Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • MaMaM's Menu Recipe

    Uploaded by

    Dinda Ayu Yunitasari
    8 views25 pages

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    8 views25 pages

    MaMaM's Menu Recipe

    Uploaded by

    Dinda Ayu Yunitasari

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 25
    Teokabul Yow es Wakgencen Halels & Theoyyih wsfay Wudechuye oe oo Nes es a dalam program miathn- Makan diM diketahui untuk jumlah porsi dalam ondisional. Bisa saja dalam satu port Namun, mayoritas resep tertulis untu orang. Jadi, Manis bisa menyesuaikan dengan kebutuhan Semoga bermanfaat = Weakgonan Yutel & Teagyib wifi Teakelul, Yo'a Kitchen Squad Better Youth Foundation Roti Jala Kari Ayam Waka Habel: & Theyyib wifady Mudehager Terbabul, Boa LANGKAH-LANGKAH BAHAN-BAHAN Pembuatan Kari Ayam: Bahan Roti Jala: I. Bumbu halus diblender + Tepung teri 2.Sangrai kemiri, ketumbar, dan jinten, * Susu UHT 375 lalu. blender bersamaan dengan + Telur 1 butir bumbu halus. * Kunyil bubuk 1/2 sdt * Garam 1/2 sdt 3. Kemudian ditumis sampai harum 4.Masukkan ayam dan kentang yang sudah dipotong masak sampai empuk 5. Tambahkan air dan santan 6. Cek rasa/seasoning Bahan Kari Ayam: * Cabaimerah 2 buah + 4siung bawang merah + 3siung bawang putih « Kunyit lem Jahe lem + Sere I batang (geprek} ° Pembuatan Roti Jala Kuning: 1 Campurkan tepung terigu, garam dan susu secara bertahap, lalu aduk hingga rata Daun salam 2 lembar Lengkuas I ruas (geprek) Bumbu kari instan 1) 2. Kemudian tambahkan telur dan bunglaus kunyit bubuk, aduk kembali hingga rala * Garam I sdt 3. Selanjutnya adonan disaring untuk * Gulal/2 sdt memastikan tidak ada—_-yang + Kaldu bubuk 1/4 sdt menggumpal + Air 500 mL 4. Masukkan dalam botol plastik yang * Ayam 250 4 tutupnya sudah ada 3 lubang kecil + Kentang 2 buah 120 g 5 + Santankelapa 2 pes 5. Siapkan kompor dan teflon, lalu tambahkan minyak sedikit 6. Kemudian —menuangkan adonan pada teflon dengan bentuk angka delapan atau lainnya—_hingga menyerupaijala Cara penyajian lipat kedua sis jala kemudian digulung Croissant Wann Nebel & Theryyh wifady Wubchaye Teibbul Yow LANGKAH-LANGKAH BAHAN-BAHAN Pembuatan Pastry Cream/ Fla: Bahan Pastry Cream/ Fla 1. Susu 1 pes dan gula di rebus sampai « Susu UHT 150 mL. 2 pes gulanya larut © Kuning telur 2 butir 2. Siapkan mangkok, lalu. masukkan ¢ Gula 50 gr k su 1 pes, maizena, dan ¢ Maizena 20 gr yanili, Aduk hingga tereampur merata + Vanili 3. Setalh gula larut dalam tambahkan hasil akhir dimangkok 4. Aduk cepat dengan api kecil supaya lidak gosong Bahan lain: * Croissant frozen 80 pes Strawberry Il pack Susu1L Telur 1/2 kg Dark coklat 1/2 kg White coklat 1 ons Baking paper I pack Pembuatan Cokelat Ca 1 Rebus air menggunakan panei sampai agak = mendidih_—*jangan sampai mendidih, oke. 2. Letakan cokelat- pada mangkok ness atau tahan pans, lalu masukkan ke dalam rebusan_ air bersama dengan mangkoknya Pembuatan Croissant: 1. Croissant frozen di biarkan dalam tempat terbuka hingga mengembang sempurna 2. Masukkan oven kurang lebih selama 15 menit ? tanya mbak caca 3. Buatlah garis ditengah Cro’ nt yang sudah matang 4. Hias menggunakan fla dan