115,363
필리핀 62,017 68,066 69,699 75,424 81,363 90,616 97,596 104,702
베트남 63,962 67,199 66,548 69,664 77,048 82,706 82,708 88,310
태국 57,963 63,136 58,661 58,750 64,141 67,674 71,120 74,958
대만 32,389 32,005 33,412 35,940 37,461 39,055 40,712 41,973
홍콩 24,545 25,618 25,441 27,285 28,659 30,071 31,521 32,901
뉴질랜드 23,168 23,005 22,301 25,771 27,750 29,085 30,360 31,884
말레이시아 20,370 20,579 19,798 20,833 22,029 23,753 24,820 26,010
파키스탄 16,869 14,622 14,313 15,888 18,147 20,785 22,868 24,853
카자흐스탄 16,789 16,191 15,362 16,498 18,208 18,893 19,875 20,853
우즈베키스탄 15,001 15,309 14,104 15,205 15,507 16,301 16,832 17,808
방글라데시 15,289 16,569 16,628 17,905 16,734 16,816 17,215 17,597
싱가폴 11,789 11,845 11,238 12,204 12,883 13,408 13,956 14,510
미얀마 8,715 9,174 10,593 10,577 10,043 10,828 11,487 12,151
투르크메니스탄 4,743 5,373 5,842 6,690 7,722 8,853 9,882 10,961
아제르바이잔 6,098 6,639 6,917 7,546 8,237 8,962 9,542 10,127
스리랑카 8,458 7,705 7,015 7,487 7,907 8,390 8,829 9,463
조지아 6,108 5,478 4,812 5,125 5,759 6,163 6,538 6,861
네팔 3,945 4,239 3,920 4,356 4,715 5,070 5,409 5,713
키르기스스탄 3,166 3,484 3,298 3,558 3,952 4,201 4,521 4,837
북한 3,658 3,782 3,670 3,873 4,023 4,155 4,281 4,403
캄보디아 3,073 3,376 2,944 3,291 3,560 3,790 4,012 4,253
아르메니아 2,682 2,802 2,538 2,700 2,917 2,982 3,097 3,217
라오스 2,029 2,198 2,182 2,336 2,543 2,741 2,936 3,143
타지키스탄 2,083 2,223 2,193 2,280 2,490 2,669 2,853 3,059
마카오 2,149 2,218 1,966 2,246 2,567 2,643 2,749 2,855
파푸아뉴기니 1,985 2,040 2,007 2,102 2,133 2,236 2,356 2,487
몽골 1,405 1,477 1,370 1,544 1,634 1,715 1,782 1,853
피지 498 519 515 583 634 678 720 765
브루나이 305 314 328 348 366 385 407 425
동티모르 217 237 249 272 298 323 347 371
괌 229 246 243 266 288 310 333 357
솔로몬 제도 142 145 151 163 176 191 210 230
몰디브 158 172 156 166 177 187 197 207
부탄 95 104 102 113 123 131 140 149
사모아 78 80 79 88 94 98 103 108
아메리칸사모아 71 75 78 82 87 91 96 100
미크로네시아 연방 33 34 33 37 40 43 45 47
키리바시 24 24 24 28 31 34 36 39
마셜 제도 14 15 14 16 18 20 21 22
통가 16 17 16 17 18 19 20 21
쿡 제도 18 17 15 17 18 18 19 19
팔라우 12 12 11 13 13 14 14 15
나우루 6 6 6 6 7 7 8 8
니우에 2 2 1 2 2 2 2 2
기타 303 312 307 335 377 400 425 449
○ 북미 1,288,941 1,318,352 1,327,632 1,418,100 1,518,281 1,581,681 1,637,993 1,691,132
미국 1,158,111 1,187,393 1,198,860 1,274,633 1,363,491 1,417,771 1,465,365 1,509,935
캐나다 130,830 130,958 128,772 143,468 154,790 163,910 172,627 181,197
○ 중남미 707,595 696,086 597,695 650,657 709,900 745,257 783,223 822,935
브라질 250,035 245,191 188,186 201,397 226,052 237,944 251,196 261,295
멕시코 156,409 164,681 142,935 161,478 172,374 178,535 183,672 189,791
아르헨티나 62,512 47,701 45,782 47,214 53,893 59,512 66,832 77,732
칠레 40,824 38,689 33,901 38,647 42,982 45,009 47,858 50,402
콜롬비아 39,275 37,448 32,869 35,122 37,631 39,220 40,487 41,924
쿠바 17,477 18,510 16,772 21,550 24,939 26,009 27,353 28,821
페루 25,340 26,065 24,736 24,027 25,434 26,648 27,763 28,926
과테말라 12,807 13,335 13,471 14,691 15,351 16,052 17,046 18,060
에콰도르 12,397 12,746 11,822 12,647 13,286 14,193 14,807 15,435
도미니카 공화국 12,824 13,296 11,772 12,902 13,013 13,478 14,001 14,488
온두라스 9,193 9,595 9,627 10,967 11,732 12,623 13,193 13,885
볼리비아 8,370 8,686 8,783 9,477 9,932 10,387 10,971 11,640
파라과이 9,068 8,843 8,309 9,129 9,484 9,963 10,321 10,730

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구 분 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
푸에르토리코 8,287 8,402 8,026 8,468 8,969 9,129 9,373 9,595
코스타리카 7,661 7,864 7,806 7,854 8,143 8,585 8,917 9,187
파나마 5,732 5,999 5,535 6,147 6,566 6,823 7,139 7,440
엘살바도르 5,294 5,509 5,381 5,918 6,032 6,187 6,423 6,626
우루과이 6,552 5,882 5,087 5,046 5,286 5,415 5,495 5,617
니카라과 3,872 3,856 3,638 3,823 3,902 3,999 4,071 4,155
트리니다드 토바고 2,171 2,337 2,311 2,457 2,612 2,749 2,924 3,132
자메이카 2,523 2,699 2,581 2,604 2,713 2,821 2,946 3,081
아이티 1,884 1,396 1,384 1,694 1,610 1,549 1,551 1,607
마르티니크 1,141 1,137 1,121 1,201 1,309 1,372 1,426 1,483
과들루프 1,199 1,195 1,201 1,272 1,355 1,405 1,446 1,492
바하마 936 975 908 957 1,060 1,136 1,210 1,281
가이아나 548 585 579 626 676 721 762 801
프랑스령 기아나 414 414 425 461 508 542 576 610
바베이도스 397 426 392 420 448 474 502 531
수리남 384 432 332 291 304 338 380 435
퀴라소 307 327 356 381 410 439 467 497
벨리즈 430 456 408 437 445 464 478 497
버뮤다 215 227 228 239 260 276 292 309
세인트루시아 199 221 201 222 236 252 269 290
아루바 182 190 149 158 168 179 189 198
앤티카바부다 115 121 106 112 121 129 137 145
터크스 케이커스 제도 77 81 79 84 94 102 111 123
케이맨 제도 73 77 79 86 93 100 108 116
그레나다 92 96 83 90 95 101 107 113
도미니카 연방 59 62 57 61 66 71 76 81
세인트키츠 네비스 58 61 54 58 60 63 66 69
포클랜드 제도 11 12 13 14 16 17 18 19
앵귈라 13 14 13 14 15 16 18 19
몬세라트 2 2 2 2 2 2 2 2
기타 238 246 198 214 223 234 245 256
○ 중동 아프리카 505,875 529,977 522,687 588,553 651,934 738,191 836,098 951,205
레바논 17.177 15,104 23,665 45,684 76,744 124,248 177,295 242,892
이란 31,557 34,309 35,975 44,560 53,020 62,747 73,785 87,634
남아프리카 공화국 65,385 63,550 56,486 69,329 70,865 72,765 75,793 79,062
나이지리아 40,629 46,555 43,906 46,942 50,579 56,107 62,477 69,278
사우디아라비아 41,782 43,602 44,395 47,967 50,162 52,645 55,204 57,717
이집트 29,818 35,393 39,940 42,848 42,996 43,783 44,578 45,594
아랍에미리트 23,098 24,711 21,013 23,524 26,440 29,072 31,615 33,951
이스라엘 23,612 24,734 25,777 28,993 29,860 30,621 31,934 33,221
알제리 23,375 24,181 23,601 23,603 24,212 25,368 26,326 27,284
모로코 18,257 18,849 19,122 21,285 22,553 23,887 25,210 26,522
이라크 18,675 19,478 19,702 17,302 17,896 18,734 19,606 20,498
요르단 13,309 13,709 14,019 14,673 15,152 15,559 16,129 16,628
케냐 11,293 11,905 11,312 12,407 12,903 12,838 13,337 13,867
탄자니아 7,410 8,089 8,870 9,474 10,258 11,083 12,015 13,095
에티오피아 15,365 16,166 12,619 11,484 11,343 11,348 11,812 12,309
카메룬 6,214 6,307 6,712 7,477 8,131 8,857 9,668 10,541
튀니지 7,201 7,012 7,575 8,311 8,688 9,095 9,507 9,880
쿠웨이트 7,437 7,710 7,825 8,570 8,970 9,322 9,671 10,034
모리타니 5,615 6,135 6,833 7,237 7,947 8,642 9,357 10,092
카타르 6,920 7,557 7,279 7,849 8,597 8,675 9,076 9,469
가나 8,704 8,244 8,058 8,547 7,925 8,310 8,666 9,069
우간다 4,148 4,695 5,023 5,728 6,348 6,697 7,352 8,070
코트디부아르 4,186 4,388 4,698 5,386 5,930 6,544 7,227 7,943
짐바브웨 2,631 2,919 2,861 3,902 4,470 5,109 5,840 6,670
앙골라 13,626 9,567 5,740 5,894 5,967 6,484 6,708 6,957
바레인 5,095 5,958 4,954 5,386 5,739 6,115 6,255 6,399
오만 4,813 5,008 4,950 5,175 5,120 5,427 5,640 5,844
마다가스카르 2,510 2,637 2,741 3,153 3,581 3,943 4,355 4,767
차드 2,129 2,291 2,525 2,871 3,258 3,674 4,141 4,632
시리아 6,366 7,790 3,045 2,042 2,238 2,804 3,385 4,090
잠비아 2,930 2,742 2,188 2,549 2,946 3,406 3,890 4,416

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구 분 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
부르키나파소 2,224 2,331 2,703 2,919 3,185 3,453 3,774 4,121
수단 3,897 2,962 3,448 764 1,106 1,586 2,289 3,196
모잠비크 2,646 2,945 2,739 3,138 3,241 3,407 3,629 3,910
콩고 공화국 2,553 2,483 2,572 2,788 2,933 3,072 3,243 3,426
콩고 민주 공화국 1,823 2,136 1,836 1,985 2,133 2,334 2,561 2,818
말리 1,678 1,723 1,882 2,063 2,233 2,415 2,617 2,845
세네갈 1,786 1,820 1,902 2,130 2,301 2,476 2,656 2,855
예멘 3,030 3,225 2,748 2,424 2,240 2,173 2,253 2,361
베냉 1,112 1,156 1,290 1,460 1,605 1,778 1,975 2,183
니제르 1,250 1,283 1,376 1,554 1,706 1,862 2,032 2,213
나미비아 1,533 1,528 1,361 1,623 1,737 1,860 1,991 2,127
기니 1,186 1,352 1,460 1,541 1,646 1,757 1,896 2,045
보츠와나 1,259 1,374 1,299 1,444 1,603 1,741 1,879 2,031
가봉 1,144 1,166 1,321 1,468 1,571 1,682 1,804 1,933
적도 기니 1,041 1,125 1,166 1,287 1,421 1,557 1,701 1,860
르완다 1,095 1,280 1,257 1,296 1,344 1,425 1,523 1,631
토고 867 885 980 1,087 1,182 1,291 1,415 1,562
부룬디 962 1,027 1,027 1,100 1,170 1,245 1,326 1,419
에리트레아 537 608 670 729 802 880 970 1,066
말라위 727 803 890 923 947 984 1,027 1,073
모리셔스 871 896 793 779 833 869 904 941
리비아 1,458 1,598 1,649 574 624 677 740 813
팔레스타인 영토 446 493 519 605 649 692 762 844
에스와티니 388 389 362 436 473 506 542 582
레소토 304 306 269 323 343 367 394 425
라이베리아 212 180 183 239 264 292 320 352
시에라리온 326 320 320 340 331 327 329 336
카보베르데 201 203 212 228 244 263 282 303
지부티 146 163 178 195 214 236 260 283
감비아 166 167 169 189 197 209 222 237
기니비사우 142 145 150 162 175 188 202 219
세이셀 96 107 83 92 102 114 126 136
서사하라 75 78 82 91 98 106 113 122
코모로 65 67 72 80 86 93 100 107
기타 362 364 314 341 354 372 387 405
자료 : 2022.9월 GlobalData(http://consumer.globaldata.com, 영국의 리서치 & 컨설팅 회사)
주 1) 2022~2025년은 추정치
2) 분석기관의 자체적인 측정․추정방법에 의한 결과로, 한국의 경우 통계청 제조업통계조사 등과 차이가 있을 수 있음

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2 주요 식품기업
국내 주요 식품기업 순위
2021년 공시정보 기준 연매출 1조 이상 식품기업은 26개사로 집계되었으며, 26개사 중 전년대비

매출액이 증가한 기업은 23개사임
국내 주요 식품기업 매출실적
(단위 : 백만원)
2020년 2021년 매출액
순위 업체명
매출액(A) 영업이익 매출액(B) 영업이익 증감률(%)
1 CJ제일제당(주) 5,980,828 287,148 6,796,067 305,391 13.6
2 대상(주) 2,604,922 135,541 2,875,272 129,062 10.4
3 (주)오뚜기 2,305,213 155,242 2,414,546 133,100 4.7
4 롯데칠성음료(주) 2,161,963 1 2,345,127 174,560 8.5
5 (주)농심 2,105,700 90,366 2,102,582 62,341 -0.1
6 하이트진로(주) 2,049,288 180,769 1,977,100 150,507 -3.5
7 (주)파리크라상 1,770,513 34,682 1,851,199 33,444 4.6
8 서울우유협동조합 1,754,823 59,459 1,843,360 58,188 5.0
9 (주)삼양사 1,524,770 40,657 1,784,425 19,471 17.0
10 (주)동원F&B 1,781,268 84,511 1,770,773 87,026 -0.6
11 (주)농협사료 1,370,028 43,201 1,638,775 35,403 19.6
12 (주)동원홈푸드 1,342,546 22,979 1,613,973 41,422 20.2
13 롯데푸드(주) 1,718,858 44,558 1,608,411 39,875 -6.4
14 롯데제과(주) 1,531,185 86,560 1,546,374 82,693 1.0
15 동서식품(주) 1,553,307 214,567 1,545,131 209,858 -0.5
16 매일유업(주) 1,460,442 88,356 1,543,573 93,903 5.7
17 코카콜라음료(주) 1,337,570 185,914 1,422,614 200,061 6.4
18 (주)SPC삼립 1,265,461 44,706 1,369,339 65,027 8.2
19 오비맥주(주) 1,352,935 294,498 1,344,510 261,987 -0.6
20 (주)팜스코 1,162,303 32,905 1,322,928 30,332 13.8
21 (주)한국인삼공사 1,333,565 159,223 1,292,829 116,427 -3.1
22 (주)사조대림 1,086,177 40,273 1,165,976 78,186 7.3
23 대한제당(주) 1,114,809 36,574 1,159,976 31,928 4.1
24 (주)카길애그리퓨리나 1,019,411 1,141 1,112,529 -6,975 9.1
25 (주)에치와이 1,063,193 101,982 1,096,605 100,133 3.1
26 (주)하림 869,658 2,338 1,087,191 29,440 25.0
자료 : 나이스평가정보주식회사 (순위는 2021년 매출액 기준)
상세 자료는 식품산업통계정보(FIS), 국내 주요 식품기업, ‘http://www.atfis.or.kr’참조
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3 종사자(취업자)
연도별 식품산업 종사자(취업자)수

(단위 : 천명, %)
구 분 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
□ 총취업자1) 24,527 24,955 25,299 25,897 26,178 26,409 26,725 26,822 27,123 26,904 27,273
○ 농림어업 1,563 1,531 1,513 1,446 1,337 1,273 1,279 1,340 1,395 1,445 1,458
(총취업자 대비) (6.4) (6.1) (6.0) (5.6) (5.1) (4.8) (4.8) (5.0) (5.1) (5.4) (5.3)
○ 숙박 및 음식점업 1,874 1,927 1,986 2,120 2,198 2,295 2,293 2,243 2,303 2,144 2,098
(총취업자 대비) (7.6) (7.7) (7.9) (8.2) (8.4) (8.7) (8.6) (8.4) (8.5) (8.0) (7.7)
○ 제조업 4,156 4,171 4,241 4,400 4,546 4,524 4,504 4,510 4,429 4,376 4,368
(총취업자 대비) (16.9) (16.7) (16.8) (17.0) (17.4) (17.1) (16.9) (16.8) (16.3) (16.3) (16.0)
□ 전산업 종사자 2)
18,093 18,569 19,173 19,900 20,889 21,259 21,627 22,235 22,723 24,813 -
○ 식품산업 종사자(A+B) 1,974 2,050 2,127 2,217 2,276 2,331 2,383 2,501 2,567 2,310 -
(전산업 종사자 대비) 2)
(10.9) (11.0) (11.1) (11.1) (10.9) (11.0) (11.0) (11.2) (11.3) (9.3) -
□ 제조업 종사자 2)
3,626 3,718 3,826 3,982 4,102 4,097 4,104 4,106 4,124 4,260 -
○ 음식료품 제조업(A) 2)
291 298 304 323 332 343 346 362 375 390 -
* 사료제외 - - - - 321 332 335 351 363 378 -
(1.6) (1.6) (1.6) (1.6) (1.6) (1.6) (1.6) (1.6) (1.6) (1.6) -
(제조업 종사자 대비) 2)
(8.0) (8.0) (7.9) (8.1) (8.1) (8.4) (8.4) (8.8) (9.1) (9.2) -
□ 숙박 및 음식점업 2)
1,835 1,909 1,987 2,067 2,114 2,163 2,215 2,327 2,385 2,093 -
○ 음식점 및 주점업(B) 1,683 1,751 1,823 1,894 1,945 1,988 2,037 2,139 2,192 1,920 -
(9.3) (9.4) (9.5) (9.5) (9.3) (9.4) (9.4) (9.6) (9.6) (7.7) -
(숙박 및 음식점업 대비) 2)
(91.7) (91.7) (91.8) (91.6) (92.0) (91.9) (92.0) (91.9) (91.9) (91.7) -
□ 도소매업 2)
2,689 2,782 2,886 3,008 3,130 3,142 3,173 3,251 3,290 3,689 -
○ 음식료품 및 담배 도소매업 - - - - 492 485 490 502 523 571 -
- 음식료품 및 담배 도매업 2)
- - - - 302 296 294 300 313 359 -
* 담배제외 - - - - - 292 291 296 309 355 -
- - - - (1.4) (1.4) (1.4) (1.4) (1.4) (1.4) -
(도소매업 종사자 대비) 2)
- - - - (9.7) (9.4) (9.3) (9.2) (9.5) (9.7) -
- 음식료품 및 담배 소매업 2)
- - - - 190 190 196 202 211 212 -
* 담배제외 - - - - - 186 192 198 206 207 -
- - - - (0.9) (0.9) (0.9) (0.9) (0.9) (0.9) -
(도소매업 종사자 대비) 2)
- - - - (6.1) (6.0) (6.2) (6.2) (6.4) (5.7) -
자료 1) 통계청 경제활동인구조사, 취업자수
2) 통계청 전국사업체조사, 2020년 자료부터 등록기반 기준
주) 전국사업체조사는 17년부터 10차 산업분류로 조사되었으며, 16년 이전 자료는 9차 분류를 10차로 연계하여 제공(16년은 세세분류, 16년 이전은 중
분류로 제공) * 16년 이전 자료가 중분류로 제공됨에 따라 세분류 값은 산출 불가

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경제활동인구조사 결과 산업별 취업자수
농림어업 취업자는 2020년 1,445천명(2019년 대비 3.6% 증가)으로 2011년 1,563천명에 비해

8% 감소(2011~2020년 평균 0.9% 감소)
- 전체 취업자 중 농림어업 취업자 비중은 2011년 6.4%에서 2020년 5.4%로 1.0%p 감소
숙박 및 음식점업 취업자는 2020년 2,144천명(2019년 대비 6.9% 감소)으로 2011년(1,874천

명)보다 14.4%(270천명) 증가 (2011~2020년 평균 1.5% 증가)
- 2020년 전체 취업자 중 숙박 및 음식점업 취업자 비중은 8.0%로 2011년과 비슷한 수준
산업별 사업체조사 결과 종사자
식품산업 종사자는 2020년 2,310천명(2019년 대비 10.0% 감소, 2011~2020년 평균 1.8% 증

가), 전체 종사자 중에서 차지하는 비중은 9.3% 수준
음식료품 제조업 종사자는 2020년 390천명(2019년 대비 4.0%, 2011~2020년 평균 3.3% 증

가), 전체 제조업 종사자 중에서 차지하는 비중은 9.2% 수준
음식점업 종사자는 2020년 1,920천명(2019년 대비 12.4% 감소)으로 2011년 1,683천명에 비

해 14.1% 증가(2011~2020년 평균 1.5% 증가)
* 통계청 경제활동인구조사 주요 용어
○ 경제활동인구 : 만 15세 이상 인구 중 취업자와 실업자
○ 취업자 : 15세이상 경제활동인구 중에서 아래 하나에 해당하는 자
- 조사대상 : 주간(매월 15일을 포함한 1주간)에 수입을 목적으로 1시간 이상 일한 자
- 동일 가구 내 가구원이 운영하는 농장이나 사업체의 수입을 위하여 주당 18시간 이상 일한 무급 가족종사자
- 직업 또는 사업체를 가지고 있으나 일시적인 병 또는 사고, 연가, 교육, 노사분규 등으로 인한 일시휴직자
○ 실업자 : 조사 대상 주간을 포함한 지난 4주간 수입이 있는 일을 하지 않았고, 적극적으로 구직활동을 하였으며, 일이

주어지면 즉시 일할 수 있었던 자
* 전국 사업체 조사에서의 종사자
○ 자영업자, 무급가족종사자, 상용근로자(고용계약기간이 1년 이상), 임시근로자(1년 미만), 일용근로자(1개월 미만),

기타종사자(독자적인 사무실, 점포 또는 작업장이 없고 계약된 사업주에게 종속되어 있지만 스스로 상품이나 서비스를
제공하고 실적에 따라 소득을 얻는 형태) 등을 말함
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<참고 3>
식품산업 종사자 및 채용자 수
(단위 : 명)
종사자 신규 채용자
연도 업종별 임시 일용 임시 일용
종사자 전체 상용 근로자 근로자 기타 종사자 채용자 전체 상용직 채용 채용
전산업 18,699,465 15,759,544 1,752,588 1,187,332 822,388 366,586 455,802

제조업 3,732,281 3,608,195 99,146 24,941 114,186 71,472 42,714
2019 식음료제조업 289,947 268,956 19,761 1,231 13,601 7,064 6,536
숙박 및 음식점업 1,289,634 881,366 393,851 14,416 111,065 33,501 77,563
음식점 및 주점업 1,183,852 788,910 382,006 12,936 102,141 29,974 72,168
전산업 18,591,325 15,689,565 1,753,702 1,148,057 783,725 301,382 482,343
제조업 3,666,936 3,536,222 104,995 25,720 98,560 54,766 43,794
2020 식음료제조업 291,496 266,701 23,476 1,318 12,889 5,716 7,174
숙박 및 음식점업 1,141,450 793,936 335,048 12,466 85,043 25,112 59,932
음식점 및 주점업 1,052,916 715,926 326,803 10,187 80,685 23,413 57,272
전산업 18,773,299 15,719,901 1,897,525 1,155,873 864,517 345,617 518,900
제조업 3,663,310 3,495,863 140,722 26,726 116,397 64,638 51,758
2021 식음료제조업 295,962 267,937 26,706 1,318 13,772 6,298 7,475
숙박 및 음식점업 1,088,150 732,755 342,995 12,400 99,234 29,148 70,086
음식점 및 주점업 1,006,345 662,475 333,720 10,151 93,379 26,743 66,636
자료 : 고용노동부, 사업체 노동력조사 연고용통계
주 1) 조사 대상의 차이로 통계청의 경제활동인구조사, 전국사업체 조사의 수치와 차이가 있음
2) 2018년 자료부터 10차 표준산업분류를 적용함
* 고용노동부 사업체노동력조사 연고용통계 주요용어

○ 상용근로자 : 고용계약기간(구두계약 포함)이 1년 이상인 임금근로자 또는 고용계약기간이 정해지지 않은 정규직원으로
일하는 자
○ 임시일용근로자 : 고용계약기간(구두계약 포함)이 1년 미만인 자
○ 기타종사자 : 독자적인 사무실, 점포 또는 작업장이 없고 계약된 사업주에게 종속되어 있지만 스스로 고객을 찾거나
맞이하여 상품이나 서비스를 스스로 직접 제공하고 일한 만큼 실적에 따라 소득(수수료, 봉사료, 수당 등)을 얻으며,
근로 제공 방법, 근로시간 등은 본인이 독자적으로 결정하는 형태로 일하는 자 또는 그 외 종사자
* <경제활동인구조사>, <전국사업체조사>, <사업체 노동력 조사> 조사대상 비교
○ 경제활동조사 : 개인
○ 전국사업체조사 : 사업체(고정된 사업장을 보유하고 있는 무급 가족 종사자 및 자영업자 포함)
○ 사업체노동력조사 : 사업체(고정된 사업장을 보유하고 있는 무급 가족 종사자 및 자영업자 제외)

....
<참고 4>
음식료품 제조업 세세분류 업종별 종사자수(2020)
(단위 : 명, (%))
종사자수(2020)
구 분
1~4명 5~9명 10~49명 50~299명 300명이상 계
104,190 50,830 103,942 103,063 28,876 390,901
음식료품제조업 (A+B)
(26.7) (13.0) (26.6) (26.4) (7.4) (100.0)
101,550 49,042 99,928 94,165 25,944 370,629
식료품 제조업 (A)
(27.4) (13.2) (27.0) (25.4) (7.0) (100.0)
3,754 6,114 20,510 18,933 3,594 54,391
도축, 육류 가공 및 저장 처리업
(6.9) (11.2) (37.7) (34.8) (6.6) (100.0)
155 316 4,672 6,342 3,275 16,246
도축업
(1.0) (1.9) (28.8) (39.0) (20.2) (100.0)
3,599 5,798 15,838 12,591 X 38,145
육류 가공 및 저장 처리업
(9.4) (15.2) (41.5) (33.0) X (100.0)
5,630 8,117 17,125 11,203 X 42,834
수산물 가공 및 저장 처리업
(13.1) (18.9) (40.0) (26.2) X (100.0)
4,403 5,019 11,399 8,857 X 30,437
수산동물 가공 및 저장 처리업
(14.5) (16.5) (37.5) (29.1) X (100.0)
1,227 3,098 5,726 2,346 X 12,397
수산식물 가공 및 저장 처리업
(9.9) (25.0) (46.2) (18.9) X (100.0)
10,299 7,397 11,452 5,840 X 35,686
과실, 채소 가공 및 저장 처리업
(28.9) (20.7) (32.1) (16.4) X (100.0)
5,827 692 1,259 1,078 X 8,856
동물성 및 식물성 유지 제조업
(65.8) (7.8) (14.2) (12.2) X (100.0)
351 327 1,914 6,457 2,228 11,277
낙농제품 및 식용빙과류 제조업
(3.1) (2.9) (17.0) (57.3) (19.8) (100.0)
8,991 4,142 5,327 4,579 X 23,467
곡물가공품, 전분 및 전분제품 제조업
(38.3) (17.7) (22.7) (19.5) X (100.0)
8,519 3,795 4,777 3,659 X 21,178
곡물 가공품 제조업
(40.2) (17.9) (22.6) (17.3) X (100.0)
472 347 550 777 X 2,289
전분제품 및 당류 제조업
(20.6) (15.2) (24.0) (33.9) X (100.0)
64,888 20,347 37,245 42,290 16,751 181,521
기타 식품 제조업
(35.7) (11.2) (20.5) (23.3) (9.2) (100.0)
28,382 6,518 10,961 10,820 4,009 63,362
떡, 빵 및 과자류 제조업
(44.8) (10.3) (17.3) (17.1) (6.3) (100.0)
8 0 0 622 X 646
설탕 제조업
(1.2) (0.0) (0.0) (96.3) X (100.0)
884 777 1,515 2,114 4,682 9,972
면류, 마카로니 및 유사식품 제조업
(8.9) (7.8) (15.2) (21.2) (47.0) (100.0)
8,741 4,045 7,635 6,535 X 27,849
조미료 및 식품 첨가물 제조업
(31.4) (14.5) (27.4) (23.5) X (100.0)
2,862 3,522 7,897 11,687 X 28,534
도시락 및 식사용 조리식품 제조업
(10.0) (12.3) (27.7) (41.0) X (100.0)
24,011 5,480 9,226 10,512 X 51,158
기타 식료품 제조업
(46.9) (10.7) (18.0) (20.5) X (100.0)
1,810 1,906 5,096 3,785 X 12,597
동물용 사료 및 조제식품 제조업
(14.4) (15.1) (40.5) (30.0) X (100.0)
2,640 1,788 4,014 8,898 2,932 20,272
음료 제조업 (B)
(13.0) (8.8) (19.8) (43.9) (14.5) (100.0)
1,816 1,059 1,373 3,287 1,782 9,317
알콜음료 제조업
(19.5) (11.4) (14.7) (35.3) (19.1) (100.0)
1,700 1,002 1,120 1,195 1,032 6,049
발효주 제조업
(28.1) (16.6) (18.5) (19.8) (17.1) (100.0)
116 57 253 2,092 X 3,268
증류주 및 합성주 제조업
(3.5) (1.7) (7.7) (64.0) X (100.0)
824 729 2,641 5,611 1,150 10,955
비알콜음료 및 얼음 제조업
(7.5) (6.7) (24.1) (51.2) (10.5) (100.0)
자료 : 통계청 전국사업체 조사, 등록기반 기준
주) 소분류 카테고리내 세분류간의 합이 일치하지 않을 수 있음. 이는 카테고리 내 사업체 수가 3개 이하로 사업체 식별이 가능한 경우는 비공개(X)로
처리하기 때문임 * 300명 이상은 3구간(300-499명, 500-999명, 1000명 이상)의 합계로 한 개 구간 이상 비공개 시 X 처리

....
전(全)산업별 종사자 수
(단위 : 명)
산업별 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
○ 전산업 18,569,256 19,173,387 19,899,697 20,889,239 21,259,126 21,626,904 22,234,776 22,723,272 24,813,449
○ 농업, 임업 및 어업 30,836 34,202 36,034 38,490 39,650 40,642 42,324 43,920 63,990
- 농업 19,877 22,526 24,835 26,084 27,034 27,635 28,825 29,960 45,088
- 임업 5,688 6,532 5,808 7,514 6,527 6,568 6,035 6,553 11,631
- 어업 5,271 5,144 5,391 5,892 6,089 6,439 7,464 7,407 7,271
○ 광업 15,473 15,415 15,642 15,663 15,861 15,421 14,998 14,887 14,941
- 석탄, 원유 및 천연가스 광업 3,064 2,812 2,448 2,573 2,489 2,327 2,070 1,939 2,147
- 금속 광업 390 396 417 351 356 325 313 316 395
- 비금속광물 광업;연료용 제외 11,973 12,187 12,744 12,709 12,998 12,746 12,077 12,137 12,382
- 광업 지원 서비스업 46 20 33 30 18 23 538 495 17
○ 제조업 3,718,188 3,825,678 3,981,938 4,102,259 4,097,338 4,103,986 4,105,871 4,123,817 4,260,429
- 식료품 제조업 281,523 287,248 305,038 313,442 324,392 327,381 342,089 353,949 370,629
- 음료 제조업 16,860 16,702 17,759 18,142 18,855 18,640 20,001 20,858 20,272
- 담배 제조업 1,972 1,970 2,128 2,076 2,086 2,379 2,576 2,523 2,596
- 섬유제품 제조업; 의복제외 144,601 147,822 150,188 154,153 152,638 148,243 141,838 139,034 150,077
- 의복, 의복액세서리 및 모피제품 제조업 143,814 138,344 140,776 144,991 140,013 140,164 129,614 124,504 128,714
- 가죽, 가방 및 신발 제조업 35,732 36,868 37,575 38,704 38,541 38,589 34,906 32,837 33,794
- 목재 및 나무제품 제조업(가구제외) 33,434 34,788 37,238 38,789 39,961 39,703 40,186 40,088 41,187
- 펄프, 종이 및 종이제품 제조업 69,787 73,328 77,145 78,741 79,822 79,506 80,369 81,439 84,771
- 인쇄 및 기록매체 복제업 71,764 70,070 73,519 76,050 77,017 78,817 75,222 74,763 76,434
- 코크스, 연탄 및 석유정제품 제조업 12,743 11,488 11,774 11,591 12,056 12,180 13,002 13,492 12,860
- 화학물질 및 화학제품 제조업(의약품 제외) 137,557 142,718 150,576 158,743 159,740 162,114 170,863 179,272 188,904
- 의료용 물질 및 의약품 제조업 31,386 33,652 34,850 40,047 41,884 43,430 47,450 51,222 54,886
- 고무 및 플라스틱제품 제조업 262,600 271,074 284,531 286,545 297,562 294,795 295,937 289,182 292,171
- 비금속 광물제품 제조업 102,797 106,972 111,472 115,506 117,275 116,747 119,319 120,315 121,434
- 1차 금속 제조업 158,252 161,077 166,781 161,821 165,209 163,809 165,194 166,252 164,675
- 금속가공제품 제조업(기계 및 가구 제외) 415,423 426,183 448,833 463,374 470,257 472,716 464,133 469,776 470,653
- 전자부품, 컴퓨터, 영상, 음향 및 통신장비 제조업 410,500 425,135 419,546 428,940 406,058 402,747 402,294 389,952 399,993
- 의료, 정밀, 광학기기 및 시계 제조업 114,343 116,131 122,022 117,601 122,737 126,485 128,078 136,394 146,998
- 전기장비 제조업 227,436 232,719 242,820 248,239 253,430 256,654 262,428 265,895 284,169
- 기타 기계 및 장비 제조업 408,800 419,885 443,151 449,231 460,644 475,108 478,928 480,274 506,271
- 자동차 및 트레일러 제조업 318,948 335,899 350,140 382,173 372,256 367,454 364,226 359,831 361,407
- 기타 운송장비 제조업 163,236 175,954 184,129 180,727 158,808 147,243 134,124 134,609 130,044
- 가구 제조업 52,476 54,087 58,761 61,291 64,123 65,824 67,024 67,960 72,018
- 기타 제품 제조업 59,960 61,959 65,983 72,063 73,320 72,846 72,912 72,923 84,304
- 산업용 기계 및 장비 수리업 42,244 43,605 45,203 59,299 48,654 50,412 53,158 56,473 61,168
○ 전기, 가스, 증기 및 수도사업 50,506 53,595 55,388 57,364 58,688 61,185 64,066 67,526 142,433
○ 수도, 하수 및 폐기물 처리, 원료 재생업 89,315 95,103 99,187 101,983 102,578 103,413 108,906 114,085 127,635
- 수도업 16,633 17,314 16,901 17,524 17,124 17,263 18,043 18,534 19,720
- 하수, 폐수 및 분뇨 처리업 14,751 15,331 15,842 16,975 16,912 17,106 18,597 19,690 22,210
- 폐기물 수집운반, 처리 및 원료재생업 56,888 61,378 65,366 66,397 67,306 67,867 71,023 74,476 84,039
- 환경 정화 및 복원업 1,043 1,080 1,078 1,087 1,236 1,177 1,243 1,385 1,666
○ 건설업 1,059,721 1,045,603 1,103,794 1,317,337 1,392,554 1,438,640 1,481,673 1,504,466 2,159,187
- 종합 건설업 354,665 342,111 348,085 398,772 403,702 417,888 440,607 435,315 543,698
- 전문직별 공사업 705,056 703,492 755,709 918,565 988,852 1,020,752 1,041,066 1,069,151 1,615,489
자료 : 통계청 전국사업체 조사, 등록기반 기준
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(단위 : 명)
산업별 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
○ 도매 및 소매업 2,782,007 2,885,740 3,007,745 3,129,601 3,141,900 3,173,320 3,250,867 3,289,652 3,689,068
- 자동차 및 부품 판매업 114,984 119,790 123,935 131,175 132,794 130,246 134,812 134,992 138,678
- 도매 및 상품중개업 1,060,404 1,129,496 1,215,479 1,284,823 1,277,841 1,269,734 1,285,190 1,327,479 1,636,777
- 소매업; 자동차 제외 1,606,619 1,636,454 1,668,331 1,713,603 1,731,265 1,773,340 1,830,865 1,827,181 1,913,613
○ 운수 및 창고업 1,012,741 1,015,915 1,049,058 1,096,051 1,111,060 1,115,990 1,145,752 1,155,965 1,326,727
- 육상운송 및 파이프라인 운송업 745,977 746,393 762,815 788,246 797,130 796,461 813,892 817,529 969,253
- 수상 운송업 20,107 18,444 19,052 25,213 20,059 19,678 20,263 20,294 22,383
- 항공 운송업 26,701 27,293 28,766 33,774 31,240 34,094 31,979 32,587 34,845
- 창고 및 운송관련 서비스업 219,956 223,785 238,425 248,818 262,631 265,757 279,618 285,555 300,246
○ 숙박 및 음식점업 1,909,081 1,986,673 2,067,166 2,114,297 2,162,823 2,214,879 2,326,716 2,384,828 2,093,205
- 숙박업 158,383 163,683 173,506 169,766 174,351 178,197 187,944 192,911 173,538
- 음식점 및 주점업 1,750,698 1,822,990 1,893,660 1,944,531 1,988,472 2,036,682 2,138,772 2,191,917 1,919,667
○ 정보통신업 493,205 509,785 528,102 562,946 567,284 575,886 599,006 606,964 774,130
- 출판업 203,084 215,073 225,025 236,676 242,248 246,314 260,992 271,422 368,216
- 영상·오디오 기록물 제작 및 배급업 36,191 38,167 42,464 45,189 48,608 49,121 49,450 47,998 66,118
- 방송업 27,678 28,715 28,459 28,671 29,371 28,563 32,895 32,120 29,287
- 우편 및 통신업 96,672 93,451 85,753 93,628 90,543 93,222 91,477 89,135 89,795
- 컴퓨터 프로그래밍, 시스템 통합 및 관리업 90,487 96,942 108,006 116,921 112,623 113,948 115,886 117,314 153,288
- 정보서비스업 39,093 37,437 38,395 41,861 43,891 44,718 48,306 48,975 67,426
○ 금융 및 보험업 724,771 707,246 705,824 745,257 730,963 726,907 711,494 715,399 728,687
- 금융업 288,087 281,202 283,374 291,110 283,298 274,630 275,263 277,391 297,628
- 보험 및 연금업 281,165 270,554 259,809 283,687 264,329 259,704 241,143 242,014 223,886
- 금융 및 보험 관련 서비스업 155,519 155,490 162,641 170,460 183,336 192,573 195,088 195,994 207,173
○ 부동산업 412,396 421,102 445,495 464,340 501,974 504,790 520,591 537,841 684,981
○ 전문, 과학 및 기술 서비스업 814,647 865,241 930,441 998,123 1,002,371 1,010,154 1,075,234 1,132,049 1,365,432
- 연구개발업 139,612 171,095 199,803 215,177 215,346 223,754 248,394 260,021 280,740
- 전문서비스업 368,744 382,517 403,000 426,623 427,831 432,870 454,219 478,108 582,825
- 건축기술, 엔지니어링 및 기타 과학기술 서비스업 250,334 254,059 266,311 289,629 289,922 284,750 297,908 315,153 383,821
- 기타 전문, 과학 및 기술 서비스업 55,957 57,570 61,327 66,694 69,272 68,780 74,713 78,767 118,046
○ 사업시설 관리 및 사업지원 및 임대서비스업 897,401 983,585 1,025,145 1,127,653 1,148,968 1,168,096 1,187,986 1,192,036 1,316,478
- 사업시설 관리 및 조경 서비스업 182,276 201,603 220,491 252,804 252,758 255,463 267,849 276,443 331,619
- 사업지원 서비스업 663,647 726,871 743,847 812,334 830,901 847,499 849,929 835,588 906,382
- 임대업; 부동산 제외 51,478 55,111 60,807 62,515 65,309 65,134 70,208 80,005 78,477
○ 공공행정, 국방 및 사회보장 행정 637,871 645,053 648,966 687,969 691,270 706,780 734,566 768,733 826,822
○ 교육 서비스업 1,475,660 1,498,539 1,513,769 1,563,848 1,559,558 1,596,963 1,630,311 1,672,443 1,652,891
○ 보건업 및 사회복지 서비스업 1,261,722 1,367,805 1,466,397 1,503,360 1,674,556 1,782,672 1,902,052 2,033,034 2,249,829
- 보건업 746,027 786,938 822,028 870,899 905,912 941,768 981,085 1,023,158 1,091,775
- 사회복지 서비스업 515,695 580,867 644,369 632,461 768,644 840,904 920,967 1,009,876 1,158,054
○ 예술, 스포츠 및 여가관련 서비스업 343,790 359,129 362,955 366,766 394,913 416,781 442,046 458,555 420,849
- 창작, 예술 및 여가관련 서비스업 67,695 74,249 77,185 80,702 84,867 89,768 100,872 110,355 121,625
- 스포츠 및 오락관련 서비스업 276,095 284,880 285,770 286,064 310,046 327,013 341,174 348,200 299,224
○ 협회 및 단체,수리 및 기타 개인 서비스업 839,925 857,978 856,651 894,932 864,817 870,399 890,317 907,072 915,735
- 협회 및 단체 233,382 236,015 231,826 228,229 238,204 236,467 241,191 245,215 259,990
- 개인 및 소비용품 수리업 209,159 211,019 215,662 220,636 219,195 218,472 220,843 227,045 238,678
- 기타 개인 서비스업 397,384 410,944 409,163 446,067 407,418 415,460 428,283 434,812 417,067

