CARDÁPIO CEFET

MÊS: FEVEREIRO/MARÇO.2024
ACOMPANHAMENTOS SALADA 2 - LEGUMES CRUS, SALADA 3
SALADA 1 - SOBREMESA
DIA DIA DA SEMANA PRATO PROTÉICO VEGETARIANA VEGANA GUARNIÇÃO TOMATE E LEGUMES SALADA 4 (COMPOSTA)
ARROZ FEIJÃO FOLHA CRUA (FRUTA)
ACOMPANHAMENTOS COZIDOS
Farofa de banana (farinha de milho,
Feijão Preto c/ Cubos de pernil Brócolis c/ Mista de Repolho Colorido com tomate
1 Quinta-feira Arroz Branco Hamburguer de lentilha Feijão roxo ao vinagrete farinha de mandioca, cebola, Mix de folhas Beterraba ralada c/ laranja Mamão
Bacon acebolados cenoura e maçã
banana da terra e açafrão)
Ovos mexidos com
2 Sexta-feira Arroz Branco Feijão Carioca Frango xadrez Soja em grãos ao sugo Batata doce sautê Alface roxa Rabanete ralado com passas Cenoura cozida Lentilha ao vinagrete Melão
hortelã
3
4
Almondegas de proteina Caponata de abobrinha (abobrinha,
5 Segunda-feira Arroz integral Feijão Carioca Cubos de frango acebolado Feijão fradinho com tomate Penne ao sugo Acelga Cenoura ralada com milho Chuchu cozido Melão
de soja pimentões coloridos e cebola)
Iscas de pernil ao molho Grão de bico ao molho Lentilha com cebola
6 Terça-feira Arroz Branco Feijão Tropeiro Couve refogada Alface lisa Beterraba ralada com manga Moranga cozida Vinagrete Laranja
barbecue barbecue caramelada
Arroz Branco Bife de boi (coxão mole) na Batata inglesa sautee COM Tomate meia lua com Cenoura colorida ( cenoura, vagem e
7 Quarta-feira Feijão Carioca Omelete Proteína de soja ao shoyu Mix de folhas Berinjela cozida Maçã
com alho panela MUÇARELA orégano azeitonas pimentão vermelho)
Hamburguer de fejão Cuscuz marroquino com Tabule de frutas (Maçã, Laranja,
8 Quinta-feira Arroz Branco Feijão Carioca Bife de frango na chapa Quibebe de Moranga Alface crespa Cenoura ralada com ervilha Beterraba cozida Banana
branco vagem Abacaxi e Manga)
Farofa temperada com ovos (ovos,
Escondidinho de batata Salada crocante (Acelga, maça,
9 Sexta-feira Arroz Branco Feijão Carioca Linguiça suina frita Grão de bico acebolado cebola, açafrão, alho, cheiro verde, Mix de folhas Abobrinha ralada com passas Batata doce Mamão
com proteina de soja rabanete ralado e ervilha)
farinha de milho e mandioca)
10 Sábado Arroz Branco Feijão carioca Iscas de boi de panela Bolinho de arroz Grão de bico com brocolis Cenoura sautee Almeirão Beterraba ralada com manga Berinjela Cozida Repolho roxo com abacaxi e coco Melancia
11 Domingo
12
13
14
Almondegas de soja ao Feijão fradinho com Mista de grãos (ervilha, grão de bico e
15 Quinta-feira Arroz branco Feijão carioca Carne moída ao sugo Polenta Acelga Cenoura ralada com abacaxi Chuchu com ervas Maçã
sugo pimentões coloridos soja em grãos)
Batata inglesa sautê (CEFET I E II) E Cenoura colorida ( cenoura, vagem e
16 Sexta-feira Arroz Branco Feijão Carioca Peixe no Fubá Ovo frito Lentilha ao sugo Alface roxa Abobrinha ralada c/ passas Beterraba cozida Melancia
gratinada CEFET Contagem) pimentão verde e vermelho)
17 Sábado Arroz Branco Feijão Preto Iscas bovina ao molho Hamburguer de lentilha Feijão Branco com vagem Virado de cenoura Alface lisa Rabanete c/ laranja Batata doce Tabule ao vinagrete Banana
18 Domingo
Hamburguer de feijão