potongan buah strawberry Soup Garlic . Bread Wedeanes Nebel § Theil analy Wbcharc Tebelul Bow LANGKAH-LANGKAH Pembuatan Cream Soup: LTumis bawang bombay dan bawang putih 2.Tambahkan ayam yang — sudah dipotong dadu 3.Tambahkan — wortel lalu_ masak sampai setengah mateng (ukuran wortel kecil2 mirip uk jagung) 4.Tambahkan jagung 5.Tambahkan air dan susu dengan perbandingan yang sama 6.Tambahkan pengental menggunakan lepung —serbaguna yang sudah dilarutkan dengan air* 7.Tambahkan seasoning (garam gula, pala, daun seledri) Pembuatan Garlic Bread: LBagian dalam roti dioleskan campuran mentega/butter, bawang putih, parsley 2.Kemudian dipanggang dengan api sampai garing BAHAN-BAHAN Bahan Cream Soup: * Paha Ayam fillet 200 g Wortel | buah Jagung 1/2 buah Seledri | batang Susu UHT 350 mL Air 650 mL Bawang putih 4 butir Bawang Bombai 1/2 buah Margarin I sdm ‘Tepung Terigu 2-3 sdm Kaldu bubuk ayam 2 sdt Lada 1/2 sdt Gula I sdt Penyedap I sdt Bahan Garlic Bread: * Roti hot dog 2 buah * Margarin/butter + Bawang putih 2 buah * Seledri enudekali waktu penyajion sekaliguscipanaskan kemboli bade maghrib atou ba'da sya Dori Sambal Teibabul Bo' LANGKAH-LANGKAH Pembuatan Dori: Likan dori dipotong slice bentuknya persegi panjang 2.Siapkan adonan — kering dengan mencampurkan tepung terigu dengan penyedap rasa (masako), lalu_ bagi menjadi 3 bagian 3.Siapkan adonan basah dengan mengambil satu bagian dari adonan kering 4.Proses penggorengan — dilakukan secara langsung mulai ikan dori pada adonan kering 1, adonan_ basah, adonan kering Il, lalu digoreng hingga garing Pembuatan Sambal Matah: LSetiap bahan dipotong kecil-kecil, memanjang, lalu diampurkan 2.Panaskan = minyak — kelapa, — lalu ditambahkan ke dalam = campuran sebelumnya BAHAN-BAHAN 1/2 ikan Dori fillet 10 sdm tepung terigu Isdm kaldu bubuk Isdt lada putih Isdt garam I sdt baking soda Bahan sambal matah 7 bawang merah 2 batang sereh (putihnya) 2 lembar daun jeruk 5 cabe rawit merah Garam Gula Kaldu Jeruk Limau SCHICKEN KATSU m\ & KENTANG TERIYAKI Pha Hell & The wai Maha Tell See BAHAN-BAHAN LANGKAH-LANGKAH Bahan Ch cats Pembuatan Chicken Katsu: « Ayam dada fillet kg 1.Keringkan ayam alu. belah dua menjadi pung panir 300 gr butterfly. Taburkan kaldu ayam, garam, merica ur 2 buah dan perasa jeruk nipis di semua sisi, ratakan. Tepung 50 gr 2.Tutup dengan cling wrap tatu) pukul-pukul dengan rolling pin atau benda tumpul lainnya. 3.Taburkan sedikit tepung terigu di semua ayam, ratakan. Bahan Kentang Teriyaki + Kentang secukupnya + Bawangbombailbuah 4 55 dalam mangkuk, kocok telur, susu, garam « Bawang putih3 buah : “ 3 . 6 dan merica, Masukkan ayam ke dalam telur lalu « Bawang merah 3 buah “ ® Jahe I bil ke dalam tepung roti, ratakan. * Saus teriyaki 5.Cincang bawang putih, iris bawang bombai dan « Saus sambal jomur, 6.Panaskan minyak, tumis bawang bombai Bahan lain hingga wangi. Lalu masukkan bawang putih, * Minyak Liter lumis sesaat. « Beras6kg 7.Panaskan minyak, goring ayam di api sedang « Kertas minyak bulat besar hingga kuning keemasan, lalutiriskan. Pembuatan Kentang Te! L.Kupas dan potong kecil-kecil kentang. Rendam dalam air supaya warna kentang tidak menghitam. Lalu goring atau kukus kentang. 