....
4 급여 현황
식품산업 종사자 급여
2021년 현재 전 직종 월 급여 총액은 3,443천원으로 최근 6년간 연평균 3.55% 증가함
2021년 현재 식품산업 전체 월 급여 총액은 2,489천원으로 전 직종 급여의 약 72.3%수준이

나, 연평균 증가율은 3.66%로 전 직종 연평균 증가율 3.55%보다 높음
- (음식료품 제조업) 2016~2021년 연평균 급여 증가율 3.36%
- (음식점 및 주점업) 2016~2021년 연평균 급여 증가율 4.15%
식품산업 종사자 성별 급여는 2021년 기준으로 남자 2,901천원, 여자 2,154천원으로 여성급

여가 남성급여의 약 74.3% 수준이나, 여성급여의 연평균 증가율이 4.16%로 남성급여의 연평
균 증가율 3.36%보다 높음
- (음식료품 제조업) 2021년 기준 남자 3,239천원, 여자 2,345천원
- (음식점 및 주점업) 2021년 기준 남자 2,477천원, 여자 2,034천원
식품산업 종사자 월 급여 총액 추이
(단위 : 천원, %)
연평균
구 분 성별 2016 2017 2018 2019 2020 2021 (‘16~‘21)
증가율
계 2,892 3,002 3,137 3,259 3,318 3,443 3.55
전 직종 남 3,289 3,418 3,562 3,686 3,756 3,913 3.54
여 2,203 2,298 2,449 2,574 2,617 2,701 4.16
계 2,080 2,178 2,342 2,483 2,425 2,489 3.66
식품산업 전체 남 2,459 2,611 2,759 2,872 2,824 2,901 3.36
여 1,757 1,800 1,979 2,148 2,088 2,154 4.16
계 2,397 2,569 2,727 2,822 2,765 2,827 3.36
음식료품
남 2,832 3,027 3,171 3,245 3,175 3,239 2.72
제조업
여 1,843 2,009 2,154 2,282 2,260 2,345 4.94
계 1,794 1,798 1,980 2,192 2,143 2,198 4.15
음식점 및
남 2,002 2,033 2,172 2,398 2,401 2,477 4.35
주점업
여 1,659 1,651 1,866 2,066 1,984 2,034 4.16
자료 : 고용노동부 고용노동통계, 고용형태별근로실태조사 재구성.
주 1) 월급여액 = 정액급여+초과급여
2) 2020년부터는 10차 표준산업분류로 조사되었음

....
식품산업 종사자 사업규모별, 고용형태별 급여
식품산업 종사자 사업규모별, 고용형태별 급여 추이를 살펴보면 2021년 상용 노동자와

임시일용 노동자의 임금 격차는 전년대비 줄어듦
- 100~299 이상의 음식점 및 주점업의 노동자간 임금격차 가장 작음(상용임금 대비
일용임금 68.10%)
소규모 사업장(1~4인)에 근무하는 노동자의 임금 격차는 `19년 이후 꾸준하게 줄어듦

- 식료품 제조업(1~4인) 상용임금 대비 일용임금 : (`19) 37.81% → (`21) 45.05%
- 음료 제조업(1~4인) 상용임금 대비 일용임금 : (`19) 16.24% → (`21) 23.41%
- 음식점 및 주점업(1~4인) 상용임금 대비 일용임금 : (`19) 41.61% → (`21) 45.77%
식품종사자 사업규모별, 고용형태별 급여 추이

(단위 : 천원, %)
2018 2019 2020 2021
임시 상용 임시 상용 임시 상용 임시 상용
산업별 상용 일용 임금 상용 일용 임금 상용 일용 임금 상용 일용 임금
임금 대비 임금 대비 임금 대비 임금
총액 임금 일용 총액 임금 일용 총액 임금 일용 총액 임금 대비
총액 임금 총액 임금 총액 임금 총액 일용 임금
1~4인 2,078 821 39.53 2,167 819 37.81 2,284 984 43.11 2,431 1,095 45.05
5~9인 2,473 1,376 55.64 2,674 1,464 54.74 2,841 1,442 50.75 3,063 1,448 47.27
식료품 10~29인 2,731 1,086 39.79 2,896 1,062 36.68 2,720 1,269 46.67 2,870 1,181 41.14
제조업 30~99인 3,137 975 31.09 3,275 1,030 31.44 3,234 1,390 42.97 3,436 1,559 45.36
100~299인 3,456 1,365 39.50 3,560 1,861 52.27 3,695 1,803 48.78 3,834 2,012 52.48
300인 이상 3,683 1,787 48.53 3,787 2,047 54.07 3,995 1,905 47.69 4,048 1,965 48.53
1~4인 2,070 311 15.03 2,308 375 16.24 2,219 427 19.25 2,255 528 23.41
5~9인 2,634 932 35.38 2,690 716 26.62 3,019 1,099 36.42 3,128 1,034 33.07
음 료 10~29인 2,733 610 22.33 2,872 348 12.12 3,091 1,143 36.99 3,381 923 27.30
제조업 30~99인 3,958 2,058 52.00 4,126 1,578 38.23 3,979 1,283 32.24 3,985 990 24.84
100~299인 5,226 1,959 37.49 5,852 … … 5,882 2,361 40.14 6,215 2,335 37.56
300인 이상 6,991 3,159 45.19 6,973 3,691 52.94 6,047 3,314 54.80 6,120 2,265 37.01
1~4인 1,907 811 42.56 2,047 852 41.61 2,030 884 43.53 1,978 906 45.77
5~9인 2,256 796 35.27 2,394 816 34.08 2,366 759 32.07 2,495 735 29.46
음식점
10~29인 2,562 691 26.97 2,617 678 25.91 2,601 619 23.78 2,706 733 27.08
및
30~99인 2,882 650 22.56 3,098 693 22.37 2,846 640 22.50 2,997 807 26.91
주점업
100~299인 3,676 477 12.98 4,101 319 7.77 1,949 730 37.43 2,368 1,613 68.10
300인 이상 ... ... … 3,577 1,637 45.76 2,815 2,690 95.57 … … …
자료 : 고용노동부 고용노동통계, 사업체노동력조사 재구성
주 1) 규모 기준은 상용근로자 수 기준임
2) 임금은 세금공제 전 임금을 의미함
3) - : 추정자료 없음, … : 미상자료
4) 2020년 10차 표준산업분류로 조사되었음
Copyright 2022. All Rights Reserved. 4. 급여 현황 23

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5 식품제조업 산업 현황 및 구조
가. 식품제조업 산업 구조
제조업 중 식품제조업이 차지하는 비중
통계청(전국사업체조사)에 따르면 2020년 제조업 전체 매출액 중 식품(식료품+음료)제조업

출하액이 차지하는 비중은 6.9%
사업체수는 총 71,965개, 총 390,901명이 종사하는 것으로 나타남
제조업 내에서 식품제조업의 비중(2020)
(단위 : 십억원, 개, 명, %)
구 분 2018 2019 2020

사업체수 종사자수
○ 제조업(A) 1,919,606 1,896,310 1,816,489 579,645 4,260,429
- 식품제조업(B=C+D) 122,132 126,462 125,886 71,965 390,901
(비중 B/A) (6.4) (6.7) (6.9) (12.4) (9.2)
· 식료품제조업(C) 109,687 114,054 113,455 70,089 370,629
· 음료제조업(D) 12,444 12,408 12,431 1,876 20,272
자료 : 통계청 전국사업체 조사, 2020년 자료부터 등록기반 기준
GDP에서 차지하는 비중
2020년 한국은행 국민계정에 따르면 제조업 부가가치(GDP) 480.9조원 중 음식료품 제조업

(25.8조원)은 5.4% 차지
제조업 및 음식료품 및 담배제조업 부가가치
(단위 : 십억원, 명목기준, %)
구 분 2010 2014 2016 2017 2018 2019 2020
□ 전산업 1,203,036 1,434,665 1,593,083 1,679,019 1,736,541 1,762,633 1,772,104
○ 제조업(A) 362,908 422,654 458,831 494,645 505,650 485,401 480,917
- 음식료품 제조업(B) 15,194 18,686 21,431 22,042 23,356 24,419 25,807
(비중 B/A) (4.2) (4.4) (4.7) (4.5) (4.6) (5.0) (5.4)

....
식품제조업 현황
음식료품제조업 사업체수는 2020년 71,965개로 전년대비 15.5% 증가하였으며, 출하액은 2020

년 125.9조원으로 전년대비 0.5% 감소
한편, 종사자수 10인 이상의 사업체수는 2020년 6,079개로 전년대비 4.9% 증가하였으며, 출하액은
102.8조원으로 전년대비 6.9% 증가
연도별 음식료품 제조업 현황

(단위 : 개, 천명, 십억원, %)
구 분 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
○ 사업체수1) 54,050 54,465 54,584 55,432 58,118 57,954 59,171 60,089 61,620 62,329 71,965
- 사업체수(10인 이상)2) 4,261 4,360 4,423 4,616 4,983 5,124 5,274 5,481 5,616 5,797 6,079
○ 종사자수1) 277 291 298 304 323 332 343 346 362 375 391
- 종사자수(10인 이상)(A)2) 171 177 179 184 195 205 212 217 227 230 239
○ 출하액1) - - - - - - 108,561 114,111 122,132 126,462 125,886
- 출하액(10인 이상)(B)2) 63,725 70,208 75,150 77,320 79,925 83,937 86,611 89,718 92,013 96,230 102,838
※ 업체당 출하액 - - - - - - 1.83 1.90 1.98 2.03 1.75
※ 업체당 출하액(10인 이상) 14.96 16.10 16.99 16.75 16.04 16.38 16.42 16.37 16.38 16.60 16.92
○ 부가가치(10인 이상)(C)2) 22,665 24,078 26,090 27,449 28,852 30,863 32,125 33,583 33,963 35,904 39,408
※ 1인당 부가가치(C/A) 132.54 136.03 145.89 149.18 147.96 150.55 151.53 154.76 149.62 156.10 164.89
※ 부가가치율((C/B)×100)) 35.57 34.30 34.72 35.50 36.10 36.77 37.09 37.43 36.91 37.31 38.32
자료 1) 통계청 전국사업체조사(종사자수 1인 이상 모든 사업체)
2) 통계청 광업제조업조사(종사자수 10인 이상 사업체)
주 1) 전국사업체조사는 17년부터 10차 산업분류로 조사되었으며, 16년 이전 자료는 9차 분류를 10차로 연계하여 제공(16년은 세세분류, 16년
이전은 중분류로 제공)
3) 광업제조업조사의 부가가치(생산액-주요 중간투입비)는 국민계정상의 부가가치(생산액-중간투입액)와 산출방법의 차이로 인해 일치하지 않음
(광업제조업조사 부가가치) = 생산액 – 주요 중간투입비(직접생산비 : 원재료비, 전력비, 용수비, 외주가공비, 수선비, 연료비)
(국민계정 부가가치) = 총생산액 – 중간투입액(직접생산비 + 간접생산비 : 광고·선전비, 보험료 등)
4) 2020년 자료부터 등록기반 기준
종사자수 10인 이상의 음식료품 제조업 사업체는 주로 경기지역(1,607개소, 26.4%)에 집중되어

있고, 다음으로 충남, 충북, 경남 순으로 많았음
음식료품 제조업 사업장 소재지(2020)
지역 사업체수 종사자수 출하액 업체당 출하액 1인당 부가가치

(개소) 비중(%) (명) (백만원) (백만원/개소) (백만원/명)
전 국 6,079 100 239,077 102,837,834 16,916.9 164.8
서 울 173 2.8 5,159 1,859,396 10,748.0 193.1
부 산 314 5.2 10,467 3,378,569 10,759.8 132.0
대 구 157 2.6 5,274 1,859,667 11,845.0 134.1
인 천 229 3.8 8,052 5,452,336 23,809.3 201.6
광 주 77 1.3 2,943 1,472,242 19,120.0 226.2
대 전 106 1.7 3,505 1,812,493 17,099.0 217.2
울 산 41 0.7 1,339 923,026 22,512.8 226.1
세 종 39 0.6 2,152 1,094,157 28,055.3 207.8
경 기 1,607 26.4 63,982 26,464,794 16,468.4 172.0
강 원 369 6.1 13,498 4,849,067 13,141.1 153.9
충 북 531 8.7 31,238 14,318,181 26,964.6 193.7
충 남 586 9.6 23,391 11,489,174 19,606.1 181.1
전 북 380 6.3 19,562 9,440,148 24,842.5 146.7
전 남 464 7.6 12,242 4,273,693 9,210.5 96.8
경 북 425 7.0 14,484 5,086,789 11,968.9 118.3
경 남 472 7.8 18,514 8,008,435 16,967.0 154.6
제 주 109 1.8 3,199 1,023,465 9,389.6 156.9
자료 : 통계청 광업제조업조사(종사자수 10인 이상 사업체), 등록기반
Copyright 2022. All Rights Reserved. 5. 식품제조업 산업 현황 및 구조 25

....
식품 기업 현황
한국은행이 발표한 「2020년 기업경영분석」에 따르면 2020년도 식료품제조업 매출액증가율

(6.25%)은 전년대비(3.31%) 증가하였으며, 매출액영업이익률(3.99%)도 전년대비(3.87%) 소폭
상승하였고, 부채비율(102.02%)은 전년대비(104.19%) 소폭 상향된 것으로 나타남
2020년도 음료제조업의 매출액증가율(-1.62%)은 전년대비(1.29%) 감소하였고, 매출액영업이익

율(10.09%)은 전년대비(9.56%) 증가하였으며, 부채비율(92.34%)은 전년대비(95.34%) 감소된
것으로 나타남
음식료품 제조업 매출액
- 음식료품제조업 매출액은 126조 9,118억원(대기업+대기업 중견 110조 6,984억, 중소기업 58조 557억)
- 식료품제조업 매출액은 115조 3,908억원(대기업+대기업 중견 97조 927억원, 중소기업 56조 6,068억)
- 음료제조업 매출액은 11조 5,210억원(대기업+대기업 중견 13조 6,056억, 중소기업 1조 4,489억)
음식료품 제조업 매출액
구분 2018 2019 2020

제조업 1,900,756,205 1,854,703,239 1,817,218,849
(대 기 업) 1,310,399,887 1,239,997,658 1,201,343,621
(대 기 업_중견) - - 372,947,171
(중소기업) 590,356,318 614,705,581 615,875,227
식료품 103,735,256 106,499,765 115,390,845
매출액
(대 기 업) 55,445,225 54,638,423 58,784,021
(백만원)
(대 기 업_중견) - - 38,308,725
(중소기업) 48,290,032 51,861,342 56,606,824
음료 11,861,297 12,013,647 11,520,961
(대 기 업) 10,387,538 10,401,879 10,072,109
(대 기 업_중견) - - 3,533,508
(중소기업) 1,473,759 1,611,768 1,448,852
음식료품 제조업 성장성 경영지표

- 식료품제조업 매출액증가율(6.25%)은 전년대비(3.31%) 증가하였으며, 음료제조업의
매출액증가율은(-1.62%) 전년대비(1.29%) 감소함
- 전산업 매출액증가율(-1.05%)보다 식료품제조업 매출액증가율(6.25)은 높지만 음료
제조업 매출액 증가율(-1.62%)은 낮음

....
음식료품 제조업 매출액증가율
구분 2018 2019 2020
전산업 3.99 0.44 -1.05
매출액증가율(%) 제조업 4.00 -1.72 -2.34
식료품 5.51 3.31 6.25
음료 2.84 1.29 -1.62
음식료품 제조업 수익성 경영지표
- 매출액영업이익률의 경우 식료품제조업(3.99%)은 전산업 평균(4.24%)에 비해 낮은 수준이나,

음료제조업(10.09%)의 경우 전산업 평균보다 높음
음식료품 제조업 매출액영업이익률
구분 2018 2019 2020
전산업 5.64 4.21 4.24
매출액영업이익률(%) 제조업 7.28 4.43 4.62
식료품 4.23 3.87 3.99
음료 10.55 9.56 10.09
음식료품 제조업 안정성 경영지표
- 안정성을 나타내는 부채비율의 경우 식료품 제조업(102.02)은 전산업 평균(118.34)에 비

해 낮게 나타났으며, 전년 대비 감소하였음(104.19 → 102.02)
- 음료제조업(92.34) 또한 전산업 평균에 비해 낮은 부채비율을 보임
음식료품 제조업 부채비율
구분 2018 2019 2020
전산업 111.12 115.65 118.34
부채비율(%) 제조업 73.55 73.49 76.27
식료품 92.29 104.19 102.02
음료 94.94 95.34 92.34

주) 부채비율=(유동부채+비유동부채)/자기자본

....
음식료품 제조업의 연구개발비대매출액
- 연구개발비대매출액은 음식료품제조업 모두 전산업에 비해 낮은 수준을 보이고 있음
음식료품 제조업 연구개발비대매출액
구분 2018 2019 2020

전산업 1.18 1.28 1.36
연구개발비대매출액(%) 제조업 2.22 2.45 2.60
식료품 0.38 0.42 0.40
음료 0.19 0.21 0.20
주 1) 연구개발비 : 손익계산서상의 경상개발비·연구비 + 제조원가명세서상의 경상개발비
2) 연구개발비대매출액 = (연구개발비/매출액) × 100
기업 규모별 식료품 제조업 현황

- (매출액증가율) 식료품 제조 대기업의 매출액증가율은 전년에 비해 증가(0.19%→5.18%)하
였으며, 중소기업 역시 (6.82%→7.39%)으로 소폭 증가함
- (매출액영업이익률) 식료품 제조 대기업(4.15%→4.33%)은 전년대비 증가하였으며, 중소기
업(3.58%→3.64%) 역시 소폭 증가하였으며 중소기업의 매출액영업이익률이 상대적으로
낮음
- (부채비율) 식료품 제조 대기업(80.69%→75.52%)은 전년대비 하락한 반면, 중소기업
(148.62%→150.45%)은 전년대비 증가하였음
기업 규모별 음료 제조업 현황
- (매출액증가율) 음료 제조 대기업(1.00%→-2.59%)은 전년대비 하락하였으며, 중소기업
(3.24%→5.68%)은 전년대비 증가하였음
- (매출액영업이익률) 음료 제조 대기업(10.33%→10.84%) 및 중소기업(4.60%→4.90%) 모
두 소폭 증가하였으며, 중소기업의 매출액영업이익률이 상대적으로 낮음
- (부채비율) 음료 제조 대기업(90.05%→85.83%)의 경우 하락하였으나, 중소기업(132.56%
→142.14%)은 전년대비 증가하였음

....
기업규모별 주요 경영분석지표
매출액 증가율 매출액영업이익률 부채비율
업종별
2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020
식료품 5.51 3.31 6.25 4.23 3.87 3.99 92.29 104.19 102.02
(대 기 업) 3.75 0.19 5.18 4.69 4.15 4.33 65.30 80.69 75.52
(대기업_중견) 0.24 -0.29 5.99 4.53 4.01 4.08 58.67 70.39 72.15
(중소기업) 7.62 6.82 7.39 3.70 3.58 3.64 152.30 148.62 150.45
음료 2.84 1.29 -1.62 10.55 9.56 10.09 94.94 95.34 92.34
(대 기 업) 1.62 1.00 -2.59 11.44 10.33 10.84 90.40 90.05 85.83
(대기업_중견) 1.75 3.87 4.27 7.06 5.44 8.51 99.96 97.63 85.71
(중소기업) 12.37 3.24 5.68 4.26 4.60 4.90 123.72 132.56 142.14
*2020년 기업경영분석 조사개요

○ 조사범위 : 국세청 법인세 신고기업 중 아래 업체들을 제외한 비금융 영리법인 기준
- 결산월 1~5월 업체
- 「2020년 공공부문계정」의 공공부문 중 비금융공기업을 제외한 일반정부 및 금융공기업 등 비영리법인
- 임업, 수도업, 금융 및 보험업, 연구개발업, 공공행정· 국방 및 사회보장행정, 초 · 중 · 고등 교육기관, 보건 · 사회복지
서비스업, 협회·단체, 가구내 고용활동 및 달리 분류되지 않는 자가소비생산활동 등 제외업종 영위업체
- 비사업지주회사, 종업원이 없는 특수목적회사(SPC, PFV 등) 등
- 매출액 또는 자산이 (-)인 업체
2020년 조사대상 업체 수(개)
전산업 제조업 비제조업
799,399 168,869 630,530
○ 이용자료
- 국세청 법인세 신고자료에 첨부된 조사대상 법인의 재무제표(재무상태표, 손익계산서, 제조원가명세서, 이익잉여금처분계산서)
○ 작성방법
- 조사대상 각 법인의 재무제표를 업종별 · 규모별로 분류하여 합산 재무제표를 작성하고 이를 기초로 업종별 · 규모별
재무비율을 산출

....
<참고 5>
통계청 기업활동 조사 결과
음식료품제조업 기업체수(종사자수 10인 이상)

(단위 : 개, 천명, 십억원)
구분 2011 2012 2013 2014 2015* 2016 2017 2018 2019 2020
○ 사업체수 4,360 4,423 4,616 4,983 5,124 5,274 5,481 5,616 5,797 6,079
○ 종사자수 177 179 184 195 205 212 217 227 230 239
○ 출하액 70,208 75,150 77,320 79,925 83,937 86,611 89,718 92,013 96,230 102,838
자료 : 통계청 광업․제조업조사(종사자 10인 이상 기준), 2020년 자료부터 등록기반 기준
기업활동 주요지표
(단위 : 개, 십억원, %)
전산업
년도 구 분 (금융보험업제외) 제조업 음식주점업
음식료품
2018 기업체수(A) 12,787 6,288 463 195
매출액 2,454,088.4 1,478,163.6 79433.0 20,833.5
연구개발기업체수 7,232 5,154 353 44
연구개발기업매출액(B) 1,884,872.6 1,328,577.6 71,434.3 15,752.1
연구개발비(C) 58,576.0 54,341.1 593.0 29.1
매출액대비연구개발비(C/B) 3.1 4.1 0.8 0.2
2019 기업체수(A) 12,885 6,330 478 189
매출액 2,439,521.4 1,434,729.4 78392.8 19,129.8
연구개발기업체수 6,970 5,047 355 33
연구개발기업매출액(B) 1,788,164.6 1,259,775.8 67,818.5 13,795.8
연구개발비(C) 60,079.5 55,371.1 629.5 25.2
매출액대비연구개발비(C/B) 3.4 4.4 0.9 0.2
2020 기업체수(A) 13,068 6,150 495 192
매출액 2,360,421.4 1,376,507.9 80552.6 18,603.2
연구개발기업체수 6,228 4,543 307 17
연구개발기업매출액(B) 1,564,214.5 1,180,679.8 60,256.0 7,900.2
연구개발비(C) 60,203.5 55,537.5 575.5 25.8
매출액대비연구개발비(C/B) 3.8 4.7 1.0 0.3
자료 : 통계청 기업활동조사
주) 자본금 3억원이상, 상용근로자 50인 이상인 기업체 대상 전수조사(2006년부터 실시)
* 단, 도소매업 및 서비스업, 기타 서비스업은 50인 미만이더라도 자본금 10억이사인 경우 조사대상에 포함
○ 사업체 : 일정한 물리적 장소 또는 일정한 지역 내에서 단일소유권 또는 단일통제하에 재화의 생산․판매, 서비스 제공 등
산업활동을 영위하고 있는 경영단위(1개의 기업체가 여러 장소에서 산업활동을 할 경우 각 장소별로 별개의
사업체로 파악)
○ 기업체 : 동일자금에 의해 소유되고 통제되는 제도적 또는 법적 단위로, 하나 이상의 사업체로 구성될 수 있음

....
<참고 6>
식품제조업 자산 및 자본규모
2018 2019 2020
업종별
자산규모 자본규모 자산규모 자본규모 자산규모 자본규모
제조업 2,122,121,377 1,222,806,926 2,161,075,399 1,245,668,356 2,269,230,948 1,287,326,360
(대기업) 1,510,067,952 951,567,449 1,501,741,804 948,703,251 1,574,335,903 974,666,049
(대기업_중견) - - - - 450,885,107 257,804,358
(중소기업) 612,053,425 271,239,478 659,333,595 296,965,105 694,895,045 312,660,311
식료품 94,024,815 48,898,230 98,234,404 48,109,502 104,238,275 51,598,439
(대기업) 55,754,613 33,729,995 56,850,644 31,463,816 58,539,504 33,351,914
(대기업_중견) - - - - 34,366,816 19,963,758
(중소기업) 38,270,202 15,168,235 41,383,760 16,645,686 45,698,771 18,246,525
음료 17,571,760 9,014,050 17,596,292 9,008,038 17,153,342 8,918,241
(대기업) 14,823,166 7,785,455 14,987,955 7,886,486 14,657,745 7,887,585
(대기업_중견) - - - - 5,714,721 3,077,236
(중소기업) 2,748,594 1,228,596 2,608,337 1,121,552 2,495,597 1,030,656
자료 : 한국은행, 각년도 기업경영분석
식품제조업 안정성 경영지표
(단위 : %)
2018 2019 2020
업종별 유동성 유동성 유동성
유동비율 부채비율 유동비율 부채비율 유동비율 부채비율
부채비율 부채비율 부채비율
제조업 144.74 73.55 48.85 146.47 73.49 47.56 145.11 76.27 49.03
(대기업) 148.18 58.69 40.43 149.32 58.29 38.85 145.23 61.53 41.07
(대기업_중견) - 79.31 - - 76.72 - 137.37 74.89 51.75
(중소기업) 138.50 125.65 78.37 141.77 122.02 75.39 144.91 122.25 73.83
식료품 133.87 92.29 57.41 133.58 104.19 62.97 139.34 102.02 59.30
(대기업) 128.42 65.30 45.06 125.47 80.69 52.35 132.75 75.52 47.19
(대기업_중견) - 58.67 - - 70.39 - 131.17 72.15 48.26
(중소기업) 140.31 152.30 84.88 143.25 148.62 83.05 146.31 150.45 81.43
음료 101.08 94.94 57.31 101.13 95.34 57.28 102.45 92.34 53.57
(대기업) 104.33 90.4 54.47 100.64 90.05 54.25 103.57 85.83 49.36
(대기업_중견) - 99.96 - - 97.63 - 86.63 85.71 59.28
(중소기업) 86.17 123.72 75.30 103.51 132.56 78.54 97.56 142.14 85.72
식품제조업 활동성 경영지표
(단위 : 회)
2018 2019 2020
업종별 총자산 자기자본 경영자산 총자산 자기자본 경영자산 총자산 자기자본 경영자산
회전율 회전율 회전율 회전율 회전율 회전율 회전율 회전율 회전율
제조업 0.92 1.61 1.16 0.87 1.51 1.10 0.82 1.45 1.03
(대기업) 0.89 1.42 1.19 0.83 1.32 1.12 0.78 1.26 1.04
(대기업_중견) - - - - - - 0.84 1.48 1.09
(중소기업) 0.99 2.28 1.09 0.96 2.14 1.06 0.92 2.06 1.01
식료품 1.15 2.23 1.45 1.11 2.21 1.38 1.14 2.32 1.38
(대기업) 1.03 1.72 1.46 0.98 1.69 1.37 1.01 1.82 1.37
(대기업_중견) - - - - - - 1.13 1.96 1.48
(중소기업) 1.32 3.38 1.43 1.31 3.26 1.40 1.30 3.28 1.40
음료 0.67 1.29 0.76 0.68 1.33 0.78 0.67 1.30 0.76
(대기업) 0.69 1.30 0.76 0.69 1.31 0.78 0.68 1.28 0.77
(대기업_중견) - - - - - - 0.62 1.16 0.74
(중소기업) 0.55 1.21 0.78 0.64 1.49 0.76 0.60 1.49 0.71

....
식품제조업 수익성 경영지표
(단위 : %)
2018 2019 2020
업종별 총자산 매출액 매출액 총자산 매출액 매출액 총자산 매출액 매출액
순이익율 순이익율 영업이익율 순이익율 순이익율 영업이익율 순이익율 순이익율 영업이익율
제조업 5.01 5.46 7.28 2.75 3.15 4.43 2.88 3.50 4.62
(대기업) 6.00 6.76 8.85 2.93 3.51 4.72 2.98 3.81 4.82
(대기업_중견) - - 4.34 - - 4.48 3.03 3.61 4.43
(중소기업) 2.55 2.57 3.80 2.33 2.43 3.84 2.67 2.90 4.21
식료품 4.24 3.69 4.23 2.73 2.45 3.87 3.39 2.98 3.99
(대기업) 4.67 4.53 4.69 2.38 2.44 4.15 3.07 3.03 4.33
(대기업_중견) - - 4.53 - - 4.01 2.84 2.51 4.08
(중소기업) 3.60 2.72 3.70 3.23 2.47 3.58 3.82 2.93 3.64
음료 4.17 6.26 10.55 3.07 4.50 9.56 3.59 5.34 10.09
(대기업) 4.49 6.55 11.44 3.23 4.69 10.33 3.81 5.58 10.84
(대기업_중견) - - 7.06 - - 5.44 2.58 4.20 8.51
(중소기업) 2.33 4.23 4.26 2.10 3.27 4.60 2.22 3.68 4.90
식품제조업 성장성 경영지표

(단위 : %)
2018 2019 2020
업종별 총자산 유형자산 매출액 총자산 유형자산 매출액 총자산 유형자산 매출액
증가율 증가율 증가율 증가율 증가율 증가율 증가율 증가율 증가율
제조업 5.13 5.02 4.00 3.27 2.97 -1.72 5.91 4.48 -2.34
(대기업) 4.71 4.40 4.57 2.09 1.71 -3.39 4.98 2.98 -4.21
(대기업_중견) 3.00 1.95 1.33 1.43 1.19 -0.99 3.47 -1.15 -4.37
(중소기업) 6.18 6.40 2.77 6.05 5.65 1.83 8.09 7.63 1.53
식료품 8.63 8.21 5.51 5.71 6.33 3.31 5.78 5.55 6.25
(대기업) 7.41 6.39 3.75 3.56 4.22 0.19 1.87 0.26 5.18
(대기업_중견) 4.11 4.86 0.24 -2.06 9.01 -0.29 3.09 -0.08 5.99
(중소기업) 10.46 10.34 7.62 8.81 8.69 6.82 11.25 11.35 7.39
음료 -2.80 0.71 2.84 0.15 1.57 1.29 0.08 -0.11 -1.62
(대기업) -4.21 -1.33 1.62 -1.04 0.09 1.00 -1.21 -1.07 -2.59
(대기업_중견) -2.06 -0.7 1.75 -4.75 2.33 3.87 -1.04 -1.78 4.27
(중소기업) 5.61 14.57 12.37 7.61 10.46 3.24 8.33 5.65 5.68