19 Segunda-feira Arroz Branco Feijão Carioca Iscas de boi acebolada Grão de bico acebolado Creme de espinafre Alface Crespa Tomate com azeitona Cenoura cozida Camponata de berinjela Melão
preto
Feijão preto Cubos de pernil ao molho
20 Terça-feira Arroz branco Bolinho de arroz Feijão fradinho com tomate Virado de couve Almeirão Pepino com tomate Abobora moranga Agrião, abacaxi e cebola roxa Maçã
com bacon barbecue
Macarronese (parafuso, cenoura,
Arroz Branco Ovos mexidos com Charuto de proteína de soja Alface Tomate meia lua c/ mussarela Vagem com pimentões coloridos e
21 Quarta-feira Feijão Carioca Medalhão de frango maionese, azeitona, milho, passas, Beterraba cozida Melancia
com alho hotelã ao sugo americana e manjericão cebola roxa
presunto)
Cuscuz marroquinho com
Hambúrguer de boi na Soja em grãos ao molho
22 Quinta-feira Arroz Branco Feijão Carioca grão de bico (brócolis e Abobrinha ao sugo Alface Beterraba Ralada c/ laranja Batata doce Vinagrete Banana
chapa madeira
tomate)
Proteína de soja ao Repolho colorido (Roxo e branco, milho
23 Sexta-feira Arroz Integral Feijão Carioca Parmegiana de frango Feijão branco ao sugo Purê de batata Almeirão Cenoura ralada com ervilha Chuchu com ervas Laranja
vinagrete e cebola)
24 Sábado Arroz branco Feijão Carioca Cubos de boi acebolado Ovos cozidos Grão de bico acebolado Mandioca ensopada Mix de folhas Tomate com orégano Cenoura cozida Lentilha ao vinagrete Melancia
25 Domingo
Almondegas bovinas ao Almondegas de soja ao Feijão fradinho ao molho
26 Segunda-feira Arroz Branco Feijão Carioca Macarrão Parafuso alho e óleo Acelga Tomate com oregano Abobrinha cozida Agrião, abacaxi e cebola roxa Maça
sugo sugo madeira
Salpicão de legumes (cenoura,
EscondidInho de batata maçã, batata palha, repolho, Mista de grãos (ervilha, grão de bico e
27 Terça-feira Arroz Branco Feijão Carioca Frango xadrez Lentilha com vagem Mix de folhas Beterraba ralada com manga Berinjela cozida Melancia
com proteína de soja maionese) SEM REPOLHO NO CEFET soja em grãos)
I e II
Arroz com Batata bolinha temperada (azeite,
28 Quarta-feira Feijão preto Bife de boi na panela Kibe de abobora Soja em grãos ao sugo Mandioca frita Alface roxa Tomate com cebola Chuchu cozido Mamão
vagem ervas e azeitonas)
Bolinho de feijão Grão de Bico ao molho Salada crocante (Acelga, maça,
29 Quinta-feira Arroz Integral Feijão Carioca Coxa e sobrecoxa refogada Polenta com molho de quiabo Almeirão Pepino com gergelin Cenoura cozida Melão
fradinho barbecue rabanete ralado e ervilha)
1 Sexta-feira Arroz Branco Tutu de feijão Bife de pernil na chapa Ovos fritos Feijão branco ao sugo Couve refogada Alface Crespa cenoura com milho Beterraba cozida Vinagrete Laranja
Tabule c/ hortelã, cebola,
2 Sábado Arroz Branco Feijão Preto Cubos Bovinos Soja em grãos ao molho Creme de milho Almeirão Abobrinha ralada com passas Batata Doce Agrião, abacaxi e cebola roxa Mamão
tomate e pepino
3 Domingo
Estrogonofe de grão de
4 Segunda-feira Arroz Branco Feijão Carioca Estrogonofe de frango Lentilha acebolada Batata palha Alface roxa Tomate c/ manjericão Berinjela cozida Repolho roxo com abacaxi e coco maçã
bico
Elaborado: Amanda Gonçalves Porto Aprovado: Lívia Neder/Marta Venuto e Flávia Peradeles