2.lris bawang merah, bawang bombai, bawang putih dan cabai rawit. ‘umis irisan bawang dan cabai serta masukkan daun salam hingga harum. 4. Masukkan kentang dan lada, aduk sebentar. 3. Tambahkan saos teriyaki, garam, penyedap rasa dan kecap. 6. Aduk hingga merata dan koreksi rasa. 7.Siap dihidangkan. AYAM SAUS INGGRIS & CAH TAUGE TAHU Waker Nall § Tey wit Wulabreee Tochabul Wea Pembuatan Do BAHAN-BAHAN Bahan Ayam Saus Inggri Ayam5 kg Saus Inggris Margarin | pack Bawang bombai % kg Bawang putih % kg Saus tomat Kecap manis Daun bawang Jahe I pes Maizenal kg Bahan Cah Tauge ‘Tahu 4 buah Tauge 2 kg Bawang putih | ons Cabe merah | ons Bawang goreng Bahan lain * Minyak 1 liter * Beras6 kg + Kertas minyak bulat Pembuatan Sambal Matah: LPotong dadu tahu, lalu goring hingga berkulit, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. 3. 1Tuang saus tiram, garam, gula, metica dan air, L.Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. 2.Remas-remas beberapa saat, masukkan dalam lemari pendingin. 3.Larutkan semua bahan sau: garam dan penyedap. Pastikan maizena larut dalam campuran tersebut. 4.Goreng ayam dalam minyak panas sampai terendam dan matang. 5.Panaskan 4 sdm = minyak —bekas menggoreng ayam, masukkan margarin, tumis bawang putih geprek dan bawang bombay. 6.Masukkan ayam, tuangi campuran saus. 7. Aduk terus, lambahkan campuran saus, aduk hingga mengental dan mendidih, tambahkan daun bawang. 8.Siap disajikan. 4. Masukkan tahu goring, aduk rata, diamkan hingga mendidih. 5. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk rata dan koreksi rasa 6.Diamkan sebentar hingga tauge setengah matang. 7. Angkat dan sajikan. BAHAN-BAHAN Bahan Chicken Blackpepp * Ayam 500 gr * Sauslada hitam + Lada hitam * Bawang merah 5 biji Bawang putih 5 biji Bawang Bombay I buah Paprika 1 biji Bahan Cah Sayur * Wortel 200 gr + Bunga kol 200 gr + Pokcoy / sawi hijau 200 gr . Si Tahu sutra jepang 1 bungkus Bahan lain + Minyak I iter ukupnya minyak bulat CHICKEN BLACKPEPPER & CAH SAYUR TAHU SUTRA Be leecon Halal § Thagyib wifi, Meckahage Tokbel, You LANGKAH-LANGKAIT Pembuatan Chicken Blackpepper 1. Seasoning ayam dengan lada hita, vetsin, garam dan tepung maizena. 2. Goreng ayam hingga matang dengan api sedang. 3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan air dan saus lada hitam. Tunggu hingga air menyusut, 4.Masukkan ayam yang sudah di goreng. 5. Aduk hingga tercampur semua. 6.Masukkan paprika dan bawang bombai, hingga sedikit layu. 7.Koreksi rasa, jika dirasa kurang bisa ditambahkan garam, gula dan penyedap. Pembuatan Cah Sayur Tahu Sutra LGoreng tahu sutra yang telah dipotong. Sisihkan. 2. Tumis sosis, sisihkan. 3.Rebus wortel, kembang kol dan pokcoy secara terpisah dan berganti (batang pokcoy da daunnya direbus terpisah) iskan sayuran dan masukkan ke dalam wadah, lalu di urap menjadi satu (hanya sayur yang diurap). 