....
식품제조업의 광고선전비 및 연구개발비
(단위 : 백만원, %)
2018
업종별
매출액(A) 광고선전비(B) 연구개발비(C) (B÷A)×100 (C÷A)×100
제조업 1,900,756,205 13,322,849 35,395,464 0.7 1.86
(대기업) 1,310,399,887 11,046,653 30,301,034 0.84 2.31
(대기업_중견) - - - - -
(중소기업) 590,356,318 2,276,196 5,094,430 0.39 0.86
식료품 103,735,256 1,717,367 256,325 1.66 0.25
(대기업) 55,445,225 1,337,544 108,881 2.41 0.20
(대기업_중견) - - - - -
(중소기업) 48,290,032 379,823 147,443 0.79 0.31
음료 11,861,297 840,940 16,005 7.09 0.13
(대기업) 10,387,538 808,709 9,291 7.79 0.09
(대기업_중견) - - - - -
(중소기업) 1,473,759 32,231 6,714 2.19 0.46
2019
업종별
제조업 1,854,703,239 13,777,095 38,673,886 0.74 2.09
(대기업) 1,239,997,658 10,872,364 32,979,360 0.88 2.66
(대기업_중견) - - - - -
(중소기업) 614,705,581 2,904,732 5,694,526 0.47 0.93
식료품 106,499,765 1,785,640 299,804 1.68 0.28
(대기업) 54,638,423 1,299,744 132,098 2.38 0.24
(대기업_중견) - - - - -
(중소기업) 51,861,342 485,897 167,706 0.94 0.32
음료 12,013,647 880,750 17,132 7.33 0.14
(대기업) 10,401,879 802,208 9,861 7.71 0.09
(대기업_중견) - - - - -
(중소기업) 1,611,768 78,542 7,272 4.87 0.45
2020
업종별
제조업 1,817,218,849 12,743,395 40,521,376 0.70 2.23
(대기업) 1,201,343,621 9,747,438 34,494,416 0.81 2.87
(대기업_중견) 372,947,171 3,342,544 5,135,408 0.90 1.38
(중소기업) 615,875,227 2,995,958 6,026,960 0.49 0.98
식료품 115,390,845 1,958,904 308,195 1.70 0.27
(대기업) 58,784,021 1,424,896 128,561 2.42 0.22
(대기업_중견) 38,308,725 788,424 79,720 2.06 0.21
(중소기업) 56,606,824 534,008 179,634 0.94 0.32
음료 11,520,961 733,940 16,791 6.37 0.15
(대기업) 10,072,109 696,011 8,757 6.91 0.09
(대기업_중견) 3,533,508 292,240 2,568 8.27 0.07
(중소기업) 1,448,852 37,929 8,034 2.62 0.55

....
나. 규모별 분포
출하액 규모별
2020년 종사자수 10인 이상 음식료품제조업체 중 종사자수 50인 미만 사업체의 비중은

82.5%이고, 2010년부터 꾸준히 80% 수준을 유지하고 있음
- (출하액 기준) 1,000억원 이상 : 2010년 145개(3.4%) → 2020년 205개(3.4%)
- (종사자 기준) 300인 이상 : 2010년 40개(0.9%) → 2020년 64개(1.1%)
출하액 및 종사자 규모별 식품제조업체 수 연도별 추이

(단위 : 개)
사업체수 출하액규모별 종사자규모별
년도
(10인이상) 10억미만 10~100억 100~1,000억 1,000억이상 10~50인미만 50~299인 300인이상
2010 4,261 818 2,457 841 145 3,459 762 40
2011 4,360 753 2,538 904 165 3,520 796 44
2012 4,423 703 2,607 933 180 3,561 819 43
2013 4,616 788 2,706 938 184 3,756 818 42
2014 4,983 825 2,951 1,033 174 4,081 859 43
2015 5,124 698 3,143 1,096 187 4,162 907 55
2016 5,274 697 3,224 1,171 182 4,279 939 56
2017 5,481 723 3,357 1,218 183 4,477 948 56
2018 5,616 679 3,458 1,288 191 4,597 957 62
2019 5,797 691 3,543 1,362 201 4,763 967 67
2020 6,079 669 3,757 1,448 205 5,014 1001 64
자료 : 통계청 광업․제조업조사(종사자 10인 이상 사업체 기준)
※ 참고 : 통계청 <광업‧제조업조사>와 <전국사업체조사> 비교

구 분 광업‧제조업조사 전국사업체조사
∘ 모든 사업체를 대상으로 하되, 다음 사업체는 제외
범위 ∘ 한국표준산업분류(제10차 개정)에 규정된 산업대분류 - 개인이 경영하는 농림‧어업사업체

- 국방 및 가사서비스업
「B.광업」, 「C.제조업」 사업체
- 국제기구 및 외국기관
- 고정설비가 없거나 영업장소가 일정치 않은 간이 판매상
조사
대상 지역 전국 전국
단위 사업체 사업체
규모 ∘ 10인 이상 사업체(전수) ∘ 1인 이상 사업체(전수)
종사자 자영업자, 무급가족종사자, 상용근로자, 임시 및 자영업자, 무급가족종사자, 상용근로자, 임시 및
일용근로자, 기타 종사자, 파견 종사자 일용근로자, 기타 종사자
주기 1년 1년
∘ 산업편: 시도‧산업분류‧산업구조‧종사자규모‧출하액
규모‧경영조직별 사업체수, 종사자수, 급여액, 출
∘ 시도‧산업‧사업체구분별/시도‧산업‧조직형태별/
하액, 주요생산비, 부가가치, 유형자산 연말잔액
시도‧산업‧종사자규모별 사업체수 및 종사자수
∘ 품목편: 품목분류별 사업체수, 생산액, 출하 및
∘ 시도‧산업‧종사자지위별 종사자수
공표 연말재고액/임가공품목별 사업체수 및 수입액
범위 ∘ 시도‧산업‧대표자성별 사업체수
∘ 기업체편: 기업체수, 종사자수, 연간급여액, 생산액, ∘ 시도‧산업‧종사자성별 종사자수
출하액, 완‧반제품/재공품 연초재고액 및 연말재고액, ∘ 시도‧산업‧대표자연령대별 사업체수
주요생산비, 부가가치, 유형자산 연말잔액/산업
∘ 시도‧산업별 사업체수, 종사자수, 매출액
∘ 중분류‧소분류‧경영조직‧자본금규모‧종사자 규모별
기업체수, 종사자수, 부가가치 등

....
종사자 규모별 (1)
종사자수 50인 이상 규모의 기업(2020년 기준 1,065개)이 음식료품제조업 고용의 절반 이상

(56.3%)을 담당, 생산은 67.6%를 담당
- 반면, 대다수를 차지하는 50인 미만 소규모 사업체(5,014개, 82.5%)는 고용의 42.8%를 담당,
생산은 31.6%를 담당
종사자 규모별 사업체수, 종사자, 출하액

(단위 : 개, 명, 10억원, %)
사업체수 종사자수 출하액
구 분
2010 2019 2020 2010 2019 2020 2010 2019 2020
전 체
4,261 5,797 6,079 171,119 230,039 239,077 63,725 96,230 102,838
(10인이상)
(100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0)
(50인미만) 3,459 4,763 5,014 71,414 97,705 102,268 18,081 31,101 32,537
(81.2) (82.2) (82.5) (41.7) (42.5) (42.8) (28.4) (32.3) (31.6)
(50~299인) 762 967 1001 79,315 99,286 102,016 35,478 49,079 53,409
(17.9) (16.7) (16.5) (46.4) (43.2) (42.7) (55.7) (51.0) (51.9)
(300인이상) 40 67 64 19,805 33,048 32,584 9,801 16,049 16,151
(0.9) (1.2) (1.1) (11.6) (14.4) (13.6) (15.4) (16.7) (15.7)
자료 : 통계청 광업․제조업조사(종사자 10인 이상 사업체), 2020년 자료부터 등록기반 기준
주) 2011년부터 기업체 정보보호를 위한 일부 구간 수치 비공개로 부분의 합이 전체와 일치하지 않을 수 있음
종사자 규모별 (2)
전국사업체조사 기준으로 볼 때, 종사자수 10인 이상 사업체수는 6,072개소로 음식료품제조업

전체(71,965개소)의 8.4%에 해당
- 광업·제조업조사(6,079개소)와 차이가 나는 것은 광업·제조업 조사의 종사자수에 파견받은
근로자를 포함하므로 사업체당 종사자수가 다르기 때문임
2020년 전체 음식료품제조업체 중 종사자수 5인 미만 사업체의 비중은 81.1%(58,330개), 종사자수

10인 미만 사업체의 비중은 91.6%(65,893개)임
종사자 규모별 사업체 수 추이

(단위 : 개)
구 분 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
□ 제조업체수(개) 54,465 54,584 55,432 58,118 57,954 59,171 60,089 61,620 62,329 71,965
○ 종사자규모별
- 50인 미만 53,616 53,739 54,559 57,212 56,999 58,188 59,115 60,633 61,294 70,905
(5인 미만) 46,050 45,479 45,842 47,293 46,778 47,483 47,795 48,592 48,613 58,330
(10인 미만) 50,150 50,085 50,730 53,125 52,821 53,936 54,642 56,029 56,468 65,893
- 50~299인 803 800 830 864 908 936 929 940 985 1,006
- 300인 이상 46 45 43 42 47 47 45 47 50 54
자료 : 통계청 전국사업체조사, 2020년 자료부터 등록기반 기준
주) 전국사업체조사는 종사자 1인 이상 모든 사업체 대상의 조사이나 출하액 규모별 현황은 발표하지 않음

....
세분류 업종별 종사자 규모별 사업체수, 종사자, 매출액
(단위 : 개, 명, 십억원, (%))
사업체수(2020년) 종사자수(2020년) 매출액(2020년)
구 분
전체 10인 전체 10인 전체 10인
(비중) (비중) (비중)
이상 이상 이상
음식료품제조업 (A+B) 71,965 6,072 (8.4) 390,901 235,881 (60.3) 125,886 107,287 (85.2)
식료품 제조업 (A) 70,089 5,801 (8.3) 370,629 220,037 (59.4) 113,455 95,254 (84.0)
도축, 육류 가공 및 저장 처리업 3,883 1,159 (29.8) 54,391 44,523 (81.9) 22,962 19,861 (86.5)
도축업 388 257 (66.2) 16,246 15,497 (95.4) 7,408 7,152 (96.5)
육류 가공 및 저장 처리업 3,495 902 (25.8) 38,145 28,429 (74.5) 15,554 12,449 (80.0)
수산물 가공 및 저장 처리업 4,860 997 (20.5) 42,834 28,328 (66.1) 10,005 7,231 (72.3)
수산동물 가공 및 저장 처리업 3,460 644 (18.6) 30,437 20,256 (66.6) 7,153 5,101 (71.3)
수산식물 가공 및 저장 처리업 1,400 353 (25.2) 12,397 8,072 (65.1) 2,852 2,130 (74.7)
과실, 채소 가공 및 저장 처리업 7,323 612 (8.4) 35,686 16,593 (46.5) 5,693 3,888 (68.3)
동물성 및 식물성 유지 제조업 3,629 75 (2.1) 8,856 2,337 (26.4) 2,786 2,353 (84.5)
낙농제품 및 식용빙과류 제조업 341 119 (34.9) 11,277 10,599 (94.0) 8,684 8,612 (99.2)
곡물가공품, 전분 및 전분제품 제조업 5,959 337 (5.7) 23,467 9,404 (40.1) 10,412 5,853 (56.2)
곡물 가공품 제조업 5,641 306 (5.4) 21,178 7,934 (37.5) 8,972 4,548 (50.7)
전분제품 및 당류 제조업 318 31 (9.7) 2,289 1,327 (58.0) 1,441 1,184 (82.2)
기타 식품 제조업 42,461 2,223 (5.2) 181,521 96,286 (53.0) 40,997 35,311 (86.1)
떡, 빵 및 과자류 제조업 16,841 630 (3.7) 63,362 28,462 (44.9) 9,353 7,943 (84.9)
설탕 제조업 11 5 (45.5) 646 622 (96.3) 1,444 1,436 (99.4)
면류, 마카로니 및 유사식품 제조업 638 91 (14.3) 9,972 8,311 (83.3) 3,394 3,237 (95.4)
조미료 및 식품 첨가물 제조업 5,901 426 (7.2) 27,849 14,170 (50.9) 8,660 6,524 (75.3)
도시락 및 식사용 조리식품 제조업 2,472 508 (20.6) 28,534 22,150 (77.6) 7,436 6,827 (91.8)
기타 식료품 제조업 16,598 563 (3.4) 51,158 21,667 (42.4) 10,709 8,863 (82.8)
동물용 사료 및 조제식품 제조업 1,633 279 (17.1) 12,597 8,476 (67.3) 11,917 10,448 (87.7)
음료 제조업 (B) 1,876 271 (14.4) 20,272 15,844 (78.2) 12,431 12,033 (96.8)
알콜음료 제조업 1,158 96 (8.3) 9,317 6,442 (69.1) 5,444 5,215 (95.8)
발효주 제조업 1,056 65 (6.2) 6,049 2,559 (42.3) 2,706 1,702 (62.9)
증류주 및 합성주 제조업 102 31 (30.4) 3,268 1,857 (56.8) 2,738 1,530 (55.9)
비알콜음료 및 얼음 제조업 718 175 (24.4) 10,955 9,402 (85.8) 6,987 6,819 (97.6)
자료 : 통계청 경제총조사(2020), 등록기반 기준

주) 소분류 카테고리 내 세분류간의 합이 일치하지 않을 수 있음. 이는 카테고리 내 사업체 수가 3개 이하로서 사업체 식별이 가능한 경우는 비공개로
처리하기 때문

....
<참고 7>
세분류 업종별 종사자규모별 사업체수 분포(2020년) 및 비중
(단위 : 개, (%))
구 분 사업체수(2020)
1~4명 5~9명 10~49명 50~299명 300명이상 계
58,330 7,563 5,012 1,006 54 71,965
(81.1) (10.5) (7.0) (1.4) (0.1) (100.0)
56,995 7,293 4,828 927 46 70,089
(81.3) (10.4) (6.9) (1.3) (0.1) (100.0)
1,835 889 960 191 8 3,883
(47.3) (22.9) (24.7) (4.9) (0.2) (100.0)
84 47 185 65 7 388
도축업
(21.6) (12.1) (47.7) (16.8) (1.8) (100.0)
1,751 842 775 126 1 3,495
(50.1) (24.1) (22.2) (3.6) (0.0) (100.0)
2,676 1,187 874 121 2 4,860
(55.1) (24.4) (18.0) (2.5) (0.0) (100.0)
2,067 749 550 92 2 3,460
(59.7) (21.6) (15.9) (2.7) (0.1) (100.0)
609 438 324 29 - 1400
(43.5) (31.3) (23.1) (2.1) - (100.0)
5,615 1,096 541 69 2 7,323
(76.7) (15.0) (7.4) (0.9) (0.0) (100.0)
3,451 103 62 13 - 3,629
(95.1) (2.8) (1.7) (0.4) - (100.0)
174 48 64 49 6 341
(51.0) (14.1) (18.8) (14.4) (1.8) (100.0)
4,980 642 292 44 1 5,959
(83.6) (10.8) (4.9) (0.7) (0.0) (100.0)
4,746 589 269 36 1 5,641
(84.1) (10.4) (4.8) (0.6) (0.0) (100.0)
234 53 23 8 - 318
(73.6) (16.7) (7.2) (2.5) - (100.0)
37,199 3,039 1,802 394 27 42,461
(87.6) (7.2) (4.2) (0.9) (0.1) (100.0)
15,236 975 520 101 9 16,841
(90.5) (5.8) (3.1) (0.6) (0.1) (100.0)
5 1 1 4 - 11
설탕 제조업
(45.5) (9.1) (9.1) (36.4) - (100.0)
430 117 66 17 8 638
(67.4) (18.3) (10.3) (2.7) (1.3) (100.0)
4,866 609 367 57 2 5,901
(82.5) (10.3) (6.2) (1.0) (0.0) (100.0)
1457 507 396 108 4 2472
(58.9) (20.5) (16.0) (4.4) (0.2) (100.0)
15,205 830 452 107 4 16,598
(91.6) (5.0) (2.7) (0.6) (0.0) (100.0)
1065 289 233 46 - 1633
(65.2) (17.7) (14.3) (2.8) - (100.0)
1,335 270 184 79 8 1,876
(71.2) (14.4) (9.8) (4.2) (0.4) (100.0)
900 162 61 30 5 1158
(77.7) (14.0) (5.3) (2.6) (0.4) (100.0)
837 154 52 10 3 1056
발효주 제조업
(79.3) (14.6) (4.9) (0.9) (0.3) (100.0)
63 8 9 20 2 102
(61.8) (7.8) (8.8) (19.6) (2.0) (100.0)
435 108 123 49 3 718
(60.6) (15.0) (17.1) (6.8) (0.4) (100.0)
자료 : 통계청 경제총조사, 등록기반 기준

....
세분류 업종별 종사자규모별 매출액 분포(2020년) 및 비중
(단위 : 백만원, (%))
매출액(2020)
구 분 1~4명 5~9명 10~49명 50~299명 300명이상 계
8,370,743 10,227,331 35,224,320 57,101,000 14,962,229 125,885,623
(6.6) (8.1) (28.0) (45.4) (11.9) (100.0)
8,170,112 10,030,224 33,897,324 49,018,706 12,338,360 113,454,726
(7.2) (8.8) (29.9) (43.2) (10.9) (100.0)
1,031,361 2,069,498 8,713,278 9,145,856 2,001,831 22,961,824
(4.5) (9.0) (37.9) (39.8) (8.7) (100.0)
29,425 59,763 1,815,040 3,456,147 1,880,606 7,407,881
도축업
(0.4) (0.8) (25.1) (47.7) (26.0) (100.0)
728,101 2,009,735 6,898,238 5,550,715 X 15,553,943
(4.7) (12.9) (44.4) (35.7) X (100.0)
672,537 1,420,980 3,975,496 3,255,310 X 10,004,833
(6.7) (14.2) (39.7) (32.5) X (100.0)
521,213 908,502 2,625,974 2,474,711 X 7,152,770
(7.3) (12.7) (36.7) (34.6) X (100.0)
209,464 512,478 1,349,522 780,599 - 2,852,063
(7.3) (18.0) (47.3) (27.4) - (100.0)
691,226 869,635 2,854,047 1,033,771 X 5,692,799
(12.1) (15.3) (50.1) (18.2) X (100.0)
278,140 154,486 915,229 1,437,977 - 2,785,832
(10.0) (5.5) (32.9) (51.6) - (100.0)
28,987 43,042 814,881 5,911,866 1,884,950 8,683,726
(0.3) (0.5) (9.4) (68.1) (21.7) (100.0)
1,905,195 2,209,324 2,916,484 2,936,046 X 10,412,074
(18.3) (21.2) (28.0) (28.2) X (100.0)
1,833,972 2,144,811 2,745,583 1,802,182 X 8,971,573
(20.4) (23.9) (30.6) (20.1) X (100.0)
54,219 64,513 170,901 1,012,831 - 1,440,501
(3.8) (4.5) (11.9) (70.3) - (100.0)
3,003,692 2,682,624 8,205,621 19,341,218 7,763,879 40,997,034
(7.3) (6.5) (20.0) (47.2) (18.9) (100.0)
919,464 490,756 1,650,099 3,779,857 2,513,215 9,353,391
(9.8) (5.2) (17.6) (40.4) (26.9) (100.0)
449 X X 1,436,316 - 1,444,326
설탕 제조업
(0.0) X X (99.4) - (100.0)
59,292 97,811 258,003 740,221 2,239,086 3,394,413
(1.7) (2.9) (7.6) (21.8) (66.0) (100.0)
612,516 866,281 2,391,616 4,132,716 X 8,660,042
(7.1) (10.0) (27.6) (47.7) X (100.0)
231,124 378,045 1,721,887 4,011,350 1,093,830 7,436,236
(3.1) (5.1) (23.2) (53.9) (14.7) (100.0)
1,001,190 844,643 2,182,808 5,240,758 1,439,227 10,708,626
(9.3) (7.9) (20.4) (48.9) (13.4) (100.0)
214,790 580,635 5,502,288 4,945,961 - 11,916,604
(1.8) (4.9) (46.2) (41.5) - (100.0)
200,631 197,107 1,326,996 8,082,294 2,623,869 12,430,897
(1.6) (1.6) (10.7) (65.0) (21.1) (100.0)
110,603 118,910 491,311 2,652,868 2,070,324 5,444,016
(2.0) (2.2) (9.0) (48.7) (38.0) (100.0)
98,081 110,728 290,880 219,057 1,192,545 2,705,530
발효주 제조업
(3.6) (4.1) (10.8) (8.1) (44.1) (100.0)
12,522 8,182 200,431 1,329,610 X 2,738,486
(0.5) (0.3) (7.3) (48.6) X (100.0)
90,028 78,197 835,685 5,429,426 553,545 6,986,881
(1.3) (1.1) (12.0) (77.7) (7.9) (100.0)
자료 : 통계청 경제총조사(2020), 10인 이상의 매출액이 광업제조업조사와 차이를 보이는 이유는 동조사에서는 파견받은 근로자를 제외하기 때문임
주) 소분류 카테고리내 세분류간의 합이 일치하지 않을 수 있음. 이는 카테고리 내 사업체 수가 3개 이하로서 사업체 식별이 가능한 경우는 비공개로
처리하기 때문임(실제 종사자규모 구간 수는 본 표보다 많으며 비공개(X) 구간 다수로 자료 인용 시 유의)
* 종사자규모별 구간 : 1-4명 / 5-9명 / 10-19명 / 20-49명 / 50-99명 / 100-299명 / 300-499명 / 500~999명 / 1000명 이상

....
다. 품목별 생산 현황
다(多) 참여, 다(多) 생산 품목
2020년 종사자수 10인 이상 음식료품 제조업체 중 단일 품목으로 사업체수가 많은 것은

육지포장육(356개)이고, 김(287개)가 그 뒤를 이었음
- 육지동물 포장육 제조 사업체수 추이 : (`17)245 → (`18)257 → (`19)292 → (`20)356
- 김 제조 사업체수 추이 : (`17)272 → (`18)283 → (`19)291 → (`20)287
또한, 출하액이 가장 많은 단일품목은 육지동물 포장육, 배합사료(양우용), 닭고기, 시유 순
음식료품 제조업 상위 30위 생산 품목(2020)

(단위 : 개, 백만원)
사업체 기준 사업체수 출하액 출하액 기준 출하액 사업체수
1 육지동물 포장육 356 5,938,273 1 육지동물 포장육 5,938,273 356
2 김 287 1,657,144 2 배합사료(양우용) 3,453,853 107
3 김치 253 1,464,995 3 닭고기 3,105,195 75
4 가금류 포장육 225 1,730,401 4 시유 2,790,942 44
5 기타 혼합조제조미료 212 1,612,449 5 배합사료(양돈용) 2,734,742 72
6 기타 빵류(제조도매) 200 1,189,238 6 라면 2,406,105 19
7 도시락(제조도매) 179 813,039 7 배합사료(양계용) 2,274,558 51
8 기타 고기가공품 167 1,782,332 8 기타 건강기능식품 2,155,743 105
9 기타 냉동조리식품 158 2,066,138 9 맥주 2,106,480 18
10 떡(제조도매) 142 533,668 10 기타 냉동조리식품 2,066,138 158
11 기타 식사용 조리식품(제조도매) 121 983,757 11 소주 1,922,633 22
12 곡물 혼합 분말 및 반죽 116 1,050,376 12 기타 고기가공품 1,782,332 167
13 기타 과실 및 채소 절임식품 109 304,628 13 가금류 포장육 1,730,401 225
14 배합사료(양우용) 107 3,453,853 14 발효유 1,682,414 52
15 기타 건강기능식품 105 2,155,743 15 레토르트 식품 1,674,110 74
16 기타 가금류 가공품 104 690,625 16 김 1,657,144 287
17 두부 95 549,428 17 돼지고기(도축) 1,623,880 75
18 기타 채소가공품 89 496,839 18 기타 혼합조제조미료 1,612,449 212
19 어육(신선 및 냉동한 것, 등뼈 제거) 78 589,779 19 스낵류 1,508,195 49
20 기타 곡물조제식품 77 207,291 20 김치 1,464,995 253
21 케이크(제조도매) 77 1,096,618 21 쌀(도정한 것) 1,457,286 67
22 돼지고기(도축) 75 1,623,880 22 아이스크림 1,310,408 38
23 닭고기 75 3,105,195 23 정제당 1,282,445 8
24 건과자류 75 608,983 24 혼합 조미료 1,257,809 74
25 혼합 조미료 74 1,257,809 25 기타 빵류(제조도매) 1,189,238 200
26 레토르트 식품 74 1,674,110 26 밀가루 1,159,985 20
27 기타 가공차 74 207,399 27 케이크(제조도매) 1,096,618 77
28 단무지 73 315,701 28 기타 비알콜성 음료 1,071,562 53
29 원두커피 72 531,528 29 곡물 혼합 분말 및 반죽 1,050,376 116
30 배합사료(양돈용) 72 2,734,742 30 기타 식사용 조리식품(제조도매) 983,757 121
자료 : 통계청 광업․제조업조사 품목편(종사자 10인 이상 사업체 기준), 등록기반
주 1) 포장육 : 닭고기 등 가금육을 제외한 소고기, 돼지고기 등의 고기를 양념, 진공포장 등의 과정을 거치 제품(포장갈비 등)
2) 시유 : 우유를 가열 살균하여 소비자가 안전하게 마실수 있도록 한 일반적인 우유를 의미
3) 제조도매 : 해당제품을 제조하여 직접 도매상에게 넘기는 것으로 접객장소가 없는 곳을 대상으로 함

....
라. 식품제조업의 세분류 업종 및 품목별 변화
2019년 대비 2020년 출하액 증가율이 큰 식품제조업종은 식물성 유지 제조업(147.5%), 건강

보조용 액화식품 제조업(62.6%)의 순으로 나타남
- 반면, 2019년 대비 출하액이 감소하여 높은 감소율을 보인 업종은 기타 발효주 제조업
(-25.7%), 식용 정제유 및 가공유 제조업(-23.8%), 곡물 도정업(-23.8%) 순임
2020년 식품제조업 내 전년 대비 출하액 증가‧감소 주요 업종
증 가 감 소
순 출하액(10억원) 전년 순 출하액(10억원) 전년
업 종 업 종
위 2019 2020 대비(%) 위 2019 2020 대비(%)
1 식물성 유지 제조업 417.9 1,034.5 147.5 1 기타 발효주 제조업 14.6 10.8 -25.7
2 건강 보조용 액화식품 제조업 219.8 357.5 62.6 2 식용 정제유 및 가공유 제조업 1,174.1 894.4 -23.8
3 기타 곡물 가공품 제조업 625.5 929.1 48.5 3 곡물 도정업 2,216.5 1,689.9 -23.8
4 기타 식사용 가공처리 조리식품 제조업 4,027.3 5,332.1 32.4 4 아이스크림 및 기타 식용 빙과류 제조업 1,489.0 1,274.8 -14.4
5 건강 기능식품 제조업 2,063.6 2,650.2 28.4 5 차류 가공업 658.1 573.9 -12.8
6 수프 및 균질화식품 제조업 598.1 765.0 27.9 6 빵류 제조업 3,440.3 3,083.2 -10.4
7 과자류 및 코코아 제품 제조업 3,214.1 3,937.1 22.5 7 도시락류 제조업 1,358.7 1,224.3 -9.9
8 가금류 도축업 3,209.8 3,824.2 19.1 8 단미사료 및 기타 사료 제조업 766.2 695.2 -9.3
9 기타 식품 첨가물 제조업 562.2 661.2 17.6 9 소주 제조업 2,134.4 1,982.6 -7.1
10 육류 기타가공및저장 처리업(가금류제외) 2,945.2 3,457.1 17.4 10 기타 비알코올 음료 제조업 5,913.0 5,493.3 -7.1
11 가금류 가공 및 저장 처리업 2,158.8 2,519.1 16.7 11 전분제품 및 당류 제조업 1,368.1 1,276.6 -6.7
12 육류포장육및냉동육 가공업(가금류제외) 5,139.7 5,965.4 16.1 12 식초, 발효 및 화학 조미료 제조업 186.6 179.9 -3.6
13 떡류 제조업 474.8 544.9 14.8 13 면류, 마카로니 및 유사 식품 제조업 3,290.0 3,201.6 -2.7
14 설탕 제조업 1,260.9 1,437.5 14.0 14 수산동물 냉동품 제조업 1,124.7 1,095.4 -2.6
15 수산동물 건조 및 염장품 제조업 862.4 965.7 12.0 15 얼음 제조업 101.3 98.9 -2.4
자료 : 광업‧제조업조사(종사자수 10인 이상 사업체 * 2019년 조사기반, 2020년 등록기반 기준
품목별로는 채소음료(190.7%)과 옥수수기름(153.6%)의 출하액이 2019년 대비 높은 증가율을 보

였고, 보리쌀(도정한 것)(-77.5%)과 멸치젓류(-65.8%)가 높은 감소율을 보임
2020년 식품제조업 내 전년 대비 출하액 증가‧감소 주요 품목
증 가 감 소
출하액(10억원) 전년 출하액(10억원) 전년
순위 품 목 순위 품 목
2019 2020 대비(%) 2019 2020 대비(%)
1 채소음료 40.6 118.1 190.7 1 보리쌀(도정한 것) 40.5 9.1 -77.5
2 옥수수기름 83.9 212.8 153.6 2 멸치젓류 6.3 2.2 -65.8
3 꿀차 11.8 29.6 150.7 3 기타 자건품 27.4 9.4 -65.7
4 기타 도정 곡물 65.6 131.2 99.9 4 기타 가금고기 부산물 41.1 14.7 -64.3
5 이유식(우유기저 제외) 123.1 243.6 97.9 5 식빵(제조도매) 835.1 449.2 -46.2
6 동물용 조제식품 59.6 112.0 87.8 6 기타 사료 97.5 54.8 -43.8
7 혼합장 34.1 62.9 84.5 7 빙과 266.9 150.7 -43.5
8 케찹 95.9 174.7 82.1 8 기타 조미조제식품 및 어류훈제품 72.1 43.0 -40.4
9 기타 식물성 원유(압착한 것) 39.8 71.5 79.8 9 사이다 509.8 307.9 -39.6
10 콩가루 4.6 8.0 74.2 10 유자차 192.7 123.9 -35.7
자료 : 광업‧제조업조사(종사자수 10인 이상 사업체) * 2019년 조사기반, 2020년 등록기반 기준

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<참고 8>
주요 생산품목별 출하액(2020)
생산품목 출하액 생산품목 출하액

□ 식료품 제조업 (10) 기타 수산동물 및 부산물 건제품 12,946
o 도축 ․ 육류가공 및 저장 처리업 (101) 멸치젓류 2,155
쇠고기(도축) 713,242 명란젓 및 창란젓 119,979
돼지고기(도축) 1,623,880 기타 젓갈류 158,991
닭고기 3,105,195 어류 염장품 207,122
오리고기 362,307 냉동 참치 195,279
원피 2,409 냉동 고등어 135,939
육류 도축고기 부산물 122,995 동태 66,871
기타 가금고기 부산물 14,686 기타 어류 및 부산물의 냉동품 278,009
가금류 소시지,통조림 및 병조림 X 갑각류 냉동품 56,419
가금류 포장육 1,730,401 연체동물 냉동품 318,242
기타 가금류 가공품 690,625 어육(신선및냉동한것,등뼈제거) 589,779
베이컨 90,104 비식용 어분 23,329
햄(가축) 952,457 기타 수산동물 가공품 20,946
소시지(축육) 379,188 어류부산물(신선및냉동한것) 35,533
기타 육지동물 소시지 유사제품 391,599 김 1,657,144
육지동물 통조림 및 병조림 68,732 미역 147,314
육지동물 포장육 5,938,273 톳 28,048
기타 고기가공품 1,782,332 기타 해조류 가공품 144,219
o 수산물 가공 및 저장 처리업 (102) o 과실,채소가공 및 저장 처리업 (103)
어묵 및 유사가공품 668,167 김치 1,464,995
어육 소시지 및 어묵햄 364,548 단무지 315,701
조미오징어 320,929 기타 과실 및 채소 절임식품 304,628
조미쥐치포 44,506 오렌지원액 X
기타 조미조제식품 및 어류훈제품 42,974 농축 과실즙 297,386
기타 수산동물 조리가공품 123,562 농축 채소즙 236,078
참치통조림 486,388 과실주스 120,831
골뱅이통조림 60,887 채소주스 45,795
굴 통조림 22,357 과실 통조림 48,537
꽁치통조림 23,095 잼 및 젤리 통조림 156,657
기타 수산동물 통조림 35,346 냉동 과실 51,125
명태 건제품 179,007 기타 과실가공품 128,899
멸치 건제품 171,231 채소 통조림 15,390
오징어류 건제품 42,382 건조 채소 79,720
어류의채(건조한것) 73,482 기타 채소가공품 496,839
기타 소건품 32,636 견과 가공품 261,091
기타 자건품 9,382
자료 : 통계청, 광업·제조업조사(종사자수 10인 이상 사업체), 등록기반

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(앞 표에서 계속)
o 동물성 및 식물성 유지 제조업 (104) 곡물 혼합분말 및 반죽 1,050,376
식용지방(육지동물의것) 53,221 선식류 198,432
비식용지방(육지동물의것) 69,461 앙금류 109,413
수산동물조유(원유) 43,671 씨리얼식품 261,154
동물성 지방 부산물 163,070 기타 곡물조제식품 207,291
참기름 223,288 고구마전분 27,677
들기름 28,272 옥수수전분 283,982
옥수수원유(압착한것) X 소맥전분 X
채종유(유채유) 35,111 기타 전분제품 196,705
기타식물성원유(압착한것) 71,546 포도당 47,507
대두박 451,165 물엿 288,042
기타 식물성 유박 X 과당 276,341
콩기름(대두유) 810,022 기타 당류 76,260
옥수수기름 212,761 o 기타 식품 제조업 (107)
올리브유 X - 떡, 빵 및 과자류 제조업 (1071)
마아가린 X 떡(제조도매) 533,668
쇼트닝 X 떡(제조소매) 63,117
기타 식물성 정제유 및 가공유 208,043 식빵(제조도매) 449,205
o 낙농제품 식용 빙과류 제조업 (105) 도넛(제조도매) 111,401
시유 2,790,942 피자(제조도매) 14,313
연유 54,122 기타빵류(제조도매) 1,189,238
조제분유(우유기저) 232,418 케이크(제조도매) 1,096,618
분유 151,426 코코아 분말 12,028
발효유 1,682,414 초콜릿류 936,190
버터 30,500 캔디류 371,661
치즈 793,817 껌 223,397
기타 낙농제품 335,686 미과 101,732
아이스크림 1,310,408 스낵류 1,508,195
빙과 150,694 건과자류 608,983
o 곡물가공품, 전분 및 전분제품 제조업 (106) 기타 곡분과자 107,240
쌀(도정한것) 1,457,286 - 설탕제조업 (1072)
보리쌀(도정한것) 9,123 원당 X
기타 도정 곡물 131,221 정제당 1,282,445
도정 부산물 47,484 - 면류, 마카로니 및 유사식품 제조업 (1073)
밀가루 1,159,985 국수 325,244
콩가루 8,049 당면 66,027
옥수수가루 87,516 냉면 181,317
기타 곡물가루 181,763 기타 유사국수 29,264
소맥피 28,000 라면 2,406,105
제분 부산물 3,940 기타 인스턴트면류 102,083
자료 : 통계청, 광업·제조업조사 품목편(종사자수 10인 이상 사업체)