4) SPAGHAETTI BOLOGNESE Wechaoven Hedech & Theayyib wifiky Woatahayer Torbubul, Yow BAHAN-BAHAN Bahan Spaghetti Bolognese * 200 gr spaghetti * 120 gr bawang bombai, * Cincang 5 sing bawang putih * Cincang 100 gr wortel * Cincang 3 batang seledri / 4 sdm seledri * Cincang 400 gr daging giling (ayam / sapi / eamput * 80 gr kornet (opsional) ¢ 5 buah tomat / 500 ml jus tomat * 6sdm saus tomat + 1-2sdm tomato paste (opsional) 1 sdm kecap inggris 100 ml jus apel (opsional) 100 ml susu 3 lembar bay leaf sdt kaldu bubuk sdt garam «dt merica 200 mlair 2 butir telur rebus setengah matang Parsley * Cincang Keju parmesan Olive oil Bahan fain © Minyak Iliter + Beras 6kg « Kerlas minyak bulat LANGKAH-LANGKAIT Pembuatan Spaghaetti Bolognese 1.Untuk jus tomat, potong bagian bawah tomat membentuk huruf X lalu rebus sebentar. Kupas kulitnya kemudian blender hingga halus. 2.Untuk bolognese, panaskan minyak kemudian tumis kornet hingga setengah kering lalu tambahkan bawang bombai dan tumis hingga kering. 3.Masukkan daging giling dan tumis lagi hingga_ kering kemudian tambahkan bawang putih, wortel dan seledri lalu masak lagi kecokelatan. 4.Masukkan jus apel, kecap ir jus lomat, saus tomat, susu, tomato paste, dan air. 5.Tambahkan bay leaf dan bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan merica kemudian tutup pan dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit. 6.Siapkan air mendidih, rebus spaghetti selama 5 menil atau sesuai selera. 7.Panaskan_ sedikit- minyak, tuang saus bolognese secukupnya dan masukkan spaghetti yang sudah direbus lalu beri sedikit air rebusan pasta dan masak hingga bumbu meresap. 8.Sqjikan spaghetti bolognese dengan telur rebus — selengah = matang, — pa parmesan, lada hitam, dan olive oil sebagai pelengkap. SANDWICH & FRENCH FRIES (radeecnny Habel § Tharyh ify Mudchaga Taibabul Yow BAHAN-BAHAN Bahan Sandwich & French Fries © 4lembar roti tawar, buang kulitnya + 3 butir telur ayam, di dadar atau di ceplok * 3lembar keju slice © {buah tomat, buang biji, iris lipis ¢ 3lembar smoke beef * 3lembar daun selada « 3sdm mayonnaise 2sdmmentega Kentang frozen 500 gr Bahan lain © Minyak Iliter + Beras 6kg + Kerlas minyak bulat LANGKAH-LANGKAIT Pembuatan Sandwich 1.Terlebih dahulu panggang roti tawar yang telah dibuang kulitnya di atas teflon tanpa diolesi mentega atau apapun pada permukaan roti. 2.Biarkan roti hingga_~—_ berwarna kecoklatan, angkat dan olesi- dengan mayonaise secukupnya ke — seluruh permukaan roti. 3. Setelah itu racik bahan sandwich dengan menjadikan semua bahan-bahan. diatas menjadi satu, kemudian tambahkan mayonaise beberapa sendok dan aduk hingga rata. 4. Ambil roti tawar yang telah dipanggang, roti tawar dengan daun selada dan keju diatasnya. Kemudian taruh campuran isi sandwich diatasnya. sederhana p untuk dihidangkan. Pembuatan French Fries LGoreng French fries frozen hingga matang dengan waa kuning keemasan, angkat dan tiriskan. 2.Plating, taburi sedikit saja. garam, dan tambahkan origamikering diatasnya. 3,Sqjikan bersama saus sambal. FUYUNGHAI & CAH SAYUR labanen Hele & Thagyib wifi, Wudahage Tabebul, Yow BAHAN-BAHAN Bahan Fuyunghai Bahan Cah 3 butir telur 2 lembar kol % wortel 40 gr ayam cincang 40 gr udang 3.sdm tepung kentang / sagu I bawang putih halus I batang daun bawang Garam secukupnya Merica secukupnya Minyak goring Isdm margarin ¥% bawang bombai 1 tomat kupas, potong kotak- kotak 150 ml air Isdm tepung maizena 3 sdm saus tomat Isdt kecap inggris 2sdt cuka 5 buah pakcoy 18 siung bawang putih (goreng kering untuk taburan) Saus tiram : 2 siung bawang putih (cincang kasar) 1/2 gelas air putih 3 sdm saus tiram Isdm kecap asin Isdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk Isdi kaldu jamur Isdm tepung maizena (larutkan dengan I sdm air untuk mengentalkan) LANGKAH-LANGKAII Pembuatan Fuyunghai LMasukkan kol, wortel, bawang putih halus, daun bawang, ayam, dan daging ke dalam wadah. 2.Masukkan garam dan merica. 3.Masukkan telur. 4.Masuikkan tepung kentang/sagu. 5.Aduk hingga tercampur rata. 6.Goreng hingga garing dan empuk 7.Sqjikan dengan sau: Pembuatan Saus LTumis margarin, bawang bombai, dan bawang putih 2.Masukkan tomat. 3.Tambahkan saus tomat, cuka, dan kecap ingaris 4.Masukkan sedikit demi sedikit campuran air dan lepung maizena 5.Tambahkan gula dan garam sesuai selera. 6.Masak hingga saus medidih dan sedikit mengental Pembuatan Cah Sayur: 1.Cincang bawang putih. Siapkan pan dan munyak goreng untuk goreng bawang putih. 2.Jika sudah coklat_ muda angkat. Geprek dan cincang bawang putih 3.Masuikkan minyak dan tumis bawang putih 4,Jika sudah keeoklatan kasih air dan berikan saus liram dan kecap asin 5.Kasih gula dan merica bubuk, kaldu jamur. 6.Tambah 15 gr tepung maizena yang dituang air dan masukkan ke pan 7.Rebus pakcoy ridak terlalu lama 8.Angkal dan titiskan, potong bonggol pakcoy. 9.Lelakkan pakcoy pada piring dan tuang saus ‘aburi bawang goring 10.Siap disajikan ee BAHAN-BAHAN Bahan Bihun Goreng Seafood 120 gr bihun, rendam air dingin 2 butir telur 4 buah bakso ikan, potong 10 buah udang 50 gr sawi hijau, potong 3 lembar kol, potong I batang daun bawang, potong 3siung bawang merah, parut © 3siung bawang putih, parut © Isdm Kecap Asin 150 Cap Menjangan * 1-2.sdm Kecap Manis Cap Brambang Menjangan Isdm saus tiram Isdt minyak wijen, opsional Isdl kecap inggris, opsional % sdt merica % sdl penyedap 150 ml air Minyak untuk menumis bawang goreng BIHUN GORENG SEAFOOD Wad aad § ed il lle Teel Dee LANGKAH-LANGKAH Pembuatan Bihun Goreng Seafood 1.Panaskan pan dengan api besar, tuang minyak lalu masukkan telur kemudian aduk-aduk lalu masukkan — bawang merah dan bawang putih dan tumis hingga wangi 2.Masukkan —bakso kemudian aduk. 3.Masukkan bihun lalu tambahkan Kecap Asin 150 Cap Menjangan, Kecap Manis Cap Brambang Menjangan, minyak wijen, dan kecap inggris lalu aduk rata. 4.Tambahkan air lalu) bumbui dengan merica dan penyedap kemudian masak hingga air susut 5.Masukkan daun bawang, sawi hijau, dan kol aduk rata lalu matikan api. 6.Pindahkan ke dalam piring — saji, hidangkan dengan taburan bawang goreng di atasnya. ikan dan udang BAHAN-BAHAN Bahan Kwetiau Goreng ¢ Lbungkus kwetiau basah ¢ 2 butir telur ayam, orak arik * 5bonggol pakchoy, potong Sem ¢ 100 gr tauge ¢ 150 gr ayam, potong dadu ¢ 5siung bawang putih, geprek cincang halus secukupnya Minyak 3.sdm kecap manis sdm kecap asin 2sdm minyak wijen sdm saus tiram 2 sdim kecap ikan 1/2 sdt garam I sdt penyedap boleh skip KWETIAU GORENG Habe Ha £ Tah wail Maebae Teckel Yocw LANGKAH-LANGKAH Pembuatan Kwetiau Goreng 1.Tumis bawang putih hingga harum dengan apikecil. 