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- 조미료 및 식품첨가물 제조업 (1074) 치커리차, 보리차 및 옥수수차 175,734
글루타민소다 - 율무차 48,848
기타 화학조미료 158,336 유자차 123,938
식초 154,145 꿀차 29,605
맛소금 18,890 기타가공차 207,399
고추가루 346,856 조제수프 73,687
후추가루 47,247 이유식(우유기저제외) 243,631
혼합 조미료 1,257,809 음료 베이스 389,892
기타 천연조미료 237,143 두부 549,428
마요네즈 210,068
유부 65,144
기타 묵 및 유사제품
케찹
74,286
174,745
백삼
카레
X
89,895
홍삼
기타 혼합조제 조미료
352,692
1,612,449
인삼분말
간장
47,338
인삼즙
385,187
된장
316,683
인삼차
197,892
고추장
54,221
인삼과자
397,746
춘장
188,173
기타 인삼기저식품
36,642
메주
18,220
건강원 제품
8,599
혼합장
129,365
기타 건강보조용 액화식품
62,907
기타 장류
206,477
스쿠알렌식품
84,144
커피 크리머
X
효소식품
143,796
463,929
효모
정제어유 가공식품
38,188
52,210
식품용 색소
알로에 식품
136,590
97,264
기타 식품첨가물
기타 건강기능식품
469,798
2,155,743
- 도시락 및 식사용 조리식품 제조업 (1075)
계란 및 새알가공품 473,418
냉동만두 819,699
기타식품 57,055
기타 냉동조리식품 2,066,138
o 동물용 사료 및 조제식품 제조업 (108)
김밥(제조도매) 538,201 배합사료(양우용) 3,453,853
도시락(제조도매) 813,039 배합사료(양돈용) 2,734,742
레토르트 식품 1,674,110 배합사료(양계용) 2,274,558
기타식사용조리식품(제조도매) 983,757 배합사료(기타동물) 743,254
- 기타 식료품 제조업 (1079) 애완동물사료 355,870
원두커피 531,528 사료 첨가제 397,819
인스턴트 커피 490,343 배합사료(양어용) 230,890
커피믹스 587,833 단미사료 143,286
녹차 113,700 기타사료 54,779
홍차 18,756 동물용 조제식품 112,022

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□ 음료 제조업 (11) o 비알콜 음료 및 얼음 제조업 (112)
o 알콜음료 제조업 (111) 얼음 85,790
탁주 323,996 생수 878,521
약주 52,917 콜라 968,196
청주 79,385 사이다 307,851
맥주 2,106,480 기타 탄산음료 568,438
포도주,샴페인 18,523 알카리성 이온음료 101,874
복분자주 19,266 식물성 섬유음료 130,953
기타 발효주 28,465 인삼음료 506,175
주정 540,202 과실음료 774,836
소주 1,922,633 채소음료 118,064
위스키 X 커피 음료 862,673
매실주 X 두유 420,328
기타 증류주 및 합성주 9,373 기타 비알콜성 음료 1,071,562

주) X : 비밀보호

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<참고 9>
주요 생산품목별 출하액(2020)
o 과자류, 빵류 또는 떡류 6,848,228 o 당류 1,635,504
과자(비스킷류) 595,276 설탕 712,365
과자(스낵과자류) 1,290,813 기타설탕 52,650
과자(한과류) 99,033 당시럽류 71,785
과자(기타) 252,802 올리고당(프락토올리고당) 24,210
과자(웨이퍼) 22,852 올리고당(이소말토올리고당) 27,551
과자(쿠키) 121,929 올리고당(갈락토올리고당) 6,547
과자(크래커) 11,609 올리고당(말토올리고당) 25,182
캔디류(양갱) 27,977 올리고당(자일로올리고당) 4
캔디류(젤리) 197,927 올리고당(혼합올리고당) 2
캔디류(캐러멜) 28,568 올리고당가공품 19,590
캔디류(기타) 76,567 포도당 48,099
캔디류(사탕) 71,084 과당 2,315
추잉껌 73,270 기타과당 168,083
빵류(도넛) 208,213 물엿 226,796
빵류(식빵) 227,985 기타엿 32,088
빵류(카스테라) 89,525 덱스트린 53,409
빵류(케이크) 929,850 당류가공품 164,828
빵류(파이) 93,752 o 잼류 146,448
빵류(피자) 205,397 잼 85,570
빵류(핫도그) 135,852 기타잼(시럽) 39,100
빵류(티라미스) 12,651 기타잼(과일파이필링) 187
빵류(무스케익) 13,139 기타잼(밀크잼) 532
빵류(기타) 1,334,690 기타잼(기타) 21,059
떡류 727,469 o 두부류 또는 묵류 771,632
o 빙과류 361,942 두부 598,231
빙과 246,302 유바 -
식용얼음 95,400 가공두부 93,015
어업용얼음 20,240 묵류 80,387
o 코코아가공품류 또는 초콜릿류 880,533 o 식용유지류 1,985,863
코코아매스 52 콩기름(대두유) 497,822
코코아버터 45 옥수수기름(옥배유) 78,690
코코아분말 530 채종유(유채유 또는 카놀라유) 143,653
기타코코아가공품 54,550 미강유(현미유) 24,581
콜릿 21,695 참기름(압착참기름) 256,235
다크초콜릿 37,875 참기름(초임계추출 참기름) 17,233
화이트초콜릿 4,645 참기름(추출참깨유) 98
준초콜릿 48,895 들기름(압착들기름) 68,611
초콜릿가공품 712,246 들기름(초임계추출 들기름) 14
자료 : 식품의약품안전처, 식품 및 식품첨가물 생산실적(2020)

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들기름(추출들깨유) 43 음료베이스(분말) 7,768
홍화유 73 음료베이스(기타) 244,481
해바라기유(압착해바라기유 포함) 39,631 침출차(인삼) 54
고올레산해바라기유 4,780 침출차(홍삼) 374
목화씨기름 288 침출차(녹차) 56,553
땅콩기름(낙화생유) 239 침출차(우롱차) 2,008
올리브유(압착, 정제, 혼합) 39,484 침출차(홍차) 7,179
팜유 70,941 침출차(가공곡류차) 12,880
팜올레인유 3,916 침출차(기타) 139,827
야자유 11,692 액상차(인삼) 3,477
기타식물성유지 36,858 액상차(홍삼) 32,209
기타동물성유지 3,562 액상차(과실차) 69,333
어유 90,592 액상차(기타) 534,692
혼합식용유 162,040 고형차(인삼) 1,243
가공유지 61,828 고형차(홍삼) 968
쇼트닝 50,958 고형차(녹차) 18,536
마가린 59,651 고형차(홍차) 16,627
모조치즈 329 고형차(과실차) 3,874
식물성크림 124,988 고형차(기타) 148,716
고추씨기름 766 볶은커피 731,036
향미유 115,989 인스턴트커피 220,836
기타 식용유지가공품 20,278 조제커피 746,245
o 면류 2,445,030 액상커피 1,019,870
생면 124,719 원액두유 3,334
숙면 388,869 가공두유 410,160
건면 369,464 o 특수용도식품 397,899
유탕면(봉지라면) 848,487 영아용조제식 15,800
유탕면(용기면) 713,492 성장기용조제식 111,104
o 음료류 8,588,019 영·유아용곡류조제식 -
농축과·채즙 또는 과·채분(가열) 1,375 기타 영·유아식 49,005
농축과·채즙 또는 과·채분(비가열) 1,877 환자용 식품(멸균) 99,466
과채주스(가열) 391,449 환자용 식품(살균) 6,082
과채주스(비가열) 82,618 환자용 식품(비살균) 1,264
과채음료(가열) 304,029 선천성 대사질환자용 식품(살균) 791
과채음료(비가열) 15,752 유단백 알레르기 영·유아용 조제식품(살균) 1,287
탄산음료 2,015,165 유단백 알레르기 영·유아용 조제식품(비살균) -
탄산수 40,486 영·유아용 특수조제식품(멸균) 2
유산균음료 67,866 영·유아용 특수조제식품(살균) 838
효모음료 36 체중조절용 조제식품 35,522
기타발효음료 21,333 임산·수유부용 식품 506
인삼음료 6,252 영.유아용이유식 76,232
홍삼음료 298,000 o 장류 1,165,419
혼합음료 909,501 한식메주 16,971

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개량메주 8,513 o 농산가공식품류 3,458,322
한식간장 25,580 전분 185,346
양조간장 149,659 전분가공품 92,886
산분해간장 40,219 밀가루 995,903
혼합간장 190,076 영양강화 밀가루 2,873
한식된장 30,838 땅콩버터 4,944
된장 123,247 땅콩 또는 견과류 가공품 411,076
고추장 250,404 시리얼류 190,791
춘장 27,664 찐쌀 747
청국장 73,805 효소식품 27,573
혼합장 223,644 과.채가공품 556,425
기타장류 4,799 곡류가공품 701,658
o 조미식품 4,459,638 두류가공품 102,290
발효식초(과실) 38,881 서류가공품 90,908
발효식초(곡물) 13,943 기타 농산가공품 94,903
발효식초(주정) 46,432 o 식육가공품 및 포장육 236,609
소스 2,130,569 식육함유가공품(멸균) 1,456
토마토케첩 70,331 식육함유가공품(살균) 38,953
고춧가루 629,225 식육함유가공품(비살균) 196,201
실고추 251 o 알가공품 8,010
천연향신료 144,711 알함유가공품(멸균) 5
향신료조제품 164,331 알함유가공품(살균) 3,795
복합조미식품 829,681 알함유가공품(비살균) 4,210
희석초산 1,909 o 수산가공식품류 5,238,542
마요네즈 117,843 어묵 701,325
카레(커리)분 1,460 어육소시지 120,692
카레(커리) 113,926 어육반제품 8,334
천일염 27,649 어육살 9,354
재제소금(재제조소금) 11,303 연육 7,387
태움.용융소금 29,231 기타 어육가공품 59,895
정제소금 42,436 젓갈 67,664
기타소금 865 양념젓갈 226,413
가공소금 44,662 액젓 102,970
o 절임류 또는 조림류 2,433,660 조미액젓 26,753
김치 1,319,145 조미건어포 434,470
김칫속 22,198 건어포 92,883
절임식품 768,816 기타 건포류 7,219
당절임(인삼) 604 조미김 733,404
당절임(홍삼) 15,790 한천 10,936
당절임(기타) 59,327 기타 수산물가공품(어류) 1,319,540
조림류 247,781 기타 수산물가공품(연체류) 369,613

....
기타 수산물가공품(조미가공품) 155,785 즉석섭취식품(선식) 15,440
기타 수산물가공품(기타) 783,905 즉석섭취식품(김밥) 263,227
o 동물성가공식품류 104,943 즉석섭취식품(기타) 659,565
기타식육 또는 기타알 324 신선편의식품(샐러드) 44,737
기타 동물성가공식품 147 신선편의식품(새싹채소) 3
곤충가공식품 14,820 신선편의식품(절단과일) 111,779
자라분말제품 - 신선편의식품(기타) 68,120
추출가공식품 89,651 즉석조리식품(순대) 205,691
o 벌꿀 및 화분가공품류 10,595 즉석조리식품(국) 116,727
벌꿀 6,016 즉석조리식품(탕) 185,039
사양벌꿀 53 즉석조리식품(수프) 36,335
로열젤리 2,909 즉석조리식품(기타) 1,466,535
로열젤리제품 1,503 간편조리세트 1,468
가공화분 2 만두 744,544
화분함유제품 112 만두피 12,499
o 즉석식품류 4,425,382 o 기타식품류 1,782,560
생식제품 3,905 모식품 6,299
생식함유제품 11,835 타가공품 1,776,262
즉석섭취식품(도시락) 398,622
즉석섭취식품(햄버거) 79,309

....
<참고 10>
*
식품의약품안전처「식품 및 식품첨가물 생산실적」
식품제조가공업 업체 현황
(단위 : 개, 명, 십억원)
연도 업체수 1)
종업원수 2)
매출액3)
2016 28,907 (6인 이상 : 9,039) 311,607 59,000.5
2017 27,820 (6인 이상 : 9,007) 319,920 61,170.9
2018 29,992 (6인 이상 : 9,417) 335,242 63,576.6
2019 30,261 (6인 이상 : 9,545) 337,885 65,408.2
2020 30,555 (6인 이상 : 9,660) 334,452 66,119.5
주 1) 식품제조가공업 법인업체수 : 지역에 관계없이 동일한 법인번호를 입력한 업체들을 1개의 업체로 간주하고, 동일 그룹이나 법인이 다르면 개별업체로 취급
예) 롯데제과(주) 양산공장, 롯데제과(주) 대전공장은 롯데제과(주) 1개 업체로 간주
2) 생산실적을 보고한 식품 등 제조가공업의 종업원수
3) 매출액은 국내판매액과 수출액의 합계
4) 업체수, 종업원수, 매출액에 건강기능식품 및 축산물가공품 제외, 주류 포함
식품제조가공업 사업체 생산현황
연도 생산량 (천T) 생산액 (십억원) 매출액 (십억원) 매출액 증가율 (%)

2016 35,254 47,833.6 59,000.5 5.1
2017 34,740 48,844.0 61,170.9 3.7
2018 38,184 52,085.6 63,576.6 3.9
2019 36,905 53,511.1 65,408.2 2.9
2020 39,311 54,359.9 66,119.5 1.1
주 1) 식품산업 = 식품 + 식품첨가물 + 기구, 용기, 포장지 + 옹기류 + 식품조사처리(2010년부터 축산물가공품 제외, 2013년부터 건강기능식품 제외)
2) 도시락 및 옹기류는 단위가 ‘개’이므로 생산량(T)에서 제외
3) 매출액(원) = 국내판매액(원) + 수출액(원)
4) 증가율(%) = (당해년도매출액-전년도매출액) / 전년도매출액 × 100
식품제조가공업 사업체 생산현황(2020)
구분 범위 업체수(개) 매출액(백만원)
비중(%) 비중(%)
종업원규모별 계 30,555 100.0 66,119,498 100.0
1~5인 20,895 68.4 3,024,981 4.6
6~50인 8,715 28.5 17,113,185 25.9
51~300인 859 2.8 17,191,333 26.0
301인 이상 86 0.3 28,789,999 43.5
매출액규모별 계 30,555 100.0 66,119,498 100.0
10억원 미만 25,616 83.8 3,543,817 5.4
10~100억원 4,149 13.6 13,100,825 19.8
100~1,000억원 720 2.4 19,007,809 28.7
1,000억원 이상 70 0.2 30,467,047 46.1
주) 식품제조가공(축산물가공, 건강기능식품 제외) 법인업체수와 매출액임
* 통계청(전국사업체조사, 광업제조업조사)등과 조사의 방법, 대상이 차이가 있으므로 참고바람
※ 식품 및 식품첨가물 생산실적
․ 식품위생법 제42조(품질관리 및 보고) 및 동법 시행규칙 제56조(생산실적 등의 보고)에 의거하여 실시(실적 보고 자료 집계)
․ 조사범위 : 식품 및 식품첨가물, 기구․용기․포장지를 제조 또는 가공하는 업체

....
식품제조가공업 사업체의 생산품목별 매출액 현황
(단위 : 억원)
구분 2016 2017 2018 2019 2020
합계 590,005 611,709 635,766 654,082 661,195
과자류, 빵류 또는 떡류 - - 63,797 67,789 70,835
빙과류 - - 4,048 3,563 3,658
코코아 가공품류 또는 초콜릿류 12,125 10,622 10,172 10,279 9,425
당류 - - 19,077 19,152 19,149
잼류 1,217 1,323 1,535 1,622 1,478
두부류 또는 묵류 7,849 6,998 7,052 7,066 7,811
식용유지류 17,644 18,400 20,624 22,178 21,087
면류 28,796 32,993 32,469 33,906 33,550
음료류 51,050 47,056 90,971 92,851 92,827
특수용도식품 3,577 3,891 3,858 4,073 4,201
장류 11,023 10,423 11,041 11,432 12,663
조미식품 34,030 36,399 42,622 44,452 46,547
절임류 또는 조림류 - - 23,398 24,481 26,166
주류 64,422 57,380 55,102 57,560 55,999
농산가공식품류 - - 32,420 33,798 35,839
식육가공품 및 포장육 - - 1,347 1,684 2,366
알가공품류 - - 78 96 81
수산가공식품류 - - 57,296 59,950 60,795
동물성가공식품류 - - 701 932 1,090
벌꿀 및 화분가공품 - - 68 168 106
즉석식품류 - - 42,454 48,538 46,556
기타식품류 52,072 69,971 16,829 18,464 19,829
식품첨가물 15,986 18,711 22,594 22,991 20,363
기구 및 용기포장 69,242 70,110 75,995 66,850 68,552
옹기류 156 71 217 201 221
식품조사처리 2 2 1 4 1
주 1) 매출액=출하액+수출액
2) 2018년부터 새롭게 개정된 식품공전을 기준으로 작성되었으며, 연도별 수치 비교 시 유의 필요
식품제조가공업 부문별 사업체 현황

(단위 : 국내판매액 - 십억원, 수출액 - 백만불)
식품 건강기능식품 식품첨가물 기구, 용기, 포장지
연도 국내 수출액 업체수 품목수 매출액 국내 수출액 업체수 품목수 매출액 국내 수출액 업체수 품목수 매출액 국내 수출액
업체수 품목수 매출액 판매액 판매액 판매액 판매액
2016 27,160 66,899 49,984 47,000 2,984 487 20,699 2,126 2,018 108 843 2,120 1,545 1,215 330 1,903 2,233 6,853 6,311 542
2017 26,249 68,086 51,793 48,052 3,741 496 21,500 2,237 2,130 108 811 2,145 1,815 1,379 436 2,207 2,717 6,933 6,284 649
2018 28,416 67,493 53,318 49,576 3,742 500 23,891 2,522 2,396 126 950 2,379 2,215 1,774 441 1,718 2,379 7,552 6,859 693
2019 28,865 71,023 55,725 51,638 4,087 508 26,342 2,951 2,808 143 1,003 2,580 2,236 1,858 378 1,583 1,869 6,601 5,973 628
2020 29,162 72,203 56,509 52,640 3,869 521 28,197 3,325 3,099 226 1,188 2,831 1,970 1,604 366 1,452 1,696 6,772 6,185 587
주 1) 품목수는 식품공전의 식품유형, 식품첨가물공전의 개별품목을 기준으로 작성되며, 한 업체에서 동일한 품목의 제품을 여러 개 생산할 경우 1개로 간주함
2) 국내판매액: 영업기간 내 각 업체에서 국내에 판매한 제품의 생산액 + 기업이윤. 동일기업 내 타사업체에 무상으로 양도한 것‧견본 또는 선물용으로 증정한
사무용 및 종업원에 대한 급여용으로 해당 사업체 내 직접 소비분도 포함
3) 축산물가공품, 건강기능식품 제외, 주류 포함
4) 수출액의 원화환산을 위해 적용한 환율에 따라 매출액의 합계는 다소 차이가 있을 수 있음. 표에 적용한 환율은 각년도 식품의약품통계연보에 기재된
2016년 1,160.41, 2017년 1,130.61, 2018년 1,101.08, 2019년 1,166.11, 2020년 1,180.01원을 적용하였음

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6 외식업 산업구조
가. 외식업(음식점업 및 주점업) 산업 구조
서비스업 중 외식업이 차지하는 비중
통계청에 따르면 2020년 서비스업 전체 매출액 중 음식점업 매출액이 차지하는 비중은 5.5%
사업체수는 총 804,173개, 총 1,919,667명이 종사하는 것으로 나타남
서비스업 내에서 음식점업의 비중(2020)
(단위 : 십억원, 개, 명, %)
구 분 2013 2016 2017 2018 2019 2020

사업체수 종사자수
○ 서비스업(A) 1,440,363 1,900,310 2,041,511 2,140,169 2,189,378 2,546,625 4,074,492 13,630,527
- 숙박 및 음식점업(B) 90,630 131,803 141,223 151,639 158,565 151,058 865,333 2,093,205
· 음식점 및 주점업(C) 79,550 118,853 128,300 138,183 144,392 139,890 804,173 1,919,667
(비중 C/A) (5.5) (6.3) (6.3) (6.5) (6.6) (5.5) (19.7) (14.1)
자료 : 통계청 서비스업조사
주) 2015년 이전 자료의 경우 9차 분류를 10차로 연계하여 작성된 자료로 일부 사업체가 대상 외로 변경되어 집계에서 제외되었으므로 해석에 유의
GDP에서 차지하는 비중
2021년 한국은행 국민계정에 따르면 서비스업 부가가치(GDP) 1,180.3조원 중 숙박 및 음식점업

(39.0조원)은 3.3% 차지
서비스업 및 음식․숙박업 부가가치
(단위 : 십억원, 명목기준, %)
구분 2017 2018 2019 2020 2021
○ 서비스업1)(A) 1,006,839.90 1,057,135.60 1,101,624.10 1,106,359.90 1,180,337.30
- 숙박 및 음식점업2)(B) 41,411.60 44,009.20 46,914.50 38,304.60 39,025.10
(비중 B/A) (4.1) (4.2) (4.3) (3.5) (3.3)

주 1) 서비스업은 “도소매 및 숙박음식업, 운수업, 금융 및 보험업, 부동산업, 정보통신업, 사업서비스업, 공공행정·국방 및 사회보장, 교육 서비스업, 의료·보건업
및 사회복지서비스업, 문화 및 기타 서비스업”으로 구성됨
2) 한국은행에서는 음식점업과 숙박업을 분리하여 공표하지 않음
Copyright 2022. All Rights Reserved. 6. 외식업 산업구조 51

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외식산업(음식점 및 주점업) 현황
음식점업 사업체수는 2020년 804천개로 2010년 대비 37.2.% 증가(2010~2020년 평균 3.2% 증가)

- 종사자수는 1,920천명으로 2010년 1,609천명보다 19.3% 증가(2010~2020년 평균 1.8% 증가)
- 매출액은 139.9조원으로 2010년 67.6조원에 비해 107.0% 증가(2010~2020년 평균 7.5% 증가)
사업체당 매출액은 2010년 174백만원으로 2010년 대비 51.0% 증가(2010~2020년 평균 4.2% 증가)

- 종사자 1인당 매출액은 72.9백만원으로 2010년 42.0백만원보다 73.6% 증가(2010~2020년 평균
5.7% 증가)
- 건물 연면적(㎡)당 매출액은 2020년 1,678.7천원으로 2010년 913.1천원보다 83.8% 증가
(2010~2020년 평균 6.3% 증가)
음식점 및 주점업 사업체수, 종사자, 매출액
(단위 : 천개, 천명, 십억원, 백만원/개소, 백만원/명, 천원/㎡)

구 분 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
○ 사업체수(A) 586 607 625 636 651 657 675 692 709 727 804
○ 종사자수(B) 1,609 1,684 1,753 1,824 1,896 1,945 1,989 2,037 2,139 2,192 1,920
○ 매출액(C) 67,566 73,507 77,285 79,550 83,820 108,013 118,829 128,300 138,183 144,392 139,890
※업체당 매출액(C/A) 115.2 121.1 123.7 125.1 128.8 164.4 176.0 185.4 194.9 198.6 174.0
※1인당 매출액(C/B) 42.0 43.7 44.1 43.6 44.2 55.5 59.8 63.0 64.6 65.9 72.9
※건물 연면적(㎡)당 매출액 913.1 1,154.9 1,220.6 1,239.3 1,264.5 1,566.2 1,749.7 1,712.8 1,745.9 1,708.3 1,678.7
자료 : 통계청 경제총조사(2010), 서비스업조사(2011~2019년 조사기반, 2020년 등록기반 기준)

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지역별로는 서울(138.8천개소)과 경기(171.7천개소) 지역에 전국 음식점업 사업체 중 38.7%가
분포하고 있고, 종사자수 및 매출액도 서울과 경기지역이 가장 많음
2020년 음식점 및 주점업 시도별 현황
2019 2020
업체당 1인당 업체당 1인당
구 분 사업체수 종사자수 매출액 매출액 매출액 사업체수 비중 종사자수 매출액 매출액 매출액
비중
천개 % 천명 십억원 백만원/개소 백만원/명 천개 % 천명 십억원 백만원/개소 백만원/명
전국 727.4 100.0 2,191.9 144,392.0 198.5 65.9 804.2 100.0 1,919.7 139,889.6 173.9 72.9
서울 125.7 17.3 455.1 36,606.3 291.2 80.4 138.8 17.3 399.6 33,060.3 238.2 82.7
부산 51.2 7.0 154.6 9,127.5 178.3 59.0 55.2 6.9 130.2 8,432.0 152.8 64.8
대구 34.8 4.8 98.1 5,418.7 155.7 55.2 37.9 4.7 84.8 5,304.1 139.9 62.5
인천 34.9 4.8 107.2 7,389.1 211.7 68.9 39.3 4.9 94.7 7,192.3 183.0 75.9
광주 20.0 2.7 62.3 3,680.4 184.0 59.1 22.0 2.7 52.6 3,637.4 165.3 69.2
대전 21.0 2.9 63.7 3,835.7 182.7 60.2 23.0 2.9 56.0 3,741.3 162.7 66.8
울산 18.4 2.5 50.6 3,067.9 166.7 60.6 20.1 2.5 43.2 3,013.6 149.9 69.8
세종 3.8 0.5 11.9 745.4 196.2 62.6 4.3 0.5 11.1 788.1 183.3 71.0
경기 151.9 20.9 493.5 34,380.7 226.3 69.7 171.7 21.4 436.1 34,963.2 203.6 80.2
강원 32.3 4.4 83.7 4,772.9 147.8 57.0 34.8 4.3 74.3 4,697.8 135.0 63.2
충북 26.6 3.7 71.2 4,372.5 164.4 61.4 29.5 3.7 61.6 4,367.8 148.1 70.9
충남 33.6 4.6 92.6 5,823.2 173.3 62.9 37.0 4.6 80.8 5,743.7 155.2 71.1
전북 25.8 3.5 72.1 4,020.1 155.8 55.8 28.6 3.6 63.1 4,053.4 141.7 64.2
전남 29.5 4.1 75.1 4,072.0 138.0 54.2 32.2 4.0 66.7 4,168.8 129.5 62.5
경북 45.9 6.3 110.4 6,711.9 146.2 60.8 50.1 6.2 97.5 6,215.8 124.1 63.8
경남 56.7 7.8 143.8 7,667.0 135.2 53.3 62.1 7.7 126.0 7,799.4 125.6 61.9
제주 15.4 2.1 45.9 2,700.7 175.4 58.8 17.6 2.2 41.3 2,710.6 154.0 65.6
자료 : 통계청 서비스업조사 * 2019년 조사기반, 2020년 등록기반 기준

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나. 규모별 분포
종사자 규모별
사업체의 89.7%에 달하는 5인 미만 소규모 음식점업체의 종사자 비중은 전체의 64.3%, 매출액
비중은 57.7%에 수준
한편, 사업체의 2.0%에 해당하는 10인 이상 대규모 음식점업체의 매출액 비중은 18.9% 수준
종사자 규모별 사업체수, 종사자, 매출액

(단위 : 천개, 천명, 십억원, %)
사업체수 종사자수 매출액
구 분
2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020
전 체 709.0 727.4 804.2 2,138.8 2,191.9 1,919.7 138,183.1 144,392.0 139,889.6
603.9 615.5 721.5 1,273.3 1,314.1 1,234.1 67,039.0 68,861.9 80,782.2
5인미만
(85.2) (84.6) (89.7) (59.5) (60.0) (64.3) (48.5) (47.7) (57.7)
84.4 91.0 66.3 520.5 540.2 409.8 38,498.8 40,799.8 32,683.8
5~9인
(11.9) (12.5) (8.2) (24.3) (24.6) (21.3) (27.9) (28.3) (23.4)
20.7 20.8 16.4 344.9 337.7 275.8 32,645.3 34,730.3 26,423.5
10인이상
(2.9) (2.9) (2.0) (16.1) (15.4) (14.4) (23.6) (24.1) (18.9)
자료 : 통계청 서비스업조사 * 2018,2019년 조사기반, 2020년 등록기반 기준
주) ( )안은 백분율임
매출액 규모별
매출액이 1억 미만인 음식점업체수는 458.4천개(전체 사업체 중 57.0%)로 전년대비 58.8% 증가

하였으며, 매출액이 10억원 이상인 음식점업체는 14.4천개(전체 사업체 중 1.8%)로 전년대비
72.8% 감소함
매출액 규모별 사업체수, 종사자, 매출액

(단위 : 천개, 천명, 십억원, %)
사업체수 종사자수 매출액
구 분
2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020
전 체 709.0 727.4 804.2 2,138.8 2,191.9 1,919.7 138,183.1 144,392.0 139,889.6
334.3 288.7 458.4 574.6 470.4 664.2 12,284.3 8,848.6 18,506.0
100백만 미만
(47.2) (39.7) (57.0) (26.9) (21.5) (34.6) (8.9) (6.1) (13.2)
100백만 이상 ~ 338.2 385.7 331.4 1,194.7 1,281.5 1,045.0 70,896.8 69,533.1 89,200.1
1,000백만원 미만 (47.7) (53.0) (41.2) (55.9) (58.5) (54.4) (51.3) (48.2) (63.8)
36.5 53.0 14.4 369.5 440.1 210.5 55,002.1 66,010.3 32,183.6
1,000백만원 이상
(5.2) (7.3) (1.8) (17.3) (20.1) (11.0) (39.8) (45.7) (23.0)
자료 : 통계청 서비스업조사 * 2018,2019년 조사기반, 2020년 등록기반 기준

주) ( )안은 백분율임

....
음식점 및 주점업 업종별 사업체수 및 매출액
(단위 : 개, 백만원, 백만원/개소)
2019 2020
업 종 업체당 업체당
사업체수 매출액 사업체수 매출액
매출액 매출액
(A) (B) (A) (B)
(B/A) (B/A)
▣ 음식점 및 주점업 727,377 144,391,991 198.5 804,173 139,889,581 174.0

□ 음식점업 518,794 120,065,179 231.4 574,938 117,101,035 203.7
○ 한식 음식점업 317,225 65,947,501 207.9 344,599 62,423,127 181.1
- 한식 일반 음식점업 190,476 35,790,474 187.9 213,916 35,114,539 164.2
- 한식 면 요리 전문점 22,669 3,703,156 163.4 23,908 3,578,572 149.7
- 한식 육류 요리 전문점 74,536 19,471,146 261.2 75,622 16,943,256 224.1
- 한식 해산물 요리 전문점 29,544 6,982,725 236.4 31,153 6,786,760 217.9
○ 외국식 음식점업 58,386 16,549,125 283.4 66,624 16,183,412 242.9
- 중식 음식점업 25,615 6,282,830 245.3 27,974 6,643,270 237.5
- 일식 음식점업 13,982 4,432,859 317.0 16,524 4,264,647 258.1
- 서양식 음식점업 13,540 4,710,015 347.9 16,472 4,305,013 261.4
- 기타 외국식 음식점업 5,249 1,123,421 214.0 5,654 970,482 171.6
○ 기관 구내식당업 11,203 10,521,197 939.1 12,887 9,674,173 750.7
○ 출장 및 이동 음식점업 621 186,361 300.1 1,024 147,057 143.6
- 출장 음식 서비스업 621 186,361 300.1 759 138,804 182.9
- 이동 음식점업 - - - 265 8,253 31.1
○ 기타 간이 음식점업 131,359 26,860,995 204.5 149,804 28,673,266 191.4
- 제과점업 21,470 5,977,512 278.4 24,777 6,024,022 243.1
- 피자, 햄버거, 샌드위치 및 유사 음식점업 20,290 6,758,639 333.1 23,581 7,167,795 304.0
- 치킨 전문점 37,508 6,200,994 165.3 42,743 7,460,346 174.5
- 김밥 및 기타 간이 음식점업 44,495 5,695,228 128.0 48,822 6,112,898 125.2
- 간이 음식 포장 판매 전문점 7,596 2,228,622 293.4 9,881 1,908,205 193.1
□ 주점 및 비알콜 음료점업 208,583 24,326,812 116.6 229,235 22,788,546 99.4
○ 주점업 114,970 11,875,208 103.3 120,769 10,396,379 86.1
- 일반유흥주점업 29,448 2,896,332 98.4 30,310 2,212,285 73.0
- 무도유흥주점업 1,944 375,833 193.3 1,273 143,471 112.7
- 생맥주 전문점 8,035 1,050,923 130.8 10,585 1,065,032 100.6
- 기타 주점업 75,543 7,552,120 100.0 78,601 6,975,591 88.7
○ 비알콜 음료점업 93,613 12,451,604 133.0 108,466 12,392,167 114.2
- 커피 전문점 76,145 11,067,973 145.4 89,892 11,129,202 123.8
- 기타 비알코올 음료점업 17,468 1,383,631 79.2 18,574 1,262,965 68.0
주 1) 일반유흥주점업 : 접객요원을 두고 술을 판매하는 유흥주점
2) 기타주점업 : 접객시설을 갖추고 대중에게 술을 판매하는 주점(맥주전문점, 와인바, 막걸리집, 민속주점 등)

....
업종별 전년대비 증감 현황
사업체수로는 2020년 한식 일반 음식점업(214천개), 커피 전문점(90천개), 기타 주점업(79천개)이,

매출액으로는 한식 일반 음식점업(35.1조원), 한식 육류 요리 전문점(16.9조원), 커피 전문점(11.1조원)이
음식점업의 상위 3개 업종으로 나타남
음식점 및 주점업의 사업체수 및 매출액별 상위 업종(2020)
사업체수별 순위 매출액별 순위
사업체수 매출액 사업체수 매출액
순위 업 종 순위 업 종
(개) (십억원) (개) (십억원)
1 한식 일반 음식점업 213,916 35,115 1 한식 일반 음식점업 213,916 35,115
2 커피 전문점 89,892 11,129 2 한식 육류요리 전문점 75,622 16,943
3 기타 주점업 78,601 6,976 3 커피 전문점 89,892 11,129
4 한식 육류요리 전문점 75,622 16,943 4 기관 구내식당업 12,887 9,674
5 김밥 및 기타 간이 음식점업 48,822 6,113 5 치킨 전문점 42,743 7,460
6 치킨 전문점 42,743 7,460 6 피자, 햄버거, 샌드위치및유사음식점업 23,581 7,168
7 한식 해산물요리 전문점 31,153 6,787 7 기타 주점업 78,601 6,976
8 일반 유흥주점업 30,310 2,212 8 한식 해산물요리 전문점 31,153 6,787
9 중식 음식점업 27,974 6,643 9 중식 음식점업 27,974 6,643
10 제과점업 24,777 6,024 10 김밥 및 기타 간이 음식점업 48,822 6,113
자료 : 통계청 서비스업조사, 등록기반 기준
매출액은 2020년 치킨 전문점(20.3)이 10% 이상 큰 폭으로 증가함
한편, 2020년 무도 유흥주점업(-61.8), 출장 음식 서비스업(-25.5%), 일반 유흥주점업(-23.6%), 출장

및 이동 음식점업(-21.1%), 간이음식 포장 판매 전문점(-14.4%), 기타 외국식 음식점업(-13.6%)의
매출액이 큰 폭으로 감소함
2020년 음식점 및 주점업 내 전년 대비 매출액 증가‧감소 주요 업종
증 가 감 소
매출액(십억원) 전년대비 매출액(십억원) 전년대비
순위 업 종 순위 업 종
2019 2020 (%) 2019 2020 (%)
1 치킨 전문점 6,201.0 7,460.3 20.3 1 무도 유흥주점업 375.8 143.5 -61.8
2 김밥 및 기타 간이 음식점업 5,695.2 6,112.9 7.3 2 출장 음식 서비스업 186.4 138.8 -25.5
3 피자, 햄버거, 샌드위치및유사음식점업 6,758.6 7,167.8 6.1 3 일반 유흥주점업 2,896.3 2,212.3 -23.6
4 중식 음식점업 6,282.8 6,643.3 5.7 4 간이음식 포장 판매 전문점 2,228.6 1,908.2 -14.4
5 생맥주 전문점 1,050.9 1,065.0 1.3 5 기타 외국식 음식점업 1,123.4 970.5 -13.6
6 제과점업 5,977.5 6,024.0 0.8 6 한식 육류요리 전문점 19,471.1 16,943.3 -13.0

....
음식점업 업종별 사업체수 추이
(단위 : 개, %)
업 종 2018 2019 2020 전년대비 증가율 연평균 증가율
▣ 음식점 및 주점업 709,014 727,377 804,173 10.6 6.5
□ 음식점업 506,407 518,794 574,938 10.8 6.6
○ 한식 음식점업 313,562 317,225 344,599 8.6 4.8
- 한식 일반 음식점업 188,565 190,476 213,916 12.3 6.5
- 한식 면 요리 전문점 22,028 22,669 23,908 5.5 4.2
- 한식 육류 요리 전문점 72,878 74,536 75,622 1.5 1.9
- 한식 해산물 요리 전문점 30,091 29,544 31,153 5.4 1.7
○ 외국식 음식점업 55,136 58,386 66,624 14.1 9.9
- 중식 음식점업 24,546 25,615 27,974 9.2 6.8
- 일식 음식점업 13,436 13,982 16,524 18.2 10.9
- 서양식 음식점업 12,607 13,540 16,472 21.7 14.3
- 기타 외국식 음식점업 4,547 5,249 5,654 7.7 11.5
○ 기관 구내식당업 11,325 11,203 12,887 15.0 6.7
○ 출장 및 이동 음식점업 563 621 1,024 64.9 34.9
- 출장 음식 서비스업 563 621 759 22.2 16.1
- 이동 음식점업 265 - -
○ 기타 간이 음식점업 125,821 131,359 149,804 14.0 9.1
- 제과점업 19,390 21,470 24,777 15.4 13.0
- 피자, 햄버거, 샌드위치 및 유사 음식점업 19,017 20,290 23,581 16.2 11.4
- 치킨 전문점 36,791 37,508 42,743 14.0 7.8
- 김밥 및 기타 간이 음식점업 43,212 44,495 48,822 9.7 6.3
- 간이 음식 포장 판매 전문점 7,411 7,596 9,881 30.1 15.5
□ 주점 및 비알콜 음료점업 202,607 208,583 229,235 9.9 6.4
○ 주점업 119,162 114,970 120,769 5.0 0.7
- 일반유흥주점업 29,905 29,448 30,310 2.9 0.7
- 무도유흥주점업 1,934 1,944 1,273 -34.5 -18.9
- 생맥주 전문점 7,562 8,035 10,585 31.7 18.3
- 기타 주점업 79,761 75,543 78,601 4.0 -0.7
○ 비알콜 음료점업 83,445 93,613 108,466 15.9 14.0
- 커피 전문점 66,231 76,145 89,892 18.1 16.5
- 기타 비알코올 음료점업 17,214 17,468 18,574 6.3 3.9
자료 : 통계청 서비스업조사 * 2018~2019년 조사기반, 2020년 등록기반 기준
음식점업 업태별 현황
(단위 : 개)
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

합 계 796,384 809,201 774,533 832,960 851,893 867,834 892,825 914,934
일반음식점1) 614,649 633,631 604,223 638,404 644,125 648,670 657,727 669,050
휴게음식점2) 108,846 102,240 101,759 123,021 136,348 148,064 164,251 176,267
제과점 3)
15,997 16,606 16,030 17,691 17,784 18,107 18,348 18,480
단란주점4) 14,953 14,776 13,916 14,132 13,925 13,605 13,418 12,805
유흥주점5) 32,511 32,294 29,171 29,409 29,135 28,742 28,265 27,384
위탁급식영업 6)
9,428 9,654 9,434 10,303 10,576 10,646 10,816 10,948
자료 : 식품의약품안전처 식품의약품통계연보 2021
주 1) 음식류를 조리·판매하는 영업, 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용
2) 주로 다류, 아이스크림류 등을 조리· 판매하거나 패스트푸드점, 분식점 형태의 영업 등 음식류를 조리· 판매하는 영업으로서 음주행위가 허용되지 아니하는 영업
3) 주로 빵, 떡, 과자 등을 제조․판매하는 영업으로서 음주행위가 허용되지 않는 영업
4) 주로 주류를 조리·판매하는 영업으로서 손님이 노래를 부르는 행위가 허용되는 영업
5) 주로 주류를 조리·판매하는 영업으로서 유흥종사자를 두거나 유흥시설을 설치할 수 있고 손님이 노래를 부르거나 춤을 추는 행위가 허용되는 영업
6) 집단급식소를 설치·운영하는 자와의 계약에 의하여 그 집단급식소 내에서 음식류를 조리하여 제공하는 영업

....
업종별 가맹점 현황
2020년 음식점업 중 프랜차이즈 사업체 비중이 높은 업종은 치킨전문점(63.9%), 피자,햄버거,

샌드위치 및 유사 음식점업(59.7%)순이며, 가장 낮은 업종은 한식 음식점업(10.3%)으로 나타
남
전년대비 프랜차이즈 사업체수 증가율이 가장 큰 업종은 김밥, 기타 간이음식점 및 포장 판매점

(18.3%)이며, 감소율이 가장 큰 업종은 생맥주 및 기타 주점업(-0.3%)으로 나타남
음식점업 내 프랜차이즈 비중
2019 2020
업 종 프랜차이즈 프랜차이즈 전년대비

전체(A) 사업체수(B) 비중(B/A) 전체(A) 사업체수(B) 비중(B/A) 증감률
개 개 % 개 개 % %
한식 음식점업 317,225 30,927 9.7 344,599 35,349 10.3 14.3
외국식 음식점업 58,386 7,476 12.8 66,624 8,300 12.5 11.0
제과점업 21,470 7,390 34.4 24,777 7,701 31.1 4.2
피자, 햄버거, 샌드위치및유사음식점업 20,290 12,468 61.4 23,581 14,072 59.7 12.9
치킨전문점 37,508 25,687 68.5 42,743 27,303 63.9 6.3
김밥, 기타 간이음식점 및 포장 판매점 52,091 13,371 25.7 58,703 15,812 26.9 18.3
생맥주 및 기타 주점업 83,578 9,965 11.9 89,186 9,937 11.1 -0.3
커피 및 기타 비알코올 음료점업 93,613 18,350 19.6 108,466 21,342 19.7 16.3
자료 : 통계청 서비스업조사, 프랜차이즈조사
업체당 영업이익은 프랜차이즈가 비프랜차이즈에 비해 높으며, 프랜차이즈의 경우 치킨전문

점(26.2백만원), 비프랜차이즈의 경우 치킨전문점(14.6백만원)이 높은 영업이익을 보임
음식점업 프랜차이즈 여부에 따른 매출액/영업비용(2020)
프랜차이즈 비프랜차이즈
업 종 사업체수 매출액 영업비용 업체당 사업체수 매출액 영업비용 업체당

영업이익 영업이익
개소 백만원 백만원 백만원/개소 개소 백만원 백만원 백만원/개소
한식 음식점업 35,349 8,939,579 8,402,505 15.2 309,250 53,483,548 49,836,840 11.8
외국식 음식점업 8,300 2,745,232 2,618,759 15.2 58,324 13,438,180 12,898,335 9.3
제과점업 7,701 3,079,086 2,909,984 22.0 17,076 2,944,936 2,841,947 6.0
피자, 햄버거, 샌드위치및유사음식점업 14,072 4,087,331 3,732,442 25.2 9,509 3,080,464 3,100,410 -2.1
치킨전문점 27,303 5,421,419 4,706,701 26.2 15,440 2,038,927 2,129,989 -5.9
김밥, 기타 간이음식점 및 포장 판매점 15,812 3,038,957 2,699,759 21.5 42,891 4,982,146 4,727,004 5.9
생맥주 및 기타 주점업 9,937 1,527,710 1,351,755 17.7 79,249 6,523,913 6,163,019 4.4
커피 및 기타 비알코올 음료점업 21,342 3,815,097 3,397,214 19.6 87,124 8,577,070 8,508,251 0.8
자료 : 통계청 서비스업조사, 프랜차이즈조사
주) 업체당 영업이익 = (매출액–영업비용)/사업체수

....
<참고 11>
외식업 경영지표
음식점 및 주점업 자산 및 자본규모

2018 2019 2020
업종별
자산규모 자본규모 자산규모 자본규모 자산규모 자본규모
숙박 및 음식점업 56,070,778 19,201,928 61,740,730 19,933,080 65,171,867 18,446,063
음식점 및 주점업 22,364,795 7,979,255 25,354,154 8,287,533 24,433,162 7,343,309
음식점 및 주점업 수익성 경영지표

(단위 : %)
2018 2019 2020
업종별 총자산 매출액 매출액 총자산 매출액 매출액 총자산 매출액 매출액
순이익율 순이익율 영업이익율 순이익율 순이익율 영업이익율 순이익율 순이익율 영업이익율
숙박 및 음식점업 -0.16 -0.26 1.52 0.12 0.19 2.20 -4.06 -8.68 -5.97
음식점 및 주점업 1.52 1.23 2.18 1.18 0.99 2.45 -2.90 -2.78 -2.33
음식점 및 주점업 성장성 경영지표

(단위 : %)
2018 2019 2020
업종별 총자산 유형자산 매출액 총자산 유형자산 매출액 총자산 유형자산 매출액
증가율 증가율 증가율 증가율 증가율 증가율 증가율 증가율 증가율
숙박 및 음식점업 6.91 5.08 7.01 10.37 7.97 7.01 6.98 6.85 -16.07
음식점 및 주점업 7.91 5.40 8.36 13.27 13.70 6.67 7.48 6.03 -8.45
음식점 및 주점업의 광고선전비 및 연구개발비

(단위 : 백만원, %)
2018
업종별
숙박 및 음식점업 33,685,395 322,651 8,414 0.96 0.02
음식점 및 주점업 26,564,545 252,749 7,800 0.95 0.03
2019
업종별
숙박 및 음식점업 36,307,573 296,955 10,985 0.82 0.03
음식점 및 주점업 28,467,373 214,687 10,256 0.75 0.04
2020
업종별
숙박 및 음식점업 29,463,131 253,355 10,954 0.86 0.04
음식점 및 주점업 24,583,720 199,763 10,454 0.81 0.04

....
7 식품유통업 산업구조
가. 음식료품 도소매업
2020년 음식료품 및 담배 도매업 사업체수는 118천개(전년대비 57.7% 증가)로 2010년 51천

개보다 128.3% 증가(2010~2020년 평균 8.6% 증가)
종사자수는 359천명(전년대비 14.9% 증가), 매출액은 185조원(전년대비 18.6% 증가)으로 2010년
에 비해 각각 62.8%, 108.8% 증가(2010~2020년 평균 각각 5.0%, 7.6% 증가)
2020년 음식료품 및 담배 소매업 사업체수는 131천개(전년대비 21.7 증가)로 2010년 99천개

보다 32.7% 증가(2010~2020년 평균 2.9% 증가)
종사자수는 212천명(전년대비 0.4% 증가), 매출액은 34조원(전년대비 33.0% 증가)으로 2010년에
비해 각각 23.5%, 168.3% 증가(2010~2020년 평균 각각 2.1%, 10.4% 증가)
음식료품 도소매업 산업구조
(단위 : 천개, 천명, 십억원)

구 분 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
□ 음식료품 및 담배 도매업1)
○ 사업체수 51.7 54.3 58.7 63.4 71.5 75.6 74.3 73.9 74.2 74.8 118.0
- 담배제외 51.3 54.0 58.5 63.1 71.1 75.3 74.0 73.6 73.9 74.5 117.6
○ 종사자수 220.6 223.9 234.4 257.0 282.3 302.7 295.9 294.5 300.3 312.7 359.1
- 담배제외 215.7 219.4 230.1 252.6 277.8 298.1 292.1 290.7 296.3 308.7 355.2
○ 매출액 88,527.0 94,598.4 100,310.5 100,606.5 103,435.3 139,195.0 146,523.1 153,523.4 154,134.7 155,895.4 184,880.0
- 담배제외 85,386.9 91,432.8 96,996.3 97,330.0 100,048.6 135,542.3 143,466.1 150,704.7 151,474.2 153,249.5 182,683.1
□ 음식료품 및 담배 소매업1)
○ 사업체수 98.7 100.9 104.1 103.9 106.0 105.9 103.5 104.6 106.8 107.5 130.9
- 담배제외 96.4 98.6 101.9 102.0 103.6 103.2 101.1 102.0 104.0 104.5 126.6
○ 종사자수 171.4 175.6 184.1 185.6 192.7 195.0 189.6 195.6 202.0 210.7 211.6
- 담배제외 168.5 172.4 181.3 183.0 189.0 191.2 186.3 192.1 198.0 206.3 206.4
○ 매출액 12,674.1 13,677.3 13,575.1 13,475.1 13,882.7 20,892.0 22,352.5 24,002.1 24,989.7 25,565.2 34,003.8
- 담배제외 12,593.0 13,587.4 13,494.0 13,398.7 13,787.9 20,733.8 22,181.2 23,783.3 24,662.6 25,136.8 33,465.8
※식품 소매업2) - - - - - 96,254.6 101,031.9 105,348.9 109,543.6 111,423.0 121,414.5
자료 1) 통계청 서비스업조사 * 2010~2019년 조사기반, 2020년 등록기반 기준
2) 통계청 소매판매액조사
주 1) 서비스업조사와 소매판매액조사는 서로 전체 표본수가 상이(서비스업조사 약 250천개, 소매판매액 약 17,300개)하므로 산출결과에 차이가 있을 수 있음
2) 2010년, 2015년, 2020년 자료는 통계청 경제총조사 자료임
3) 식품유통업의 경우 원 출처인 서비스업조사가 개정 이전(2016년 이전) 자료를 중분류(9차→10차 연계)로만 제공함에 따라 2016년 이전 자료는 9차 개정 자료로 수록
※ 도소매업 구분
- 별도의 판매조직을 통해 도매 또는 소매 → 도매업 또는 소매업
· 직접 제조하지 않은 상품 도매 → 도매업
· 직접 제조하지 않은 상품 소매 → 소매업
· 자료 : 통계청 2014년 기준 서비스업부문 조사지침서(2015.6)

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나. 소매업 판매액
소매업 전체 판매액은 2021년 518조원으로 2020년 475조원에 비해 9.1% 증가(2018년 이후

연평균 3.7% 증가)
연도별 소매업 업태별 판매액

구 분 2018 2019 2020 2021
□ 소매업 판매액 계 465,004,922 473,177,883 475,227,873 518,534,041
◦ 백화점 29,967,537 30,386,424 27,416,957 33,690,061
◦ 대형마트 33,453,685 32,424,692 33,777,746 34,571,098
◦ 면세점 18,960,170 24,858,610 15,505,934 17,833,393
◦ 슈퍼마켓 및 잡화점 46,457,102 44,178,237 46,467,339 45,435,205
◦ 편의점 24,406,536 25,691,628 26,522,549 28,423,684
◦ 승용차 및 연료 소매점 101,552,456 100,646,290 104,712,192 115,990,084
◦ 전문소매점 139,884,444 135,409,622 121,999,640 129,567,189
◦ 무점포 소매 70,322,992 79,582,386 98,825,515 113,023,329
※ 상품군 중 음식료품 109,543,580 111,422,970 121,414,461 129,246,177
(전체 판매액 대비) 23.6 23.5 25.5 24.9
자료 : 통계청 소매판매액통계
주) 동 지표에서 이용한 「소매업판매액통계」는 소매업을 업태와 상품군으로 구분하여 조사한 것으로, 사업체의 주업종으로 구분하는 「서비스업조사」와는
별도의 통계임
연도별 소매액 판매액 추이
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2021년 식품 부문 소매업 판매액은 129.2조원으로 2020년 121.4조원에 비해 6.5% 증가(2018년
이후 연평균 5.7% 증가)
전체 소매업 판매액에서 음식료품 판매액이 차지하는 비중은 24.9%로 나타남
소매업의 식품 판매액
(단위 : 백만원, %)
2018 2019 2020 2021
구 분
판매액 비중 판매액 비중 판매액 비중 판매액 비중
□ 소매업 판매액 계 465,004,922 100 473,177,883 100 475,227,873 100 518,534,041 100
◦ 내구재 116,383,715 25.0 117,952,387 24.9 131,327,980 27.6 138,629,873 26.7
- 승용차 48,878,894 10.5 49,590,004 10.5 58,423,234 12.3 59,274,470 11.4
- 가전제품 25,117,906 5.4 24,905,324 5.3 29,425,693 6.2 32,065,415 6.2
- 통신기기 및 컴퓨터 20,160,006 4.3 19,845,454 4.2 19,362,692 4.1 19,760,173 3.8
- 가구 7,547,425 1.6 8,225,589 1.7 10,176,979 2.1 11,066,772 2.1
- 기타내구재 14,679,483 3.2 15,386,017 3.3 13,939,384 2.9 16,463,046 3.2
◦ 준내구재 104,956,631 22.6 105,710,351 22.3 93,338,444 19.6 105,726,025 20.4
- 의복 60,917,074 13.1 59,990,766 12.7 49,765,028 10.5 57,866,546 11.2
- 신발 및 가방 15,407,224 3.3 16,312,667 3.4 12,379,856 2.6 13,946,811 2.7
- 운동오락 10,789,118 2.3 11,277,018 2.4 12,864,476 2.7 14,549,810 2.8
- 기타준내구재 17,843,213 3.8 18,129,899 3.8 18,329,086 3.9 19,362,856 3.7
◦ 비내구재 243,664,574 52.4 249,515,144 52.7 250,561,449 52.7 274,178,146 52.9
- 음식료품 109,543,580 23.6 111,422,970 23.5 121,414,461 25.5 129,246,177 24.9
- 의약품 20,443,679 4.4 21,670,887 4.6 22,972,053 4.8 24,373,919 4.7
- 화장품 29,839,541 6.4 34,670,364 7.3 28,473,670 6.0 30,859,078 6.0
- 서적, 문구 7,252,037 1.6 6,778,476 1.4 6,805,324 1.4 6,833,438 1.3
- 차량연료 49,820,628 10.7 48,424,861 10.2 43,865,204 9.2 54,138,754 10.4
- 기타비내구재 26,765,111 5.8 26,547,587 5.6 27,030,741 5.7 28,726,784 5.5

자료 : 통계청 소매판매액 통계

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다. 온라인 쇼핑몰 거래액
온라인쇼핑몰 내 식품 거래액 비중
2021년 온라인쇼핑몰 총 거래액은 전년대비 18.9% 증가한 187.0조원
2021년 온라인쇼핑몰 내 식품(음식료품, 농축수산물, 음식서비스) 거래액은 57.1조원(전년대비

33.9% 증가)으로 총 거래액의 30.5% 수준으로 나타남
- (음식료품) 24.2조원으로 전년대비 24.6% 증가(총 거래액 중 13.0%)
- (농축수산물) 7.1조원으로 전년대비 22.9% 증가(총 거래액 중 3.8%)
- (음식서비스) 25.6조원으로 전년대비 48.1% 증가(총 거래액 중 13.7%)
온라인쇼핑몰 내 식품 거래액
구분 전체
계 음식료품 농축수산물 음식서비스
거래액(백만원) 136,600,838 26,905,142 13,446,731 3,723,049 9,735,362
2019
비중(%) (100.0) (19.7) (9.8) (2.7) (7.1)
거래액(백만원) 157,319,737 42,630,999 19,504,193 5,792,568 17,334,238
2020
비중(%) (100.0) (27.1) (12.4) (3.7) (11.0)
거래액(백만원) 187,078,440 57,089,694 24,294,948 7,116,411 25,678,335
2021
비중(%) (100.0) (30.5) (13.0) (3.8) (13.7)
자료 : 통계청, 온라인쇼핑 동향조사
주) 음식료품 : 공산품류(커피, 차, 음료, 생수, 설탕, 식용유 등), 김치, 장류 및 장아찌류 등
농축수산물 : 곡물, 육류, 어류, 채소, 과실, 신선식품류
음식서비스 : 온라인 주문 후 조리되어 배달되는 음식(피자, 치킨 등 배달서비스)
주요 분류별 온라인쇼핑몰 거래액 비중
음식료품과 농축수산물의 경우 종합몰 이용 비중이 85% 이상인 반면, 음식서비스의 경우

전문몰 이용 비중이 99.2%에 이름
주요 분류별 온라인쇼핑몰 거래액(2021)

취급 상품범위별 운영형태별 판매매체별
상품군별 계
종합몰 전문몰 Online몰 On/Offline몰 인터넷쇼핑 모바일쇼핑
전 체 187,078,440 123,910,235 63,168,205 141,629,409 45,449,031 51,562,087 135,516,354
(100.0) (66.2) (33.8) (75.7) (24.3) (27.6) (72.4)
음·식료품 24,294,948 20,902,666 3,392,282 18,344,221 5,950,727 6,249,367 18,045,581
(100.0) (86.0) (14.0) (75.5) (24.5) (25.7) (74.3)
농축수산물 7,116,411 6,219,010 897,401 4,963,702 2,152,709 1,724,675 5,391,732
(100.0) (87.4) (12.6) (69.8) (30.2) (24.2) (75.8)
음식 서비스 25,678,335 215,869 25,462,466 24,895,332 783,002 695,527 24,982,810
(100.0) (0.8) (99.2) (97.0) (3.0) (2.7) (97.3)
자료 : 통계청 온라인쇼핑 동향조사
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국가(대륙)별 온라인 쇼핑 직접판매/구매액
2021년 식품 해외직접 판매액(음식료품+농축수산물)은 전년대비 0.9% 증가한 260억원이며,

이 중 일본으로의 판매액이 약 52.7%으로 나타남
한편, 식품 해외직접 구매액은 전년대비 20.9% 증가하여 1,346억원에 이르며, 이 중 70.7%가

미국에서 구입되었음
국가(대륙)별 온라인쇼핑 식품 해외 직접 판매/구매액

식품 해외 직접 판매액 식품 해외 직접 구매액
국가별
2017 2018 2019 2020 2021 2017 2018 2019 2020 2021
계 31,563 46,266 40,451 25,851 26,073 549,427 674,769 916,111 1,113,250 1,346,055
미국 1,266 1,139 1,688 2,788 3,296 404,180 498,490 663,026 808,422 952,171
(4.0) (2.5) (4.2) (10.8) (12.6) (73.6) (73.9) (72.4) (72.6) (70.7)
중국 24,356 34,819 30,468 9,650 6,851 6,294 12,521 21,137 49,552 86,387
(77.2) `(75.3) (75.3) (37.3) (26.3) (20.2) (1.9) (2.3) (4.5) (6.4)
일본 1,427 2,253 4,136 4,723 13,743 29,905 27,822 27,701 25,278 36,327
(4.5) (4.9) (10.2) (18.3) (52.7) (95.9) (4.1) (3.0) (2.3) (2.7)
아세안 1,484 2,503 2,795 4,478 1,810 3,175 1,617 4,101 9,052 22,603
(4.7) (5.4) (6.9) (17.3) (6.9) (10.2) (0.2) (0.4) (0.8) (1.7)
EU 126 105 86 428 47 82,196 90,953 127,794 140,082 151,616
(0.4) (0.2) (0.2) (1.7) (0.2) (263.7) (13.5) (13.9) (12.6) (11.3)
중동 18 17 27 927 7 75 61 119 106 462
(0.1) (0.0) (0.1) (3.6) (0.0) (0.2) (0.0) (0.0) (0.0) (0.0)
중남미 3 2 0 774 3 8 7 5 21 17
(0.0) (0.0) (0.0) (3.0) (0.0) (0.0) (0.0) (0.0) (0.0) (0.0)
대양주 130 115 89 405 27 20,043 38,919 64,144 66,974 77,374
(0.4) (0.2) (0.2) (1.6) (0.1) (64.3) (5.8) (7.0) (6.0) (5.7)
기타 2,753 5,313 1,162 1,678 289 3,550 4,380 8,086 13,763 19,097
(8.7) (11.5) (2.9) (6.5) (1.1) (11.4) (0.6) (0.9) (1.2) (1.4)
자료 : 통계청, 온라인쇼핑 동향조사
주 1) 식품 해외 직접 판매/구매액은 음식료품과 농축수산물의 판매/구매액 합계액임
2) 해외 직접 판매 통계: 인터넷상에서 해외로 상품을 판매하는 국내 사업체를 대상으로 작성
해외 직접 구매 통계: 관세청 수입통관 자료 중 전자상거래로 통관된 자료를 활용하여 작성(목록통관, 간이 및 일반신고)
※ 온라인쇼핑 동향조사 개요
○ 모집단: 인터넷상에서 온라인쇼핑몰을 운영하는 사업체
○ 표본추출틀: 연간거래액이 24백만원 이상인 온라인 쇼핑 운영업체
○ 주요 용어
- 온라인 쇼핑몰: 컴퓨터 등과 정보통신 설비를 이용하여 재화 또는 용역을 거래할 수 있도록 설정된
가상의 영업장을 온라인몰이라고 하며, 온라인몰의 거래대상은 가계,기업,정부 등이 있음
- 종합몰: 각종 상품군 카테고리를 다양하게 구성하여 여러 종류의 상품을 구매할 수 있는 온라인 쇼핑몰
- 전문몰: 하나 혹은 주된 특정 카테고리의 상품군만을 구성하여 운영하는 온라인 쇼핑몰
- Online몰: 상품 및 서비스 판매를 컴퓨터통신망을 이용하여 전자상거래 형식으로만 영위하는 온라인
쇼핑몰
- On/Offline병행몰: 인터넷을 통한 전자상거래뿐 아니라 기존의 상거래 방식(오프라인 매장, 전자상거래
이외의 영업형태)을 병행하고 있는 쇼핑몰

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8 생산지수
2021년 제조업 전체 생산지수는 114.5로 2011년 98.0에 비해 16.8% 증가하였으며, 식료품

(110.9)과 음료(99.4)는 2011년에 비해 각각 16.1%, 8.8% 증가하였음
2021년 서비스업 전체 생산지수는 122.4로 2011년 89.0에 비해 37.5% 증가하였고, 음식료품

및 담배 도매업, 종합 소매업은 동기간 각각 28.1%(2011 : 89.0 → 2021 : 114.0), 38%(2011 :
89.1 → 2021 : 118.8) 증가하였으나, 음식료품 소매업은 13.4%(2011 : 103.8 → 2021 : 89.9) 감소
2020년 대비 증감률을 보면 음식점업은 4.5%, 종합소매업은 5.1%, 음식료품 및 담배 도매업은

5.0% 증가
*
연도별 식품산업 생산지수
(2015=100)
구 분 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
□ 제조업 전체 1)
98.0 99.4 100.0 100.3 100.0 102.3 104.7 106.1 106.6 106.4 114.5
○ 식료품 95.5 96.9 97.2 98.2 100.0 102.7 102.9 104.1 108.0 109.8 110.9
○ 음료 91.4 95.5 96.1 97.2 100.0 103.7 105.7 105.4 103.8 99.6 99.4
□ 서비스업 전체 2)
89.0 91.8 93.6 96.8 100.0 103.6 107.5 111.7 114.6 113.8 122.4
○ 음식료품 및 담배 도매업 89.0 93.9 93.9 95.8 100.0 105.2 108.6 110.8 107.5 108.6 114.0
○ 종합소매업 86.1 91.5 94.4 96.1 100.0 105.6 109.9 114.6 115.9 113.0 118.8
○ 음식료품 소매업 103.8 102.3 99.8 99.8 100.0 99.3 93.1 92.2 90.2 89.2 89.9
○ 음식점업 92.0 93.4 95.7 98.9 100.0 102.7 102.2 101.7 102.3 87.0 90.9
자료 1) 통계청 광업·제조업동향조사
2) 통계청 서비스업동향조사
* 생산지수 산출방법
○ 품목별 원지수 = 비교물량 / 기준물량
- 비교물량 : 비교년도 월별 생산량 평균
- 기준물량 : 2015년 월평균 물량
○ 업종별 원지수
- 월별 매출액을 기준년도(2015년)의 월평균 매출액으로 나누어 산출
- 상위 업종은 업종별 가중치로 가중평균하여 산출
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9 농식품 수출입
2021년 농림수산식품 수출액은 11,373.7백만달러로 2010년 5,880.0백만달러에 비해 93.4% 증가,

2020년 9,868.8백만달러 대비 15.2% 증가
국가 전체 수출액 대비 농식품 수출 비중은 2021년 1.8% 수준
농식품수출액은 2010년 이래 연평균 6.2% 성장
2021년 농림수산식품 수입액은 48,053.4백만달러로 2010년 25,787.2백만달러에 비해 86.3%

증가, 2020년 39,875.5백만달러 대비 20.5% 증가
국가 전체 수입액 대비 농식품 수입 비중은 2021년 7.8% 수준
농식품수입액은 2010년 이래 연평균 5.8% 성장
연도별 농식품 수출입 현황

(단위 : 백만달러, %)
구 분 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
□ 수출액(식품·비식품 포함) 5,880.0 7,691.3 8,006.0 7,875.9 8,249.7 8,028.4 8,592.6 9,153.4 9,300.3 9,529.2 9,868.8 11,373.7
(전년대비 %) 22.3 30.8 4.1 -1.6 4.7 -2.7 7.0 6.5 1.6 2.5 3.6 15.2
(국가전체 수출대비 %) 1.3 1.4 1.4 1.4 1.4 1.5 1.7 1.6 1.5 1.8 1.9 1.8
- 농림축산식품 4,081.8 5383.5 5,644.8 5,724.6 6,182.7 6,104.0 6,465.0 6,826.5 6,925.7 7,025.7 7,564.3 8,558.2
- 수산식품 1,798.1 2,307.8 2,361.3 2,151.3 2,067.0 1,924.4 2,127.6 2,326.9 2,374.6 2,503.5 2,304.4 2,815.5
※ 수출액(비식품 제외) - - - - - - - 7,020.4 7,403.2 7,673.0 7,979.0 9,456.4
- 농림축산식품 - - - - - - - 4,732.8 5,077.9 5,241.3 5,738.5 6,706.8
- 수산식품 - - - - - - - 2,287.6 2,325.3 2,431.7 2,240.6 2,749.6
□ 수입액(식품·비식품 포함) 25,787.2 33,184.0 33,422.4 34,192.7 36,139.9 34,775.9 34,462.4 37,555.4 41,421.5 40,092.7 39,875.5 48,053.4
(전년대비 %) 21.4 28.7 0.7 2.3 5.7 -3.8 -0.9 9.0 10.3 -3.2 -0.5 20.5
(국가전체 수입대비 %) 6.1 6.3 6.4 6.6 6.9 8.0 8.5 7.8 7.7 8.0 8.5 7.8
- 농림축산식품 22,329.8 28,993.7 29,447.1 30,299.4 31,635.2 30,221.4 29,672.8 32,293.6 35,302.1 34,304.9 34,278.9 41,904.7
- 수산식품 3,457.3 4,189.9 3,975.3 3,893.3 4,504.7 4,554.5 4,789.6 5,261.8 6,119.4 5,787.8 5,596.6 6,148.7
※ 수입액(비식품 제외) - - - - - - - - 26,251.4 26,482.9 26,818.1 31,617.1
- 농림축산식품 - - - - - - - - 20,401.8 20,911.6 21,464.3 25,706.3
- 수산식품 - - - - - - - - 5,849.6 5,571.3 5,353.8 5,910.8
자료 : 2021 한국농수산식품유통공사 농림수산식품 수출입동향 및 통계

주) 비식품 : 채소종자, 인삼제제(의료용으로만 활용), 기타버섯(버섯의 종균), 곡류의 종자, 화훼류, 산림부산물, 연초류, 목재류 등

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2021년 수출금액 기준 상위 5위 품목은 궐련, 김, 라면, 참치, 음료 순서이며
2021년 한 해 동안 가장 수입을 많이 한 품목으로는 쇠고기, 옥수수, 혼합조제식료품, 돼지고기,

펄프 순으로 나타남
2021년 주요 교역 품목
1.궐련 2.김 3.라면 4.참치 5.음료

2021년 수출상위품목
887.3 692.9 674.4 579.2 485.1
1.쇠고기 2.옥수수 3.혼합조제식료품 4.돼지고기 5.펄프

2021년 수입상위품목
3,805.9 3,241.5 2,422.4 1,833.6 1,375.6
2021년 주요 수출 국가는 금액 기준으로 중국(라면, 김, 명태), 일본(연초류, 참치, 김), 미국

(김, 연초류, 라면) 순 이며
2021년도 주요 수입 국가로는 미국(쇠고기, 혼합조제식료품, 옥수수), 중국(화강암제품, 혼합조

제식료품, 문어), 호주(쇠고기, 사탕수수당, 밀), 베트남(톱밥, 합판, 새우살) 순임
※ ( )는 수출/수입액 기준 Top3 품목
2021년 주요 교역 국가
1.중국 2.일본 3.미국 4.베트남 5.대만

2021년 수출상위국가
2,066.0 2,056.7 1,656.6 752.6 460.8
1.미국 2.중국 3.호주 4.브라질 5.베트남

2021년 수입상위국가
10,553.5 6,490.6 3,220.7 2,516.9 2,385.3
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10 소비자물가지수
2021년 소비자물가지수(총지수)는 102.5로 2010년 86.4에 비해 18.6% 증가
식료품 2021년 지수는 106.2로 2010년 75.7에 비해 40.3% 증가하였고, 식료품 중 달걀, 빵이
각각 동 기간 동안 83.0%, 61.8% 증가
외식 소비자물가지수는 2021년 102.8로 2010년 81.0에 비해 26.9% 증가
연도별 소비자 물가지수
(2020=100)
구분 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
□ 총지수 86.4 89.9 91.8 93.0 94.2 94.9 95.8 97.6 99.1 99.5 100.0 102.5
○ 식료품 75.7 82.0 85.2 85.8 86.0 87.4 89.6 92.9 95.6 95.5 100.0 106.2
- 빵 및 곡물 73.8 80.2 84.0 87.7 88.3 87.9 86.2 86.3 94.2 99.4 100.0 106.3
- 육류 77.4 84.6 79.4 77.9 84.9 88.5 92.5 94.2 93.8 93.5 100.0 108.4
○ 비주류 음료 83.0 88.4 92.4 94.8 95.9 97.7 97.5 96.9 97.8 99.2 100.0 101.8
○ 음식 서비스 81.0 84.5 85.4 86.7 88.0 90.0 92.3 94.5 97.4 99.2 100.0 102.8
자료 : 통계청 소비자물가지수(2020=100)
생활물가지수 중 농식품 관련품목 물가지수
(2020=100)
품목별 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
□ 총지수 86.4 89.9 91.8 93 94.2 94.9 95.8 97.6 99.1 99.5 100 102.5
-쌀 68.8 76.5 83.8 88.4 86.9 84.9 76.2 72.0 91.5 99.2 100 109.4
- 라면 88.6 88.3 94.9 95.4 95.4 95.4 94.8 100 100.3 100.2 100 103.1
- 두부 75.0 89.4 90.8 96.6 97.1 97.0 98.5 96.2 96.1 97.8 100 106.1
-빵 65.2 69.4 72.2 77.5 82.2 83.1 86.2 87.9 93.5 98.1 100 105.5
- 쇠고기(국산) 76.1 68.8 67.3 67.9 72.1 77.4 88.7 88.0 90.2 92.4 100 108.9
- 돼지고기 73.4 94.0 81.2 75.9 88.0 91.3 91.8 97.5 94.0 90.3 100 111.1
- 고등어 81.2 102.3 91.5 89.6 93.9 94.0 90.8 90.6 91.6 88.7 100 105.0
- 마른멸치 83.5 84.9 84.0 91.0 94.3 91.4 89.5 93.5 94.4 97.6 100 98.7
- 우유 77.0 78.4 85.0 88.2 94.8 94.8 94.3 93.7 95.1 99.5 100 101.4
- 달걀 77.2 91.3 86.2 92.3 99.8 97.2 88.9 127.7 91.8 92.1 100 141.3
- 식용유 103.4 107.9 109.0 111.9 114.2 112.6 111.3 107.7 103.8 101.8 100 109.7
- 사과 80.3 96.5 106.7 108.4 97.0 96.6 83.6 89.0 94.1 92.8 100 118.5
- 배추 92.1 75.3 74.7 89.4 50.1 56.7 96.1 78.5 80.0 70.6 100 81.9
-무 99.7 81.8 70.7 67.9 50.3 59.0 87.7 91.9 107.3 80.4 100 78.5
- 콩나물 74.8 81.7 83.9 89.1 90.2 90.5 91.0 98.3 99.5 100 100 104.0
-파 106.7 85.3 93.0 89.5 61.7 86.7 104.2 98.4 99.4 82.5 100 138.4
- 양파 75.0 71.1 76.1 110.1 65.0 87.0 93.1 100.4 80.9 68.7 100 103.6
- 마늘 92.1 110.4 101.6 94.2 81.3 100.3 132.5 124.0 119.0 102.3 100 129.5
- 스낵과자 73.4 78.7 83.1 86.1 91.6 92.1 91.5 94.9 96.0 99.3 100 101.8
- 고추장 66.8 80.8 93.8 98.2 100.3 101.1 100.7 101.4 102.3 107.9 100 98.5
- 소주 78.0 76.5 76.3 82.2 82.2 83.0 88.3 93.3 94.1 97.5 100 100.6
자료 : 통계청 생활물가지수(2020=100)

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11 가계 식품소비
2021년 전국가구는 월평균 249.4만원을 소비하며 식료품비에 72.1만원, 외식으로 32.4만원 지출