2.Masukkan ayam = tumis sampai berubah warna. Masukkan_ telur orak arik aduk rata. 3.Tambahkan semua bumbu, aduk rata. Biarkan harum. 4.Masukkan sayuran, masak sampai sedikit layu baru tambahkan kwetiau. Aduk rata. Koreksi rasa. 5.Sajikan saat hangat SOUP MERAH Waker Yabub & Teagyh wifidy Wudahaye Teababul, Yew 3AH B H Bahan Soup Merah * Setengah siung bawang bombai yang sudah di cincang 5 siung bawang putih 1/4 biji pala 1sdt merica butiran 2 buah wortel 100gr kacang polong I batang daun bawang diiris serong 2 ikal seledri 100qr ayam potong dadu 5 buah sosis ayam 5 buah bakso sapi 4 buah tomat 1sdm margarin 1sdm gula 5sdm saus tomat Garam dan penyedap secukupnya Pembuatan Soup Merah LDidihkan air dan tulang ayam_ untuk membuat kaldu 2/Tumis bawang bombay lalu) bawang putih 3.Tumis Ayam yang sudah di potong dadu 4.Masukkan wortel sampai agak empuk baru bahan yang lain 5.Semua tumisan d masukkan ke kaldu yang sudah kita buat kkan jus tomat sukkan saos lomat sukkan seasoning (Garam, Gula, Merica Masako Ayam, M 9.Tunggu hingga mendidih dan matang lalu sajikan. WAFFLE Wakenrow Halal & Teagyib wills Wudecharye Teuku You BAHAN-BAHAN LANGKAH-LANGKAH Bahan Waffle Pembuatan Waffle ¢ 180 gr tepung segiliga biru L.Campur bahan kering dengan whisk * 100 gr tepung kunci biru 2.Campur bahan basah dengan whisk. ¢ 4sdm gula pasir 3.Tuang adonan basah ke adonan kering, ¢ 4sdt BP lalu aduk rata. © Sedikit garam 4. Setelah rata tambahkan chocochip. © 1/2 sdt pasta vanilla 5.Panaskan cetakan waffle yang sudah © 10 gr cokelat bubuk diolesi mentega. ¢ 50 bgr Chocochip 6.Tuang adonan waffle. Panggang hingga ¢ 210 gr susu cair matang kedua sisi. Bolak balik supaya * 70 gr minyak goreng tidak gosong (kurang lebih 10 menit). ¢ 2 butirtelur 7.Lakukan hingga adonan habis. 8.Sqjikan dengan mapple sirup atau gula halus. BAHAN-BAHAN Bahan Kebab : 2 butir telur (kocok lepas) 2 lembar tortilla Keju mozzarella (parut) secukupnya 3 buah daging kebab Saus sambal 3 sdm Mayonaise 2 sdm Selada secukupnya imun secukupnya Margarine secukupnya KEBAB Wakeman Halal € Thecgyib itil Wedahuge Takbub Yow LANGKAH-LANGKAH Pembuatan Kebab: 1. Goreng telur dadar 2.Potong mentimun dan selada masukkan dalam tortilla 3.Masukkan potongan daging kebab. 4.Masukkan parutan keju 5.Berikan olesan sambal dan mayonnaise lalu lipat kulit kebab 6.Panaskan pan dengan margarine menggunakan api sedang 7.Panggang kebab hingga kulit kecoklatan 8. Angkat dan iris sesuai selera 9. Kebab siap disajikan MACN CHIEESE Wakes Hab & Thal wala Wudchayer Torkel oa BAHAN-BAHAN Bahan Mac N Cheese LANGKAH-LANGKAH Pembuatan Mac N Cheese : ¥% sdm margarin 2 helai smoked beef, potong-potong Isdm minyak I siung bawang putih, rajang halus 300 ml air 100 gr macaroni 150 ml susu UHT 60 gr keju cheddar parut dm antaka rasa keju I.Masak macaroni selama 7 menit dan berikan garam dan minyak 2.Campur kedalam saos béchamel (saos putih yang diberikeju 3.Tumis sosis alu. campur dengan saos bechamel 4.Lelehkan margarin, tumis smoked beef hingga agak k kan. 5.Panaskan minyak, tumis bawang hingga matang dan wangi. Masukkan air, masak hingga_ mendidih. Masukkan makaroni. Masak 8 menit. 