가계 소비지출 중 식료품비 비중(엥겔계수)은 2021년 28.9%로 2011년 대비 2.5%p 증가, 식료품비
중 외식비 지출이 차지하는 비중은 2021년 45.0%를 차지
2021년 월평균 도시가구의 소비지출액은 255.4만원이고, 식료품비로 73.8만원, 외식으로 34.1만원 지출
도시근로자의 엥겔계수는 2011년 대비 2.2%p 증가한 28.9%이며, 식료품비 중 외식비 비중은 46.2%임
가구당 월평균 가계수지 연도별 추이
(단위 : 천원/월, %)
구분 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
○ 소비지출 2,392.7 2,457.4 2,480.7 2,551.1 2,563.1 2,549.7 2,556.8 2,537.6 2,456.7 2,400.1 2,494.9
○ 식료품비 지출 632.3 654.0 660.0 676.5 683.9 683.0 701.3 702.8 666.1 690.0 721.7
전국
- 외식 292.9 304.8 311.8 325.3 329.9 333.6 341.0 336.1 333.6 309.0 324.5
(식료품비 대비) 46.3 46.6 47.2 48.1 48.2 48.8 48.6 47.8 50.1 44.8 45.0
○ 소비지출 2,404.3 2,485.2 2,507.0 2,566.9 2,577.4 2,572.6 2,672.7 2,615.9 2,543.5 2,472.8 2,554.7
○ 식료품비 지출 641.2 663.9 669.7 683.0 690.6 689.1 725.4 719.7 684.8 709.5 737.9
도시
- 외식 300.2 312.6 319.2 331.1 336.4 340.3 361.2 353.4 349.7 324.3 340.6
(식료품비 대비) 46.8 47.1 47.7 48.5 48.7 49.4 49.8 49.1 51.1 45.7 46.2
○ 한국(전국)A 26.4 26.6 26.6 26.5 26.7 26.8 27.4 27.7 27.1 28.7 28.9
○ 한국(전국) B
1`4.2 14.2 14.0 13.8 13.8 13.7 14.1 14.4 13.5 15.9 15.9
○ (도시)A
26.7 26.7 26.7 26.6 26.8 26.8 27.1 27.5 26.9 28.7 28.9
○ (도시)B 14.2 14.1 14.0 13.7 13.7 13.6 13.6 14.0 13.2 15.6 15.6
엥겔 ○ 일 본 23.6 23.5 23.6 24.0 25.0 25.8 25.7 25.7 25.7 27.5 -
계수
○미국 13.9 13.7 13.8 13.5 13.5 13.4 13.8 13.9 13.9 12.7 -
○ EU 19.2 19.3 19.4 19.5 19.6 19.7 19.8 19.9 20.0 19.7 -
○ 중국(도시) 36.3 36.2 30.1 30.0 29.7 29.3 28.6 27.7 27.6 29.2 -
○ (농촌) 40.4 39.3 34.1 33.6 33.0 33.0 31.2 30.1 30.0 32.7 -
자료 1) 통계청 가계동향조사 엥겔계수=식료품비/소비지출×100 (외식비 포함)
2) 일본 총무성 통계국, 미국 Bureau of Labor, EU Eurostat, 중국 국가통계국
3) A : 식료품비(외식비 포함), B : 식료품비(외식비 제외)
주) 2017년부터 가계동향조사의 표본 추출방법 및 규모가 변경되었기 때문에 과거 시계열 자료와 직접 비교는 어려움.
Copyright 2022. All Rights Reserved. 11. 가계 식품소비 69

....
12 식품산업과 농어업의 연관관계
(2019년 기준)식품제조업이 10억원 성장하면 모든 산업에서 직간접적으로 22.0억원, 농림어업

부문에는 2.9억원의 생산유발효과 발생
2015년도에 비해 식품제조업의 생산유발효과(2.163→2.199)가 증가함
(2019년 기준)외식산업이 10억원 성장하면 모든 산업에서 직간접적으로 21.6억원, 농림어업

부문에는 1.3억원의 생산유발효과 발생
외식산업의 생산유발계수도 2015년에 비해 상승(2.148→2.160)하였으며, 농림어업에 미치는

생산유발 효과는 식품제조업에 비해 작음(0.128<0.286)
식품산업 생산유발계수
구 분 2015 생산유발계수 2019 생산유발계수

농림어업 농림어업
○ 식품제조업 2.163 0.305 2.199 0.286
○ 외식업 2.148 0.153 2.160 0.128
* 농림어업 1.819 1.099 1.887 1.118
자료 : 한국은행, 2019년 산업연관표(연장표)

주) 한국은행 부문분류표상 식품제조업은 음식료품, 외식업은 음식점 및 숙박서비스, 농림어업은 농림수산품 기준
○ 산업 연관표 : 생산과정에서 원재료 등으로 중간소비된 것 까지도 포함한 모든 재화와 서비스의 생산과 그 처분을 경제
활동별로 파악할 수 있도록 작성된 행렬형태의 표
* 참고 : 외식산업이 농림어업에 생산을 유발하는 과정(예시)
(1차유발)음식점 매출이 오르면 농산물 원재료 및 식기, 가스 등 수요 발생 → (2차유발)감자

수요가 증가하면 씨감자 수요 증가, 식기 제조공장 등의 생산도 활발해짐 → (3차유발)식기 제조공장
종업원이 늘어남에 따라 공장식당에 납품하는 농산물 원재료 수요 증가 → (4차유발) → …
외식산업
1차 감자 고추장 앞치마 탁자 프로판가스 수저 전기 운수업
비료 비료 전기 절단기
금속
2차 운수업 운수업 재봉틀 못 : 공장식당 : :
씨감자 고추 공장식당 합판
3차 : 고추씨 감자 나무 : 감자
: :
고추장 고추장

....
2019년 전산업 생산유발계수는 1.791으로 중간재 국산화율 상승 영향으로 전년보다 소폭 상승
농림수산품(1.839 →1.887), 음식료품(2.184 →2.199) 생산유발계수는 전년대비 소폭 상승하였으나,

음식 및 숙박서비스(2.165 →2.160)는 하락하였음
산업별 생산유발계수
2016 2017 2018(A) 2019(B) 차이(B-A)
전(全)산업 1.807 1.795 1.790 1.791 0.001
농림수산품 1.830 1.794 1.839 1.887 0.048
광산품 1.816 1.859 1.927 1.933 0.006
공산품 1.939 1.898 1.887 1.903 0.017
음식료품 2.149 2.166 2.184 2.199 0.015
섬유 및 가죽제품 1.960 1.945 1.921 1.864 -0.057
목재 및 종이, 인쇄 2.013 2.052 2.020 2.044 0.024
기타 제조업 제품 2.153 2.159 2.136 2.125 -0.011
석탄 및 석유제품 1.210 1.226 1.228 1.259 0.031
화학제품 1.886 1.884 1.900 1.892 -0.008
비금속광물제품 2.120 2.142 2.138 2.132 -0.007
1차 금속제품 1.858 1.843 1.884 1.879 -0.005
금속 가공 제품 2.079 2.092 2.106 2.093 -0.013
컴퓨터, 전자 및 광학기기 1.635 1.562 1.543 1.552 0.009
전기장비 2.045 2.030 2.046 2.064 0.018
기계 및 장비 2.116 2.101 2.114 2.067 -0.046
운송장비 2.410 2.391 2.429 2.396 -0.033
제조·임가공 산업용 장비수리 1.878 1.910 1.916 1.829 -0.087
전력, 가스 및 증기 1.462 1.451 1.506 1.536 0.030
수도, 폐기물처리 및 재활용서비스 1.734 1.802 1.780 1.760 -0.020
건설 2.013 2.016 2.004 2.000 -0.004
서비스 1.676 1.681 1.685 1.684 -0.002
도소매 및 상품중개 서비스 1.731 1.738 1.749 1.754 0.005
운송 서비스 1.735 1.762 1.785 1.768 -0.017
정보통신 및 방송 서비스 1.658 1.664 1.661 1.624 -0.038
금융 및 보험 서비스 1.650 1.636 1.637 1.642 0.006
부동산 서비스 1.398 1.424 1.435 1.440 0.005
전문, 과학 및 기술서비스 1.800 1.806 1.821 1.811 -0.010
사업지원서비스 1.484 1.504 1.505 1.522 0.017
공공행정, 국방 및 사회보장 1.390 1.386 1.371 1.364 -0.007
교육서비스 1.508 1.504 1.485 1.500 0.015
보건 및 사회복지 서비스 1.724 1.728 1.739 1.748 0.009
음식점 및 숙박서비스 2.140 2.151 2.165 2.160 -0.005
예술, 스포츠 및 여가 관련 서비스 1.759 1.787 1.788 1.767 -0.021
기타서비스 1.988 1.994 2.010 1.996 -0.014
기타 2.498 2.482 2.574 2.560 -0.014
※ 생산유발계수: 한 제품에 대한 최종수요가 한 단위 증가할 때 이를 충족하기 위해 해당 제품을 만드는 부문을 포함한 모든 부문에서 직간접적으로 유발되는 산출액
Copyright 2022. All Rights Reserved. 12. 식품산업과 농어업의 연관관계 71

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식품제조업 10억원 생산에 직접적으로 필요한 피용자(임금근로자)는 1.9(고용계수), 피용자뿐만
아니라 자영업주와 무급가족종사자 모두 포함하면 2.4(취업계수)이 직접적으로 필요함
외식업 10억원 생산에는 피용자 6.3명, 자영업주와 무급가족종사자까지 포함하면 11.3명이

직접적으로 필요
- 외식업이 식품제조업에 비해 노동집약적인 산업임을 의미
고용(취업)계수는 경제가 성장함에 따라 하락하는 추세를 보이는데, 이는 생산설비의 자동화

등에 따른 노동생산성 향상에 기인하나 근래에는 구조조정 등에 의한 인력감축도 작용
식품제조업 10억원 생산에 직․간접적으로 유발되는(식품제조업외 다른 산업까지 포함) 피용자는

6.0명(고용유발계수), 자영업주와 무급가족종사자까지 포함하면 13.1명(취업유발계수)임
외식업 10억원 생산에 직간접적으로 유발되는 노동량은 각각 10.2명(피용자), 19.0명(자영업주

및 무급가족종사자까지 포함)임
식품산업 고용 및 취업 유발효과*
(단위 : 명/십억원)
2016 2017 2018 2019
구분 음식점 음식점 음식점 음식점

농림 농림 농림 농림
음식료품 및 숙박 음식료품 및 숙박 음식료품 및 숙박 음식료품 및 숙박
수산품 수산품 수산품 수산품
서비스 서비스 서비스 서비스
○고용계수 1.8 2.0 8.1 1.7 2.0 7.4 1.7 2.0 6.6 1.6 1.9 6.3
○취업계수 19.3 2.6 13.9 19.0 2.6 13.1 19.5 2.5 11.9 20.3 2.4 11.3
○고용유발계수 4.6 6.2 12.3 4.3 6.2 11.5 4.3 6.0 10.5 4.4 6.0 10.2
○취업유발계수 24.8 13.2 22.2 24.2 13.1 21.2 24.8 13.0 19.7 26.1 13.1 19.0
* 고용계수 : 일정기간 생산활동에 투입된 노동량을 총산출액으로 나눈 계수, 한 단위(산출액 10억원) 생산에 직접 필요한 노동량 / 피용자(임금근로자)만 포함
취업계수(고용계수 + α) : 피용자 및 자영업주, 무급가족종사자 모두 포함
고용유발계수 : 어느 산업부문의 생산물 한 단위(산출액 10억원) 생산에 직접 필요한 노동량(고용계수)과, 생산파급과정에서 간접적으로 필요한 노동량까지
포함 / 피용자(임금근로자)만 포함
취업유발계수(고용유발계수 + α) : 피용자 및 자영업주, 무급가족종사자 모두 포함

....
식품산업뿐만 아니라 전반적으로 고용(유발)계수는 감소하는 추세
식품제조업에 비해 외식산업의 모든 고용(유발)계수가 크므로 외식업이 노동집약적인 산업이며,

다른산업에 비해 외식업 성장이 고용창출에 효과가 있음을 의미함
타산업에 비해 농림수산품의 취업(유발)계수가 큰 것은 농림어업이 다른 사업에 비해 자가경영과
가족종사가 많은 것에 기인함
산업별 고용 및 취업 유발효과
(단위 : 명/십억원)
2016 2017 2018 2019
산업 고용 취업 고용 취업 고용 취업 고용 취업
고용 취업 고용 취업 고용 취업 고용 취업
유발 유발 유발 유발 유발 유발 유발 유발
계수 계수 계수 계수 계수 계수 계수 계수
계수 계수 계수 계수 계수 계수 계수 계수
전(全)산업 4.5 6.2 8.2 11.2 4.3 5.9 7.7 10.6 4.1 5.6 7.4 10.1 4.1 5.6 7.4 10.1
농림수산품 1.8 19.3 4.6 24.8 1.7 19.0 4.3 24.2 1.7 19.5 4.3 24.8 1.6 20.3 4.4 26.1
광산품 3.8 3.8 7.7 9.3 4.4 4.4 8.4 10.0 3.9 3.9 7.9 9.5 3.3 3.6 7.4 9.2
음식료품 2.0 2.6 6.2 13.2 2.0 2.6 6.2 13.1 2.0 2.5 6.0 13.0 1.9 2.4 6.0 13.1
섬유 및 가죽제품 3.0 4.0 7.5 10.2 3.0 4.0 7.3 9.9 2.8 3.7 6.7 9.0 2.6 3.5 6.3 8.5
목재 및 종이, 인쇄 3.1 4.0 7.3 10.1 3.2 4.0 7.5 10.1 2.9 3.7 6.8 9.2 2.8 3.5 6.7 9.0
기타 제조업 제품 5.5 7.7 10.3 14.4 4.7 6.8 9.4 13.3 4.2 6.1 8.6 12.1 4.2 6.1 8.5 11.9
석탄 및 석유제품 0.1 0.1 0.9 1.2 0.1 0.1 0.9 1.2 0.1 0.1 0.9 1.2 0.1 0.1 1.0 1.3
화학제품 1.6 1.7 4.7 6.0 1.5 1.7 4.5 5.7 1.5 1.6 4.3 5.4 1.4 1.6 4.3 5.4
비금속광물제품 2.4 2.8 6.9 9.0 2.2 2.6 6.7 8.7 2.2 2.5 6.4 8.3 2.1 2.5 6.2 8.2
1차 금속제품 1.1 1.2 4.1 5.1 0.9 0.9 3.6 4.6 0.9 0.9 3.5 4.4 0.8 0.9 3.6 4.5
금속 가공 제품 3.2 3.7 7.1 8.8 2.8 3.4 6.5 8.3 2.9 3.5 6.5 8.2 2.8 3.3 6.3 7.9
컴퓨터, 전자 및 광학기기 1.3 1.4 3.4 4.2 1.1 1.2 2.9 3.7 1.1 1.2 2.8 3.5 1.2 1.3 2.9 3.6
전기장비 2.2 2.4 5.9 7.3 2.2 2.5 5.6 7.0 2.1 2.3 5.4 6.7 2.0 2.2 5.3 6.5
기계 및 장비 2.7 3.0 6.8 8.4 2.4 2.7 6.1 7.7 2.5 2.8 6.2 7.7 2.5 2.9 6.1 7.4
운송장비 1.9 2.0 6.7 8.2 2.0 2.1 6.5 7.9 2.0 2.0 6.4 7.7 1.8 1.9 6.1 7.3
기타 제조업 제품 5.5 7.7 10.3 14.4 4.7 6.8 9.4 13.3 4.2 6.1 8.6 12.1 4.2 6.1 8.5 11.9
제조임가공 산업용 장비수리 7.6 8.4 11.6 13.9 7.0 7.8 10.9 13.1 6.6 7.3 10.3 12.3 7.3 7.9 10.6 12.4
전력, 가스 및 증기 0.8 0.8 2.2 2.6 0.7 0.7 2.0 2.4 0.6 0.7 2.0 2.3 0.6 0.6 2.0 2.4
수도 폐기물 처리 및 재활용서비스 5.5 6.4 8.7 10.8 4.9 5.9 8.3 10.6 5.0 5.9 8.2 10.2 5.3 6.2 8.3 10.3
건설 5.2 6.8 9.3 12.2 5.0 6.5 8.9 11.6 5.2 6.6 8.9 11.4 5.1 6.5 8.7 11.1
도소매 및 상품중개 서비스 7.7 13.3 11.3 18.5 7.7 12.9 11.1 17.9 7.3 12.2 10.6 17.0 7.1 11.7 10.4 16.5
운송 서비스 5.6 10.0 8.7 14.4 5.5 9.8 8.5 14.0 5.4 9.3 8.3 13.4 5.3 9.1 8.1 13.0
정보통신 및 방송 서비스 4.1 4.6 7.5 9.3 3.9 4.4 7.1 8.8 4.0 4.5 7.1 8.7 4.1 4.5 7.0 8.5
금융 및 보험 서비스 4.0 4.2 7.3 8.4 3.7 3.9 6.7 7.8 3.6 3.8 6.4 7.4 3.4 3.6 6.2 7.2
부동산 서비스 1.5 2.5 3.6 5.1 1.6 2.6 3.6 5.2 1.4 2.4 3.4 4.9 1.6 2.5 3.6 5.0
전문, 과학 및 기술서비스 6.5 7.2 10.1 12.2 6.2 6.9 9.7 11.7 5.8 6.6 9.2 11.2 5.8 6.5 9.1 11.1
사업지원서비스 14.1 15.2 16.9 19.0 13.0 14.1 15.8 17.8 11.4 12.4 14.1 15.9 10.8 11.6 13.5 15.2
공공행정, 국방 및 사회보장 8.4 8.4 10.3 11.1 8.1 8.1 10.0 10.7 7.9 7.9 9.6 10.2 7.2 7.2 8.7 9.3
교육서비스 10.2 13.0 12.7 16.7 10.1 12.8 12.4 16.3 9.5 12.2 11.6 15.3 9.3 11.8 11.4 14.9
보건 및 사회복지 서비스 11.7 12.3 14.7 16.9 10.9 11.5 13.8 15.9 10.6 11.2 13.3 15.3 10.2 10.7 12.9 14.8
음식점 및 숙박서비스 8.1 13.9 12.3 22.2 7.4 13.1 11.5 21.2 6.6 11.9 10.5 19.7 6.3 11.3 10.2 19.0
예술, 스포츠 및 여가 관련 서비스 6.5 10.0 10.2 15.4 6.1 9.7 9.8 15.2 5.6 9.0 9.0 14.1 5.9 9.5 9.2 14.5
기타서비스 11.9 20.7 15.8 26.3 11.4 20.2 15.2 25.6 11.5 19.7 15.1 24.9 11.5 19.6 15.0 24.6
기타 0.0 0.0 9.9 11.4 0.0 0.0 9.5 10.9 0.0 0.0 8.7 10.7 0.0 0.0 8.2 9.9
Copyright 2022. All Rights Reserved. 12. 식품산업과 농어업의 연관관계 73

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부 록
1. 총산출 및 부가가치
2. 식품산업의 사업체, 종사자, 출하액
3. 소비자물가지수, 가계식품소비, 엥겔계수
4. 식품제조업(10인 이상) 세세분류 업종별 사업체, 종사자, 출하액
5. 외식업 세세분류 업종별 사업체, 종사자, 매출액
6. 제조업 출하액 추이
7. 제조업(10인 이상) 출하액 추이
8. 서비스업 매출액 추이
9. 식품제조업 국산원료 사용량 및 비중
10. 가공식품 품목별 소매점 매출액
11. 국가별 식품시장 규모 순위
12. 식품관련 주요 국제 원자재 시세
13. 주요 세계 지표(인구, GDP, 경상수지, 수출, 수입)
14. 100대 식품기업
1 총산출 및 부가가치
연평균 2010년
구 분 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 대비
성장률
성장률
전체(조원) 3,118.9 3,427.7 3,556.8 3,614.0 3,691.2 3,728.7 3,807.5 4,042.8 4,207.7 4,236.4 4,110.4 2.8% 31.8%
제조업(조원) 1,493.9 1,706.0 1,744.0 1,729.3 1,725.7 1,671.9 1,658.8 1,769.2 1,828.2 1,780.5 1,677.0
1.2% 12.3%
전체 대비
47.9% 49.8% 49.0% 47.9% 46.8% 44.8% 43.6% 43.8% 43.4% 42.0% 40.8%
비중(%)
음식료품
87.2 93.7 97.6 104.3 107.8 112.9 114.2 119.4 124.3 128.6 131.9
제조업(조원)
총산출 4.2% 51.3%
전체 대비
(국민 2.8% 2.7% 2.7% 2.9% 2.9% 3.0% 3.0% 3.0% 3.0% 3.0% 3.2%
비중(%)
계정)
도소매 및
271.3 295.3 314.9 324.8 332.6 353.4 374.3 392.5 410.8 423.4 397.1
음식·숙박업(조원)
3.9% 46.4%
전체 대비
8.7% 8.6% 8.9% 9.0% 9.0% 9.5% 9.8% 9.7% 9.8% 10.0% 9.7%
비중(%)
농림어업(조원) 55.0 57.0 59.2 59.5 60.3 61.4 60.3 61.5 62.8 63.0 64.9
1.7% 18.0%
전체 대비
1.8% 1.7% 1.7% 1.6% 1.6% 1.6% 1.6% 1.5% 1.5% 1.5% 1.6%
비중(%)
전체(조원) 1,203.0 1,268.2 1,316.2 1,377.2 1,434.7 1,520.9 1,593.1 1,679.0 1,736.5 1,762.6 1,772.1 3.9% 47.3%
제조업(조원) 362.9 392.2 400.8 417.0 422.7 441.1 458.8 494.6 505.7 485.4 480.9
2.9% 32.5%
전체 대비
30.2% 30.9% 30.5% 30.3% 29.5% 29.0% 28.8% 29.5% 29.1% 27.5% 27.1%
비중(%)
음식료품
15.2 16.0 16.3 17.7 18.7 20.3 21.4 22.0 23.4 24.4 25.8
부가 제조업(조원)
5.4% 69.7%
가치 전체 대비
1.3% 1.3% 1.2% 1.3% 1.3% 1.3% 1.3% 1.3% 1.3% 1.4% 1.5%
(국민 비중(%)
계정) 도소매 및
132.2 141.3 148.1 152.9 152.6 160.3 169.2 175.1 180.4 184.6 172.2
음식·숙박업(조원)
2.7% 30.3%
전체 대비
11.0% 11.1% 11.3% 11.1% 10.6% 10.5% 10.6% 10.4% 10.4% 10.5% 9.7%
비중(%)
농림어업(조원) 28.4 30.7 31.5 31.5 32.1 33.2 32.4 34.0 33.2 32.1 34.3
1.9% 20.8%
전체 대비
2.4% 2.4% 2.4% 2.3% 2.2% 2.2% 2.0% 2.0% 1.9% 1.8% 1.9%
비중(%)
자료 : 한국은행 국민계정
주) 한국은행 통계의 경우 한국은행의 산업구분체계상 도소매업 및 음식숙박업이 분리 공표되지 않음
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2 식품산업의 사업체, 종사자, 출하액
연평균
구 분 2018 2019 2020
성장률
사업체수(천개) 770.6 789.7 876.2
6.6%
전년 대비(%) 2.5% 2.5% 11.0%
식품제조 ‧ 외식 종사자수(천명) 2,500.9 2,566.7 2,310.6

-3.9%
(A+B) 전년 대비(%) 5.0% 2.6% -10.0%
출하액(1조원) 260.3 270.9 265.8
1.1%
전년 대비(%) 7.4% 4.1% -1.9%
사업체수(천개) 61.6 62.3 72.0
8.1%
전년 대비(%) 2.5% 1.1% 15.6%
음식료품 제조업1) 종사자수(천명) 362.1 374.8 390.9

3.9%
(A) 전년 대비(%) 4.7% 3.5% 4.3%
출하액(1조원) 122.1 126.5 125.9
1.5%
전년 대비(%) 7.0% 3.6% -0.5%
사업체수(천개) 709.0 727.4 804.2
6.5%
전년 대비(%) 2.5% 2.6% 10.6%
음식점 및 주점업2) 종사자수(천명) 2,138.8 2,191.9 1,919.7

-5.3%
(B) 전년 대비(%) 5.0% 2.5% -12.4%
매출액(1조원) 138.2 144.4 139.9
0.6%
전년 대비(%) 7.7% 4.5% -3.1%
사업체수(천개) 74.2 74.8 118
26.1%
전년 대비(%) 0.4% 0.8% 57.8%
음식료품 및 종사자수(천명) 300.3 312.7 359.1

9.4%
담배도매업2) 전년 대비(%) 2.0% 4.1% 14.8%
매출액(1조원) 154.1 155.9 184.9
9.5%
전년 대비(%) 0.4% 1.2% 18.6%
사업체수(천개) 106.8 107.5 130.9
10.7%
전년 대비(%) 2.1% 0.7% 21.8%
음식료품 및 종사자수(천명) 202 210.7 211.6

2.3%
담배소매업2) 전년 대비(%) 3.3% 4.3% 0.4%
매출액(1조원) 25 25.6 34
16.6%
전년 대비(%) 4.2% 2.4% 32.8%
매출액(1조원) 109.5 111.4 121.4
식품 소매업3) 5.3%
전년 대비(%) 4.0% 1.7% 9.0%
자료 1) 통계청 전국사업체조사(`20년부터 등록기반 기준)
2) 통계청 서비스업조사(`20년부터 등록기반 기준)
3) 통계청 소매판매액 통계

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3 소비자물가지수, 가계식품소비, 엥겔계수
2011년
연평균
구 분 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 대비
성장률
성장률
총지수
89.9 91.8 93.0 94.2 94.9 95.8 97.6 99.1 99.5 100.0 102.5
(2020=100) 1.3% 14.0%
전년 대비(%) 4.1% 2.1% 1.3% 1.3% 0.7% 0.9% 1.9% 1.5% 0.4% 0.5% 2.5%
식료품
82.0 85.2 85.8 86.0 87.4 89.6 92.9 95.6 95.5 100.0 106.2
(2020=100) 2.6% 29.5%
전년 대비(%) 8.3% 3.9% 0.7% 0.2% 1.6% 2.5% 3.7% 2.9% -0.1% 4.7% 6.2%
빵 및 곡물
소비자 80.2 84.0 87.7 88.3 87.9 86.2 86.3 94.2 99.4 100.0 106.3
(2020=100) 2.9% 32.5%
물가지수 1)
전년 대비(%) 8.7% 4.7% 4.4% 0.7% -0.5% -1.9% 0.1% 9.2% 5.5% 0.6% 6.3%
육류
84.6 79.4 77.9 84.9 88.5 92.5 94.2 93.8 93.5 100.0 108.4
(2020=100) 2.5% 28.1%
전년 대비(%) 9.3% -6.1% -1.9% 9.0% 4.2% 4.5% 1.8% -0.4% -0.3% 7.0% 8.4%
비주류음료
88.4 92.4 94.8 95.9 97.7 97.5 96.9 97.8 99.2 100.0 101.8
(2020=100) 1.4% 15.2%
전년 대비(%) 6.5% 4.5% 2.6% 1.2% 1.9% -0.2% -0.6% 0.9% 1.4% 0.8% 1.8%
식료품비지출
558.9 576.9 580.3 589.0 587.1 582.4 701.3 702.8 666.1 690.0 721.7
(전국)(천원/월) 2.6% 29.1%
전년 대비(%) 5.5% 3.2% 0.6% 1.5% -0.3% -0.8% 20.4% 0.2% -5.2% 3.6% 4.6%
외식(전국)
258.0 267.1 271.7 280.5 280.4 281.6 341.0 336.1 333.6 309.0 324.5
(천원/월) 2.3% 25.8%
가계 식품 전년 대비(%) 3.3% 3.5% 1.7% 3.2% 0.0% 0.4% 21.1% -1.4% -0.7% -7.4% 5.0%
소비2) 식료품비지출
568.5 587.6 592.0 598.5 596.6 591.5 725.4 719.7 684.8 709.5 737.9
(도시)(천원/월) 2.6% 29.8%
전년 대비(%) 5.3% 3.4% 0.7% 1.1% -0.3% -0.9% 22.6% -0.8% -4.8% 3.6% 4.0%
외식(도시)
265.7 275.5 280.3 288.0 288.4 290.2 361.2 353.4 350.0 324.3 340.6
(천원/월) 2.5% 28.2%
전년 대비(%) 3.6% 3.7% 1.7% 2.7% 0.1% 0.6% 24.5% -2.2% -1.0% -7.3% 5.0%
한국(전국)A 26.4 26.6 26.6 26.5 26.7 26.8 27.4 27.7 27.1 28.7 28.9
0.9% 9.5%
전년 대비(%) 0.0% 0.8% 0.0% -0.4% 0.8% 0.4% 2.2% 1.1% -2.2% 5.9% 0.7%
한국(전국)B 14.2 14.2 14.0 13.8 13.8 13.7 14.1 14.4 13.5 15.9 15.9
1.1% 12.0%
전년 대비(%) 2.2% 0.0% -1.4% -1.4% 0.0% -0.7% 2.9% 2.1% -6.3% 17.8% 0.0%
한국(도시)A 26.7 26.7 26.7 26.6 26.8 26.8 27.1 27.5 26.9 28.7 28.9
0.8% 8.2%
전년 대비(%) 1.1% 0.0% 0.0% -0.4% 0.8% 0.0% 1.1% 1.5% -2.2% 6.7% 0.7%
한국(도시)B 14.2 14.1 14.0 13.7 13.7 13.6 13.6 14.0 13.2 15.6 15.6
0.9% 9.9%
전년 대비(%) 2.9% -0.7% -0.7% -2.1% 0.0% -0.7% 0.0% 2.9% -5.7% 18.2% 0.0%
엥겔 일본 23.6 23.5 23.6 24.0 25.0 25.8 25.7 25.7 25.7 27.5 -
- -
계수3) 전년 대비(%) 1.3% -0.4% 0.4% 1.7% 4.2% 3.2% -0.4% 0.0% 0.0% 7.0% -
미국 13.9 13.7 13.8 13.5 13.5 13.4 13.8 13.9 13.9 12.7 -
- -
전년 대비(%) 2.2% -1.4% 0.7% -2.2% 0.0% -0.7% 3.0% 0.7% 0.0% -8.6% -
EU 19.2 19.3 19.4 19.5 19.6 19.7 19.8 19.9 20.0 19.7 -
- -
전년 대비(%) -0.5% 0.0% 0.5% 1.0% 1.6% 2.1% 2.1% 2.6% 3.1% -1.5% -
중국(도시) 36.3 36.2 30.1 30.0 29.7 29.3 28.6 27.7 27.6 29.2 -
- -
전년 대비(%) 1.7% -0.3% -16.9% -0.3% -1.0% -1.3% -2.4% -3.1% -0.4% 5.8% -
중국(농촌) 40.4 39.3 34.1 33.6 33.0 33.0 31.2 30.1 30.0 32.7 -
- -
전년 대비(%) -1.7% -2.7% -13.2% -1.5% -1.8% 0.0% -5.5% -3.5% -0.3% 9.0% -
자료 1) 통계청 소비자물가조사
2) 통계청 가계동향조사
3) 통계청 가계동향조사, 일본 총무성 통계국, 미국 Bureau of Labour, EU Eurostat, 중국 국가통계국
주 1) A : 식료품비(외식비 포함), B : 식료품비(외식비 제외) 로 계산
2) `19년 이후 EU 엥겔계수는 잠정치이므로 이용시 참고

....
4 식품제조업 (10인이상) 세세분류 업종별 사업체, 종사자, 출하액 (2019, 2020)
2019 2020
산업별 사업체수 종사자수 매출액 사업체수 종사자수 매출액
(개) (명) (백만원) (개) (명) (백만원)
식품제조업(식료품+음료) 5,797 230,039 96,229,633 6,079 239,077 102,837,834
식료품 제조업 5,527 213,539 84,060,845 5,810 222,871 91,122,194
도축, 육류 가공 및 저장 처리업 1,043 41,959 16,353,667 1,170 45,145 18,901,228
도축업 238 14,723 6,109,963 258 15,644 6,959,566
육류 도축업(가금류 제외) 151 6,385 2,900,211 155 6,215 3,135,407
가금류 도축업 87 8,338 3,209,752 103 9,429 3,824,159
육류 가공 및 저장 처리업 805 27,236 10,243,704 912 29,501 11,941,662
가금류 가공 및 저장 처리업 282 8,646 2,158,794 302 8,885 2,519,136
육류 포장육 및 냉동육 가공업(가금류 제외) 313 9,383 5,139,718 374 10,247 5,965,438
육류 기타 가공 및 저장 처리업(가금류 제외) 210 9,207 2,945,192 236 10,369 3,457,088
수산물 가공 및 저장 처리업 995 29,063 6,990,204 1,005 28,938 7,147,531
수산동물 가공 및 저장 처리업 636 20,620 5,077,715 654 20,768 5,147,220
수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업 169 8,815 2,422,149 174 8,971 2,414,789
수산동물 건조 및 염장품 제조업 238 5,784 862,362 246 5,693 965,703
수산동물 냉동품 제조업 145 3,818 1,124,684 146 3,792 1,095,378
기타 수산동물 가공 및 저장 처리업 84 2,203 668,520 88 2,312 671,350
수산식물 가공 및 저장 처리업 359 8,443 1,912,489 351 8,170 2,000,311
수산식물 가공 및 저장 처리업 359 8,443 1,912,489 351 8,170 2,000,311
과실, 채소 가공 및 저장 처리업 604 18,324 3,646,879 614 18,856 3,924,650
과실, 채소 가공 및 저장 처리업 604 18,324 3,646,879 614 18,856 3,924,650
김치류 제조업 229 7,851 1,333,181 233 7,724 1,484,233
과실 및 그 외 채소 절임식품 제조업 132 3,644 580,354 135 3,877 601,611
기타 과실․채소 가공 및 저장 처리업 243 6,829 1,733,344 246 7,255 1,838,806
동물성 및 식물성 유지 제조업 70 2,167 1,920,848 73 2,285 2,267,176
동물성 및 식물성 유지 제조업 70 2,167 1,920,848 73 2,285 2,267,176
동물성 유지 제조업 24 579 328,846 23 573 338,188
식물성 유지 제조업 29 818 417,940 32 1,044 1,034,542
식용 정제유 및 가공유 제조업 17 770 1,174,062 18 668 894,446
낙농제품 및 식용 빙과류 제조업 107 9,614 7,967,953 120 10,725 8,353,888
낙농제품 및 식용 빙과류 제조업 107 9,614 7,967,953 120 10,725 8,353,888
액상 시유 및 기타 낙농제품 제조업 77 7,476 6,478,937 90 8,766 7,079,121
아이스크림 및 기타 식용 빙과류 제조업 30 2,138 1,489,016 30 1,959 1,274,767
곡물 가공품, 전분 및 전분제품 제조업 342 10,136 6,414,205 340 10,502 6,181,538
곡물 가공품 제조업 310 8,634 5,046,127 309 8,883 4,904,957
곡물 도정업 108 1,558 2,216,514 76 1,197 1,689,855
곡물 제분업 51 2,138 1,627,858 62 2,082 1,680,870
곡물 혼합 분말 및 반죽 제조업 74 2,387 576,265 84 2,631 605,128
기타 곡물 가공품 제조업 77 2,551 625,490 87 2,973 929,104
전분제품 및 당류 제조업 32 1,502 1,368,078 31 1,619 1,276,581
전분제품 및 당류 제조업 32 1,502 1,368,078 31 1,619 1,276,581
자료 : 통계청, 광업제조업 조사(종사자수 10인 이상 사업체, 식음료품 제조업), 2020년 자료부터 등록기반 기준

....
(앞페이지에서 계속)
2019 2020
산업별 사업체수 종사자수 매출액 사업체수 종사자수 매출액
(개) (명) (백만원) (개) (명) (백만원)
기타 식품 제조업 2,089 93,315 30,374,853 2,209 97,603 33,798,103
떡, 빵 및 과자류 제조업 600 28,082 7,129,235 623 28,766 7,565,176
떡류 제조업 136 3,392 474,822 149 3,798 544,888
빵류 제조업 268 14,565 3,440,294 266 14,693 3,083,219
과자류 및 코코아 제품 제조업 196 10,125 3,214,119 208 10,275 3,937,069
설탕 제조업 5 662 1,260,920 5 633 1,437,524
설탕 제조업 5 662 1,260,920 5 633 1,437,524
면류, 마카로니 및 유사 식품 제조업 101 8,454 3,290,031 91 8,270 3,201,572
면류, 마카로니 및 유사 식품 제조업 101 8,454 3,290,031 91 8,270 3,201,572
조미료 및 식품 첨가물 제조업 408 14,181 5,999,344 425 14,849 6,638,554
식초, 발효 및 화학 조미료 제조업 8 382 186,636 7 320 179,896
천연 및 혼합 조제 조미료 제조업 256 9,533 4,279,536 274 9,733 4,765,131
장류 제조업 83 2,576 971,005 80 2,694 1,032,310
기타 식품 첨가물 제조업 61 1,690 562,167 64 2,102 661,217
도시락 및 식사용 조리식품 제조업 447 22,443 5,385,958 505 23,617 6,556,441
도시락류 제조업 173 7,495 1,358,683 190 7,285 1,224,337
기타 식사용 가공처리 조리식품 제조업 274 14,948 4,027,275 315 16,332 5,332,104
기타 식료품 제조업 528 19,493 7,309,365 560 21,468 8,398,836
커피 가공업 58 2,086 1,593,499 72 2,300 1,688,484
차류 가공업 87 2,327 658,071 85 2,317 573,905
수프 및 균질화식품 제조업 26 1,252 598,132 27 1,431 764,957
두부 및 유사 식품 제조업 113 3,200 609,489 104 3,050 641,608
인삼식품 제조업 62 2,189 1,074,443 68 2,287 1,186,034
건강 보조용 액화식품 제조업 34 1,217 219,775 40 1,526 357,469
건강 기능식품 제조업 108 5,646 2,063,576 121 6,809 2,650,152
그 외 기타 식료품 제조업 40 1,576 492,380 43 1,748 536,227
동물용 사료 및 조제식품 제조업 277 8,961 10,392,236 279 8,817 10,548,080
동물용 사료 및 조제식품 제조업 277 8,961 10,392,236 279 8,817 10,548,080
배합 사료 제조업 216 7,491 9,625,994 215 7,371 9,852,837
단미사료 및 기타 사료 제조업 61 1,470 766,242 64 1,446 695,243
음료 제조업 270 16,500 12,168,788 269 16,206 11,715,640
알코올 음료 제조업 96 6,963 5,308,589 93 6,910 5,202,238
발효주 제조업 65 3,461 2,408,325 62 3,329 2,485,757
탁주 및 약주 제조업 35 1,123 364,495 39 1,155 382,101
맥아 및 맥주 제조업 22 2,234 2,029,240 18 2,106 2,092,821
기타 발효주 제조업 8 104 14,590 5 68 10,835
증류주 및 합성주 제조업 31 3,502 2,900,264 31 3,581 2,716,481
주정 제조업 8 X X 8 497 615,877
소주 제조업 21 2,619 2,134,361 20 2,991 1,982,552
기타 증류주 및 합성주 제조업 2 X X 3 93 118,052
비알코올 음료 및 얼음 제조업 174 9,537 6,860,199 176 9,296 6,513,402
비알코올 음료 및 얼음 제조업 174 9,537 6,860,199 176 9,296 6,513,402
얼음 제조업 29 502 101,305 30 559 98,908
생수 생산업 45 1,751 845,914 48 1,884 921,165
기타 비알코올 음료 제조업 100 7,284 5,912,980 98 6,853 5,493,329

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5 외식업 세세분류 업종별 사업체, 종사자, 출하액 (2019, 2020)
2019 2020
산업별 매출액 매출액
사업체수(개) 종사자수(명) (백만원) 사업체수(개) 종사자수(명) (백만원)
음식점 및 주점업 727,377 2,191,917 144,391,991 804,173 1,919,667 139,889,581
음식점업 518,794 1,674,179 120,065,179 574,938 1,491,559 117,101,035
한식 음식점업 317,225 956,829 65,947,501 344,599 830,831 62,423,127
한식 일반 음식점업 190,476 545,848 35,790,474 213,916 485,819 35,114,539
한식 면 요리 전문점 22,669 65,947 3,703,156 23,908 57,860 3,578,572
한식 육류 요리 전문점 74,536 254,553 19,471,146 75,622 208,403 16,943,256
한식 해산물 요리 전문점 29,544 90,481 6,982,725 31,153 78,749 6,786,760
외국식 음식점업 58,386 238,904 16,549,125 66,624 215,883 16,183,412
중식 음식점업 25,615 95,963 6,282,830 27,974 87,968 6,643,270
일식 음식점업 13,982 56,548 4,432,859 16,524 51,631 4,264,647
서양식 음식점업 13,540 67,130 4,710,015 16,472 60,557 4,305,013
기타 외국식 음식점업 5,249 19,263 1,123,421 5,654 15,727 970,482
기관 구내식당업 11,203 68,233 10,521,197 12,887 67,566 9,674,173
기관 구내식당업 11,203 68,233 10,521,197 12,887 67,566 9,674,173
출장 및 이동 음식점업 621 2,811 186,361 1,024 2,881 147,057
출장 음식 서비스업 621 2,811 186,361 759 2,566 138,804
이동 음식점업 265 315 8,253
기타 간이 음식점업 131,359 407,402 26,860,995 149,804 374,398 28,673,266
제과점업 21,470 79,871 5,977,512 24,777 76,246 6,024,022
피자, 햄버거, 샌드위치 및 유사 음식점업 20,290 100,808 6,758,639 23,581 94,240 7,167,795
치킨 전문점 37,508 93,199 6,200,994 42,743 84,822 7,460,346
김밥 및 기타 간이 음식점업 44,495 113,232 5,695,228 48,822 99,491 6,112,898
간이 음식 포장 판매 전문점 7,596 20,292 2,228,622 9,881 19,599 1,908,205
주점 및 비알콜음료점업 208,583 517,738 24,326,812 229,235 428,108 22,788,546
주점업 114,970 254,996 11,875,208 120,769 186,328 10,396,379
일반유흥 주점업 29,448 71,196 2,896,332 30,310 43,616 2,212,285
무도유흥 주점업 1,944 7,147 375,833 1,273 2,779 143,471
생맥주 전문점 8,035 20,284 1,050,923 10,585 18,388 1,065,032
기타 주점업 75,543 156,369 7,552,120 78,601 121,545 6,975,591
비알콜 음료점업 93,613 262,742 12,451,604 108,466 241,780 12,392,167
커피 전문점 76,145 224,328 11,067,973 89,892 208,936 11,129,202
기타 비알코올 음료점업 17,468 38,414 1,383,631 18,574 32,844 1,262,965
자료 : 통계청, 서비스업조사(음식점 및 주점업), 2020년 자료부터 등록기반 기준

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6 제조업 매출액 추이
(단위: 십억원)
산업별 2018 2019 2020
□ 제조업 1,919,606 1,896,310 1,816,489
- 식료품 제조업 109,687 114,054 113,455
- 음료 제조업 12,444 12,408 12,431
- 담배 제조업 3,863 3,806 3,582
- 섬유제품 제조업; 의복제외 28,980 29,590 31,459
- 의복, 의복액세서리 및 모피제품 제조업 25,255 25,646 25,880
- 가죽, 가방 및 신발 제조업 7,013 6,585 5,568
- 목재 및 나무제품 제조업(가구제외) 10,126 9,419 9,791
- 펄프, 종이 및 종이제품 제조업 29,451 28,441 29,111
- 인쇄 및 기록매체 복제업 10,279 10,072 10,683
- 코크스, 연탄 및 석유정제품 제조업 134,130 126,791 83,813
- 화학물질 및 화학제품 제조업(의약품 제외) 186,416 181,336 163,111
- 의료용 물질 및 의약품 제조업 23,047 25,511 28,575
- 고무 및 플라스틱제품 제조업 91,444 90,301 87,747
- 비금속 광물제품 제조업 46,416 45,609 41,458
- 1차 금속 제조업 160,468 159,610 146,565
- 금속가공제품 제조업(기계 및 가구 제외) 112,650 110,773 109,215
- 전자부품, 컴퓨터, 영상, 음향 및 통신장비 제조업 335,898 307,943 314,588
- 의료, 정밀, 광학기기 및 시계 제조업 40,726 42,070 34,940
- 전기장비 제조업 107,088 112,815 121,321
- 기타 기계 및 장비 제조업 158,286 152,019 152,095
- 자동차 및 트레일러 제조업 206,991 218,338 205,679
- 기타 운송장비 제조업 46,345 50,379 50,401
- 가구 제조업 13,794 13,417 14,307
- 기타 제품 제조업 10,015 10,578 12,565
- 산업용 기계 및 장비 수리업 8,792 8,801 8,152
자료 : 통계청 전국사업체조사
주 : 2020년 자료는 「전국사업체조사」 10차 개정 등록기반 자료

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7 제조업 (종사자 수 10인 이상) 출하액 추이
(단위: 십억원)
산업별 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
□ 제조업 1,491,351 1,507,834 1,491,736 1,486,574 1,429,715 1,413,485 1,511,760 1,563,890 1,541,790 1,504,274
- 식료품 제조업 61,633 65,588 67,482 69,518 73,205 75,355 78,164 80,119 84,061 91,122
- 음료 제조업 8,575 9,562 9,838 10,407 10,733 11,256 11,554 11,895 12,169 11,716
- 담배 제조업 3,032 3,386 3,199 3,417 3,657 3,768 3,803 3,584 3,708 3,579
- 섬유제품 제조업; 의복제외 22,420 20,791 20,623 20,600 20,336 19,992 19,373 19,241 18,963 19,755
- 의복, 의복액세서리 및 모피제품 제조업 17,922 17,610 17,494 17,429 16,788 16,844 16,285 15,586 15,299 15,205
- 가죽, 가방 및 신발 제조업 4,964 5,168 5,381 5,472 5,628 5,524 4,992 4,927 4,782 3,425
- 목재 및 나무제품 제조업(가구제외) 4,632 4,603 4,600 5,237 5,894 5,973 6,201 6,020 5,719 5,581
- 펄프, 종이 및 종이제품 제조업 20,898 21,031 21,575 21,551 21,753 22,747 22,889 23,861 23,640 23,344
- 인쇄 및 기록매체 복제업 4,441 4,263 4,013 4,326 4,506 4,773 4,824 4,938 4,982 4,941
- 코크스, 연탄 및 석유정제품 제조업 147,887 157,443 145,950 139,316 95,874 85,128 107,775 132,386 125,684 83,018
- 화학물질 및 화학제품 제조업(의약품 제외) 154,982 160,619 161,673 154,735 137,346 137,893 148,373 162,462 153,757 146,029
- 의료용 물질 및 의약품 제조업 13,874 13,855 14,058 14,993 16,290 17,720 18,965 20,095 22,040 25,022
- 고무 및 플라스틱제품 제조업 55,702 59,612 62,689 65,378 67,323 68,640 68,847 69,282 69,282 68,274
- 비금속 광물제품 제조업 31,113 31,528 31,984 32,310 33,493 35,154 36,425 35,486 34,045 33,181
- 1차 금속 제조업 168,830 157,147 144,410 138,373 125,693 122,236 139,420 143,825 141,552 133,117
- 금속가공제품 제조업(기계 및 가구 제외) 68,650 70,705 69,537 72,031 74,737 74,966 75,968 74,480 75,164 71,294
- 전자부품, 컴퓨터, 영상, 음향 및 통신장비 제조업 252,933 253,452 255,841 245,006 238,678 230,416 263,791 273,714 254,049 262,516
- 의료, 정밀, 광학기기 및 시계 제조업 15,931 16,448 17,870 18,049 19,917 22,155 27,023 27,438 27,328 26,425
- 전기장비 제조업 62,374 67,087 64,864 67,436 73,300 74,272 78,702 83,566 88,292 98,865
- 기타 기계 및 장비 제조업 101,113 102,131 98,958 101,911 100,150 100,701 119,476 122,205 118,359 117,564
- 자동차 및 트레일러 제조업 174,739 181,040 186,136 195,298 200,021 196,634 192,758 188,694 195,774 195,499
- 기타 운송장비 제조업 85,562 75,863 74,573 73,602 73,385 67,575 50,832 44,032 47,095 46,636
- 가구 제조업 4,926 4,622 4,785 5,619 6,274 6,509 7,575 7,795 7,730 8,458
- 기타 제품 제조업 4,219 4,282 4,200 4,559 4,735 4,996 5,138 5,265 5,406 5,526
- 산업용 기계 및 장비 수리업 - - - - - 2,257 2,607 2,993 2,913 4,182

자료 : 통계청 광업·제조업 조사(종사자수 10인 이상), 2020년 자료부터 등록기반 기준
주 1) 산업용 기계 및 장비 수리업은, 기존 9차표준산업분류에서 수리 및 기타 개인 서비스업이었으나, 10차표준산업분류부터 제조업으로 이동함.

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8 서비스업 매출액 추이
(단위: 십억원)
산업별 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
□ 도매 및 소매업 906,210 918,585 913,882 920,173 1,112,328 1,150,024 1,233,442 1,281,923 1,289,867 1,462,010
○ 자동차 및 부품 판매업 61,735 62,263 64,531 70,167 80,197 78,392 81,803 85,618 89,095 96,233
- 자동차 판매업 42,195 42,433 43,877 49,466 50,907 47,527 51,071 55,632 58,100 58,492
- 자동차 부품 및 내장품 판매업 19,009 19,282 20,084 20,112 28,548 30,048 29,838 29,068 29,944 36,339
- 모터사이클 및 부품 판매업 534 548 571 590 742 817 895 917 1,051 1,402
○ 도매 및 상품중개업 551,485 553,262 542,763 540,744 693,146 709,563 770,080 795,094 792,967 922,631
- 상품 중개업 13,979 14,204 14,222 13,372 15,239 13,964 14,942 15,841 15,740 24,174
- 산업용 농축산물 및 동식물 도매업 7,677 8,404 8,580 8,677 11,990 12,721 13,035 13,379 13,862 19,738
- 음·식료품 및 담배 도매업 94,598 100,310 100,607 103,435 139,109 146,523 153,523 154,135 155,895 184,880
- 생활용품 도매업 103,160 103,211 102,831 105,167 146,561 157,961 160,536 166,176 171,794 193,724
- 기계장비 및 관련 물품 도매업 109,325 111,824 111,670 111,363 127,770 132,671 143,372 156,489 155,421 196,194
- 건축자재 철물 및 난방장치 도매업 30,032 30,036 29,060 29,620 40,074 42,928 45,805 45,181 43,311 52,995
- 기타 전문 도매업 162,784 155,488 148,029 144,981 164,063 158,743 187,077 196,871 188,791 187,001
- 상품 종합 도매업 29,930 29,784 27,764 24,129 48,340 44,052 51,789 47,022 48,154 63,924
○ 소매업; 자동차 제외 292,986 303,060 306,588 309,262 338,985 362,069 381,559 401,212 407,805 443,146
- 종합 소매업 95,295 100,366 103,664 106,187 118,459 127,198 129,249 132,908 132,783 134,547
- 음·식료품 및 담배 소매업 13,677 13,575 13,475 13,883 20,449 22,353 24,002 24,990 25,565 34,004
- 가전제품 및 정보 통신장비 소매업 29,753 30,232 28,801 27,333 27,072 27,827 30,985 32,644 32,918 33,242
- 섬유 의복 신발 및 가죽제품 소매업 28,891 28,879 29,860 29,545 34,128 35,951 36,665 37,973 36,779 32,335
- 기타 생활용품 소매업 8,840 8,429 8,362 8,570 11,814 12,633 13,418 13,640 13,988 16,896
- 문화 오락 및 여가 용품 소매업 7,718 7,512 7,589 7,837 8,658 9,046 9,182 9,390 9,277 10,987
- 연료 소매업 58,153 60,614 59,976 57,790 45,331 45,440 52,110 57,254 55,582 46,588
- 기타 상품 전문 소매업 25,122 24,859 25,394 26,610 37,272 40,571 42,915 45,831 48,253 51,461
- 무점포 소매업 25,537 28,594 29,467 31,507 35,801 41,050 43,034 46,582 52,660 83,086
□ 숙박 및 음식점업 84,069 88,180 90,630 95,529 119,498 131,803 141,223 151,639 158,565 151,058
○ 숙박업 10,562 10,894 11,081 11,709 11,485 12,949 12,923 13,456 14,173 11,168
- 일반 및 생활 숙박시설 운영업 10,033 10,352 10,534 11,112 10,906 12,397 12,258 12,823 13,581 10,556
- 기타 숙박업 528 543 567 597 579 553 666 633 592 612
○ 음식점 및 주점업 73,507 77,285 79,550 83,820 108,013 118,853 128,300 138,183 144,392 139,890
- 음식점업 59,637 63,119 65,033 68,402 89,804 99,312 107,483 114,869 120,065 117,101
- 주점 및 비알콜음료점업 13,870 14,166 14,517 15,418 18,210 19,541 20,817 23,314 24,327 22,789
자료 : 통계청 서비스업조사, 경제총조사(2010, 2015), 2020년 자료부터 등록기반 기준

주) 2016년 자료부터 10차 산업분류로 발표되었으며, 2016년 이전 자료는 9차 분류를 10차로 연계해 중분류로 제공된 값으로 과거 제공된 수치와 다를 수 있음

....
9 식품제조업 국산원료 사용량 및 비중(2020년 기준)
(단위: 톤, %, 백만원)
사용량 구매금액
구분 국산 국산 국산 국산
총량 총액
사용량 비중 구매금액 비중
전체 18,553,726 5,921,679 31.9 26,838,110 12,533,850 46.7
쌀 614,489 395,326 64.3 708,309 552,246 78.0
보리 141,942 83,533 58.9 162,257 105,521 65.0
옥수수 2,167,297 2,529 0.1 794,446 4,301 0.5
소맥(밀) 2,389,104 2,940 0.1 1,801,499 5,006 0.3
곡류 메밀 3,224 1,404 43.5 7,942 3,167 39.9
및 쌀가루 41,435 23,625 57.0 82,678 63,619 76.9
곡분 보리가루 1,342 851 63.4 3,503 2,186 62.4
옥수수가루 35,781 3,639 10.2 28,539 5,856 20.5
소맥분 1,290,781 280 0.0 1,170,875 419 0.0
메밀가루 5,524 1,247 22.6 18,511 9,038 48.8
소계 6,690,920 515,375 7.7 4.778.559 751.360 15.7
대두 1,005,547 62,518 6.2 1,173,933 162,946 13.9
팥 23,111 4,195 18.2 60,415 13,597 22.5
땅콩 13,348 1,215 9.1 48,829 5,522 11.3
두류 감자 58,848 44,721 76.0 78,039 65,382 83.8
및 고구마 18,118 18,060 99.7 39,093 38,922 99.6
서류 타피오카 81,817 0 0.0 41,931 0 0.0
팥앙금 19,902 1,629 8.2 43,405 5,880 13.5
주정 999,771 152,734 15.3 1,466,669 209,165 14.3
소계 2,220,462 285,073 12.8 2,952,313 501,415 17.0
배추 483,324 482,848 99.9 980,260 979,415 99.9
무 358,760 355,300 99.0 354,400 350,917 99.0
엽근채류 당근 13,952 9,959 71.4 22,627 17,343 76.6
절임배추 19,898 19,747 99.2 38,589 38,451 99.6
소계 875,935 867,855 99.1 1,395,876 1,386,127 99.3
고추 20,081 8,655 43.1 49,494 30,254 61.1
건고추 42,670 15,884 37.2 454,868 215,945 47.5
마늘 52,790 39,535 74.9 189,503 161,663 85.3
생강 9,447 8,013 84.8 64,119 54,148 84.4
양파 76,348 70,884 92.8 137,420 126,771 92.3
양념채소류 파 28,107 26,238 93.4 84,538 80,459 95.2
고춧가루 31,210 14,501 46.5 401,139 231,166 57.6
고추양념 21,870 1,903 8.7 125,418 10,259 8.2
다진마늘 5,010 2,246 44.8 22,821 12,764 55.9
마늘분말 1,952 832 42.6 12,695 6,067 47.8
소계 289,485 188,690 65.2 1,542,014 929,496 60.3
인삼 14,798 14,798 100.0 474,787 474,787 100.0
홍삼 1,729 1,729 100.0 76,269 76,269 100.0
참깨 33,054 1,716 5.2 141,805 21,233 15.0
버섯 857 799 93.2 7,190 6,987 97.2
특용작물
인삼엑기스/분말 205 205 100.0 11,626 11,626 100.0
홍삼엑기스/분말 1,082 1,082 100.0 58,613 58,613 100.0
버섯엑기스/분말 78 73 93.6 620 596 96.1
소계 51,803 20,403 39.4 770,909 650,112 84.3
자료 :「2021년 식품산업 원료소비 실태조사」, 원료사용량 ‧ 구매금액 및 국산 사용 비중(비식품류 제외)
주 1) 비식품류: 동물용 사료, 화장품 등 농축수산물을 원료로 사용하는 생산품 중 식품을 제외한 품목
2) 추정사례 수 : 43,100건 / 조사사례 수 : 29,244건

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총량 총액
오이 5,541 5,541 100.0 7,783 7,783 100.0
수박 351 351 100.0 907 907 100.0
참외 54 54 100.0 89 89 100.0
딸기 24,472 24,041 98.2 86,530 85,138 98.4
토마토 2,342 2,342 100.0 6,225 6,225 100.0
사과 49,610 49,610 100.0 54,710 54,710 100.0
과일
배 16,294 16,283 99.9 32,467 32,436 99.9
채소류/
포도 5,859 5,654 96.5 19,439 18,780 96.6
과일
감귤 143,496 143,496 100.0 171,281 171,281 100.0
채소류
유래 식품 복숭아 5,896 1,505 25.5 13,722 5,634 41.1
소재 감 18,091 18,091 100.0 37,302 37,302 100.0
매실 432 432 100.0 2,295 2,295 100.0
농축 과채즙 69,124 18,844 27.3 399,527 119,798 30.0
과일 및 채소퓨레 9,763 2,404 24.6 25,509 11,084 43.5
건조야채 23,417 4,766 20.4 198,992 28,713 14.4
야채분말 1,941 384 19.8 11,557 3,137 27.1
소계 376,682 293,796 78.0 1,068,337 585,312 54.8
오리고기 13,976 13,965 99.9 82,944 82,840 99.9
쇠고기 89,400 21,606 24.2 884,113 287,424 32.5
돼지고기 416,957 313,751 75.2 1,708,498 1,313,654 76.9
축산물/ 닭고기 320,737 265,581 82.8 1,026,248 847,380 82.6
축산물 계란 120,443 120,155 99.8 337,053 336,177 99.7
유래 식품 쇠고기엑기스/분말 2,868 1,208 42.1 20,330 10,100 49.7
돼지고기엑기스/분말 573 299 52.2 3,346 2,142 64.0
닭고기엑기스/분말 228 193 84.6 965 762 79.0
소계 965,183 736,758 76.3 4,063,499 2,880,479 70.9
원유 2,367,235 2,367,235 100.0 2,952,941 2,952,941 100.0
전지분유 11,221 2,114 18.8 62,750 18,899 30.1
탈지분유 37,127 9,969 26.9 209,225 55,005 26.3
연유 1,555 1,056 67.9 6,613 4,534 68.6
우유/
버터 17,267 938 5.4 102,379 5,964 5.8
유가공품
유장 4,257 264 6.2 14,371 1,224 8.5
유크림 29,628 11,719 39.6 91,847 25,592 27.9
치즈 48,227 1,708 3.5 285,543 14,225 5.0
소계 2,516,517 2,395,004 95.2 3,725,669 3,078,385 82.6
천일염 92,103 51,416 55.8 91,363 71,787 78.6
명태(동태,황태) 39,779 96 0.2 133,120 395 0.3
(물)오징어 89,328 43,484 48.7 444,941 233,519 52.5
수산물/ 김(원초) 228,338 228,338 100.0 359,139 359,139 100.0
수산물 마른김 36,392 36,392 100.0 496,066 496,066 100.0
유래 식품 정제소금 111,040 94,049 84.7 91,893 82,876 90.2
어육살 151,214 24,874 16.4 399,784 64,855 16.2
어류부산물 18,451 4,649 25.2 63,342 9,774 15.4
소계 766,643 483,297 63.0 2,079,648 1,318,410 63.4

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총량 총액
감자전분 75,211 2,344 3.1 104,894 6,114 5.8
고구마전분 18,840 2,993 15.9 39,562 8,586 21.7
전분류 옥수수전분 77,505 4,028 5.2 114,531 9,429 8.2
기타전분 47,250 1,268 2.7 40,422 3,873 9.6
변성전분 32,387 742 2.3 52,354 1,464 2.8
소계 251,193 11,376 4.5 351,762 29,466 8.4
원당 1,841,872 12 0.0 748,623 31 0.0
백설탕 523,390 0 0.0 659,449 0 0.0
갈색설탕 11,541 0 0.0 14,958 0 0.0
포도당류 67,729 6,225 9.2 146,034 19,192 13.1
당류 과당류 224,396 49,065 21.9 178,299 38,805 21.8
올리고당류 34,523 2,283 6.6 60,952 3,222 5.3
물엿 181,024 20,369 11.3 187,803 19,271 10.3
전분당 22,705 2,535 11.2 20,824 2,535 12.2
소계 2,907,179 80,488 2.8 2,016,942 83,057 4.1
대두유 178,323 2,043 1.1 214,218 3,159 1.5
팜유류 246,498 0 0.0 393,843 0 0.0
옥배유 10,057 365 3.6 16,865 586 3.5
채종유 13,540 1,412 10.4 23,380 3,214 13.7
식용
미강유 10,790 1,555 14.4 21,088 3,153 15.0
유지류
해바라기유 3,861 4 0.1 8,192 13 0.2
참기름 4,171 357 8.6 29,720 5,270 17.7
들기름 1,225 67 5.5 8,855 716 8.1
소계 468,465 5,803 1.2 716,162 16,110 2.2
커피/커피 커피원두 79,164 0 0.0 448,630 0 0.0
볶은커피 2,661 0 0.0 12,625 0 0.0
류
인스턴트커피 6,187 0 0.0 32,460 0 0.0
식품 소재 소계 88,012 0 0.0 493,715 0 0.0
코코아원두 4,424 0 0.0 135,160 0 0.0
코코아 코코아매스 3,820 0 0.0 28,459 0 0.0
코코아버터 1,377 0 0.0 10,997 0 0.0
가공품류 코코아분말 12,334 0 0.0 57,753 0 0.0
소계 21,955 0 0.0 232,369 0 0.0
발효식초 6,556 4,290 65.4 7,638 5,539 72.5
식초류 합성식초 6,196 2,170 35.0 6,539 2,457 37.6
소계 12,753 6,460 50.7 14,177 7,996 56.4
고시형원료
461 167 36.2 7,114 679 9.5
(비타민/무기질류(영양소))
고시형원료
(식이섬유/단백질/필수 648 80 12.3 8,504 754 8.9
지방산(영양소))
건강기능 고시형원료
142 12 8.2 13,587 1,900 14.0
식품 소재 (인홍삼유래원료(영양소))
원료 고시형원료
406 142 34.9 9,451 3,640 38.5
(미생물유래원료)
고시형원료
5,882 1,761 29.9 338,112 101,359 30.0
(그 외 고시형원료)
개별인정형원료 176 48 27.2 3,884 1,046 26.9
소계 7,716 2,209 28.6 380,651 109,378 28.7
기타 기타 42,823 29,093 67.9 255,507 206,749 80.9
주) 기타 : 123 개 품목 중 사용량이 적은 8 개 품목(녹차잎, 엿기름, 깻잎, 콩잎, 들깨, 검정깨, 찐쌀, 가공소금)은 ‘기타’로 묶음 처리함

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10 가공식품 품목별 소매점 매출액
구분 품목 2018 2019 2020 2021 연평균

증감률
1 우유 2,124,103 2,059,895 2,229,130 2,129,566 0.1%
2 스낵과자 1,408,486 1,361,512 1,576,376 1,539,075 3.0%
3 빙과 1,629,194 1,425,197 1,543,240 1,357,407 -5.9%
4 액상커피 1,319,081 1,347,917 1,382,044 1,445,480 3.1%
5 비스킷 1,085,267 1,060,734 1,172,384 1,144,666 1.8%
6 발효유 998,692 1,004,727 1,105,704 1,091,130 3.0%
7 조제커피 873,050 808,012 787,934 749,093 -5.0%
8 초콜릿 778,509 732,907 800,004 764,995 -0.6%
9 과채음료 666,759 636,477 643,848 643,209 -1.2%
10 두부 451,473 436,154 526,972 544,046 6.4%
11 어육가공품 461,076 433,133 524,931 520,380 4.1%
12 빵 392,775 405,719 517,993 543,543 11.4%
13 참치캔 382,970 359,956 387,760 369,566 -1.2%
14 치즈 - 322,070 381,832 384,850 -
15 두유 398,282 383,829 383,684 375,777 -1.9%
16 가정용식용유 311,192 296,134 347,320 366,255 5.6%
17 액상차 333,272 317,763 300,107 317,890 -1.6%
18 반생초코케익 269,848 262,642 268,141 234,834 -4.5%
19 만두 461,571 466,680 542,712 494,065 2.3%
20 간장 230,176 218,646 257,861 231,841 0.2%
21 고추장 186,685 181,960 217,163 210,080 4.0%
22 조미료 159,933 160,137 199,470 188,692 5.7%
23 떡 128,128 134,460 173,042 156,498 6.9%
24 설탕 162,264 161,430 170,218 171,698 1.9%
25 전통기름 115,328 107,180 138,928 146,920 8.4%
26 된장 88,463 89,131 109,184 103,998 5.5%
27 분유 136,890 123,885 55,941 52,325 -27.4%
28 프리믹스류 86,127 79,173 96,134 89,060 1.1%
29 식염류 60,169 61,472 79,265 86,567 12.9%
30 밀가루 50,584 50,008 58,045 48,424 -1.4%
31 식빵 62,867 63,815 - - -
32 라면 2,147,589 2,083,003 - - -
33 식육가공품 1,580,451 1,549,340 - - -
34 탄산음료 1,199,768 1,203,346 - - -
35 즉석섭취/조리식품 902,649 977,360 - - -
36 김치 252,555 260,051 - - -
37 인스턴트커피 242,453 229,506 - - -
38 양념장류 88,641 86,164 - - -
39 맥주 - 3,081,028 - - -
40 냉동국탕찌개 - 8,083 - - -
자료 : 식품산업통계정보시스템(FIS), 품목별 소매점 매출액 (원자료 : 닐슨코리아)
주 1) 소매점은 백화점, 할인점, 체인슈퍼, 편의점, 독립슈퍼, 일반식품점을 포함. 독립슈퍼는 POS기기를 갖춘 개인 운영 점포이고, 일반식품점은
POS 기기가 없는 소규모 점포를 의미

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11 국가별 식품시장 규모 순위
구 분 2020 2021
순 위 국가명 규 모 국가명 규모
1 중국 1,688,299 중국 1,902,315
2 미국 1,198,860 미국 1,274,633
3 일본 396,138 일본 400,124
4 독일 302,948 독일 326,943
5 프랑스 240,487 프랑스 262,955
6 이탈리아 226,696 영국 253,844
7 영국 221,622 이탈리아 242,402
8 러시아 199,205 인도 216,431
9 브라질 188,186 러시아 210,776
10 인도 177,289 브라질 201,397
11 스페인 152,332 스페인 170,731
12 멕시코 142,935 멕시코 161,478
13 캐나다 128,772 캐나다 143,468
14 대한민국 111,829 호주 119,723
15 호주 103,203 대한민국 118,174
16 폴란드 80,435 인도네시아 87,797
17 인도네시아 75,492 폴란드 84,984
18 필리핀 69,699 필리핀 75,424
19 베트남 66,548 베트남 69,664
20 네덜란드 59,468 남아프리카 공화국 69,329
21 태국 58,661 네덜란드 64,352
22 남아프리카 공화국 56,486 태국 58,750
23 튀르키예 52,618 벨기에 49,706
24 스위스 46,734 스위스 49,696
25 벨기에 46,264 튀르키예 48,386
26 아르헨티나 45,782 사우디아라비아 47,967
27 사우디아라비아 44,395 아르헨티나 47,214
28 나이지리아 43,906 나이지리아 46,942
29 이집트 39,940 레바논 45,684
30 스웨덴 39,906 스웨덴 44,951
31 루마니아 39,376 이란 44,560
32 오스트리아 38,905 이집트 42,848
33 포르투갈 36,248 오스트리아 42,778
34 이란 35,975 루마니아 42,062
35 칠레 33,901 포르투갈 39,698
36 그리스 33,786 칠레 38,647
37 타이완 33,412 그리스 36,799
38 콜롬비아 32,869 타이완 35,940
39 핀란드 29,005 콜롬비아 35,122
40 우크라이나 27,603 체코 30,802
41 체코 27,592 핀란드 30,707
42 덴마크 27,538 덴마크 29,956
43 이스라엘 25,777 우크라이나 29,890
44 홍콩 25,441 노르웨이 29,301
45 노르웨이 25,074 이스라엘 28,993
46 페루 24,736 홍콩 27,285
47 레바논 23,665 뉴질랜드 25,771
48 알제리 23,601 페루 24,027
49 뉴질랜드 22,301 아일랜드 23,625
50 아일랜드 21,531 알제리 23,603
자료 : 2022.9월 Globaldata(http://consumer.globaldata.com)
주) 포함된 제조업은 Food, Alcoholic Beverages, Non-Alcoholic Beverage, Tobacco and Tobacco Products 임

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12 식품관련 주요 국제 원자재 시세(2019년 4월부터)
(단위 : $/ton(환산, 종가기준))
거래소 CME(CBOT) KCBT ICE(NYBOT) LIFFE
품목 대두 탈지분유 소맥 원당 커피 코코아 오렌지주스 설탕
(무지방) (HRW) (아라비카)
2019년 4월말 325.41 2,270.74 156.01 276.46 2,036.61 2,370.90 2,423.74 333.01
2019년 5월말 307.42 2,330.48 155.03 260.80 2,042.12 2,370.14 2,178.59 325.75
2019년 6월말 328.36 2,343.93 171.95 274.25 2,227.97 2,471.35 2,269.42 331.71
2019년 7월말 332.69 2,323.43 161.80 267.42 2332.25 2,456.86 2,262.36 319.65
2019년 8월말 320.16 2,316.81 149.54 254.85 2109.14 2,215.59 2,202.84 312.65
2019년 9월말 324.55 2,402.13 147.74 246.03 2202.40 2,375.25 2,221.80 319.64
2019년 10월말 340.83 2,547.86 153.35 274.69 2146.62 2,465.87 2,181.89 339.78
2019년 11월말 335.26 2,627.44 158.02 279.76 2423.08 2,587.05 2,189.83 339.45
2019년 12월말 335.90 2,737.01 166.33 294.09 2857.38 2,519.14 2,171.97 352.39
2020년 1월말 337.08 2,736.35 177.84 312.17 2503.32 2,669.38 2,136.48 383.45
2020년 2월말 325.47 2,732.38 173.09 332.89 2286.83 2,878.68 2,147.28 414.13
2020년 3월말 320.46 2,248.69 169.01 260.36 2534.85 2,406.82 2,308.00 354.17
2020년 4월말 311.49 1,933.88 178.36 221.56 2513.02 2,324.85 2,416.46 325.50
2020년 5월말 309.76 2,042.56 170.24 234.57 2341.06 2,402.90 2,699.75 357.58
2020년 6월말 318.44 2,319.24 164.18 260.80 2141.55 2,346.77 2,715.85 373.01
2020년 7월말 328.30 2,309.54 163.53 262.35 2,292.78 2,206.77 2,754.65 355.02
2020년 8월말 332.15 2,281.32 161.71 282.41 2,618.62 2,484.90 2,592.39 371.44
2020년 9월말 366.08 2,428.59 176.67 274.25 2,663.60 2,596.38 2,521.40 361.22
2020년 10월말 387.41 2,481.72 199.73 315.04 2,367.74 2,423.05 2,520.96 388.87
2020년 11월말 420.62 2,410.95 204.81 329.15 2,485.91 2,496.55 2,695.56 405.11
2020년 12월말 443.65 2,524.49 208.61 323.41 2,709.45 2,581.09 2,654.56 402.40
2021년 1월말 504.31 2,507.51 228.64 351.41 2,746.71 2,524.10 2,636.48 446.30
2021년 2월말 507.82 2,484.14 233.10 374.12 2,799.84 2,567.40 2,436.08 469.94
2021년 3월말 519.88 2,455.26 219.95 348.55 2,847.46 2,577.35 2,475.10 451.44
2021년 4월말 538.48 2,570.12 229.80 358.03 2,920.43 2,399.71 2,445.78 445.90
2021년 5월말 577.70 2,720.48 242.56 379.19 3,290.15 2,425.65 2,518.54 457.67
2021년 6월말 537.35 2,805.57 229.49 379.41 3,445.57 2,358.41 2,649.71 443.65
2021년 7월말 523.57 2,757.51 233.05 390.43 3,732.83 2,331.00 2,868.85 443.63
2021년 8월말 504.04 2,761.92 264.00 427.25 4,010.61 2,530.27 2,993.41 476.06
2021년 9월말 469.44 2,831.81 260.53 424.61 4,169.12 2,642.48 3,105.18 496.03
2021년 10월말 452.02 2,989.22 277.40 432.54 4,470.27 2,632.62 2,765.89 510.33
2021년 11월말 454.57 3,207.25 303.84 435.41 4,880.76 2,452.67 2,748.47 511.46
2021년 12월말 473.81 3,385.60 301.44 422.62 5,176.40 2,480.77 2,950.64 500.18
2022년 1월말 514.45 3,578.51 290.03 406.97 5,208.15 2,540.20 3,320.13 498.22
2022년 2월말 585.13 3,817.04 305.67 401.24 5,427.73 2,638.53 3,054.03 493.40
2022년 3월말 617.10 3,958.80 403.44 421.74 4,932.35 2,571.43 3,207.69 534.71
2022년 4월말 618.14 4,011.05 415.14 433.87 4,973.80 2,559.70 3,780.23 543.23
2022년 5월말 616.20 3,981.51 453.17 424.83 4,813.30 2,493.62 3,898.17 543.21
2022년 6월말 621.00 3,993.19 400.69 414.46 5,100.56 2,396.05 3,912.06 563.23
2022년 7월말 569.68 3,961.00 320.71 404.54 4,761.05 2,311.50 3,585.78 549.50
2022년 8월말 576.82 3,707.70 319.30 398.15 4,943.15 2,369.26 3,887.81 546.82
2022년 9월말 536.72 3,477.76 342.60 401.02 4,971.15 2,340.00 3,970.48 588.54
자료 : 식품산업통계정보(FIS), ‘국제 원자재 정보’
주) CME(CBOT) : Chicago Mercantile Exchange(Chicago Board of Trade), KCBT : Kansas City Board of Trade,
ICE(NYBOT) : Intercontinental Exchange(New York Board of Trade), LIFFE : London International Financial Futures Exchange,
BMD(MDEX) : Bursa Malaysia Derivatives(Malaysia Derivatives Exchange)