6. Tuang susu UHT ke dalam panci makaroni. Masukkan juga keju dan bubuk keju. Aduk- aduk. Koreksi rasa. 7.Masukkan smoked beef. —Aduk-aduk. Masak hingga kekentalan yang diinginkan. Sajikan hangat! BAHAN-BAHAN Bahan Takoyaki 2 buah fillet paha ayam, potong dadu 2 em Isdm minyak 1sdm kecap asin Isdm air jeruk nipis 2 batang daun bawang, iris halus 120 gr daging gurita, rebus, iris tipis 2 sdm minyak (0 gr tepung lerigu sdt baking powder % sdi garam 400 ml kaldu ayam 2 bulir telur ayam. Isdt kecap asin 10 gr dashi Saus takoyaki Mayonaise Sambal Katsuobushi 100 gr Wechwone Yubul & Theogyib wafiky Wdchager Torkabul Yow LANGKAH-LANGKAH Pembuatan Takoyaki: 1. Kulit: Dalam wadah masukkan tepung, baking powder, dan garam. 2. Aduk rata. Tuang kaldu ayam, telur, kecap asin aduk rata. Sisihkan. 3.Lumuri ayam dengan minyak, kecap asin, dan air jeruk nipis. umis ayam di alas wajan datar hingga = berubah = warna. — Angkat. hkan. 5.Panaskan cetakan takoyaki, oleskan dengan minyak. Tuang adonan kulit hingga hampir penuh. 6.Masukan potongan ayam dan gurita. Taburi dengan daun bawang. 7.Masak selama 1 menit atau hingga adonan mulai bisa digulingkan menjadi bola, Masak hingga adonan matang. Keluarkan. Lakukan_ hingga bahan habis. 8.Sqjikan hangat dengan sambal dan mayonnaise dan topping kalsuobushi DORIMENTAI RICE Wades Tel & Tah wile Wadchage Taha Se BAHAN-BAHAN LANGKAH-LANGKAH Bahan Dori Mentai Rice | Pembuatan Dori Mentai Rice: ¢ 2piringnasi(secukupnya) kan dori krispi_ dibuat dengan ¢ 150 grikan dori mencelupkan pada sedikit tepung ¢ 3sdmsaus sambal bumbu basah lalu dibalur tepung ¢ 5sdmmayonaise bumbu kering, digoreng hingga kuning * Keju mozarella kecoklatan een 2.Nasi dicampur dengan mentega dan . Sooree lakes sedikit bubuk merica, saya tambahkan Seay an potongan nori, aduk rata e¢ 2sdmmargarin a g 3.Buat saus mentai dengan mencampur * 1/4 sdt merica bubuk ! es *sar mer! . mayonaise dan saos sambal « Isdm seaweed flakes 4.Letak si dal Catt anaemia .Letakan nasi dalam wadah tahan panas atau aluminium foil, beri potongan ikan dori goreng, tutup dengan saus dan taburi keju dan beri norilagi. 5.Panggang selama 30 menit suhu 200 derajat celcius. 6.Sajikan hangat POTATO Makanen Halal é Thocyg wf, Wuahage Torkecbul Yo a BAHAN-BAHAN LANGKAH-LANGKAH Bahan Sauteed Baby Pembuatan Sauteed Baby Potato Potato 1.Panaskan air, beri sedikit garam. baby potato hingga * 250 gr baby potato, cuci bersih dan potong sesuai empuh, sisihkan. selera 3.Panaskan margarine, masukkan daun * Ibatang daun bawang bawang. ¢ Isdt bawang putih 4.Tumis hingga harum, baru masukkan Lateralats) bawang putih. Tumis kembali hingga « Garam harum ° ae hitam ; 5.Masukkan kentang, lada hitam, garam © aueamurepsional dan kaldu jamur. Aduk rata dan « Margarin ksi ras . koreksi rasa. 6.Masak hingga daun bawang_ kering dan warna kentang keeoklatan. 