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13 주요 세계 지표(인구, GDP, 경상수지, 수출, 수입)
대륙별 주요국별 인구
(단위 : 천명)
국가명 2016 2017 2018 2019 2020 2021

아시아 4,504,153 4,548,303 4,590,022 4,628,967 4,664,324 4,694,576
중국 1,401,890 1,410,276 1,417,069 1,421,864 1,424,930 1,425,893
인도 1,338,636 1,354,196 1,369,003 1,383,112 1,396,387 1,407,564
인도네시아 261,850 264,499 267,067 269,583 271,858 273,753
파키스탄 213,525 216,380 219,731 223,293 227,197 231,402
방글라데시 159,785 161,794 163,684 165,516 167,421 169,356
대한민국 51,310 51,512 51,677 51,804 51,845 51,830
아프리카 1,232,112 1,263,334 1,295,265 1,327,701 1,360,677 1,393,676
나이지리아 188,667 193,496 198,388 203,304 208,327 213,401
에티오피아 105,293 108,198 111,129 114,121 117,191 120,283
이집트 99,784 101,789 103,741 105,619 107,465 109,262
콩고 민주 공화국 81,431 84,283 87,087 89,907 92,853 95,894
남아프리카 공화국 56,422 56,641 57,340 58,087 58,802 59,392
유럽 743,319 744,449 745,359 746,190 746,225 745,174
러시아 145,109 145,453 145,652 145,742 145,617 145,103
독일 82,331 82,624 82,897 83,148 83,329 83,409
영국 65,655 66,065 66,433 66,779 67,059 67,281
프랑스 63,989 64,144 64,278 64,400 64,480 64,531
이탈리아 60,119 60,004 59,877 59,728 59,501 59,240
중남미 629,341 635,448 641,304 646,847 651,836 656,098
브라질 206,860 208,505 210,167 211,783 213,196 214,326
멕시코 121,519 122,839 124,014 125,085 125,998 126,705
콜롬비아 47,626 48,352 49,277 50,187 50,931 51,517
아르헨티나 43,668 44,055 44,414 44,746 45,036 45,277
페루 31,133 31,605 32,204 32,825 33,305 33,715
북미 363,449 366,471 369,301 371,968 373,957 375,279
미국 327,210 329,791 332,140 334,320 335,942 336,998
캐나다 36,114 36,554 37,035 37,523 37,889 38,155
오세아니아 41,101 41,817 42,540 43,278 43,933 44,492
오스트레일리아 24,196 24,590 24,979 25,357 25,670 25,921
파푸아 뉴기니 8,899 9,115 9,329 9,542 9,750 9,949
뉴질랜드 4,668 4,746 4,839 4,959 5,061 5,130
자료 : UN, World Population Prospects 2022. 7

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대륙별 주요국별 GDP
국가명 2016 2017 2018 2019 2020 2021

아시아 27,700.3 29,660.4 31,952.4 32,962.9 32,908.5 36,272.7
중국 11,226.9 12,265.3 13,841.8 14,340.6 14,866.7 16,863.0
일본 5,003.7 4,930.8 5,036.9 5,135.9 5,045.1 5,103.1
인도 2,294.1 2,651.5 2,701.1 2,870.5 2,660.2 2,946.1
대한민국 1,499.4 1,623.1 1,725.4 1,651.4 1,638.3 1,823.9
인도네시아 932.1 1,015.5 1,042.7 1,120.0 1,059.6 1,150.3
북미 20,223.1 21,128.9 22,249.0 23,114.2 22,537.8 24,955.6
미국 18,695.1 19,479.6 20,527.2 21,372.6 20,893.8 22,939.6
캐나다 1,528.0 1,649.3 1,721.8 1,741.6 1,644.0 2,016.0
유럽 19,171.8 20,371.9 21,980.8 21,684.0 20,900.9 23,472.3
독일 3,468.9 3,689.6 3,979.1 3,888.8 3,843.3 4,230.2
영국 2,703.2 2,664.7 2,861.0 2,833.3 2,709.7 3,108.4
프랑스 2,471.3 2,589.0 2,789.7 2,728.8 2,624.4 2,940.4
이탈리아 1,876.6 1,961.1 2,093.1 2,005.1 1,884.9 2,120.2
러시아 1,280.7 1,575.1 1,653.0 1,690.1 1,478.6 1,647.6
중남미 5,174.6 5,588.0 5,421.4 5,306.5 4,431.5 5,091.2
브라질 1,796.6 2,063.5 1,916.9 1,877.8 1,444.7 1,645.8
멕시코 1,078.5 1,158.9 1,222.4 1,269.4 1,073.9 1,285.5
아르헨티나 556.8 643.9 524.4 451.8 389.1 455.2
콜롬비아 282.7 311.9 334.1 323.4 271.6 300.8
칠레 250.3 276.9 297.5 279.3 252.8 331.3
아프리카 2,242.2 2,261.9 2,410.3 2,478.3 2,396.7 2,692.6
나이지리아 404.6 375.7 421.7 448.1 429.4 480.5
남아프리카 공화국 323.5 381.3 404.7 387.8 335.3 415.3
이집트 332.5 236.5 250.3 302.3 363.2 396.3
알제리 160.0 170.2 175.4 171.1 147.6 163.8
모로코 103.3 109.7 118.1 119.9 114.6 126.0
오세아니아 1,619.7 1,788.8 1,845.3 1,819.9 1,772.8 2,088.5
오스트레일리아 1,266.2 1,385.2 1,421.2 1,392.3 1,359.4 1,610.6
뉴질랜드 186.0 203.8 210.0 210.4 209.4 247.6
파푸아 뉴기니 20.8 22.7 24.1 24.8 23.3 26.5
자료 : IMF, World Economic Outlook Database, 2022. 10

주) GDP값은 명목기준임.

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대륙별 주요국별 경상수지
국가명 2016 2017 2018 2019 2020 2021

아시아 566.2 597.4 488.1 564.4 650.5 871.6
일본 197.8 203.5 177.8 176.3 146.9 142.2
중국 191.3 188.7 24.1 102.9 248.8 317.3
대만 71.3 83.1 70.9 65.0 94.8 114.7
싱가포르 56.3 59.4 57.1 54.3 58.1 71.9
대한민국 97.9 75.2 77.5 59.7 75.9 88.3
유럽 418.7 495.4 583.2 498.7 411.7 752.5
독일 295.1 288.9 316.3 294.3 272.5 313.6
러시아 24.5 32.2 115.7 65.7 35.4 122.3
네덜란드 63.2 90.3 99.1 81.9 64.9 91.6
스위스 55.7 44.1 44.8 39.8 21.2 75.5
이탈리아 48.9 50.7 52.9 64.8 70.9 51.3
오세아니아 -47.7 -40.4 -34.6 -2.5 28.5 36.3
파푸아 뉴기니 5.9 6.5 5.9 5.4 5.0 6.2
오스트레일리아 -41.4 -35.6 -31.3 6.0 32.5 51.4
뉴질랜드 -3.8 -5.8 -8.8 -6.1 -1.8 -14.9
아프리카 -119.0 -80.6 -67.8 -94.4 -92.8 -46.8
앙골라 -3.1 -0.6 7.4 5.1 0.9 8.4
콩고 -4.9 -0.7 0.0 0.1 0.0 1.6
에리트레아 0.3 0.5 0.3 0.3 0.3 0.3
에스와티니 0.3 0.3 0.1 0.2 0.3 0.1
남수단 0.6 0.2 0.3 0.1 -0.9 -0.1
중남미 -102.3 -94.7 -142.1 -106.6 -8.7 -79.3
베네수엘라 -3.9 8.7 8.6 4.9 -3.6 -1.3
트리니다드 토바고 -0.8 1.4 1.6 1.0 -1.4 2.5
과테말라 0.6 0.9 0.6 1.8 3.8 2.2
니카라과 -1.1 -1.0 -0.2 0.8 0.5 -0.3
에콰도르 1.1 -0.2 -1.3 -0.1 2.7 3.1
북미 -443.4 -407.2 -480.9 -481.4 -649.1 -845.5
캐나다 -47.2 -46.2 -41.0 -35.5 -29.4 0.9
미국 -396.2 -361.0 -439.8 -446.0 -619.7 -846.4
자료 : IMF, World Economic Outlook Database, 2022. 10

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대륙별 주요국별 수출액
국가명 2016 2017 2018 2019 2020 2021
세계 16,035,818 17,740,817 19,549,257 19,014,239 17,648,397 22,328,088
아시아 5,758,485 6,381,627 6,902,451 6,773,317 6,681,636 8,501,551
중국 2,097,632 2,263,346 2,486,695 2,499,457 2,589,952 3,363,835
일본 645,052 698,329 738,143 705,564 641,319 756,032
대한민국 495,426 573,694 604,860 542,233 512,498 644,400
홍콩 516,635 549,865 568,456 534,887 548,773 669,903
싱가포르 330,481 373,446 412,955 390,763 362,534 457,357
유럽 5,991,440 6,555,260 7,180,974 6,977,374 6,540,016 7,986,810
독일 1,334,355 1,448,191 1,560,539 1,489,412 1,382,533 1,631,931
네덜란드 570,606 652,065 726,697 708,596 674,602 836,512
프랑스 501,179 535,298 582,222 570,951 488,637 584,768
이탈리아 461,737 507,418 549,526 537,718 499,792 610,284
영국 410,856 440,997 486,439 460,026 399,529 468,177
북미 2,214,972 2,376,394 2,567,033 2,552,582 2,232,717 2,756,696
미국 1,451,011 1,546,273 1,663,982 1,643,161 1,424,935 1,754,300
캐나다 389,991 420,665 452,313 448,790 390,595 507,615
중남미 510,522 580,492 626,340 589,188 534,069 713,632
멕시코 373,948 409,433 450,713 460,604 417,171 494,765
브라질 179,526 214,988 231,890 221,127 209,180 280,815
칠레 60,718 68,823 74,839 68,794 74,085 94,677
아르헨티나 57,910 58,644 61,781 65,116 54,884 77,935
페루 36,516 43,454 48,019 46,444 39,600 59,443
아프리카 361,148 434,363 508,966 480,072 394,244 560,575
남아프리카 공화국 76,214 88,947 93,970 90,016 85,834 123,572
나이지리아 33,302 44,468 60,547 62,531 35,634 46,932
알제리 30,026 35,191 41,797 35,824 23,797 36,700
앙골라 27,589 34,613 40,758 34,726 20,937 33,581
이집트 25,468 25,604 27,624 28,993 26,630 43,626
오세아니아 274,646 331,275 372,556 383,181 349,161 464,345
오스트레일리아 192,505 231,131 257,098 271,005 250,823 344,829
뉴질랜드 33,756 38,075 39,673 39,517 38,919 44,758
파푸아 뉴기니 8,194 9,952 10,524 11,399 9,288 10,433
자료 : World Trade Organization, WTO Statistics Database.(22.10월 기준)

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대륙별 주요국별 수입액
국가명 2016 2017 2018 2019 2020 2021

세계 16,206,454 17,976,786 19,818,778 19,337,525 17,878,604 22,586,577
아시아 5,210,270 6,004,761 6,753,848 6,495,734 6,083,040 7,912,357
중국 1,587,925 1,843,792 2,135,748 2,078,386 2,065,964 2,688,634
일본 607,728 672,096 748,488 720,957 635,460 768,976
홍콩 546,520 588,913 626,616 577,834 569,769 712,358
대한민국 406,193 478,478 535,202 503,343 467,633 615,093
인도 361,649 449,925 514,464 486,059 373,202 572,909
유럽 5,893,900 6,500,775 7,146,753 6,942,332 6,502,404 8,010,320
독일 1,055,326 1,162,907 1,284,353 1,233,978 1,171,782 1,420,129
영국 636,731 641,002 672,450 696,208 638,251 693,774
프랑스 567,657 619,334 676,441 654,658 581,297 714,102
네덜란드 500,797 574,646 645,502 635,678 595,122 757,986
이탈리아 406,788 453,122 503,240 475,006 426,867 557,524
북미 3,061,682 3,285,500 3,561,360 3,498,479 3,221,296 3,962,989
미국 2,250,154 2,408,476 2,614,221 2,567,445 2,406,932 2,935,314
캐나다 412,940 443,651 469,106 462,672 420,094 504,017
중남미 539,032 592,097 656,119 623,423 523,960 744,397
멕시코 397,522 432,179 476,835 467,118 393,278 522,455
브라질 145,248 165,855 192,840 193,162 166,336 234,690
칠레 59,376 65,230 74,612 69,855 59,212 92,197
콜롬비아 44,889 46,076 51,233 52,703 43,489 61,101
아르헨티나 55,852 66,937 65,482 49,124 42,354 63,185
아프리카 500,101 522,671 588,868 588,414 491,002 628,791
남아프리카 공화국 91,692 101,576 113,971 107,540 84,062 113,989
이집트 55,789 61,627 72,000 70,919 59,843 83,503
나이지리아 35,532 31,273 43,007 55,257 35,740 51,941
모로코 41,391 44,490 51,038 50,734 43,831 58,034
알제리 47,089 46,059 46,330 41,934 34,392 36,000
오세아니아 269,672 311,995 327,549 318,004 299,164 366,336
오스트레일리아 196,270 228,780 235,386 221,564 211,824 261,165
뉴질랜드 36,079 40,125 43,793 42,363 37,152 49,855
파푸아 뉴기니 2,068 3,059 3,519 3,934 3,289 3,024
자료 : World Trade Organization, WTO Statistics Database.(22.10월 기준)

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14 100대 식품기업(2021년, 국내)
순 2019년 2020년 2021년
업체명
위 매출액 영업이익 순이익 매출액 영업이익 순이익 매출액 영업이익 순이익
1 CJ제일제당(주) 5,882,532 203,657 -74,461 5,980,828 287,148 340,868 6,796,067 305,391 304,038
2 대상(주) 2,457,055 103,422 114,753 2,604,922 135,541 115,152 2,875,272 129,062 140,010
3 (주)오뚜기 2,108,630 126,105 95,989 2,305,213 155,242 137,759 2,414,546 133,100 100,918
4 롯데칠성음료(주) 2,343,169 108,950 -112,294 2,161,963 97,201 -16,367 2,345,127 174,560 122,607
5 (주)농심 1,905,694 49,347 56,272 2,105,700 90,366 92,787 2,102,582 62,341 71,121
6 하이트진로(주) 1,830,147 80,295 -40,691 2,049,288 180,769 52,120 1,977,100 150,507 72,538
7 (주)파리크라상 1,835,111 76,072 6,441 1,770,513 34,682 -92,888 1,851,199 33,444 24,761
8 서울우유협동조합 1,724,467 55,967 12,112 1,754,823 59,459 12,481 1,843,360 58,188 96,747
9 (주)삼양사 1,550,801 21,101 17,108 1,524,770 40,657 40,328 1,784,425 19,471 28,905
10 (주)동원F&B 1,709,299 70,656 44,076 1,781,268 84,511 52,826 1,770,773 87,026 60,829
11 (주)농협사료 1,300,794 45,357 28,509 1,370,028 43,201 32,064 1,638,775 35,403 23,138
12 ㈜동원홈푸드 1,267,058 27,637 21,087 1,342,546 22,979 18,982 1,613,973 41,422 8,999
13 롯데푸드(주) 1,788,031 49,466 37,523 1,718,858 44,558 70,479 1,608,411 39,875 1,418
14 롯데제과(주) 1,530,146 63,509 11,059 1,531,185 86,560 36,528 1,546,374 82,693 30,359
15 동서식품(주) 1,542,863 204,699 170,703 1,553,307 214,567 170,896 1,545,131 209,858 163,075
16 매일유업(주) 1,391,695 89,533 68,451 1,460,442 88,356 58,954 1,543,573 93,903 80,333
17 코카콜라음료(주) 1,264,891 143,151 98,770 1,337,570 185,914 147,518 1,422,614 200,061 148,711
18 (주)SPC삼립 1,186,835 47,889 32,567 1,265,461 44,706 -10,401 1,369,339 65,027 41,433
19 오비맥주(주) 1,542,126 408,960 274,320 1,352,935 294,498 159,984 1,344,510 261,987 161,480
20 (주)팜스코 959,178 16,052 -28,846 1,162,303 32,905 9,488 1,322,928 30,332 -4,750
21 (주)한국인삼공사 1,403,681 205,903 147,711 1,333,565 159,223 109,387 1,292,829 116,427 86,292
22 (주)사조대림 780,447 29,850 77,077 1,086,177 40,273 23,129 1,165,976 78,186 54,907
23 대한제당(주) 1,111,607 28,840 15,123 1,114,809 36,574 17,062 1,159,976 31,928 13,615
24 (주)카길애그리퓨리나 903,579 12,835 20,580 1,019,411 1,141 7,820 1,112,529 -6,975 16,469
25 (주)에치와이 1,068,991 105,799 50,060 1,063,193 101,982 27,675 1,096,605 100,133 19,316
26 (주)하림 804,828 -44,469 -40,751 869,658 2,338 6,400 1,087,191 29,440 11,491
27 (주)팜스토리 538,290 18,603 8,730 960,780 19,335 21,218 1,035,698 25,384 13,351
28 (주)빙그레 857,207 41,782 39,719 907,529 42,365 40,702 984,003 31,253 -10,624
29 남양유업(주) 1,018,263 -158 18,115 936,005 -72,304 -50,025 939,637 -73,455 -59,113
30 (주)오리온 732,835 107,774 76,478 769,223 114,170 75,659 807,372 130,936 92,263
31 비알코리아(주) 624,645 58,225 50,322 652,322 64,810 52,961 750,722 79,223 63,569
32 (주)농협목우촌 582,198 -4,631 -7,031 635,160 7,362 5,559 708,809 8,705 5,250
33 제일사료(주) 620,739 12,690 6,973 565,330 13,346 -4,290 692,603 8,203 13,785
34 삼양식품(주) 535,114 66,044 51,296 636,777 79,590 57,893 630,868 56,305 49,033
35 종근당건강(주) 353,870 60,093 45,214 497,377 67,722 51,519 595,419 31,957 23,940
36 해태제과식품(주) 670,653 12,584 -36,583 548,569 34,053 26,027 536,006 24,769 -2,836
37 (주)도드람푸드 420,478 -12,523 -20,627 464,708 3,259 2,030 513,960 7,083 5,828
38 (주)팔도 450,778 23,305 110,905 477,306 25,527 67,257 487,095 16,836 55,222
39 (주)참프레 455,392 -6,757 -7,734 439,064 -3,901 -3,150 483,529 -3,122 3,751
40 대한사료(주) 370,132 5,357 3,547 391,985 6,402 10,998 445,191 6,688 5,437
자료 : 식품산업통계정보(FIS), 식품기업정보(데이터 생산기관: 나이스평가정보주식회사)
주 1) 금융감독원 공시자료 기준 국내 식품기업(식품제조업) 매출상위 상장기업 및 외감기업 (순위는 2021년도 매출액 기준)
2) 롯데제과는 2022년 6월 롯데푸드(주)를 흡수합병하였음 * 존속회사: 롯데제과(주), 소멸회사 : 롯데푸드(주)

....
(앞페이지에서 계속) (단위 : 백만원)
순 2019년 2020년 2021년

업체명
41 (주)견우푸드 455,625 35,461 26,394 419,274 30,286 21,887 444,635 50,159 37,908
42 사조동아원(주) 412,517 12,452 -4,198 391,913 16,038 9,191 415,277 19,110 2,720
43 태경농산(주) 348,480 10,697 7,363 384,746 13,996 10,918 413,312 15,375 11,382
44 (주)크라운제과 386,614 26,520 18,938 381,539 23,453 16,206 381,212 15,876 13,098
45 해태에이치티비(주) 386,731 11,040 2,762 373,659 8,720 7,083 375,461 5,675 2,424
46 인그리디언코리아(유) 0 0 0 316,765 10,350 8,245 372,903 3,770 3,666
47 (주)올품 297,100 -12,340 -11,881 304,751 -4,152 -3,758 366,815 4,506 -26,285
48 (주)체리부로 271,426 -13,900 -19,617 278,038 -17,428 -35,956 366,004 4,378 -28,708
49 대한제분(주) 318,995 7,461 2,754 312,555 15,498 5,528 348,651 16,555 80,307
50 샘표식품(주) 272,026 27,955 23,570 309,028 38,435 30,613 341,144 20,098 21,881
51 (주)우성 306,173 -3,487 11,243 349,917 4,951 3,344 332,154 3,077 -6,590
52 (주)사조오양 313,596 22,613 13,215 327,621 26,725 18,457 328,882 20,393 15,770
53 제주특별자치도개발공사 297,294 88,610 68,300 0 0 0 315,368 81,460 60,330
54 (주)대경오앤티 224,009 6,920 3,130 248,988 10,140 15,127 305,385 23,204 13,087
55 오뚜기라면지주(주). 637,638 27,395 19,257 519,111 23,093 19,486 296,102 11,987 9,574
56 (주)동우팜투테이블 270,568 4,257 2,594 276,147 -3,731 -2,807 295,579 723 -12,188
57 동아오츠카(주) 288,430 6,393 4,234 268,875 -1,261 -1,445 293,856 9,298 6,738
58 (주)노바렉스 159,078 17,191 14,934 222,803 27,491 25,515 278,327 30,088 26,411
59 한국코카콜라(유) 0 0 0 250,920 91,259 66,982 265,870 96,653 71,078
60 에스피엘(주) 238,384 7,323 4,008 240,877 7,303 -3,326 257,587 7,225 5,644
61 (주)마니커 242,241 -14,673 -17,490 215,406 -30,845 -35,054 253,344 -12,654 -49,664
62 한성기업(주) 270,095 -8,255 -17,371 266,148 6,364 2,266 251,529 -5,791 -7,508
63 (주)조흥 195,063 12,350 7,845 222,604 11,787 7,517 250,861 19,073 16,075
64 농업회사법인(주)다솔 220,299 -1,248 -3,707 233,800 1,738 3,029 247,953 10,781 5,127
65 웅진식품(주) 220,385 15,551 12,024 216,805 10,387 8,198 241,707 10,237 8,136
66 롯데네슬레코리아(주) 249,905 3,462 1,076 244,165 4,523 3,473 232,320 2,460 187
67 (주)뉴트리 120,305 13,159 10,481 171,098 20,661 15,631 229,524 18,764 17,547
68 (주)견우마을 133,763 5,678 4,397 161,667 16,266 12,634 225,590 28,009 20,968
69 청오디피케이(주) 204,084 11,456 12,929 232,834 16,521 20,641 223,451 15,941 15,858
70 (주)샤니 224,618 2,544 4,413 219,466 2,488 3,556 222,243 2,570 3,988
71 (주)정식품 221,847 11,047 19,838 217,417 10,065 11,001 221,502 7,742 7,024
72 일동후디스(주) 114,704 -2,679 379 139,148 6,925 7,658 221,183 10,996 7,857
73 아토한우영농조합법인 - - - - - - 216,179 10,206 7,929
74 에쓰푸드(주) 169,301 10,675 6,670 182,717 9,950 11,204 214,678 14,036 9,659
75 코스맥스엔비티(주) 146,311 17,494 6,662 196,367 22,799 -4,673 212,931 26,778 4,062
76 로얄캐닌코리아(유) - - - - - - 209,263 31,709 22,548
77 고려산업(주) 186,153 5,189 4,098 183,906 7,482 5,869 203,466 3,348 2,807
78 오뚜기라면(주) - - - - - - 203,449 4,167 3,214
79 (주)이랜드이츠 236,253 6,345 929 232,011 -63,811 -67,069 200,836 -19,415 -31,681
80 디아지오코리아(주) 297,342 49,338 8,793 200,400 20,008 9,530 193,255 37,023 32,137

....
(앞페이지에서 계속) (단위 : 백만원)
순 2019년 2020년 2021년

업체명
81 동원팜스(주) 206,700 1,009 -768 209,298 3,663 1,717 190,673 1,200 -145
82 (주)프레시지 71,178 -14,896 -25,665 127,137 -46,056 -67,018 188,919 -46,589 -63,583
83 농업회사법인조인(주) - - - - - - 186,534 11,334 12,829
84 (주)푸르밀 204,630 -8,896 -7,123 187,794 -11,341 -30,220 179,994 -12,376 -13,319
85 사조씨푸드(주) 348,873 9,725 -5,645 214,457 10,784 7,842 174,615 14,004 9,842
86 농심켈로그(주) 155,085 15,317 11,671 159,448 15,409 11,899 170,970 19,928 14,422
87 (주)선인 125,324 18,298 14,945 131,520 18,997 15,562 169,334 27,980 24,747
88 대성실업(주) 134,500 4,049 3,101 155,526 2,630 3,012 168,468 4,296 4,241
89 우일수산(주) 132,770 12,946 10,901 139,672 8,609 7,996 163,623 7,652 5,888
90 (주)일화 246,497 23,484 16,189 174,434 11,489 3,773 162,487 2,758 1,883
91 코스맥스바이오(주) 146,022 3,709 -3,368 157,849 1,215 -2,752 162,293 823 -10,767
92 CJ씨푸드(주) 149,169 3,700 1,828 149,050 3,963 2,106 162,143 4,499 2,204
93 해태아이스크림(주) - - - - - - 160,107 -1,965 -2,184
94 (주)케이지프레시 103,202 2,496 1,613 117,638 4,176 3,517 159,978 2,956 2,442
95 (주)에이치제이에프 103,202 2,496 1,613 117,638 4,176 3,517 159,978 2,956 2,442
96 (주)엠에스씨 149,239 15,102 11,354 145,253 13,276 9,607 159,698 21,528 16,751
97 동서유지(주) 136,977 20,631 16,210 140,895 20,742 16,304 156,416 21,174 16,556
98 (주)정다운 114,133 5,300 3,755 123,887 -1,872 -2,273 153,427 19,026 11,256
99 (주)비락 155,051 3,909 3,083 147,985 135 -651 153,072 2,890 2,348
100 (주)광천김 110,211 4,015 2,921 120,690 5,495 2,258 149,243 5,826 4,085

....
통계조사명 생산기관 공표시기 수록연도
․ 경제총조사 통계청 매 5년 2010·2015·2020년
․ 경제활동인구조사 통계청 매월 2010년~2020년
․ 광업․제조업동향조사 통계청 매월 2010년~2020년
․ 광업․제조업 조사 통계청 익년12월 2009년~2020년
․ 기업활동조사 통계청 익년11월 2017년~2020년
․ 기업경영분석 한국은행 익년 10월 2017년~2021년
․ 서비스업조사 통계청 익년12월 2009년~2020년
․ 산업연관표 한국은행 익년8월 2015년~2019년
․ 전국사업체조사 통계청 익년12월 2008년~2020년
․ 농림수산식품 수출입동향 및 통계 한국농수산식품유통공사 익년4월 2009년~2021년
․ 농림축산식품 주요통계 농림축산식품부 익년12월 2009년~2020년
․ 식품산업 원료소비 실태조사 농림축산식품부 익년2월 2021년
․ 가공식품 품목별 소매점 매출액 식품산업통계정보(FIS) - 2017년~2021년
․ 국내 주요 식품기업 매출실적 식품산업통계정보(FIS) - 2019년~2021년
․ 소매판매액 조사 통계청 매월 2009년~2021년
․ 가계동향조사 통계청 매분기 2010년~2021년
․ 국민계정 한국은행 익년3월 2009년~2021년
․ 소비자물가조사 통계청 매월 2010년~2021년
․ 서비스업동향조사 통계청 매월 2010년~2021년
․ 온라인 쇼핑 동향조사 통계청 매월 2018년~2021년
․ 프랜차이즈 조사 통계청 익익년 1월 2018년~2020년
․ 식품 및 식품첨가물 생산실적 식품의약품안전처 익년12월 2015년~2021년
․ 식품의약품통계연보 식품의약품안전처 익년10월 2012년~2021년
․ 고용형태별근로실태조사 고용노동부 익년4월 2015년~2020년
․ 사업체노동력조사 고용노동부 매월 2017년~2020년
․ Global Market Data GlobalData - 2017년~2024년
․ CHINA STATISTICAL YEARBOOK 중국 국가 통계국 익년10월 2010년~2019년
․ Japan, Family Income and Expenditure Survey 일본 총무성 통계국 익년2월 2010년~2020년
․ U.S Consumer Expenditure Survey 미국 Bureau of Labour 익년9월 2010년~2020년

....
2022년 식품외식산업 주요통계
2022년 12월 인쇄
2022년 12월 발행
편저 ․ 발행
전라남도 나주시 문화로 227 한국농수산식품유통공사

TEL: 061)931-0714 FAX: 061)804-4540
본 책자의 통계자료 및 분석내용에 관한 사항은

한국농수산식품유통공사 식품기획정보부(061-931-0714)로
문의하여 주시기 바랍니다.
동 자료는 식품산업통계정보(http://www.atfis.or.kr)을 통해 무료로 다운받아 볼 수 있습니다.

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2022년

￮ ｢식품외식산업 주요통계｣는 국내외 식품관련 통계정보를 수집·가공하여 식품 관련 주요

￮ 동 책자는 발간연도를 따라 책자명을 정하며, 발간시점 기준 가장 최근의 통계를 수록하였습니다.

￮ 일반적으로 1년 주기 조사의 경우 전년도를 기준으로 조사를 시행하고, 조사를 시행한 연도 말

￮ 통계표에 수록된 자료는 반올림되었으므로 전체 수치와 표 내 합계가 일치하지 않는

￮ 또한 발간일 기준 최신자료를 수록했으나, 해당 기관의 사정에 의해 해당 출처상의 자료는

￮ 아울러, 책자 내용은 식품산업통계정보(www.atfis.or.kr)를 통해서도 확인할 수 있습니다.

￮ 조사별로 조사대상 및 범위가 상이하오니 반드시 명기된 출처를 확인하시고 해석에

￮ 한국표준산업분류(KSIC) 10차 개정이 공표됨에 따라 10차 개정 기준으로 수록하였으나, 특정

￮ 2020년 기준 경제총조사(전국사업체조사, 광업제조업조사, 서비스업조사 등)에서는 행정자료를

◾ 이 책의 저작권은 한국농수산식품유통공사에 있으므로 무단으로 전제 또는 복제할 수 없으며,

◾ 이 책의 내용은 한국농수산식품유통공사의 서면 동의가 있어야 사용할 수 있습니다.

◾ 또한 이 책의 내용을 사용하거나 인용할 때에는 반드시 올바른 출처 표시 방법에 따라 한국농수산

6. 외식업 산업구조 ------------------------------------------ 51

7. 식품유통업 산업구조 --------------------------------------- 60

9. 농식품 수출입 -------------------------------------------- 66

10. 소비자물가지수 ------------------------------------------ 68

11. 가계 식품소비 ------------------------------------------- 69

12. 식품산업과 농어업의 연관관계 ------------------------------- 70

※ 참고 : 국내 식품산업 시장규모 산정방법 변경사항

Copyright 2022. All Rights Reserved. 1. 식품산업 시장 규모 1

2020년 식품산업 규모는 265.7조원으로 2019년 대비 1.9% 감소(2018~2020년 평균 1.0% 증가)

식품 유통(식품 도소매업)까지 포함한 시장규모

2020년 569.8조원(담배 도소매업 제외)으로 전년 대비 6.0% 증가(2018~2020년 평균 3.0% 증가)

2020년 음식료품 도매업은 184.8조원, 음식료품 소매업*은 34.0조원이고, 전체 소매업 판매액

2 2022년도 식품외식산업 주요통계 Copyright 2022. All Rights Reserved.

음식료품 제조업의 시장 규모(총산출액 기준)는 2020년 131.9조원으로 2010년 87.2조원에 비해

음식료품 제조업의 부가가치는 2020년 25.8조원으로 전체 산업(국내 총부가가치) 중 1.5% 차지

총산출 및 부가가치와 비교(국민계정)

농식품 산업 실질GDP 및 경제성장률

Copyright 2022. All Rights Reserved. 1. 식품산업 시장 규모 3

4 2022년도 식품외식산업 주요통계 Copyright 2022. All Rights Reserved.

제조업 및 서비스업 경제활동별 GDP 추이(명목)

자료 : 한국은행, 국민계정(2015년 기준)

Copyright 2022. All Rights Reserved. 1. 식품산업 시장 규모 5

시장조사 전문기관인 GlobalData에 의하면 2020년 세계 식품 시장은 7.5조 달러로 전년대비

세계 식품 시장의 분류별 비중은 음료 및 담배는 증가하는 반면 식료품은 감소 추세

향후 세계 식품 시장(2021~2025년)은 음료 시장과 식료품 시장이 빠르게 성장할 전망

전세계 식품시장 규모(시장구분별)

구 분 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025

○ 세계 식품시장 7,750.4 7,812.0 7,538.4 8,249.5 8,810.1 9,307.5 9,779.9 10,257.0

(100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0) (100.0)

- 식료품시장 4,010.1 4,024.7 4,122.7 4,422.8 4,620.3 4,863.9 5,112.3 5,371.3

(51.7) (51.5) (54.7) (53.6) (52.4) (52.3) (52.3) (52.4)

- 음료시장 2,958.8 2,963.3 2,600.0 2,937.9 3,264.5 3,483.6 3,673.4 3,854.4

(38.2) (37.9) (34.5) (35.6) (37.1) (37.4) (37.6) (37.6)

- 담배시장 781.5 824.0 815.7 888.7 925.3 960.0 994.2 1,031.3

(10.1) (10.5) (10.8) (10.8) (10.5) (10.3) (10.2) (10.1)

6 2022년도 식품외식산업 주요통계 Copyright 2022. All Rights Reserved.

세계 식품 시장의 향후 연평균 성장률(2021~2025년)은 5.6%로 예상되며, 이는 세계 자동차시장

전세계 식품시장 규모(타 주요 산업과 비교)

구 분 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025

○ 세계 자동차 시장 1,207.4 1,198.8 991.6 1,079.0 1,234.9 1,372.5 1,435.2 1,490.8

○ 세계 IT시장 1,430.1 1,569.3 1,674.0 1,808.1 1,940.8 2,079.6 2,225.3 2,384.6

○ 세계 철강시장 1,084.8 1,055.5 1,017.9 1,554.5 1,340.7 1,266.0 1,281.9 1,299.3

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전세계 식품시장 규모(대륙별)

전세계 식품시장 규모(대륙별) 추이

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빠르게 성장할 것으로 기대되는 품목은 유지류, 따뜻한 음료류, 기타 건조식품 순

향후 5년간(2021~2025년) 품목별 시장규모 증가 예상액

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