7.Siap disajikan. SALTED EGG CHICKEN Wledsuswon Hele & Theagyil wf Wudchnyer Terhabul Yo'a BAHAN-BAHAN Bahan Salted Egg Chicken 300 gr ayam paha tanpa tulang % sdm kecap ikan ¥%sdt garam %sdm bawang putih 200 gram tepung terig (sisahkan Ye sdm untuk saucenya) 1sdt garam %asdt baking powder % sdt lada pulih (opsional) 4kuning telur dari telur asin %sdm saus liram 2 sdt susu kental manis 2-4 cabe rawil 10-15 daun kari Isdm margarin %sdm chicken powder 150 ml susu ang ju LANGKAH-LANGKAH Pembuatan Salted Egg Chicken 1. Potong-potong ayam, taburi garam dan lada, diamkan selama 15 menit 2.Campurkan ayam yang — sudah dimarinade dengan telur 3.Siapkan tepung di dalam wadah. Ayam yang sudah dicampur telor dicelupkan, salu persatu. ke dalam tepung lalu digoreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan sisihkan 4.Untuk membuat saus, lumatkan telur asin dengan sedikil air 5.Panaskan mentega dalam — wajan, masukkan bawang putih, cabe, dan daun kari, tumis sebentar hingga harum. 6.Masukkan kuning telor asin, tambahkan air dan susu supaya sedikit creamy. 7.Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Masukkan ayam, aduk sebentar hingga merata 8. Angkat dan siap disajikan. DORI SAMBAL MATAH Wadeawon Yubele § The wifi Wudehaga Terkabul, Yo a BAHAN-BAHAN LANGKAH-LANGKAH Bahan Dori Sambal Matah ~Pembuatan Dori Sambal Matah ry 1/2 ikan Dori fillet LPotong ikan suai selera. Marines 10 sdm tepung terigu dengan garam, lada, jeruk limau. Bolak Isdm kaldu bubuk balik dori Isdtlada putih 2.Campurkan semua bahan tepung. Agar Isdt garam kriuk baluri tepung, masukkan ke air Isdt baking soda matang, masukkan ke tepung lagi, air Bahan sambal matah 7 bawang merah 2 batang sereh (putihnya) 2 lembar daun jeruk 5 cabe rawil merah Garam, gula, kaldu Jeruk limau matang, terakhir tepung lagi. 3.Panaskan minyak hingga panas, lalu masak ikan dengan api keeil sampai matang. 4.Untuk sambal matah, potong kecil kecil atau parut semua bahan. ‘am dengan minyak panas. sedikit. Tambah garam, gula, kaldu, jeruk limau. Aduk 6. Sajikan dengan nasi panas BAHAN-BAHAN Bahan Steak Ayam Barbeque + 6potong Ayam fillet bagian paha ‘aku campur dengan bagian dada + Bumbu marinas + Isdi bawang putih bubuk bisa pakai 3siung bawang putih yg dihaluskan 's jahe, parut 1/2 sd garam Isdt lada hitam, ulek kasar 1sdm perasan air jeruk nipis/lemon 1sdm kaldu bubuk Saus Barbeque: Isdm munjung margarin 3 siung bawang putih, cincang halus Ibuah bawang Bombay ukuran kecil, iris2 tipis sesuai selera optional * ©sdmsaus tomat 2.sdm saus sambal 3. scm saus barbeque instan Isdm saus tiram 2sdmmadu Isdm gula pasir Isdt lada hitam butiran yang diulek kasar Isdt kaldu bubuk sapi 1/2 sdt garam 1sdm perasan air jeruk nipis/lemon Isdm tepung maizena, larutkan dengan 100ml air + Pelengkap : Kentang gorer manis jagung ebus, wortel rebus, buncis rebus LANGKAH-LANGKAH Pembuatan Steak Ayam Barbeque LLumuri ayam dengan bumbu marinasi_ hingga rata,utup wadah lalu masukkan ke dalam kulkas, diamkan minimal 30-60 menit. 2.Panaskan wajan dan lelehkan— margarin, Masukkan bawang pulih dan bawang Bombay yang sudah dirs masak hingga- matang tatu masukkan air, 3.Masak hingga air mendidih kemudian masukkan emua tomal, saus sambal, saus barbeque, saus tiram, madu, lada hitam, kaldu bubuk, air perasan jeruk nipis/lemon, aduk rata masak sampai mengental lalu tes rasa, bila kurang manis tambahkan gula pasir. Tes rasa. ka dirasa bumbu sudah pas segera masukkan larulan tepung maizena sambil terus diaduk

    You might also like